ก่อนอบแพนเค้กแผ่นแรกให้ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย เทแป้งจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของกระทะ แล้วทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางประมาณ 1-1.5 นาที (จนเป็นสีเหลืองทอง) จากนั้นพลิกกลับอีกด้านหนึ่งแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง ในอีกด้านหนึ่ง โอนแพนเค้กสำเร็จรูปจากกระทะไปยังจาน ทอดแพนเค้กทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกัน เป็นผลให้คุณควรได้ 6-7 แพนเค้ก

มาเริ่มเตรียมไส้กันเลยค่ะ ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช 1-2 นาที (จนโปร่งใส)

จากนั้นใส่เนื้อสับลงในกระทะกับหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คนและทำลายก้อนเนื้อด้วยไม้พายทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 7-10 นาที (จนกว่าเนื้อสับจะพร้อม)

ล้างผักชีฝรั่งแห้งสับละเอียดเพิ่มเนื้อสับและผสม การบรรจุเนื้อสับสำหรับแพนเค้กพร้อมแล้ว

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มการบรรจุแพนเค้กด้วยเหตุนี้ใส่ไส้ 1-2 ช้อนโต๊ะที่ขอบของแพนเค้กแต่ละอันแล้วห่อด้วย "ซองจดหมาย" อย่างระมัดระวัง (นั่นคือเหน็บขอบของแพนเค้กเข้าด้านในแล้วม้วน แพนเค้กเป็นม้วน)

แพนเค้กแสนอร่อยแสนอร่อยพร้อมเนื้อสับพร้อมแล้ว

อร่อย!

วิธีทำแพนเค้กยัดไส้สูตรเนื้อสับพร้อมรูปถ่าย - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

แพนเค้กเนื้อสับแสนอร่อย

คุณคิดว่าอะไรเป็นหลักในแพนเค้กยัดไส้ - แพนเค้กหรือเนื้อสับ? โดยปกติแล้ว เน้นที่เนื้อสับ และแพนเค้กจะอบในเมนูที่ง่ายที่สุด - ในนม หรือแม้แต่ในน้ำ ฉันอยากจะแนะนำให้คุณลองแพนเค้กแสนอร่อยกับเนื้อสับซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนเพื่อความเรียบง่ายและความชัดเจนของการรับรู้ คุณจะได้เรียนรู้ไม่เพียงแค่วิธีทำไส้เนื้อสับที่ยอดเยี่ยมซึ่งไม่หกออกจากแพนเค้กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการอบแพนเค้ก kefir ที่ยอดเยี่ยมด้วย ซึ่งคุณจะไม่เพียงแค่ทำของต่างๆ เท่านั้น แต่ยังกินอย่างมีความสุขด้วย ไม่บางและไม่หนา มีรส "กรอบ" ที่เด่นชัด ดีไลท์!

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้ก 10 ชิ้น

• 2 ไข่,
• kefir 2.5 แก้ว
• แป้ง 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ,
• ผงฟู 1 ช้อนชา หรือ เบกกิ้งโซดา 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะในแป้ง

• เนื้อสับหรือไก่ 500 กรัม
• หอมใหญ่ 1 หัว
• เนย 30 กรัม
• แป้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
• นม 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำแพนเค้กสับ

ฉันมักจะเริ่มต้นด้วยเนื้อสับ ฉันมีเนื้อสับสำเร็จรูปม้วน และฉันจะปรุงด้วยหัวหอมมากเกินไปและเพิ่มส่วนผสมบางอย่างที่จะสร้างความรู้สึกอร่อยของความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวล และจะไม่ใช่ซอสปรุงพิเศษ เราจะทำทุกอย่างในคราวเดียว

เริ่มจากธนูกันก่อน ล้าง ทำความสะอาด สับละเอียด เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ผัดหัวหอม คนอย่างต่อเนื่องจนเป็นสีทองอ่อน (ใช้เวลา 7 นาที)

เรากระจายเนื้อสับเกลือและพริกไทยผสม

เราวางบนเตาแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางโดยแบ่งเป็นก้อนอย่างต่อเนื่องซึ่งเนื้อสับสำเร็จรูปพยายามเกาะติดกัน ภายใน 5-7 นาที เนื้อสับจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ - จะไม่มีบริเวณชื้นเหลืออยู่ในนั้น หากเนื้อสับยังเกาะติดกันอยู่ ให้ใช้ไม้พายกดเนื้อสับลงไปบนกระทะ ราวกับกดทับ ก้อนจะสลายตัว

เราผัดกวนสองสามนาทีจนน้ำมันกระจาย เพิ่มนม (คุณสามารถใช้ครีมกับไขมันจะอร่อยเป็นพิเศษ) ผสมอีกครั้ง ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลาสองนาทีคนอีกครั้ง และทอดต่ออีกสองนาที อย่างที่คุณเห็น เนื้อสับกลายเป็นสีทองและอวบอิ่ม มันจะไม่พังอีกต่อไปเมื่อยัดไส้

มาเริ่มทอดแพนเค้กกัน ตอกไข่สองฟองลงในชามใบใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วตีด้วยไม้กวาดจนเนียน

เพิ่ม kefir และน้ำมันพืช

ผสมให้เข้ากัน เทแป้งลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะ คลุกแป้งในแต่ละครั้งจนแป้งกระจายตัว ใน kefir พวกมันแตกต่างกันค่อนข้างง่าย

ใส่ผงฟูเป็นครั้งสุดท้าย ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลาห้านาที ผสมอีกครั้ง คุณสามารถอบ

เราวางกระทะบนเตา (หรือสองอย่างดีกว่า) เราหยดน้ำมันแต่ละอัน เทแป้งสองในสามออกมาแล้วหมุนกระทะเป็นมุมต่าง ๆ ปล่อยให้แป้งกระจาย เมื่อด้านล่างของแพนเค้กสุกดีแล้ว ให้พลิกแพนเค้ก และทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เรานำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกมาทีละชิ้นวางเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะ - สองเซนติเมตรจากขอบ

เราห่อแพนเค้กราวกับว่ามันเป็นซองจดหมาย ขั้นแรกให้ขอบด้านหลังจากนั้นจากด้านข้างแล้วบิดจนสุด

ได้รับแพนเค้กสี่เหลี่ยมเรียบร้อย ทุกอย่างเสร็จสิ้นอย่างรวดเร็วการเติมยังคงอุ่นอยู่

แพนเค้กกับเนื้อสับจะถูกกินด้วยความเร็วสูง อร่อย!

แพนเค้กไส้เนื้อสับ

แพนเค้กไส้เนื้อสับโฮมเมดจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อในร้านมาก ยิ่งไปกว่านั้น การทำอาหารก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย และผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการก็เรียบง่าย เป็นผลให้หลังจากใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยและแสนอร่อยให้กับครอบครัวของคุณได้ ไส้เนื้อสามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่มักจะทำจากข้าวและเนื้อสับ นี่คือคลาสสิกที่ทุกคนชื่นชอบ แพนเค้กดังกล่าวสามารถเตรียมสำหรับใช้ในอนาคต เพียงแค่แช่แข็ง จากนั้นอุ่นในไมโครเวฟหรือเตาอบอีกครั้งตามความจำเป็น ด้านล่างนี้เป็นสูตรโดยละเอียดสำหรับทำแพนเค้ก

ต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แพนเค้กสำเร็จรูป 16 ชิ้น;

เนื้อ 500 กรัม (หมูและเนื้อครึ่งตัว);

0.5 ช้อนโต๊ะ ข้าวกลม

หัวหอมหนึ่งหัว;

น้ำมันพืช (สำหรับทอด);

พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

ปรุงแพนเค้กยัดไส้ด้วยเนื้อสับดังนี้:

เราเอากระทะเล็ก ๆ เทน้ำหนึ่งลิตรใส่ลงในกองไฟแล้วรอให้น้ำเดือด จากนั้นคุณต้องเกลือน้ำ นอกจากนี้ เป็นที่น่าสังเกตว่าเพื่อรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถแทนที่เกลือด้วยน้ำซุปก้อนใดก็ได้ เราเตรียมข้าวคุณต้องคัดแยกและล้างออกจากนั้นใส่ในน้ำเดือดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณยี่สิบนาทีจนสุกเต็มที่ ในระหว่างนี้ในขณะที่ข้าวยังหุงอยู่ คุณสามารถทำเนื้อสับได้โดยการบิดเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อ อย่าเพิ่งเพิ่มหัวหอม เนื้อสับที่ได้จะต้องเป็นพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสและคลุกเคล้าให้เข้ากัน หากต้องการ คุณสามารถใส่เครื่องปรุงที่คุณชื่นชอบเล็กน้อยลงในเนื้อสับ เมื่อข้าวสุกคุณจะต้องสะเด็ดน้ำ ถ้าเกิดว่าข้าวมีรสเค็ม ก็ควรล้างด้วยน้ำเย็นสะอาด หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นคุณต้องเทน้ำมันพืชประมาณสี่ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง ถัดไปเพิ่มเนื้อสับลงในกระทะที่มีหัวหอมผสมและทอดบนไฟอ่อน ๆ ประมาณยี่สิบนาที เมื่อทอดควรผัดเนื้อสับเป็นระยะด้วยไม้พายและในเวลาเดียวกันก็แยกชิ้นใหญ่เพื่อให้เนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกัน ก่อนความพร้อมทั้งหมด 5 นาทีต้องปิดฝาส่วนผสมของเนื้อสับและหัวหอมและเคี่ยวบนไฟอ่อน เนื้อสับที่ปรุงแล้วจะต้องผสมกับข้าวต้ม หากเนื้อสับแห้ง ให้เติมเนยลงไปเล็กน้อย ควรชิมเนื้อสับสำหรับเกลือและเติมเกลือถ้าจำเป็น แพนเค้กเนื้อของเราพร้อมแล้ว ตอนนี้เป็นขั้นตอนสุดท้ายแล้ว - เราห่อเนื้อสับในแพนเค้ก เราจะใส่แพนเค้กขนาดใด 1.5 หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไส้ โปรดทราบว่ายิ่งแพนเค้กมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งห่อได้ง่ายขึ้นเท่านั้น เป็นการดีกว่าที่จะห่อแพนเค้กในรูปแบบของซองจดหมาย แต่คุณสามารถทำเป็นรูปสามเหลี่ยมได้ตามต้องการ เป็นผลให้คุณจะได้แพนเค้กยัดไส้ที่สวยงามในรูปแบบของซองจดหมาย นอกจากนี้ แพนเค้กของเราแต่ละชิ้นควรทอดในเนยทั้งสองด้านและเสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว มันจะอร่อยมาก! และครั้งต่อไปคุณสามารถลองทำแพนเค้กกับเนื้อและไข่ มันจะออกมาอร่อยมากด้วย!

ที่เชฟชาวสวิสทำเค้กที่เล็กที่สุดในโลก More

ที่พ่อครัวขนมสวิสทำเค้กที่เล็กที่สุดในโลก ขนาดของมันเล็กมากจนเค้กก้อนนั้นนั่งนิ่งอยู่บนปลายนิ้วชี้ และรายละเอียดของมันสามารถมองเห็นได้ภายใต้แว่นขยายหรือกล้องจุลทรรศน์เท่านั้น ทรุด

ที่เค้กที่สูงที่สุดในโลกคือ Next

ว่าเค้กที่สูงที่สุดในโลกเป็นขนม 100 ชั้น สูง 31 เมตร ผลงานชิ้นเอกขนาดใหญ่ดังกล่าวจัดทำโดย Beta Cornell จากรัฐมิชิแกนของอเมริกา ทรุด

ที่เค้กมักใช้เป็นอาวุธขว้าง

เค้กนั้นมักถูกใช้เป็นอาวุธขว้างปาที่แสดงความไม่ไว้วางใจของสาธารณชน เช่นเดียวกับการดูหมิ่นบุคคลที่มีชื่อเสียง Noel Gaudin เป็นคนแรกที่คิดประเพณีการขว้างปาเค้กใส่คนดัง ทรุด

ย้อนกลับไปในปี 1989 เชฟจากอินโดนีเซียทำพาย More

ย้อนกลับไปในปี 1989 ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจากอินโดนีเซียอบเค้กขนาด 25 เมตร ต้องใช้น้ำตาลทรายมากกว่า 1.5 ตันในการเตรียม! ทรุด

ว่าเค้กแต่งงานที่แพงที่สุดถูกรังสรรค์โดยเชฟขนมชั้นสูงจากร้านMore

ว่าเค้กแต่งงานที่แพงที่สุดนั้นทำโดยเชฟขนมที่มีทักษะสูงจากเบเวอร์ลี่ฮิลส์ ค่าใช้จ่ายของมันคือ 20 ล้านเหรียญสหรัฐ พื้นผิวของเค้กตกแต่งด้วยเพชรแท้และมีการ์ดติดมาด้วย ซึ่งคอยดูแลความปลอดภัยของขนมวันหยุดอันล้ำค่าเช่นนี้ ทรุด

ที่เชฟชาวเปรูทำเค้กที่ยาวที่สุดในโลก More

ที่นักทำขนมจากเปรูทำเค้กที่ยาวที่สุดในโลก ซึ่งมีความยาวถึง 246 เมตร ผู้คน 300 คนทำงานเพื่อสร้างมันขึ้นมา ซึ่งใช้น้ำตาลทรายและไข่ 0.5 ตันเพื่อสร้างเจ้าของสถิติ ขนมที่ทำเสร็จแล้วแบ่งออกเป็น 15,000 ชิ้น ซึ่งทำกับเด็กทุกคน ทรุด

ว่าเค้กที่ใหญ่ที่สุดในโลกถูกอบในฤดูร้อนปี 2000 อ่านต่อ

ว่าเค้กที่ใหญ่ที่สุดในโลกถูกอบในฤดูร้อนปี 2000 ในเมืองมารินของสเปน ความยาวของเจ้าของสถิติคือ 135 เมตร และต้องใช้แป้ง 600 กก. หัวหอม 580 กก. ปลาซาร์ดีน 300 กก. และทูน่าอีก 200 กก. ทรุด

แพนเค้กไส้เนื้อ

10 พฤษภาคม 2555
หนึ่งในสูตรอาหารรัสเซียคือแพนเค้ก ฉันโพสต์สูตรของฉัน - แพนเค้กกับเนื้อหรือค่อนข้างแพนเค้กกับเนื้อสับ ปกติฉันผัดเนื้อบดซึ่งรวมอยู่ในไส้ หัวหอมแน่นอนด้วย ถ้าสะดวกสำหรับคุณ ก็แค่ต้มเนื้อแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองพร้อมกับหอมหัวใหญ่ (หรือไม่ทอดเลยก็ได้) แล้วใช้ตามที่กำหนดทันที จากส่วนผสมที่กำหนดได้ 16 แพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ

สำหรับแป้งแพนเค้ก:

ไข่ไก่ 2 ฟอง

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1/3 ช้อนชา

นมทั้งตัว 2 ถ้วย

แป้งร่อน 1 1/5 ถ้วย

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช - สำหรับทอดแพนเค้ก

เนยหรือน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

1 หัวหอมขนาดกลางปอกเปลือกและสับละเอียด

เนื้อดิน 450 กรัม

เกลือเพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

สูตรทำแพนเค้กยัดไส้เนื้อ

ในการเตรียมแป้ง ตีไข่กับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยในชามลึก ไม่ใส่น้ำตาลเยอะเพราะไส้ไม่หวาน คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้หากต้องการกินแพนเค้กกับแยมหรือแยม ... จากนั้นใส่นม 2 แก้วและน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในไข่ที่ตีแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ร่อนแป้งลงในแป้งที่ยังค่อนข้างเหลว ฉันไม่ได้ใส่แป้งทั้งหมดในคราวเดียว แต่เป็นส่วน ๆ เนื่องจากปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับความหนาของแพนเค้กที่คุณต้องการ อีกครั้งคุณสามารถทำแพนเค้กบาง ๆ ที่ละเอียดอ่อนได้ หรือคุณสามารถทำให้มันหนาขึ้นเช่นสำหรับไส้เนื้อนี้ ดังนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนในแป้ง อบแพนเค้กสีทองบนไฟร้อนปานกลางในกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะเทฟลอนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

วางแพนเค้กไว้ เตรียมไส้แพนเค้กเนื้อสับ

ปอกหัวหอมสับละเอียด ผัดหัวหอมในกระทะในน้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ) จนโปร่งแสง จากนั้นใส่เนื้อสับลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 15 นาที) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส นำทุกอย่างออกจากความร้อนเย็น ตอนนี้ในแต่ละแพนเค้กใส่ไส้เนื้อสับเย็น 1 ช้อนโต๊ะ พับแพนเค้กลงในซอง เหล่านี้เป็นแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ

อุ่นน้ำมันพืชที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟแพนเค้กยัดไส้เนื้ออุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง อร่อย!

http://facebook.com/profile.php?id=100001713440722 Oksana Kontareva

เอ็มปานาดาสุดคลาสสิก! และพวกเขากลับกลายเป็นว่าน่ารับประทานมาก ผิวสีแทน ผอม และน่ารัก! แค่นั้นแหละ ฉันไปที่ร้านเพื่อหาส่วนผสม - ฉันจะปั้นและประดิษฐ์!) จริงอยู่ ฉันเพิ่มนม ไข่ และแป้งในสัดส่วนที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่มีกี่คนที่คิดได้มากมายขนาดนี้!

https://plus.google.com/116386772458064677726 มารีน่า อันดรีวา

ฉันเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นฉันก็ทอดแพนเค้กและเทน้ำมันพืชลงในกระทะก่อนแพนเค้กชิ้นแรกแล้วทอดที่เหลือโดยไม่ใช้น้ำมัน สูตรนี้ดีเพราะว่าแป้งในแป้งทำให้แพนเค้กไม่ติดกระทะ

http://twitter.com/ArshawinSeryj Sergey Eremenko

ฉันอ่านการเตรียมการดังนั้นจึงไม่มีอะไรซับซ้อน ส่วนผสมขั้นต่ำ เวลาขั้นต่ำ และคุณจะได้แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมเนื้อ เพิ่มในบุ๊คมาร์คและลองทำขนมนี้อย่างแน่นอน!

http://twitter.com/funosok Petukhov Nikita

แพนเค้กกับเนื้อที่คุ้นเคยตั้งแต่เด็ก ๆ ไม่มี Shrovetide อะไร!

http://vk.com/id89981344 Irina Polyakova

สามีของฉันบางครั้งมีแพนเค้กกับเนื้อเป็นอาหารเช้า ฉันทำหลายอย่างพร้อมกัน แล้วฉันก็หยุดนิ่ง และมีราคาแพงที่จะซื้อในร้านค้า ว่ามีแพนเค้ก 6 ชิ้นในแพ็คเกจสำหรับสามีฉันหนึ่งฟัน)))

แพนเค้กยัดไส้เนื้อ การรับภาพ

ฉันมักจะทำแพนเค้ก แต่ก่อนหน้านี้ฉันไม่สามารถทำไส้ได้เพราะแพนเค้กหมดเร็วและไม่มีอะไรจะเติมแล้ว เมื่อสามีและฉันซื้อแพนเค้กเนื้อที่ซื้อจากร้าน ฉันจะไม่พูดว่าเราไม่ชอบพวกเขาโดยหลักการแล้วฉันแค่สงสัยเรื่องการจัดเลี้ยงและราคาก็ไม่น้อยเลย ในที่สุดฉันก็ตัดสินใจทำเอ็มปานาดายัดไส้แบบโฮมเมด คุณสามารถเห็นผลในรูปด้านบน :) สามีของฉันและฉันชอบสิ่งเหล่านี้มาก แพนเค้กยัดไส้... พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าในร้านค้าและราคาถูกกว่า 4 (!) เท่า โดยทั่วไปแล้วฉันต้องการนำเสนอสูตรแพนเค้กของฉันด้วยความยินดี

• 1 ลิตร นม
• ไข่ 2 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮารา
• 2 ช้อนชา ผงฟู หรือ 1 ช้อนชา โซดา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน

• เนื้อสับ 200 กรัม
• หอมใหญ่ 1 หัว
• ไข่ 3 ฟอง

ฉันจะบอกทันทีว่าฉันทำแพนเค้กสำหรับใช้ในอนาคตและดังนั้นในภาพถ่ายจะมีผลิตภัณฑ์มากกว่าที่เขียนไว้ในส่วนผสม
ต้มไข่.

ผัดเนื้อสับในกระทะประมาณ 10-15 นาที คนตลอดเวลา ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วใส่เนื้อสับ ทอดต่ออีก 5-10 นาที

ทานเนื้อสับไม่อ้วนจนเกินไป ฉันมีเนื้อกับไก่

เนื้อสับผัดได้เป็นก้อนดังนั้นจึงต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ ไข่สามฟองบนเครื่องขูดหยาบและเพิ่มเนื้อสับ

โดยวิธีการที่ไข่สามารถถูกแทนที่ด้วยเห็ดจากนั้นพวกเขาเพียงแค่ต้องผัดกับเนื้อสับและหัวหอมล่วงหน้า

ปั้นแป้งเป็นแพนเค้ก

นมต้องอุ่นเล็กน้อย ไม่มากจนเกินไป มิฉะนั้น ไข่จะเดือด ตีไข่ให้เข้ากันแล้วผสมกับนม เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

เพิ่มผงฟูและแป้ง อย่าพยายามเทแป้งจำนวนมากในคราวเดียว ประการแรก มันไม่สะดวกที่จะคนให้เข้ากัน และประการที่สอง มันง่ายมากที่จะเติม จากนั้นแป้งจะต้องเจือจาง ฉันมักจะเทหนึ่งในสามของแก้วและคนให้เข้ากันดูว่าเพียงพอหรือไม่หรือต้องเพิ่มอีก ยิ่งแป้งบาง แพนเค้กก็จะยิ่งบาง แต่ถ้าคุณทำให้แพนเค้กบางเกินไป แพนเค้กจะฉีกเมื่อพลิกกลับ เมื่อคุณตัดสินใจว่าแป้งพร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืช (ไม่จำเป็น) ลงไปเพื่อให้แพนเค้กอยู่ด้านหลังกระทะได้ดีขึ้น ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง วางไส้บนขอบแพนเค้ก

แพนเค้กเนื้อ แพนเค้กยัดไส้

เราขอนำเสนอสูตรอาหารที่อร่อยมาก แพนเค้กที่มีไส้ไก่และเห็ดหอมและอร่อยอบภายใต้ไส้ในเตาอบจะดึงดูดทุกคนอย่างแน่นอน

แป้ง, นม, เกลือ, น้ำมันพืช, ไข่, น้ำตาล, เห็ด, เนื้อไก่, หัวหอม, เกลือ, พริกไทยดำป่น, ครีมเปรี้ยว, แป้ง, น้ำมันพืช, ครีมเปรี้ยว, ไข่

สำหรับงานฉลองปีใหม่คุณสามารถเตรียมขนมอร่อย ๆ ในรูปแบบของซานตาคลอสที่ขาดไม่ได้ - ถุงของขวัญ ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นทำแพนเค้กบาง ๆ แล้วเติมไก่ต้ม ข้าว และผักผัด

ไข่, น้ำตาล, เกลือ, นม, แป้งสาลี, น้ำมันพืช, ข้าว, ไก่, แครอท, หัวหอม, เกลือ, น้ำมันพืช, มายองเนส, หัวหอมใหญ่, สมุนไพร

แพนเค้กมันฝรั่งเป็นแพนเค้กมันฝรั่งดิบยัดไส้เนื้อสับ จานนี้เป็นอาหารดั้งเดิมของเบลารุส ลิทัวเนีย และโปแลนด์ และตอนนี้คงเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงเมนูปกติของเราหากไม่มีแพนเค้กมันฝรั่ง

มันฝรั่ง, เกลือ, แป้ง, ไข่, น้ำมันพืช, เนื้อวัว, หมู, หัวหอม, ซาลาเปา, นม, ไข่, เกลือ, พริกไทย

แพนเค้กกับเนื้อนั้นง่ายต่อการเตรียมและเป็นหนึ่งในไม่กี่จานที่มีวิธีการปรุงที่หลากหลาย ปฏิคมแต่ละคนเป็นเจ้าของสูตรแพนเค้กที่พิสูจน์แล้วและเป็นจริงของเธอเท่านั้นรวมถึงฉันด้วย

แป้งสาลี, ไข่, น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ, น้ำ, หมู, หัวหอม, กระเทียม, ลูกจันทน์เทศ, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช

สิทธิ์ทั้งหมดในวัสดุที่อยู่บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายที่ใช้บังคับ ต้องใช้ไฮเปอร์ลิงก์ไปที่ www.RussianFood.com สำหรับการใช้สื่อของเว็บไซต์

การดูแลเว็บไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลลัพธ์ของการใช้สูตรการทำอาหารที่กำหนด วิธีการเตรียม การทำอาหารและคำแนะนำอื่นๆ ความสามารถในการทำงานของทรัพยากรที่โพสต์ไฮเปอร์ลิงก์ และสำหรับเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์ไม่สามารถแบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com

แพนเค้กยัดไส้

อาจทุกคนอบแพนเค้ก รับประทานกับครีมเปรี้ยวที่ปรุงด้วยไส้ต่างๆ แพนเค้กกับเนื้อเป็นอาหารจานอร่อยที่น่าพึงพอใจ พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเดี่ยวสำหรับอาหารค่ำของครอบครัว

• นม 1 ลิตร
• แป้ง 560 กรัม
• ไข่ 5 ชิ้น
• น้ำตาล 2.5 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• โซดา 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• เนื้อ 200 กรัม
• หมู 300 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 2 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

1. ในการเตรียมแพนเค้กคุณต้องอุ่นนม เทนมครึ่งหนึ่งลงในชามแยก ใส่เกลือ น้ำตาล เบกกิ้งโซดา และไข่ เพื่อผสมทุกอย่าง เพิ่มแป้งร่อนแล้วนวดแป้ง เทนมและเนยที่เหลือลงไป ผสมให้เข้ากัน

2. ตอนนี้เราอบแพนเค้กในกระทะ จาระบีกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน

3. แพนเค้กพร้อม เราพักไว้และเริ่มเตรียมไส้ ผสมหมูและเนื้อบด เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน

4. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ผัดเนื้อสับในกระทะจนของเหลวส่วนเกินระเหย เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับและทอดจนเนื้อสับสุก

5. ใส่เนื้อสับไว้ตรงกลางแพนเค้กแล้วห่อด้วยซองจดหมาย แพนเค้กของคุณพร้อมแล้ว อร่อย. คุณสามารถทอดแพนเค้กยัดไส้ในกระทะก่อนเสิร์ฟ

สูตรวิดีโอ "แพนเค้กยัดไส้"

แพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ

ใช้สูตรนี้ทำแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับแสนอร่อย - ไส้แพนเค้กยอดนิยมที่สุด

เป็นเนื้อสับที่มักยัดไส้ด้วยแพนเค้ก - นี่เป็นตัวเลือกการกรอกทั่วไปที่หลายคนชอบ แพนเค้กดังกล่าวกลายเป็นแพนเค้กแสนอร่อยและสามารถใช้เป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันเต็มรูปแบบได้ตามที่คุณต้องการ หลังจากกินแพนเค้กไปสองสามชิ้นแล้ว คุณจะไม่รู้สึกหิวอีกในเร็วๆ นี้

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที 60 นาที

• เนื้อวัว 850g
• เนย 60g
• ไข่ 5 ชิ้น
• น้ำ 1.5l
• หัวหอม 1pc
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลี
• น้ำซุปเนื้อ

วิธีทำแพนเค้กสับยัดไส้:

สำหรับการเติมให้ต้มเนื้อทั้งชิ้น, น้ำเกลือ, น้ำซุปเย็น, นำออกจากนั้นแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ

สับละเอียดแล้วผัดหัวหอมในเนยจนเป็นสีน้ำตาล ใส่เนื้อสับ เติมน้ำซุปเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อสับชุ่มฉ่ำ

ตอกไข่ใส่ชามลึก เทน้ำ ใส่น้ำมันพืช เกลือ ตีจนเนียน

ค่อยๆเทแป้งลงในมวลไข่คลุกแป้งแพนเค้ก - เพื่อให้แป้งบางลง

จาระบีกระทะอบแพนเค้กตามปกติ แต่ทอดด้านเดียวเท่านั้น

ใส่ไส้ด้านทอดของแพนเค้ก พับแพนเค้กลงในซอง จากนั้นทอดในกระทะด้วยเนยจนเป็นสีน้ำตาล

เสิร์ฟแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับกับจานร้อน

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ในจอร์เจีย แพนเค้กยัดไส้เนื้อสับเรียกว่า "สุลต่าน" ซึ่งให้บริการในงานแต่งงานและในงานเลี้ยงเนื่องในโอกาสเทศกาลอื่นๆ

เพื่อนๆ เตรียมแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับกันยังไงบ้าง? แบ่งปันสูตรของคุณในความคิดเห็น

ทำอาหารแพนเค้กสับ

แพนเค้กเป็นอาหารเอนกประสงค์ที่สามารถเปลี่ยนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาลและทุกวัน หรือเสิร์ฟเป็นของหวานพร้อมของหวาน เปลี่ยนไส้ก็พอ!

ฉันแนะนำให้คุณทำปอเปี๊ยะเนื้อสับที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ พวกเขาจะดึงดูดทุกคนที่ไม่สนใจแพนเค้กและแพนเค้กรวมถึงผู้ที่ชอบไส้เนื้อ

ส่วนผสมแพนเค้กสับ

เพื่อปรับปรุงประสบการณ์ผู้ใช้ เว็บไซต์ของเราใช้คุกกี้ หากคุณเห็นด้วยกับสิ่งนี้ ให้คลิกปุ่ม "ตกลง" มิฉะนั้น ให้ออกจากไซต์

วิธีทำแพนเค้กสับแสนอร่อย (สูตรง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน):

ทำเครปที่คุณชื่นชอบ คราวนี้ฉันอบในน้ำ ฉันจะอธิบายวิธีการทำอาหารสั้น ๆ ตีไข่ลงในชามผสม เพิ่มน้ำตาลและเกลือ เนื่องจากเราทำแพนเค้กสับรสเผ็ด คุณจึงไม่ต้องใส่น้ำตาลมาก ตีไข่จนฟู มวลจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อนและเพิ่มปริมาตร ร่อนแป้งลงในภาชนะแยกต่างหาก ผสมกับผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา เทน้ำประมาณ 150 มล. ลงในมวลไข่ ควรใช้ของเหลวที่ต้มและทำให้เย็นลงถึง 30-40 องศา ใส่แป้ง. ปัดด้วยความเร็วต่ำ เทลงในน้ำที่เหลือ คน. แป้งแพนเค้กจะมีความสม่ำเสมอแบบดั้งเดิม - เป็นเนื้อเดียวกัน, ของเหลว, เท ใส่น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น. จะป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะขณะอบ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน ก่อนอบแป้งส่วนแรก คุณสามารถทาไขมันบนกระทะ (เช่น เบคอนชิ้นหนึ่ง) กระทะควรอุ่นก่อนอย่างดี เนื่องจากเราจะยัดไส้แพนเค้กด้วยเนื้อสับแล้วนำไปทอดเพิ่มเติมจึงไม่จำเป็นต้องเป็นสีน้ำตาลมากเกินไป ซ้อนแพนเค้กเสร็จแล้ว เพื่อไม่ให้เกาะติดกันให้ทาเนย หรือคลุมด้วยผ้าชาหรือกระทะหรือฝากระทะเพื่อนึ่งและนุ่ม และฉันชอบสูตรนี้สำหรับแพนเค้ก kefir พวกมันยืดหยุ่นบางมีรู ควบคู่กันไป คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้ ปอกหัวหอม สับให้ละเอียด

อุ่นไขมันพืชในกระทะ. ใส่ต้นหอม.

ทอดจนนุ่ม หรือเป็นเปลือกกรอบถ้าคุณชอบหัวหอม

ใส่เนื้อสับ. ฉันใช้ส่วนผสม (หมูและเนื้อ) แต่เนื้อหมูหรือเนื้อวัวล้วนๆก็เหมาะเช่นกัน กินกับไก่ก็ยังอร่อย แบ่งก้อนทอดเนื้อสับจนนุ่ม

มันจะเป็นสีเทากับเนื้อที่เสร็จแล้ว ตอนนี้คุณสามารถใส่เกลือและเพิ่มเครื่องเทศได้ มิฉะนั้นเนื้อสับจะกลายเป็นเหนียวและไม่มีรส จากเครื่องเทศ ฉันเลือกพริกไทยป่นดำและสมุนไพรโปรวองซ์ นอกจากนี้กระเทียมและพริกหยวกหวานจะไม่ฟุ่มเฟือย คุณยังสามารถใส่สมุนไพรสดเมื่อสิ้นสุดการทำอาหาร

ปิดไฟ เพิ่มครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะหรือเนยหนึ่งชิ้น จะทำให้เนื้อสับสำหรับแพนเค้กนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คุณยังสามารถ "เจือจาง" เนื้อด้วยข้าวต้ม

เมื่อไส้เย็นลง คุณสามารถยัดไส้แพนเค้กได้ วาง 1-1.5 ช้อนโต๊ะ. ล. เนื้อสับที่ขอบแพนเค้ก

แพนเค้กยัดไส้เนื้อ

แพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียดั้งเดิมที่เก่าแก่ที่สุด โดยที่วันหยุดในรัสเซียทำไม่ได้ ในโลกสมัยใหม่ แพนเค้กไม่ได้สูญเสียความนิยมไป พวกเขายังคงปรุงและเสิร์ฟในหลากหลายรูปแบบ และจานนี้สามารถมีลักษณะที่แตกต่างกันออกไปและทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานที่สอง หรือของหวาน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการเติม
แพนเค้กยัดไส้เนื้อในนมซึ่งจะกล่าวถึงในสูตรนี้สามารถนำมาประกอบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลัก พวกเขารับประทานกันอย่างมีความสุขทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ดังนั้นจึงมักพบขนมชนิดนี้ที่โต๊ะของครอบครัว

• ไข่ไก่ - สองชิ้น;
• นม - ครึ่งลิตร
• แป้งสาลี - หนึ่งแก้ว;
• เกลือ - หนึ่งหยิก;
• น้ำตาลทราย - หนึ่งช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:
หัวหอม - หัวเดียว;
เนื้อสับ - สามร้อยกรัม
เกลือพริกไทยดำ (พื้นดิน) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำแพนเค้กเนื้อยัดไส้

ขั้นแรก. ในการเตรียมแป้งแพนเค้ก ใช้ชามลึกขนาดใหญ่ ตอกไข่ไก่สองฟองลงไป แล้วตีด้วยมือหรือส้อม

ขั้นตอนที่สอง จากนั้นใส่นมเย็นลงในไข่แล้วตีน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะอีกครั้ง

ขั้นตอนที่สาม หลังจากนั้นเราก็นำแป้งมาร่อนด้วยตะแกรงละเอียดแล้วค่อยๆใส่ลงในแป้งด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

ขั้นตอนที่สี่ นวดแป้งจนก้อนทั้งหมดละลายและได้ความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว อย่าลืมเติมเกลือเล็กน้อยหลังจากนั้นก็สามารถอบแพนเค้กได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จาระบีกระทะที่อุ่นไว้ด้วยเบคอนชิ้นหนึ่งจุ่มในน้ำมันพืช แล้วเทแป้งเล็กน้อยลงไป เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนนุ่ม

ขั้นตอนที่ห้า ในเวลาเดียวกัน เรากำลังเตรียมไส้สำหรับแพนเค้กของเรา ในการทำเช่นนี้ให้ทอดเนื้อสับในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่หัวหอมสับลงไป อย่าลืมเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นเราก็ทาไส้ลงไปตรงกลางแพนเค้ก

ขั้นตอนที่หก เราห่อเงินกู้ที่ขอบด้านข้างของแพนเค้กอย่างระมัดระวังแล้วม้วนด้วยซองจดหมาย คุณสามารถทอดแต่ละซองในน้ำมันพืชได้ทุกด้าน

แพนเค้กยัดไส้เนื้อพร้อมเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด ซาวร์ครีม หรือซอสอื่นๆ

คำแนะนำ:
1. ไส้สามารถทำจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้ส่วนใหญ่มักจะทำแพนเค้กจากเนื้อไก่หมูหรือไก่งวง
2. เพื่อให้ไส้มีความเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นต้องคนเนื้อสับในกระทะตลอดเวลาด้วยไม้พายเพื่อให้ทอดเป็นก้อน
3. บางคนชอบไส้เนื้อที่เป็นเนื้อเดียวกันมากเพราะเนื้อสับผัดกับหัวหอมนี้สับในเครื่องปั่น
4. คุณยังสามารถเพิ่มข้าวต้ม, ไข่ต้มขูด, แครอททอดเพื่อเติมเนื้อ

แพนเค้กกับนมฟูไร้ยีสต์สูตร

คุณคิดว่าอะไรเป็นหลักในแพนเค้กยัดไส้ - แพนเค้กหรือเนื้อสับ? โดยปกติแล้ว เน้นที่เนื้อสับ และแพนเค้กจะอบในเมนูที่ง่ายที่สุด - ในนม หรือแม้แต่ในน้ำ ฉันอยากจะแนะนำให้คุณลองแพนเค้กแสนอร่อยกับเนื้อสับซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนเพื่อความเรียบง่ายและความชัดเจนของการรับรู้ คุณจะได้เรียนรู้ไม่เพียงแค่วิธีทำไส้เนื้อสับที่ยอดเยี่ยมซึ่งไม่หกออกจากแพนเค้กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการอบแพนเค้ก kefir ที่ยอดเยี่ยมด้วย ซึ่งคุณจะไม่เพียงแค่ทำของต่างๆ เท่านั้น แต่ยังกินอย่างมีความสุขด้วย ไม่บางและไม่หนา มีรส "กรอบ" ที่เด่นชัด ดีไลท์!

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้ก 10 ชิ้น

แป้งแพนเค้ก:

• 2 ไข่,
• kefir 2.5 แก้ว
• แป้ง 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ,
• ผงฟู 1 ช้อนชา หรือ เบกกิ้งโซดา 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะในแป้ง

สำหรับการกรอก:

• เนื้อสับหรือไก่ 500 กรัม
• หอมใหญ่ 1 หัว
• เนย 30 กรัม
• แป้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
• นม 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำแพนเค้กสับ

ฉันมักจะเริ่มต้นด้วยเนื้อสับ ฉันมีเนื้อสับสำเร็จรูปม้วน และฉันจะปรุงด้วยหัวหอมมากเกินไปและเพิ่มส่วนผสมบางอย่างที่จะสร้างความรู้สึกอร่อยของความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวล และจะไม่ใช่ซอสปรุงพิเศษ เราจะทำทุกอย่างในคราวเดียว

เริ่มจากธนูกันก่อน ล้าง ทำความสะอาด สับละเอียด เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ผัดหัวหอม คนอย่างต่อเนื่องจนเป็นสีทองอ่อน (ใช้เวลา 7 นาที)

เรากระจายเนื้อสับเกลือและพริกไทยผสม

เราวางบนเตาแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางโดยแบ่งเป็นก้อนอย่างต่อเนื่องซึ่งเนื้อสับสำเร็จรูปพยายามเกาะติดกัน ภายใน 5-7 นาที เนื้อสับจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ - จะไม่มีบริเวณชื้นเหลืออยู่ในนั้น หากเนื้อสับยังเกาะติดกันอยู่ ให้ใช้ไม้พายกดเนื้อสับลงไปบนกระทะ ราวกับกดทับ ก้อนจะสลายตัว

เราผัดกวนสองสามนาทีจนน้ำมันกระจาย เพิ่มนม (คุณสามารถใช้ครีมกับไขมันจะอร่อยเป็นพิเศษ) ผสมอีกครั้ง ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลาสองนาทีคนอีกครั้ง และทอดต่ออีกสองนาที อย่างที่คุณเห็น เนื้อสับกลายเป็นสีทองและอวบอิ่ม มันจะไม่พังอีกต่อไปเมื่อยัดไส้

มาเริ่มทอดแพนเค้กกัน ตอกไข่สองฟองลงในชามใบใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วตีด้วยไม้กวาดจนเนียน

เพิ่ม kefir และน้ำมันพืช

ผสมให้เข้ากัน เทแป้งลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะ คลุกแป้งในแต่ละครั้งจนแป้งกระจายตัว ใน kefir พวกมันแตกต่างกันค่อนข้างง่าย

ใส่ผงฟูเป็นครั้งสุดท้าย ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลาห้านาที ผสมอีกครั้ง คุณสามารถอบ

เราวางกระทะบนเตา (หรือสองอย่างดีกว่า) เราหยดน้ำมันแต่ละอัน เทแป้งสองในสามออกมาแล้วหมุนกระทะเป็นมุมต่าง ๆ ปล่อยให้แป้งกระจาย เมื่อด้านล่างของแพนเค้กสุกดีแล้ว ให้พลิกแพนเค้ก และทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เรานำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกมาทีละชิ้นวางเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะ - สองเซนติเมตรจากขอบ

เราห่อแพนเค้กราวกับว่ามันเป็นซองจดหมาย ขั้นแรกให้ขอบด้านหลังจากนั้นจากด้านข้างแล้วบิดจนสุด

ได้รับแพนเค้กสี่เหลี่ยมเรียบร้อย ทุกอย่างเสร็จสิ้นอย่างรวดเร็วการเติมยังคงอุ่นอยู่

แพนเค้กกับเนื้อสับจะถูกกินด้วยความเร็วสูง อร่อย!

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 3 ไข่;
• แป้ง 350 กรัม
• น้ำเดือด 150 มิลลิลิตร
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• เนื้อสับ 350 กรัม
• 1 หัวหอม;
• พริกไทย;
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• นม 350 มล.

แพนเค้กยัดไส้จะกลายเป็นอร่อยมากถ้าคุณทำตามคำแนะนำสำหรับการเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ในการเตรียมไส้หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจนสุกในน้ำมันพืชครึ่งหนึ่ง ส่งเนื้อสับไปผสมเกลือและพริกไทยทอดประมาณ 15 - 20 นาที
2. เพื่อเตรียมแป้งแพนเค้ก ผสมเกลือ น้ำตาล และไข่ และบด ส่วนผสมที่ได้จะเจือจางด้วยนมและน้ำเดือดแป้ง แป้งผสมให้เข้ากันดี
3. ในการอบแพนเค้กให้วางกระทะบนกองไฟเล็ก ๆ อุ่น ๆ ทาน้ำมัน แพนเค้กบาง ๆ อบอยู่
4. ไส้เนื้อจะกระจายทั่วพื้นผิวของแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว พวกเขาจะพับในซองจดหมาย ก่อนเสิร์ฟ แพนเค้กจะทอดในเนยเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อเตรียมแป้งได้ ด้วยความช่วยเหลือของมันทำให้แป้งสามารถทำได้อย่างรวดเร็วไม่มีก้อนอยู่ในนั้น

แพนเค้กเป็นอาหารที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณและอาจจะเร็วกว่านี้ด้วยซ้ำ ประวัติศาสตร์ย้อนหลังไปหลายศตวรรษ แพนเค้กมีอยู่ในเมนูอาหารประจำชาติหลายอย่างในรูปแบบต่างๆ ในรูปแบบของแป้งอบ

ทริปสั้นๆ

ทั้งชาวเยอรมันและชาวฝรั่งเศสต่างชื่นชอบผลิตภัณฑ์แผ่นรีดบางซึ่งมีไส้แพนเค้กที่แตกต่างกัน ในอังกฤษโบราณ มอลต์และเบียร์ถูกเติมลงในแป้งแพนเค้ก ชาวเม็กซิกันเสริมเมนูด้วย tortillas ซึ่งห่อด้วยถั่วหรือเนื้อใส่มะเขือเทศ ในสหรัฐอเมริกา แพนเค้กเป็นเหมือนแพนเค้ก ตัวเล็กอวบอ้วน ในบางประเทศของสหภาพยุโรป นี่คือชื่อแพนเค้กมันฝรั่ง แต่โดยทั่วไปแล้ว พื้นฐานของแพนเค้ก - แป้ง - ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์เดียวกัน: แป้ง (ส่วนใหญ่เป็นข้าวสาลีหรือบัควีท) น้ำหรือนมที่มีสารเติมแต่งต่างๆ (เช่นเบียร์หรือมอลต์) ไข่ เกลือ และบางครั้งยีสต์

ในประเทศรัสเซีย

แพนเค้กถือเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม Shrovetide เป็นวันหยุดที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยนอกรีตซึ่งเป็นที่เคารพนับถือของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ - การยืนยันที่ชัดเจนในเรื่องนี้ แพนเค้กเป็นสัญลักษณ์ของวันหยุดนี้ รูปร่างและรูปลักษณ์ของมันทำให้เรานึกถึงดวงอาทิตย์: แดงก่ำและกลม, บางที่สุดและไม่มากนัก เกี่ยวกับธรรมชาติ หลับใหลรับหน้าหนาวแล้วฟื้นคืนชีพอีกครั้ง

แป้งโด

จุดที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในสูตรแพนเค้กทั้งหมดคือการเตรียมแป้ง เมื่อมองแวบแรก ไม่มีอะไรยากในเรื่องนี้ แต่แน่นอนว่า มีความลับของความเชี่ยวชาญอยู่บ้าง และเราจะพยายามเน้นย้ำในบทความนี้ แป้งปอเปี๊ยะมีสองประเภท: ปราศจากยีสต์และปราศจากยีสต์

ปราศจากยีสต์

ส่วนผสม: แป้งหนึ่งแก้ว, น้ำตาลครึ่งช้อนเล็ก, ไข่สองฟอง, นมครึ่งลิตร, เกลือ, น้ำมันพืช - สองช้อนใหญ่

ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกับเครื่องผสมจนเนียน ไม่ควรมีก้อนในมวล แป้งควรกลายเป็นของเหลวเทออกจากทัพพีแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ ใส่น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้งเพื่อไม่ให้ติดกระทะ คุณต้องปล่อยให้มันอยู่ในตู้เย็นสักครู่แล้วจึงเริ่มทำอาหารได้

ยีสต์

ส่วนผสม: แป้งสองแก้ว, นมสองแก้ว, น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ, ไข่สองฟอง, น้ำตาลหนึ่งช้อนใหญ่, ยีสต์ 20 กรัม, เกลือ

ขั้นตอนการทำอาหารแตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย ก่อนอื่นเตรียมแป้ง: ในชามเราเจือจางยีสต์ในแก้วน้ำอุ่น หลังจากสิบนาทีแล้วให้เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งที่นั่นนวดแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้ววางในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงแป้งก็จะได้ เราขับไข่แดงใส่น้ำตาลเกลือน้ำมัน เราผล็อยหลับไปกวนอย่างต่อเนื่องในช่วงครึ่งหลังของแป้ง แป้งควรจะเรียบและไม่มีก้อน จากนั้นใส่นมอุ่น ผสมจนเนียน ใส่ไฟ เมื่อแป้งขึ้นอีกครั้ง คนให้เข้ากัน รวมไข่ขาวกับแป้ง คุณสามารถปรุงอาหารต่อได้

ไส้แพนเค้ก

องค์ประกอบที่สำคัญที่สองของสูตรสำหรับจานนี้คือไส้ สูตรการกรอกแพนเค้กมีความโดดเด่นในหลากหลาย รสหวานและเผ็ด เนื้อสัตว์และตับ ปลาและชีส ผลไม้และแยม เราสามารถโต้แย้งเป็นเวลานานซึ่งสำคัญกว่าในแพนเค้ก: แป้งหรือไส้ และแน่นอนว่าข้อพิพาทดังกล่าวไม่ได้เป็นเรื่องตลก แต่จริงจังกับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและพ่อครัวของทุกแถบ แต่ความจริงยังคงอยู่: มีหลายทางเลือกในการเตรียมไส้สำหรับแพนเค้ก มาลองกันและเราจะสำรวจตัวเลือกบางอย่าง

เนื้อ

โดยหลักการแล้วคุณสามารถห่อทุกอย่างในตู้เย็นในแพนเค้กได้ แต่ยังมีสูตรคลาสสิกที่เรียกว่า ไส้แพนเค้กกับเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่เตรียมจากหมู, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, ไก่, ไก่งวง ไม่แนะนำ เช่น เนื้อแกะหรือห่าน หมูยังต้อง "เจือจาง" กับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ตัวอย่างเช่น เนื้อลูกวัว. เนื่องจากแพนเค้กกับหมูล้วนจะอ้วนเกินไป โดยทั่วไปแล้ว แพนเค้กกับเนื้อจะไม่เป็นที่พอใจสำหรับผู้ที่ใส่ใจรูปร่างหรือกำลังลดน้ำหนัก แคลอรี่มากเกินไป ไขมันและคอเลสเตอรอลมากเกินไป ค่อนข้างจานนี้สำหรับนักกินเนื้อตัวยง

ไส้เนื้อสำหรับแพนเค้ก

ส่วนผสม: หมูสับและเนื้อ (หรือไก่) - 500 กรัม, หัวหอม - 2 หัว, เกลือและพริกไทย

ในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยผัดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นทอดเนื้อสับแยกกัน เราผสม เกลือ. พริกไทย. ไส้พร้อม!

มีตัวเลือกที่คล้ายกันโดยใช้เนื้อไก่หรือไก่งวง ผัดเนื้อไก่สับในน้ำมันพืช ใส่หัวหอม ผัดจนทอง ไส้แพนเค้กพร้อมแล้ว!

ไก่บวกเห็ด

ยังเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการเติมเนื้อสำหรับแพนเค้ก เราต้องการ: เนื้อไก่ (หรือไก่งวง) 500 กรัม, เห็ด 300 กรัม (แชมเปญ, เห็ดนางรม), หัวหอมสองหัว

การทำไส้แพนเค้กแสนอร่อยนั้นง่ายมาก: สับเนื้อแล้วทอดในน้ำมันพืช ทอดหัวหอม เห็ดด้วย ผสมทุกอย่าง เกลือและพริกไทย

จากตับด้วยหัวหอม

การเติมแพนเค้กผ้าขี้ริ้วเป็นหนึ่งในที่รักมากที่สุดในรัสเซีย หัวใจ ท้อง ตับ ปอด - ทั้งหมดนี้ใช้เงินเพียงเพนนีและสามารถใช้ได้กับคนทั่วไป สูตรนี้ยังใช้ตับไก่ราคาไม่แพงอีกด้วย

ส่วนผสม: ตับไก่ครึ่งกิโลกรัม, หัวหอม - สองหัว, ครีม - สองช้อนขนาดใหญ่, เกลือ, เครื่องปรุงรส

เราจะเตรียมตับสำหรับการทอดอย่างละเอียด: เอาเส้นเลือดและเศษของถุงน้ำดีออก - พวกเขาสามารถให้ความขมที่ไม่จำเป็น ตัดตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดหัวหอมแยกต่างหากในน้ำมันพืช แยกจากกัน - ตับ (ต้องทอดอย่างรวดเร็วและผ่านความร้อนได้ดี) ผสมส่วนผสมและเพิ่มครีมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คุณสามารถบดขยี้มวลที่เกิดขึ้นทั้งหมดเล็กน้อยด้วยส้อมเพื่อไม่ให้มีชิ้นใหญ่ แพนเค้กตับกับหัวหอมพร้อมแล้ว!

หัวหอมกับไข่และชีส

ไข่ลวกที่ใส่หัวหอมสีเขียวก็ถือเป็นเมนูคลาสสิกเช่นกัน นำไข่ห้าฟองมาต้มให้เดือด เราทำความสะอาดหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมสีเขียวให้ละเอียด ชีสแข็ง 200 กรัมสามตัวบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสหนึ่งช้อน ผสมทุกอย่างจนเนียน นี่คือสิ่งที่เรียกว่าไส้แพนเค้กไม่หวาน รวมถึงสิ่งต่อไปนี้ด้วย

คาเวียร์แดง

คลาสสิกของประเภท ประเพณีของรัสเซียคือแพนเค้กกับคาเวียร์ (แม้ว่าก่อนหน้านี้พวกเขาจะมีมูลค่าคาเวียร์สีดำ แต่เนื่องจากคุณไม่สามารถซื้อได้ - ด้วยสีแดง) เพียงแค่เปิดขวดคาเวียร์ฟาร์อีสเทิร์นสีแดงแล้วใช้เป็นไส้

กับไก่รมควันและสลัด

ส่วนผสม: อกไก่รมควัน 1 ชิ้น มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม สลัดผักสด 200 กรัม ผักชีฝรั่ง 1 พวง ผักชีฝรั่ง 1 พวง ต้นหอม 1 พวง พริกหยวก 1 เม็ด มายองเนส 1 ช้อนใหญ่ เกลือ

เตรียม: สับส่วนประกอบทั้งหมดอย่างประณีต, ผสม, เกลือ, ใส่มายองเนส

กับไก่รมควัน ไข่ และข้าวโพด

ส่วนผสม: อกไก่รมควัน 1 ฟอง ไข่ลวก 3 ฟอง ผักชีฝรั่ง 2 กิ่ง ข้าวโพดกระป๋อง 200 กรัม มายองเนส เกลือ พริกไทย

ตัดเต้านมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไข่แตก. กรองข้าวโพดจากโถ ผสมทุกอย่างเพิ่มมายองเนสหนึ่งช้อนใหญ่ ผสมอีกครั้งและเพิ่มผักชีฝรั่ง เกลือตามต้องการ (อกไก่รมควันอาจกลายเป็นรสเค็มเกินไปแล้วจึงไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเอง) คุณสามารถทำไส้แพนเค้ก (เผ็ด) อะไรได้อีก? มาลองปลาและอาหารทะเลกันเถอะ!

ปูอัด ไข่ ข้าวโพด

ส่วนผสม: ปูอัดแช่แข็งแพ็ค (200 กรัม) ไข่สามฟอง หัวหอม - หนึ่งหัว ข้าวโพดกระป๋องหนึ่งขวด (200 กรัม) มายองเนส เกลือและพริกไทย

ละลายน้ำแข็งปูอัดแล้วหั่นให้ละเอียด ต้มไข่ลวกให้เย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง กรองข้าวโพดกระป๋องจากของเหลว เราผสมส่วนประกอบทั้งหมดเติมมายองเนสหนึ่งหรือสองช้อน เกลือและพริกไทย.

ปลาทู (อาหารกระป๋อง), ไข่, หัวหอม

เราเอาปลาแมคเคอเรลหนึ่งขวดบรรจุกระป๋องในน้ำมันหรือในน้ำผลไม้ของเราเอง เราบีบของเหลวส่วนเกินออกจากขวด ใส่ปลาลงในชามลึกแล้วนวดด้วยส้อมจนเป็นสีซีด ต้มไข่ต้มให้สุกเย็นสะอาดสามฟอง เราทำเช่นเดียวกันกับพวกมันเหมือนกับปลา ปอกหัวหอมขนาดกลางหนึ่งอันแล้วหั่นให้ละเอียดมาก เราผสมทุกอย่างและปรุงรสด้วยมายองเนสหนึ่งช้อน ไส้นี้ไม่สามารถเค็มได้เพราะปลากระป๋องนั้นค่อนข้างเค็ม

ปลาเฮอริ่ง ไข่ หัวหอม

เอาปลาเฮอริ่งขนาดกลางหนึ่งตัว เราทำความสะอาดเครื่องใน ผิวหนัง และกระดูก (เราทำเนื้อ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถซื้อได้ทันทีเพื่อไม่ให้เลอะเทอะ) ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มไข่ต้มให้สุก 3 ฟอง หั่นละเอียด ปอกหัวหอม (หัวหอมหนึ่งอัน) แล้วสับให้ละเอียด เราผสมทุกอย่างและปรุงรสด้วยมายองเนสหนึ่งช้อน

แฮร์ริ่ง, หัวบีท, แครอท, หัวหอม, ไข่

การบรรจุนี้ยากกว่าเล็กน้อยในการเตรียมและทำให้ทุกคนนึกถึงปลาเฮอริ่งที่มีชื่อเสียงภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ผสมเท่านั้นและไม่ได้อยู่ในชั้น

ส่วนผสม: เนื้อปลาเฮอริ่ง 300 กรัม บีทรูทขนาดใหญ่ 1 หัวหรือบีทรูท 2 หัว แครอท 2 หัว หัวหอมใหญ่ 1 ฟอง ไข่ 3 ฟอง มายองเนส

ปรุงผักไม่ปอกเปลือก เย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ปอกหัวหอมดิบแล้วสับให้ละเอียด ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มไข่ลวกเย็นสับละเอียด ผสมทุกอย่างแล้วเติมมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน เกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทย.

ชีสและแฮม

หั่นแฮมเป็นชิ้น (200 กรัม) ชีสแข็งสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ ผสมส่วนประกอบและเทมายองเนสที่ดีหนึ่งช้อน

ชีสกับกระเทียมและสมุนไพร

ขูดชีสแข็ง 200 กรัม เราบดกระเทียมหนึ่งกลีบในสื่อ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต (50 กรัม) เราผสมทุกอย่างและปรุงรสด้วยมายองเนส

จากคอทเทจชีส

การกรอกแพนเค้กชีสกระท่อมนั้นง่ายต่อการเตรียมเหมือนครั้งก่อน คุณสามารถใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำบริสุทธิ์หรือเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงไป มันจะอร่อยกว่า

เราใช้ตลาดที่เรียบง่ายหรือเก็บชีสกระท่อมใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนแล้วบดจนเป็นสีซีด เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ไส้พร้อม!

คอทเทจชีส, ลูกเกด

ผสมคอทเทจชีสไขมันต่ำ 200 กรัมกับลูกเกดหนึ่งกำมือ เราเติมครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยและวอลนัทปอกเปลือกและสับละเอียดหนึ่งกำมือ

คอตเทจชีส ลูกพรุน หรือแอปริคอตแห้ง

ลูกพรุนนึ่ง (100 กรัม) แล้วสับให้ละเอียด ผสมคอทเทจชีสไขมันต่ำ 200 กรัมกับครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน เพิ่มลูกพรุนสับที่นั่น เราผสม คุณสามารถเพิ่มถั่วและน้ำตาล แอปริคอตแห้งสามารถใช้แทนลูกพรุนได้ และไส้แพนเค้กชีสกระท่อมสามารถเตรียมด้วยน้ำผึ้งหรือนมข้น มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย

แอปเปิ้ล

การเติมแพนเค้กแอปเปิ้ลในประเภทต่าง ๆ และส่วนประกอบต่าง ๆ ก็เป็นที่นิยมในหมู่ประชากรเช่นกัน แอปเปิ้ลมีจำหน่ายทั่วไปและราคาไม่แพงนัก นั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมเธอถึงเป็นที่รัก นี่เป็นเพียงไม่กี่ตัวเลือก

แอปเปิ้ลอบน้ำผึ้งและถั่ว

ปอกแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานหนึ่งกิโลกรัมผ่ากลางแล้วหั่นเป็นชิ้น อบบนแผ่นอบขนาดเล็กในเตาอบที่ 180 องศา (ประมาณ 20-30 นาที) จนสุก เย็นและนวดจนเป็นเปียก เพิ่มน้ำผึ้งเหลวหนึ่งช้อนโต๊ะและวอลนัทปอกเปลือกหนึ่งกำมือสับละเอียด เราผสมทุกอย่าง ไส้แพนเค้กแอปเปิ้ลแสนอร่อยง่าย ๆ พร้อมแล้ว

แยมแอปเปิ้ลและถั่ว

ขวดแยมแอปเปิ้ลหนา (แยม) ผสมกับวอลนัทสับละเอียดหนึ่งแก้ว มันอร่อยมากที่จะทำแพนเค้กกับมวลนี้รวมถึงแยมที่ผสมกับถั่ว

แอปเปิ้ลสดผสมน้ำผึ้ง

ปอกและขูดแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานสดหลายลูก เพิ่มน้ำผึ้งเหลวหนึ่งช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีคุณสามารถทำได้ด้วยน้ำตาล) หากคุณมีถั่ว คุณสามารถเพิ่มได้หนึ่งกำมือ

ช็อคโกแลต

ละลายช็อกโกแลตแท่งในอ่างน้ำ เทช็อกโกแลตเหลวลงบนแพนเค้ก

คาราเมล

เราทำคาราเมลจากน้ำครึ่งแก้วน้ำตาลครึ่งแก้ววานิลลาเล็กน้อย เทแพนเค้ก

วิปครีมและสตรอเบอร์รี่

เรานำสตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง (ครึ่งกิโลกรัม) เทลงในเครื่องปั่น ใส่ครีมลงไป (ครึ่งแก้ว) ตีทุกอย่างให้เข้ากัน สูตรนี้ใช้ได้กับเบอร์รี่แช่แข็งทุกชนิด คุณสามารถใช้กล้วยหรือกีวี โดยทั่วไปแล้ว อย่ากลัวที่จะทดลอง สิ่งสำคัญคือมวลที่ได้จากเครื่องปั่นมีความหนาพอที่จะใส่แพนเค้ก (หรืออย่างน้อยก็น้ำ) ด้วย คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหรือช็อกโกแลตลงในเครื่องปั่น

แปลกใหม่

และในที่สุด แพนเค้กผลไม้แปลกใหม่

ส่วนผสม: กล้วย 2 ลูก, สับปะรดกระป๋อง 200 กรัม, กีวี 200 กรัม, วิปครีม

ปอกกล้วยและกีวีหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กรองสับปะรด. ตัดเป็นก้อน ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทลงบนวิปปิ้งครีม ปรากฎว่าอร่อยมาก!