พัฟเพสตรี้โรลเป็นเค้กที่อร่อยและน่าพอใจที่ไม่เพียงแต่สร้างความสุขให้กับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าผลิตภัณฑ์หวานดังกล่าวสามารถซื้อได้ง่ายที่ร้านค้า แต่ของหวานนี้จะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าถ้าคุณทำเองที่บ้าน

ทีละขั้นตอนสำหรับฟาง

ในการเตรียมของหวานคุณต้องนวดฐานที่เป็นขุยสด ซึ่งจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลีร่อน - จาก 350 กรัม
• เนยหรือมาการีนดี - 210 กรัม
• เกลือทะเลละเอียด - 1/3 ช้อนขนม;
• น้ำเย็น - 160 มล.

ขั้นตอนการนวด

ขนมพัฟที่เรากำลังพิจารณานั้นค่อนข้างง่ายที่จะทำ สิ่งนี้ต้องละลายเกลือทะเลชั้นดีในน้ำเย็น แล้วค่อยๆ เทลงในแป้งสาลีร่อน จากการกระทำดังกล่าวคุณควรได้แป้งที่ค่อนข้างแน่น เพื่อให้นุ่มและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น ต้องวางและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่กลูเตนกำลังบวม การทำน้ำมันปรุงอาหารเป็นความคิดที่ดี ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เนยหรือมาการีนแล้วละลายเล็กน้อยแล้วผสมกับแป้งสาลีสองสามช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นมวลที่ได้จะต้องถูกขึ้นรูปเป็นอิฐและทิ้งไว้ครู่หนึ่ง

หลังจากครึ่งชั่วโมง นำแป้งขนมออกจากถุงแล้วรีดเป็นสี่เหลี่ยมเพื่อให้ตรงกลางหนากว่าขอบมาก (ประมาณ 1 ซม.) ถัดไปที่กึ่งกลางของฐานคุณต้องวางก้อนเนยที่ขึ้นรูปไว้ก่อนหน้านี้แล้วห่อด้วยซองจดหมาย หลังจากนั้นคุณต้องใช้หมุดเกลียวขนาดใหญ่และหนาแล้วค่อยๆ ม้วนอิฐให้เป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าบาง ๆ เดียวกัน ขอแนะนำให้ทำซ้ำการกระทำที่คล้ายกัน (แต่ไม่ต้องเติมน้ำมันปรุงอาหาร) ประมาณ 4-5 ครั้งด้วยช่วงเวลา 15 นาที

พื้นฐานการทำขนม

ก่อนทำขนมพัฟควรอบในเตาอบ สำหรับสิ่งนี้ ขอแนะนำให้ใช้รูปทรงกรวยพิเศษ แต่ถ้าคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวคุณสามารถใช้กระดาษแข็งธรรมดาได้ ต้องปิดด้วยกระดาษรองอบแล้วห่อในถุงเพื่อให้อยู่ด้านนอก

หลังจากเตรียมแบบฟอร์มแล้ว คุณสามารถเริ่มรีดแป้งพัฟได้อย่างปลอดภัย ขอแนะนำให้ทำแผ่นสี่เหลี่ยมสองแผ่นที่มีความหนาไม่เกิน 4 มิลลิเมตร ถัดไปแต่ละชั้นจะต้องตัดเป็นเส้นยาวไม่เกิน 3 เซนติเมตร ในการสร้างหลอดดังกล่าว ให้วางแป้งทับแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้ววางลงบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่มีความร้อนสูงจนเป็นสีน้ำตาล (ประมาณ 10-14 นาที) ต้องถอดกรวยที่เสร็จแล้วออกจากช่องว่างของกระดาษแข็งและทำให้เย็นลง

สูตรทำขนมพัฟแบบละเอียด

หลังจากที่ฐานสำหรับของหวานพร้อมแล้วคุณควรดำเนินการเตรียมไส้ครีมหวานทันที ซึ่งจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• กรดซิตริก - ½ช้อนขนม
• น้ำเดือด - 80 มล.
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม
• ไข่ขาว - จากไข่ไก่ 2 ฟอง

ขั้นตอนการทำไส้

พัฟเพสตรี้สอดไส้ครีมอะไรก็ได้ เราตัดสินใจใช้เบสโปรตีนเบา ดังนั้นในการสร้างมวลนี้จึงจำเป็นต้องเทน้ำตาลทรายกับน้ำเดือดและคนให้เข้ากันจนละลายหมด หลังจากนั้นให้เติมกรดซิตริกลงในจานเดียวกัน จากนั้นนำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ แล้วตั้งไฟจนเดือด ต่อไป คุณควรตอกไข่ไก่ แยกไข่แดง (คุณสามารถใช้เพื่อเตรียมจานอื่นได้) และทำให้ไข่ขาวเย็นลง แล้วตีอย่างแรงด้วยเครื่องตีหรือตีจนเป็นฟองหนา

หลังจากที่น้ำเชื่อมเริ่มเดือดและเกิดฟองบนผิวน้ำ ของเหลวจะต้องถูกนำออกจากเตาและเทลงในมวลไข่ในกระแสบางๆ ในกรณีนี้ควรตีผ้าขาวอย่างต่อเนื่อง จากการกระทำที่อธิบายไว้ คุณควรได้ครีมที่หนา แวววาว และเขียวชอุ่มซึ่งคงรูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

กระบวนการก่อตัว

พัฟเพสตรี้โรลจะพร้อมรับประทานหลังจากเติมครีมหวานที่มีโปรตีนเท่านั้น ในการทำเช่นนี้มวลอากาศจะต้องอยู่ในหลอดฉีดยาสำหรับทำอาหารและกดเบา ๆ บีบปริมาณที่ต้องการลงในกรวยสด เพื่อให้เค้กเหล่านี้ดูน่ารับประทานและสวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถโรยด้วยถั่วลิสงป่นหรือช็อกโกแลตชิปด้านบน

วิธีการนำเสนอขนมโฮมเมดไปที่โต๊ะ?

ควรเสิร์ฟขนมพัฟที่ปรุงเองในชามขนาดใหญ่โดยมีหรือไม่มีชา กาแฟ โกโก้ ควรสังเกตว่าเค้กดังกล่าวมีแคลอรีไม่สูงมากเนื่องจากมีไส้อ่อน หากคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่น่าพึงพอใจมากขึ้น แทนที่จะใช้ครีมโปรตีน คุณสามารถใช้มวลมันชนิดอื่นๆ แทนได้

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้งพัฟ

เริ่มจากเทเกลือแกงตามปริมาณที่ต้องการลงในชามลึก เติมน้ำสะอาดแล้วละลาย จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ผ่านตะแกรงละเอียด นวดแป้งอย่างช้าๆ ตามกฎแล้วแป้งจะมีลักษณะต่างกัน ดังนั้น อาจต้องเตรียมแป้งให้น้อยลง/มากขึ้น ในขณะเดียวกันก็ต้องแน่ใจว่าแป้งเป็นผล มันเปิดออกไม่แน่นเกินไป too... ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วไว้ประมาณ ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มันซึมซาบ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรวางไว้ในที่เย็น เพียงแค่คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้ววางทิ้งไว้บนโต๊ะ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ "กลูเตน" ของแป้งมีเวลาบวม ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่สำคัญมาก เพราะแป้งซึ่งไม่ได้อยู่นิ่งนานเพียงพอระหว่างกระบวนการรีดสามารถแตกได้ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ทำจากแป้งดังกล่าวจะไม่ขึ้นและจะมองไม่เห็นชั้นในนั้น ในช่วงครึ่งชั่วโมงนี้ แป้งจะต้องนวดครั้งเดียว ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้หลังจาก 10 นาทีแรกแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อพักผ่อน

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเนยและคลึงแป้ง

ในเวลานี้ นำเนย (ควรที่อุณหภูมิห้อง) ใส่ในภาชนะที่แยกออกมา แล้วเติม 3-4 ช้อนโต๊ะ, แป้งร่อนแล้วคนให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นก้อนจากมวลที่ได้ ต้องทำเพื่อให้แป้งดูดซับความชื้นส่วนเกินทั้งหมด และเนยจะแห้งขึ้นเล็กน้อย ต่อมาจะกระจายทั่วถึงกันมากขึ้นระหว่างชั้นของแป้ง เมื่อแป้งอยู่ได้นานตามที่กำหนด ให้วางลงบนพื้นผิวของโต๊ะ ก่อนหน้านี้โรยด้วยแป้งเพื่อไม่ให้แป้งเกาะติด ม้วนออกเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ในเวลาเดียวกัน ให้พยายามม้วนขอบแป้งให้บางกว่าตรงกลางเล็กน้อย วางอิฐน้ำมันไว้ตรงกลางของสี่เหลี่ยมที่ได้ ตอนนี้ห่อแป้งในซองจดหมาย จำเป็นที่ทั้งแป้งและเนยจะมีความสม่ำเสมอเท่ากันโดยประมาณ เพราะถ้าคุณเตรียมแป้งที่นุ่มกว่าเนยในครั้งแรกที่คุณม้วน แป้งจะคืบไปตามขอบของชั้น และเนยจะยังคงอยู่ตรงกลาง หรือในทางกลับกัน ถ้าแป้งออกมา "เย็นกว่า" กว่าเนย แป้งหลังจะคืบไปตามขอบของชั้นแล้วออกมา คลึงแป้งที่เตรียมไว้กับเนยด้วยไม้นวดแป้งหนาๆ ใช้เวลาของคุณ เพราะชั้นแป้งจะฉีกขาดเมื่อรีดออกอย่างรวดเร็ว และผลิตภัณฑ์จะไม่ขึ้นตามที่คาดไว้ในระหว่างการอบ รีดแป้งให้หนา ใน 1 ซม.โปรดจำไว้ว่าขอบควรจะบางกว่าตรงกลางของแป้ง แล้วพับกลับใส่ซองแล้วปล่อย นาที 20... จากนั้นเราก็ม้วนออกอีกครั้ง ห่อซองแล้วปล่อย ต่ออีกครึ่งชั่วโมง.

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมช่องว่างสำหรับหลอด

ตอนนี้จำเป็นต้องเตรียมช่องว่างโลหะซึ่งในอนาคตเราจะต้องม้วนท่อ ล้างและเช็ดให้แห้งก่อนใช้งาน หากคุณไม่มีช่องว่างดังกล่าว คุณสามารถใช้เครื่องมือในมือและเตรียมช่องว่างดังกล่าวได้ด้วยตนเอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำกระดาษแข็งธรรมดาแผ่นหนึ่ง (คุณสามารถใช้สำหรับเด็กได้) แล้วตัดขวาง ออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณแล้วตัดกระดาษรองอบให้มีขนาดเท่ากันทุกประการ วางกระดาษ parchment แผ่นหนึ่งบนกระดาษแข็งแล้วห่อทั้งสองแผ่นเข้าด้วยกันในรูปของหลอดหรือกรวย ในกรณีนี้ ด้านที่เป็นสีของกระดาษแข็งจะต้องอยู่จากด้านใน ยึดฐานด้านล่างของท่อด้วยที่เย็บกระดาษ แล้วพันมุมด้านบนเข้าด้านใน

ขั้นตอนที่ 4: แบ่งแป้งเป็นส่วนเท่า ๆ กันแล้วพันรอบช่องว่าง

แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วและผสมลงใน 2 ส่วนที่เหมือนกันจากนั้นม้วนแต่ละส่วนบนโต๊ะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าความหนาที่ควรจะเป็น 0.5 มม.... จากนั้นแบ่งสี่เหลี่ยมแต่ละอันออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กันในขณะที่แต่ละส่วนควรออกมาประมาณ 20 ซม.ยาวและ 1.5 - 2 ซม.ความกว้าง. ผลที่ได้คือแถบแป้ง ค่อยๆ ม้วนแถบแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงบนช่องว่างหลอดที่เตรียมไว้ ทับซ้อนกันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มีช่องว่างระหว่างแป้ง จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนด ควรได้ประมาณ 16 หลอด

ขั้นตอนที่ 5: อบม้วนที่เป็นขุย

จาระบีถาดอบด้วยน้ำ จากนั้นใส่หลอดที่เตรียมไว้ลงไป อุ่นเตาอบก่อน สูงถึง 240-250 องศา, จากนั้นวางแผ่นอบกับรายการในเตาอบและอบพวกเขา ประมาณ 10 นาที... หลอดควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย นำหลอดที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักให้เย็น แล้วนำออกจากช่องว่างอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมครีมฟาง

ในขณะที่หลอดของเราเย็นลง เราจะเตรียมครีม ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลทรายลงในชามเคลือบแยกต่างหากจากนั้นเทน้ำเดือดลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นใส่กรดซิตริกลงไปใส่ชามบนไฟอ่อนแล้วต้มส่วนผสมให้เดือด ทันทีที่คุณเห็นฟองอากาศที่ด้านล่างของชาม ให้ยกออกจากเตา ( มันสำคัญมากที่จะไม่ต้มมวล!). แบ่งไข่ลงในชามแยก ขณะแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่แรงโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม แล้วเทใส่ หยดบางน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ แต่อย่าหยุดตี ตีรวมกันประมาณ 15 นาที.

ขั้นตอนที่ 7: เราเติมหลอดด้วยครีมที่เตรียมไว้

ต้องวางครีมมันเงาที่เสร็จแล้วซึ่งคงรูปไว้ได้อย่างลงตัวในหลอดที่เย็นแล้ว ในการทำเช่นนี้ควรใช้หลอดฉีดยาสำหรับทำอาหารเทครีมลงไปแล้วเติมลงในหลอด บี้หนึ่งหลอดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยหลอดที่ทำเสร็จแล้วด้วยเศษนี้

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟหลอดที่เป็นขุย

วางม้วนที่ทำเสร็จแล้วอย่างสวยงามบนจานเสิร์ฟและเสิร์ฟเป็นของหวานแสนอร่อย ทางที่ดีควรวางหลอดในตู้เย็นก่อนใช้งาน ประมาณ นาน 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้พวกเขาสามารถแช่ นอกจากนี้ คุณสามารถตกแต่งจานโดยโรยด้วยน้ำตาลผง เพื่อให้วางลงบนท่อได้อย่างสวยงามและสม่ำเสมอ จะต้องร่อนผ่านกระชอนที่ละเอียด ทานให้อร่อย!

เพื่อเร่งกระบวนการเตรียมขนมและทำให้ง่ายขึ้นจริงๆ คุณสามารถใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปซึ่งขายแบบแช่แข็งในร้านขายของชำเกือบทุกแห่ง ก่อนหน้านี้ต้องละลายแป้งดังกล่าวตามคำแนะนำที่ระบุโดยผู้ผลิตบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์

เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งหรือวอลนัทสับด้วยมีดลงในครีมฟาง

เพื่อให้หลอดมีลักษณะเป็นสีแดงก่ำและน่ารับประทานมากก่อนที่จะอบพวกเขาสามารถทาจารบีด้วยไข่ที่ตีแล้วโดยใช้แปรงทำอาหารพิเศษ

จำเป็นต้องเก็บหลอดไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็น สามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลาหลายวัน

แป้งที่ละเอียดอ่อนที่สุดในคู่กับครีมที่ละเอียดอ่อนมากเป็นสิ่งที่!
โดยธรรมชาติแล้วหลอดสามารถเติมด้วยครีมอะไรก็ได้

วัตถุดิบ:
แป้งโด:
แป้ง 350 กรัม
เนยหรือมาการีน - 200 กรัม
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
น้ำเย็น - 150 มล.

ครีม:
ไข่ขาว - 2 ชิ้น,
น้ำตาล - 225 กรัม
กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
น้ำร้อน (น้ำเดือด) - 75 มล.

การตระเตรียม:

1. เตรียมแป้ง: ละลายเกลือและกรดซิตริกในน้ำ แล้วค่อยๆ แนะนำแป้งเพราะ อาจต้องการมาก/น้อย - แป้งต่างกัน แต่แป้งไม่ควรแน่นจนเกินไป

2. เราปล่อยให้แป้งพองตัวกลูเตน หลังจาก 10 นาทีนวดแป้งแล้วทิ้งไว้อีก 20 นาที

3. ระหว่างนั้น ให้ใส่เนยนิ่ม 3-4 ช้อนโต๊ะลงไป แป้ง คนให้เข้ากัน แล้วปั้นเป็นก้อนอิฐ
ทำเช่นนี้เพื่อให้แป้งดูดซับความชื้นส่วนเกินและเนยจะกระจายระหว่างชั้นของแป้งได้ดีขึ้น

4. รีดแป้งที่ยืนอยู่ในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าตรงกลางที่เราใส่เนย

5. ห่อขอบแป้งให้เป็นซองจดหมาย จากนั้นอย่างช้าๆ ด้วยการเคลื่อนไหวที่ราบรื่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยหมุดกลิ้งหนา เราเริ่มม้วนซองจดหมายของเราลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง
คลึงแป้งหนา 1 ซม. โดยให้ขอบบางกว่าตรงกลางเล็กน้อย จากนั้นพับแป้งอีกครั้งในรูปของซองแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
การกลิ้งดังกล่าวจะต้องทำอีกสองครั้ง หลังจากครั้งที่สองแป้ง "พัก" เป็นเวลา 30 นาทีและหลังจากครั้งที่สาม - 15-20
แป้งต้องยืนอย่างแน่นอนไม่เช่นนั้นจะฉีกขาดเมื่อรีดและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งดังกล่าวจะไม่ขึ้นดี

6. ตอนนี้ - จุดที่เจ็บ .. และไม่มีท่อโลหะที่ใช้พันแป้ง ...
และกำลังไล่ล่าเค้ก .. ดังนั้น เราจะออกไปเอง ฉันพบข้อมูลที่สามารถแทนที่หลอดโลหะด้วยกระดาษแข็งได้ และนั่นคือทั้งหมด ไม่มีรายละเอียดเพิ่มเติม
อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าความต้องการสิ่งประดิษฐ์นั้นฉลาดแกมโกง ...
ฉันไม่มีกระดาษแข็งสีขาว ฉันเลยต้องใช้กระดาษสี
ตัดกระดาษแข็งเป็นสองส่วน จากนั้นเราก็ตัดกระดาษรองอบที่มีขนาดเท่ากันออก

7. วางกระดาษรองอบลงบนกระดาษแข็งแล้วพับใส่ถุงเล็กๆ (สำหรับเมล็ดพืช จำได้ไหม) เพื่อให้ด้านที่เป็นสีของกระดาษแข็งอยู่ข้างใน เรายึดด้านล่างด้วยที่เย็บกระดาษ
เราพับมุมด้านบนของกระเป๋าด้านใน - เท่านี้ก็ใช้ได้
อาจไม่ได้สวยงามนัก แต่ก็ไม่ได้แย่ไปกว่าโลหะคู่กัน

8. ฉันทำ 8 ชิ้นและอบเป็นสองรอบเพราะ จากปริมาณแป้งที่กำหนดจะได้เค้ก 16 ชิ้น

9. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แต่ละส่วนเราม้วนเป็นสี่เหลี่ยมหนา 0.5 ซม. แล้วตัดเป็น 8 แผ่น ยาวประมาณ 20 ซม. และกว้างประมาณ 2 ซม.

10. เราม้วนแถบแป้งที่ทับซ้อนกันบนช่องว่างแล้วเกลี่ยบนเสาที่แช่ในน้ำ

11. นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 240-250 องศาประมาณ 10 นาที นำหลอดที่เสร็จแล้วออกจากช่องว่างและเย็น

12. ในขณะที่หลอดกำลังเย็นตัวเราทำครีม: เทน้ำตาลด้วยน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากันพยายามละลาย
จากนั้นเติมกรดซิตริกและใส่ทุกอย่างบนไฟอ่อน

13. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรงๆ

14. ทันทีที่ฟองสบู่เริ่มปรากฏที่ด้านล่างของกระทะ ให้ยกออกจากเตา ต้มไม่ได้!

สแน็คแท่งดั้งเดิมเหมาะสำหรับทั้งครอบครัว ของว่างที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทานและน่ารับประทานอย่างเหลือเชื่อ โดดเด่นด้วยรสชาติที่แปลกใหม่ ม้วนมีรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจทั้งร้อนและเย็น เค้กโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมไส้นั้นเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย - รับประกันความสุขของผู้ชื่นชอบขนมอบแสนอร่อย

ม้วนชีสสแน็คด่วน Quick

วันนี้เราจะเตรียมอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยและมีประสิทธิภาพมากสำหรับงานฉลอง: ม้วนชีสกับกระเทียมและถั่ว โรลชีสตามสูตรนี้มีความนุ่มและเผ็ดมาก โดยใส่ไส้ถั่วกระเทียมแบบต้นตำรับ พวกเขาจะช่วยคุณตกแต่งอาหารตามเทศกาลหรืองานสังสรรค์ที่เป็นมิตร จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและรับประทานได้เร็วยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ชีสแปรรูป 8 ชิ้น;
• ไข่ไก่สดสองฟอง
• กระเทียม 2 กลีบเล็ก ๆ
• ซาลามี่ 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• มายองเนส 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนที่สามของวอลนัทแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ (หรือผักใบเขียวอื่น ๆ ) แล้วสับให้ละเอียด
2. ตัดซาลามี่เป็นก้อนเล็ก ๆ โดยหลักการแล้วสามารถใช้ไส้กรอกรมควันอื่น ๆ ได้ อ่านเพิ่มเติม:
3. ไข่ไก่สดต้องต้มล่วงหน้า แช่เย็น และปอกเปลือก
4. ถูไข่ลวกบนเครื่องขูดที่ละเอียด
5. ใส่กระเทียมลงในชามไข่ ผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูดละเอียด
6. เกลือไข่เพิ่มซาลามี่และปรุงรสด้วยมายองเนส ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
7. จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับลงในไส้และผสมอีกครั้ง
8. ทอดวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้วในกระทะที่แห้งหรือในเตาอบ จากนั้นบดด้วยวิธีที่สะดวก: ด้วยมีด ไม้นวดแป้ง หรือในเครื่องปั่น อย่าเพิ่งเปลี่ยนเป็นฝุ่น
9. ในแต่ละชีสแปรรูปให้ใส่ไส้หนึ่งช้อนชา (จากปลายด้านหนึ่ง) บิดด้วยหลอด
10. ใช้แปรงทามายองเนสเป็นชั้นบางๆ บนหลอด
11. ม้วนหลอดทั้งหมดลงในถั่วสับ
12. ใส่ในตู้เย็นสักครู่ - และคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้
13. พวกเขาดูสวยงามบนจานที่ตกแต่งด้วยใบผักกาดเขียว: ด้วยผักชีฝรั่งสีเขียวและชิ้นมะเขือเทศ

เวเฟอร์โรลพร้อมไส้

หลอดดังกล่าวสามารถเสิร์ฟได้บนโต๊ะจัดเลี้ยงเท่านั้น เหมาะสำหรับเป็นอาหารมื้อเบา ๆ และจะช่วยคุณได้หากจู่ๆ คุณมาเคาะประตูบ้านอย่างกะทันหัน การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย แต่ดูงดงามและรสชาติดีมาก ไส้สามารถเปลี่ยนและเสริมได้

วัตถุดิบ:

• เวเฟอร์โรล - 10 ชิ้น
• เนื้อไก่หรือไส้กรอกไก่ - 200 กรัม
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมไส้ให้หั่นเนื้อไก่ต้มหรือไส้กรอกไก่โฮมเมดเป็นก้อน ฉันเอาไส้กรอก เธอมีรสชาติของแคมป์ไฟเล็กน้อย
2. ปอกไข่ไก่ต้มแล้วหั่นเป็นก้อน ขอแนะนำให้สับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในไส้อย่างประณีต
3. รูในท่อไม่ใหญ่เกินไป ไส้ชิ้นใหญ่จะทำลายรูปร่างของหลอด
4. ขูดชีส ฉันกินชีสคอเคเซียนอย่าง Brynza หรือ Adygei
5. ใส่ชีส เนื้อ และไข่ลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยมายองเนส เพิ่มพริกไทยดำป่น คน.
6. เติมเวเฟอร์ม้วนที่เสร็จแล้วด้วยการเติมที่เกิดขึ้น
7. นี่คือหลอดที่เราได้รับ
8. สับสมุนไพร จุ่มปลายหลอดลงในเศษสีเขียว
9. เสิร์ฟฟางไปที่โต๊ะ

พัฟเพสตรี้ไม่เพียงแต่ใช้สำหรับการอบขนมหวานต่างๆ เท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ทำขนมต้นตำรับในรูปของแครอทได้อีกด้วย มันค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหาร: ก่อนอื่นคุณต้องอบแป้งพัฟในรูปของหลอดซึ่งคุณต้องใส่สลัดที่เตรียมไว้ตรงกลาง

พัฟโรลแครอท

วัตถุดิบ:

• 300-350 กรัม พัฟเพสตรี้;
• 100 กรัม ปลาหมึก;
• 100 กรัม ปูอัด;
• ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
• พริกขี้หนูป่น;
• วางมะเขือเทศ 30-40 มล.
• เกลือทะเล
• แป้ง;
• มายองเนส;
• พริกไทยป่น;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. โรยแป้งหนึ่งกำมือบนพื้นผิวการทำงานของคุณแล้วคลึงแป้งพัฟ จากนั้นตัดแป้งเป็นเส้นเล็กๆ กว้างประมาณ 1.5 ซม. และกว้าง 30 ซม.
2. หากคุณมีหลอดลูกกวาดโลหะแบบพิเศษก็เยี่ยม แต่ถ้าคุณไม่มี คุณก็ทำเองได้ นี้จะต้องใช้กระดาษแข็งหรือกระดาษสำนักงานธรรมดาพับครึ่ง
3. หลังจากที่คุณทำกระดาษแข็งหรือกรวยกระดาษแล้ว ห่อด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับอบแล้วทาเนย
4. เทปาปริก้าบดลงบนจานแล้วม้วนแถบแป้งด้านหนึ่งเพื่อให้เคลือบอย่างสม่ำเสมอ การระบายสีการทดสอบด้วยวิธีอื่นจะอธิบายไว้ด้านล่าง
5. จากนั้นพันแป้งพัฟพันให้เป็นเกลียว อย่าห่อแป้งจนถึงยอดโคน เว้นที่ว่างไว้เล็กน้อย เพื่อให้เอาแป้งออกได้ง่ายขึ้นหลังจากการอบ มีอีกวิธีในการระบายสีแป้ง - ด้วยการวางมะเขือเทศ หากคุณไม่ได้คลึงแป้งในปาปริก้าบด ให้เกลี่ยแป้งให้ทั่วแป้งหลังจากพันรอบหลอดขนมแล้ว
6. เตรียมถาดรองอบสำหรับทำขนมพัฟโดยทาด้วยน้ำมันพืช
7. เปิดเตาอบที่ 190 C. วางพัฟเพสตรี้โรลลงบนแผ่นอบแล้วอบประมาณ 12-15 นาทีจนแป้งเป็นสีน้ำตาล
8. จากนั้นนำขนมออกจากเตาอบ พักไว้ครู่หนึ่ง แล้วนำขนมหลอดออกจากเตาอบ
9. ลอกหลอดปลาหมึกออกจากฟิล์มแล้วล้างออก จากนั้นเทน้ำเดือดลงในกระทะและจุ่มซากปลาหมึกลงไปในน้ำก่อน
   แช่ปลาหมึกในน้ำเดือด 10 วินาทีแล้วนำออกจากน้ำเดือด
10. ทำขั้นตอนเดียวกันกับซากปลาหมึกที่เหลือ เนื่องจากปลาหมึกได้รับความร้อนเป็นเวลาอย่างน้อยจึงไม่มีรสชาติ "ยาง"
11. ไข่ลวก ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด
12. ตัดไม้ปูเป็นก้อนเล็ก ๆ
13. ตัดซากปลาหมึกต้มในลักษณะเดียวกับปูอัด
14. เพิ่มมายองเนสลงในส่วนผสมของสลัดสับ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ
15. ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงในถุงพลาสติกแล้วกรีดที่มุมเพื่อทำให้ขั้นตอนการเติม "แครอท" กับไส้ง่ายขึ้น
16. เติมไส้ขนมพัฟแต่ละหลอด
17. ในตอนท้ายใส่กิ่งสองสามกิ่งจากผักชีฝรั่งสดลงใน "แครอท" แต่ละอัน
18. ตอนนี้วางอาหารเรียกน้ำย่อยบนจานและเสิร์ฟ
19. อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะโดดเด่นบนโต๊ะเทศกาลอย่างไม่ต้องสงสัย เตรียมมันและคุณมันง่าย
20. สำหรับขนมพัฟแครอท คุณสามารถใช้สลัดอื่นๆ ได้

ม้วนละลาย

ในอีกไม่กี่นาที เราจะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่จะดึงดูดทุกคนอย่างแน่นอน โรลแสนอร่อยพร้อมเปลือกข้าวโอ๊ตกรอบและชีสที่ละเอียดอ่อนเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริง เด็ก ๆ คลั่งไคล้อาหารอันโอชะเช่นนี้และผู้ใหญ่ก็หยุดไม่ได้: มือนั้นเอื้อมมือไปหาสารเติมแต่ง ดังนั้นขนมขี้ขลาดจะถูกกินทันที

วัตถุดิบ:

• ขนมปังหนึ่งก้อน
• ชีสแปรรูป 150 กรัม
• ไข่ไก่สด 2 ฟอง;
• เกลือครึ่งช้อนชา
• ข้าวโอ๊ตหนึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เตรียมข้าวโอ๊ตบดโดยบดให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปใส่ในชามแยก เราจะใช้มันทำขนมปัง
2. คำแนะนำ. คุณสามารถบดข้าวโอ๊ตบดด้วยวิธีใดก็ได้: ในเครื่องปั่น ในเครื่องบดกาแฟ หรือเพียงแค่ใส่ในถุงแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้ง ถ้าสะเก็ดเปียก ให้เช็ดให้แห้งในกระทะแห้งก่อน
3. การปรุงแป้ง: ตอกไข่ไก่สองฟองลงในชามแล้วเติมเกลือครึ่งช้อนชา ตีด้วยที่ตีหรือส้อม
4. สำหรับหลอด ขนมปังนั้นเหมาะที่จะให้เนื้อไม่แตก ตัวเลือกที่เหมาะคือขนมปังสไลซ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งขนมปังปิ้ง
5. ตัดเปลือกทั้งหมดออกจากชิ้นขนมปังแล้วรีดขนมปังแต่ละแผ่นด้วยหมุดเกลียว
6. หล่อลื่นชิ้นขนมปังด้วยชีสละลาย (คุณสามารถใช้ชีสกับฟิลเลอร์ได้: ฉันเอาแฮมมาใส่ด้วย) ม้วนขึ้น
7. หลังจากที่ม้วนทั้งหมดพร้อมแล้วให้เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะแล้ววางบนเตา ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง.
8. จุ่มแต่ละม้วนในส่วนผสมไข่แล้วม้วนในข้าวโอ๊ต
9. ใส่ในกระทะและทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
10. โรลชีสกรอบอร่อยทั้งร้อนและเย็น คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสใดก็ได้ (ที่คุณเลือก)

พัฟโรลกับสลัด

จานที่ดูน่าสนใจนี้มาจากสลัดไข่คลาสสิกซึ่งเสิร์ฟบนขนมปังขาวมาเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตามเพื่อเป็นเกียรติแก่วันหยุดอีสเตอร์และความไม่สะดวกในการกินสลัดไข่กับขนมปังในช่วงอาหารเช้าอย่างรวดเร็วอัจฉริยะด้านการทำอาหารบางคน (ฉันไม่กลัวคำนี้) "บรรจุ" สลัดในแครอทซึ่งเขาอบเอง

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟแช่แข็ง - 1 แพ็ค
• นมไข่ 1 ฟอง - 1 ช้อนชา
• สลัดไข่ (ไข่ต้ม, สมุนไพร, มายองเนส, แฮม)
• สีผสมอาหารเหลว - สีเหลืองและสีแดง

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
2. ตีไข่และนมเบา ๆ
3. คลึงแป้งที่ละลายแล้วออกเล็กน้อย พยายามอย่ารบกวนรูปทรงสี่เหลี่ยม ตัดแป้งเป็นเส้นกว้าง 1.5-2 ซม. อย่างระมัดระวัง
4. ทาแป้งแต่ละแผ่นด้วยไข่ที่ตีแล้วพักไว้ครู่หนึ่ง
5. สร้างลูกกลิ้งจากแถบ ขั้นแรกให้พันด้วยนิ้วของคุณอย่างระมัดระวัง จากนั้นม้วนให้เป็น "เกลียว" ที่บางและยาวขึ้นด้วยมือทั้งสอง
6. ทาแต่ละแถบด้วยไข่อีกครั้งก่อนกลิ้ง
7. ใช้นิ้วเกลี่ยปลายแถบให้เรียบเล็กน้อย แล้วเริ่มพันรอบหัวฉีดทรงกรวยเพื่อบีบครีมออก
8. ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนปลายนั้นเรียบร้อยและไม่แยกออกจากส่วนโค้งที่เหลือ ไม่สามารถแก้ไขได้ในรูปแบบสำเร็จรูป
9. ไข "แครอท" ทั้งหมด
10. เตรียมถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษฟอยล์
11. ผสมสีย้อมสีเหลืองและสีแดงในอัตราส่วน 15 ถึง 1mu
12. สีย้อมมีความแตกต่างกัน ดังนั้นสัดส่วนอาจแตกต่างกันไป เป็นผลให้คุณควรได้สีส้มที่เข้มข้น
13. ทาสีแครอทด้วยแปรงแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์
14. หากใครแพ้สีย้อม คุณสามารถใช้ไข่แดงย้อมได้ แน่นอนว่าสีจะไม่อิ่มตัวมากนัก แต่จะ "ระบุ" แครอทได้
15. อบประมาณ 6-8 นาทีจนนุ่ม
16. ปล่อยให้เย็นอย่างน้อย 5 นาที ค่อยๆหยิบ "แครอท" แล้วเอากรวยออกด้วยการหมุนแบบหมุน
17. เติมสลัดไข่ก่อนเสิร์ฟ อย่างไรก็ตาม มันสามารถถูกแทนที่ด้วยอันอื่น - ที่คุณชื่นชอบ
18. ติดก้านผักใบเขียวลงในสลัด

ไส้หลอดตับ

การทดสอบเพลี้ย:

• ตับไก่ 500 กรัม
• ตับเนื้อ 400 กรัม
• 4 ไข่,
• นม 0.5 ลิตร
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้ง
• เกลือพริกไทย

สำหรับการกรอก:

• ไข่ 10 ฟอง
• 10 ชิ้น แครอท,
• 4 หัวหอม
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะมายองเนส
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด,
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างตับไก่อย่างดีล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดทุกอย่างในเครื่องปั่น
2. โอนตับที่เตรียมไว้ลงในชามเกลือและพริกไทย
3. หากคุณเอาไข่ขนาดเล็กคุณสามารถเพิ่มอีกหนึ่งฟองนั่นคือใช้ไม่ใช่ 4 แต่ 5 ชิ้นสำหรับการทดสอบ
4. ตีไข่เล็กน้อยแล้วส่งไปที่ตับ เทนมที่นั่นแล้วผสมทุกอย่าง
5. เทแป้งลงในชามที่มีส่วนผสมของตับแล้วคลุกแป้ง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่นแบบมือถือซึ่งสะดวกมาก หลังจากผสมทุกอย่างจนเนียนแล้ว ให้เติมนมที่เหลือ
6. เปิดกระทะเทน้ำมันพืชแล้วทอดแพนเค้กตับบาง ๆ ในลักษณะเดียวกับแพนเค้กธรรมดา จากจำนวนสินค้าที่กำหนดจะได้ประมาณ 30 ชิ้น
7. แพนเค้กต้องบางมาก ไม่งั้นจะไม่ม้วน หลังจากทอดชิ้นแรกแล้วให้ลิ้มรสและเกลือแป้งถ้าจำเป็น
8. พร้อมกันกับการเตรียมแพนเค้กตับก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะต้มไข่และปอกผักเพื่อเติม
9. หั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ แล้วผ่าครึ่ง
10. ใช้กระทะขนาดใหญ่เทน้ำมันพืชแล้วผัดหัวหอม ไม่ต้องทอด ปล่อยให้นุ่มและนุ่มดีกว่า ทันทีที่หัวหอมนิ่มให้ใส่เกลือและพริกไทย
11. ถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่หัวหอม ผสมทุกอย่างและเคี่ยวจนแครอทพร้อม
12. ถูไข่ลวกบนเครื่องขูดที่ละเอียด มันจะทำงานได้ดีถ้าคุณสลับกับกระเทียมจากนั้นมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน คุณยังสามารถใช้เครื่องกดเพื่อสับกระเทียมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
13. เพิ่มมายองเนสกับมวลที่ได้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนครีมเปรี้ยวใส่เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่าง
14. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในผักตุ๋น ช้อนโต๊ะครีมผสมและอุ่นเครื่องเล็กน้อย
15. ปริมาณของครีมควรเป็นปริมาณที่ไส้ไม่กลายเป็นของเหลวดังนั้นจึงจำเป็นต้องกำหนดด้วยตา มากกว่า 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่ควรใส่ช้อน
16. หลังจากที่ผักเย็นลงเล็กน้อย เราก็เริ่มประกอบ หากเมื่อทอดแพนเค้กตับด้านหนึ่งหนากว่าอีกด้านหนึ่งเล็กน้อยเราจะใส่ไส้หลักลงไป
17. ขั้นแรกให้กระจายมวลไข่บนแพนเค้ก ชั้นของมันไม่ควรหนามาก แต่ก็ไม่โปร่งใสอย่างสมบูรณ์เช่นกัน
18. จากนั้นใส่ไส้ผักที่ขอบ - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
19. ห่อแพนเค้กแล้วผ่าครึ่ง
20. มีขนมเยอะมากประมาณ 60 ม้วน หากคุณทำอาหารล่วงหน้า คุณไม่จำเป็นต้องหั่นมันทันที
21. สะดวกในการใส่ "ไส้กรอก" ทั้งหมดลงในภาชนะพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นแล้วหั่นก่อนเสิร์ฟ

หลอดยัดไส้ Funky

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 0.4 กก.
• ตับเนื้อ - 0.5 กก.
• ไข่ - 14 ชิ้น
• นม - 500 มล
• แป้ง - 120 gr
• แครอท - 0.7 กก.
• หัวหอม - 0.4 กก.
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส - 120 gr
• กระเทียม
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อและตับไก่ในเครื่องปั่น เราโอนไปยังชาม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
2. ตีไข่ 4 ฟองในชามอีกใบ เราโอนตับไปที่โถปั่นใส่นมเกลือและแป้งมากขึ้น ตีทุกอย่างจนเนียน แป้งควรกลายเป็นของเหลว
3. แพนเค้กทอดในน้ำมันพืช
4. ต้มไข่ที่เหลือ ปอกแครอทและหัวหอม
5. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป ตัดหัวหอมเป็นไตรมาสแล้วโอนไปยังกระทะ ผ่านเบา ๆ จนโปร่งใส จากนั้นเกลือและพริกไทย ขูดแครอทและเพิ่มหัวหอม จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมแล้วผสมอีกครั้ง
6. การเตรียมการแพร่กระจาย ถูไข่ต้มที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่ละเอียด ปอกกระเทียมแล้วขูดด้วย ใส่มายองเนสและครีมเปรี้ยว (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในไข่ เราผสมทุกอย่าง
7. เรานำแพนเค้กมาทาด้วยไข่ที่ทาแล้วเกลี่ยให้ทั่ว เราพับแพนเค้กเป็นม้วนแล้วหั่นเป็น 2 ส่วน เราเปลี่ยนแพนเค้กไปที่จาน

โรลกับกะหล่ำปลี

ทุกคนชอบพายแบบนี้อย่างแน่นอน เป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับอาหารค่ำหรือของว่างบนท้องถนนหรือที่ทำงาน พายเหล่านี้บินหนีไปทันที ทำจากแป้งพัฟเนื้อนุ่มสอดไส้ชุ่มฉ่ำ รับรองไม่ผิดหวัง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 0.4 กก.
• น้ำมันพืช - 9 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 150 มล
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• งา

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือและผสม เทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วบดด้วยมือของคุณ มวลจะกลายเป็นหลวมและไหลอย่างอิสระ จากนั้นเทน้ำเล็กน้อย นวดแป้งจนนุ่มและยืดหยุ่น
2. เรากระจายแป้งลงบนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน ควรเรียบและไม่ยึดติดกับโต๊ะหรือมือ เราใส่แป้งลงในถุงแล้วปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 30 นาที
3. เราม้วนแป้งเป็นลูกกลิ้งแล้วแบ่งออกเป็น 14 ส่วน ม้วนแป้งแต่ละชิ้นเป็นก้อนกลมแล้วปล่อยให้ "พัก" ใต้พลาสติกเป็นเวลา 10 นาที
4. เตรียมถาดรองอบ. เราวางกระดาษ parchment แล้วเคลือบด้วยน้ำมัน
5. เราสร้างพาย รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ เรากระจายไส้ที่ขอบด้านหนึ่งของแป้ง เราห่อเลเยอร์จากขอบด้านหนึ่งและอีกสองด้านราวกับว่าปิดไส้ จากนั้นเราก็ห่อพายในหลอด เราโอนไปยังแผ่นอบด้วยตะเข็บลง ดังนั้นเราจึงบิดพายทั้งหมด
6. เขย่าไข่แดงในชามแล้วทาแป้งพายด้วย โรยพายด้วยงา
7. เปิดเตาอบที่ 210 องศาและอบเป็นเวลา 20 นาที ปล่อยให้เย็นและเสิร์ฟ

โรลกรอบไส้ละลายใน

หลายคนคงชอบโรลอร่อยๆ กับแป้งกรอบและไส้ชีสที่ละเอียดอ่อน ขนมปัง ชีส จินตนาการถึงแซนด์วิชทันที ฉันขอแนะนำให้สร้างสรรค์ที่นี่! ญาติจะขอบคุณ!

วัตถุดิบ:

• ขนมปังปิ้งหนึ่งก้อน
• ชีสแปรรูป 150 กรัม
• ไข่ไก่สดสองฟอง
• เกลือครึ่งช้อนชา
• ข้าวโอ๊ตหนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. โอนข้าวโอ๊ตไปยังชามปั่นแล้วบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. ตอกไข่ไก่สดสองฟองลงในชาม เติมเกลือและผสมด้วยส้อมหรือที่ตี
3. สำหรับขนมปัง (ควรใช้ขนมปังปิ้ง แต่คุณสามารถใช้ขนมปังธรรมดาได้ถ้าเนื้อไม่แตก) ให้ตัดเปลือกทั้งหมดออก ม้วนแต่ละชิ้นด้วยหมุดเกลียว
4. หล่อลื่นขนมปังด้วยชีสละลายแล้วม้วนเป็นม้วน
5. เทน้ำมันพืชไร้กลิ่นลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน
6. จุ่มแต่ละหลอดลงในไข่ จากนั้นม้วนข้าวโอ๊ตบดแล้วใส่ในกระทะ
7. ทอดด้วยไฟปานกลางทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
8. สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทั้งร้อนและเย็น อร่อยไม่แพ้กัน

ซุปเปอร์ฟาสต์พัฟฟ์โรล

จากห่อพัฟเพสตรี้หนึ่งห่อ ในเวลาเพียงไม่กี่นาที คุณจะได้พายขนมทั้งแผ่น ซองพัฟไส้นุ่มชุ่มฉ่ำจะดึงดูดทั้งบริษัท ดังนั้นทำอาหารมากขึ้น: แน่นอนพวกเขาจะขออาหารเสริม

วัตถุดิบ:

• แป้งพัฟปราศจากยีสต์ 500 กรัม
• แฮม 500 กรัม
• ชีส 200 กรัม
• ไข่ไก่สดหนึ่งฟอง
• งาหรือเมล็ดแฟลกซ์ 1-2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. หากคุณซื้อแป้งจากร้าน ให้ละลายแป้งตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
2. ตัดแฮมและชีสแข็งเป็นชิ้นบาง ๆ อ่านเพิ่มเติม:
3. โรยโต๊ะด้วยแป้งจัดวางแป้งแล้วคลึงเล็กน้อย (ไม่บางมาก) แล้วแบ่งเป็นส่วน ๆ (ฉันได้ 12 ส่วน)
4. ใส่แฮมชิ้นสี่เหลี่ยมบนพวกเขา - ชีสชิ้น ปริมาณทั้งคู่ แล้วแต่ความชอบ
5. เราม้วนแป้งด้วยไส้ลงในหลอดให้แน่ใจว่าได้บีบด้านข้างและขอบให้แน่นเพื่อไม่ให้ชีสรั่วไหล
6. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางหลอดและจาระบีด้วยไข่ที่ตี โรยด้วยงาหรือเมล็ดแฟลกซ์หากต้องการ
7. เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที
8. เราเสิร์ฟกาแฟหอมกรุ่นด้วยหลอดกาแฟที่นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และชวนน้ำลายสอ ทำไมไม่ลองเป็นอาหารเช้าแสนอร่อยดูล่ะ

"จะเตรียมชาอะไรให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูงบ้าง" - หากคำถามนี้ยังคงทรมานคุณแสดงว่าคุณมาถูกที่แล้ว! เราขอเสนอสูตรอาหารที่ง่ายและค่อนข้างรวดเร็วจากขนมพัฟ บ้านหรือร้านค้า วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำหลอดขนมพัฟที่บ้าน เราจะบอกคุณเกี่ยวกับตัวเลือกการเติมที่แตกต่างกัน - ของหวานและของว่าง เราจะคิดสูตรและการทำอาหารด้วยกัน

ใช้แป้งพัฟสำเร็จรูป

หาซื้อได้ง่ายในร้านค้า แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีใช้มันตามจุดประสงค์ ดังนั้นในการทำแป้งพัฟไส้โดยใช้แป้งที่ซื้อจากร้าน ให้ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน:

• นำแป้งที่แช่แข็งอย่างรวดเร็วออกจากบรรจุภัณฑ์บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งสาลีหรือเขียง
• ปล่อยให้ละลายเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง - เวลาขึ้นอยู่กับอุณหภูมิสัมพัทธ์ของอากาศในห้องถ้าสูงกว่าแป้งจะยืดหยุ่นได้อย่างรวดเร็วและเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร
• หากคุณใช้แป้งยีสต์ ควรเพิ่มเล็กน้อย
• รีดเลเยอร์ด้วยพินกลิ้งและขึ้นรูปหลอด

จากนั้นนำไปอบในเตาอบและยัดไส้ด้วยไส้

เครื่องมือ

เพื่อให้หลอดขนมพัฟเนื้อเนียนออกมาจากชั้นที่อ่อนนุ่ม คุณจะต้องมีบางอย่างจากเครื่องมือทำขนม คือกรวยโลหะทำอาหารหรือทรงกระบอก

หากคุณไม่มีในมือ คุณสามารถทำเองได้ สิ่งนี้ต้องใช้กระดาษแข็งบาง ๆ และฟอยล์เกรดอาหาร ตัดช่องว่างสำหรับกรวยหรือทรงกระบอกจากกระดาษแข็ง พับให้เป็นรูปทรงที่ถูกต้องแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ยึดเพื่อยึดช่องว่างไว้

สูตรแป้งพัฟโฮมเมด

การทำขนมพัฟแบบคลาสสิกที่บ้านไม่เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำตาล แป้งไม่ได้ทำให้หวาน แต่จืดชืด มันสำคัญมากสำหรับเขาที่จะใช้แป้งสาลีคุณภาพสูงเท่านั้น มันถูกกำหนดโดย "ความแรงของกลูเตน" หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับประเภทของแป้ง ก็ควรเพิ่มแป้งมันฝรั่งลงไปเล็กน้อย แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะต่อแป้งสาลี 0.5 กก. สามารถเพิ่มฟังก์ชันการดูดซึมน้ำ ซึ่งกลูเตนเป็นผู้รับผิดชอบ

ดังนั้นสำหรับสูตรขนมพัฟแบบโฮมเมดคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี 600 กรัม (+ 50 กรัมสำหรับเค้กเนย);
• น้ำ 200 มล.
• เนย 400 กรัม (แข็ง แต่ไม่ใช่ไอศกรีม);
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• เกลือหยาบสองสามหยิบมือ;
• บนปลายมีดกรดซิตริก

ทำอาหารอย่างไร:

1. นวดแป้งจากน้ำ ไข่ เกลือ กรดซิตริกและแป้ง ควรนุ่ม แน่น และสม่ำเสมอ
2. รีดแป้งเป็นชั้นหนาไม่เกิน 1 ซม.
3. พวกเขาทำเค้กจากเนยด้วยมือและขนมปังด้วยแป้ง วางตรงกลางแป้ง ขอบถูกปกคลุมด้วยหนังสือ
4. รีดแป้งให้มีความหนาเท่าเดิม คลุมด้วยหนังสืออีกครั้งแล้วม้วนออก ควรมีการพับและกลิ้งประมาณ 7-8 ครั้ง แป้งพร้อมสำหรับการขึ้นรูปต่อไป

สูตรแป้งนี้ (หรือรุ่นที่ซื้อจากร้านค้า) จำเป็นสำหรับการทำฟาง - ของหวานและของว่าง

สูตรม้วนหวาน

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• แป้งพัฟหนึ่งปอนด์;
• ไข่ไก่สามฟอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ผงวานิลลาสองสามหยิบมือ
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• กรดซิตริกที่ปลายมีด
• น้ำต้ม 60 มล.

สูตรหลอดขนมพัฟ:

1. แป้งในสูตรใช้แบบสำเร็จรูป - ทำเองหรือซื้อจากร้านค้า รีดเป็นแผ่นบางแล้วหั่นเป็นเส้นกว้างประมาณ 1-2 ซม. ห่อด้วยกรวยหรือกระบอกสูบสำหรับทำอาหารเพื่อไม่ให้มีช่องว่างระหว่างแถบแป้ง (มิฉะนั้นครีมจะออกมาในภายหลังเมื่อบรรจุ) ทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาล อบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง
2. สูตรเกือบทั้งหมดเป็นครีมพัฟเพสตรี้หลอด ให้ผสมน้ำตาลกับน้ำในกระทะเคลือบฟัน ความร้อนและปรุงอาหารจนมวลคาราเมลหนาและสีทอง - ได้น้ำเชื่อม ในกรณีนี้ต้องแน่ใจว่าคนให้เข้ากัน
3. แยกไข่ขาวกับเกลือและวานิลลาในชามสูง เริ่มตีด้วยความเร็วแรกของเครื่องผสมจนเป็นสีขาว จากนั้นค่อยๆเติมกรดซิตริกแล้วตีด้วยความเร็วสูง คุณต้องได้รับครีมโปรตีนหนา
4. เทน้ำเชื่อมลงในสตรีมบาง ๆ ลงในครีมที่ความเร็วแรกของเครื่องผสม นี่คือวิธีการต้มโปรตีนและสร้างครีมหลอดโปรตีนที่สมบูรณ์
5. โอนครีมลงในถุงขนมแล้วเติมหลอดด้วย

ตัวเลือกไส้หวาน

ครีมหวานสำหรับหลอดขนมพัฟสามารถเตรียมได้ตามสูตรอื่น:

• รุ่นที่ไม่ผ่านการต้ม - ส่วนผสมของนมข้นต้มกับน้ำตาลและเนยอ่อน (ไขมัน 82%);
• คัสตาร์ด - บดไข่แดงสี่ฟองกับน้ำตาล 200 กรัมและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะ เติมนม 0.5 ลิตร แล้วปรุงจนข้น คนให้เข้ากัน

คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ในสูตรทั้งสองนี้สำหรับครีมเพื่อทำให้ขนมสำเร็จรูป (ม้วนขนมพัฟพร้อมไส้) ดั้งเดิมและน่าสนใจยิ่งขึ้น

สูตรฟักทองบัตเตอร์โรล

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• 0.5 แป้ง (พัฟ);
• ฟักทอง 200 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• ครีม 50 มล. ไขมัน 33%;
• วานิลลินเล็กน้อย
• หนึ่งไข่;
• สำหรับตกแต่งกลีบอัลมอนด์หรือเศษขนม

• เตรียมแป้งและทำบิลเล็ตในรูปแบบของหลอดจาระบีด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาล (หรือผง) วางบนแผ่นอบหรือตะแกรงแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 ° C เป็นเวลา 10-15 นาที;

• ในช่วงเวลานี้ปอกเปลือกและสับฟักทองในมันฝรั่งบดผสมกับน้ำตาลและวานิลลาปรุงอาหารจนมวลหวานเป็นเนื้อเดียวกัน - แยม
• ตีครีมแยกกันเป็นส่วนผสมหนาและเพิ่มลงในแยมเย็น

• ผสมผสานกับการเคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบนเพื่อไม่ให้ความงดงามของมวลลดลง

• นำหลอดสีแดงก่ำออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยกลีบอัลมอนด์หรือเศษขนมปล่อยให้ขนมอบเย็นลงแล้วนำออกจากช่องว่างรูปกรวย
• ใส่ครีมฟักทองลงในถุงขนมแล้วใส่หลอดลงไป

ครีมฟักทองสามารถปรุงเป็นเจลได้โดยใช้เจลาตินหรือวุ้น หากใช้ตัวเลือกแรกเจลาตินจะต้องผสมกับน้ำจนฟูแล้วจึงอุ่น แต่ไม่ให้เดือด คนส่วนผสมฟักทองร้อนก่อนใส่ครีม

วุ้นวุ้นไม่กลัวอุณหภูมิสูงจึงสามารถเติมได้ที่จุดเริ่มต้นของการต้มแยมฟักทอง คุณสมบัติการยึดเกาะของสารนี้จะดีขึ้นจากสิ่งนี้เท่านั้น

ส่วนผสมเพิ่มเติมในม้วนหวาน

เพื่อให้พายขนมพัฟน่ารับประทานมากขึ้น ขอแนะนำให้เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมต่อไปนี้ลงในไส้:

• วานิลลิน;
• โป๊ยกั๊ก;
• ผิวส้ม
• ผลไม้แห้ง
• อบเชย;
• ขิง;
• ลูกจันทน์เทศ;
• เศษถั่ว
• กระวาน;
• เมล็ดงา;
• เมล็ดทานตะวัน;
• กานพลู.

และเมล็ดงาหรือถั่วสับไม่เพียงใช้ในครีมเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับโรยหลอดด้วยตัวเองก่อนอบ

หลอดสแน็ค

เนื่องจากสูตรต่างๆ ใช้แป้งไม่หวาน (โปรดจำไว้ว่าไม่มีน้ำตาลหรือส่วนผสมที่หวานอื่น ๆ ที่ใช้ในการเตรียม) พัฟจึงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารว่าง

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• ขนมพัฟ 0.5 กก.
• ไก่สับ 300 กรัม
• หัวหอม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.
• มะเขือเทศสด (หรือมะเขือเทศตากแห้ง 50 กรัม);
• ซอสมายองเนส 30 กรัม
• 1 ช้อนชา แป้งสาลี;
• เพื่อลิ้มรสเกลือ
• ชีสแข็ง 20 กรัม
• ผักใบเขียวแห้งเล็กน้อย
• ไข่แดงจากไข่ไก่

ทำอาหารอย่างไร:

1. เริ่มทำขนมพัฟโรล แผ่ชั้นออกแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถใช้มีดบรรเทา ห่อแป้งเป็นชิ้นพิเศษแล้วทาด้วยไข่แดง ส่งไปที่เตาอบบนแผ่นอบที่ 180 ° C แล้วอบจนนุ่ม - สีน้ำตาลทอง
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดกับไก่สับในน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่มะเขือเทศสับ เกลือ และสมุนไพรแห้ง
3. ผสมซอสมายองเนสกับชีสขูดและแป้ง - ปรุงรสไก่สับด้วยส่วนผสมนี้ คน.
4. ใส่เนื้อสับในหลอดร้อนที่ยังคงแน่นแล้วส่งกลับไปที่เตาอบประมาณ 5-10 นาที

ม้วนขนมพัฟจะดูน่ารับประทานมากขึ้นหากมีเปลือกสีน้ำตาลทองอยู่ด้านบนของไส้

ตัวเลือกการเติมเผ็ด

ขนมพัฟก็ทำได้เกือบ ด้วยการเติมใด ๆ :

• เบคอนต้มสุกสับละเอียดพร้อมสมุนไพรสดและชีสแข็ง
• สลัดปูอัด (หรือปลาหมึกต้ม) กับข้าว หัวหอม ไข่และชีสละลายไม่หวาน
• ผักสด (ผักกาดขาว แตงกวา หัวไชเท้า พริกหยวก) หั่นเป็นเส้นแล้วปรุงรสด้วยซอส

คุณยังสามารถทำขนมพัฟปลาแซลมอน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้: ปลาเค็มเล็กน้อย, ชีสนมเปรี้ยว (ไม่หวาน), สมุนไพรสด (เช่นผักโขม) และไข่อบ

นอกจากตัวเลือกเหล่านี้แล้ว คุณยังสามารถนับสูตรเพิ่มเติมอีกสองสามโหลสำหรับการเติมของว่างสำหรับอาหารจานเดียว หนึ่งในตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้คือม้วนขนมพัฟกับเห็ด เห็ดต้มสด เห็ดแชมปิญองผัดกับไก่และชีสหรือเห็ดดอง (เช่น เห็ดน้ำผึ้ง) ส่วนผสมเพิ่มเติมหากต้องการ

พัฟเพสตรี้โรล - เครื่องเทศนานาชนิด

เครื่องเทศยังถูกเลือกในการเติมแท่งขนมตามรสนิยมของแต่ละบุคคล อาจมีตัวเลือกดังกล่าว:

• สมุนไพรเผ็ดแห้งหรือสด
• เมล็ดงา;
• พริกไทยป่น (หรือส่วนผสมของพริก);
• ขมิ้น;
• โป๊ยกั๊กหรืออย่างอื่น

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าฟางถูกเตรียมที่บ้านอย่างไร