ขอให้เป็นวันที่ดีสำหรับผู้อ่านบล็อกของฉันทุกคน!

คุณเคยกิน crumpets หรือไม่? และนักชิมบน kefir หรือนมด้วยครีมและน้ำตาลหรืออาจจะอยู่ในน้ำ? ปรากฎว่ามีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมขนมโปร่งสบายเหล่านี้

ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดในบรรดาขนมอบอื่นๆ ก็คือ ขนมอบเหล่านี้จะไม่เหม็นคาวเป็นเวลานานหากปิดชามหรือจานไว้ ฉันอยู่ อย่างเร่งรีบฉันมักจะอบขนมดังกล่าว และไม่สำคัญว่าฉันจะใช้ kefir หรือนมเป็นพื้นฐาน หรือแม้แต่บัตเตอร์มิลค์โฮมเมด ครัมเป็ตทอดในกระทะก็น่ารับประทานและอร่อยมาก

ลูก ๆ ของฉันชอบอาหารอันโอชะนี้มาก ยิ่งกว่านั้นถ้าคุณทำหมีที่ตลกและตลกหรือตัวละครอื่น ๆ รูปทรงเรขาคณิตจากแป้งแล้วขนมอบเหล่านี้จะถูกกินในเวลาไม่กี่นาที และเพื่อให้หวานและอร่อยยิ่งขึ้น ฉันมักจะพยายามโรยขนมเหล่านี้ด้วยน้ำตาลผง ทุกอย่างดูน่ารับประทานและน่าดึงดูดมาก!

Crumpets - สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร

ฉันขอเสนอให้คุณสนใจวิธีที่ง่ายที่สุดและ ตัวเลือกด่วนอร่อยและ ขนมอบหอมกรุ่น... ขนมปัง kefir คลาสสิกประเภทนี้ที่ทอดในกระทะ

พวกเราต้องการ:

• kefir - 250 มล
• น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับแป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. และสำหรับทอดแยกกัน
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
• ผิวเลมอน - 1 - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. นำ kefir เทลงในชามแก้ว เพิ่มเบกกิ้งโซดาลงไปและผสมให้เข้ากัน ดังนั้นโซดาจะดับลงใน kefir และจะไม่มีรสที่ไม่พึงประสงค์เมื่อคุณกิน สินค้าพร้อมส่ง... วางชามไว้ประมาณ 10-15 นาที เพียงแค่ยืน

2. ในระหว่างนี้ ให้แบ่งชามอีกใบหนึ่ง ไข่... และเติมน้ำตาล วานิลลา และเกลือลงไป หากคุณต้องการคุณสามารถใช้น้ำตาลได้ไม่เกิน 5 ช้อนโต๊ะ แต่อีกหน่อยถ้าคุณต้องการให้ขนมปังของคุณมีรสหวานมาก 🙂 ผิวมะนาวไม่สามารถใช้ได้ แต่ถ้าคุณยังใช้อยู่คุณจะไม่ได้รับรสชาติที่หอมกรุ่น มันจะอร่อยมากและกลิ่นจะยอดเยี่ยมมาก

4. หลังจาก 10-15 นาที เทออก ส่วนผสมไข่เป็นคีเฟอร์ และคนให้เข้ากันด้วย

5. ตอนนี้ใส่แป้งทีละน้อยคนทุกครั้งด้วยช้อนในชาม ควรใช้แป้งร่อนเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน

6. คลึงแป้งลงบนโต๊ะควรเบาและเหนียวเล็กน้อย

8. นำแม่พิมพ์และทำซาลาเปา

9. ตอนนี้ใส่ชิ้นงานในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช และทอดบนไฟอ่อนจนแป้งเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกอีกด้านหนึ่งแล้วนำออกจากพิมพ์

10. ซาลาเปาพร้อมจะต้องจัดวางบนจานที่ปิดมิดชิดที่สุด กระดาษเช็ดปากเพื่อให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดซึมเข้าสู่ทิชชู่เปียก

11. ของหวานพร้อมตกแต่งด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟพร้อมแยมหรือแยม พัฟที่โปร่งสบายและมีกลิ่นหอมพร้อมสำหรับชาแล้ว! อร่อย!

อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ของขนมปังดังกล่าวใน kefir คือ 325 Kcal ต่อ 100 g

อาหารอันโอชะแบบลีนไม่มีไข่

คุณเคยคิดไหมว่าคุณกำลังจะทำอาหารอย่างรวดเร็วและลืมซื้อไข่ในร้านเพื่อสิ่งนี้ ฉันเชื่อว่ามันเป็นและไม่ใช่ครั้งเดียว อย่างนั้นหรือ? ในกรณีนี้ก็มีตัวเลือกที่ไม่มีไข่ด้วย ปรุงอาหารด้วยความยินดีและผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน!

และตัวเลือกที่สองโดยไม่มีไข่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ปรุงด้วยแตงกวาดอง ฉันอ้างถึงสายพันธุ์นี้เพื่อ ใจจดใจจ่อ นักชิมบนแตงกวาดอง.

ดังนั้น หากคุณกำลังอดอาหารหรือเพียงต้องการเปลี่ยนเมนูของคุณ คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกนี้

สูตรคลาสสิกสำหรับโดนัทบน kefir ทอดในกระทะ

Pyshechki โดนัทสามารถเรียกอะไรก็ได้ที่คุณชอบจะไม่บังคับให้ใครยืนเคียงข้างกันเพราะมันคล้ายกับรสชาติของขนมปังที่มีกลิ่นหอมและโปร่งสบาย แต่ในความเป็นจริงพวกเขากำลังเตรียมการอย่างรวดเร็ว จานนี้บน kefir นั้นโปร่งสบายเกินไปและถ้าคุณเปลี่ยน kefir ด้วยโยเกิร์ตก็จะยิ่งอร่อยขึ้น ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจเลยแม่ของฉันมักจะอบโยเกิร์ตโฮมเมดแสนอร่อย

ตอนนี้มีการเพิ่มเนื้อสัตว์ทุกชนิด คอทเทจชีส เบอร์รี่ และแม้แต่ถั่วลงในแป้งสำหรับจานนี้ แต่สูตรคลาสสิกสำหรับของหวานนี้ยังคงเป็นประเภทที่ทุกคนชื่นชอบมากที่สุด

คลาสสิก kefir crunches นี้กับ ภาพทีละขั้นตอนคุณจะเห็นเพิ่มเติมในบทความนี้ พวกเขามักถูกเรียกว่าเบบี้โดนัท คุณเคยได้ยินชื่อดังกล่าวหรือไม่? ฟังดูตลกจริงๆนะเด็กๆ 😆

หลายคนเขียนถึงเราถามว่าตัดแป้งยังไงดี? สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าคำตอบสำหรับคำถามนี้ง่ายมาก ตัดตามที่คุณต้องการด้วยวงกลม, สี่เหลี่ยม, สัตว์ (โดยใช้แม่พิมพ์) ดวงดาว คุณสามารถทำมันได้ในรูปแบบของไม้พุ่ม มีคนเรียกบิสกิตขนมนี้และทำให้พวกเขาเป็นขนมเปียกปูน

พวกเราต้องการ:

• แป้ง - 500-600 กรัม
• Kefir - 350 มล
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ น้ำตาลทราย ตามใจชอบ
• น้ำดื่ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันไม่กลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ร่อนแป้ง

2. ใน kefir เพิ่มเกลือน้ำตาลและโซดาที่จำเป็นซึ่งด้วยปฏิกิริยาของ kefir ด้วยตัวเองจะดับลง เมื่อคุณเห็นฟองอากาศบนผิวของ kefir ให้ค่อยๆ เทน้ำลงไป

3. จากนั้นค่อย ๆ ค่อย ๆ ใส่แป้งเป็นส่วน ๆ ต้องแน่ใจว่าคนให้เข้ากันทุกครั้งเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แป้งเป็นก้อนกลม เมื่อแป้งดูเหมือนแป้งเล็กน้อย ให้เทน้ำมันพืชลงไป แล้วนวดด้วยมือ ไม่ใช้ช้อน

4. แป้งควรกลายเป็นเส้นเหนียวเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่ม

สำคัญ! นวดแป้งให้ถูกต้อง หากคุณเปลี่ยนแป้ง ขนมอบจะเพิ่มขึ้นได้ไม่ดีเมื่อทอด! พวกเขาจะดูแบนและหนักเช่นไม่โปร่งสบาย

5. เหนือสิ่งอื่นใด คุณจะได้มาเมื่อคุณใช้แป้งไม่ใช่ทันทีหลังจากนวด แต่เมื่อมันวางลงเล็กน้อยแล้วพัก แน่นอนคุณสามารถคลึงแป้งได้ทันทีหลังจากนวดและสร้างเสน่ห์เหล่านี้ไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น

6. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน ใช้หมุดกลิ้งเพื่อม้วนเป็นวงกลมจากแต่ละส่วน และใช้แม่พิมพ์ทำเค้กทรงกลม

7. ผัดลูกในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนสุก เปลือกที่สวยงาม... ขจัดไขมันส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปาก วางบนกระดาษเช็ดปาก

8. เชิญแขกของคุณมาดื่มชาเพราะเด็กที่แดงก่ำและมีกลิ่นหอมเหมือนคุณยายในวัยเด็กพร้อมแล้ว โรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมกับนมข้นหรือช็อคโกแลต

ทำอาหารคาวหวานบนน้ำ

ไม่มีใครโต้แย้งกับความจริงที่ว่าในสมัยของเราขนมอบมีความหลากหลายมาก สามารถเตรียมได้สำหรับทุกรสนิยมและทางเลือก แต่บ่อยครั้งที่ฉันต้องการจำของหวานที่ชื่นชอบของคุณยายและคุณแม่ของเราซึ่งเราจำได้ตั้งแต่วัยเด็ก ของหวานเหล่านี้รวมถึง pampushekki ของเราในน้ำด้วยการเติมโซดา ฉันจำได้ว่าตอนเป็นเด็กฉันชอบที่จะจุ่มลงในแยม แยม หรือยิ่งดีไปกว่านั้นในนมข้น (นมข้น)

และถ้าคุณทำสิ่งสร้างสรรค์ดังกล่าวโดยไม่ใส่เชื้อซึ่งก็คือไม่หวาน พวกเขาก็อาจจะใช้เป็นขนมปังชนิดหนึ่งก็ได้

พวกเราต้องการ:

• แป้งสาลี - ประมาณ 300 กรัม
• น้ำ - 300 มล.
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม
• โซดา - 7 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ลงในน้ำเย็นธรรมดา (คุณสามารถเอาน้ำจากใต้กรองหรือซื้อ น้ำดื่มไม่มีแก๊สในร้าน) ใส่เกลือ น้ำตาล และเบกกิ้งโซดา คนให้ละลายดี

2.ร่อนแป้งแล้วเริ่มค่อยๆใส่ลงไปในน้ำ แป้งควรออกมาเหมือนแพนเค้ก และในขั้นตอนนี้ให้คุณเขย่าโซดาเล็กน้อยอีกครั้ง การกระทำนี้จะเพิ่มความโปร่งสบายและความเบาให้กับขนมอบ แล้วโรยด้วยแป้งอีกครั้งแล้วคลึงเป็นชิ้นดี แป้งนุ่ม.

3. ใช้ไม้คลึงแป้งทำเค้กแบนเล็กๆ หรือเป็นวงกลมโดยใช้หมุดกลิ้งออกจากแป้ง ใช้ส้อมเจาะตรงกลางเพื่อให้ดูเขียวชอุ่ม รอบขอบวงกลมสามารถกรีดเล็กๆ ได้ และเมื่อทอดในน้ำมันแล้วจะมีลักษณะเหมือนดอกไม้

4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดลูกของเราลงไป เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟร้อน มันจะอร่อยสุดเหวี่ยง! อร่อย!

เกี๊ยวซ่ากับครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตรีบๆ

ปรากฎว่ารุ่นนี้ในครีมเปรี้ยวเป็นสูตรที่เรียกว่า "Lyubasha" สิ่งเหล่านี้ถูกอบอย่างรวดเร็วและเด็ก ๆ และแขกก็กินได้ในเวลาไม่กี่นาที

พวกเราต้องการ:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีม (นมเปรี้ยวหรือมายองเนสมีอยู่ในบ้าน) - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา -0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือบนปลายมีด
• โซดา - 0.5 ช้อนชา และน้ำส้มสายชูสำหรับดับไฟ
• วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งน้ำมันพืชสำหรับทอด
• ผงน้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่ น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน ปัดทุกอย่างให้เข้ากัน

2. เพิ่มอะไรก็ได้ ผลิตภัณฑ์นม(ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ตหรือมายองเนส) และวอดก้า ผสมทุกอย่าง

3. ดับเบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชูแล้วใส่ลงในแป้งที่ได้

4. ค่อยๆ ใส่แป้ง กวนเป็นครั้งคราว ทำให้แป้งไม่หนามาก แต่ให้ไม่ติดมือ

6. รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ประมาณ 0.5 - 0.8 ซม. แล้วใช้ ตัวเลขต่างๆคุณสามารถใช้แก้วธรรมดาทำตัวเลขจากแป้งได้ ดังนั้นคุณจะได้รับอาหารอันโอชะหยิก ฉันมีแม่พิมพ์ ประเภทต่างๆ, ตัวเลขทางเรขาคณิตและสัตว์ (สัตว์) มันกลับกลายเป็นตลกมาก

7. เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ย่างถือว่าทั้งสองข้างจน เปลือกทอง... อย่าลืมลดความร้อนลงเล็กน้อยหลังจากตั้งกระทะให้ร้อน

8. โรยโดนัทสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง อร่อย!

วิธีทำขนมอบในเตาอบ

ทุกคนคุ้นเคยกับการทำในกระทะเป็นหลักนั่นคือการทอดในน้ำมันพืช ฉันตัดสินใจทดลองและทำแป้งเกือบเหมือนกันกับครีมเปรี้ยว แต่อบ nyamka นี้ในเตาอบเท่านั้น มันกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมและสวยงามอย่างเมามัน

คุณสามารถเรียกโดนัทดังกล่าวได้แม้กระทั่งคุกกี้หรือแม้แต่ขนมปัง โดยหลักการแล้วสำหรับฉันมันไม่สำคัญนักสิ่งสำคัญคือน่ารับประทาน ซาลาเปาเหล่านี้ขึ้นไปในเตาอบ ยอดเยี่ยมมาก ฉันดีใจมากเพราะแป้งปลอดยีสต์ เมื่อคุณมีไอเดียดังกล่าวแล้ว ให้ลองสร้างสรรค์การทำอาหารแบบนั้นด้วย

พวกเราต้องการ:

• แป้ง - 200 กรัม
• ครีม - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 0.3 ช้อนชา
• เกลือ - เล็กน้อย
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ในครีมดับโซดา รวมไข่เกลือและน้ำตาล จากนั้นเทส่วนผสมไข่ลงในครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากัน

2. ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสม

3. ไม่ได้เติมน้ำมันพืชลงในตัวเลือกนี้ เมื่อคุณนวดแป้ง แป้งจะหยุดเกาะมือของคุณและคุณจะเข้าใจว่าแป้งพร้อมแล้ว

4. นวดเสร็จพักแป้ง ปิดถ้วยพักไว้สักครู่

5. ตอนนี้แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน รีดแต่ละชิ้นด้วยไม้คลึงแป้งจนแป้งหนาประมาณ 1 ซม. ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ บางอย่างเช่นนี้:

5. ทำลอนผมสำหรับสิ่งนี้ที่กึ่งกลางของสี่เหลี่ยมผืนผ้าให้ตัดด้วยมีดตามขวางเจาะแล้วหมุนสี่เหลี่ยมผืนผ้าออก

6. วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน ทาไข่เหลืองด้านบน คุณสามารถเติมน้ำหนึ่งช้อนลงในไข่แดงเพื่อให้มีการหล่อลื่นมากขึ้นหากคุณอบปริมาณมาก โรยด้วยเมล็ดงาดำหรืออบเชยด้านบน

7. นำเข้าเตาอบ 180-200 องศา จนกรอบ ของหวานพร้อมแล้ว เพลิดเพลินกับการทำอาหาร

อนึ่ง สวยๆแบบนี้ในเตาอบก็ยังทำได้นะคะ กระเทียม... ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ชโลมพวกเขาด้วยน้ำมันกระเทียม

วิธีทำ ปรุงน้ำมันกระเทียม?

เอากระเทียมสัก 3-4 ชิ้นก็พอ ถูบน เครื่องขูดละเอียดหรือกดกระเทียม ใส่กระเทียมลงในน้ำมันพืช (5 ช้อนโต๊ะ) แล้วปล่อยให้เดือด หลังจากอบขนมในเตาอบแล้ว ให้ทาน้ำมันกระเทียมนี้

ฉันคิดว่าในฤดูกาล โรคหวัดและไข้หวัดใหญ่สามารถใช้ซอส (เนย) สำหรับการอบเพื่อต่อสู้กับไวรัสได้ และอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

คอทเทจชีสอบในกระทะ

คอทเทจชีสจานนี้กลายเป็นรสชาติที่ยอดเยี่ยมโดยส่วนตัวแล้วทำให้ฉันนึกถึงผลิตภัณฑ์ชีสกระท่อมที่น่าพึงพอใจ

เพื่อกระจายบันทึกของวันนี้ ฉันได้ทำสิ่งต่อไปนี้ ของอร่อยเต้าหู้ในรูปแบบของม้วน เรียกขนมนี้ก็ได้ โดนัทเต้าหู้... แต่บทความที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงจะทุ่มเทให้กับโดนัท คงเป็นแค่คนคุ้นเคยและเรียกสิ่งนี้ว่า ขนมหวาน... สำหรับฉัน ครัมเป็ตชีสกระท่อมเป็นพี่น้องของโดนัท

ส่วนผสมนั้นง่ายมากและอยู่ใกล้แค่เอื้อม ดังนั้นการทอดขนมแบบนี้จึงเป็นเรื่องที่น่ายินดี ไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์และสร้างรายการผลิตภัณฑ์จำนวนมาก

พวกเราต้องการ:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• คอทเทจชีส - 150 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 1 ช้อนชา (และน้ำส้มสายชูเพื่อชำระ)
• ผงน้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้จานพิเศษที่คุณนวดแป้ง ใส่คอทเทจชีส ไข่ และน้ำตาลลงไป บดนมเปรี้ยวด้วยส้อมเพื่อความสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้มีก้อนและลูก

2. ใช้เบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชู โปรดทราบว่านี่เป็นประเภทแรกที่เราต้องดับโซดาเพราะไม่มีการใช้ครีมหรือ kefir ที่นี่ซึ่งหมายความว่าถ้าโซดาไม่ดับในน้ำส้มสายชูก็พร้อม ผลิตภัณฑ์แป้งจะมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และให้โซดาออก ดับเบกกิ้งโซดาในน้ำส้มสายชู

3. ใส่โซดาที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว จากนั้นเพิ่มแป้งและนวดแป้ง แป้งไม่ควรติดมือ มันควรจะนุ่มและอ่อนโยน

4. ทำวงแหวนเต้าหู้จากแป้ง

5. ทอดเต้าหู้ในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

เพลิดเพลินกับชาของคุณ โรยหน้าด้วยน้ำตาลผง

ยีสต์และยีสต์ฟรีพันธุ์

อาหารจานนี้สามารถเตรียมและอบโดยมีหรือไม่มียีสต์ก็ได้

ตัวเลือกก่อนหน้านี้ทั้งหมดเป็นแบบไม่มียีสต์หรือยีสต์

วิดีโอแสดงเวอร์ชันที่มียีสต์ มันเบาและเรียบง่าย ขนมหวานเหมือนของคุณยาย เนื้อนุ่มและโปร่งสบายมาก ทำอาหารแบบนี้แล้วคุณจะรักมันมาก!

เลนินกราดโดนัท - สูตรสำหรับมาการีน

เมื่อเร็ว ๆ นี้ เพื่อนของฉันกลับมาจากเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก และอวดว่าเธอเป็น t ฉันกินซาลาเปาซึ่งฉันไม่เคยลองที่อื่นมาก่อน เมื่อปรากฏว่าเธออยู่ในร้านกาแฟเดียวกันที่ Pyshechnaya บนถนน Zhelyubova ตอนนี้เธอถูกเรียกว่า Bolshaya Konyushennaya Street จริงๆ

ดังนั้น เมื่อฉันเขียนบันทึกนี้ถึงคุณ ฉันจึงมีแนวคิดที่จะเผยแพร่ขนมปังเลนินกราด (เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก) ในบทความนี้ ฉันหวังว่าคุณจะไม่รังเกียจ?! 🙄ตัวเลือกนี้จะเป็น GOST นั่นคือตาม GOST

ตัวเลือกนี้ง่าย แต่ต้องใช้เวลาพอสมควรเพราะแป้งเป็นยีสต์จึงต้องยืน ดังนั้นวิธีการปรุงเลนินกราดโดนัทที่บ้าน?

พวกเราต้องการ:

• แป้งชั้นหนึ่ง - 270 กรัม
• ยีสต์ - 8 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ -190 กรัม (ตาม GOST สำหรับแป้งรัสเซียของเราใส่ 155 กรัม)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• มาการีน - 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่มาการีน น้ำร้อน(50 ก.) และมันก็จะละลายไปเอง เพิ่มเกลือและน้ำตาลคนให้เข้ากัน

2. ยีสต์แห้ง เทซองใส่แก้วแล้วเท น้ำอุ่น(140 กรัม) รอสักครู่ ประมาณ 10 นาที เพื่อให้พวกเขากลายเป็นหมวกในแก้ว เทของเหลวที่เกิดขึ้นลงในมาการีน

3. ใส่ไข่ลงในส่วนผสม คน.

4. ตอนนี้เพิ่มแป้งลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน มันก็จะออกมาดี แป้งยืดหยุ่น... ใส่แป้งในชามเป็นเวลา 4 ชั่วโมงในที่อบอุ่นอย่าลืมห่อด้วยพลาสติกหรือผ้าขนหนู

5. เมื่อครบเวลาแล้ว คลึงแป้งลงบนโต๊ะ คลุกแป้งให้เข้ากันบนโต๊ะ แล้วทำโคโลบอคออกมา และทิ้งลูกบอลเหล่านี้ไว้อีก 20-30 นาทีเพื่อให้ขึ้น

6. จาก koloboks-balls สร้างรูปร่างเช่นในรูปแบบของวงแหวน

7. ทอดซาลาเปาในกระทะด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้านจน สีน้ำตาล... แล้วก็ อาหารสำเร็จรูปโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรวิดีโอขนมพัฟ

ฉันไม่เคยคิดว่าพวกเขาจะสามารถทำพัฟได้ ลองนึกภาพ แต่ปรากฎว่ามันเป็นไปได้และไม่ยากเลย สำหรับคนที่ชอบดูและฟัง ผมขอแนะนำวิดีโอนี้:

& วิธีที่ดีที่สุดในการคลึงแป้งให้มีความหนา 1 ซม. จะต้องโปร่งและไม่แบนแน่นอน อย่าคลึงแป้งให้บางเกิน 1 เซนติเมตร แป้งจะแบนและไม่น่ากิน

& อย่าสำรองน้ำมันในกระทะ ถ้ามันต่ำเกินไปให้เพิ่ม ไม่ต้องกลัวว่าจะไม่ทำร้ายโดนัท!

& ส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในจานนี้คือน้ำตาล เป็นคนที่ให้สีทองเหมือนกัน แต่อย่าหักโหมจนเกินไป

& น้ำมันพืชในกระทะควรร้อนซึ่งจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงความชื้นภายในคือจะไม่มีขนมอบที่ไม่ได้อบ

& สำหรับแป้งฟู คุณสามารถเพิ่มเซโมลินาเล็กน้อย แต่ฉันไม่เคยเพิ่มเลยจริง ๆ ฉันจะต้องลอง

& เคล็ดลับความนุ่มและโปร่งสบายของอาหารอันโอชะอันหอมหวานใน ส่วนผสมลับเป็นวอดก้า ขนมอบเนยแน่นอนว่าเครื่องดื่มนี้จะนุ่มกว่า

& คุณสามารถอัดจาระบีขนมสำเร็จรูปของทารกด้วยเนยหรือน้ำเชื่อมหวาน โรยด้วยน้ำตาลผง และคุณยังสามารถหล่อลื่นได้อย่างผิดปกติพอ น้ำเปล่าเพื่อช่วยให้ขนมอบมีความนุ่ม

& เวลาทอดให้อยู่ใกล้กระทะเสมอ เพราะทอดเร็วมาก ใครๆ ก็พูดได้ทันที ฟุ้งซ่านเล็กน้อย และ การทำอาหารชิ้นเอกอาจจะเลอะเทอะ

& เสิร์ฟพร้อมชา แยม แยมแยมหรือน้ำผึ้ง เป็นไปได้ด้วยนมข้นหรือน้ำเชื่อมหวาน หรือจะโรยและปรุงด้วยชีสก็ได้ แค่โรยชีสขูดไว้ด้านบน โดยทั่วไปแล้วเป็นการบินแห่งจินตนาการ))) และมันจะอร่อยสุด ๆ !

ป.ลลองนึกภาพว่าฉันกำลังจะเขียนบทความให้เสร็จ แล้วสามีก็นำหนังสือพิมพ์มาให้ฉัน ซึ่งฉันก็ไปเจอมา ภาษาอังกฤษสูตรอาหาร. ฉันเผยแพร่มัน

ฉันจะบอกทันทีว่าภาษาอังกฤษนั้นทำมาจากยีสต์ บางทีสำหรับบางคน ตัวเลือกนี้จะไม่มีประโยชน์ เนื่องจากสนใจทำขนม อาหารจานด่วน... ตัวเลือกนี้ใช้เวลาเล็กน้อย เนื่องจากเป็นยีสต์อังกฤษ

ผู้ชายที่หล่อเหลาเหล่านี้สามารถใช้เป็นฐานสำหรับแซนวิชหรือเบอร์เกอร์ พวกเขาดูน่ารับประทานสวย เมื่อฉันชิมมัน ฉันอยากจะจุ่มมันลงในน้ำผึ้ง มันกลับกลายเป็นว่าเจ๋งมาก

พวกเราต้องการ:

• นม - 3/4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 4.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์ - 2 ช้อนชา;
• เซโมลินาใช้สำหรับโรย

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่น ปล่อยให้พวกเขายืนจนกว่าหมวกจะลอยขึ้น ต่อไปตีไข่หนึ่งฟองและเนยละลาย

2. จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และแป้งลงในส่วนผสม ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน

3. นวดแป้งจนยืดหยุ่น ถัดไปปิดแป้งแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้มันเพิ่มขึ้น

4. หลังจากที่แป้งขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว ให้ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วคลี่ลูกบอลเหล่านี้ด้วยมือของคุณ จะกลายเป็นเรื่องเล็ก ตอติญ่าสวยๆ... วางลงบนพื้นผิวของกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเซโมลินา semolinaจะป้องกันไม่ให้แป้งติดกระทะ หลังจากการกระทำเหล่านี้จำเป็นต้องตัดเค้กนั่นคือปล่อยให้พวกเขายืนขึ้นอีกสักพัก ปิดฝากระทะด้วยผ้าเช็ดปาก

5. เปิดเตาแล้วทอดเค้กด้วยไฟอ่อน อย่าลืมพลิกกลับด้านเมื่อทอด เพลิดเพลินไปกับประสบการณ์ของคุณ!

เกี่ยวกับเรื่องนี้ฉันจะบอกลาคุณ ฉันหวังว่าตอนนี้ชาของคุณจะหวานยิ่งขึ้นด้วยการเลือกเช่นนี้ การสร้างสรรค์การทำอาหาร... เชิญเพื่อน แขก และปฏิบัติต่อกัน ทั้งหมดที่ดีและสวยงามที่สุด ขอให้เป็นวันที่ดีแขกคนโปรดและสมาชิกบล็อกของฉัน

ชุดขั้นต่ำของผลิตภัณฑ์ไม่ใช่ กระบวนการที่ยากลำบากนวดแป้งและทอดในกระทะ ใช่ใช่ตรงในกระทะ นี่เป็นข้อดีอีกอย่างของโดนัท - สามารถทอดได้ทั้งที่บ้านและในประเทศ คุณสามารถเลี้ยงโดนัทกับเพื่อนๆ ได้ และอย่าแปลกใจหากพวกเขาถามสูตรคุณทันที ข้อดีอีกอย่างของจานนี้คือคุณสามารถปรุงมันแทนขนมปังหรือเป็นของหวานสำหรับชา สิ่งที่คุณต้องทำคือควบคุมปริมาณน้ำตาล เริ่มกันเลย

วัตถุดิบ

• kefir - 300 มล.;
• แป้ง - 350-400 กรัม
• เกลือ - 0.3 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โซดา - 0.7 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ทำอาหารอย่างไร

1. เพื่อให้ได้ ผลลัพธ์ที่ดี- ความงดงามของแป้งมันเป็นสิ่งจำเป็นที่โซดาดับได้ดี เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้อุ่น kefir ถึง 40 องศา ง่ายต่อการตรวจสอบ - จุ่มนิ้วก้อยของคุณในคีเฟอร์ ถ้ารู้สึกร้อนแต่ทนได้คือ 38-42 องศา สิ่งที่เราต้องการ เทโซดาหนึ่งช้อนลงใน kefir นี้แล้วผสมให้เข้ากัน ฟองสบู่จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวทันที
2. เพิ่มเกลือและน้ำตาล ใส่แป้งทีละน้อย คลุกแป้งทุกครั้ง
3. เมื่อคุณนวดแป้งในชาม คุณจะเห็นฟองสบู่ในแป้ง เมื่อได้รูปแล้ว ให้นำออกจากชามแล้วคลุกเคล้ากับโต๊ะต่อไป สิ่งสำคัญที่นี่ไม่ใช่การตอกแป้งมันควรติดมือคุณเล็กน้อย ดังนั้นค่อยๆ ใส่แป้งลงไป อาจจะต้องใช้แป้งมากหรือน้อย
4. เราคลึงหรือคลึงแป้งด้วยมือเพื่อให้หนา 3-4 เซนติเมตร
5. ตัดแตรด้วยแก้ว คุณสามารถตัดแป้งเป็นเพชร ในหลายสูตร แนะนำให้ผ่าตรงกลางเพื่อให้ครัมเป็ตสวยงามยิ่งขึ้น แต่เราไม่สังเกตเห็นความแตกต่างระหว่างสาวอวบอ้วนที่มีหรือไม่มีรู
6. เทน้ำมันพืชลงในกระทะให้ปิดก้นประมาณหนึ่งเซนติเมตร เราอุ่นเครื่องได้ดี ทอดโดนัทใน kefir ในกระทะ ไม่ควรวางแน่นเกินไปเพราะจะเพิ่มขนาด
7. ทอดทั้งสองข้างด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม
8. ใส่เห็ดฟางที่เสร็จแล้วไว้บน ผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
9. โรย crumpets เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง คุณสามารถเสิร์ฟครัมเป็ตหวานกับแยม แยม หรือเนยอะไรก็ได้
10. crumpets ที่ไม่หวานบน kefir จะแทนที่ขนมปังของคุณ และถ้าคุณใส่กระเทียมและสมุนไพรสับลงในแป้ง โดนัทกระเทียมในหลักสูตรแรกใด ๆ

ยีสต์ก้อนบน kefir

โดนัทบน kefir และยีสต์นั้นโปร่งสบายเป็นพิเศษ พวกเขาสามารถเตรียม "ว่าง" หรือเติมได้ สามารถ แอปเปิ้ลสดหรือลูกแพร์ ลูกเกด และแอปริคอตแห้ง ลูกพรุน คุณสามารถเพิ่มคอทเทจชีสลงในแป้งได้

วัตถุดิบ:

• Kefir - 1 แก้ว;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 3-3.5 ถ้วยและเล็กน้อยสำหรับรีดแป้ง
• น้ำตาล - 2-2.5 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนยและน้ำมันพืช - 50 กรัมต่อชิ้น
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม:

1. Kefir ต้องอุ่นถึง 38-40 องศา แล้วใส่ช้อนลงไป น้ำตาลทรายและคนให้เข้ากันด้วยช้อนคนให้ละลายหมด
2. เพิ่มยีสต์ลงใน kefir รสหวานอุ่น พวกเขายังต้องผสมกัน จากนั้นตั้งส่วนผสมนี้ไว้ประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ การหมักจะเกิดขึ้นและเกิดฟองอากาศจำนวนมากบนพื้นผิวของมวลคีเฟอร์ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ kefir จะต้องไม่ร้อน มิฉะนั้น ยีสต์จะตาย
3. ในขณะที่ kefir เต็มไปด้วยฟองอากาศ คุณสามารถบดไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลที่เหลือได้
4. ละลายเนยและเย็นเล็กน้อย
5. ร่อนแป้งลงในชามลึกแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไปทีละส่วน: kefir แรกจากนั้นตีไข่แล้วเนยละลาย นวดแป้งจากส่วนผสมทั้งหมด คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าชา
6. วางชามแป้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 25-30 นาที มันจะขึ้นเล็กน้อย นวดอีกครั้ง ใส่กลับเข้าไปในชามแล้วปิดฝาอีกครั้ง ตอนนี้ควรอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ แป้งยีสต์จะมีขนาดเป็นสองเท่า
7. ร่อนแป้งโต๊ะ (หรือพื้นผิวอื่นๆ) และที่กลิ้งแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะตัว
8. วางแป้งนุ่ม ๆ บนโต๊ะแล้วม้วนเป็นชั้นหนา 1-2 ซม. ใช้แก้ว แก้วชอต หรือที่ตัดคุกกี้แบบพิเศษ ตัดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในอนาคต เราทิ้งไว้อีก 10 นาทีเพื่อให้พอดีกันเล็กน้อย
9. ระหว่างนี้ก็เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน
10. ลดความร้อนลงต่ำและทอดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทั้งสองด้านจนเปลือกสีน้ำตาลทองอร่อยปรากฏขึ้น
11. หลังจากทอดแล้วควรวางบนกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน ไม่เช่นนั้นก้อนจะอ้วนเกินไป
12. พร้อม ทอดกรอบบน kefir คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

Kefir crumpets กับชีส

โดนัทบน kefir กับชีสมีรสเค็มที่ถูกใจมาก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ชีสแห้งหรือตากแดดตากฝนได้ - หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน จะไม่สามารถแยกความแตกต่างออกจากชีสสดได้ ครัมเป็ตที่เสร็จแล้วจะมีโครงสร้างเป็นรูพรุนจึงกลายเป็นว่าเบาและโปร่งสบายมาก

วัตถุดิบ:

• Kefir - 1 แก้ว;
• ชีสขูด - 1 แก้ว;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. รวมชีสขูดก่อนและ kefir ลงในชามลึก
2. เติมเกลือเล็กน้อย น้ำตาลเล็กน้อย และเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชาลงในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมนี้ ขั้นแรก ให้ใส่ปริมาตร 2/3 ของปริมาตร แล้วผสมส่วนที่เหลือทีละน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพราะปริมาณแป้งที่แน่นอนจะชัดเจนอยู่แล้วในระหว่างกระบวนการผสม ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของ kefir และชีสที่ใช้ และตัวแป้งเอง
4. เป็นผลให้คุณควรได้ก้อนแป้งที่มั่นคงซึ่งไม่ติดมือของคุณมากนัก
5. เราแบ่งเป็นลูกเล็กๆ แต่ละอันแบนเล็กน้อยบนฝ่ามือ หากต้องการ ให้ใช้นิ้วเจาะรูตรงกลางของแต่ละชิ้น ไม่ต้องพยายามให้สินค้า รูปร่างที่สมบูรณ์แบบ- ในกระบวนการทอด จะเพิ่มขนาดและเปลี่ยนแปลงจนจำไม่ได้
6. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด
7. ตอนนี้เราใส่ crumpets ที่เตรียมไว้แล้วปิดฝากระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนจากด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง เรานำของที่ทอดแล้วบนกระดาษชำระออกเพื่อขจัดไขมันที่เหลืออยู่
8. จานสำเร็จรูปสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ หรือซุปสำหรับมื้อกลางวัน

โดนัทบน kefir นั้นนุ่มและละเอียดอ่อนในรสชาติ ขนมนี้คล้ายกับความอบอุ่น มือของยาย... และคุณสามารถปรุงได้ทั้งในกระทะและในเตาอบ เข้าสู่วัยเด็กและเอาใจคนที่เรารักด้วยโดนัทแสนอร่อย และสูตรของเราจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญขั้นตอนการทำอาหารง่ายๆ นี้

บางทีพนักงานต้อนรับทุกคนอาจรู้วิธีปรุง crumpets บน kefir เพราะอาหารอันโอชะนี้ช่วยคุณได้เมื่อคุณต้องการให้อาหารทั้งครอบครัวอร่อยและรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม การจดจำความแตกต่างบางอย่างของกระบวนการทำอาหารนี้จะเป็นประโยชน์:

• เพื่อให้ขนมปังกรอบน่ารับประทานและไม่แบน ให้คลึงแป้งที่มีความหนาไม่เกิน 1 ซม.
• ต้องนำไปทอดใน จำนวนมากน้ำมัน: น้ำมันควรลอยอยู่ในนั้นอย่างแท้จริง โดยที่ไม่ต้องสัมผัสด้านข้างกระทะและก้นกระทะ
• พื้นฐานสำหรับโดนัทใน บังคับเพิ่มน้ำตาลทรายขอบคุณที่พวกเขารักษารูปร่างและได้สีที่สวยงามในระหว่างกระบวนการทอด
• คุณสามารถเพิ่มแป้งเซโมลินาลงไปได้
• คุณต้องกระจายชิ้นงานในน้ำมันพืชร้อน จากนั้นจึงมั่นใจได้ว่าแป้งทอดอยู่ข้างใน
• เพื่อให้ขนมปังกรอบนุ่ม เป็นเวลานานหล่อลื่นพวกเขาหลังจาก การรักษาความร้อนน้ำบริสุทธิ์

ในหมายเหตุ! ในการทำให้ครัมเป็ตโปร่งและนุ่ม ให้เติมวอดก้าเล็กน้อยลงในแป้ง ในกระบวนการทอดหรืออบ แอลกอฮอล์จะระเหยและการอบจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

โดนัทบน kefir: สูตรพร้อมรูปถ่าย

มาเริ่มกันที่ วิธีดั้งเดิมทำอาหารโดนัท สูตรของพวกเขานั้นเรียบง่ายและกระบวนการทั้งหมดจะไม่ใช้เวลามาก โดนัทบน kefir ในกระทะนั้นนุ่มและมีกลิ่นหอม สิ่งสำคัญคือการผสมฐานอย่างถูกต้อง

ในหมายเหตุ! เลือกคีเฟอร์ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง ก้อนจะขึ้นได้ดี

สารประกอบ:

• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. คีเฟอร์;
• ไข่;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย;
• เกลือ;
• วนิลา;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• ½ ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชกลั่น

การตระเตรียม:

คำแนะนำ! ครัมเป็ตทำทั้งแบบหวานและแบบหวาน เสิร์ฟพร้อมอาหารจานหลักพร้อมซอสที่แตกต่างกัน

กรุบกรอบอร่อยฟินสุดๆ

เราขอเสนอสูตรอื่นสำหรับโดนัทบน kefir ในกระทะ พวกเขาจะกลายเป็น ส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับชายามบ่ายสำหรับชา และหากโดนัทมีรูปร่างผิดปกติ น้ำลายก็จะไหลออกมาจากประเภทใดประเภทหนึ่ง

สารประกอบ:

• kefir 200 มล.;
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• 2-3 ไข่;
• 2-3 เซนต์ ล. น้ำมันพืชสำหรับแป้ง + สำหรับทอด;
• ½ ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• วนิลา;
• มะนาว;
• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.

การตระเตรียม:

กรุบกรอบหอมจิตวิญญาณ

แม่บ้านหลายคนอบโดนัทบน kefir ในเตาอบ มีแคลอรีต่ำกว่าเพราะไม่ได้ทอดในน้ำมันมาก

ความสนใจ! crumpets เหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ ในขณะเดียวกัน ขนมอบก็ยังนุ่มและอร่อย

สารประกอบ:

• แป้ง 600 กรัม
• kefir 500 มล.;
• ไข่;
• ½ ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
• มาการีน 100 กรัม
• ½ ช้อนชา โซดา;
• เกลือ;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชกลั่น

การตระเตรียม:

คำแนะนำ! ให้ crumpets ปกติ รสชาติที่ละเอียดอ่อนใช้ชีสก็ได้ พันธุ์แข็ง... ให้คลุกแป้งคลุกให้เข้ากัน สูตรคลาสสิคแต่แค่ลดปริมาณน้ำตาลทรายและไม่ต้องเติมวานิลลิน วางชีสที่บดแล้วไว้ตรงกลางของชิ้นและติดขอบ แล้วทอดโดนัทในแบบที่คุณรู้อยู่แล้ว

ฉันคิดว่าหลายคนคงคุ้นเคยกับสถานการณ์เมื่อคุณรับลูกจาก โรงเรียนอนุบาลและพวกเขาแค่ตะโกนว่าหิวแค่ไหน ดังนั้นมันจึงเกิดขึ้นซ้ำๆ กับฉันทุกวัน แน่นอน สิ่งแรกที่เมื่อกลับบ้านคือให้อาหารทอมบอยของฉัน แต่ฉันมี "คนตะกละ" ที่พวกมันวิ่งไล่ตามฉันทุกเย็นด้วยหางของมันเพื่อหาของว่าง ดังนั้นคุณมักจะต้องคิดค้นของอร่อย เมื่อฉันจำได้ว่าในวัยเด็กของฉันยายของฉันทำโดนัทกับ kefir ให้พี่ชายและฉันโปร่งสบายหอมหวานปานกลางในเตาอบ เมื่อได้ยินกลิ่นขนมอบบนถนน เราก็รีบวิ่งเข้าไปในบ้านและกินโดนัททั้งหมดในขณะที่ยังร้อนอยู่ พวกเขาอร่อยมาก! เมื่อได้เรียนรู้สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายโดนัทจากแม่ของฉัน ฉันจึงอบมันในเย็นวันนั้น พวกเขากลายเป็นสีเขียวชอุ่มเหมือนของคุณยายของฉัน ตอนนี้ฉันมักจะตามใจลูก ๆ ของฉันและไม่ใช่แค่พวกเขาเท่านั้นที่อร่อย เค้กโฮมเมด... เหล่านี้ยังอร่อยมาก




วัตถุดิบ:

- kefir 500 มิลลิลิตร
- แป้งสาลี 600 กรัม
- มาการีน 100 กรัม (หรือเนยโฮมเมด)
- น้ำตาล ½ แก้ว
- ไข่ไก่ 1 ฟอง,
- ½ ช้อนชา ผงฟู,
- ละเอียด 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.

วิธีทำอาหารจากภาพถ่ายทีละขั้นตอน

ขั้นแรกให้ละลายในอ่างน้ำ (คุณสามารถ เตาอบไมโครเวฟ) มาการีน.
จากนั้นผสมไข่ kefir เกลือและน้ำตาลในภาชนะแยกต่างหาก




เทแป้งสาลีร่อนส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมก่อนหน้า (เมื่อร่อนแป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแป้งจะกลายเป็นปุย) ผสมกับโซดาผสม
จากนั้นเทมาการีนที่ละลายแล้วซึ่งเย็นลงแล้วลงในแป้งแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง




ตอนนี้ค่อยๆเทลงไป ปะทะแป้งที่เหลือ แต่อย่าหยุดกวน






นวดแป้งให้หนา




จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน โดยแต่ละส่วนรีดเป็นชั้นหนา 2 เซนติเมตร
ด้วยความช่วยเหลือ ทรงกลม(หรือด้วยแก้วธรรมดา) ตัดโดนัทออกจากแป้ง




เปิดเตาอบที่ 180 องศา จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วใส่ crumpets ลงไป เจาะพวกเขาด้วยส้อมหรือแท่งไม้ในหลาย ๆ ที่แล้วส่งไปที่เตาอุ่น
ทันทีที่เห็ดทรัมเป็ตเป็นสีน้ำตาล ให้นำออกมาวางบนจาน ดูและนี่สิ

โดนัทโฮมเมดบน kefir - เบามาก จานโปร่งไม่โดดเด่นด้วยสูง ค่าพลังงาน... แป้งสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวกลายเป็นอาหารไขมันต่ำและอร่อยมาก คุณสมบัติหลักจานนี้เป็นผงฟูตามธรรมชาติซึ่งทำให้มวลเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างมาก โรยด้วยน้ำตาลผง ราดน้ำผึ้ง แยม แยมหรือนมข้นหวาน

วิธีการปรุง crumpets บน kefir

เพื่อเตรียม crumpets หวานบน kefir ใช้ แป้งสาลีชั้นประถมศึกษาปีแรก นอกจากนี้ เพื่อให้ได้แป้งที่นุ่ม ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะระหว่างการนวดจำไว้ว่าคุณไม่ควรใส่ผงฟูแยกต่างหาก: แป้งสำหรับ crumpets บน kefir จะขึ้นได้ดีในตัวเองเนื่องจากกรดแลคติกและเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย สำหรับการทอด ให้ตั้งกระทะให้ลึกเพื่อที่ไขมันซึ่งจะใช้เวลามากจะไม่กระเซ็นไปในทิศทางที่ต่างกัน

สูตรโดนัท Kefir

ทรัมเป็ตทอดแบบคลาสสิกมีส่วนเกี่ยวข้องมากมาย แพนเค้กอากาศปรุงในลักษณะเดียวกัน จำไว้ว่าแป้งจะหนาและใช้เวลาในการทอดหรืออบนานขึ้น . สูตรคุณยายเฒ่า โดนัทแสนอร่อยบน kefir หมายถึงการใช้เท่านั้น วัตถุดิบธรรมดา:

• ไข่;
• เครื่องดื่มนมหมักไขมัน
• แป้งสาลี, ชั้นยอด;
• ผงฟู;
• เกลือ, น้ำตาล;
• ผักเนย

ในกระทะ

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของอาหาร (ระบุเพิ่มเติมสำหรับผลิตภัณฑ์ 1 กก.): 3500 kcal
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรคลาสสิกสำหรับโดนัทบน kefir ในกระทะเมื่อเปรียบเทียบกับความเรียบง่ายและความเร็วในการทำอาหาร กระบวนการทางเทคโนโลยีแขวนแป้งได้ง่ายมาก ไม่ต้องเตรียมแป้ง พิสูจน์อักษร ในที่สุดคุณก็อ่อนโยน ขนมปังโปร่งด้วยเปลือกกรอบสีแดงก่ำ เพื่อกระจายการนำเสนอและปรับปรุง ผลสุดท้าย, เท อากาศอบขนมท็อปด้วยแยม น้ำผึ้ง นมข้นหวาน

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 0.9 กก.
• ไขมันพืช- 200 มล.
• kefir - 250 มล.;
• เบกกิ้งโซดา - ½ ช้อนชา;
• ไข่ - 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด
2. อุ่นเนยจนนิ่ม
3. นวดแป้งด้วยไข่, น้ำตาล, เนย.
4. แยกส่วนทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

ในเตาอบ

• เวลา: 60 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 3700 kcal
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

สูตรนี้ต่างจากการใช้ทั่วไป มากกว่าไขมันเมื่อนวดและโดยการอบร้อน เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ แป้งหนา,ทาน้ำมันพืชก่อนอบ... เพื่อการตกแต่งเพิ่มเติมให้น่าสนใจยิ่งขึ้น รูปร่างคุณสามารถทาขนมปังเพิ่มเติมได้ ไข่แดงก่อนปรุงอาหาร 5-10 นาที

• แป้งสาลี - 0.9 กก.
• ไขมันพืช - 50 มล.
• biokefir - 250 มล.;
• เบกกิ้งโซดา - ½ ช้อนชา;
• ไข่ - 200 กรัม
• น้ำตาล - 0.2 กก.
• มาการีน - 0.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง
2. เครื่องดื่มนมหมักผัดกับเบกกิ้งโซดาปล่อยให้มันชง
3. นวดแป้งด้วยเนย, ไข่, น้ำตาล, เนยอุ่น
4. แยกส่วน ปั้นเป็นก้อน ทาด้วยไขมันพืช แล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วย กระดาษ parchmentสำหรับการอบ
5. อบ 35-40 นาทีที่ 180-190 องศา

ไม่มีไข่

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3200 kcal
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

แป้งสำหรับ crumpets ที่ไม่ใช้ไข่จะนุ่มกว่าโปร่งสบาย แต่ชุบน้ำมันอย่างรวดเร็วเมื่อทอด เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้เพิ่มอุณหภูมิในการปรุงอาหาร จากนั้นพื้นผิวของผลิตภัณฑ์จะถูกปกคลุมด้วยความแข็งแรงทันที สีน้ำตาลทองซึ่งจะปิดการเข้าถึงไขมันด้านในของซาลาเปา กรุบกรอบแบบนี้จะเสิร์ฟร้อนๆ ดีที่สุด โรยหน้าด้วยกำมือใหญ่ น้ำตาลไอซิ่ง.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 1 กก.
• ไขมันพืช - 200 มล.;
• biokefir - 300 มล.;
• เบกกิ้งโซดา - ½ ช้อนชา;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• มาการีน - 80 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง
2. อุ่นมาการีนจนนิ่ม
3. ผัด kefir กับโซดา
4. นวดแป้งด้วยมาการีน, น้ำตาล
5. ปั้นเป็นก้อนกลม คลึงแป้ง ย่างจนเป็นสีเหลืองทอง

กับชีส

• เวลา: 45-60 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 3500 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

สูตรนี้คล้ายกับสูตรคชาปุรีกับชีส แป้งซาลาเปาจะนุ่มยืดออก รสชีส, กลิ่นหอม จำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถทำให้หวานเกินไป - ใส่น้ำตาลให้น้อยลง... สำหรับเสิร์ฟใช้ซอสเย็น: ชีส, ครีมกระเทียม, เห็ด ทานได้จุใจ อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนไปที่หลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง