อาหารเม็กซิกันเกือบทั้งหมด สูตรทั้งหมดใช้ขนมปังแผ่นเป็นพื้นฐาน อย่างไรก็ตาม Flatbread เม็กซิกันเป็นวัตถุดิบในอาหารของชนเผ่ามายันและแอซเท็ก ตอร์ตียาเม็กซิกันเตรียมจากแป้งข้าวโพดหรือแป้งสาลี และสูตรทำได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ ทั้งแป้งและน้ำ ถ้าเราพูดถึงสูตรจริง

วัตถุดิบ:

(12 เค้ก)

• แป้งโด
• 2 ถ้วยข้าวโพดหรือแป้งสาลี
• น้ำเปล่า 1/2 แก้ว
• การกรอก
• อกไก่ 4 ชิ้น
• 4 สิ่ง. พริกหยวกแดง
• 2 ชิ้น พริกหยวกเขียว
• 1 หัวหอม
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
• พริกไทย

แป้งตอร์ติญ่าเม็กซิกัน

• ดังนั้นเทแป้งลงในชามแล้วเติมน้ำทีละน้อยจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นพลาสติก มันสำคัญมากที่จะต้องปั้นแป้งให้ดีเพื่อให้ tortillas เม็กซิกันบาง
• ทิ้งแป้งไว้ 10 นาทีที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้แป้งขึ้นเล็กน้อย
• แบ่งแป้งออกเป็น 12 ชิ้น แล้วปั้นเป็นสิบสองก้อน เราทิ้งไว้อีก 5 นาที
• เราทุบโต๊ะด้วยแป้งแล้วม้วนขนมปังแต่ละอันอย่างระมัดระวังเพื่อทำเค้กบาง ๆ ตามเนื้อผ้า tortilla เม็กซิกันไม่ควรหนาเกิน 3 มิลลิเมตร ถ้าอ้วนขึ้นอีกนิดก็ไม่เป็นไร)))
• tortillas ดิบสามารถวางซ้อนกันอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยแป้งหรือกระดาษ parchment
• ตั้งกระทะให้ร้อนดี tortilla เม็กซิกันจัดทำขึ้นโดยไม่มีไขมัน เราอบด้านหนึ่งเป็นเวลาครึ่งนาทีจากนั้นพลิกเค้กไปที่ถังอื่น ครึ่งนาทีแล้วนำออกจากกระทะ
• มันสำคัญมากที่ tortilla เม็กซิกันจะไม่แห้งในกระทะ ต้องคงความยืดหยุ่นเพื่อให้สามารถห่อไส้ได้
• วางตอร์ตียาเม็กซิกันที่อบสดใหม่ในกองบนจานและคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้ร้อนในขณะที่เราเตรียมไส้

การบรรจุ Tortillas เม็กซิกัน

• หัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ ทอดในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดด้วยไฟปานกลาง
• เมื่อหัวหอมนิ่มให้ใส่พริกแดงที่หั่นเป็นเส้น ผัดเบา ๆ แล้วใส่พริกเขียวสับลงในกระทะ เราเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 5-10 นาที
• ใช้พริกกระป๋องแทนพริกสดได้สะดวก ไม่ต้องผัด
• ตัดอกไก่เป็นเส้น จะทอดแยกกันหรือจะผัดกับผักก็ได้ มันขึ้นอยู่กับคุณ. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ในแต่ละเค้กเราใส่ชิ้นเนื้อ, หัวหอมตุ๋น, พริกหยวกสี ห่อไส้ โดยวิธีการที่คุณสามารถใส่ใบกะหล่ำปลีภูเขาน้ำแข็งฉ่ำในเค้ก
• ตอร์ติญ่าเม็กซิกันกับเนื้อและผักผัด เสิร์ฟร้อน

1. อย่าใส่เกลือลงในแป้งเพราะไส้มักจะมีเกลือและเครื่องเทศเยอะ
2. อย่าใช้เบกกิ้งโซดาในแป้งตอร์ตียาเม็กซิกัน เธอแค่ไม่จำเป็น ความลับของเค้กแสนอร่อยนั้นง่ายมาก - คุณต้องนวดแป้งให้ดี
3. แม้จะมีข้อเท็จจริงว่าบนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถหาสูตรสำหรับ Flatbread เม็กซิกันซึ่งมีมาการีนและงดไขมัน ท้ายที่สุด จานนี้เรียกว่าขนมปังแฟลตเบรดเม็กซิกัน ไม่ใช่พายของคุณยาย

ขนมปังแบนเม็กซิกันหรือที่เรียกอีกอย่างว่าตอร์ตียาเป็นอาหารประจำชาติของความงามผิวดำในอเมริกาเหนือและผู้ชายที่มีหนวดเคราในหมวกปีกกว้างและเสื้อปอนโช มันมาในสองประเภทหลัก: ข้าวโพดหรือข้าวสาลี ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งที่เตรียม
ข้าวโพด tortilla ถือเป็นแบบดั้งเดิมและเก่ากว่า มันถูกจัดเตรียมโดยชาวอินเดียโบราณที่อาศัยอยู่บนคาบสมุทรยูคาทาน จานที่มีสีสันมีรสชาติที่พิเศษ แต่เนื่องจากการใช้แป้งสาลีอย่างแพร่หลาย เมื่อเร็ว ๆ นี้จึงกลายเป็นของหายากมาก tortilla เม็กซิกันที่ทำจากข้าวสาลีเป็นเรื่องปกติมากขึ้น

ประวัติของ tortilla เม็กซิกัน

Tortilla เป็นหนึ่งในสูตรอาหารประจำชาติเม็กซิกันที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ความจริงก็คือมันถูกใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ เนื้อสัตว์และซอสหอมต่างๆ สลัดสด และเครื่องเทศต่างๆ ห่อด้วยเค้กแผ่นบาง นอกจากนี้ยังอยู่ในรูปแบบของแครกเกอร์และชิ้นเล็ก ๆ ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของอาหารจานหลักหรือเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นกับข้าว โดยทั่วไปจะใช้ในลักษณะเดียวกับที่ชาวโลกอาหรับใช้ tortillas ธรรมดา
แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียมการและรสชาติที่ไม่ซับซ้อน แต่ Tortilla เม็กซิกันที่ทำจากแป้งข้าวโพดก็ได้รับความนิยมไม่แพ้กันในหมู่ประชาชนทั่วไปและสังคมชั้นสูง ในช่วงยุคอาณานิคมของอเมริกา ผู้พิชิตพบว่าขนมปังแฟลตเบรดในท้องถิ่นมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ พวกเขาถูกเรียกว่าไข่เจียว (tortilla ในภาษาสเปนสำหรับ "ไข่เจียว")

ตอร์ติญ่าเม็กซิกันเป็นส่วนประกอบในจาน

ต่อมาในดินแดนที่ชาวสเปนยึดครองไปแล้วจาน Tortilla ก็แพร่หลายซึ่งมีการวางไข่ทอดแบบดั้งเดิม ด้านบน แป้งตอร์ติญ่าเม็กซิกันที่ทำจาก cornmeal ราดด้วยซอสที่ทำจากพริกและมะเขือเทศบด
ในอนาคต มีการใช้เค้กแบนเรียบๆ เป็นส่วนประกอบในอาหารหลากหลายประเภท Fajitas, ชีสเค้กเม็กซิกัน, เบอร์ริโต, ทาโก้, เคซาดิญ่า - อาหารเหล่านี้ไม่สมบูรณ์หากไม่มีตอร์ตียา โดยการเพิ่มน้ำมันฟักทองหรือหูหมูลงในอาหารเหล่านี้ เชฟท้องถิ่นจะเตรียมอาหารรสเลิศอย่างแท้จริง

ทุกวันนี้ ขนมปังแฟลตเบรดเม็กซิกันได้กลายเป็นที่นิยมในหมู่ชาวยุโรป สหรัฐอเมริกา และแคนาดา แถบเบคอนพันอยู่ด้วย ใช้ทำแซนวิช แซนวิช และสารพัดอื่นๆ

tortilla เม็กซิกัน: เคล็ดลับการทำอาหาร

ในการทำ Tortilla คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
แป้งข้าวโพด - 0.5 กก. ผงฟู - 1 ช้อนชา; เกลือ - 4 ช้อนชา; น้ำมันพืชใด ๆ - 100 กรัม น้ำ -1.5 ถ้วย

การตระเตรียม

1. เทแป้ง ผงฟู เกลือแกง ลงในภาชนะใด ๆ แล้วคนให้เข้ากัน 2. ใส่น้ำมันพืชลงในส่วนผสม บดมวลทั้งหมดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย 3. เติมน้ำร้อนทีละน้อยแล้วค่อยๆ นวดแป้งจนยืดหยุ่น แบ่งแป้งเป็นลูกเล็ก วางไว้บนเขียงแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้แป้งนั่งเป็นเวลา 30 นาที 4. แป้งกระดานหรือโต๊ะ ม้วนแต่ละลูกเป็นแพนเค้กบาง ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 20 ซม.

5. ตั้งกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟ ห้ามเติมน้ำมัน ทอดแพนเค้กแต่ละชิ้นในกระทะร้อน tortilla เม็กซิกันแต่ละชิ้นทอดเป็นเวลา 1 นาที วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าขนหนูแล้วห่อ 6. เสิร์ฟ tortillas เม็กซิกันร้อนหรืออุ่น

ไส้ตอร์ติญ่า

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำ tortillas เม็กซิกันแล้ว สูตรสำหรับการอุดฟันมีหลายประเภท แต่มักเต็มไปด้วยส่วนผสมที่มีสีสันสดใส ลองพิจารณา "สารตัวเติม" ที่มีสีสันและอร่อยที่สุด 1. ถั่วกระป๋องตุ๋นในกระทะด้วยหัวหอมและเครื่องเทศ, ชีสแพะ 2. เนื้อไก่ผัดเครื่องเทศ มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง และผักชีลาว 3. ผักตุ๋นในน้ำมันมะกอก 4. กล้วยและสตรอเบอร์รี่ 5. เนื้อสับผัดกับเครื่องเทศ หัวหอม และอะโวคาโด

จานของ tortillas เม็กซิกัน

วันนี้คุณสามารถทำอะไรกับ tortillas เม็กซิกัน? ดูสูตรต่อไปนี้สำหรับคำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำเบอร์ริโตแบบโฮมเมด สิ่งนี้จะต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีให้เราแต่ละคน
สำหรับเบอร์ริโตเราต้องการ:

เค้กตอร์ตียาเม็กซิกัน 6 ชิ้น เนื้อไก่ 2 ชิ้น พริกไทยบัลแกเรีย 2 ชิ้น หอมแดง 3 หัว พาร์สลีย์ 1 พวง กระเทียม 3 กลีบ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน ชีสรัสเซีย - 150 กรัม มะเขือเทศสด - 3 ชิ้น แชมเปญ - 200 กรัม ซอสมะเขือเทศ มายองเนสไขมันต่ำ เกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร burritos สามารถแบ่งคร่าวๆ ได้เป็น 3 ขั้นตอน: การทำ tortillas, การเตรียมไส้ที่อร่อยและการพับซองจดหมาย
พ่อครัวแนะนำให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดก่อนปรุงอาหาร ท้ายที่สุด กระบวนการทอดจะใช้เวลาหลายนาทีสำหรับส่วนผสมแต่ละอย่าง
Burritos เป็นหนึ่งในอาหารที่ชอบความคิดสร้างสรรค์ อย่าจำกัดตัวเองในการเลือกส่วนผสม จินตนาการและลองส่วนผสมใหม่ๆ หากมีผลิตภัณฑ์ใดไม่อยู่ในมือ ให้เปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์อื่นที่คุณต้องการ วิธีทำเค้กแสนอร่อยที่คุณเรียนรู้ข้างต้น มาดูคุณสมบัติของการทำเบอริโต้กัน

ขั้นตอนการทำอาหาร Burrito

1. ปอกหัวหอมแดงแล้วหั่นครึ่งวง สับเนื้อต้มในน้ำเค็มเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกไทยบัลแกเรีย - เป็นชิ้น สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างประณีต หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ผัดหัวหอมก่อน ใส่กระเทียมสับละเอียด ผัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใส่ไก่ลงไปผัด ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
4. ใส่เห็ด เพิ่มเวลาในการทอดเป็น 5 นาที ผัดส่วนผสม
5. ใส่พริกหยวก นี่จะทำให้เบอร์ริโตไส้มีสีสัน! ปรุงเป็นเวลา 2 นาทีจนพริกไทยนิ่มพอ
6. เกลือมวลที่ได้เล็กน้อยใส่พริกไทยดำ
7. ได้เวลามะเขือเทศแล้ว เพิ่มสิ่งเหล่านี้ด้วย ผสมทุกอย่างและทอดเป็นเวลา 3 นาที
8. ถัดไปใส่ผักชีฝรั่งสับ เธอจะเพิ่มรสชาติและความสวยงามให้กับจาน!
9. ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที การเติมเบอร์ริโตก็พร้อมแล้ว
10. เบอร์ริโตแบบพับได้ต้องการความเอาใจใส่เป็นพิเศษ ต้องแกะแผ่นแป้งตอร์ติญ่าเม็กซิกัน ใส่ไส้ตรงกลางซึ่งต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยก่อน
11. ปิดด้านบนด้วยเค้กแบนแล้วดึงไปที่ขอบ จากนั้นค่อยๆพับขอบไปทางซ้ายและขวาแล้วพับ "ซองจดหมาย"
12. ถัดไป ห่อแป้งตอร์ติญ่าทั้งหมดให้เรียบร้อย เบอร์ริโตของคุณพร้อมแล้ว! ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้กับเค้กที่เหลือ 13. โรยชีสขูดบนเบอร์ริโต ส่งเข้าไมโครเวฟหรือเตาอบ 14. นำเบอร์ริโตออกจากไมโครเวฟ (หรือเตาอบ) ท็อปด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศแบบสุ่ม
15. เสิร์ฟร้อนพร้อมเครื่องดื่มที่คุณชอบ

tortillas เม็กซิกันจะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดตลอดกาลของคุณ ไม่เพียงแต่รสชาติที่สูงเท่านั้น แต่ประโยชน์ต่อสุขภาพยังทำให้ตอร์ตียาแตกต่างจากขนมปังข้าวสาลีอีกด้วย ไม่น่าแปลกใจที่เธอชนะใจนักชิมมากมาย

เมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารเม็กซิกันเป็นสิ่งที่แปลกใหม่สำหรับเรา วันนี้อาหารประจำชาติเม็กซิกันสามารถพบได้ไม่เพียงในร้านกาแฟและร้านอาหารต่างๆ แต่ยังเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย และส่วนใหญ่ใช้เค้กตอร์ติญ่า

หลักการพื้นฐานของการทำ tortilla เม็กซิกัน

ตอร์ตียาดังกล่าวอบจากแป้งสองประเภท: ข้าวโพดหรือข้าวสาลี เช่นเดียวกับส่วนผสมของทั้งสองอย่าง สูตรดั้งเดิมนั้นใช้แป้งข้าวโพดชนิดพิเศษ แป้งยืดหยุ่นออกมาจากมัน เป็นการยากที่จะหาแป้งดังกล่าวกับเรา แต่การทำงานกับแป้งข้าวโพดธรรมดาเป็นเรื่องยาก ดังนั้นที่บ้านจึงง่ายกว่าที่จะอบ tortillas จากแป้งขาวหรือใช้ข้าวโพดและข้าวสาลีทีละตัว นอกจากนี้ สูตรยังรวมถึงน้ำ เกลือ เนย หรือน้ำมันพืช

ในเม็กซิโก ตอร์ตียาเป็นอาหารหลัก ห่อไส้ต่างๆใส่ซุปใช้แทนช้อนส้อมตักเค้กเช่นซอส ส่วนประกอบดั้งเดิมของไส้คือเนื้อหรือไก่, มะเขือเทศ, ถั่ว, พริกหวานและเผ็ด, ชีส, ข้าวโพด

tortillas เม็กซิกัน - สูตร cornmeal พื้นฐาน

วัตถุดิบ

คอร์นมีลหนึ่งแก้ว;

แป้งสาลีครึ่งแก้ว

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

แก้วน้ำร้อน

วิธีทำอาหาร

เท cornmeal ลงในชาม ใส่แป้งสาลี ใส่เกลือ

เทน้ำร้อน นวดเติมน้ำหรือแป้งตามต้องการ - เราต้องได้แป้งที่หนาแน่น เราตัดมันเป็นโหล เราม้วนแต่ละคนเป็นลูกบอล วางแป้งโดลงบนแผ่น parchment คลุมด้วยอันที่สองด้านบนแล้วม้วนเป็นเค้กบาง ๆ ด้วยหมุดกลิ้ง

อย่าทากระทะด้วยอะไร เราทอดอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง คุณไม่สามารถปล่อยให้ตอติญ่าไหม้ได้ คุณไม่ควรตากให้แห้งเกินไป แป้งตอติญ่าข้าวโพดสำเร็จรูปสามารถใช้เป็นอาหารเม็กซิกันได้หลากหลาย หรือทำเป็นขนมปังกับซุปและสลัดก็ได้

เม็กซิกัน Tortilla - สูตรแป้งสาลีพื้นฐาน

วัตถุดิบ

แป้งสาลีสองแก้ว

เกลือหนึ่งช้อนชา

เนยหนึ่งในสี่ของห่อ;

น้ำอุ่นครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร

ร่อนแป้ง. จากนั้นใส่เนยลงไปแล้วเริ่มถูด้วยมือของคุณ ผลที่ได้คือเศษเล็กเศษน้อย

ใส่ในชามปิดฝาวางไว้ในที่อบอุ่นซึ่งจะยืนได้ครึ่งชั่วโมง

แบ่งแป้งที่ชำระแล้วออกเป็นแปดชิ้นเหมือนกัน มาสร้างลูกบอลกัน เราม้วนออก ชิ้นงานควรมีความหนาประมาณสองมิลลิเมตร

ตั้งกระทะให้ร้อน ไม่ต้องใช้น้ำมัน ทอดเค้กให้แห้ง ด้านหนึ่งหรือสองนาทีก็เพียงพอแล้วอีกด้านหนึ่ง

เม็กซิกัน tortilla burrito

อันที่จริงแล้วเป็นอาหารที่เรียบง่ายและน่ารับประทาน อันที่จริงแล้วเป็นอาหารจานด่วนชนิดหนึ่ง คุณสามารถใส่ไก่ เนื้อสับละเอียด หรือเนื้อสับด้วยการเติมถั่ว พริกหวานและเผ็ด หัวหอม มะเขือเทศ กระเทียม ความเผ็ดร้อนของอาหารเม็กซิกันสามารถปรับได้ตามใจชอบ เช่น ไม่ใส่พริก

วัตถุดิบ

เนื้อ 300 กรัม (เนื้อ);

กระเทียมสองกลีบ

ถั่วกระป๋อง 200 กรัม

พริกหยวกหนึ่งอัน

มะเขือเทศสองลูก

ฝักพริกเขียว

หลอดไฟ;

ชีส - แปดชิ้น;

tortillas - สี่ชิ้น;

ผักชี½ช้อนชา (บด);

ผักชีสด;

น้ำมันพืช 50 มล.

วิธีทำอาหาร

สับเนื้อให้ละเอียด หั่นหัวหอม, พริก, กระเทียม, มะเขือเทศ, พริกหยวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เคี่ยวชิ้นเนื้อจนนุ่มหลังจากทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย หากจำเป็นให้เติมน้ำเกลือเล็กน้อย

เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว นำออกมาใส่จานแล้วพักไว้

หลังจากเนื้อจะมีน้ำผลไม้อยู่ในกระทะ ก่อนทอดหัวหอมในนั้น จากนั้นใส่พริก - ร้อนและหวาน เราทอดสองสามนาที

ตอนนี้กลับเนื้อในกระทะ ปรุงรสด้วยกระเทียมและผักชีสับ มะเขือเทศจะถูกส่งไปที่นั่นในไม่กี่นาที

เรานำถั่วออกจากขวดแล้วบดด้วยส้อมเล็กน้อย เราเกลี่ยให้ทั่วไส้ มันยังคงใส่ผักชีสับละเอียดและดับไฟ

อุ่นเค้กในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน คุณสามารถสร้างเบอร์ริโตได้: ใส่ชีสสองแผ่นลงไปด้านบนและยังคงร้อนอยู่ เราห่อเป็นม้วนค่อนข้างแน่น คุณสามารถให้บริการ! ซัลซ่าซอสเม็กซิกันแบบดั้งเดิมเข้ากันได้ดีกับเบอร์ริโต

เม็กซิกัน tortilla enchilada

สำหรับจานนี้ไส้เนื้อยังห่อด้วยเค้ก แต่จากนั้นม้วนที่ได้ก็อบด้วยซอสแสนอร่อย

วัตถุดิบ

พริกหยวกครึ่งลูก

มะเขือเทศสดหนึ่งลูก

มะเขือเทศกระป๋อง 100 กรัม (ในน้ำผลไม้ของตัวเอง);

กระเทียมสองกลีบ

หลอดไฟ;

เค้ก Tortilla ห้าชิ้น;

อกไก่ 250 กรัม

พริก - ไม่จำเป็น;

ชีส 70 กรัม

วิธีทำอาหาร

ปรุงไก่จนนุ่ม

ไปที่ซอสสำหรับตอนนี้ เราหั่นมะเขือเทศ, หัวหอม, กระเทียม, พริกไทย, ผัดเบา ๆ ในกระทะด้วยน้ำมันพืช, ส่งมะเขือเทศกระป๋องไปที่นั่น

ปิดฝา. เคี่ยวประมาณเจ็ดนาที ตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือ หากคุณกำลังใช้พริกอยู่ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเพิ่มมัน เราเปลี่ยนผักของเราให้เป็นซอสข้นโดยใช้เครื่องปั่น

ตัดเนื้อไก่ต้มเป็นก้อน เราผสมกับซอสบางส่วน เราแจกจ่ายไส้นี้ให้ทั่วเค้กบิดแต่ละม้วน เราถ่ายโอนไปยังรูปแบบที่เหมาะสมด้านบน - ซอสและชีสขูด ได้เวลาใส่ในเตาอบ - 180 องศาจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงาม จานนี้กินร้อนดีที่สุด

เม็กซิกัน tortilla quesadilla

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายมาก - ไส้เนื้อหรือผักวางอยู่ระหว่างเค้กแบนสองชิ้นกับชีสเสมอ จากนั้นนำไปทอดให้เหลืองกรอบ หั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมซอส

วัตถุดิบ

เค้ก Tortilla สิบชิ้น;

พริกหยวกสองอัน

กระเทียมสองสามกลีบ (เพื่อลิ้มรส);

อกไก่หนึ่งอัน

ข้าวโพดกระป๋อง - กระป๋อง;

ชีส 200 กรัม (พันธุ์แข็ง);

วิธีทำอาหาร

หมักเนื้อไก่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้หั่นเนื้ออย่างประณีตใส่เกลือและพริกขี้หนูกระเทียมสับ ปล่อยให้มันยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ไก่ชุ่มไปด้วยเครื่องเทศ จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันมะกอก

สับพริกไทยอย่างประณีตแล้วใส่ไก่ เราจะส่งข้าวโพดไปที่นั่นด้วยโดยก่อนหน้านี้ระบายของเหลวทั้งหมดออกจากมัน ปล่อยให้มันออกมาประมาณสิบนาที ปิดเครื่อง พักให้เย็นลงเล็กน้อย ผสมกับชีสขูด

ใช้กระทะที่สองเติมน้ำมันเล็กน้อย เราใส่แป้งตอร์ติญ่า เรากระจายไส้ให้ทั่วพื้นผิว ข้างบนเป็นเค้กชิ้นที่สอง ทอดทั้งสองด้าน ชีสจะละลายและเชื่อมตอร์ตียาทั้งสองเข้าด้วยกัน ตัดจานสำเร็จรูปออกเป็นสี่ส่วน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

เม็กซิกัน tortilla nachos

สำหรับนาโช่ซึ่งเป็นมันฝรั่งแผ่นสามเหลี่ยมที่มีท็อปปิ้งร้อนและเผ็ดที่หลากหลาย เราจำเป็นต้องมีตอร์ตียาข้าวโพด คุณสามารถอบตามสูตรหรือซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้ และการเปลี่ยน tortillas เป็น nachos เป็นเรื่องง่าย

วัตถุดิบ

เค้กตอร์ตียาหกถึงเจ็ด;

ชีส 50 กรัม

น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ

หัวหอมแห้งและกระเทียม - อย่างละหนึ่งช้อนชา

ผักชีป่น, พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส;

มะกอกหรือมะกอกหนึ่งโหล

ปาปริก้าสองช้อนชา

วิธีทำอาหาร

รวมน้ำมันกับเครื่องเทศ: หัวหอมแห้งสับและกระเทียม, ผักชี, ปาปริก้า เราเคลือบเค้กด้วยน้ำมันหอมในแต่ละด้าน ตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยม

เราวางบนแผ่นอบเกลือแล้วส่งไปที่เตาอบ 200 องศา เราไม่ถือนาน แค่ไม่กี่นาที พอมันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เราก็เอามันออก

เรามีข้าวโพดอบกรอบ ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้โรยด้วยชีสขูดด้านบน คุณยังสามารถใส่มะกอก พริกและสมุนไพรสด คุณสามารถเสิร์ฟนาโชส์กับซอสต่างๆ ได้ตามใจชอบ

Chimichanga ทำจาก tortillas เม็กซิกัน tortilla

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้คล้ายกับเบอร์ริโต นี่คือไส้แบบเผ็ดและเผ็ดแบบเดียวกับที่ห่อด้วยแป้งตอร์ติญ่า ความแตกต่างก็คือม้วนที่ได้จะถูกทอดในน้ำมันพืชเพิ่มเติม

วัตถุดิบ

เนื้อไก่สามชิ้น

เค้ก Tortilla หกชิ้น;

ซอสพริก - สองช้อนโต๊ะ;

พริกไทยแดงและดำ (ป่น);

พริกหยวกสีแดงและสีเขียวหนึ่งอัน

น้ำมันพืช;

หนึ่งหัวหอม

วิธีทำอาหาร

ตัดเนื้อเป็นชิ้นค่อนข้างเล็ก เราทอดมันจนนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และซอสพริกในกระบวนการ

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งพริกเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มลงในไก่ ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาหลายนาทีแล้วตั้งบนไฟอ่อนๆ อีกห้าถึงเจ็ดนาที จากนั้นปล่อยให้ไส้เย็นลงเล็กน้อย

ใส่ส่วนหนึ่งของไส้ลงบนเค้กแต่ละชิ้น ม้วนซองจดหมาย ตอนนี้เหลือแค่ทอดในน้ำมันพืชร้อน ๆ เราต้องการเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

tortillas เม็กซิกัน - เคล็ดลับและเคล็ดลับ

ตอติญ่าสำเร็จรูปสามารถรับประทานได้ทันทีที่ร้อน แต่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เช่นกัน ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องห่อด้วยฟิล์มแล้ววางในช่องแช่แข็ง จากนั้นอุ่น tortillas ในเตาอบก่อนใช้ คุณยังสามารถทอดมันอีกครั้งในกระทะได้อีกด้วย

อย่าทอด tortillas นานเกินไป - ไม่เกินหนึ่งนาทีในด้านใดด้านหนึ่ง มิฉะนั้นจะแห้งเกินไปและอาจไหม้ได้เร็ว

ความเผ็ดเป็นสิ่งที่ต้องมีสำหรับจาน Tortilla เม็กซิกัน เพื่อให้พวกเขาร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเครื่องเทศไม่เพียง แต่เติมลงในไส้เท่านั้น แต่เค้กยังสามารถโรยด้วยพริกแดงป่นก่อน

tortilla tortilla เม็กซิกันที่ทำจากแป้งข้าวโพดหรือข้าวสาลี - เหมาะสำหรับอาหารเช้า! เลือกตัวเลือกไส้สำหรับทุกรสนิยม!

อาจหลายคนมีความคิดว่า Tortilla เม็กซิกันเป็นอย่างไร แป้งตอติญ่าข้าวโพดหรือแป้งสาลี มักใช้แทนขนมปังและยังใช้เป็นฐานสำหรับอาหารอื่นๆ

คุณสามารถปรุง Tortilla ด้วยตัวเองโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากกระบวนการนั้นง่ายมากและชุดของผลิตภัณฑ์ก็น้อยมาก สูตรตอร์ตียาดั้งเดิมควรใช้แป้งข้าวโพด แต่สามารถใช้แป้งสาลีแทนได้

• แป้งสาลี - 240 กรัม
• น้ำ - 125 มล
• เนย - 30 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำเค้กแป้งตอร์ติญ่า: ร่อนแป้งในปริมาณที่เหมาะสมลงในชาม

ใช้มือที่สะอาดบดเนยและแป้งเพื่อให้ได้เศษ

เทเกลือและลูกจันทน์เทศบดลงในแป้งที่ได้

เราเทในอัตราที่ประกาศไว้ของน้ำ

นวดแป้งสำหรับ tortillas เม็กซิกัน เราจะวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้สามารถนอนลงได้

หมดเวลาแล้ว ไปลุยกันต่อ แบ่งแป้งขนมปังออกเป็นส่วน ๆ จากแป้งจำนวนนี้ออกมาประมาณ 8 ชิ้น เราสร้างโคโลบกขนาดเล็กจากพวกมัน

ม้วนขนมปังแต่ละชิ้นเป็นเค้กบาง ๆ (ความหนาไม่เกิน 2 มม.)

ตอนนี้คุณต้องอุ่นกระทะให้ดี โปรดทราบว่าเราไม่ทาจารบี เรากระจายเค้กแบนหนึ่งอันในกระทะร้อน อบ tortillas ในแต่ละด้านเป็นเวลา 1.5-2 นาที

คุณสามารถใส่ชีสขูดกับสมุนไพรใน tortillas สำเร็จรูป ทำให้เป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยม

tortillas ข้าวสาลีพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตร 2: ตอร์ตียาสเปนกับมันฝรั่งและเห็ด

ตอร์ตียาสเปนเป็นไข่เจียวกับมันฝรั่งและหัวหอม แต่อาหารอื่นๆ มักถูกเติมลงในส่วนผสมหลัก แป้งตอติญ่านี้เสริมด้วยเบคอนและเห็ด ความสะดวกในการเตรียมและส่วนผสมที่มีอยู่ทำให้ตอร์ตีญาเตรียมอาหารเช้าได้ง่าย

• มันฝรั่งต้ม (ในเครื่องแบบ) 360 กรัม
• ไข่ไก่ 6 ชิ้น
• แชมเปญ 250 กรัม
• เบคอน 80 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่ 50 กรัม ถึง 4a
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ล้างและทำให้แชมเปญแห้ง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตัดหัวหอมและเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งต้มในผิวหนัง

ผัดเบคอนและหัวหอมในน้ำมันร้อน

ใส่เห็ดและมันฝรั่ง เกลือ และผสมให้เข้ากัน ทอดเป็นเวลา 10 นาที

ตีไข่เบาๆ. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

เทไข่ลงในกระทะ ปรุง Tortilla ด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที

หลังจากที่ด้านล่างเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกแผ่นแป้งตอร์ติญ่ากลับด้านแล้วทอดอีกด้าน

สับสมุนไพรให้ละเอียดแล้วโรยก่อนเสิร์ฟ อร่อย!

สูตร 3: tortilla เม็กซิกัน

tortilla เม็กซิกันแบบคลาสสิกคือ tortilla ทรงกลมบาง ๆ ที่ทำจากแป้งข้าวโพดหรือแป้งสาลี สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลัก (เช่น ขนมปัง) หรือใช้เป็นฐานสำหรับโรยหน้า

แม้ว่าแป้งข้าวโพดจะเป็นที่นิยมในอาหารของเราน้อยกว่าแป้งสาลี แต่ก็มีราคาไม่แพงนัก โดยมักพบตามชั้นวางในร้านค้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ มันมีสีเหลืองที่น่ารื่นรมย์ซึ่งทำให้ขนมปังแฟลตเบรดที่เสร็จแล้ว "แดด" น่าสนใจและน่ารับประทาน นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงด้วยแป้งข้าวโพดนั้นมีน้ำหนักเบาเป็นพิเศษ ร่วน ไม่เหม็นอับเป็นเวลานานและคงรสชาติไว้

• แป้งข้าวโพด - 170 กรัม
• แป้งสาลี - 70 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือละเอียด - เหน็บแนม;
• น้ำ - 120 มล

ร่อนแป้งสองประเภทลงในชามสำหรับทำงาน (เพิ่มแป้งสาลีเพื่อลดความซับซ้อนในการทำงานกับแป้ง - ด้วยแป้งเค้กจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้นเมื่อกลิ้ง บี้น้อยลง และไม่กระจุย)

ละลายเกลือในน้ำอุ่น เพิ่มน้ำมันกลั่นแล้วเทของเหลวลงในส่วนผสมแป้ง

เราดำเนินการนวดด้วยมือ ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเป็นเวลานาน แต่ก็เพียงพอที่จะทำให้เกิดความสม่ำเสมอและเรียบเนียนเพื่อให้ได้ลูกแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น ถ้าจำเป็น ให้ปรับปริมาณแป้งหรือน้ำ - ถ้าแป้งบางและเหนียวมาก ให้ใส่แป้งเป็นส่วนเล็กๆ แล้วคลุกให้เข้ากันตามต้องการ ในทางตรงกันข้าม ถ้ามวลออกมาแห้งมาก ร่วนและไม่ได้รวบรวมเป็นก้อนเดียว ให้เติมน้ำ (แต่มักจะเป็นส่วนเล็กๆ เสมอ เพื่อไม่ให้หักโหม)

ห่อด้วยฟิล์มหรือคลุมด้วยผ้าขนหนูปล่อยให้แป้งก้อนอยู่คนเดียวครึ่งชั่วโมง (ที่อุณหภูมิห้อง) - หลังจาก "พักผ่อน" แป้งจะยิ่งยืดหยุ่นและ "เชื่อฟัง" ในการทำงาน หลังจากเวลาที่กำหนด เราจะแบ่งมวลออกเป็น 6 koloboks ที่เหมือนกัน

เราเริ่มกลิ้งเค้ก วิธีที่สะดวกที่สุดที่จะทำสิ่งนี้ระหว่างกระดาษ parchment สองแผ่นเพื่อให้แป้งไม่ติดกับพื้นผิวและไม่สลาย ใส่แป้งซาลาเปาลงบนแผ่นเดียว คลุมด้วยแผ่นที่สอง คลึงลูกบอลด้วยฝ่ามือของคุณให้เป็นเค้กกลม แล้วคลึงด้วยไม้คลึงแป้งให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่อย่าให้แป้งแตก

เราจะปรุงเค้กในกระทะที่แห้งโดยไม่เติมน้ำมัน ผลิตภัณฑ์จะแห้งเร็วมาก (แต่ละด้านประมาณหนึ่งนาที) คุณจึงสามารถรีดช่องว่างทั้งหมดออกได้ทันทีก่อนเริ่มกระบวนการทอด ดังนั้นเราจึงวางเค้กบนพื้นผิวที่ร้อน เก็บไว้บนไฟร้อนปานกลางจนมีฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิวของแป้งและมีคราบสกปรกด้านล่าง ยิ่งเค้กแบนยิ่งรีด เวลาทอดสั้นลง

พลิกด้านที่สองแล้วอบ (ตามกฎแล้วจะเป็นสีน้ำตาลเร็วกว่าด้านแรก) เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ทำให้เค้กในกระทะแห้งเกินไป ไม่เช่นนั้นเค้กจะแข็งและแตกเมื่อคุณพับไส้

นำแป้งตอร์ติญ่าที่ปิ้งแล้วออกจากกระทะ คลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้นุ่มและยืดหยุ่น เราทำเช่นเดียวกันกับช่องว่างที่เหลือ หากไม่สามารถเตรียม Quesadillas หรืออาหารประเภทอื่นๆ ที่ใช้ Flatbread เม็กซิกันได้ในทันที แต่ในวันถัดไป เราจะเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในถุงหรือภาชนะที่แห้งและรัดแน่น Tortilla ข้าวโพดสุดคลาสสิกพร้อมแล้ว!

สูตร 4 ทีละขั้นตอน: tortilla ข้าวสาลี

Tortilla เป็นตอร์ตียาบาง ๆ ที่ทำจากข้าวโพดหรือแป้งสาลี ส่วนใหญ่กินในเม็กซิโก อเมริกากลาง และสหรัฐอเมริกา ในเม็กซิโก แป้งตอร์ติญ่าที่มีไส้เป็นอาหารประจำชาติ Tortilla เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารหลายจาน (ส่วนใหญ่เป็นอาหารเม็กซิกัน) เช่น enchilada, burritos, fajitas, tacos, quesadillas ที่ไส้ต่างๆ ห่อด้วย tortilla ซึ่งสามารถเป็นได้ทั้งรสเค็มและหวาน

แป้งตอร์ติญ่าที่ปรุงเองที่บ้านมีรสชาติอร่อยกว่าตอร์ตียาที่ซื้อตามร้านมาก นอกจากนี้ คุณยังเป็นผู้ควบคุมสิ่งที่รวมอยู่ในองค์ประกอบด้วย คุณยังสามารถปรับความหนาและเส้นผ่านศูนย์กลางของตอร์ตียาได้ ฉันจะทำ แป้งตอติญ่า... สูตรนั้นเรียบง่ายและตรงไปตรงมามาก น่าทึ่งมากที่ได้เค้กแสนอร่อยเช่นนี้

• แป้ง 320 กรัม
• เนย 50 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำ 170-200 มล

ขั้นแรกให้ผสมเนยกับแป้งและเกลือ ไม่จำเป็นต้องเอาน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า เราต้องการแบบเย็น สะดวกในการใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดสับสำหรับผสมส่วนผสมเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันอย่างรวดเร็ว แต่คุณสามารถหั่นเนยเป็นก้อนเล็กๆ ด้วยมีดหรือตะแกรงได้ ดังนั้นให้ผสมและถูด้วยมือของคุณจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

เป็นผลให้เราได้รับส่วนผสมที่มีลักษณะคล้ายเศษเล็กเศษน้อย

จากนั้นเติมน้ำอุ่น (ประมาณ 60 ° C) เนื่องจากคุณภาพของแป้งแตกต่างกันมาก ดังนั้นคุณต้องเข้าใกล้ขั้นตอนนี้อย่างระมัดระวัง ปริมาณน้ำอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 170 ถึง 200 มล. เริ่มเล็กน้อยและเติมน้ำเพิ่มตามต้องการ ฉันต้องใช้น้ำ 170 มล. ในตอนแรกดูเหมือนว่าแป้งจะไม่เพียงพอเนื่องจากแป้งเกาะติดมือคุณ แต่ควรนวดประมาณ 5-7 นาทีและแป้งจะนุ่มยืดหยุ่นและไม่เกาะติดมือ หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อย

ตอนนี้เราต้องแบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน - tortillas ในอนาคต ฉันปรุงแป้งตอติญ่าในกระทะขนาด 24 ซม. (เส้นผ่านศูนย์กลางของก้นแบน ไม่ใช่ขอบที่มักจะวัดเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ) ดังนั้นฉันจึงแบ่งแป้งออกเป็น 7 ลูก หากคุณสามารถใช้เส้นผ่านศูนย์กลางที่ใหญ่กว่า เราก็ลดจำนวนลูกบอลลงเหลือ 6 หรือ 5 ลูก คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือคลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วปล่อยให้ "พัก" ที่อุณหภูมิห้อง 10-15 นาที เพื่อให้แป้งนุ่มและม้วนออกได้ง่าย

ม้วนลูกบอลแต่ละลูกให้บางมากด้วยหมุดกลิ้งไปยังเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการบนพื้นผิวที่เร่าร้อน พยายามรักษารูปทรงกลม

ค่อย ๆ โอนเค้กที่รีดแล้วไปยังกระทะที่อุ่นโดยไม่ใช้น้ำมัน ทอดด้วยไฟแรง

เมื่อแป้งตอร์ติญ่าเริ่มทึบและเริ่มมีฟอง ให้พลิกกลับด้าน ฉันใช้เวลาประมาณ 30-40 วินาทีในการทอดแต่ละด้าน

ใส่ตอร์ติญ่าที่ทอดทั้งสองด้านอย่างสวยงามในจาน ตอร์ติญ่าสำเร็จรูปสามารถบริโภคได้ทันที (แม้จะไม่มีไส้ก็อร่อยได้ แถมอร่อยมาก!) หรือจะเก็บไว้ในตู้เย็น ห่อด้วยพลาสติกแล้วอุ่นใหม่ได้ตามต้องการ

สูตร 5: ตอติญ่ายัดไส้เห็ด

• เค้กข้าวสาลี - 5 ชิ้น.;
• ไส้กรอก - 4 ชิ้น;
• เห็ดนางรม - 500 กรัม;
• ชีสดัตช์ - 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - 80 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

เห็ดนางรมของฉันและสับด้วยมือของฉัน

ฉันวางหม้อบนเตาใส่น้ำมันพืชแล้วเทเห็ด

ระหว่างผัดเห็ด

ฉันปอกเปลือกล้างหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ฉันเพิ่มหัวหอมลงในหม้อกับเห็ดและทอด

ฉันตัดไส้กรอกตามภาพ

ฉันเพิ่มลงในหม้อแล้วทอด

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การเติมก็พร้อม ฉันถูชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ฉันวางเค้กไว้บนโต๊ะ

และกระจายความร้อน! การบรรจุ,

โรยหน้าด้วยชีสขูด

เพิ่มผักใบเขียว

ฉันพับเค้กอย่างรวดเร็วเพื่อให้ชีสมีเวลาละลายและติดด้วยไม้จิ้มฟันดังรูป

จานพร้อมแล้ว รูปลักษณ์และรสชาตินั้นยอดเยี่ยมจานนี้คู่ควรกับการรักษาแขก

สูตร 6: tortilla กับเนื้อสับและถั่ว (มีรูป)

Tortilla เป็น Tortilla เม็กซิกันที่จะช่วยให้คุณกระจายและเพิ่มสีสันให้กับเมนูของคุณ เค้กอร่อยเป็นพิเศษเมื่อใส่ไส้: จากเนื้อสัตว์ผลไม้ผัก ฉันแนะนำให้ทำแป้งตอติญ่าด้วยเนื้อสับ ถั่ว และผักสด ฉ่ำมากอร่อยและน่าพอใจ อย่าลืมเตรียมจานนี้ รับรองได้เลยว่าทั้งคุณและคนที่คุณรักจะต้องชอบมากๆ

• แป้งแบน (Tortilla) - 6 ชิ้น
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• หอมหัวใหญ่ - 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง (TM Kikkoman) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกแดงร้อน - 1 ช้อนชา
• แตงกวา (ผลยาว) - 1 ชิ้น
• ข้าวโพด (กระป๋อง) - ½ ห้าม
• มะเขือเทศ (ใหญ่) - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• ซอสมะเขือเทศ (เผ็ด) - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส
• ถั่วกระป๋อง - 1 ห้าม
• ผักกาดหอม / ผักกาดหอม - 1 พวง

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ใส่หอมใหญ่ แล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนใส

จากนั้นใส่เนื้อสับแล้วนวดในกระทะด้วยไม้พาย และทอดจนนิ่ม ฉันมีเนื้อสับทำเอง (หมู + เนื้อ)

เราเปลี่ยนเนื้อสับเป็นชามลึกเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว. ให้เป็นไปตามรสนิยมของคุณ เพราะความเค็มของซอสประเภทต่างๆ นั้นแตกต่างกัน ฉันใช้ซีอิ๊ว Kikkoman 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับฉัน ล. ผสมเนื้อกับซอสให้เข้ากัน

เพิ่มพริกแดงร้อน ตอร์ติญ่ายัดไส้จะต้องเผ็ด เราผสม ฉันชอบเผ็ด ฉันจึงพริกไทยสุดหัวใจ

โยนถั่วกระป๋องบนตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำต้ม (ไม่ร้อน!) เพิ่มเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน ไส้เนื้อก็พร้อม

มาเตรียมไส้ผักกัน ตัดแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่ข้าวโพดกระป๋อง ½ กระป๋อง ประมาณ 220-250 กรัม

สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตแล้วใส่ข้าวโพด

หั่นมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์ใส่ผักและผสมให้เข้ากัน ไส้ผักพร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ: อะโวคาโด, ชีส, พริกหยวก

การปรุงอาหาร Tortilla จะใช้เวลาน้อยมาก แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน เทแป้งข้าวสาลีดูรัมและเนยหั่นเต๋าลงในชาม อาหารอร่อยมักจะมีแคลอรีเพิ่มเติมในรูปของเนย แต่สำหรับอาหารเช้าคุณสามารถ 🙂เราเริ่มนวดและผสมเนยกับแป้งด้วยนิ้วของเราเป็นเวลา 5 นาทีจนกว่าจะมีเศษขนมปังที่เรียกว่าหลังจากนั้นเราก็เพิ่ม เกลือกับพวกเขาและผสมให้เข้ากัน
เราเริ่มเทน้ำบริสุทธิ์เล็กน้อยแล้วนวดแป้ง เมื่อน้ำหมดเราเริ่มนวดด้วยมือแล้วนวดแป้งสำหรับ tortilla เม็กซิกันเป็นเวลา 10 นาทีจนยืดหยุ่น อย่างไรก็ตาม แป้งสาลีดูรัมนั้นแตกต่างกันและบางครั้งก็มีพฤติกรรมแปลก ๆ ดังนั้นหากแป้งของคุณไม่นวด ให้เพิ่มแป้งสาลีธรรมดาเล็กน้อย ครั้งละช้อนโต๊ะ แล้วนวด หลังจากผ่านไปสองสามช้อน มวลจะกลายเป็นแป้งตอร์ตียา
ตอนนี้เราใส่กระทะก้นแบนเพื่ออุ่นเครื่องด้วยความร้อนสูงสุด ควรใช้กระทะที่ไม่ติดกระทะเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องทาน้ำมันด้วยน้ำมันมะกอก แต่ถ้าคุณไม่มี แปรงทำอาหารหรือสำลีแผ่นจะช่วยได้ ซึ่งน้ำมันพืชสามารถนำไปใช้ใน ชั้นบางมาก ขณะที่กำลังอุ่นเครื่อง ให้ฉีกแป้งชิ้นใหญ่กว่าลูกปิงปองออกเล็กน้อย วางลงบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง
ม้วนเค้กเม็กซิกันทรงกลมด้วยไม้นวดแป้งหรือไวน์หนึ่งขวดอย่างฉันให้บางที่สุด แผ่นแป้งตอร์ติญ่าควรจะบางมาก แน่นอน เช็ดหมุดหรือขวดด้วยแป้งก่อน
เราโอนแป้งที่รีดแล้วไปยังกระทะที่อุ่น เราทอดไปด้านหนึ่งจนเป็น Tortilla Tortilla เม็กซิกันสูตรที่มีรูปถ่ายที่ฉันบอกและแสดงเริ่มฟองขึ้นมาก
เราพลิกกลับด้านอื่น ๆ กดด้วยไม้พายเล็กน้อยแล้วทอดต่ออีกนาที ในเวลานี้ คุณสามารถจัดวางไส้สำหรับ Quesadilla ซึ่งฉันจะพูดถึงในภายหลัง หรือนำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟเป็นขนมปังเม็กซิกัน
นั่นคือทั้งหมด! ตอนนี้คุณรู้วิธีทำ Tortilla ซึ่งเป็น Tortilla เม็กซิกันแล้ว! อย่างที่บอก มันง่ายมาก

Tortilla เป็น Flatbread เม็กซิกัน สูตรสั้น

1. เทแป้งข้าวสาลีดูรัมและเนยหั่นเต๋าลงในชาม
2. ถูเนยและแป้งด้วยนิ้วของคุณจนเป็นเศษขนมปัง จากนั้นใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน
3. เราเริ่มเติมน้ำบริสุทธิ์ในขณะที่นวดแป้งด้วยส้อมจนน้ำหมด
4. เริ่มนวดแป้ง Tortilla ด้วยมือของคุณเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ยืดหยุ่น
5. เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟแรงที่สุด
6. เราฉีกลูกบอลที่พอดีกับฝ่ามือของแป้งแล้วม้วน Tortilla ทรงกลมกับ Tortilla ให้บางที่สุด
7. ถ้ากระทะไม่ติดกระทะ ให้ทาด้วยน้ำมันมะกอก
8. วางแป้งตอร์ติญ่าในกระทะและทอดประมาณ 1-2 นาที จนแป้งตอร์ติญ่าเริ่มมีฟองมาก
9. พลิกเค้กกลับด้าน ใช้ไม้พายกดเล็กน้อยแล้วทอดต่ออีกนาที
10. สูตรเม็กซิกัน Tortilla เสร็จสมบูรณ์แล้ว!

Tortilla - ขนมปังเม็กซิกันแบบแบนสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่สำหรับอาหารเช้าเท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นฐานสำหรับของว่างและขนมปังแสนอร่อยเพราะสูตรอาหารแสนอร่อยมีความหลากหลายมาก! และอีกไม่นานฉันจะบอกคุณว่ามันคืออะไร ... แป้งตอร์ติญ่ายัดไส้นั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นหากคุณไม่อยากพลาดอะไรซักอย่าง ลงชื่อสมัครใช้รายชื่อส่งสูตรอาหารที่แถบด้านข้างขวา! ปรุงอาหารด้วยความรัก แสดงความคิดเห็น และจำไว้ว่าคุณมีความสามารถมากกว่าที่คุณคิด และแน่นอน ... เพลิดเพลินกับอาหารของคุณ!