เค้กอีสเตอร์ซึ่งดูเหมือนว่าสูตรนี้จะประสบความสำเร็จอย่างมาก ขนมอบที่หอมกรุ่นในวันหยุดจะตกแต่งตัวคุณได้อย่างแท้จริง ตารางเคร่งขรึมและเศษที่หอมหวานและฉ่ำจะพิชิตอย่างแน่นอน นอกจากสูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียดสำหรับเค้กอีสเตอร์แล้ว วันนี้ฉันจะแสดงวิธีการตกแต่งขนมอบด้วยวิธีดั้งเดิมด้วยมือของคุณเอง

เราจะทำแป้งยีสต์สำหรับทำเค้ก ในทางแป้ง... คุณอาจจะถามว่าแป้งโดว์คืออะไรและมีไว้เพื่ออะไร ฉันจะไม่เขียนอะไรมากเป็นเวลานาน: นี่เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ใช้สำหรับอบขนมปัง (และอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่) และเพิ่มความเป็นพลาสติกของแป้ง กล่าวอีกนัยหนึ่ง ส่วนผสมของแป้ง ของเหลว และยีสต์นี้ช่วยให้ได้เศษขนมปังที่เนียนกว่า มีรูพรุนมากขึ้น และรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้นในขนมอบ

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ สินค้าจำเป็นสำหรับทำเค้กอีสเตอร์ ยีสต์นั้นสมบูรณ์แบบทั้งแบบสดและแบบแห้งและออกฤทธิ์เร็ว - เราใช้เวลาน้อยกว่า 3 เท่า นั่นคือ 6-7 กรัม เราทำงานกับแป้งชิ้นแรกในลักษณะเดียวกับแป้งอัดแข็ง และเพิ่มแป้งที่ออกฤทธิ์เร็วลงในแป้งทันที

เราใช้แป้งสาลี ชั้นยอด(ฉันมีแบบดั้งเดิม Lidskaya) - อาจต้องใช้มากกว่าหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในส่วนผสมของฉันเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับคุณภาพและความชื้นของผลิตภัณฑ์ เนยควรมีไขมันอย่างน้อย 72% และฉันไม่ได้ใช้สเปรดและมาการีนตามหลักการและฉันไม่แนะนำให้คุณ ไข่ไก่จะต้องมีขนาดกลาง (ชิ้นละ 45-50 กรัม) เกี่ยวกับสารเติมแต่ง: ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและใช้ผลไม้หวาน ผลไม้แห้งใด ๆ (ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, เชอร์รี่อบแห้งหรือแครนเบอร์รี่) ยินดีต้อนรับถั่วที่ปอกเปลือกและปิ้ง

วัตถุดิบ:

(450 กรัม) (150 กรัม) (150 กรัม) (100 มิลลิลิตร) (100 กรัม) (2 ชิ้น ) (80 กรัม) (20 กรัม) (1 ช้อนโต๊ะ ) (0.5 ช้อนชา)

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ในการทำเค้กอีสเตอร์ เราต้อง ส่วนผสมดังต่อไปนี้: แป้งสาลี (พรีเมี่ยม), ครีมเปรี้ยว (ยิ่งอ้วนยิ่งดี - ฉันมี 20%), นม (ฉันใช้ไขมัน 2.5%), น้ำตาลทรายและ น้ำตาลวานิลลา, ไข่ไก่, ผลไม้หวาน, เนยยีสต์และเกลือ สินค้าทุกชิ้นต้อง อุณหภูมิห้องดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็นก่อน

ก่อนอื่นคุณต้องใส่แป้งสำหรับแป้งยีสต์ ใน แยกจานผสมนมอุ่น 100 มิลลิลิตร น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และยีสต์สด / กด 20 กรัม (หรือแห้ง 6-7 กรัม) ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ยีสต์และน้ำตาลละลาย แล้วเทลงไป 100 กรัม ร่อน แป้งสาลี(เราเอามาจากยอดรวม) คนให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อไม่ให้แป้งเหลืออยู่ ถึงแม้จะเล็กก็ไม่เป็นไร เราทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่น (28-30 องศา) เป็นเวลา 15-20 นาที เวลาในการหมักของแป้ง เช่นเดียวกับแป้งยีสต์โดยทั่วไป เป็นแนวคิดที่สัมพันธ์กันและขึ้นอยู่กับกิจกรรมของยีสต์และอุณหภูมิในห้อง พูดอีกอย่างก็คือ คุณอาจมียีสต์ที่ออกฤทธิ์มาก และแป้งจะพร้อมใช้ภายใน 10 นาที ในขณะที่สำหรับบางคน ยีสต์อาจขึ้นไม่เต็มที่ภายในหนึ่งชั่วโมง (อีกครั้งเนื่องจากยีสต์ที่ค้างอยู่) นั่นคือในขั้นตอนนี้คุณจะเข้าใจว่าคุณซื้อยีสต์สดแค่ไหนและโดยทั่วไปแล้วยังมีชีวิตอยู่หรือไม่

ร่อนแป้งสาลี 350 กรัมที่เหลือลงในจานอื่น เพิ่มเกลือครึ่งช้อนชา (บดละเอียดจะดีที่สุด) และผสมให้เข้ากัน

เราดำเนินการเตรียมแป้งยีสต์โดยตรงสำหรับเค้กครีมเปรี้ยว ลงในภาชนะนวดแป้ง (ฉันมีชาม เครื่องเตรียมอาหารซึ่งจะนวดแป้ง) แตก 2 ไข่ไก่ขนาดกลาง (ชิ้นละ 45-50 กรัม) เทน้ำตาลที่เหลือที่นั่น (100 กรัมลบ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้ง) และ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา(ฉันมีวานิลลาโฮมเมดแบบโฮมเมด และร้านหนึ่งอาจต้องการน้อยกว่านี้ เนื่องจากทำมาจากวานิลลา)

ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนผลึกน้ำตาลละลายหมด สีขาว และเพิ่มมวลในปริมาณ หลังจากนั้นใส่เนยและครีมเปรี้ยว (เอาออกจากตู้เย็นก่อน) อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มเนยลงในแป้งได้ในขณะนี้ แต่หลังจากแป้ง - บางครั้งฉันก็ทำสิ่งนี้และนั่น

คุณอาจเบื่อที่จะอ่านเกี่ยวกับความพร้อมของแป้งในสูตรการอบแบบโฮมเมดของฉัน แต่ฉันจะทำซ้ำตัวเองต่อไป ประการแรกฟองน้ำที่โตเต็มที่จะมีปริมาณมาก นอกจากนี้ หากคุณหยิบมันออกมาด้วยช้อนหรือส้อม คุณจะสังเกตเห็นว่าแป้งเต็มไปด้วยฟองอากาศ แต่นี่ไม่ใช่ตัวบ่งชี้ความพร้อมทั้งหมด - ขอแนะนำให้ใส่แป้งลงในแป้งเมื่อมีปริมาณเพิ่มขึ้นแล้วและได้เริ่มนั่งเล็กน้อยแล้ว (โดยเฉพาะตรงกลาง) ฉันจงใจเขียนสิ่งนี้ด้วยตัวอักษรขนาดใหญ่เพราะมันสำคัญจริงๆ ก่อนหน้านี้ฉันไม่ได้เขียนสูตรทำขนมเพราะฉันไม่สงสัยว่าหลายคนอาจไม่ทราบความแตกต่างเล็กน้อยนี้ กล่าวอีกนัยหนึ่งคือยีสต์สามารถกินทุกอย่างที่อร่อยในแป้งแล้วและหิวแล้ว ถึงเวลาที่พวกเขาจะต้องกินอีกครั้ง แล้วเราก็มาแนะนำตัวในแป้ง ฉันหวังว่าฉันจะอธิบายได้ชัดเจน

ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่ค่อนข้างเป็นของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกัน เทแป้งสาลีที่เราร่อนแล้วผสมกับเกลือ ปริมาณแป้งอาจแตกต่างจากที่ระบุไว้ในสูตร ดังนั้นตัวคุณเองควรได้รับคำแนะนำจากความสม่ำเสมอของแป้งยีสต์

ฉันนวดแป้งด้วยเครื่องนวดโดยใช้ตะขอเกี่ยว หลังจากนวดเป็นเวลา 10 นาทีจะได้แป้งยีสต์ที่ค่อนข้างเหนียวและชื้นสำหรับเค้กอีสเตอร์

เราปัดมันออก (ขูดผนัง) ปิดภาชนะด้วยผ้าขนหนูหรือ ติดฟิล์มและปล่อยให้หมักอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง แป้งยีสต์ที่ดีที่สุดในการหมักอยู่ที่ไหนและที่อุ่นหมายถึงอะไร มีหลายตัวเลือก ก่อนอื่นในเตาอบโดยเปิดไฟ (ปรากฎประมาณ 28-30 องศา - อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการหมักแป้งยีสต์) จากนั้นเราขันชามแป้งด้วยฟิล์มยึดหรือคลุมด้วยผ้าขนหนูจาก ผ้าธรรมชาติ(ผ้าลินินทำงานได้ดีที่สุด) เพื่อป้องกันไม่ให้พื้นผิวได้รับลมแรงหรือแข็งกระด้าง คุณยังสามารถปล่อยให้แป้งเดินเตร่ใน เตาอบไมโครเวฟโดยในขั้นแรกเรานำแก้วน้ำไปต้ม แป้งจะขึ้นเมื่อปิดประตู และแก้วจะยืนอยู่ที่เดียวกัน จากนั้นไม่จำเป็นต้องปิดชามใดๆ เนื่องจากน้ำจะระเหย จึงรักษาความชื้นที่จำเป็น เพียงให้แน่ใจว่าไม่มีใครเปิดไมโครเวฟโดยไม่ได้ตั้งใจ มิฉะนั้น แป้งจะหายไปและจะไม่มีเค้กอีกต่อไป

แป้งยีสต์จะลอยขึ้นอีกครั้ง คลายออก - ถึงเวลาปั้นแล้ว ฉันขอเตือนคุณว่าแป้งนี้ชื้นและเหนียว - ควรจะเป็นอย่างนั้น!

การเลือกกระป๋องสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์ด้วยครีมเปรี้ยว ฉันใช้สอง: 1 - กระดาษ (ด้านล่าง 12 ซม. และสูง 10 ซม.), 2 - แบบแยกส่วน(10x10 ซม.) ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นกระดาษ แต่แนะนำให้วางโลหะที่ถอดออกได้ด้วยกระดาษ parchment ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่น ฉันจาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชกลั่นบาง ๆ - มันจะช่วยให้กระดาษติดและถือได้ดี ที่ด้านล่างฉันใส่กระดาษแผ่นหนึ่งซึ่งฉันวัดล่วงหน้า ผนังเป็นแค่รอยตัด (จากด้านข้าง 3-4 ซม.) กระดาษ parchmentซึ่งฉันพับและวางลงในแบบฟอร์ม ฉันกดมันกับผนัง - ขอบคุณน้ำมันที่เกาะติดและไม่ทำให้เสียรูป นั่นคือแป้งไม่ได้สัมผัสกับเนยมันเติบโตเกาะติดกับกระดาษ สิ่งสำคัญคือต้องทาแป้งไม่เกินครึ่งปริมาตรเพื่อไม่ให้เค้กหมดระหว่างขั้นตอนการอบ เราปิดช่องว่างด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้แป้งพันกันและปิดด้วยเปลือกโลก

เราส่งไปพิสูจน์อักษรในที่อบอุ่นจนแป้งขึ้นหนึ่งครึ่งถึงสองครั้ง ฉันใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง

ล่วงหน้า (15-30 นาที) เราเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง (ฉันมีแก๊สให้ความร้อนด้านล่าง) 180 องศา เราอบเค้กอีสเตอร์ด้วยครีมเปรี้ยวที่อุณหภูมิเดียวกันที่ระดับเตาอบกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง ของฉันพร้อมแล้วใน 55 นาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน - มันออกมาจากแป้งแห้งแล้วทุกอย่างก็พร้อม

คุณสามารถตกแต่งเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปในรูปแบบกระดาษหรือนำออกได้โดยตรง ปล่อยให้ขนมอบเย็นตัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนตะแกรงเพื่อไม่ให้ก้นเปียก

ชิ้นที่เล็กกว่าที่ฉันกรีดในขณะที่ยังอุ่นอยู่: การตัดกลายเป็นสวยงามมาก เศษขนมปังไม่แตกหรือเกาะติด แป้งมีกลิ่นหอมมากไม่แห้ง - เยี่ยมมาก

ใครสนใจอ่านสูตรเพิ่มเติม: ฉันเสนอชั้นเรียนปริญญาโทในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยสีเหลืองอ่อน (ภาพที่คุณเห็นในตอนแรก) ในรูปแบบของต้นเบิร์ช ฉันไม่ใช่มืออาชีพในธุรกิจนี้ ดังนั้นฉันจึงแสดงแต่แนวคิดเท่านั้น สำหรับสิ่งนี้เราต้องการสีเหลืองอ่อนประมาณ 200 กรัม สีขาวสีเขียวประมาณ 50 กรัม (นี่แค่ย้อมสีขาว) และช็อกโกแลตประมาณ 30-40 กรัม (ใส่ได้ทั้งรสขมและนม) สูตรละเอียด โฮมเมดสีเหลืองอ่อนผมก็จะเขียนเหมือนกัน (ผมบอกไม่ได้ว่าเมื่อไหร่)

• เนย 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• 4 ไข่,
• ½ ช้อนชา เกลือ,
• น้ำตาล 250 กรัม
• นม 200 มล.
• แป้ง 850 กรัม
• 4 ช้อนชา ยีสต์แห้ง,
• ลูกเกด 300 กรัม
• วานิลลิน.

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นเราเตรียมแป้ง ผสม นมอุ่น, ยีสต์ , น้ำตาลครึ่งหนึ่ง และ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งสาลี. ผสม, ปิดชามด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ ปะทะในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

ตีไข่กับน้ำตาล วานิลลา และเกลือ

เพิ่มมวลไข่ที่ได้ลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น

ค่อยๆเพิ่มแป้งร่อนผสม ค่อยๆเทเนยละลาย (อุ่นไม่ร้อน!) และครีมเปรี้ยว นวดแป้งเค้กให้ละเอียดด้วยมือของคุณหรือใช้เครื่องผสม

แป้งยีสต์ครีมเปรี้ยวกลายเป็นเนื้อเดียวกันเหนียวและมีกลิ่นหอมมาก!

ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่กลับเข้าไปในที่อุ่น เรากำลังรอให้แป้งเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า ตามกฎแล้วจะใช้เวลาประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง

เทลูกเกด น้ำร้อน, ล้างและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู

ครั้งหนึ่ง แป้งจะทำ(จะเพิ่มขนาด) ม้วนลูกเกดลงในแป้งแล้วใส่ลงในแป้ง

นวดและวางกลับในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง

จาก แป้งสำเร็จรูปเราปั้นลูกบอลและเติมแม่พิมพ์เค้กของพวกเขา ก่อนทาเนยด้วยเนย ควรกรอกแบบฟอร์ม 1/3 เนื่องจาก แป้งจะเพิ่มขึ้นอย่างมากในปริมาณ

เราทิ้งเค้กในอนาคตไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง

เราอบในเตาอบที่ 180 C เป็นเวลา 25-30 นาทีจนเป็นสีทองสวยงาม เวลาอบขึ้นอยู่กับขนาดของเค้ก

นำขนมอบอีสเตอร์ออกจากแม่พิมพ์แล้วเทลงบนตะแกรงแล้วปิดด้วยผ้าขนหนู ถึง คัพเค้กโปร่งสบายอย่าล้มพวกเขาสามารถนอนตะแคงได้

รดน้ำเค้กที่เย็นสนิท เคลือบน้ำตาลและโรยหน้าด้วยขนมโรยหน้า

อร่อย!

Elena Krapivina บอกวิธีทำเค้กอีสเตอร์กับครีมเปรี้ยวสูตรและรูปถ่ายของผู้เขียน

ฉันต้องการเพิ่มเค้กอีสเตอร์สูตรสำหรับเค้กที่ทำจากแป้งด้วยการเติมครีมเปรี้ยว เค้กครีมเปรี้ยว แป้งยีสต์มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก แป้งขึ้นอย่างสมบูรณ์ในตอนแรกจะเพิ่มปริมาณ 1.5-2 เท่าในระหว่างการพิสูจน์อักษรในกระป๋องและจากนั้นเพิ่มขึ้น 1.5-2 เท่าในระหว่างการอบ

นอกจากผลไม้หวานแล้ว ผลไม้แห้งชนิดใดก็สามารถใช้เป็นไส้ได้

เทศกาลอีสเตอร์ไม่ใช่วันหยุดหนึ่งวัน แต่เป็นทั้งสัปดาห์ ดังนั้นลองมาที่ไซต์ดูสิ!

ในการเตรียมเค้กบนครีมเปรี้ยวกับผลไม้หวาน ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

อุ่นนมจนร้อนด้วยเนย คนให้เข้ากัน

ผัดไข่กับเกลือ

รวมมวลนมกับไข่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาล คน. ฉันใช้เครื่องทำขนมปังนวดแป้ง แต่ก็ไม่มีปัญหาที่จะทำด้วยตัวเอง

เพิ่มแป้งร่อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งและยีสต์แห้ง ฉันมียีสต์ที่ต้องผสมกับแป้งแห้ง และมียีสต์ที่ต้องละลายในของเหลว จำไว้ว่าให้อ่านวิธีการใช้งานบนแพ็คเกจ

นวดแป้งและเพิ่มผลไม้หวานลงไป

ปล่อยให้แป้งขึ้นหนึ่งครั้ง ย่นมัน ตีหลาย ๆ ครั้งบนโต๊ะ จากนั้นแบ่งออกเป็นส่วนที่พอดีกับขนาดของแม่พิมพ์ ถ้าคุณจะไม่อบในอันเดียวขนาดใหญ่ ส่วนของแป้งควรมีความสูงประมาณ 1/3 ของแม่พิมพ์

ในภาพ คุณสามารถเห็นที่เย็บกระดาษ ด้วยความช่วยเหลือของมัน เธอเย็บขอบของแบบฟอร์มกระดาษ เพราะมันดูไม่น่าเชื่อถืออย่างใด และอาจแยกย้ายกันไปในระหว่างการอบ

เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนของเค้กหลุดออกมาและไม่ระเบิดระหว่างการอบ ขอแนะนำให้ติดไม้ตรงกลาง เมื่อแป้งในแม่พิมพ์เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด - โดย 2/3 ของความสูงของแม่พิมพ์ ก็ถึงเวลาส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้

อบเค้กที่ 180-200 องศาจนนุ่ม สิ่งเหล่านี้ค่อนข้างเล็ก - ประมาณครึ่งชั่วโมง พร้อมเค้กอีสเตอร์ตกแต่งด้วยไอซิ่ง ฟองดอง และโรยหน้า ตัวอย่างเช่น นมฟรอสติ้งและ น้ำตาลไอซิ่ง, เลือกสีใดก็ได้

Kulich บนครีมกับผลไม้หวานพร้อมแล้ว

เพลิดเพลินกับชาของคุณ! สุขสันต์วันอีสเตอร์!

Kulich กับครีมเปรี้ยวเป็นตัวเลือกการอบที่คนชอบกินไม่เพียง แต่สำหรับโอกาสเท่านั้น วันหยุดอีสเตอร์แต่ยังกระจายความเสี่ยง เมนูประจำวัน... มันสนุกกับความรักที่สมควรได้รับของแม่บ้านหลายคนเนื่องจากรสชาติที่น่าทึ่งและผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จเสมอ

หอม เบเกอรี่โฮมเมดมีความยอดเยี่ยม รสชาติเข้มข้นซึ่งจะไม่สามารถละทิ้งครอบครัวใด ๆ ได้ กุญแจสำคัญในการเตรียมอาหารอย่างดีคือแป้งเค้กกับครีมเปรี้ยว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้ออกมาสูงชันเกินไปและไม่ติดมือของคุณ ลูกเกดจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• นม - 300 มล.;
• ยีสต์ - 10 กรัม
• แป้ง - 700 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนย - 150 กรัม
• ครีม - 250 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ตีไข่กับน้ำตาลแล้วเทลงในส่วนผสม เพิ่มครีมและเนย
2. อุ่นอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที
3. ใส่ในภาชนะอบ 1/3 เต็ม ส่งความร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. อบเป็นเวลา 30 นาที

แม่บ้านทุกคนอยากทำอาหาร ขนมอบแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้ความพยายามอย่างมากกับมัน เค้กอีสเตอร์บนครีมเปรี้ยวที่ไม่มียีสต์เป็นสูตรที่เรียบง่ายและใช้เวลาน้อยที่สุดอย่างไม่น่าเชื่อ การขาดส่วนประกอบเช่นยีสต์จะไม่ส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นของขนมอบดังนั้นทุกครัวเรือนจะมีโอกาสได้เพลิดเพลินกับอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 400 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• นม - 300 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 100 กรัม
• น้ำมะนาว- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โซดา - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ตีส่วนผสมของไข่แดงและผง
2. ใส่น้ำมัน น้ำมะนาว
3. เทนมอุ่นลงไป ใส่แป้ง.
4. เทไข่ขาวที่ตีไว้อย่างรวดเร็ว
5. ผสมทุกอย่างแล้วเทลงในภาชนะ
6. ส่งเค้กอีสเตอร์กับครีมเปรี้ยวไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

มีตัวเลือกการทำอาหารที่จะช่วยให้คุณได้รับจริง การทำอาหารชิ้นเอกเป็นเค้กที่ทำจากนมและครีมเปรี้ยว ในสูตรมีการระบุแป้งจำนวนหนึ่ง แต่ควรพิจารณาช่วงเวลาที่อาจต้องใช้น้อยลงหรือในทางกลับกันมากขึ้น เมื่อพิจารณาถึงความละเอียดอ่อนของการทำอาหารแล้ว คุณก็จะได้ขนมอบที่หอมอร่อย

วัตถุดิบ:

• นม - 0.5 ลิตร;
• ครีม - 250 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 10 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3.5 ถ้วย;
• ยีสต์ - 120 กรัม
• แป้ง - 13 แก้ว

การตระเตรียม

1. ผสมไข่กับน้ำตาล
2. โรยยีสต์ด้วยน้ำตาล (1, 5 ถ้วย) เพิ่มนมอุ่นและครีมเปรี้ยว, เนยลงไป
3. ค่อยๆแนะนำแป้ง
4. ให้ความอบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. นวดและปล่อยให้ยืนอีก 1.5 ชั่วโมง
6. ใส่ในภาชนะ อบเค้กแสนอร่อยด้วยครีมเปรี้ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง

มีสูตรอาหารวันหยุดมากมายและพนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดได้ หนึ่งในตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุด เบเกอรี่ตามเทศกาลเป็นเค้กที่มีไข่แดงและครีมเปรี้ยว เพื่อให้จานมีรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งในขั้นตอนสุดท้าย เค้กสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยโรยพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง - 20 ชิ้น;
• เนย - 400 กรัม
• มาการีนและน้ำมันลีน - 100 กรัมต่อชิ้น
• ครีม - 200 กรัม
• ยีสต์สด - 150 กรัม
• น้ำตาล - 800 กรัม
• นม - 1 ลิตร;
• แป้ง - 12 แก้ว

การตระเตรียม

1. ทำส่วนผสมของนมอุ่น ยีสต์ ทราย และแป้ง
2. ส่งความร้อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. ใส่ไข่แดง เนย มาการีน และน้ำมันพืชลงไป
4. ใส่ครีมเปรี้ยว เบกกิ้งโซดา และเกลือเล็กน้อย
5. เทแป้งส่งให้ร้อน
6. วางเค้กครีมเปรี้ยวลงในภาชนะ อบ 20 นาที

มีตัวเลือกการอบที่มีความโปร่งสบายเป็นพิเศษ - นี่คือเค้กที่ทำจากครีมเปรี้ยวซึ่งเป็นสูตรที่ไม่ซับซ้อนเป็นพิเศษ เขาจะพอใจปฏิคมไม่เพียงเท่านั้น สีน้ำตาลทองแต่ยังมีรสชาติที่เข้มข้นซึ่งทำได้ด้วยความช่วยเหลือของส่วนประกอบเช่นครีม พวกเขาจะเพิ่มความอ่อนโยนและความเผ็ดร้อนให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• ครีม - 300 มล.;
• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 3 ช้อนชา;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 700 กรัม

การตระเตรียม

1. ละลายยีสต์แห้งและน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะในน้ำอุ่น
2. เพิ่มครีมใส่น้ำตาลครึ่งแก้ว ให้ความอบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
3. เมื่อแป้งเริ่มเป็นฟองให้เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือผสม
4. ให้ความอบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. อบเค้กในกระป๋องด้วยครีมเปรี้ยวเป็นเวลา 40 นาที

สำหรับผู้ที่ชอบทานอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสชาติแต่ยังมีประโยชน์อีกด้วยเค้กชีสกระท่อมบนครีมเปรี้ยวนั้นเหมาะสมที่สุด สูตรนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในครอบครัวที่มีเด็กเล็ก เนื่องจากขนมอบมีแคลเซียมเนื่องจากมีคอทเทจชีส เค้กอีสเตอร์สามารถตกแต่งด้วยโรยหลากสี

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - 2.5 ถ้วย

การตระเตรียม

1. ทำส่วนผสมของน้ำตาล คอทเทจชีส และครีมเปรี้ยว ตีไข่และเนยแยกกัน
2. ผสมคอทเทจชีสกับไข่ ดับโซดาและเพิ่มแป้ง
3. เพิ่มแป้งนวด
4. เพิ่มลูกเกด
5. วางเค้กอีสเตอร์บน ครีมเปรี้ยวไขมันเข้ารูป อบ 50 นาที

Kulich บนครีมกับคอนญัก - สูตร

สูตร เค้กอร่อยมีมากมายและแม่บ้านแต่ละคนก็มีสิทธิ์ที่จะเพิ่มความพิเศษให้กับสูตรของเธอ บางสูตรถึงกับมี เครื่องดื่มแอลกอฮอล์... วิธีการทำอาหารวิธีหนึ่งคือเค้กที่ทำจากครีมเปรี้ยวและคอนญัก วิธีการที่ผิดปกติเช่นการเพิ่มคอนญักจะทำให้ขนมอบมีความเบาและนุ่มเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• นม - 300 มล.;
• ยีสต์ - 10 กรัม
• แป้ง - 700 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนย - 150 กรัม
• ครีม - 250 กรัม
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม

1. อุ่นนม เพิ่มยีสต์และแป้ง ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ทำส่วนผสมไข่กับน้ำตาล. เพิ่มครีมและเนยคอนยัค
3. ให้ความอบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
4. จัดเรียงในภาชนะทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. วางเค้กบนครีมเปรี้ยวในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

รับขนมอบที่มีลักษณะเฉพาะ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์คุณสามารถทำได้ถ้าคุณใช้สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์กับครีมเปรี้ยวและยีสต์สด ลักษณะเฉพาะของการเตรียมคือฐานควรจะนุ่มมากและไม่ควรยึดติดกับมือ แป้งควรจะนุ่มและโปร่งสบายมาก อย่าหักโหมจนเกินไปเพราะแป้งจะ "อุดตัน"

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง - 20 ชิ้น;
• เนย - 400 กรัม
• มาการีนและน้ำมันพืช - 100 กรัมต่อชิ้น
• ครีม - 200 กรัม
• ยีสต์สด - 150 กรัม
• น้ำตาล - 800 กรัม
• นม - 1 ลิตร;
• แป้ง - 12 แก้ว

การตระเตรียม

1. เทยีสต์ น้ำตาล และแป้งลงในนมอุ่น ให้ความอบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดค่อยๆกวน
3. ใส่ในภาชนะ อบ 20 นาที

เพื่อให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นสำหรับพนักงานต้อนรับ คุณสามารถใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนบางอย่างได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำเค้กด้วยครีมเปรี้ยวในเครื่องทำขนมปัง วิธีนี้จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมากโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก หากต้องการเพิ่มรสชาติด้วยลูกเกดหรือผลไม้แห้ง คุณต้องรอขณะที่เครื่องนวดแป้ง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 400 กรัม
• ยีสต์ 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• ครีม - 200 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• นม - 300 มล.;
• น้ำตาล - 300 กรัม

การตระเตรียม

1. ใส่ส่วนประกอบที่เป็นของเหลวลงในชาม แป้งควรอยู่ด้านบนและยีสต์อยู่ด้านบน
2. ตั้งค่าโหมด "แป้ง" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้น "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

อีกวิธีที่ง่ายคือการปรุงเค้กครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า เครื่องใช้ในครัวเรือนนี้สามารถรับมือกับการทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบขนมอบจะกลายเป็นรูพรุนพวกเขาเพิ่มขึ้นอย่างสมบูรณ์เนื่องจากการกระจายอุณหภูมิและความร้อนภายในชามอย่างสม่ำเสมอ นอกจากนี้เค้กอีสเตอร์ยังคงรูปร่างและไม่ยุบตัวหลังจากเย็นตัวลง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 400 กรัม
• ยีสต์ 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• ครีม - 200 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• นม - 300 มล.;
• น้ำตาล - 300 กรัม

การตระเตรียม

1. ทำแป้ง ตามปกติ, ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 40 นาที
2. เพิ่มส่วนผสมของไข่และน้ำตาล ทิ้งไว้อีก 3 ชั่วโมง
3. ใส่แป้งในรูปแบบกระดาษลงในเครื่องแล้วเปิด "Baking" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

เค้กอีสเตอร์ดังกล่าวจะทำให้คนที่ไม่ชอบรวยเกินไปไม่เหมือนฉัน เค้กบนครีมเปรี้ยวกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและโปร่งสบายไม่หนักเลย

ในการเตรียมเค้กอีสเตอร์ด้วยครีมเปรี้ยวเราต้องการ:

• นม 300 มล.
• ยีสต์สด 30-50 กรัม (แห้ง 11 กรัม)
• 3 ไข่,
• น้ำตาล 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม (ไขมัน 15-20%)
• เนย 150 กรัม (หรือมาการีน)
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• ผงวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ
• ลูกเกด 300 กรัมหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ ผลไม้หวาน ฉันมักจะใส่ผลไม้แห้งมากเกินจำนวนที่กำหนด คราวนี้นอกจากลูกเกดฉันใส่แอปริคอตแห้ง เชอร์รี่อบแห้งและมะม่วงอบแห้ง
• แป้ง 700-1000 กรัม (ปริมาณแป้งอาจต้องการมากหรือน้อยควรเริ่มเพิ่มจาก 700 กรัม คราวนี้เอา 950 กรัม)

สำหรับเคลือบโปรตีน

• 1 โปรตีน
• น้ำตาลผง 150-200 กรัม
• น้ำมะนาว 1-3 ช้อนชา

สำหรับเคลือบสีส้ม

• น้ำส้ม 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง 250-300 กรัม
• สีย้อมไม่จำเป็น

สูตรสำหรับทำเค้กอีสเตอร์ด้วยครีมเปรี้ยว

นำเนยหรือมาการีนออกจากตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

มาทำแป้งกันเถอะ ... มาละลายยีสต์ในนมอุ่นกัน ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชาและแป้ง 250 กรัม (ของทั้งหมด) ผัดจนเนียน คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้ววางในที่อบอุ่น แป้งควรเป็นฟองและเพิ่มปริมาตรอย่างน้อย 2 ครั้ง แป้งของฉันขึ้นประมาณ 40 นาที

ฉันชอบที่จะทิ้งแป้งไว้ทำเค้กในตู้เย็นเป็นเวลานานดังนั้นฉันจึงใช้ยีสต์ 30 กรัม สำหรับการพิสูจน์อักษรในที่อบอุ่นคุณต้องใช้ 50 กรัม

บดไข่ด้วยน้ำตาลใส่แป้งที่เข้ากันแล้วผสม

ใส่น้ำตาลวานิลลาและเนยจืด คนให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มครีมคนให้เข้ากัน

ร่อนแป้งและนวดแป้ง ควรเพิ่มแป้งทีละน้อยโดยเริ่มจาก 700-750 กรัม (อย่าลืมว่าเราใส่แป้งไปแล้ว 250 กรัมนั่นคือที่จริงแล้วควรใส่ 450-500 กรัมในชุดแรก) เพื่อให้แป้งเหนียวมือน้อยลง เราชุบมันในน้ำมันพืชอย่างต่อเนื่อง นวดแป้งเป็นเวลานาน ควรมีความนุ่มและอ่อนนุ่มไม่ "อุดตัน" ด้วยแป้ง

ปิดบัง แป้งพร้อมด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้อุ่น หลังจากที่แป้งขึ้นดีแล้ว ห่อให้แน่นด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็น (ถ้าไม่อยากแช่ตู้เย็นก็ทิ้งในที่อุ่นๆ แป้งน่าจะขึ้นมาอีกซักครั้ง)

ฉันมักจะนวดแป้งในตอนเย็นและเก็บไว้ในตู้เย็นตลอดทั้งคืน

ล้างลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่นๆ แล้วเช็ดให้แห้ง

ใส่ลูกเกด ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน นวดแป้งให้ละเอียด

แบบฟอร์มหล่อลื่นสำหรับเค้ก น้ำมันพืชโรยด้านข้างของแบบฟอร์มด้วยแป้งแล้ววางกระดาษรองอบที่ด้านล่าง กับ แบบฟอร์มกระดาษไม่มีอะไรทำ.

แบ่งแป้งออกเป็นแม่พิมพ์เติมไม่เกินครึ่งทาง

คลุมเค้กด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อุ่นจนแป้งโดขึ้นถึงขอบแม่พิมพ์

เราอบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 160-180 องศาเป็นเวลา 30-60 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของเค้กและลักษณะของเตาอบ) เราตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยแท่งไม้ หากด้านบนเป็นสีน้ำตาลแล้ว แต่ข้างในยังชื้นอยู่ ให้คลุมเค้กด้วยกระดาษฟอยล์

เค้กชิ้นแรกพร้อม ที่เหลืออบแล้ว

มาเตรียมตัวกัน เคลือบโปรตีน ... เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีโปรตีนในถ้วยด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดแข็ง เราตรวจสอบระดับการตีของโปรตีนโดยพลิกถ้วย ถ้ามันไม่ไหลออกมา แสดงว่าโปรตีนนั้นถูกตีอย่างดี ใส่น้ำตาลไอซิ่งประมาณหนึ่งในสาม ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เพิ่มน้ำมะนาวและผสม ค่อยๆ เติมน้ำตาลไอซิ่ง นำเคลือบให้ได้ความหนาตามต้องการ

ทาโปรตีนเคลือบกับ เย็นลงเล็กน้อยเค้กอีสเตอร์ ตกแต่งเพื่อลิ้มรส

มาเตรียมตัวกัน เคลือบสีส้ม ... บีบใส่ถ้วย น้ำส้ม... ใส่น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม บดผงและน้ำจนเป็นเงา จากนั้นค่อยๆเติมผงที่เหลือและคนให้เข้ากันเราจะได้ความหนาที่จำเป็นของการเคลือบ เพราะว่า เคลือบสีส้มมีโทนสีเหลืองไม่ใช่สีขาวสามารถย้อมด้วยสีย้อมได้ แต่ไม่จำเป็น

เคลือบสีส้มสามารถและควรนำไปใช้กับ เย็นลงเค้กอีสเตอร์ มันแห้งสนิท

สุขสันต์วันอีสเตอร์!

พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมาแล้ว!