Vareniki กับมันฝรั่ง - อร่อยและน่าพอใจอย่างแท้จริง อาหารพื้นบ้าน. มีหลายทางเลือกในการทำเกี๊ยวกับกะหล่ำปลี, คอทเทจชีส, เชอร์รี่ ... แต่เกี๊ยวกับมันฝรั่งเป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดเนื่องจากราคาไม่แพงและ สินค้าพร้อมจำหน่าย. บ้านทุกหลังมีแป้ง มันฝรั่ง และหัวหอม

วาเรนิกิกับมันฝรั่งทำขึ้นอย่างรวดเร็วพวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจและตอบสนองความรู้สึกหิวได้ดี เราทำเกี๊ยวบ่อยโดยเฉพาะในฤดูหนาว

ขนาดใหญ่และขนาดเล็กในรูปของพระจันทร์เสี้ยวหรือบิดเหมือนหูเกี๊ยวได้เข้ามาในชีวิตของเราอย่างแน่นหนา แต่ละครอบครัวมีเคล็ดลับในการปรุงอาหารจานอร่อยและมีแคลอรีสูง

รับเกี๊ยว: สำหรับ 5-6 คน

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1 ชั่วโมง

เวลาเตรียม: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ในการเตรียมเกี๊ยวกับมันฝรั่งเราต้องการ:

สูตรสำหรับไส้เกี๊ยวกับมันฝรั่ง:

• มันฝรั่ง 7-8 หัวขนาดกลาง
• หอมใหญ่ 2-3 ชิ้น,
• น้ำมันพืชสำหรับทอด 80-100 กรัม,
• พริกไทยป่น 0.5 ช้อนชา,
• เกลือ 0.5 ช้อนชา,
• เนยใสหรือเนยสำหรับทาเกี๊ยวสำเร็จรูป

สูตรแป้งสำหรับเกี๊ยวเหมือนกับหรือ

• แป้ง พรีเมี่ยม 3 ถ้วย (ใน 1 ถ้วย 160 กรัม แป้ง)
• น้ำกำลังอุ่น 45% -50% โดยน้ำหนักของแป้ง
• ไข่ 1 ชิ้น,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หลายคนเติมโซดา ผงฟู หรือแม้แต่ยีสต์ลงในแป้งสำหรับทำเกี๊ยว พวกเขาบอกว่าเพื่อความนุ่มของแป้ง ใช่ มันอาจจะอ่อนโยนกว่า แต่ทำไมคุณผู้อ่านที่รักถึงต้องการตารางธาตุในร่างกาย พิษน้อยขายบนชั้นวางของร้านคืออะไร?

หากคุณต้องการแป้งที่นุ่มกว่านี้ ให้ใช้นมหรือคีเฟอร์แทนน้ำ

จานสำหรับทำเกี๊ยวกับมันฝรั่ง:

Crusher สำหรับบดมันฝรั่งต้ม

หม้อหรือกระทะที่มีฝาปิดสำหรับต้มมันฝรั่ง

กระทะสำหรับผัดหัวหอม

หม้อสำหรับต้มเกี๊ยว

ตะแกรงตาข่ายละเอียด.

2 ชามหรือชามเล็ก 1.สำหรับทำแป้ง 2.สำหรับทำไส้

โรลลิ่งพินสำหรับกลิ้งเค้ก

2 เขียงขนาดกลางสำหรับเกี๊ยวเหนียว

Skimmer หรือกระชอนสำหรับเอาเกี๊ยวที่เสร็จแล้ว

จานสำหรับเกี๊ยวพร้อม

ไส้เกี๊ยวกับมันฝรั่ง

• ปอกมันฝรั่งหั่น ชิ้นใหญ่และต้มในน้ำเค็ม

• ระหว่างที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดให้ น้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทอง..

• ระบายน้ำจากมันฝรั่งต้ม

• บดมันฝรั่งให้ละเอียดด้วยเจ้าชู้

• ที่ มันฝรั่งบดเพิ่มหัวหอมทอด

• มันฝรั่งบดกับ หัวหอมทอดเพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

• ผสมมันฝรั่งบดกับหัวหอมทอดและเครื่องเทศด้วยช้อน

ไส้เกี๊ยวกับมันฝรั่งพร้อมแล้ว

หากคุณต้องการให้ไส้นุ่มและฟูมากขึ้นคุณต้องเพิ่มนมร้อนและเนย 100-120 กรัม ลงในมันฝรั่งบดแล้วผัดด้วยหัวหอมทอด แต่ก็อย่างที่เห็น ประสบการณ์ส่วนตัวการผสมผสานระหว่างนมกับหัวหอมทอดมีผลเป็นยาระบายบางอย่างที่คาดไม่ถึง แล้วแต่คุณผู้อ่านที่รัก

แป้งสำหรับเกี๊ยว

แป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งสูตรเดียวกับหรือ

เพื่อให้แป้งนุ่มและนุ่ม คุณต้องใช้แป้งสาลีแบบพรีเมียม

• ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดลงในชาม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อขจัดก้อนเนื้อและเสริมแป้งด้วยออกซิเจน

• เราแบ่งไข่เป็นแป้งใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเทน้ำ 50% ของปริมาณทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเนียน

• จากนั้นเติมน้ำทีละน้อยในขณะที่นวดแป้งให้มีความหนาแน่นปานกลางเพื่อให้แป้งยืดหยุ่นและเรียบ

• ใส่แป้งลงไป ถุงพลาสติกหรือห่อด้วยฟิล์มเป็นเวลา 20-30 นาทีเพื่อให้ "พัก" ไม่ผุกร่อน

วิธีทำเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

• จากแป้ง "พัก" ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่แป้งที่เหลือกลับเข้าไปในฟิล์ม

• เราม้วนไส้กรอกจากชิ้นนี้หนาประมาณ 2.5 ซม.

• ตัดไส้กรอกจากแป้งด้วยมีดเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม.

• ม้วนแป้งที่หั่นเป็นชิ้นในแป้งเพื่อไม่ให้เกิดสภาพอากาศ

• คลึงแป้งด้วยไม้คลึงแป้งให้เป็นแผ่นบางๆ

• ตรงกลางของแป้งที่คลึงแล้วใส่ไส้มันฝรั่งด้วยส้อม

• เราติดขอบเกี๊ยวด้วยนิ้วของเราอย่างระมัดระวัง

• เราสร้างเกี๊ยวดูเหมือนเกี๊ยวที่ยังไม่เสร็จ

• โรยเขียงหรือจานกว้างด้วยแป้งแล้วใส่เกี๊ยวกับมันฝรั่งลงไป

หากคุณไม่ได้ปรุงเกี๊ยวด้วยมันฝรั่งทันทีหลังจากปั้นแล้วให้ส่งไปที่ช่องแช่แข็งบนกระดาน เมื่อพวกเขาเย็นตัวลงที่นั่นหลังจาก 7-8 ชั่วโมงจะต้องรวบรวมจากบอร์ดในถุงพลาสติกพวกเขาสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ 2-3 สัปดาห์อย่างสงบ

วิธีทำเกี๊ยวซ่า

• เทน้ำลงในกระทะหรือหม้อประมาณครึ่งหนึ่ง

• เราใส่ไฟแรงแล้วนำไปต้มเกลือเพื่อลิ้มรส

• ค่อยๆกวนอย่างระมัดระวังเพื่อให้ติดกับด้านล่างใส่เกี๊ยวลงในน้ำเดือดทีละคน

วันนี้เราจะมาทำอาหารที่ทุกคนชื่นชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น เป็นแบบโฮมเมดและอร่อยมากจนไม่มีความเฉยเมย นี่คือเกี๊ยวที่ทุกคนโปรดปราน และคุณจะไม่ซื้อสิ่งเหล่านี้ในร้านค้า ไม่ว่าจะดังแค่ไหน เครื่องหมายการค้าและราคาแพง ที่อร่อยที่สุดคือของที่คุณปรุงด้วยมือของคุณเอง

สูตรสำหรับอาหารจานนี้ง่ายมาก นวดแป้ง เตรียมไส้ ปั้นผลิตภัณฑ์แล้วต้ม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่เตรียมการเพราะพวกเขาเชื่อว่านี่เป็นกระบวนการที่ยาวนาน และอีกเหตุผลหนึ่งที่ไม่ยอมทำอาหารก็คือไม่สามารถนวดแป้งได้

แม้ว่าฉันต้องบอกว่าแป้งที่นี่ต้องการแป้งทั่วไปมากที่สุดโดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ แค่แป้ง น้ำ และไข่ และเกลืออีกเล็กน้อย และความลับทั้งหมดของเขาคือมันควรจะเย็นพอ แล้ว สินค้าสำเร็จรูปจะไม่ฉีกขาดและไส้ทั้งหมดจะยังคงอยู่ข้างใน โดยทั่วไปมีค่อนข้างน้อย วันนี้ผมจะมาแบ่งปันกันครับ ในแต่ละตัวเลือกก็จะมี วิธีการใหม่. และคุณสามารถเลือกอันที่คุณชอบมากที่สุดได้อย่างง่ายดาย

ทั้งหมดนั้นดีและทั้งหมดนั้นจะมีรสชาติที่สมบูรณ์และน่าอัศจรรย์ ท้ายที่สุดความลับอีกประการหนึ่งคือการเตรียมไส้ที่อร่อย และเมื่อเรามี แป้งอร่อยและการเติมแบบเดียวกันก็จะรับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

พิจารณา แบบต่างๆ. มันจะเป็นมันฝรั่งเพียงลูกเดียวและเราก็มีสารเติมแต่งต่างๆ

เราจะเตรียมแป้งที่ง่ายที่สุด - บนไข่และน้ำ มีอีกวิธีหนึ่งเมื่อคุณเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย แต่ฉันจะพูดถึงมันในบทต่อไป

แป้งนี้อร่อยและไม่มีน้ำมัน และเพื่อไม่ให้เกี๊ยวฉีกขาดก็ควรจะแน่นและเย็น

เราต้องการสำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย (480 กรัม)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่ง - 600 - 700 gr
• เนย - 25 - 35 กรัม (หรือเพื่อลิ้มรส)
• นม - 1/2 ถ้วย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการส่ง:

• เนย - 40 - 50 gr
• ครีมเปรี้ยว

การเตรียมการบรรจุ:

1. ก่อนอื่นเราต้องนำมันฝรั่งไปต้ม คุณสามารถปรุงอาหารได้มากกว่าที่แนะนำเล็กน้อย มีเพียงพอดีกว่าไม่เพียงพอ น้ำควรจะเค็ม และเมื่อปรุงอาหารเสร็จ คุณสามารถเพิ่มใบกระวานเป็นเวลา 5 นาที

2. เมื่อสุกแล้วจะต้องสะเด็ดน้ำออก เอา lavrushka ออกแล้วตากให้แห้งเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อนในกระทะที่ปรุง 2 นาทีก็พอ

3. จากนั้นบดด้วยเครื่องดันและอย่าลืมเติม นมอุ่นและเนยละลาย น้ำซุปข้นควรจะข้นกว่าตอนที่เราปรุงเพียงเพื่อปรุงแต่งเล็กน้อย นั่นคือเหตุผลที่เราไม่ได้เพิ่มนมมาก

แม้ว่าจะมีคนทำมันฝรั่งบดสำหรับไส้และทินเนอร์ แต่ฉันชอบในรูปแบบนี้ ในกรณีนี้รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะสมบูรณ์มากขึ้นและอร่อยอย่างแน่นอน

4. ไส้ต้องเย็นสนิท ไม่แนะนำให้วางในแป้งร้อน

หากต้องการให้น้ำซุปข้นเร็วขึ้น ให้เทลงในชาม

การเตรียมการทดสอบ:

1. ในระหว่างนี้มันฝรั่งกำลังทำอาหารคลุกแป้ง ในการจัดเตรียม เราจะต้อง น้ำเดือด อุณหภูมิห้อง. ดังนั้นต้มและทำให้เย็นล่วงหน้า

2. ในชามที่จะนวดสะดวกให้ร่อนแป้ง ดังจะเห็นได้จากองค์ประกอบของส่วนผสม เราต้องการ 3 ถ้วยหรือ 480 กรัม ปริมาตร 250 มล. แต่ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งตามปริมาณที่ระบุเป็นกรัม ตัวแก้วเองก็สามารถเป็นตัววัดได้ ถ้าเอาแป้ง 3 ถ้วยตวงก็ตวงเลยค่ะ จำนวนเงินที่ต้องการของเหลว

จากส่วนผสมจำนวนนี้ จะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีขนาดเล็กกว่า 100 ชิ้น

3. ทำรูตรงกลางแล้วตอกไข่ลงไป ใส่เกลือลงไปด้วย คนให้ไข่ผสมกับแป้งให้ได้มากที่สุด คนเฉพาะตรงกลางโดยไม่ต้องคว้าแป้งจากขอบ เราใช้ช้อนโต๊ะสำหรับนวด

ไข่ควรมีขนาดใหญ่พอ หากมีขนาดเล็กนั่นคือชั้นประถมศึกษาปีที่หนึ่งหรือสองคุณสามารถเพิ่ม 2 หรือเพิ่มน้ำอีกเล็กน้อยในภายหลัง

4. เติมน้ำที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งและผสมเนื้อหาด้วยช้อนต่อไป เมื่อน้ำถูกดูดซึมเข้าสู่ ส่วนผสมแป้ง,เทส่วนที่เหลือ และผสมต่อไป หลังจากที่น้ำผสมกับแป้งแล้ว ให้ดูที่แป้งที่เหลืออยู่ในชาม หากมีมากเกินไปและคุณรู้สึกว่าไม่สามารถผสมลงในแป้งได้ให้เติมน้ำอีกสองสามช้อนโต๊ะ

5. นวดต่อด้วยมือของคุณ ในตอนแรกดูเหมือนว่าแป้งจะแห้งเกินไปและจะนวดได้ยาก แต่เมื่อคุณนวดจะพบว่าแป้งเหลือน้อยลงเรื่อยๆ คุณสามารถชมกระบวนการนวดทั้งหมดได้ในวิดีโอที่ตามมาทันทีหลังจากเนื้อหานี้

6. โอนแป้งไปที่ พื้นผิวการทำงานโต๊ะและนวดต่อ

แป้งแน่นและให้ยาก แต่เราควรทำต่อไป เราต้องการให้เย็น นี่คือความลับทั้งหมดของเขา ในรูปแบบนี้จะไม่พังและผลิตภัณฑ์จะไม่ฉีกขาดระหว่างการปรุงอาหารและจะคงรูปร่างไว้

นวดเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที แป้งพร้อม"รูจมูก" เล็กน้อย แต่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องรวมแป้งและยิ่งกว่านั้นไม่มีก้อนใด ๆ

7. การทดสอบจะต้องให้เวลาในการชง เวลาต่ำสุดคือ 30 นาที สูงสุดคือ 1 ชั่วโมง ฉันมักจะเก็บไว้เป็นเวลา 40 นาที แม้ว่ายิ่งนั่งนานเท่าไรก็ยิ่งมีความยืดหยุ่นมากขึ้นในท้ายที่สุด และอย่าลืมเอาผ้าเช็ดปากหรือ ติดฟิล์มมิฉะนั้นจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกแห้งซึ่งต่อมาจะไม่อนุญาตให้สร้างผลิตภัณฑ์ที่สวยงาม

สำหรับการแช่แป้งสามารถวางในชามหรือวางบนโต๊ะ แต่คุณต้องปกปิดในลักษณะที่ไม่มีอากาศเข้า

มีเทคนิคในการคลุมแป้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ และถ้าไม่มีน้ำเพียงพอก็จะต้องใช้ความชื้นมากเท่าที่ต้องการ

อย่างไรก็ตาม ฉันไม่ได้ใช้วิธีนี้ในขณะนี้ เพราะฉันรู้ว่ามีทุกอย่างเพียงพอในนั้น

8. หลังจากเวลาที่กำหนด เราดูที่แป้งของเราและเห็นว่า "รูจมูก" หายไปและตัวมันเองก็ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้มากแม้ว่าจะค่อนข้างหนาแน่น นี่เป็นสภาวะที่เหมาะสมสำหรับเขา ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาทำเกี๊ยวแล้ว

การเตรียมเกี๊ยว:

1. นวดแป้งอีกครั้งแล้วตัดแป้งออกประมาณ 1/5 ของแป้ง

ปั้นเป็นไส้กรอกหนาประมาณ 1.5 ซม. ตัดเป็นแท่งขนาดเท่ากันโดยประมาณ ไม่เกิน 1.5 ซม. ไส้กรอกแต่ละอันควรทำ 20 แท่งขึ้นไป

2. หากคุณปั้นผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็ว หรือมีผู้ช่วยที่จะม้วนเค้ก คุณจะสามารถตัดไส้กรอกทั้งหมดได้ทันที หากทุกอย่างตรงกันข้าม ให้ใช้ไส้กรอกเพียงครึ่งเดียวในการเริ่ม ส่วนที่เหลือควรซ่อนไว้ใต้ผ้าเช็ดตัว อีกอย่าง เรามีแป้งเหลืออยู่ด้วย ไม่ควรแห้ง

3. ดังนั้นเราจึงมี 10 แท่ง พวกเขาจะต้องแบนด้วยนิ้วและทำให้พวกเขามีลักษณะเป็นเค้กก้อนเล็ก ๆ อ้วน ๆ แล้วคลึงด้วยไม้คลึงแป้ง ให้มีลักษณะเป็นเค้กกลมเล็กๆ ไม่บางมาก แต่ไม่หนา เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม. อย่าทำมากไปกว่านี้มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะค่อนข้างใหญ่และไม่พอดีกับปากของคุณ))) ล้อเล่นแน่นอน!

แม้ว่าในเรื่องตลกทุกเรื่องจะมีเรื่องจริงหรือเรื่องตลกก็ตาม ... อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ของเราควรมีขนาดเล็กและเรียบร้อย และที่จริงชอบกินทั้งตัวส่งเข้าปากไปจุ่มในครีมเปรี้ยว

4. หากนวดแป้งอย่างถูกต้องก็ไม่จำเป็นต้อง "ทรมาน" เพิ่มเติมเมื่อรีด ไม่ติดผิวงานและขึ้นรูปอย่างดี

แป้งส่วนเกินไม่สามารถขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ได้ดี และในระหว่างการปรุงอาหาร พวกเขาสามารถแยกออกจากกันและไส้จะหลุดออกมา

ดังนั้นเราจึงมีเค้กม้วนเล็ก 10 ชิ้น คุณสามารถแผ่ออกทีละ 5 ครั้งเพื่อไม่ให้แห้งและไม่เกาะติดกันเมื่อทำการแกะสลักอย่างช้าๆ และได้เวลาเริ่มปั้นขนมของเราแล้ว

5. ใส่น้ำซุปข้นเล็กน้อยลงตรงกลางเค้ก ที่นี่เช่นเดียวกับในทุกสิ่งค่าเฉลี่ยสีทองก็ดี ใส่ไส้เล็กน้อยผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นว่างเปล่าใส่มากแป้งอาจแตก วางให้เพียงพอเพื่อไม่ให้ตรงกลางว่างเปล่า และเมื่อทำการแกะสลัก ไส้จะไม่ปีนเข้าไปในรอยแตกทั้งหมด

เกี๊ยวที่ปั้นแล้วควรมีลักษณะเป็น "หม้อขลุก" ปานกลางและเรียบร้อย

6. ตาบอดขอบ วิดีโอจะแสดงวิธีการทำเช่นกัน วิธีทางที่แตกต่าง. อย่างที่ฉันพูดไปแล้วถ้าคุณไม่ได้ใช้แป้งในระหว่างการกลิ้ง ช่องว่างก็เกาะติดกันได้ดีโดยไม่มีปัญหา อย่างไรก็ตาม หากพวกเขา "ฉลาดเกินไป" และเค้กไม่ได้หล่อขึ้นรูป ก็อย่าทำผิดซ้ำในชุดถัดไป

และปาร์ตี้นั้นนอกจากจะทำให้ตาบอดแล้วยัง "หยิก" อีกด้วย (ดูวิดีโออีกครั้ง)

อีกอย่างฉันลืมแสดงในวิดีโอว่ามี "ผมเปีย" อีกวิธีหนึ่งในการปั้น เป็นสิ่งที่ดีและผลิตภัณฑ์มีความสวยงามและเรียบร้อยมาก

7. พับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนกระดานโรยด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว หากยังไม่เสร็จ เมื่อถึงเวลาทำอาหาร พวกมันจะเกาะติดและจะไม่ถูกดึงออกอีกต่อไปโดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของอาหาร

8. เป็นการดีที่สุดที่จะปั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในคราวเดียว แม้ว่าคุณจะทำอาหารเพียงครึ่งเดียว การทดสอบไม่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะยืนเป็นเวลานาน แม้ว่าคุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นได้ มันสามารถนอนได้อีกสองวัน

แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะกินทุกอย่างพร้อมกันในวันแรก ให้ปรุงให้หมดก่อนแล้วค่อยใส่ลงในช่องแช่แข็ง เชื่อมเท่าที่คุณต้องการ

เราทำเกี๊ยว:

1. เทน้ำมากกว่าครึ่งลงในหม้อใบใหญ่ ฉันมักจะใช้ภาชนะขนาด 5 ลิตรเพื่อการนี้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่แออัดผลิตภัณฑ์ระหว่างทำอาหาร ใส่หม้อบนกองไฟแล้วนำไปต้ม

2. เมื่อมันเดือดน้ำจะต้องเค็มสำหรับปริมาตรที่ฉันเทให้เต็ม ช้อนขนมเกลือหรือมากกว่าครึ่งช้อนโต๊ะเล็กน้อย เกือบทั้งหมด แต่ไม่มีสไลด์ หากสงสัยว่าเทลงเท่าไหร่ก็เทลงไปเล็กน้อยแล้วลองเทน้ำดู สามารถเติมเกลือได้เสมอหากต้องการ

3. ในน้ำเดือด ครึ่งล่างของผลิตภัณฑ์ที่ได้ ในกรณีของเราพวกเขาเปิดออกมากกว่า 100 ชิ้น

4. ในตอนแรกพวกเขาจะจมทั้งหมดและต้องใช้ช้อน slotted หยิบขึ้นมาเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เกาะติด การเดือดจะหยุดลงชั่วขณะหนึ่ง ไฟจะต้องมีขนาดใหญ่เพื่อให้น้ำเดือดอีกครั้งอย่างรวดเร็ว

5. เมื่อมันเดือด ผลิตภัณฑ์จะค่อยๆ ลอยขึ้น และเมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดก็จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จากจุดนี้ไป คุณต้องตรวจสอบ 5 นาที เผื่อในกรณีที่ ให้ตรวจสอบด้วยช้อน slotted เพื่อดูว่ามีอะไรติดที่ด้านล่างของกระทะ

หากเกี๊ยวบางพอสำหรับทำอาหาร 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าผนังกลายเป็นหนาก็เพิ่มอีกหนึ่งหรือสองนาที

6. เตรียมชามลึกและระมัดระวังโดยปล่อยให้น้ำไหลออกโดยไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์แตก นำออกมาด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วใส่ลงไป

อินนิ่ง:

1. ใส่เนยลงในชามสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ปรับปริมาณเพื่อลิ้มรส

2. เขย่าชามให้เนยกระจาย ถ้าเป็นไปได้ คุณสามารถโยนเกี๊ยวได้เล็กน้อยพร้อมๆ กัน หรือเพียงแค่หมุนชามจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

หน้าที่ของการจัดการนี้คือการกระจายน้ำมันให้ทั่วพื้นผิวของขนมของเรา และไม่เกาะติดกัน

3. ใส่น้ำมันสำเร็จรูปลงบน จานใหญ่หรือจาน อย่าลืมใส่ครีมเปรี้ยวไว้บนโต๊ะ

4. เรียกครอบครัวของคุณไปที่โต๊ะอย่างรวดเร็วและกินในขณะที่ยังร้อนอยู่!

แน่นอนพวกเขายังเย็นอร่อยมาก แต่ร้อน!!! เป็นไปไม่ได้ที่จะหยุดในขณะที่อย่างน้อยหนึ่งในนั้นอยู่บนจาน!

แน่นอนอย่างที่กล่าวไปแล้วพวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวได้ดีที่สุด แม้จะจำกัดได้เพียงเท่านั้น เนย. และใครก็ตามที่ต้องการปรุงเพื่ออดอาหารสามารถทอดหัวหอมสับในน้ำมันพืชและเสิร์ฟพร้อมกับมัน

และนี่คือที่แยกต่างหาก ธีมอร่อย. แม้ว่าจะมีเกี๊ยว แต่ก็ไม่มีตัวเลือกที่ไม่มีรสจืด ให้ "เดินทาง" ไปในทิศทางนี้และต่อไป

วีดีโอวิธีทำเกี๊ยวซ่าที่บ้าน

มีอะไรใหม่ในบล็อกของฉัน ฉันเริ่มทำวิดีโอสูตร ในบางเรื่องเป็นการยากที่จะอธิบายด้วยคำพูดว่าอย่างไรและอย่างไร! ใช่และไม่มีใครยกเลิกสุภาษิตรัสเซียของเรา แต่มันบอกว่า "เห็นครั้งเดียวดีกว่าได้ยินร้อยครั้ง" (และในกรณีของเราอ่าน)

ดังนั้นสูตรอาหารที่ฉันโปรดปรานบางสูตรรวมถึงสูตรที่ไม่ธรรมดาด้วย ฉันจึงตัดสินใจบันทึกลงในวิดีโอ เพื่อให้คนที่เรียนทำอาหารสามารถรับมือกับการเตรียมอาหารจานนี้หรือจานนั้นได้อย่างแน่นอน

และนี่คือหนึ่งในวิดีโอเหล่านี้ ที่ฉันพยายามจะเล่าอย่างละเอียด และที่สำคัญที่สุดคือ แสดงวิธีทำเกี๊ยวที่บ้านในห้องครัวของฉัน อันที่จริงกระบวนการนี้ไม่ง่ายนัก สิ่งสำคัญคือต้องดูว่าคุณต้องนวดแป้งให้สม่ำเสมอแค่ไหน มันจะกลายเป็นอะไรในแต่ละขั้นตอน วิธีการปั้นช่องว่างเล็ก ๆ ที่สวยงามในหลายวิธี และที่สำคัญต้องเห็นผลสำเร็จด้วยตาตนเอง น่าเสียดายที่คุณไม่สามารถลองได้!

ฉันหวังว่าตอนนี้หลังจากดูวิดีโอและหลังจากอ่านรายละเอียดแล้ว คำอธิบายทีละขั้นตอนกับ ปริมาณมากรูปถ่ายเกี๊ยวจะไม่สามารถปรุงอาหารได้เพียงขี้เกียจ ฉันคิดว่าในบรรดาผู้ที่อ่านและดูไม่มีคนแบบนั้น

เพื่อน ๆ ถ้าทุกอย่างชัดเจนและไม่มีคำถามเหลือหลังจากดูแล้วก็ทำอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ ฉันแน่ใจว่าคุณจะประสบความสำเร็จ และฉันขอให้คุณกดถูกใจเพื่อที่ฉันจะได้เข้าใจว่าฉันทำทั้งหมดนี้ด้วยเหตุผล

หากคุณมีคำถามใด ๆ ให้ถามพวกเขาในความคิดเห็น ฉันยินดีที่จะพยายามตอบพวกเขา

วาเรนิกิกับมันบดและหัวหอมทอด

สูตรนี้ไม่ต่างจากสูตรที่แล้วมากนัก ดังนั้นฉันจะไม่พูดถึงมันอย่างละเอียด ฉันจะบอกวิธีทำแป้งด้วยการเติมน้ำมันพืชเท่านั้น

เราจะมีไส้ที่แตกต่างกันเล็กน้อยคือกับหัวหอมทอด จานที่มีไส้นั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

เราต้องการสำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย (480 กรัม)
• น้ำ - 2/3 ถ้วย (ประมาณ 180 มล.)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่ง - 600 - 700 gr
• นม - 0.5 ถ้วย
• เนย - 30 gr
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• หัวหอม - 1 - 2 หัว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการส่ง:

• ครีมเปรี้ยว
• เนย

คุณสามารถใช้สำหรับเสิร์ฟแทนหัวหอมในไส้ อย่างไรก็ตาม ฉันจะอธิบายทั้งสองตัวเลือก

การทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม จากนั้นสะเด็ดน้ำจากนั้นบดและผสมกับนมอุ่นและเนยละลาย ลองดูว่ามีเกลือเพียงพอหรือไม่ คุณสามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรส

2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อน คุณต้องทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยในสถานที่และในที่ที่มันจะกลายเป็นโปร่งแสง หากมีน้ำมันไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย

ปล่อยให้ย่างเย็นและใส่ในมันฝรั่ง ผัดและปล่อยให้เย็นสนิท

3. นวดแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ร่อนแป้งลงในชามที่สะดวก

ทำรูตรงกลางแล้วตอกไข่ลงไป หากไม่ใหญ่ก็เพิ่มสองอัน ใส่เกลือทันที ผัดมวลตรงกลางจนเข้ากันกับแป้ง วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดด้วยช้อน

4. เติมน้ำที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง เราต้องการมันต้มล่วงหน้าและทำให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง เทลงไปตรงกลางด้วย เทน้ำมันหนึ่งช้อนลงไป และนวดทุกครั้งที่จับแป้งมากขึ้นจากรอบนอก

5. จากนั้นเทน้ำที่เหลือ นวดต่อด้วยช้อนก่อน และเมื่อน้ำทั้งหมดเข้าไปยุ่งกับแป้ง ให้นวดด้วยมือของคุณ

6. เมื่อมวลเริ่มหนาขึ้น ให้วางลงบนพื้นผิวโต๊ะแล้วนวดเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาทีจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่ควรมีแป้งหรือก้อนเหลืออยู่ และถึงแม้จะค่อนข้างเป็นรูพรุนและ "รูจมูก" แต่นี่เป็นเพียงสำหรับตอนนี้เท่านั้น มันจะซึมเข้า แป้งจะเหนียว แป้งจะฟูขึ้นและเนียนขึ้น นั่นคือเพียงรูปแบบเดียวที่จะสะดวกในการสร้างผลิตภัณฑ์ของเรา

7. โอนไปยังชามหรือวางไว้บนโต๊ะแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู ปล่อยให้แช่อย่างน้อย 30 นาทีและควร 40 และแม้กระทั่ง 1 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ มันจะกระจายตัว เรียบเนียน และสม่ำเสมอ และเขาจะยินดีที่จะทำงานด้วย

8. ดังนั้น เราพร้อมแล้ว ไส้เย็นลง และเวลาของการฉีดเพิ่มขึ้น ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเริ่มแกะสลักได้ เตรียมพื้นผิวการทำงานของโต๊ะและลูกกลิ้ง เผื่อว่าให้เตรียมแป้งไว้เผื่อจะได้โรยลงบนโต๊ะเบาๆ และโรยไว้บนกระดานไม้ล่วงหน้าซึ่งเราจะจัดวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

อย่าลืมโรย มิฉะนั้น ช่องว่างอาจเกาะติดกับพื้นผิว

9. นวดแป้งอีกครั้ง หากผสมอย่างเหมาะสมแล้วเราจะไม่ต้องการแป้งอีกต่อไป แต่ถ้าปรากฏว่าค่อนข้างเหนียวและเกาะติดกับโต๊ะก็ให้โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

10. ตัดแป้งประมาณ 1/5 หรือ 1/6 ออกจากแป้งแล้วม้วนเป็นไส้กรอกบางยาว ตัดเป็นเส้นแล้วม้วนออก แผ่ออกเป็นชุดเล็กๆ 5 ถึง 10 เค้ก ขึ้นอยู่กับความเร็วในการแกะสลัก เพื่อไม่ให้เค้กแห้งและไม่เกาะติดกัน

11. ใส่ไส้และทำเกี๊ยว วางบนกระดานที่เตรียมไว้

12. จากนั้นต้มตามสูตรแรกแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

อย่างไรก็ตาม ด้วยหัวหอม คุณสามารถปรุงขนมของเราในวิธีที่ต่างไปจากนี้ กล่าวคืออย่าวางคันธนูไว้ข้างใน แต่ให้วางไว้ข้างนอก นั่นคือ ใส่มันบดลงในผลิตภัณฑ์ แต่ใส่หอมใหญ่ผัดกับเนยไว้ด้านบนเวลาเสิร์ฟ

เป็นการยากที่จะบอกว่าตัวเลือกใดในสองตัวเลือกนี้จะดีกว่า โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่สามารถเปรียบเทียบได้ อร่อยทั้งสองกรณี แม้ว่าฉันจะสามารถอธิบายการรับรู้นี้ได้ว่าฉันชอบเกี๊ยวจริงๆ และฉันสามารถกินมันได้หลากหลายวิธี

และในการพิจารณาว่าตัวเลือกใดในสองตัวเลือกที่คุณชอบที่สุด คุณต้องปรุงด้วยวิธีนี้และด้วยวิธีนั้น ลองแล้วสรุป

สูตรทีละขั้นตอนกับมันฝรั่งและเห็ด

และเพื่อไม่ให้ซ้ำตัวเองในสูตรนี้ ฉันขอเสนอทั้งแป้งและไส้ในเวอร์ชันที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

เราต้องการสำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 550 gr
• นม - 250 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่งบด
• เห็ดสดหรือแช่แข็ง - 200 gr
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งล่วงหน้าแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น เพิ่มนมอุ่นและเนย คุณสามารถดูวิธีการปรุงอาหารได้ในบทแรกของบทความของวันนี้

2. นอกจากนี้สำหรับมันฝรั่งบดเราจะเตรียมไส้ที่สอง - เห็ดผัดหัวหอม มันง่ายมากที่จะปรุงมัน ขั้นแรกคุณจะต้องผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันในกระทะแล้วใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือเพื่อลิ้มรสและทอดจนนุ่ม

เมื่อไส้ที่สองเย็นลงแล้ว ให้ผสมกับมันฝรั่งบด

3. เตรียมแป้ง อย่างที่คุณเห็น องค์ประกอบของมันแตกต่างจากตัวเลือกที่เสนอไว้ข้างต้น และไม่ได้เตรียมในน้ำ แต่เตรียมจากนม ดังนั้น ขั้นตอนแรกคือการร่อนแป้งลงในชาม จำเป็นต้องทำเช่นนี้เพื่อให้แป้งอร่อยและโปร่งสบาย

4. ใส่ไข่และเกลือ แล้วเริ่มนวดด้วยช้อน จากนั้นเติมนมที่อุณหภูมิห้องครึ่งแรก และหลังจากผสมและทุกอย่างแล้ว

5. นวดในชามก่อนแล้ววางบนโต๊ะแล้วนวดต่อที่นั่น เมื่อแป้งกลายเป็นพลาสติกและเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ใส่ในถุงพลาสติกหรือปิดด้วยผ้าเช็ดปาก ทิ้งไว้ 30-40 นาทีเพื่อใส่

6. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้วางกลับลงบนพื้นผิวโต๊ะทำงานแล้วล้างออกให้สะอาดอีกครั้ง ทุกอย่าง เรามีพร้อม และคุณสามารถเริ่มสร้างผลิตภัณฑ์ได้

7. ปั้นเกี๊ยวตามที่อธิบายไว้ในสูตรแรกและแสดงในวิดีโอในลักษณะที่แนะนำ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำเช่นนี้ได้อย่างสวยงาม

8. จากนั้นต้มในน้ำเค็มประมาณ 5-7 นาที เวลานับหลังจากน้ำเดือดหลังจากวางช่องว่างในนั้น

นำออกมาและเสิร์ฟพร้อมครีมหรือเนย

และคุณยังสามารถทอดในกระทะด้วยน้ำมันได้อีกด้วย

และมันก็กลายเป็นว่าไม่สมจริง ของอร่อย.

สูตรอร่อยไส้มันฝรั่งและกะหล่ำปลีดอง

และอีกครั้งเราจะมี เวอร์ชั่นใหม่ทดสอบ คราวนี้จะเป็นคัสตาร์ด และการเติมเกี๊ยวจะอร่อยสุดจะพรรณนา ปรุงได้เพียงชิ้นเดียว กะหล่ำปลีดอง- มันจะกลายเป็นเพียงพลุแห่งรสนิยมแล้ว

แต่เนื่องจากวันนี้เรากำลังเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีมันฝรั่ง เราจะใส่ไส้ลงไปด้วย

เราต้องการสำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 3 แก้วเต็ม (500 กรัม)
• นม - 1 แก้ว
• ไข่ - 1 ชิ้น + 2 ไข่แดง
• เนย - 70 gr
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - หยิก

สำหรับการกรอก:

• กะหล่ำปลีดอง - 500 gr
• มันฝรั่งต้ม - 2 - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันสำหรับทอด - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สำหรับการส่ง:

• ครีมเปรี้ยว

การทำอาหาร:

1. เตรียมแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมไข่แดง ไข่ เกลือ และน้ำตาลในชามแยกต่างหาก คุณสามารถตีด้วยส้อมหรือปัด

2. ใน แยกจานต้มน้ำ ใส่เนยลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด

3. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่งแล้วผสมด้วยช้อนอย่างรวดเร็ว แป้งนึ่งทันที แต่ส่วนผสมไม่ร้อนอีกต่อไป และคุณสามารถเทครึ่ง ส่วนผสมไข่. ยังคงนวดต่อไปโดยไม่หยุด

4. จากนั้นเทแป้งที่เหลือ คนให้เข้ากัน แล้วเทส่วนผสมไข่ลงไป

5. นวดแป้งในชามก่อนแล้ววางบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวดให้อยู่ในสภาพที่ต้องการ

แป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่ติดมือ นุ่มและยืดหยุ่นดี มีความทนทานและผลิตภัณฑ์จากมันไม่ฉีกขาดหรือแตกออก

แต่สำหรับสิ่งนี้เขาต้องได้รับโอกาสให้ยืนขึ้นและได้รับความแข็งแกร่ง ซึ่งจะใช้เวลา 30 - 40 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้ทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดปากหรือใส่ในถุงพลาสติก คุณยังสามารถใช้ฟิล์มยึด

6. เตรียมไส้ ตามชื่อสูตรที่ชัดเจนแล้วเราจะใช้มันเพื่อเธอ แน่นอนคุณสามารถปรุงด้วยความสดใหม่ แต่กับกะหล่ำปลีดอง ... อร่อยสุดจะพรรณนา

หากกะหล่ำปลีมีสภาพเป็นกรดสูง จะต้องล้างหรือราดด้วยน้ำเดือดก่อน จากนั้นสะเด็ดน้ำและบีบกะหล่ำปลี ถ้ารสชาติมันจนคุณอยากกินมันโดยไม่หยุด ในกรณีนี้ คุณควรบีบมันออก

7. ถ้าตัดยาว ฟางเส้นเล็กจากนั้นควรวางบนกระดานแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวไม่เกิน 3 ซม. หากฟางยาวจะไม่สะดวกที่จะซ้อนเป็นชิ้นเล็ก ใช่ และคุณไม่สามารถใส่อะไรมากในกรณีนี้

และเราจำได้ว่าความลับ เกี๊ยวซ่าแสนอร่อยไม่เพียงแต่ในการทดสอบแต่ยังอยู่ใน จำนวนมากรสชาติอร่อย

8. ไส้อร่อยจะเป็นถ้าคุณใส่หัวหอมลงไป ในการทำเช่นนี้จะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมัน

9. จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน อย่าเทน้ำมันมาก ๆ คุณต้องเพียงพอเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีไหม้ ดังนั้นให้เทหัวหอมลงไปในปริมาณที่พอเหมาะ และถ้าจำเป็น ก็เติมลงไปได้เลย

ผัดกะหล่ำปลีในกระทะจนนิ่มและไม่ต้องเคี่ยว ความเก๋ไก๋ทั้งหมดของไส้ดังกล่าวคือมันยังคงแข็งแกร่ง และเราทอดมันเพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำหัวหอมและน้ำมัน ในรูปแบบนี้มันอร่อยแม้ไม่มีทุกอย่าง

10. เป็นไปได้ที่จะทิ้งไส้ไว้เหมือนเดิม แต่สูตรของเราวันนี้อยู่กับมันฝรั่ง และบางทีอาจมีคนอยากทำอาหารแบบนั้น แต่อย่างใดฉันไม่ต้องการที่จะเพิ่มน้ำซุปข้นที่นี่เลย จะมี "โจ๊ก" ที่เข้าใจยาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มด้วยเครื่องเทศใบกระวานและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง. จากนั้นเย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

นั่นคือเมื่อการเติมจะได้สิ่งที่คุณต้องการ คุณต้องรวมสองไส้ที่เย็นแล้ว แล้ว รูปร่างผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและการเติมในนั้นจะออกมาดีมาก

11. ตอนนี้เมื่อเรามีทั้งแป้งและไส้พร้อมแล้ว ก็ติดเกี๊ยวซ่า ต้มกินให้อร่อยได้เลย

วิธีการปั้น ทำอาหาร เราได้ตรวจสอบอย่างละเอียดแล้วในบทที่แล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนแรก และทั้งหมดนี้สามารถเห็นได้ใน วิดีโอที่ดีซึ่งถ่ายทำเพื่อบทความนี้โดยเฉพาะ

เสิร์ฟจานสำเร็จรูปกับครีมเปรี้ยวได้ดีที่สุด มีน้ำมันอยู่ในไส้ แต่ด้วยครีมเปรี้ยวจะอร่อยมาก!

วิธีทำเกี๊ยวไส้มันฝรั่งกับน้ำมันหมูหรือข้าวเกรียบ

จานนี้เป็นที่นิยมมากในยูเครนและเบลารุส จัดทำขึ้นที่นี่โดยเฉพาะในภาคใต้ของประเทศ

แป้งสามารถใช้ตัวเลือกใดก็ได้ที่เสนอในวันนี้ แต่อีกครั้ง เพื่อไม่ให้พูดซ้ำ ฉันต้องการเสนอวิธีง่ายๆ อีกวิธีหนึ่งให้คุณ และเราจะนวดบน kefir

เราต้องการ:

• แป้ง - 350 gr
• kefir - 200 มล
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่งบด - 500 gr
• น้ำมันหมู - 150 gr

หากต้องการเห็ดที่ผัดกับหัวหอมก็จะถูกเติมลงในไส้ด้วยหัวหอมทอดเพียงอันเดียว เพิ่ม Dill เพื่อรสชาติและกลิ่นหอม และทุกครั้งก็จะ ไส้ใหม่และแน่นอนว่า รสชาติใหม่. ทั้งหมดนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและค่อนข้างคู่ควรกับการทำอาหารกับพวกเขา

สำหรับการส่ง:

• ครีมเปรี้ยว

การทำอาหาร:

1. แป้งถูกจัดเตรียมไว้อย่างเรียบง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องเอา kefir ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า มันควรจะอุ่นขึ้นเล็กน้อย หรือแค่มีอุณหภูมิห้อง

2. จากนั้นคนเกลือลงไป เขย่าส่วนผสมด้วยส้อม

3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงแล้วคลุกแป้งด้วยช้อน เมื่อคุณเพิ่มแป้งส่วนสุดท้ายลงไป แป้งสามารถย้ายไปยังพื้นผิวการทำงานของโต๊ะและนวดต่อที่แป้งอยู่แล้ว

เมื่อเป็นเนื้อเดียวกันต้องใส่กลับเข้าไปในชามแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือฟิล์มยึด ควรแช่ด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 30 - 40 นาที

4. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้ มันฝรั่งจะต้องต้มและบดล่วงหน้า เป็นไปได้มากว่าพวกเขาสามารถทำได้ แต่ถ้าหลงทางก็อ่านได้

5. หั่นหมูยอเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถตัดเป็นเส้นบาง ๆ และเป็นก้อนได้ มันไม่ได้เล่นบทบาทใหญ่

6. อุ่นกระทะและวางชิ้นที่หั่นไว้บนพื้นผิวที่แห้ง ผัดในขณะที่กวน ในระหว่างกระบวนการนี้ ไขมันจะถูกขับออกจากไขมันและผลิตภัณฑ์ที่วางไว้แล้วจะถูกนำไปทอด ดังนั้นเราจะได้รับเสียงแตก

7. ตักใส่จานหรือจานแล้วปล่อยให้เย็น เกลือเพื่อลิ้มรส

8.ผสมแคร็กเกอร์แช่เย็น มันฝรั่งบด. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมันตามปริมาณที่ต้องการจากกระทะที่ทอดน้ำมันหมู คุณสามารถทอดหัวหอมในน้ำมันนี้หรือหัวหอมกับเห็ดได้หากต้องการใช้ส่วนผสมเหล่านี้ในไส้

แต่ก็คุ้มค่าที่จะบอกว่าน้ำมันนี้มีกลิ่นเฉพาะที่จะถ่ายโอนไปยังผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในระยะยาว ดังนั้นผู้ที่ไม่ชอบกลิ่นดังกล่าวสามารถทอดหัวหอมบนผักแบบอนาล็อกได้

9. แป้งของเราก็พร้อม จำเป็นต้องนวดอีกครั้ง และคุณสามารถเริ่มแกะสลักขนมของเราได้

10. ฉันจะไม่พูดถึงเรื่องนี้อย่างละเอียดและจะไม่ทำให้คุณเสียเวลา ยิ่งกว่านั้นในบทความของวันนี้เราได้พูดถึงเรื่องนี้กันมากแล้ว

ดังนั้นเราจึงทำเกี๊ยว ปรุง วางบนโต๊ะและเรียกครอบครัวของเราไปที่โต๊ะอย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะอร่อยเมื่อยังร้อนอยู่ จากนั้นไส้และแป้งโดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนั้นอร่อยมาก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องรอช้า อย่าลืมส่งไปที่ อาหารพร้อมทานครีม

และคุณสามารถใช้ส่วนผสมเดียวกันเพื่อทำอาหารที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงในเนื้อหาและการเติม นั่นคือการทำเกี๊ยวไส้มันฝรั่ง ต้มใน ปริมาณที่เหมาะสมในน้ำเค็ม

แล้วใส่ในกระทะที่มีเสียงแตก สวยจริง! แล้วคุณจะรู้ว่าอร่อยแค่ไหน!

และในตอนท้ายของบทความ ฉันต้องการแสดงความหวังว่าเนื้อหาในวันนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ และใครที่ยังไม่รู้วิธีทำเกี๊ยว เขาจะได้เรียนรู้อย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้ว ไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการนี้ มันต้องใช้เวลาและทักษะบางอย่าง ทักษะจะเพิ่มขึ้นในสองหรือสามครั้งในการปรุงอาหาร และคุณสามารถหาเวลาได้เสมอ ท้ายที่สุด เรากำลังเตรียมบางสิ่งเพื่อคนที่เรารักและคนที่เรารัก

หากคุณมีคำถามใด ๆ ถามในความคิดเห็น ฉันยินดีที่จะตอบพวกเขา

ฉันขอเชิญคุณสมัครรับข้อมูลจากช่องวิดีโอของฉัน ในกรณีนี้ คุณจะเป็นคนแรกที่ได้รับใหม่ สูตรอร่อย, ตามที่มันง่ายมากในการปรุงอาหารจานใด ๆ และที่สำคัญที่สุด - มันจะอร่อยเสมอ

อร่อย!

วาเรนิกิเป็นหนึ่งในที่สุด อาหารขึ้นชื่อ อาหารสลาฟ. ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเชฟชาวยูเครนมีทักษะสูงสุดที่นี่ แต่สูตรอาหารแสนอร่อยมีทั้งในภาษารัสเซียและ อาหารเบลารุส. ในเนื้อหานี้ พวกเราจะพูดเกี่ยวกับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง เมนูยอดนิยมและอร่อยมาก ด้านล่างที่ง่ายที่สุดและ สูตรที่มีอยู่แป้ง ไส้ และวิธีการเตรียม

ขนมจีบรสคลาสสิกกับมันฝรั่งและหัวหอม

ขนมจีบรสคลาสสิคดีเพราะเขาแนะนำ ชุดขั้นต่ำสินค้า. จะร้อนหรือเย็นก็อร่อย เป็นคอร์สที่สองในเมนูอาหารกลางวันหรือเป็นอาหารจานหลักในมื้อเย็น

วัตถุดิบ:

แป้งโด:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 500 กรัม
• ดื่มเหล้า น้ำเย็น- จาก 2/3 ถึง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ (เพื่อลิ้มรสของปฏิคม)

การกรอก:

• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักหรือเนย
• พริกไทยดำร้อนเกลือ

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ต้มในผิวหนังจนนุ่ม (40–45 นาที) ในน้ำเกลือ
2. ปอกหัวหอมล้างใต้น้ำไหล ต้องสับให้ละเอียดทอดในน้ำมันพืชจน สีน้ำตาลทอง(ที่สำคัญอย่าหักโหม)
3. ปอกมันฝรั่งเย็นแล้วบด เพิ่มหัวหอมและน้ำมัน (สำหรับ เกี๊ยวลีน- ผักธรรมดา - ครีม) การเติมก็พร้อม
4. การเตรียมแป้งเป็นเรื่องที่ซับซ้อน แต่เมื่อมองแวบแรกเท่านั้น ร่อนแป้งลงในภาชนะลึก (ชาม) เพื่อให้อิ่มตัวด้วยอากาศเกลือ
5. ทำบ่อตรงกลาง เติมเกลือและน้ำเย็น จากนั้นนวดแป้งให้แข็งปั้นเป็นก้อนกลม
6. โอนแป้งไปยังภาชนะอื่นคลุมด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้แห้งใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
7. แล้วควรแบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งเหลือไว้ใต้ฟิล์ม ( ผ้าเช็ดครัว) ม้วนที่สองเป็นชั้นบาง ๆ
8. นำแก้วธรรมดาๆ ใช้ทำแก้ว เก็บเศษแป้ง พวกเขาจะมีประโยชน์สำหรับการเสิร์ฟครั้งต่อไป
9. ใส่ไส้ในแต่ละวงกลมบีบขอบในระหว่างการฝึกพวกเขาจะสวยขึ้นเรื่อย ๆ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องวางบนเครื่องบิน ( เขียง,จานหรือถาดใหญ่) โรยแป้งบางๆ
10. ถ้าได้เกี๊ยวเยอะก็เอาออกมาใน ตู้แช่พวกเขาเก็บไว้อย่างดี ต้มที่เหลือ: เทลงในน้ำเดือด น้ำเกลือในส่วนเล็ก ๆ ประมาณ 5-7 นาทีแล้วเกลี่ยด้วยช้อน slotted บนจานในชั้นเดียว
11. จานพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างสวยงาม - เทน้ำมันหรือ ครีมเปรี้ยวไขมัน, โรยด้วยสมุนไพรก็ดี!

กับมันฝรั่งและเห็ด - สูตรภาพทีละขั้นตอน

คงไม่มีใครที่ไม่เคยกินเกี๊ยวซ่ากับมันฝรั่งเลยแม้แต่คนเดียว เป็นสิ่งที่ดีเพราะรสชาติสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มเห็ดลงในมันฝรั่งบด คุณยังสามารถใช้ทั้งเห็ดสดและเห็ดกระป๋อง

เกี๊ยวต้มเพียง 5-7 นาทีเท่านั้นดังนั้นไส้ที่ทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเห็ด เห็ดสดทอดครั้งแรกในกระทะใส่หอมหัวใหญ่นำไป พร้อมเต็มที่แล้วนำมาผสมกับมันฝรั่งบด ข้อยกเว้นคือ เห็ดป่าซึ่งแนะนำให้ต้มก่อนทอด

เพิ่มเห็ดกระป๋องลงในหัวหอมสีน้ำตาลแล้ว อุ่นทั้งหมดเข้าด้วยกันเพื่อกำจัดของเหลว และจากนั้นก็รวมกับมันฝรั่งบด ก็ใช้ได้นะ เห็ดเค็ม. แต่ก่อนที่คุณจะรวมเห็ดกับหัวหอม เห็ดเหล่านั้นต้องแช่ให้ดีเสียก่อนเพื่อขจัดเกลือส่วนเกิน

สำหรับ ไส้มันฝรั่งหัวหอมผัดในมาการีน เนยหรือเนยใส นั่นคือไขมันที่หนาขึ้นเมื่อถูกทำให้เย็นลง แต่น้ำมันพืชสามารถทำให้ไส้เป็นของเหลวได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่ของเหลวไม่ได้ระบายออกจากมันฝรั่งจนหมด

เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง 40 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แป้ง: 12-13 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่: 1 ชิ้น
• น้ำเย็น : 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มันฝรั่ง: 500 กรัม
• โบว์: 2 ชิ้น
• เกลือ:
• พริกไทยดำ:
• มาการีน: 50 กรัม
• เห็ดกระป๋อง: 200 กรัม
• เนย: 90-100 กรัม
• ผักใบเขียวสด:

คำแนะนำในการทำอาหาร

วิธีการปรุงอาหารจานกับมันฝรั่งดิบ

วัตถุดิบ:

แป้งโด:

• แป้ง - 500-600 กรัม
• น้ำดื่ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การกรอก:

• มันฝรั่งดิบ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น (หรือปากกา).
• เครื่องปรุงรสสำหรับมือสมัครเล่นและเกลือ

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. เพราะใน สูตรนี้มันฝรั่งนำมาดิบแล้วเริ่มทำอาหารด้วยแป้งนวด สูตรคลาสสิกเทคโนโลยีเหมือนกัน - กรองผ่านตะแกรง แป้งสาลีพรีเมี่ยมผสมกับเกลือ
2. เทไข่ น้ำ และน้ำมันลงในช่อง (คุณต้องการเพื่อให้แป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและเกาะติดมือ) นวดแป้งให้แข็ง แช่เย็นเพื่อให้กลิ้งได้ดีขึ้น
3. สำหรับการเติมให้ปอกมันฝรั่งขูดแล้วใส่ในกระชอน (ตะแกรง) มันสำคัญมากที่จะต้องเอาความชื้นออกจากมันฝรั่งให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่แตกสลายและไส้จะค่อนข้างแน่นสม่ำเสมอ
4. หลังจากนั้นเพิ่มไปที่ มวลมันฝรั่งหัวหอมทอดจนเหลืองทอง เกลือ และเครื่องปรุงรส ผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเริ่ม "ประกอบ" เกี๊ยวได้
5. นำแป้งส่วนหนึ่ง คลึง ใช้ภาชนะแก้วทำแก้ว สำหรับแต่ละ - วางไส้ในสไลด์อย่างระมัดระวังบีบขอบ คุณสามารถใช้ได้ อุปกรณ์พิเศษสำหรับการปั้นเกี๊ยวนั้น ขอบจะถูกหนีบให้แน่นและดูสวยงาม
6. ต้มเกี๊ยวด้วย ไส้ดิบในน้ำเค็มร้อนเวลาในการปรุงอาหารจะนานกว่าใน สูตรคลาสสิคเนื่องจากไส้เป็นแบบดิบ - 10-12 นาที
7. เกี๊ยววางบนจานโรยด้วยต้นหอมและผักชีฝรั่งทำให้เกิดความชื่นชมเท่านั้น!

กับมันฝรั่งและน้ำมันหมู

วัตถุดิบ:

แป้งโด:

• แป้ง (ข้าวสาลี) - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• หนาว น้ำดื่ม- 0.5 เซนต์
• เกลือ.
• ไข่ - 1 ชิ้น

การกรอก:

• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น ขนาดกลาง.
• ไขมัน - 100-150 กรัม (เบคอนกับเนื้อชั้นบางจะดีมาก)
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทย (หรือเครื่องปรุงรสใด ๆ เพื่อลิ้มรสของปฏิคม) เกลือ

รดน้ำ:

• เนย - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือสมุนไพร.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. นวดแป้ง วิถีคลาสสิคขั้นแรกให้ผสมแป้งกับเกลือ แล้วผสมกับไข่กับน้ำ แป้งควรจะค่อนข้างสูงชัน แต่ยืดหยุ่นได้เก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. การเตรียมไส้ไม่ควรทำให้เกิดปัญหา - ต้มมันฝรั่ง (ในผิวหนัง) ด้วยเกลือ, เปลือก, บด
3. ตัดน้ำมันหมู (หรือเบคอน) เป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดก้อนในกระทะเมื่อทอดเสร็จแล้วใส่หัวหอมสับละเอียด
4. เย็นผสมกับมันฝรั่งบด, เกลือ, โรยด้วยเครื่องปรุงรส
5. ทำเกี๊ยว - ตัดวงกลมออกจากแป้งที่รีดแล้ววางไส้บนนั้นแล้วเริ่มสร้างเสี้ยว โปรดใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษในการบีบขอบเพื่อไม่ให้ไส้ออกมาระหว่างการปรุงอาหาร
6. ปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว 2 นาทีหลังจากพื้นผิว
7. เตรียมการรดน้ำ: ละลายเนย ใส่เกลือสมุนไพรเล็กน้อย
8. จานแรกดูน่าทึ่งและอย่างที่สองมี กลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้ซึ่งจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวมาที่โต๊ะทันที!

พร้อมเนื้อ

บางคนอาจพูดได้ว่านี่คือเกี๊ยวและพวกเขาจะเข้าใจผิด ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง pelmeni และเกี๊ยวคือในจานแรกไส้จะใส่ดิบในจานที่สองก็ปรุงสำเร็จ คุณสามารถใช้ตัวอย่างเช่นสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยดังต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

แป้งโด:

• แป้งสาลี (แน่นอนเกรดสูงสุด) - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำดื่มหากจำเป็นให้ผ่านตัวกรอง - 200 มล. (1 เซนต์.)
• เกลือ.

การกรอก:

• เนื้อต้ม - 400 กรัม
• มันฝรั่งต้ม - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 - 2 ชิ้น
• แครอท (กลาง) - 1 ชิ้น
• เกลือ, เครื่องเทศ
• เนย - 30-40 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ทางที่ดีควรเริ่มปรุงด้วยการเติม ใส่เนื้อลงไปต้มกับเกลือ ส่วนผสมของเครื่องเทศจนนุ่ม ต้มมันฝรั่งและบดเป็นน้ำซุปข้น
2. ขณะปรุงเนื้อและมันฝรั่ง คุณสามารถเริ่มนวดแป้งได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ละลายเกลือในน้ำในภาชนะผสม ใส่แป้ง และเริ่มกระบวนการนวด แป้งที่ได้จะยืดหยุ่นได้ดี ไม่ติดมือ ปัดแป้งด้วยแป้งทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
3. นำเนื้อที่เตรียมไว้ออกจากน้ำซุป เย็น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับในเครื่องปั่นรวมกับมันฝรั่งบด
4. ล้างหัวหอมและแครอท ปอกเปลือก ขูด (หัวหอมสามารถตัดได้) ผัดผักในน้ำมัน (ผัก) จนเหลืองสวย
5. เกลือโรยด้วยเครื่องปรุงรสรวมกับไส้สับ
6. ทำเหยือกจากแป้งใส่ไส้แต่ละอันบนเนยจานเล็ก จากนั้นไส้จะออกมาฉ่ำมาก หยิกปลายคุณสามารถเชื่อมต่อหาง (เช่นเกี๊ยว)
7. กระบวนการทำอาหารใช้เวลา 5 นาทีในน้ำเดือดซึ่งจำเป็นต้องเติมเกลือและไม่จำเป็น สมุนไพรหอมและเครื่องเทศ
8. เสิร์ฟจานด้วยน้ำซุปหรือครีมเปรี้ยว ตามที่คุณชอบโฮมเมด ผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งเล็กน้อยจะเพิ่มรสชาติและสร้างอารมณ์!

วิธีทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี

สูตรไส้คลาสสิก มันฝรั่งต้มคุณสามารถเปลี่ยนมันเล็กน้อยโดยการเพิ่มกะหล่ำปลีและได้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์อย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

แป้งโด:

• แป้งสาลี - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำ - 200 มล.
• เกลือ.

การกรอก:

• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• หัวหอม (เพื่อลิ้มรส)
• เกลือ เนย เครื่องเทศ

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. การนวดแป้งเป็นแบบคลาสสิก ในแป้ง (ร่อนล่วงหน้า) ทำช่องสำหรับใส่ส่วนผสมที่เหลือ (เกลือและไข่) เทน้ำออก ม้วนออกถ่ายโอนไปยังถุงหรือคลุมด้วยฟิล์มแล้วพักในที่เย็นสักครู่
2. ไส้ยังเตรียมในแบบคลาสสิกก่อนอื่นต้มมันฝรั่งบดให้เป็นน้ำซุปข้น ในตอนท้ายใส่เนย
3. หั่นกะหล่ำปลีปอกเปลือกล้างแครอทคุณสามารถใช้เครื่องขูดหัวบีท ตุ๋นผักในน้ำมันพืช ผสมกับมันฝรั่งบด เกลือ ปรุงรส
4. ทำเกี๊ยวซ่าเบา ๆ ลงในน้ำเค็ม (ขั้นตอนการปรุงอาหารจะดำเนินไปอย่างรวดเร็ว 1-2 นาทีหลังจากพื้นผิว)
5. วิธีการเสิร์ฟจานขึ้นอยู่กับจินตนาการของพนักงานต้อนรับ - แนะนำให้เทเนย (ละลาย) โรยหน้าด้วยสมุนไพรหรือทอดเบคอนและหัวหอม

สูตรสำหรับมันฝรั่งและชีส

สูตรต่อไปนี้สำหรับแม่บ้านที่ครอบครัวไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตโดยปราศจากชีสและต้องการให้ใส่ลงในอาหารทุกจาน เกี๊ยวชีสกับมันฝรั่ง รสเผ็ดในขณะที่สูตรแป้งก็ไม่ต่างจากรุ่นคลาสสิค

วัตถุดิบ:

แป้งโด:

• แป้ง (เกรดสูง, ข้าวสาลี) - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำเย็น - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ.

การกรอก:

• มันฝรั่งต้ม - 600 กรัม
• ชีส - 150 กรัม
• หัวผักกาดหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในภาชนะขนาดใหญ่ ตีไข่แยกกันด้วยเกลือและน้ำ เทส่วนผสมลงในแป้ง นวดยางยืด แป้งยืดหยุ่น. ทิ้งไว้บนโต๊ะในครัวเป็นเวลา 30 นาทีก็จะ "พักผ่อน"
2. เริ่มปรุงไส้ - สับมันฝรั่งต้มและแช่เย็นผสมกับชีสขูด เกลือและเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมทอด
3. การเตรียมเกี๊ยวเป็นแบบคลาสสิก: รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ทำแก้วด้วยแก้ว (ถ้วย) วางไส้
4. ต่อขอบ - กดหรือบีบให้แน่นหรือใช้คลิปพิเศษ ปรุงในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 5 นาที นำออกอย่างระมัดระวัง
5. โอนเกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้วด้วยช้อน slotted ลงในจานขนาดใหญ่ตกแต่งด้วยสมุนไพร เสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยกกันและจัดงานเลี้ยงที่แท้จริง

สูตรสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจกับมันฝรั่ง

สูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับคุณแม่ หนุ่มโสด และคนที่รักการทำอาหารที่อร่อยแต่เรียบง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 150-250 กรัม
• เกลือ.
• ผักใบเขียวครีมเมื่อเสิร์ฟ

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกล้างและต้มมันฝรั่ง บดเป็นน้ำซุปข้น ผสมกับเกลือและไข่ จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้ง นวดแป้ง
2. รีดแป้งที่แช่เย็นลงในไส้กรอก หั่นเป็นแท่งหนา 1-2 ซม. โยนลงในน้ำเค็มที่ต้มแล้ว โอนด้วยช้อน slotted ลงในจาน

ดีเป็นพิเศษ เกี๊ยวขี้เกียจถ้าเสิร์ฟพร้อมครีมและสมุนไพร

สูตรทดสอบน้ำ

แป้งสำหรับเกี๊ยว สูตรต่างๆไม่แตกต่างกันจนเกินไป ส่วนใหญ่มักจะนำน้ำดื่มธรรมดาแช่เย็นหรือเย็นจัดเป็นส่วนประกอบของเหลว นี่เป็นหนึ่งในสูตรเหล่านั้น

วัตถุดิบ:

แป้งโด:

• น้ำกรอง - ¾ ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งพรีเมี่ยม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การกรอก:

• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น (เชื่อม).
• เครื่องปรุงรส เนย เกลือ

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. นวดแป้งเร็วมากในขณะที่น้ำเย็นจากนั้นก็จะกลายเป็นยืดหยุ่นมันจะล้าหลังมือเป็นอย่างดีมันถูกขึ้นรูปอย่างดี
2. ในการเตรียมไส้ จะต้องต้มมันฝรั่งให้สุกก่อน จากนั้นบดในน้ำซุปข้นจะอร่อยยิ่งขึ้นด้วยการเติมเนยและเครื่องปรุงรส
3. ปั้นเกี๊ยวต้มในน้ำเค็มแล้วนำออกอย่างรวดเร็วด้วยช้อน slotted

ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและรสชาติสูงสุดเป็นคุณสมบัติหลักสองประการของอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้

มะเขือเทศเชอร์รี่แตกต่างจากลูกใหญ่ไม่เพียง แต่ในขนาดที่เล็กของผลเบอร์รี่เท่านั้น เชอร์รี่หลายพันธุ์มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสหวานซึ่งแตกต่างจากมะเขือเทศคลาสสิกมาก ใครก็ตามที่ไม่เคยลองชิมมะเขือเทศเชอรี่แบบนี้ทั้งๆ ที่หลับตาอาจตัดสินใจว่าพวกเขากำลังชิมรสชาติที่แปลกกว่านั้น ผลไม้แปลกใหม่. ในบทความนี้ ฉันจะพูดถึงมะเขือเทศเชอรี่ห้าลูกที่มีผลไม้สีแปลกๆ ที่หอมหวานที่สุด

สลัดกับ ไก่รสเผ็ด, เห็ด, ชีสและองุ่น - หอมและน่าพอใจ เมนูนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้หากคุณปรุง อาหารเย็น. ชีส, ถั่ว, มายองเนส - อาหารแคลอรีสูงรวมรสเผ็ด ไก่ทอดและเห็ดก็มาก อาหารว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งสดชื่นด้วยองุ่นเปรี้ยวหวาน เนื้อไก่ในสูตรนี้หมักใน ส่วนผสมเครื่องเทศจาก อบเชยป่น, ขมิ้น และพริกป่น ถ้าคุณชอบอาหารที่มีประกายให้ใช้พริกร้อน

คำถามคือจะเติบโตอย่างไร ต้นกล้าที่แข็งแรงผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนทุกคนกังวลในต้นฤดูใบไม้ผลิ ดูเหมือนว่าไม่มีความลับอยู่ที่นี่ - สิ่งสำคัญสำหรับต้นกล้าที่รวดเร็วและแข็งแรงคือการให้ความอบอุ่นความชื้นและแสงแก่พวกเขา แต่ในทางปฏิบัติ ในอพาร์ตเมนต์ในเมืองหรือบ้านส่วนตัว การดำเนินการนี้ไม่ง่ายนัก แน่นอนว่าชาวสวนที่มีประสบการณ์ทุกคนมีวิธีการปลูกต้นกล้าที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่วันนี้เราจะพูดถึงผู้ช่วยที่ค่อนข้างใหม่ในเรื่องนี้ - ผู้เผยแพร่

งาน พืชในร่มในบ้าน - ตกแต่งบ้านด้วยรูปลักษณ์ของคุณ สร้างบรรยากาศพิเศษของความสะดวกสบาย สำหรับสิ่งนี้เราพร้อมที่จะดูแลพวกเขาอย่างสม่ำเสมอ การดูแลไม่เพียงแต่ให้น้ำตรงเวลาเท่านั้น ถึงแม้ว่าสิ่งนี้ก็สำคัญเช่นกัน จำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขอื่น ๆ : แสงที่เหมาะสมความชื้นและอุณหภูมิของอากาศทำการปลูกถ่ายที่ถูกต้องและทันเวลา สำหรับผู้ปลูกดอกไม้ที่มีประสบการณ์ ไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติในเรื่องนี้ แต่ผู้เริ่มต้นมักประสบปัญหาบางอย่าง

เนื้อทอดจาก อกไก่กับเห็ดแชมปิญองปรุงง่ายๆตามสูตรนี้ด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอน. มีความเห็นว่าปรุงสุกยากและ ลูกชิ้นเนื้อนุ่ม, นี่ไม่เป็นความจริง! เนื้อไก่แทบไม่มีไขมันเลย จึงทำให้เนื้อไก่แห้ง แต่ถ้าคุณเพิ่มไปยัง เนื้อไก่ครีม, ขนมปังขาวและเห็ดกับหอมหัวใหญ่จะออกมายอดเยี่ยม ลูกชิ้นอร่อยที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะหลงรัก ในฤดูเห็ดให้ลองใส่เห็ดป่าลงในเนื้อสับ

สวนสวยที่บานสะพรั่งตลอดฤดูกาลจะเป็นไปไม่ได้หากไม่มีไม้ยืนต้น ดอกไม้เหล่านี้ไม่ต้องการความสนใจเช่นต้นไม้ประจำปีทนต่อความเย็นจัดและบางครั้งก็ต้องการที่พักพิงเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว ประเภทต่างๆไม้ยืนต้นไม่บานพร้อมกันและระยะเวลาออกดอกอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ถึง 1.5–2 เดือน ในบทความนี้ เราขอแนะนำให้นึกถึงดอกไม้ยืนต้นที่สวยงามและไม่โอ้อวดที่สุด

สดจากสวน เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและ ผักหอมชาวสวนทุกคนปรารถนา ญาติรับอาหารอย่างมีความสุข ทำอาหารที่บ้านจากมันฝรั่ง มะเขือเทศ และสลัด แต่มีวิธีแสดง ทักษะการทำอาหารที่มีผลมากยิ่งขึ้น การทำเช่นนี้ก็คุ้มค่าที่จะลองเติบโตสักสองสามอย่าง พืชหอมที่จะทำให้อาหารของคุณมีรสชาติและกลิ่นหอมใหม่ ๆ ผักใบใดในสวนที่ถือว่าดีที่สุดจากมุมมองของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร?

สลัดหัวไชเท้ากับไข่และมายองเนสซึ่งฉันทำจากหัวไชเท้าจีน หัวไชเท้านี้มักจะถูกเรียกว่าหัวไชเท้า Loba ในร้านของเรา ด้านนอกของผักถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีเขียวอ่อน และเมื่อหั่นแล้วกลับกลายเป็นเนื้อสีชมพูที่ดูแปลกตา เมื่อปรุงอาหาร ให้เน้นที่กลิ่นและรสของผัก และทำ สลัดแบบดั้งเดิม. มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากเราไม่ได้จับ "บ๊อง" ใด ๆ แต่เป็นการดีที่จะกินในฤดูหนาว สปริงแสงผักกาดหอม.

ความสมบูรณ์แบบที่สง่างามของดอกไม้สีขาวเปล่งประกายบนก้านดอกสูงและใบยูคาริสสีเข้มขนาดใหญ่ทำให้ดูเป็นดาวคลาสสิก ในวัฒนธรรมห้องนี่คือหลอดไฟที่มีชื่อเสียงที่สุดชนิดหนึ่ง พืชไม่กี่ชนิดทำให้เกิดการโต้เถียงกันมาก สำหรับบางคน ยูคาริสเบ่งบานและมีความสุขอย่างเต็มที่สำหรับคนอื่น ปีที่ยาวนานอย่าผลิตเกินสองใบและมีลักษณะแคระแกรน ลิลลี่อเมซอนนั้นยากมากที่จะจัดว่าเป็นพืชที่ไม่โอ้อวด

ฟริตเตอร์พิซซ่าบน kefir - แพนเค้กแสนอร่อยกับเห็ด มะกอก และมอร์ทาเดลลา ซึ่งเตรียมง่ายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง ไม่ค่อยมีเวลาทำอาหาร แป้งยีสต์และเปิดเตาอบ และบางครั้งคุณต้องการกินพิซซ่าชิ้นหนึ่งโดยไม่ต้องออกจากบ้าน เพื่อไม่ให้ไปร้านพิชซ่าที่ใกล้ที่สุด แม่บ้านที่ฉลาดจึงคิดสูตรนี้ขึ้นมา ฟริตเตอร์อย่างพิซซ่าเป็นไอเดียที่ดีสำหรับ อาหารเย็นด่วนหรืออาหารเช้า เราใช้ไส้กรอก, ชีส, มะกอก, มะเขือเทศ, เห็ด

การปลูกผักที่บ้านเป็นงานที่ค่อนข้างเป็นไปได้ สิ่งสำคัญคือความปรารถนาและความอดทนเล็กน้อย ผักใบเขียวและผักส่วนใหญ่สามารถปลูกได้สำเร็จบนระเบียงในเมืองหรือขอบหน้าต่างห้องครัว มีข้อดีที่นี่เมื่อเทียบกับการเติบโตใน ทุ่งโล่ง: ในสภาพเช่นนี้ ต้นไม้ของคุณจะได้รับการปกป้องจาก อุณหภูมิต่ำ, โรคและแมลงศัตรูพืชมากมาย และถ้าชานหรือระเบียงของคุณเป็นกระจกและหุ้มฉนวน คุณก็สามารถปลูกผักได้จริง ตลอดทั้งปี

เราปลูกพืชผักและไม้ดอกจำนวนมากในต้นกล้า ซึ่งช่วยให้เราได้ผลผลิตเร็วขึ้น แต่สร้าง เงื่อนไขในอุดมคติยากมาก: การขาดแสงแดดสำหรับพืช, อากาศแห้ง, ร่าง, การรดน้ำก่อนเวลา, ดินและเมล็ดพืชอาจมีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในขั้นต้น สาเหตุเหล่านี้และสาเหตุอื่นๆ มักจะนำไปสู่การพร่อง และบางครั้งอาจถึงแก่ความตายของต้นอ่อน เนื่องจากมีความอ่อนไหวต่อปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์มากที่สุด

ต้องขอบคุณความพยายามของนักเพาะพันธุ์ไม้ยืนต้นที่มีลักษณะเป็นไม้ยืนต้นจึงได้รับการเติมเต็มด้วยจำนวน พันธุ์ไม่ธรรมดาด้วยเข็มสีเหลือง ดูเหมือนว่ามากที่สุด ความคิดเดิมซึ่งนักออกแบบภูมิทัศน์ยังไม่สามารถทำให้เป็นจริงได้กำลังรออยู่ในปีก และจากไม้สนสีเหลืองหลากหลายชนิดนี้ คุณสามารถเลือกสายพันธุ์และพันธุ์ที่ วิธีที่ดีที่สุดเหมาะสมกับไซต์ เราจะพูดถึงสิ่งที่น่าสนใจที่สุดในบทความ

ช็อคโกแลตทรัฟเฟิกับวิสกี้ - โฮมเมดทรัฟเฟิลจาก ดาร์กช็อกโกแลต. ในความคิดของฉันนี่เป็นหนึ่งในขนมโฮมเมดที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับผู้ใหญ่ แต่น่าเสียดายที่คนรุ่นใหม่สามารถเลียริมฝีปากได้เพียงข้างสนามเท่านั้นขนมเหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับเด็ก ทรัฟเฟิลทำด้วยไส้ต่างๆ ยัดไส้ด้วยถั่ว ผลไม้หวาน หรือผลไม้แห้ง ม้วนในบิสกิตทรายหรือเศษถั่ว คุณสามารถทำขนมโฮมเมดนานาชนิดทั้งกล่องตามสูตรนี้!

Vareniki กับมันฝรั่งเป็นสูตรอาหารที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่สามารถถือได้ว่าเป็นภาษายูเครนอย่างถูกต้องแม้ว่าหลายคนเชื่อว่าเป็นภาษาสลาฟทั่วไป สำหรับเทคโนโลยีการทำอาหารนั้นไม่ซับซ้อนเลย: เราทำแป้งเป็นวงกลมเล็ก ๆ แล้วห่อไส้มันฝรั่ง

แม้จะมีความเรียบง่าย แต่จานนี้มีตัวเลือกการทำอาหารจำนวนมาก ประการแรกเกี่ยวข้องกับการเติม: รูขุมขนมันฝรั่ง, มันฝรั่งดิบ, กับหัวหอมทอด, เสียงแตก, เห็ด, น้ำมันหมู, เนื้อบดละเอียด, ชีส, ผักชีฝรั่ง เป็นต้น

ขนาดของอาหารอันโอชะนี้ไม่มีนัยสำคัญอีกต่อไป ไข่ไก่, และสามารถเตรียมได้ขนาดใหญ่นั่นเอง - จากกระทะ แป้งสำหรับเกี๊ยวใช้แบบคลาสสิกนั่นคือแป้งน้ำและไข่ อย่างไรก็ตาม แม่บ้านบางคนทดลองและใช้คีเฟอร์ นม น้ำเดือด หรือน้ำแร่

ไม่เป็นความลับสำหรับทุกคนที่ "ยุ่ง" กับเกี๊ยวค่อนข้างลำบากและยาวนาน อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อย่างไรก็ตาม ความพยายามดังกล่าวจะได้รับการตอบแทนอย่างไม่ต้องสงสัยจากญาติและแขกผู้มีอุปการคุณและเลี้ยงดูอย่างดี

ก่อนดำเนินการสร้างแบบจำลองคุณต้องนวดแป้งยืดหยุ่นเตรียมมันฝรั่งซึ่งสามารถเสริมได้ สินค้าต่างๆ. หากคุณต้องการลดระยะเวลาในการปรุงอาหาร ในกรณีนี้ คุณสามารถเตรียมแป้งและเติมล่วงหน้า ซึ่งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัย

เชื่อว่าขั้นตอนการเตรียมอาหารจะใช้เวลาส่วนใหญ่ในการทำสิ่งนี้ จานยูเครนเนื่องจากคุณสามารถติดมันได้เร็วกว่ามาก จำเป็นต้องปรุงเกี๊ยวสำเร็จรูปในน้ำปริมาณมากก่อนใส่เกลือ แต่คุณไม่ควรเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับพวกเขาบ่อย ๆ และประมาทเลินเล่อ เพราะคุณสามารถทำลายโครงสร้างของการทดสอบได้

ดังนั้น ในบทความนี้ ความสนใจของคุณจะถูกนำเสนอต่อ “ห้า” มากที่สุด สูตรยอดนิยมเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

ที่นี่คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับรายละเอียดต่าง ๆ ของการเตรียมอาหารจานนี้และทำให้คนที่คุณรักและแขกของคุณพอใจ

สูตรที่ 1: เกี๊ยวกับมันฝรั่งในนม

แป้งจะยืดหยุ่นและนุ่มมาก และไส้ก็กลายเป็น แถมอร่อยอาหารอันโอชะนี้!

เพื่อเตรียมสี่ถึงห้าเสิร์ฟ คุณจะต้อง:

• 300 กรัม - มันฝรั่ง
• 280 กรัม - แป้ง
• 100 มล. - นม
• 2 ชิ้น - โค้งคำนับ
• 1 พีซี - ไข่

การทำอาหาร:

สูตรที่ 2: เกี๊ยว "คลาสสิค"

นี่เป็นจานที่แสนอร่อยและอร่อยมากที่ไม่สามารถเบื่อได้ นอกจากนี้ยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยใช้ ไส้ต่างๆ. วาเรนิกิสามารถปรุงได้ทั้งในน้ำเดือดและนึ่ง ยิ่งไปกว่านั้น อาหารอันโอชะนี้ถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีในช่องแช่แข็ง จึงสามารถติดเกี๊ยวได้ จำนวนมาก.

เพื่อเตรียมสี่เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. - แป้ง
• 1 เซนต์ - น้ำ
• 1 ช้อนชา - เกลือ
• 500 กรัม - มันฝรั่ง
• 1 พีซี - โค้งคำนับ
• 3 ศิลปะ ล. - น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. ทำมันฝรั่งบดบ่อยๆจากมันฝรั่งต้ม
2. เตรียมแป้ง: นำชามเทแป้งลงไปแล้วทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางใส่เกลือแล้วเทลงในน้ำ
3. ผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นก้อน แต่จะไม่ติดมือ และจะค่อนข้างยืดหยุ่น
4. หลังจากนั้นให้คลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ "พัก" เล็กน้อย
5. เราทำทอด: เราส่งหัวหอมที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันพืชจนโปร่งใส
6. เราทำ "ไส้กรอก" จากแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
7. เราม้วนแต่ละชิ้นที่เตรียมไว้และทำเค้กบาง ๆ
8. เราวางไส้ตรงกลางแล้วพับครึ่งและอย่างระมัดระวัง แต่บีบขอบเบา ๆ
9. วางเกี๊ยวที่รีดไว้บนกระดานที่โรยด้วยแป้ง
10. ต้มน้ำและเพิ่ม
11. แนะนำให้โยนเกี๊ยวลงไปในน้ำเดือดเพื่อไม่ให้ติดกัน
12. ปรุงอาหารประมาณสิบนาทีจนลอย
13. อาหารอันโอชะต้องเสิร์ฟร้อนปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

สูตร 3: เกี๊ยวลีน

หากคุณกำลังถือศีลอดและต้องการทานอะไรอร่อยๆ แล้วล่ะก็ สูตรนี้จะตอบโจทย์คุณได้อย่างแท้จริง อร่อย ฟิน กับสินค้าที่ง่ายที่สุด!

สำหรับการเสิร์ฟสี่ถึงหกคุณจะต้อง:

• 700 กรัม - แป้ง
• 1.5 ช้อนชา - เกลือ
• 600 กรัม - มันฝรั่ง
• 1 พวง - ผักใบเขียว
• 400 มล. - น้ำ

การทำอาหาร:

สูตรที่ 4: Vareniki กับมันฝรั่งดิบและน้ำมันหมู

นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับเกี๊ยวที่หรูหราและในเวลาเดียวกัน สิ่งที่ทำให้ไม่เหมือนใครคือใช้มันฝรั่งดิบเป็นไส้แทนมันฝรั่งบด

สำหรับการเสิร์ฟสองถึงสามครั้งคุณจะต้อง:

• 4-5 ชิ้น - มันฝรั่งดิบ
• 1 พีซี - โค้งคำนับ
• 50 กรัม - อ้วน (สด)
• แป้งสำหรับเกี๊ยว

การทำอาหาร:

สูตร 5: เกี๊ยวมันฝรั่งและไก่

สำหรับผู้ชื่นชอบเกี๊ยว ฉันยินดีที่จะจัดหาไส้ดั้งเดิมและแปลกใหม่สำหรับพวกเขา - มันฝรั่งกับไก่ เตรียมอาหารอันโอชะนี้และทำให้คนที่คุณรักและแขกของคุณพอใจ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพวกเขาจะต้องประหลาดใจกับจินตนาการในการทำอาหารของคุณอย่างแน่นอน

สำหรับการเสิร์ฟสี่ครั้งคุณจะต้อง:

• 600 กรัม - มันฝรั่ง
• 500 กรัม – ครีมเปรี้ยว
• 500 กรัม - เนื้อไก่
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. - แป้ง

การทำอาหาร:

นี่อาจเป็นสูตรเกี๊ยวทั่วไป ถ้าคุณดูแล้วมีจำนวนมากเช่น: เกี๊ยวนึ่งยูเครน เกี๊ยวซ่าบน kefir, เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีและเห็ด, เกี๊ยวนึ่งในหม้อหุงช้า, เกี๊ยวกับมันฝรั่งและชีสและสูตรอื่น ๆ อีกมากมาย ...

ฉันหวังว่าคุณจะประทับใจกับรสชาติของอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้

คุณชอบเกี๊ยวแบบไหน?