ซอสที่ใช่คืออะไร สิ่งที่แยกจากกัน เรียบง่าย จานจากผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร ... บี ด้วยความหลากหลายของ เอเชีย ซอสที่แปลกใหม่ในเมโทร จานของคุณจะกลายเป็น สำหรับทุกอย่าง ความลับในการทำอาหาร

ซีอิ๊ว

หนึ่งในเสาหลักของอาหารเอเชีย - ซีอิ๊วกลายเป็นเกลือทดแทนอย่างสมบูรณ์ ในระหว่างการหมักถั่ว อูมามิซึ่งเป็นพาหะของรสชาติที่ห้าจะปรากฏขึ้นตามธรรมชาติ

ปรุงรสสำหรับซูชิหรือซอสสำหรับข้าวต้ม บทบาทของซีอิ๊ว เซ็นซอยไม่จำกัด พวกเขาแทนที่เกลือในสตูว์ผักและเนื้อสัตว์เพิ่มลงในซุปและน้ำซุปเพื่อรสชาติที่เข้มข้นและสีสันที่สวยงาม เครื่องปรุงรสแบบตะวันออกสองสามหยดนี้จะเพิ่มกลิ่นรสที่น่าสนใจให้กับของหวาน

แกง

เครื่องแกงหนาเป็นสิ่งประดิษฐ์ของไทย Kari มีสีของผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบต่างกัน: สีแดงที่ร้อนแรงที่สุดจากพริก ที่โคนสีเหลือง - ขมิ้น; สีเขียวอ่อนทำด้วยพริกเขียวและผักชี

สีแดง น้ำพริกแกง TM อาหารแปลกใหม่ ใส่เนื้อหรือซุปรสเผ็ด สำหรับ สีเหลือง น้ำพริกแกง TM อาหารแปลกใหม่ รสชาติของครีมเป็นลักษณะเฉพาะ - ปรุงด้วยไก่, มันฝรั่ง, เนื้อวัวและอาหารทะเล เขียว น้ำพริกแกง TM อาหารแปลกใหม่ สากลและให้อาหารทุกจานมีรสชาติที่สดใหม่ สามารถเพิ่มพริกแกงลงในสลัด หมัก และแป้งไก่

ซอสหอยนางรม

ซอสยอดนิยมสำหรับอาหารจานร้อนในจีน เวียดนาม และไทย เป็นสารข้นหนืดที่ทำจากหอยนางรมและน้ำส้มสายชูต้มในซีอิ๊ว ไม่มีหอยในรสชาติของซอส แต่มีผู้ให้บริการอูมามิจำนวนมาก

ซอสหอยนางรม TM อาหารแปลกใหม่ มีรสหวานเค็มเมื่อสิ้นสุดการทอดในกระทะหรือย่าง - โรยด้วยผลิตภัณฑ์เกือบเสร็จแล้ว

ศรีราชา

ส่วนผสมหลักของซอสร้อนแดงคือพริก กระเทียม เกลือและน้ำส้มสายชู มันแตกต่างจากส่วนที่เหลือของ "พริก" ด้วยเฉดสีหวานเล็กน้อย ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้ศรีราชาก้าวไปไกลกว่าอาหารไทยและเวียดนามรสเผ็ด และเปลี่ยนซอสหวานอินเดียบนชั้นวางของเชฟ

ซอสศรีราชา TM อาหารแปลกใหม่ ทำหน้าที่เป็นน้ำจิ้มหรือซอสมะเขือเทศ เพื่อให้ความเผ็ดอ่อนลงและเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับสลัดทั่วไป ให้ผสมกับครีม ครีมเปรี้ยว หรือมายองเนส ซอสจะเสิร์ฟพร้อมซุปเฝอ เพิ่มลงในราเมน คาสปาโช่ หรือซุปครีมผัก เพียงไม่กี่หยดจะเพิ่มรสชาติของหมักเนื้อ ก้อนเนื้อ ซอสพาสต้า และเซอร์ไพรส์ในไข่เจียวหรือน้ำผัก

ชัทนี่

สูตรสำหรับ chutney - "แยม" รสเผ็ดของผักและผลไม้ที่อังกฤษยืมมาจากชาวอินเดียนแดง Chutney สามารถสดและต้มสุกเพื่อเสิร์ฟหรือบรรจุกระป๋อง ลักษณะเด่นของซอสนี้คือการผสมผสานระหว่างรสเปรี้ยวและหวานที่มีกลิ่นฉุน ชัทนีย์คลาสสิกทำจากมะม่วงและใน ซอสแปลกใหม่ ТМ อาหารแปลกใหม่ รสชาติของมันได้รับการปรับปรุงโดยสับปะรด บีท รูบาร์บ แอปเปิ้ล เชอร์รี่ มะยม และแครอท ก็ใช้เป็นเบสได้เช่นกัน ใส่หัวหอม กระเทียม ขิงสดและเครื่องเทศ - ตั้งแต่เมล็ดมัสตาร์ดและอบเชย ไปจนถึงยี่หร่าและกานพลู และแน่นอนกัด

ซอสชัทนีย์เสิร์ฟพร้อมอาหารปรุงสำเร็จ เป็นซอสอินเดียที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่ อบหรือต้ม มันกำหนดรสชาติของปลาทะเลไขมันต่ำและอาหารทะเล, ชีสอย่างดี; กระจายรสชาติของแซนวิช ผักแท่ง และของว่างเย็น

น้ำปลา

หนึ่งในซอสที่เก่าแก่ที่สุดในโลกนี้ทำมาจากการหมักปลาตัวเล็กในน้ำทะเล กลิ่นเฉพาะของมันสามารถรักหรือเกลียดตั้งแต่ลมหายใจแรก รสอูมามิอันทรงพลังและรสคาวที่ไม่หยาบสามารถเปลี่ยนเป็นซุปธรรมดาได้

ส่วนใหญ่มักจะ น้ำปลา TM อาหารแปลกใหม่ ใช้แทนเกลือในแกงและหมักเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารประเภทผัก

ซอสพอนสึ
วัตถุดิบ
มะนาว 1 ลูก
มะนาว 1 ชิ้น
ส้ม 1 ชิ้น
ซีอิ๊ว
ขิง
กระเทียม
พริก
ผักชี
เราตัดความเอร็ดอร่อยของมะนาวและมะนาวแล้วสับและส่งไปที่น้ำเพื่อให้ความขมขื่น บีบน้ำจากส้มครึ่งลูก มะนาวครึ่งลูก และมะนาวครึ่งลูกลงในภาชนะเดียว เทน้ำลงในหม้อ ตั้งไฟ แล้วระเหยจนข้นเพื่อรสชาติเข้มข้น
ถูขิงและกระเทียมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก สับพริกให้ละเอียดแล้วกดลงในข้าวต้ม เทซีอิ๊วขาวลงในชามลึก ใส่พริก บีบน้ำจากขิงและกระเทียม เทน้ำส้มที่ระเหยแล้วลงในซอส ผสมและกรองผ่านตะแกรงเพื่อเอาส่วนผสมทั้งหมดออก เพิ่มความเอร็ดอร่อยและลบออกหลังจาก 1-2 นาที เทซอสลงในเรือน้ำเกรวี่
ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งซอสด้วยผักชีสับละเอียด ซอสพอนสึเข้ากันได้ดีกับปลาดิบและไก่

ซอส Hoisin
วัตถุดิบ
ซีอิ๊ว
โป๊ยกั๊ก
ดอกคาร์เนชั่น
เมล็ดยี่หร่า
อบเชย
เต้าเจี้ยว
น้ำส้มสายชูองุ่น
น้ำตาล
กระเทียม
ใส่โป๊ยกั๊ก กานพลู และเมล็ดยี่หร่าครึ่งช้อนชาลงในกระทะที่อุ่น เราอุ่นเครื่องเทศเพื่อให้มีกลิ่นหอม เทเครื่องเทศที่ร้อนลงในครกเพิ่มอบเชยป่นครึ่งช้อนชาแล้วบดอีกครั้ง
เราตั้งกระทะให้ร้อนเทซอสถั่วเหลืองและเพิ่มเครื่องเทศขูด ใส่เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูองุ่น และน้ำตาลหนึ่งกำมือ ปอกกระเทียมหนึ่งกลีบ บดแล้วใส่ลงในซีอิ๊ว เราผสม กรองซอสผ่านตะแกรงแล้วเทลงในน้ำเกรวี่
ซอสฮอยซินใช้แบบเย็น เหมาะสำหรับเป็ด

ซอสเปรี้ยวหวาน
วัตถุดิบ
สับปะรดสด
พริกหยวก
หอมหัวใหญ่
พริก
ขิง
กระเทียม
น้ำมันพืช
วางมะเขือเทศ
ซีอิ๊ว
น้ำ
น้ำตาล
น้ำมันงา
ซอสพริกหวาน
แป้ง
น้ำส้มสายชู
ปอกกระเทียมและขิง สับขิงเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับกระเทียม บดพริกและใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียว
สับหัวหอมและพริกหยวกครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นใหญ่แล้วโอนไปยังชาม
ปอกเปลือกสับปะรดครึ่งหนึ่ง ตัดแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
เตรียมน้ำตาล มะเขือเทศ ซีอิ๊ว น้ำมันงา น้ำส้มสายชู ซอสพริกหวาน ละลายแป้ง 2-3 ช้อนชาในน้ำเย็น
เปิดกระทะด้วยการเติมน้ำมันพืช ใส่กระเทียมสับ ขิง พริก และความร้อนเพื่อป้องกันการไหม้ ใส่ซอสมะเขือเทศ 3-4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย น้ำ 1 แก้ว น้ำตาล 3.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู ซอสพริกหวาน 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 2-3 ช้อนชา ให้ข้น สับปะรดและผสมให้เข้ากัน นำซอสออกจากเตาแล้วใส่น้ำมันงา
ซอสเปรี้ยวหวานเสิร์ฟเย็น เข้ากันได้ดีกับปลา ไก่ และผัก

ซอสสะเต๊ะ
วัตถุดิบ
กะทิ
ขิง
กระเทียม
พริก
น้ำตาล
ถั่วลิสง
ซีอิ๊ว
น้ำปลา
ผักชี
เราตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทกะทิลงไป
ปอกและสับขิงและกระเทียม บดพริกแล้วส่งพร้อมกับขิงและกระเทียมไปเคี่ยวกับกะทิ ใส่น้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงเค็ม 3-4 กำมือ แล้วรอให้นมเดือด หลังจากที่นมเดือดแล้วให้ลดความร้อนปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้บดส่วนผสมทั้งหมดในกระทะโดยใช้เครื่องปั่นจนได้เนื้อเนียนละเอียด
ใส่ซีอิ๊วและน้ำปลาลงในกระทะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
สับผักชีอย่างประณีตและเพิ่มซอส ผสมและเทลงในเรือน้ำเกรวี่
ซอสสะเต๊ะเข้ากันได้ดีกับไก่

ซอสไทยร้อน
วัตถุดิบ
มะนาว 2 ชิ้น
น้ำปลา
น้ำตาล
กระเทียม
พริก
ผักชี
ลอกผิวมะนาวออก หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในชามและเติมน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที
คั้นมะนาวและเทลงในชาม ใส่น้ำปลาเล็กน้อยและน้ำตาล 2 ช้อนชา
เราปอกกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ก่อนจากนั้นจึงหั่นเป็นเส้นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่กระเทียมลงในน้ำมะนาวในชามแล้วคน
นำเมล็ดพริกออกจากพริกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ฉีกผักชีและส่งพริกและผักชีไปที่น้ำมะนาว เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว ผัดและเทลงในเรือน้ำเกรวี่
ซอสไทยรสเผ็ดเข้ากันได้ดีกับปลานึ่ง
จากโปรแกรมของ Ilya Lazerson "ไม้ลอย"

เมื่อเร็ว ๆ นี้ไม่มีที่ว่างบนชั้นวางของฉันสำหรับน้ำส้มสายชูและน้ำมันต่าง ๆ - ส่วนผสมของเอเชียทั้งก้อนได้เริ่มต้นขึ้นที่นั่น พวกมันไม่ปรากฏขึ้นพร้อมกันทีละน้อย อย่างแรก ฉันค้นพบสิ่งพื้นฐาน จากนั้นฉันเรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งใหม่ๆ และติดสินบนสิ่งหนึ่งสิ่งใด เมื่อถึงจุดหนึ่ง ฉันตัดสินใจเขียนโพสต์ที่ "มีประโยชน์" เกี่ยวกับพวกเขา ในที่นี้ ฉันจะพูดถึงแต่ละอย่างคร่าวๆ และวิธีการใช้ส่วนผสมนี้ ฉันไม่ได้แสร้งทำเป็นสารานุกรม แต่เพียงแค่แบ่งปันประสบการณ์ของฉัน
ซีอิ๊ว

นี่อาจเป็นส่วนผสมแรกในเอเชียที่ปรากฏในครัวของเราในช่วงปลายทศวรรษ 90

หากคุณต้องการเข้าใจว่าการหมักคืออะไร - ยินดีต้อนรับสู่การทำอาหารเอเชีย ที่นี่ทุกคนรู้เกี่ยวกับกระบวนการนี้อย่างแน่นอน ซอสถั่วเหลืองเป็นผลมาจากกระบวนการหมักของถั่วเหลือง เมล็ดธัญพืชที่คั่ว น้ำเกลือ และเชื้อราบางชนิด ทุกอย่างผสมกันเริ่มหมักของเหลวปรากฏขึ้นในระหว่างกระบวนการหมัก - นี่คือซอสถั่วเหลือง ปริมาณน้ำ, ถั่ว, ระยะเวลาการหมักที่แตกต่างกันนำไปสู่การก่อตัวของซอสที่แตกต่างกัน รสชาติยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้ภายใต้อิทธิพลของสารเติมแต่งต่างๆ ซอสถั่วเหลืองเข้มข้นด้วยอูมามิ รสชาติที่ "ห้า" ที่สุด

สิ่งสำคัญที่ควรพิจารณาเมื่อซื้อซอสคือซอสที่หมักตามธรรมชาติ

ซอสถั่วเหลืองใช้ด้วยตัวเอง นอกจากนี้ยังเพิ่มซุปเอเชียเช่นหมักสำหรับเนื้อสัตว์และปลาและนำไปผัดกับมัน และอื่นๆ ที่ซับซ้อนกว่า เช่น เทอริยากิ ปรุงจากซีอิ๊ว

ฉันใช้ซอสถั่วเหลืองอย่างไร:

• สำหรับหมักปลาและเนื้อสัตว์
• สำหรับน้ำสลัด
• ในซุปสไตล์เอเชีย
• ในอาหารร้อน
• สำหรับเคลือบเนื้อและผักเมื่ออบ

น้ำส้มสายชูข้าว

โดยทั่วไป น้ำส้มสายชูข้าวจะนุ่มและหวานกว่าน้ำส้มสายชูที่เราคุ้นเคย หากคุณต้องการเปลี่ยนน้ำส้มสายชูข้าวเป็นอย่างอื่น คุณควรทำในอัตราส่วน 1 ถึง 2 สีอาจมีสีต่างกัน ตั้งแต่สีใสไม่มีสีไปจนถึงค่อนข้างเข้ม มีน้ำส้มสายชูข้าวแดงด้วย นอกจากจะใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ต้องการแล้ว เช่น น้ำส้มสายชู มักรวมอยู่ในอาหารต่างๆ เพื่อเป็นกรด

ฉันใช้น้ำส้มสายชูข้าวอย่างไร:

• สำหรับน้ำสลัด
• สำหรับทำซอสที่ซับซ้อน

ซอสหอยนางรม

หนึ่งในรายการโปรดของฉัน. มันเคยทำมาจากน้ำซุปหอยนางรมและจากมันเท่านั้น สิ่งที่คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าของเรามีองค์ประกอบที่เรียบง่ายกว่ามาก เหล่านี้มักจะเป็นน้ำตาล เกลือ น้ำ สาระสำคัญของหอยนางรม (จากน้ำซุปหอยนางรมเข้มข้น) และสีคาราเมล รสหวานเด่นชัดความหนาสม่ำเสมอ
หนึ่งในส่วนผสมพื้นฐานในอาหารจีน เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และผัก อาหารประเภทเนื้อหวานอมเปรี้ยวยอดนิยมของจีน รวมไปถึงผัด เป็นไปไม่ได้หากไม่มี

ฉันจะใช้ซอสหอยนางรมได้อย่างไร:

• สำหรับหมักเนื้อและปลา
• สำหรับซอสในจานร้อน
• ในซุป.

น้ำปลา

คาวไม่ได้หมายถึงการตกปลาเลย แม้ว่าอย่างที่พวกเขาพูดใน "Office Romance" และที่นั่นด้วย ผลิตภัณฑ์จากเอเชียจำนวนมากได้มาจากการหมัก ซึ่งสามารถเดาได้ง่ายจากอะไร

หนึ่งในซอสที่เก่าแก่ที่สุดในโลก ปัจจุบันแพร่หลายในอาหารเอเชียใต้ (ฟิลิปปินส์ ลาว เวียดนาม) และประเทศอื่นๆ ในเอเชีย แต่ชาวกรีกโบราณและชาวโรมันโบราณก็มีน้ำปลาเป็นของตัวเองเช่นกัน

มันทำมาจากปลาร้าในหลากหลายวิธี: ปลาดิบและปลาแห้ง จากปลาที่แตกต่างกันและหนึ่งสายพันธุ์ - จึงมีหลากหลายพันธุ์ ใช้เป็นสารเติมแต่งระหว่างการปรุงอาหารและเป็นส่วนสำคัญของซอสหลายชนิด กิมจิเกาหลียังยากที่จะจินตนาการได้หากไม่มีน้ำปลา

ฉันใช้น้ำปลาอย่างไร:

• ในอาหารร้อน
• สำหรับน้ำสลัดและซอส

ซอส Hoisin

ครั้งหนึ่งฉันเคยอ่านคำถามในนิตยสารการทำอาหารหรือในฟอรัม - ลูกพลัมชนิดใดที่ใช้ทำซอสฮอยซิน ท้ายที่สุดเขามีกลิ่นรสเผ็ดของผลไม้จริงๆ แน่นอนว่าไม่มีลูกพลัมในซอส มันมีถั่วเหลืองหมัก ข้าวแดง และเครื่องเทศห้าอย่าง

ซอสเป็นที่นิยมและแพร่หลายโดยเฉพาะในประเทศจีน มันถูกเพิ่มลงในน้ำหมักสำหรับสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์ เช่นเดียวกับเนื้อที่ทาไขมันระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้ได้เปลือกเคลือบที่สวยงาม

เมนูขึ้นชื่อที่มาพร้อมกับฮอยซินคือเป็ดปักกิ่ง มักเสิร์ฟพร้อมกับปอเปี๊ยะ นอกจากอาหารจีนโดยเฉพาะอาหารกวางตุ้งแล้ว ยังเป็นที่นิยมในเวียดนามอีกด้วย ในประเทศนี้นอกเหนือจากวิธีการข้างต้นแล้วยังถูกเพิ่มลงในซุปอีกด้วย

ฉันจะใช้ Hoisin ได้อย่างไร:

• สำหรับหมัก;
• สำหรับเคลือบ

มิริน

ไม่ใช่แม้แต่ซอส แต่เป็นไวน์ข้าวที่มีต้นกำเนิดในญี่ปุ่น ในสมัยก่อนมันถูกใช้เพื่อจุดประสงค์ - ผู้ชายดื่มสาเกและผู้หญิง - มิริน ผลิตภัณฑ์นี้มีรสหวานและมีแอลกอฮอล์ต่ำ มีหลายสีให้เลือก ทั้งแบบใสและแบบมืด

Wikipedia พูดถึง Mirin สามประเภท Hon mirin (true mirin) เป็นเวอร์ชันคลาสสิกของ mirin, siomirin (mirin with salt) มีแอลกอฮอล์เฉพาะในขอบเขตที่หลีกเลี่ยงภาษีแอลกอฮอล์ และ sin mirin (new mirin) เป็นเครื่องปรุงรส mirin ที่มีแอลกอฮอล์น้อยกว่า 1 เปอร์เซ็นต์ แต่ยังคงความคลาสสิกของมิริน

ในการปรุงอาหารญี่ปุ่น ใช้ในอาหารประเภทปลาเพื่อขจัดกลิ่นคาวที่เข้มข้น พบในน้ำหมัก น้ำสลัด และซอสที่ซับซ้อน เช่น เทอริยากิ ส่วนผสมหลักสองอย่างในเทอริยากิคือซอสถั่วเหลืองและไวน์มิริน

ผู้ที่ไม่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็สามารถใช้ Mirin ได้เช่นกัน ซึ่งจะระเหยไปจนหมดในระหว่างการให้ความร้อน

ฉันใช้มิรินอย่างไร:

• ในน้ำสลัด
• สำหรับทาน้ำมันปลาระหว่างการอบ
• ในน้ำดอง;
• ในซุปสำหรับสัมผัสเอเชีย

มิโซะ

มิโซะวางเป็นผลิตภัณฑ์ที่สะดวกและราคาไม่แพง ส่วนประกอบของญี่ปุ่นซึ่งผลิตในส่วนต่างๆ ของประเทศ มีสีต่างกันและมีรสชาติแตกต่างกันอย่างมาก อาจจะเค็มและหวานไม่มากก็น้อย ทำมาจากถั่วเหลือง ข้าวสาลี ข้าว และส่วนผสมของอาหารต่างๆ โดยธรรมชาติโดยใช้กระบวนการหมัก

ในสมัยก่อนเป็นแหล่งโปรตีนหลักสำหรับคนธรรมดาที่ไม่สามารถซื้ออะไรได้นอกจากข้าว
นอกเหนือจากทั้งหมดข้างต้น มิโซะเพสต์ยังมีประโยชน์อย่างมาก เนื่องจากมีองค์ประกอบและวิตามินมากมาย

แน่นอนว่ามิโซะจะถูกใส่ในซุปมิโซะแบบเดียวกับที่เสิร์ฟในร้านอาหารญี่ปุ่นในช่วงเริ่มต้นของมื้ออาหาร แต่การใช้งานไม่ได้จำกัดอยู่เพียงแค่นี้ เนื่องจากมิโซะสามารถผสมเข้ากับส่วนผสมต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย ผลที่ได้คือน้ำดอง ซอส และสารเติมแต่งที่น่าสนใจในอาหารเอเชีย

ฉันจะใช้มิโซะวางได้อย่างไร:

• ลงในซุป;
• สำหรับหมักเนื้อก่อนนำไปย่าง

กะปิ

ครั้งแรกที่ได้กลิ่นกะปิ คุณอาจจะลืมใส่ของที่กินได้ กลิ่นของเธอค่อนข้างรุนแรง อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมนี้เป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักสำหรับอาหารเอเชียใต้โดยทั่วไปและโดยเฉพาะในประเทศไทย

ทำมาจากกุ้งตัวเล็ก กุ้งเคย โดยการทำให้แห้งและหมักภายหลัง อาจเป็นสีชมพูหรือน้ำตาลก็ได้ ขึ้นอยู่กับภูมิภาค

นำไปใส่ในอาหารได้หลากหลายโดยเฉพาะแกงกะหรี่ โดยวิธีการที่ในระหว่างการอบความร้อนกลิ่นฉุนของแปะจะหายไป

ฉันใช้กะปิอย่างไร:

• อาหารเอเชียร้อน.

คุณอาจจะชอบ:

ผัดกับไก่และผักฤดูหนาวมิโซะหมู
มีทบอลซอสเทอริยากิงา วอลนัท อัลมอนด์ พีแคน แมคคาเดเมีย - ถั่ว 10 ชนิดในครัว

เทซอสลงในเรือน้ำเกรวี่และเสิร์ฟ! สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และปลา และผักย่างที่คุณชื่นชอบ และเพียงแค่ผักเท่านั้น! เรามีเคบับในวันนี้!

ซอสมีความอเนกประสงค์และอร่อยจริงๆ!

ความต่อเนื่องของเรื่องราวความรักของฉัน))
... ฉันเห็นว่ามันยากสำหรับ Sasha ของฉัน งานยุ่งมาก (เธอทำงานเยอะ ไม่จ่ายเลย!) ขาดเงิน ญาติๆ เอาแต่สมองทุกวันเพื่อกลับบ้าน แล้วก็ป้าของฉันกับลูกของเธอ (นั่นคือตัวฉันเอง!) ตกไหล่เธอ!!! เขามาจากกองทัพเพียงปีเดียวเขาจะต้องเดินและเดินมากขึ้นและฉันอยู่ที่นี่)) ซาชาไม่ได้แสดงอารมณ์ของเขาอย่างแน่นอน แต่อย่างใด แต่ฉันเห็นดวงตาที่เศร้าของเขาและฉันก็อยากจะกรีดร้อง แห่งความสิ้นหวัง! ฉันกลัวว่าเขาจะทนไม่ไหวจนหักจนเขาจะจากไป ...
แล้ววันหนึ่งซาชาไม่กลับบ้านจากที่ทำงานไม่มาตอนกลางคืนไม่มาในเช้าวันรุ่งขึ้น ... จากนั้นไม่มีโทรศัพท์มือถือฉันก็ไม่รู้ว่าเขาอยู่ที่ไหนแม้ว่าแม่ของฉันจะ มีโทรศัพท์บ้าน (ฉันกับซาช่าคุยกันเป็นชั่วโมงๆ !) แต่ฉันไม่รู้ว่าจะโทรไปที่ไหน และความสัมพันธ์กับพ่อแม่ของฉันหลังจากที่เราออกจากอพาร์ตเมนต์ก็ไม่ได้ผล ฉันไม่สามารถไปหาพ่อแม่ของเขาได้เพราะพวกเขาเกลียดฉัน! สองวันผ่านไปด้วยความไม่รู้และน้ำตา ... และในวันที่สามเสียงกริ่งประตูก็ดังขึ้น ฉันรีบเปิดออก คอแทบหัก !!! แม่ของฉันมาซึ่งฉันรู้สึกประหลาดใจมากและนำข่าวร้ายมาให้ฉัน เธอถูกเรียกจากโรงพยาบาลและบอกว่า Sasha ของฉันอยู่ในการดูแลผู้ป่วยหนัก เขาหมดสติไปสองวัน และเมื่อเขาตื่นขึ้นเขาก็ขอให้พยาบาลโทรหาทันที ... ฉันอาจจะเห็นแก่ตัว แต่ฉันรู้สึกดีขึ้นเพราะ เขาไม่ได้ทิ้งฉันไปไหน แทนที่จะเป็นอย่างนี้ ความรู้สึกวิตกกังวลเริ่มคืบคลานเข้ามาในจิตวิญญาณ เหมือนอยู่ในโรงพยาบาล ทำไม เกิดอะไรขึ้น !!!? ราวกับว่าถูกน้ำร้อนลวกฉันรีบไปหาเขา แน่นอนว่าพวกเขาไม่ให้ผมเข้าห้องไอซียู แต่พยาบาลก็อธิบายอย่างไม่ชัดเจนว่าพวกเขาพาเขามาตอนประมาณ 11 โมง ถูกทุบตี หมดสติ และหมดสติ (((ฉันแค่ตกใจ! ฉันไม่ต้องการ ที่จะจากไป แต่พยาบาลให้ความมั่นใจแก่เขาว่าตอนนี้เขารู้สึกตัวแล้ว อาการของฉันเริ่มคงที่ แต่พวกเขาไม่ยอมให้ฉันเข้าไป จนกว่าฉันจะย้ายไปแผนก สิ่งเดียวที่ฉันทำได้ตอนนั้นคือถ่ายทอดผ่านฉัน น้องสาวฉันรักเขามากแค่ไหน !!! มันใช้เวลานานถึงห้าวันกว่าที่ Sasha จะถูกย้ายจากไอซียู ฉันจะไม่อธิบายอาการเบา ๆ ของฉันเมื่อฉันเห็นเขารอยฟกช้ำต่อเนื่องหนึ่งครั้ง ปรากฎว่า Sasha ตามปกติเป็น กลับจากทำงานสายและระหว่างทางได้พบกับอันธพาลหลายคนที่ในช่วงเวลาที่ยากลำบากสำหรับทุกคนที่พวกเขาได้รับพวกเขาทุบตีเขาถอดเสื้อหนังแกะและหมวกมิงค์และปล่อยให้แช่แข็ง (บนถนน) เมื่อสิ้นเดือนมกราคม) ... คนเดินผ่านไปมาพบเขาพระเจ้าให้สุขภาพและความรอดแก่เขา !!!
ฉันออกจาก Sasha หลังจากออกจากโรงพยาบาลแล้วเขาทำงานไม่ได้สักระยะ เขาต้องลาออกจากงานและเราไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากต้องคำนับพ่อแม่ของฉัน เราพูดคุยปรึกษาหารือและตัดสินใจว่าเราจะอยู่กับพวกเขา แต่เราไม่ได้อยู่ที่นั่นนาน Sasha พบว่าตัวเองมีงานใหม่และได้เงินดีอย่างรวดเร็วและเราออกจากอพาร์ตเมนต์อีกครั้ง!
เช่นเดียวกับครอบครัวอื่น ๆ เราต้องการเด็กทั่วไป แต่ดูเหมือนจะไม่ใช่โชคชะตา ฉันเริ่มมีปัญหากับผู้หญิง อยู่มาวันหนึ่งปวดท้องอย่างรุนแรงเลือดออกโรงพยาบาลการผ่าตัดที่ซับซ้อนและคำตัดสินของแพทย์ "คุณจะไม่มีลูกอีกต่อไป" ... ฉันร้องไห้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์และ Sashulya ทำให้ฉันสงบลงอย่างดีที่สุด สามารถ: - "ที่รัก อย่าร้องไห้ เรามีลูกสาวแล้ว!" หลังจากออกจากโรงพยาบาล ฉันตัดสินใจว่าฉันไม่มีสิทธิ์ที่จะทำลายชีวิตของเขา เขาควรจะมีครอบครัวที่แท้จริงที่มีลูก ตอนแรกเธอเพิ่งถามแยกย้ายกันไปจากนั้นเธอก็กรีดร้องและตีโพยตีพาย ... ทนต่อความโกรธเคืองของฉันฟังข้อโต้แย้งทั้งหมดของฉัน ... ฉันไม่ได้ไป !!! ตั้งแต่นั้นมามีน้ำไหลอยู่ใต้สะพานเป็นจำนวนมาก ... มีการทะเลาะวิวาทและการปรองดองและกี่ครั้งที่เราจะไม่เห็นด้วย