ทุกคนไม่สามารถหาแพนเค้กบาง ๆ กับนมได้ อาหารจานนี้ค่อนข้างแน่นอนต้องใช้ทักษะและทักษะการทำอาหาร บ่อยครั้งที่แม่บ้านได้แพนเค้กเป็นก้อนและไม่ใช่แค่คนแรกเท่านั้น มันเกิดขึ้นที่แพนเค้กฉีกขาดในกระทะหรือออกมาไม่นุ่มและอร่อยอย่างที่เราต้องการ เพื่อหลีกเลี่ยงเหตุการณ์เหล่านี้และอบแพนเค้กบาง ๆ ที่น่ารับประทานคุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่ถูกต้องรวมทั้งใช้ผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนที่กำหนด
สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมแป้งแพนเค้กตามความสม่ำเสมอที่ต้องการ แป้งที่บางเกินไปจะฉีกในกระทะและแพนเค้กหนาจะออกมาหนาแน่นหยาบและหนา แป้งแพนเค้กคุณภาพสูงในความสม่ำเสมอควรไหลปานกลางเช่นน้ำผึ้งเหลวสด
ในการเตรียมแพนเค้กควรมีแพนเค้กพิเศษที่มีการเคลือบสารกันติดในคลังแสงในครัวของคุณ เป็นความสุขที่ได้ทำอาหารบนอุปกรณ์ดังกล่าว - แพนเค้กไม่ติดกับพื้นผิวของกระทะพวกมันจะทอดอย่างสม่ำเสมอและไม่ต้องใช้น้ำมันมาก คุณจะต้องมีกระทะทรงลึกสำหรับแป้งช้อนไม้หรือโลหะทัพพีและไม้พายสำหรับหมุนแพนเค้ก ด้วยรูปถ่ายทีละขั้นตอนและเคล็ดลับโดยละเอียดแม่บ้านทุกคนสามารถทำแพนเค้กแบบบางได้
จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุแพนเค้กบาง ๆ 20 ชิ้นจะออกมาซึ่งการเตรียมใช้เวลาเพียง 40 นาที

ข้อมูลรสชาติแพนเค้ก

ส่วนผสม

• นม - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ในนมสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ตีไข่ใส่ชามลึกหรือกระทะใส่เกลือและน้ำตาล สัดส่วนของเกลือในสูตรอาหารเป็นไปตามเงื่อนไข หากคุณวางแผนที่จะใส่ไส้หวานในแพนเค้กให้ลดปริมาณเกลือลงครึ่งหนึ่ง

ตีไข่ให้เข้ากันจนเม็ดน้ำตาลละลายหมด


อุ่นนมบนเตาหรือในไมโครเวฟประมาณ 38 องศา จากนั้นเทครึ่งหนึ่งของเสิร์ฟลงในส่วนผสมของไข่ กวน.


ในขณะที่กวนส่วนผสมด้วยตะกร้อมือให้ใส่แป้งสาลีลงไปเล็กน้อย ตีแป้งอย่างเข้มข้นเพื่อขจัดก้อนที่ก่อตัวขึ้น ผลที่ได้ควรมีมวลหนาและเรียบมาก


เทนมที่เหลือลงในแป้ง

อย่าลืมเติมน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงในแป้ง มันจะทำให้แพนเค้กนุ่ม นอกจากนี้ยังจะช่วยให้คุณสามารถอบแพนเค้กบาง ๆ ได้โดยหลีกเลี่ยงความรำคาญเช่นการติดกระทะ


เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กชิ้นแรกกลายเป็นก้อนก่อนปรุงอาหารต้องอุ่นกระทะให้ทั่วบนเตาจากนั้นทาด้วยไขมัน: เนยดอกทานตะวันเบคอนที่ไม่ใส่เกลือ หลังจากนั้นตักแป้งด้วยทัพพีเทลงตรงกลางผิวแล้วหมุนกระทะเป็นวงกลมอย่างรวดเร็วเพื่อให้แป้งกระจายสม่ำเสมอเป็นชั้นบาง ๆ ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุกเหลือง


คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กบาง ๆ กับนมเป็นอาหารจานเดียวราดด้วยแยมน้ำผึ้งนมข้นหรือครีมเปรี้ยว และคุณสามารถห่อไส้ด้านในได้

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับพนักงานต้อนรับ:

• ถ้าแป้งไม่เข้ากันและยังมีก้อนอยู่ให้ใช้เครื่องปั่นแบบแช่
• ถ้าคุณเริ่มอบแพนเค้ก แต่มันหนาเกินไปให้เติมน้ำครึ่งทัพพีแล้วคนให้เข้ากัน
• ถ้าคุณปล่อยให้แป้งแพนเค้กยืนอยู่ที่อุณหภูมิห้องเล็กน้อยมันจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นการทอดแพนเค้กทำได้ง่ายกว่าเล็กน้อย
• วิธีที่ง่ายที่สุดในการจาระบีในกระทะคือใช้แปรงทำอาหารคุณต้องใช้น้ำมันเล็กน้อยเกลี่ยสองสามหยดให้ทั่วพื้นผิวแล้วเทแป้งทันที เพื่อความสะดวกและเพื่อไม่ให้เทน้ำมันจำนวนมากลงในกระทะให้เทลงในชามขนาดเล็กแล้ววางแปรงทำอาหารลงไป
• ทอดด้วยไฟปานกลางแพนเค้กจะใช้เวลาทอดนานเกินไปชิ้นเล็กมันจะไหม้เป็นชิ้นใหญ่หรือจะอบไม่เท่ากัน
• อย่าไปไกลและดูแพนเค้กโปรดจำไว้ว่าแพนเค้กบาง ๆ ทอดอย่างรวดเร็ว หลังจากพลิกไปอีกด้านหนึ่งการนับจะดำเนินต่อไปเป็นวินาทีหลังจากนั้นประมาณสิบถึงยี่สิบวินาทีให้นำแพนเค้กออกวางบนจานทันทีและทาน้ำมันด้วยน้ำมัน

แพนเค้กเป็นไข่มุกของอาหารรัสเซีย การรักษาที่ไม่ซับซ้อนโดยไม่คำนึงถึงวิธีการเตรียมและการบรรจุเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อในทุกส่วนของโลก พิจารณา 7 สูตรยอดนิยมในการทำแพนเค้กด้วยนมที่บ้าน

ปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กในนม

ปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กกับนมปรุงตามสูตรดั้งเดิมคือ 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แป้งมักใช้ในการสร้างผลงานชิ้นเอกนี้ร่วมกับนมและไข่ การใช้ไส้ช่วยเพิ่มมูลค่าพลังงานอย่างมาก ปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กกับเห็ดคือ 218 กิโลแคลอรีกับปลาสีแดง - 313 กิโลแคลอรีกับคาเวียร์ - 320 กิโลแคลอรีและน้ำผึ้ง - 350 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ที่สูงทำให้อาหารสุขภาพไม่ดี คนเช่นนี้กลัวน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วจึงไม่ค่อยปรุงแพนเค้กแสนอร่อย หากไม่สามารถรับมือกับความต้องการได้ให้เปลี่ยนนมเป็นน้ำ แพนเค้กบนน้ำมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าและรสชาติไม่ด้อยไปกว่ากันมากนัก

แม้จะดูเรียบง่าย แต่การทำแพนเค้กที่ทำจากนมให้อร่อยก็ไม่ใช่เรื่องง่าย ปัญหาส่วนใหญ่ในการแก้ปัญหานี้เกิดขึ้นกับผู้ทำอาหารมือใหม่เนื่องจากขาดประสบการณ์ แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์มักพบว่าตัวเองอยู่ในสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงชะตากรรมเช่นนี้โปรดฟังคำแนะนำ

• แป้งแพนเค้กกับนมไม่ได้นำไปสู่มิตรภาพด้วยการตีที่รุนแรง มิฉะนั้นแพนเค้กจะเป็นเนื้อยาง
• ใช้เบกกิ้งโซดาที่ดับสนิทแล้วเพื่อเตรียมแป้ง ความเร่งรีบในกระบวนการนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้รับรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์
• สังเกตสัดส่วนที่ระบุในสูตรอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับไข่ ไข่เจียวที่มากเกินไปจะทำให้ไข่เจียวออกมาจากแพนเค้กและการขาดมันจะส่งผลเสียต่อโครงสร้าง ขอบที่ไหม้แสดงว่าแป้งมีน้ำตาลสูง
• อย่าใช้เนยมากเกินไป ส่วนผสมที่มากเกินไปทำให้ขนมมันวาวและมันเยิ้มซึ่งไม่ดีต่อรสชาติ
• บางครั้งแพนเค้กแตกเมื่ออบ ในกรณีนี้ขอแนะนำให้เพิ่มแป้ง หากเนื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหนาแน่นเกินไปให้เจือจางแป้งด้วยนมอุ่น

แพนเค้กแบบบางคลาสสิกกับนม

มีสูตรมากมายสำหรับการทำแพนเค้กและแม่บ้านทุกคนควรรู้สูตรคลาสสิกสำหรับนม จำง่ายและเป็นของอบที่บ้าน

ส่วนผสม:

• นม - 500 มล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 180 กรัม
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทาน้ำมันในกระทะ

การเตรียม:

1. ตอกไข่ใส่ชาม. ถ้ามีขนาดเล็กให้ใช้ 3. ใส่เกลือและน้ำตาลทราย พยายามอย่าหักโหมเพราะแพนเค้กแบบบางแบบคลาสสิกไม่หวานหรือเค็ม
2. ใช้ตะกร้อหรือส้อมตีไข่จนเนียน เทนม 1/2 คนคนให้เข้ากัน เทแป้งลงไปผัด คุณจะได้ส่วนผสมที่หนา
3. นำเนยอ่อนลงบนไฟ ส่งไปยังมวลและเพิ่มนมที่เหลือ นวดแป้งโดยบดก้อน
4. หากคุณไม่มีกระทะแบบมืออาชีพให้ใช้กระทะแบบโฮมเมด วางบนเตาและความร้อน ชโลมก้นด้วยน้ำมันไร้กลิ่น
5. ใช้ทัพพีเทแป้งบาง ๆ ลงในกระทะ เขย่าภาชนะให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ อบด้านละ 1 นาที
6. จัดวางแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วทาเนย

สูตรวิดีโอ

แพนเค้กก็อร่อย เสิร์ฟในครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้ง จะทำไส้เค็มหรือหวานก็ได้ตามชอบ

แพนเค้กหนาคลาสสิกกับนม

สำหรับอาหารที่เต็มไปด้วยแพนเค้กหนา ๆ จะดีที่สุด เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าของหวานหรือของว่าง ฉันขอแนะนำให้ลองแพนเค้กหนากับนมในสไตล์คลาสสิก

ส่วนผสม:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• นม - 300 มล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 300 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ผงฟู - 2.5 ช้อนชา
• เนย - 60 กรัม

การเตรียม:

1. ปัดนมและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม หากไม่มีเครื่องผสมให้ใช้ส้อมหรือปัด
2. ใส่เกลือและผงฟูลงในแป้งสาลีส่งไปยังมวล ผัดจนเนียน ไม่ควรมีก้อนแป้ง แต่ก็ไม่ควรเป็นของเหลวเช่นกัน
3. เทเนยละลายลงบนกองไฟ กวน.
4. เปิดเตาด้วยไฟอ่อน ๆ จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืช เทแป้งเพื่อให้มีความหนาไม่เกิน 5 มม. ทิ้งไว้ประมาณ 3-4 นาทีเพื่อให้ผิวสีทองเกิดขึ้นในแต่ละด้าน

การเตรียมวิดีโอ

สูตรจะช่วยให้แพนเค้กเขียวชอุ่ม สำหรับคนรักที่แท้จริงฉันขอแนะนำไส้ที่ชื้นหนืดเค็มหรือหวานเพื่อให้แพนเค้กอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และรสชาติดีขึ้น

วิธีทำแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยว

การเรียนรู้การปรุงแพนเค้กในนมเปรี้ยวมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ไม่ชอบขนมหวานและทำตามรูป สูตรนี้จะทำแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนเบาและเปรี้ยวหวาน พวกเขาจะเสิร์ฟสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันและหากคุณเพิ่มไส้ - ในตารางเทศกาล

ส่วนผสม:

• นมเปรี้ยว - 1 ลิตร
• ไข่ - 2-3 ชิ้น
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ถ้วย

การเตรียม:

1. แบ่งไข่ลงในภาชนะลึก ปัดด้วยเกลือและน้ำตาล ส่งนมเปรี้ยว 350 มล. ไปยังไข่ที่ตีแล้ว
2. ใส่แป้งลงไปผัด เติมด้วยนมเปรี้ยวที่เหลือ ผัดในขณะที่บดก้อน
3. ใส่เบกกิ้งโซดาและน้ำมันพืชลงไปตีให้เข้ากัน ถ้าแป้งหนาเทลงในน้ำเดือด
4. สับกระทะและแปรงด้วยน้ำมัน ใช้ทัพพีเทแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวนั้นนิ่มและเป็นพลาสติกดังนั้นคุณสามารถใช้ไส้ต่างๆได้เช่นเนื้อสับข้าวกับไข่ไก่เห็ดปลาแซลมอนคาเวียร์

แพนเค้กฉลุบนนมที่มีรู

แม่บ้านแต่ละคนต้องการทำให้ญาติหรือเพื่อนประหลาดใจด้วยอาหารที่ผิดปกติ ฉันเสนอสูตรสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยในนมที่มีรูที่ละเอียดอ่อนและนุ่ม

ส่วนผสม:

• นม - 2.5 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• แป้ง - 1.5 ถ้วย

การเตรียม:

1. ใส่นมให้ร้อนถึง 40 องศา ใส่เกลือน้ำตาลและไข่ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนโฟมขึ้นรูป
2. ใส่แป้งและเบกกิ้งโซดาลงไป. ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม พยายามตีเพื่อให้ก้อนหลุดออกมาทั้งหมด เทน้ำมันพืชผสมทุกอย่าง
3. อย่าลืมปล่อยให้แป้งนั่งประมาณ 15-20 นาที เมื่อฟองเกิดขึ้นคุณสามารถอบได้
4. สับกระทะและแปรงด้วยน้ำมันที่ไม่มีกลิ่น หลังจากเทแป้งบาง ๆ แล้วให้เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ทอดจนเป็นหลุมและเป็นสีน้ำตาลทอง

สูตรวิดีโอ

ความแตกต่างที่สำคัญในการทำแพนเค้กที่มีรูคือกระทะคุณภาพสูงซึ่งแป้งไม่ติด ควรใช้เครื่องครัวเหล็กหล่อหรือเซรามิก

วิธีทำแพนเค้กคัสตาร์ดในนมและน้ำเดือด

แม้ว่าแพนเค้กที่ใส่นมและน้ำเดือดจะบาง แต่ก็ไม่ติดกับจานระหว่างทอดและไม่ฉีกขาด สูตรนี้มีข้อกำหนดเบื้องต้น - แป้งเต็มไปด้วยน้ำเดือด

ส่วนผสม:

• นม - 2 ถ้วย
• น้ำเดือด - 1 แก้ว
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย.

การเตรียม:

1. แบ่งไข่ลงในภาชนะลึก ใส่น้ำตาลทรายและเกลือป่น ผสมทุกอย่าง แต่อย่าปัด
2. ส่งนมเนยแป้งและวานิลลินไปที่นั่น ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน
3. ในขณะที่กวนแป้งให้เทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
4. ตั้งกระทะบนเตาให้ร้อน ควรใช้เครื่องครัวเซรามิก หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชสำหรับแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น ใช้ทัพพีเทแป้งออกแล้วเกลี่ยให้ทั่วเป็นชั้นบาง ๆ
5. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง เมื่อด้านล่างสุกขอบจะเริ่มโค้งงอและล้าหลังก้นกระทะ
6. ใช้ตะหลิวพลิกไปด้านถัดไป ดังนั้นเราจึงอบแพนเค้กทั้งหมด
7. ฉันแนะนำให้คุณทาน้ำมันที่ทำเสร็จแล้วด้วยเนยแล้วม้วนขึ้น

จากปริมาณแป้งที่ชงแล้วที่ระบุไว้ในส่วนผสมคุณจะได้แพนเค้กประมาณ 20 ชิ้น ยิ่งใส่แป้งน้อยลงในกระทะก็จะยิ่งบางลง กินแบบอุ่น ๆ แบบเติมหรือจิ้มน้ำเชื่อมดีกว่า และด้วยแยมมะตูมโดยทั่วไปเป็นซุปเปอร์

วิธีอบแพนเค้กในนมโดยไม่ใส่ไข่

ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรสำหรับทำแพนเค้กที่ผิดปกติ การไม่มีไข่ในแป้งทำให้เป็นเช่นนั้น สูตรนี้จะช่วยได้เมื่อในระหว่างการปรุงอาหารพบว่าไข่สิ้นสุดลงและไม่มีความปรารถนาที่จะวิ่งไปที่ร้าน

ส่วนผสม:

• แป้ง - 300 กรัม
• นม - 250 มล.
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 0.25 ช้อนชา
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

1. ร่อนแป้งลงในชามลึกใส่น้ำตาลเกลือผสม ค่อยๆเทนมลงในส่วนผสมของแป้งในขณะที่คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือหรือส้อม พยายามขยี้ก้อนทั้งหมด
2. ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูใส่ลงในแป้งแล้วเทน้ำมัน ผัดทิ้งไว้ 10 นาที
3. ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันไว้ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลในแต่ละด้าน

อย่าลืมลองแพนเค้กชิ้นแรก ถ้าปรากฎว่าเหนียวหรือแข็งเกินไปให้เจือจางแป้งด้วยน้ำเดือดเล็กน้อยทิ้งไว้ 10 นาทีจากนั้นปรุงอาหารต่อ

แพนเค้กยีสต์ฟูกับนม

แพนเค้กบาง ๆ กับนมเป็นอาหารง่ายๆที่ผู้ใหญ่และเด็ก ๆ ชื่นชอบ แพนเค้กสามารถทานคู่กับครีมซอสแยมหรือน้ำผึ้งหรือจะสอดไส้เนื้อแอปเปิ้ลข้าวเห็ดคอทเทจชีสไส้กรอกชีสสมุนไพรตับและอื่น ๆ อีกมากมาย การอุดฟัน

ในสมัยก่อนทักษะของพนักงานต้อนรับจะถูกตรวจสอบว่าเธอรู้วิธีทำแพนเค้กหรือไม่ งานศิลปะที่ไม่โอ้อวดนี้เป็นการทดสอบความแข็งแกร่งอย่างแท้จริงสำหรับแม่บ้านบางคน แต่ถ้าคุณเรียนรู้ที่จะทำอาหารครั้งเดียวคุณจะไม่ลืมวิธีการทำอย่างแน่นอน

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ในนม

ในคอลเลกชันนี้คุณจะพบกับ 7 สูตรดั้งเดิมสำหรับทำแพนเค้กด้วยนม ซึ่งแตกต่างจากสูตรที่ใช้ kefir แพนเค้กที่นี่มีความบางและนุ่มมากดังนั้นคุณสามารถห่อไส้หรือเพียงแค่กินกับซอส

1)

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเติมแพนเค้ก: แพนเค้กกับเนื้อกับตับชีสกระท่อมกับไก่และชีสกับคาเวียร์สีแดง คุณสามารถทำรายการได้นานมากไม่ต้องพูดถึงไส้และท็อปปิ้งหวาน ๆ แต่หัวใจสำคัญของสูตรเหล่านี้คือแพนเค้กบาง ๆ ที่มีนม ที่นี่เราจะเริ่มต้นกับพวกเขา

ส่วนผสม

• นม 500 มล
• ไข่ 3 ชิ้น
• แป้งสาลี 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม

1. ตีไข่ใส่นมเกลือน้ำตาล 200 มล. ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
2. ใส่แป้งที่ร่อนไว้
3. ใส่นมที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน
4. ทาน้ำมันพืชในกระทะที่อุ่นดีแล้วเทแป้งบางส่วนออก
5. ทอดแพนเค้กจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทอง
6. พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน

แป้งแพนเค้กควรเป็นครีมเปรี้ยวหรือครีมที่สม่ำเสมอ แต่ในกรณีใด ๆ ก็ไม่ควรมีลักษณะคล้ายน้ำสม่ำเสมอ

3)

อาจเป็นไปได้ว่าแม่บ้านทุกคนมีเคล็ดลับในการทำแพนเค้กให้มีลวดลายสวยงาม วิธีหนึ่งที่ง่ายที่สุดคือใช้เบกกิ้งโซดา และคุณจะทำแพนเค้กสีแดงก่ำที่จะทำให้ตามีความสุขได้อย่างไร?

ส่วนผสม

• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ.
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• นม 0.5 ล
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1 ช้อนชา
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำแพนเค้กด้วยนมและโซดา

1. ตั้งนมให้ร้อนที่ 40 ° C เทลงในชามแล้วตีไข่
2. ใส่เกลือน้ำตาลและตีส่วนผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนฟู
3. ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วใส่ลงในส่วนผสม
4. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วตีแป้งจนเนียน
5. ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งแล้วตี ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที
6. เทแป้งลงในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันหรือเครื่องทำแพนเค้กบาง ๆ แล้วอบทั้งสองด้าน

แพนเค้กใส่นมและโซดาเป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งปรุงได้ง่ายมากและเป็นเรื่องที่น่ายินดีสำหรับการรับประทาน แพนเค้กบาง ๆ ลวดลายละเอียดปรุงแต่งด้วยเนยและราดด้วยน้ำผึ้ง ... จะมีอะไรดีไปกว่านี้ถ้าจู่ๆคุณอยากได้ชารสเลิศ

ดูสูตรที่สมบูรณ์พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

4)

แพนเค้กที่มีซินนามอนเป็นอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมและอร่อยที่คุณสามารถทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจได้ไม่เพียง แต่ใน Shrovetide เท่านั้น แต่ยังรวมถึงในเวลาอื่น ๆ อีกด้วย

ส่วนผสม

• แป้งสาลี 200 ก
• นม 1 ช้อนโต๊ะล.
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา 1 ช้อนชา

วิธีทำแพนเค้กอบเชย

1. ตีไข่และน้ำตาลจนเกิดฟอง
2. ใส่นมและคนให้เข้ากัน
3. รวมแป้งกับอบเชยและวานิลลา
4. รวมแป้งกับของเหลวแล้วคน
5. เทน้ำมันพืชและใส่เบกกิ้งโซดา
6. ตีแป้งอีกครั้งแล้วปล่อยไว้สักพัก
7. อบแพนเค้กในกระทะ

แพนเค้กที่เตรียมง่ายเหล่านี้เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารเช้าและจะทำให้ บริษัท ที่ยอดเยี่ยมด้วยชาหรือกาแฟหอมกรุ่น ขนมอบแบบฉลุและสีแดงก่ำที่มีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของอบเชยเป็นอาหารอร่อยสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ดูสูตรที่สมบูรณ์พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

5)

หากคุณไม่มีสูตรที่เหมาะสมสำหรับแพนเค้กวานิลลาในกระปุกออมสินทำอาหารให้ใช้สูตรนี้ แพนเค้กมีความบางนุ่มน่ารับประทานพร้อมกลิ่นวานิลลาอ่อน ๆ

ส่วนผสม

• นม 1 ล
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• แป้งสาลี 270 ก
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำแพนเค้กวานิลลา

1. อุ่นนม
2. ตีไข่ใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลาเกลือและเบกกิ้งโซดา
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมด
4. ใส่น้ำมันพืชลงไปผัดอีกครั้ง
5. เทนมหนึ่งในสามแล้วคนให้เข้ากัน
6. ใส่แป้งและเติมนมที่เหลือ
7. ผัดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
8. จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองด้าน

หลายคนคิดว่าการทำแพนเค้กเป็นกระบวนการที่ยากและยาวนานมาก บางทีแพนเค้กชิ้นแรกอาจจะเป็นก้อน แต่ด้วยประสบการณ์คุณจะสามารถปรุงอาหารจานอร่อยนี้ได้อย่างรวดเร็ว

ดูสูตรที่สมบูรณ์พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

6)

แพนเค้กตามสูตรนี้ไม่ได้ใส่หัวหอม แต่มีหัวหอมอยู่ในแป้งโดยตรง คุณสนใจไหม? จากนั้นวิ่งไปที่ห้องครัวและทำแพนเค้กแสนอร่อยเหล่านี้!

ส่วนผสม

• ไข่ไก่ 4 ชิ้น
• หัวหอม 3 ชิ้น
• นม 1 ช้อนโต๊ะล.
• น้ำต้ม 1.25 ช้อนโต๊ะ
• แป้งไรย์ 1 ช้อนโต๊ะล
• แป้งสาลี 2 เกรดบดหยาบ 1 ช้อนโต๊ะล.
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

วิธีทำแพนเค้กหัวหอม

1. ตีไข่กับเกลือ
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสับในเครื่องปั่น
3. ใส่หัวหอมบดลงในไข่ใส่นมและคน
4. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมแล้วตี
5. เทน้ำร้อนแล้วปัดครั้งสุดท้าย
6. ทอดทั้งสองด้าน

แพนเค้กเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรซาวครีมปลาแซลมอนและซอสต่างๆ ทานให้อร่อย!

ดูสูตรที่สมบูรณ์พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

7)

ทุกคนชอบแพนเค้กและแม่บ้านทุกคนมีสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วสำหรับการเตรียมของตนเอง ด้วยการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบแป้งรูปร่างและความหนาทำให้สามารถสร้างสูตรอาหารใหม่ ๆ ได้มากมาย สูตรนี้จะช่วยให้คุณทำแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนมและมะพร้าว

ส่วนผสม

• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ.
• นม 2 ช้อนโต๊ะล.
• น้ำมันพืชกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ 1 ชิ้น
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
• ขุยมะพร้าว 100 ก

วิธีทำแพนเค้กด้วยขุยมะพร้าว

1. ร่อนแป้ง
2. ใส่น้ำตาลลงไปแล้วตีไข่
3. ใส่น้ำมันพืชและนมอุ่น
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
5. ตั้งกระทะให้ร้อนเทแป้งและด้านบนของแป้งใส่ขุยมะพร้าวและอบแพนเค้ก

ขุยมะพร้าวมักใช้ในการทำขนม สามารถเพิ่มลงในเค้กขนมอบม้วนไส้และตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ ส่วนผสมนี้ยังให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของแพนเค้กอีกด้วย

ดูสูตรที่สมบูรณ์พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

คุณสามารถเปลี่ยนสูตรแพนเค้กได้อย่างไม่มีที่สิ้นสุด: ทดลองกับเครื่องเทศเพิ่มรสชาติใหม่เปลี่ยนสัดส่วน แล้ววันหนึ่งคุณจะพบสูตรเฉพาะของคุณสำหรับแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ!

สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ มาหาเราจากฝรั่งเศส แพนเค้กบางกว่าแพนเค้กยีสต์เรียกอีกอย่างว่าแผ่นพับ

ในการทำแพนเค้กบาง ๆ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมแป้งที่มีความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง วิธีทำแพนเค้กแบบบางอ่านสูตรด้านล่าง

สูตรง่ายๆสำหรับแพนเค้กบาง ๆ

นวดแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ด้วยปัด: สะดวกกว่าใช้ช้อน นอกจากนี้ยังสะดวกในการใช้เครื่องผสม กระทะควรมีที่จับเพื่อให้หมุนได้ง่ายขึ้นเมื่อทอดแพนเค้ก ดังนั้นการปรุงแพนเค้กแบบบางทีละขั้นตอนจะง่ายมาก

ส่วนผสม:

• 0.5 ล. นม;
• 3 ไข่
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะศิลปะ;
• ครึ่งช้อนชา เกลือ;
• แป้ง 200 กรัม
• เนย 30 กรัม

การเตรียม:

1. ผสมไข่ในชามกับเกลือและน้ำตาล ผัดจนเนียน
2. เพิ่มนมลงในมวลผสม ควรเติมนมเป็นส่วน ๆ เพื่อไม่ให้ก้อนแป้งจับตัวเป็นก้อน
3. ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในแป้งผสม
4. เทนมที่เหลือลงในแป้งผสม
5. ละลายเนยแล้วใส่ลงในแป้ง กวน. แป้งเป็นน้ำ
6. สำหรับแพนเค้กชิ้นแรกจาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืชและให้ความร้อนดี
7. เมื่อแป้งชั้นบนเซ็ตตัวแล้วและไม่ติดหมายความว่าด้านล่างของแพนเค้กทอดแล้วสามารถพลิกกลับด้านได้
8. ใช้ทัพพีแป้ง - สะดวกกว่า เทแป้งลงในกระทะแล้วหมุนเป็นวงกลมอย่างรวดเร็วเพื่อให้เข้ากัน
9. ทอดจนสุกเหลือง

แทนเนยคุณสามารถใช้น้ำมันพืชในสูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ

แพนเค้กแบบบางคลาสสิก

นี่เป็นสูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่ออกมาอร่อย

วิธีทำแพนเค้กด้วยนม ไชโย !!! Maslenitsa ที่รอคอยมานานมาแล้ว! คุณสามารถ "แคร็ก" แพนเค้กที่มีไส้ต่างๆได้อย่างสบายใจตลอดสัปดาห์และไม่ต้องกลัวว่าจะดีขึ้น ฉันมั่นใจว่าความสุขของวันหยุดและความหมายทางจิตวิญญาณของมันคือ "เผาผลาญแคลอรี่ส่วนเกินทั้งหมด" สิ่งสำคัญคือการมีจิตวิญญาณที่บริสุทธิ์อย่างแท้จริงและชื่นชมยินดีในวันหยุดและฤดูใบไม้ผลิที่ใกล้เข้ามา!

นี่คือสูตรคลาสสิกง่ายที่สุดและได้รับการพิสูจน์แล้ว แพนเค้กบางและมีรู

ส่วนผสม: นม 500 มล. (2 ถ้วย), ไข่ 3 ฟอง, แป้งแก้ว (250 มล.), น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือครึ่งช้อนชา, เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา ควรเก็บไข่และนมไว้ในตู้เย็น วิธีนี้จะทำให้แป้งมีความสม่ำเสมอมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 1. การผสมของเหลว

ขั้นแรกผสมของเหลว ตี (ด้วยตะกร้อมือส้อมหรือเครื่องผสม) ไข่ 3 ฟอง เพื่อไม่ให้เป็นก้อนก่อนอื่นให้เทนมลงในภาชนะ แต่ประมาณ 100 มิลลิลิตรแล้วตีอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 2. เพิ่มทุกอย่างหลวม ๆ

ใส่เกลือน้ำตาลและเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงในส่วนผสมของเราแล้วตี ไม่ต้องแส้จนเป็นฟอง เราแค่ต้องการให้เกลือและน้ำตาลละลาย ตอนนี้เราสามารถเพิ่มแป้ง จะดีกว่าที่จะร่อนแป้งและเติมไม่ทั้งหมดในครั้งเดียว แต่เป็นส่วน ๆ กวนด้วยปัดหรือเครื่องผสม วิธีนี้จะช่วยไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน แต่ถ้าอย่างไรก็ตามมันไม่ได้ผลในการทำแป้งโดยไม่เป็นก้อนเครื่องผสมจะช่วยคุณได้

ขั้นตอนที่ # 3. เติมนมและเนยที่เหลือ

ค่อยๆใส่นมที่เหลือลงในแป้งที่ได้แล้วตี สุดท้ายใส่น้ำมันดอกทานตะวัน ด้วยการเติมน้ำมันเราจึงไม่จำเป็นต้องทาไขมันในกระทะ แป้งควรมีลักษณะคล้ายพุ่มไม้กับครีมเปรี้ยวบาง ๆ

ขั้นตอนที่ # 4. ทอดแพนเค้ก

ดีกว่าที่จะทอดแพนเค้กในกระทะเทฟลอนพิเศษ และเพื่อให้สิ่งต่างๆเคลื่อนไหวเร็วขึ้น 2 เท่าคุณสามารถทอดใน 2 กระทะ กระทะเหล็กหล่อก็เหมาะเช่นกัน

สำคัญ! ก่อนเริ่มทอดกระทะต้องอุ่นให้ดี หากไม่ทำเช่นนี้จะเป็นการยากที่จะพลิกแพนเค้ก (ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้แพนเค้กชิ้นแรกมักจะเป็นก้อนแสดงว่ากระทะยังไม่ได้รับการอุ่นอย่างถูกต้อง!) แต่เพื่อความปลอดภัยสำหรับแพนเค้กชิ้นแรกฉันยังคงเทน้ำมันลงในกระทะ

วิดีโอจากเชฟเกี่ยวกับการทำแพนเค้กแบบบาง (ดูโดยตรงในบล็อก):

ไส้แพนเค้กไม่หวานและหวาน

คุณสามารถทำแพนเค้กสูงซ้อนกันได้ จากนั้นก็มีครีมเปรี้ยวและแยม หรือจะทำแพนเค้กแบบสอดไส้ก็ได้ ไส้ที่ชอบที่สุดคือคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาลแอปเปิ้ลขูดกับน้ำตาลและอบเชยนมข้นแยมคาเวียร์แดงหรือปลาแดงเห็ด (เช่นเห็ดตุ๋นกับหัวหอม) ชีสแข็งขูดกับแฮมสับกระท่อม ชีสกับผักชีลาวและเกลือและอื่น ๆ อีกมากมาย

หากคุณกำลังทำแพนเค้กด้วยพูดว่าคอทเทจชีส จากนั้นห่อไส้ในแพนเค้กแล้วทอดอีก 2 ด้านด้วยเนย พวกเขาจะมีหลักสูตรครีมที่น่ารับประทาน

ห่อไส้ยังไง? คุณสามารถห่อไส้ในแพนเค้กในรูปแบบของซองจดหมายหรือจะม้วนเป็นหลอดก็ได้ คุณยังสามารถทำแพนเค้กที่มีไส้ในรูปแบบของถุง (เช่นมัดด้วยหัวหอมสีเขียว (ถ้าไส้เค็ม) หรือยึดด้วยวงกลมแอปเปิ้ลถ้าไส้หวาน (ดูรูป)) และคุณสามารถพับครึ่งและอีกครึ่ง (สามเหลี่ยม)

แม้ตอนเป็นเด็กแม่ของฉันก็ทำแพนเค้กด้วยไส้แบบนี้ เธอทาแพนเค้กร้อนด้วยเนยและโรยด้วยน้ำตาล ฉันพับแพนเค้กลงครึ่งหนึ่งและอีกครึ่ง ชื่นใจ! ยังจำรสชาติครีมที่เป็นเอกลักษณ์นี้ได้! แพนเค้กกับเนยและด้วยความรัก!

แพนเค้กสำหรับ Shrovetide - สูตรการเติม

ที่ Shrovetide เรากินแพนเค้กแบบนี้ เตรียมแพนเค้กกองสูงและเผยให้เห็นการอุดฟันทั้งหมดข้างต้น ทุกคนกระจายแพนเค้กด้วยไส้ต่างๆ สนุกมาก!

ฉันดีใจมากที่ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงแพนเค้กในนมตามสูตรที่ง่ายที่สุดและได้รับการพิสูจน์แล้ว!

ขอให้ทุกคนอร่อยกับแพนเค้ก! ขอให้มีความสุขในวันนี้และยามเย็น!

Alena Kraeva