สูตรสำหรับแป้งตอติญ่าปราศจากยีสต์เกี่ยวข้องกับการใช้แป้ง น้ำ และเกลือ โดยไม่มีส่วนผสมของพืชและสัตว์ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสจัดจ้านและเพิ่มรสชาติด้วยเนย ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนม

เค้กที่ไม่มียีสต์สามารถปรุงในน้ำหรือ kefir

วัตถุดิบ

เกลือ 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด 200 มิลลิลิตร แป้ง 3 กอง

• เสิร์ฟ: 3
• เวลาเตรียมการ: 30 นาที
• เวลาในการเตรียม: 3 นาที

สูตรสำหรับเค้กในกระทะที่ไม่มียีสต์

ตัวเลือกการทำอาหาร ขนมอุซเบกเยอะ. เค้กแบนสด รวย วิเศษ ฉันเพิ่มท็อปปิ้งให้กับพวกเขาเช่นแฮมผักหรือเห็ด เราจะเตรียมอาหาร สูตรคลาสสิค. เค้กดังกล่าวแทนที่ขนมปัง

สำหรับการอบคุณจะต้องใช้กระทะที่มี เคลือบสารกันติดและก้นหนา ขนมปังแผ่นทอดซึ่งแตกต่างจากที่ปรุงในเตาอบที่มีแคลอรีสูงกว่า แต่ปรุงเร็วกว่าและมีเปลือกสีแดงก่ำที่น่ารับประทาน

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งและผสมกับเกลือ
2. เพิ่มน้ำ
3. นวดแป้งเหมือนเกี๊ยว
4. ในตอนท้ายของแบทช์ให้เติมน้ำมันพืช
5. ทิ้งไว้ 20 นาที
6. ม้วนแป้งเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 ซม.
7. ม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นบาง ๆ แล้วทอดทั้งสองด้านจน สีน้ำตาลทอง. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะสำหรับแป้งตอร์ติญ่าชิ้นแรกเท่านั้น ด้านแรกทอดเค้กด้านล่าง ฝาปิดจากนั้นพลิกกลับและปรุงอาหารโดยเปิดฝา

เค้กที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วทาด้วยเนยจนเย็น เสิร์ฟพร้อมจานแรกหรือเครื่องเคียง ทานกับแยมและน้ำผึ้ง

ชีสเค้กไร้ยีสต์

จานนี้งดงามเพราะปรุงด้วย kefir และโซดา หลังจากใช้เวลา 15 นาที คุณก็จะได้เพลิดเพลินกับเค้กที่กรุบกรอบ

วัตถุดิบ:

• 2 กอง แป้งสาลี;
• 1 กอง คีเฟอร์;
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• 0.5 ช้อนชา น้ำตาล เกลือ และโซดา

หรือหลังจากนวดแป้งแล้วให้ใส่ไส้กรอกหรือผักใบเขียวลงไป

การทำอาหาร:

1. Kefir อุ่นเครื่องได้ถึง 38 ˚С
2. ใส่น้ำตาล เกลือ และโซดาลงไป ทิ้งไว้ 5 นาที
3. ขูดชีสผสมกับแป้งและเพิ่มมวล kefir
4. นวดแป้งด้วยมือของคุณเป็นเวลา 3 นาที
5. แบ่งมวลออกเป็น 5 ส่วนสร้างเค้กจากแต่ละส่วน
6. ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 2-3 นาที ภายใต้ฝาปิด

หากคุณทอดเค้กด้วยการเติมน้ำมันพืช พวกเขาจะดูเหมือนขนมกรุบกรอบและทอด พวกเขาจะกินกับ อาหารไขมันต่ำเช่น กับสลัดผักสด

เค้กในกระทะใช้เป็นพื้นฐานในการปรุงอาหาร ไส้ต่างๆ เช่น หัวหอมหรือเห็ด ห่อไส้แล้วทอดแล้วหั่นเป็น ชิ้นแบ่ง. ปรากฎว่า ของว่างแสนอร่อยเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด

เค้กในน้ำและแป้งในกระทะเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในบ้านทุกหลัง พนักงานต้อนรับทุกคนใฝ่ฝันที่จะทำสิ่งที่คล้ายคลึงกัน แต่ไม่มีเวลาและประสบการณ์เพียงพอเสมอไป แฟลตเบรดอบหอมกรุ่นเข้ากันได้ดีกับอาหารจานแรกหรือยัดไส้ด้วยเนื้อ มันฝรั่ง ชีส เห็ด ฯลฯ มีมากมาย สูตรคุ้มๆ, ซึ่ง เวลาอันสั้นยกได้ทั้งภูเขา เค้กอร่อย. หากคุณไม่เคยทำเช่นนี้ ต้องลอง! คุณจะเห็นว่าครัวเรือนจะต้องประหลาดใจและขอบคุณสำหรับอาหารอันโอชะแบบโฮมเมด

ประโยชน์ของเค้กในน้ำ

ผลิตภัณฑ์แป้งกลั่นไม่ดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน แป้งขาวปราศจากส่วนประกอบที่มีค่าที่สุด ดังนั้นจึงเป็นส่วนผสมของคาร์โบไฮเดรตที่เกือบจะบริสุทธิ์ แต่เค้กโฮมเมดก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอันตรายเช่นกัน ไม่มีสารปรุงแต่งทางเคมีซึ่งใช้ในการผลิตขนมปังเกือบทุกชนิด

เพื่อให้เข้าใจถึงประโยชน์อื่นๆ ในผลิตภัณฑ์นี้ คุณสามารถเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้ ผลิตภัณฑ์แป้ง. เค้กแบนในกระทะบนน้ำปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันมีเพียง 231 กิโลแคลอรี ในขณะที่ใดๆ ขนมปังมีอย่างน้อย 339 กิโลแคลอรี

แป้งสำหรับเค้กในกระทะบนน้ำถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ ดังนั้นจึงไม่ฟูหรือนุ่มเป็นพิเศษ ซึ่งหมายความว่าเพื่อรักษาโครงสร้าง ไม่จำเป็นต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์เช่นนมหรือไข่ลงไป ซึ่งสำหรับบางคนสามารถเป็นสารก่อภูมิแพ้ได้

แน่นอน เค้กมีประโยชน์มากกว่าขนมปังก้อน เพราะมี แคลอรี่น้อยลงและน้ำตาล และผลิตภัณฑ์นี้สามารถสร้างมูลค่าได้อย่างแท้จริงหากคุณเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม แป้งขาวสำหรับธัญพืชเต็มเมล็ด

นอกจากข้าวสาลีแล้ว คุณยังสามารถใช้ข้าวไรย์ ข้าวโพด แฟลกซ์ หรือแม้แต่บัควีทได้อีกด้วย ทดลองกับรสชาติและคุณจะพบสูตรที่คุณชอบอย่างแน่นอน

การทำแป้งเค้กบนน้ำด้วยยีสต์แห้ง

เค้กยีสต์ในน้ำสามารถใช้เป็นขนมปังหรือเสิร์ฟเป็นอาหารว่างอิสระ ตามสูตรที่คล้ายกันทำ lavash ซึ่งเสิร์ฟพร้อมอาหารจานร้อนและไฟลนก้น - ขนมปังขาวใช้กับไส้ทุกชนิด

สำหรับสูตรนี้ น้ำควรอุ่นที่อุณหภูมิ 35-40̊С จากนั้นยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชาควรละลายในแก้วของเหลวอุ่น

ผสมแป้งสามถ้วยกับเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลหนึ่งช้อน เพิ่มยีสต์ที่ละลายแล้วและน้ำมันพืชกลั่นหนึ่งช้อนโต๊ะ

มีความจำเป็นต้องนวดแป้งให้ถูกต้องควรเปิดออกค่อนข้างสูงชันและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงคลุมด้วยผ้าขนหนู เมื่อเวลาผ่านไปจะต้องแบ่งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน พวกเขาจะออกเป็นแปด คลุมอีกครั้งด้วยผ้าขนหนู และปล่อยให้ยืนอีก 10-15 นาที

ม้วนชิ้นเป็นลูก ใช้พินกลิ้งเราเปลี่ยนแต่ละชั้นให้เป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกิน 2 มม. ทอดเค้กทั้งสองด้านในกระทะร้อนโดยไม่ใช้น้ำมัน

คุณต้องระมัดระวังอย่างมากในขณะทำอาหาร เค้กจะทอดอย่างแท้จริงใน 10-15 วินาที คุณไม่ควรทำให้แห้งเกินไป สินค้าสำเร็จรูปกองและคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว

หากคุณต้องการทำบางอย่างเช่นไฟลนก้น อย่าม้วนเค้กมากเกินไป ความหนาของมันควรอยู่ที่ประมาณ 1 ซม. เมื่อทอดขนมปังจะบวมและเป็นไปได้ที่จะตัดกระเป๋าในนั้นซึ่งต่อมายัดไส้ด้วยผักตุ๋นหรือเนื้อสับทอด

แป้งสำหรับทำเค้กในน้ำโดยไม่ใช้ยีสต์

เค้กง่าย ๆ บนน้ำในกระทะปรุงโดยไม่ใช้ยีสต์ แป้งมีความยืดหยุ่นมากดังนั้นจึงจำเป็นต้องเติมน้ำมันพืชลงไป ไขมันเคลือบเส้นใยโปรตีนของแป้งและเพิ่มความยืดหยุ่น แป้งชนิดนี้ไม่ติดไม้คลึงแป้งและรีดออกมาได้ดีมาก

ขนมปังพิต้าโฮมเมดสามารถทำได้โดยใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง จะต้อง:

• แก้วน้ำ;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

รวมส่วนประกอบเข้าด้วยกันแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมปริมาตรที่เกิดขึ้นทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นนวดแป้งทิ้งไว้อีก 30 นาที แบ่งชิ้นส่วนออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ปัดเศษ รีดให้บางที่สุด ทอด กระทะร้อนแท้จริงแล้วไม่กี่วินาทีในแต่ละด้าน

วางขนมปังพิต้าร้อนบนจานแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

สูตรทำเค้กง่ายๆในกระทะบนน้ำ

แพนเค้กไร้เชื้อหอมสามารถอบได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที เค้กเหล่านี้จะ การเริ่มต้นที่ดีวัน. มีแคลอรีสูงเพื่อให้คุณมีพลังงานตลอดทั้งวัน

คุณจะต้องใช้แป้งหนึ่งแก้วซึ่งควรผสมกับเกลือและโซดา (ที่ปลายมีด) ส่วนผสมที่ได้ ให้เติม 20 กรัม ละลายเล็กน้อย เนยนวดด้วยมือพร้อมกับแป้งจนได้มวลที่หลวมและร่วน

เทน้ำครึ่งแก้วลงในภาชนะแล้วคลุกแป้ง ปล่อยให้มันพักประมาณครึ่งชั่วโมง

จากแป้งเราม้วนแพนเค้กที่มีความหนา 0.6-0.7 ซม. เราจะทอดในกระทะที่มีก้นหนาทาด้วยน้ำมันพืช เค้กปรุงด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิด ใช้เวลาในการอบ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน

Flatbreads ปรุงสุกได้ดีที่สุดในคราวเดียวและรับประทานร้อน

เค้กหัวหอม

เค้กอร่อยมาก การทดสอบแบบลีนเมื่อเดือด หัวหอมสีเขียวอ่อนใช้เป็นเครื่องปรุงรส

สำหรับฐานจะใช้แป้งร่อนสองแก้ว เติมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย สูตรนี้ใช้ น้ำมันงา. ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อน

ในลำธารบาง ๆ ให้เทน้ำร้อนน้อยกว่าแก้วเล็กน้อย แต่ไม่เดือดลงในมวล ส่วนผสมจะต้องกวนตลอดเวลา

นวดแป้งด้วยมือจนได้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน ทิ้งไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง ปิดฝา ติดฟิล์ม.

จากนั้นทำความสะอาดสับหัวหอมสีเขียวให้ละเอียด ทางเลือกที่ดีที่สุดจะเป็นถ้ามันเพิ่งรวบรวมจากสวน อย่างไรก็ตามในช่วงนอกฤดูท่องเที่ยว ผักใบเขียวจากร้านค่อนข้างจะเหมาะสม

แบ่งแป้งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ม้วนออก เค้กบางแต่ละอันวางหัวหอมอย่างสมบูรณ์ ม้วนเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้น

เรานำไส้กรอกหัวหอมชิ้นหนึ่งแล้วม้วนเป็นเค้กอีกครั้ง คุณไม่จำเป็นต้องพยายามอย่างหนัก ความหนาของแต่ละอย่างต้องมีอย่างน้อย 5 มม.

ทอดแพนเค้กในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัด ลดไฟให้ปานกลาง เราไม่ปิดฝา ในแต่ละด้านควรอบเค้กประมาณ 2-3 นาที

แป้งจะพองขึ้นเล็กน้อยขณะทอด เค้กสำเร็จรูปมีลักษณะคล้ายขนมพัฟในโครงสร้าง

ข้าวโอ๊ตในกระทะ

ก่อนเตรียมของอร่อยตามสูตรนี้ต้องบดก่อน ซีเรียลลงในแป้ง ใช้ข้าวโอ๊ตบดที่เล็กที่สุดหนึ่งแก้วบดในเครื่องบดกาแฟหรือใช้เครื่องใช้ในครัวอื่น ๆ

ที่ แป้งข้าวโอ๊ตเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสเนยและโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งที่ปลายมีดหลังจากดับด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมะนาวหรือน้ำเดือด

มาเทส่วนผสมกัน น้ำร้อน. ลองเอาในปริมาณครึ่งแก้ว นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

มาเริ่มทำเค้กกันเถอะ ม้วนแป้งเป็นไส้กรอกยาวหนึ่งอัน มาหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน จากแต่ละอันเราจะทำเค้กซึ่งเราจะทอดใน น้ำมันพืชร้อนขึ้นถึง อุณหภูมิสูงกระทะ.

ความหนาของชิ้นงานแต่ละชิ้นควรน้อยกว่าหนึ่งเซนติเมตร เราทำให้ไฟมีพลังมากขึ้น เราไม่ปิดฝา เราแน่ใจว่ามันจะไม่ไหม้

Tortillas กับเนื้อในกระทะ

สามารถรับประทาน Flatbreads กับเนื้อสำหรับมื้อกลางวันหรือถ้าตัวเลขอนุญาตสำหรับอาหารค่ำ สวย เบเกอรี่โฮมเมดเหมือนเชบูเรคจะผ่านไปเพื่อ ของว่างที่ดีหรือเปลี่ยนพายเนื้อ

เนื้อสับสามารถเตรียมล่วงหน้าและยังใช้ รุ่นสำเร็จรูป. ขนมที่อร่อยที่สุดคือยัดไส้เนื้อและหมูครึ่งหนึ่ง

สำหรับฐานคุณต้องมีแก้ว น้ำอุ่นและแป้งสองแก้ว ส่วนผสมทั้งสองถูกนวดเป็นแป้งแข็งซึ่งต้องปล่อยให้ "พัก" ช่วงนี้กำลังเตรียมไส้

เราต้องการเนื้อสับประมาณ 800 กรัม ใส่กระเทียมสับละเอียด 4 กลีบลงไป เกลือพริกไทย บดสมุนไพรสดเป็นพวง ใช้หัวหอมดีกว่า เท 4 ช้อน ซีอิ๊ว, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ และวอดก้าสองช้อนโต๊ะ ด้วยวิธีนี้เนื้อของเราจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น

นวดเนื้อสับ คนส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวัง หารด้วย8 ส่วนที่เท่ากัน. แป้งควรแบ่งออกเป็น 8 ชิ้น

เราแผ่ช่องว่างออกเป็นชั้นบาง ๆ เส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กแต่ละชิ้นควรอยู่ที่ประมาณ 25 ซม. เราครอบคลุมสามในสี่ของวงกลมด้วยไส้เนื้อโดยปล่อยให้ส่วนที่ไม่ถูกแตะต้อง

เราทำการกรีดจากศูนย์กลางของวงกลมถึงขอบ เราใช้ปลายเค้กที่ว่างแล้วคลุมด้วยเนื้อสับ เราทำอีกสองรอบ ดังนั้นมันควรจะเปิดออก สามเหลี่ยมพัฟมีเนื้อและแป้งอยู่ข้างใน

เรานำชิ้นงานไปอบในกระทะแห้งใต้ฝา ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและรอสักครู่จนกว่าเค้กจะทอด พลิกกลับด้านแล้วอบ

เค้กเหล่านี้น่าพอใจมาก อร่อย และหายไปในทันที

เค้กมันฝรั่งในกระทะ

จานนี้ อาหารอีสานปรุงจากความสด ชู เพสตรี้. จะใช้เวลาน้อยที่สุด แต่ก็สามารถโปรดผู้ที่ชื่นชอบการอบแบบโฮมเมด

เติมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในแป้งเค็มสามแก้ว ค่อยๆเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วผสมมวลอย่างรวดเร็วจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ปล่อยให้เขาเย็นลง แล้วคลุกแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน เขาจะใช้เวลา 20-30 นาทีในการนอนใต้ผ้าเช็ดตัวเพื่อให้บวม

ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ เกลือมันฝรั่งต้มแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น เราต้องการมันฝรั่งบดหนึ่งแก้วครึ่ง

ทอดน้ำมันในกระทะให้ร้อน หัวหอมจนเป็นสีทอง หัวเล็กหนึ่งหัวสามารถตัดเป็นก้อนหรือครึ่งวง ผสมทุกอย่างและเพิ่มขนหัวหอมสีเขียวสับลงในมวลรวม การเติมก็พร้อม

เราสร้างเค้กบาง ๆ จากแป้ง ทอดในกระทะที่แห้ง ใส่ไส้ที่ปลายด้านหนึ่ง คลุมด้วยด้านที่ว่าง หล่อลื่นเค้กด้วยเนย เรากินร้อน

เค้กหวาน

เค้กหวานจะแทนที่วาฟเฟิลกรอบ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเสิร์ฟอาหารเช้า กับนมสักแก้วก็จะกลายเป็น ของว่างยามบ่ายที่ดีสำหรับเด็ก.

สำหรับขนมคุณจะต้อง:

• แป้งหนึ่งแก้ว
• หนึ่งไข่:
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย (ด้วยตา);
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• น้ำอุ่น 50 มก.
• น้ำมันพืชสามช้อนใหญ่

เตรียมแป้ง: เทแป้งลงในภาชนะ, ทำช่องในนั้น, ตอกไข่, ใส่เกลือและน้ำมันพืช

เราต้องเทน้ำอุ่น 3-5 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด. ปริมาณขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของแป้ง ยิ่งแป้งมีความหนาแน่นมากเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องการของเหลวมากเท่านั้น

นวดแป้งที่ค่อนข้างแข็ง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นครอบคลุมเป็นเวลา 40 นาที

เราทำเค้กจากมัน โรยเบกกิ้งโซดาทีละน้อย แผ่ออกอย่างจริงจังจนโปร่งใส หล่อลื่นด้วยน้ำมัน ม้วนในน้ำตาล เราม้วนเป็นม้วน

เราห่อไส้กรอกบาง ๆ ในหอยทาก แต่ละม้วนออกให้มีความหนา 3 มม. ทอดในน้ำมันพืชจน สีน้ำตาลทองจากสองด้าน เสิร์ฟร้อน

เค้กน้ำผึ้ง

เค้กน้ำผึ้งมีสีทองน่ารับประทานและ กลิ่นหอมเฉพาะตัว. มันจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่งาลงในแป้งในระหว่างการปรุงอาหาร

ทอดเมล็ดหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะที่แห้ง พักไว้และปล่อยให้เย็น

เราทำลายไข่หนึ่งฟอง ใส่น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ใส่เกลือเล็กน้อย (ที่ปลายมีด) เทส่วนผสมที่ได้กับน้ำอุ่นครึ่งแก้ว

จำเป็นต้องกวนเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากส่วนผสมทั้งหมด เทงาที่เตรียมไว้ลงไป ร่อนแป้งสองถ้วยไว้ด้านบน เพิ่มเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา

นวด แป้งหนาซึ่งเราจะทำเป็นเค้กชิ้นเล็กๆ มาทอดในกระทะกันเถอะ จำนวนมากน้ำมัน เค้กควรจมลงไปในนั้นอย่างแท้จริงราวกับทอด

ขจัดไขมันส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ เค้กเหล่านี้เมื่อถูกทำให้เย็นลงจะคล้ายกับคุกกี้งาที่อร่อยและกรอบ

คอร์นเบรดเหมาะสำหรับ อาหารไดเอท. พวกมันมีประโยชน์มากสำหรับการย่อยอาหาร คุณสามารถปรุงด้วยส่วนผสมเพียงสามอย่าง: แป้ง น้ำ และเกลือ สูตรสำหรับเค้กในกระทะบนน้ำที่ทำจากข้าวโพดอาจจะง่ายที่สุด

เลือกชามที่เหมาะสมแล้วเทแก้วสองใบลงไป ข้าวโพด. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เทน้ำร้อนทีละน้อย ปริมาณจะถูกกำหนดตามสถานการณ์ ผัดแต่ละส่วนในแป้งและดูความสม่ำเสมอ แป้งควรจะแน่น ไม่เหลวและไม่เปราะ

จากมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเราสร้างเค้กอวบอ้วน พวกเขาควรมีลักษณะเหมือนลูกชิ้นมากขึ้น เราจะทอดมันด้วยไฟปานกลางในน้ำมันพืชในกระทะที่มีก้นหนา ต้องไม่ปิดฝา พลิกกลับอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เค้กแตก เรากินจนเย็น

แพนเค้กในกระทะด้วยสมุนไพร

นี้ อาหารว่างร้อนๆเตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็ว น้ำสำหรับการทดสอบสามารถแทนที่ด้วยเวย์ สำหรับการเติมเราใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันและผักชีฝรั่งจำนวนมาก

มาเริ่มเตรียมแป้งกันเลยค่ะ ร่อนแป้งสาลีครึ่งกิโลกรัมลงในชาม เพิ่มเกลือเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน

ในเนินเขาที่มีแป้งเราทำช่องและเทน้ำมันพืชหนึ่งในสี่ถ้วยโซดาครึ่งช้อนชา (คุณไม่สามารถดับได้) เทน้ำเย็นหนึ่งแก้ว

การนวด แป้งนุ่ม. คลุมด้วยผ้าขนหนู เราให้เวลาเขาพักเล็กน้อยและในเวลานี้เราเริ่มเตรียมการเติม

เราต้องการคอทเทจชีส 300 กรัมและผักชีฝรั่งพวงใหญ่ เราล้างกรีนใต้น้ำไหลสลัดความชื้นส่วนเกิน คุณสามารถจุ่มมันเบา ๆ ด้วยผ้าขนหนู สับผักใบเขียวอย่างประณีตแล้วผสมกับคอทเทจชีส อย่าลืมเติมเกลือ (เพื่อลิ้มรส)

จากแป้งที่เราม้วนเป็นก้อนเล็ก ๆ เราสร้างเค้กบาง ๆ จากมัน เราใส่ไส้ครึ่งหนึ่งแล้วพับครึ่ง เราบีบขอบของเค้ก เธอจะมีลักษณะเหมือนเชบูเรค และทอดความงามทั้งหมดนี้ในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลเป็นเปลือกสีทองทั้งสองด้าน

แป้งไม่ติดมันนั้นง่ายต่อการเตรียม ใช้เวลาและส่วนผสมน้อยมาก แต่ก็ทำให้อร่อยและ ขนมนานาชนิด. อาหารที่นำเสนอใด ๆ สามารถเป็นของตกแต่งโต๊ะได้

บางครั้งแม้ในหมู่คนส่วนใหญ่ แม่บ้านที่ดีขนมปังที่บ้านหมด แต่ตอนนี้คุณต้องเสิร์ฟอาหารแล้วในครั้งแรกและครั้งที่สองจึงจะสามารถปรุงเค้กในกระทะได้ สูตรของพวกเขานั้นง่ายมากที่แม้แต่เด็กก็สามารถรับมือได้

บน ครัวบ้านแค่ทำอาหารก็เพียงพอแล้ว เพราะทุกคนมีอาหารอยู่ในตู้เย็น และกระบวนการเองก็ใช้เวลาน้อยมาก แต่หลังจากผ่านไปเพียงสามสิบนาทีคุณสามารถทำให้ทุกคนพอใจกับผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง - คุณจะชอบสิ่งนี้อย่างแน่นอน

วิธีทำเค้กในกระทะ

ต่อ ปีที่ยาวนานนับตั้งแต่มีการคิดค้นผลิตภัณฑ์ทดแทนขนมปังที่ยอดเยี่ยมนี้ ได้มีการคิดค้นสูตรอาหารมากมาย: กินกับยีสต์และไม่ใช้ยีสต์ ในเตาอบ บนแผ่นอบ และเพียงแค่ในกระทะ

เชฟจากที่สุด ต่างชนชาติได้นำเอาความเป็นเอกลักษณ์ดั้งเดิมมาสู่จานนี้ ที่บ้านสามารถปรุงในกระทะได้เป็นครั้งแรก

โดยทั่วไป ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนมาก และทั้งหมดนั้นสามารถพบได้ที่บ้าน: น้ำ แป้งสาลี และ เกลือ. นี่เป็นพื้นฐานของสูตร แต่หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อให้เค้กโปร่งสบายและนุ่มนวล ที่นิยมมากที่สุด:

• คีเฟอร์;
• มายองเนส;
• นม;
• ครีมเปรี้ยว;
• ท็อปปิ้ง (เค็มหรือหวาน);
• ไข่.

เกี่ยวกับการทดสอบ

แน่นอนว่าผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม พวกเขาเตรียมอาหารตามหลักการที่คล้ายคลึงกัน และถ้าคุณยังไม่รู้ว่าสุดท้ายอาหารจานอร่อยและเรียบง่ายเหล่านี้จะออกมาเป็นอย่างไร จำไว้ สูตรง่ายๆอย่างง่ายดาย.

หากคุณทดลองส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง ในที่สุดคุณจะพบสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวคุณเอง และสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยขนมแสนอร่อย

แพนเค้กในกระทะไม่มีไข่

หากคุณตัดสินใจทำขนมปังที่น่าสนใจ คุณจะต้องชอบ "ปุริ" ของอินเดียอย่างแน่นอน พวกเขาเป็นชอร์ตเค้กที่ต้องทอด แน่นอน คุณไม่ควรทำชอร์ทเค้กทาน้ำมันทุกวัน แต่บางครั้งคุณสามารถรักษาตัวเองได้ การทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง

คุณจะต้องใช้ 4 เสิร์ฟ:

• แป้งดีประมาณหนึ่งปอนด์
• 150 มล. น้ำบริสุทธิ์;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันใด ๆ

ทำอาหารอย่างไร?

1. เทแป้งลงในชามเทน้ำกับน้ำมันลงไป ผสมจนได้แป้งไม่ติดนิ้ว หากจำเป็นให้เติมแป้งในปริมาณเล็กน้อย เป็นผลให้มันควรจะหนาแน่นและควรพักไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ต่อไปต้องเทเยอะ น้ำมันสำเร็จรูปในกระทะหรือถ้ามีให้ใช้หม้อทอดลึกแล้วนำไปอุ่น แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นสี่ชิ้นที่เหมือนกัน คลึงหรือแผ่ออกด้วยนิ้วของคุณ
3. ทอดแต่ละด้านทั้งสองด้านเค้กควรพอง - นี่เป็นสัญญาณว่าพร้อม หลังจากนำเค้กออกแล้วจะต้องวางบนกระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน เย็นเล็กน้อยและกิน

เค้กลีน

ชอร์ทเค้กหอมกรุ่นพาพวกเราหลายคนย้อนกลับไปในวัยเด็ก เพื่อให้พวกเขาเขียวชอุ่ม คุณย่าของเราได้เพิ่มเข้าไป ผงฟูแต่วันนี้ คุณสามารถทำได้โดยปราศจากมัน และรับเค้กที่ยอดเยี่ยม จะใช้เวลาทำอาหาร 40 นาที

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี 600-700 กรัม
• ถ้วยน้ำที่ไม่สมบูรณ์
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำ?

1. นำแป้งที่ร่อนแล้วเทลงในภาชนะหนึ่งวินาทีจากนั้นใช้มือของคุณทำช่องว่างตรงกลางแล้วเทลงไป น้ำเกลือ. ค่อยๆนวดเบา ๆ เพิ่มครึ่งหลังเล็กน้อย สุดท้ายก็ต้องถึงมือคุณ แป้งยืดหยุ่น.
2. ทิ้งฟิล์มสุดท้ายไว้ใต้ฟิล์มเป็นเวลาสามสิบนาที ตัดเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กันแล้วม้วนเป็นวงกลม ตั้งกระทะให้ร้อนและทอดขนมชนิดร่วนจนเป็นสีน้ำตาลทอง ด้านละครึ่งนาที

แพนเค้กในกระทะที่ไม่มียีสต์

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับ Borscht หรือซุป ขนมชนิดร่วนเหล่านี้มีความหนาแน่นและน่าพอใจและง่ายต่อการเตรียม พวกเขาจะเป็นความรอดที่แท้จริงเมื่อขนมปังหมดที่บ้าน และองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์คือสิ่งที่ทุกคนในบ้านมี

คุณจะต้องใช้ 4 เสิร์ฟ:

• ร่อนข้าวสาลี 600 กรัมและดีกว่าแป้งพรีเมี่ยม
• 200 กรัม น้ำเดือด;
• ช้อนขนมโซดา
• กรดซิตริกที่ซื้อจากร้านค้าเล็กน้อย
• เกลือทะเล
• 90 กรัม น้ำมัน

การทำอาหาร:

1. ในชามผสมแป้ง (ร่อนแล้ว), โซดา, กรดมะนาวและน้ำต้มสุก จากนี้นวดแป้งยืดหยุ่นถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย
2. ปั้นเค้กก้อนเล็ก ๆ จากแป้ง มีรูปร่างคล้ายแพนเค้ก คลึงออกมาอย่างดีหรือใช้นิ้วยืดให้ตรง ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่แพนเค้กแล้วปิดฝา ทอดจนเปลือกโลกปรากฏขึ้น

เค้กยีสต์หนา

เหล่านี้ เค้กแอร์คุณสามารถเสริมอาหารทุกมื้อ และใส่ส่วนผสมที่จะทำให้อาหารพิเศษนั้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ดี ซอสที่เหมาะสมตั้งแต่กระเทียม ผักชีฝรั่ง ผักใบเขียว เนื้อสัตว์ และอะไรก็ได้ที่คุณชอบ

เป็นสิ่งสำคัญที่กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาน้อยกว่าการอบขนมปังหรือซาลาเปาธรรมดาประมาณ 2 ชั่วโมง หากคุณสนใจรอบอร่อยง่ายๆ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณด้านล่าง

สิ่งที่ต้องทำ:

• แป้งที่เลือกหนึ่งปอนด์
• แก้วน้ำต้ม;
• 0.5 ช้อน น้ำตาลทรายหรือแป้ง;
• เกลือทะเล 0.5 ช้อนชา
• น้ำมัน (ถ้าจำเป็น)

ง่ายต่อการเตรียม:

1. ควรใช้น้ำอุ่นทันทีและละลายส่วนประกอบที่เหลือของสูตรในนั้น หลังจากลวกทิ้งไว้ 10-15 นาที หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อยแล้วเริ่มนวดแป้งด้วยช้อน
2. หลังจากที่พร้อมแล้วก็ต้องปิดบังและควรจะเกิดขึ้นในหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณควรม้วนเป็นชั้นแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณต้องทอดมันเหมือนแพนเค้กอเมริกันในกระทะที่แห้งสนิท
3. ในตอนท้าย เมื่อคุณนำออกจากไฟแล้ว เจิมด้วยน้ำมันและคุณสามารถเพลิดเพลินกับความอร่อยได้

บิสกิตแป้งไรย์

หากขนมปังธรรมดาไม่ถูกใจคุณ คุณจะชอบผลิตภัณฑ์เหล่านี้อย่างแน่นอน ขนมชนิดร่วนไร้เชื้อนี้เหมาะสำหรับ burritos, Shawarma และเหมาะสำหรับการผสมกับคนอื่นๆ อาหารจานเด็ดที่ห่อไส้ใน แป้งพร้อม.

เค้กข้าวไรย์มีแคลอรีน้อยกว่าข้าวสาลี จึงสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารได้อย่างปลอดภัย

สิ่งที่จะต้อง:

• สองแก้ว แป้งข้าวไร;
• เกลือทะเลหนึ่งช้อนชา
• พวงของหัวหอม;
• พริกขี้หนูแห้ง
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

ง่ายต่อการเตรียม:

1. นวดแป้งจนหนา แบ่งสิ่งที่ออกมาเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน ใส่พริกหยวกและสมุนไพรลงในแป้ง ใส่เครื่องปรุงและเครื่องเทศหากต้องการ
2. เค้กเหล่านี้จะเปราะ ดังนั้นคุณต้องโยนมันลงในกระทะที่ร้อนจัดทันที และระวังให้มาก ทอดทั้งสองด้านและเย็นเล็กน้อย

เค้กที่ไม่มียีสต์และนม

อาจเป็นไปได้ว่าแม่บ้านหลายคนต้องการทำขนมปังอย่างรวดเร็วและไม่ต้องเสียเวลาหลายชั่วโมง นี่แหละ เค้กที่ปราศจากยีสต์ด้วยนมจะสามารถทดแทนได้สำเร็จมาก

มันสำคัญมากที่แป้งสาลีนั้นดี เสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมหรือสมุนไพรสับ พวกเขาเติมเต็มมื้ออาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบไม่ว่าจะเป็น Borscht หรือโจ๊ก

อะไรที่คุณต้องการ:

• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• นมสดหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งช้อน
• เกลือ;
• น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ (มะกอก)

การเตรียมการนั้นง่าย:

1. ควรร่อนแป้งผสมกับนมและส่วนผสมอื่น ๆ
2. ทาน้ำมันให้ทั่วมือเพื่อให้ง่ายขึ้นและนวด หลังจากที่ลูกบอลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน มันจะต้องแบ่งออกเป็นหกส่วนเท่าๆ กัน รีดออกเป็นชอร์ทเค้กที่เหมือนกัน ในกระทะที่ไม่มีน้ำมันให้ทอดสองสามนาทีบนไฟอ่อน ๆ มิฉะนั้นจะมีควันมาก
3. เมื่อคุณเอาเค้กออก - ทามาการีน

เค้กหวานในกระทะ

หากเค้กธรรมดาปรุงด้วยน้ำตาลก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเสิร์ฟพร้อมกับชาหลังอาหารเย็นแทนคุกกี้

คุณต้องการ:

• แป้ง 500 กรัม
• น้ำมันพืชสองร้อยกรัม
• น้ำตาลทรายสามสิบกรัม
• เกลือครึ่งช้อนชา
• ไข่;
• เบกกิ้งโซดาสองช้อนชา

การทำอาหารนั้นง่ายมากเหมือนก่อนหน้านี้:

1. ผสมส่วนผสมหลักกับน้ำ เนย และไข่ เริ่มนวดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงตามลำพัง
2. เกิดอะไรขึ้นคุณต้องแบ่งออกเป็นแปดแถบโรยด้วยน้ำตาลและโซดาแต่ละอันเจิมเนยแล้วม้วนเป็นม้วน ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอด

เค้กยีสต์พร้อมไส้

อาหารจานนี้ดีเพราะเตรียมง่ายและผลที่ได้จะเป็นความดีที่แท้จริงที่คุณจะใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในอนาคตอย่างแน่นอน

ขนมชนิดร่วนเหล่านี้มีกลิ่นหอมฉ่ำและน่ารับประทานเพื่อให้ทุกคนสามารถเพลิดเพลินได้ ถ้าคุณไม่ต้องการ ไส้เนื้อ, คุณสามารถนำมันฝรั่ง หัวหอม, เห็ด.

อะไรที่คุณต้องการ:

• แก้วที่เลือกดีกว่าแป้งเกรดสูงสุด
• ช้อนขนมของยีสต์
• น้ำครึ่งแก้ว
• เกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำผึ้งละลายหนึ่งช้อนชา
• 1 หัวหอม;
• ไส้เห็ดสามร้อยกรัม
• ถ้าคุณต้องการน้ำมัน

การทำอาหาร:

1. ต้องผสมยีสต์กับน้ำและน้ำผึ้งแล้วจึงควรเติมเกลือและแป้งที่นั่น พักแป้งไว้สิบนาที เตรียมไส้จากเนื้อสับและหัวหอมสับละเอียด
2. อีกครั้งแบ่งแป้งออกเป็นสองหรือสี่อนุภาคแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้ง ในพายใส่ไส้และทำตะเข็บ ปรุงอาหารในกระทะที่มีน้ำมันมาก ๆ ประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน กินร้อน.

เวย์บิสกิต

บ่อยครั้งในนิตยสารและบนเวิลด์ไวด์เว็บมีสูตรอาหารสำหรับกิน kefir แต่ยังมีส่วนผสมที่สามารถนำมาใช้ทำอาหารที่น่าสนใจอื่น ๆ ได้

มีอีกเเล้วครับ ผลิตภัณฑ์นมเช่นเดียวกับเวย์ และคุณสามารถปรุงชอร์ทเค้กแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว

คุณต้องใช้:

• แก้วเวย์;
• แป้งร่อนสามถ้วย
• โซดาหรือผงฟูครึ่งช้อนชา
• ไข่;
• สอง ช้อนขนมซาฮาร่า;
• พวงของสมุนไพรสด
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ผัดเวย์ ไข่ และน้ำตาล จากนั้นเทผงฟูและส่วนผสมหลักลงไป นวดทุกอย่าง เพิ่มสีเขียว และสิ่งที่ออกมา แบ่งออกเป็นหลายส่วนโดยทั่วไปเท่าที่คุณต้องการ
2. แผ่ออกแต่ละชอร์ตเค้กในอนาคตให้ดีแล้วทอดเป็นเวลาสองนาที

เค้กมายองเนส

ทุกคนสามารถปรุงขนมปังรสเค็มกับมายองเนสได้

สำหรับสิ่งนี้คุณต้องดำเนินการ:

• แป้งร่อนครึ่งกิโลกรัม
• เนยเทียมหรือมาการีนครึ่งซอง
• ไข่ไก่ขนาดกลาง 2 ฟอง
• มายองเนสหนึ่งซอง;
• น้ำตาลเล็กน้อย
• โซดาหนึ่งช้อนเล็ก

การทำอาหาร:

1. ในสูตรคุณสามารถใช้ครีมและแป้งอื่น ๆ ได้หากต้องการ
2. บดมาการีนด้วยส้อม ตีไข่และผสมให้เข้ากัน ดับโซดาและผสมกับมายองเนสจากนั้นเพิ่มลงในมวลก่อนหน้า ในมวลนี้คุณต้องเพิ่มแป้งและนวดแป้ง จากนั้นควรทำเค้กขนาดเล็ก ทอดและเสิร์ฟร้อนๆ

เค้กมีเซอร์ไพรส์

จานนี้มีชื่อว่า Khychiny และถ้าคุณเคยลองมาก่อน ตอนนี้เป็นเวลาปรุงอาหารที่บ้าน ไส้ไส้จะต่างกันไปตามสัญชาติ แต่ทั้งหมดก็เป็นเพียงผลงานชิ้นเอกเล็กๆ น้อยๆ ในการทำอาหาร

มันคุ้มค่าที่จะลองเนื้อและชีสรวมถึงมันฝรั่งด้วย พวกมันชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมน่ารับประทานมาก คุณสามารถกินได้จำนวนมากในการนั่งครั้งเดียว

และส่วนประกอบก็เรียบง่ายเช่นเคย:

• นมเปรี้ยวหรือ kefir สามร้อยกรัม
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• แป้งสามแก้ว
• เนยหนึ่งซอง (มาการีน);
• เกลือ 3 กรัม

การทำอาหาร:

1. นวดแป้งธรรมดานี้ จากนั้นม้วนออกแล้วอบในกระทะสักสองสามนาทีจนเป็นเปลือกที่สวยงาม
2. อย่าลืมชโลมชอร์ตเบรดแต่ละชิ้นด้วยน้ำมัน ปล่อยให้แช่และเย็น ทานให้อร่อย.

สิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณา

ไม่ว่าคุณจะทำ Flatbread ประเภทใด จำไว้ว่าคุณสามารถทดลองและสร้างสรรค์อาหารของคุณเองได้เสมอ ดังนั้น คุณจะได้ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่คุณมุ่งมั่นอย่างแท้จริง

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ชอบทำขนม แป้งนั้นใช้ไม่ได้ผล แล้วผลิตภัณฑ์ของ “ระบบที่ผิด” แล้วก็แป้งทั่วครัว ... โดยทั่วไปแล้วอาการปวดหัวไม่มีความสุข แต่มีขนมอบที่แม่บ้านทุกคนสามารถทำได้ - ปรุงได้อย่างรวดเร็ว, ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ, หวาน, เค็ม, ไม่ติดมัน, ยีสต์และจะดึงดูดทุกคนที่บ้านอย่างแน่นอน นี่คือแพนเค้กในกระทะ พวกเขาสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วเมื่อขนมปังหมดในตอนกลางคืนหรือคุณต้องการบางอย่างสำหรับชาถ้าแขกมาถึงใน 5 นาทีและไม่มีเวลาสำหรับความสุข แต่คุณต้องการเซอร์ไพรส์ แป้งตอติญ่าธรรมดาๆ เหมาะที่จะเสิร์ฟในคอร์สแรก และตัวเลือกที่ใส่ไส้ยากก็สามารถใช้เป็นอาหารมื้อใหญ่ได้

จัดเตรียมอาหารและจาน

คงมีทุกประเทศในโลกมีของตัวเอง อาหารประจำชาติเหมือนเค้ก เหล่านี้คือ khachapuri, shanezhki, tacos, tortilla, kystyby, chalpak, pita, matnakash, lavash, puri, patyr, katlama, matzo, focaccia ... คุณจะทำลายลิ้นของคุณ! และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด! ไม่ว่าสูตรใดด้านล่างนี้จะดึงดูดใจคุณ อย่าลืมสิ่งหนึ่ง - ครึ่งหนึ่งของความสำเร็จอยู่ที่คุณภาพของผลิตภัณฑ์

1. ที่สุด เค้กง่ายๆทำจากน้ำและแป้งโดยเติมเกลือจำนวนหนึ่งเพื่อลิ้มรส ดังนั้นจึงเป็นที่ชัดเจนว่าควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกแป้ง อย่าลืมทาน ชั้นยอดจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง แป้งควรจะแห้งและขาวสนิทแล้วเค้กจะอร่อยนุ่มน่ารับประทาน
2. เค้กไข่มีสีแดงก่ำมากกว่าและมีรสชาติที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย หากคุณตัดสินใจที่จะใส่ส่วนผสมนี้ ต้องแน่ใจว่าได้ลดปริมาณน้ำหรือเพิ่มแป้งเพื่อให้แป้งที่ทำเสร็จแล้วอยู่ด้านหลังมือของคุณ
3. อย่าประมาท ชีสคุณภาพหรือคอทเทจชีสหากต้องการใช้ในสูตร อย่าใช้สำหรับการอบชีสที่เรียกว่าและ ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว. อันแรกไม่ละลายและอาจขม อันที่สองผลัดเซลล์ผิวและยู่ยี่
4. สูตรอาหารส่วนใหญ่ต้องการการทอดในกระทะที่แห้ง แต่บางคนก็ทอดขนมปังแผ่นแบนด้วยน้ำมันปริมาณมาก สามารถละลายเนยหรือทานตะวันได้ แต่เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธมาการีน

ดังนั้นสำหรับการเตรียมเค้กที่ธรรมดาที่สุดคุณจะต้อง:

• ตะแกรงละเอียด;
• ชามใบใหญ่หนึ่งใบและชามใบเล็กหนึ่งหรือสองใบ
• บีกเกอร์;
• หมุดกลิ้ง;
• กระทะ.

ก่อนนวดแป้งให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่คุณจะใช้ในกระบวนการ:

• ร่อนแป้งเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่เป็นไปได้และ "ปุย";
• เขย่าไข่
• ละลายเนย
• ตวง จำนวนเงินที่ต้องการผลิตภัณฑ์ของเหลวและปริมาณมาก
• สับผักใบเขียวและผัก

ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับกระทะ ตามหลักการแล้วควรเป็นเหล็กหล่อหรือในกรณีที่รุนแรงที่สุดก็ควรเป็นผนังหนา เป็นจานที่สามารถให้ความร้อนสะสมสูงสุดแก่เค้กของเราและทอดอย่างรวดเร็วสม่ำเสมอและด้วย เปลือกน่ารับประทาน. ดูเหมือนทุกอย่างจะพร้อม? มาเริ่มกันเลย!

วิธีการปรุงเค้กในกระทะ?

ขั้นตอนในการเตรียมเค้กส่วนใหญ่นั้นง่ายมาก เนื่องจากสำหรับคนทั้งโลก จานนี้ส่วนใหญ่เป็นอาหารของคนจนและคนทำงาน โดยทั่วไปแล้ว คนที่แต่งตัวไม่เรียบร้อย

1. ผสม. นวดแป้งสำหรับเค้กในกระทะด้วยมือของคุณเสมอ ในการทำเช่นนี้เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในชามขนาดใหญ่แล้วปั้นเป็นสไลด์ ใช้นิ้วเจาะรูด้านบนแล้วเทน้ำลงไป นวดแป้งโดยเติม ส่วนผสมที่เหมาะสมและเพิ่มแป้งอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ (แป้งควรแน่นไม่เหนียว) โปรดจำไว้ว่าขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งปริมาณของแป้งก็จะผันผวนด้วย
2. การพักผ่อน ปั้นแป้งที่ทำเสร็จแล้วให้เป็นก้อนกลม คลุมด้วยชามด้านบน พักไว้ครึ่งชั่วโมงในเวลานี้สำหรับขนาดใหญ่ เขียงหรือตรงไปที่ พื้นผิวการทำงานโต๊ะเทแป้งบาง ๆ แล้ววางกระทะบนกองไฟ
3. กลิ้งออกไป. โอนแป้งที่วางอยู่บนโต๊ะแล้วตัดด้วยมีดเป็นหลายส่วน (ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ ปริมาณและชนิดของแป้ง) ทำลูกบอลจากแต่ละส่วน โรยด้วยแป้ง แล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้งเข้า แพนเค้กหนาๆ. แม่บ้านหลายคนทำเค้กชิ้นเล็กๆ โดยเพียงแค่นวดแป้งโดว์ระหว่างฝ่ามือ พวกเขาอ้างว่าวิธีนี้มีรสชาติที่ดีกว่ามาก
4. ทอด. ในสูตรส่วนใหญ่ การทอดจะดำเนินการโดยไม่ใช้น้ำมัน ดังนั้นเราจึงทำเค้กในกระทะอย่างรวดเร็ว กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอและทันทีบนพื้นผิวที่ร้อน ใช้เวลา 30 วินาทีถึงสองสามนาทีในการทอดในแต่ละด้าน ตัวบ่งชี้ความพร้อม - ขอบแห้ง, สีทองและ "กระ" สีน้ำตาลทั่วพื้นผิวทั้งหมดของเค้ก หากหลังจากทอดแล้วมีรอยไหม้ที่ด้านล่างของจานก็จะต้องลบออกเพื่อไม่ให้ส่วนถัดไปมีรสขมและไม่ไหม้
5. อินนิ่งส์ วาง tortillas ที่ทำเสร็จแล้วทับอีกชิ้นหนึ่ง เช่น แพนเค้กสำหรับ Shrovetide และคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้ความอบอุ่น เสิร์ฟที่โต๊ะแทนขนมปังหรือขนมหวานสำหรับชา รูปแบบบริสุทธิ์หรือกับซอสและแยมในชามใบเล็ก
6. พื้นที่จัดเก็บ. ปกติแล้วของอร่อยแบบนี้จะกระจัดกระจายอยู่บนโต๊ะ แต่ถ้ามีเค้กมากเกินไปก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวัน เมื่อมันแข็ง ให้อุ่นก่อนเสิร์ฟในไมโครเวฟ โดยหยดน้ำแต่ละอันลง

แป้งสำหรับเค้ก (ตัวเลือก)

จานนี้สามารถเตรียมได้จากแป้งหลายประเภท:

• ยีสต์หรือยีสต์ฟรี
• บนน้ำ, kefir, ครีม, โยเกิร์ต, เวย์;
• คัสตาร์ดหรือน้ำแร่
• ผอมหรือหวาน

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความเป็นไปได้และความชอบ บ่อยครั้งที่มี kefir หรือโยเกิร์ตครึ่งแก้วเหลืออยู่ในตู้เย็นซึ่งไม่มีที่ไป เค้กในกรณีนี้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยม! ปกติ คลาสสิค เพสตรี้นวดด้วยน้ำและแป้ง ไม่มีอะไรจะขัดขวางไม่ให้คุณผสมชีสหรือผักใบเขียว แฟลกซ์ หรือเมล็ดงาเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลหรือกระเทียมสับละเอียดในทางตรงกันข้าม

1. Tortillas ในกระทะ (สูตรสำหรับ kefir)

สูตรแพนเค้กนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบแซนด์วิช รสชาติกลางๆ อาหารพร้อมทานให้คุณเพิ่มเข้าไปได้มากที่สุด ไส้ที่แตกต่างกัน- จากแยมไปจนถึงซาลามี่

สำหรับแป้งหนึ่งแก้วคุณต้องมี kefir 2/3 ถ้วย, ไข่, ผงฟูเล็กน้อย, เกลือ เราจะทอดในน้ำมันเล็กน้อย

ขับไข่ลงในชามที่มี kefir ใส่เกลือผงฟู ค่อยๆแนะนำแป้งนวดแป้งที่ยืดหยุ่น แต่ไม่แน่นมากแล้วพัก ในเวลานี้ให้ทาน้ำมันบนกระทะแล้วตั้งไฟ เราทำเค้กค่อนข้างบาง แต่ไม่ใช่กับสถานะของแผ่นขนมปัง pita และทอดแต่ละด้านสักสองสามนาที

2. ตอร์ติญ่าในกระทะกับชีส

เค้กดังกล่าวน่าจะมีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุด มันเป็นแบบดั้งเดิม อาหารจอร์เจียเรียกว่า khachapuri (อ่านยากโดยไม่มีสำเนียงใช่ไหม) มีหลายทางเลือกสำหรับการทำ khachapuri แสนอร่อย มาคลาสสิกกันเถอะ

ชงในน้ำกับยีสต์และน้ำตาล เมื่อพร้อมแล้วให้ใส่เกลือและไข่ลงไปผัดในแป้ง ในตอนท้ายของการนวดให้เติมน้ำมัน (มากถึง 2 ช้อนโต๊ะ) แล้วทิ้งแป้งไว้หนึ่งชั่วโมง - ปล่อยให้มันทำงาน ในเวลานี้เตรียมไส้: ตะแกรง suluguni หรือชีสอื่น ๆ ที่คล้ายกันเพิ่มไข่สองสามฟองและเนยละลาย

Khachapuri พับในลักษณะต่างๆ คุณสามารถหนีบมันเหมือนขนมหนานุ่ม หรือใช้ซองจดหมายก็ได้ ตามเนื้อผ้าจะทำในรูปแบบของชีสเค้กโดยวางชีสไว้ตรงกลางเค้กแล้วปิดด้วยขอบ ทอดในน้ำมันสักสองสามนาทีก่อนวางไส้ลง

3. ชีสเค้กบน kefir ในกระทะ

สามารถเพิ่มชีสได้ไม่เพียง แต่ในไส้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงแป้งด้วย นี่เป็นแนวคิดอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม! เป็นการดีที่จะเพิ่มแฮมชิ้นหนึ่งลงในเค้ก

เพื่อเตรียมใช้:

• แก้ว kefir ที่ไม่สมบูรณ์
• ชีสและแฮม 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือน้ำตาลและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เรานวดเค้กเหล่านี้บน kefir ด้วยการเติมผงฟู คลุกแป้งให้ละเอียด ชีสขูด. คือถ้าเผ็ดไม่จืด สำหรับไส้ ให้สับแฮมให้ละเอียด

เราปั้น "เกี๊ยว" ขนาดใหญ่ด้วย ไส้แฮมและส่งไปยังกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัด ทอด tortillas ทั้งสองด้านเป็นเวลา 4-5 นาที

โดยหลักการแล้วชีสไม่สามารถผสมลงในแป้งได้ แต่ผสมกับแฮมแล้วเติมเป็นไส้ คุณสามารถทำเค้กได้โดยไม่ต้องเติม เพียงแค่ใส่ชีสลงในแป้ง

4. เค้กตาตาร์

แน่นอนว่าในตาตาร์สถานพวกเขาทำไม่ได้หากไม่มีเค้กแบน ที่นี่พวกเขาถูกเรียกว่ายูกะและไม่มีความลับพิเศษในการเตรียมการ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ ตัวเลือกที่ดี, เมื่ออยู่ใน หนาวเหน็บฉันต้องการขนมอบ แต่ฉันไม่อยากไปที่ร้าน

สำหรับแป้งหนึ่งแก้วครึ่ง ให้ใช้เนยละลายกับนม 100 มล. ไข่ เกลือครึ่งช้อน และน้ำตาลมากเป็นสองเท่า

ตอกไข่ใส่ชาม คนให้เข้ากัน ใส่นมและเนยลงไป เกลือหวาน นวดแป้งแล้วพักไว้ ยูกะทอดโดยไม่ใช้น้ำมันนานถึง 2 นาทีด้านใดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง

5. เค้กมันฝรั่งในกระทะ

และสูตรนี้ยังมาจากตาตาร์สถานและได้รับการทดสอบโดยคนรุ่นก่อน เหล่านี้เป็นเค้กทาตาร์ยูกิธรรมดายัดไส้ด้วย มันฝรั่งบด. ที่บ้านพวกเขาได้รับชื่อ kystyby

ผัดยูกิตามสูตรข้างต้น แต่เตรียมไส้ไว้ล่วงหน้า:

• ต้มมันฝรั่งกับกระเทียมและใบกระวาน
• ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมัน
• ทำมันฝรั่งบดกับ นมอุ่นและหัวหอม (ควรเป็นแบบที่สามารถแพร่กระจายได้)

ทามันเทศที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่งด้วยมันฝรั่งแล้วปิดทับด้วยอีกครึ่งหนึ่ง Kystyby พร้อมแล้ว!

6. เค้กไร้เชื้อในกระทะแทนขนมปัง

แต่ขนมปังดังกล่าวในอินเดียเรียกว่าปุริ มาลองทำกันที่บ้านกันดีกว่า เพราะจานนี้ไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ยุ่งยาก

นอกจากน้ำและแป้งแล้วสำหรับ puri คุณจะต้อง:

• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ (เนยละลาย);
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว

เราอุ่นน้ำเกลือและหลังจากนั้นเราก็เริ่มนวดแป้ง เราแนะนำเนยที่ละลายไว้ล่วงหน้าใกล้กับส่วนท้ายของแบทช์

เราอุ่นน้ำมันพืชและทอด puri บาง ๆ ลงไปเช่นเดียวกับในไขมันลึก กรุบกรอบก่อนเสิร์ฟ ผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปากเพื่อให้ไขมันส่วนเกินยังคงอยู่และไม่ได้อยู่ในท้องของเรา

7. แพนเค้ก Lenten (ไม่มีไข่)

และเค้กดังกล่าวจะเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ถือศีลอด รับสักแก้ว น้ำแร่และแป้งหนึ่งแก้วครึ่งถึงสองแก้ว เตรียมแป้งโดยเติมน้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน และเกลือ ทาน้ำมันในกระทะแล้วทอดเค้กที่เตรียมไว้ ดีที่จะเพิ่มให้กับพวกเขา ไส้น้อย: เห็ด หัวหอม มันฝรั่ง กะหล่ำปลี แยม

8. กับนมที่ไม่มียีสต์

นี่เป็นตัวอย่างที่ดีที่แสดงให้เห็นว่าคุณไม่จำเป็นต้องคิดค้นอะไรให้อร่อย ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้นม 1.5 ถ้วยครีมเปรี้ยวและเนยสองสามช้อนโต๊ะไข่และเกลือ นวดแป้ง - มันจะนุ่มและเชื่อฟังมากทำเค้กและทอดในน้ำมัน ทำให้บางหรือหนา เพิ่มน้ำตาลถ้าคุณต้องการ

9. ตอร์ติญ่าในกระทะพร้อมสมุนไพร

เค้กดังกล่าวดีทั้งแทนขนมปังและของว่าง

นอกจากน้ำและแป้งแล้วให้ใช้:

• ไข่;
• ผักใบเขียว (ยกเว้นผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งก็ดี หัวหอมใหญ่, ผักโขม);
• เครื่องเทศตามต้องการ

ล้างผักใบเขียวและสะบัดน้ำส่วนเกินออก คุณสามารถบดด้วยมีดและในเครื่องปั่น ในกรณีแรกจะเห็นชิ้นส่วนของความเขียวขจีด้วยตาเปล่าในวินาทีที่แป้งจะสวยงาม สีเขียว. ผสมไข่กับผักใบเขียวลงในแป้ง แล้วทอดเค้กตามปกติ

คุณสามารถกระจายจานนี้โดยเตรียมไส้จาก ไข่ต้ม, ผักใบเขียวสับและคอทเทจชีสเค็ม ในกรณีนี้ ให้ใส่คอทเทจชีสกับสมุนไพรบนเค้กแบนคลาสสิกแต่ละชิ้น แล้วปิดด้วยขอบอิสระ (เช่น เชบูเรค) ย่างเหมือนกัน.

10. เค้กในกระทะแป้งและน้ำ

สุดโต่งขนาดนี้ จานประหยัดมีเพียงชาวยิวเท่านั้นที่คิดได้ แป้งและน้ำ - พื้นฐานของสูตรกระชับสำหรับ อาหารยิวมาโซ ผสมแป้งหนึ่งแก้วกับน้ำ 100 มล. คลึงแป้งให้เป็นแผ่นบาง ๆ แล้วใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วบริเวณแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองและเปราะ

11. แป้งตอติญ่า

อย่างไรก็ตาม ชาวเม็กซิกันที่ยากจนก็เตรียมตอร์ตียาแท้ๆ โดยไม่ต้องเติมส่วนผสมที่แปลกใหม่ เฉพาะพื้นฐานของเค้กของพวกเขาคือ cornmeal เมื่อคุณได้การเจียรละเอียดแบบพิเศษ (Masa Harina) ที่แท้จริงแล้ว ก็ไม่เป็นไร ถ้าไม่ ให้เจือจางด้วยข้าวสาลีและเติมน้ำมัน

สำหรับมวลฮาริน 2 ถ้วย ให้มากกว่าแก้วเล็กน้อย น้ำร้อน. ทำแป้ง ปล่อยให้มันต้มและทอด tortillas ในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน

12. ขนมปังแผ่นอินเดีย

ทำไมในอินเดียพวกเขาไม่ได้ยืนทำเค้กเป็นพิเศษในพิธี ที่นี่เรียกว่า chapatis และทำจากแป้งสาลีธรรมดา แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การบดหยาบ. ความลับก็คือเมื่อทอด มันพองตัวราวกับว่ามันกำลังจะแตก และถ้าคุณเปิดมันออก คุณสามารถใส่ไส้ใดๆ ก็ตามลงใน "กระเป๋า" ที่ได้!

สำหรับแป้งสองแก้ว ให้ใช้เกลือเล็กน้อยกับน้ำเดือด 100 มล. นวดแป้งให้เข้ากันแล้วปล่อยให้สุกสักสองสามชั่วโมง (คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้) คลึงแป้งสำหรับ chapati ให้หนาครึ่งเซนติเมตรแล้วทอดโดยไม่ใช้น้ำมันทั้งสองด้าน

13. ข้าวโอ๊ตในกระทะ

และนี่คือสูตรสำหรับการลดน้ำหนัก สิ่งที่คล้ายคลึงกันปรุงในสกอตแลนด์เป็นอาหารเช้า แต่ควรนำไปอบในเตาอบ

ใช้ข้าวโอ๊ตบดในเครื่องบดกาแฟ แต่ไม่ให้เป็นฝุ่น สำหรับแป้งหนึ่งปอนด์ให้เพิ่มข้าวสาลีสองสามช้อนโต๊ะ (มีกลูเตนเนื่องจากเค้กจะไม่ "กระจาย") นวดแป้งในน้ำเดือดด้วยน้ำมันเล็กน้อย ทำให้ kruglyashi ไม่บางเกินไปแล้วทอดในกระทะทาน้ำมัน

14. เค้กข้าวไรย์

และนี่คืออีกเวอร์ชั่นของขนมปังรสเผ็ดสำหรับมังสวิรัติ การลดน้ำหนัก และเพียงต้องการกระจายอาหารของพวกเขา สำหรับแป้งข้าวไรหนึ่งแก้ว คุณจะต้องใช้สองครั้ง น้ำน้อย,เนย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ ปาปริก้า ของโปรด เครื่องเทศและต้นหอม ผสมส่วนผสมทั้งหมดและ แป้งพร้อมทำแพนเค้กข้าวไรย์บาง ๆ

ระวังแป้งไม่แน่นเหมือนแป้งสาลีและเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะกรอบและร่วนมากขึ้น

15. เค้กข้าว

ในกล่องสำหรับคู่รัก รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเค้กจะมาจาก แป้งข้าวจ้าว(โดยเฉพาะอย่างยิ่งหยาบ). พวกเขาเรียกพวกเขาว่า tirimgubi และทำอาหาร วิถีคลาสสิค - ต้มน้ำด้วยไข่และเนย

Tirimgubi สามารถรับประทานเปล่า ๆ เป็นขนมปังได้ แต่ลองทำซอสสำหรับพวกเขาด้วยผักใบเขียว โยเกิร์ต และผักดองสับละเอียด

16. คอทเทจชีสเค้กในกระทะ

ในดาเกสถานเค้กดังกล่าวเรียกว่าปาฏิหาริย์กับคอทเทจชีส นวดแป้งสำหรับพวกเขาโดยไม่ต้องจีบ - บนน้ำและแป้งและสำหรับการเติมคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส;
• ไข่;
• เนย.

หลังจากกลิ้งแล้วให้ดำเนินการเตรียมไส้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ทอดหัวหอมสับละเอียดกับเนยในเกลือ จากนั้นใส่ไข่และหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในคอทเทจชีส ใส่ฟิลเลอร์บนเค้กแล้วปิด

ปาฏิหาริย์ดังกล่าวทอดในเนยจนนิ่ม พร้อมและแดงก่ำพวกเขาทาด้วยครีมเปรี้ยวและใส่ในถุงเพื่อให้นุ่ม - พร้อม!

17. ใส่ชีสในกระทะ

ตัวเลือกที่ดีสำหรับของว่าง อย่างเร่งรีบในวันหยุด ขณะที่ Borscht กำลังเดือดและเคี่ยวเนื้อสำหรับอาหารค่ำของครอบครัว

เอามา:

• แป้งและชีสครึ่งกิโลกรัม
• kefir หนึ่งแก้วและผงฟู;
• 2 ไข่;
• น้ำมันพืชและเนย

ตีไข่ลงในชามด้วย kefir ใส่เนยและผงฟู นวดในขณะที่เพิ่มแป้ง เมื่อแป้งพักตัวแล้ว ให้ขูดชีสบนเครื่องขูด ใส่ไข่และเนยลงไป เกลี่ยไส้ตรงกลางแป้งให้กลม บีบขอบด้านบนเหมือนอย่าง khinkali เค้กดังกล่าวอบเป็นเวลาหลายนาทีทั้งสองด้าน

18. เค้กหัวหอม

พวกเขาทำในอุซเบกิสถาน ราคาถูกและร่าเริง แต่ถึงกระนั้นก็ไม่ซ้ำซากจำเจ นอกจากน้ำและแป้งแล้ว ให้ใช้หัวหอม น้ำมัน (ควรทานตะวัน) เกลือ น้ำตาลสมุนไพร และยีสต์เล็กน้อยหนึ่งช้อน

ทำ แป้งยีสต์ ตามปกติและปล่อยมันไป สับหัวหอมและสมุนไพรอย่างประณีต และพับลงในแป้งเมื่อพร้อม ทอดเค้กหอมใหญ่ในน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาล

19. ตอร์ติญ่ากับเนื้อในกระทะ

โดยหลักการแล้ว หลายคนทำเค้กด้วยเนื้อ แต่ขอเน้นที่อาหารอาหรับและของพวกเขา จานเก๋ๆกับเนื้อสับที่เรียกว่า lahmacun

แป้ง: ทำหลุมบนเนินเขาของแป้งเทยีสต์ด้วยน้ำตาลแล้วเทน้ำบางส่วนผสมโดยไม่รบกวนแป้ง หลังจากสี่ชั่วโมงนวดแป้ง, เกลือ, แนะนำน้ำที่เหลือและ น้ำมันมะกอก. พักแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น

ไส้: ผักใบเขียว, เครื่องเทศ, มะเขือเทศหรือพาสต้า, พริกหยวกบดในเครื่องปั่นและเพิ่ม เนื้อสับ. เกลือ พริกไทย ใส่น้ำมันเล็กน้อย

ใส่เค้กบาง ๆ ลงในกระทะ ใส่ไขมันด้วยเนื้อสับแล้วทอดใต้ฝานานถึง 10 นาที สับสมุนไพรสดและโรยลงบน lahmacun ก่อนเสิร์ฟ

ไม่น่าแปลกใจเลยที่เค้กธรรมดาๆ ถูกทำให้หวานในทุกประเทศทั่วโลก ในอินเดีย มันคือโรตี และในหมู่ชาวยิว มันคืออัลมอยชาเวนา เรามีแค่เค้กหวานสำหรับชา

เอาแป้งสักแก้ว ไข่, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเนยในปริมาณเท่ากัน, เกลือเล็กน้อย, วานิลลาและอบเชย, ผงฟู

นวดแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ม้วนแต่ละอันลงในแพนเค้กโปร่งแสงที่บางที่สุด แพนเค้กบดด้วยน้ำตาลแล้วม้วนเป็นม้วนแน่น บิด "หอยทาก" จากแต่ละม้วนแล้วม้วนเป็นเค้กบาง ๆ ที่คุณจะทอด

เค้กสำเร็จรูปมีรสหวานกรอบเล็กน้อย โรยด้วยอบเชยก่อนเสิร์ฟ

21. เค้กน้ำผึ้ง

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเค้กซึ่งคุณไม่สามารถลากเด็กด้วยหูและผู้ใหญ่ด้วย

สำหรับแป้งสองสามแก้วให้ใช้:

• นมครึ่งแก้ว (คุณสามารถรดน้ำ);
• น้ำผึ้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• 1-2 ไข่;
• โซดาและเกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสองช้อนโต๊ะ
• งาและงาดำ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นสองอย่างสุดท้าย เราใช้น้ำผึ้งครึ่งหนึ่ง เราทอดน้ำผึ้งหวานในเนยใส่ในจานเทน้ำผึ้งที่เหลือแล้วโรยด้วยงาและเมล็ดงาดำ

22. ตอติญ่าเม็กซิกัน

มันเป็นแบบดั้งเดิม tortillas เม็กซิกันซึ่งเป็นสูตรที่ถูกกล่าวหาว่ายืมมาจากชาวแอซเท็ก ที่บ้านควรเตรียมจากแป้งข้าวโพด แต่ในสภาพของเราแป้งสาลีก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน รสชาติที่น่าสนใจได้มาจากแป้งตอร์ติญ่าสำเร็จรูปที่ทำจากแป้งสาลีและข้าวโพดผสมกัน

นวดแป้งแบบคลาสสิกใช้เนย 50 กรัมแล้วบดด้วยแป้ง ใส่มวลที่ได้ลงในแป้งและสำหรับ รสจัดจ้านเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

แพนเค้ก Tortilla รีดควรบาง - เพียง 1-2 มม. ทอดด้านใดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งไม่เกินหนึ่งนาที

23. ทาโก้

การกินขนมปังที่มีการอุดฟันทุกประเภทไม่ใช่ประเพณีของเราเลย แต่พูดอีกอย่างคือเป็นหนึ่งเดียวในโลก Shawarma, lahmanjun และแม้แต่พิซซ่าก็เช่นกัน ตัวอย่างคลาสสิกอาหารดังกล่าวใน ประเทศต่างๆ. ในเม็กซิโก มันคือทาโก้ เหล่านี้เป็นซองจดหมายของ tortillas ธรรมดาที่เตรียมตามสูตรข้างต้นด้วย ไส้ฉ่ำและซอส

สำหรับ ไส้คลาสสิกนำเนื้อสับ, มะเขือเทศ, วางมะเขือเทศ,กระเทียม,พริกหยวก,สมุนไพร,มะกอก เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมด Tortillas ในขณะที่ยังไม่เย็นให้พับครึ่งแล้วใส่ไส้ลงไปโรยด้วยสมุนไพรเพิ่มผักกาดหอม ทาโก้ของเราพร้อมแล้ว

ไส้สามารถเป็นผัก ถั่ว อาหารทะเล กุ้งเท่านั้น เป็นต้น

24. ขนมปังอุซเบก

Flatbread ในอุซเบกเรียกว่า patyr มีรูปร่างลักษณะเฉพาะและอบในบ้านเกิดในเตาทันดูร์เท่านั้น มักพบในร้านอาหารชาติพันธุ์ โดยจะเสิร์ฟแบบฟูและใหญ่ (ขนาดประมาณชามซุป) โดยมีขอบแบนและขอบที่สูงกว่า ที่บ้านบูชาได้สูง กระทะเหล็กหล่อและในเตาอบ

สำหรับแป้งปอนด์ ให้ใช้นมหนึ่งแก้วแทนน้ำ ยีสต์ 25 กรัม เนย 50 มล. น้ำตาลเล็กน้อยและเกลือ

เตรียมแป้งโดยเจือจางยีสต์กับน้ำตาลในนมอุ่น ในขณะที่ sourdough กำลังหมักให้ใส่เกลือและเนยลงในแป้ง นวดแป้งแล้วนำออกมาพักครึ่งชั่วโมง ตัดแป้งเสร็จแล้วคลึงเค้กออกจากแต่ละส่วนตรงกลางโดยใช้นิ้วของคุณแล้วแทงด้วยส้อม หล่อลื่นแป้งด้วยน้ำมันแล้วใส่ในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหรือมากกว่านั้น

เค้ก Patyr ทอดได้ดีในกระทะเหล็กหล่อสูงหรือในหม้อหุงช้า เมื่อร้อนควรใส่ถุงหรือคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อความนุ่มนวล

25. เค้กในเตาอบ

1. จากที่ไม่หวานในเตาอบ ทางที่ดีควรอบ ขนมปังอุซเบก. ปรุงตามสูตรที่อธิบายข้างต้นโดยส่งไปอบเป็นเวลา ¼ ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 220-250 ºС
2. ดีในเตาอบและเค้กมันฝรั่งฟินแลนด์ เตรียมแป้งมันฝรั่งบดกับไข่และแป้ง ปั้นเป็นก้อน ทาน้ำมันแล้ววางบนถาดอบ โรย สมุนไพรโปรวองซ์และงาด้วยส้อมจิ้มแล้วอบจนสุก เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวเห็ด ครีมเต้าหู้ด้วยเครื่องเทศ กินมากเกินไป!
3. ทางเลือกที่ดี เค้กหวานในเตาอบ almoishavena ที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้ สำหรับแป้ง 100 กรัมให้ใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากันและเนยเกือบเท่ากันสองสามฟองอบเชย ต้มน้ำในชามลึก ใส่ เนยละลาย, เกลือ. หลังจากเดือดเบา ๆ แต่เร็ว ๆ ให้เทแป้งแล้วนวดแป้ง เย็นเล็กน้อยเพิ่มไข่ กระจายแป้งที่ทำเสร็จแล้วอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment โรยด้วยน้ำตาลอบเชยแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา ¾ ชั่วโมงที่ 180º C ฉีกหรือตัด almoishavena ที่เสร็จแล้วและเสิร์ฟพร้อมกับชา

คุณสามารถสร้างสูตรต่างๆ มากมายสำหรับเค้กได้ แต่ถึงแม้สูตรไม่ติดมันทั่วไปก็ใช้แทนขนมปังได้ดีเยี่ยม และด้วยชีสชิ้นหนึ่งด้านบน ก็เป็นอาหารเช้าเต็มรูปแบบ และทาด้วยแยมก็เป็นของหวานอยู่แล้ว อันที่จริงนี่เป็นอาหารสากลและเรียบง่ายที่สามารถแตกต่างกันได้ทุกครั้งและจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว