มีประเพณีเช่นนี้ในต้นฤดูใบไม้ผลิในวันที่กลางวันเท่ากับกลางคืนให้อบซาลาเปาในรูปแบบ สนุกสนานหรือนกอื่นๆ แป้ง larksเป็นสัญลักษณ์ของการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิตามความเชื่อที่นิยมพวกเขาถือฤดูใบไม้ผลิและความอบอุ่นบนปีกของพวกเขา โดยปกติ สนุกสนานอบจาก แป้งไร้เชื้อ, พวกเขาสามารถเป็น รูปทรงต่างๆและขนาด ฉันอบขนมจากเนย แป้งยีสต์... พวกเขา กลายเป็นสีเขียวชอุ่ม แดงก่ำ และอร่อยมาก สูตรนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการปฏิบัติทางศาสนา หากคุณกำลังถือศีลอดให้อบขนมปังไม่ติดมัน

วัตถุดิบ

ในการทำแป้งโดว์คุณจะต้อง:

นม 1 แก้ว;

2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง

เนย 50 กรัม

แป้ง 3 ถ้วย;

ลูกเกดไม่กี่

สำหรับน้ำเชื่อม:

2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;

2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ถาดอบจารบี น้ำมันพืช, ใส่แป้งมันลงไป ใช้กรรไกรตัดขอบเล็กๆ เพื่อสร้างปีก หล่อลื่นนกทุกตัว น้ำหวานด้วยแปรง สำหรับทำอาหาร น้ำหวานละลายน้ำตาลใน น้ำร้อนและเย็น

วางแผ่นอบในเตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที ทาซาลาเปาร้อนอีกครั้งด้วยน้ำหวาน โอนไปยังตะแกรงและเย็น

Bon appetit โปรดคนที่คุณรัก!

พวกเขาเข้าสู่ชีวิตของคริสเตียนออร์โธดอกซ์ หนึ่งในนั้น - เตาอบ "larks" - ซาลาเปาอร่อยในรูปแบบของนกเพื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิและการกลับมาของนกจากประเทศที่อบอุ่น

ในมุมมองของบรรพบุรุษของเราชาวสลาฟแขกผู้มีขนนกได้นำปีกของพวกเขาออกมาจากที่นั่น ฤดูใบไม้ผลิที่แท้จริงมักจะเริ่มต้นด้วยการมาถึงของลาร์ค - ผู้ส่งสารที่ดีของดวงอาทิตย์

ในรัสเซียไม่มีวันหยุดประชุมฤดูใบไม้ผลิวันเดียวหรือสัปดาห์เดียว ในแต่ละท้องที่ วันที่นี้กำหนดโดย สัญญาณพื้นบ้าน.

ในสมัยก่อนขนมปังดังกล่าวถูกอบเพื่อรำลึกถึง "ผู้เสียสละสี่สิบคน" (ทหารโรมันคริสเตียน 40 นายถูกทรมานในศตวรรษที่ 4 เพื่อปฏิเสธที่จะบูชาเทพเจ้านอกรีต) - 9 มีนาคมตามปฏิทินคริสตจักร (รูปแบบใหม่ 22 มีนาคม)

ช่างเป็นวันหยุดที่น่ารักและยืนยันชีวิตเมื่อธรรมชาติทั้งหมดฟื้นคืนชีพและปัญหาฤดูใบไม้ผลิที่สนุกสนานและใจดีมาถึง

วันหยุดของการประชุมฤดูใบไม้ผลิตรงกับเทศกาลมหาพรตดังนั้นสำหรับผู้ศรัทธาปลาชนิดหนึ่งจะถูกอบจาก .เท่านั้น แป้งไม่ติดมัน... และส่วนที่เหลือสามารถดื่มด่ำกับซาลาเปา

เกี่ยวกับการทำอาหาร แป้งเนยดูในส่วนในหน้า:

"ลาร์ค" ในการพิสูจน์อักษร
Larks เหล่านี้สร้างขึ้นในวิธีที่ 1 (ดู "Larks - วิธีที่ 1" ด้านล่าง)
"ปีก" ถูกหล่อหลอมแยกจากกัน

บันทึก:
* - ตามสูตรที่มีเครื่องหมายดอกจัน คุณสามารถทำอาหารได้ในวันที่อดอาหาร

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ใส่แป้ง น้ำตาล น้ำมันพืช วานิลลิน เล็กน้อย น้ำแครอทสำหรับสีและคลุกแป้ง (ควรหนากว่าแป้งไม่ติดมันทั่วไป)
ปล่อยให้ขึ้นแล้วคลึงบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วหั่นเป็นเส้นยาว 15 ซม. และกว้าง 2 ซม.
ผูกแต่ละแถบด้วยปมเพื่อให้ "หัวนก" อยู่ด้านบน
ติดลูกเกด 2 ลูก - "ตา" ที่ปลายแถบ - "หาง" - วาดเส้นตื้นหลายเส้นด้วยมีด
โรย larks ด้วยน้ำตาลแล้วอบในเตาอบ
คุณยังสามารถสร้างสัญลักษณ์แห่งความอบอุ่น - "ดวงอาทิตย์": ม้วนแป้งเป็นวงกลม ติด "รังสี" และทำ "ตา" และ "ปาก" จากลูกเกด

วัตถุดิบ:
แป้ง 3 ถ้วย นม 125 กรัม ยีสต์ 10 กรัม เนย 15 กรัม ไข่ 1 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

เตรียมแป้งยีสต์ที่มีส่วนผสมที่ระบุและปั้นเป็นแป้งเหมือนแป้งไม่ติดมัน
ทาน้ำมันด้วยไข่ด้านบนแล้วอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:
แป้ง 3-3.5 ถ้วย, ไข่ 1-2 ฟอง, น้ำตาล 1 ถ้วย, kefir หรือโยเกิร์ต 1 ถ้วย, เนย 1/2 ซอง, เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา, น้ำส้มสายชู

บดไข่ขาวกับน้ำตาลเท kefir หรือโยเกิร์ตใส่โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูละลาย เนย, แป้งและนวดแป้ง
ปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาที แล้วปั้นสกายลาร์คให้เหมือนแป้งไม่ติดมัน จารบีด้วยไข่ แล้วอบในเตาอบ
บันทึก.
มาก ประเภทต่างๆสำหรับแป้งโดว์ ดูหัวข้อที่ 1
วิธีการปั้นและตกแต่งขนมอบหยิกในวันหยุด ดูหน้าและลิงค์ในหน้านี้

การตกแต่งของลาร์คอาจแตกต่างกัน

มอสโกลาร์ค (ดูด้านล่าง "ลาร์ค - วิธีที่ 2")

อาร์คันเกลสค์ ลาร์ค

ลาร์ค เนคราซอฟ.

อูราลสนุกสนาน

Ryazan สนุกสนาน

Ryazan สนุกสนาน

ทูลา ลาร์ค.

อีสเตอร์ larks(ดูด้านล่าง "Larks - วิธีที่ 1")

Tula gift lark (แทนที่จะเป็นนกไฟทั้งหมด)

มีหลายวิธีในการแกะสลักลาร์ค เราจะแสดงบางส่วน
ดังนั้นวิธีแรก เราทำไส้กรอกยาวจากแป้งแล้วพับเป็นปม

แผ่ปลายด้านหนึ่งและตัด เรายืดปลายอีกข้างเล็กน้อยสร้างหัวและจงอยปาก

ตอนนี้เราทำตา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตัดความสนุกเป็นชิ้น ๆ ติดตาด้วยไม้จิ้มฟันสะดวกกว่า เราใส่ความเอร็ดอร่อยบนไม้จิ้มฟันแล้วกดลงในแป้ง
โอนนกที่เสร็จแล้วไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
ก่อนนำเข้าเตาอบ ต้องเว้นระยะห่างเล็กน้อย
เราวางนกไว้ในเตาอุ่น

พร้อมเล่น:

เราทำไส้กรอกหนาสั้น ในอีกด้านหนึ่งเราสร้างหัวและจงอยปาก เราบีบอีกด้านหนึ่ง นี่จะเป็นหางและปีก

ตัดด้านที่แบนออกครึ่งหนึ่ง เราทำ "ขนนก" ด้วยมีด

งอปีกขึ้น เราทำตา
คุณสามารถทาสกายลาร์คของคุณด้วยไข่หรือไข่แดงที่หลวมก่อนอบ หรือบางครั้งทาด้วยครีมเปรี้ยว

lark สำเร็จรูปทาน้ำมันเพื่อความเงางามหลังจากอบด้วยน้ำมันพืช:

เราทำไส้กรอกขนาดปานกลาง เราโค้งงอเป็นวง

เราแผ่ปลายไส้กรอกแล้วตัด - นี่คือปีก
ในทางกลับกันเราสร้างหัวและจะงอยปาก
ทำตา.

เราทำไส้กรอกสองอันแล้ววางขวาง

คลี่ปลายไส้กรอกด้านบนทั้งสองข้างและด้านหนึ่งของไส้กรอกด้านล่างให้เรียบ
ยกปลายอีกด้านของไส้กรอกด้านล่างแล้วสร้างหัวและจงอยปาก

เราตัดหางและปีกทำตา

ความทุกข์ทรมานของนักบุญ 40 มรณสักขีแห่งเซบัสเตีย

เพื่อแสดงความเคารพต่อความทรงจำของผู้พลีชีพ 40 คน ซึ่งมีการเฉลิมฉลองเสมอในสี่สิบวัน โบสถ์ออร์โธดอกซ์จึงตัดสินใจฉลองพิธีสวดในวันที่พวกเขาพักผ่อน เพื่ออำนวยความสะดวกในการถือศีลอดและทำให้วันนี้เคร่งขรึมยิ่งขึ้น ตามธรรมเนียมแล้ว larks จะถูกอบในวันนี้

ประเพณีนอกรีตโบราณจำนวนมากเข้ามาในชีวิตของชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์ หนึ่งในนั้นคือเตาอบ Larks - ซาลาเปารูปนกแสนอร่อยเพื่อเฉลิมฉลองต้นฤดูใบไม้ผลิและการกลับมาของนกจากประเทศที่อบอุ่น

ในมุมมองของบรรพบุรุษของเราชาวสลาฟแขกผู้มีขนนกได้นำปีกของพวกเขาออกมาจากที่นั่น ฤดูใบไม้ผลิที่แท้จริงมักจะเริ่มต้นด้วยการมาถึงของลาร์ค - ผู้ส่งสารที่ดีของดวงอาทิตย์

ในสมัยก่อนขนมปังดังกล่าวถูกอบเพื่อรำลึกถึง "ผู้เสียสละสี่สิบคน" (ทหารโรมันคริสเตียน 40 นายถูกทรมานในศตวรรษที่ 4 เพื่อปฏิเสธที่จะบูชาเทพเจ้านอกรีต) - 9 มีนาคมตามปฏิทินคริสตจักร (รูปแบบใหม่ 22 มีนาคม)

ช่างเป็นวันหยุดที่น่ารักและยืนยันชีวิตเมื่อธรรมชาติทั้งหมดฟื้นคืนชีพและปัญหาฤดูใบไม้ผลิที่สนุกสนานและใจดีมาถึง

วันหยุดของการประชุมฤดูใบไม้ผลิตรงกับช่วงเวลาเข้าพรรษาดังนั้นสำหรับผู้ศรัทธาปลาชนิดหนึ่งจะถูกอบจากแป้งไม่ติดมันเท่านั้น และส่วนที่เหลือสามารถดื่มด่ำกับซาลาเปา

"ลาร์ค" ในการพิสูจน์อักษร
Larks เหล่านี้สร้างขึ้นในวิธีที่ 1 (ดู "Larks - วิธีที่ 1" ด้านล่าง)
"ปีก" ถูกหล่อหลอมแยกจากกัน

บันทึก:
* - ตามสูตรที่มีเครื่องหมายดอกจัน คุณสามารถทำอาหารได้ในวันที่อดอาหาร

* Lean larks
ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ใส่แป้ง น้ำตาล น้ำมันพืช วานิลลิน น้ำแครอทเล็กน้อยสำหรับทำสี แล้วคลุกแป้ง (ควรหนากว่าแป้งไม่ติดมันทั่วไป)
ปล่อยให้ขึ้นแล้วคลึงบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วหั่นเป็นเส้นยาว 15 ซม. และกว้าง 2 ซม.
ผูกแต่ละแถบด้วยปมเพื่อให้ "หัวนก" อยู่ด้านบน
ติดลูกเกด 2 ลูก - "ตา" ที่ปลายแถบ - "หาง" - วาดเส้นตื้นหลายเส้นด้วยมีด
โรย larks ด้วยน้ำตาลแล้วอบในเตาอบ
คุณยังสามารถสร้างสัญลักษณ์แห่งความอบอุ่น - "ดวงอาทิตย์": ม้วนแป้งเป็นวงกลม ติด "รังสี" และทำ "ตา" และ "ปาก" จากลูกเกด

เนยเนย
วัตถุดิบ:
แป้ง 3 ถ้วย นม 125 กรัม ยีสต์ 10 กรัม เนย 15 กรัม ไข่ 1 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
การตระเตรียม
เตรียมแป้งยีสต์ที่มีส่วนผสมที่ระบุและปั้นเป็นแป้งเหมือนแป้งไม่ติดมัน
ทาน้ำมันด้วยไข่ด้านบนแล้วอบในเตาอบ

ความสนุกสนานในวันหยุด
วัตถุดิบ:
แป้ง 3-3.5 ถ้วย, ไข่ 1-2 ฟอง, น้ำตาล 1 ถ้วย, kefir หรือโยเกิร์ต 1 ถ้วย, เนย 1/2 ซอง, เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา, น้ำส้มสายชู
การตระเตรียม
บดไข่ขาวด้วยน้ำตาลเท kefir หรือโยเกิร์ตใส่โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูเนยละลายแป้งแล้วนวดแป้ง
ปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาที แล้วปั้นสกายลาร์คให้เหมือนแป้งไม่ติดมัน จารบีด้วยไข่ แล้วอบในเตาอบ

การตกแต่งของลาร์คอาจแตกต่างกัน

มอสโกลาร์ค (ดูด้านล่าง "ลาร์ค - วิธีที่ 2")

อาร์คันเกลสค์ ลาร์ค

ลาร์ค เนคราซอฟ.

อูราลสนุกสนาน

Ryazan สนุกสนาน

Ryazan สนุกสนาน

ทูลา ลาร์ค.

Easter Larks (ดู "Larks - วิธีที่ 1" ด้านล่าง)

สนุกสนานกับพวงหรีดอีสเตอร์

คุกกี้ "ลาร์ค" ทำจากขนมปังขิงหรือปรุงแต่ง ขนมชนิดร่วนทำด้วยแม่พิมพ์

Tula gift lark (แทนที่จะเป็นนกไฟทั้งหมด)

Larks - วิธีที่ 1

ดังนั้นวิธีแรก เราทำไส้กรอกยาวจากแป้งแล้วพับเป็นปม

แผ่ปลายด้านหนึ่งและตัด เรายืดปลายอีกข้างเล็กน้อยสร้างหัวและจงอยปาก

ตอนนี้เราทำตา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตัดความสนุกเป็นชิ้น ๆ ติดตาด้วยไม้จิ้มฟันสะดวกกว่า เราใส่ความเอร็ดอร่อยบนไม้จิ้มฟันแล้วกดลงในแป้ง
โอนนกที่เสร็จแล้วไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
ก่อนนำเข้าเตาอบ ต้องเว้นระยะห่างเล็กน้อย
เราวางนกไว้ในเตาอุ่น

พร้อมเล่น:

ลาร์ค - ทางที่ 2

เราทำไส้กรอกหนาสั้น ในอีกด้านหนึ่งเราสร้างหัวและจงอยปาก เราบีบอีกด้านหนึ่ง นี่จะเป็นหางและปีก

ตัดด้านที่แบนออกครึ่งหนึ่ง เราทำ "ขนนก" ด้วยมีด

งอปีกขึ้น เราทำตา
คุณสามารถทาสกายลาร์คของคุณด้วยไข่หรือไข่แดงที่หลวมก่อนอบ หรือบางครั้งทาด้วยครีมเปรี้ยว

ปลาสลิดสำเร็จรูป ทาน้ำมันให้เงางามหลังอบด้วยน้ำมันพืช

ลาร์ค - ทางที่ 3

เราทำไส้กรอกขนาดปานกลาง เราโค้งงอเป็นวง

เราแผ่ปลายไส้กรอกแล้วตัด - นี่คือปีก
ในทางกลับกันเราสร้างหัวและจะงอยปาก
ทำตา.

Larks - วิธีที่ 4

เราทำไส้กรอกสองอันแล้ววางขวาง

คลี่ปลายไส้กรอกด้านบนทั้งสองข้างและด้านหนึ่งของไส้กรอกด้านล่างให้เรียบ
ยกปลายอีกด้านของไส้กรอกด้านล่างแล้วสร้างหัวและจงอยปาก

เราตัดหางและปีกทำตา

ลาร์คสำเร็จรูปสามารถทาน้ำมันพืชได้:

ตามประเพณีอันยาวนานใน ทำอาหารที่บ้านเด็ก ๆ เข้าร่วมสนุกสนาน

วิธีการสร้างสรรค์ของเด็ก:
การออกแบบสกายลาร์คแบบดั้งเดิมที่เรียบง่าย
มัดแป้งแฟลเจลลาเป็นปม

ก่อนหน้านี้ในครอบครัวชาวนา เด็ก ๆ และปศุสัตว์มักจะถูกเลี้ยงอย่างสนุกสนาน
Larks สามารถตกแต่งด้วยผลไม้หวาน

เด็กเล็กสามารถได้รับความสนุกสนานในรูปแบบแล้วเพื่อให้พวกเขา "ยืด" พวกมันเล็กน้อยตามความชอบ

เด็กเล็กจะรับมือกับการทำโคโลบกได้

Koloboks ทำขึ้นค่อนข้างง่าย:
ตัดลูกกลิ้งแป้งเป็นชิ้น ๆ ม้วนเป็นลูกวางบนแผ่นโลหะที่ทาด้วยน้ำมัน (แผ่นอบ) ให้เวลาในการพิสูจน์อักษรแล้วแปรงด้วยชาหวานแรงด้วยแปรงจากนั้นหลังจากการอบลูกบอลจะมีความเรียบเนียนเงางาม , ผิวสีทอง (kolobans gold).

ผลลัพธ์ของความคิดสร้างสรรค์ของเด็ก:

ฟังว่าเสียงร้องของจริงเป็นอย่างไร:

ท่วงทำนองที่ยอดเยี่ยมของ Ariel Ramirez (อาร์เจนตินา) ที่บรรเลงโดยวงออเคสตราของ Paul Mauriat นั้นคงเป็นที่รู้จักของทุกคน
แต่รู้มั้ยว่าเพลงเพราะๆนี้ชื่อ "Lark" ("Alouette")!

ข้อมูลสำหรับแม่ครัว
"ยีสต์" จากเบียร์ ผสมแป้ง 1 แก้ว กับน้ำอุ่น 1 แก้ว ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นเติมเบียร์ 1 แก้ว 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนคนให้เข้ากันแล้วใส่ในที่อบอุ่น
มวลที่ได้จะถูกใส่ลงในแป้งเหมือนยีสต์ธรรมดา
"ยีสต์" นี้เก็บได้ดีในที่เย็น

วันหยุดของลาร์ค
22 มีนาคม
วันหยุดของการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิ

หลังจากการแนะนำศาสนาคริสต์ในรัสเซีย งานเลี้ยงของ Lark ถูก "เปลี่ยน" โดยนักบวช 1 วันช้ากว่าวันกลางวัน Equinox (เพื่อให้ตรงกับงานเลี้ยงของคริสเตียนสี่สิบผู้พลีชีพซึ่งมีการเฉลิมฉลองในวันที่ 22 มีนาคม)
วสันตวิษุวัตเป็นจุดเริ่มต้นของสปริงดาราศาสตร์บนโลก ตามปฏิทินสมัยใหม่ วันวิสาขบูชาคือ ต่างปีตรงกับวันที่ 20 หรือ 21 มีนาคม - ดูตาราง
ตามปฏิทินสุริยคติโบราณของบรรพบุรุษของเราซึ่งมี 12 เดือน, วันวิษุวัตฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง, วันของฤดูร้อนและเหมายันเป็นวันแรกของเดือน ทุกวันนี้ บรรพบุรุษของเราได้ฉลองวันหยุดนักขัตฤกษ์ที่ยิ่งใหญ่ 4 วัน - 3 วันสองสัปดาห์และ 1 วัน (ครีษมายัน) หนึ่งวันเพราะ ฤดูร้อนที่น่าสังเวชไม่อนุญาตให้มีการเฉลิมฉลองเป็นเวลานาน
ปฏิทินสุริยคตินั้นแม่นยำเสมอเพราะ การเชื่อมโยงกับเหตุการณ์ทางดาราศาสตร์ประจำปีสี่เหตุการณ์ไม่รวมการปรากฏและการสะสมของข้อผิดพลาด
จำนวนวันในปฏิทินนี้ เช่นเดียวกับในเกรกอเรียนสมัยใหม่ อาจแตกต่างกันในปีต่างๆ
ในสมัยโบราณ วัน Vernal Equinox เป็นวันขึ้นปีใหม่ของชาวสลาฟ ซึ่งเป็นช่วงกลางของวันหยุดที่สำคัญที่สุดของ Komoeditsa ซึ่งเป็นวันหยุดสุริยคติที่ยิ่งใหญ่ในฤดูใบไม้ผลิ 2 สัปดาห์ของบรรพบุรุษชาวสลาฟโบราณของเราและชนชาติโบราณอื่น ๆ ของยูเรเซียและแอฟริกาเหนือ

วัดนอกรีตสลาฟ วันก่อนวันหยุดของ Komoeditsa
ดวงอาทิตย์ทารกอ่อนแอ Kolyada ซึ่งเกิดใหม่ทุกปีในตอนเช้าหลังจาก Night of the Winter Solstice ลึกลับและมหัศจรรย์ (คืนที่ยาวที่สุดของปี) ได้ผ่านฤดูหนาวและได้รับพลังให้สูงขึ้นไปบนท้องฟ้าในเทศกาล Spring Equinox Day กลายเป็น Yarila เยาวชนที่แข็งแกร่ง ละลายหิมะ ขับไล่ฤดูหนาวที่น่ารำคาญและ Spring ที่รอคอยมายาวนานมาถึงธรรมชาติทั้งหมด
ในวันนี้ ฤดูใบไม้ผลิทางดาราศาสตร์เริ่มต้นขึ้นบนโลก

วันหยุดสลาฟโบราณ Larks มีการเฉลิมฉลองในวันที่ 22 มีนาคม - วันแห่งฤดูใบไม้ผลิที่กลางวันเท่ากับกลางคืนซึ่งมีการเฉลิมฉลองด้วยการเฉลิมฉลองของคนป่าเถื่อน Komoeditsa เชื่อกันว่าในวันนี้นกจะกลับบ้านเกิดและนกอพยพอื่น ๆ ก็บินตามพวกเขา

เมื่อพวกเขามาถึง พวกเขาตัดสินใจว่าจะไถและเริ่มทำงานสปริงอื่นๆ เมื่อใด เมื่อปลาดุกมาถึงก็หมายความว่าฤดูใบไม้ผลิมาถึงแล้ว

เพลงของลาร์คนั้นไพเราะและไพเราะ การบินของนกเหยี่ยวนั้นแปลกมาก: นกตัวแรกจะลุกขึ้นแล้วก็ล้มลงและเพลงก็เปลี่ยนไปตามนั้น "นกเงือกไถฟ้า" - พวกเขาพูดท่ามกลางผู้คน

ใน Zhavoronkov ในหมู่บ้านและบางครั้งในเมืองมีพิธีกรรมที่มีรากของคนนอกศาสนาที่ชัดเจน: ในตอนเช้าพนักงานต้อนรับอบนกจากแป้งขนมปังขิงกลมและโคโลบอค จากนั้นพวกเขาก็ทำรังฟางเล็ก ๆ ใส่ลูกในนั้นและใส่ไว้ในโรงเรือนสัตว์ปีก - เชื่อกันว่าสิ่งนี้จะช่วยให้ไก่อุ้มได้ดีขึ้นและไม่ป่วย

เป็นเรื่องปกติที่จะปฏิบัติต่อทุกคนด้วยขนมปังขิงทรงกลม รวมทั้งปศุสัตว์ ลาร์คตัวแรกจะถูกพาไปที่โรงนาและเล้าไก่เสมอ ซึ่งพวกมันจะได้รับการปฏิบัติต่อสัตว์และนกของพวกมัน เพื่อที่พวกมันจะได้มีพละกำลังหลังจากฤดูหนาวอันยาวนาน

ในบางท้องที่ มีการอบลูกปลาอีก 40 ตัว ซึ่งต้องแจกจ่ายให้คนที่เดินผ่านไปมา

บน Soroki "larks" ถูกอบจากแป้งเปรี้ยว (ในบางแห่ง "sandpipers", "sparrows" หรือ "nuts") จากแป้งที่แตกต่างกันโดยส่วนใหญ่มีปีกที่กางออกราวกับว่ากำลังบินและมีกระจุกเช่นเดียวกับนก บนรัง รังที่มีลูกอัณฑะทำจากแป้งเช่นกัน

นอกจากไข่ปลาแล้ว ยังอบแป้งไร้เชื้อ แพนเค้กก้อนโตและแห้งดี พวกเขาถูกเรียกว่า "อาหารหวาน"

ในเขต Kashirsky ของภูมิภาค Voronezh แพนเค้กแพนเค้กและ crumpets จากแป้งเนยถูกอบ โดนัททำขึ้นเหมือนนกกางเขน หางขึ้นหรือเหมือนไม้กางเขน และใส่เงินเข้าไปเพื่อโชค

เครื่องดื่มสำหรับลูกเล่นและขนมอบอื่นๆ: kvass ขนมปัง, ผลไม้แช่อิ่ม, เยลลี่, เครื่องดื่มผลไม้เบอร์รี่และยิงมันลงไป

เด็กยินดีที่จะทำ "ความสนุกสนาน" เมื่อนกพร้อม นกหลายตัวจะปลูกไว้บนขอบหน้าต่างและหน้าต่างก็เปิดออก

พวกมันถูกแจกให้เด็กๆ และพวกที่ส่งเสียงโห่ร้องและเสียงหัวเราะก็วิ่งไปเรียกพวกมันและสปริงตัวกับพวกมัน สำหรับสิ่งนี้ ปลาชนิดหนึ่งอบติดไม้ยาวและวิ่งออกไปกับพวกเขาบนเนินเขาหรือวางนกไว้บนรั้วแล้วพวกเขาก็ตะโกนว่า:

ลาร์ค บินมา!
ขับไล่ความหนาวเย็นออกไป!
นำความอบอุ่นในฤดูใบไม้ผลิ!
เราเบื่อฤดูหนาว
ฉันกินขนมปังทั้งหมดกับเรา!

พวกเขาพูดว่า: “ฤดูใบไม้ผลิเป็นสีแดง มันมาจากไหน? - บนคันไถ บนคราด บนมัดข้าวโอ๊ต บนกองข้าวไรย์ พวกเขาล้มลงบนฟางด้วย "นักเป่าทราย" และพูดว่า: "นักเป่านกหวีด - บินไปที่ odonushki จิกคันไถเลือกหอยแครง"

เมื่อปีนขึ้นไปบนยุ้งฉาง รั้ว หรือโยนคุกกี้ เด็กๆ ร้องเรียกฤดูใบไม้ผลิว่า “ตะวันน้อย ถังน้อย มองออกไปนอกหน้าต่าง ซันนี่แต่งตัวแดงๆ โชว์ตัว! โปรดส่งฤดูร้อนที่อบอุ่นปีแห่งผลและแสงสว่างมากขึ้นมาให้เรา!”

พิธีการคลิกฤดูใบไม้ผลิมาพร้อมกับเพลงพิธีกรรมพิเศษ - vesnianki:

คุณเป็นคนเมาสุรา, เมาสุรา, สนุกสนาน
ร้องเพลงของคุณเสียงเรียกเข้า!
ร้องสิ ร้องสิ เจ้านกน้อย
นกน้อยส่งเสียงเอะอะโวยวาย
ไม่ว่าจะเป็นด้านที่อบอุ่น
แล้วพวกเกี่ยวกับที่ดินในต่างประเทศล่ะ
ดินแดนต่างประเทศในต่างประเทศ,
ที่ซึ่งรุ่งอรุณมาบรรจบกับรุ่งอรุณ
ที่ดวงอาทิตย์สีแดงไม่ตก
ที่ความร้อนไม่เคยหยุดนิ่ง!
คุณดื่มสุรา - ดื่มสุราสนุกสนาน
คุณเป็นแขกของฤดูใบไม้ผลิ
เกี่ยวกับชีวิตเกี่ยวกับเรื่องอื่น ๆ !

ในขนมปังขิงกลมและที่ไหนสักแห่งใน larks ที่มีปีกพับพวกเขาซ่อนสิ่งเล็กน้อยต่าง ๆ เพื่อคาดเดาโดยพวกเขา ใครก็ตามที่ได้รับแหวนจะแต่งงานหรือแต่งงาน ใครก็ตามที่ได้รับเพนนีจะได้เงินดีๆ ในปีนี้ และใครก็ตามที่มีเศษผ้าเล็กๆ ผูกเป็นปมจะมีลูก

อย่างไรก็ตาม นอกจากลางบอกเหตุที่ดีแล้ว ยังจำเป็นที่จะต้องมีสัตว์ร้ายตาบอดด้วยคำทำนายที่น่าเศร้าและสัตว์ร้ายที่ว่างเปล่า ไม่เช่นนั้นสิ่งที่ดีจะไม่เป็นจริง ความสนุกสนานที่กินครั้งแรกถือว่ามีนัยสำคัญสำคัญ แน่นอนว่าพนักงานต้อนรับมีไหวพริบในทางของตัวเองและมอบนกที่ "โชคร้าย" ให้กับเด็ก ๆ ด้วยคำสั่งที่เข้มงวด - ไม่กิน แต่ปล่อยให้พวกเขาอยู่บนเสาในทุ่งหรือผลักพวกเขาให้ลึกลงไปภายใต้ "ที่ปลอดภัย" นก.

ผู้เห็นเหตุการณ์ในวันหยุดนี้ในเขต Gomel ในยุค 1880 นักชาติพันธุ์วิทยา Z. Radchenko เล่าว่า:
“ เด็กผู้หญิงรวมตัวกันในตอนเย็นหลังเลิกงานและกลายเป็นกลุ่มที่ริมฝั่งแม่น้ำและหากไม่มีแม่น้ำหรือทะเลสาบก็อยู่นอกหมู่บ้านบนไซต์บางครั้งบนเนินเขา กลุ่มเหล่านี้ตั้งอยู่ห่างไกลจากกัน เมื่อกลุ่มหนึ่งจบกลอนและข้อความสุดท้ายก็จางหายไป จากนั้นอีกกลุ่มหนึ่งก็เล่าต่อ "
นักชาติพันธุ์วิทยาหมายเหตุเพิ่มเติม:
“ Vesnyanki แตกต่างจากเพลงอื่น ๆ ทั้งหมดในคอรัสของพวกเขาเช่นเสียง (กลางเพลง) ซึ่งฟังดูไพเราะมากเมื่อได้ยินเสียงเพลงในป่า กวาดเหนือน้ำท่วมฤดูใบไม้ผลิและเสียงก้องในระยะไกล นี่ไม่ได้บ่งชี้ถึงต้นกำเนิดของแมลงสโตนในสมัยโบราณหรอกหรือ?”

ประเพณีของคริสเตียนที่นำมาสู่รัสเซียไม่ได้แทนที่พวกนอกรีตอย่างสมบูรณ์ แต่เกี่ยวพันกับพวกมันในทางที่แปลกประหลาด

วันหยุดของลาร์คเริ่มถูกเรียกว่า "นกกางเขน" เช่นกัน ไม่ใช่เพื่อเป็นเกียรติแก่ corvids สีขาว แต่เพื่อเป็นเกียรติแก่ผู้พลีชีพสี่สิบแห่ง Sebaste เหล่านี้เป็นทหารคริสเตียนที่เสียชีวิตเพราะศรัทธา ความทรงจำของพวกเขามีการเฉลิมฉลองในวันที่ 22 มีนาคม

ลาร์คไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับเหล่านักรบ แต่จำนวนสี่สิบหยั่งรากแน่นในวันหยุด:
“นกตัวนั้นนำนกสี่สิบตัวมาด้วย”

ชื่ออื่นของวันหยุด
Magpies, Forty forties, Saints Magpies, "Sorochini" (ยูเครน), Equinox, Larks, Name day of the lark, Kuliki, Black day (Kargopol.), Calls of Spring, "Gukanne Viasny" (เบลารุส), "Babies" ( เซิร์บ. ) - หนุ่มสาวหรือคู่บ่าวสาว "Zmijin Dan" (เซิร์บ.) - วันงู สี่สิบผู้พลีชีพ

Komoeditsa - ปีใหม่รัสเซีย
วันวิษุวัตฤดูใบไม้ผลิ
จุดเริ่มต้นของสปริงดาราศาสตร์บนโลก
วันนี้เป็นวันปีใหม่รัสเซีย!
วันนี้ - ดวงอาทิตย์มาหาเรา!
ฤดูหนาวคืบคลานไปอย่างช่วยไม่ได้
ฤดูใบไม้ผลิจะครองราชย์ต่อจากนี้ไป!

วันนี้ - เทศกาลชีวิตใหม่!
วันนี้เป็นเทศกาลแห่งการตื่นขึ้น!
จากรู รอยแยก ถ้ำ และรู
ทุกอย่างปีนขึ้นไปที่แสงแห่งยุคฟื้นฟูศิลปวิทยา!

วันนี้มันเดือดและเดือดพล่าน
ทั้งหมด Living ร้องเพลงและเต้นรำ!
วันนี้ - คำสั่งพระเจ้า ROD ของเรา
สวมใส่อย่างน้อยสิ่งที่ Rdyanoe

สีสันของชีวิตเป็นสีที่เกี่ยวข้อง!
เขาเป็นคนต่างด้าวกับคนจนและถ่อมตน!
วันนี้ใครในชุดดำ - การกดขี่ของสันเขา
ภายใต้แอกของ "ความดี" และ "สิ่งศักดิ์สิทธิ์" ...

ขอให้ "ปีใหม่" อยู่กับเราในฤดูหนาว
ให้คนแปลกหน้ากลายเป็นคุกสำหรับเรา -
เราไม่ได้ถูกความมืดบดขยี้
Komoedice เหมือนกันทั้งหมดที่จะเป็นรัสเซีย !!!
หมายเหตุ
ร็อด - เป็นผู้นำประวัติศาสตร์ตั้งแต่ยุค Paleolithic ซึ่งเป็นเทพเจ้านอกรีตที่เก่าแก่มากของชนชาติยูเรเซีย (รวมถึงชาวสลาฟ) พระวิญญาณบริสุทธิ์ที่โอบกอดและรวมเป็นหนึ่งเดียวไม่มีรูปลักษณ์ที่มองเห็นได้ (บางสิ่งเช่นแรงโน้มถ่วงทางกายภาพหรือแม่เหล็กไฟฟ้า สนาม); ต่อมาบนพื้นฐานของพระเจ้านอกรีตโบราณนี้ แนวความคิดของการสะกดจิตของพระเจ้าคริสเตียน - พระวิญญาณบริสุทธิ์ เช่นเดียวกับอัลลอฮ์มุสลิม (ดูพจนานุกรมเทพเจ้านอกศาสนาของรัสเซีย) เกิดขึ้น
ปีใหม่- ปีใหม่ของชาวสลาฟเริ่มต้นในวันวสันตวิษุวัต
ตามเทพนิยาย ในวันนี้ที่มาถึงดาวแห่งฤดูใบไม้ผลิ Snow Maiden สิ่งมีชีวิตที่มีมนต์ขลังละลาย หนาวเหน็บและหิมะ (ดู เรื่องราวของสาวหิมะและเรื่องราวของซานตาคลอส เช่นเดียวกับวันหยุดที่มีแดดจัด เทศกาลคริสต์มาส)
คำพูดและสัญญาณบน Larks

* ละลายได้กี่แผ่น ไข่ปลาเยอะมาก
* หากวันนี้หิมะตก สัปดาห์ Holy Easter จะหนาว หากแห้ง ก็อย่าคาดหวังให้ฝนตกในวันอีสเตอร์เช่นกัน



* สำหรับนกกางเขนวัดกลางวันและกลางคืน ฤดูหนาวสิ้นสุดลง ฤดูใบไม้ผลิเริ่มต้น
* มาเถอะ เจ้านกทราย นำสปริงออกจากการเป็นเชลยจากอีกฟากหนึ่งของทะเล!
* นักเป่าปากทรายบินมาจากต่างประเทศ นำสปริงออกจากประตู
* นกปากซ่อมบินมาจากต่างประเทศ นำน้ำมาจากเชลย
* อยู่ไกลจากนักเป่านกหวีดถึงสมัยของเปตรอฟ
* การมาถึงของเป็ดมัลลาร์ด (เป็ดเป็ดมัลลาร์ด) และปลาทราย - เพื่อความอบอุ่นในช่วงต้น
* ผู้พลีชีพสี่สิบตัว นกสี่สิบตัวบิน
* เบอร์ดี้สี่สิบตัวเดินทางไปรัสเซีย
* นกกางเขนศักดิ์สิทธิ์ - kolobans สีทอง (ขนมปัง)
* นกกระเรียนที่หางนำหางม้าตัดน้ำแข็ง
* ฉันเห็นนกกิ้งโครง - รู้: ฤดูใบไม้ผลิอยู่ที่ระเบียง
* เครนนำดวงอาทิตย์มา

* หากไตเติ้ลร้องเพลงบนนกกางเขน มันให้ความรู้สึกอบอุ่น
* ความสนุกสนานมาถึงความอบอุ่น (ถึงหญ้า) นกฟินช์ - ถึงความเย็นถึงน้ำค้างแข็ง
* การมาถึงของรถเครนก่อนกำหนด - ในต้นฤดูใบไม้ผลิ
* ปั้นจั่นจะบินไปที่เปลือกโลก - เพื่อความล้มเหลวในการเพาะปลูก
* นกกระเรียนบินเข้ามา - และนำความอบอุ่นมาให้มันจะละลายในหนองน้ำ
* นกกระเรียนบินต่ำอย่างรวดเร็วเงียบ - รอพายุที่ใกล้เข้ามา
* นกนางแอ่นต้น - เพื่อปีแห่งความสุขและมีประสิทธิผล
* Sinka (หางนกยูง) จะมาถึงดังนั้นหลังจาก 12 วันแม่น้ำก็จะขึ้นมา
* หากนกเริ่มสร้างรังบนฝั่งที่มีแดดก็รอฤดูร้อนที่หนาวเย็น
แพะภาคเหนือเรียกสปริง
ในวันหยุดของลาร์ค

Kargopol Kozuli (Kargopol เป็นเมืองในภูมิภาค Arkhangelsk)
มันบิดพิเศษ คุกกี้งานพิธีจาก แป้งข้าวไร(สามารถทำจากข้าวสาลีได้เช่นกัน) พวกเขาจัดวางในรูปแบบของคลื่นหรือลูป, เกลียว, ตาข่าย, แปด, พืช, ตุ๊กตานก
ก่อนหน้านี้ในดินแดน Kargopol ทางเหนือ ฤดูใบไม้ผลิได้รับความช่วยเหลือจากคุกกี้ดังกล่าว พิธีกรรมนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อสร้างความมั่นใจในการเจริญพันธุ์ในปีใหม่
เมื่อเวลาผ่านไป ความหมายอันมหัศจรรย์ของพิธีที่เกี่ยวข้องกับการประชุมของฤดูใบไม้ผลิก็หายไป แต่ธรรมเนียมปฏิบัติก็เปลี่ยนไปในรูปแบบใหม่ คุกกี้ที่บิดเบี้ยวกลายเป็นเพียงของกินเล่น เกม หรือความสนุกสำหรับเด็ก

เมเซ่น.
ในภาคเหนือของรัสเซียในการตั้งถิ่นฐานในแม่น้ำ Mezen แพะบิดพิเศษถูกอบสำหรับวันหยุด
จาก แป้งข้าวไรนวดแป้งแล้วรีดเป็นเชือกบาง ๆ แล้ววางลงบนแผ่นอบในรูปแบบของสัตว์ - ม้า, กวาง, วัว, นก
เป็นของขวัญ อันธพาลปรารถนาความดีความมั่งคั่งและความเจริญรุ่งเรือง
วี สภาพที่ทันสมัยไข่ยังทำมาจากแป้งสาลี
สำหรับการเตรียมขนมปังขิงหยิกและทาสี ดูหน้า ขนมปังขิงรัสเซียและหมวด ทาสีขนมปังขิงและบ้านขนมปังขิง

ในภาคเหนือของรัสเซียเพื่อปลุกฤดูใบไม้ผลิในวันหยุดของ Lark นอกเหนือจากขนมปัง - larks แล้วคุกกี้แพะหยิกภาคเหนือยังถูกอบ

Kozuli เป็นคุกกี้สำหรับพิธีการ ขนมปังขิงชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้งสาลีหรือแป้งข้าวไรย์ มักอยู่ในรูปแบบของแกะ วัว ม้า หรือลวดลายที่สลับซับซ้อน

กวางถูกนำเสนอต่อเพลงคริสต์มาสและญาติๆ เพื่อเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ พวกมันถูกนำไปเลี้ยงปศุสัตว์ ใช้เป็นเครื่องรางสำหรับโรงนาและคอกม้า นอกจากนี้ แพะยังใช้ทำนายดวงชะตาอีกด้วย หนึ่งในเพลงสดุดีมีดังนี้: "เราไม่สนเรื่องไวน์เขียว และเราไม่สนใจพี่ชายขี้เมา และเราไม่สนใจเกี่ยวกับแพะตัวน้อยที่รื่นเริง"

Roesuli ปรุงจากข้าวไรย์หรือแป้งสาลีซึ่งควรจะสูงชันพอที่จะรักษารูปร่างของผลิตภัณฑ์หยิกได้ดี

ขนมปังขิงภาคเหนือของแพะปรากฏตัวครั้งแรกใน Arkhangelsk Solombala - พื้นที่ของช่างฝีมือ

ในช่วงเวลาอันห่างไกลเหล่านั้น แพะจะถูกอบในช่วงวันหยุดที่ใหญ่ที่สุดเท่านั้น

เชื่อกันมานานแล้วว่ากวางยองนำความโชคดีมาให้ ตัวอย่างเช่น คนเชื่อว่าถ้าผู้หญิงอบแพะเองแล้วให้ชายหนุ่ม ปีหน้าเธอจะแต่งงานอย่างแน่นอน

แพะตัวใหญ่ได้รับทันทีสำหรับทั้งครอบครัว เชื่อกันว่าจะนำความโชคดีมาสู่บ้าน จะกลายเป็นเครื่องรางของเขา

วี วันหยุด"แพะ" ถูกวางบนหน้าต่างกระท่อมพวกเขาถูกนำเสนอต่อญาติและเพลงสรรเสริญโดยเฉพาะเด็ก ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าความเป็นอยู่ที่ดีในบ้านพวกเขาติดอยู่ที่ประตูโรงนาเพื่อให้วัวขยายพันธุ์และไม่ หลงทางในป่าในฤดูร้อน

Kozuli มักถูกอบในเตาอบ แต่ในช่วงทศวรรษที่ 1930 มีวิธีการแบบโบราณมากขึ้น: ตุ๊กตาที่แกะสลักจากแป้งถูกจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อต้มให้คงรูปร่างและจากนั้นก็วางลงในเตาอบ .

วัตถุดิบ แป้งขนมปังขิงสำหรับไข่ปลา:
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1/2 แก้ว
- ไข่ 1 ฟอง และ ไข่แดง 2 ฟอง
- เนย 100 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
- เครื่องเทศบดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (อบเชย, กานพลู, กระวาน, ขิง, ลูกจันทน์เทศ)
- แป้ง 0.4-0.5 กก. จนได้พลาสติกเหนียวข้น

การเตรียมแป้งโดว์:

1. เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในหม้อลึกหรือกระทะ แล้วคนตลอดเวลา เผาจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม ควรมีรูปแบบ "ช็อคโกแลตโฟม"

2. เติมน้ำเดือดลงในน้ำตาลที่เราเผาอย่างระมัดระวัง
ควรสวมใส่ potholders ในระหว่างขั้นตอนนี้ จะปล่อยไอร้อนออกมามากมาย!
ความสนใจ! อย่าก้มหน้าให้ห่าง!
น้ำเดือดควรสูงชัน ไม่ใช่แค่ร้อน และควรเทในส่วนเล็ก ๆ มิฉะนั้นคุณจะได้คาราเมล

4. นำกระทะออกจากเตา ใส่เนยลงในส่วนผสม คนและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

5.ผสมไข่กับไข่แดงจนเนียนแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เย็นแล้ว

6. เทเกลือและเครื่องเทศลงในส่วนผสม

7. ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงไปในส่วนผสม คนแป้งให้เข้ากันดีจะได้ไม่เป็นก้อน ผัดแป้งด้วยส้อมหรือปัดให้นานที่สุด เมื่อไม่สามารถใช้ส้อมคนแป้งที่ข้นได้อีกต่อไป ให้วางบนกระดานแล้วคนด้วยมือของคุณ

8. นวดแป้งไข่เสร็จแล้ว
ดีกว่าปิดให้แน่นแล้วปล่อยให้สุกในตู้เย็นจนถึงพรุ่งนี้
แต่ถ้าไม่มีเวลา ให้ทิ้งแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสักพัก แล้วใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 20-30 นาที

9. แป้งขนมปังขิงสุก
เราม้วนออกด้วยความหนา 5-7 มม. แล้วตัดตัวเลขที่เราชอบออก เราใช้เครื่องตัดคุกกี้ต่างๆ หากไม่มีแม่พิมพ์ที่เหมาะสมคุณสามารถสร้างลายฉลุกระดาษแข็งและตัดตัวเลขออกจากแป้งด้วยมีด
สำหรับกวางโรที่แสดงในภาพด้านบน ให้คลึงแป้งออกเป็นชั้น หั่นเป็นเส้น ม้วนให้เป็นแฟลกเจลลายาวบางๆ แล้ววางลวดลายบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน

10. วางรูปที่ตัดออกบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันเบา ๆ
เราอบที่ 210-220 กรัม ตั้งแต่ 5-10 นาที แล้วแต่ขนาดของขนมปังขิง
มันสะดวกมากที่จะใช้เสื่ออบซิลิโคน สามารถรีดแป้งได้โดยตรงบนพรมแล้วนำไปอบ

สุขสันต์วันหยุดกับคุณ!

5 105 คะแนน

วันนี้คือวันที่ 22 มีนาคม ตามปฏิทินออร์โธดอกซ์ นี่เป็นวันรำลึกถึงผู้พลีชีพสี่สิบคนแห่งเซบัสเตีย ในวันนี้ยังมีการเฉลิมฉลองวันหยุดสลาฟแบบเก่า - Larks เชื่อกันว่าในวันนี้นกขับขานตัวเล็ก ๆ เหล่านี้บินเข้ามาและหลังจากนั้นพวกเขาก็มาถึง

เราเบื่อฤดูหนาวแล้ว ประกอบกับสภาพอากาศที่หนาวเย็นและเยือกแข็ง ดังนั้นเราจึงตัดสินใจเชิญฤดูใบไม้ผลิที่มีแสงแดดอบอุ่นและอบขนมที่อุดมสมบูรณ์

กิจกรรมนี้น่าตื่นเต้นมาก ลูก ๆ ของคุณจะต้องชอบที่จะสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกในฤดูใบไม้ผลิร่วมกับคุณ คุณสามารถซ่อนแหวน เงิน หรือเศษผ้าผูกปมในนกบางตัว และในตอนเย็นเชิญเพื่อน ๆ มาบนถ้วย ชาหอมค้นหาว่าใครในอนาคตอันใกล้กำลังรอการแต่งงานหรือการแต่งงานความมั่งคั่งหรือการคลอดบุตร

สำหรับความสนุกสนานเสร็จแล้ว แป้งเนย... อย่าลืมสิ่งที่กำลังจะมา กระทู้ดีๆแป้งจะไม่ติดมัน อย่างไรก็ตาม ฉันชอบแป้งโดเนยในน้ำและน้ำมันพืชมากกว่านมและไข่

สำหรับผู้ที่ตัดสินใจอบลูกชิ้นตามสูตรของเรา เราจะมาเปิดเผยความลับในการปรุงกัน สำหรับแป้งอัดลม น้ำแร่แป้งจึงขึ้นมาก - ทำให้แป้งไม่ใหญ่เกินไปแล้ววางบนแผ่นอบห่างจากกัน เพื่อให้นกสวยงามและแดงก่ำ ให้แปรงพวกมันด้วยเหล้าหวานที่เข้มข้นก่อนอบ หลังจากการอบคุณสามารถทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืช

นั่นคือเคล็ดลับทั้งหมดในการสร้างความสนุกสนาน อย่างที่คุณเห็น มีไม่มากนัก และกระบวนการนี้ก็เรียบง่ายและสนุก มาฉลองฤดูใบไม้ผลิด้วยความสนุกและความอร่อยกันเถอะ!

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 0.5 กก.;
• น้ำอัดลม - 200 มล.;
• น้ำมันพืช - 75 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์ - 1 ซอง (11 กรัม);
• แข็งแกร่ง ชาหวาน- 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกดสำหรับดวงตา

วิธีทำแป้ง larks:

ขั้นตอนที่ 1

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นอัดลม

ขั้นตอนที่ 2

ร่อนแป้งลงในชามลึก ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช น้ำกับยีสต์ แล้วคลุกแป้ง

ขั้นตอนที่ 3

คลุมชามด้วยผ้าสะอาดแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4

เมื่อแป้งขึ้นแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน เราทำขนมแบบนี้ - แบ่งแป้งเป็น 15 ส่วนที่เท่ากันเราม้วนแป้งแต่ละก้อนเป็นสายรัดแล้วมัดด้วยปมสร้างหัวจากปลายด้านหนึ่งของปมแล้วแผ่ปลายอีกด้านหนึ่งแล้วตัดเป็นหาง

วิธีแรกในการปั้นแป้งปั้น

วิธีที่สองของการปั้นแป้งปั้น

วิธีทำแป้งโดว์

ขั้นตอนที่ 5

ก่อนอบให้ทาจารบีด้วยชาหวานเข้มข้น

ขั้นตอนที่ 6

เราอบขนมในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 220-240 องศาเป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนที่ 7

ลาร์คสำเร็จรูปสามารถทาน้ำมันพืชได้

(เข้าชม 502 ครั้ง, 1 การเข้าชมวันนี้)

ตามปฏิทินคริสเตียน วันที่ 22 มีนาคม เป็นวันระลึกถึงผู้พลีชีพสี่สิบคนแห่งเซบัสเตีย ในปี ค.ศ. 320 ในเมืองเซวาสเทีย (ในดินแดนของตุรกีสมัยใหม่) ผู้บัญชาการกองทหารรักษาการณ์ Agricolaus นอกรีตได้สั่งให้ทหารทั้งหมดของเขาทำการสังเวยรูปเคารพ สี่สิบคนปฏิเสธโดยบอกว่าพวกเขาเป็นคริสเตียนและนมัสการพระเจ้าเท่านั้น Agricolaus จัดการกับคนที่ไม่เชื่อฟังอย่างโหดร้าย คริสตจักรได้แต่งตั้งมรณสักขีให้เป็นนักบุญ

ในรัสเซียในวันแห่งความทรงจำของผู้พลีชีพชาวเซบาสเตียนพวกเขาปั้นจากแป้งและอบ "larks" - ขนมปังในรูปของนก ทำไมต้องลาร์ค? บรรพบุรุษของเราเชื่อว่านกเหล่านี้มีความกล้าและความอ่อนน้อมถ่อมตนต่อพระพักตร์พระเจ้า นกชนิดนี้รีบวิ่งขึ้นไปข้างบนอย่างรวดเร็ว แต่ทว่าทึ่งในความยิ่งใหญ่ของพระเจ้า มันก้มลงด้วยความคารวะอย่างสุดซึ้ง

แต่ก่อนการมาถึงของศาสนาคริสต์ในรัสเซียก็มี ประเพณีที่น่าสนใจ- โทร. นี่คือการเฉลิมฉลองการต้อนรับฤดูใบไม้ผลิ ตรงกับวันวสันตวิษุวัต 22 มีนาคม (วันสำคัญยิ่งในวัฒนธรรมโบราณทั้งหมด) นี่คือวันที่ "โลกสิ้นสุดเส้นทางฤดูหนาวของมัน" บรรพบุรุษของเราเชื่อว่าหลังจากวันนี้มีน้ำค้างแข็งเหลืออยู่สี่สิบแห่งในตอนเช้าและทุกครั้งที่พวกเขาจะอ่อนลง ในหลายจังหวัดมีความเชื่อว่าวันนี้ มาถึงสี่สิบ นกต่างๆและผู้ที่นับนกได้สี่สิบตัวในวันนี้ ฤดูใบไม้ผลิจะให้รางวัลแก่ของขวัญสี่สิบชิ้น เชื่อกันว่าในวันนี้สี่สิบคนเริ่มสร้างรังและวางไม้สี่สิบอันไว้ในนั้น

ดังนั้นพิธีกรรมนอกรีตและคริสเตียนโบราณจึงเกี่ยวพันกันแม้ในช่วงวันเข้าพรรษาที่เคร่งครัดเมื่อห้ามไม่ให้ความบันเทิงใด ๆ (เป็นไปไม่ได้ที่จะร้องเพลง!) ได้รับอนุญาตให้คลิกที่ Soroka ในฤดูใบไม้ผลิ ยังไงอีก? บรรพบุรุษของเราเชื่อว่าฤดูใบไม้ผลิจะต้องถูกเรียก, เรียก, ขอมา. ดังนั้นและ ชื่อที่นิยม- โทร.

และเพื่อเร่งกระบวนการนี้ รูปแกะสลักนกที่มีปีกเปิด ลูกตาลูกเกด โรยด้วยน้ำตาลถูกอบในบ้านทุกหลัง ขนมนี้ถูกเรียกแตกต่างกัน: "rooks", "birds", "chucks", "waders" แต่บ่อยครั้งกว่า - "larks"

สมาชิกในครอบครัวทุกคนได้รับนกชนิดนี้ - แดงก่ำ, กรอบ, น่ารับประทาน แต่พวกเขาไม่ได้กินทันที แต่เริ่มคลิกในฤดูใบไม้ผลิซึ่งอยู่ในนั้นมาก พวกเขาปีนขึ้นไปบนหลังคา โยนนกขึ้นและพยายามร้องเพลงและตะโกนให้ดังขึ้นเพื่อให้สปริงได้ยิน

ฤดูใบไม้ผลิ ฤดูใบไม้ผลิ คุณสวมชุดอะไร
คุณขึ้นมาและขับรถขึ้นบนอะไร?
คุณขึ้นมาและขับรถขึ้นบนอะไร?
- บน bipod บนคราด
บนไม้กวาด

ชาวบ้านปีนขึ้นไปบนหลังคาเพิงหรือขึ้นไปบนที่สูงและเรียกฤดูใบไม้ผลิตะโกนเสียงดัง:

มาหาเรา ฤดูใบไม้ผลิ
ด้วยความสุข!
ที่ดีกับเรา
ด้วยความเมตตา!
ด้วยข้าวไรย์เม็ด
ด้วยข้าวสาลีทองคำ
ด้วยข้าวโอ๊ตหยิก
ด้วยหนวดข้าวบาร์เลย์
ด้วยข้าวฟ่างกับกรีก
ด้วยไวเบอร์นัม - ราสเบอร์รี่
ด้วยลูกแพร์กับแอปเปิ้ล
กับทุกสวน
ด้วยดอกไม้สีฟ้า
ด้วยมดหญ้า

มาหาเรา,
นำฤดูร้อนที่อบอุ่นมาให้เรา
นำความหนาวเหน็บไปจากเรา
เรา หน้าหนาวเบื่อ
มือเท้าแข็งตัว

นี่ไม่ใช่แม้แต่เพลง แต่เป็นการสมรู้ร่วมคิดที่แท้จริงซึ่งเต็มไปด้วยจังหวะภายใน มันเป็นนกชนิดหนึ่งตามความเชื่อที่นิยมซึ่งควรจะนำสปริงที่รอคอยมานานมาบนปีกของพวกมัน ในบางหมู่บ้าน ฝูงนกจะติดอยู่บนเสาหรือขึงบนโกยแล้วยกขึ้น เด็ก ๆ ปีนขึ้นไปบนกองหญ้า วางนกเป็นวงกลม เต้นรำและร้องเพลงฤดูใบไม้ผลิ เมื่อตะโกนและเล่นกับ "นกนางแอ่น" มากพอแล้ว เด็กๆ ก็มัดพวกมันไว้กับกิ่งไม้ ผลักพวกมันเข้าไปใต้หลังคาบ้าน ใต้เพิงที่แออัด บิสกิตที่เหลือถูกกินและนำหัวของนกกลับบ้าน มีสัญญาณ - ยิ่งหัวของ "ความสนุกสนาน" ยิ่งใหญ่เท่าไหร่ก็จะยิ่งมีขนาดใหญ่ขึ้นเท่านั้น หรือสิ่งนี้ ตัวอย่างเช่น ยิ่งคุณโยน "ความสนุกสนาน" สูงขึ้น แฟลกซ์ก็จะยิ่งสูงขึ้น

บางครั้งเมื่ออบ "larks" พวกเขาใส่วัตถุบางอย่างลงในแป้ง - แหวน, กระดุม, เหรียญ จากนั้นใช้สิ่งของที่ข้ามผ่านพวกเขาสงสัยเกี่ยวกับอนาคต: แหวนหมายถึงงานแต่งงาน, กระดุม - ความสุข, เหรียญ - ความเจริญรุ่งเรือง

ให้เราทำตามประเพณีของรัสเซียลองอบนกที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ ขนมนี้จะไม่ติดมันเพราะปลายเดือนมีนาคมมักจะเข้าพรรษา คุณสามารถทำ "larks" จากยีสต์หรือแป้งไร้เชื้อ

“ปลาไหล” จากแป้งยีสต์

วัตถุดิบ:
แป้งโด:
½กอง น้ำอุ่น
แป้ง 100 กรัม
1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
แป้งโด:
แป้ง 200 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
เกลือ.

การตระเตรียม:
ผสมแป้งกับ น้ำอุ่นและยีสต์ ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 20 นาที เมื่อแป้งเดือด นวดแป้งเหนียว พักไว้ 2 ชั่วโมง อย่าลืมที่จะบดแป้งที่ขึ้นมาเป็นระยะ ทันทีที่แป้งพร้อมเราก็เริ่มฉลอง

แบ่งแป้งออกเป็น 8-10 เค้ก โรยน้ำตาลทีละน้อยหรือ น้ำตาลไอซิ่งและทาด้วยน้ำมันพืช จากนั้นเราก็ม้วนเป็นลูกกลิ้งแล้วมัดเป็นปม จากปลายปมด้านหนึ่งเราทำหัวและจงอยปากของนกดวงตาของนกทะเลสามารถสร้างได้จากลูกเกด เราเปลี่ยนปลายอีกด้านของปมให้เป็นหาง - แบนและตัดเล็กน้อยทำให้ "ขนนก" คุณยังสามารถทำให้ลำกล้องแบนราบได้เล็กน้อย ทำ "ปีก" แล้วตัดออกด้วย วางนกไว้บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วรอ 20 นาทีเพื่อให้ห่างไกลขึ้นเล็กน้อย จากนั้นเราก็ทาซาลาเปาด้วยการแช่ชาหวานเข้มข้น - นี่จะทำให้ถังเป็นสีแดงก่ำและเปลือกโลกกรอบ เราใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C แล้วอบประมาณ 20 นาที อย่าเปิดประตูเตาอบในช่วง 15 นาทีแรก แป้งอาจหลุดออกมาได้! อัดจาระบีแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง พวกเขาเขียวชอุ่มและใหญ่โต

และนี่คือสูตร แป้งไร้ยีสต์สำหรับ "ลูกนก" นั่นคือไม่มีสูตรเช่นนี้ทุกอย่างทำ "ด้วยตา" แป้งเหล่านี้มีความหนาแน่น กรอบ และแตกต่างกันเล็กน้อย

วัตถุดิบ:
แป้ง (ข้าวสาลีหรือข้าวไรย์)
น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง),
น้ำมันพืช,
น้ำ.

การตระเตรียม:
วี น้ำอุ่นค่อยๆ ใส่แป้ง คนตลอดเวลา ใส่น้ำตาล (น้ำผึ้ง) และเนย ในขณะที่แป้งยังเหลวอยู่ คนให้เข้ากันใส่แป้งแล้วนวดแป้งที่ค่อนข้างสูงชันซึ่งไม่ควรยึดติดกับมือและโต๊ะของคุณ และตอนนี้มีเคล็ดลับเล็กน้อยที่จะทำให้แป้งของเราเป็นพลาสติกมากขึ้น เราใช้ชามลึกหรือกระทะซึ่งก้อนแป้งสามารถใส่ได้อย่างอิสระเทน้ำเดือดลงไปรอสักครู่ในขณะที่ภาชนะอุ่นขึ้นเทน้ำออกแล้วปิดแป้งที่วางบนโต๊ะด้วยชาม เราทิ้งไว้จนชามเย็นลง เราทำซ้ำการดำเนินการด้วยการครอบคลุมความร้อนอีกครั้ง 5-6

ลาร์คแป้งสามารถแกะสลักได้แล้ว รีดแป้งเป็นเชือกหนา หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แยกชิ้นหนึ่งคลุมที่เหลือด้วยผ้าขนหนู เราม้วนชิ้นส่วนในรูปแบบของเทปหนาประมาณ 1 ซม. ที่ปลายด้านหนึ่งของเทปเราสร้างหัวที่มีปากและตา จากนั้นใช้มีดตัดเทปตามยาวเกือบถึงหัวแล้วพันส่วนอีกด้านหนึ่ง ปรากฎว่าเป็นนกที่มีหางและปีก เราทำการตัดที่ขอบของ "ปีก" และ "หาง" "นกหวีด" ของเราพร้อมแล้ว! หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช อบในเตาอบที่ไม่ร้อนไม่นาน - แค่เป็นสีน้ำตาล

Joy to you ความหวังที่สดใสและอารมณ์ฤดูใบไม้ผลิ!

Larisa Shuftaykina