ขอให้เป็นวันที่ดีสำหรับผู้อ่านบล็อกของฉันทุกคน!

คุณเคยกิน crumpets หรือไม่? และนักชิมบน kefir หรือนมด้วยครีมและน้ำตาลหรืออาจจะอยู่ในน้ำ? ปรากฎว่ามีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมขนมโปร่งสบายเหล่านี้

ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดในบรรดาขนมอบอื่นๆ ก็คือ ขนมอบเหล่านี้จะไม่เหม็นคาวเป็นเวลานานหากปิดชามหรือจานไว้ ตัวฉันเองมักจะอบขนมอย่างเร่งรีบและไม่สำคัญว่าฉันจะใช้ kefir หรือนมเป็นพื้นฐานหรือแม้แต่เรียบง่ายแบบโฮมเมดชิ้นทอดในกระทะก็น่ารับประทานและอร่อยมาก

ลูก ๆ ของฉันชอบอาหารอันโอชะนี้มาก ยิ่งกว่านั้นถ้าคุณทำหมีที่ตลกและตลกหรือตัวละครอื่น ๆ รูปทรงเรขาคณิตจากแป้งแล้วขนมอบเหล่านี้จะถูกกินในเวลาไม่กี่นาที และเพื่อให้หวานและอร่อยยิ่งขึ้น ฉันมักจะพยายามโรยขนมเหล่านี้ด้วยน้ำตาลผง ทุกอย่างดูน่ารับประทานและน่าดึงดูดมาก!

Crumpets - สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร

ฉันขอนำเสนอขนมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมรุ่นที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดแก่คุณ ขนมปัง kefir คลาสสิกประเภทนี้ที่ทอดในกระทะ

พวกเราต้องการ:

• kefir - 250 มล
• น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับแป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. และสำหรับทอดแยกกัน
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
• ผิวเลมอน - 1 - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. นำ kefir เทลงในชามแก้ว เพิ่มเบกกิ้งโซดาลงไปและผสมให้เข้ากัน ดังนั้นโซดาจะดับลงใน kefir และจะไม่มีรสที่ไม่พึงประสงค์เมื่อคุณกินผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป วางชามไว้ประมาณ 10-15 นาที เพียงแค่ยืน

2. ในขณะเดียวกัน ให้แบ่งไข่ไก่หนึ่งฟองลงในชามอีกใบ และเติมน้ำตาล วานิลลา และเกลือลงไป หากคุณต้องการคุณสามารถใช้น้ำตาลได้ไม่เกิน 5 ช้อนโต๊ะ แต่อีกหน่อยถ้าคุณต้องการให้ขนมปังของคุณมีรสหวานมาก 🙂 ผิวมะนาวไม่สามารถใช้ได้ แต่ถ้าคุณยังใช้อยู่คุณจะไม่ได้รับรสชาติที่หอมกรุ่น มันจะอร่อยมากและกลิ่นจะยอดเยี่ยมมาก

4. หลังจาก 10-15 นาที เทส่วนผสมไข่ลงใน kefir และคนให้เข้ากันด้วย

5. ตอนนี้ใส่แป้งทีละน้อยคนทุกครั้งด้วยช้อนในชาม ควรใช้แป้งร่อนเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน

6. คลึงแป้งลงบนโต๊ะควรเบาและเหนียวเล็กน้อย

8. นำแม่พิมพ์และทำซาลาเปา

9. ตอนนี้ใส่ชิ้นงานในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช และทอดบนไฟอ่อนจนแป้งเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกอีกด้านหนึ่งแล้วนำออกจากพิมพ์

10. ขนมปังสำเร็จรูปจะต้องวางบนจานที่คลุมด้วยกระดาษเช็ดปากอย่างดีที่สุดเพื่อให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดซึมเข้าสู่ผ้าเช็ดปาก

11. ของหวานพร้อมตกแต่งด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟพร้อมแยมหรือแยม พัฟที่โปร่งสบายและมีกลิ่นหอมพร้อมสำหรับชาแล้ว! อร่อย!

อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ของขนมปังดังกล่าวใน kefir คือ 325 Kcal ต่อ 100 g

อาหารอันโอชะแบบลีนไม่มีไข่

คุณเคยคิดไหมว่าคุณกำลังจะทำอาหารอย่างรวดเร็วและลืมซื้อไข่ในร้านเพื่อสิ่งนี้ ฉันเชื่อว่ามันเป็นและไม่ใช่ครั้งเดียว อย่างนั้นหรือ? ในกรณีนี้ก็มีตัวเลือกที่ไม่มีไข่ด้วย ปรุงอาหารด้วยความยินดีและผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน!

และตัวเลือกที่สองโดยไม่มีไข่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ปรุงด้วยแตงกวาดอง ฉันอ้างอิงสายพันธุ์นี้กับสายพันธุ์ลีน นักชิมบนแตงกวาดอง.

ดังนั้น หากคุณกำลังอดอาหารหรือเพียงต้องการเปลี่ยนเมนูของคุณ คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกนี้

สูตรคลาสสิกสำหรับโดนัทบน kefir ทอดในกระทะ

Pyshechki โดนัทสามารถเรียกอะไรก็ได้ที่คุณชอบจะไม่บังคับให้ใครยืนเคียงข้างกันเพราะมันคล้ายกับรสชาติของขนมปังที่มีกลิ่นหอมและโปร่งสบาย แต่ในความเป็นจริงพวกเขากำลังเตรียมการอย่างรวดเร็ว จานนี้บน kefir นั้นโปร่งสบายเกินไปและถ้าคุณเปลี่ยน kefir ด้วยโยเกิร์ตก็จะยิ่งอร่อยขึ้น ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจเลยแม่ของฉันมักจะอบโยเกิร์ตโฮมเมดแสนอร่อย

ตอนนี้มีการเพิ่มเนื้อสัตว์ทุกชนิด คอทเทจชีส เบอร์รี่ และแม้แต่ถั่วลงในแป้งสำหรับจานนี้ แต่สูตรคลาสสิกสำหรับของหวานนี้ยังคงเป็นประเภทที่ทุกคนชื่นชอบมากที่สุด

คุณจะเห็น kefir crunches แบบคลาสสิกรุ่นนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในบทความนี้ พวกเขามักถูกเรียกว่าเบบี้โดนัท คุณเคยได้ยินชื่อดังกล่าวหรือไม่? ฟังดูตลกจริงๆนะเด็กๆ 😆

หลายคนเขียนถึงเราถามว่าตัดแป้งยังไงดี? สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าคำตอบสำหรับคำถามนี้ง่ายมาก ตัดตามที่คุณต้องการด้วยวงกลม, สี่เหลี่ยม, สัตว์ (โดยใช้แม่พิมพ์) ดวงดาว คุณสามารถทำมันได้ในรูปแบบของไม้พุ่ม มีคนเรียกบิสกิตขนมนี้และทำให้พวกเขาเป็นขนมเปียกปูน

พวกเราต้องการ:

• แป้ง - 500-600 กรัม
• Kefir - 350 มล
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ น้ำตาลทราย ตามใจชอบ
• น้ำดื่ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันไม่กลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ร่อนแป้ง

2. ใน kefir เพิ่มเกลือน้ำตาลและโซดาที่จำเป็นซึ่งด้วยปฏิกิริยาของ kefir ด้วยตัวเองจะดับลง เมื่อคุณเห็นฟองอากาศบนผิวของ kefir ให้ค่อยๆ เทน้ำลงไป

3. จากนั้นค่อย ๆ ค่อย ๆ ใส่แป้งเป็นส่วน ๆ ต้องแน่ใจว่าคนให้เข้ากันทุกครั้งเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แป้งเป็นก้อนกลม เมื่อแป้งดูเหมือนแป้งเล็กน้อย ให้เทน้ำมันพืชลงไป แล้วนวดด้วยมือ ไม่ใช้ช้อน

4. แป้งควรกลายเป็นเส้นเหนียวเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่ม

สำคัญ! นวดแป้งให้ถูกต้อง หากคุณเปลี่ยนแป้ง ขนมอบจะเพิ่มขึ้นได้ไม่ดีเมื่อทอด! พวกเขาจะดูแบนและหนักเช่นไม่โปร่งสบาย

5. เหนือสิ่งอื่นใด คุณจะได้มาเมื่อคุณใช้แป้งไม่ใช่ทันทีหลังจากนวด แต่เมื่อมันวางลงเล็กน้อยแล้วพัก แน่นอนคุณสามารถคลึงแป้งได้ทันทีหลังจากนวดและสร้างเสน่ห์เหล่านี้ไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น

6. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน ใช้หมุดกลิ้งเพื่อม้วนเป็นวงกลมจากแต่ละส่วน และใช้แม่พิมพ์ทำเค้กทรงกลม

7. ทอดลูกน้อยในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นเปลือกที่สวยงาม ขจัดไขมันส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปาก วางบนกระดาษเช็ดปาก

8. เชิญแขกของคุณมาดื่มชาเพราะเด็กที่แดงก่ำและมีกลิ่นหอมเหมือนคุณยายในวัยเด็กพร้อมแล้ว โรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมกับนมข้นหรือช็อคโกแลต

ทำอาหารคาวหวานบนน้ำ

ไม่มีใครโต้แย้งกับความจริงที่ว่าในสมัยของเราขนมอบมีความหลากหลายมาก สามารถเตรียมได้สำหรับทุกรสนิยมและทางเลือก แต่บ่อยครั้งที่ฉันต้องการจำของหวานที่ชื่นชอบของคุณยายและคุณแม่ของเราซึ่งเราจำได้ตั้งแต่วัยเด็ก ของหวานเหล่านี้รวมถึง pampushekki ของเราในน้ำด้วยการเติมโซดา ฉันจำได้ว่าตอนเป็นเด็กฉันชอบที่จะจุ่มลงในแยม แยม หรือยิ่งดีไปกว่านั้นในนมข้น (นมข้น)

และถ้าคุณทำสิ่งสร้างสรรค์ดังกล่าวโดยไม่ใส่เชื้อซึ่งก็คือไม่หวาน พวกเขาก็อาจจะใช้เป็นขนมปังชนิดหนึ่งก็ได้

พวกเราต้องการ:

• แป้งสาลี - ประมาณ 300 กรัม
• น้ำ - 300 มล.
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม
• โซดา - 7 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ในน้ำเย็นธรรมดา (คุณสามารถเอาน้ำจากใต้ตัวกรองหรือซื้อน้ำดื่มที่ไม่มีก๊าซในร้าน) ใส่เกลือ น้ำตาลและโซดา คนให้ละลายดี

2.ร่อนแป้งแล้วเริ่มค่อยๆใส่ลงไปในน้ำ แป้งควรออกมาเหมือนแพนเค้ก และในขั้นตอนนี้ให้คุณเขย่าโซดาเล็กน้อยอีกครั้ง การกระทำนี้จะเพิ่มความโปร่งสบายและความเบาให้กับขนมอบ แล้วโรยด้วยแป้งอีกครั้งแล้วคลึงแป้งนุ่มดี

3. ใช้ไม้คลึงแป้งทำเค้กแบนเล็กๆ หรือเป็นวงกลมโดยใช้หมุดกลิ้งออกจากแป้ง ใช้ส้อมเจาะตรงกลางเพื่อให้ดูเขียวชอุ่ม รอบขอบวงกลมสามารถกรีดเล็กๆ ได้ และเมื่อทอดในน้ำมันแล้วจะมีลักษณะเหมือนดอกไม้

4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดลูกของเราลงไป เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟร้อน มันจะอร่อยสุดเหวี่ยง! อร่อย!

เกี๊ยวซ่ากับครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตรีบๆ

ปรากฎว่ารุ่นนี้ในครีมเปรี้ยวเป็นสูตรที่เรียกว่า "Lyubasha" สิ่งเหล่านี้ถูกอบอย่างรวดเร็วและเด็ก ๆ และแขกก็กินได้ในเวลาไม่กี่นาที

พวกเราต้องการ:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีม (นมเปรี้ยวหรือมายองเนสมีอยู่ในบ้าน) - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา -0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือบนปลายมีด
• โซดา - 0.5 ช้อนชา และน้ำส้มสายชูสำหรับดับไฟ
• วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งน้ำมันพืชสำหรับทอด
• ผงน้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่ น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน ปัดทุกอย่างให้เข้ากัน

2. เพิ่มผลิตภัณฑ์นม (ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ตหรือมายองเนส) และวอดก้าลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่าง

3. ดับเบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชูแล้วใส่ลงในแป้งที่ได้

4. ค่อยๆ ใส่แป้ง กวนเป็นครั้งคราว ทำให้แป้งไม่หนามาก แต่ให้ไม่ติดมือ

6. ตอนนี้รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ประมาณ 0.5 - 0.8 ซม. และใช้ตัวเลขที่แตกต่างกันคุณสามารถใช้แก้วธรรมดาทำตัวเลขจากแป้ง ดังนั้นคุณจะได้รับอาหารอันโอชะหยิก ฉันมีแม่พิมพ์ประเภทต่างๆ รูปทรงเรขาคณิต และสัตว์ (สัตว์) มันกลับกลายเป็นตลกมาก

7. เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ทอดขนมทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมลดความร้อนลงเล็กน้อยหลังจากตั้งกระทะให้ร้อน

8. โรยโดนัทสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง อร่อย!

วิธีทำขนมอบในเตาอบ

ทุกคนคุ้นเคยกับการทำในกระทะเป็นหลักนั่นคือการทอดในน้ำมันพืช ฉันตัดสินใจทดลองและทำแป้งเกือบเหมือนกันกับครีมเปรี้ยว แต่อบ nyamka นี้ในเตาอบเท่านั้น มันกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมและสวยงามอย่างเมามัน

คุณสามารถเรียกโดนัทดังกล่าวได้แม้กระทั่งคุกกี้หรือแม้แต่ขนมปัง โดยหลักการแล้วสำหรับฉันมันไม่สำคัญนักสิ่งสำคัญคือน่ารับประทาน ซาลาเปาเหล่านี้ขึ้นไปในเตาอบ ยอดเยี่ยมมาก ฉันดีใจมากเพราะแป้งปลอดยีสต์ เมื่อคุณมีไอเดียดังกล่าวแล้ว ให้ลองสร้างสรรค์การทำอาหารแบบนั้นด้วย

พวกเราต้องการ:

• แป้ง - 200 กรัม
• ครีม - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 0.3 ช้อนชา
• เกลือ - เล็กน้อย
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ในครีมดับโซดา รวมไข่เกลือและน้ำตาล จากนั้นเทส่วนผสมไข่ลงในครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากัน

2. ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสม

3. ไม่ได้เติมน้ำมันพืชลงในตัวเลือกนี้ เมื่อคุณนวดแป้ง แป้งจะหยุดเกาะมือของคุณและคุณจะเข้าใจว่าแป้งพร้อมแล้ว

4. นวดเสร็จพักแป้ง ปิดถ้วยพักไว้สักครู่

5. ตอนนี้แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน รีดแต่ละชิ้นด้วยไม้คลึงแป้งจนแป้งหนาประมาณ 1 ซม. ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ บางอย่างเช่นนี้:

5. ทำลอนผมสำหรับสิ่งนี้ที่กึ่งกลางของสี่เหลี่ยมผืนผ้าให้ตัดด้วยมีดตามขวางเจาะแล้วหมุนสี่เหลี่ยมผืนผ้าออก

6. วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน ทาไข่เหลืองด้านบน คุณสามารถเติมน้ำหนึ่งช้อนลงในไข่แดงเพื่อให้มีการหล่อลื่นมากขึ้นหากคุณอบปริมาณมาก โรยด้วยเมล็ดงาดำหรืออบเชยด้านบน

7. นำเข้าเตาอบ 180-200 องศา จนกรอบ ของหวานพร้อมแล้ว เพลิดเพลินกับการทำอาหาร

อนึ่ง สวยๆแบบนี้ในเตาอบก็ยังทำได้นะคะ กระเทียม... ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ชโลมพวกเขาด้วยน้ำมันกระเทียม

วิธีทำ ปรุงน้ำมันกระเทียม?

เอากระเทียมสัก 3-4 ชิ้นก็พอ ขูดบนกระต่ายขูดละเอียดหรือผ่านการกดกระเทียม ใส่กระเทียมลงในน้ำมันพืช (5 ช้อนโต๊ะ) แล้วปล่อยให้เดือด หลังจากอบขนมในเตาอบแล้ว ให้ทาน้ำมันกระเทียมนี้

ฉันคิดว่าในฤดูหนาวและฤดูไข้หวัดใหญ่ ซอสอบ (น้ำมัน) นี้สามารถใช้เป็นวิธีการต่อสู้กับไวรัสได้ และอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

คอทเทจชีสอบในกระทะ

คอทเทจชีสจานนี้กลายเป็นรสชาติที่ยอดเยี่ยมโดยส่วนตัวแล้วทำให้ฉันนึกถึงผลิตภัณฑ์ชีสกระท่อมที่น่าพึงพอใจ

เพื่อกระจายบันทึกของวันนี้ ฉันทำอาหารเต้าหู้ในรูปของม้วน คุณยังสามารถเรียกขนมนี้ว่าโดนัทนมเปรี้ยว แต่บทความที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงจะทุ่มเทให้กับโดนัท คงเป็นแค่คนที่เคยเรียกขนมนี้ว่า สำหรับฉัน ครัมเป็ตชีสกระท่อมเป็นพี่น้องของโดนัท

ส่วนผสมนั้นง่ายมากและอยู่ใกล้แค่เอื้อม ดังนั้นการทอดขนมแบบนี้จึงเป็นเรื่องที่น่ายินดี ไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์และสร้างรายการผลิตภัณฑ์จำนวนมาก

พวกเราต้องการ:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• คอทเทจชีส - 150 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 1 ช้อนชา (และน้ำส้มสายชูเพื่อชำระ)
• ผงน้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้จานพิเศษที่คุณนวดแป้ง ใส่คอทเทจชีส ไข่ และน้ำตาลลงไป บดนมเปรี้ยวด้วยส้อมเพื่อความสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้มีก้อนและลูก

2. ใช้เบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชู โปรดทราบว่านี่เป็นรูปแบบแรกที่เราต้องดับโซดาเพราะไม่มีการใช้ครีมหรือ kefir ที่นี่ซึ่งหมายความว่าหากโซดาไม่ดับในน้ำส้มสายชูผลิตภัณฑ์แป้งสำเร็จรูปจะมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และปล่อยโซดา . ดับเบกกิ้งโซดาในน้ำส้มสายชู

3. ใส่โซดาที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว จากนั้นเพิ่มแป้งและนวดแป้ง แป้งไม่ควรติดมือ มันควรจะนุ่มและอ่อนโยน

4. ทำวงแหวนเต้าหู้จากแป้ง

5. ทอดเต้าหู้ในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

เพลิดเพลินกับชาของคุณ โรยหน้าด้วยน้ำตาลผง

ยีสต์และยีสต์ฟรีพันธุ์

อาหารจานนี้สามารถเตรียมและอบโดยมีหรือไม่มียีสต์ก็ได้

ตัวเลือกก่อนหน้านี้ทั้งหมดเป็นแบบไม่มียีสต์หรือยีสต์

วิดีโอแสดงเวอร์ชันที่มียีสต์ มันเบาและเรียบง่าย ขนมหวานเหมือนของคุณยาย เนื้อนุ่มและโปร่งสบายมาก ทำอาหารแบบนี้แล้วคุณจะรักมันมาก!

เลนินกราดโดนัท - สูตรสำหรับมาการีน

เมื่อเร็ว ๆ นี้ เพื่อนของฉันกลับมาจากเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก และอวดว่าเธอเป็น t ฉันกินซาลาเปาซึ่งฉันไม่เคยลองที่อื่นมาก่อน เมื่อปรากฏว่าเธออยู่ในร้านกาแฟเดียวกันที่ Pyshechnaya บนถนน Zhelyubova ตอนนี้เธอถูกเรียกว่า Bolshaya Konyushennaya Street จริงๆ

ดังนั้น เมื่อฉันเขียนบันทึกนี้ถึงคุณ ฉันจึงมีแนวคิดที่จะเผยแพร่ขนมปังเลนินกราด (เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก) ในบทความนี้ ฉันหวังว่าคุณจะไม่รังเกียจ?! 🙄ตัวเลือกนี้จะเป็น GOST นั่นคือตาม GOST

ตัวเลือกนี้ง่าย แต่ต้องใช้เวลาพอสมควรเพราะแป้งเป็นยีสต์จึงต้องยืน ดังนั้นวิธีการปรุงเลนินกราดโดนัทที่บ้าน?

พวกเราต้องการ:

• แป้งชั้นหนึ่ง - 270 กรัม
• ยีสต์ - 8 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ -190 กรัม (ตาม GOST สำหรับแป้งรัสเซียของเราใส่ 155 กรัม)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• มาการีน - 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เติมน้ำร้อน (50 กรัม) ลงในมาการีนแล้วเนยจะละลายเอง เพิ่มเกลือและน้ำตาลคนให้เข้ากัน

2. ยีสต์แห้งเทซองลงในแก้วแล้วเทน้ำอุ่น (140 กรัม) รอสักครู่ ประมาณ 10 นาที เพื่อให้พวกเขากลายเป็นหมวกในแก้ว เทของเหลวที่เกิดขึ้นลงในมาการีน

3. ใส่ไข่ลงในส่วนผสม คน.

4. ตอนนี้เพิ่มแป้งลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน นี่จะทำให้แป้งยืดหยุ่นได้ดี ใส่แป้งในชามเป็นเวลา 4 ชั่วโมงในที่อบอุ่นอย่าลืมห่อด้วยพลาสติกหรือผ้าขนหนู

5. เมื่อครบเวลาแล้ว คลึงแป้งลงบนโต๊ะ คลุกแป้งให้เข้ากันบนโต๊ะ แล้วทำโคโลบอคออกมา และทิ้งลูกบอลเหล่านี้ไว้อีก 20-30 นาทีเพื่อให้ขึ้น

6. จาก koloboks-balls สร้างรูปร่างเช่นในรูปแบบของวงแหวน

7. ทอดขนมปังในกระทะด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล แล้วโรยอาหารสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

สูตรวิดีโอขนมพัฟ

ฉันไม่เคยคิดว่าพวกเขาจะสามารถทำพัฟได้ ลองนึกภาพ แต่ปรากฎว่ามันเป็นไปได้และไม่ยากเลย สำหรับคนที่ชอบดูและฟัง ผมขอแนะนำวิดีโอนี้:

& วิธีที่ดีที่สุดในการคลึงแป้งให้มีความหนา 1 ซม. จะต้องโปร่งและไม่แบนแน่นอน อย่าคลึงแป้งให้บางเกิน 1 เซนติเมตร แป้งจะแบนและไม่น่ากิน

& อย่าสำรองน้ำมันในกระทะ ถ้ามันต่ำเกินไปให้เพิ่ม ไม่ต้องกลัวว่าจะไม่ทำร้ายโดนัท!

& ส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในจานนี้คือน้ำตาล เป็นคนที่ให้สีทองเหมือนกัน แต่อย่าหักโหมจนเกินไป

& น้ำมันพืชในกระทะควรร้อนซึ่งจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงความชื้นภายในคือจะไม่มีขนมอบที่ไม่ได้อบ

& สำหรับแป้งฟู คุณสามารถเพิ่มเซโมลินาเล็กน้อย แต่ฉันไม่เคยเพิ่มเลยจริง ๆ ฉันจะต้องลอง

& เคล็ดลับของความนุ่มและโปร่งสบายของอาหารอันโอชะสีแดงก่ำในส่วนผสมที่เป็นความลับคือวอดก้า ขนมอบนุ่ม ๆ จะนุ่มกว่าจากเครื่องดื่มนี้อย่างแน่นอน

& คุณสามารถอัดจาระบีขนมสำเร็จรูปของทารกด้วยเนยหรือน้ำเชื่อมหวาน โรยด้วยน้ำตาลผง และคุณยังสามารถอัดจาระบีด้วยน้ำเปล่าได้อีกด้วย ซึ่งผิดปกติพอ ซึ่งจะช่วยให้ขนมอบนุ่ม

& เมื่อทอดให้อยู่ใกล้กระทะเสมอเพราะมันทอดเร็วมากใคร ๆ ก็พูดได้ทันทีและฟุ้งซ่านเล็กน้อยและผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอาจจะเน่าเสีย

& เสิร์ฟพร้อมชา แยม แยมแยมหรือน้ำผึ้ง เป็นไปได้ด้วยนมข้นหรือน้ำเชื่อมหวาน หรือจะโรยและปรุงด้วยชีสก็ได้ แค่โรยชีสขูดไว้ด้านบน โดยทั่วไปแล้วเป็นการบินแห่งจินตนาการ))) และมันจะอร่อยสุด ๆ !

ป.ลลองนึกภาพว่าฉันกำลังจะเขียนบทความให้เสร็จ แล้วสามีก็นำหนังสือพิมพ์มาให้ฉัน ซึ่งฉันก็ไปเจอมา ภาษาอังกฤษสูตรอาหาร. ฉันเผยแพร่มัน

ฉันจะบอกทันทีว่าภาษาอังกฤษนั้นทำมาจากยีสต์ บางทีสำหรับบางคน ตัวเลือกนี้จะไม่มีประโยชน์ เนื่องจากสนใจสินค้าอบสำเร็จรูป ตัวเลือกนี้ใช้เวลาเล็กน้อย เนื่องจากเป็นยีสต์อังกฤษ

ผู้ชายที่หล่อเหลาเหล่านี้สามารถใช้เป็นฐานสำหรับแซนวิชหรือเบอร์เกอร์ พวกเขาดูน่ารับประทานสวย เมื่อฉันชิมมัน ฉันอยากจะจุ่มมันลงในน้ำผึ้ง มันกลับกลายเป็นว่าเจ๋งมาก

พวกเราต้องการ:

• นม - 3/4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 4.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์ - 2 ช้อนชา;
• เซโมลินาใช้สำหรับโรย

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่น ปล่อยให้พวกเขายืนจนกว่าหมวกจะลอยขึ้น ต่อไปตีไข่หนึ่งฟองและเนยละลาย

2. จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และแป้งลงในส่วนผสม ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน

3. นวดแป้งจนยืดหยุ่น ถัดไปปิดแป้งแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้มันเพิ่มขึ้น

4. หลังจากที่แป้งขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว ให้ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วคลี่ลูกบอลเหล่านี้ด้วยมือของคุณ คุณจะได้รับเค้กที่สวยงามขนาดเล็ก วางลงบนพื้นผิวของกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเซโมลินา แป้งเซมะลีเนอร์จะไม่ยอมให้แป้งติดกระทะ หลังจากการกระทำเหล่านี้จำเป็นต้องตัดเค้กนั่นคือปล่อยให้พวกเขายืนขึ้นอีกสักพัก ปิดฝากระทะด้วยผ้าเช็ดปาก

5. เปิดเตาแล้วทอดเค้กด้วยไฟอ่อน อย่าลืมพลิกกลับด้านเมื่อทอด เพลิดเพลินไปกับประสบการณ์ของคุณ!

เกี่ยวกับเรื่องนี้ฉันจะบอกลาคุณ ฉันหวังว่าชาของคุณจะหวานกว่านี้ด้วยการสร้างสรรค์การทำอาหารที่คัดสรรมาอย่างดี เชิญเพื่อน แขก และปฏิบัติต่อกัน ทั้งหมดที่ดีและสวยงามที่สุด มีวันที่ดีแขกคนโปรดและสมาชิกบล็อกของฉัน

กำลังมองหาของหวานที่ง่าย รวดเร็ว แต่อร่อยสำหรับชายามเย็นของครอบครัวคุณอยู่หรือเปล่า? และปรุงเป็นก้อนบนครีมเปรี้ยว - ขนมดั้งเดิมที่ทำจากเนยหรือแป้งไร้เชื้อซึ่งสามารถอบทั้งในกระทะและในเตาอบโดยใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุดและเป็นผลให้คุณมีกลิ่นหอมและ นอกจากชาร้อนหรือกาแฟร้อนสักถ้วยแล้ว ในบ้านมีเด็กหรือไม่? จากนั้นวงกลมแป้งที่เขียวชอุ่มเหล่านี้จะหลุดออกจากจานทันทีเพราะผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานเหล่านี้เหมาะสำหรับฟันหวานน้อย

วิธีทำขนมครกที่บ้าน

ครัมเป็ตบนครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ทอดหรืออบที่เตรียมง่ายทำจากยีสต์หรือแป้งที่เติมโซดาหรือผงฟูเนื่องจากขนมอบได้รับความสง่างามและโปร่งสบาย จานหวานนี้ต้องใช้ส่วนผสมที่พนักงานต้อนรับที่เอาใจใส่จะพบในครัวเสมอ และคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่ใกล้หมดอายุในการจัดเก็บลงในขนมอบดังกล่าวได้ หากคุณทำตามสูตรดั้งเดิม ครีมเปรี้ยวจะออกมานุ่มฟู แดงก่ำ ปรุงอย่างรวดเร็วและบินออกจากโต๊ะในขณะที่ยังร้อนอยู่ในเวลาไม่กี่นาที

สูตรครีมเปรี้ยว

โดนัทหวานหรือครัมเป็ตเป็นของหวานที่ได้รับความนิยมในหลายประเทศมาเป็นเวลาหลายศตวรรษติดต่อกัน จริงอยู่ ผู้คนต่างเรียกขนมนี้ว่าแตกต่างกัน แต่สิ่งนี้ไม่ได้เปลี่ยนสูตรมากนัก แม่บ้านที่สร้างสรรค์แทนที่แป้งสาลีด้วยแป้งข้าวโพดโซดากับผงฟูใช้เครื่องเทศและสารเติมแต่งต่าง ๆ สำหรับกลิ่นหอม แต่ไข่และครีมเปรี้ยวมักเป็นพื้นฐานซึ่งในกรณีที่ไม่มีบ้านสามารถแทนที่ด้วยนมหมักใด ๆ ผลิตภัณฑ์. นำสูตรดั้งเดิมสำหรับครัมเป็ตแสนอร่อยบนครีมเปรี้ยวใส่กระปุกออมสินทำอาหารของคุณ

ในเตาอบ

• เวลา: 2 ชั่วโมง 17 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 9 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 310.7 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่างยามบ่าย
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

ครัมเป็ตครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกของรัสเซีย - ปรุงจากแป้งยีสต์ที่ยังไม่สุกในเตาอบ ส่วนใหญ่แล้ว ขนมปังเหล่านี้ทำด้วยน้ำตาลที่เติมและทำหน้าที่เป็นของหวาน แต่ขนมปังตอร์ตียารสเผ็ดสามารถทำโดยใช้ขนมอบนี้แทนขนมปังหรือเป็นฐานสำหรับอาหารอื่น ๆ ครัมเป็ตแบบไม่หวานเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับดื่มนมเย็นๆ สักแก้วในวันฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น.;
• ครีม - 220 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์สดกด - 32 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 430 กรัม
• งา - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นใส่ไข่ขาว, เกลือ, น้ำตาล, ครีม
2. คลุมด้วยแป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่งคน
3. เทน้ำมันพืช ผสมจนเนียน
4. เพิ่มแป้งที่เหลือนวดแป้งที่เหนียวแล้วทิ้งไว้จนเพิ่มปริมาตร
5. ย่นฐานที่เข้าชุดกันด้วยมือของคุณ สร้างซาลาเปาขนาดเล็กที่มีรูปร่างใดก็ได้
6. ผสมไข่แดงกับน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ เขย่า เคลือบช่องว่าง โรยหน้าด้วยงา
7. อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

ทรัมเป็ตสด

• เวลา: 52 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 376.6 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความยาก: ง่าย.

บางคนเมื่ออ่านชื่อสูตรแล้วอาจสันนิษฐานได้ว่าเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งไร้เชื้อที่ทำจากแป้งและน้ำล้วนๆ แต่ไม่มี: crumpets ไร้เชื้อหรือ Presnushki เป็นขนมอบที่ทำจากฐานที่ปราศจากยีสต์ด้วยโซดาหรือผงฟูพร้อมกับการอบการอบครัมเปตสดนั้นง่ายกว่าการทำยีสต์และกระบวนการนี้ใช้เวลาน้อยกว่า แต่ครัมเป็ตนั้นศักดิ์สิทธิ์ - เบาหวานอร่อย

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 85 กรัม
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาลทราย - 135 กรัม
• วานิลลิน - 1 แพ็ค.;
• โซดา - 4 กรัม
• แป้ง - 450 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาล ละลายเนย พักไว้ให้เย็น
2. แนะนำผลิตภัณฑ์นมหมัก เนยละลาย วานิลลิน โซดา ลงในฐานไข่-น้ำตาล
3. ร่อนแป้งร่อนในสี่ขั้นตอน ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้ชงประมาณ 25-30 นาที
4. แผ่ฐานที่ปราศจากยีสต์สำเร็จรูปออกเป็นชั้นหนา 0.7 ซม. ตัดช่องว่างออกเป็นกองหรือเป็นรูปทรงกลมแคบ ๆ
5. ตั้งน้ำมันพืชกลั่น 200 มล. ในกระทะให้ร้อน จุ่มโดนัทที่เตรียมไว้ที่นั่น
6. ทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

ในกระทะ

• เวลา: 49 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 7 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 321.6 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ง่าย.

ตามกฎแล้ว crumpets อบในน้ำมันร้อนจำนวนมาก แต่คุณสามารถปรุงขนมอบเบื้องต้นเหล่านี้ในกระทะที่แห้ง ซึ่งจะทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลงจริงอยู่ผลิตภัณฑ์จะถูกอบอย่างไม่สม่ำเสมอและไม่หน้าแดงเพียงพอ แต่รสชาติของพวกเขาจะยังคงละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์เหมือนเดิม วิธีการปรุงเค้กครีมเปรี้ยวโดยไม่ต้องทอดในไขมันสูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้พร้อมรูปถ่ายจะบอกคุณ

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น.;
• ครีม - 220 มล.;
• น้ำตาล - 115 กรัม
• เกลือ - ¼ ช้อนชา;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 420 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาล, เกลือ, ไข่, ครีมเปรี้ยว ชนะ.
2. เพิ่มเบกกิ้งโซดาเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ นวดแป้งนุ่ม ๆ ซึ่งจะเหนียว
3. ปิดแป้งด้วยผ้าสะอาดหรือพลาสติก พักไว้ครึ่งชั่วโมง
4. แผ่ฐานออก ปั้นผลิตภัณฑ์ด้วยมีดหรือที่ตัดคุกกี้
5. ใส่ช่องว่างบางส่วนบนกระทะแห้งที่อุ่นแล้วปิดฝา ปรุงอาหารเป็นเวลา 5-6 นาที
6. จากนั้นพลิกกลับและทอดสักครู่

หวานกับครีมเปรี้ยว

• เวลา: 1 ชั่วโมง 14 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 381.2 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

ตั้งแต่สมัยโบราณในรัสเซียเชื่อกันว่าในบ้านของปฏิคมที่ห่วงใยควรมีกลิ่นของพาย ขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยไม่ได้เป็นเพียงส่วนหนึ่งของอาหารตามปกติเท่านั้น แต่ยังเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของเตาไฟ ที่ซึ่งแสง อบอุ่น สบาย และเป็นที่ที่คุณอยากกลับไปเสมอ เตรียมขนมกรุบกรอบด้วยครีมเปรี้ยวสำหรับครอบครัวของคุณ ซึ่งจะกลายเป็นของหวานสุดโปรดของครอบครัวคุณร้อยเปอร์เซ็นต์

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง - 3 ชิ้น.;
• ครีม - 210 กรัม
• น้ำตาล - 140 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก;
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม
• เนย - 160 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเกลือและน้ำตาลเทยีสต์แห้งเทน้ำอุ่น 50 มล. ทิ้งไว้ 10 นาทีให้ยีสต์ละลาย
2. แนะนำเบสของเหลว: ไข่แดง, นมเปรี้ยว, สารสกัดวานิลลา, เนยนิ่ม
3. ค่อยๆใส่แป้งนวดแป้งที่นุ่มและแข็งปานกลาง
4. แบ่งฐานยีสต์ที่อุดมไปด้วยเป็น koloboks ทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัว
5. จากนั้นสร้างเค้กกลมจากแต่ละ kolobok บนพื้นผิวที่ทำการตัดแบบตื้นในรูปแบบของตาข่าย
6. ใส่ช่องว่างบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ไม่มียีสต์ในเตาอบ

• เวลา: 56 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 315.2 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความยาก: ง่าย.

ตัวเลือกปกติสำหรับทุกคนในการทำโดนัทครีมเปรี้ยวคือการทอดชิ้นแป้งในน้ำมันร้อนในปริมาณที่เพียงพอ แต่โดนัทบนครีมเปรี้ยวในเตาอบนั้นอร่อยและโปร่งสบายไม่น้อย สูตรของหวานนั้นง่ายมาก: คุณต้องใช้ไข่สองสามฟอง ซาวครีมหนึ่งแก้ว น้ำตาลเล็กน้อย โซดาและแป้ง - และคุณสามารถเพลิดเพลินกับคุกกี้นุ่มฟูหอมกรุ่นพร้อมเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน แต่ข้างในนุ่มและนุ่ม

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 180 มล.;
• น้ำตาล - 6.5 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 2/3 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ชิป.;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขับไข่หนึ่งฟองและไข่ขาวที่สองลงในชามลึก ปล่อยให้ไข่แดงหล่อลื่น ใส่น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ เกลือ เขย่าด้วยส้อม
2. ในผลิตภัณฑ์นมหมัก ดับโซดา ผสมกับส่วนผสมไข่น้ำตาล
3. ค่อยๆเพิ่มแป้งนวดแป้งที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่น ม้วนเป็นก้อนคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. จากนั้นม้วนโดนัทหนา 1 ซม. ตัดออกด้วยเครื่องตัดคุกกี้ จารบีกับไข่แดง โรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ
5. ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 20 นาที

บนมาการีน

• เวลา: 53 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 329.4 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• ประเภทอาหาร: ยุโรปตะวันตก.
• ความยาก: ง่าย.

ร่วน, มีรูพรุน, ละลายในปาก, ครัมเป็ตได้มาจากครีมเปรี้ยวโดยเติมมาการีน ไขมันทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติดีขึ้น โดนัทดังกล่าวสามารถปรุงทั้งในกระทะและในเตาอบโดยใช้ยีสต์หรือแป้งไร้เชื้อเป็นพื้นฐาน หากคุณกำลังทำแป้งที่ไม่มีน้ำตาล คุณสามารถทำให้ขนมพายหวานขึ้นหลังจากการอบโดยโรยด้วยน้ำตาลผงหรือหยดน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• มาการีน - 210 กรัม
• ครีม - 225 กรัม
• เกลือ - ¼ ช้อนชา;
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา;
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นมาการีนที่อุณหภูมิห้อง ใช้เครื่องผสมเพื่อบดให้เป็นสีขาว
2. ผสมเกลือ น้ำตาล ครีม ใส่มาการีน คนให้เข้ากัน
3. รวมแป้งกับผงฟูเพิ่มลงในฐานของเหลวใน 4-5 ขั้นตอนนวดแป้งยืดหยุ่น
4. ม้วนมวลเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าสะอาดใส่ในที่เย็นเพื่อให้สุกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. แผ่ฐานสำหรับการอบเป็นชั้นหนา 1-1.3 ซม. แล้วตัดวงกลมด้วยแก้ว
6. ทอดผลิตภัณฑ์ด้วยไฟปานกลางในกระทะที่มีน้ำมันพืชเพียงพอ
7. โรยโดนัทสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงหรือน้ำผึ้ง

บน kefir และครีมเปรี้ยว

• เวลา: 1 ชั่วโมง 27 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 12 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 259.1 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

หากคุณมีครอบครัวใหญ่และจำเป็นต้องปรุงครีมเปรี้ยวมาก ลองลดราคาสูตรคลาสสิกโดยเติม kefir หนึ่งหรือสองแก้วลงในส่วนประกอบหลัก ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ยังช่วยยกแป้งได้อย่างสมบูรณ์แบบ ,ทำให้ขนมอบนุ่มฟู เพื่อป้องกันไม่ให้โดนัทค้างเป็นเวลานาน ให้เอาไข่ออกจากสูตรแล้วเติมน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• kefir - 300 มล.;
• ครีม - 180 มล.;
• น้ำตาล - 110 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - 2/3 ช้อนชา;
• แป้ง - 520 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือจนฟู
2. เทนมเปรี้ยวทั้งหมดลงในส่วนผสมไข่น้ำตาลเติมโซดา คน.
3. ค่อยๆเติมแป้งลงในฐานของเหลวแล้วนวดแป้งที่อ่อนนุ่ม
4. คลุมมวลด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. รีดแป้งให้มีความหนาสูงสุด 1 ซม. บีบโดนัททรงกลมออกด้วยแก้ว
6. ทอดช่องว่างในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

ประเทศ crumpets

• เวลา: 1 ชั่วโมง 7 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 342.2 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

เค้กทรงกลมที่ทำจากแป้งโซดาเรียกว่าเรียบง่ายและหลายคนถือว่าขนมอบที่อร่อยที่สุด สำหรับครีมเปรี้ยวสไตล์คันทรีคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์จากร้านค้าได้ แต่พวกเขาจะอร่อยกว่ามากถ้าคุณใช้ครีมเปรี้ยวเนยและไข่แบบโฮมเมดเพราะจะได้เฉพาะส่วนผสมจากธรรมชาติที่มีไขมันเช่นของคุณยายเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น.;
• เนย - 145 กรัม
• ครีม - 240 มล.;
• น้ำตาล - 90 กรัม
• เกลือ - ¼ ช้อนชา;
• โซดา - 2/3 ช้อนชา;
• แป้ง - 420 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. รวมน้ำตาล, เกลือ, ไข่, ผลิตภัณฑ์นมหมักในชามลึก เพิ่มน้ำมันที่อุณหภูมิห้อง
2. ผัดในเบกกิ้งโซดาและแป้ง ค่อยๆ เพิ่มลงในฐานของเหลวเป็นส่วนๆ
3. นวดแป้งที่ยืดหยุ่นและแข็งปานกลางทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. แผ่มวลออกบีบแก้วเป็นวงกลม
5. วางชิ้นงานบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

ด้วยน้ำตาลและครีมเปรี้ยว

• เวลา: 1 ชั่วโมง 49 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 363.9 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรต่อไปสำหรับ crumpets บนครีมเปรี้ยวนั้นน่าสนใจเพราะไม่ได้เติมผลิตภัณฑ์นมหมักลงในแป้ง - เทลงบนเค้กสำเร็จรูปซึ่งยังคงโรยด้วยน้ำตาลอยู่ด้านบน ขนมปังที่เรียบง่าย แต่ดั้งเดิมเหล่านี้กลับกลายเป็นว่าฉ่ำมากมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม คุณจะไม่สามารถทำขนมอบแสนหวานแบบนี้ได้อีกสักครั้ง เพราะครอบครัวจะขอให้คุณอบขนมที่น่าอัศจรรย์นี้อีกครั้ง

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง - 6 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น.;
• นม - 255 มล.;
• เกลือ - 2/3 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 135 กรัม
• ครีม - 115 กรัม
• น้ำมันพืช - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมที่อุณหภูมิ 40 องศาละลายยีสต์ในนั้น
2. ใส่เกลือ น้ำตาล ไข่ น้ำมันพืช
3. เทแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วนวดเป็นแป้งนุ่ม ๆ
4. คลุมด้วยผ้าขนหนูวางในที่อบอุ่นจนปริมาตรเพิ่มขึ้น 2.5-3 เท่า
5. แบ่งแป้งโดเป็นลูกบอล ม้วนเป็นเค้ก
6. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ลดชิ้นงาน ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
7. ใส่เค้กร้อนบนจานราดครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยน้ำตาลอย่างไม่เห็นแก่ตัว

สูตรไร้ไข่

• เวลา: 21 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 7 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 326.6 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความยาก: ง่าย.

สามารถเตรียมโดนัทครีมเปรี้ยวหวานโดยไม่ต้องใส่ไข่ - จะไม่ทำให้การอบเสียหาย แต่จะช่วยรักษารสชาติในระยะยาว สูตรสำหรับจานยังคงเป็นพื้นฐาน แต่ของหวานเตรียมตามสูตรต่อไปนี้ได้เร็วกว่าในเวอร์ชันก่อนหน้ามากเพราะไม่จำเป็นต้องปล่อยให้แป้งยืน - คุณสามารถทอด crumpets ขนาดเล็กได้ทันทีหลังจากนวด

วัตถุดิบ:

• ครีม - 450 มล.;
• น้ำตาล - 1/4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ในนมเปรี้ยวนำไปที่อุณหภูมิห้องใส่เกลือน้ำตาลโซดา คน.
2. เทแป้งลงในแก้วนวดแป้งที่เหนียวนุ่มและเหลวเล็กน้อย จุ่มแป้งโดลงในแป้งแล้วคลึง
3. ตัดแก้วด้วยแก้วตัดทั้งสี่ด้านเพื่อทำดอกไม้
4. ทอดโดนัทดอกไม้ในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง โรยด้วยน้ำตาลผง

ในการทำให้ครัมเป็ตบนซาวครีมของคุณอร่อย นุ่ม โปร่งสบาย และสามารถพิชิตจุกจิกได้ตั้งแต่คำแรก จำเคล็ดลับพื้นฐานบางประการในการทำของหวานเบื้องต้นแต่อร่อยนี้:

1. ก่อนนวดครัมเป็ต อย่าเกียจคร้านร่อนแป้งเกินควร สองครั้ง- เทคนิคนี้จะช่วยให้ได้ฐานแป้งที่ต้องการได้อย่างรวดเร็วทำให้ขนมอบมีความนุ่มและเบา
2. อย่าลืมใส่เกลือลงในแป้ง แม้ว่าคุณจะเตรียมขนมอบหวานอยู่ก็ตาม ส่วนผสมที่คุ้นเคยนี้จะช่วยในการเปิดเผยรสชาติของจานที่ทำเสร็จแล้วอย่างเต็มที่
3. แอลกอฮอล์จะช่วยเพิ่มรสชาติของขนมอบ - วอดก้า บรั่นดีหรือสุราหนึ่งช้อนโต๊ะที่เติมลงในแป้งในระหว่างการนวดจะทำให้ขนมปังคลายและละลายในปากของคุณ
4. อย่ารีบเทแป้งทั้งหมดลงในส่วนประกอบของเหลวในคราวเดียวเพิ่มเป็นส่วน ๆ ทุกครั้งที่นวดแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้นวดสูงเกินไปมิฉะนั้นขนมอบจะไม่ฟู แต่หนาแน่นและไม่มากนัก น่ารับประทาน
5. จำไว้ว่าคุณต้องทอดเห็ดทรัมเป็ตบนไฟร้อนปานกลาง ไม่ใช่แค่ด้านนอกสีน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังอบด้านในด้วย

วีดีโอ

กระบวนการทำอาหาร:

1. อุ่นนมเล็กน้อย แล้วใส่ยีสต์ลงไป รอให้ละลาย

2. จากนั้นใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งลงในนมแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งทุกอย่างไว้ยี่สิบนาทีที่อุณหภูมิห้องเพื่อหมักเล็กน้อย

3.ในขณะที่ยีสต์กำลังสุก ให้ละลายเนยจนเป็นของเหลวและเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ในไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วใส่ส่วนหลังลงในเนย เราไม่ต้องการโปรตีนในสูตรนี้

4. ในระหว่างนี้ ยีสต์ก็ขึ้นมา เพิ่มลงในส่วนผสมของไข่และเนย ผัดทุกอย่าง

5. ตอนนี้ผสมแป้งกับเกลือเล็กน้อยแล้วใส่ลงในชามลึก ทำเยื้องเล็กน้อยในแป้งแล้วค่อยๆเทส่วนผสมของเหลวลงไป

6. นวดแป้ง ควรนุ่มและยืดหยุ่น ใส่ในจานคลุมด้วยผ้าขนหนูปล่อยให้แป้งนั่งประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วพอดี

7. โรยแป้งบนเคาน์เตอร์ นำแป้งมาวางบนโต๊ะแล้วโรยด้วยแป้งเช่นกัน ใช้หมุดกลิ้งม้วนเป็นชั้นหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร คุณสามารถทำมันได้ด้วยมือของคุณ เพียงแค่ยืดแป้งออก

8. ตอนนี้เตรียมทรงกลมสองรูปที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน ใช้รูปร่างที่ใหญ่ขึ้น ขับวงกลมขนาดใหญ่ขึ้นตรงกลางซึ่งทำให้รูเล็กลง ทำเช่นนี้กับการทดสอบทั้งหมด

9. คลุม "เบเกิล" ที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาที

10.ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืชลงไป ตั้งไฟให้ร้อน ทอดกรอบทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แนะนำให้วางบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

โรย crumpets เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ อร่อย!

ประวัติความขัดแย้งโดนัทกับโดนัทเกิดขึ้นตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 20 และจนถึงปัจจุบันมีการโต้เถียงกันว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์เดียวหรือไม่หยุด

ตั้งแต่ต้นศตวรรษที่สิบเก้าในรัสเซียเป็นที่รู้จักและเรียกว่าโดนัทในน้ำมันทอดผลิตภัณฑ์แป้งยีสต์ที่มีรูตรงกลาง แนวคิดของ "โดนัท" ในรัสเซียปรากฏขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 เท่านั้น และเกิดขึ้นจากคำภาษาโปแลนด์ - "paszek" ซึ่งหมายถึงลูกบอลทรงกลมที่ทำจากแป้งยีสต์ เติมไส้หรือไม่ใส่ก็ได้

ชื่อ "crumpet" เป็นอนุพันธ์ของกริยา "puff" ทอดในน้ำมัน ครัมเป็ตทอดในน้ำมันโรยด้วยน้ำตาลผงข้อผูกมัดรูตรงกลางยังคงเป็นปัญหา

โดนัทยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทอดในน้ำมันซึ่งทำจากแป้งยีสต์ทรงกลม บางครั้งมีไส้อยู่ข้างใน (แยม แยม แยม ครีมต่างๆ)

เชื่อกันว่าชื่อ "โดนัท" เป็นชื่อเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กสำหรับวงแหวนที่ทอดในน้ำมัน และ "โดนัท" เป็นชื่อมอสโก และความสับสนก็เกิดจาก "หนังสืออาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ" ซึ่งตีพิมพ์ในปี 2475

อย่างไรก็ตาม โดนัทครัมเป็ตเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและเป็นที่ต้องการของผู้คน และเราจะไม่ยืนเคียงข้างกันและเตรียมอาหารอันละเอียดอ่อนที่กรุบกรอบเหล่านี้

เกี๊ยว (โดนัท) จากแป้งยีสต์คลาสสิกกับนม รีบๆ

สินค้า:

(เราเอาแก้วขอบ 1 ช้อนโต๊ะ = 250 มล.)

• แป้ง -2.5 ช้อนโต๊ะ
• นม - 200 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา (มีสไลด์ขนาดใหญ่)
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา (มีสไลด์ขนาดใหญ่)
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับแป้ง - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 400 มล

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก เตรียมแป้ง เราอุ่นนมที่ 35 องศาและเพิ่มยีสต์และ 1 ช้อนชา น้ำตาลกับสไลด์ขนาดใหญ่ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้ยีสต์ขึ้นมา

1. ร่อนแป้งลงในชาม ผสมกับ 1 ช้อนชา น้ำตาลกับสไลด์และเกลือ เราขับไข่และเทลงในยีสต์ที่เพิ่มขึ้น

1. นวดแป้งจนแป้งหมด แล้วใส่ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชแล้วเราก็นวดต่อ นวดด้วยช้อนในขณะที่มวลเกาะติดมือคุณ นวดแป้งเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเราก็ส่งแป้งไปพิสูจน์อักษร คลุมด้วยฟิล์มยึด เป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

1. เมื่อแป้งขึ้นให้ทาน้ำมันที่โต๊ะแล้วเกลี่ยแป้ง เราทาน้ำมันที่มือด้วยเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ เราสร้างลูกบอลขนาดเท่าไข่ไก่ เราออกไปพักผ่อนเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ ลูกบอลของเราจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟ เราเอา crumpets เปล่าทำรูแล้วส่งไปที่เนย เนยควรคลุมขนมปังกรอบถึงตรงกลาง ทอดกรอบจากทุกด้านจนได้สีทอง

จำเป็นต้องควบคุมอุณหภูมิของน้ำมัน: ถ้าคุณให้ความร้อนมากเกินไป ก้อนจะไหม้ ถ้าคุณไม่ให้ความร้อนเพียงพอ มันก็จะขึ้นได้ไม่ดี

1. จากโดนัทที่เกิด ให้เอาไขมันส่วนเกินออกบนกระดาษชำระ ผลิตภัณฑ์โรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ

1. ครัมเป็ตสามารถจุ่มลงในช็อกโกแลต โรยด้วยโรยต่างๆ และทำทุกอย่างที่ใจคุณต้องการ

crumpets ด่วนบน kefir ผัดในกระทะ

แน่นอน crumpets เหล่านี้แตกต่างจากแบบคลาสสิก แต่กลับกลายเป็นว่าโปร่งสบายเบาและอร่อยและใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมการ

สินค้า:

• Kefir - 250 มล
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับย่าง
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลวานิลลา - ไม่จำเป็น
• ผิวเลมอน - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1. เท kefir ลงในชามแยกและเพิ่มเบกกิ้งโซดา พักไว้ 10 นาที

2. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วเทน้ำมันพืช ตีส่วนผสมนี้

3. ผสมส่วนผสมไข่กับ kefir แล้วผสมทุกอย่าง

4. ใส่แป้งทีละน้อย อย่างละ 1 แก้ว แล้วคนให้เข้ากัน ทำเพื่อไม่ให้หักโหมกับแป้ง

เนื่องจากไข่ที่มีขนาดต่างกันหรือหนึ่งช้อนเต็ม ได้รวบรวมส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่ง ด้วยแป้งแก้วสุดท้าย เราปรับความแข็งของแป้ง แป้งมีความนุ่มและเหนียวเหนอะมือเล็กน้อย

1. แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน ม้วนเป็นวงกลมหนา 1 ซม.

เราตัดผลิตภัณฑ์ด้วยแม่พิมพ์ใด ๆ หรือด้วยวงกลมแก้ว พวกเขาสามารถตัดเป็น 4 หรือ 6 ส่วน

1. น้ำมันเทลงในกระทะที่ไหนสักแห่งบนความหนาของนิ้วและอุ่น วางเห็ดในน้ำมันร้อนแล้วทอดทั้งสองข้าง

7. เช็ดน้ำมันส่วนเกินบนกระดาษชำระ เสร็จแล้วตักใส่จาน โรยด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟพร้อมแยมนมข้นหรือครีมเปรี้ยว

ไส้โดนัทสอดไส้แยมสตรอว์เบอร์รี่

โดนัทเป็นประเภทของก้อน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างชื่นชอบโดนัท โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีไส้ที่หอมหวาน

เราต้องการ:

• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• ไข่ -1 ชิ้น
• น้ำตาล - 80 กรัม
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• เนย - 60 กรัม
• แป้ง - 500 กรัมในกระบวนการนวดเราเองจะควบคุมความต้องการมากขึ้นหรือน้อยลง
• วานิลลิน - 6 กรัม
• แยมสตรอว์เบอร์รี่ - 300 กรัม ปริมาณปรับได้แล้วแต่ไส้ของโดนัท
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 400 กรัม

การตระเตรียม:

1. เราอุ่นนม ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เจือจางด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วรอ 10 นาทีจนยีสต์เติบโต
2. อย่าลืมร่อนแป้ง พักไว้ประมาณ 100 กรัม เพื่อเพิ่มแป้งต่อไป ผสมกับน้ำตาล, เกลือ, วานิลลา - ผสม

1. เรากดแป้งเล็กน้อยใส่ไข่แล้วเทยีสต์ที่ขึ้นมา เราเริ่มนวดแป้ง เมื่อแป้งเริ่มข้นให้ใส่เนยนิ่มลงไป ใส่แป้งที่เหลือทีละน้อย

1. โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้วเทแป้งออกจากจานแล้วนวดต่อบนโต๊ะ แป้งจะออกมานุ่ม ยืดหยุ่น แต่ไม่เหนียวมือ จากแป้งที่ทำเสร็จแล้วเรามัดซาลาเปาใส่ในชามแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เราออกไปพักผ่อนในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งสามารถขึ้น 2.5 เท่า

1. โรยแป้งลงบนโต๊ะ วางแป้งที่ขึ้นมาแล้วม้วนเป็นวงกลมหนา 1 ซม.

วงกลมถูกตัดเป็นทรงกลม (แก้ว) แป้งที่เหลือนวดอีกครั้งแล้วตัดเป็นวงกลม การทดสอบนี้ทำให้โดนัท 14 ชิ้น เราใส่ไว้ในการพิสูจน์อักษร ใต้พลาสติก เป็นเวลา 20 นาที

1. ก่อนสิ้นสุดการพิสูจน์อักษร 5 นาที เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่โดนัทลงในเนยที่ความร้อนต่ำ แป้งจะนุ่มมาก ดังนั้นคุณต้องระวัง

1. เมื่อทอดโดนัทจะบิดหลายครั้งในทุกทิศทางจนเป็นสีน้ำตาล ขจัดไขมันส่วนเกินออกจากโดนัทสำเร็จรูป - บนผ้าขนหนูกระดาษ

1. ในขั้นตอนนี้ โดนัทจะโรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมชา

แต่เราจะเติมด้วยแยมสตรอเบอร์รี่

1. โดนัทแต่ละอันที่ด้านข้างเราเจาะและเติมด้วยเข็มฉีดยาทำอาหารพร้อมแยม เมื่ออิ่มจะแน่นขึ้น สัมผัสได้ด้วยมือ
2. เติมแยมตามใจชอบ ดังนั้นเราจึงทำซ้ำกับโดนัททั้งหมด โรย crumpets ด้านบนด้วยน้ำตาลผง

โดนัทฝรั่งเศส Bénier จาก choux pastry

นอกจากนี้ โดนัทยังทำมาจากแป้งชูส์ และอร่อยมากด้วยแป้งกรอบและคัสตาร์ดที่ละเอียดอ่อน

พวกเราต้องการ:

• นม - 125 มล
• น้ำ - 125 มล
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• ½ ช้อนชา เกลือ
• วานิลลิน -4 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• คอนญัก - 10 มล. (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันลีนสำหรับโดนัททอด

การตระเตรียม:

1. เตรียมแป้ง. เพื่อให้ได้ choux pastry ให้เทน้ำและนมลงในหม้อ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา ใส่เนยผสมทุกอย่างแล้วส่งไปที่เตา
2. ร่อนแป้งทั้งหมด
3. เมื่อส่วนผสมของนมเริ่มเดือด ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนต่อเนื่องด้วยไม้พาย ผัดจนบานสะพรั่งปรากฏขึ้นที่ด้านข้างของหม้อ นำแป้งออกจากความร้อนแล้วโอนไปยังชาม
4. รวมแป้งกับไข่เพิ่มครั้งละหนึ่งฟอง ตอกไข่ 1 ฟอง คนให้เข้ากัน ตามด้วยไข่ทั้ง 4 ฟอง เพิ่มคอนยัค

5. แป้งต้องยืดหยุ่น ผสมทุกอย่าง คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ พักไว้ 15-20 นาที

6. เทน้ำมันพืชลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมโดนัทแล้วตั้งไฟ

7. เราใส่มันลงในเนย (เราใช้ 2 ช้อนชา) แบบนี้: - ก่อนอื่นเรารวบรวมแป้งด้วยหนึ่งช้อนชาจากนั้นโอนไปยังอันที่สองแล้วจุ่มลงในน้ำมัน

เมื่อใส่โดนัทลงในเนยคุณต้องคำนึงว่าแป้งจะเพิ่มปริมาณ

8. โดนัทต้องคนตลอดเวลาเพื่อการทอด

9. ขจัดไขมันส่วนเกินออกจากกระดาษชำระ เราเติมคัสตาร์ดกับคนอื่นได้ โรยด้วยผงน้ำตาล

สูตรวิดีโอสำหรับทำโดนัท

อร่อย!

ทุกคนตั้งแต่วัยเด็กคุ้นเคยกับกลิ่นหอมและรสหวานของครัมเป็ตโฮมเมดนุ่ม ๆ บนครีมเปรี้ยวซึ่งแม่หรือยายมักปรุง ความทรงจำพิเศษเหล่านี้สามารถมีชีวิตขึ้นมาได้เสมอด้วยสูตรโดนัทที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงด้านล่าง

กรุบกรอบกับครีมเปรี้ยว

สำหรับการทดสอบ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว (ควร 20%);
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งที่ร่อนแล้ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 1/3 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 1 ไข่;
• เนย / มาการีน 50 กรัม

ในการเตรียมแป้งคุณต้องมีภาชนะสองใบ:

1. แบ่งไข่และครีมเปรี้ยวลงในภาชนะ ผสมจนเนียน มันจะดีกว่าถ้าใช้เครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้
2. ตีส่วนผสมจนเนียนจากนั้นเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำตาลและเนยอุ่น ตีต่อไป
3. ในภาชนะอื่นผสมแป้งเกลือและโซดา
4. ขับแป้งลงในภาชนะที่มีครีมและไข่คลุกแป้งด้วยช้อน ขอแนะนำให้เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ เพื่อไม่ให้มีก้อนออกมา
5. หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งได้ ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะหนา
6. หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วให้วางแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดด้วยมือเล็กน้อยทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. เรารีดแป้งเป็นชั้นหนา 1-1.5 ซม. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติดกับพื้นผิวโต๊ะให้โรยหน้าด้วยแป้งปริมาณมาก
8. บีบเค้กโดยใช้แก้ว
9. ครัมเป็ตกับครีมเปรี้ยวสามารถทอดในกระทะที่ไม่ติดแห้งโดยไม่ใช้น้ำมัน ขณะที่กำลังทำอาหารอยู่ด้านหนึ่ง ให้ปิดฝากระทะด้วยฝา เมื่อแป้งทอดเพียงพอแล้ว ให้พลิกกลับด้าน แต่อย่าปิดฝากระทะ แต่ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์แห้งที่ด้านบนเท่านั้น

ขนมอบสูตรคุณยาย

คุณสามารถหาส่วนผสมได้ในครัวของคุณเอง:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน;
• แป้งร่อน 400 กรัมสำหรับ crumpets และแป้ง 80 กรัมสำหรับกระพริบ
• 1 ไข่;
• น้ำตาล 100 กรัม
• โซดาปูนขาว ¼ ช้อนชา;
• ผงฟู 1 ช้อนชาสำหรับแป้ง;
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำเร็จรูป.

สูตรโดนัทของคุณยายนั้นง่ายมาก - ผสมส่วนผสมทั้งหมดทีละขั้นตอนตามลำดับต่อไปนี้:

1. รวมครีม, ไข่, วานิลลา, น้ำตาลในภาชนะเดียว
2. ค่อยๆใส่แป้งและคนด้วยช้อนจนแป้งข้น เมื่อมันข้นให้วางลงบนโต๊ะด้วยแป้ง อย่านวดแป้งที่มีความหนาแน่นมากผลิตภัณฑ์จะไม่นิ่ม
3. คลึงแป้งออกด้วยไม้คลึงแป้ง หนาประมาณ 1 ซม. ระวังอย่าหักโหมจนเกินไป ควรรีดแป้งเพียงเล็กน้อย จะได้ไม่ติดโต๊ะหรือไม้คลึงแป้ง
4. เราทำโดนัทโดยใช้แก้วหรือแม่พิมพ์พิเศษ
5. เทน้ำมันลงในกระทะ ประมาณ 1.5-2 ซม. อย่าร้อนมากเกินไป ก่อนวางผลิตภัณฑ์คุณต้องสลัดเศษแป้งออกจากแป้งเพื่อไม่ให้ไหม้ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
6. ขอแนะนำให้กระจาย crumpets บนกระดาษชำระ - สิ่งนี้จะขจัดความมันส่วนเกิน

ปรุงด้วยน้ำตาล

สำหรับการทดสอบ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม / นมเปรี้ยว;
• 1 ไข่;
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันสำเร็จรูป;
• แป้ง 3 ถ้วย.

ในการเตรียมเคลือบ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว 100 กรัมไขมัน 15%;
• น้ำตาล 50 กรัม

ผสมตามลำดับต่อไปนี้:

1. อุ่นนมหรือโยเกิร์ตเป็น 37 องศา ใส่ยีสต์
2. จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล ตีไข่และเพิ่มแป้งเล็กน้อยนวดแป้งด้วยช้อน
3. คุณสามารถเข้าใจได้ว่าแป้งได้เกิดขึ้นจากความสม่ำเสมอของมันไม่ควรกระจาย ตอนนี้คุณต้องคลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อหมักยีสต์ ถ้าแป้งอยู่ได้นานพอ ก้อนจะมีปริมาณเพิ่มขึ้นและคุณจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน
4. เราดำเนินการแบ่งการทดสอบออกเป็นสิบสองส่วนเท่าๆ กัน เพื่อป้องกันไม่ให้ติดมือ ควรใช้น้ำมันดอกทานตะวันทาจาระบี คุณต้องจัดวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนพื้นผิวโต๊ะหรือกระดานทาน้ำมัน
5. หลังจากแบ่งแป้งแล้วคุณสามารถเริ่มกลิ้งได้ความหนาของ crumpets ควรสูงถึง 1 ซม.
6. ทอดในน้ำมันร้อนในกระทะทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง
7. วิธีที่ดีที่สุดในการเสิร์ฟครัมเป็ตร้อนด้วยครีมเปรี้ยว โรยด้วยน้ำตาลปริมาณมาก - นี่คือวิธีที่คุณจะได้ไอซิ่งหวาน

ครัมเพ็ตโฮมเมดกับครีมในเตาอบ

• แป้งสาลี 300 กรัม
• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ 200 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมไขมันหนึ่งช้อน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเซโมลินา;
• 1 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา 1/5 ช้อนชา;
• เกลือ 2-3 กรัม

ในการปรุงครัมเป็ตที่โปร่งสบายในเตาอบ คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับที่ถูกต้อง:

1. ในภาชนะผสมไข่กับเกลือและน้ำตาล
2. เพิ่มครีม
3. เทเบกกิ้งโซดาและเซโมลินาสลับกัน คนให้เข้ากัน ซึ่งจะเพิ่มความนุ่มและปริมาตรให้กับครัมเปตระหว่างการอบ จำเป็นต้องแน่ใจว่าไม่มีเซโมลินาเหลืออยู่ในแป้ง
4. ก่อนใส่คอทเทจชีสลงในแป้ง ให้บดผ่านตะแกรง ซึ่งจะทำให้แป้งโปร่งสบายและเป็นเนื้อเดียวกัน
5. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและคนให้เข้ากัน
6. เทแป้งลงไปทีละน้อย หากครีมเปรี้ยวกลายเป็นของเหลว อาจต้องใช้แป้งมากขึ้นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ แต่คุณต้องเพิ่มเล็กน้อย - สิ่งนี้จะช่วยไม่ให้แป้ง "อุดตัน" คุณสามารถเข้าใจความพร้อมของมันได้หากมันไม่ติดมือ
7. จากนั้นคลึงแป้งด้วยหมุดกลิ้งแล้วบีบแม่พิมพ์ กระจายกระดาษ parchment บนแผ่นอบ กระจายออกไปในระยะทาง 2 ซม. เพื่อให้พวกเขามีที่ว่างที่จะเติบโต
8. อย่าลืมอบในเตาอบร้อนที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

สดน้ำเปล่าไม่ใส่ไข่

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำโดนัทที่บ้าน:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เบกกิ้งโซดา 1/5 ช้อนชา;
• เกลือ 1/5 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำตาล

สูตรทันที:

1. เทน้ำอุ่นลงในภาชนะผสมกับโซดาเกลือและน้ำตาล
2. หลังจากนั้นก็เริ่มทยอยใส่แป้ง
3. รูปร่าง crumpets ด้วยมือของคุณ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะนิ้ว คุณต้องโรยแป้งด้วยแป้ง โรยบนเคาน์เตอร์ด้วย
4. ทอดในกระทะร้อน

การทำขนมครกหอมเป็นเรื่องง่าย

• แป้ง 450 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไขมัน kefir;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว;
• 1 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• วานิลลิน;
• ผิวมะนาว

เพื่อให้สูตรใช้งานได้ ให้เตรียมภาชนะสองใบสำหรับผสมส่วนผสม

1. ในชามเดียวผสม kefir ครีมเปรี้ยวและโซดา ทิ้งไว้ 10 นาที
2. ในภาชนะอื่น ตีไข่ น้ำตาล เกลือและเนยเข้าด้วยกัน
3. ผสมส่วนผสมจากสองภาชนะเข้าด้วยกัน
4. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ผสมไว้กับผิวเลมอนทีละน้อย ขอแนะนำให้เพิ่มทีละน้อยจากนั้นสามารถหลีกเลี่ยงก้อนได้ อย่านวดแป้งเป็นเวลานานมันควรจะเป็นของเหลวที่มีความคงตัว - สิ่งนี้จะช่วยให้โปร่งสบาย
5. จำเป็นต้องเตรียมพื้นผิวสำหรับการก่อตัวของผลิตภัณฑ์ - จาระบีด้วยน้ำมันไม่เพียง แต่บนโต๊ะ แต่ยังรวมถึงมือด้วย จากนั้นโรยแป้งให้ทั่วโต๊ะแล้ววางแป้งให้เป็นก้อนกลม - จะสะดวกกว่าถ้าจะรีดด้วยวิธีนี้ ความหนาของเค้กที่ต้องการสูงถึง 1 ซม.
6. ผลิตภัณฑ์ถูกรีดโดยใช้แม่พิมพ์
7. ทอด crumpets ในกระทะที่อุ่นไว้บนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

ง่ายต่อการเตรียมผลิตภัณฑ์ วัตถุดิบมีอยู่ในครัวเสมอ และเพื่อให้ครัมเป็ตมีรสชาติมากขึ้น มักจะเสิร์ฟพร้อมแยม ครีม ไอซิ่ง คาราเมลและผลไม้