9 เลือก

นอกจากการผจญภัยและเวทย์มนตร์ที่เหลือเชื่อยังมีอยู่ในเทพนิยายเกือบทั้งหมด? สิ่งที่ไม่มีแม้แต่ฮีโร่ในเทพนิยายก็ไม่สามารถมีชีวิตอยู่ได้ - อาหาร! ยิ่งกว่านั้นในเทพนิยายมันเป็นของจริงที่สุด: ข้าวต้มจากหม้อ, พายจากเตา, ขนมปังบนจานและอื่น ๆ ในเทพนิยายทุกคนกิน - ตั้งแต่ราชาจนถึงหมาป่าชั่วร้าย นี่คือขนมปังสามเปลือกใน "สาม minnows" และงานฉลองที่เหลือเชื่อในงานแต่งงานของราชวงศ์ อาหารอะไรที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในงานฉลองสุดอลังการ?

งานเลี้ยงมายากล

งานเลี้ยงที่มีชื่อเสียงที่ฮอกก์วอตส์ การบรรยายที่ทำให้ผมอยากหยุดอ่านหนังสือและเดินทางไปที่ครัวตอนเที่ยงคืน หากมาจากสิ่งล่อใจเช่น "เนื้อย่าง ไก่ย่าง เนื้อหมูและเนื้อแกะ ไส้กรอก เบคอนและสเต็ก มันฝรั่งต้ม อบและทอด ยอร์คเชียร์พุดดิ้ง ถั่วลันเตา แครอท ซอสเนื้อ ซอสมะเขือเทศ"คุณยังสามารถต้านทานได้อยู่แล้วของหวาน ...

เมื่อทุกคนกินเต็มที่แล้ว อาหารที่เหลือก็หายไป ทำให้จานสะอาดหมดจดเหมือนตอนเริ่มอาหาร ของหวานปรากฏขึ้นในเวลาต่อมา ไอศกรีมหลากชนิดเท่าที่จะจินตนาการได้ พายแอปเปิล พายกากน้ำตาล เอแคลร์ช็อกโกแลตและแยมโดนัท มโนสาเร่ สตรอเบอร์รี่ เยลลี่ พุดดิ้งข้าว...

เรื่องเล็กหรือแปลจากภาษาอังกฤษ "เรื่องเล็ก" นี่คือเที่ยวบินที่แท้จริงของสิ่งล่อใจที่แฟนซีและเหลือเชื่อ! มันถูกจัดทำขึ้นในจานแบ่งส่วนโปร่งใสซึ่งทำให้เป็นที่ต้องการมากยิ่งขึ้น องค์ประกอบของของหวานแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบของผู้แต่ง แต่ "โครงร่าง" ของงานนั้นใกล้เคียงกัน: ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีสีต่างกัน, บิสกิตแห้งและคุกกี้, คัสตาร์ดและวิปครีม, เยลลี่, แอลกอฮอล์เล็กน้อย . มาลองสร้างหนึ่งในตัวแปรของของหวานสุดวิเศษนี้กันเถอะ! เหมาะสำหรับวันหยุดฤดูร้อน

มโนสาเร่ผลไม้

จำเป็น:

• บรรจุภัณฑ์บิสกิต "นิ้ว" หรือคุกกี้เนยแห้ง
• เยลลี่สตรอเบอร์รี่ 2 ซอง (ปรุงสุก)
• น้ำเดือด 2 ถ้วยตวง
• สตรอเบอร์รี่สด ลูกพีช สับปะรด ฯลฯ
• ครีม 35%
• 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียด
• เหล้า (วานิลลาหรืออัลมอนด์)

พร้อม!

เตรียมวุ้นล่วงหน้าจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปโดยเติมน้ำเดือดครึ่งหนึ่ง (ประมาณ 2 ถ้วย) ตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วราดด้วยเยลลี่อุ่นๆ แล้วนำไปแช่เย็นให้แข็งตัว แบ่งคุกกี้เป็นชิ้น ๆ หรือตัดนิ้วบิสกิตเป็นก้อน แช่เหล้าเล็กน้อย วิปครีมกับน้ำตาล. จัดวางเป็นชั้นๆ: บิสกิต เยลลี่ผลไม้ วิปครีม ทำซ้ำเลเยอร์ 2-3 ครั้ง คุณสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตละลาย ผลไม้หวาน และถั่ว แทนที่จะใช้วิปครีมหรือนอกจากนั้น คุณสามารถใช้คัสตาร์ดหรือมวลนมเปรี้ยวหวานแทนได้ เรื่องเล็กหากไม่มีวิปครีม คุณสามารถแช่เย็นได้หลายชั่วโมงเพื่อแช่ และเพิ่มครีมก่อนเสิร์ฟ

พายรัสเซีย วิเศษ นุ่มเหมือนปุยนุ่น

เทพนิยายรัสเซียอุดมไปด้วยเครื่องดื่ม ยังไงอีก? นิทานได้รับการบอกเล่าเกี่ยวกับการต้อนรับแบบรัสเซียมานานแล้ว อย่างที่ควรจะเป็น? ขั้นแรก ให้อาหารและเครื่องดื่ม หรือนั่งบนตอไม้แล้วกินพาย หากไม่มีพายทั่วไป คุณจะไม่สามารถหาหนทางได้จนกว่าคุณจะชิมมันจากความร้อนและความร้อนจากเตารัสเซีย! เป็นไปไม่ได้ที่เราจะทำโดยไม่มีพาย แต่อย่างใด - ทั้งในชีวิตจริงหรือในเทพนิยาย พายในอาหารรัสเซียเกือบจะเป็นเรื่องลึกลับ - บางอย่างพวกเขา "เหมือนปุย" เบาโปร่งสบายละลายในปากของคุณในขณะที่บางเหตุผลพวกเขาเป็นไม้แข็งหรือแม้แต่ตะปูค้อน และสูตรก็เหมือนกันและผลิตภัณฑ์ก็เหมือนกัน เกิดอะไรขึ้น? เห็นได้ชัดว่าไม่มีเวทย์มนตร์ที่นี่!

มีสูตรแป้งที่ง่ายมากสำหรับพายที่คุณสามารถอบและทอดได้และแม้กระทั่งการอุดฟันทุกอย่างก็ออกมา! สูตรนี้ส่งผ่านจากปากต่อปาก และปรากฏจาก "ผ้าปูโต๊ะสะสมตัวเอง"

จำเป็น:

• คีเฟอร์ 500 มล.
• น้ำมันพืชกลั่น 180 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลกับสไลด์ (สำหรับพายหวานคุณสามารถเพิ่มได้อีก 2 ช้อนโต๊ะ)
• 1 ช้อนชา เกลือ
• น้ำอุ่นครึ่งแก้ว
• ยีสต์แห้งหนึ่งถุงหรือยีสต์สด 25 กรัม
• แป้ง 6 ถ้วย

พร้อม!

ยีสต์เจือจางในน้ำอุ่นโดยเติม 1 ช้อนชา น้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง ปล่อยให้ฝาโฟมขึ้น อุ่น kefir และน้ำมันพืชเล็กน้อย (ส่วนผสมควรอุ่นเล็กน้อย) เพื่อไม่ให้ kefir แข็งตัว จากนั้นใส่ส่วนผสมของเกลือ น้ำตาล และยีสต์ นวดแป้งเพิ่มแป้งทีละน้อยเพื่อให้ไม่ติดมือ ปล่อยให้เพิ่มขึ้นประมาณ 15-20 นาทีแล้วคุณสามารถตัดพายสำหรับทอด (ทอดใต้ฝาด้วยไฟปานกลาง) พร้อมใส่พายลงในชามลึกเคลือบด้วยผ้าลินิน

ก่อนอบ พายที่อบควรพักไว้ประมาณ 10-15 นาที และหลังจากอบแล้ว ให้ทาน้ำมันด้วยชาหวานมาก (เนย) หรือน้ำมันพืช (สแน็คบาร์)

ความลับของพายรัสเซียคืออะไร? คุณเพียงแค่ต้องอบมันด้วยอารมณ์ที่ดีและความเมตตาในจิตวิญญาณของคุณ มิฉะนั้น พวกมันจะไม่ออกมา!

งานเลี้ยงตามกฎของคนแคระ

ฉันหวังว่าจะมีอะไรเหลือให้กินและดื่มสำหรับผู้ที่มาสาย! นี่อะไรน่ะ? ชา! ไม่เป็นไรขอบคุณ! ฉันคิดว่าฉันอยากได้ไวน์แดง”

“ฉันด้วย” ธอรินพูด

“และแยมราสเบอร์รี่และพายแอปเปิล” Bifur กล่าว

“และพาย mince paisseและชีส” โบเฟอร์ กล่าว

“และพายหมูกับสลัด” บอมเบอร์กล่าว

บรรดาผู้ที่ได้อ่านเรื่องราวการผจญภัยของบิลโบ แบ๊กกิ้นส์ ฮอบบิทตัวน้อย รู้ดีว่าคนแคระผู้หิวโหยถูกทำลายไปมากแค่ไหนในตู้กับข้าวของเขา ยิ่งกว่านั้นคำอธิบายของงานฉลองของพวกโนมส์ที่โต๊ะของบิลโบทำให้ผู้อ่านปรารถนาที่จะเยี่ยมชมตู้เย็นและบุฟเฟ่ต์ของเขาเองอย่างต่อเนื่อง เรารู้จานส่วนใหญ่ที่เก็บไว้ในลำไส้ของตู้กับข้าวของฮอบบิท: มัฟฟิน, พายแอปเปิ้ลและอื่น ๆ แต่พายที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้คืออะไร mince paisseซึ่งยินดีกับพวกโนมส์ที่เลี้ยง? พายที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้นานตราบเท่าที่คุณมีความอดทนที่จะไม่กินทุกอันสุดท้าย! กาลครั้งหนึ่งเหล่านี้เป็นพายเนื้อล้วน ๆ แต่วันนี้มีการเติมผลไม้ซึ่งพวกเขาสามารถ "อดทน" ได้จนถึงพรุ่งนี้และวันมะรืน ... ถ้าเป็นไปได้

mince paisa

สำหรับการกรอก

• แอปเปิ้ลเขียวขนาดใหญ่ 2 ลูก (Antonovka, Semirenko เป็นต้น)
• ลูกเกดพันธุ์ต่าง ๆ 200 กรัม (มืด, เบา, สุลต่านใหญ่)
• ผิวเลมอนหรือผลไม้หวาน 200 กรัม
• น้ำมันหมู 200 กรัม (น้ำมันหมูละลาย)
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• ¾เซนต์ บรั่นดี (เหล้า ฯลฯ )
• มะนาว 1 ลูก ส้ม 1 ลูก
• อัลมอนด์ 100 กรัม (สับละเอียดหรือเกล็ด)
• 2-3 ช้อนชา ส่วนผสมของอบเชย กานพลู ขิง และลูกจันทน์เทศ

สำหรับแป้ง (คุณสามารถใช้ขนมชอร์ตคัสต์ธรรมดาได้)

• แป้ง 0.5 กก.
• น้ำตาล (150 กรัม
• เนย 120 กรัม
• ไขมันหมู 120 กรัม (น้ำมันหมู)
• ไข่ 1 ฟอง (หรือ 2 ไข่แดง)
• 3 ศิลปะ ล. นมไขมัน

พร้อม!

จำเป็นต้องเตรียมไส้ล่วงหน้า (หนึ่งหรือสองวันล่วงหน้า) และสำหรับใช้ในอนาคต - ต้องผสมสองครั้งกลิ่นหอมและรสชาติทั้งหมดผสมและอิ่มตัวเข้าด้วยกันสร้างช่อดอกไม้ที่น่าจดจำ

ดังนั้น: ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างลูกเกดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามใบใหญ่ (ยกเว้นบรั่นดี) และทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น จากนั้นปิดด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ชามในเตาอบ (ที่อุณหภูมิไม่เกิน 120 องศา!) และเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง จากนั้นเมื่อส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วเทบรั่นดีลงไปผัดอีกครั้งแล้วปล่อยให้ชงภายใต้ผ้าขนหนูเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้กระจายไส้ในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วปิดฝา มันควรจะเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟหลาย ๆ พาย (ไส้จะเก็บไว้อย่างดีเป็นเวลานาน) การเติมเวทย์มนตร์พร้อมแล้ว!

แป้งโด:ร่อนแป้ง ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นๆ และไขมันหมูที่นิ่มไว้ บดทุกอย่างด้วยมือให้เป็นชิ้นๆ ใส่น้ำตาล ไข่ และนม (หยดทีละหยดตามตัวอักษร) นวดแป้งด้วยไม้พาย แล้วปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

mince paisa: อัดจารบีแบบพิมพ์มัฟฟินด้วยเนย คลึงแป้งหนา 3-4 มม. ตัดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7 ซม. และเล็กกว่ามาก 1 ซม. (ฝาพาย) วางแก้วขนาดใหญ่ในแม่พิมพ์ วางไส้ - 2 ช้อนชาต่ออัน (พร้อมสไลด์) ปิดผนึกและปิดฝา บีบขอบและทาเนยที่ด้านบนของพายด้วยนม นำเข้าอบ 20-25 นาทีที่ 190 องศา จนเป็นสีเหลืองทอง เย็นก่อนเสิร์ฟและโรยด้วยน้ำตาลผง

อร่อย!

ในนิทานพื้นบ้านรัสเซีย มีการบรรยายถึงงานเลี้ยงอย่างมีสีสันเป็นพิเศษ และการนับจานที่มีชื่อเสียงในพระราชวัง Ivan the Terrible คืออะไรโดย Savely Kramarov:“ ไตกระต่ายบิดหัวหอกกับกระเทียม ... ” และแม้แต่ในยุคที่การเสิร์ฟซูชิหรือพิซซ่ากลายเป็นเรื่องปกติไปแล้ว คุณก็ยังลองเซอร์ไพรส์นักชิมด้วยอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจได้ และอาหารเหล่านี้มาจากนิทานพื้นบ้านรัสเซีย

แน่นอน คุณแทบจะไม่สามารถสร้างธนาคารเยลลี่หรือโจ๊กจากขวานในครัวของคุณได้ แต่มีสูตรอาหารง่ายๆ ที่น่าประหลาดใจอีกมากมายและอาหารที่น่าตื่นตา ซึ่งคุณสามารถเซอร์ไพรส์ทั้งเด็กๆ และแขกที่แวะมารับประทานอาหารกลางวันได้ ตัวอย่างหนึ่งคือขนมปัง kruglyash ที่พบมากที่สุดจากแป้งซึ่งคุณสามารถวาดปากกระบอกปืนในรูปแบบของผลไม้ ครึ่งชั่วโมงในเตาอบ - และฮีโร่ในเทพนิยายของเด็กก็พร้อม

ตัวอย่างเพิ่มเติม

หากขนมปังบนโต๊ะดูเหมือนเล็กน้อยสำหรับคุณ มีสูตรอาหารที่น่าสนใจกว่านี้อีก:

แครนเบอร์รี่เยลลี่. ด้วยน้ำแครนเบอร์รี่ ถั่ว แป้ง และน้ำตาล คุณสามารถเตรียมอาหารแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพได้ภายใน 40 นาที คุณสามารถใช้ลูกเกด ราสเบอร์รี่ หรือแม้แต่ลิงกอนเบอร์รี่แทนแครนเบอร์รี่ได้

แอปเปิ้ลคืนความอ่อนเยาว์. สำหรับการเตรียมการดั้งเดิมให้อบแอปเปิ้ลในเตาอบหลังจากเติมคอทเทจชีส คุณยังสามารถอบห่านกับแอปเปิ้ลได้อีกด้วย ซึ่งเป็นอาหารยอดนิยมในนิทานพื้นบ้านรัสเซีย

พายจากเตา. ในการทำขนมอบตามเทพนิยายจริงๆ ให้ใช้แป้งข้าวไร คุณยายของเธอเป็นคนขูดก้นถังโดยตั้งใจจะอบซาลาเปา

ปัจจัยสำคัญคือการเตรียมอาหารไม่มากเท่ากับการนำเสนอ หากคุณกำลังเตรียมอาหารเย็นตามธีมสำหรับลูกๆ ของคุณ ให้จัดผ้าปูโต๊ะที่มีสีเหมาะสม (สีสันสดใส) เปิดจากเทพนิยายหรือวางไว้บนโต๊ะ จากนั้นอาหารที่ปรุงแล้วจะมีสีสันสดใสและไม่เพียง แต่จะทำให้ลูก ๆ ของคุณพอใจ แต่ยังจะพาคุณเข้าสู่โลกแห่งวัยเด็กอีกด้วย

ในเทพนิยายไม่ใช่ทุกอย่างที่เป็นนิยาย ตัวอย่างเช่น จานในนั้นเป็นจานที่ "จริง" ที่สุด

และตามกฎแล้วอร่อยมาก อ่านให้เด็ก ๆ และทำอาหาร!

Semolina

เด็กส่วนใหญ่ "ทำความคุ้นเคย" กับโจ๊ก semolina ไม่ได้มาจากหนังสือ แต่ใน "การปฏิบัติ" - ที่บ้านหรือในโรงเรียนอนุบาลวันหนึ่งมัน "เกิดขึ้น" สำหรับอาหารเช้า และบ่อยที่สุดจากการพบกันครั้งแรก เด็กตัดสินใจว่าเขาเป็น "เพื่อน" กับโจ๊กดังกล่าวหรือไม่
“นกกระเรียนไปงานเลี้ยงรับเชิญ และสุนัขจิ้งจอกก็ต้มโจ๊ก semolina แล้วเกลี่ยบนจาน
จากนิทาน "จิ้งจอกกับนกกระเรียน"
ความลับหลักของโจ๊ก semolina แสนอร่อย: เทซีเรียลลงในนมเดือดในกระแสบาง ๆ ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง - จากนั้นโจ๊กจะกลายเป็นโดยไม่มีก้อน อย่างไรก็ตาม มีอีกทางเลือกหนึ่ง: ทำให้ซีเรียลเปียกเล็กน้อยด้วยน้ำเย็นแล้วคนให้เข้ากัน แล้วเทนมที่เดือดลงไป ในการเตรียมโจ๊ก semolina ที่มีความหนาแน่นปานกลางสำหรับนมครึ่งลิตร คุณจะต้องมีซีเรียลประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ คุณต้องปรุงโจ๊กเพียงสองสามนาทีจากนั้นปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้โจ๊กต้ม
ขอแนะนำให้ให้โจ๊ก semolina แก่เด็กไม่เกินสองหรือสามครั้งต่อสัปดาห์ ไม่มีเส้นใยอาหารหยาบในเซโมลินา จึงสามารถย่อยได้ง่าย - นี่คือข้อดีอย่างแท้จริง แต่ถ้าเราพูดถึงคุณค่าทางโภชนาการของเซโมลินา ก็ควรที่จะรับรู้ว่ามันมีไขมัน วิตามิน และแร่ธาตุในปริมาณเล็กน้อยเมื่อเทียบกับซีเรียลอื่นๆ เพื่อให้โจ๊ก semolina นมมีประโยชน์มากขึ้นคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ผลไม้และถั่วลงไป เด็กที่มีความอยากอาหารลดลงหรือมีน้ำหนักน้อยสามารถเติมเนยหรือน้ำมันพืช 2-3 กรัมต่อโจ๊กหนึ่งมื้อ

Okroshka

“วันรุ่งขึ้น สุนัขจิ้งจอกมาที่นกกระเรียน และเขาเตรียม okroshka แล้วใส่ลงในเหยือกที่มีคอแคบ”
จากนิทาน "จิ้งจอกกับนกกระเรียน"
Okroshka เป็นอาหารสำหรับผู้ใหญ่อย่างแน่นอน เด็กบางคนไม่ยินยอมที่จะเจือจางสลัดที่รับประทานได้ด้วย kvass หรือ kefir แต่พวกเขาจะไม่ปฏิเสธที่จะมีส่วนร่วมในกระบวนการทำอาหาร มีดพลาสติกสำหรับเด็กจะตัดไส้กรอกของหมอและไข่ต้มได้อย่างดีเยี่ยม และคุณยังสามารถใส่ใจกับการเสิร์ฟของ okroshka - ใส่สลัดอย่างระมัดระวังบนจานที่มีรูปร่างดีและเสิร์ฟส่วนประกอบของเหลวแยกต่างหาก - เช่นเดียวกับในเทพนิยาย - ในเหยือก

พายไรย์

ในรัสเซีย "ขนมปังหลัก" เป็นขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวไรย์เสมอ ในขณะที่ขนมปังอบจากข้าวสาลี - พวกเขากินในบ้านที่มีความเจริญรุ่งเรือง
- เตา, เตา, บอกฉันทีว่าห่านหงส์บินที่ไหน?
เตาตอบกลับ:
- กินพายข้าวไรย์ของฉัน - ฉันจะพูด
- ฉันจะกินพายข้าวไรย์! พ่อไม่กินข้าว...
จากเทพนิยาย "ห่าน-หงส์"
ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ในหนังสือของ Elena Molokhovets เรื่อง "A Gift to Young Housewives" ซึ่งเขียนในปี 1901 สูตรสำหรับชอร์ทเค้กแป้งข้าวไรย์อยู่ในหมวด "มื้ออาหารสำหรับรัฐมนตรี"
แป้งไรย์มักไม่ค่อยใช้ในการอบเนื่องจากปราศจากกลูเตนและมีรสชาติที่โดดเด่น แต่ในขณะเดียวกัน คุณสมบัติเหล่านี้ก็สามารถให้ประโยชน์ได้ แป้งที่มีแป้งดังกล่าวจะร่วนมากขึ้นและสามารถเติมรสชาติด้วยการอุดฟัน จำประตูเดียวกัน - Karelian เปิดพายบนแป้งข้าวไรย์ ไส้ในนั้นอาจมาจากซีเรียลส่วนใหญ่มักจะมาจากลูกเดือยและจากพืชราก - หัวผักกาดหรือมันฝรั่ง wickets หวานยังอบเพิ่มผลไม้แห้งลงในโจ๊กลูกเดือย
แป้งสำหรับประตูทำได้อย่างรวดเร็วเตรียมโดยไม่ใช้ยีสต์ในโยเกิร์ตหรือ kefir: คุณต้องผสมไข่ 1 ฟองกับ kefir 150 มล. ใส่เกลือเล็กน้อยเพิ่มแป้งข้าวไรย์ประมาณ 350 กรัมเป็นส่วน ๆ แล้วนวดแป้งยืดหยุ่น วิธีนวดแป้งและทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้เข้ากัน แล้วแบ่งเป็น 8-10 ส่วนเท่าๆ กัน คลึงเป็นวงกลม เติมด้วยไส้ - มันฝรั่งบดหรือโจ๊กข้าวฟ่างหวานหนากับแอปริคอตแห้ง

คิสเซล

- แม่น้ำนม ฝั่งเยลลี่ ห่านหงส์บินที่ไหน?
- กินเยลลี่ง่ายๆของฉันกับนม - ฉันจะพูด
- พ่อของฉันไม่แม้แต่กินครีม ...
จากเทพนิยาย "ห่าน-หงส์"
เยลลี่รัสเซียแบบดั้งเดิมนั้นมีความสม่ำเสมอสามประการ: หนามาก - แข็งตัวเป็นรูปร่างและคล้ายกับเยลลี่ กึ่งหนา - เสิร์ฟอุ่นในชามสลัดและของเหลว - ใช้เป็นน้ำเกรวี่ เด็ก ๆ ไม่น่าจะชื่นชมสองตัวเลือกสุดท้ายสำหรับเยลลี่ แต่หนาในรูปแบบของมูสหรือเยลลี่พวกเขาจะชอบมันอย่างแน่นอน โดยทั่วไป วุ้นเส้นหนาสามารถส่งต่อเป็นพานาคอตต้าอิตาเลียนได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงด้วยครีม
ในการเตรียมเยลลี่นม คุณต้องเจือจางแป้ง 1 ช้อนโต๊ะในนมเย็น 1/3 ถ้วย ใส่น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะและวานิลลินเล็กน้อย ในกระทะบนเตาให้นำนม 1 ถ้วยไปต้มแล้วเทส่วนผสมที่มีแป้งลงไป นำไปต้ม แต่อย่าต้ม เย็นตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่โรยด้วยช็อคโกแลตและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แพนเค้ก

- เราควรจะเป็นอย่างไร เราควรกินอะไร?
“เดี๋ยวก่อน” หญิงชราพูด “ฉันจะลองหินโม่”
เธอหยิบหินโม่แล้วเริ่มบด: แพนเค้กกับพาย แพนเค้กและพาย อะไรก็ได้ที่เธอหมุน - แพนเค้กและพายทั้งหมด! และเลี้ยงชายชรา
จากเทพนิยาย "กระทง-หอยเชลล์ทองคำและปาฏิหาริย์-melenka"
ใช่ หินโม่ดังกล่าวเย็นกว่าหม้อหุงข้าวหลายเครื่องและเครื่องทำขนมปังอย่างแน่นอน: อุปกรณ์ที่ทันสมัยยังไม่สามารถผลิต "ครบวงจร" ได้ การทำแป้งไม่มีปัญหา แต่การทำพายหรืออบแพนเค้กนั้นเป็นไปไม่ได้อีกต่อไป แต่ที่นี่คุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์หลายรายการด้วยตนเองจากการทดสอบครั้งเดียวโดยไม่มีปัญหา
จากแป้งเดียวกัน คุณสามารถทำพาย แพนเค้ก และแพนเค้กแบบง่ายๆ ได้อย่างง่ายดาย แต่สำหรับแพนเค้กบาง ๆ คุณยังต้องแป้งเหลวมากกว่านี้ เพื่อให้แพนเค้กและพายมีสุขภาพดีขึ้น ฉันแนะนำให้คุณปรุงจากแป้งสาลีผสม (ควรเป็นโฮลเกรน โฮลเกรน) และบัควีท (คุณสามารถบดบัควีทแห้งในเครื่องบดกาแฟ)
และนี่คือสูตร: แช่ยีสต์แห้ง 10 กรัมในนมอุ่น 700 มล. แล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง จากนั้นเพิ่มไข่สองฟองลงในนมเพิ่มแป้งสาลี 150 กรัมและแป้งบัควีท 150 กรัมผสมให้เข้ากัน แป้งจะค่อนข้างหนา ปล่อยให้มันลอยขึ้นในที่ที่อบอุ่น ทันทีที่แป้งขึ้น นวดให้เข้ากันแล้วเติมน้ำมันพืช 50 มล. คนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วพักให้ขึ้นใหม่ แป้งสำหรับแพนเค้กพร้อมแล้ว! หากคุณไม่ต้องการแพนเค้ก แต่เป็นแพนเค้กพร้อมกับเนยคุณต้องเติมน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในแป้ง - จนกว่าจะมีความสอดคล้องของ kefir และสำหรับพาย - เพียงเพิ่มปริมาณแป้งเป็น 300 กรัมสำหรับแต่ละประเภท (ต้องใช้แป้งทั้งหมด 600 กรัม)

บ่อยครั้งในหนังสือมีคำอธิบายว่าตัวละครในวรรณกรรมกินอะไร... คุณอ่านแล้วน้ำลายไหล... นอกจากนี้ หากเราชอบหนังสือ เรามักจะกระโดดลงไปในนั้น มันจับใจเรา และแน่นอน หลายคนคงชอบ ลองทานอาหารที่ผู้เขียนบรรยายไว้ (แน่นอน ถ้าพระเอกชอบ :) อิ่มอร่อยกับเมนูเด็ดจากสินค้ายอดนิยม!

มะเขือเทศผัดเขียวหวานจากร้าน Sipsy

“เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว ร้านกาแฟ Polustanok ที่ใกล้กับที่ทำการไปรษณีย์เปิดขึ้นในละแวกของฉัน นายหญิงของเขา Idgie Threadgood และ Ruth Jemison ดูเหมือนจะพอใจ สิ่งต่างๆ ค่อยๆ ดีขึ้น [...] Idgie บอกว่าสำหรับอาหารประเภทผัก คุณจะได้รับข้าวโพดในซอสขาว มะเขือเทศสีเขียวผัด กระเจี๊ยบผัด กะหล่ำปลีหรือหัวผักกาด ถั่วคาว มันเทศ มันเทศ ถั่วแคโรไลนา หรือถั่วลิมา และสำหรับขนมพาย
Fannie Flagg "มะเขือเทศผัดสีเขียวที่ Stop Cafe"
2. เค้กจาก Marcel Proust

“เธอส่งคุกกี้ตัวเตี้ยและอวบอ้วนมาให้ พวกมันถูกเรียกว่า “แมเดลีน” ซึ่งดูเหมือนจะอบในเปลือกหยักของหอยเชลล์ และด้วยความสลดใจกับเช้าที่มืดมนและคิดว่าพรุ่งนี้เป็นวันที่น่าเบื่ออีกวัน ฉันก็ยกชาหนึ่งช้อนขึ้นที่ริมฝีปากของฉันโดยอัตโนมัติ ซึ่งฉันแช่แมเดลีนชิ้นหนึ่งไว้ แต่ในขณะที่จิบชาผสมกับบิสกิตครัมบ์ถึงเพดานปากของฉัน ฉันก็ตัวสั่นและรู้สึกว่ามีบางอย่างผิดปกติเกิดขึ้นกับฉัน ความสุขที่น่ายินดีลงมาที่ฉันในตัวเองค่อนข้างไม่มีเหตุผล ทันทีที่ความผันผวนของชีวิตไม่แยแสกับฉันความเศร้าโศกก็ไม่เป็นอันตรายความคงอยู่ของมันคือภาพลวงตา - สิ่งนี้เกิดขึ้นจากความรัก - และสารอันล้ำค่าหลั่งไหลเข้ามาในฉัน หรือว่าเธอไม่ได้เข้ามาในฉัน แต่กลายเป็นฉัน
Marcel Proust "สู่สวอนน์"
3. Bouillabaisse จากเอลฟ์บ้านฮอกวอตส์

“จานเริ่มเต็มเช่นเคย คราวนี้พวกเอลฟ์ประจำบ้านเอาชนะตัวเองได้แล้ว มีแต่อาหารอย่างเดียวไม่รวมต่างประเทศ!
- มันคืออะไร? รอนถามพลางชี้ไปที่จานซุปและสตูว์หอย ข้างๆ ไตยอร์กเชียร์และพุดดิ้งเนื้อ
“บูอิลลาเบส” เฮอร์ไมโอนี่ตอบ
- อวยพรคุณ! รอนกล่าว
- เป็นอาหารฝรั่งเศส ฉันกินมันในวันหยุดฤดูร้อนที่แล้ว อร่อย".
เจ.เค.โรว์ลิ่ง "แฮร์รี่ พอตเตอร์กับถ้วยอัคนี"
4. ปลาครีโอลโดย Scarlett O'Hara

“สิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับนิวออร์ลีนส์คืออาหาร เมื่อ Scarlett นึกถึงวันที่หิวโหยใน Tara และช่วงเวลาของการงดเว้นครั้งล่าสุดได้ ดูเหมือนว่าเธอจะไม่มีวันกินอาหารอร่อยๆ เหล่านี้เพียงพอ ซุปกระเจี๊ยบเขียว ค็อกเทลกุ้ง นกพิราบในไวน์ และหอยนางรมอบในแป้งกรอบกับซอสครีมเปรี้ยว เห็ด เนื้อหวาน และตับไก่งวง ปลาอบอย่างมีไหวพริบในกระดาษทาน้ำมันและมะนาว Scarlett ไม่เคยขาดความอยากอาหาร เพราะทันทีที่เธอจำถั่วลิสง ถั่วแห้ง และมันเทศใน Tara ได้ เธอก็พร้อมที่จะกลืนอาหารครีโอลทุกจานอย่างแท้จริง
Margaret Mitchell "หายไปกับสายลม"
5. Chekhovian Kulebyaka

“ ทันทีที่ kulebyaka ถูกลากออกจากห้องครัวตอนนี้คุณต้องดื่มอันที่สองทันที
- อีวาน กูรีช! ประธานกล่าวด้วยเสียงร้องไห้ - เพราะเธอ ฉันเลยทำลายแผ่นที่สาม!
- มารรู้ เขาคิดแต่เรื่องอาหาร! มิลกินปราชญ์บ่น ทำหน้าบูดบึ้งอย่างดูถูก - จริง ๆ แล้วนอกจากเห็ดและคูเลบายากิแล้ว ชีวิตไม่มีผลประโยชน์อื่นใดอีกหรือ?
“งั้นไปดื่มกันก่อน kulebyaka” เลขาพูดต่อด้วยน้ำเสียงแผ่วเบา เขาถูกพาไปเสียจนเหมือนนกไนติงเกลที่ร้องเพลง เขาไม่ได้ยินอะไรเลยนอกจากเสียงของเขาเอง - Kulebyaka ควรจะน่ารับประทานไร้ยางอายในความเปลือยเปล่าทั้งหมดเพื่อให้มีสิ่งล่อใจ คุณขยิบตาให้เธอ ตัดคำกัดและขยับนิ้วไปเหนือเธอแบบนั้น จากความรู้สึกที่มากเกินไป คุณเริ่มกินมันและจากมันน้ำมันเหมือนน้ำตาไส้มีไขมันฉ่ำกับไข่เครื่องในหัวหอม ... "
A. P. Chekhov "ไซเรน"
6. Blancmange a la Pushkin

“ ดังนั้นเราจึงนั่งลงที่โต๊ะเสมียนในตอนแรกฉันอยู่ข้างๆเธอ ... และลูกสาวก็มุ่ย แต่ฉันไม่แคร์พวกเขา ...
- โอ้ Nastya คุณน่าเบื่อแค่ไหนกับรายละเอียดนิรันดร์ของคุณ!
- ใช่คุณใจร้อนแค่ไหน! เราออกจากโต๊ะไป ... และเรานั่งเป็นเวลาสามชั่วโมงและอาหารเย็นก็รุ่งโรจน์: เค้ก blancmange สีฟ้าสีแดงและลายทาง ... ดังนั้นเราจึงออกจากโต๊ะแล้วไปที่สวนเพื่อเล่นเตาและนายน้อย เขามานี่”
A. S. Pushkin "หญิงสาวชาวนา"
7. รอยัลพายจากจมูกคนแคระ

“เจ้าชายไปเยี่ยมดยุคมาสองสัปดาห์แล้ว พวกเขากินอาหารไม่ต่ำกว่าห้ามื้อต่อวัน และท่านดยุคก็ยินดี เขาเห็นว่าแขกของเขาชอบทำอาหารของคนแคระ ในวันที่สิบห้า ดยุคเรียกยาโคบมาที่ห้องอาหาร และพาเขาไปพบเจ้าชายและถามว่าเจ้าชายพอใจกับฝีมือการทำอาหารของเขาหรือไม่
“คุณทำอาหารเก่ง” เจ้าชายพูดกับคนแคระ “และคุณก็เข้าใจว่าการกินอย่างดีหมายความว่าอย่างไร” ตลอดเวลาที่ฉันมาที่นี่ คุณไม่ได้เสิร์ฟจานเดียวสองครั้ง และทุกอย่างก็อร่อยมาก แต่บอกฉันที ทำไมเธอไม่เลี้ยงพายของราชินีเราอีกล่ะ”
วิลเฮล์ม ฮอฟฟ์ "จมูกคนแคระ"
8. ลูกชิ้นจาก Carlson

“จู่ๆ คาร์ลสันก็หยุดเดินไปรอบๆ ห้อง เขาหยุดนิ่งอยู่กับที่และดมกลิ่นเหมือนสุนัขล่าเนื้อ “ลูกชิ้น” เขากล่าว - ฉันชอบลูกชิ้นอร่อยฉ่ำ [... ] โอ้ลูกชิ้นน้อยวิเศษ! พวกเขามีกลิ่นที่อร่อยมากและถูกทอดสีแดงก่ำ - ในคำหนึ่งเช่นลูกชิ้นที่ดีควรจะเป็น! มอเตอร์ส่งเสียงฮัม คาร์ลสันรีบพุ่งจากเตียงตรงไปยังจานลูกชิ้น เขาหยิบลูกชิ้นขึ้นมาทันที จากนั้นก็ทะยานขึ้นไปบนเพดาน และทำเป็นวงกลมเล็กๆ ใต้โคมไฟ เริ่มเคี้ยวด้วยท่าทางพอใจ - ลูกชิ้นอร่อย! คาร์ลสันอุทาน - ลูกชิ้นอร่อยมาก! คุณจะคิดว่าพวกเขาทำโดยผู้เชี่ยวชาญด้านลูกชิ้นที่ดีที่สุดในโลก! .. "
แอสทริด ลินด์เกรน "เบบี้กับคาร์ลสัน ที่อยู่บนหลังคา"
9. เนื้อย่างจาก Eugene Onegin

“ก่อนที่เขาจะเนื้อย่างเลือด
และทรัฟเฟิลความหรูหราของวัยเยาว์
อาหารฝรั่งเศสเป็นสีที่ดีที่สุด...”
A. S. พุชกิน "Eugene Onegin"
เค้กข้าวบาร์เลย์บิลโบแบ๊กกิ้นส์ 10 ชิ้น

“มีเพียงหม้อกาแฟใบใหญ่วางบนกองไฟ มีเพียงคนแคระเท่านั้นที่กินเค้กเสร็จแล้ว เปลี่ยนเป็นเค้กข้าวบาร์เลย์กับเนย ทันใดนั้นก็มี ... ไม่มีเสียงเรียก แต่มีเสียงดัง ประตูสีเขียวที่สวยงามของบิลโบ แบ๊กกิ้นส์ถูกพัดกระหน่ำกระหน่ำ มีคนฟาดมันด้วยไม้เท้า!”
เจ.อาร์.อาร์.โทลคีน "เดอะ ฮอบบิท"

การอ่านและทำอาหาร: สูตรจากเทพนิยายของ Hans Christian Andersen

คุณสามารถอ่านนิทานของ Hans Christian Andersen กับทั้งครอบครัวได้: นักเขียนเองเชื่อว่าเขาเขียนไม่เพียง แต่สำหรับเด็ก แต่ยังสำหรับผู้ใหญ่ด้วย จริงอยู่ เทพนิยายต้องผ่านการคัดเลือกอย่างเข้มงวด: ห่างไกลจากชัยชนะที่ดีเหนือความชั่วร้ายและชัยชนะของความยุติธรรม แต่แม้กระทั่งในเรื่องราวที่เศร้าที่สุดและเต็มไปด้วยปรัชญา ก็มีข้อความที่สวยงามที่ควรค่าแก่การอ่านสำหรับเด็ก ๆ และในเทพนิยายมีอาหารน่ารับประทานที่สามารถปรุงเพื่อความสุขของทั้งครอบครัว

petrograd99 / dpepositphoto

แอปเปิ่้ลอบ

แอปเปิ้ลอบเป็นขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถปรุงมันได้ตลอดเวลาของปี สิ่งสำคัญคือการหาแอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวหรือหวานและเปรี้ยวในร้าน - พวกมันจะคงรูปร่างได้ดีเมื่ออบ

“... ใช่เด็ก ๆ อาศัยอยู่ได้ดี แต่ไม่นาน พ่อของพวกเขาซึ่งเป็นราชาของประเทศนั้นได้แต่งงานกับราชินีที่ชั่วร้าย และตั้งแต่เริ่มแรกเธอไม่ชอบเด็กที่ยากจน พวกเขาสัมผัสมันได้ในวันแรก มีงานเลี้ยงในวัง และเด็กๆ เริ่มเกมเพื่อเยี่ยมชม แต่แทนที่จะเป็นเค้กและแอปเปิ้ลอบซึ่งพวกเขามักได้รับมากมาย แม่เลี้ยงของพวกเขาให้ถ้วยทรายแม่น้ำแก่พวกเขา ให้พวกเขาจินตนาการว่านี่เป็นของอร่อย

ก่อนอบแอปเปิ้ลจะต้องล้างเอาแกนออก ข้างในคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่, คอทเทจชีสหรืออบเชย สำหรับความหวาน - น้ำผึ้งหรือผลไม้แห้ง เพื่อให้แอปเปิ้ลได้รับประโยชน์สูงสุด ควรอบที่อุณหภูมิ 150-180 องศาไม่เกิน 15 นาที

แอปเปิ้ลมีประโยชน์ในทุกรูปแบบ แน่นอนว่าในระหว่างการรักษาความร้อน วิตามินซีจะถูกทำลายบางส่วน แต่ส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ ยังคงอยู่ ตัวอย่างเช่น เส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ - เพกติน ซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้และลดระดับคอเลสเตอรอล แอปเปิ้ลอุดมไปด้วยโพแทสเซียมซึ่งช่วยขับของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย กรดผลไม้ถูกทำลายบางส่วนด้วยความร้อน ดังนั้นแม้แต่แอปเปิ้ลอบที่เป็นกรดที่สุดก็มีรสชาติที่ไม่รุนแรงและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

Daria Rusakova

ผู้สมัครวิทยาศาสตร์การแพทย์, นักวิจัยของสถาบันวิจัยโภชนาการของ Russian Academy of Medical Sciences, ที่ปรึกษาทางวิทยาศาสตร์ของคลินิก "โภชนาการและสุขภาพ"

มันฝรั่งหีบเพลง

เทพนิยายของ Andersen เรื่อง "Potato" เล่าว่าผู้คนไม่รู้จัก "มันฝรั่ง" ในทันทีและเรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร เด็ก ๆ โดยเฉพาะผู้ที่ช่วยพ่อแม่ปลูกและขุดมันฝรั่ง (หรือเพิ่งเห็นว่ามันทำได้อย่างไร) จะสนใจฟังเรื่องนี้เป็นพิเศษ

“ไม่ใช่แค่ใครก็ตาม แต่บรรพบุรุษของเมืองได้แสดงให้ผู้คนเห็นหัวที่แปลกประหลาดและสอนวิธีปลูกมันฝรั่งอย่างดัง วิธีการปฏิบัติตามและวิธีการปรุงอาหาร ประเด็นคืออะไร: มันเข้าไปในหูข้างหนึ่งออกไปอีกข้างหนึ่ง ผู้คนไม่เข้าใจสิ่งที่พวกเขาถูกบอก และเริ่มชิมมันฝรั่งดิบ - อ๊ะ น่าขยะแขยง! พวกเขาพูดแล้วโยนมันฝรั่งลงในรางน้ำและเห็นด้วยตาของพวกเขาเองว่าแม้แต่สุนัขก็ยังดูหมิ่นพวกเขา ยังมีผู้ที่พยายามปลูกมันฝรั่งด้วย บางคนก็ฝังมันฝรั่งไว้ไกลๆ กัน และเริ่มรอให้ต้นไม้เติบโตจากมัน และอาจเก็บเกี่ยวผลได้

หลังจากอ่านนิทานกับลูกของคุณแล้ว คุณสามารถจำอาหารที่ปรุงจากมันฝรั่ง - มันบด, ผัดกับเห็ด, เฟรนช์ฟราย, ชิ้นธรรมดา, หม้อปรุงอาหาร, เกี๊ยว ... และปฏิบัติต่ออีกจานหนึ่ง - "มันฝรั่งหีบเพลง" . ในการเตรียมคุณต้องเลือกหัวมันฝรั่งขนาดใหญ่ปอกเปลือกแล้วล้างจากนั้นจึงตัดหัวด้วยมีดคมโดยไม่ต้องตัด 5-7 มม. จนจบ ความหนาของชิ้นก็ประมาณ 5 มม. ใส่แฮมหรือเบคอนชิ้นบาง ๆ ลงในช่อง โรยด้วยเกลือด้านบน โรยด้วยน้ำมันพืช ห่อด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้นให้แน่นแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 40-60 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่ง) คลี่มันฝรั่งที่เสร็จแล้วออกอย่างระมัดระวัง ทาเนย โรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟ

ย่าง

การย่างถือเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม แต่ที่จริงแล้วการคั่วในหลากหลายรูปแบบนั้นปรุงจากทั่วทุกมุมโลก การคั่วแบบสมัยใหม่นั้นคล้ายกับสตูว์เนื้อวัวฮังการีมากกว่า เนื้อตุ๋นกับมันฝรั่งและผักอื่นๆ โดยจะต้องหรือไม่มีการคั่วล่วงหน้า มักจะเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปและ - ในหม้อ

“โต๊ะใหญ่วางอยู่ในห้องชั้นบน มีบางอย่างขาดหายไป: ทั้งไวน์และเนื้อย่างและปลาที่วิเศษที่สุด ปฏิคมและเซกซ์ตันกำลังนั่งอยู่ที่โต๊ะ - ไม่มีใครอื่น

จีเอช Andersen "Little Klaus และ Big Klaus"

สูตรอาหาร. ย่างในหม้อ

ส่วนผสม: หมูติดมัน 700 กรัม, มันฝรั่ง 5 ลูก, หัวหอม 1 ลูก, แครอท 1 ลูก, พริกหยวก 1-2 ลูก, มะเขือเทศ 2-3 ลูก, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทย เตรียมผัก: ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือลูกบาศก์แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งวง ใส่หม้อในชั้น: มันฝรั่ง, เกลือเล็กน้อยและไขมันด้วยครีม, แครอท, พริก, มะเขือเทศ, หัวหอม, เนื้อสัตว์ กระจายอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมเปรี้ยว เทน้ำลงในหม้อ (ควรถึงชั้นบนสุด) แล้วปิดฝา ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง

หากต้องการหลังจาก 30-40 นาที คุณสามารถเอาฝาออก โรยหน้าด้วยชีสขูดแล้วส่งหม้อ - ไม่มีฝาปิด - กลับไปที่เตาอบในช่วงเวลาที่เหลือ ชีสจะกลายเป็นสีน้ำตาลและกลายเป็นแป้งกรอบแสนอร่อย

ขนมปังขิงน้ำผึ้ง

Gingerbreads เป็นผลิตภัณฑ์จากขนมปังขิง แต่แตกต่างจากขนมปังขิงชิ้นที่มีรูปร่างและขนาดใหญ่ โดยปกติ ขนมปังขิงจะเป็น "พาย" แบบเตี้ย โดยมีหรือไม่มีไส้และของประดับตกแต่ง ซึ่งหั่นเป็นชิ้นเมื่อพร้อมแล้ว

“ระหว่างงานมักมีคนปั่นป่วนและวุ่นวายอยู่เสมอ และฝนก็ตกเกือบตลอดเวลา อากาศชื้นได้กลิ่นคาฟตันชาวนาและเค้กน้ำผึ้งที่น่าพึงพอใจกว่ามาก ทั้งร้านเต็มไปด้วยขนมปังขิง! ดี! และที่พิเศษไปกว่านั้น - เจ้าของร้านพักอยู่กับพ่อแม่ของคนุด และแน่นอนว่า เด็กชายคนนี้ก็ได้รับขนมปังขิงเล็กๆ น้อยๆ ทุกครั้งที่เขาแบ่งปันกับโยฮันนาทันที สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคนขายขนมปังขิงสามารถบอกเล่าเรื่องราวที่น่าอัศจรรย์ได้เกือบทุกอย่าง แม้กระทั่งขนมปังขิงของเขา

เราเตือนคุณทันที: "Under the Willow" เป็นเทพนิยายที่น่าเศร้า เป็นการดีกว่าสำหรับเด็กที่จะอ่านเฉพาะข้อความที่ตัดตอนมา - เกี่ยวกับขนมปังขิง - สุภาพบุรุษและเด็กผู้หญิงที่นอนอยู่บนเคาน์เตอร์ตราบเท่าที่ตัวอย่างที่ พวกเขาตกหลุมรักกัน

สูตรอาหาร. ขนมปังขิงน้ำผึ้ง

ส่วนผสม: 250 ก. + 3 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้งเหลว เนย 90 กรัม แป้ง 375 กรัม 1 ช้อนชา ส่วนผสมของเครื่องเทศสับ (อบเชย, กานพลู, ลูกจันทน์เทศ), 1 ช้อนชา โซดา, เชอร์รี่หวาน 60 กรัมหรือลูกเกดอ่อน, 60 กรัมของเปลือกส้มหวาน (บด), ไข่ 3 ฟอง, 3 ช้อนโต๊ะ ล. นม, ผิวเลมอนขนาดใหญ่ 1 ลูก, กลีบอัลมอนด์ 30 กรัม (ไม่จำเป็น)

เปิดเตาอบที่ 170 องศา จาระบีจานอบสี่เหลี่ยมด้วยน้ำมันแล้ววางกระดาษรองอบด้านล่างและด้านข้าง เทน้ำผึ้ง 250 กรัมลงในกระทะ ใส่น้ำมันและตั้งไฟช้าๆ คนจนละลายหมด ร่อนแป้งและโซดาลงในชามใบใหญ่ ใส่เครื่องเทศ เชอร์รี่ และผลไม้หวาน ตีไข่กับนม แล้วใส่น้ำผึ้งลงไปพร้อมกับผิวเลมอน จากนั้นเทลงในส่วนผสมแป้ง คลุกเคล้าให้เข้ากันหลังเสิร์ฟในแต่ละครั้ง เทส่วนผสมลงในจานที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยอัลมอนด์ นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที ความพร้อมในการตรวจสอบด้วยไม้เสียบ ใช้แท่งเดียวกันทำการเจาะให้ทั่วพื้นผิวของเค้กและทาจารบีด้วยน้ำผึ้งที่เหลือ หลังจากแช่น้ำผึ้งแล้ว นำขนมปังขิงไปวางบนตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นนำกระดาษออก ตัดขนมปังขิงเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม

ซุปหวาน

การรวมกันของ "ซุปหวาน" จะทำให้เด็ก ๆ ประหลาดใจ และเป็นไปได้มากว่าเขาจะไม่ปฏิเสธที่จะลองซุปแบบนี้

“นั่นคือความสุข! ตลอดเย็นและวันรุ่งขึ้นหม้อหนึ่งยืนอยู่บนกองไฟและไม่มีครัวเหลืออยู่ในเมืองไม่ว่าจะเป็นบ้านของขุนนางหรือช่างทำรองเท้าซึ่งเจ้าหญิงไม่รู้ว่ากำลังปรุงอะไรอยู่ ที่นั่น. สาวๆที่รออยู่เต้นรำอย่างสนุกสนานและปรบมือ

เรารู้ว่าใครมีซุปหวานและแพนเค้กวันนี้! เรารู้ว่าใครมีโจ๊กกับหมูทอด! น่าสนใจมาก!"

ปรากฎว่าซุปหวานไม่ใช่เทพนิยาย แต่เป็นขนมประจำชาติของเดนมาร์ก - Rødgrød med fløde - การผสมผสานระหว่างซุปบดกับเยลลี่ มันถูกเตรียมจากผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งต้ม (สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด, บลูเบอร์รี่) และรูบาร์บ ผลลัพธ์ที่ได้คือ "โจ๊กแดง" เทครีมและเสิร์ฟเป็นของหวาน

แต่เมื่อใช้ร่วมกับแพนเค้ก มันเหมือนกับซุปหวานที่แตกต่างกัน - จากผลไม้แห้งและเครื่องเทศด้วยการเติมข้าวหรือมันสำปะหลังโรยหน้าด้วยวิปครีม ในซุปเช่นนี้แทนที่จะเป็นพุดดิ้งแพนเค้กบาง ๆ ก็จุ่ม!

Maria Reshetnikova

สูตรอาหาร. ซุปเดนิชกับแพนเค้ก

ส่วนผสม: สำหรับทำซุป - แอปเปิ้ลแห้ง 1/2 ถ้วย, ลูกแพร์แห้ง 1/2 ถ้วย, 20-25 ชิ้น. ลูกพรุนหลุม 20 ชิ้น แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด 1/2 ถ้วยหรือลูกเกดขนาดเล็ก, ลูกเกดขนาดใหญ่ 1/2 ถ้วย, อบเชย 1 แท่ง, โป๊ยกั๊ก 1 อัน, กานพลูแห้ง 2-3 กลีบ, น้ำ 5 ถ้วย, น้ำผลไม้ 1 ถ้วย (ไม่จำเป็น), 2-3 มะนาวสดฝาน, มันสำปะหลัง 4 ช้อนโต๊ะ, วิปครีมหรือครีมเปรี้ยว; สำหรับแพนเค้ก: ไข่ 2 ฟอง, แป้ง 1 ถ้วย, เกลือเล็กน้อย, น้ำตาล 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น), เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ, นม 1 ถึง 1.5 ถ้วย, น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ

สามารถแทนที่มันสำปะหลังด้วยแป้งครึ่งหนึ่งซึ่งก่อนหน้านี้เจือจางในน้ำเย็น คุณสามารถใช้แป้งแทนมันสำปะหลังได้โดยตรงตามสูตร คุณสามารถนำข้าว - พันธุ์เหนียว เช่น ครัสโนดาร์หรือข้าวซูชิ - และเพิ่มลงในจานที่ต้ม (ปริมาณมากกว่ามันสำปะหลังในสูตร 2-3 เท่า)

Maria Reshetnikova

Bakerschool หลักสูตรพื้นฐานพ่อครัวขนม

รวมผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่ น้ำ และน้ำผลไม้ทั้งหมดลงในกระทะ นำไปต้มและลดความร้อน. เพิ่มเครื่องเทศและมะนาวฝาน ปรุงอาหารจนผลไม้นิ่มประมาณ 10-15 นาที ใส่มันสำปะหลัง คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วต้มต่อจนน้ำซุปข้น (ประมาณ 10-15 นาที) คุณสามารถเพิ่มมันสำปะหลังมากขึ้นและต้มซุปให้มีความสอดคล้องของพุดดิ้ง

เตรียมแป้งสำหรับแพนเค้ก: ตีไข่ด้วยแป้ง เกลือ น้ำตาลและเนยละลาย ค่อยๆเทนมโดยไม่ต้องหยุดตี - จนกว่าแป้งจะมีความสม่ำเสมอของบัตเตอร์มิลค์ จาระบีกระทะด้วยน้ำมันแล้วอบแพนเค้ก

ตกแต่งซุปสำเร็จรูปด้วยวิปครีมและเสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก