อีสเตอร์เต้าหู้มันเป็นคุณลักษณะที่สำคัญ ตารางวันหยุดบน วันหยุดศักดิ์สิทธิ์อีสเตอร์. แต่จานนี้ไม่เป็นที่นิยมและไม่ธรรมดาเท่าหรือ สำหรับฉันดูเหมือนว่านี่เป็นเพราะแม่บ้านส่วนใหญ่คิดว่าคอทเทจชีสอีสเตอร์ สูตรที่ซับซ้อน. ท้ายที่สุดมันเป็นเรื่องยากอย่างแน่นอนที่จะปรุงให้อร่อย

แต่ในความเป็นจริง นี่ไม่ใช่กรณีทั้งหมด มีแม้กระทั่งสูตรอาหารที่ไม่ต้องอบ ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ต้องอยู่ในครัวนาน สิ่งเดียวที่คุณทำไม่ได้แน่นอนคือคนเลี้ยงผึ้ง- แบบฟอร์มพิเศษในรูปแบบของสี่เหลี่ยมคางหมูที่ถูกตัดทอนซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของหลุมฝังศพของพระเจ้า

Pasochnitsy สามารถซื้อได้ง่ายในร้านค้า พวกเขาสามารถทำจากไม้หรือพลาสติกและภายในมีช่องพิเศษที่สร้างตัวอักษรХВและเครื่องประดับอื่น ๆ ในวันอีสเตอร์

วัสดุของ pasochnik ไม่สำคัญและไม่ส่งผลต่อรูปลักษณ์สุดท้ายของเทศกาลอีสเตอร์

มาดูกันว่ามีอะไรบ้าง วิธีที่น่าสนใจคุณสามารถปรุงอาหารจานพิเศษเช่นคอทเทจชีสอีสเตอร์ (paska)

สูตรง่ายๆ สำหรับคัสตาร์ดรอยัลอีสเตอร์กับลูกเกดและแอปริคอตแห้ง

มาเริ่มกันตั้งแต่ สูตรยอดนิยมรอยัลอีสเตอร์ มันได้รับชื่อเช่นเดียวกับเนื้อหาของถั่วจำนวนมากซึ่งในศตวรรษที่ 18 มีเพียงคนร่ำรวยเท่านั้นที่สามารถซื้อได้และอาหารดังกล่าวสามารถพบได้บนโต๊ะที่ร่ำรวยเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• ครีมเปรี้ยว 20% - 100 ก
• เนย - 100 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 80 กรัม
• ถั่ว - 50 กรัม
• เกลือ - หยิก
• แม่พิมพ์อีสเตอร์ สูง 20 ซม.

การทำอาหาร:

1. เทลูกเกดและแอปริคอตแห้งด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 20 นาที ผลไม้แห้งควรนิ่มและนิ่ม หลังจากนั้นควรหั่นแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นเล็กๆ

2. เราใส่ชีสกระท่อมลงในกระทะขนาดเล็ก (ซึ่งสามารถจุดไฟได้) แล้วขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นหรือเพียงแค่ผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้เป็นพลาสติกที่อ่อนนุ่ม

ควรใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันเฉลี่ย 2-3% และไม่เปียก

3. ใส่ไข่ น้ำตาล ครีม และ เนยและผสมให้เข้ากันจนเนียน

4. ตั้งกระทะบนกองไฟเล็กน้อยแล้วนำคอทเทจชีสไปต้ม แต่ไม่ควรต้มจริงๆ เราแค่รอฟองแรกแล้วนำกระทะออกจากเตา

คอทเทจชีสจะนิ่มลงเมื่ออุ่น และเมื่อพร้อม มันก็จะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

ควรวางชีสกระท่อมลงในกระทะโดยตรงในชามลึกด้วย น้ำเย็นและตีด้วยตะกร้อมือจนเย็นถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นเพิ่มผลไม้แห้งและถั่วและผสมอีกครั้ง

5. เรานำพาโซนิทซ่ามาวางบนจานแบนที่มียอดแคบแล้วเกลี่ยด้วยผ้ากอซหนึ่งหรือสองชั้น

6. กรอกแบบฟอร์มด้วยมวลนมเปรี้ยวปิดขอบผ้ากอซ จากนั้นเราวางจานรองบนฐานของปิรามิดในอนาคตแล้ววางบน โถลิตรด้วยน้ำเพื่อทำหน้าที่เป็นเครื่องกด

7. เราใส่โครงสร้างทั้งหมดนี้ในตู้เย็นสำหรับกลางคืน เพื่อให้แก้วมีของเหลวส่วนเกิน

คุณต้องรักษาอีสเตอร์ให้อยู่ภายใต้ความกดดันจาก 8 ชั่วโมงเป็น 2 วัน

หลังจากนั้นเรานำอีสเตอร์ออกจากตู้เย็นพลิกกลับและนำแบบฟอร์มออกอย่างระมัดระวังหลังจากนั้นเราก็เอาผ้ากอซออกอย่างระมัดระวัง คุณสามารถตกแต่งอีสเตอร์ด้วยโรยหน้าขนม ถั่วสับ หรือช็อกโกแลตชิป

วิธีทำคอตเทจชีสอีสเตอร์โดยไม่ต้องไข่กับเจลาตินและไส้เมล็ดงาดำ

หากคุณไม่เสี่ยงที่จะยุ่งกับไข่ที่ผ่านการแปรรูปด้วยความร้อนไม่เต็มที่ก็สามารถแยกออกจากสูตรได้ แต่คุณสามารถปรุงความหวานที่อร่อยไม่น้อย

วัตถุดิบ:

• รูปร่างอีสเตอร์
• คอทเทจชีส - 700 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• วอลนัท - 50 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม
• ป๊อปปี้ - 100 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• นม - 250 มล
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• น้ำเปล่า - 1/2 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. เทเจลาตินลงในชามขนาดเล็กแล้วเติมน้ำเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องลงไป น้ำมีความหนาเพียงไม่กี่นิ้ว ผัดและปล่อยให้บวมเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากที่พองตัวแล้ว ให้ใส่ชามลงในหม้อที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อย เราส่งกระทะไปที่กองไฟเล็ก ๆ แล้วรอจนเจลาตินละลายหมด จากนั้นนำกระทะออกจากเตาทันที

2. ในชามลึกแยกต่างหาก ผสมครีมกับน้ำตาลวานิลลาและครึ่งสุก น้ำตาลธรรมดา. เทเจลาตินที่นั่นแล้วเริ่มใส่ชีสกระท่อมเป็นส่วน ๆ แล้วขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่น

3. มาต่อกันที่การเติมเมล็ดงาดำกัน ก่อนอื่นต้องบด Poppy ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ สำหรับการปรุงอาหารเพิ่มเติมเราต้องใช้กระทะ เราเทป๊อปปี้บดลงไปเทนมแล้วเทน้ำตาลที่เหลือ ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟเล็กน้อยเป็นเวลา 15 นาที ผัดเป็นครั้งคราว

ในช่วงเวลานี้ นมจะระเหยจนหมดและเหลือเพียงมวลงาดำที่เหนียวเหนอะหนะเท่านั้นที่จะยังคงอยู่ในกระทะ

4. เราโอนไปยังจานและจนกว่ามันจะเย็นลงเพิ่มลูกเกดล้างในน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

ลูกเกดไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ล่วงหน้า ประเด็นคือ มันจะดูดซับความชื้นทั้งหมดที่เหลืออยู่ในเมล็ดงาดำและไส้จะได้ความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง

5. ตากถั่วบนแผ่นอบในเตาอบให้แห้งแล้วสับด้วยมีดแล้วผสมกับเมล็ดงาดำ

6. เรานำพาโซนิทซ่ามาวางบนจานแบน เราจัดวางผนังของ pasochnitsa ด้วยผ้ากอซเปียกพับครึ่ง

หลังซับแล้วควรห้อยจากลูกปัด เพียงพอผ้าก๊อซให้ปิดฐานกล่องถั่วได้หมด

7. ใส่กล่องถั่ว มวลนมเปรี้ยวเพื่อที่จะเติมมันลงไปครึ่งหนึ่ง จากนั้นเราวางชั้นหนาสองสามเซนติเมตรบนผนังด้านในเพื่อให้ตรงกลางกล่องถั่วว่างเปล่า ที่นั่นเราจะใส่ไส้เมล็ดงาดำ

8. เติมช่องที่เกิดขึ้นด้วยการเติม ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ขอบนมเปรี้ยวเสียหาย

9. เราปิดผนึก pasochnik ด้วยชีสกระท่อมที่เหลือและปิดฐานด้วยผ้ากอซ จากนั้นเราใส่จานรองบนฐานและด้านบน - ขวดน้ำหนึ่งลิตร และภายใต้การกดขี่ดังกล่าว เราทิ้งอีสเตอร์ไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้คอทเทจชีสถูกบีบอัดและของเหลวส่วนเกินทั้งหมดไหลออก

10. วันรุ่งขึ้นเรานำถุงถั่วออกมาเปิดอย่างระมัดระวังแล้วเอาผ้ากอซออก

ต้องทำอย่างระมัดระวังนะคะ อย่าลืมว่าอีสเตอร์อัดแน่นและไม่หนาแน่นเหมือนปกติ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงอีสเตอร์คลาสสิกด้วยผลไม้หวานจาก Yulia Vysotskaya

แฟน ๆ ของ Yulia Vysotskaya พบวิดีโอของเธอเกี่ยวกับวิธีทำคอทเทจชีสอีสเตอร์บนครีมด้วยผลไม้หวาน วิดีโอนี้น่าสนใจและให้ข้อมูลเช่นเคย

คอทเทจชีสคาราเมลอีสเตอร์โดยไม่ต้องอบกับนมข้นต้ม

หากคุณต้องการกระจายตารางเทศกาลคุณสามารถปรุงคาราเมลอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยมได้ รสคาราเมลให้ด้วยความช่วยเหลือ ต้มปกตินมข้น. สูตรจึงไม่ยุ่งยากอีกต่อไป

วัตถุดิบ:

• เนย - 100 กรัม
• นมเปรี้ยว - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• นมข้นต้ม - 200 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 40 กรัม
• วอลนัท - 40 กรัม
• Pasochnik 0.5 l

การทำอาหาร:

1. ใส่เนย คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว และนมข้นจืดลงในชามเดียว แล้วปั่นทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น

2. แช่แอปริคอตแห้งในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เราอบวอลนัทในเตาอบและสับมันด้วย

เพิ่มส่วนผสมที่สับลงในมวลเต้าหู้ ผสมให้เข้ากัน

3. เราวาง paska ที่มีส่วนบนแคบ ๆ ไว้บนจานแบนแล้วปูผนังด้วยผ้ากอซเปียกพับเป็นสองชั้น

เราพยายามเพื่อไม่ให้ผ้ากอซเป็นรอยพับบนผนังซึ่งจะถูกพิมพ์ลงบนเต้าหู้

4. เราปิดฐานของ pasca ด้วยผ้ากอซและติดตั้งเหยือกน้ำหรืออย่างอื่น อาหารที่เหมาะสม,สามารถกดทับเส้นพาสต้าได้โดยไม่สัมผัสผนัง การออกแบบนี้ต้องทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

อย่าลืมตรวจสอบอีสเตอร์เป็นระยะและระบายของเหลวจากแผ่นด้านล่างเพื่อไม่ให้ซึมกลับเข้าไปในเต้าหู้

5. หลังจากนั้นให้พลิกอีสเตอร์เอาแบบฟอร์มออกและเอาผ้ากอซออกอย่างระมัดระวัง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการอบอีสเตอร์ด้วยเซโมลินาในเตาอบ

ความหวานของนมเปรี้ยวสามารถอบได้ แน่นอน คุณไม่สามารถใส่กล่องขนมในเตาอบได้ (ถ้าเป็นพลาสติก) ดังนั้นเราจะทำอาหารในรูปทรงกระบอกมาตรฐาน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส% - 1 กก.
• โปรตีน 6 ชนิด
• 6 ไข่แดง
• ครีม - 1 ถ้วย (250 มล.)
• ครีมไขมันสูง - 100 มล
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผลไม้แห้ง - 100 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา, ลูกจันทน์เทศพื้นดิน, กระวาน, อบเชย - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่นและผสมไข่แดงกับน้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนส่วนผสมกลายเป็นสีขาวและเป็นเนื้อเดียวกัน

หลังจากนั้นเพิ่มมวลไข่ลงในนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน

2. เพิ่มครีมเปรี้ยวกับครีม semolina ร่อนผงฟูและแป้งเป็นก้อนเต้าหู้ เราส่งไปที่นั่น น้ำมะนาววนิลาสองสามซองและลูกจันทน์เทศและกระวานครึ่งช้อนชาหากต้องการ เราผสม

ในส่วนผสมที่ได้ให้ใส่อบเชยและผลไม้แห้งแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

3. นำโปรตีนที่แช่เย็นใส่น้ำตาลที่เหลือและเกลือเล็กน้อยลงไปแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงประมาณ 10-15 นาทีจนยอดสีขาวคงที่ปรากฏขึ้น

4. ใส่วิปปิ้งโปรตีนลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วคลุกเบา ๆ ด้วยช้อน

เรากันหนึ่งในสามของโปรตีนวิปปิ้งและใส่ในตู้เย็น - เราจะตกแต่งด้วยส่วนนี้ พร้อมอีสเตอร์

5. เราใช้ รูปทรงกระบอกสำหรับการอบ ให้เรียงด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ กระดาษ parchmentและเติมมวลนมเปรี้ยวให้สูง 3/4 ของความสูง เราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์วางบนแผ่นอบที่มีผนังสูงและเทลงในถาดอบ น้ำเปล่าครึ่งหนึ่งของความสูง

6. ใส่แผ่นอบลงในเตาอบ อุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและเก็บอีสเตอร์ไว้อีก 20 นาที

จากนั้นปิดเตาอบและทิ้งแผ่นอบไว้อีก 20 นาที

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เมื่อนำแบบฟอร์มออกจากเตาอบแล้ว อีสเตอร์จะไม่สามารถนำออกมาได้อีก 30 นาทีจนกว่าพวกเขาจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ มวลนมเปรี้ยวมีน้ำหนักมากและสามารถละลายได้หากนำออกเร็วเกินไป

7. เมื่อไร ของหวานคอทเทจชีสเย็นสนิท ตกแต่งด้วยโปรตีนเคลือบที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

อย่างที่คุณเห็น สูตรทั้งหมดแตกต่างกันมาก และฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรใดสูตรหนึ่ง

ฉันชอบคิดว่าฉันได้ขจัดความกลัวของคุณเกี่ยวกับการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ จานวันหยุดเหมือนอีสเตอร์คอทเทจชีส

และนั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ขอขอบคุณที่ให้ความสนใจ

เราอบเค้กอีสเตอร์และทุกอย่างมากมาย ขนมอบแสนอร่อยจากแป้งยีสต์ ประเพณีนี้กลับไปหาคุณย่าและคุณยายของฉัน และแม่ของฉันยังคงอบเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยมาจนถึงทุกวันนี้

แต่อย่างใดไม่มีพวกเขาปรุงชีสกระท่อมอีสเตอร์ แน่นอนว่าอาจมีคนปรุงมัน แต่ในความทรงจำในวัยเด็กของฉันมันไม่ได้ถูกเลื่อนออกไป แต่อย่างใด ด้วยเหตุผลบางอย่าง สำหรับฉัน ฉันมักจะรู้สึกว่ามันยากมาก และทุกคนก็ไม่สามารถเตรียมอาหารตามเทศกาลได้

ดังนั้นฉันจึงคิดจนกระทั่งฉันทำขนมชิ้นแรกในเรื่องนี้ ฉันประหลาดใจมากที่มันไม่ได้ยากเลย อย่างน้อยก็ไม่ยากกว่าสิ่งใด แค่ครั้งเดียวก็ยากแล้วที่จะหาคนเลี้ยงผึ้งขาย ดังนั้นฉันจึงปรุงผลิตภัณฑ์ชิ้นแรกของฉันในกระชอน ตกแต่งด้วยข้าวฟ่างย้อม

แน่นอนว่าพวกเขาไม่มีตัวอักษรดั้งเดิม "ХВ" (พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา) และไม่มีสัญลักษณ์อื่น ๆ ของการฟื้นคืนพระชนม์ของพระเยซูคริสต์เช่นไม้กางเขนหอกข้าวสาลีงอกหน่ออ่อนและ ดอกไม้ แต่ก็ยังเป็นของเธอ - ชีสกระท่อมจริงดั้งเดิมอย่างที่ควรจะเป็น

แน่นอน เรามาเริ่มการเลือกของวันนี้กับสิ่งที่พื้นฐานที่สุดกันดีกว่า - กับแบบราชวงศ์ ทำไมเธอถึงเรียกอย่างนั้น? ใช่ เพราะมันประกอบด้วยผลไม้แห้ง ถั่ว ผลไม้หวานต่างๆ มากมาย บางครั้งก็ถูกเพิ่มเข้าไปใน จำนวนมากบางครั้งก็เลือก - บางอย่างจากถั่วและบางอย่างจากผลไม้แห้ง แต่มีสารเติมแต่งเหล่านี้ที่ช่วยปรับปรุงรสชาติอย่างแน่นอน

ตอนนี้ความอุดมสมบูรณ์ทั้งหมดนี้เพียงพอแล้วในร้านค้า แต่ก่อนหน้านี้ไม่สามารถซื้อได้ในร้านค้าทั่วไปพวกเขานำสารพัดเหล่านี้มาเพื่อ โต๊ะราชวงศ์จากประเทศที่ห่างไกล

ดังนั้นอีสเตอร์จึงถูกพิจารณาด้วยการเพิ่มผลไม้แห้งและถั่วและเครื่องเทศต่างประเทศทุกประเภท - "รอยัล" และชาวนาก็เตรียมแบบธรรมดา เรียบง่าย ไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ

ดังนั้นตอนนี้เกือบทั้งหมดที่เตรียมไว้ถือได้ว่าเป็น "ราชวงศ์" และนี่คือหนึ่งในสูตรเหล่านั้น:

เราต้องการ:

• ชีสกระท่อมไขมัน - 500 gr
• ไข่แดง - 3 - 4 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 200 gr
• เนย - 100 gr
• น้ำตาล - 100 gr
• น้ำตาลวานิลลา-1 ช้อนชา
• ลูกเกด - 100 gr
• อัลมอนด์หรือถั่วอื่นๆ - กำมือหนึ่ง

การทำอาหาร:

1. ล้างลูกเกดและเทน้ำเดือด 20 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ลูกเกดลงบนกระดาษทิชชู่ 2 ชั้น แล้วซับอีกชั้นเพื่อไม่ให้มีน้ำเหลือ

2. ควรใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันทำให้อร่อยเป็นพิเศษ ต้องผ่านตะแกรงและไม่ใช่ครั้งเดียว แต่เป็นสองครั้ง คุณควรได้มวลนมเปรี้ยวที่ไม่มีเมล็ดพืชเพื่อให้มันนุ่มขึ้น

คุณยังสามารถเจาะมวลด้วยเครื่องปั่นหรือข้ามเครื่องบดเนื้อสองครั้ง สามารถเลือกวิธีใดก็ได้

3. ใส่ไข่แดง น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาลงในคอทเทจชีสบด ผสมกับไม้พาย

โดยปกติแล้วจะใช้เฉพาะไข่แดงสำหรับขนมดังกล่าว แม้ว่าจะมีสูตรอาหารที่พวกเขาปรุงไข่ทั้งฟอง มันจะออกมาอร่อยไม่ว่าในกรณีใด แต่เนื่องจากวันหยุดพิเศษฉันจึงปรุงโดยใช้ไข่แดงเท่านั้น

4. ใส่ครีมและผสมต่อจนเนียน

5. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า หั่นเป็นลูกเต๋า แล้ววางลงบนโต๊ะด้วย อุณหภูมิห้อง. มันควรจะนุ่มและยืดหยุ่น เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ไมโครเวฟเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

ควรใช้น้ำมัน 82.5% และโดยทั่วไปมีเพียงน้ำมันดังกล่าวเท่านั้นที่สามารถนำมาใช้เป็นอาหารได้ เนย 72.5% เป็นไขมันทรานส์ หรือ น้ำมันพืชมาก คุณภาพต่ำ. ไม่มีประโยชน์จากมัน แต่อันตรายต่อร่างกายอาจมีนัยสำคัญ

6. ใส่เนยที่ละลายแล้วเล็กน้อยลงในส่วนผสมแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

7. ทำอาหาร กระทะหนาที่มีก้นหนาเหมือนกัน ใส่มวลที่ได้ลงไปแล้วจุดไฟที่เล็กที่สุด เนื่องจากผนังกระทะมีความหนา มวลจึงไม่ไหม้ แต่จะดับไฟอย่างเงียบ ๆ และคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ

8. จำเป็นต้องปรุงมวลจนกว่าฟองอากาศแรกจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวนั่นคือจนกว่าจะเดือด

9. ทันทีที่ "หลอดไฟ" ก้อนแรกปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วใส่ลงในหม้อใบใหญ่ที่เติมน้ำเย็น

10. ตอนนี้งานของเราคือทำให้มวลเย็นลง เพื่อให้สิ่งนี้เกิดขึ้นเร็วขึ้น คุณต้องเตรียมน้ำแข็งล่วงหน้าและใส่ในหม้อน้ำเย็น

ในขั้นตอนนี้งานที่ไม่น่าสนใจที่สุดเริ่มต้นขึ้นต้องกวนมวลอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะเย็นลง ทางที่ดีควรใช้ไม้พายสำหรับสิ่งนี้

11. มวลเย็นที่เสร็จแล้วควรข้นขึ้น เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นจะต้องปิดฝาแล้วส่งในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

12. เตรียมถุงถั่วและผ้าก๊อซ Pasochnits เป็นไม้และพลาสติก คุณสามารถใช้อันที่เป็น หากไม่มีให้เตรียมกระชอนหรือตะแกรง สิ่งสำคัญคือภาชนะต้องมีรูสำหรับระบายเวย์

ก่อนหน้านี้ ตอนที่ฉันยังไม่มีกล่องผึ้ง สามีของฉันทำด้วยตัวเองจากกระถางทรงสี่เหลี่ยมใหม่ เขาเลื่อยออกจากก้นของมัน และฉันก็ได้สิ่งที่ฉันฝันถึง

เป็นที่พึงปรารถนาที่แม้แต่คนเลี้ยงผึ้งแบบโฮมเมดก็มีทางเข้าสองทาง ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ถูกฉีดเข้าไป ของเหลวส่วนเกินจะต้องระบายออก และมักจะผ่านรูด้านล่างออก

13. ขั้นตอนต่อไป พับผ้าก๊อซเป็น 2 ชั้น แช่น้ำแล้วบิดหมาด วางแนวพื้นผิวทั้งหมดของพาโซนิค

14. นำส่วนผสมของคอทเทจชีสออกจากตู้เย็น ใส่ลูกเกดและถั่วลงไป ถั่วใส่ได้ทั้งเม็ดและสับ ดีมากที่จะเพิ่ม กลีบอัลมอนด์พวกมันบางและเมื่อพวกมันกลับกลายเป็นว่าอ่อนโยนเป็นพิเศษ แต่โดยทั่วไปตามที่กล่าวไว้ข้างต้น คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง ถั่ว ผลไม้หวาน และความเอร็ดอร่อยอื่นๆ ได้

15. กรอกแบบฟอร์มด้วยส่วนผสมที่ได้ คลุมด้วยผ้ากอซพับด้านบนด้วยซองจดหมายวางไม้กระดานเล็ก ๆ แล้วกดทับด้านบน เพราะมันสามารถมาเหยือกที่เต็มไปด้วยน้ำ

16. ใส่แบบฟอร์มในชามแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 - 2 วัน อย่าลบการกดขี่มันจะช่วยให้คุณบีบอัดมวลทั้งหมดและบีบของเหลวส่วนเกินออก

17. เมื่อครบเวลา ให้นำแม่พิมพ์ออกแล้วลอกผนังออก

จากนั้นค่อย ๆ ถอดผ้าก๊อซออกโดยไม่เคลื่อนไหวกะทันหัน

18. เสิร์ฟและกินอย่างมีความสุข!

อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรยากเลยในการเตรียมตัว แน่นอน ในแง่ของเวลา มันใช้เวลานาน แต่ไม่มีอะไรต้องกังวล เพราะตลอดเวลาที่อีสเตอร์อยู่ในตู้เย็นและกำลังเตรียมตัวเอง และขั้นตอนการทำอาหารนั้นใช้เวลาไม่นาน

ฉันพยายามอย่างดีที่สุดเพื่ออธิบายสูตรนี้ สูตรอาหารต่อไปนี้จะมีรายละเอียด แต่ไม่มีการพูดนอกเรื่องโคลงสั้น ๆ ดังนั้นจะใช้เวลาอ่านน้อยลงมาก แต่ถ้าคุณต้องการความแตกต่างอย่าลืมอ่านสูตรที่ตามมาทั้งหมดพร้อมกับสูตรแรก

คอทเทจชีสอีสเตอร์โดยไม่ต้องอบกับนมข้น

หากในสูตรสุดท้ายเราเตรียมขนมคัสตาร์ดสำหรับวันหยุดแล้วในสูตรนี้เราจะทำโดยไม่ต้องปรุงเลย

เราต้องการ:

• ชีสกระท่อมไขมัน - 600 gr
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เนย - 100 gr
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• นมข้น - 200 gr
• แอปริคอตแห้ง - 100 gr
• ลูกเกด - 100 gr
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ล้างแอปริคอตแห้งแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้นิ่มลง จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้ง

2. ล้างลูกเกดและเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 20-30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

3. ใส่แอปริคอตแห้งลงในโถปั่น ใส่ครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสลงไป ทั้งอย่างนั้นและอีกอย่างจะดีกว่าถ้าใช้ระดับไขมันสูง ดังนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีความนุ่มและอร่อยมากขึ้น

4. ใส่น้ำตาลปกติและน้ำตาลวานิลลา นมข้นจืดที่นั่น

5. นำเนยไขมัน 82.5% ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มลงในโถปั่นด้วย

6. เคาะส่วนผสมทั้งหมดลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีส่วนของแอปริคอตแห้งเหลืออยู่ มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกันกับส่วนผสมที่เหลือและด้วยมวลนี้จะได้สีพีชที่สวยงาม

ด้วยการปั่นมวลจะไม่เพียง แต่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่ยังงดงามอีกด้วย!

7. เพิ่มลูกเกดลงในมวลและผสม เราไม่ใช้เครื่องปั่นอีกต่อไป

8. วางพาโซนิคด้วยผ้ากอซสองชั้นแล้วใส่ส่วนผสมของนมเปรี้ยวลงไป ใส่แบบฟอร์มลงในชามแล้ววางการกดขี่ไว้ด้านบน อย่าลืมใส่ลงในชาม เพราะหางนมจะไหลเข้าไปในระหว่างการกดผลิตภัณฑ์

9. ใส่ในตู้เย็นพร้อมกับการกดขี่เป็นเวลาหนึ่งวัน

10. หลังจากเวลานี้ ให้นำถุงบีนแบ็กออก แกะผนังออก และดึงผ้าก๊อซออกอย่างระมัดระวัง

ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

วางอีสเตอร์เสร็จแล้วบนจานและตกแต่งตามที่คุณต้องการ สำหรับสิ่งนี้ก็ใช้ได้นะ ท็อปปิ้งต่างๆหรือเครื่องตกแต่งขนม

ชีสกระท่อมดิบอีสเตอร์ "Tsarskaya" กับผลไม้หวาน (โดยไม่ต้องอบ)

เราจะปรุงตัวเลือกนี้ด้วยครีมและเช่น แถมอร่อยนำผลไม้หวานหรือผลไม้แห้ง

เราต้องการ:

• ชีสกระท่อมไขมัน - 500 gr
• เนย 82.5% - 200 gr
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ครีม - 0.5 ถ้วย
• ไข่แดง- 3 ชิ้น
• ลูกเกด - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• กลีบอัลมอนด์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนพร้อมสไลด์
• ผลไม้หวาน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• วานิลลิน, กระวานพื้น - เหน็บแนม (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อย จากนั้นใส่ในชามที่มีน้ำตาลแล้วบดจนเป็นสีขาวโดยใส่ไข่แดงทีละฟอง

ถูมวลจนน้ำตาลละลายหมด

2. หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีกลิ่นหอมให้เพิ่มวานิลลินและกระวานบด เพื่อไม่ให้อนุภาคขนาดใหญ่ต้องร่อนผ่านตะแกรงบ่อยๆ

3. เช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง 2 ครั้ง เพื่อให้ขนมของเรานุ่มและโปร่งสบายเป็นพิเศษ เพิ่มเป็นยอดครับ.

4. ใส่ผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง และกลีบอัลมอนด์ที่นั่น ผลไม้แห้งควรนึ่งล่วงหน้าโดยเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ชิ้นใหญ่สามารถตัด

หากไม่มีผลไม้หวาน คุณสามารถนำความเอร็ดอร่อยของมะนาวหรือส้มมาถู แต่เฉพาะส่วนที่เป็นสีเท่านั้น ส่วนสีขาวจะทำให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีความขมโดยไม่จำเป็น

5. ใน แยกจานตีครีมหนักเย็น จากนั้นค่อยแนะนำมวลรวมอย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะผสมกับไม้พายและควรเลื่อนชั้นจากบนลงล่าง หรือรบกวนเป็นวงกลมแต่ในทิศทางเดียวเท่านั้น

6. เตรียม bean bag โดยคลุมด้วยผ้าบางหนาชุบน้ำหรือผ้าก๊อซ 2 ชั้น

7. ใส่มวลเต้าหู้ลงไปปิดขอบผ้ากอซแล้ววางไว้ภายใต้การกดขี่

8. ใส่ในชามเพื่อสะเด็ดหางนมและแช่เย็นไว้หนึ่งวัน

9. จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ออกจากแม่พิมพ์และผ้าแล้วโอนไปยังจานแบน ตกแต่งได้ตามต้องการ

เนื่องจากอีสเตอร์จัดทำตามสูตรนี้จาก อาหารดิบให้แน่ใจว่าคุณใช้ไข่สด!

มันสำคัญมาก! และทุกครั้งที่เราทำวันนี้ การรักษาดิบงานนี้ต้องจัด!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการอบชีสกระท่อมอีสเตอร์แสนอร่อยในเตาอบ

พูดตามตรง ฉันไม่เคยอบอีสเตอร์ในเตาอบเลย อย่างไรก็ตาม ฉันเคยชินกับการปรุงเป็นคัสตาร์ดหรือไม่ต้องปรุงเลยก็ได้ แต่เมื่อฉันเริ่มเตรียมตัวสำหรับบทความของวันนี้ ฉันรู้สึกประหลาดใจที่พบว่ามีสูตรดังกล่าวอยู่

ฉันค้นหาบนอินเทอร์เน็ต สูตรที่ต้องการมีไม่มากนัก แต่สุดท้ายก็สบตาแบบนี้ สูตรเด็ด. ดูแล้วต้องยอมรับว่าชอบมาก! ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจรวมไว้ในบทความของวันนี้

ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารสำหรับวันหยุดในเตาอบให้จดสูตรไว้

นี่คือสูตรเตาอบอื่น จริงอยู่มีเพียงนมเท่านั้นที่อ่อนระโหยในเตาอบ แต่ก็ยังมีขั้นตอนการทำอาหารในเตาอบ

อีสเตอร์กับไข่และครีมเปรี้ยว "แดง" อบในเตาอบ

ในสมัยก่อนสารพัดดังกล่าวปรุงในเตารัสเซีย แต่เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่มีเตาอบแบบเรียบง่าย เตาอบจึงถูกปรับให้เข้ากับเตาอบของเรา ซึ่งโชคดีที่มีอยู่ในทุกบ้าน

เนื่องจากสูตรนี้จัดทำขึ้นในตระกูลชาวนาจึงจัดทำขึ้นจากที่สุด สินค้าง่ายๆที่อยู่ในตู้เย็นทุกเครื่อง

และถึงแม้ว่าผลิตภัณฑ์จะเรียบง่าย แต่การรักษากลับกลายเป็น "ผู้สูงศักดิ์" แต่ก็ไม่ใช่เพื่ออะไรที่มีชื่อบอก - "แดง"

เราต้องการ:

• นม - 1.5 ลิตร
• ครีมเปรี้ยว - 4 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร:

ใน สูตรนี้เราจะกวนนมด้วยครีมเปรี้ยว และสำหรับสิ่งนี้มีสองวิธี หนึ่งคือทำในกระทะโดยผสมนมกับครีมเปรี้ยวแล้วนำไปต้ม เมื่อหางนมหลุดออก ให้วางกระชอนด้วยผ้าก๊อซเป็น 2 ชั้นแล้วเทส่วนผสมลงไป จากนั้นผูกผ้าก๊อซเป็นปมแล้ววางสายเพื่อให้ของเหลวไหลออกหมด หางนมจะผสาน แต่นมเปรี้ยวจะยังคงอยู่

และคุณสามารถทำได้เหมือนที่คุณย่าทวดของเราทำ และนี่คือวิธีการทำ ใน หม้อดินนมถูกเทและวางลงในเตาอบ หม้อก็ร้อนและนมก็ร้อน อ่อนกำลังและละลาย จากนั้นต้องนำออกมาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ประมาณอุณหภูมิร่างกายของมนุษย์ นั่นคือ สูงถึง 35 องศา

หลังจากนั้นก็เติมครีมเปรี้ยวผสมเนื้อหาและปล่อยให้หมัก จากนั้นนมหมักก็ถูกถ่ายโอนไปยังผ้าขี้ริ้วหรือผ้ากอซพับเป็นปมแล้ววางสายเวย์ระบายออกและมวลของแข็งยังคงอยู่ ดังนั้นชีสกระท่อมจึงได้มาจากนมอบที่มีกลิ่นและรสชาติที่อร่อย

เลือกวิธีใดก็ได้เพื่อรับคอทเทจชีสและไปต่อ

1. หลังจากที่คุณได้รับนมเปรี้ยวและเวย์ทั้งหมดแล้ว เต้าหู้จะต้องถูผ่านตะแกรงสองครั้ง

2. จากนั้นบดด้วยไข่ ไข่ต้องสด ไม่ผ่านการอบร้อน

3. จากนั้นมวลควรเกลือเล็กน้อยและเติมน้ำตาล ผสมให้ละเอียดจนเนียน

4. ใส่มวลในกระชอนที่ปูด้วยผ้ากอซสองชั้น ปิดปลายผ้าก๊อซใส่จานรองที่มีขนาดเหมาะสม วางกระชอนลงในชามเพื่อระบายเวย์ที่เหลือ กดลงด้วยความกดดันและส่งวันในตู้เย็น

5. จากนั้นดึงอีสเตอร์ออกแล้วเอาผ้ากอซออกอย่างระมัดระวัง ตักใส่จาน ตกแต่งตามใจชอบ

นี่เป็นสูตรเรียบง่ายแบบชนบท!

สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์คลาสสิกที่ง่ายที่สุดโดยไม่ต้องไข่

ไม่ใช่ทุกคนที่มีเวลาไปยุ่งกับอาหารในครัว และยังมีสูตรง่ายๆ

เราต้องการ:

• ชีสกระท่อมไขมัน - 1.25 กก.
• เนย - 100 gr
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• ครีม - 0.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. เช็ดคอทเทจชีส 2 ครั้งผ่านตะแกรง คุณยังสามารถเจาะมันด้วยเครื่องผสมหรือผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง

2. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้มันยืนที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้มันละลายเล็กน้อย เทน้ำตาลลงในเนยละลายผสม

3. ใส่ครีมและบดมวลจนผลึกน้ำตาลละลายหมด

4. ใส่มวลที่ได้ลงในคอทเทจชีสขูดแล้วใส่เกลือเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

5. วางพาโซนิคด้วยผ้ากอซสองชั้นสามารถชุบน้ำได้ จากนั้นเติมส่วนผสมที่ได้ลงไปด้านบนปิดด้วยขอบผ้ากอซ

วางชามลงในชามเพื่อสะเด็ดน้ำเวย์ วางการกดขี่ไว้ด้านบนแล้วใส่ในตู้เย็นในรูปแบบนี้

6. เวลาในการแช่ตู้เย็นขั้นต่ำคือ 12 ชั่วโมง แต่ควรปล่อยให้มันยืนหนึ่งวัน

7. เมื่อหมดเวลา นำแบบออกจากตู้เย็น แกะผนังออก และดึงผ้าก๊อซออกอย่างระมัดระวัง ตักใส่จาน ตกแต่งตามใจชอบ

Pasochka ดิบกับนมข้นต้มและผลไม้แห้ง

สำหรับการปรุงอาหารตามสูตรนี้ คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ นมข้นต้มแต่จะดีกว่าถ้าปรุงเองดังนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะอร่อยกว่า

เราต้องการ:

• ชีสกระท่อมไขมัน - 500 gr
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% - 500 gr
• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
• เนย - 150 gr
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• น้ำตาล - 7 ช้อนชา
• ส่วนผสมของผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน - 1 - 1.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. นำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ผสมได้ง่ายขึ้น และเราต้องการให้น้ำมันละลายเล็กน้อย ดังนั้นเราจึงควรทำให้มันเร็วขึ้น

2. แช่ผลไม้แห้งใน น้ำร้อนและให้โอกาสพวกเขานอนลงในนั้นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกมาเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าลูกเกด ถ้าใช้ลูกเกดก็ไม่ต้องผ่า

คุณสามารถใช้ผลไม้แห้งชนิดใดก็ได้ เช่น แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน มะเดื่อ และลูกเกด คุณสามารถเพิ่มถั่วได้หากต้องการ ถั่วเม็ดใหญ่ เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์ บราซิล หรือ วอลนัทบดดีกว่า อัลมอนด์ ถั่วไพน์นัท, เฮเซลนัท พิสตาชิโอ หรือถั่วลิสง ทิ้งได้ทั้งเม็ด

3. ใส่ครีมและเนยลงในโถปั่น ตีจนเนียน

4. ใส่คอทเทจชีสแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้งจนได้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน

5. ขูดความเอร็ดอร่อยจากมะนาวครึ่งลูกแล้วบีบน้ำลงในถ้วย

6. ใส่นมข้นต้ม ผิวขูด และน้ำมะนาวลงในโถปั่น เทน้ำตาล 5 - 6 ช้อนชาและผสมให้ละเอียดจนมวลทั้งหมดมีสีสม่ำเสมอ

จากนั้นชิมมวลถ้ามันกลายเป็นน้ำตาลเพียงพอสำหรับคุณก็ปล่อยให้มันเป็นอย่างนั้นถ้าคุณชอบมันหวานกว่านี้ก็เพิ่มอีกสองช้อนโต๊ะหรือมากกว่านั้นตามความชอบของคุณ

7. เพิ่มผลไม้แห้งและถั่วลงในมวลเต้าหู้หากคุณต้องการใช้ ผสมกับช้อน

8. วางพาโซนิคด้วยผ้ากอซสองชั้นหรือผ้าลินินหนาแน่น หากไม่มี pasochnik คุณสามารถใช้กระชอนแล้วปูด้วยผ้ากอซ ในทั้งสองกรณี ขอบที่ห้อยยาวควรจะยังคงอยู่ พวกเขาจะครอบคลุมส่วนผสมที่วางไว้ในภายหลัง

9. ใส่แป้งลงในกล่องขนมแล้วคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าขอบห้อย หากคุณทำในกระชอนคุณต้องวางจานรองขนาดที่เหมาะสมไว้ด้านบนแล้วกดทับ ติดตั้งการกดขี่บน pasochnitsa ด้วย ใส่โครงสร้างที่ได้ลงในชามที่เหมาะสมเพื่อให้เวย์ไหลเข้าไปและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

พร้อมทำ ของหวานวันหยุดลบผนังของแบบฟอร์มและอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายให้เอาผ้าออก ตักใส่จาน ตกแต่งตามใจชอบ

สูตรอร่อยสำหรับอีสเตอร์ชีสกระท่อมบนคัสตาร์ดฟัดจ์

คุณรู้วิธีทำคัสตาร์ดฟัดจ์ไหม? ไม่? อ่านแล้ว.

เราต้องการ:

• ชีสกระท่อมไขมัน - 500 gr
• ครีม - 1 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย (อาจน้อยกว่านี้เล็กน้อย)
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• ผลไม้หวาน, ผลไม้แห้ง, ถั่ว - 0.5 - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. หากคุณใช้ผลไม้แห้ง เช่น แอปริคอตแห้งหรือลูกเกดในการปรุงอาหาร ก่อนอื่นต้องแช่ในน้ำร้อน ลูกเกด 30 นาที และแอปริคอตแห้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงก่อน จากนั้นสะเด็ดน้ำ ผึ่งผลไม้แห้งแล้วสับให้มีขนาดเท่ากับลูกเกด

หากคุณใช้ถั่วขนาดใหญ่ ก็จะต้องบดให้ละเอียดด้วย โดยสามารถทิ้งถั่วที่มีขนาดเล็กกว่าไว้ทั้งหมดได้

2. บดคอทเทจชีสสองครั้งผ่านตะแกรง เพิ่มผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง หรือถั่วลงไป มวลรวมของพวกมันทั้งหมดสามารถมีได้ตั้งแต่ 0.5 ถ้วยถึงทั้งหมด หากต้องการ

3. นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวครึ่งลูกแล้วบีบน้ำออก เพิ่มทั้งสองลงในส่วนผสม ผัดด้วยไม้พายหรือช้อนพลาสติก

4. ตอกไข่ใส่หม้อหรือหม้อใบเล็ก ใส่น้ำตาล แล้วเขย่าด้วยส้อมหรือที่ตี ใส่น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลาเล็กน้อย

5. เทครีมลงไป ตอนนี้เราต้องให้ความร้อนแก่มวลที่ได้ สามารถทำได้ในอ่างน้ำหรือในความร้อนต่ำมาก เราต้องได้ส่วนผสมที่ข้นขึ้นในขณะที่ไม่ควรต้ม ในระหว่างกระบวนการทั้งหมด จนกระทั่งข้น มวลจะต้องกวนเกือบตลอดเวลา

6. เทมวลหนาที่เกิดขึ้นโดยตรงลงในคอทเทจชีสที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

หากคุณไม่พบชีสกระท่อมที่มีไขมันหลังจากที่มวลนมเปรี้ยวเย็นลงคุณสามารถเพิ่มเนยนิ่ม 100 กรัมที่มีไขมัน 82.5%

7. วาง pasochnik ด้วยผ้ากอซสองชั้นหรือผ้าหนาแน่น ใส่มวลเต้าหู้ลงไปปิดด้วยขอบที่ห้อยของผ้ากอซแล้วกดทับด้านบนแล้วใส่แบบฟอร์มลงในชามที่หางนมจะระบายออก

8. ใส่แบบฟอร์มในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมงและควรเป็นวัน

รับขนมที่ทำเสร็จแล้ว ลอกผนังของแบบฟอร์มและผ้าก๊อซ วางบนจานและตกแต่งตามที่คุณต้องการ

อีสเตอร์สุดอร่อยจากคอทเทจชีสสอดไส้เมล็ดงาดำโดยไม่ต้องอบ

เพื่อไม่ให้คุณเบื่อการอ่านสูตรอาหารเลย ฉันจึงตัดสินใจใส่สูตรอื่นในบทความ ตัวเลือกที่ดีคอทเทจชีสอีสเตอร์ทำจากสองฐาน เบสตัวหนึ่งทำจากเปลือกส้มและขมิ้น และเบสอีกตัวทำด้วย ไส้เมล็ดงาดำ.

ปรากฎว่าไม่เพียง แต่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ แต่ยังสวยงามอีกด้วย สีทองอร่าม หอมอร่อย ... ด้วยทรีตเมนต์นี้ คุณจะได้พักผ่อนอย่างแท้จริง

คุณคิดอย่างไรคุณชอบสูตรนี้หรือไม่? ฉันคนหนึ่งชอบเขามาก และสวยงามและอร่อยและมีกลิ่นหอม และเนื่องจากเตรียมโดยไม่ใช้ความร้อนจึงค่อนข้างเร็ว!

ดังนั้นอย่าลืมตรวจสอบสูตรนี้

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถแต้มสีผลิตภัณฑ์ได้ไม่เพียงแค่ขมิ้นเท่านั้น แต่ยังทันเวลาสำหรับสิ่งนี้อีกด้วย สูตรต่อไป.

อีสเตอร์ดิบในเนยที่ไม่มีไข่ในน้ำ buckthorn (สูตรด่วนมาก)

มันง่ายมากและ สูตรด่วน. ดังนั้นถ้าคุณมีเวลาว่างน้อยก็ควรจดไว้

เราต้องการ:

• คอทเทจชีส - 500 gr
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• น้ำทะเล buckthorn- 1 แก้ว

การทำอาหาร:

1. เช็ดคอทเทจชีสสองครั้งผ่านตะแกรง จากนั้นผสมกับน้ำตาลจนเนียนและน้ำตาลละลาย

2. เนยซึ่งจะต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าควรละลายเล็กน้อย เพิ่มลงในนมเปรี้ยวและผสมอีกครั้ง

3. จากนั้นเติมน้ำทะเล buckthorn จากนั้นตีมวลด้วยเครื่องผสมเพื่อให้สีสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ

4. วาง pasochnik หรือกระชอนด้วยผ้ากอซสองชั้นแล้วใส่มวลนมเปรี้ยวลงไป คลุมด้วยผ้าก๊อซที่ปลายด้านบนและกดทับ วางชามลงไปที่หางนมจะระบายออก

5. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 หรือดีกว่าเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

6. รับอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วเอาแบบฟอร์มและผ้ากอซวางบนจานและตกแต่งตามที่คุณต้องการ

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยการเติมโกโก้ แยมราสเบอร์รี่หรือกับแครอท

สูตรง่ายๆสำหรับแครอทอีสเตอร์กับคอทเทจชีส

และคุณชอบความคิดที่จะทำให้สูตรมีความหลากหลายมากขึ้นและเพิ่มแครอทลงในขนมเทศกาลได้อย่างไร!

เราต้องการ:

• คอทเทจชีส - 500 gr
• แครอท - 200 gr
• เนย - 100 gr
• น้ำตาล - 200 gr
• เปลือกส้ม - 1 ช้อนชา
• วานิลลิน - หยิก

การทำอาหาร:

1. ล้างแครอท ปอกเปลือกแล้วถูบน เครื่องขูดละเอียด. โรยด้วยน้ำตาลและปล่อยให้ยืนเพื่อให้น้ำเริ่มเดือด

2. ตั้งกระทะบนกองไฟเล็กๆ ใส่เนยและแครอทหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป เคี่ยวจนแครอทนิ่ม

ในเวลาเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ได้เริ่มไหม้ มิฉะนั้น มันจะให้สีเข้มน่าเกลียดแก่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

3. เช็ดคอทเทจชีสสองครั้งผ่านตะแกรง จากนั้นเช็ดเนยที่นิ่มเล็กน้อยแล้วตามด้วยแครอทปวกเปียก มันจะบดเองและเอาน้ำมันที่เหลือออกจากตะแกรง

4. เพิ่มความเอร็ดอร่อยและวานิลลาขูดลงในส่วนผสม ผสมให้ละเอียดแล้วตีด้วยเครื่องผสม

5. ใส่ส่วนผสมลงในกล่องถั่วหรือกระชอนที่ปูด้วยผ้าก๊อซเปียก ปิดด้วยผ้าก๊อซที่เหลือ และกดทิ้งไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง

วางแม่พิมพ์ลงในชามเพื่อให้เวย์ไหลเข้าไป ตลอดเวลา ผลิตภัณฑ์ควรอยู่ในตู้เย็น

6. จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์แล้วเอาผ้าก๊อซออก ตกแต่งตามจินตนาการของคุณ

ความงามของเราจะกลายเป็นสีทองที่น่ารื่นรมย์พร้อมกลิ่นส้มที่น่ารื่นรมย์เหมือนกัน

วิธีการปรุงวานิลลาคอทเทจชีสอีสเตอร์โดยไม่ต้องอบ

แม้จะมีส่วนผสมขั้นต่ำในสูตรนี้ แต่การรักษาที่ได้จะอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

เราต้องการ:

• คอทเทจชีสไขมัน 9% - 600 gr
• ครีมไขมัน - 600 มล
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน - 1 ช้อนชาหรือหยิก

การทำอาหาร:

1. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้งแล้วค่อยๆเทครีมลงไป ใช้ครีมที่มีไขมันอย่างน้อย 20% ผสมมวลจนเนียน

2. ใส่ผ้ากอซหลายชั้นแล้วมัดเป็นปม ระงับและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดจากมวลแก้ว วางชามไว้ใต้ปม อย่าทิ้งเวย์ที่เกิดขึ้นมันสามารถใช้สำหรับทำอาหาร,

3. หลังจากเวลาผ่านไปให้คลายปมใส่มวลในชามใส่น้ำตาลน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินลงไป ให้คนให้เข้ากัน

4. วาง pasochnik ด้วยผ้ากอซเปียกรีดเป็นสองชั้นแล้วใส่ส่วนผสมของเต้าหู้ที่เสร็จแล้วลงไป ปิดแบบฟอร์มด้วยขอบที่ห้อยของผ้ากอซใส่การกดทับด้านบนแล้วใส่แบบฟอร์มลงในชามเพื่อให้เวย์ที่เหลือรวมกัน

5. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำออกจากพิมพ์แล้วเอาผ้าก๊อซออก

6. ตักใส่จาน ตกแต่งตามใจชอบ

นี่ไม่ใช่แค่วิธีที่ง่ายที่สุด แต่ยังเพียงพออีกด้วย วิธีที่รวดเร็วการทำอาหาร. ไม่ต้องรอวันเพื่อเริ่มต้นกินของอร่อย

ความงามดังกล่าวจัดทำขึ้นในหมู่บ้านโดยใช้ไขมัน คอทเทจชีสแบบชนบทและครีมตัวเดียวกัน

Royal raw Easter ในรัสเซียบนครีมและครีม

ตามสูตรนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความนุ่มอร่อยและโปร่งสบายอย่างผิดปกตินั่นคือ "ราชวงศ์" อย่างแท้จริง

เราต้องการ:

• คอทเทจชีสที่มีไขมัน— 800 gr
• ครีมเปรี้ยวไขมันหนา - 1 ถ้วย
• ครีม 33% - 0.5 ถ้วย
• เนย 82.5% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาลผง - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศบด - 0.5 ช้อนชา
• อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา
• ส้มหวาน - 1 วินาที ช้อน
• ลูกเกด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ถั่วใด ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. เช็ดคอทเทจชีส 2 ครั้งผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลผง เนยจืด และครีมเปรี้ยว ตีด้วยเครื่องผสม

2. แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว

3. ผสมน้ำตาลกับไข่แดงแล้วบดจนขาว คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหาร จากนั้นเพิ่มมวลที่ได้ลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว

4. ตีครีมเย็นจากตู้เย็นให้เป็นโฟมแรงๆ

5. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมด้วย

6. ค่อยๆ ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในส่วนผสมของเต้าหู้ จากนั้นวิปครีมและวิปปิ้งโปรตีน ผัดด้วยไม้พายเลื่อนมวลจากล่างขึ้นบนในทิศทางเดียว

7. ใส่ผลไม้หวาน ลูกเกดล้างและตากแห้ง รวมทั้งถั่วสับละเอียด ไม่ละเอียดมาก คนให้เข้ากันโดยใช้ไม้พาย

8. วางพาโซนิคด้วยผ้ากอซหรือผ้าหนาบาง ๆ ทิ้งปลายยาวไว้

9. ใส่มวลเต้าหู้ลงไปปิดด้วยปลายห้อยวางแผ่นไม้ด้านบนแล้วกดทับด้านบน ใส่ในชามเพื่อสะเด็ดน้ำเวย์

10. ใส่แบบฟอร์มในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 - 2 วัน จากนั้นเอาผนังของแบบฟอร์มและผ้ากอซหรือฟิล์มขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณใช้

ตกแต่งตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถตกแต่งด้วยผลไม้แห้ง, ถั่ว, ผลไม้หวาน

คัสตาร์ดอร่อยไข่แดงไม่ขึ้นทรง

อีกสูตรที่น่าสนใจที่ไม่ใช้ไข่ดิบแต่ ไข่แดงต้ม. และอย่ากลัวที่จะให้ ของหวานพร้อมเด็ก.

เราต้องการ:

• ชีสกระท่อมไขมัน - 1.4 กก.
• ไข่ - 5 ชิ้น
• นม - 2/3 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ความเอร็ดอร่อยจากมะนาวหนึ่งลูก
• หรือวานิลลิน - หยิก

การทำอาหาร:

1. ต้มไข่ลวกให้เย็นแล้วดึงไข่แดงออก นำกระรอกไปทำอาหาร

2. หากคุณกำลังเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีความเอร็ดอร่อยของมะนาวจะต้องเอาออก เอาเฉพาะส่วนที่เป็นสีเหลืองของเปลือกโลก

3. บดไข่แดงกับน้ำตาลจนเนียนและจนน้ำตาลละลาย

4. เทนมลงในกระทะแล้วเจือจางส่วนผสมที่ได้และผิวเลมอนลงไป ใส่ไฟเล็กน้อยแล้วต้มจนเกือบเดือด แต่นมไม่ควรต้ม

5. เทลงในชามขนาดใหญ่ลึกและปล่อยให้เย็น

6. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง 2 ครั้ง หรือจะตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน เพิ่มลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน

7. ปูกระชอนด้วยผ้ากอซหรือผ้าหนา 2 ชั้น จัดแนวแม่พิมพ์โดยให้ขอบห้อยยาวยังคงอยู่

8. โอนส่วนผสมนมเปรี้ยวไปยังกระชอน คลุมด้วยผ้าขอบห้อยวางจานรองขนาดที่เหมาะสมไว้ด้านบนแล้ววางทับไว้

วางกระชอนลงในชาม จากการกดขี่ ซีรั่มที่ปล่อยออกมาจะระบายลงไป ใส่ทั้งหมดนี้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงและควรเป็นวัน

9. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ดึงมัดออกจากกระชอนและดึงผ้าก๊อซออกอย่างระมัดระวัง

ตกแต่งอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วตามรสนิยมของคุณตามที่จินตนาการของคุณจะบอกคุณ สำหรับตกแต่ง ผลไม้แห้ง ถั่ว หรือย้อม สีสว่างข้าวฟ่าง.

อีสเตอร์บนครีมเปรี้ยวกับดาร์กช็อกโกแลต

บางทีสำหรับใครบางคนขนมดังกล่าวอาจไม่ปกติสำหรับฉันในคราวเดียว เมื่อแรกเจอสูตรนี้ ใช่เพราะมันไม่ธรรมดา แต่ปรุงด้วยช็อคโกแลต และอีกสองสูตรถัดไปจะเป็นกับเขาเท่านั้น

สูตรนี้ยังผิดปกติในการที่เรากำลังเตรียมการรักษาโดยไม่ใช้คอทเทจชีสและเราจะใช้ครีมเปรี้ยว

เราต้องการ:

• ครีมเปรี้ยวหนา - 1.2 กก.
• ครีมไขมัน - 0.5 ถ้วย
• เนย 82.5% - 2 แพ็ค (400 กรัม)
• น้ำตาล - 400 gr
• ไข่แดง - 6 ชิ้น
• ช็อคโกแลต - 400 gr
• ฝักวานิลลา (หรือวานิลลินที่ปลายมีด)

จากส่วนผสมจำนวนนี้จะได้รับอีสเตอร์ที่ค่อนข้างใหญ่ หากคุณไม่ต้องการก็เพียงลดปริมาณส่วนผสมลงครึ่งหนึ่ง

การทำอาหาร:

1. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในผ้ากอซหรือผ้าหนาหลายชั้น มัดเป็นปมแล้วแขวนไว้ 10 - 12 ชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดเป็นแก้ว แทนที่ชามภายใต้หางนมไหลส่วนประกอบของเหลวสามารถใช้สำหรับการอบ

2. บดไข่แดงกับน้ำตาลจนขาวคุณสามารถใช้เครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้

3. ขูดชอคโกแลต ก่อนใส่ตู้เย็นสักพักจะขูดง่ายกว่า จากนั้นเพิ่มและวานิลลาลงในส่วนผสมของไข่แดง

4. เจือจางมวลที่เกิดขึ้นด้วยครีมแล้ววางบนเตาเป็นเวลามาก ไฟช้าและดียิ่งขึ้นในอ่างน้ำ งานของเราคือเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันในขณะที่ไม่ควรต้ม ในระหว่างกระบวนการทั้งหมด มวลจะต้องถูกกวนเพื่อให้ข้นอย่างสม่ำเสมอและไม่ติดด้านล่าง

5. ทันทีที่มวลข้นขึ้นให้นำออกจากอ่างความร้อนหรืออ่างน้ำแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อมวลเย็นลงผสมกับครีมเปรี้ยวและเนยขาว แช่เย็นจนกลายเป็นเหมือนเนยในความสม่ำเสมอ

6. วาง pasochnik ด้วยผ้ากอซหรือผ้าหนาแน่นสองชั้น ใส่มวลที่ได้ลงไปอย่างแน่นหนา คลุมด้วยผ้าก๊อซและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ใส่แม่พิมพ์ลงในชามขนาดที่เหมาะสมเพื่อให้ของเหลวที่ไหลยังคงอยู่

7. เมื่อพร้อมแล้ว นำแบบฟอร์ม แกะผนังและผ้าก๊อซออก โอนไปยังจานและตกแต่ง หรือจะปล่อยไว้แบบนี้ก็ได้

ตามสูตรนี้ คุณยังสามารถปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้ช็อกโกแลต แทนที่ด้วยถั่วบดใดๆ ก็ได้ วางในสัดส่วนเดียวกับช็อกโกแลต และวานิลลาสามารถถูกแทนที่ด้วยสาระสำคัญของอัลมอนด์ในกรณีนี้

อีสเตอร์กลับกลายเป็นว่านุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นให้จดสูตรนี้ไว้อย่างแน่นอนจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

อีสเตอร์คอตเทจชีสนุ่มๆ กับไวท์ช็อกโกแลต

อ่อนโยนมาก ของหวานแสนอร่อยซึ่งน่ารับประทานเสมอที่โต๊ะและน่ารับประทานไม่น้อย

เราต้องการ:

• ชีสกระท่อมไขมัน - 400 gr
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 400 gr
• ไวท์ช็อกโกแลต - 200 gr
• นม - 1/4 ถ้วย
• ผลไม้ตากแห้ง ผลไม้หวาน - 0.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. เทนมลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็กแล้วแบ่งช็อกโกแลตลงในที่เดียวกัน ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วนำไปตั้งไฟจนช็อกโกแลตกระจายตัว

2. ล้างผลไม้แห้งแล้วเทน้ำเดือดใส่ลูกเกด 30 นาทีและแอปริคอตแห้งหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำ ตากผลไม้แห้งแล้วหั่นชิ้นใหญ่เป็นชิ้นขนาดลูกเกด

3. นำคอทเทจชีสผ่านตะแกรง 2 ครั้ง เพิ่มเข้าไป นมอุ่นด้วยช็อกโกแลตละลายครีมเปรี้ยวหนา ปริมาณไขมันควรมีอย่างน้อย 20% และควร 30% ผสม.

คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยได้หากต้องการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีฟันหวาน

4. ใส่ผลไม้แห้งและผลไม้หวานลงในส่วนผสมที่ได้

5. ใช้ผ้าหนาบางหรือผ้ากอซชุบน้ำสองชั้นแล้ววางกล่องถั่วไว้ ทิ้งปลายยาวไว้

6. ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในพิมพ์ ปิดปลายหาง และกดขี่ข่มเหง ใส่แม่พิมพ์ลงในชามเพื่อให้ของเหลวไหลเข้าไป ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6 - 12 ชั่วโมง จากนั้นนำออกในตู้เย็นอีก 12 - 24 ชั่วโมง

จากนั้นนำแบบฟอร์มและนำผ้าออก ตกแต่งได้ตามต้องการ

วิธีการปรุงอีสเตอร์แบบโฮมเมดจากนมเปรี้ยวและนมอบหมัก

วันนี้เราได้เตรียมของหวานในครีมเปรี้ยวกับช็อคโกแลตแล้วและตอนนี้สูตรอื่นที่เราจะเตรียมจากครีมเปรี้ยวนมและนมอบหมัก

เราต้องการ:

• ryazhenka - 2 ลิตร
• นม - 2 ลิตร
• ครีมเปรี้ยว - 300 gr
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย + 1 ถ้วย
• ไข่แดง - 6 ชิ้น
• เนย 82.5% - 100 gr
• วนิลา - หยิก

การทำอาหาร:

1. บดไข่แดงกับน้ำตาลให้ละเอียด 0.5 ถ้วย

2. ในกระทะขนาดใหญ่ผสมนมอบหมักนมและครีมเปรี้ยว เพิ่มไข่แดงและผสมทุกอย่าง ใส่ไฟเล็ก ๆ แล้วต้มให้เดือดในขณะที่คนให้เข้ากันจนหางนมหมด จะใช้เวลาเดือดเล็กน้อยไม่กี่นาที

3. ปิดกระชอนด้วยผ้ากอซเป็นสองชั้นแล้วใส่ในกระทะที่มีปริมาตรที่เหมาะสม เทมวลลงในกระชอนเพื่อให้แก้วเวย์ลงในกระทะ

4. ทิ้งไว้ในสถานะนี้จนกว่ามวลเต้าหู้จะเย็นลงจนหมด

5. จากนั้นผูกผ้ากอซเป็นปมแล้วแขวนไว้สองชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวที่เหลือทั้งหมดเป็นแก้วในช่วงเวลานี้

อย่าเทซีรั่มออกมา

6. หลังจากเวลานี้ให้ถูมวลนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงสองครั้ง

7. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้มันละลายเล็กน้อย จากนั้นผสมกับน้ำตาล ค่อยๆ บดให้ละเอียดจนเม็ดหายไป เพิ่มวานิลลาและผสมอีกครั้ง

8. ใส่หวาน น้ำมันหอมระเหยลงในนมเปรี้ยวและผสมให้ละเอียด

9. ใส่ส่วนผสมลงในกล่องที่เตรียมไว้และปูด้วยผ้าก๊อซบีนกล่องหรือแบบอื่น ใส่ลงในชามเพื่อให้ของเหลวที่ปล่อยออกมาสามารถระบายลงไปได้ วางการกดขี่ไว้ด้านบนและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

จากนั้นนำแบบฟอร์มออก ผ้าก๊อซ และวางขนมที่ทำเสร็จแล้วลงบนจาน จะตกแต่งหรือทิ้งไว้ตามที่เป็นอยู่

สูตรง่ายๆ ในการทำคอทเทจชีสกับน้ำผึ้ง

นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรง่ายๆ ที่เตรียมง่ายและสะดวก

เราต้องการ:

• ชีสกระท่อมไขมัน - 700 gr
• ไข่แดง - 7 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 100 มล
• ครีมไขมัน - 200 gr
• น้ำตาล - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. เช็ดคอทเทจชีส 2 ครั้งผ่านตะแกรง ใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันอีสเตอร์จะทำให้อร่อยยิ่งขึ้น

2. ใส่ไข่แดง น้ำตาล น้ำผึ้ง และครีมเปรี้ยวลงในนมเปรี้ยว ทั้งหมดในคราวเดียว หากครีมของคุณไม่มันเยิ้มเกินไป ให้เพิ่มเนยเล็กน้อย 82.5% เนยลงไป

3. ผสมมวลหรือดีกว่านั้นให้ตีด้วยเครื่องผสม

4. จากนั้นใส่ถุงถั่วที่คลุมด้วยผ้ากอซและกระชอน ปิดท้ายด้วยผ้าก๊อซแล้วแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งวัน

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเตรียมชีสกระท่อมอาหารอีสเตอร์ตาม Dukan

อย่างที่สังเกตจากสูตรก่อนๆ ว่า ของหวานเตรียมจากส่วนผสมที่มีไขมันทั้งหมด คือ คอตเทจชีสแบบมีไขมันและ ครีมเปรี้ยวไขมันและครีมและแม้กระทั่งการเติมเนย กินขนมชิ้นนี้ไปหนึ่งชิ้นแล้วคุณจะได้ทั้งวัน แคลอรี่เสริม.

แต่สำหรับคนที่ไม่ต้องการแคลอรี่ส่วนเกินเหล่านี้และพวกเขายังเฉลิมฉลองวันอีสเตอร์อันศักดิ์สิทธิ์ด้วย นี่คือสูตรต่อไปสำหรับคุณ

แม้ว่าคุณจะไม่ได้กำลังไดเอทอยู่ แต่ก็ควรจำสูตรนี้ไว้ด้วยเพราะว่าผลิตภัณฑ์นั้นอร่อยมาก และฉันคิดว่าคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน!

และสุดท้ายอีกครั้ง สูตรอร่อยซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

ช็อกโกแลตนมอีสเตอร์ปรุงด้วยครีมเปรี้ยว

อร่อยตามสูตรนี้เด็กๆชอบมากๆ พวกเขาบอกว่ารสชาติเหมือนใจดี - แปลกใจ อาจจะเป็นเช่นนั้น ตราบใดที่เด็กๆ ชอบ!

เราต้องการ:

• คอทเทจชีส - 500 gr
• ครีม - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ช็อคโกแลต - 100 gr
• วนิลา - หยิก

การทำอาหาร:

1. เตรียมกระทะขนาดเล็ก ตอกไข่ลงไป บดด้วยน้ำตาลจนขาว ใส่วานิลลาและช็อกโกแลตขูด

2. ตั้งกระทะบนกองไฟเล็กน้อยแล้วคนตลอดเวลา นำส่วนผสมไปตั้งสถานะจนช็อกโกแลตกระจายตัว

3. นำออกจากความร้อนและเย็น

4. ใส่คอทเทจชีส เนย และครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากัน ต่อยทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

5. ใส่ถุงถั่วหรือกระชอนที่ปูด้วยผ้าก๊อซ คลุมด้วยขอบผ้าแล้ววางใต้แท่นพิมพ์ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 - 24 ชั่วโมง

6. จากนั้นนำแบบฟอร์มออกและดึงผ้าก๊อซออกอย่างระมัดระวัง ตักใส่จาน ตกแต่งตามใจชอบ

อย่างที่คุณเห็น รูปแบบการทำอาหารแทบจะเหมือนกันทุกที่ เฉพาะส่วนผสม ปริมาณ และองค์ประกอบเท่านั้นที่เปลี่ยนแปลง ส่วนที่เหลือของโครงการยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

เพื่อที่คุณจะได้ไม่สงสัยแม้แต่น้อยว่าคุณจะทำอาหารได้มากที่สุด อีสเตอร์แสนอร่อยบทต่อไปจะช่วย

วิธีการปรุงชีสกระท่อมอีสเตอร์ที่อร่อยและเหมาะสมที่บ้าน

อีสเตอร์เป็นแบบดิบ คัสตาร์ด และอบ

• ดิบ - เตรียมโดยไม่ใช้ความร้อนจากผลิตภัณฑ์ดิบเท่านั้น ดังนั้นพวกเขาต้องการผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณปรุงด้วยไข่

ไข่จะต้องไม่เพียงแค่สดเท่านั้น แต่ยังต้องล้างด้วยสบู่ให้สะอาดด้วย จากนั้นเพื่อไม่ให้กลิ่นสบู่หลงเหลืออยู่ต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลและเช็ดด้วยกระดาษชำระ

• คัสตาร์ด - เตรียมโดยใช้ความร้อน ตามกฎแล้วนมที่มีน้ำตาลจะถูกทำให้ร้อน บ่อยครั้งที่ไข่ที่เติมลงในส่วนผสมของเหลวจะได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเช่นกัน

คุณสมบัติของการรักษาความร้อนคือตามกฎแล้วส่วนผสมจะไม่ถูกนำไปต้มโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีไข่อยู่ในนั้น

ดังนั้นจึงมักจะ การรักษาความร้อนดำเนินการในอ่างน้ำ ด้วยสิ่งนี้ โอกาสน้อยที่เราจะต้มส่วนผสม ที่มันจะไหม้ และไข่จะม้วนงอ

ทันทีที่ส่วนผสมข้นขึ้น มักจะนำออกจากเตาทันทีและนำไปวางในที่เย็นและสม่ำเสมอ น้ำแข็ง,ขวาพร้อมกับกระทะ

คอทเทจชีส ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน เครื่องเทศ และมักใส่เนยลงในส่วนผสมที่เย็นแล้ว

• อบ - ปรุงในเตาอบและนุ่มมาก พวกเขาสามารถหลุดออกและสูญเสียรูปร่างได้ง่าย พวกเขาต้องการเวลาในการทำให้เย็นสนิทและหลังจากนั้นก็สามารถดึงออกจากแม่พิมพ์ได้

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกดังกล่าว:

• ง่าย - เตรียมด้วยชุดผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด - ชีสกระท่อม, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาลและเกลือ
• "รอยัล" - จัดทำขึ้นด้วยผลิตภัณฑ์ที่ปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ นี้และต่างๆ สารปรุงแต่งรสในรูปแบบวานิลลา เครื่องเทศ เปลือกมะนาวหรือส้ม ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน ถั่ว ช็อคโกแลต เป็นต้น

หลักการทั่วไปในการทำอีสเตอร์จากคอทเทจชีส

สำหรับขนมวันหยุดทุกประเภทมี หลักการทั่วไปการทำอาหาร.

• สำหรับทำอาหารเท่านั้นมากที่สุด อาหารสดโดยเฉพาะคอทเทจชีส ผลิตภัณฑ์นมที่เกี่ยวข้องทั้งหมด และไข่
• ชีสกระท่อมที่ดีที่สุดคือใช้เวลาอย่างน้อย 9%
• ครีมเปรี้ยวไม่น้อยกว่า 20%
• ครีม - จาก 20% หากคุณเพิ่งเพิ่มลงในส่วนผสม และ 33% หากคุณปรุงด้วยวิปปิ้งครีม
• ต้องการน้ำมัน 82.5% เนยที่ลดลงเป็นเปอร์เซ็นต์จะไม่ใช่เนยอีกต่อไป มันคือไขมันทรานส์ มาการีน ต้นกำเนิด plantคุณภาพต่ำ
• ส่วนใหญ่มักจะใช้เฉพาะไข่แดงในสูตรหากคุณใช้โปรตีนจะดีกว่าที่จะตีพวกเขาและเพิ่มในแบบฟอร์มนี้
• สามารถเตรียมได้จาก คอทเทจชีสสำเร็จรูปหรือคุณสามารถปรุงด้วยตัวเองโดยการหมักนม นมอบหมัก หรือครีมเปรี้ยว สูตรดังกล่าวอยู่ในการเลือกของวันนี้
• ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นในเทศกาลอีสเตอร์จะใช้ผลไม้แห้งถั่วผลไม้หวานเครื่องเทศและรสชาติอื่น ๆ ยังใช้ สีผสมอาหารเช่น ขมิ้น โกโก้ แครอท ทั้งหมดนี้ช่วยให้คุณปรับปรุงไม่เพียง แต่รสชาติ แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วย

• สำหรับการก่อตัวของช่องว่างจะใช้รูปแบบพิเศษ - pasochniki เป็นไม้และพลาสติก ตามกฎแล้วตัวอักษร "ХВ" (พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา) หรือสัญลักษณ์อื่น ๆ ของการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์จะถูกบีบออกที่ด้านหลัง

ที่นี่ต้องบอกว่ารูปแบบพิเศษดังกล่าวเป็นสัญลักษณ์ของหลุมฝังศพของพระเจ้า นั่นคือเหตุผลที่อีสเตอร์มีรูปแบบเฉพาะและสัญลักษณ์พิเศษ

• หากคุณไม่มีรูปร่างก็สามารถปรุงในกระชอนตะแกรงหรือในกระถางที่มีก้นตัด (ฉันได้พูดถึงเรื่องนี้แล้วในตอนต้นของบทความ) นั่นคือคุณต้องมีแบบฟอร์มที่มีสองรู มวลนมเปรี้ยวถูกจัดวางในหนึ่งในนั้นและมีการใช้การกดขี่และของเหลวส่วนเกินจะไหลผ่านอีกอันหนึ่ง - เวย์ นั่นคือผลิตภัณฑ์ถูกกดและปราศจากของเหลวส่วนเกิน
• pasochnitsa หรือรูปแบบอื่นที่เราจะวางส่วนผสมจะต้องคลุมด้วยผ้า ตามกฎแล้วนี่คือผ้ากอซในสองชั้นหรือผ้าหนาบาง ในกรณีร้ายแรง สามารถใช้ฟิล์มติดได้

ทำไมจึงควรใช้ผ้า? เพราะสามารถแช่ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน และผ้าก็มีส่วนช่วยในการ "หายใจ" ของผลิตภัณฑ์ได้ดีขึ้น (เช่น กัน)

• ส่วนผสมที่วางในรูปแบบควรคลุมด้วยปลายผ้ากอซ จากนั้นวางไม้กระดานหรือ "แพลตฟอร์ม" อื่น ๆ ที่สามารถติดตั้งการกดขี่ได้
• แบบฟอร์มตัวเองถูกวางไว้ในชามเวย์จะไหลเข้าไป ต้องระบายน้ำเป็นระยะ ถือว่าสินค้าพร้อมเมื่อของเหลวหยุดสะสมในชาม
• ในเกือบทุกสูตรต้องเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ถึง 48 ชั่วโมงนั่นคือในตู้เย็น
• การรักษาวันหยุดที่เสร็จแล้วนั้นหลุดจากแม่พิมพ์ผ้ากอซจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังและตกแต่งในรูปแบบต่างๆ ตกแต่งด้วยวิปปิ้งโปรตีนด้วยลูกเดือยย้อม, น้ำตาลไอซิ่ง, ผลไม้แห้งเดียวกัน, ผลไม้หวานและถั่ว, โรยด้วยโกโก้ ฯลฯ
• ขนมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน

นี่คือแนวทางในการทำอาหารอีสเตอร์หลักที่เราได้รับ หวังว่าจะเสร็จสมบูรณ์ แน่นอนในสารบัญฉันเขียนว่านี่คือสูตรทั้งหมดจาก A ถึง Z แน่นอนว่าภายในกรอบของบทความเดียวสูตรทั้งหมดไม่สามารถรวบรวมได้นี่เป็นที่เข้าใจได้ มากเกินไปในความเป็นจริง

แต่ที่นี่ฉันพยายามใช้สิ่งพื้นฐานที่สุดทั้งหมด นอกจากนี้ พวกมันทั้งหมดกลับกลายเป็นแตกต่างกัน และถ้าคุณเข้าใจหลักการพื้นฐานแล้ว คุณสามารถปรุงของว่างเต้าหู้และคิดค้นสูตรอาหารแสนอร่อยต่างๆ ด้วยตัวคุณเอง

แจ้งให้เราทราบในความคิดเห็นว่ามันเป็นอย่างไร! คุณชอบบทความนี้หรือไม่ มันมีประโยชน์สำหรับคุณหรือไม่ หรือเพียงแค่ใส่ชั้นเรียนหรือทำการโพสต์ใหม่ดังนั้นฉันจะเข้าใจว่าสูตรอาหารนั้นจำเป็นสำหรับคุณ

ทำยังไงก็อร่อย ขนมอีสเตอร์และทำให้คนที่คุณรักมีความสุขไปกับพวกเขา

คอทเทจชีสอีสเตอร์เป็นหนึ่งในอาหารที่ทำปีละครั้งและด้วยความยินดีเป็นพิเศษ เราได้รวบรวมสามสูตรอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยมในความซับซ้อนของการดำเนินการ
สูตรพื้นฐานคอทเทจชีสอีสเตอร์เป็นเรื่องง่าย สิ่งสำคัญในนั้นคือความสม่ำเสมอทำได้โดยใช้อุปกรณ์ทำอาหารที่เก่าแก่ที่สุด: ตะแกรงและเครื่องอัด อุปกรณ์อื่น ๆ เป็นที่ต้องการ แต่ไม่จำเป็น หากคุณไม่มีรูปแบบพิเศษสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ให้ทำในภาชนะใดๆ ที่มีรูสำหรับหยดของเหลว (หรือสามารถทำได้)

อีสเตอร์ง่าย ๆ

• คอทเทจชีส 1 กก
• ไข่ 6 ฟอง
• เนย 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• 200-300 กรัม ผงน้ำตาล

สดชื่นไม่แพ้ใคร ชีสพร่องมันเนยคุณต้องแขวนไว้ในผ้ากอซค้างคืนหรือวางไว้ในกระชอนแล้วกดทับ ดังนั้นหางนมจะแยกออกจากกันและระบายออก
เราเช็ดคอทเทจชีสที่คายน้ำผ่านตะแกรงสองครั้งใส่น้ำตาลผงครึ่งแก้วแล้วบดอีกครั้ง
ผสมเนยกับครีมเปรี้ยวแล้วตีจนเป็นเนื้อเดียวและเพิ่มมวลนมเปรี้ยว
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. โปรตีนจะไม่เป็นประโยชน์สำหรับเรา แต่ก่อนอื่นจะต้องกรองไข่แดงผ่านตะแกรง ถูด้วยน้ำตาลที่เหลือแล้วเติมลงในนมเปรี้ยวและผสม
ตอนนี้คุณต้องวางขนมด้วยผ้ากอซหรือผ้าลินินแล้วยัดให้แน่นด้วยมวลนมเปรี้ยว พลิกกลับด้านที่แคบลงในภาชนะขนาดใหญ่ กดทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง โดยธรรมชาติแล้วคอทเทจชีสนั้นผสมผสานอย่างลงตัวกับผลไม้แห้ง, ถั่ว, ผลไม้หวาน, วานิลลา, กระวาน แต่อีสเตอร์ที่ "บริสุทธิ์" มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนในอุดมคติดังนั้นจึงมีเหตุผลที่จะทำให้มันไม่มีสารเติมแต่งหรือเฉพาะกับวานิลลา สำหรับจำนวนส่วนผสมที่ระบุ ต้องใช้ฝักเล็กๆ หนึ่งฝัก เมล็ดจะต้องบดในครกแล้วใส่ลงในไข่แดง
ไข่ดิบในเทศกาลอีสเตอร์ยังไม่เป็นที่พอใจสำหรับทุกคน ดังนั้นคุณสามารถอุ่นไข่ได้ ส่วนผสมไข่โดยไม่ต้องต้มและหลังจากเย็นแล้วให้เพิ่มมวลนมเปรี้ยว แล้วดำเนินไปตามปกติ

อีสเตอร์ต้ม

อีสเตอร์ที่ต้มแล้วไม่นุ่มเหมือนวัตถุดิบ แต่เกี่ยวข้องกับรสชาติเพียงเล็กน้อย และยังมีความเป็นมาดั้งเดิมและเอกลักษณ์ประจำชาติเพิ่มเติมบางอย่างเช่นในแพนเค้กยีสต์ cross-stitch และ Shrovetide แม้ว่าสูตรสำหรับอีสเตอร์ต้มจะไม่ซับซ้อนกว่าปกติมากนัก
นอกจากองค์ประกอบของส่วนผสมแล้ว ให้เพิ่มผลไม้หวาน ถั่ว ผลไม้แห้ง เวลาหนึ่งชั่วโมงและหม้อจริงจังสองใบ

• 1 กก. คอทเทจชีส
• ไข่ 6 ฟอง
• 200 กรัม เนย
• 1 เซนต์ ครีมเปรี้ยว
• 200gr. ผงน้ำตาล
• 50 กรัม ลูกเกด
• 50 กรัม ผลไม้หวาน
• วานิลลา 1 ฝัก

บีบคอทเทจชีส (คุณไม่สามารถถูได้) ใส่ในกระทะที่มีก้นหนาใส่ครีมเปรี้ยวและเนยละลายที่นั่นคนให้เข้ากัน และใส่กระทะลงในอ่างน้ำ เราให้ความร้อนด้วยไฟที่ช้ามากโดยไม่ต้องปิดฝา
ในเวลานี้บดผ้าขาวด้วยน้ำตาลผง ตลอดเวลานี้เบียดเสียดมวลนมเปรี้ยวอย่างเคร่งครัดในทิศทางเดียว ทันทีที่มวลเต้าหู้ใกล้เดือด มันจะกลายเป็นของเหลวและไอน้ำปรากฏขึ้น เทไข่แดงแล้วใส่วานิลลา โขลกในครกด้วยน้ำตาลผงหนึ่งช้อน ปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมงโดยไม่ปล่อยให้เดือดและคนตลอดเวลา เพิ่มลูกเกดและผลไม้หวานและปรุงอาหารต่ออีกห้านาที นำออกจากเตาแล้วค่อยๆ เทลงในชามร้อนโดยตรง แต่อย่ากดทับจนกว่ามวลจะเย็นลง
หลังจาก 4 ชั่วโมง ให้กดและปล่อยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงเหมือนเดิม

อบอีสเตอร์

และในที่สุด อบอีสเตอร์ - อร่อยมาก แต่ ของกินแปลกๆ: บางอย่างระหว่างเค้กอีสเตอร์กับอีสเตอร์จริงๆ แล้ว; เค้กนี้มีลักษณะเช่นนี้และรสชาติของอีสเตอร์ก็คล้ายกับหม้อปรุงอาหาร
แต่จานดังกล่าวไม่สามารถเสิร์ฟในขนมได้ ดังนั้นคุณต้องเลือกจานอบที่น่าสนใจกว่านี้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำขนมอบชิ้นเล็ก ๆ ในแม่พิมพ์ดังกล่าว

• 1 กก. คอทเทจชีส
• 8 ไข่
• 200gr. ผงน้ำตาล
• ลูกเกดและผลไม้หวานกำมือหนึ่ง
• 50 กรัม แป้ง

เราคายน้ำคอทเทจชีสและถูผ่านตะแกรงสองครั้ง ม้วนลูกเกดและผลไม้หวานในแป้งแล้วคนในชีสกระท่อม แยกโปรตีนออกจากไข่แดง - ในสูตรนี้เราต้องการทั้งสองอย่าง บดน้ำตาลผงครึ่งแก้วกับไข่แดง ใส่คอทเทจชีสแล้วคนให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ เติมครึ่งสีขาวที่ตีจนเป็นโฟมแข็ง เราค่อย ๆ เกลี่ยให้เป็นก้อนเต้าหู้คนแต่ละช้อน
เราเตรียมแบบฟอร์ม: จารบีด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้งเทมวลนมเปรี้ยวที่นั่นอย่างระมัดระวัง หากแบบฟอร์มมีขนาดใหญ่เราจะส่งไปที่เตาอบที่ 180C ประมาณหนึ่งชั่วโมงหากมีขนาดเล็กเป็นเวลา 30 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของอีสเตอร์อบด้วยไม้ถ้าแห้งก็ถึงเวลา เอามันออก. คุณไม่สามารถเอาออกจากแม่พิมพ์ได้ทันที: คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถตกแต่งอีสเตอร์อบด้วยไอซิ่งหรือช็อคโกแลตละลาย

หนึ่งในคริสเตียนที่เก่าแก่ที่สุด อาหารอีสเตอร์และการตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะเทศกาลใด ๆ ในการฟื้นคืนชีพที่สดใสของพระคริสต์, คอทเทจชีส (ชีส) อีสเตอร์ (Paska) ที่เราชื่นชอบในวันนี้ อร่อย คอทเทจชีสเนื้อนุ่มผสมกับครีม ครีมเปรี้ยว เนย น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง เครื่องเทศและผลไม้หวาน จัดวางในรูปแบบของปิรามิดที่ถูกตัดทอนซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของกลโกธาและสุสานศักดิ์สิทธิ์ ด้านข้างของเทศกาลอีสเตอร์ตกแต่งด้วยไม้กางเขนและตัวอักษร ХВ ซึ่งหมายถึงการอัศเจรีย์และการทักทายแบบอีสเตอร์แบบดั้งเดิม - "พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมาแล้ว!" จานนี้มีความหมายศักดิ์สิทธิ์อีกอย่างหนึ่ง เมื่อหันไปหาโมเสส พระเจ้าสัญญากับประชาชนของพระองค์ว่า "แผ่นดินที่ดีและกว้างขวาง น้ำนมและน้ำผึ้งไหลบริบูรณ์" และคอทเทจชีสอีสเตอร์กลายเป็นสัญลักษณ์แห่งความสนุกอีสเตอร์สำหรับเราทุกคน เป็นการทำนายล่วงหน้าของการบรรลุตามคำสัญญาและชีวิตสวรรค์อันแสนหวาน แน่นอนว่าผู้อ่านของเราแต่ละคนจะเห็นพ้องต้องกันว่าจานที่มีความสำคัญดังกล่าวจะต้องเตรียมโดยมากที่สุด อย่างดีที่สุด. วันนี้มาลองเรียนรู้และจดจำวิธีการปรุงนมเปรี้ยวอีสเตอร์ ปรุงมันให้กลายเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและเป็นที่ต้องการที่สุดของเรา โต๊ะอีสเตอร์.

คุณไม่จำเป็นต้องพยายามนับทุกอย่างด้วยซ้ำ จำนวนมากสูตรทำอาหาร อีสเตอร์วิเศษบรรพบุรุษของเราคิดค้น ปรับปรุง และอนุรักษ์อย่างระมัดระวัง เพราะแม้แต่ในตอนต้นของศตวรรษที่ผ่านมา อีสเตอร์นมเปรี้ยวก็ถูกเตรียมขึ้นในบ้านรัสเซียทุกหลัง พร้อมด้วยเค้กอีสเตอร์และ ไข่สีอีสเตอร์เป็นคุณลักษณะที่จำเป็นอย่างยิ่งของตารางงานรื่นเริงในการฟื้นคืนพระชนม์อย่างสดใสของพระคริสต์ ตามวิธีการเตรียมอีสเตอร์สี่ประเภทมีความโดดเด่น - ดิบ, ต้ม, อบและคัสตาร์ด ใส่ไข่ ครีมและครีม น้ำผึ้งและน้ำเชื่อม ผลไม้หวาน และถั่วลงในคอทเทจชีส พวกเขาไม่ได้สำรองเครื่องเทศอย่างใดอย่างหนึ่ง อบเชยและกานพลู กระวานและผิวเลมอน ขิงและวานิลลา เครื่องเทศหวานเหล่านี้และเครื่องเทศหวานอื่นๆ มากมายนำมาซึ่งสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับเทศกาลนี้ ตกแต่งเทศกาลอีสเตอร์ด้วยรสชาติใหม่ๆ นับพัน และยิ่งสุขยิ่งได้ชมการฟื้นคืนชีพของวันนี้ ประเพณีโบราณ, คืนคอทเทจชีสอีสเตอร์ไปที่โต๊ะอีสเตอร์ของเรา

เมื่อมองแวบแรก ไม่มีอะไรยากในการเตรียมอีสเตอร์ แต่นี่เป็นเพียงแวบแรกเท่านั้น เช่นเดียวกับสูตรอาหารอื่นๆ อีกมากมาย สูตรอีสเตอร์นั้นเต็มไปด้วยความลับ โดยไม่รู้ว่าจานไหนของคุณอาจจะไม่อร่อยและน่ารับประทานเท่าที่คุณต้องการ เพื่อให้อีสเตอร์ออกมาสวยงามและรื่นเริงอย่างแท้จริง คุณควรใส่ใจกับคุณภาพ สินค้าเดิมและในลำดับของการวางและการผสมของพวกเขาและในช่วงเวลาของการรักษาอีสเตอร์ในแบบฟอร์มเกี่ยวกับคุณภาพของแบบฟอร์มและในการประมวลผลเบื้องต้น

วันนี้เว็บไซต์ "Culinary Eden" ได้รวบรวมและบันทึกเพื่อคุณมากที่สุด ความลับที่สำคัญเคล็ดลับและสูตรอาหารที่แน่ใจว่าจะช่วยแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดและบอกวิธีทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ได้อย่างง่ายดาย

1. ในการเตรียมชีสกระท่อมอีสเตอร์คุณจะต้องมีรูปแบบพิเศษ - กล่องขนม แบบฟอร์มนี้หาซื้อได้ง่ายในร้านค้าของโบสถ์ทุกแห่งและใกล้กับ การฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์และซูเปอร์มาร์เก็ตมากมาย ตามเนื้อผ้าคนเลี้ยงผึ้งทำจากไม้ แต่ปัจจุบันคุณสามารถรับแม่พิมพ์พลาสติกได้ กล่องพลาสติกผึ้งสะดวกเพราะง่ายต่อการดูแล ล้าง และไม่จำเป็นต้องเตรียมการพิเศษก่อนใช้งาน หากคุณตัดสินใจที่จะใช้กล่องขนมไม้แบบดั้งเดิมก่อนที่จะวางมวลเต้าหู้จะต้องเตรียมแบบฟอร์มดังกล่าวอย่างเหมาะสม ก่อนอื่น ล้างและขัดแม่พิมพ์ด้วยฟองน้ำล้างจานด้านหยาบ จากนั้นแช่ชามในน้ำเย็นประมาณ 5 ถึง 8 ชั่วโมง ก่อนที่จะวางมวลนมเปรี้ยวแบบฟอร์มจะต้องเรียงรายไปด้วยผ้ากอซชุบเล็กน้อย การเตรียมดังกล่าวจะช่วยให้คุณลบอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากกล่องถั่วได้อย่างง่ายดายและรักษารูปร่างและลวดลายไว้อย่างสมบูรณ์

2. ง่ายที่จะเดาจากชื่อว่าส่วนผสมหลักของคอทเทจชีสอีสเตอร์คือคอทเทจชีส ควรเลือกใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างระมัดระวังเป็นพิเศษเพราะก่อนอื่นรสชาติของอาหารของคุณจะขึ้นอยู่กับคุณภาพและความสดของคอทเทจชีส พยายามซื้อคอทเทจชีสให้สดที่สุดโดยพิจารณาจากน้ำหนัก

3. เพื่อให้อีสเตอร์ของคุณสว่างเป็นเนื้อเดียวกันและรักษารูปร่างให้ดี คอตเทจชีสจะต้องบดให้ละเอียดที่สุดก่อนที่จะผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ตามเนื้อผ้าคอทเทจชีสถูกบดโดยถูสองครั้งผ่านตะแกรงที่ใช้บ่อยที่สุด ไปได้มากกว่านี้ วิธีง่ายๆเพียงสองครั้ง - สามครั้งเปลี่ยนคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายที่ดีที่สุด คอทเทจชีสที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะออกมานุ่มมาก เป็นพลาสติกและโปร่งสบาย และอีสเตอร์ที่ทำจากคอทเทจชีสดังกล่าวจะคงรูปร่างและลวดลายไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

4. ให้ความสนใจกับการเตรียมการและส่วนประกอบอื่น ๆ ของเทศกาลปัสกาของคุณ แยกลูกเกดและผลไม้แห้งให้สะอาด ล้างและตากให้แห้ง ผ้ากระดาษ. สับผลไม้แห้งขนาดใหญ่และผลไม้หวานอย่างประณีต เทน้ำเดือดลงบนถั่ว แช่ไว้ 20 นาที จากนั้นปอกเปลือก ตากให้แห้งเล็กน้อยแล้วสับ มะนาวและ เปลือกส้มตะแกรงบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด บดเครื่องเทศในเครื่องบดกาแฟ กรองตะแกรงละเอียดแล้วบด ทำให้เนยนิ่มที่อุณหภูมิห้อง ค่อยๆ ละลายน้ำผึ้งหวานในอ่างน้ำ แล้วเอาฟองออก เตรียมของตกแต่งและโรยหน้าไว้ล่วงหน้า เพื่อให้คุณมีพร้อมเมื่อถึงเวลาอีสเตอร์ของคุณ อย่าลืมว่าอีสเตอร์จะต้องเก็บไว้ในคนเลี้ยงผึ้งภายใต้การกดขี่อย่างน้อย 12 ชั่วโมง

5. วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอีสเตอร์ดิบ เช็ดชีสกระท่อมหนึ่งกิโลกรัมผ่านตะแกรง 100 กรัม เนยขาว 150 กรัม น้ำตาลหรือน้ำตาลผง ผสมคอทเทจชีสกับเนยหวาน เพิ่ม 120 กรัม ครีมข้นผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ถั่ว ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน และเครื่องเทศตามชอบ นวดให้ละเอียด แล้วใส่แป้งลงในชาม ปิดฝาภาชนะ ใส่ตุ้มน้ำหนักแล้วนำไปแช่ตู้เย็น 12 ชั่วโมง

6. ปรุงอีสเตอร์ต้มยากขึ้นเล็กน้อย แต่อีสเตอร์นั้นกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่า หนาแน่นกว่า และคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่า ผ่านตะแกรง 600 กรัม คอทเทจชีส ผสมกับ 400 มล. ครีมหนัก, เพิ่ม 50 กรัม. เนย ไข่ดิบ 2 ฟอง ลูกเกดล้างและระบาย ½ ถ้วยตวง และน้ำตาล ½ ถ้วยตวง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ในกระทะที่มีก้นหนาแล้วคนตลอดเวลาจนเกือบเดือด อย่าปล่อยให้ส่วนผสมเดือด มิฉะนั้น อีสเตอร์ของคุณจะออกมาเป็นก้อน! นำกระทะที่มีมวลนมเปรี้ยวออกจากเตาวางบนน้ำแข็งหรือในน้ำเย็นจัดและคนอย่างต่อเนื่องทำให้ส่วนผสมของเต้าหู้เย็นลง ผสมเสร็จโอนไปยังบีกเกอร์ตั้งค่าการกดขี่และทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

7. คัสตาร์ดเต้าหู้อีสเตอร์โดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนที่สุด ในกระทะขนาดเล็ก ผสมนมสองถ้วย สอง ไข่แดงดิบและน้ำตาล ½ ถ้วยตวง ในอ่างน้ำ คนตลอดเวลา นำส่วนผสมไปตั้งให้ข้นและนำออกจากเตา เพิ่ม 50 กรัม ลงในส่วนผสมที่ร้อน เนย, ผลไม้หวาน, ผลไม้แห้ง, วานิลลาเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน จากนั้นทีละน้อยกวนอย่างต่อเนื่องเพิ่ม 500 กรัม ชีสกระท่อมบด นวดแป้งให้ละเอียดจนเนียนใส่ในแม่พิมพ์ตั้งค่าน้ำหนักและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

8. ชีสกระท่อมอบอีสเตอร์มีมาก รสจัดจ้านและกลิ่นหอม ห้า ไข่แดงตีด้วยเครื่องผสมจนขาวกับน้ำตาล ½ ถ้วยตวง จากนั้นเติม 100 กรัม ครีมเปรี้ยวแล้วตีต่อจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหนา ถึง มวลเสร็จเพิ่ม 700 กรัม ชีสกระท่อมขูด 1 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้ารัมหรือคอนญักหนึ่งช้อนโต๊ะ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเซโมลินา, ลูกเกด, ถั่ว, ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวานและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่จานอบที่ทาด้วยเนย อบอีสเตอร์ของคุณในเตาอบที่อุ่นถึง 180⁰ เป็นเวลา 40 ถึง 50 นาทีจน สีน้ำตาลทอง. แช่เย็นและให้บริการ

9. การเตรียมอีสเตอร์สีชมพูละเอียดอ่อนไม่ใช่เรื่องยากเลย ผสม 800 กรัม คอทเทจชีส 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน แยมเชอร์รี่และน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผง ½ ถ้วยตวง เช็ดทุกอย่างเข้าด้วยกันผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเพิ่มไข่ 3 ฟอง 50 กรัม เนย, ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว, ผลไม้หวานหลากสี 1 แก้ว, วานิลลาหรือน้ำกุหลาบเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ในชาม ตั้งโหลด และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

10. อีสเตอร์นมเปรี้ยวกับเยลลี่สีส้มกลายเป็นว่าอร่อยและผิดปกติมาก ผ่านตะแกรง 800 กรัม คอทเทจชีส เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผิวส้ม 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วแช่เย็น 30 นาที สิบกรัม แช่เจลาตินเป็นเวลา 10 นาทีใน 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำเย็น เท 500 มล. ลงในหม้อ ครีมหนักเพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาลและเจลาติน อุ่นส่วนผสมด้วยความร้อนต่ำสุดจนเจลาตินละลายหมด กรองผ่านผ้าขาว ใส่ไข่ 1 ฟอง แล้วตีด้วยเครื่องผสม ตีคอทเทจชีสที่เย็นแล้วอย่างรวดเร็วในชามแยก จากนั้นคนอย่างต่อเนื่องเทลงในกระแสบาง ๆ ส่วนผสมครีม. ใส่มวลเต้าหู้ที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือเซรามิกแล้วแช่เย็น 8 ชั่วโมง เตรียมเยลลี่ส้มแยกกัน คั้นน้ำจาก 2 ส้มเพิ่ม 10 กรัม เจลาตินแช่ใน 100 มล. น้ำเย็น. อุ่นส่วนผสมจนเจลาตินละลายหมดและเย็นลงเล็กน้อย ไม่ให้ส่วนผสมแข็งตัว นำมวลเต้าหู้ที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วตัดเป็นสามส่วนด้วยมีดที่คมและเปียก กลับชั้นเป็นแม่พิมพ์ ซับด้วยชิ้นส้มและทุบเล็กน้อย เยลลี่ส้ม. นำอีสเตอร์ไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

และในหน้าของ "Culinary Eden" คุณสามารถหาสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งจะบอกวิธีทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ได้อย่างแน่นอน

วิธีการปรุงอาหารที่ได้รับการอนุรักษ์จากคุณย่าและทวดของเรา ปัจจุบันมีการปรับเปลี่ยนบางส่วนที่ไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่สร้างสูตรเองได้ง่ายขึ้นและเข้าถึงได้มากขึ้น

เคยมีการเฉลิมฉลองในทุกบ้าน และมีหลายวิธีในการเตรียมอีสเตอร์ แม่บ้านเกือบทุกคนมีวิธีการทำอาหารของตัวเอง: อีสเตอร์ดิบและคัสตาร์ด รอยัลอีสเตอร์, ชมพูและช็อคโกแลต, ถั่วอีสเตอร์และอีสเตอร์กับลูกเกด แม่บ้านหลายคนรู้วิธีทำอาหารสำหรับโต๊ะอีสเตอร์

ในบทความมีสาระน่ารู้มากมายหลากหลายและ สูตรที่น่าสนใจกำลังแสดง วิธีต่างๆทำอาหารอีสเตอร์เพื่อให้แม่บ้านแต่ละคนสามารถเลือกสิ่งที่ชอบได้

วิธีการปรุงอีสเตอร์ในรูปแบบต่าง ๆ ในรูปแบบไม้ (pasochniks)

จานที่สำคัญที่สุดของโต๊ะอีสเตอร์ - อีสเตอร์ - ทำจากไม้ในรูปแบบพิเศษที่เรียกว่า pasochniks แบบฟอร์มดังกล่าวมีจำหน่ายในร้านค้าของโบสถ์ และคุณยังสามารถซื้อได้จากมือของช่างแกะสลัก สามารถนำเสนอ Pasochnitsy ก่อนอีสเตอร์จากนั้นพนักงานต้อนรับก็สามารถใช้งานได้ทันที

Pasochnitsa เป็นกล่องที่แผ่ลงด้านล่าง รูปร่างของ pasochnitsa เป็นพีระมิดทรงสี่เหลี่ยมกลวงที่ยุบได้ มวลนมเปรี้ยวที่บีบออกมาดูเหมือนปิรามิดที่ถูกตัดทอนซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสถานที่แห่งการตรึงกางเขนและการพลีชีพของพระคริสต์ - กลโกธา

ในสมัยก่อนกล่องลูกปัดมีความสูงต่างกัน: ตั้งแต่ 15 ถึง 20 - 22 ซม. รูปแบบลูกปัดทำจากต้นไม้ผลัดใบ (บ่อยกว่าจากต้นไม้ดอกเหลืองเนื่องจากวัสดุที่นิ่มกว่าและเหมาะสมกว่าสำหรับการแกะสลักมักทำน้อยลง จากต้นเบิร์ชหรือโอ๊ค)

ที่ขอบด้านในของ beanbag นอกเหนือจากตัวอักษร ХВ (พระเยซูคริสต์ทรงฟื้นคืนพระชนม์) สัญลักษณ์ของความทุกข์ทรมานและการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์: ไม้กางเขน, หอก, อ้อย, ดอกไม้งอก, สัญลักษณ์ของพระวิญญาณบริสุทธิ์ - นกพิราบ; สัญลักษณ์ของการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์และการเกิดใหม่ของชีวิต: เครื่องประดับดอกไม้ของดอกไม้และสมุนไพร, เมล็ดพืชแตกหน่อ, พวงองุ่น, บันไดสู่สรวงสวรรค์

บางครั้งมีรูปมานาจากสวรรค์ - ขนมปังตกลงมาจากท้องฟ้าในรูปของฝนดอกลิลลี่ ดอกลิลลี่ไขว้สามดอกเป็นตัวแทนของคุณธรรมสามประการ: ความเห็นอกเห็นใจ ความยุติธรรม และความเมตตา

ผลิตภัณฑ์อีสเตอร์

ส่วนประกอบหลักของอีสเตอร์คือคอทเทจชีส เพื่อให้อีสเตอร์อร่อย ควรทำคอทเทจชีสเองหรือซื้อในตลาด ทำอาหาร คอทเทจชีสได้จากนมที่ซื้อที่ร้าน วิธีการทำคอทเทจชีสทั้งหมดมีความเหมาะสม

คอทเทจชีสสำหรับอีสเตอร์ไม่ควรเปรี้ยวเกินไป แต่แห้งเพียงพอ แต่ไม่ประกอบด้วยธัญพืช

นอกจากคอทเทจชีส, เนย, ครีม, ไข่, ครีมและน้ำตาลในเทศกาลอีสเตอร์ ผลิตภัณฑ์ควรสดและครีมเปรี้ยวควรมีความหนาเพียงพอ มันจะดีกว่าที่จะต้มครีมก่อนที่จะเพิ่มในเทศกาลอีสเตอร์ คุณสามารถเพิ่มลูกเกด, ผลไม้หวานสับหรือถั่ว, กระวาน, เปลือกมะนาว, วานิลลิน.

คอทเทจชีสกับเนยควรบดและผสมอย่างระมัดระวัง แล้วเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือเท่านั้น ทุกอย่างผสมกันอีกครั้งและจัดวางในพาโซนิคซึ่งด้านในควรปูด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้ากอซเปียก (รอยพับควรเท่ากัน)

รูปแบบของ pasochnitsa นั้นเต็มไปด้วยคอทเทจชีสที่เตรียมไว้และปิดด้วยผ้าเช็ดปากชนิดเดียวกัน พวกเขาวางแผ่นไม้ไว้ด้านบนแล้วบรรทุก แบบฟอร์มถูกวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1 - 2 วันเพื่อให้ซีรั่มเป็นแก้ว

โดยไม่ต้องถอดอีสเตอร์ออกจากแบบฟอร์ม พวกเขานำมันไปที่โบสถ์เพื่อชำระให้บริสุทธิ์ ในวันฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ แบบฟอร์มจะถูกแยกออกจากกัน และทุกคนเห็นหอคอยที่เรียบร้อยพร้อมกากบาท ตัวอักษร และสัญลักษณ์ที่ตราตรึงใจ อีสเตอร์นี้เรียกว่า "ดิบ"

นอกจากวัตถุดิบแล้วยังมี "คัสตาร์ด" อีสเตอร์อีกด้วย ในกรณีนี้ อีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้วซึ่งเติมส่วนผสมทั้งหมดลงไป จะถูกต้มบนไฟอ่อนๆ กวนอย่างต่อเนื่องจนเกิดฟองแรก จากนั้นให้เย็นและวางลงในแม่พิมพ์ ไม่ควรทำอาหารมากเกินไปกว่าการปรุงอาหารอีสเตอร์มากเกินไปมิฉะนั้นจะกลายเป็นก้อน มีอีสเตอร์คัสตาร์ดซึ่งมีการต้มส่วนประกอบเพียงบางส่วนเท่านั้น

คัสตาร์ดและ อีสเตอร์ดิบอร่อยเหมือนกัน คัสตาร์ดอีสเตอร์เก็บไว้นานขึ้น (ในตู้เย็น - เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์) พวกเขาสามารถใส่อาหารเช่นลูกเกดซึ่งอีสเตอร์ดิบจะเปลี่ยนรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม Paskhas ดิบนั้นง่ายต่อการเตรียมและเร็วกว่า

โดยทั่วไปแล้ว การเตรียมอีสเตอร์จะใช้เวลาเล็กน้อย และพนักงานต้อนรับสามารถทำอีสเตอร์ตามสูตรต่างๆ ได้ โดยรู้วิธีเตรียมพวกเขา

ขณะนี้มี pasochnitsa รูปแบบอื่นลดราคา - จากวัสดุที่ทันสมัย

ชีสกระท่อมอีสเตอร์ - วิธีการปรุงอย่างละเอียด

สินค้า:

• คอทเทจชีส 1 กก
• 5 - 10 ฟอง (ไข่แดง)
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• ผลไม้หวาน 100 - 200 กรัม
• ผิวส้ม - จากผลไม้หนึ่งผล
• วนิลา 1/4 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดไข่แดงจนขาว น้ำตาลทรายเพิ่มวานิลลิน รวมมวลบดกับชีสกระท่อมใส่สับ ชิ้นเล็ก ๆผลไม้หวานและผิวมะนาวหรือส้มผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ใส่มวลที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ใส่การกดทับแล้วเก็บไว้ในที่เย็น 1-2 วัน (ในตู้เย็น)

หากไม่มีรูปแบบพิเศษให้ใส่ส่วนผสมลงในถุงผ้ากอซแล้วปล่อยให้แขวนในที่เย็น 1-2 วันหรือกดค้างไว้พร้อมกัน (หนีบถุงระหว่างแผ่นไม้สองแผ่นแล้ววางทับไว้ด้านบน)

จากนั้นพลิกแม่พิมพ์ด้วยมวลที่กดแล้วค่อยๆ นำออกจากอีสเตอร์ที่ก่อตัวขึ้นแล้ว หากมวลถูกบีบออกมาในถุง (ผ้ากอซ) อีสเตอร์จะเกิดขึ้นด้วยตนเองทำให้มวลนมเปรี้ยวมีรูปร่างของปิรามิดจัตุรมุขที่มียอดที่ถูกตัดทอน

พื้นผิวอีสเตอร์สามารถตกแต่งด้วยของประดับตกแต่งที่กินได้ - ผลไม้หวานหลากสี, ตุ๊กตาช็อคโกแลต, แยมผิวส้ม เยลลี่หรือมาร์ซิแพน คุณสามารถเพิ่มเหล้ารัมหรือสุราเล็กน้อยลงในมวลนมเปรี้ยวเพื่อเพิ่มรสชาติอีสเตอร์ได้

แทนที่จะใส่ผลไม้หวาน คุณสามารถใส่แยมผิวส้มหั่นเป็นชิ้นเป็นก้อน

คอทเทจชีสอีสเตอร์กับแอปริคอตแห้ง

เรียนรู้ วิธีทางที่แตกต่างทำอาหารอีสเตอร์และรับประสบการณ์

สินค้า:

• คอทเทจชีส 1 กก
• เนย 150 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 100 กรัม
• วานิลลิน 1 กรัม
• ครีม 400 กรัม (33%)
• แอปริคอตแห้ง 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ผ่านคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง ใส่เนยจืด.

ตีไข่ด้วยเครื่องผสมน้ำตาลและวานิลลา เพิ่มครีมผสมให้เข้ากัน

เทลงในกระทะแล้วใส่ ไฟปานกลาง. นำไปต้มและปรุงอาหารจนส่วนผสมข้น จากนั้นทำให้มวลเย็นลงเล็กน้อย

ลวกแอปริคอตแห้งด้วยน้ำเดือด แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมคอทเทจชีส แอปริคอตแห้ง และส่วนผสมของไข่

วางแบบฟอร์มด้วยผ้าโปร่งวางมวลเต้าหู้ใส่การกดขี่เล็กน้อยด้านบน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

ตกแต่งด้วยชิ้นผลไม้และเสิร์ฟ

อีสเตอร์สีชมพู

สินค้า:

• คอทเทจชีส 900 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 2 - 3 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แยมราสเบอรี่ 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

ถูชีสกระท่อมผ่านตะแกรง แยมยังถูตะแกรงรวมกับคอทเทจชีส ใส่เนย ไข่ขาวที่โขลก ไข่แดงและไข่ขาวที่โขลกด้วยน้ำตาลและครีมเปรี้ยว

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและใส่ในแม่พิมพ์

อีสเตอร์จะมี สีชมพูและรสราสเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อน

อีสเตอร์ไม่ควรทำในปริมาณมากเพราะจะเปลี่ยนรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว

อีสเตอร์กับนมข้น

สินค้า:

• คอทเทจชีส 600 กรัม
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาล 1/4 ถ้วย
• นมข้นจืด 1/2 กระป๋อง
• ลูกเกด 1/2 ถ้วย
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาล เนย และวานิลลิน บดให้เข้ากันใส่ครีมเปรี้ยวนมข้นและลูกเกด ผสม.

ใส่มวลลงในแม่พิมพ์ใส่กดทับและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 - 12 ชั่วโมง

ตกแต่งอีสเตอร์ด้วยแยมผิวส้ม ผลไม้ และเสิร์ฟ

ปัสกามะนาวคัสตาร์ด

สินค้า:

• คอทเทจชีส 700 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 100 กรัม
• 1/3 ถ้วยครีม 20%
• ผิวมะนาว 2 ลูก

วิธีทำอาหาร:

ใส่ชีสกระท่อมใต้เครื่องกดเป็นเวลา 4 - 6 ชั่วโมง จากนั้นบดด้วยเนย น้ำตาล ไข่ ครีม เพิ่มความเอร็ดอร่อย

โดยไม่ต้องต้มให้เดือดกวนตลอดเวลาด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

วางพาโซชินสึด้วยผ้าวางคอทเทจชีสใส่การกดขี่แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ตกแต่งอีสเตอร์ในแบบที่คุณชอบ

อีสเตอร์กับผลไม้หวาน - สูตรวิดีโอ

สุขสันต์วันอีสเตอร์ผู้อ่านบล็อกทุกคน!