พิซซ่าที่ทำจากแป้งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ นอกจากนี้มักจะใช้เวลาทำอาหารเล็กน้อย อย่าลืมลองสูตรยอดนิยมอย่างน้อยหนึ่งในสองสูตรนี้และเค้กละลายที่มีไส้ฉ่ำ ๆ จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

1. พิซซ่าบนแป้งที่ปราศจากยีสต์กับเห็ดและไส้กรอก

การสร้างจานนี้ใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมง ของผลิตภัณฑ์ที่คุณจะต้อง:

เกลือ (ช้อนชา);

โซดา (ครึ่งช้อนชา);

Kefir (0.5 L);

แป้ง (1.5 ถ้วย)

น้ำตาล (ครึ่งช้อนชา);

ไข่ (2 ชิ้น);

พริกไทยป่น (ตามชอบ)

ตีไข่กับพริกไทยเกลือและน้ำตาล เพิ่ม kefir อบอุ่นเล็กน้อยและเทโซดา ผัดให้ทั่วด้วยไม้พายหรือมือ จากนั้นเราก็เริ่มที่จะเพิ่มแป้งโดยไม่หยุดในเวลาเดียวกันรบกวนกับแป้ง ผลที่ได้ควรเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันทำให้นึกถึงครีมเปรี้ยวที่เข้มข้น

เราเปิดเตาอบและในขณะที่มันร้อนเราก็ตัดไส้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งจะต้อง:

เห็ดดอง (50 กรัม);

ไส้กรอกปรุงสุก (โดยเฉพาะนมหรือหมอ - 100 กรัม)

สองมะเขือเทศสดขนาดใหญ่

ครึ่งหนึ่งของพริกหยวกหนึ่ง;

ฮาร์ดชีส (300 กรัม);

หัวหอมใหญ่เล็กหรือใหญ่สองต้น

เราใส่น้ำมันพิซซ่าลงในแป้งแล้วราดด้วยแป้งที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง: ไส้กรอก, เห็ดดอง, หัวหอม, มะเขือเทศ, ไส้กรอกและเห็ดอีกครั้ง ใส่ในเตาอุ่น หลังจาก 15 นาทีเอาออกโรยด้วยพริกหยวกและชีสขูด - แล้วส่งไปที่เตาอบอีกครั้ง หลังจากนั้นอีก 15 นาทีพิซซ่าก็พร้อม ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรสับละเอียด

2. พิซซ่าบนแป้งยีสต์เหลวกับตับไก่และแตงกวาดอง

เนื่องจากการปรากฏตัวของยีสต์ในสูตรเวลาทำอาหารสำหรับจานนี้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ในการเตรียมพิซซ่าแสนอร่อยบนแป้งคุณจะต้อง:

น้ำตาล (ช้อนโต๊ะ);

ไข่ (3 ชิ้นที่อุณหภูมิห้อง);

เกลือ (ช้อนชา);

นมอุ่นเล็กน้อย (ครึ่งลิตร);

น้ำมันพืช (สามช้อนโต๊ะ);

ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว (ช้อนชา);

แป้ง (เพิ่มในแป้ง "ด้วยตา")

เราผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้งแล้วตีให้เข้ากัน (ไม่ผสม!) เราแนะนำแป้งลงในส่วนผสม - มันจะต้องเพิ่มจนแป้งคล้ายกับแป้งสำหรับแพนเค้กในความสอดคล้อง

ตอนนี้เราใส่แป้งในที่อบอุ่นเพื่อให้มันเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและเตรียมไส้ซึ่งจะต้อง:

ฮาร์ดชีส (200 กรัม);

มะเขือเทศ (3 ชิ้น);

ตับไก่อบ (200 กรัม);

แตงกวาดอง (สามใหญ่หรือเล็กห้า);

พืชชนิดหนึ่ง (เพื่อลิ้มรส)

สามชีสบนกระต่ายขูดปรับ ตัดมะเขือเทศตับและแตงกวาเป็นก้อน กรอกแบบฟอร์มด้วยแป้งเล็กน้อยและกระจายการบรรจุอย่างสม่ำเสมอ ใส่ฮอราดิชลงไปเล็กน้อยแล้วราดด้วยชีสขูด อบจนสุกในเตาอุ่น

ความลับของพิซซ่าแป้งแสนอร่อย

1. พิซซ่าดังกล่าวอบในรูปแบบทรงกลมเสมอ - บนแผ่นอบแป้งจะสามารถเผาไหม้หรือ "แห้ง" ได้เช่นกัน

2. จานอบจะต้องมีจาระบีเล็กน้อยกับเนย (ครีมหรือผัก) และโรยด้วยแป้งข้าวโพดเล็กน้อย

3. เวลาอบขึ้นอยู่กับปริมาณของการบรรจุ - หากมีจำนวนมากแล้วพิซซ่าแสนอร่อยบนแป้งจะพร้อมใน 20-30 นาทีเท่านั้น (อุณหภูมิไม่ควรเกิน 190 องศา); หากไส้มีขนาดเล็กก็เพียงพอที่จะวางจานในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 220 องศา

4. ซอสกระเทียมที่เข้ากันได้ดีกับไส้ที่เหมาะสำหรับการทดสอบนี้

การทำพิซซ่าเป็นพิธีกรรมเสมอ พิซซ่าจากแป้งฟรีเวลามากสำหรับสิ่งอื่น ๆ และฉันชอบความจริงที่ว่าคุณไม่จำเป็นต้องทำให้มือสกปรก นี่เป็นสูตรอาหารสำหรับพิซซ่าด่วน ๆ แต่เมื่อเวลาผ่านไปคุณสามารถทำเองกับพิซซ่าด้วยมะเขือยาวและเห็ด - อร่อยมากให้คลิก - ค้นหาวิธีทำอาหารอร่อยในวันหยุดสุดสัปดาห์

แป้งพิซซ่า - ส่วนผสม:

Testo-

• มายองเนสโปรวองซ์ - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ,
• แป้ง - 1 ถ้วย
• เกลือ - 1 หยิก

ไส้พิซซ่า -

• ซาลามี่ - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - ½ชิ้น
• ชีส - 100 กรัม
• Greens - ตกแต่ง

Batter Pizza - ทำอาหาร

สำหรับพิซซ่าที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 26 ซม. ส่วนผสมนี้ก็เพียงพอแล้ว หากคุณวางแผนที่จะทำพิซซ่าให้มากขึ้น
ใส่มายองเนสในชามจากนั้นใส่ไข่กับเนยและเกลือ

เราผสมทุกอย่าง

เทแป้งที่ร่อนไว้ในส่วน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่มากเกินไป

ไข่มีขนาดแตกต่างกันสำหรับทุกคนมายองเนสอาจเป็นของเหลวเล็กน้อยและแป้งเองก็ไม่ได้มีบทบาทสุดท้าย พิซซ่าจากแป้งสามารถเปลี่ยนเป็นพิซซ่าได้จากแป้งปกติถ้าคุณทำแป้งมากเกินไป แป้งควรจะสอดคล้องกัน

ตอนนี้ตัดซาลามี่หัวหอมสำหรับไส้ ถูชีสบนกระต่ายขูด

หล่อลื่นรูปแบบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนเล็กน้อย ฉันมีกะทะพร้อมที่จับที่ถอดออกได้ซึ่งสะดวกมาก
เทแป้งลงในแม่พิมพ์และแจกจ่ายด้วยช้อน
เรากระจายซาลามี่ลงบนแป้ง

จากนั้นก็หอมใหญ่สับละเอียดจากนั้นก็หั่นมะเขือเทศและชีสขูด

ไม่มีมายองเนส, ซอสมะเขือเทศ, ไม่รังเกียจคุณฉันไม่ได้ใช้ในการเติม เนื่องจากมะเขือเทศแป้งพิซซ่าจากแบตเตอรีจะออกฉ่ำและอร่อย

เราใส่ในเตาอบร้อนถึง 180 องศาจนแป้งพร้อม โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีแป้งโดขึ้นมาจากขอบมันเป็นสีน้ำตาลแล้วก็พร้อม

พิซซ่าแป้งสำเร็จรูปนั้นดีพอ ๆ กับสูตรดั้งเดิมที่คุณเห็น

นักท่องเที่ยวที่มาเยี่ยมชมร้านอาหารสแกนดิเนเวียรู้สึกแปลกใจที่บางครั้งพวกเขาจะได้รับอาหาร "ชีสเค้กรัสเซียกับเนื้อ"   - จริง ๆ แล้วเป็นพิซซ่าชนิดเดียวกัน แต่จัดอันดับโดยชาวรัสเซียว่าเป็นเยลลี่พายที่ทำจากแป้งเหลวหรือเยลลี่ที่มีเนื้อ

หากคุณไม่เข้าใจความถูกต้องของสูตร แต่เพียงเน้นในแง่บวกแล้วพิซซ่าในการทดสอบดังกล่าวจะช่วยประหยัดเวลาในการทำอาหารและตารางจะถูกตั้งค่าเร็วขึ้นมากเพราะคุณไม่ควรลืมว่าพิซซ่าเป็น "อาหารจานด่วน" อาหารแสนอร่อย ชักขึ้น

แป้งพิซซ่า - หลักการพื้นฐานของการเตรียม

แป้งพิซซ่า ง่ายและสำคัญที่สุดอย่างรวดเร็ว. ผสมส่วนผสมทั้งหมดในภาชนะเดียวและในลำดับที่แน่นอนดังนั้นคุณจะได้แป้งที่หนากว่าฟริตเตอร์เล็กน้อย มันมีข้อได้เปรียบที่โดดเด่นกว่าปกติ - ไม่จำเป็นต้องนำออกมาใช้ ทุกอย่างง่ายมาก: เทแป้งสำเร็จรูปลงในกระทะที่ใส่น้ำมันและโรยด้วยแป้งถ้าคุณทอด ในรูปแบบหรือบนแผ่นอบที่มีกระดาษ parchment หากคุณตัดสินใจที่จะอบในเตาอบ ระดับเล็กน้อยด้วยช้อนแล้วก็ยังคงเป็นเพียงการจาระบีกับซอสใด ๆ ซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสและวางไส้ที่เตรียมไว้ อีกเล็กน้อยจะต้องคนจรจัดกับตัวเลือกยีสต์ แต่พิซซ่าจะเปิดออกยิ่งสวยงามและอุดมไปด้วย

แป้ง มันจะดีกว่าที่จะใช้เกรดสูงสุดผลิตภัณฑ์จากแป้งดังกล่าวจะกลายเป็นอากาศถ่ายเทได้ดี, หิมะขาวโดยไม่ต้องลักษณะ smack ลักษณะของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่อบจากพันธุ์อื่น ๆ

ก่อนการใช้งานจะต้องร่อนแป้ง สิ่งนี้จะไม่เพียง แต่ทำความสะอาดจากขยะที่จับโดยบังเอิญในการผลิต แต่ยังเพิ่มปริมาณแป้งด้วยออกซิเจนซึ่งเป็นผลให้ฐานพิซซ่ามีความงดงามและโปร่งสบายมากขึ้น

ยีสต์. ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับยีสต์ - ต้องมีความสดใหม่ หากสูตรต้องใช้ยีสต์แบบกดและที่แห้งแบบมือทันทีหรือในทางกลับกัน - ก็ไม่เป็นไรพวกเขาสามารถใช้แทนกันได้ ยีสต์ขนมปังอบสด 50 กรัมสามารถทดแทนได้ 2 โต๊ะ ช้อนทันทีพิมพ์ "ไม่มีเขา"

เมื่อคุณเริ่มนวดแป้งจำไว้ว่า - ยีสต์ทุกชนิดจะต้องละลายในน้ำอุ่นไม่ใช่ของเหลวร้อน อุณหภูมิไม่ควรเกินและนี่เป็นสิ่งที่จำเป็นต้องมี 35 องศาเซลเซียสมิฉะนั้นยีสต์จะตาย

แป้งพิซซ่าทำด้วยนม

ส่วนผสม:

นมพาสเจอร์ไรส์ 250 มล. ปริมาณไขมันใด ๆ

300 กรัมแป้ง / เกรด;

ไข่ไก่หนึ่งฟอง

1/2 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา

เกลือ 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้ที่ตีตีไข่ในชามขนาดเล็กไม่จำเป็นที่จะต้องนำไปตีฟองเมื่อมวลไข่เป็นเนื้อเดียวกันหยุดการตี

2. เทนมค่อยๆใส่เกลือโซดาและพาส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง

3. ในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่หยุดตีให้เพิ่มแป้ง เมื่อแป้งได้รับความสอดคล้องตามที่ต้องการโดยไม่ต้องใส่ก้อนทิ้งจานบนโต๊ะคลุมด้วยผ้าขนหนู

4. ยี่สิบนาทีต่อมาสามารถใช้งานได้โดยตรง

แป้งพิซซ่ายีสต์

ส่วนผสม:

ยีสต์กด 50 กรัม

หนึ่งไข่

นมไขมันไม่พาสเจอร์ไรส์ 200 มล.

ชาหนึ่งใบ น้ำตาลหนึ่งช้อน

แป้งหนึ่งถ้วยครึ่งที่ร่อน

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมลงในกระทะที่ไม่มีการเคลือบและจุดไฟ เมื่อนมอุ่นเล็กน้อยให้นำกระทะออกจากเตาแล้วเทลงในชามที่คุณเลือกนวด

2. ใส่ยีสต์ในชามใส่นมใส่น้ำตาลและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ผัดทุกอย่างจนเนียนและพักไว้ครู่หนึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่อบอุ่นแช่ประมาณยี่สิบนาที

3. ตีไข่และเทลงในชามที่มียีสต์เพิ่มเกลือใส่แป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งแป้งที่เกิดขึ้นอีกครั้งหลังจากนั้นสิบห้านาทีก็จะพร้อมใช้งาน

แป้งพิซซ่า Kefir

ส่วนผสม:

kefir ไขมันต่ำ 250 มล.

ไข่ไก่ดิบสองฟอง

น้ำตาลทรายดิบ

ช้อนชาครึ่ง เกลือเม็ดเล็ก ๆ (ไม่เสริมไอโอดีน!) และเบกกิ้งโซดา

แป้งสาลีพรีเมี่ยมร่อน - 320 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในจานที่เลือกสำหรับการนวดและเพิ่มโซดา โซดาบางครั้งก็ดับด้วยการเพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ แต่ก็ไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้เนื่องจากเคฟเฟอร์รสเปรี้ยวและไขมันต่ำทำหน้าที่ได้อย่างยอดเยี่ยม วางจานด้วย kefir บนโต๊ะเพื่อให้โซดากระจายตัวได้ดี

2. หลังจากสิบนาทีเพิ่มในการกวนในกระบวนการ: เกลือ น้ำตาล แป้งและนวดทันที

3. นอกจากนี้ยังแนะนำให้วางจานด้วยแป้งสำเร็จรูปบนโต๊ะ "ถึงระยะทาง" ซึ่งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

แป้งพิซซ่า Choux Yeast

ส่วนผสม:

500 มล. ของนมไขมันต่ำสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำ

หนึ่งตาราง ยีสต์หนึ่งช้อน

สองโต๊ะ ช้อนแช่แข็งน้ำค้างแข็ง น้ำมัน

1.5 ช้อนชา น้ำตาลทรายดิบ

5 กรัม เกลือละเอียด

แป้งสาลีร่อนครึ่งกิโลกรัมเป็นพรีเมี่ยม

วิธีทำอาหาร:

1. เทนม (น้ำ) ครึ่งหนึ่งลงในกระทะและตั้งไฟเล็กน้อยทำให้แน่ใจว่าของเหลวไม่ร้อนเกินไป หากสิ่งนี้เกิดขึ้นให้แช่เย็นที่อุณหภูมิสูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย

2. เทของเหลวลงในชามหรือจานปริมาตรเพิ่มยีสต์และน้ำตาลกวนจนส่วนผสมละลาย ปล่อยให้ยีสต์ออกไปเล็กน้อยวางจานไว้สิบห้านาที

3. ใส่นมที่เหลือ (น้ำ) ลงในหม้อ

4. ในชามผสมให้นวดแป้งสองช้อนโต๊ะและน้ำมันในปริมาณเดียวกัน เทของเหลวที่กำลังเดือดลงในชามแล้วกวนด้วยช้อนหรือคนอย่างระมัดระวัง“ ชง” แป้งที่ขูดด้วยเนย ควรได้รับมวลที่นุ่มนวลและอ่อนนุ่ม

5. ใส่เกลือเทลงในยีสต์ที่ละลายแล้วที่มีปริมาตรเพิ่มขึ้นใส่แป้งแล้วนวดแป้งโดยไม่ต้องกวน

6. แป้งที่เตรียมในปริมาณแป้งดังกล่าวเพียงพอสำหรับพิซซ่าขนาดใหญ่ที่อบบนแผ่นอบหรือสองขนาดกลางที่ทอดในกระทะ

แป้งพิซซ่าชาวเนเปิลส์

ส่วนผสม:

แป้งร่อนคุณภาพ 400 กรัม

1 ช้อนชา เกลือ

2/3 ช้อนชา ยีสต์ทันทีที่หลวม

หนึ่งตาราง ช้อนตักข้าว น้ำมัน - มะกอกหรือทานตะวัน

ตาราง 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้งเหลวธรรมชาติ

น้ำ 250 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามอุ่นน้ำเล็กน้อยเพิ่มยีสต์และคนให้เข้ากันพวกเขาควรกระจายไปในน้ำอย่างสมบูรณ์

2. เทน้ำผึ้งลงในชามแยกต่างหากหากไม่อยู่ในรูปของเหลวละลายหนาในอ่างน้ำและวัดปริมาณที่ต้องการ ใส่เกลือน้ำมันผสมทุกอย่างแล้วใส่ลงในชามที่ยีสต์ละลาย

3. เทแป้งที่ร่อนแล้วแล้วนวดอย่างรวดเร็วปล่อยให้เป็นเวลาห้านาทีแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง แป้งจะกลายเป็นของเหลวหนากว่าฟริตเตอร์เล็กน้อย

4. ทาจาระบีที่พื้นผิวโต๊ะอย่างระมัดระวังด้วยน้ำมันพืช

5. วางมือเปียกน้ำมันพืชแป้งบนพื้นผิวงานเรียบเล็กน้อยแล้วพับด้วยซองจดหมายทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาสิบนาที ขั้นตอนนี้ควรดำเนินการห้าครั้ง อย่าลืมที่จะเปียกน้ำมันในมืออย่างต่อเนื่อง

6. ปิดชามด้วยแป้งหรือขันด้วยฟิล์มแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาเจ็ดชั่วโมง อายุการเก็บรักษาในตู้เย็นนานถึงสามวัน แต่ควรเก็บไว้อย่างน้อยตามเวลาที่กำหนด

7. แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะถูกวางในรูปที่เป็นจาระบีบนกระดาษ แป้งเป็นของเหลวมากดังนั้นอย่าลืมที่จะหล่อเลี้ยงมือของคุณในน้ำมัน

แป้งพิซซ่ากับมายองเนสและครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรโปรวองซ์

ส่วนผสม:

สองไข่

แต่ละโต๊ะสี่ มายองเนสไขมันต่ำช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยวไขมัน 20%;

เก้าช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องเลื่อนแป้งพรีเมี่ยม;

เกลือที่ปลายมีด

ส่วนผสม "สมุนไพรโปรวองซ์"

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ไข่ลงในชามตีให้เข้ากันหรือตีด้วยส้อม

2. ใส่ครีมมายองเนสเกลือหนึ่งช้อนชาของเครื่องเทศที่ระบุและคน

3. เทแป้งและคนให้เข้ากันอีกครั้งจนได้มวลเหลวที่ราบรื่น

4. ควรอบแป้งนี้ในเตาอบ แต่สามารถทอดในกระทะได้ หล่อเลี้ยงจานอบหรือกระทะด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้งเล็กน้อย“ ผง”

Pizza Batter - เคล็ดลับและเทคนิค

ใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงในชามโดยยีสต์ที่ละลายในของเหลวยีสต์จะทำงานได้ดีขึ้นและผลิตภัณฑ์จะโปร่งกว่า

อย่าละลายยีสต์ในของเหลวร้อนมิฉะนั้นแบคทีเรียที่อยู่ในนั้นจะตายและแป้งจะไม่ขึ้น

โซดาที่เติม kefir หรือนมเปรี้ยวไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูมันดับได้ดีเนื่องจากกรดที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นมหมักพวกเขาจะดับเอง

โซดาสามารถแทนที่ด้วยผงฟู แต่อย่าลืมว่าผลลัพธ์ในกรณีนี้จะมีรูพรุนน้อยลง

  "แป้งพิซซ่า Neo-Palitian" ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงสามวันมันไม่ได้ลดลง แต่ในทางกลับกันมันจะดีขึ้น เมื่อเตรียมแป้งตามสูตรนี้ในเวลาว่างของคุณคุณสามารถปรุงพิซซ่าที่คุณชื่นชอบได้อย่างรวดเร็วในอนาคต

เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ และทุกครั้งที่ผสมทุกอย่างอย่างละเอียดจะช่วยกำจัดการก่อตัวของก้อนและช่วยควบคุมความหนาแน่น

ในการพิจารณาความสอดคล้องที่จำเป็นคุณสามารถทดสอบช้อนได้เล็กน้อยไม่ควรสะเด็ดน้ำและค่อยๆเลื่อนช้อนออกมาอย่างช้าๆด้วยก้อนที่ไม่หนาเกินไป

หากในระหว่างขั้นตอนการเตรียมคุณเพิ่มส่วนผสมของสมุนไพรเล็กน้อยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือสมุนไพรสับหรือแกงบนปลายมีดแป้งจะไม่เพียง แต่สวยเท่านั้น แต่ยังได้รับรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

แป้งพิซซ่าเป็นของแท้จากแม่บ้านทุกคน การเตรียมการทดสอบดังกล่าวใช้เวลาไม่นาน ไม่จำเป็นต้องม้วนเค้กเอามือและโต๊ะสกปรก. แป้งจะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและการเตรียมการนั้นง่าย พิซซ่าบนแป้งกลับกลายเป็นฉ่ำและอ่อนโยนมากขึ้น

ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของแป้งคือสามารถปรุงได้ทั้งในเตาอบและในกระทะ

ตัวเลือกที่ดีสำหรับเตาอบ

• ไข่ไก่ -1 ชิ้น
• แป้งธัญพืชไม่ขัดสี - 300 กรัม;
• นม - 250 มล.
• โซดา, slaked กับน้ำส้มสายชู - 2 กรัม
• เกลือ - 2 กรัม

1. ตีไข่ในถ้วยลึกกับพา; เพิ่มนมโซดาเกลือและตีต่อ
2. ร่อนแป้งและใส่ชิ้นส่วนเล็ก ๆ ลงในถ้วยคนตลอดเวลา
3. เมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกันให้วางที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 25 นาที
4. หลังจากแช่แล้วเทลงบนแผ่นอบหรือจาระบีที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
5. นำแป้งไปอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180-200 ° C แล้วปรุงประมาณ 30 นาที

สำหรับกะทะ

• แป้งแพนเค้ก - 120 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• นม - 250 มล.
• เกลือ - 3 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องเติมเกลือลงในแป้งและร่อนสองครั้ง ถัดไปคือเนย

นำน้ำมันออกจากตู้เย็นเบื้องต้นเพื่อให้นุ่มและถูได้ดี

ขั้นตอนสุดท้ายคือการเพิ่มการเติมที่จำเป็น ปรุงอาหารจานนี้โดยปิดฝากระทะประมาณ 20-25 นาที ในพิซซ่าที่ปรุงในกระทะชีสจะไม่ทอด แต่นุ่มและนิ่ม

ช่วย: ในการพิจารณาความสอดคล้องที่ถูกต้องของผลการทดสอบคุณสามารถจุ่มช้อนได้ หากแป้งค่อยๆเลื่อนลงบนช้อนอย่างช้าๆความสม่ำเสมอจะถูกต้องถ้ามันไหลก็เป็นของเหลวเล็กน้อย

เลือกไส้ไหนดี?

สำหรับแป้งพิซซ่า, ไส้ใด ๆ ที่เหมาะสม รุ่นคลาสสิค - ไส้กรอกชีสและมะเขือเทศ   (ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการผสมมายองเนสกับซอสมะเขือเทศหรือใช้แค่ซอสมะเขือเทศ) คุณสามารถทดลองและลองเติมด้วยตัวคุณเองด้วย ไก่ต้มเห็ดสมุนไพรมะกอกซีฟู้ดและแม้แต่สับปะรด. คุณยังสามารถเพิ่ม พฤกษชาติ   เข้าสู่แป้งเอง - จากนี้มันจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น

วิธีการปรุงอาหารยีสต์

เจือยีสต์ในแก้วนมอุ่น

เพิ่ม:

ไข่เกลือและน้ำตาล   - ผสมให้เข้ากัน

  แป้ง   และคลุกแป้งให้สม่ำเสมอเหมือนฟริตเตอร์

ตอนนี้เทแป้ง บนแผ่นอบที่มีไขมันและโรยเล็กน้อย   และแบนเล็กน้อยด้วยช้อน

จากข้างบนเพิ่มซอสที่คุณชื่นชอบแพร่กระจายอย่างสม่ำเสมอและเพิ่มส่วนผสมที่เหลืออยู่ของไส้

ทำไมต้องเติมนมลงในฐาน

นมในการเล่นแป้ง บทบาทของน้ำยาปรับ - ทำให้พิซซ่านิ่มและไม่แห้ง. นอกจากนี้ผลผลิตของแป้งในนมมากกว่าในน้ำตามลำดับ ปริมาณพิซซ่าเพิ่มขึ้น. พิซซ่าทำจากแป้งกับนม มันกลับกลายเป็นมีกลิ่นหอมมากขึ้นเขียวชอุ่มและอร่อย.

ซอสที่เหมาะสม

  (สีแดง)

กระเปาะ   ต้องปอกเปลือกและสับละเอียด ส่งกระเทียมผ่านเครื่องบีบกระเทียมหรือบีบด้วยมีด หัวหอมและกระเทียม   ทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่มะเขือเทศลงไป เทผลที่ได้จากการทอดด้วยน้ำสะอาดจนได้ซอสมะเขือเทศที่สม่ำเสมอ

เพิ่ม เกลือ, น้ำตาล, สมุนไพรและใบกระวาน. ครอบคลุมกระทะและเคี่ยวซอสเป็นเวลา 10 นาทีผ่านความร้อนต่ำ ก่อนที่จะนำไปใช้กับฐานของพิซซ่าซอสจะต้องเย็นลงเล็กน้อย

  (สีขาว)

กระเทียม   ผ่านเครื่องคั้นกระเทียมหรือใช้มีดบด บดบนกระต่ายขูดปรับ ชีส. ผสม ครีมและมายองเนสตีด้วยแส้หรือส้อม เพิ่มสับ กระเทียมและชีสโหระพาเกลือและพริกไทย. ผัดซอสให้เข้ากันจนเนียน

สีชมพู

ผสม ครีมมายองเนสและวางมะเขือเทศผสมให้เข้ากัน เพิ่ม น้ำมะนาวเกลือและพริกไทย. ผัดด้วยเครื่องปั่นหรือส้อมจนเนียน

ข้อสรุป

เมื่อเตรียมพิซซ่าโฮมเมดในแป้งคุณสามารถแสดงจินตนาการ - เพิ่มเครื่องเทศและส่วนผสมต่าง ๆ ลงในแป้งทดลองกับท็อปปิ้งและซอส สิ่งสำคัญคือการสังเกตความสอดคล้องที่ต้องการ

หากคุณไม่เคยลองทำพิซซ่าด้วยแป้งแล้ววันนี้คุณมีโอกาสที่จะเติมเต็มความฝันเก่า ๆ น่าแปลกที่พิซซ่าที่ปรุงตามสูตรนี้มีรสชาติที่พิเศษและหาที่เปรียบมิได้ แป้งพิซซ่าสุดหรูนุ่มละมุนด้วยไส้ที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยไม่สามารถชื่นชมยินดีได้! เวลาไม่เพียงพอหรือไม่ - มันไม่สำคัญ! จดบันทึกสูตรที่ไม่โอ้อวดนี้เพราะมันจะออกมาดีเสมอ! วิธีทำพิซซ่าอ่านต่อ

ส่วนผสม:

• แป้งอเนกประสงค์ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• kefir 250 มล.;
• 2 ไข่ของหมวดหมู่สูงสุด
• 10 กรัม เกลือชั้นดีของชั้นเสริม;
• 5 กรัม บรรจุน้ำตาลทรายขาว
• 6 กรัม ชาโซดา
• พริกไทยดำออลสไปซ์เล็กน้อยสำหรับความคมชัด (2 นิ้ว)

บรรจุ:

• 100 กรัม ไส้กรอก (นม) ที่ปรุงแล้ว
• 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• 300 กรัม ชีส;
• แตงกวาดองเกลือโฮมเมด - 2-3 ชิ้น;
• 1 หัวหอม;
• มายองเนสสลัด
• ผักใบเขียวแช่แข็ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในระยะแรกจำเป็นต้องผสมไข่ให้ละเอียดด้วยเกลือน้ำตาลและพริกไทยดำ ขอแนะนำให้ใช้ถั่วลันเตาดำซึ่งจะทำให้พิซซ่ามีรสชาติและกลิ่นที่น่าสนใจยิ่งขึ้น

2. เพิ่ม kefir อุ่นกับส่วนผสมข้างต้น เพื่อดับเบกกิ้งโซดากับน้ำส้มสายชูและเพิ่มไปยังผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

นวดแป้งด้วยไม้พาย ก้อนไม่ควร!

3. ในขั้นตอนถัดไปเพิ่มแป้งอเนกประสงค์

ตลอดเวลานี้กวนแป้งอย่างต่อเนื่อง ในขั้นตอนการนวดมันจะกลายเป็นเหมือนครีมข้น

4. ในขณะที่เตาอบอุ่นขึ้นให้ใช้น้ำมันและทาแป้งพิซซ่า

5. หั่นไส้กรอกต้มและแตงกวาดองโฮมเมดเป็นก้อน

6. ปลดปล่อยหัวหอมจากแกลบล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

7. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นผักแช่แข็งให้ละเอียดที่สุด

8. ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงในแป้งตามลำดับต่อไปนี้: ไส้กรอก

มะเขือเทศ

หัวหอมแตงกวาสมุนไพร คุณสามารถเพิ่มเกลือ

9. หล่อลื่นพื้นผิวด้วยมายองเนสและโรยด้วยชีสอย่างไม่ลดละ

หลังจาก 30 นาทีพิซซ่าแป้งแสนอร่อยและกลิ่นหอมจะพร้อม

ตัดเป็นบางส่วนใส่จานรอง