ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

แน่นอน ทุกคนรู้วิธีทำเกี๊ยวมันฝรั่งและแม้แต่ของที่ไม่ติดมัน แต่ถ้าคุณลืมไปทันใดสูตรนี้จะช่วยให้คุณจำพื้นฐานทั้งหมดของจานที่ยอดเยี่ยมและเรียบง่ายนี้ ขั้นแรก เราให้ความร้อนในจานเล็กๆ เช่น กาต้มน้ำ น้ำบริสุทธิ์ 180 มิลลิลิตร ในระหว่างนี้ ร่อนแป้งสาลี 400 กรัมลงในชามลึก ควรใช้เกรดสูงสุด ใส่เกลือและผักสักสองสามช้อนโต๊ะ น้ำมันกลั่นดีกว่า หลังจาก 3-4 นาที เทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำลงในชามเดียวกันแล้วเริ่มนวดแป้งด้วยช้อนโต๊ะ

เมื่อเครื่องใช้ในครัวหยุดช่วย เราก็ดำเนินการตามขั้นตอนบนเคาน์เตอร์ด้วยมือที่สะอาด 5-7 นาที.

เป็นผลให้คุณควรได้แป้งที่ค่อนข้างหนาแน่น แต่ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปที่อ่อนนุ่มก็ห่อด้วยพลาสติกห่ออาหารแล้วทิ้งไว้ 40-60 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมผัก

ในขณะที่ผสมแป้งด้วยความช่วยเหลือของมีดทำครัวที่ธรรมดาที่สุด แต่คม เราปอกผักทั้งหมดที่ระบุในสูตร เราล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้ง วางบนเขียงแล้วสับ เราหั่นมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์ขนาดตั้งแต่ 2 ถึง 3 เซนติเมตร โยนลงในหม้อลึกแล้วเทน้ำบริสุทธิ์ประมาณสองลิตร รูปทรงของการตัดหัวหอมจะเหมือนกับส่วนผสมก่อนหน้า แต่มีขนาดเล็กกว่าประมาณ 1 เซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 3: ต้มมันฝรั่ง

ต่อไปก็ตั้งหม้อใส่มันฝรั่งด้วยไฟกลาง ต้มเสร็จแล้ว 15 นาที, นำโฟมสีขาวออกจากพื้นผิวของของเหลวที่เดือดปุด ๆ ด้วยช้อน slotted เป็นระยะ พอครบเวลาก็ปรุงรสผักตามชอบด้วยเกลือแล้วตั้งเตาต่ออีก 5-7 นาทีจนกว่าชิ้นจะนิ่มสนิทนั่นคือพร้อม

ขั้นตอนที่ 4: ทอดหัวหอม

เราไม่เสียเวลาแม้แต่นาทีเดียวในการปรุงมันฝรั่ง เรายังมีส่วนร่วมในส่วนประกอบที่สำคัญอื่นๆ ของไส้ เราเปิดเตาที่อยู่ติดกันบนไฟร้อนปานกลางใส่กระทะลงไปแล้วเทน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงในจานนี้ หลังจากนั้นไม่กี่นาที จุ่มหัวหอมสับลงในไขมันที่อุ่นแล้วทอดจนนิ่ม รวมทั้งเปลือกสีทองที่ละเอียดอ่อน คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายหรือซิลิโคนสำหรับทำครัว ทันทีที่เป็นสีน้ำตาลให้ย้ายกระทะไปด้านข้างแล้วไปต่อ

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมไส้

เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใช้ผ้าเช็ดครัวเอามันออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำซุปผักลงในชามที่สะอาดแยกต่างหาก หัวอ่อนชิ้นถูกบดขยี้จนเป็นน้ำซุปข้นที่ไม่มีก้อน

จากนั้นเราเพิ่มหัวหอมทอดลงในมวลที่เกิดขึ้นพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรสและหากจำเป็นให้น้ำซุปเล็กน้อยจากมันฝรั่ง อีกครั้งให้คลายทุกอย่างจนเนียนและได้ไส้แบบไม่ติดมันซึ่งเราปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นจนอุ่น

ขั้นตอนที่ 6: ปั้นเกี๊ยวแบบไม่ติดมันกับมันฝรั่ง

ซักพักก็เช็คแป้งว่าลอยไหม คือ หนืด โรยแป้งเล็กน้อยแล้วคลุกเล็กน้อยเพื่อให้ชันขึ้น จากนั้นเราก็ม้วนไส้กรอกแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันด้วยมือของเรา เราส่งหนึ่งในนั้นกลับไปที่ชามแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวเพื่อไม่ให้ผุกร่อน เราย้ายผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปชิ้นที่สองไปที่เคาน์เตอร์บดด้วยแป้งโดยใช้หมุดกลิ้งเราม้วนเป็นชั้นที่มีความหนา 2 ถึง 3 มิลลิเมตรแล้วบีบเค้กด้วยแก้วด้วย เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 5 เซนติเมตร.

เราเอาของตกแต่งออกทันทีภายใต้ผ้าเช็ดตัวแล้วใส่มันฝรั่งประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะตรงกลางแพนเค้กแต่ละอัน จากนั้นเราก็เอาเค้กใส่ฝ่ามือพับครึ่งเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวแล้วบีบขอบเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง เราใส่เกี๊ยวที่เสร็จแล้วลงบนเขียงที่มีแป้งแล้วปั้นส่วนที่เหลือในลักษณะเดียวกันจนกว่าแป้งที่ไส้จะหมด

ขั้นตอนที่ 7: ปรุงเกี๊ยวแบบไม่ติดมันกับมันฝรั่ง

ดังนั้นเราจึงมาถึงขั้นตอนสุดท้ายแล้วเราเอากระทะลึกเทน้ำบริสุทธิ์ลงไปปริมาณที่ขึ้นอยู่กับส่วนผลิตภัณฑ์แป้งที่ต้องการโดยตรงและวางบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือด ปรุงรสของเหลวที่ไหลรินเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือ ใบกระวาน และพริกไทยสองประเภท: แบล็กและออลสไปซ์ จากนั้นค่อยๆ ใส่เกี๊ยวลงในกระทะเดียวกันแล้วปรุง โดยคนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนที่เจาะรู 7-8 นาที. ทันทีที่ผลิตภัณฑ์แป้งโผล่ออกมา ให้ปิดเตาแล้วปล่อยให้มันเดือดในน้ำเดือดอีกนาที. จากนั้นเราก็โยนเกี๊ยวลงในกระชอนแล้วทิ้งไว้ในอ่างล้างจานสักสองสามนาทีเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก จากนั้นเราแบ่งมันเป็นส่วนๆ วางบนจานแล้ววางลงบนโต๊ะพร้อมกับอาหารไม่ติดมันอื่นๆ

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟเกี๊ยวไม่ติดมันกับมันฝรั่ง

เกี๊ยวแบบลีนกับมันฝรั่งเสิร์ฟร้อนเป็นคอร์สที่สองสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น หลังจากปรุงอาหารแล้วจะบรรจุเป็นส่วน ๆ บนจานหากต้องการแต่ละชิ้นจะเสริมด้วยหัวหอมทอดในน้ำมันพืช, เห็ด, ผักชีฝรั่งสับละเอียดสด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีหรือหัวหอมสีเขียว เพื่อเป็นโบนัสเพิ่มความสดชื่นให้กับอาหารง่ายๆ เช่นนี้ คุณสามารถนำเสนอซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ มายองเนสไม่ติดมัน สลัดผัก หมักดองหรือผักดอง ปรุงอาหารด้วยความรักและมีสุขภาพดี!
อร่อย!

วาเรนิกิชอบน้ำ ดังนั้นระหว่างทำอาหารควรมากกว่าผลิตภัณฑ์แป้งสองเท่า นั่นคือประมาณ 1: 3;

บ่อยครั้งที่เห็ดที่กินได้ประเภทต่างๆผัดจนสุกเต็มที่จะถูกใส่ลงในไส้มันฝรั่ง

ในระหว่างการอดอาหาร มีบางวันที่ไขมันไม่สามารถใช้ได้ ในกรณีนี้ ไม่ควรใส่หัวหอมหรือคุณสามารถเคี่ยวในน้ำธรรมดาเล็กน้อยจนสุกเต็มที่แล้วเติมลงในไส้เท่านั้น นอกจากนี้ หากคุณปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ที่เข้มงวด แต่ต้องการให้จานอร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถกินเกี๊ยวเป็นซุปพร้อมกับน้ำซุปที่ต้มได้

ชุดเครื่องเทศไม่สำคัญ ใช้เครื่องเทศใด ๆ รวมทั้งสมุนไพรแห้งที่ใช้ปรุงรสอาหารประเภทผัก

อ่านแล้ว: 8933 ครั้ง

เมนู Lenten นั้นซ้ำซากจำเจน่าเบื่อและขาดแคลนแน่นอน ในการกระจายความหลากหลาย เรื่องนี้ค่อนข้างลำบากและซับซ้อนเล็กน้อย วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่สามารถรับประทานได้และในเวลาเดียวกันจะกลายเป็นพื้นฐานของจานที่ผิดปกติมากมาย? ฉันเสนอให้ "เจือจาง" จานชามที่น่าเบื่อของคุณด้วยเกี๊ยวจริง ๆ แปลก ๆ แต่ไม่ติดมัน

วิธีทำเกี๊ยวลีน ท็อปปิ้งอะไร ระหว่างถือศีลอด และ วิธีที่จะไม่อดอาหารอ่านต่อ.

สูตรสำหรับเกี๊ยวไม่ติดมัน

เกือบทุกคนชอบเกี๊ยวพร้อมกับเกี๊ยว แม้แต่ผู้หญิงที่เจียมเนื้อเจียมตัวในการควบคุมอาหารในบางครั้งก็ยินดีที่จะลิ้มรสเกี๊ยวแสนอร่อยกับเชอร์รี่หรือคอทเทจชีส ผู้ชายส่วนใหญ่ชอบเกี๊ยวกับชีส มันฝรั่ง และหัวหอมทอด มีคนรักและเกี๊ยวกับกะหล่ำปลี, เห็ด, ฟักทองและแม้แต่ปลา อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าเกี๊ยวประเภทนี้ทั้งหมดจะจัดว่าเป็นแบบไม่ติดมันได้

แม้แต่แป้งสำหรับเกี๊ยวก็จัดทำขึ้นตามประเพณีของรัสเซียด้วยไข่และเนยและตามประเพณีของยูเครนจะนวดด้วยโยเกิร์ตหรือเวย์ และฉันบอกคุณว่าจะมีเกี๊ยวบนโต๊ะเทศกาล! คุณเพียงแค่ต้องแสดงจินตนาการเล็กน้อย นำอาหารต้องห้ามออกจากสูตรหลักที่คุ้นเคย และปรุงเกี๊ยวแบบไม่ติดมันจริงๆ

ประเพณีการทำเกี๊ยวแบบไม่ติดมันมีรากฐานมาจากประวัติศาสตร์ของรัสเซีย แม้แต่คุณยายของฉันก็รู้และจำได้ดีถึงวิธีการทำแป้งเกี๊ยวแบบไม่ติดมันที่นุ่ม นุ่ม และฟู แต่เธอคือผู้แยกแยะเกี๊ยวรัสเซียตัวจริงจากเกี๊ยวยูเครน ในเกี๊ยวรัสเซียสำหรับแป้งที่มีรูพรุนให้เติมโซดาเล็กน้อยในน้ำส้มสายชู นั่นคือความลับทั้งหมด!

นวดแป้ง, ม้วนออก, วางไส้และทำเกี๊ยวครึ่งดวงด้วยขอบถัก

อย่างไรก็ตาม มีไส้ขนมจีบจำนวนมาก คุณสามารถทำเกี๊ยวทุกวันและไม่เคยทำซ้ำตัวเอง แน่นอนว่าไส้ผัก ซีเรียล เบอร์รี่ และเห็ดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับเกี๊ยวแบบไม่ติดมัน คอทเทจชีส, ชีส, แคร็กเกอร์ - ใช้งานไม่ได้

วิธีการปรุงเกี๊ยวลีน?

คุณต้องเริ่มปั้นเกี๊ยวโดยเตรียมแป้ง

แป้งสำหรับเกี๊ยวลีนฉันทำอาหารแบบนี้

1. ประมาณ 1 สต. น้ำอุ่นเกือบร้อนละลาย 0.5 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
2. ฉันเทน้ำลงในชามหรือกระทะเทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเทแป้งหนึ่งกำมือ บอกไม่ได้ว่าต้องใช้แป้งเท่าไหร่ มันทิ้งไปในลักษณะต่างๆ กันเสมอ ฉันแค่ใส่แป้งที่ร่อนไว้ข้างๆ แล้วหยิบขึ้นมาสักกำมือหนึ่งจนได้แป้งที่เข้ากันพอดี
3. ในขณะที่แป้งยังเป็นน้ำอยู่ ก็ให้เท 0.5 ช้อนชาลงไป โซดาไฟ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูธรรมดา 6%
4. ถัดไปคุณต้องทำเร็วขึ้นเล็กน้อยเพิ่มแป้งในปริมาณที่เหมาะสมแล้วนวดแป้ง
5. ฉันชอบใช้แป้งที่นุ่ม หนึบๆ เล็กน้อย สะดวกกว่าสำหรับฉันและเกี๊ยวจะนุ่มกว่า
6. จากนั้นใส่แป้งลงในชามโรยด้วยแป้งแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก แป้งควรพักประมาณ 20 นาทีแต่ไม่มาก

บางครั้งสามารถเตรียม choux pastry สำหรับเกี๊ยวได้ ฉันจะไม่บอกว่ามันดีกว่าตัวเลือกแรก แต่มันมีสิทธิ์ที่จะมีอยู่

แป้ง Choux สำหรับเกี๊ยว

1. ในชามลึก ร่อน 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. ตรงกลางของสไลด์คุณต้องทำช่องว่าง เพิ่มเกลือเล็กน้อยและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช. ยืมในกระแสบาง ๆ เท 1 ช้อนโต๊ะลงใน "ปล่อง" ของแป้งโดยตรง น้ำเดือด. ในเวลาเดียวกัน ให้คนด้วยช้อนหรือไม้พาย ฉันบดแป้งด้วยน้ำเพื่อให้แป้งออกมาดีที่สุดและแป้งทั้งหมดจะถูกต้มอย่างเท่าเทียมกัน ผลที่ได้คือแป้งต้มก้อนใหญ่ จากนั้นฉันก็ย้ายแป้งไปที่กระดานโรยด้วยแป้งแล้วนวดด้วยมือของฉันจนก้อนกลายเป็นแป้งนุ่ม ฉันม้วนแป้งที่นวดแล้วเป็นลูกบอลคลุมด้วยชามร้อนและผ้าเช็ดตัว
2. การทดสอบนี้ต้องยืนเป็นเวลาเกือบหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นจึงนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้

ทีนี้เกี่ยวกับท็อปปิ้ง

การกรอกเกี๊ยวแบบลีนที่ง่ายที่สุดคือเชอร์รี่

แล้วถ้าข้างนอกหิมะตกล่ะ ซูเปอร์มาร์เก็ตมักจะมีผลเบอร์รี่อยู่ในส่วนแช่แข็งเสมอ เชอร์รี่แช่แข็งดีมาก

ไส้เชอร์รี่แช่แข็ง

1. ละลายน้ำแข็งเชอร์รี่และโรยด้วยน้ำตาล ฉันมี 1.5 ช้อนโต๊ะ เชอร์รี่ใช้เวลาประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า ไม่หวานเชื่อฉัน
2. ดังนั้นใส่เชอร์รี่ลงในชามปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกจากเชอร์รี่ มันสามารถเป็นประโยชน์สำหรับเยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม หรือเพียงแค่เพิ่มในโจ๊ก
3. เชอร์รี่ไม่มีน้ำผลไม้ซึ่งหมายความว่าพร้อมสำหรับการบรรจุเกี๊ยวแบบไม่ติดมัน
4. มันจะดีกว่าที่จะจัดวางเชอร์รี่ใน 2-3 ชิ้น สำหรับการทดสอบแต่ละรอบ

คำแนะนำ:คุณต้องทำเกี๊ยวกับเชอร์รี่ ในน้ำเกลือ!เสิร์ฟพร้อมแยมหรือโรยด้วยน้ำตาลผง

ไส้อีกแบบที่หลายคนคุ้นเคย

มันฝรั่งยัดไส้หัวหอม

มันไม่อร่อยและง่ายกว่านี้อีกแล้ว แต่น่าพอใจจริงๆ!

1. ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบดกับน้ำซุปที่เหลือหรือเติมน้ำอุ่น
2. แยกชิ้นหัวหอมทอดในน้ำมันพืช ฉันแนะนำให้คุณทอดมันจนเป็นสีน้ำตาล
3. ผสมมันฝรั่งบดกับหัวหอม เกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งได้หากต้องการ
4. ปั้นเกี๊ยวตามปกติ

ฉันมีสูตรสำหรับไส้ที่ค่อนข้างผิดปกติกะหล่ำปลีกับเห็ด

กะหล่ำปลียัดไส้เห็ดดอง

แน่นอนว่าเห็ดมีทั้งแบบสดและแบบแห้ง ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

1. มันจะดีกว่าที่จะขูดกะหล่ำปลีบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือใช้เครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษ
2. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะเหล็กหล่อ ใส่กะหล่ำปลีและเคี่ยวจนนุ่ม หากจำเป็นต้องเติมน้ำ สับเห็ดดองอย่างประณีตแล้วใส่กะหล่ำปลี
3. แยกหัวหอมทอด ผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือเพื่อลิ้มรส ทำให้ไส้ที่เสร็จแล้วเย็นลงและปั้นเกี๊ยวด้วย ฉันแนะนำให้เสิร์ฟเกี๊ยวโดยการรดน้ำด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยสมุนไพร

สูตรหายากสำหรับท็อปปิ้งเกี๊ยวติดมัน

• บัควีทกับหัวหอมทอดและเห็ด
• บัควีทกับผักดอง
• มันฝรั่งบดกับแตงกวาดอง
• แครอทตุ๋นในน้ำมันพืช
• ฟักทองนึ่งน้ำตาล
• มะเขือยาวกับมะเขือเทศผัดน้ำมันพืช
• พริกหยวกแดงอบในเตาอบ
• บวบขูดบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วลวกในน้ำเดือดเค็ม

การทดลอง การอดอาหารไม่ใช่เหตุผลที่จะอดอาหาร ผ่านพ้นรสชาติเกี๊ยวไม่ติดมัน!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเกี๊ยวติดมันกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง, เชอร์รี่, เห็ด

2018-04-01 Marina Vykhodtseva

ระดับ
ใบสั่งยา

826

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

3 กรัม

5 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

22 กรัม

148 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: เกี๊ยวกะหล่ำปลีแบบคลาสสิก

วาเรนิกิเป็นอาหารราคาถูกที่คุ้นเคยและค่อนข้างเหมาะสำหรับโต๊ะถือศีลอด นอกจากนี้ยังสามารถปรุงกับผักหลากหลายชนิด ท็อปปิ้งที่ฉันชอบอย่างหนึ่งคือกะหล่ำปลี นี่คือสูตรคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้ที่มีผักทอดในน้ำมัน อย่าลืมว่าจานดังกล่าวใช้ไขมันไม่ติดมันเท่านั้น

วัตถุดิบ

• แป้ง 0.37 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.;
• กะหล่ำปลีสด 0.5 กก.
• น้ำ 210 มล.
• หัวหอม 0.18 กก.
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก 20 มล. สำหรับเสิร์ฟ
• แครอท 0.12 กก.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเกี๊ยวคลาสสิก

ในไส้มีหัวหอมจำนวนมากเพราะมันให้รสชาติที่ถูกใจและเข้มข้น ปอกผักหั่นแล้วเทลงในหม้อที่มีน้ำมันหรือในกระทะ ปอกเปลือกแครอทขูด เพิ่มลงในหัวหอมที่เริ่มเป็นสีน้ำตาลแล้วไปที่กะหล่ำปลีทันที มักจะถูกบดเป็นหลอดเล็กๆ เราเพิ่มต่อไป ผัดผักทั้งหมดด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม เกลือบรรจุสำหรับเกี๊ยว

แป้งทำอาหาร. เทน้ำมันหนึ่งช้อนลงในน้ำโยนเกลือครึ่งช้อนชา ละลายและเพิ่มแป้ง นวด. เราเอาแป้งสำหรับเกี๊ยวติดมันในถุง ปล่อยให้มันพักในขณะที่ไส้เย็นลง

คุณสามารถทำเกี๊ยวได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่นแผ่แป้งตอร์ตียาออกจากแป้งทั้งหมดแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วใส่ไส้ในแต่ละอันแล้วบีบ หรือม้วนแป้งทั้งหมดออกเป็นสายรัด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเค้กชิ้นเล็ก ๆ ถัดไปเติมกะหล่ำปลีบีบขอบ เราเลือกวิธีที่สะดวก วางเกี๊ยวบนกระดาน

เราต้มน้ำสองสามลิตรอย่าลืมเติมเกลือ โยนเกี๊ยวกับกะหล่ำปลี ผัดทันที ไม่มีอะไรควรติด. ปรุงอาหารหลังจากพื้นผิวประมาณ 2-3 นาที เราจับด้วยช้อน slotted ในชามโรยด้วยน้ำมันมะกอก

หากมีปัญหาในการสร้างแบบจำลองเกี๊ยว คุณสามารถใช้รูปร่างขัดแตะพิเศษสำหรับเกี๊ยวได้ ด้วยสิ่งนี้ กระบวนการเตรียมอาหารไม่ติดมันจะทำให้ง่ายและเร่งขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับเกี๊ยวมันฝรั่งไม่ติดมัน

สูตรนี้สามารถช่วยได้ถ้าคุณมีมันฝรั่งบดหรือหัวต้มสองสามหัวที่บ้าน ในกรณีนี้ การเตรียมเกี๊ยวจะใช้เวลาหนึ่งในสี่ของความแรงของชั่วโมง ตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นอย่างรวดเร็ว และถ้ายังมีเกี๊ยวอยู่ก็สามารถนำไปทอดและใช้เป็นอาหารเช้าได้

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งบด 350 กรัม
• แป้ง 90 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศ;
• หลอดไฟ;
• น้ำมัน 30 มล. (ไม่ติดมัน)

วิธีทำเกี๊ยวลีนอย่างรวดเร็ว

ใส่แป้ง ผักชีฝรั่ง และเกลือเล็กน้อยลงในมันฝรั่งบด เรานวดแป้ง เราม้วนไส้กรอกยาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่เล็กกว่าเกี๊ยวคลาสสิคเล็กน้อย

เราเปิดตัวชิ้นในน้ำเดือดหลังจากพื้นผิวปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที นำออกมาด้วยช้อน slotted

ผัดหัวหอมสับในน้ำมันพืช ใส่เกี๊ยว คนให้เข้ากัน เสร็จแล้ว!

คุณสามารถปรุงเกี๊ยวที่ไม่ได้แช่ในน้ำ แต่ทำเป็นนึ่งโดยกระจายแป้งมันฝรั่งบนกระทะที่มีไขมัน

ตัวเลือกที่ 3: เกี๊ยวไม่ติดมันง่ายๆ กับมันฝรั่ง

สูตรนี้ไม่เพียง แต่ง่ายที่สุด แต่ยังถูกมากอีกด้วย สำหรับเกี๊ยวแบบไม่ติดมันกับมันฝรั่ง คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ปรากฎว่ามีอาหารมากมายน่าพอใจคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรได้

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 700 กรัม
• แป้ง 500 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• น้ำ 0.23 ลิตร
• น้ำมัน 40 มล.

ทำอาหารอย่างไร

เราทำแป้งง่าย ๆ จากน้ำด้วยแป้งและเกลือ ในตอนท้ายให้เติมน้ำมันเล็กน้อย หนึ่งช้อนจริง ๆ บดให้ละเอียดใส่ในถุงทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

เราทำความสะอาดมันฝรั่ง ปรุงมันฝรั่งบด เราระบายของเหลวเกือบทั้งหมดบด ผัดหอมใหญ่ในน้ำมัน ผัดในมันฝรั่งบด เราแนะนำเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เราลอง ไส้จะต้องเย็นสนิท

เราทำเกี๊ยวแบบคลาสสิกกับมันฝรั่งบดไม่ติดมัน โยนในน้ำเดือดเค็มต้มสองสามนาที นำออกมาโรยด้วยน้ำมันพืช

เกี๊ยวทุกประเภทสามารถทนต่อการแช่แข็งได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถเตรียมตัวล่วงหน้าได้ ในการทำเช่นนี้ เราจัดวางเป็นชั้นเดียวบนกระดานหรือจาน แล้วส่งไปที่กล้องสักสองสามชั่วโมง จากนั้นเทลงในถุงแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

ตัวเลือกที่ 4: เกี๊ยวลีนกับมันฝรั่งและเห็ด

คุณสามารถใช้เห็ดนางรมหรือเห็ดในสูตรนี้ นอกจากนี้ ยังมีการเพิ่มหัวหอมและเครื่องเทศต่างๆ ลงในเกี๊ยวแบบไม่ติดมันกับเห็ด แป้งถูกเตรียมด้วยวิธีธรรมดาที่สุดบนน้ำกับแป้ง

วัตถุดิบ

• แป้ง 0.48 กก.
• เห็ดนางรม 0.3 กก.
• 0.5 ช้อนชา เกลือในแป้ง;
• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• หัวหอม 0.1 กก.
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำ 0.22 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอน

เห็ดนางรมสับละเอียดหรือเห็ดใช้แล้ว ในกระทะปรุงมันฝรั่งบดและหั่นเป็นชิ้น เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะอีกใบแล้วเทหัวหอมที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ มาทอดกันเถอะ

ในขณะที่กำลังเตรียมส่วนผสมไส้ คุณต้องนวดแป้ง เพราะจะใช้เวลาพักครึ่งชั่วโมง ผสมน้ำกับเกลือใส่แป้ง เราเอาก้อนนอนลงจะดีกว่าที่จะใส่ในถุง แต่คุณสามารถถ่ายโอนไปยังภาชนะ

เราทำมันฝรั่งบด, เกลือ, ผสมกับเห็ดนางรมและเพิ่มหัวหอมหนึ่งในสามจากกระทะที่สอง ส่วนที่เหลือจะใช้สำหรับทำเกี๊ยวไม่ติดมัน ผัดไส้ เครื่องเทศ และสมุนไพรตามชอบ

เราทำเกี๊ยวกับเนื้อสับไม่ติดมันที่ปรุงสุก โยนและปรุงอาหารในกระทะก็เพียงพอสำหรับพวกเขาที่จะต้มเป็นเวลาสองนาที จากนั้นเราก็นำออกมาปรุงรสด้วยหัวหอมทอดในน้ำมัน

คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่หัวหอมทอดสำหรับแต่งตัว แต่ยังรวมถึงผักที่มีสีน้ำตาลเช่นแนะนำแครอทพริกหยวกราก

ตัวเลือกที่ 5: เกี๊ยวลีนกับเชอร์รี่

เกี๊ยวเชอร์รี่จะเป็นอาหารเช้า กลางวัน และแม้กระทั่งของหวานในการอดอาหาร ยิ่งกว่านั้นผลเบอร์รี่มีจำหน่ายตลอดทั้งปี คุณสามารถใช้เชอร์รี่แช่แข็งหรือผลเบอร์รี่กระป๋อง จะใช้แป้ง Choux เพราะมันแรงกว่าและเหมาะกับไส้ที่สดและฉ่ำมากกว่า

วัตถุดิบ

• 3 ศิลปะ แป้ง;
• 1 เซนต์ น้ำ;
• เชอร์รี่ 400 กรัม
• น้ำมัน 25 มล.
• น้ำตาล.

ทำอาหารอย่างไร

เติมเกลือ 5 กรัม น้ำมันตามใบสั่งแพทย์ลงไปในน้ำแล้วต้มให้เดือด เราผล็อยหลับแป้งที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งแก้วกวนและทำให้เย็นลงเล็กน้อย เราแนะนำแป้งที่เหลือนวดแป้งไม่ติดมันแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

มีเวลาที่จะเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ ควรวางไว้ในตะแกรงหรือกระชอนเพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออก อย่าเติมน้ำตาลลงในไส้โดยตรง

เรานำแป้งที่พักไว้ออกแล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนออก เราใส่เชอร์รี่ในแต่ละเกี๊ยว จำนวนผลเบอร์รี่ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน โรยด้วยน้ำตาลด้านบน หนึ่งในสามของช้อนชาก็เพียงพอแล้วสำหรับเกี๊ยวหนึ่งชิ้น แต่ที่นี่ก็เช่นกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัว

เราใส่เกี๊ยวในน้ำเดือดหลังจากโรยหน้าแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาที กระจายบนจานแบนในชั้นเดียวโรยด้วยน้ำตาลทันที เราใช้แบบเย็นหรือแบบอุ่น

เครื่องเทศหอมจะช่วยปรับปรุงรสชาติของเกี๊ยวหวาน จานสามารถโรยด้วยอบเชย, ผิวสับ, น้ำผึ้งหรือคาราเมล

ตัวเลือกที่ 6: เกี๊ยวลีนกับเห็ดและหัวหอม

เกี๊ยวแสนอร่อยกับเห็ดและหัวหอม โดยค่าเริ่มต้น เห็ดจะถูกใช้ หากคุณนำเห็ดชนิดอื่นมาทำไส้อาจต้องมีการปรุงล่วงหน้าซึ่งจะต้องนำมาพิจารณาด้วย

วัตถุดิบ

• แชมเปญ 400 กรัม
• แป้ง 600 กรัม
• กระเทียม 10 กรัม
• น้ำมัน 80 มล.
• น้ำ 250 มล.
• หัวหอม 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• เครื่องเทศ.

ทำอาหารอย่างไร

เราทำแป้ง เกลือน้ำเติมน้ำมันพืช 30 มล. นำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วใส่แป้งหนึ่งถ้วย คนให้เข้ากันสักสองสามนาทีเพื่อทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย เราผล็อยหลับแป้งที่เหลือ ปล่อยให้การทดสอบพักหนึ่งชั่วโมง

เราเตรียมไส้ในกระทะขนาดใหญ่หรือใช้หม้อ เราสับหัวหอมทั้งหมด เราอุ่นน้ำมันให้ร้อนใส่ผักแล้วทอดด้วยไฟแรงสักสองสามนาที เราสับเห็ดที่ล้างแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ วางบนหัวหอม ผัดจนน้ำระเหยหมด เห็ดควรเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ใส่เกลือลงในเนื้อสับ พริกไทย ปิดเตา ทันทีที่ไส้เย็นลงเราจะแนะนำผักชีฝรั่งและกระเทียม

เรานำแป้งที่วางไว้แล้วและนุ่มขึ้นเราปั้นเกี๊ยวจากมันและไส้เห็ด เทลงในน้ำเดือดหลังจากพื้นผิวปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้ไม่เพียง แต่กับเนยหรือหัวหอมทอด แต่ยังรวมถึงซอสมะเขือเทศด้วย

หากคุณอายกับหัวหอมจำนวนมากคุณสามารถเตรียมเห็ดไส้ด้วยกะหล่ำปลีขาวสับหรือปักกิ่ง

ตัวเลือก 7: เกี๊ยวลีนกับกะหล่ำปลี (เปรี้ยว)

เกี๊ยวไม่ติดมันที่อร่อยที่สุดกับกะหล่ำปลีไม่ใช่แบบง่ายๆ แต่มีผักเปรี้ยว อย่าถือว่าพร้อมใช้งานแล้ว ผลิตภัณฑ์ต้องทอดและตุ๋นและค่อนข้างนาน เราเตรียมแป้งตามสูตรข้างต้น

วัตถุดิบ

• แป้ง 700 กรัมสำหรับเกี๊ยว
• กะหล่ำปลี 700 กรัม
• 2 หัวหอม;
• น้ำมัน 5 ช้อนโต๊ะ
• วาง 1 ช้อน;
• 1 แครอท.

ทำอาหารอย่างไร

ผัดหัวหอมและแครอทเบา ๆ ในน้ำมันพืช ใส่กะหล่ำปลี หากสับเป็นหลอดยาวก็จะดีกว่าที่จะพัง ผัดประมาณสิบนาทีแล้วใส่มะเขือเทศ ผัดกับพาสต้า ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20 นาที หากไส้เริ่มไหม้ให้เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะ แต่ไม่มาก เย็นลง.

เราทำแป้งใด ๆ ปล่อยให้มันนอนลง จากนั้นเราก็ทำเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีผัดเปรี้ยว พวกเขาปรุงอย่างรวดเร็วเพราะไส้พร้อมที่จะกินแล้ว ต้มสักสองสามนาที เสิร์ฟพร้อมน้ำมันพืชหรือหัวหอมทอด

บ่อยครั้งที่แครอทมีอยู่แล้วในกะหล่ำปลีดอง จึงสามารถทิ้งหรือแทนที่ด้วยพริกหยวกก็ได้

ตัวเลือกที่ 8: เกี๊ยวลีนกับเชอร์รี่และแอปเปิ้ล

ขนมจีบแบบไม่ติดมันที่มีเชอร์รี่และแอปเปิ้ล การบรรจุต้องมีการเตรียมการเบื้องต้น แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่าจริงๆ คุณสามารถใช้ลูกแพร์แทนแอปเปิ้ลหรือกับมันได้

วัตถุดิบ

• 2 แอปเปิ้ล;
• แป้ง 0.7 กก. สำหรับเกี๊ยว
• เชอร์รี่ 200 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• อบเชย 5 กรัม
• น้ำมันกลั่น 20 มล.

ทำอาหารอย่างไร

เราทำแป้งตามสูตรใด ๆ จากตัวเลือกที่เสนอด้านบน ขณะที่กำลัง "พัก" ให้ปอกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นลูกบาศก์ เทลงในกระทะที่มีน้ำมันกลั่นแล้วทอดเป็นเวลาสองนาที โรยด้วยน้ำตาล 100 กรัม ต้มด้วยไฟปานกลางจนละลาย เย็นลง.

เรานำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ใส่ผลเบอร์รี่ลงในแอปเปิ้ลผัดโรยด้วยอบเชย

เรานำแป้งออกมาปั้นเกี๊ยวด้วยไส้ที่มีกลิ่นหอม ปรุงในน้ำเดือดเค็ม เรานำออกมาโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือคุณสามารถผสมกับอบเชย

เกี๊ยวเบอร์รี่ค่อนข้างไม่แน่นอนในการปรุงอาหารพวกเขาสามารถยื่นออกมาจากน้ำผลไม้และน้ำตาลละลาย หากปัญหาดังกล่าวเกิดขึ้น คุณก็สามารถทำได้ง่ายๆ

ตัวเลือกที่ 9: เกี๊ยวลีนกับมันฝรั่งดิบ

เกี๊ยวแบบไม่ติดมันกับมันฝรั่งดิบต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารค่อนข้างนาน ดังนั้นการเตรียมแป้งที่ดีจึงเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากไม่สามารถใช้ไข่ได้ เราจึงหันไปใช้เทคโนโลยีคัสตาร์ด

วัตถุดิบ

• น้ำ 180 มล.
• น้ำมันพืช 60 มล.
• 6 มันฝรั่ง;
• 3 ศิลปะ แป้ง;
• เกลือพริกไทย
• หลอดไฟ;
• 0.5 พวงผักชีฝรั่ง

ทำอาหารอย่างไร

ต้มน้ำและน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ใส่เกลือ ใส่แป้งสี่ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ปิดเตา เราผล็อยหลับแป้งมากขึ้นนวดแป้งที่สูงชันและยืดหยุ่น นอนกันสักชั่วโมงดีกว่าที่จะทำความสะอาดในที่เย็น

เราเลื่อนมันฝรั่งปอกเปลือกด้วยหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่เราใช้ตะแกรงที่ใหญ่ที่สุด คุณสามารถถู บีบน้ำส่วนเกินออก เราแนะนำผักชีฝรั่งสับและเครื่องเทศเทน้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากัน ทันทีที่เราใส่เกลือของเนื้อสับ เราจะเริ่มสร้างแบบจำลองทันที ไม่เช่นนั้นจะมีของเหลวมาก

เราสร้างเกี๊ยวขนาดปกติโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการบิดของตะเข็บพวกเขาจะต้องแข็งแรง เราเริ่มในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณสิบนาที ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยผักชีฝรั่ง

อนุญาตให้ใช้ปลาในอาหารไม่ติดมัน คุณสามารถเพิ่มเนื้อสับเล็กน้อยลงในไส้ได้จานที่น่าสนใจมาก

การถือศีลอดไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธมื้ออาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ หนึ่งในอาหารเหล่านี้คือเกี๊ยวไม่ติดมัน สำหรับบรรพบุรุษของเรา เกี๊ยวไม่ติดมันเป็นแขกประจำในช่วงอดอาหาร ใช้ผลเบอร์รี่ผักผลไม้เป็นไส้ในการเตรียม เกี๊ยวบางชนิดปรุงจากซีเรียลและสมุนไพรสด จำเป็นต้องนวดแป้ง Lenten โดยไม่ต้องใช้ไข่ เกี๊ยวลีนกับมันฝรั่งเช่นเดียวกับเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีเตรียมค่อนข้างง่าย

ส่วนผสมแป้ง:

• แป้ง - 2-2.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำ - 1 แก้ว
• เกลือ - ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์

บรรจุส่วนผสม:

• มันฝรั่งบด - 400 กรัม

เกี๊ยวลีนกับมันฝรั่ง - สูตร

ขั้นแรก มาเตรียมแป้งไม่ติดมันสำหรับเกี๊ยวที่ไม่มีไข่กัน เทน้ำอุ่นที่อุณหภูมิห้องลงในชามลึก

ใส่เกลือลงไป.

เทน้ำมันดอกทานตะวัน ผัดน้ำด้วยส้อมหรือช้อน เพิ่มหนึ่งในสามของแป้ง

คนให้มันเข้ากัน, ผสมให้เข้ากัน. จากนั้นเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย แป้งยังเป็นของเหลวอยู่

หลังจากเพิ่มแป้งส่วนสุดท้ายแล้ว นวดแป้งด้วยมือของคุณ โอนแป้งลงในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ 30 นาที ขอแนะนำว่าอย่าละเลยการพิสูจน์อักษรของแป้ง หลังจากยืนอุ่นแล้ว มันก็จะยืดหยุ่นขึ้น และม้วนออกได้ง่ายขึ้น อีกอย่างแป้งนี้ยังสามารถนำมาทำอาหารได้

ขณะที่กำลังพักแป้ง คุณสามารถมีเวลาปรุงมันบดได้ ปอกเปลือกหั่นเป็น 3-4 ส่วน ใส่ในกระทะ เติมน้ำร้อน. เกลือ. นำไปต้ม. นำโฟมที่ขึ้นรูปออก ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารต่ออีก 15-20 นาที ระบายน้ำจากมันฝรั่งต้ม บดมันฝรั่งจนบด ปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงานเบา ๆ ด้วยแป้ง เนื่องจากแป้งออกมาค่อนข้างเยอะ จึงควรคลึงออกเป็นชิ้นๆ นำแป้งส่วนเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ

ใช้แก้วหรือแหวนทำอาหารตัดแป้งเป็นวงกลม

ใส่มันฝรั่งบดลงไปที่กึ่งกลางของแต่ละวงกลม

พับแป้งเป็นวงกลมโดยเติมครึ่ง บีบขอบด้วยนิ้วของคุณ คุณสามารถทำเปียตามขอบของเกี๊ยวได้โดยการห่อขอบของเกี๊ยวใน "คลื่น" ที่ทับซ้อนกันหรือใช้ส้อมทำเป็นหยัก

ต้มน้ำในกระทะ เกลือเธอ วางเกี๊ยวอย่างระมัดระวัง ไม่แนะนำให้ใส่จำนวนมากในกระทะในคราวเดียว เพื่อไม่ให้ติดกัน คนให้เข้ากันทันที ชง เกี๊ยวลีนกับมันฝรั่งไม่เกิน 4-5 นาที

เกี๊ยวพร้อมมันฝรั่งควรลอยขึ้นสู่ผิวน้ำอย่างแน่นอน วางอย่างระมัดระวังด้วยช้อน slotted ใส่ในชาม โรยด้วยผักชีฝรั่งสับแล้วราดด้วยครีมเปรี้ยว (สามารถใช้ในจานที่ไม่เข้มงวด) หรือโรยด้วยหัวหอมทอดในน้ำมันพืช เมื่อใช้ร่วมกับหัวหอมคุณสามารถทอดแครอทที่ขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดได้ก็จะออกมาอร่อย ทานให้อร่อย.

เกี๊ยวลีนกับมันฝรั่ง รูปภาพ

เกี๊ยวลีน - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

แป้งสำหรับเกี๊ยวทำมาจากน้ำนมหรือ kefir และแน่นอนว่ามีการเติมไข่ลงไป ซึ่งหมายความว่าจานนี้ไม่สามารถบริโภคในการอดอาหารได้

เกี๊ยว Lenten แตกต่างจากเกี๊ยวธรรมดาเฉพาะในการนวดแป้งโดยไม่ต้องเพิ่มไข่

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเติมเกี๊ยวแบบไม่ติดมัน มันบดกับหัวหอมทอด ผัดหรือกะหล่ำปลีดอง เห็ด ผักโขม ถั่ว ฯลฯ.

นอกจากนี้จานนี้สามารถเตรียมด้วยผลเบอร์รี่หวานขูดด้วยน้ำตาล

เกี๊ยวซ่าทำแบบเดียวกับเกี๊ยวซ่าทั่วไป จากนั้นนำไปต้มหรือนึ่ง เกี๊ยวปรุงรสด้วยผักผัดกับหัวหอมและของหวานสามารถราดด้วยน้ำเชื่อมเบอร์รี่

สูตร 1. เกี๊ยวลีนกับถั่วและเห็ด

วัตถุดิบ

แป้ง 300 กรัม

Ch. ช้อนน้ำมันมะกอก

น้ำ - ¾ st.;

เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ถั่วเขียว - 100 กรัม

น้ำมันพืช - ศิลปะ ช้อน;

เกลือพริกไทยป่น

แชมเปญ - 200 กรัม

หลอดไฟ

วิธีทำอาหาร

1. ร่อนแป้งลงในชามและเกลือ ผสมน้ำกับน้ำมัน ค่อยๆเทแป้งแล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่น ไม่ควรเกาะติดฝ่ามือ ห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

2. คัดแยกถั่วเลนทิล ล้าง ปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์และผึ่งให้เย็น ปอกหัวหอมล้างออกสับละเอียดด้วยมีดแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนโปร่งใส ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น ใส่หัวหอมในกระทะแล้วผัดจนน้ำระเหยหมด เห็ดควรเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่เห็ดและหัวหอมผัดลงในถั่วเลนทิลแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและผักชีฝรั่งสับละเอียด

3. แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน ม้วนแต่ละอันเป็นวงกลมบาง ๆ ตัดเป็นวงกลมด้วยเครื่องตัดคุกกี้หรือแก้ว วางไส้ตรงกลางของแต่ละไส้ แล้วปิดขอบให้แน่น

4. ต้มน้ำในกระทะใบกว้าง เพิ่มเกี๊ยว คนและปรุงอาหารจนลอย นำออกมาด้วยช้อน slotted โรยด้วยสมุนไพรและพริกไทย

สูตรที่ 2. เกี๊ยวลีนผักสมุนไพรและเห็ดนึ่ง

วัตถุดิบ

แป้งครึ่งกิโลกรัม

น้ำมันลีน;

น้ำ 300 มล.

แป้ง 50 กรัม

ซ. เกลือหนึ่งช้อน;

วางมะเขือเทศ 50 กรัม

มันฝรั่งหกหัว;

พริกไทยดำ;

สามหลอด;

แชมเปญ 200 กรัม

ซีอิ๊วขาว 50 มล.

กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร

1. ปอกมันฝรั่ง ล้างและต้มจนสุก เทน้ำซุปลงในชามแยกเกลือและบด

2. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อนบนไฟแรงประมาณ 15 นาที จากนั้นเติมเกลือ ปิดฝา และเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกสี่ชั่วโมง วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยเทลงในกะหล่ำปลีผสมและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที

3. ปอกเปลือกและหั่นเห็ดเป็นก้อนเล็กๆ ใส่ในน้ำมันร้อนแล้วทอดบนไฟแรงจนเปลือกกรอบน่ารับประทาน เทซอสถั่วเหลืองลงในเห็ดและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟอ่อน

4. แยกทอดจากหัวหอมเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยดำ

5. ฉีกก้านผักชีฝรั่งออกแล้วสับด้วยมีด

6. ใส่เห็ด ผักชีลาว และหอมใหญ่ลงในมันฝรั่งบด เจือจางด้วยยาต้มมันฝรั่งและผสมให้เข้ากัน

7. ร่อนแป้งลงในชามที่มีสไลด์ เกลือ ใส่แป้ง ค่อยๆ เติมน้ำ แล้วนวดแป้งให้นุ่ม ยืดหยุ่น ซึ่งไม่ควรติดมือ ตัดแป้งเป็นชิ้นแล้วคลึงบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง ตัดวงกลมด้วยแก้ว วางไส้ตรงกลางของแต่ละไส้แล้วปิดขอบให้แน่น

8. เทน้ำลงในหวด วางเกี๊ยวบนตะแกรงแล้ววางในหม้อต้มสองชั้นด้วยน้ำเดือด นึ่งประมาณ 40 นาที

สูตร 3. เกี๊ยวลีนกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

แป้งสองแก้ว

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

แก้วน้ำเดือด

มันฝรั่ง 350 กรัม

น้ำมันพืช 50 มล.

หลอดไฟ

เติมน้ำมัน

น้ำมันพืช 75 มล.

ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง 20 กรัม

พริกไทยป่น;

หลอดไฟ

วิธีทำอาหาร

1. ปอกและล้างมันฝรั่งแล้วต้ม ระบายน้ำลงในภาชนะแยกต่างหาก (เราจะยังต้องการ) ทำมันฝรั่งบดโดยเทยาต้มที่ไม่เหลวเกินไป

2. ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด ผัดหัวหอมในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เทลงในน้ำซุปข้นและคนให้เข้ากัน

3. ร่อนแป้งลงในชาม ทำบ่อตรงกลาง แล้วเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงไป เริ่มนวดด้วยช้อนไม้แล้วนวดด้วยมือจนไม่ติดฝ่ามือ

4. ตัดแป้งเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นลูกเล็ก ๆ ม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้วม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ วางไส้ตรงกลางแล้วปิดขอบให้แน่น

5. เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ต้มเกลือเบา ๆ แล้วใส่เกี๊ยวลงในส่วนเล็ก ๆ ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีหลังจากที่พวกเขาอยู่บนพื้นผิว นำเกี๊ยวออกด้วยช้อน slotted ใส่จานลึกและปรุงรสด้วยหัวหอมทอดในน้ำมันพืช

สูตร 4. เกี๊ยวลีนกับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ

แป้ง 800 กรัม

น้ำ - แป้งจะใช้เท่าไหร่

หัวกะหล่ำปลี;

น้ำมันดอกทานตะวัน;

หลอดไฟขนาดใหญ่

เครื่องเทศและเกลือ

วางมะเขือเทศ 20 กรัม

น้ำตาล 40 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ร่อนแป้งลงในชาม เกลือ แล้วค่อยๆ เทน้ำ คลุกแป้งยืดหยุ่น คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักสักครู่

2. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ สั้น ๆ ในหม้อ ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมสับลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กะหล่ำปลีลงไปเทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยว ในตอนท้าย ใส่ซอสมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือ แล้วเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที เทไส้ลงในชามแล้วพักไว้

3. รีดแป้งเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วหั่นเป็นแก้วด้วยแก้ว วางไส้กะหล่ำปลีตุ๋นไว้ตรงกลางแล้วปิดขอบให้แน่น วางเกี๊ยวบนกระดานที่มีแป้ง

4. ต้มน้ำในชามกว้าง เกลือ และวางเกี๊ยวซ่า ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีจากช่วงเวลาที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จับพวกมันด้วยช้อน slotted วางบนจานแล้วราดซอสไม่ติดมัน

สูตร 5. เกี๊ยวลีนกับเชอร์รี่

วัตถุดิบ

แป้ง - 600 กรัม

น้ำตาล 10 กรัม

น้ำเดือดหนึ่งแก้ว

เกลือหนึ่งหยิบมือ.

เชอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม

น้ำตาล 100 กรัม

น้ำตาล 80 กรัม

น้ำมันมะกอก - 100 มล.

วิธีทำอาหาร

1.ร่อนแป้งลงในชาม ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ทำหลุมในแป้งแล้วเทลงในน้ำ ผัดด้วยช้อนไม้แล้วนวดต่อด้วยมือจนแป้งยืดหยุ่น คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง

2. ล้างเชอร์รี่ เช็ดให้แห้ง แล้วเอาเมล็ดออก ระบายน้ำที่ได้และโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล

3. โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วตัดแป้งเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ ตัดเป็นสี่เหลี่ยม ใส่ผลเบอร์รี่สามลูกแล้วขันปลายทั้งสองข้างให้แน่นแล้วปิดขอบให้แน่นเพื่อให้ได้รูปสามเหลี่ยม

4. ต้มน้ำเกลือและต้มเกี๊ยวเป็นเวลาห้านาที เอาออกด้วยช้อน slotted ลงในชาม เทน้ำมันพืชลงไป แล้วโรยด้วยน้ำตาล

สูตร 6. เกี๊ยวลีนกับถั่ว

วัตถุดิบ

แป้ง - สามแก้ว;

กระเทียมสองกลีบ;

โซดาเล็กน้อย

ถั่ว - 300 กรัม

น้ำมันลีน;

หัวหอม - สามชิ้น

วิธีทำอาหาร

1. เราเรียงถั่วแล้วล้างออกด้วยน้ำประปาแล้วแช่ไว้หนึ่งชั่วโมง สะเด็ดน้ำและปรุงอาหารในระยะเวลาเท่ากัน เรากระจายถั่วต้มในโถปั่นแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

2. เราทำความสะอาดหัวหอม หัวหอมสามอันบนเครื่องขูดแล้วสับส่วนที่เหลือให้ละเอียด ผัดหัวหอมสับในน้ำมันดอกทานตะวันร้อน เรากระจายหัวหอมขูดและทอดในน้ำซุปข้นถั่วและผสม

3. ร่อนแป้งลงในชาม เกลือ แล้วค่อยๆ เทน้ำ นวดแป้งยืดหยุ่น เราม้วนเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมด้วยเครื่องตัดคุกกี้ เกลี่ยถั่วลันเตาให้ทั่วแล้วปิดขอบให้สนิท

4. ต้มน้ำเกลือและต้มเกี๊ยวเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรานำมันออกมาด้วยช้อน slotted วางบนจานแล้วเทน้ำมันพืช

สูตร 7. เกี๊ยวลีนกับผักโขม

วัตถุดิบ

แป้ง - 300 กรัม

เกลือ - ช้อนชา;

น้ำ - 180 มล.;

น้ำมันพืช - 50 มล.

ผักโขม หัวหอมใหญ่ ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 400 กรัม

พริกไทยป่นและเกลือ

น้ำมันพืช - 20 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ร่อนแป้งลงในภาชนะกว้างและเกลือ ผสมน้ำกับน้ำมันแล้วค่อยๆเทส่วนผสมนี้ลงในแป้งนวดแป้งที่ยืดหยุ่น แป้งจะยังเหนียวอยู่ แต่คุณไม่จำเป็นต้องนวดอีกต่อไป เพียงแค่ปิดจานทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

2. ล้างผักทั้งหมดให้แห้งและสับละเอียด เทน้ำมันหนึ่งช้อนลงในกระทะแล้วใส่ผักทั้งหมด เคี่ยวบนไฟอ่อนจนของเหลวระเหยหมด ใส่ไส้สำเร็จรูปในชามเกลือและเย็น

3. นวดแป้งต่ออีกสองนาที ตอนนี้แป้งไม่ติดมือคุณแล้ว โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วคลึงแป้งเป็นวงกลมบาง ๆ ตัดวงกลมด้วยแก้วแล้วปิดขอบให้แน่น

4. ต้มน้ำในกระทะ เกลือ แล้วใส่เกี๊ยวลงไป ต้มเป็นเวลาห้านาทีนับจากเวลาที่มันขึ้น เสิร์ฟพร้อมกับมายองเนสแบบไม่ติดมัน

สูตร 8. เกี๊ยวลีนกับถั่ว

วัตถุดิบ

ถั่วขาว - 400 กรัม

น้ำมันลีน;

เกลือ - สองช้อนชา

แป้ง - สามแก้ว;

น้ำมันพืช - 50 มล.

น้ำ - แก้ว;

เกลือ - 5 กรัม

ย่าง

น้ำมันพืช;

หลอดใหญ่.

วิธีทำอาหาร

1. เทแป้งลงในชามกว้างและเกลือ เราผสมน้ำกับน้ำมัน ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในแป้งแล้วนวดแป้งให้แข็ง ห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น

2. ล้างถั่วเทน้ำสองลิตรแล้วต้ม ระบายน้ำนี้เทน้ำปริมาณเดิมอีกครั้งและปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ เราเอนถั่วบนตะแกรงถ่ายโอนไปยังชามและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เทน้ำมันเล็กน้อยลงในน้ำซุปข้น ผสมและเย็น

3. รีดแป้งออก ตัดวงกลมด้วยแก้ว วางถั่วบดที่กึ่งกลางของแต่ละเม็ดแล้วบีบขอบให้แน่น

4. ต้มน้ำในกระทะ เกลือ และวางเกี๊ยวที่ปรุงสุกแล้ว ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีจากช่วงเวลาที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ เรานำเกี๊ยวออกด้วยช้อน slotted บนจานกว้างแล้วเทหัวหอมทอด

เกี๊ยวลีน - เคล็ดลับและลูกเล่นจากเชฟ

นวดแป้งสำหรับเกี๊ยวไม่ติดมันบนแป้งพรีเมี่ยมเท่านั้น

โดยการเพิ่มแป้งลงในแป้ง คุณสามารถม้วนให้บางมากและไม่ฉีกขาด

ขนมจีบแบบโฮมเมดสามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตได้ ในการทำเช่นนี้ให้วางบนกระดานที่มีแป้งแล้วใส่ในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่เกี๊ยวแช่แข็งลงในถุงและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ไส้ต้องเย็นสนิท มิฉะนั้น เกี๊ยวของคุณจะแตกออกระหว่างการปรุงอาหาร

Vareniki ต้องต้มในน้ำปริมาณมาก วางในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้แออัดในกระทะ

หากคุณปรุงเกี๊ยวด้วยผลเบอร์รี่น้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่เหล่านี้สามารถใช้ทำซอสซึ่งต่อมาปรุงรสด้วยเกี๊ยวสำเร็จรูป