หากคุณมีแอปเปิ้ลที่เก็บเกี่ยวได้ดีคำถามที่คล้ายกันอาจเกิดขึ้นในหัวของคุณ จะทำอย่างไรกับทั้งหมดนี้? สิ่งที่ต้องปรุงด้วยแอปเปิ้ลนอกเหนือจากพาย แยม และผลไม้ตุ๋น? เป็นไปได้ไหมที่จะเตรียมพวกเขาในลักษณะที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาว? หากคุณมีความคิดเช่นนี้ นี่คือบทความสำหรับคุณในการฉี่แอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลดองเป็นอาหารพื้นบ้านโบราณ ค่อนข้างเป็นที่รู้จักและเป็นที่นิยมมาจนถึงทุกวันนี้ แน่นอนรสชาติสำหรับมือสมัครเล่นบางคนอาจไม่ชอบ ดังนั้น เราขอแนะนำให้คุณเตรียมขวดโหลอย่างน้อยสองสามขวด จากนั้นในฤดูหนาว คุณจะต้องพยายามตัดสินใจทุกอย่างด้วยตัวเอง

การถ่ายปัสสาวะเป็นวิธีที่นิยมมากในการจัดเก็บผักและผลไม้เพื่อใช้ในอนาคตในสมัยโบราณ ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ ในขณะที่ยังคงสารที่มีประโยชน์สูงสุด

โดยพื้นฐานแล้วแอปเปิ้ลดองสามารถเรียกได้ว่าเป็นแอปเปิ้ล "ดอง" เนื่องจากเทคโนโลยีการทำอาหารนั้นคล้ายกับกะหล่ำปลีดองมาก ดังนั้นรสชาติสุดท้ายของแอปเปิ้ลจึงสามารถหวานเปรี้ยวหรือเค็มได้เมื่อเติมเครื่องเทศหลายชนิด ด้านล่างนี้คือสูตรแอปเปิ้ลแช่อิ่มแบบโฮมเมดยอดนิยมบางส่วน พวกเขาไม่เพียง แต่เป็นที่นิยม แต่ยังเรียบง่าย มีการอธิบายทุกอย่างทีละขั้นตอน ที่ไหนสักแห่งที่มีรูปถ่าย และที่ไหนสักแห่งที่มีวิดีโอ และคุณไม่จำเป็นต้องมีถัง คุณสามารถแช่แอปเปิ้ลในขวดขนาด 3 ลิตรหรือแม้แต่ในถังธรรมดาก็ได้

สูตร

สูตรง่าย ๆ สำหรับแอปเปิ้ลแช่สำหรับฤดูหนาว (กับน้ำผึ้งและอบเชย)

แอปเปิ้ลแสนอร่อยแช่ในน้ำผึ้ง อบเชย และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ตัวเลือกที่ดีที่สุดหากคุณเพิ่งทำความคุ้นเคยกับอาหารจานนี้ ปรุงและลิ้มรส - คุณจะไม่เสียใจ!

มีส่วนผสมขั้นต่ำทุกอย่างสามารถเข้าถึงได้และเรียบง่าย แอปเปิ้ลมีรสหวานมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย และคุณยังรู้สึกว่ามันอัดลมเล็กน้อย บางอย่างเช่น kvass หรือ kombucha

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (พันธุ์ปลาย) - 1.6 กก.
• น้ำ - ประมาณ 2 ลิตร
• แป้งข้าวไร - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• อบเชย - 1 แท่ง;
• สมุนไพรแห้ง (สะระแหน่, โป๊ยกั๊ก, สาโทเซนต์จอห์น, ออริกาโน่) - 1 หยิก;

ทำอาหารในโถ 3 ลิตร

1. แอปเปิ้ลไม่จำเป็นต้องล้างให้สะอาด ปอกเปลือกหรือสับ ธนาคารจะต้องมีขนาดใหญ่อย่างน้อย 3 ลิตร เราใส่แอปเปิ้ลให้แน่นพอ แต่ในขณะเดียวกันก็เพื่อไม่ให้แตกในขวด
2. เพิ่มสมุนไพรและแท่งอบเชยด้านบน หากคุณต้องการ คุณสามารถลบบางสิ่ง เพิ่มบางสิ่ง ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ
3. ทุกอย่างตอนนี้คุณต้องทำสาโท, น้ำเกลือ, เท - แต่ละอันเรียกต่างกัน เราต้มน้ำใส่เกลือและน้ำผึ้งลงไปเมื่อเย็นลงเล็กน้อยให้ใส่แป้ง
4. เรากำลังรอให้สาโทอุ่นผสมอีกครั้งแล้วเทแอปเปิ้ล ควรเติมแอปเปิ้ลให้เต็มด้วยการเติมนี้
5. ปิดฝาด้านบน (พลาสติกธรรมดา) แล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ในกรณีนี้ไม่ควรเทสาโทที่เหลือเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่เย็นและดูแลขวดแอปเปิ้ล เมื่อแอปเปิ้ลดูดซับของเหลวแล้ว ให้เปิดและเพิ่มสาโทอีกครั้ง เราทำสิ่งนี้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
6. จากนั้นเราจะส่งช่องว่างเหล่านี้ไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งเดือนก็สามารถลิ้มรสแอปเปิ้ลได้ ใช่คุณต้องรอเป็นเวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า!

แอปเปิ้ลดองกับกะหล่ำปลีและแครอท

และนี่คือสูตรขนมมากกว่า แอปเปิ้ล "หมัก" ที่นี่พร้อมกับกะหล่ำปลีขาวและแครอท ของสารเติมแต่งเกลือและน้ำตาลเท่านั้น

กลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี อาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลักและการตกแต่งโต๊ะเทศกาล ซึ่งเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดทุกประเภท ลองแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีเหล่านี้ด้วย

พวกเราต้องการ:

• แอปเปิ้ลขนาดเล็กหนาแน่น - 3 กก.
• กะหล่ำปลีขาว - 4 กก.
• แครอท - 2 ใหญ่;
• เกลือแกง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาด เอาชั้นบนที่ซีดจางออก แล้วสับให้ละเอียด ล้างแครอท ปอกเปลือกและสามชิ้นด้วยเครื่องขูดหยาบ (คุณสามารถใช้แบบเกาหลีได้)
2. เราผสมกะหล่ำปลีกับแครอท เกลือและน้ำตาลที่นี่ ตอนนี้เราบีบมันด้วยมือของเราเพื่อให้ผักนิ่มลงเล็กน้อยแล้วปล่อยให้น้ำไหล
3. เราเอากระทะขนาดใหญ่ใส่แอปเปิ้ลลงไป เพิ่มส่วนผสมกะหล่ำปลีแครอททุกที่ระหว่างแอปเปิ้ล ปิดด้านบนด้วยชั้นกะหล่ำปลีแล้วเติมด้วยน้ำที่เหลือ
4. หากคุณเห็นว่ามวลแห้งเพียงพอและมีน้ำไม่เพียงพอคุณสามารถเติมเพิ่มเติมได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้คน 1 ช้อนโต๊ะในน้ำต้มอุ่น (1 แก้ว) เกลือหนึ่งช้อนและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน
5. ขอแนะนำให้ครอบคลุมทั้งหมดนี้ด้วยใบกะหล่ำปลีทั้งหมดและด้านบนคุณต้องกดขี่ไม่หนักเกินไปเพื่อให้แอปเปิ้ลอยู่ใน "น้ำเกลือ" เสมอ
6. ยืนยันเป็นเวลา 2 สัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่ในตู้เย็นหรือที่เย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์ จากนั้นคุณสามารถลอง รสชาติน่าสนใจมาก น่าทึ่ง แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน

แอปเปิ้ลดองที่ไม่โอ้อวดสำหรับฤดูหนาวในขวด

และที่นี่เราจะแช่แอปเปิ้ลในการเติมน้ำตาลและเกลือที่เรียบง่าย ไร้แป้ง ไร้เครื่องเทศ รสจัดจ้าน กลิ่นหอม เราจะใช้ใบไม้สดแทน

ใบของลูกเกด เชอร์รี่ องุ่น ฯลฯ คุณยังสามารถทำแผ่นต่างๆ ผสมกันได้ ผักใบเขียวทั้งหมดเหล่านี้จะช่วยเพิ่มคุณค่าของน้ำเกลือด้วยรสที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน ส่งผลให้แอปเปิ้ลมีรสชาติที่ "เป็นธรรมชาติ" มากขึ้น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (โทนอฟกา) - 2.5 กก.
• ใบลูกเกด (หรืออื่น ๆ ) - 17 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 20 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (เพื่อลิ้มรส);

การตระเตรียม

1. เราใช้โถ 3 ลิตรล้างด้วยน้ำเดือด เราสะเด็ดน้ำปล่อยให้แห้งเล็กน้อยจากนั้นจึงวางใบลูกเกดสองสามใบที่ด้านล่าง แน่นอนว่าใบนั้นถูกล้างด้วยน้ำเย็นธรรมดาล่วงหน้า
2. เราล้างแอปเปิ้ลด้วยวิธีเดียวกันจากนั้นใส่ในขวดให้แน่น ใส่ 1-2 ใบระหว่างแอปเปิ้ลแล้วเพิ่มอีกสองสามด้านบน
3. ละลายเกลือและน้ำตาลในกระทะด้วยน้ำอุ่น ถ้าคุณชอบน้ำผึ้ง คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนได้ที่นี่
4. เติมสารละลายที่ขอบขวดแล้วปิดด้วยฝาไนลอนธรรมดา เราทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 สัปดาห์ หากในช่วงเวลานี้แอปเปิ้ลดูดซับของเหลวแล้วให้เพิ่มอีก จากนั้นเราก็นำไปวางในที่เย็นและรอประมาณ 18-20 วัน

เมื่อเวลาผ่านไป เราเปิดขวดและเริ่มชิมแอปเปิ้ล เป็นที่น่าสังเกตว่านอกจากแอปเปิ้ลแล้ว น้ำเกลือที่ได้ยังมีคุณสมบัติด้านรสชาติที่ดีอีกด้วย พวกเขาสามารถเสริมด้วยซอสและน้ำเกรวี่

แช่แอปเปิ้ลในถัง (สูตรหวาน)

เราต้องการถังเคลือบที่สะอาด ถังแอปเปิ้ล (หรือน้อยกว่า) น้ำตาล 350 กรัม เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ เช่นเดียวกับใบเชอร์รี่ ลูกเกด และราสเบอร์รี่

1. วางใบไม้ชั้นดีที่ด้านล่างของถัง ค่อยๆ วางแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วไว้ด้านบน เนื่องจากมีแอปเปิ้ลจำนวนมากจึงมีความเสี่ยงที่แอปเปิ้ลที่ต่ำที่สุดจะเว้าแหว่ง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ อย่าบีบแอปเปิ้ลในถัง! ใส่ได้เท่าไหร่ก็จะพอดี คลุมทุกอย่างจากด้านบนด้วยใบไม้ที่เหลือ
2. ต้มน้ำ คนเกลือและน้ำตาลลงไป ต่อไปเราเจือจางน้ำเดือดด้วยน้ำเย็น (ต้ม!) จนกว่าจะได้ปริมาตรประมาณ 5 ลิตร มากจะออกมาในถัง
3. รดน้ำแอปเปิ้ล คลุมด้วย "ฝา" บางชนิดแล้วใส่น้ำหนักเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลโผล่ออกมาจากใต้น้ำเกลือ
4. ตอนนี้ เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เรามาดูกันว่าแอปเปิ้ลได้ดูดซึมน้ำเกลือแล้วหรือยัง เพิ่มปริมาณที่ต้องการ จากนั้นเราก็ย้ายถังไปที่ห้องเย็น - ปล่อยให้มันหมักประมาณ 35 วัน

ต้นฉบับกับ rowan

คุณสามารถใช้โรวันเป็นสีแดงและสีดำ chokeberry โปรดทราบว่าแต่ละกรณีจะมีรสชาติและสีที่แตกต่างกัน

วัตถุดิบ:

• 20 กก. แอปเปิ้ล;
• 0.5 กก. ซาฮาร่า;
• 3 กก. โรวัน;
• เกลือแกง 50 กรัม
• น้ำ 10 ลิตร

1. น้ำจะต้องต้มและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
2. เราเติมถังหรือขวดด้วยแอปเปิ้ลและโรวัน ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำ
3. เทแอปเปิ้ลด้วยวิธีนี้จากนั้นตั้งค่าการกดทับเพื่อให้แอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่แช่ในน้ำ
4. เราปล่อยให้มันอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์และเติมน้ำด้วยน้ำตาลและเกลือเป็นครั้งคราวจากนั้นส่งไปที่เย็นเป็นเวลา 30 วัน

คุณสามารถเก็บเกี่ยวอะไรได้อีกบ้าง?

ตามที่คุณเข้าใจ ขั้นตอนการทำอาหารจะเหมือนกันทุกที่ สรุปได้ว่าจานนี้สามารถหลากหลายได้ด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมเท่านั้น

• Rowan, เชอร์รี่, ลูกเกด, ลูกแพร์, กะหล่ำปลี, แครอท, หัวบีท - ทั้งหมดนี้สามารถเพิ่มลงในแอปเปิ้ลได้
• ใบกระวาน ถั่ว พริก เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของว่างรสเผ็ด
• อบเชย, มิ้นต์, โหระพา, บาล์มมะนาว, ลูกจันทน์เทศ, น้ำผึ้ง - ทั้งหมดนี้จะเพิ่มกลิ่นหอมใหม่

ทดลอง ลองอะไรใหม่ๆ และคุณอาจได้สูตรที่อร่อยที่สุดเท่าที่เคยมีมา!

• ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้แอปเปิ้ลพันธุ์ปลาย (Pepin, Anis, Antonovka) เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปัสสาวะ Antonovka เป็นตัวเลือกที่เหมาะที่สุด แอปเปิ้ลควรจะแน่น ฉ่ำและสมบูรณ์
• เวิร์มสามารถใช้ได้หรือไม่? มีสองความคิดเห็นที่นี่ บางคนบอกว่าเป็นไปได้และจะไม่แตกต่างกันมาก คนอื่นโต้แย้งว่าแอปเปิ้ลที่มีไส้เดือนจะกลายเป็นรสเค็มมากกว่าเนื่องจากสารละลายจะซึมเข้าไปในเนื้อ

แอปเปิ้ลดองเป็นขนมที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดคือขนมเพื่อสุขภาพของอาหารรัสเซีย เช่น กะหล่ำปลีดอง นี่คือการเตรียมการแบบดั้งเดิมที่ควรมีในทุกครอบครัว

วิตามินจะถูกเก็บไว้ในนั้นจนถึงฤดูใบไม้ผลิ เด็ก ๆ ชอบแอปเปิ้ลดอง ก่อนหน้านี้พวกเขาปรุงในถังไม้โอ๊ค ตอนนี้ในสภาพแวดล้อมของเมือง คุณสามารถแช่แอปเปิ้ลในภาชนะใดก็ได้ - ในขวดโหลแก้ว 3 ลิตร, ในหม้อขนาดใหญ่และถังเคลือบ, เช่นเดียวกับในถังพลาสติกสำหรับอาหารและแน่นอนในถังไม้โอ๊ค (ในประเทศ) ถ้าคุณมี!

แอปเปิลควรเป็นแอปเปิลที่สมบูรณ์โดยไม่มีร่องรอยของการสลายตัวหรือรูหนอน ควรนำมาจากต้นไม้โดยตรงดีกว่า ไม่ใช่ซาก

แอปเปิ้ลคลาสสิกหลากหลายสำหรับการดอง (แช่) - Antonovka - อร่อยที่สุดและจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง!

แอปเปิ้ลดองกับน้ำผึ้ง - สูตรในขวดสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ง่ายมากและดีสำหรับแอปเปิ้ลทุกชนิด แน่นอนว่าพันธุ์ฤดูหนาว Golden Delicious, Pepinka และคลาสสิกของประเภท - Antonovka เหมาะที่สุด แต่เมื่อยังไม่สุกให้นำแอปเปิ้ล "ไส้ขาว" และปรุงตามสูตรของเรา - มันอร่อยมาก!

แอปเปิ้ลดองเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว แอปเปิ้ลเหล่านี้มีรสเผ็ดร้อนแปลก ๆ นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย จุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ที่พบในแอปเปิ้ลดองมีผลดีต่อการย่อยอาหาร

สินค้า:

• แอปเปิล 5-6 กก.
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• 2-3 โต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง
• น้ำดิบเย็น 5 ลิตร

ปรุงแอปเปิ้ลแช่ในขวดน้ำผึ้ง

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมขวดโหล - ล้างให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

อย่าถูแอปเปิ้ลมากเกินไปเมื่อล้าง ก็เพียงพอที่จะล้างฝุ่นออก

เราปฏิบัติตามเงื่อนไขหลักในการทำให้แอปเปิ้ลเปียก - จะต้องเป็นแอปเปิ้ลทั้งหมด ไม่หัก นำมาจากต้นไม้ สำหรับการฉี่ (ดอง) ในขวด ให้เลือกแอปเปิ้ลขนาดกลาง

เราใส่แอปเปิ้ลในขวดโหล - ด้านล่างใหญ่กว่าและด้านบน - เล็กกว่า

การเตรียมไส้สำหรับแอปเปิ้ลเปียก:

เติมน้ำดิบเย็น 5 ลิตร

เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 200 กรัม

2-3 โต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนละลายหมด

จากนั้นเราก็เติมขวดโหลด้วยแอปเปิ้ลด้วยการเติมนี้ไปด้านบน

แอปเปิ้ลในขวดโหลต้องแน่นและปิดด้วยไส้นี้ โปรดทราบว่าแอปเปิ้ลจะดูดซับอย่างแข็งขันในระหว่างการหมัก

เราคลุมด้วยฝาเหล็กธรรมดา

ไส้ที่เหลือ (เล็ก) เทลงในขวดแล้วส่งไปยังตู้เย็น เรายังคงต้องการมัน ในระหว่างการหมักแอปเปิ้ลจะดูดซับไส้และจะต้องเทจากขวดนี้เป็นครั้งคราว

เราใส่ขวดแอปเปิ้ลในภาชนะลึก - ชามหม้อหรืออ่าง ในระหว่างการหมัก ขวดจะ "รั่ว" และของเหลวก็จะเทลงในถ้วยเหล่านี้

ทิ้งแอปเปิ้ลไว้ในขวดโหลเป็นเวลา 5 วันที่อุณหภูมิห้องสำหรับการหมัก

จากนั้นเราก็ถอดฝาโลหะออกแล้วปิดด้วยฝาไนลอนแล้วส่งไปยังที่เย็น - ไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บและ "สุก"

แอปเปิ้ลจะพร้อมใน 1-1.5 เดือน!

แอปเปิ้ลแช่อิ่มอร่อยอย่างน่าประหลาดใจด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆ ของน้ำผึ้ง อืม น่ารัก!

ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือ 3 ลิตรกระป๋อง - 3 ชิ้น

แอปเปิ้ล Antonovka แช่ด้วยฟางข้าวในถังพลาสติกหรือในถัง

หากคุณหมักแอปเปิ้ลในถังพลาสติก อย่าลืมคำนึงถึงข้อเท็จจริงด้วยว่า พลาสติกต้องเป็นเกรดอาหารและไม่มีอะไรอื่น! ปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้อ้างอิงจากถังพลาสติกขนาด 50 ลิตร

สินค้า:

• แอปเปิ้ล 20 กก. (Antonovka)
• น้ำ 10 ลิตร
• น้ำตาล 750 กรัม
• เกลือหยาบ 250 กรัม
• 2 โต๊ะ. ผงมัสตาร์ด

นำแอปเปิ้ลออกจากต้น พักไว้ 2-3 วันเพื่อให้ "มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว"

ล้างพวกเขาปล่อยให้น้ำไหล

นึ่งฟางข้าวด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้ยืนประมาณ 20-30 นาที (เพื่อเตรียมแป้ง)

ปิดฝาถังพลาสติกด้วยถุงหมักพลาสติก (ถ้ามี) ถ้าไม่เช่นนั้นก็ไม่มีมัน

วางเป็นชั้น ๆ นับจากด้านล่าง:

1 ชั้น - หลอดนึ่ง

แอ๊ปเปิ้ล2ชั้นตรงกลางลำกล้อง

ฟาง 3 ชั้น

แอปเปิ้ล 4 ชั้นเกือบถึงยอด

ฟาง 5 ชั้น - อันบนสุด

การเตรียมการเติม:

ใส่น้ำตาล เกลือ ผงมัสตาร์ด ลงในน้ำเย็น

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนละลายหมด

นำถังไปที่ห้องใต้ดินแล้วเติมไส้ของเราที่นั่น หากคุณปูถุงไว้ ให้ปล่อยลมออกให้หมดก่อน แล้วมัดให้แน่น จากนั้นปิดฝา หากคุณแช่แอปเปิลในถังพลาสติกเกรดอาหาร ให้ใส่จานหรือฝาบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าเล็กน้อย แล้วกดกดทับเพื่อให้แอปเปิ้ลแช่ในน้ำเกลือจนหมด

ปิดฝาถังและปล่อยให้แอปเปิ้ลหมักเป็นเวลาหนึ่งเดือน

ในหนึ่งเดือนครึ่ง Antonovka ที่แช่ในถังพลาสติกจะพร้อม

หากไม่มีฟางข้าว ให้ใช้แป้งข้าวไร 200 กรัมแล้วเจือจางในน้ำพร้อมกับเกลือ มัสตาร์ดและน้ำตาล

สามารถปรุงโดยใช้สูตรนี้และในถังเคลือบ

แอปเปิ้ลแช่อิ่ม (ดอง) สำหรับหน้าหนาว สูตรง่ายๆ ในโถ 3 ลิตร

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแอปเปิ้ลแช่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีมัสตาร์ดและแป้งข้าวไร - แค่น้ำตาลและเกลือ!

ดังนั้นคุณสามารถเปียกแอปเปิ้ลไม่เพียง แต่ลูกแพร์และลูกพลัม

สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้แอปเปิลสีขาวที่เข้มข้นและเข้มข้นหรือแบบถังสีแดง หลากหลายเช่นเคย ฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ร่วง

สินค้า:

• แอปเปิ้ล (พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว)
• น้ำเย็น 5 ลิตร
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• 3 ชิ้น - กระป๋อง 3 ลิตร
• แบล็คเคอแรนท์ เชอร์รี่ หรือใบโอ๊ค

การตระเตรียม

ใส่แอปเปิ้ลในขวดที่สะอาดสามลิตรแล้วโรยด้วยใบลูกเกดดำ

เทน้ำเย็น 5 ลิตรไม่ต้มลงในหม้อ คุณสามารถกรองผ่านตัวกรองหรือใช้สปริงหรือน้ำบาดาล

เทเกลือ น้ำตาล ลงในน้ำ คนให้เข้ากันจนละลายหมด

เทแอปเปิ้ลลงไปด้านบนด้วยน้ำเกลือที่เกิด หากคุณยังมีน้ำเกลืออยู่ ให้เทลงในขวดโหลแล้วใส่ในตู้เย็น จากนั้นใส่ลงในโถ แอปเปิ้ลจะต้องจุ่มลงในไส้อย่างสมบูรณ์

เราปิดขวดด้วยฝาไนลอนธรรมดาและทิ้งไว้ 4-5 วันที่อุณหภูมิห้องกระบวนการหมักจะเริ่มขึ้นดังนั้นน้ำเกลือจะขุ่นเล็กน้อย นี่เป็นเรื่องปกติ - ไม่ต้องกังวล ระดับน้ำเกลือในโถจะลดลงตาม แอปเปิ้ลจะดูดซับมันอย่างแข็งขัน

หลังจากอยู่ในห้อง 5 วัน คุณต้องส่งพวกเขาไปทำให้สุกในที่เย็น - ในห้องใต้ดิน หากในเวลาเดียวกันแอปเปิ้ลไม่ได้เทอย่างสมบูรณ์จำเป็นต้องเติมน้ำหรือน้ำเกลือ (ถ้ายังคงอยู่)

เราส่งพวกเขาไปที่ห้องใต้ดินและในหนึ่งเดือนครึ่งแอปเปิ้ลจะพร้อม! สูตรนี้ ได้แอปเปิ้ลแช่อิ่มหอมอร่อย

ใครก็ตามที่รักการเตรียมวิตามินทั้งสองนี้สำหรับฤดูหนาว: แอปเปิ้ลดองและกะหล่ำปลีดองจะต้องชอบสูตรง่ายๆนี้! อย่าลืมเตรียมอาหารอย่างน้อยหนึ่งมื้อ!

ในสูตรนี้ไม่เหมือนสูตรก่อนหน้าทั้งหมดสำหรับแอปเปิ้ลแช่เราเอาแอปเปิ้ลไม่ใหญ่ แต่เป็นแอปเปิ้ลลูกเล็ก! พันธุ์แอปเปิ้ลมาช้าอีกครั้ง - ตามเนื้อผ้า: Antonovka, Pepin, Titovka หรือ Anis

กะหล่ำปลีก็เป็นพันธุ์ฤดูหนาวเช่นกัน - สลาวา

วิธีแช่แอปเปิลที่น่าอัศจรรย์สำหรับฤดูหนาวนี้ ประกอบไปด้วยอาหารเพื่อสุขภาพสองชนิดที่อุดมไปด้วยวิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก)! นอกจากนี้ยังอยู่ในน้ำกะหล่ำปลีดองจนถึงฤดูใบไม้ผลิ! ดังนั้นนี่จึงไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลดองที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับฤดูหนาวด้วย

มันจะดีกว่าที่จะหมักแอปเปิ้ลกับกะหล่ำปลีในภาชนะขนาดใหญ่ - ในกระทะ 10 ลิตรหรือในถังเคลือบ

หากคุณไม่ต้องการปริมาณของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คุณสามารถลดปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตรได้ แต่ทำตามสัดส่วน - หารทุกอย่างด้วย 2 หรือ 3 ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

ดังนั้นผลิตภัณฑ์:

• กะหล่ำปลีขาว 4 กก
• แอปเปิ้ลตอนปลาย 3 กก.
• 3 ชิ้น แครอท
• 3 โต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ (เพื่อลิ้มรส)
• 2 โต๊ะ. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ (เพื่อลิ้มรส)

ปรุงแอปเปิ้ลดองกับกะหล่ำปลีดองทีละขั้นตอน:

ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างทั่วถึง,

แครอทปอกเปลือกและหยาบ

คัดแอปเปิลทั้งลูก ไม่หัก ไม่อมหนอน มีขนาดเล็ก

สับกะหล่ำปลีด้วยมีดหรือเครื่องหั่นตามที่คุณคุ้นเคย

รักทินเนอร์ - ตัดทินเนอร์หรือหนาขึ้น แต่ยังไม่หยาบเกินไป

ใส่กะหล่ำปลีในภาชนะที่ลึก เช่น ในชามเคลือบหรือบนพื้นผิวใดๆ

ผสมกับแครอทขูดใส่เกลือ

จำกะหล่ำปลีเล็กน้อยมันจะโปร่งใสเล็กน้อยและให้น้ำผลไม้ อย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะนิ่มและไม่กรอบ โรยน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน

เราใช้ถังหรือกระทะลึกแล้วใส่แอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีกับแครอทในชั้น เติมช่องว่างระหว่างแอปเปิ้ลด้วยกะหล่ำปลีและแครอท

กระชับชั้นด้วยมือของคุณ ใส่แอปเปิ้ลเพื่อให้คุณสามารถเจาะกะหล่ำปลีด้วยแท่งไม้ระหว่างพวกเขาเพื่อให้ก๊าซที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักออกมา

และไปด้านบน

ชั้นบนสุดควรเป็นกะหล่ำปลีค่อนข้างหนา

บีบกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ลอีกครั้ง

เราวางจานหรือวงกลมไม้ไว้ด้านบนเรากดขี่มัน น้ำหนึ่งกระป๋องพอดี ความจุของโถขึ้นอยู่กับปริมาณกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ล หากคุณหมักทั้งถัง คุณสามารถใช้ขวดขนาด 2 หรือ 3 ลิตรเป็นตัวกด

ตอนนี้เราใส่โครงสร้างทั้งหมดนี้ในคอนเทนเนอร์เพราะ ในระหว่างการหมัก น้ำผลไม้จะ "วิ่งหนี" ออกจากถัง

เราทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 4-5-7 วัน เมื่อกลิ่นเปรี้ยวปรากฏขึ้นทุกอย่างก็พร้อม กะหล่ำปลีมักจะหมักที่อุณหภูมิห้อง 2-3 ครั้ง แต่เราก็มีแอปเปิ้ลทั้งลูกที่นี่

เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีดองคุณต้องปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการหมักวันละครั้งเจาะกะหล่ำปลีด้วยแอปเปิ้ลด้วยไม้เสียบที่ด้านล่าง

ลิ้มรส เพิ่มเกลือหรือน้ำตาลถ้าจำเป็น

ระหว่างหมักให้เทน้ำกะหล่ำปลีที่หนีออกมาใส่ขวดโหลแล้วส่งเข้าตู้เย็นแล้วใส่กะหล่ำปลีก่อนส่งไปที่ห้องใต้ดินเมื่อคลายความกดขี่

ปิดฝาภาชนะแล้วใส่แอปเปิ้ลดองและกะหล่ำปลีในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์เพื่อให้สุก

จำไว้ว่าน้ำเกลือต้องคลุมกะหล่ำปลีทั้งหมด ถ้าไม่พอก็เติมน้ำต้มเย็น

เท่านี้แอปเปิ้ลดองกับกะหล่ำปลีดองก็พร้อม! อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างง่ายมาก!

อร่อย!

นี่คือวิดีโอสูตรสำหรับแอปเปิ้ลดองกับกะหล่ำปลีดองสำหรับผู้ที่ชอบดูวิดีโอสูตร:

สูตรแอปเปิ้ลแช่แป้งข้าวไรที่บ้าน

นี่เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับการฉี่แอปเปิ้ล แอปเปิ้ลอร่อยมากสีเหลืองอำพันโปร่งใส พวกเขารักษารสชาติสีและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ได้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงฤดูร้อนหน้า

แอปเปิ้ลนั้นคลาสสิคเช่นกัน - พันธุ์ Antonovka ทำแอปเปิ้ลให้มากขึ้นสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ เพื่อให้แอปเปิ้ลที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเหล่านี้เพียงพอสำหรับทั้งฤดูหนาว!

คุณสามารถหล่อเลี้ยงแอปเปิ้ลด้วยแป้งข้าวไรย์ในภาชนะใดก็ได้ - ในขวด 3 หรือ 5 ลิตร, ในกระทะลึก, ในถังหรือในถัง

สะดวกกว่าสำหรับชาวเมืองแน่นอนในโหลแก้ว ธนาคารจะดีกว่าสำหรับการคอกว้าง

นำแอปเปิ้ลที่ไม่มีรอยบุบร่องรอยการเน่าเสียและความเป็นหนอน สำหรับการแช่ในถัง - นำผลไม้ขนาดใหญ่และสำหรับกระป๋องที่เล็กกว่า

ผลิตภัณฑ์สำหรับโถขนาด 5 ลิตร:

• แอปเปิ้ล Antonovka (ตามที่คุณต้องการ)
• น้ำ 2.5 ลิตร
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้งข้าวไร 100 กรัม
• 1 ชา เกลือหนึ่งช้อน
• ใบลูกเกด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างแอปเปิ้ลและใบลูกเกดให้ดี

ใส่แอปเปิ้ลและใบลูกเกดดำในขวดที่มีคอกว้างเพื่อให้ใบเป็นชั้นแรกและชั้นสุดท้ายด้วย

ตอนนี้เราต้องเตรียมน้ำเกลือสำหรับแช่แอปเปิ้ล

ง่ายมาก: เทน้ำที่อุณหภูมิห้องลงในกระทะ เทเกลือ น้ำตาลลงไป คน

จากนั้นเทแป้งข้าวไรย์ออกทีละน้อยคนทุกอย่างด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อน

หากก้อนไม่แตก ให้กรองน้ำเกลือผ่านผ้าขาว

เทน้ำเกลือลงในขวดแอปเปิ้ลจนสุด การเทควรครอบคลุมแอปเปิ้ลอย่างสมบูรณ์

คลุมด้วยผ้าก๊อซสะอาดพับหลายชั้นแล้วส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลา 1-1.5 เดือน (ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น) จำเป็นต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นเป็นครั้งคราวมิฉะนั้นน้ำเกลือจะกลายเป็นรา

หากแอปเปิ้ลมีขนาดเล็กและลอย (ไม่ได้บรรจุแน่นในขวด) ให้กดทับ - ขวดแก้วที่มีน้ำ (เพื่อให้ก้นของมันคลานเข้าไปในคอขวด)

แอปเปิ้ลแช่แป้งข้าวไรจะพร้อมใน 1.5 เดือน จำเป็นต้องถอดผ้าก๊อซหรือการกดขี่ออกแล้วปิดด้วยฝาไนลอนเก็บไว้ในที่เย็น - ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

แอปเปิ้ลที่ยืนยาวในน้ำเกลือยิ่งอร่อยขึ้น พวกมันก็อิ่มตัวด้วยน้ำเกลือ พวกมันก็จะอร่อยและโปร่งแสง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ผลิพวกเขาดี - คลังเก็บวิตามินสำหรับทุกคน!

อร่อย!

สูตรแอปเปิ้ลดองกับมัสตาร์ดและมอลต์ในถังสำหรับฤดูหนาว (สูตรวิดีโอ)

สูตรนี้ไม่ธรรมดา - เราจะใช้มัสตาร์ดและแม้แต่มอลต์ (หรือสาโทหมัก) หากไม่มีมอลต์ให้ใช้ ให้ใช้แป้งข้าวไร แม้ว่าจะมีมอลต์ขายตามร้านของชำก็ตาม แอปเปิ้ลก็อร่อย

สินค้า:

• น้ำ 10 ลิตร
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ผงมัสตาร์ด
• มอลต์ 75 กรัม (หรือแป้งข้าวไรย์ 200 กรัม)

รายละเอียดทั้งหมดของการทำแอปเปิ้ลแช่อร่อยในวิดีโอนี้:

ต่อไปนี้เป็นสูตรเด็ดสำหรับทำแอปเปิ้ลแช่สำหรับฤดูหนาว

ครอบครัวของคุณจะมีความสุขมาก ชื่นชมแอปเปิ้ลดองของคุณตลอดฤดูหนาว เพราะไม่เพียงอร่อยอย่างเหลือเชื่อ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย!

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว:

สมัครสมาชิกสูตรอาหารใหม่ในการแจ้งเตือนแบบพุชเพื่อรับทราบข่าวสารของเว็บไซต์เสมอ

ผลไม้และผลเบอร์รี่

คำอธิบาย

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ก่อนอื่นเราจะเตรียมรายการส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการแช่แอปเปิ้ล Antonovka ที่บ้าน



ในภาชนะลึกปิดด้านล่างด้วยลูกเกดและใบเชอร์รี่.



จากนั้นเราล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดแล้ววางลงในภาชนะเดียวกันเพื่อให้ชั้นของใบและแอปเปิ้ลสลับกัน



ใส่สะระแหน่และ tarragon หลายกิ่งลงบนเนื้อหาของภาชนะ



ตอนนี้มาปรุงผักดองสำหรับผลไม้กัน ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำในกระทะแล้วเติมน้ำตาลทรายและเกลือลงไป หลังจากนั้นทำให้ของเหลวเย็นลงและละลายน้ำผึ้งลงไป ถัดไป คุณต้องเตรียมส่วนผสมของยีสต์สำหรับน้ำเกลือ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมแป้งข้าวไร มัสตาร์ด และมอลต์ในชาม เจือจางส่วนผสมด้วยน้ำ เพิ่มมวลที่เกิดขึ้นลงในน้ำเกลือและผสมให้เข้ากันเติมผลไม้ด้วยน้ำเกลือสำเร็จรูปแล้วปิดฝาให้แน่นและอย่าลืมติดตั้งน้ำหนักที่ด้านบน ในตำแหน่งนี้ เราทิ้งภาชนะไว้สิบวันที่อุณหภูมิห้อง ในบางครั้ง คุณควรมองใต้ฝาและเอาโฟมที่ไม่จำเป็นออก หลังจากสิบวัน เราจะย้ายภาชนะที่มีแอปเปิ้ลไปไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองเดือน

การบดแอปเปิ้ลเป็นเรื่องที่น่ายินดีเสมอแม้ในฤดูร้อนแม้ในฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม การเก็บเกี่ยวขนาดใหญ่นั้นไม่ง่ายนักที่จะรักษาไว้เป็นเวลานาน ในกรณีนี้ สูตรสำหรับแอปเปิ้ลที่แช่ไว้มาช่วย ขั้นตอนการเตรียมอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดนั้นไม่ต้องใช้ความพยายามมากในสภาวะที่เตรียมภาชนะและส่วนผสมทั้งหมดอย่างถูกต้อง และคุณสามารถทำให้ผลไม้เปียกในขวดโหลหรือถัง ทำด้วยน้ำตาลหรือมะรุม เติมน้ำผึ้งหรือมัสตาร์ด และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

วิธีเตรียมแอปเปิ้ลให้ฉี่

กระบวนการแช่แอปเปิลและผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ คือการเปลี่ยนฟรุกโตสจากแอปเปิลให้เป็นกรดแลคติกและแอลกอฮอล์ การเปลี่ยนแปลงนี้ถูกกระตุ้นโดยยีสต์และแบคทีเรียกรดแลคติก ที่ทางออกจะได้รสชาติ "แช่" เปรี้ยวหวานเหมือนกัน ไม่เหมาะสำหรับทำอาหารทั้งหมด ต้องเป็นไปตามเกณฑ์ต่อไปนี้:

• ขนาดสม่ำเสมอปานกลาง
• ความแข็งและความหนาแน่น
• รสเปรี้ยว
• ถูกถอนออกจากต้นไม้ไม่ล้มลงกับพื้น
• ไม่มีบลัชออนสีแดง (สำหรับพันธุ์ฤดูร้อน)

คำแนะนำ. เมื่อเร็ว ๆ นี้คุณไม่สามารถทำให้แอปเปิ้ลเปียกได้ - ปล่อยให้พวกเขานอนลง ดังนั้นแป้งในองค์ประกอบจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาล

สูตรแอปเปิ้ลแช่ถัง

ผักและผลไม้ถูกแช่และหมักในถังไม้มาตั้งแต่สมัยโบราณ ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกและเตรียมภาชนะให้ถูกต้อง ไม้โอ๊คเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ แต่อนุญาตให้ใช้วัสดุไม้อื่นๆ ได้ ความจุที่เหมาะสมคือ 30 กก. หรือมากกว่า การเตรียมการจะดำเนินการดังนี้:

1. แช่ถังและล้างออกด้วยน้ำร้อน
2. ล้างด้วยสารละลายโซดา: สำหรับน้ำร้อน 1 ถัง - 20 กรัม
3. เทน้ำเดือดบนภาชนะอีกครั้ง
4. แห้ง.
5. รมควันด้วยกำมะถันเพื่อฆ่าเชื้อ

แอปเปิ้ลดองตามธรรมเนียมปรุงในถัง

ด้านล่างและด้านข้างจะต้องเรียงรายไปด้วยฟางบาง ๆ ก่อนที่จะวางผลไม้และในระหว่างกระบวนการ มันจะปกป้องผลไม้จากความเสียหายทางกลและให้กลิ่นรสและสีทองที่น่าพึงพอใจ ข้าวไรย์หรือข้าวสาลีดีที่สุด คอลเลกชันใหม่ต้องการฟางข้าว ปราศจากเชื้อราและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ควรล้างวัชพืช ล้าง ลวก น้ำร้อนลวก และตากให้แห้ง

คำแนะนำ. แทนที่จะเป็นฟาง ใบแบล็คเคอแรนท์ที่แปรรูปในลักษณะเดียวกันจะทำได้

ควรวางแอปเปิ้ลให้แน่นในภาชนะโดยหงายก้านขึ้น ในตอนท้ายชั้นบนสุดของผลไม้จะต้องคลุมด้วยฟางแล้วใช้ผ้าเช็ดปากวงกลมที่น่าหดหู่แล้วกดลงด้วยของหนัก หลังจากนั้นคุณต้องทาน้ำมันที่ขอบถังด้วยน้ำมันพืชแล้วเทลงในน้ำเกลือ มันถูกเตรียมไว้เช่นนี้: สำหรับแอปเปิ้ลทุกๆ 10 กิโลกรัมให้ใช้น้ำต้มเย็น 5 ลิตรเทเกลือ 80 กรัมและน้ำตาลประมาณ 150-200 กรัมที่นั่น

แอปเปิ้ลแช่เครื่องเทศหลากชนิดในถัง

เพื่อให้แอปเปิ้ลมีกลิ่นหอมมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง (บางครั้งพวกเขาก็แทนที่น้ำตาลทั้งหมดหรือบางส่วน) เช่นเดียวกับเครื่องเทศ:

• มัสตาร์ด;
• และอื่น ๆ.

สูตรสำหรับน้ำเกลือกับมอลต์ค่อนข้างเป็นที่นิยม:

1. เพิ่มมอลต์ 50 กรัมต่อน้ำ 0.5 ลิตร
2. ต้มน้ำซุป 15-20 นาที
3. ผสมกับน้ำเกลือ (เพียงพอสำหรับ 5 ลิตร)

คำแนะนำ. นอกจากนี้ยังใช้แป้งข้าวไรแทนมอลต์ ผัด 75 กรัม กับน้ำเล็กน้อย แล้วเติมส่วนผสมลงในน้ำซุปที่เดือดแล้ว น้ำเดือดควรมากกว่า 4 เท่า

แอปเปิ้ลในถังต้องได้รับการดูแล นำแม่พิมพ์และโฟมออก ล้างวงกลมและบรรจุด้วยน้ำร้อนทุกสัปดาห์ ปัสสาวะเกิดขึ้นภายใน 1.5 - 2 เดือน หากทำอย่างถูกต้อง แอปเปิ้ลจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูหรือสีทองเล็กน้อยและได้รสชาติที่ต้องการ

สูตรแช่แอปเปิ้ลในขวดโหล

หลักการพื้นฐานของการแช่ถังในถังยังมีให้สำหรับผู้อยู่อาศัยในอาคารอพาร์ตเมนต์ที่ไม่สามารถเก็บภาชนะไม้ขนาด 30 กิโลกรัมที่มีฟางไว้บนระเบียงได้ ในกรณีนี้ สามารถใช้เซรามิกหรือแก้วที่มีขนาดเล็กกว่ามากได้ สูตรง่าย ๆ ก็ทำได้เช่นกัน วิธีที่นิยมมากที่สุดในหมู่วิธีการสมัยใหม่คือการแช่น้ำผึ้ง มัสตาร์ด มะรุม ฯลฯ

แอปเปิ้ลดองในขวดโหล

แอปเปิ้ลแช่ในขวดที่ง่ายที่สุดเกี่ยวข้องกับน้ำเกลือกับน้ำตาลและเกลือ สำหรับน้ำ 5 ลิตรต้องใช้ทั้งสอง 60 กรัม:

1. จัดเรียงและล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด
2. เก็บไว้ในโถให้แน่น
3. เติมน้ำเกลือ
4. ปิดผนึกด้วยฝาพลาสติก หลังจาก 1.5 เดือน คุณได้รับแอปเปิ้ลเปรี้ยว

วิธีแช่แอปเปิ้ลกับน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งมักจะผสมกับมินต์ในสูตรอาหาร ในกรณีนี้ฟางจะถูกแทนที่ด้วยลูกเกดดำลวกและแห้งและ / หรือใบเชอร์รี่ สูตรนี้เหมาะสำหรับภาชนะประเภทต่างๆ:

1. เตรียมน้ำเกลือ: ละลายน้ำผึ้ง 100-150 กรัม เกลือ 75 กรัม มอลต์ 50 กรัม หรือแป้งข้าวไร 75 กรัม ในน้ำอุ่น 5 ลิตร เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้คนให้เข้ากัน
2. ใส่ใบลูกเกดเป็นชั้นบาง ๆ ที่ด้านล่างของโถ
3. วางแอปเปิ้ล 2 แถวให้ชิดกัน
4. คลุมด้วยใบเชอร์รี่หนึ่งชั้นแล้ววางแอปเปิ้ลอีกสองแถวไว้ด้านบน
5. อันต่อไปคือสะระแหน่บาง ๆ และแอปเปิ้ลอีกครั้ง
6. ปิดแถวแอปเปิ้ลบนสุดด้วยใบไม้และสะระแหน่สองสามก้าน
7. ปิดเป็นวงกลมแล้วกดลงด้วยของหนักๆ
8. เทน้ำเกลือลงในภาชนะอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องถอดโหลด ล้อต้องจุ่มลงในของเหลวจนหมดตลอดกระบวนการแช่

คำแนะนำ. อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการทำให้แอปเปิ้ลเปียกได้สำเร็จคือ +15… +18 ° C ระยะเวลาของความพร้อมสำหรับสูตรนี้และสูตร "กระป๋อง" อื่น ๆ คือ 4-6 สัปดาห์

สูตรแอปเปิ้ลแช่มัสตาร์ดและเครื่องเทศอื่นๆ

สำหรับแอปเปิ้ลมัสตาร์ดแช่น้ำเกลือเตรียมดังนี้ 0.5 ช้อนโต๊ะผสมกับน้ำอุ่น 5 ลิตร น้ำตาล, เกลือ 50 กรัม, 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มัสตาร์ด. ไส้ต้มและปล่อยให้เย็น สูตรสำหรับแอปเปิ้ลที่แช่ด้วยเถ้าภูเขานั้นมีความเผ็ดร้อนและเป็นต้นฉบับ

แอปเปิ้ลดองกับเครื่องเทศ

น้ำเกลือสำหรับเขาเตรียมด้วยน้ำผึ้ง: ละลายน้ำผึ้ง 1250 กรัม (หรือน้ำตาล), เกลือ 25 กรัมในน้ำอุ่น 5 ลิตร, ทำให้ส่วนผสมเย็นลง - เพียงพอสำหรับแอปเปิ้ลประมาณ 10 กิโลกรัม ในภาชนะที่ผสมกับแอปเปิ้ลวางผลเบอร์รี่โรวันสุกทั้งหมดและล้างอย่างสม่ำเสมอแยกออกจากกิ่ง คลุมด้วยฝาหรือผ้าขาวม้า วงกลม และตุ้มน้ำหนัก

ความสนใจ! Rowan เป็นผลเบอร์รี่ฤดูหนาว ดังนั้นแอปเปิ้ลตามสูตรนี้จึงแช่ในความเย็น

สูตรโปแลนด์สำหรับแอปเปิ้ลแช่เกี่ยวข้องกับการใช้มะรุมเพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับผลไม้ เติมเกลือ น้ำตาล และแป้งข้าวไร 75 กรัมลงในน้ำอุ่น 5 ลิตร น้ำเกลือจะต้องเย็นลงก่อนเทและชั้นของแอปเปิ้ลจะต้องเลื่อนด้วยใบมะรุม (ตามสูตรอนุญาตให้ใช้ใบองุ่น) ภาชนะผลไม้สำเร็จรูปควรเก็บไว้ในห้องอุ่นสองสามวันแล้วย้ายไปยังที่ที่มีอุณหภูมิไม่เกิน 12 ° C

หากคุณประสบความสำเร็จและคุณชอบกระบวนการและผลลัพธ์ของการแช่ ครั้งต่อไปคุณสามารถทดลองได้ ตัวอย่างเช่น เปลี่ยนองค์ประกอบของน้ำเกลือหรือสัดส่วนของส่วนผสม วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบตามความชอบของครอบครัว

แอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร: วิดีโอ

แอปเปิ้ลดอง: photo

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมพร้อมรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ - แอปเปิ้ลดอง สูตรง่ายๆ ด้วยสมุนไพรและใบของลูกเกด เชอร์รี่ น้ำผึ้งและมัสตาร์ด

การแช่แอปเปิ้ลเป็นประเพณีที่เก่าแก่มาก มีหลายสูตรสำหรับแอปเปิ้ลแช่ - ด้วยกะหล่ำปลี, สาโท, น้ำผึ้ง, เถ้าภูเขาและแม้แต่ฟาง โดยปกติผลไม้จะแช่ในถังไม้ พวกเขากล่าวว่าแอปเปิ้ลจากถังได้กลิ่นในลักษณะพิเศษ แต่การอาศัยอยู่ในเมือง ถังไม้โอ๊คนั้นเป็นของโบราณ ดังนั้นเราจะใช้กระป๋องทำแอปเปิ้ลแช่

• แอปเปิ้ล - 10 กก.
• น้ำ - 5 ลิตร
• น้ำตาล - 200 gr
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบลูกเกด - 1 พวง
• ใบเชอร์รี่ - 1 พวง
• ใบราสเบอร์รี่ - 1 พวง
• มิ้นต์ - 1 พวง

เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แอปเปิ้ล, น้ำ, เกลือ, น้ำตาล, กิ่งและใบของราสเบอร์รี่, ลูกเกด, เชอร์รี่, มิ้นต์ (คุณสามารถใช้บาล์มมะนาว) แอปเปิ้ลสำหรับฉี่ไม่เหมาะสำหรับทุกคน ฉันเลือกลูกวัวหิมะหลากหลายชนิด - เหมาะสำหรับการฉี่ ฉันล้างแอปเปิ้ลเอาผลไม้เน่าเสีย แม้แต่ความเสียหายเล็กน้อยก็สามารถทำลายแอปเปิ้ลทั้งขวดได้

เตรียมเชอร์รี่, ลูกเกด, ราสเบอร์รี่และใบสะระแหน่ ฉันล้างพวกเขา

กระป๋องสามลิตรที่เตรียมไว้ หากมีธนาคารที่มีความจุมากกว่า คุณก็รับไปได้เลย ฉันล้างภาชนะแก้ว ราดด้วยน้ำเดือด ฉันวางใบไม้บาง ๆ ไว้ที่ด้านล่างของโถ ฉันใส่ชั้นของแอปเปิ้ลลงไป แอปเปิ้ลควรอยู่ใกล้กันและไม่ลอยไปทั่วโถ หากคุณมีแอปเปิลหลายขนาด ให้วางแอปเปิลที่ใหญ่กว่าไว้ด้านล่าง

ฉันวางผลไม้ลงไปที่ไหล่ขวดทีละชั้น อย่าหักโหมกับใบไม้มิฉะนั้นความเขียวขจีอาจทำให้แอปเปิ้ลเสีย พยายามใช้สะระแหน่ (เลมอนบาล์ม) ให้น้อยที่สุด ทั้งกระปุก 1-2 สาขาก็พอ ชั้นสุดท้ายในโถควรเป็นชั้นของใบไม้

ปรุงน้ำดอง สำหรับน้ำ 5 ลิตร เราต้องการน้ำตาล 200 กรัม และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ. น้ำดองควรต้มประมาณ 5-6 นาทีจากนั้นให้เย็นสนิท เติมแอปเปิ้ลด้วยน้ำดองที่ขอบขวด คลุมด้วยผ้าก๊อซแล้วพักไว้หลายวัน เราไม่เทน้ำดองที่เหลือ แต่เก็บไว้ในตู้เย็น ขณะที่ของเหลวแห้งในโถ ให้เติมน้ำดอง แอปเปิ้ลทั้งหมดในขวดจะต้องหมักด้วยน้ำดอง หลังจากผ่านไปสองสามวันการหมักจะเริ่มขึ้นโฟมจะปรากฏขึ้นซึ่งจะต้องกำจัดออก สามารถนำขวดโหลที่ปิดฝาพลาสติกไปไว้ในที่เย็นได้ เช่น ในห้องใต้ดิน แอปเปิ้ลดองจะพร้อมใน 1.5-2 เดือน

สูตรที่ 2 ทีละขั้นตอน: แอปเปิ้ลแช่มัสตาร์ดในกระทะ

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• ใบลูกเกดดำ - 10 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ - 10 ชิ้น;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ประมาณ 100 กรัม);
• เมล็ดมัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา;
• กานพลู - 5 ชิ้น.;
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา

เลือกแอปเปิ้ลสุกโดยไม่มีความเสียหาย ล้าง.

ใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ในกระทะเคลือบฟันพยายามใส่ให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้

ล้างลูกเกดดำและใบเชอร์รี่แล้วโอนไปยังแอปเปิ้ลในกระทะ

สำหรับการเทใส่น้ำใส่ไฟใส่เกลือน้ำผึ้งกานพลูและอบเชยลงไป

นำไส้ไปต้มเอาโฟมที่เกิดขึ้น (จากน้ำผึ้ง) ปิดไฟ เย็นเล็กน้อยประมาณ 15 นาทีแล้วเทแอปเปิ้ลด้วยการเทร้อน

เพื่อให้แอปเปิ้ลดองมีรสชาติอร่อยจำเป็นต้องราดให้ทั่ว

ปิดฝาแอปเปิ้ลด้วยจานไม่มีภาระ เป็นสิ่งสำคัญที่นี่ที่แอปเปิ้ลมักจะอยู่ภายใต้การเทและไม่ลอย

ทิ้งกระทะไว้กับแอปเปิ้ลที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วันเพื่อหมักเล็กน้อยแล้วนำออกจากที่เย็น หลังจาก 1.5 - 2 เดือน แอปเปิ้ลดองจะพร้อม

สูตร 3: แอปเปิ้ลแช่ในถังสำหรับฤดูหนาว (ภาพทีละขั้นตอน)

• แอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว - 1 ถัง
• น้ำตาลประมาณ 400 กรัม
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, บาล์มมะนาว, กิ่งสองสามกิ่ง

เราล้างแอปเปิ้ลด้วยน้ำไหลเอาใบและส่วนที่เน่าเสียออก พยายามเก็บผลไม้ทั้งผลโดยไม่มีความเสียหาย

ใส่กิ่งในภาชนะที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ครึ่งหนึ่ง

วางผลไม้ทั้งหมดไว้ด้านบน

ตอนนี้ครอบคลุมผลไม้ทุกด้านด้วยกิ่งก้านเพื่อให้แอปเปิ้ลถูกซ่อนไว้อย่างสมบูรณ์ คุณสามารถใช้สะระแหน่สักสองสามก้านเพื่อกลิ่นหอม

การเตรียมน้ำดองแอปเปิ้ล:

ขั้นแรกให้ต้มน้ำ 1 ลิตรหลังจากเติมน้ำตาลและเกลือแล้วผสมให้เข้ากัน

รอให้ของเหลวเย็นลงแล้วเติมน้ำเย็นเพื่อให้ได้ปริมาตรตามสูตร ถังแอปเปิ้ลของเราต้องการน้ำประมาณ 5 ลิตร

เทผลไม้ของเราไปด้านบนสุด

เราวางแผ่นไม้ไว้ด้านบนแล้ววางภาระไว้เพื่อกด ค่อยๆเติมน้ำดองทุกวันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นคุณต้องย้ายถังไปยังที่เย็นเป็นเวลา 1.5 เดือน

สูตรที่ 4: แอปเปิ้ลดองในขวดสำหรับฤดูหนาวด้วยมินต์

แอปเปิ้ลแช่ในเหยือกสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งโต๊ะรื่นเริงและอาหารค่ำสำหรับครอบครัว ขั้นตอนการเตรียมนั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและนอกจากนี้เนื่องจากไม่มีการอบชุบด้วยความร้อนแอปเปิ้ลที่ปิดให้บริการในฤดูหนาวจึงยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้ นี่เป็นข้อได้เปรียบที่ดี เนื่องจากเป็นช่วงฤดูหนาวที่ร่างกายของเราขาดวิตามินและแร่ธาตุอย่างมาก ซึ่งทำให้ระบบภูมิคุ้มกันต้องทนทุกข์ทรมาน การบริโภคแอปเปิ้ลดองเป็นประจำช่วยให้คุณสามารถเติมวิตามินและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันรวมทั้งเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ในการเตรียมของว่างที่บ้านโดยไม่ทำหมันคุณต้องเลือกแอปเปิ้ลที่เหมาะสม ไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่สามารถเก็บไว้ในขวดโหลได้อย่างปลอดภัยตลอดฤดูหนาว ดังนั้นจึงควรเก็บแอปเปิลพันธุ์ปลายซึ่งมักจะเก็บเกี่ยวในช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วง พวกมันแข็งกว่าและยืดหยุ่นกว่า ดังนั้นจึงมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น

แอปเปิ้ลแช่หวานเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเช่นใบสะระแหน่หรือลูกเกดดำ กินแอปเปิ้ลแช่กับกะหล่ำปลีดองหรือแตงกวาก็อร่อย หรือจะใส่ส่วนผสมอื่นๆ เช่น มะรุมหรือเครื่องเทศอื่นๆ ก็ได้

เราขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ พร้อมเคล็ดลับภาพถ่าย ซึ่งคุณสามารถเตรียมแอปเปิ้ลดองแสนอร่อยในขวดโหลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ คุณจะชอบพวกเขาอย่างแน่นอนสำหรับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขา และแขกของคุณจะประทับใจในความสามารถด้านการทำอาหารของคุณหากคุณปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยความเอร็ดอร่อย

• แอปเปิ้ล - 1.5 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• มอลต์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• มิ้นต์ - เพื่อลิ้มรส
• ใบลูกเกด - 2-3 ชิ้น

ทางที่ดีควรเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้าเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องค้นหาขณะทำอาหาร เลือกแอปเปิ้ลเพื่อไม่ให้เสียหายและไม่เน่าหรือสุกเกินไป เตรียมเครื่องเทศและสมุนไพรไว้ล่วงหน้าเพื่อใช้ในกระบวนการเตรียมแอปเปิ้ลแช่

ล้างแอปเปิ้ลในน้ำไหลเพื่อขจัดฝุ่นและสิ่งสกปรก และล้างขวดโหลที่คุณจะปิด เริ่มบรรจุแอปเปิ้ลลงในภาชนะ ระวังอย่าให้แน่นเกินไป ผักใบเขียวและเครื่องเทศต้องล้างและประกอบเข้ากับแอปเปิ้ลด้วย

ขั้นตอนต่อไปคือการทำผักดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ผสมน้ำตาลเกลือและมอลต์คนให้เข้ากันจนละลายหมดจากนั้นเทของเหลวที่ได้ลงในขวดแอปเปิ้ล ปิดฝาภาชนะด้วยไนลอนและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์เพื่อให้ส่วนผสมหมัก

หลังจากหมักส่วนผสมแล้ว คุณสามารถม้วนแอปเปิ้ลดองในขวดที่มีฝาปิดแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดินเพื่อเก็บขนมไว้สำหรับฤดูหนาว จานนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะบนจานหรือจานรองที่สวยงาม

สูตรที่ 5: แอปเปิ้ล Antonovka แช่ในกะหล่ำปลีกับแครอท

สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม คุณต้องมีกะหล่ำปลีประมาณ 1-1.5 กิโลกรัม เกลือและน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามต้องการ แล้วผมจะอธิบายให้ฟัง แล้วจะเข้าใจเอง

• กะหล่ำปลีขาว - 1.5-2 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• แครอท - 300 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลเดอร์

เราสับกะหล่ำปลีและจะดีกว่าถ้าไม่บางมาก แต่ไม่เป็นชิ้นใหญ่

สำหรับแอปเปิ้ลแช่ฉันใช้กะหล่ำปลีสับตามภาพ:

ถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

เพิ่มเกลือและน้ำตาล

และตอนนี้เรากดและบดผักด้วยมือของเราเพื่อให้น้ำไหลออกมา

เราชิมกะหล่ำปลีและตัดสินใจว่าจะเติมอะไรอีก - เกลือหรือน้ำตาล

ฉันมักจะทำเช่นนี้และรสชาติแบบนี้ไม่เคยทำให้ฉันผิดหวัง

ใส่กะหล่ำปลีหนึ่งชั้นที่ด้านล่างของจานที่คุณจะแช่ Antonovka

สำหรับกะหล่ำปลี-แอปเปิ้ล ปิดรอยร้าวระหว่างแอปเปิ้ลกับกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังแล้วเกลี่ยกะหล่ำปลีด้านบน

นอกจากนี้เรายังเทน้ำผลไม้ที่กะหล่ำปลีและแครอทใส่ลงในแอปเปิ้ล หากมีของเหลวน้อย ให้ต้มน้ำเดือดเล็กน้อย ใส่น้ำตาลและเกลือ (ไม่มากจนเกินไป) คนให้เข้ากันแล้วเทราดด้านบน

แอปเปิ้ลกับกะหล่ำปลีควรอยู่ในของเหลวและยิ่งกะหล่ำปลีฉ่ำน้ำก็ยิ่งมีน้ำผลไม้มากขึ้นเท่านั้น

เมื่อเปียก จะดีกว่าถ้าใส่แอปเปิ้ลภายใต้การกด: คลุมด้วยผ้าสะอาดและด้านบนของโหลดและเก็บไว้ในห้องเป็นเวลา 10-14 วัน

หลังจากนั้นจะต้องนำแอปเปิ้ลไปที่ห้องใต้ดินหรือที่เย็นอื่น ๆ แล้วรอสองสามสัปดาห์

เฉพาะตอนนี้เท่านั้นที่มีแอปเปิ้ลดองตามสูตรที่ฉันอธิบายให้คุณฟังแล้ว คุณสามารถเก็บ Antonovka ที่แช่ไว้ได้นานจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

สูตร 6: แอปเปิ้ลแช่ Antonovka กับน้ำผึ้งและกานพลู

แอปเปิลในสูตรนี้จะพร้อมรับประทานใน 14 วัน "Antonovka" แต่คุณสามารถลองแอปเปิ้ลชนิดอื่นได้เช่นกัน

• แอปเปิ้ล (พันธุ์ "Antonovka") - 20 กก.
• น้ำผึ้ง - 600 กรัม
• เกลือ (ไม่มีไอโอดีน) - 200 g
• ใบเชอร์รี่ - 300 กรัม
• กานพลู - 20 ชิ้น
• Spice Blend (ผสมไวน์ผสม) - 1 แพ็ค

เรารับ 20 กก. แอปเปิ้ลของพันธุ์ "Antonovka"

ล้างให้สะอาด

ฉันใช้ภาชนะนี้

ใบเชอร์รี่ของฉัน

เราเรียงด้านล่างของภาชนะด้วยใบเชอร์รี่

เทแอปเปิ้ลลงในภาชนะ อย่าลืมใส่ใบเชอร์รี่

เรานำน้ำผึ้งสดจากการเก็บเกี่ยวใหม่

เราใช้เกลือที่ไม่มีไอโอดีน

เราละลาย 600 กรัม น้ำผึ้ง 200 กรัม เกลือและผสมกับ 10 ลิตร น้ำดื่มเย็น.

ปรากฎว่าน้ำเกลือซึ่งเป็นที่น่าพอใจทุกประการโดยที่เราเทแอปเปิ้ลและทิ้งไว้สามวันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเราก็นำไปใส่ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ

เพื่อเพิ่มรสชาติ ฉันตัดสินใจเพิ่มส่วนผสมนี้

คุณยังสามารถเพิ่ม 20 ชิ้น กานพลูเพื่อลิ้มรส

14 วันแห่งการรอคอยและคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นอันน่าทึ่งของแอปเปิ้ลน้ำผึ้ง

สูตร 7 ง่าย ๆ : แอปเปิ้ลดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

ขั้นตอนการเตรียมช่องว่างนี้ง่ายมากและไม่ต้องใช้ต้นทุนทางการเงินจำนวนมาก และผลลัพธ์ที่ได้คือคุณและคนที่คุณรักจะต้องชอบอย่างแน่นอน นอกจากนี้แอปเปิ้ลดองยังเป็นของว่างที่ขาดไม่ได้และสำหรับเด็ก - อาหารอันโอชะ

• น้ำกรอง 5 ลิตร,
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ลสด

อันดับแรก เราเลือกแอปเปิลหรือซื้อแอปเปิลที่ตลาด

จากนั้นเราก็วนซ้ำอย่างระมัดระวัง แอปเปิ้ลที่เน่าเสียจะต้องพักไว้

เราล้างแอปเปิ้ลที่ดีภายใต้กระแสน้ำขนาดใหญ่ คุณไม่จำเป็นต้องตัดหางหรือผ่าตรงกลางของแอปเปิ้ล

ใส่แอปเปิ้ลที่ล้างแล้วให้แน่นในขวดขนาดสามลิตร หากคุณมีครอบครัวขนาดเล็ก กระป๋อง 1 ลิตรก็เหมาะสมเช่นกัน

เราเตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในภาชนะ

เทน้ำตาลและเกลือลงไป นำน้ำดองไปต้มให้เดือด

เทขวดแอปเปิ้ลลงไปจนสุดด้วยน้ำดอง

เราปิดฝาขวดและเก็บแอปเปิ้ลดองสำหรับฤดูหนาว

สูตร 8: แอปเปิ้ลแช่สำหรับฤดูหนาวด้วยสมุนไพรและใบไม้

ทางเลือกอื่นสำหรับแยม แยม และผลไม้แช่อิ่มคือผลไม้ดองหรือผลไม้ดอง ฉันยินดีที่จะนำเสนอสูตรง่ายๆสำหรับแอปเปิ้ลดองให้คุณ การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยาก และวัตถุดิบสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้า ตลาด หรือเพียงแค่ดึงในสวน วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในแอปเปิ้ลโดยไม่มีข้อยกเว้น ปรุงแอปเปิ้ลดอง!

• แอปเปิ้ล Antonovka เกรด 10 กก.
• ใบโรวัน 8 กิ่ง ต้นละ 15 ถึง 20 ใบ หรือตามชอบ
• ใบเชอรี่ 8 กิ่ง ต้นละ 15 ถึง 20 ใบ หรือตามชอบ
• เมลิสซ่าสาขาประมาณ 5 ชิ้นหรือเพื่อลิ้มรส
• สาขาออริกาโน่ประมาณ 5 ชิ้น หรือตามชอบ
• Tarragon 10 กก. 4 สาขา
• กระเพรา 10 กิโล 5 กิ่ง
• มิ้นท์ 10 กก. 20 ใบ
• โป๊ยกั๊ก5ดาว
• เผ็ดถึง 10 กิโลกรัม 5 สาขา (รสเผ็ดชวนให้นึกถึงความหอมพริกไทย)
• น้ำกลั่นบริสุทธิ์ 10 ลิตร
• เกลือ 100 กรัม ต่อน้ำ 10 ลิตร

ฉี่แอปเปิ้ลมีสามประเภท ง่าย เปรี้ยว และ น้ำตาล วันนี้เราจะทำแอปเปิ้ลดองง่ายๆ ก่อนอื่น คุณต้องเลือกพันธุ์แอปเปิลที่เหมาะกับการฉี่ พันธุ์ปลายมีความเหมาะสมที่สุดเช่นโป๊ยกั๊ก, titovka, pepin, antonovka ซึ่งเริ่มสุกในปลายเดือนสิงหาคมและทำให้สุกจนถึงสิ้นเดือนมกราคม รสชาติของแอปเปิ้ลดังกล่าวมีรสหวานอมเปรี้ยวมีความหนาแน่นและฉ่ำ ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดใต้น้ำไหลเพื่อขจัดสิ่งสกปรกส่วนเกิน นำผลไม้ที่เสียหายออก ใบและก้านสามารถทิ้งไว้ได้ โอนไปยังชามเคลือบลึกและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกและแห้ง ตอนนี้การเลือกเครื่องเทศที่ถูกต้อง

เรานำใบและกิ่งก้านของโรแวน, เชอร์รี่, เลมอนบาล์ม, ออริกาโน, ทาร์รากอน, โหระพา, มิ้นต์, โป๊ยกั๊กและเผ็ด เราล้างมันใต้น้ำไหล สะบัดออกจากของเหลวส่วนเกินแล้วใส่ลงในชาม เราใส่กาต้มน้ำที่เต็มไปด้วยน้ำบนเตาเปิดไฟในระดับแรงแล้วนำไปต้ม เราลวกกิ่งไม้ข้างต้นทั้งหมดด้วยน้ำเดือด ดังนั้น กำจัดจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย ระบายน้ำออกจากชาม ปล่อยให้กิ่งเย็นลง สะบัดน้ำส่วนเกินออกจากกิ่งอีกครั้งแล้วปล่อยให้แห้ง

บนเตา เปิดไฟ ในระดับแรง ใส่กระทะเคลือบลึก 12-15 ลิตร เติมน้ำกลั่นบริสุทธิ์ 10 ลิตร นำไปต้ม ใส่เกลือ 100 กรัม ต้มประมาณ 5-7 นาที จนเดือด เกลือละลายอย่างสมบูรณ์ จากนั้นปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ขณะที่เรากำลังเตรียมน้ำเกลือ แอปเปิ้ลก็แห้ง เราใช้กระทะเคลือบลึก 12-15 ลิตรอีกอันแล้ววางลงบนกิ่งก้านของโรแวน, เชอร์รี่, บาล์มมะนาว, ออริกาโน, ทาร์รากอน, โหระพา, มิ้นต์, โป๊ยกั๊กและเผ็ด วางชั้นของแอปเปิ้ลไว้ด้านบนและอีกชั้นของกิ่งบนนั้น ดังนั้นเราจึงวางแอปเปิ้ล สมุนไพร และกิ่งก้านที่มีใบเป็นชั้นๆ เทแอปเปิ้ลด้วยน้ำเกลือเย็นเพื่อให้สูงกว่าพวกเขาประมาณ 5 นิ้ว เราพับผ้าก๊อซสะอาดหนึ่งเมตรครึ่งวางบนแอปเปิ้ลวางจานขนาดใหญ่แบนและสะอาดไว้

ตอนนี้ขอเตรียมการกดขี่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการสิ่งที่หนักหน่วงฉันเป็นคนรักความสะอาดและความปลอดเชื้อดังนั้นเราจึงนำขวดสามลิตรที่สะอาดเติมด้วยน้ำไหลธรรมดาแล้ววางลงบนจานแล้วกดเบา ๆ ตอนนี้ แอปเปิ้ลจะไม่ลอย อย่างไรก็ตาม คุณยังมีน้ำเกลืออยู่ อย่าล้างมัน ในระหว่างการแช่ แอปเปิ้ลจะดูดซับน้ำปริมาณมาก ดังนั้นในบางครั้งจึงจำเป็นต้องเติมน้ำเกลือที่เหลือลงในกระทะด้วยผลไม้

ปล่อยให้แอปเปิ้ลตั้งตัวและฟองอากาศที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ถึง 2 วัน จากนั้นเราจะปกป้องพวกมันเป็นเวลา 8-10 วันที่อุณหภูมิ 15 -10 องศาเซลเซียส และหลังจากนั้นเรานำกระทะกับแอปเปิ้ลออกไปในที่เย็นในห้องใต้ดินหรือบนระเบียงและยืนยันเป็นเวลา 30 - 40 วันเติมน้ำเกลือเป็นระยะและทำให้แน่ใจว่าสูงกว่าแอปเปิ้ลเสมออย่างน้อย 5 นิ้ว จนกว่ากระบวนการหมักจะสิ้นสุดลง อุณหภูมิห้องควรอยู่ระหว่าง 0 ถึง -1 องศา

แอปเปิลที่ทำเสร็จแล้วสามารถทิ้งในกระทะหรือใส่ในภาชนะที่เล็กกว่าและสะอาดกว่า คลุมด้วยน้ำเกลือแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทสะดวก

แอปเปิ้ลดองจะเสิร์ฟบนจานเป็นจานแยกต่างหากหรือเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อ บ่อยครั้งที่แอปเปิ้ลดองถูกใช้เป็นภาชนะสำหรับการอบเนื้อสับประเภทต่างๆ รสชาติของแอปเปิ้ลดังกล่าวมีรสหวานอมเปรี้ยวกลิ่นหอมน่าทึ่ง ฉันหวังว่าคุณจะชอบแอปเปิ้ลที่แช่ในสูตรนี้ อร่อย!

สูตร 9: แอปเปิ้ลดองที่บ้านในขวด

คุณต้องการเก็บแอปเปิลไว้ให้นานที่สุดโดยคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้สูงสุดหรือไม่? และถ้าเราเพิ่มความน่าดึงดูดใจทั้งหมดนี้เข้าไปอีกล่ะ ทึ่ง? วิธีรักษาแอปเปิ้ลให้ได้ประโยชน์มากที่สุดคือการปัสสาวะ แอปเปิ้ลที่แช่ไว้เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับยาส่วนใหญ่ที่มีมาแต่ไหนแต่ไรแล้ว ดังนั้น คุณจะสามารถเก็บแอปเปิลไว้ได้โดยไม่สูญเสียวิตามินไปจนกว่าจะสิ้นสุดช่วงฤดูร้อน และกระทั่งการเก็บเกี่ยวใหม่จะปรากฏขึ้น

• แอปเปิ้ล (พันธุ์ฤดูหนาว) - 2.5 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 15 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• ใบลูกเกด - 10-15 ชิ้น

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแอปเปิ้ล: ล้างและทำให้แห้ง

เก็บใบลูกเกดล้างให้สะอาดจากสิ่งสกปรกและฝุ่นละออง สลัดความชื้นส่วนเกินออก แล้ววางลงที่ด้านล่างของโถขนาด 2 ลิตร

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ลอกเมล็ดออกและพื้นที่ที่เสียหายแล้วใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้ให้แน่น

เตรียมน้ำเกลือแยกต่างหาก ละลายน้ำตาลและเกลือในปริมาณที่กำหนดในน้ำกรองเย็น เทแอปเปิ้ลด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ปิดฝาขวดไนลอนให้แน่นแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 - 25 วัน