ขนมปังกับน้ำผึ้งจากแป้งยีสต์ ขนมปังยีสต์ไส้น้ำผึ้งและแยมแอปเปิ้ล
ขอให้เป็นวันที่ดีเพื่อนรัก!
*
แม่ของฉันกำลังเรียนรู้ที่จะทำงานบนพีซี หรือพูดให้ชัดเจนยิ่งขึ้นว่าต้องทำงานกับอีเมล แบบฟอร์มจดหมายในรูปแบบ Word และส่ง
เธอจึงเลือกฉันในฐานะผู้รับจดหมายดังกล่าว ดังนั้นฉันจึงมีโฟลเดอร์แยกต่างหากบนเดสก์ท็อปและจดหมายของเธอ และพวกเขาก็มีสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทันที สบายมาก. มันวิเศษมากที่ความคิดแบบนี้ไม่เคยมาถึงฉันมาก่อน ไม่เช่นนั้นฉันจะเขียนทุกอย่างในแบบเก่าในหนังสือการทำอาหาร))))
เลยต้องอุ่นนม (อันนี้ใช้ไมโครเวฟ) แล้วส่งยีสต์แห้งลงไป (มี 1 ซอง หนัก 7 กรัม) ถ้าคุณใช้ยีสต์สด คุณจะได้ 25 กรัม เราส่งน้ำตาลไปที่ยีสต์แล้วพักไว้รอให้ปฏิกิริยาเริ่มต้น
ตอนนี้มาเตรียมส่วนผสมอื่นๆ กัน ในการทำเช่นนี้ร่อนแป้ง (ตามสูตรคือ 450 กรัมในความคิดของฉันแป้งเหนียวและคุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีก แต่ขนมปังนั้นนิ่มมาก) เตรียมเนย (ฉันใช้ทันทีจาก ตู้เย็น) น้ำผึ้งและไข่ (บวกกับไข่แดง)
ทันทีที่ยีสต์ขึ้นเราก็นวดแป้ง มันกลับกลายเป็นเหนียว แต่ฉันมักจะทิ้งมันไว้อย่างนั้น และพักแป้งของเราไว้ (ฉันทิ้งมันไว้บนโต๊ะ) เป็นเวลา 40 นาที
จากแป้งที่ได้จำเป็นต้องสร้างลูกบอลจำนวนเท่ากันและส่งไปยังแบบฟอร์ม ฉันมีแก้วหนึ่งมันสะดวกมากเพราะเราจะยังเทน้ำมันน้ำผึ้งไว้ด้านบน เราทิ้งลูกบอลไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ขนมปังขึ้น
ในขณะเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เมื่อขนมปังขึ้น เราก็ส่งพวกเขาไปที่เตาอบเป็นเวลา 25-35 นาที
ตอนนี้เรากำลังเตรียมน้ำมันน้ำผึ้ง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำผึ้งกับน้ำมัน ฉันปรุงเนยน้ำผึ้งทันทีที่วางอยู่บนโต๊ะจึงนิ่มแล้ว
เมื่อขนมปังของเราพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วทาน้ำมันด้วยน้ำผึ้งทันที พวกเขาดูดซับน้ำมันได้อย่างรวดเร็วและนุ่มและอ่อนโยนมาก
- ในน้ำอุ่น (35-40 องศาเซลเซียส) เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้ง และแป้งสองช้อนโต๊ะ จากปริมาณแป้งทั้งหมดตามสูตร ผัด ปิดฝา และทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อกระตุ้นยีสต์ โฟมที่มีลักษณะเฉพาะควรปรากฏขึ้น
- เพิ่มน้ำตาลที่เหลือ (3 ช้อนโต๊ะ), เกลือ, น้ำตาลวานิลลา, น้ำมันพืช, ไข่และนมอุ่นหรือ kefir (ในกรณีของฉันคือ kefir) เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งครึ่งหนึ่งแล้วนวดแป้งเหนียว
- ใส่เนยละลายเล็กน้อยแล้วผสมด้วยมือของคุณลงในแป้ง
- เพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งยืดหยุ่นที่ไม่ติดกับมือของคุณ
- เราใส่แป้งลงในชามหลังจากทาน้ำมันพืชเบา ๆ แล้วเราก็หยิบขึ้นมาแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งครึ่งถึงสองชั่วโมง แป้งควรจะขึ้นได้ดี
- แบ่งแป้งออกเป็น 12 ลูกเท่ากัน เราม้วนแต่ละลูกเป็นเค้กจารบีด้วยผักหรือเนยโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย (ไม่จำเป็น) ม้วนเค้กเป็นม้วนพับครึ่งแล้วทำแผลด้วยมีดที่โค้งงอ แต่ยังไม่คลี่ออกจนหมด ส่วนที่ตัดด้วยการตัดขึ้น มันกลับกลายเป็นตุ๊กตา
- เราวางขนมปังบนแผ่นอบที่ระยะห่างจากกันมากคลุมไว้และทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อพิสูจน์อักษร
- อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง มุ่งเน้นไปที่เตาอบของคุณ
- ในขณะที่ขนมปังยังร้อนอยู่ ให้ทาด้วยน้ำผึ้งเหลว ถ้าน้ำผึ้งข้น ให้อุ่นในไมโครเวฟเล็กน้อย
สูตรวิดีโอ:
แป้งขนมปัง:
- น้ำ - 120 มล. (35-40 Ć)
- นม (หรือ kefir) - 120 มล. (35-40 Ć)
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (1 สำหรับแป้ง + 3 สำหรับแป้ง)
- น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
- ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนย - 60 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- แป้ง - 500 กรัม (± 30 กรัม)
เนยหรือน้ำมันพืช + น้ำตาล + อบเชย = ไส้
น้ำผึ้งสำหรับทาขนมปังสำเร็จรูป - ประมาณ 150-200 กรัม
เทนมอุ่นลงในถังเครื่องทำขนมปัง ใส่เนยที่ละลายแล้วและไข่ คนให้เข้ากัน
ตั้งโหมด "แป้ง" (ฉันมี - 1 ชั่วโมง 30 นาที) คุณยังสามารถนวดแป้งด้วยมือ: ร่อนแป้ง ร่อนแป้ง ใส่ยีสต์และวานิลลาลงไป ละลายน้ำผึ้งและผสมกับนม, เนยนิ่ม, ใส่ไข่และเกลือ, ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆเทส่วนผสมนี้ลงในช่องในแป้งแล้วนวดแป้ง แป้งไม่ควรแน่นเหนียวเล็กน้อย ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น และนี่คือลักษณะของแป้งหลังจากนวดในเครื่องทำขนมปัง
วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้ววางบนกระดาษ parchment ฉันได้ขนมปัง 14 ชิ้น ในการทาขนมปังให้ละลายน้ำผึ้งและผสมกับเนยผสมจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน แปรงขนมปังทั้งหมดด้วยส่วนผสมนี้
ในการโรยซาลาเปา ให้บดถั่วลิสงในเครื่องบดกาแฟหรือสับด้วยมีด
โรยขนมปังทาด้วยถั่วลิสงสับ
อบขนมปังน้ำผึ้งในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 25-35 นาที - จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
ขนมปังน้ำผึ้งหอมอร่อยผิดปกติได้รับอนุญาตให้เย็นและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับนมชา มันอร่อยมากที่จะกินขนมปังเหล่านี้กับแยมหรือเนย ฉันหั่นขนมปังในแนวนอนครึ่งหนึ่ง ยังไม่หมด แล้วทาเนยหรือแยม
