ในสูตรการทำอาหาร มักกล่าวถึงคำว่า "อ่างน้ำ" แม่บ้านท่านใดจะตอบคำถาม "อ่างน้ำคืออะไร" โดยไม่ลังเล: กระทะในกระทะ!

อ่างน้ำเป็นอุปกรณ์ที่ผลิตภัณฑ์หนึ่ง ๆ ถูกทำให้ร้อนผ่าน "ตัวกลาง" - น้ำเดือด ระบบดังกล่าวใช้ไม่เพียง แต่ในห้องครัวเท่านั้น แต่มีอุปกรณ์สำหรับใช้ในอุตสาหกรรม

อ่างน้ำสำหรับห้องปฏิบัติการคือโครงสร้างที่มีน้ำซึ่งวางขวดหรือหลอดทดลองที่มีสารอยู่

อุปกรณ์ดังกล่าวไม่เพียงใช้เพื่อให้ความร้อนเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับการควบคุมอุณหภูมิของเนื้อหาของภาชนะบรรจุในกระบวนการวิจัยในห้องปฏิบัติการ (หรือการวิเคราะห์)

น้ำที่ความดันบรรยากาศปกติที่สูงกว่า 100 องศาจะไม่ร้อน ซึ่งช่วยให้คุณจัดระเบียบการควบคุมอุณหภูมิความร้อนของสารทดสอบได้โดยอัตโนมัติ

แต่ไม่ใช่ว่าการศึกษาทั้งหมดจะดำเนินการที่อุณหภูมิความร้อนสูงสุด ในหลายกรณี จำเป็นต้องทำให้สารร้อนที่อุณหภูมิต่ำ ในกรณีเช่นนี้จะใช้อ่างน้ำไฟฟ้าพร้อมกับระบบควบคุมความร้อนอัตโนมัติ

มีอ่างน้ำในห้องปฏิบัติการอีกประเภทหนึ่ง: เครื่องทำความร้อนแบบหมุน. ต้องขอบคุณโรเตอร์ที่ทำให้ขวดที่วางอยู่ในภาชนะที่มีน้ำหมุนได้อย่างสม่ำเสมอ เทคนิคนี้ให้ความร้อนสม่ำเสมอและการระเหยของสารออกฤทธิ์มากขึ้น

ห้องอาบน้ำในห้องปฏิบัติการเช่นเดียวกับอุปกรณ์อุตสาหกรรมทั้งหมด มีราคาแพง: จาก 20,000 rubles(การออกแบบที่เรียบง่ายที่สุด) มากถึง 140,000 rubles(เช่น อุปกรณ์ที่ติดตั้งเครื่องปั่น)

ตู้อุ่นอาหาร ^

เครื่องอุ่นอาหารแบบใช้น้ำร้อนสามารถนำมาประกอบกับกลุ่มอ่างน้ำอุตสาหกรรมได้อย่างปลอดภัย เป็นอ่างอาบน้ำที่ออกแบบมาให้พอดีกับภาชนะขนาดมาตรฐาน

ตามความจุ อ่างอาบน้ำเหล่านี้สามารถออกแบบสำหรับภาชนะหนึ่งหรือหลายภาชนะพร้อมอาหารพร้อมรับประทาน อุปกรณ์ดังกล่าวใช้ในร้านอาหาร ร้านกาแฟ แผนกจัดเลี้ยงของสถาบันทางการแพทย์ ฯลฯ

น้ำร้อนถึงอุณหภูมิที่กำหนดไว้ในเครื่องอุ่นอาหารบ่อยที่สุดโดยใช้องค์ประกอบความร้อนไฟฟ้า อาหารที่ใส่ในเครื่องอุ่นอาหารไม่ไหม้และไม่แห้ง คุณภาพรสชาติของอาหารจะคงอยู่โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงใดๆ

เครื่องอุ่นอาหารมีราคาไม่แพง แต่ตามกฎแล้วจะไม่ได้ติดตั้งภาชนะสำหรับทำอาหาร

ตัวอย่างเช่น, เครื่องอุ่นอาหาร 1.4 กิโลวัตต์จะทำให้ผู้ซื้อเสียค่าใช้จ่าย 15500 รูเบิลและอำนาจ 3.6 กิโลวัตต์ - 21,000 รูเบิล

อ่างน้ำในประเทศ ^

อุปกรณ์ยอดนิยมที่ทำงานบนหลักการของอ่างน้ำคือเครื่องอุ่นนมผงสำหรับทารก

ทั้งหมดมีตัวควบคุมอุณหภูมิซึ่งคอยตรวจสอบความคงตัวของอุณหภูมิการทำน้ำร้อนอย่างระมัดระวัง

จริงอยู่ที่ขนาดของมันช่วยให้คุณอุ่นขวดหรือขวดอาหารเด็กได้: อาหารจานใหญ่จะไม่พอดีกับพวกเขา

อ่างน้ำประเภทนี้มีราคาตั้งแต่ 1200 ถึง 3000 รูเบิล

เมื่อใช้อ่างน้ำ คุณต้องระวังอย่างยิ่งว่าอย่าเผาตัวเองด้วยไอน้ำ คุณรู้หรือไม่ว่ามีขั้นตอนอะไรบ้าง? นี้เป็นประโยชน์ที่จะรู้และน่าสนใจ!

รู้หรือไม่ มีอาการแพ้น้ำทะเล? คุณสามารถอ่านว่ามันแสดงออกอย่างไรและต้องทำอย่างไรเพื่อหลีกเลี่ยงมัน เราปกป้องสุขภาพของเรา!

อ่างน้ำช็อกโกแลต ^

คุณสามารถละลายช็อคโกแลตสำหรับการทำอาหารในอ่างน้ำเท่านั้น: ไม่ยอมให้สัมผัสโดยตรงกับเครื่องทำความร้อน

ลดราคามีอุปกรณ์ขนาดเล็กพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับขั้นตอนที่ละเอียดอ่อนนี้ โดยเฉพาะอ่างน้ำ Matinox

เป็นภาชนะที่ประกอบด้วยเปลือกในและเปลือกนอก ช่องว่างระหว่างพวกเขาเต็มไปด้วยน้ำ เส้นผ่านศูนย์กลางของเรือเท่านั้น 16 ซม.และความสูงของมันคือ 12.5 ซม..

ขนาดค่อนข้างใหญ่คืออ่างน้ำของบริษัท ผู้ซื้อ. เส้นผ่านศูนย์กลางคือ 17 ซม. และความสูง (ด้านนอก) - 15 ซม.

อุปกรณ์มีก้นครึ่งวงกลมมีตัวบ่งชี้พลาสติกที่มองเห็นได้เพื่อตรวจสอบระดับน้ำ

อ่างน้ำนี้สะดวกมากสำหรับการดำเนินการต่อไปนี้:

• การเตรียมคัสตาร์ดซอส
• อุ่นหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง
• การเตรียมโจ๊กจากธัญพืชต่างๆ ฯลฯ

ค่าใช้จ่าย"หน่วย" นี้ เพียง 1,500 รูเบิล

"เบน มารี" ^

ชื่อลึกลับนี้มอบให้กับกระทะที่กว้างและต่ำปิดฝาอย่างแน่นหนา

หม้อที่มีน้ำเต็มสี่ส่วนและวางบนเตา หม้อใบนี้ใส่หม้อขนาดเล็กที่มีซอส ซุป และอาหารอื่นๆ

Benmari มีไว้สำหรับอาหารที่ควรเสิร์ฟร้อนที่โต๊ะ

อาบน้ำที่บ้าน ^

จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่โชคดีพอที่จะเป็นเจ้าของอ่างน้ำ? แม่บ้านที่มีประสบการณ์มักทำตัวเรียบง่าย: พวกเขาเอาหม้อสองใบ เทน้ำใส่หม้อหนึ่ง และใส่หม้ออีกใบลงในหม้อใบแรก

ปรากฎว่าเป็นอ่างน้ำซึ่งคุณไม่ต้องจ่ายรูเบิลเดียว แต่ทุกอย่างไม่ง่ายนัก: มีความแตกต่างบางอย่างที่ต้องนำมาพิจารณาเพื่อที่คุณจะได้ไม่เกิดแผลไหม้จากไอน้ำรุนแรงแทนที่จะเป็นซอสแสนอร่อย

1. หากจำเป็นต้องใช้อ่างน้ำเพียงเพื่อให้ความร้อนกับจานหรือเตรียมยาต้มสมุนไพร และกระบวนการนี้ไม่ต้องการการกวนเป็นระยะ ตามหลักการแล้ว อัตราส่วนของเส้นผ่านศูนย์กลางของหม้อจะเป็นเท่าใดก็ได้

วางขาตั้งไม้หรือผ้าเช็ดปาก (ผ้า) ที่พับหลาย ๆ ครั้งไว้ที่ด้านล่างของถาดด้านนอกซึ่งติดตั้งภาชนะด้านในพร้อมกับผลิตภัณฑ์

กระบวนการนี้ควบคุมโดยนาฬิกาภาชนะด้านในที่มีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกลบออกหลังจากการหยุดการระเหยของน้ำเท่านั้น

2. หากสูตรกำหนดให้ดำเนินการใดๆ กับผลิตภัณฑ์ในอ่างน้ำ (เช่น ตีโปรตีนหรือกวนผลิตภัณฑ์เป็นประจำ) ให้เลือกหม้อด้วยความรับผิดชอบ:

กระทะบนควรมีก้นที่โค้งมนที่สุดและติดตั้งในภาชนะด้านนอกในลักษณะที่ เพื่อไม่ให้มีช่องว่างระหว่างกัน

มิฉะนั้น การจัดการต่าง ๆ กับมวลที่เตรียมไว้จะเป็นอันตรายมากและเป็นไปไม่ได้ทางกายภาพ: ไอน้ำและการกระเด็นของน้ำเดือดจะไม่อนุญาตให้คุณจับมือในพื้นที่ทำงาน

ชามที่มีผนังโค้งมนเหมาะที่สุดสำหรับบทบาทของภาชนะภายใน

ระหว่างด้านล่างของกระทะด้านบนและด้านในควรมีช่องว่างอย่างน้อยสี่เซนติเมตร

เป็นที่พึงปรารถนาที่ภาชนะด้านนอกและด้านในมีที่จับ

หนึ่งในห้าของชาวยุโรปใช้ที่นอนน้ำซึ่งเป็นอุปกรณ์ที่ดีต่อสุขภาพ รู้ยังว่าทำไมต้องไปห้าง ไม่ใช่แค่เดินผ่าน ได้อะไรจากเงิน ?

บทความที่น่าสนใจเกี่ยวกับการอาบน้ำของ Charcot, ประโยชน์ของการลดน้ำหนัก, ความคิดเห็น, ราคาสำหรับขั้นตอนนี้, ทำให้รูปลักษณ์ของคุณต้านทานไม่ได้!

อ่างน้ำสำหรับเตาอบ ^

อ่างน้ำสำหรับเตาอบจัดเรียงแตกต่างกันบ้าง:

• น้ำถูกเทลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีความสูงครึ่งหนึ่ง
• ตะแกรงวางอยู่ที่นั่น
• มีการติดตั้งความจุที่น้อยกว่าบนตะแกรง
• ภาชนะเปิดทิ้งไว้หรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์อาหารขึ้นอยู่กับสูตร บางครั้งจำเป็นต้องปิดภาชนะชั้นในให้แน่น แล้วเปิดฝาด้านนอกทิ้งไว้ ในกรณีนี้สามารถใช้ฟอยล์ได้
• ความสูงของภาชนะชั้นนอกต้องมากกว่าหรือเท่ากับสองในสามของความสูงของแม่พิมพ์ชั้นใน ในเวลาเดียวกัน ควรสังเกตว่ารูปแบบภายนอกที่สูงเกินไปจะทำให้อุณหภูมิภายในโครงสร้างแย่ลง
• รูปแบบภายในจะต้องแข็ง หากคุณต้องใช้แบบฟอร์มที่ถอดออกได้ ก่อนอื่นคุณต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์

ไม่ใช่ทุกวัสดุที่เหมาะสำหรับอ่างน้ำในเตาอบ ถังที่ทำด้วยเหล็กแผ่นบางมีการถ่ายเทความร้อนมากเกินไป และในทางกลับกัน แก้วจะไม่นำความร้อนได้ดี

ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเครื่องครัวอลูมิเนียมอย่างหนา

จุดสำคัญอีกประการหนึ่ง: หากกำลังปรุงอาหารจานในอ่างน้ำในเตาอบ คุณจะไม่สามารถเปิดประตูอย่างแรงและยืนอยู่ตรงหน้าจานได้

ด้วยวิธีนี้คุณสามารถอบไอน้ำที่มือและใบหน้าได้ การกระทำที่ถูกต้องคือยืนที่ด้านข้างของเตาอบและเปิดประตูอย่างระมัดระวังและช้าๆ

บางครั้ง หลังจากอ่านสูตรอาหารในตำราอาหาร คุณจะรู้สึกว่าคุณอ่านการเข้ารหัสแปลกๆ สำหรับเจ้าหน้าที่พิเศษ ลวก ตุ๋นกับเนยเล็กน้อย ต้มจนเป็นการทดสอบ "ซอฟต์บอล" - และนี่ไม่ใช่คำศัพท์ทั้งหมดที่เชฟใช้ แต่บางทีที่นิยมมากที่สุดในหมู่พวกเขาคือ "อ่างน้ำ" วิธีทำ หลายคนไม่รู้จึงปฏิเสธสูตรดังกล่าว และเปล่าประโยชน์อย่างแน่นอน ทำง่าย และอาหารที่ปรุงในน้ำหรือห้องอบไอน้ำก็อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ใช้ในกรณีที่คุณต้องการการปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อนและอุ่นจานไม่เกิน 100 องศา วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำอ่างน้ำคือการเทน้ำลงในกระทะใบเดียว แล้วใส่หม้อใบที่สองที่เล็กกว่าลงไป นี่คือที่วางอาหารที่ต้องปรุง โดยทั่วไป วิธีนี้ใช้ในการละลายเนยและช็อกโกแลต เช่นเดียวกับการเตรียมคัสตาร์ดและแป้งบิสกิตด้วยความร้อน คอทเทจชีสโฮมเมดก็ทำเช่นเดียวกัน

อีกทางเลือกหนึ่งในการทำอ่างน้ำคือเรือกลไฟแบบกะทันหัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องยืดผ้าขาวบนหม้อน้ำที่ความสูง 3-4 เซนติเมตรจากหลัง ดังนั้น คุณสามารถปรุงอาหารนึ่ง - ผัก ปลา และแม้แต่เนื้อสัตว์ อันที่จริง เรือกลไฟไฟฟ้าทำงานบนหลักการนี้ ซึ่งปัจจุบันสามารถหาซื้อได้ที่ร้านเครื่องใช้ในบ้านทุกแห่ง ก่อนการปรากฏตัวของพวกเขา พวกเขาใช้กระทะพิเศษที่มีก้นสองชั้น วิธีการปรุงอาหารนี้ถือเป็นอาหารและดีต่อสุขภาพมากที่สุด

อย่างไรก็ตาม หลายคนเชื่อว่าเมนูไอน้ำเหมาะสำหรับเด็กหรือผู้ที่รับประทานอาหารอย่างเข้มงวดเท่านั้น อันที่จริง คุณสามารถปรุงอาหารจานดั้งเดิมและอร่อยได้มากมายด้วยการอบไอน้ำ สามารถเป็นซูเฟล่ ไข่เจียว และมัฟฟินได้หลากหลาย การทำอาหารในอ่างน้ำจะทำให้พวกเขาอิ่มตัวด้วยความชื้นเป็นพิเศษและทำให้พวกเขาชุ่มฉ่ำในขณะที่ยังคงคุณประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ไว้ ดังนั้นเมนูอบไอน้ำจึงมีความหลากหลายและไม่ใช่แค่อาหารเท่านั้น

แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้หมดทุกกรณีเมื่อคุณต้องการรู้วิธีทำอ่างน้ำ ในการทำชีสเค้ก เค้ก หรือซูเฟล่ในเตาอบ มักใช้วิธีทำอาหารนี้ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าสำหรับการอบอย่างนุ่มนวล คุณต้องทำให้อุณหภูมิสูงของเตาอบอ่อนลงและป้องกันการแตกของด้านบน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำลงในถาดรองอบที่ลึกลงไปถึงกึ่งกลางของถาดอบ หากใช้แบบฟอร์มที่ถอดออกได้ ต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ความชื้นเข้าไป ขอแนะนำให้ห่อหลายชั้นและทับซ้อนกันและแน่นอนอย่ารีบเร่ง

รู้วิธีทำอ่างน้ำที่บ้าน คุณสามารถกระจายเมนูของคุณไม่เฉพาะกับอาหาร การเตรียมเค้ก ซูเฟล่ และชีสเค้กหลายๆ อย่างจะกลายเป็นเรื่องธรรมดาต้องขอบคุณเธอ ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะจัดวันหยุดเล็ก ๆ ให้กับครอบครัวของคุณทุกวัน และลูกชิ้นปลาและผักที่นึ่งแล้วมักจะดูน่ารับประทานมากกว่าของทอดหรือตุ๋น และที่สำคัญที่สุดคือพวกเขาผสมผสานรสชาติที่ละเอียดอ่อนและประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจากเตรียมโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน

อะไรและวิธีการปรุงอาหารสำหรับคู่รัก

หากคุณไม่มีเครื่องนึ่งอาหาร แต่สุขภาพต้องควบคุมอาหาร ให้ใช้วิธีนึ่งง่ายๆ

1. ทาง. อุปกรณ์ที่ง่ายที่สุดสำหรับ อบไอน้ำ- กระทะที่มีน้ำเทลงไป และตะแกรง กระชอน หรือตะแกรงที่ด้านบน ปิดฝาให้แน่นเสมอ และพันด้วยผ้าขนหนูรอบขอบฝาเพื่อการปิดผนึกเพิ่มเติม น้ำในกระทะจะเดือด - และไอน้ำระเหยจะอุ่น หล่อเลี้ยง และปรุงอาหาร
2. ทาง. คุณสามารถสร้างตะแกรงที่ง่ายที่สุดในขนาดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับกระทะที่เลือกจากลวดเหล็กหรืออลูมิเนียมได้อย่างอิสระโดยวางรอบปริมณฑลที่ด้านล่างของกระทะและสูงขึ้น 2-4 ซม. เหนือระดับน้ำที่เท จะดีกว่าถ้า ลวดทำจากสแตนเลส (แต่ไม่ใช่ทองแดง!) ด้วยวิธีนี้ คุณควรเลือกกระทะเคลือบที่ค่อนข้างสูงพร้อมเคลือบฟันที่ไม่บุบสลาย (เพื่อไม่ให้คู่กัลวานิกเกิดขึ้นเนื่องจากความแตกต่างของกระทะและตะแกรงโลหะ) ในอนาคตแนะนำให้ใช้ถาดที่เลือกเท่านั้นสำหรับ อบไอน้ำและไม่มีอะไรอื่น
3. ทาง. คลุมกระทะด้วยผ้าฝ้ายเพื่อให้ผ้าหย่อนคล้อย และมัดด้วยเกลียวให้แน่นที่ขอบกระทะ เทน้ำเดือดในปริมาณที่วัดไว้ล่วงหน้าผ่านผ้าเพื่อให้น้ำไม่ถึงผ้า 2-4 ซม. วางอาหารบนผ้าคลุมด้วยจานรองหรือฟอยล์ที่เหมาะสมปิดฝาหม้อให้แน่น และวางลงบนกองไฟ ด้วยวิธีนี้มันเป็นไปได้ นึ่งอาหารหลายชนิดรวมทั้งอบไอน้ำสำหรับเด็ก
4. ทาง. คุณสามารถใส่อาหารในถุงผ้าใบแล้วแขวนไว้ในกระทะหรือหม้อบนน้ำเดือดที่มีฝาปิดแน่น
   ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนจำนวนมากได้เตรียมอาหารในลักษณะนี้

สูตรผักนึ่ง.

ฟักทองต้ม.

• ฟักทอง 400 กรัม (บวบ);
• 1 ช้อนชา เนย;
• 1 เซนต์ ล. แครกเกอร์

ปอกฟักทองเอาเมล็ดออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นและนึ่งจนนุ่ม วางชิ้นฟักทองที่ทำเสร็จแล้วลงในกองบนจานแล้วเทเนยละลายที่ผสมกับเกล็ดขนมปังปิ้ง

น่ารู้.

นักโภชนาการทุกคนในโลกพูดถึงประโยชน์ของการกินอย่างเป็นเอกฉันท์ อาหารนึ่ง. อาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้ไม่มีสารก่อมะเร็งที่เกิดขึ้นเมื่อคุณทอดอาหารในกระทะ ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีนี้ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดี โดยเก็บสารอาหารจำนวนมากที่ถูกทำลายระหว่างการปรุงอาหารหรือการทอด สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคต่างๆ ระบบทางเดินอาหาร, อาหารนึ่งสำคัญยิ่ง.

• กะหล่ำดอกหรือกะหล่ำปลีขาวธรรมดา - จำนวนที่ต้องการ

หากคุณเลือกกะหล่ำปลีขาวสำหรับทำอาหาร จะต้องล้างหัว ทำความสะอาดใบขูดและเหี่ยวแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ถ้ากะหล่ำปลีเป็นกะหล่ำดอกจะต้องทำความสะอาดใบและแบ่งออกเป็นช่อดอก กะหล่ำปลีนึ่งจนนิ่ม แล้วเอาออกมาให้สะเด็ดน้ำ ตักใส่จานหรือจานอื่น เสิร์ฟบนโต๊ะ เทน้ำมันหรือซอสด้านบน เช่น เกล็ดขนมปัง นม ครีมเปรี้ยว คุณยังสามารถโรยหน้าด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับ

หมายเหตุถึงเจ้าของ

คุณสามารถนึ่งผักอะไรก็ได้. เราต้องจำไว้ว่าผักอ่อนหรือผักแช่แข็งจะสุกเร็วขึ้นและกลายเป็นว่าอร่อยและชุ่มฉ่ำมากกว่าผักที่แช่ในฤดูหนาว

สูตรทอดไอน้ำ

อบไอน้ำจากเนื้อลูกวัว

• เนื้อลูกวัวหรือเนื้อไก่ 300 กรัม
• ขนมปังขาว 50 กรัม;
• หลอดเล็ก;
• เกลือ.

แช่ขนมปังในน้ำแล้วบีบ ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง ผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ผสมกับขนมปัง เกลือเพื่อลิ้มรส และคลุกเคล้าให้เข้ากัน
สร้างชิ้นเนื้อจากเนื้อสับที่เกิดขึ้นแล้ววางไว้ในแถวเดียวในกระชอนหรือบนตะแกรงปิดกระทะด้วยฝาปิดและนึ่งเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง คุณไม่สามารถเพิ่มหัวหอมลงในชิ้นเนื้อได้ แนะนำสำหรับ แผลในกระเพาะอาหาร ถุงน้ำดีอักเสบ.

หมายเหตุถึงเจ้าของ

1. , ไม่รับการแพนกล้อง เมื่อสัมผัสกับไอน้ำ ขนมปังจะซึม ซึ่งทำให้รสชาติและลักษณะของผลิตภัณฑ์แย่ลง
2. สำหรับทำอาหาร อบไอน้ำควรใช้เนื้อสับละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เนื้อสัตว์ควรสด ควรเลือกพันธุ์ไม่ติดมัน: ไก่ เนื้อลูกวัว เนื้ออ่อน และหมูติดมัน
3. ลูกชิ้นนึ่ง, ซ้อนในหม้อต้มสองชั้นในแถวเดียว.
4. ทำอาหารได้ ทอดในอ่างน้ำในการทำเช่นนี้ให้ใส่ชิ้นเนื้อในกระทะขนาดเล็กที่ไม่มีที่จับเทน้ำซุปปิดฝาใส่ในกระทะอีกครึ่งหนึ่งที่เต็มไปด้วยน้ำเดือด เก็บในเตาอบที่ร้อนจัดเป็นเวลา 25-30 นาที

• เนื้อสับ 500 กรัม
• ฟักทอง 200-300 กรัม (บวบ);
• หลอดไฟ;
• ไข่ 3 ฟอง;
• เกลือ.

ขูดฟักทองบนกระต่ายขูดหยาบ, สับหัวหอม, ใส่ไข่, เกลือ, เนื้อสับและหั่นเป็นชิ้น นึ่ง 35-40 นาที

ในบันทึก

เด็กสามารถทอดทอดให้เด็กได้หลังจาก 1 ปีเท่านั้นเนื่องจากเมื่อทอดแล้วเปลือกจะก่อตัวขึ้นซึ่งย่อยยาก โดยทั่วไปแล้ว สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี ควรใช้ชิ้นเนื้อนึ่ง จานดังกล่าวเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมาน โรคของระบบทางเดินอาหาร.

สูตรปลานึ่ง.

ลูกชิ้นปลานึ่ง.

• ปลา 500 กรัม
• ขนมปังขาว 60 กรัม;
• นม 0.5 ถ้วย;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย.

ตัดปลาเป็นชิ้น ลอกหนังเอากระดูกออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ครั้งที่สอง ข้ามเนื้อสับกับขนมปังแช่ในนม จากนั้นเกลือใส่ไข่ดิบแล้วตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตัดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยวางบนตะแกรงกระทะทาด้วยน้ำมัน (หรือชุบน้ำ) ปิดฝาให้แน่นแล้วนำชิ้นเนื้อมาเตรียมไว้
เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปข้น แนะนำสำหรับโรคเรื้อรังของกระเพาะ ตับ และถุงน้ำดี

น้ำซุปปลานึ่ง.

• เนื้อปลา 300 กรัม

นำปลาออกจากกระดูกและผิวหนัง วางในหม้อน้ำเดือด ปรุงอาหารปิดฝาในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีจนนุ่ม ทำน้ำซุปข้นปลาในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม เจือจางด้วยนมและเกลือเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปข้นผัก โดยปกติแล้วปลาค็อดจะถูกนำไปทำน้ำซุปข้น แนะนำสำหรับเด็กเล็กและสำหรับตับอ่อนอักเสบ ถุงน้ำดีอักเสบ โรคไต

ปลานึ่ง.

• ปลา 200 กรัม (คอน, ปลาคอดหรือหอก);
• น้ำสต๊อกผักหรือน้ำเปล่า 250 มล.
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเกลือ

หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ เช็ดให้แห้ง ถูด้วยเกลือ วางไว้ข้างๆ ไอน้ำ โรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ต้มน้ำซุปผักหรือน้ำในกระทะที่เหมาะกับการใส่ไอน้ำ ใส่ลงในกระทะ ปิดฝา และเคี่ยวชิ้นปลาจนนุ่ม พลิกหนึ่งครั้งในช่วงเวลานี้
ใช้เวลาในการเตรียมประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟพร้อมซอสนม

เคล็ดลับการทำอาหาร

ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของเนื้อและปลานึ่งคือรูปลักษณ์ที่ไม่แสดงออก แต่ข้อเสียเปรียบนี้สามารถเอาชนะได้ง่ายๆ หากคุณราดซอสที่อร่อยลงบนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป โรยด้วยสมุนไพร ผักต้มสับ หรือชีสขูด

• สำหรับวันที่ 1 ล. แป้ง;
• นม 1.5 ถ้วย;
• 1 เซนต์ ล. น้ำมัน

1 เซนต์ ล. ผสมแป้งกับเนยแล้วผัดเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ กวนไปเรื่อยๆ เทนมร้อนลงไป ต้มซอสที่เกิดขึ้นคนตลอดเวลา 7-10 นาทีและเกลือเพื่อลิ้มรส

เกี๊ยวนึ่ง.

• แป้งสาลี 2 ถ้วยตวง;
• น้ำเปล่าหรือนม 0.5 ถ้วย;
• ไข่ 2 ฟอง;
• เกลือ;
• 2 โปรตีนสำหรับหล่อลื่นแป้ง

นวดแป้งสำหรับเกี๊ยว เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้เทแป้งลงในสไลด์ทำช่องว่างแล้วเทน้ำหรือนม จากนั้นใส่ไข่ เกลือ เพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้แป้งสำเร็จรูปยืนในที่เย็นประมาณ 20-30 นาที
หลังจากนั้นให้รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นวงกลมจากนั้นทาด้วยวิปปิ้งโปรตีนแต่ละอันแล้วใส่ไส้ประมาณ 1 ช้อนชา เชื่อมต่อขอบของวงกลมและหยิก คุณต้องปรุงเกี๊ยวก่อนเสิร์ฟ เพราะจะอร่อยที่สุดเมื่อร้อน (อุ่น) ในการเตรียมพวกเขา คุณต้องใช้หม้อต้มสองชั้น และหากไม่มี ให้ยืดและติดผ้าขาวบนหม้อน้ำเดือด แล้วใส่เกี๊ยวลงไป ต้องพลิกกลับเมื่อด้านใดด้านหนึ่งพร้อม (จะเห็นได้จากสีและสภาพของแป้ง)

หมายเหตุถึงเจ้าของ

เกี๊ยวนึ่งมีความสวยงามไม่ต้มและไม่กระจุยเหมือนบางครั้งเกิดขึ้นหากต้มในน้ำ

ไส้กะหล่ำปลีสำหรับเกี๊ยว:

• กะหล่ำปลี 600 กรัม;
• 4 หลอด;
• น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กะหล่ำปลีสับละเอียดต้มหรือทอดในน้ำมันพืชกับหัวหอม

• คอทเทจชีส 500 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวที่ไม่สมบูรณ์ 1 แก้ว;
• แป้งสาลี 2 ถ้วยตวง;
• ไข่ 2 ฟอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมัน

ผ่านคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาล 1 ไข่แดง เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด รีดแป้งเป็นแผ่นบางมาก ตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วหรือรอยบากโลหะ อัดจารบีด้วยวิปปิ้งโปรตีน แล้วใส่ประมาณ 1 ช้อนชาในแต่ละวงกลม มวลนมเปรี้ยว เชื่อมต่อและบีบขอบ
ก่อนเสิร์ฟ 10-15 นาที วางเกี๊ยวในหม้อต้มหรือน้ำเดือดบนผ้าขาวหรือตะแกรง เกี๊ยวพร้อมสามารถราดด้วยเนยละลายพวกเขามักจะเสิร์ฟพร้อมครีมหรือน้ำเชื่อมผลไม้

สูตร จานในอ่างน้ำ

อุปกรณ์อาบน้ำ.

กระบวนการทำอาหารบางครั้งต้องต้มผลิตภัณฑ์ในอ่างน้ำ ในการตั้งค่าอ่างน้ำ คุณต้องมีหม้อสองใบ หม้อหนึ่งใบเล็กกว่าอีกใบหนึ่ง เพื่อให้สามารถวางหม้อขนาดเล็กลงในหม้อใหญ่ ที่ก้นหม้อ บนจานรองคว่ำหรือชิ้นลวด ในกระทะขนาดเล็กใส่อาหารที่ต้องปรุง เทน้ำระหว่างผนังของกระทะทั้งสองเพื่อให้น้ำไม่ถึงขอบกระทะขนาดเล็กกว่าห้าเซนติเมตร จากนั้นกระทะทั้งสองก็ปิดฝาแล้วจุดไฟ เมื่อมันเดือดจะต้องเติมน้ำ ดังนั้นปรุงอาหารจนสุก ส่วนใหญ่มักจะปรุงซีเรียลและสตูว์ทุกชนิดในอ่างน้ำ

• มันฝรั่งขนาดกลางหนุ่ม
• เกลือ;
• เนย;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ในกระทะด้านบน - ช้อนโต๊ะ
เนยโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งเกลือ ปิดฝาแล้วใส่จานในอ่างน้ำ (ในชามขนาดใหญ่อีกใบที่มีน้ำเดือด) เคี่ยวจนนุ่ม (เวลาขึ้นอยู่กับจำนวนมันฝรั่งโดยปกติประมาณครึ่งชั่วโมง)

• คอทเทจชีส 1 กก;
• ไข่ 5 ฟอง;
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย;
• เนย 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

ถูชีสกระท่อมจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ผัดเนยนิ่มครีมเปรี้ยวไข่ ต้มมวลในอ่างน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเดือด เมื่อมวลหนาแน่นให้ผสมให้เย็นลงเล็กน้อย วางบนผ้าก๊อซเปียกในแม่พิมพ์ ใส่น้ำหนัก เก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

สูตรพุดดิ้งชีส.

• น้ำมันเนย 20 กรัม
• 2 ไข่แดง;
• ชีส 40 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม;
• 2 กระรอก;
• แฮมหรือผักต้ม 30 กรัม
• เกลือ.

ตีเนยกับไข่แดง ชีสขูด ครีมเปรี้ยว เกลือ และผสมกับวิปปิ้งโปรตีน ใส่จานพุดดิ้งทาน้ำมัน ปรุงจนข้นในอ่างน้ำ ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยแฮมสับละเอียดหรือผักต้ม

สูตรทำซูเฟล่ในอ่างน้ำ

ซูเฟล่เต้าหู้นึ่ง

• คอทเทจชีส 200 กรัม;
• 3- ช้อนโต๊ะ ข้าวต้มและบด
• นม 1 แก้ว;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 เซนต์ ล. เนย;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• วานิลลิน.

ส่งคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับน้ำตาล, ข้าว, วานิลลิน, นม, ไข่แดง, ผสมและใส่โปรตีนที่วิปปิ้งอย่างระมัดระวังลงในมวลที่ได้ ใส่มวลลงในแม่พิมพ์ทาน้ำมันด้วยน้ำมันปรุงอาหารในอ่างน้ำและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ซูเฟล่แครอทกับคอทเทจชีส.

• 6 แครอท;
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ 100 กรัม;
• นม 0.5 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. semolina;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย;
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช.

ปอกแครอท ล้าง หั่นเป็นชิ้น ใส่น้ำจนนิ่มแล้วถูผ่านตะแกรง เพิ่มนมนำไปต้มเพิ่มเซโมลินาต้มประมาณ 10 นาทีเย็น ใส่น้ำตาลทราย ไข่แดง คอทเทจชีส ลงในแครอทแช่เย็น ผสมให้เข้ากัน จากนั้นตีโปรตีนและเพิ่มมวล ใส่พุดดิ้งในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันและต้มในอ่างน้ำ แนะนำสำหรับโรคตับเรื้อรัง

ซูกินีซูเฟล่.

• บวบปอกเปลือกและแกน 800 กรัม
• นม 0.5 ถ้วย;
• ไข่ 2 ฟอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. semolina;
• 1 ช้อนชา ผงน้ำตาล;
• 1 เซนต์ ล. เนย;
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช;
• เกลือ.

บวบหั่นเป็นลูกเต๋า เคี่ยวในน้ำเล็กน้อยจนนิ่ม โยนในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออก ต้มนมใส่ชามที่มีบวบเพิ่มเซโมลินาและปรุงอาหารจนข้นเย็น ใส่น้ำตาลผง เกลือ เนย ไข่แดง ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ไข่ขาวที่ตีไว้
ใส่มวลในกระทะแล้วปรุงในอ่างน้ำ แนะนำสำหรับโรคเรื้อรังของตับ ไต กระเพาะอาหาร

อ่างอาบน้ำ- นี่เป็นวิธีการแปรรูปผลิตภัณฑ์ซึ่ง (ความร้อน) ของของเหลวเกิดขึ้นโดยไม่ต้องสัมผัสโดยตรงกับไฟในภาชนะ วิธีนี้ใช้เมื่อต้องการอุณหภูมิของสารละลายที่เตรียมไว้ ซึ่งไม่เกิน 100°C

โดยทั่วไป ในอ่างน้ำ เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงครีมเนื้อละเอียดอ่อนบางประเภทสำหรับเค้ก บางประเภทจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานปลาและเนื้อสัตว์ นอกจากนี้อ่างน้ำยังใช้ในการละลายหรือทำให้นิ่มและ ดังนั้นจึงมักเตรียมยาต้มสมุนไพร

อ่างน้ำมีสองประเภทซึ่งขึ้นอยู่กับตัวบ่งชี้โดยตรงเช่นชื่อและปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ตลอดจนสถานที่เตรียมการ จึงโดดเด่น การทำอาหารในอ่างน้ำและ ทำอาหารในอ่างน้ำ.

ทำอาหารในอ่างน้ำ

ในกรณีนี้การปรุงอาหารจะดำเนินการบนเตาโดยใช้กระทะคู่ที่เรียกว่า ban-mari ซึ่งถือว่าเก่าแก่ที่สุด น้ำถูกเทลงในภาชนะด้านล่างของจานและวางผลิตภัณฑ์ไว้ในภาชนะด้านบนซึ่งจะถูกปรุงบน อ่างอาบน้ำ.

อันที่จริงวิธีการทำอาหารนี้ค่อนข้างง่าย โครงสร้างดูเหมือนภาชนะขนาดใหญ่และเล็กสองตู้ที่ใส่เข้าไปในอีกตู้หนึ่ง ในเวลาเดียวกัน ความสูงที่เล็กกว่าควรจะเล็กกว่าเพื่อที่จะปล่อยให้น้ำเดือด ในระหว่างกระบวนการเดือด น้ำในภาชนะแรกจะทำให้ของเหลวร้อนในภาชนะที่สอง ยิ่งไปกว่านั้น น้ำในชามที่ใหญ่ขึ้นไม่ควรจะไหล - ทางที่ดี การปรุงอาหารในอ่างน้ำจะต้องต้มด้วยไฟปานกลางเล็กน้อย

ทำอาหารในอ่างน้ำ

วิธีที่สองหรือ ทำอาหารในน้ำอ่างอาบน้ำเหมาะสำหรับการอบในเตาอบหรือทำความร้อนบนเตาเมื่อใช้การออกแบบที่แตกต่างกันเล็กน้อย ภายนอกนี่คือภาชนะ (หรือภาชนะ) ที่วางในรูปแบบขนาดใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งบนตะแกรงซึ่งให้การไหลเวียนของน้ำที่จำเป็นภายใต้ก้นภาชนะด้านใน

เมื่อทำอาหารในอ่างน้ำ น้ำร้อนจะถูกเทลงในภาชนะขนาดใหญ่ ซึ่งควรจะสูงถึงกึ่งกลางของความสูงของแม่พิมพ์ด้านใน เป็นที่น่าสังเกตว่าโครงสร้างทั้งหมดนี้สามารถเปิดได้จากด้านบน แต่สามารถปิดได้ (เช่น) - ขึ้นอยู่กับข้อกำหนด บางครั้งอ่างน้ำเปิดทิ้งไว้และแม่พิมพ์ด้านในถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์

เลือกจานชามขนาดใหญ่เพื่อให้มีความสูงมากกว่า 2/3 ของความสูงของภาชนะด้านใน รูปร่างที่สูงเกินไปก็ไม่เหมาะเช่นกันเนื่องจากผนังจะไม่เพียง แต่ป้องกันการไหลของความร้อน แต่อุณหภูมิของน้ำอาจไม่สูงถึง 83 ° C ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่พร้อม

สำหรับการปรุงอาหารในอ่างน้ำ วัสดุที่ใช้ทำแม่พิมพ์ขนาดใหญ่ก็มีความสำคัญเช่นกัน ตัวอย่างเช่น แก้วเป็นตัวนำความร้อนที่ไม่ดี ในขณะที่เหล็กบางมีลักษณะการถ่ายเทความร้อนสูง ในทางกลับกัน เหล็กหล่อหนาสามารถสะสมความร้อนได้ ดังนั้นรูปแบบที่เหมาะสมที่สุดสำหรับ ทำอาหารในอ่างน้ำเป็นอลูมิเนียมค่อนข้างหนา

หากคุณชอบข้อมูลโปรดคลิกที่ปุ่ม

ในคำอธิบายของการเตรียมสูตรอาหารหรือมาสก์เครื่องสำอาง คำจำกัดความของอ่างน้ำจะพบ เราจะพยายามเปิดเผยความลับสำหรับคุณ วิธีทำอ่างน้ำ? วิธีการสมัคร? อ่างน้ำให้โอกาสอะไรได้บ้างเมื่อเทียบกับการให้ความร้อนบนกองไฟ ตัวอย่างเช่น การใช้อ่างนั้นสัมพันธ์กับคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์บางอย่างที่จะยึดติดกับผนังของภาชนะภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ หรือเพื่อเคี่ยวไฟ ป้องกันไม่ให้ เนื้อหาจากการต้ม

อ่างน้ำคืออะไรและทำอย่างไรที่บ้าน?

สามารถสร้างอ่างน้ำได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยปฏิบัติตามเงื่อนไขต่อไปนี้:

• เลือกจานที่มีผนังหนาและด้านล่างของกระทะด้านนอกปูด้วยผ้าลินินหรือผ้าฝ้ายเพื่อให้น้ำเดือดนุ่มนวลขึ้น
• ภาชนะด้านบนถูกเลือกในขนาดที่เมื่อลดระดับลง ผนังและก้นภาชนะจะไม่สัมผัสกับถาดด้านนอก
• ส่วนผสมที่เตรียมในอ่างต้องคนตลอดเวลาเพื่อควบคุมการเปลี่ยนแปลงความสม่ำเสมอ และเมื่อถึงค่าที่ต้องการ ให้นำออกจากเตาทันที
• เรือชั้นในจะถูกวางไว้ที่ด้านนอกเมื่อน้ำเดือดเท่านั้นมิฉะนั้นกระบวนการจะผิดพลาดและผลลัพธ์จะแตกต่างจากที่คาดไว้
• การเตรียม decoctions ของพืชสมุนไพรจะดำเนินการโดยปิดฝาและโดยไม่ต้องกวนเพื่อให้น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ที่นั่นไม่ระเหย
• ก่อนลดระดับเรือชั้นใน เราต้องดูแลว่าจะถูกลบออกหลังจากให้ความร้อนอย่างไร ในการทำเช่นนี้กระทะจะถูกแขวนไว้เหนือน้ำหรือติดที่จับชั่วคราวในกรณีที่ไม่มี

ภาชนะสำหรับอ่างน้ำควรทำจากวัสดุอะไร?

คำถาม "วิธีทำอ่างน้ำที่รับประกันผลลัพธ์ที่ต้องการ" แก้ไขได้ง่ายโดยใช้กระทะโลหะสองระดับที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับสิ่งนี้ ในกรณีที่ไม่มีหม้อหรือภาชนะธรรมดาที่มีขนาดและเส้นผ่านศูนย์กลางต่าง ๆ เหมาะสม ควรมีผนังหนาเพื่อลดความเข้มของการเดือดและผลกระทบที่นุ่มนวลของอุณหภูมิต่อผลิตภัณฑ์

วิธีให้ความร้อนในอ่างน้ำ?

นอกจากข้อกำหนดพิเศษสำหรับจานแล้ว อุณหภูมิความร้อนยังถูกเลือกเพื่อไม่ให้เดือดและน้ำจากจานล่างไม่ซึมเข้าไปในส่วนบน เนื้อหาของภาชนะด้านในต้องอุ่นด้วยน้ำร้อน แต่ไม่ใช่ด้วยไฟ ตามกฎแล้วอุณหภูมิความร้อนจะสูงถึง 40-70 ° C ขึ้นอยู่กับความเข้มของการเดือด เทคโนโลยีในการเตรียมผลิตภัณฑ์แต่ละรายการในอ่างน้ำที่บ้านแตกต่างกันเล็กน้อย:



• น้ำผึ้งร้อน. ในการจุดน้ำผึ้งหวานด้วยการเก็บรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดหลังจากใส่ผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่เหมาะสมลงในภาชนะแล้วความร้อนจะดำเนินการที่อุณหภูมิไม่เกิน 40 องศาเซลเซียส
• แว็กซ์จุดไฟ. วัสดุนี้ใช้สำหรับการผลิตมาสก์เครื่องสำอาง กำจัดขน การรักษาโรคข้ออักเสบ และการผลิตเทียนและตุ๊กตา ควรอุ่นผลิตภัณฑ์ทีละน้อย โดยทำให้อุณหภูมิสูงถึง 70°C โดยคนตลอดเวลา
• จุดไฟโพลิส. สารนี้มีไฟโตไซด์ที่ปล่อยออกมาเมื่อถูกความร้อน ความคงตัวของของเหลวนั้นจำเป็นสำหรับการรักษาอวัยวะระบบทางเดินหายใจโดยการสูดดมเช่นเดียวกับการผลิตขี้ผึ้ง โพลิสจะถูกขูดหรือบดหลังจากการแช่แข็งแล้ววางลงในถ้วยเซรามิกและเติมน้ำมันตามสูตร ภาชนะวางบนอ่างและกวนจนเกิดมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ร้อนจะถูกกรองผ่านตะแกรงละเอียด
• จุดเจลาติน. เจลาตินสามารถต้มได้ 15-20 นาที หากยังไม่ละลาย คุณสามารถใช้อ่างน้ำเพื่อทำให้ก้อนเนื้อหายไป มันถูกวางไว้ในอ่างอาบน้ำและมีอายุ 20 นาที มีฝาปิด.;
• การเตรียมน้ำมันหญ้าเจ้าชู้. เครื่องมือนี้ใช้ในยาเครื่องสำอางสำหรับถูหนังศีรษะเมื่อเริ่มมีอาการแทรกซ้อนกับเส้นผม สำหรับการจัดทำธนาคารที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร เต็มไปด้วยรากหญ้าเจ้าชู้สดหรือแห้ง เอาออกในที่มืดเป็นเวลา 2 วัน หลังจากนั้นน้ำมันจากขวดจะถูกเทลงในจานเซรามิกและให้ความร้อนในห้องอบไอน้ำไอน้ำพร้อมฝาปิดเป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ หลังจากปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จะถูกกรอง