การบัดกรีผัก - หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมพวกเขาสำหรับฤดูหนาว ต้องขอบคุณเนื้อหาของเกลือในสูตรอาหารและความสามารถในการทำลายแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคเป็นผลมาจากผลิตภัณฑ์ที่ถูกทำให้เสียมะเขือเทศสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น เลือกสูตรการอนุรักษ์ผักที่นิยมมากที่สุด

วิธีการเกลือมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร

Billets ฤดูหนาวจากมะเขือเทศมีความหลากหลาย: พนักงานต้อนรับใช้ผลไม้สีเขียวหรือสีแดงเตรียมน้ำเกลือด้วยน้ำส้มสายชูเครื่องเทศที่แตกต่างกันมะเขือเทศหรือผักปิดในน้ำผลไม้ของตัวเอง โดยไม่คำนึงถึงสูตรที่คุณหยุดคุณต้องพิจารณากฎสำคัญจำนวนมากเมื่อเตรียมมะเขือเทศเกลือสำหรับฤดูหนาว:

• ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเกลือจะเป็นประภาคารมะเขือเทศ, ฮัมเบิร์ต, ไฟฉาย, Ermak, Titan, Bizon, Volgograd และอื่น ๆ ด้วยผิวที่หนาแน่น (ผลไม้เช่นนี้จะไม่เปลี่ยนรูปในระหว่างการอนุรักษ์);
• ด้วยผักในระหว่างการปรุงอาหารควรได้รับการปฏิบัติอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของเปลือก
• ผลไม้ทางทะเลดีกว่าใช้ภาชนะขนาดเล็กที่พวกเขาจะไม่ถูกโจมตีด้วยน้ำหนักตัวเอง (ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับมะเขือเทศเกลือ - 1-2 ลิตรกระป๋อง);
• มะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาวผ่านไปเช่นเดียวกับ แต่เกลือในกรณีนี้ต้องเพิ่มอีกเล็กน้อย (ใน 10 ลิตรของน้ำ - สูงถึง 700 กรัม);
• ในการคำนวณปริมาณผักที่ต้องการสำหรับน้ำเกลือจำเป็นต้องคำนึงถึงว่าครึ่งหนึ่งของปริมาณของธนาคารเมื่อบุ๊คมาร์คควรถูกปล่อยออกไปยังของเหลว (ดังนั้นธนาคารที่มีปริมาณ 1 ลิตรรองรับประมาณ 0.5 กิโลกรัมของมะเขือเทศ และน้ำเกลือ 0.5 ลิตร);
• มะเขือเทศมีรสชาติที่เด่นชัดดังนั้นพวกเขาจึงไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเทศหรือผักใบเขียวจำนวนมาก (ปริมาณเครื่องปรุงรสที่เหมาะสมที่สุดซึ่งใส่ลงในขวดกับแตงกวา);
• มะเขือเทศได้รับการประสานกันอย่างสมบูรณ์แบบกับผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลองและลองน้ำเกลือด้วยมัสตาร์ดน้ำตาลอบเชยน้ำมะเขือเทศ
• เนื่องจากการทำให้ผักที่เกิดขึ้นอย่างช้าๆธนาคารที่เปิดจะได้รับอนุญาตอย่างน้อยหลังจาก 1-1.5 เดือน

มะเขือเทศเกลือแบบดั้งเดิม

ด้านล่างนี้อธิบายวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารในธนาคาร ขนมขบเคี้ยวแสนอร่อยกำลังเตรียมที่บ้านอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก สำหรับธนาคารขนาดใหญ่ 3 ลิตรคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสุกกับผิวหนาแน่น - 1.5 กก.;
• dill - 1 ลำแสง;
• ใบลูกเกดดำ - 2-3 ชิ้น;
• พริก - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ - 10 ลิตร;
• เกลือ - สูงถึง 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการคำนับมะเขือเทศในธนาคาร:

1. ขวดเกลือครอบคลุม
2. ละลายเกลือในน้ำร้อนลิตรเพิ่มของเหลวนี้ลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นที่เหลือ เมื่อน้ำเกลือยืนเป็นเวลา 1 ชั่วโมงให้เครียดผ่านเนื้อเยื่อที่สะอาด
3. ผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันการกำจัดผลไม้ ภายใต้การล้างรถเครนสีเขียวทิ้งไว้บนผ้าขนหนูครัวให้แห้ง
4. วางหนึ่งในสามของความเขียวขจีที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของแพคเกจสำหรับการสั่งซื้อจากนั้นดูมะเขือเทศการสรรเสริญปรุงรสและพยายามที่จะไม่จำผลไม้
5. เทน้ำเกลือไว้กับผักและออกจากกระป๋องในห้องที่มีอุณหภูมิ 15-20 องศาปิดฝาดรอปดาวน์
6. สองสัปดาห์ต่อมาเมื่อน้ำเกลือจะปิดเอาแม่พิมพ์และโฟมออกด้วยผักเค็ม เติมสารละลายเกลือสดให้กับคอ Tare ม้วนธนาคารและใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองอร่อย ขนมขบเคี้ยวดังกล่าวประสานกันอย่างสมบูรณ์แบบด้วยอาหารที่ตุ๋นที่แตกต่างกันทอดอบ มะเขือเทศกำลังเตรียมอย่างรวดเร็วเสริมสร้างความอยากอาหารเร่งการย่อยอาหาร - และนี่ไม่ใช่ลักษณะเชิงบวกทั้งหมดของพวกเขา ข้อได้เปรียบหลักของมะเขือเทศในน้ำผลไม้คือรสชาติที่ยอดเยี่ยมของพวกเขา ส่วนผสมใดที่ต้องการ:

• เกลือปรุงอาหาร - 0.5 กก.;
• สดมะเขือเทศอ้วน - 10 กก.;
• มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 10 ลิตร;
• ใบลูกเกด - 30 ชิ้น

วิธีการเตรียมมะเขือเทศเกลือสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร:

1. เตรียมมะเขือเทศและกรีนอย่างทั่วถึงเปลี่ยนทุกอย่างภายใต้น้ำไหล
2. ใส่ความเขียวขจีในธนาคารแล้วมะเขือเทศ โรยด้วยผลิตภัณฑ์เกลือจากด้านบน ทำซ้ำทุกเลเยอร์อีกครั้ง
3. มะเขือเทศ perezried ข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดกับรัฐน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
4. เทมวลที่เกิดขึ้นกับผัก ทาราเสียบฝาปิดค้างไว้ในครัวเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เมื่อการหมักเสร็จสมบูรณ์ถ่ายโอนผักดองเข้าไปในห้องเย็น

มะเขือเทศเค็มในธนาคารเช่นบาร์เรล

มะเขือเทศบาร์เรลที่ชื่นชอบทั้งหมดเป็นภาษาที่มีกลิ่นหอมและบีบ - ไม่ได้เตรียมเป็นเรื่องยาก หากคุณไม่มีโอกาสที่จะเกลือมะเขือเทศโดยใช้บาร์เรลสูตรอาหารในธนาคารซึ่งช่วยให้คุณได้รับรสชาติเดียวกัน สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวกระเทียม;
• มะเขือเทศสุกสีน้ำตาล - 5 กิโลกรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ - 5 ลิตร;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• khrena Root;
• ใบ Lavar;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

บาร์เรลเค็มทำอย่างไร:

1. มะเขือเทศ, ผักใบเขียวล้างและวางบนลิตรฆ่าเชื้อด้านล่างหรือกระป๋องขนาดใหญ่พร้อมกับฟันกระเทียมบริสุทธิ์เติมภาชนะครึ่งหนึ่ง
2. เครื่องเทศจะถูกเพิ่มในภาชนะหลังจากใส่มะเขือเทศอีกครั้ง
3. เพื่อให้น้ำเกลือเกลือ 1 ถ้วยละลายในน้ำ 5 ลิตร หลังจากของเหลวที่เกิดขึ้นผักจะถูกเทลง
4. ธนาคารถูกปิดด้วยฝา Droftproke ทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องหลังจากโอนไปยังห้องใต้ดิน / ชั้นใต้ดิน / ตู้เย็น หลังจากหนึ่งหรือหนึ่งและครึ่งขนมเค็มแสนอร่อยที่คุณสามารถลองได้

วิธีการสาบานมะเขือเทศสีเขียว

สำหรับ salting มะเขือเทศสุกสามารถใช้ภาชนะใด ๆ - แก้วเคลือบหรือแม้กระทั่งพลาสติก มีหลายวิธีที่จะอธิบายต่ำกว่าหนึ่งในหนึ่งที่เร็วที่สุด ขนมขบเคี้ยวมีรสชาติมากและรสหวานเล็กน้อยที่จะลิ้มรส ส่วนผสมที่ต้องการ:

• ใบลูกเกด - 100 กรัม;
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 10 กิโลกรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม;
• dill - 200 กรัม;
• เกลือเค็ม - ¼กก.;
• น้ำบริสุทธิ์ - 5 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. ทำให้น้ำเกลือล่วงหน้าผสมเกลือและน้ำแล้วให้เครียดโดยใช้วัสดุที่มีความหนาแน่นสูง
2. ล้างส่วนผสมด้วยผลไม้นำผลไม้ออก
3. แบตช์ขนาดเล็กลดมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 1-2 นาที คุณสามารถลดขั้นตอนนี้ได้ แต่ขนมขบเคี้ยวจะค่อนข้างยาก
4. กระจายผลไม้โดยธนาคาร Grayifying Greens เพิ่มน้ำตาลลงในแต่ละภาชนะ
5. เทมะเขือเทศน้ำเกลือออกจากสัปดาห์ที่อบอุ่น หลังจากน้ำเกลือสดแล้วปิดแจ็คเก็ตกับ Kapron ครอบคลุมและทิ้งไว้ในที่เย็น

วิดีโอ: วิธีการหยิบมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร

ในช่วงระยะเวลาการเก็บเกี่ยวการเตรียมมะเขือเทศเกลือจำนวนมากสำหรับฤดูหนาวเริ่มขึ้น พนักงานต้อนรับปิดของว่างตามสูตรที่แตกต่างกัน: ด้วยน้ำตาลพริกพริกหัวหอมคื่นฉ่ายกระเทียมน้ำส้มสายชูปรุงรสและผักใบเขียวต่าง ๆ เมื่อมองไปที่วิดีโอที่เสนอด้านล่างคุณจะได้เรียนรู้วิธีการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศเกลืออย่างถูกต้องด้วยวิธีที่เย็นชาและร้อนแรง

มะเขือเทศแก้เย็นในรถยนต์สำหรับฤดูหนาว

การแก้มะเขือเทศในธนาคารด้วยวิธีที่ร้อนแรง

สลับกันเพียงครึ่งหนึ่งซึ่งออกแบบมาสำหรับสามธนาคาร 3 ลิตร หากคุณไม่มีที่เก็บมะเขือเทศเช่นนี้ฉันคิดว่าขวดเหล่านี้คุณจะพบสถานที่ในตู้เย็นของคุณ และถ้าคุณมีห้องใต้ดินให้สมบูรณ์อย่างกล้าหาญทำให้ทั้งส่วนและในท้ายที่สุดคุณจะได้รับมะเขือเทศอร่อย 3 ลิตร

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดพร้อมกับแพคเกจ ธนาคารต้องบริสุทธิ์คุณสามารถมีข้อบกพร่องเล็ก ๆ นั่นคือมันอาจมีชิ้นส่วนที่ลาดเอียงที่คอ ในธนาคารดังกล่าวฉันยังนอนลง เพราะพวกเขาไม่จำเป็นต้องม้วน แต่ปิดฝาพลาสติกเท่านั้น

มะเขือเทศล้างใต้น้ำเย็น ขึ้นฉ่ายเพื่อแก้ปัญหาน้ำและสั่นคลอนเล็กน้อย กระเทียมใส ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดไม่จำเป็นต้องล้าง

2. ตอนนี้ที่ด้านล่างของกระป๋องใส่บนแผ่นพับ 2 แผ่นของแผ่นลอเรล, ถั่วพริกไทยหอม - 10 ชิ้น, กระเทียมสามกลีบสับเป็นหลายส่วนสาขาคื่นฉ่ายและผักชีฝรั่ง

เติมกระป๋องด้วยมะเขือเทศมากขึ้นอย่างแน่นหนา เกือบเต็มไปด้วยธนาคารเพิ่ม 2 กลีบของกระเทียมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง มันเกือบทุกอย่าง มันยังคงเตรียมน้ำเกลือ ในสูตรนี้มันจะเย็น

3. เทลงในกระทะของน้ำ 3.5 ลิตร น้ำเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ฤดูใบไม้ผลิดีและที่น้ำที่แย่ที่สุด แต่เธอต้องยืนอย่างน้อย แต่ถ้าคุณมั่นใจในน้ำประปาของคุณว่ามันเป็นเชื้อเพลิงที่ยอดเยี่ยมและกล้าหาญ น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถพูดเกี่ยวกับน้ำของเราได้ ดังนั้นในภาชนะที่มีน้ำที่วัดได้น้ำตาลน้ำตาลและเทน้ำส้มสายชู

แอสไพรินถูกวางไว้ไม่ให้มะเขือเทศไม่ได้แม่พิมพ์ กับพวกเขามะเขือเทศรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง เนื่องจากฉันขอให้พนักงานต้อนรับของสูตรนี้ Ivanovna Rays บางทีแอสไพรินและไม่จำเป็นต้องใช้ที่นี่ เธอตอบว่าไม่มีแอสไพรินมะเขือเทศไม่อร่อย ผสมทั้งหมดได้ดี รสชาติของน้ำเกลือจะดำเนินการในการวัดรสเค็มหวานและด้วยความเปรี้ยวเบา ๆ เราให้น้ำเกลืออยู่เล็กน้อยและเทของเรา Roma เพียงพอกับธนาคารเหล่านี้ ตอนนี้เมื่อน้ำเกลือถูกน้ำท่วมด้านบนมีความจำเป็นต้องเพิ่มแท็บเล็ตแอสไพริน 3 เม็ดในแต่ละขวด

4. นั่นคือทั้งหมดที่เราปิดกระป๋องด้วยฝาพลาสติกและส่งไปยังห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น มันจะเป็นไปได้ที่จะลิ้มรสมะเขือเทศในอีกสองสามสัปดาห์ ใช้ความอดทนเล็กน้อยและผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณรอนาน

นี่เป็นสูตรที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับมะเขือเทศเจ็บป่วยสำหรับฤดูหนาวจัดทำโดยวิธีที่เย็นชา ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรสำหรับมะเขือเทศกับฤดูหนาว ส่งความคิดเห็นของคุณแบ่งปันความประทับใจของคุณ บางทีบางคนอาจมีคำถามถาม ฉันดีใจที่ได้ตอบพวกเขา

วันที่ดีและอาจจะเย็นและเพื่อการประชุมใหม่!

ในบรรดาช่องว่างสำหรับฤดูหนาวมะเขือเทศเค็มได้ครอบครองสถานที่พิเศษสำหรับเจ้าของทุกคนเสมอ และไม่น่าแปลกใจเพราะสีแดงสดใสผักฉ่ำนี้มีความสวยงามในตัวเลือกใด ๆ : การกินสดชื่นทอดอบอบและกระป๋อง เตรียมมะเขือเทศเค็มรักษาวิตามินรสชาติและรูปลักษณ์ที่น่าสนใจ พวกเขาเก็บเกี่ยวในอนาคตโดยไม่มีน้ำส้มสายชูในธนาคารหรือบาร์เรลทางที่เย็นชาหรือน้ำเกลือเดือด มะเขือเทศกระป๋องที่มีเกลือในฤดูหนาวจะช่วยเตรียมจานซอสหรือตกแต่งจานที่เรียบง่ายของขนมขบเคี้ยวที่หรูหราและน่ารับประทาน จากหลายวิธีของชิ้นงานของเกลือมะเขือเทศที่บ้านเราให้คุณราคาไม่แพงที่สุดและไม่ใช้เวลาและกองกำลังด้วยผลลัพธ์ที่แสนอร่อย สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้เข้าใจรายละเอียดปลีกย่อยและความลับของกระป๋องได้ดียิ่งขึ้น

สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

บันทึกย่อสุดท้าย

kerescan - Jul 31st, 2015

มะเขือเทศเค็มกรอบในตอนเช้าใช่หลังจากฉลอง ... - สิ่งที่ดีที่สุดที่อาจเป็นได้ แม้ว่าสิ่งที่ฉันกำลังพูดถึงเพราะพวกเขารักพวกเขาและผู้ใหญ่และเด็ก ๆ ก็เป็นเพียงการแก้รสชาติที่อร่อยในฤดูหนาว นี่เป็นสูตรเปล่ามะเขือเทศคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวที่มีความเย็น มันเบาเรียบง่ายและอร่อยและสำหรับการเตรียมการที่คุณต้องการส่วนผสมขั้นต่ำความพยายามและทรัพยากร

การอนุรักษ์ผักขายได้ทุกที่ แต่เป็นปฏิปักษ์หลายคนยังคงชอบเกลือมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวเอง มันไม่น่าแปลกใจเพราะบ้านบิลเล็ตมีรสชาติอร่อยมากขึ้นเตรียมจากผักสดและไม่ต้องการต้นทุนทางการเงินขนาดใหญ่

หากคุณไม่มีสูตรการทำอาหารมงกุฎให้ตรวจสอบบทความ เธอจะสอนต่อมะเขือเทศเกลือในรูปแบบที่แตกต่างกันและในอาหารที่แตกต่างกัน

แคลอรี่ของมะเขือเทศเค็ม

แคลอรี่ไม่เกิน 15 kcal ต่อ 100 กรัม. ดังนั้นอาหารว่างจึงเหมาะสำหรับอาหารอาหาร

ประโยชน์ของมะเขือเทศเกลือเป็นเพราะองค์ประกอบที่หลากหลาย พวกเขามีวิตามินฟอสฟอรัสแมกนีเซียมและโพแทสเซียมจำนวนมาก เพื่อให้มะเขือเทศในรูปแบบเค็มมันจะดีกว่าที่จะบันทึกทั้งหมดนี้พวกเขาขอแนะนำให้เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวโดยรวมเช่นมะเขือยาว

มะเขือเทศยังมีไลโคปีน สารนี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังช่วยในการต่อสู้กับโรคต่างๆ ด้วยการใช้มะเขือเทศน้ำเกลือเป็นประจำโอกาสของโรคหัวใจจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

มะเขือเทศเค็มมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรียต่อร่างกาย และจำไว้ว่าประโยชน์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของร่างกายนำผักด้วยเกลือซึ่งน้ำส้มสายชูไม่ได้ใช้งานซึ่งมีอิทธิพลต่อระบบย่อยอาหารไม่สามารถเรียกได้

สูตร Supil คลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

ความนิยมของเทคโนโลยีคลาสสิกสำหรับการเตรียมมะเขือเทศน้ำเกลือกำลังเติบโตอย่างต่อเนื่อง ความลับคือช่วยในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพค้นหาสำหรับนักชิม

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• ใบลูกเกดเชอร์รี่และพืชชนิดหนึ่ง
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
• ถั่วพริกไทย, กระเทียม.

ทำอาหารอย่างไร:

1. มะเขือเทศใบไม้และผักใบเขียวล้างด้วยน้ำและแห้งแล้วพับเข้าไปในธนาคารที่เตรียมไว้ ที่ด้านล่างวางส่วนหนึ่งของใบไม้สีเขียวขจีและกระเทียมด้านบนของมะเขือเทศจากนั้นอีกชั้นของความเขียวขจี
2. เนื้อหาของกระป๋องเติมด้วยน้ำเดือดและออกไป 5 นาที จากนั้นระบายน้ำของเหลวลงไปในกระทะอย่างระมัดระวังเพิ่มเกลือและน้ำตาลต้ม น้ำเกลือที่เกิดขึ้นจะเติมมะเขือเทศให้เพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยให้กับแต่ละคอนเทนเนอร์และจม
3. ใช้เวลาและทิ้งไว้ในรูปแบบคว่ำใต้ผ้าห่มก่อนที่จะระบายความร้อน หลังจากนั้นขยับชิ้นงานให้เย็นเพื่อรอชะตากรรมต่อไป

สูตรวิดีโอ

สำคัญ! แนะนำให้ทำอาหารที่มีประสบการณ์ในแต่ละมะเขือเทศก่อนที่จะส่งไปที่ขวดเพื่อทำหลุมไม้จิ้มฟันในพื้นที่แช่แข็ง เทคนิคง่ายๆนี้ช่วยป้องกันการปรากฏตัวของรอยแตกบนพื้นผิวภายใต้อิทธิพลของน้ำร้อน

วิธีการปรุงมะเขือเทศเค็มในขวด

ตอนนี้พิจารณาวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมมะเขือเทศเค็ม มันง่ายรวดเร็วและไม่ต้องใช้ต้นทุนทางการเงินและทางกายภาพขนาดใหญ่ รสชาติของขนมขบเคี้ยวสำเร็จรูปที่ได้รับอย่างน่ายินดี

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• Dill - 1 Bundle
• ชิลี - 1 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 2 ชิ้น
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 2 ลิตร
• ขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่ง

ทำอาหาร:

1. ต้มน้ำลิตรเพิ่มเกลือและผสม เชื่อมต่อองค์ประกอบที่เกิดขึ้นกับน้ำเย็นที่เหลืออยู่ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงสายพันธุ์น้ำเกลือ
2. ที่ด้านล่างของกระป๋องที่เตรียมไว้วางผักใบเขียวเพื่อใส่มะเขือเทศล้างโดยไม่มีผลไม้ทำให้ชั้นจากเครื่องปรุงรส ทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผลไม้จำไม่ได้
3. เทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือปิดฝาดรอปดาวน์และออกจากห้องเป็นเวลา 2 สัปดาห์ จากนั้นด้วยผักเค็มถอดโฟมและแม่พิมพ์เพิ่มสารละลายเกลือสดธนาคารม้วนและส่งไปที่ความเย็น

เพียงไม่พบสูตร ขนมขบเคี้ยวพร้อมใช้งานเป็นเวลานานและมักจะทำขึ้น บริษัท ของน้ำซุปข้นหรือมันฝรั่งทอด

วิธีการสาบานมะเขือเทศสีเขียว

ภายใต้การสิ้นสุดของฤดูผักเจ้าของหลายคนในสวนยังคงไม่ได้วางแผนมะเขือเทศ คำถามเกิดขึ้นจะทำอย่างไรกับการเก็บเกี่ยวนี้? การแก้ปัญหาคือ - Salting มะเขือเทศสีเขียวในรูปแบบเค็มมีรสเผ็ดและถือเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแตงกวาเกลือ และในคู่กับหัวผักกาดเค็มและพริกไทยการเลือกสรรผักที่ยอดเยี่ยมจะเป็นไปได้

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กิโลกรัม
• ใบลูกเกด - 7 ชิ้น
• Dill - 2 Umbrellas
• กระเทียม - 3 ชิ้น
• Khrena Leaves - 3 ชิ้น
• พริกไทยป่น - 1 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ลิตร

ทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ผักแต่ละชนิดกำจัดผลไม้ล้างออกด้วยน้ำ
2. ที่ด้านล่างของธนาคารสองลิตรทำหมอนจากกรีนเนอรี่วางมะเขือเทศไว้ด้านบน ช่องว่างที่เหลืออีกสีเขียวเพิ่มกลีบกระเทียมและพริกที่เฉียบแหลมโดยไม่มีเมล็ด
3. เทลงในชามขนาดใหญ่เกลือแล้วรอจนกระทั่งชั้นบาง ๆ ที่สม่ำเสมอถูกสร้างขึ้นที่ด้านล่าง อีกสองนาทีต่อมาเปลี่ยนน้ำให้เป็นกระป๋องด้วยมะเขือเทศ ปิดกระป๋องด้วยฝาพลาสติกโพลีเอทิลีนน้ำเดือดไว้ล่วงหน้า

ทำอาหารวิดีโอ

ในการเก็บมะเขือเทศกรีนเกลือที่บ้านตู้เย็นห้องใต้ดินหรือห้องเก็บความเย็นที่เหมาะสม หนึ่งเดือนหลังจากการอุดตันของว่างพร้อมสำหรับการชิม

วิธีการหยิบมะเขือเทศในบาร์เรล

สูตรสำหรับมะเขือเทศเค็มในถังเหมาะสำหรับเจ้าภาพที่มีครอบครัวใหญ่ ช่วยให้แผนกต้อนรับส่วนหน้าหนึ่งในการเก็บเกี่ยวผักแสนอร่อยมากมาย สิ่งสำคัญคือการมีสถานที่เก็บข้อมูลที่เหมาะสม

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 20 กก.
• เกลือ - 900 กรัม
• กระเทียม - ฟัน 10 เม็ด
• Khrena Leaves - 10 ชิ้น
• พริกไทยป่น - 1 ชิ้น
• เชอร์รี่และลูกเกดใบ - 15 ชิ้น
• เมล็ดของผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• น้ำ - 15 ลิตร

ทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสม ล้างมะเขือเทศจากผลไม้ล้างออกด้วยน้ำล้างกรีนทำความสะอาดกระเทียม
2. ด้านล่างของถังทำโดยกรีนเพิ่มเมล็ดผักชีฝรั่งและกลีบกระเทียมหลายคัน จากด้านบนวางเลเยอร์ของมะเขือเทศ ทำซ้ำเลเยอร์จนกว่าบาร์เรลจะถูกเติม สิ่งสำคัญคือหลายเซนติเมตรยังคงอยู่ที่ด้านบน ด้านบนของผักใส่ชิ้นใบโครีนที่ติดอยู่
3. ทำน้ำเกลือผสมเกลือด้วยน้ำ ในองค์ประกอบที่เกิดขึ้นเทมะเขือเทศครอบคลุมชิ้นส่วนของผ้ากอซที่สะอาดใส่วงกลมด้านบนและการขนส่งสินค้า หลังจากสองทศวรรษของอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อม

วิธีการของ Billets of Tomatoes สำหรับฤดูหนาวในถังที่ใช้ในหลายประเทศตั้งแต่สมัยโบราณ และทุก ๆ ปีความนิยมเพิ่มขึ้นเนื่องจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นสมบูรณ์แบบในแง่ของรสชาติและกลิ่นหอม

มะเขือเทศหมักสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุด

พนักงานต้อนรับเป็นมะเขือเทศหมักในรูปแบบที่แตกต่างกันและในแต่ละกรณีอาหารสำเร็จรูปมีความโดดเด่นด้วยรสชาติความหวานและระดับของเฉียบพลัน ฉันชอบสูตรตามน้ำผึ้งน้ำเกลือ มะเขือเทศหมักที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้เป็นสิ่งที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและรักษาสารอาหารสูงสุด

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร
• กระเทียม - 2 หัว
• ฮันนี่ - 180
• น้ำส้มสายชู - 60 มล.
• เกลือ - 60 กรัม
• ลูกเกดและใบมะรุมผักชีฝรั่ง

ทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำตัดโซนผลไม้กับหลุมที่เกิดขึ้นผลักดันในผ้าหนึ่งของกระเทียม
2. เครื่องเทศและผักใบเขียวซ่อนน้ำเดือดแล้วใส่เหยือกที่เตรียมไว้ เติมถังด้วยมะเขือเทศที่เตรียมไว้และคลุมด้วยผ้าห่ม
3. เทน้ำในกระทะเพิ่มเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้งเดือด ฝั่งน้ำเกลือร้อน หลังจาก 15 นาทีระบายน้ำเกลือและทำซ้ำขั้นตอน หลังจากวิธีที่สามม้วนธนาคารและห่อเพื่อระบายความร้อน

ธนาคารที่มีการเก็บมะเขือเทศดองในที่เย็น ขนมขบเคี้ยวน้ำผึ้งจะบรรลุความพร้อมและเปิดเผยรสชาติในหนึ่งสัปดาห์

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

วิธีการของผักเกลือเกือบจะเหมือนกันยกเว้นความแตกต่างบางอย่าง ฉันจะแบ่งปันความลับสองสามข้อที่จะช่วยในการเตรียมมะเขือเทศน้ำเกลือที่สมบูรณ์แบบ

• ใช้ "ครีม" สำหรับ Salting มะเขือเทศดังกล่าวโดดเด่นด้วยผิวที่หนาแน่นและโครงสร้างเนื้อ นอกจากนี้พวกเขาไม่ได้สัมผัสกับความเครียดในระหว่างกระบวนการสาละน
• สำหรับแตงกวาเกลือเครื่องใช้ใด ๆ ที่เหมาะสม ในกรณีของมะเขือเทศไม่แนะนำให้ใช้บาร์เรลและความจุขนาดใหญ่อื่น ๆ มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์สงสัยน้ำหนักของตัวเอง ทางออกที่ดีที่สุดคือภาชนะแก้ว 3-5 ลิตร
• มะเขือเทศมีรสนิยมที่เด่นชัดและกลิ่นหอมดังนั้นจึงใส่ความเขียวขจีและเครื่องเทศจำนวนมาก มะเขือเทศผสมผสานกับผักชีฝรั่ง, กระเทียม, พริกไทยแดง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบมะรุมและลูกเกด
• มะเขือเทศอุดมไปด้วย Solanin สารนี้จะทำให้กระบวนการหมักช้าลงดังนั้นที่ 20 องศาขนมขบเคี้ยวจะได้ความพร้อมไม่เร็วกว่าใน 2 สัปดาห์

หากคุณตัดสินใจที่จะหยิบมะเขือเทศ แต่คุณไม่ต้องการที่จะรอความพร้อมของพวกเขาเป็นเวลาหนึ่งเดือนแล้วคุณเพียงแค่ต้องใช้สูตรอย่างน้อยหนึ่งสูตรสำหรับการเตรียมผักแสนอร่อยแสนอร่อยและมีประโยชน์อย่างรวดเร็ว

มะเขือเทศเค็มเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสามารถเพลิดเพลินกับวงดนตรีครอบครัวรวมถึงวางบนโต๊ะให้กับแขก

มีสูตรที่จะทำให้มะเขือเทศของคุณป่วยเพียงไม่กี่ชั่วโมง

จะมีสูตรเกลือหลายใบ ทั้งหมดของพวกเขาไม่ได้แสดงถึงความยากลำบากใด ๆ คุณอาจลอง เตรียมมะเขือเทศเค็ม ในรูปแบบที่แตกต่างกันและคุณสามารถเลือกสูตรหนึ่งสูตรที่คุณต้องการหรือดูง่ายที่สุดในการแสดง

เพื่อที่จะทำให้มะเขือเทศเค็มสำหรับทำอาหารที่รวดเร็วคุณจะต้อง:

• เกลือ.
• น้ำเค็ม.
• เครื่องเทศ.
• มะเขือเทศ.

ในกระบวนการทำอาหารคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่างที่จะทำให้มะเขือเทศของคุณอร่อย

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกมะเขือเทศอย่างระมัดระวังว่าคุณจะปลูก ต้องการก่อนอื่นให้ทำสิ่งเหล่านี้ ผักมีขนาดประมาณเท่ากัน (เล็ก) และเป็นที่พึงปรารถนาที่พวกเขามีความหลากหลาย เงื่อนไขดังกล่าวจะต้องสังเกตได้ด้วยเหตุผลง่ายๆที่ถ้ามะเขือเทศแตกต่างกันมากพวกเขาจะถูกฉีดพ่นอย่างไม่สม่ำเสมอ ผู้ที่มีขนาดใหญ่ขึ้นสามารถยังคงอยู่ได้อย่างดุเดือดหรือจะไม่ตามความต้องการเลย

มะเขือเทศต้องเลือกไม่เพียงแค่ขนาดเดียว แต่ยังมีสีเดียว เช่น แต่ละสีมีรสนิยมของตัวเอง. นอกจากนี้สำหรับสีมะเขือเทศที่แตกต่างกันจำนวนเวลาที่แตกต่างกันสำหรับการจัดเรียงจะต้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นเวลานานจะต้องรอผลของมะเขือเทศสีเขียว

ความหลากหลายของมะเขือเทศที่ดีที่สุดซึ่งเหมาะสำหรับการเกลืออย่างรวดเร็ว - รูปพลัม ครั้งแรกที่พวกเขามีขนาดเท่ากันประการที่สองพวกเขาสามารถพอดีอย่างสมบูรณ์แบบแม้ในธนาคารของขนาดเล็ก ๆ ดีและในสามพวกเขามีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

อีกอย่างเหมาะสำหรับการร้องเพลงที่รวดเร็ว มะเขือเทศ - เชอร์รี่. พวกเขามีขนาดเล็กมากพวกเขามีผิวที่อ่อนโยนและรสชาติที่ลึกซึ้งที่แม้กระทั่งนักชิมจะซาบซึ้ง แต่กับพวกเขาคุณต้องจัดการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายและไม่ได้แทนที่จะแทนที่จะวางมะเขือเทศมะเขือเทศด้วยสกินที่ลอยอยู่ในนั้น เกลือสำหรับการเตรียมการของพวกเขาต้องการเพียงเล็กน้อยเนื่องจากมีขนาดเล็กและดูดซับน้ำเกลือได้อย่างรวดเร็ว และเครื่องเทศจะดีกว่าที่จะไม่ใช้

นอกจากนี้ การเลือกมะเขือเทศควรยืดหยุ่นจำนวนเต็ม, ไม่มีรอยบุบ, ความเสียหาย เนื่องจากผลไม้ที่เสียหายสามารถอัดไว้กับเนื้อหรือน้ำผลไม้ หากสิ่งนี้เกิดขึ้นจานที่ต้องการไม่ทำงาน ในระหว่างการปรุงอาหารคุณไม่ควรเพิ่มเครื่องเทศมากเกินไปในมะเขือเทศมิฉะนั้นคุณเสี่ยงที่จะไม่รู้สึกถึงรสชาติของผักเอง ห้ามมิให้ขับมะเขือเทศในช่วงที่พวกเขาทำกับแตงกวา หากคุณเทมะเขือเทศคุณจะเสียทุกอย่าง

เพื่อให้มะเขือเทศของคุณหวาดกลัวเร็วขึ้นคุณต้องเพิ่มเกลือลงในน้ำเกลือและนำน้ำเกลือไปต้ม กว่าน้ำเกลือร้อนมะเขือเทศจะสเปรย์ได้เร็วขึ้น ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเทน้ำเดือดให้ถูกต้อง ธนาคารที่มีมะเขือเทศ, น้ำเกลืออย่างรวดเร็วคุณต้องปิดด้วยฝาทั่วไปและไม่หมุน เนื่องจากมะเขือเทศดังกล่าวต้องกินอย่างรวดเร็วและไม่ควรเก็บไว้เป็นเวลานาน วิธีที่รวดเร็วในการปลาแซลมอนไม่ได้บ่งบอกถึงการจัดเก็บในระยะยาว

สูตรสำหรับการเกลืออย่างรวดเร็วของมะเขือเทศหมายเลข 1 เรียกว่า "มะเขือเทศเค็มกับเครื่องเทศ"

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น้ำ (1.5 ลิตร)
• มะเขือเทศ.
• กระเทียมสองกลีบ
• เกลือขนาดใหญ่ (2.5 ช้อนโต๊ะช้อน)
• น้ำส้มสายชู (1 ช้อนชา)
• น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะช้อน)
• อบเชย (ที่ปลายมีดหรือช้อนชา)
• ใบลูกเกดใหญ่ (2-3 ชิ้น)
• ผักชีฝรั่ง (กิ่งไม้ด้วยเมล็ด)

วิธีการทำอาหาร

ก่อนอื่นจำเป็นต้องล้างมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง จากนั้น กานพลูบริสุทธิ์ของกระเทียม คุณต้องตัดพลาสติกบาง ๆ กดกระเทียมด้วยมีดเล็กน้อยเพื่อบีบน้ำผลไม้เล็กน้อย

ตอนนี้เราทานน้ำ (ไม่ จำนวนมาก) มันจะต้องเค็มเล็กน้อยและอบอุ่น ในน้ำนี้ประมาณ 30 นาที ต้องแช่ผักชีฝรั่ง และใบลูกเกด หลังจากนั้นเราก็พาโถ ในเธอเราวางกระเทียมสับของเรา ฉันกระจายกิ่งไม้ผักชีฝรั่งและใบลูกเกด น้ำที่เปียกโชกควรถูกเทลงในขวด (ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ)

ตอนนี้ดำเนินการในการเตรียมการแก้ปัญหา เราทานน้ำเกลือหลับน้ำตาลอบเชยและเพิ่มน้ำส้มสายชู ทั้งหมดนี้กำลังเดือด จนกระทั่งน้ำเกลือของเรากำลังเตรียมวางมะเขือเทศไว้อย่างระมัดระวังในขวด เมื่อน้ำเกลือเดือดคุณต้องเทลงมะเขือเทศให้ปิดกระป๋องด้วยฝาและหลังจาก 3-6 ชั่วโมงมะเขือเทศเค็มของเราจะถูกเตรียมไว้อย่างเต็มที่

"มะเขือเทศเค็มกับกระเทียมลอเรลใบและหัวหอม"

เพื่อรวบรวมสูตรนี้ในชีวิตเราต้องการ:

วิธีการเตรียมมะเขือเทศเค็มด้วยหัวหอมลอเรลและกระเทียม

ที่ด้านล่างของธนาคาร วางกิ่งไม้ดิลล์ครั้งแรกถัดไป, ถั่วพริกไทย, ใบลูกเกด, แผ่นลอเรล จากนั้นเพิ่มธนูหัวหอมไว้ล่วงหน้าที่นี่ หากคุณเอากระเทียมกระเทียมขนาดใหญ่หรือขนาดกลางจากนั้นตัดพวกเขาออกแล้วเทลงในเกลือตื้น หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถวางไว้ที่ด้านล่างของธนาคาร หากคุณมีกระเทียมเล็ก ๆ คุณสามารถเพิ่มได้อย่างสิ้นเชิงและไม่เข้าใจ

ล้างมะเขือเทศอย่างระมัดระวังไม่เกินกว่าจะไม่หยุดและไม่เกาใส่มันในขวด ตอนนี้ boil Brines (น้ำ, เกลือและน้ำตาล). เมื่อเขาเดือดเราเทลงในมะเขือเทศของเรา ต่อไปเราปิดฝาแล้วปล่อยให้จัดไว้เป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง

การเลือกเวลาที่เข้าใจ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเท่านั้น หากคุณต้องการปรุงอาหารน้ำเกลือและมะเขือเทศที่อ่อนนุ่มมากมันจะดีกว่าที่จะถือไว้ในธนาคาร 6 ชั่วโมง หากคุณชอบน้ำเกลือน้อยลงและมะเขือเทศยืดหยุ่นมากขึ้นคุณจะเพียงพอและ 4 ชั่วโมงตั้งแต่ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะมีเวลาสเปรย์เพียงพอ

เพื่อที่จะกระจายมะเขือเทศของคุณด้วยวิธีที่รวดเร็วทำให้พวกเขาคมชัดยิ่งขึ้นสดใสยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมลงในสูตรอาหาร ตัวอย่างเช่น, เจาะที่คมชัดเล็กน้อย. มันเพียงพอ 1-2 วงกลมสำหรับมะเขือเทศสามลิตร ต้องขอบคุณการเติมเครื่องเป่าลมที่คมชัดรสชาติของจานของคุณจะสว่างและอุดมไปด้วย

ถ้าคุณรักมากขึ้นไม่เค็ม แต่มะเขือเทศดองแล้วคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูได้ บนธนาคารสามลิตรจะเป็น พอหนึ่งช้อนโต๊ะ ของส่วนผสมนี้ มัสตาร์ด. มันจะทำให้รสชาติของมะเขือเทศเค็มตามปกติ มัสตาร์ดแห้งสามารถละลายในน้ำเกลือหรือวางผงที่ด้านล่างของธนาคาร

อีกอันที่ยอดเยี่ยม สำหรับการร้องเพลงที่รวดเร็ว ส่วนผสม - พริกไทยบัลแกเรีย ก่อนวางใน cana ของมะเขือเทศจะต้องวางไว้ที่ด้านล่าง มันจะเพียงพอที่จะใช้แหวนพริกไทยหนึ่งตัว - ใหญ่กว้างและหนาแน่น มันจะต้องตัดมันลงบนเทป เพื่อเสริมรสชาติของมะเขือเทศน้ำเกลืออาจเป็นแผ่นน็อต หนึ่งหรือสองใบสามารถวางที่ด้านล่างของธนาคาร

นี่คือเคล็ดลับง่ายๆและสูตรอาหารที่เรียบง่ายจะเป็นประโยชน์กับคุณในการทำมะเขือเทศเค็มสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว ปฏิบัติตามกฎทั้งหมด, ทดลองใช้ส่วนผสมให้เลือกสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบและคุณสามารถทำให้ตัวเองพอใจและคนที่คุณรักที่ไม่ต้องรอนาน