เมื่อพูดถึงบาร์บีคิว เนื้อชิ้นที่หอมและชุ่มฉ่ำ รมควันด้วยควันและนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ ก็ปรากฏขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณทันที น่าเสียดายที่มันเป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะได้ภาพที่จินตนาการได้อย่างแม่นยำ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าความลับหลักของการเตรียมการที่เหมาะสมคือการดองตามกฎ

วันนี้มีเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ ลดราคามากมาย ซึ่งคุณสามารถคิดค้นสูตรใหม่ของคุณเองได้ทุกครั้งที่มีการผสมผสานของรสชาติ หรือคุณสามารถใช้เคล็ดลับที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและทำเคบับหมูในซอสทับทิมซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพูดถึงในวันนี้ในบทความ

เนื้อสัตว์ปรุงในน้ำดองเปรี้ยวหวานกับน้ำทับทิมแตกต่างอย่างมากจากเนื้อที่ปรุงด้วยคีเฟอร์ ไวน์ เบียร์หรือน้ำส้มสายชู ซอสทับทิมเรียกอีกอย่างว่า Narsharab ซึ่งเป็นน้ำผลไม้เข้มข้นที่มีกลิ่นหอมเด่นชัด ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารปฏิบัติตามกฎที่เข้มงวด ซึ่งคุณสามารถสังเกตได้: รสชาติของอาหารใดๆ ควรมีความกลมกลืนและสมดุล ซึ่งหมายความว่าไม่ควรมีเฉพาะความเป็นกรดหรือความหวานที่เป็นน้ำตาล เพิ่มซอสทับทิม? อย่าลืมทำให้จานหวานด้วยบางอย่างเช่นน้ำผึ้ง ดังนั้นสิ่งแรกก่อน

คุณจะทำเคบับแสนอร่อยได้อย่างไร? จะทำอย่างไรให้อาหารในธรรมชาติอร่อย? ลองสูตรบาร์บีคิวหมักทับทิม!

สิ่งที่จำเป็น?

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เราต้องการ:

เนื้อสันในหมูสด 2 กก.
- หลอดไฟขนาดใหญ่ 4-5 ชิ้น
- น้ำทับทิมธรรมชาติ 0.7 ลิตร
- น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- ผักชีและฮ็อปซันลีเล็กน้อย

การเตรียมเนื้อสำหรับหมัก เราล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้วตัดด้วยมีดขนาดใหญ่ที่คมเป็นชิ้นอย่างน้อย 4-4.5 ซม. ตัดหัวหอมเป็นวงไม่บางเกินไป เราผสมส่วนประกอบทั้งสองนี้ในภาชนะเดียวกันกับที่ใช้สำหรับหมัก

เพิ่มเครื่องเทศให้กับเนื้อ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดเนื้อโดยการบีบเบา ๆ ด้วยมือของคุณ ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับน้ำทับทิม เราเทลงในส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วตามด้วยน้ำมันพืช นวดให้เข้ากันอีกครั้ง แต่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หัวหอมแตก เราคลุมกระทะด้วยเนื้อสัตว์ซึ่งมีกลิ่นที่น่ารับประทานแล้วทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง อย่าลืมใส่ในตู้เย็น อย่าลืมคนทุกๆ 3-4 ชั่วโมง หากเวลาหมดและเหลือเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงในการหมักเคบับ ให้ใช้การกดขี่

เมื่อถึงเวลาทอด เนื้อหมูจะอิ่มตัวด้วยรสชาติทั้งหมดที่เราเติมลงไป และในขณะเดียวกัน เนื้อหมูก็จะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำไปด้วย ทอดบนถ่านใช้ไม้เสียบ 3-4 ชิ้นต่อไม้เสียบขึ้นอยู่กับความยาวของมัน ขณะผัดของอร่อยนี้ ให้เตรียมโต๊ะ: หั่นผัก เลือกซอสและไวน์ขาว ถ้าคุณชอบเคบับหมูกับซอสทับทิม ให้สูตรนี้กับเพื่อนของคุณ! ให้พวกเขาใช้มันด้วย อร่อย!

สูตรทำซอสทับทิมสำหรับเนื้อ

ซอสที่เราจะเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ - ทับทิมจากธรรมชาติและไม่มีสารกันบูด ทั้งหมดที่เราเพิ่มเข้าไปคือเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่จะให้รสชาติที่คุณต้องการ ในซอสที่ได้นั้น คุณสามารถหมักเนื้อ เตรียมทอด และเสิร์ฟพร้อมเคบับสำเร็จรูป

อย่าลืมว่าทับทิมนั้นถือเป็นแหล่งธาตุเหล็กที่มีค่าที่สุดสำหรับร่างกายของเรา ทำให้ระดับฮีโมโกลบินสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงแนะนำอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิง

ในส่วนของลักษณะการทำอาหารนั้น มันคือซอสที่หมูติดไฟที่ทอดบนไฟจะดูดซึมได้ง่ายมากโดยระบบย่อยอาหารของเรา มันทำให้เนื้อมีรสเผ็ดร้อนและบนโต๊ะก็ดึงดูดด้วยสีที่สดใสและสวยงาม

ซอส Narsharab สูตร

นี่คือชื่ออาเซอร์ไบจันสำหรับซอสทับทิม สามารถปรุงได้ในปริมาณมากหากเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวัน ไม่เพียงแต่สำหรับเคบับเท่านั้น อย่าเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้นานกว่า 10 วัน เราใช้เมล็ดทับทิม 3 กิโลกรัม - จากจำนวนนี้จะได้รับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหนึ่งกิโลกรัม ใส่กระเทียมสับ เมล็ดผักชี และโหระพาเพื่อลิ้มรส

เราใส่เมล็ดพืชในภาชนะขนาดใหญ่ผสมอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พาย นำไปต้มบนไฟอ่อน ระหว่างทำอาหาร ให้บดทับทิมด้วยช้อนไม้เบาๆ หรือบดเพื่อทำเป็นน้ำซุปข้น

กระดูกสามารถกำหนดความพร้อมซึ่งควรเปลี่ยนเป็นสีขาว และความสม่ำเสมอของมวลของเราควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว เวลาทำอาหารทั้งหมดจะอยู่ที่ประมาณ 25-30 นาที หลังจากนั้นให้กรองมวลที่ได้ผ่านผ้าขาวแล้วเทลงในขวดที่จัดเก็บ

ในการทำซอสเผ็ดจริงๆ คุณสามารถเพิ่มไวน์เล็กน้อยลงไปได้ จะได้รสหวานอมเปรี้ยว ต้องเทไวน์ในขั้นตอนผสมน้ำกับเครื่องเทศก่อนนำไปต้ม แล้วเทคโนโลยีการต้มก็เหมือนกับในสูตรดั้งเดิม

ถ้าคุณไม่เผ็ดพอจริง ๆ ให้ใช้พริกในสูตรของคุณ เมื่อเดือดคุณสามารถเพิ่มฝักโดยตรงกับธัญพืชจากนั้นซอสจะกลายเป็นเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อลวกอย่างแท้จริงและเน้นรสชาติของบาร์บีคิวอย่างสมบูรณ์แบบ

Shish kebab เป็นอาหารจานโปรดของหลาย ๆ คน มีสูตรมากมายสำหรับการเตรียมการ เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงบาร์บีคิวในน้ำทับทิม

สูตรเคบับหมูน้ำทับทิม

วัตถุดิบ:

• คอหมู - 1 กก.
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
• น้ำทับทิม - 150 มล.;
• หัวหอม - 500 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ และหัวหอมเป็นวง เราใส่ทุกอย่างในกระทะเป็นชั้นๆ ตอนนี้เราเริ่มเตรียมหมักบาร์บีคิวด้วยน้ำทับทิม ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำผลไม้ เพิ่มเกลือ พริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เทน้ำดองบนเนื้อและหัวหอมและผสมเบา ๆ เราหมักเคบับประมาณ 6 ชั่วโมง คนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว น้ำทับทิมจะทำให้เนื้อนิ่มและน้ำมันมะกอกจะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ นำไปทอดบนถ่านร้อนบนไม้เสียบจนสุก

ชิชเคบับหมักในน้ำทับทิม

วัตถุดิบ:

• คอหมู - 2.5 กก.
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำทับทิม - 1 ลิตร;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, ฮ็อป suneli, ผักชี - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชี - 1 พวง;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การตระเตรียม

ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการใส่เกลือและเครื่องเทศ หั่นมะนาวเป็นชิ้น ๆ ใส่เนื้อและผสมให้เข้ากัน บดหัวหอมและผักชีในเครื่องปั่นและเพิ่มเนื้อผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติมน้ำทับทิม 400 มล. แล้วผสมอีกครั้ง เทน้ำที่เหลือ น้ำมันพืช ผสมและปล่อยให้เนื้อหมักเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง แต่โดยทั่วไปยิ่งยืนนาน เคบับก็จะยิ่งนุ่ม

ไก่เสียบไม้ในน้ำทับทิม

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ตัดเนื้อไก่เป็นส่วน ๆ และหัวหอมเป็นวง บีบกระเทียมด้วยการกด ใส่เนื้อ, หัวหอมในกระทะเคลือบ, ใส่น้ำทับทิม, กระเทียม, ขิง, น้ำมันดอกทานตะวันและพริกไทย ผัดและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง จากนั้นเติมเกลือ คนให้เข้ากันอีกครั้ง เราร้อยมันด้วยไม้เสียบหรือวางบนตะแกรงแล้วทอดบนถ่านร้อน

ในน้ำทับทิม

น้ำผลไม้รสเปรี้ยวทำให้เนื้อมีรสชาติและความนุ่มที่เป็นเอกลักษณ์ เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หมู - สองกิโลกรัม
• หัวหอม - ห้าชิ้น
• น้ำทับทิม - 600 มล.
• น้ำมันพืช - สองช้อนโต๊ะ
• Hops-suneli - 60 กรัม
• ผักชี - 50 กรัม
• พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

ในการทำบาร์บีคิวในน้ำทับทิมให้ใช้คำแนะนำของเรา:

• แปรรูปเนื้อสัตว์ ตัดไขมันส่วนเกินออก แล้วหั่นเป็นชิ้น
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
• วางอาหารที่เตรียมไว้ในกระทะและคนให้เข้ากัน
• เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ
• เทน้ำผลไม้และน้ำมันลงในกระทะ
• ผัดอาหารและวางชามไฟไว้ด้านบน

หมักเนื้อในตู้เย็นอย่างน้อยสี่ชั่วโมงแล้วย่างบนตะแกรงหรือเสียบไม้

หมูในน้ำทับทิม

Shish kebab เป็นอาหารยอดนิยมที่มักเตรียมที่เดชาหรือปิกนิก หากคุณต้องการให้เนื้อฉ่ำและอร่อย ให้ใช้สูตรของเรา ด้วยน้ำทับทิมเราจะปรุงจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำทับทิมคั้นสด - หนึ่งแก้ว
• หัวหอม - สามหัว
• สมุนไพรรสเผ็ดตามชอบ

โปรดทราบว่าปริมาณอาหารระบุไว้สำหรับเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัม และเราจะปรุงบาร์บีคิวในน้ำทับทิมดังนี้:

• ปอกหัวหอมแล้วสับให้เป็นเนื้อ สามารถทำได้ด้วยเครื่องขูดหรือเครื่องปั่น
• ผสมหัวหอมกับน้ำทับทิมเพิ่มสมุนไพรในอาหาร
• ค่อยๆเติมน้ำดองลงในเนื้อหั่นบาง ๆ

หลังจากหกชั่วโมงหมูจะพร้อมและสามารถย่างได้ สำหรับจานเสร็จคุณสามารถเสิร์ฟสลัดผักสด บวบอบ มะเขือยาว รวมถึงเห็ดทอด

ชิชเคบับในน้ำทับทิม

เครื่องดื่มรสเปรี้ยวทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มมาก ลองสูตรอาหารของเราและเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยอาหารเลิศรส

เราต้องการผลิตภัณฑ์อะไรในครั้งนี้:

• หมูหนึ่งกิโลกรัม (ควรเอาคอ)
• น้ำแร่อัดลมหนึ่งลิตร
• สามหัวหอมใหญ่
• เกลือและพริกไทยดำ (ป่น)
• ฮอปส์-ซูเนลี.
• ทับทิมขนาดใหญ่หรือน้ำผลไม้หนึ่งแก้ว

วิธีการปรุงบาร์บีคิวในน้ำทับทิม? สูตรง่ายมาก:

• ล้างเนื้อ ปล่อยให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
• โอนหมูไปที่กระทะและปิดด้วยน้ำแร่ ปล่อยให้เนื้ออยู่คนเดียวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• ปอกหัวหอมและสับแบบสุ่ม
• ระบายหม้อและแทนที่ด้วยหัวหอม, สมุนไพรและเครื่องเทศ
• จำเนื้อด้วยมือของคุณ กดลงไป แล้วใส่กระทะในตู้เย็น
• หลังจากสองชั่วโมงเติมน้ำผลไม้ลงไป หากคุณมีผลทับทิมทั้งลูก คุณแค่ต้องปอกเปลือกแล้วบดเมล็ดในเครื่องปั่น
• ผัดเนื้อและแช่เย็นค้างคืน

หากคุณกำลังรีบเคบับสามารถปรุงได้ภายในสี่ชั่วโมง ทอดเนื้อบนถ่านที่เผาแล้วอย่าให้ไหม้

เคบับหมูฉ่ำ

น้ำเชื่อมทับทิมจะช่วยให้เนื้อนุ่มและแห้ง ตุนอาหารที่เหมาะสมซึ่งรวมถึง:

• หมู (คอหรือไหล่) - หนึ่งกิโลกรัม
• สองหัวหอมใหญ่
• น้ำทับทิม - หนึ่งแก้ว
• กระเทียม - สองกลีบ
• น้ำผึ้ง - สองช้อน
• ซีร่าเป็นช้อนชา
• เมล็ดผักชี - หนึ่งช้อนชา
• ส่วนผสมของพริก - ครึ่งช้อนชา
• เกลือเป็นช้อนขนาดใหญ่หนึ่งช้อน
• กรดซิตริก - ครึ่งช้อนชา

ดังนั้นเราจึงเตรียมเคบับหมูกับน้ำทับทิม อ่านสูตรที่นี่:

• ตัดเนื้อเป็นก้อนเท่ากัน
• เติมด้วยน้ำทับทิม
• ใส่เครื่องเทศ น้ำผึ้ง กรดซิตริก และผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ
• ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งวงแล้วสับกระเทียมด้วยมีด
• เพิ่มอาหารที่ปรุงแล้วลงในเนื้อสัตว์และผสมอีกครั้ง

หมักเคบับในอนาคตเป็นเวลาสองชั่วโมง เสียบเนื้อเสียบไม้แล้ววางบนตะแกรงถ่าน ปรุงหมูประมาณ 20 นาที พลิกเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อหมูไหม้ เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมผักสดและสมุนไพร

ชิชเคบับ "คอเคเชี่ยน"

น้ำทับทิมคั้นสดจะทำให้เนื้อสัมผัสได้ถึงรสชาติดั้งเดิมและสดใหม่ สำหรับจานนี้ ใช้:

• เนื้อหนึ่งกิโลกรัม (หมู)
• น้ำทับทิมหนึ่งแก้ว
• สองหัวหอมใหญ่
• น้ำส้มสายชูไวน์ - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• ซอสถั่วเหลือง - ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

Shish kebab ในน้ำทับทิมเตรียมดังนี้:

• หั่นเนื้อที่ล้างและแปรรูปเป็นชิ้นๆ
• ปอกหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวง
• รวมเนื้อกับส่วนผสมที่ระบุไว้ในสูตร
• ใส่หมูกระทะในตู้เย็นและหมักค้างคืน

ย่างเนื้อจนนุ่ม หากสภาพอากาศเลวร้ายหรือสถานการณ์เปลี่ยนแปลง คุณก็เตรียมอาหารสำเร็จรูปได้ง่ายๆ เสิร์ฟพร้อมซอสและสลัดผัก

ในน้ำดองทับทิม

อาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์นี้สามารถเตรียมได้ที่เดชาสำหรับแขกที่มาประชุม อ่านรายการอาหารอย่างละเอียดก่อนปรุงอาหาร:

• ซี่โครงแกะ - 400 กรัม
• น้ำทับทิม - 50 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - สามช้อน
• น้ำมันมะกอก - สามช้อนโต๊ะ
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• มิ้นต์ - ไม่กี่ใบ
• เครื่องเทศบาร์บีคิว
• ผักสดและเห็ด.
• มายองเนส - สองช้อน

อ่านสูตรเคบับจากซี่โครงที่นี่:

• ตัดเนื้อแกะเป็นส่วน ๆ ล้างและเช็ดให้แห้ง จากนั้นโอนซี่โครงไปที่ชามลึก
• หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง คลุกเคล้าด้วยมือแล้วคลุกเคล้ากับเนื้อ
• เทน้ำผลไม้ น้ำมัน และซีอิ๊วขาวลงในชาม
• ใส่ใบสะระแหน่สดลงในเนื้อและผสมทุกอย่าง

หมักซี่โครงไว้อย่างน้อยสองชั่วโมง หลังจากนั้น ให้ร้อยด้วยไม้เสียบ วางบนตะแกรง หรือวางไว้ในเตาอบ ขณะปรุงเนื้อควรให้น้ำหมักที่เหลือ

หลังจากนั้นมาเตรียมเครื่องเคียงกัน:

• ล้างเห็ดและผัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ราดน้ำมันมะกอกและซีอิ๊วขาวลงบนกิ่ง ปล่อยให้พวกเขาอยู่คนเดียวหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• ผสมผลิตภัณฑ์กับมายองเนสแล้วหมักต่ออีกครึ่งชั่วโมง

ใส่ผักและเห็ดเสียบไม้ (หรือวางบนตะแกรง) แล้วทอดบนถ่านจนนิ่ม

ในน้ำทับทิม

ไม่ใช่ผู้ปรุงอาหารทุกคนที่สามารถปรุงเนื้อได้อย่างอร่อย ดังนั้น อ่านสูตรอย่างระมัดระวังและเซอร์ไพรส์เพื่อนของคุณด้วยอาหารจานอร่อยและชุ่มฉ่ำ

รายการของชำ:

• เนื้อสันในหรือเนื้อ - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำทับทิม - 300 มล.
• เครื่องเทศ - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• Kefir - 150 มล.

• ล้างและทำให้เนื้อแปรรูปแห้ง
• ตัดเนื้อเป็นชิ้นแล้วโอนไปยังถุงดอง
• เพิ่มน้ำผลไม้ kefir และเครื่องเทศลงไป
• หมักเนื้อไว้หลายชั่วโมง
• เตรียมเตาถ่าน เสียบเนื้อ ผัดจนเปื่อย

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อไม่แห้ง และหมุนรอบแกนของมันเป็นระยะ เสิร์ฟจานกับเครื่องเคียงใดๆ ตัวอย่างเช่นอาจเป็นข้าวต้มหรือมันฝรั่งอบ

บทสรุป

เราจะดีใจถ้าคุณสนุกกับการทำบาร์บีคิวในน้ำทับทิม อย่างที่คุณเห็น เนื้อสัตว์ต่างๆ สามารถหมักด้วยเครื่องดื่มรสเปรี้ยวได้ นอกจากนี้ ของอร่อยๆ ยังสามารถทอดได้ไม่เพียงแค่บนถ่านแต่ยังสามารถทอดที่บ้านได้ (ในเตาอบ) ดังนั้นใช้สูตรของเราและเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยนี้ตลอดทั้งปี

ไม่มีช่วงเวลาที่ไม่สำคัญ ทุกอย่างมีความสำคัญตั้งแต่การเลือกเนื้อสัตว์ไปจนถึงซอสที่เสิร์ฟ เนื้อทอดถ่านก็อร่อยในตัวเอง แต่ไม่มีน้ำเกรวี่ก็ยังขาดอะไรบางอย่าง เป็นที่ทราบกันดีว่าซอสเปรี้ยวหรือหวานจากผลเบอร์รี่และผลไม้ผสมผสานกับเคบับได้ดีที่สุด ไปปิกนิกอื่น ลองทำซอสทับทิมสำหรับบาร์บีคิว

สูตรซอสทับทิม

ซอสไวน์

สิ่งที่ต้องทำจากผลิตภัณฑ์:

• น้ำทับทิมหนึ่งแก้ว
• ไวน์แดงหนึ่งแก้ว
• กระเทียมสองกลีบ
• ใบโหระพาแห้งหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา;
• แป้งครึ่งช้อนชา
• บนปลายมีดพริกไทยร้อนแดง
• เพื่อลิ้มรสเกลือและน้ำตาล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทน้ำทับทิมและไวน์ (สองในสามของแก้ว) ลงในกระทะเคลือบฟัน เทน้ำตาล เกลือ ใบโหระพาแห้ง พริกไทยแดงและดำ และกระเทียมบดลงไป
2. วางจานบนเตาปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
3. ผสมไวน์ที่เหลือกับแป้งและเพิ่มลงในซอส
4. ปรุงอาหารต่อไปกวนตลอดเวลาจนเดือด
5. นำซอสที่เตรียมไว้ออกจากความร้อนและความเครียด

ในอาเซอร์ไบจาน ซอสทับทิมเรียกว่านาร์ชาราบ สาระสำคัญของการเตรียมคือการระเหยน้ำทับทิมจากผลไม้และเพิ่มเครื่องเทศลงไป เครื่องปรุงรสนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลา ทำให้มีรสเปรี้ยวเฉพาะตัว Narsharab เป็นสีทับทิมเข้มหนา คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือทำที่บ้าน

มีสองวิธีในการเตรียมนาร์ชาราบ

วิธีที่ 1

ทำความสะอาดทับทิมเมล็ดพืชวางในชามวางบนกองไฟและพวกเขาก็เริ่มบดขยี้ด้วยเศษไม้ในขณะที่กวนตลอดเวลา (คุณต้องใช้ช้อนไม้ด้วย) เมื่อกระดูกเปลี่ยนเป็นสีขาว ภาชนะจะถูกลบออกจากความร้อน กระดูกจะถูกลบออก และวางน้ำผลไม้บนเตาอีกครั้ง ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องปรุงอาหารจนข้นเกี่ยวกับความสอดคล้องของครีมเหลว จากนั้นนำออกจากเตาแล้วใส่เกลือเทลงในขวดแล้วใส่ลงในตู้เย็น เวลาทำอาหารจะใช้เวลาสามชั่วโมง

วิธีที่ 2

ในกรณีนี้จะใช้น้ำทับทิมและเครื่องเทศสำเร็จรูป น้ำผลไม้เทลงในกระทะและวางในอ่างน้ำ ระเหยด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาสองชั่วโมงจนน้ำข้น จะลดลงประมาณสองในสาม ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มกานพลู, พริกไทย, เกลือ, ลูกจันทน์เทศ

สูตรเคบับ

ซอสทับทิมไม่ได้เป็นเพียงเครื่องปรุงรสที่ดีสำหรับอาหารสำเร็จรูปเท่านั้น แต่ยังเป็นหนึ่งในน้ำหมักที่ดีที่สุดด้วยเนื้อได้รับความนุ่มนวลและรสชาติที่ไร้ที่ติอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรเคบับในซอสหมูทับทิม

ในการเตรียมชิชเคบับแสนอร่อยในซอสทับทิม คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หมู 2 กก.
• ราสท์ 3 ช้อนโต๊ะ. น้ำมัน;
• 4 หัวหอม;
• น้ำทับทิมธรรมชาติ 0.5 ลิตร
• ผักชี;
• พริกไทยดำ;
• hops-suneli
• เกลือ.

วิธีการเลือกเนื้อสัตว์

มันควรจะสด มีชั้นไขมันสีขาว (ไม่ใช่สีเหลือง) และไม่มีลาย ส่วนที่ดีที่สุดสำหรับเคบับคือต้นขา ซี่โครง คอ

การเตรียมเนื้อ

ก่อนหมักเนื้อจะต้องล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู และหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน (ประมาณ 5 คูณ 5 ซม.)

วิธีการดอง

ใส่เนื้อและหัวหอมหั่นเป็นวงลงในชามแล้วคน ใส่เกลือ เมล็ดผักชีบด พริกไทยดำ และฮ็อปซันเนลี จากนั้นค่อยๆ เทน้ำทับทิมออกแล้วคนให้เข้ากัน

ปริมาณน้ำดองก็มีความสำคัญเช่นกัน ชิ้นเนื้อไม่ควรลอยอยู่ในนั้น น้ำดองจะถูกเพิ่มทีละน้อยในส่วนเล็ก ๆ เนื้อกับเครื่องเทศผสมกับน้ำทับทิมแต่ละส่วนอย่างทั่วถึง

ทิ้งเนื้อไว้สิบนาทีแล้วเทน้ำมันพืชลงไปแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง ปิดส่วนผสมด้วยจานใส่การกดทับเพื่อให้เนื้อทั้งหมดอยู่ในน้ำดองแล้วใส่ในตู้เย็น

เวลาหมักจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อ ในน้ำดองทับทิมที่เป็นกรดซึ่งจะทำให้เส้นใยเนื้อนิ่มลงอย่างรวดเร็วต้องเก็บไว้อย่างน้อย 10 ชั่วโมง แต่ควรเป็นสองวัน อย่าลืมที่จะกวนเนื้อบางครั้งในช่วงเวลานี้แล้วกดอีกครั้งด้วยการกดทับ เมื่อหมดเวลาแล้ว คุณสามารถเริ่มร้อยเนื้อด้วยไม้เสียบได้

การร้อยและการอบ

คุณต้องร้อยชิ้นบนไม้เสียบให้แน่นโดยไม่ต้องใช้มะเขือเทศและหัวหอม เมื่ออบเนื้อจะโรยด้วยน้ำหรือน้ำผลไม้เจือจาง คุณต้องหมุนไม้เสียบสองครั้งเท่านั้นเพื่อไม่ให้เคบับแห้ง

ซี่โครงหมู shashlik กับซอส narsharab

สินค้า:

• ซี่โครงหมู 2 กก.
• 6 หัวหอม;
• กระเทียมครึ่งหัว
• น้ำผึ้ง 5 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีและยี่หร่าหนึ่งช้อนโต๊ะ
• นาร์ชาราบ 100 มล.;
• เพื่อลิ้มรสเกลือและพริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างซี่โครงหมู เช็ดให้แห้ง หั่นกระดูกเป็นชิ้นๆ ใส่หม้อลึก
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วสับกระเทียม
3. ใส่หัวหอมบนซี่โครง โรยด้วยเกลือหยาบ พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ใส่น้ำผึ้งและซอสนาชาราบลงในชามแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที หลังจาก 20 นาที ให้เอาตัวอย่างออก ถ้าหวาน ให้เติมซอสทับทิม ถ้าเปรี้ยว - น้ำผึ้งเล็กน้อย หมักไว้หลายชั่วโมง
5. ทอดซี่โครงบนตะแกรงบนไฟร้อนปานกลาง หมุนตลอดเวลา และตรวจสอบให้แน่ใจว่าถ่านไม่ติดไฟจากไขมันที่หยดลงมา
6. ตรวจสอบความพร้อมของเคบับโดยหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ

ตัวเลือกอื่นๆ สำหรับการดองด้วยทับทิม

ด้วยน้ำแร่

ในสูตรนี้ ชิ้นเนื้อจะแช่ในน้ำแร่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนจะนำไปหมักในน้ำทับทิมที่ปรุงด้วยเครื่องเทศ เราต้องการน้ำอัดลมมาก! ฟองแก๊สจะทำลายเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของเส้นใยเนื้อ ซึ่งช่วยให้น้ำดองซึมเข้าไปในชั้นลึกได้ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเนื้อจะถูกบีบและหมัก

พร้อมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

สำหรับน้ำดองนี้ แทนที่จะใช้น้ำทับทิมหนึ่งแก้ว ให้ใช้น้ำผลไม้ครึ่งแก้วและแอลกอฮอล์ในปริมาณเท่ากัน

ส่วนผสมของทับทิมและไวน์แดงทาร์ตทำให้เคบับที่ปรุงเสร็จแล้วมีรสชาติเผ็ดร้อนอย่างไม่น่าเชื่อ

หากคุณเติมไวน์ขาว คุณจะได้เนื้อที่มีความเปรี้ยวอันสูงส่ง

แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ประสบความสำเร็จโดยเฉพาะอย่างยิ่งในความเห็นของนักชิมคือชิชเคบับที่หมักในน้ำทับทิมกับคอนญัก

เชื่อกันว่าซอสทับทิมนั้นดีเป็นพิเศษกับเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้หมูทอดย่อยในร่างกายได้ง่ายขึ้น

ทับทิมเป็นผลไม้เล็ก ๆ เพื่อสุขภาพที่มีรสชาติเข้มข้น

น้ำผลไม้ของมันถูกเติมลงในอาหารหลากหลายและใช้สำหรับหมัก

เนื้อสัตว์ปีกหรือปลาในนั้นก็อร่อย

มาลองกัน?

น้ำดองทับทิม - หลักการทำอาหารทั่วไป

น้ำดองที่อร่อยและหอมที่สุดจะได้มาจากน้ำผลไม้สดทำเอง แต่ก็ไม่สามารถทำได้เสมอไป

มักใช้เครื่องดื่มสำเร็จรูป

ในกรณีนี้ คุณต้องเลือกน้ำผลไม้ธรรมชาติในขวดแก้วโดยไม่มีส่วนผสมที่ไม่จำเป็นในองค์ประกอบ

จะเป็นการดีหากบรรจุภัณฑ์มีเครื่องหมาย "กดโดยตรง"

วัตถุดิบ

เครื่องเทศต่างๆ

ซีอิ๊ว;

หัวหอมกระเทียม;

การตระเตรียม

ส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมและส่งไปยังผลิตภัณฑ์หลัก

หั่นเนื้อ ปลา หรือเนื้อสัตว์ปีกเป็นชิ้นพอเหมาะแล้วแช่ในน้ำดอง ระยะเวลาในการถือครองผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับชนิดและกรรมวิธีการอบชุบด้วยความร้อน

ปลาถูกเก็บไว้ในน้ำดองน้อยที่สุดไก่อีกเล็กน้อยสามารถทิ้งเนื้อได้ตั้งแต่หลายชั่วโมงถึงหนึ่งวัน

สูตรที่ 1: น้ำดองทับทิมกับซีอิ๊ว "สำหรับทุกอย่าง"

ซอสหมักทับทิมซีอิ๊วอเนกประสงค์ที่สามารถใช้ได้กับเนื้อสัตว์ทุกชนิด สัตว์ปีก และแม้แต่ปลา การบรรจุนี้เพียงพอสำหรับผลิตภัณฑ์หนึ่งกิโลกรัม ถ้าซีอิ๊วไม่เค็มพอ คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ

น้ำทับทิม 0.2 ลิตร

ซีอิ๊วขาว 50 มล.

1 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์;

0.3 ช้อนชา พริกไทยดำ;

กระเทียมหัวหอม.

การตระเตรียม

1. นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวที่ล้างแล้วสับ ถ้าน้ำทับทิมมีรสหวาน ให้คั้นน้ำส้มออกเล็กน้อย คุณสามารถบีบน้ำทั้งหมดลงในน้ำดองของปลามันจะอร่อยกว่าเท่านั้น

2. รวมความเอร็ดอร่อยที่สับกับน้ำผลไม้และซีอิ๊วขาว

3. ใส่สมุนไพรโปรวองซ์หนึ่งช้อนชาและพริกไทยดำ

4. ผัดทุกอย่างแล้วปล่อยให้ผสมรสชาติเป็นเวลาสิบนาที ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์หลักได้ เช่น หั่นเนื้อ ปอกปลา สับเนื้อสัตว์ปีก

5. รวมน้ำดองกับผลิตภัณฑ์หลักคุณสามารถเพิ่มกระเทียมเพื่อลิ้มรสหัวหอมเหมาะกับเนื้อสัตว์ เราทิ้งไว้ 5-10 ชั่วโมง สำหรับปลาสองชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

สูตร 2: หมักดองสำหรับหมู เนื้อลูกวัวเสียบไม้

น้ำดองทับทิมธรรมดาสำหรับเคบับจากเนื้อสัตว์ทุกประเภท ใช้ผลเบอร์รี่สดหรือน้ำผลไม้ที่ดี ปริมาณของไส้นี้เพียงพอสำหรับหนึ่งกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ

ทับทิมขนาดใหญ่ 1 ลูกหรือลูกเล็ก 2 ลูก

หัวหอม 0.3 กก.

0.5 ช้อนชา ส่วนผสมของพริก

1 ช้อนชา เกลือ;

ใบโหระพา 2 ก้าน

การตระเตรียม

1. เราทำความสะอาดผลทับทิมที่ล้างแล้วแยกเมล็ดพืชใส่ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้และเตรียมน้ำผลไม้ด้วยเนื้อ

2. ใส่ส่วนผสมของเกลือและพริกไทยตามใบสั่งแพทย์ลงในน้ำและคนให้เข้ากัน

3. หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วแบ่ง

4. ล้างก้านโหระพาให้ทั่วและถูเบา ๆ ในมือของคุณจนน้ำปรากฏขึ้นโยนลงที่ด้านล่างของจานดอง

5. โรยหอมใหญ่เล็กน้อยบนใบโหระพา

6. หั่นเนื้อเป็นชิ้นใส่ชั้นเดียว

7. โรยด้วยหัวหอมและน้ำดอง

8. ตอนนี้อีกชั้นของเนื้อและหัวหอมเทน้ำดองและอื่น ๆ

9. เพียงแค่ทาน้ำดองและหัวหอมที่เหลือไว้ด้านบน

10. ปิดจานและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง คุณสามารถทนต่อวัน การผสมเป็นตัวเลือก

สูตร 3: หมักน้ำทับทิมกับไวน์สำหรับซี่โครง

น้ำทับทิมหมักสูตรต่างๆ เหมาะสำหรับซี่โครงหมูหรือเนื้อแกะ ใช้น้ำผลไม้สดและไวน์ขาว ปริมาณน้ำดองต่อผลิตภัณฑ์ 1.5 กก.

วัตถุดิบ

ผักชี 0.5 พวง;

น้ำผลไม้ 150 มล.

ไวน์ขาว 150 มล.

กระเทียม 5 กลีบ;

ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง;

1 ช้อนชา เกลือ;

0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ.

การตระเตรียม

1. เราคัดแยกผักชีฝรั่งและผักชี หั่นเป็นชิ้นแต่ไม่ละเอียด ไม่จำเป็นต้องถอดกิ่งก้านให้เหลือ มันจะง่ายกว่าที่จะเอาผักออกจากชิ้นเมื่อทอด

2. เกลือสีเขียวถูเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้สิบนาทีเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้นและกลิ่นหอมไป

3.ในขณะที่เรากำลังยุ่งอยู่กับเนื้อ ล้างซี่โครงและหั่นเป็นชิ้น หากใช้เนื้อแกะ คุณสามารถทิ้งกระดูกหลายๆ ชิ้นไว้ด้วยกัน ไขมันส่วนเกินบนซี่โครงหมูสามารถตัดออกได้

4. หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่สมุนไพร โยนพริกไทย

5. เทไวน์และน้ำทับทิม คนทุกอย่างให้เข้ากัน

6. รวมซี่โครงกับซอสหมักหอม ถูแต่ละอย่างให้ทั่วแล้ววางให้แน่นในภาชนะที่เหมาะสม

7. ปิดฝาและหมักไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง

สูตรที่ 4: หมูในน้ำดองทับทิมในกระทะ

เมนูหมูหมักทับทิมแสนอร่อยที่ไม่ต้องย่าง เตากับกระทะก็พอ

วัตถุดิบ

0.5 ทับทิม;

หมู 0.7 กก.

1 หัวหอม;

น้ำทับทิม 1 แก้ว

น้ำมันเกลือ

ความเขียวขจีบ้าง

การตระเตรียม

1. เติมเกลือครึ่งช้อนชาลงในน้ำทับทิมและพริกไทย

2. หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดเท่ากล่องไม้ขีด เติมน้ำผลไม้ที่ปรุงแล้วคนให้เข้ากันแล้วหมักไว้อย่างน้อยสี่ชั่วโมง

3. เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน

4. เรานำเนื้อออกจากน้ำดองแล้วสลัดหยดน้ำ ใส่ในกระทะและเริ่มทอด

5. หลังจากนั้นไม่กี่นาทีปิดฝาลดความเข้มของไฟและเคี่ยวในน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

6. เปิดใส่ต้นหอม เราตัดให้ใหญ่ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมที่จะผสม

7. เทน้ำจากชามที่หมักเนื้อไว้ในกระทะ

8. ใส่เมล็ดทับทิมครึ่งลูกและต้มทุกอย่างให้เข้ากันประมาณสิบนาที

9. โยนผักใบเขียวหากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใบกระวาน

สูตรที่ 5: น้ำดองทับทิมสำหรับปลาและอาหารทะเล

น้ำดองน้ำทับทิมแบบต่างๆ ซึ่งคุณสามารถแช่ปลาเพื่ออบหรือทอดบนตะแกรง ย่าง นอกจากนี้น้ำดองรุ่นนี้ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล น้ำผลไม้หนึ่งแก้วก็เพียงพอที่จะหมักปลา 0.8 กิโลกรัมหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

วัตถุดิบ

น้ำผลไม้ 1 แก้ว;

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงรสสำหรับปลาหรืออื่นๆ

การตระเตรียม

1. รวมเกลือกับพริกไทยคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสปลาหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ได้ตามดุลยพินิจของคุณ

2.หั่นปลาตามขนาดที่ต้องการ โรยด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ หรือเพียงแค่โรยด้วยอาหารทะเล

3. ค่อย ๆ กวนชิ้น พยายามไม่ให้เสียหาย.

4. ผสมผัก โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก กับน้ำทับทิม ราดบนตัวปลา

5. หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงถึง 4-5 ชั่วโมง ถ้าอย่างนั้นเราปรุงด้วยวิธีใด

สูตร 6: ดองบาร์บีคิวทับทิมรสเผ็ด

ในการเตรียมน้ำดองทับทิมรสเผ็ดสำหรับบาร์บีคิวใช้จอร์เจีย adjika แท้ๆ สามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมของพริกขี้หนูบด, โหระพา, ผักชีและกระเทียม หรือเพียงแค่ใส่เครื่องปรุงรสฮอป-ซูเนลีเล็กน้อยลงในฝักที่สับแล้ว ปล่อยให้เดือด

วัตถุดิบ

เนื้อ 1.5 กก.

adjika 1 ช้อน;

ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

หัวหอม 0.5 กก.

น้ำทับทิม 1.5 แก้ว

เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. เราจะจัดการกับเนื้อทันทีเนื่องจากน้ำดองนั้นเตรียมในไม่กี่วินาที เรานำหมูแกะหรือเนื้อลูกวัวมาล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น เราโยนมันลงในชาม

2. หั่นหัวหอมปอกเปลือกเป็นวงขนาดใหญ่แล้วส่งเป็นชิ้นเนื้อ

3. รวมซีอิ๊วขาวกับ adjika คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยถูให้เข้ากัน ค่อยๆเติมน้ำผลไม้และกวนต่อไป คุณสามารถตีทุกอย่างเข้าด้วยกันในเครื่องปั่น เป็นสิ่งสำคัญที่มวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันไม่เช่นนั้นความคมชัดจะกระจายไม่สม่ำเสมอ

4. เทซอสร้อนลงในเนื้อและคนให้เข้ากัน เราหมักอย่างน้อยสามชั่วโมง สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 24 ชั่วโมง

สูตร 7: หมักน้ำทับทิมกับน้ำผึ้งและกระเทียมสำหรับไก่

น้ำดองน้ำทับทิมอีกรุ่นหนึ่งซึ่งไก่ประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ น้ำผึ้งให้เปลือกที่อร่อยและสวยงามและกระเทียมให้กลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบ ปริมาณนี้เพียงพอที่จะแช่ผลิตภัณฑ์ 1.5-2 กก.

วัตถุดิบ

น้ำผลไม้ 0.5 ลิตร

น้ำผึ้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ

1-2 ช้อนชา เกลือ;

กระเทียม 5-7 กลีบ;

ผงปรุงรสไก่ 1 ถุง.

การตระเตรียม

1. ก่อนอื่นบดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว

2. ใส่น้ำผึ้งลงไปบดให้ละเอียด หากเป็นขนม การจัดการจะเริ่มเหลวทันที

3. ใส่เกลือและเครื่องปรุงรสลงไป บดเป็นข้าวต้มและค่อยๆแนะนำน้ำผลไม้อุ่น ๆ คุณจะได้เครื่องดื่มหอมกรุ่นที่คุณต้องการดื่ม

4. เราแช่ชิ้นไก่ปีกและอก เราใส่การกดขี่เล็กน้อยไว้ด้านบนเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ถูกปกคลุมอย่างสมบูรณ์

5. เวลาถือครองของนกในน้ำดองสามารถเป็นได้ ไก่สามารถปรุงได้ภายในครึ่งชั่วโมงหรือทิ้งไว้หนึ่งวัน

สูตร 8: หมูในน้ำดองทับทิมในเตาอบ

สูตรสำหรับหมูหมักทับทิมแสนอร่อยอย่างเมามันที่สามารถปรุงเองที่บ้านในเตาอบธรรมดา เราคัดสรรเนื้อดีๆ ทานคู่กับชั้นไขมันแล้วลุย!

วัตถุดิบ

หมู 1 กิโลกรัม

ซอสถั่วเหลือง 40 มล.

0.5 มะนาว;

น้ำทับทิม 1 แก้ว

พริกไทยดำ, พริกหยวกหวาน;

กระเทียม 1 กลีบ;

น้ำตาล 1 ช้อน;

หัวหอม 0.6 กก.

การตระเตรียม

1. หั่นหมูเป็นชิ้น 2 ซม. เราทุบมันเบา ๆ ด้วยค้อนในครัว

2. รวมซีอิ๊วเครื่องเทศทั้งหมดใส่กานพลูกระเทียมบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก ช้อนเดียวก็พอ

3. ใส่น้ำตาล เกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน

4. เติมส่วนที่หักด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วหมักทิ้งไว้ คุณสามารถแช่หมูในวันก่อนหรือตอนเช้าเพื่อทำอาหารในตอนเย็น

5. ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วใส่ในจานอบ

6. วางหมูทับในชั้นเดียว

7. เทน้ำดองที่มันนอนอยู่

8. ใส่ในเตาอบ 200 องศาและเตรียมให้พร้อม เสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมที่ใช้เป็นหมอน

ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์หรือเทคนิคใดๆ ในการคั้นน้ำจากผลทับทิม มีวิธีที่ง่ายกว่ามาก ผลเบอร์รี่จะต้องล้างและรีดด้วยความพยายามบนโต๊ะ พวกเขากดด้วยมือของคุณแล้วหมุนช้าๆงานคือนวดเมล็ดพืช จากนั้นพวกเขาก็ทำเป็นรูลึกแล้วคั้นน้ำผลไม้ใส่ถ้วย

เนื้อหมูนั้นค่อนข้างนิ่มและต้องสับเนื้อก่อนจะหมักเท่านั้น สำหรับเนื้อวัวนั้นยากขึ้นเล็กน้อยและแนะนำให้ตีเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนราดซอส ในรูปแบบนี้เนื้อจะอิ่มตัวได้ดีขึ้นจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ต้องการหมักเนื้ออย่างรวดเร็วหรือไม่? เตรียมไส้ด้วยน้ำทับทิมอุ่น ๆ คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อย หลังจากผสมกับเนื้อสัตว์แล้วสามารถอุ่นจานได้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ผ่านเนื้อเยื่อเร็วขึ้นและเย็นลงเท่านั้น การทุบชิ้นงานล่วงหน้าด้วยค้อนยังช่วยลดระยะเวลาในการหมักของผลิตภัณฑ์อีกด้วย