ฤดูร้อนไม่ใช่ช่วงเวลาของปีเมื่อคุณต้องการยืนบนเตาร้อนเป็นเวลานานและน่าเบื่อและเหงื่อออกมากทอดหมูทอดไขมันและปรุงอาหาร Borscht หนา ๆ ฤดูร้อนไม่ใช่ช่วงเวลาของปีเมื่อคุณอยากกินไขมัน ทอดหมูชิ้นหนาๆ ร้อนๆ และกินของที่อร่อยที่สุด แต่ก็เป็นไส้กรอกที่มีแคลอรีสูงและร้อนจัดที่แก้มทั้งสองข้าง ฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับการเตรียมอาหารมื้อเบาอย่างรวดเร็ว โดยไม่จำเป็นต้องผ่านการอบร้อนหรือลดเวลาในการปรุงอาหารให้เหลือน้อยที่สุด

ซุปเย็นไม่ต้องต้ม

ซุปจาก kefir

เพื่อเตรียม kefir ที่อร่อยมากเราต้องการ:

kefir 0.5 ลิตร;
- 2 แตงกวาสด
- พวงผักชีฝรั่ง
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างแตงกวาให้สะอาดปอกเปลือกขูดบนเครื่องขูดหยาบ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตถูด้วยเกลือใส่แตงกวาแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นเทโยเกิร์ตสองแก้วใส่กระเทียมสับแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลาสิบนาที ซุปฤดูร้อนแสนอร่อยพร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมขนมปังสีเทาหรือดำได้ดีที่สุด ขนมปังกรอบก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน!

แสง okroshka

แสงแตกต่างจากรุ่นคลาสสิกในชุดส่วนผสมขั้นต่ำและการเตรียมอย่างรวดเร็ว

พวกเราต้องการ:

kvass 1 ลิตรเวย์หรือ kefir;
- แตงกวาสดขนาดกลาง 3 ลูก
- หัวไชเท้า 100 กรัม
- หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
- เนื้อต้มหรือไส้กรอกต้ม 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ตัดส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นผักใบเขียวเป็นก้อนเรียบร้อยสับผักใบเขียวอย่างประณีตเท kvass หรือหางนมปล่อยให้มันชง

จานจากลาวาชบาง

ที่นี่ในฤดูร้อนที่คุณสามารถเดินเตร่ มันคือการทำอาหารโดยใช้! ไส้แบบไหนที่ไม่มีแม่บ้านตัวจริง! ฉันได้เลือกสูตรอาหารง่ายๆ ไม่กี่สูตรที่ไม่ต้องใช้เวลาในการเตรียมมาก ไม่ต้องซื้อของแพงๆ และนอกจากนั้น ผลลัพธ์อาหารยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

ม้วนชีสละลาย สมุนไพร และแตงกวาเกลือเล็กน้อย

ชีสแปรรูปจะได้ม้วนที่ดีเยี่ยมหากเตรียมไส้อย่างถูกต้อง

พวกเราต้องการ:

ชีสแปรรูป 3 ชิ้น (คุณสามารถทานเฟรนด์ชิปชีสได้);
- แตงกวาเค็ม 1 ลูก
- แตงกวาสด 1 ลูก
- พวงผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

ขูดชีสแปรรูปบนเครื่องขูดหยาบ ใส่แตงกวาสดสับละเอียดโดยไม่ต้องปอกเปลือก ขูดแตงกวาเค็มเล็กน้อยกับเปลือกบนกระต่ายขูดหยาบ สะเด็ดน้ำ เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด ถัดไปผสมเพิ่มสารละลายที่เกิดขึ้นกับชีสและแตงกวาสดทาบนขนมปังพิต้าแล้วม้วนขึ้น

คอทเทจชีสและโรลกระเทียม

บอกตามตรงว่าอร่อยจนมีโอกาสได้กินทุกอย่างที่เตรียมมาเพื่อครอบครัว "ในคนเดียว" จริงๆ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงม้วนเหล่านี้ให้มากขึ้น

คอทเทจชีส 250 กรัม (ทั้งแบบมีไขมันและปราศจากไขมัน)
- กระเทียม 1 กลีบ
- 2 แตงกวาเค็มหรือเค็มเล็กน้อย
- ชีสแข็ง 100 กรัม
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
- ครีมหรือครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัว

วิธีทำอาหาร:

ตะแกรงกระเทียมบนกระต่ายขูดละเอียดใส่ชีสกระท่อมผสม ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบใส่แตงกวาดองสับละเอียด (สับละเอียดมาก) ผักใบเขียวสับละเอียด (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือผักชี) ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันกับคอทเทจชีส ปรุงรสด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยวเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันและไม่เป็นของเหลว ห่อด้วยขนมปังพิต้าและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง

ม้วนมะเขือเทศและชีส

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

2 มะเขือเทศสดขนาดใหญ่
- ชีส 250 กรัม
- คอทเทจชีส 100 กรัม
- 100 กรัมผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว
- น้ำมันมะกอก.

วิธีทำอาหาร:

บดชีสด้วยส้อม ใส่ชีสแข็งขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผสมให้เข้ากัน ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนใส่ผักใบเขียวและหัวหอมสับละเอียด รวมส่วนผสมทั้งหมดผสมปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ม้วนหวาน

และในความร้อนของความหวานคุณยังต้องการมัน! ดังนั้นสูตรง่ายๆในการทำขนมปังพิต้าแสนอร่อยจากแอปเปิ้ลและลูกเกดจึงมาช่วย

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

2 แอปเปิ้ลหวาน;
- ลูกเกดหลุม 100 กรัม
- น้ำตาลผง 30 กรัม
- คอทเทจชีสหนึ่งห่อ

วิธีทำอาหาร:

ปอกแอปเปิ้ลขูดบนเครื่องขูดหยาบ ในเวลานี้เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดแล้วปล่อยให้เดือดประมาณสิบห้านาที ผสมคอทเทจชีสกับแอปเปิ้ลใส่น้ำตาลผงและลูกเกดนิ่ม ห่อด้วยขนมปังไฟลนก้นและเพลิดเพลิน

สลัดแฟนซี

เราทุกคนรู้ดีถึงความนิยมสูงสุด - จากแตงกวาและมะเขือเทศจากแตงกวาและหัวไชเท้า แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าพวกเขาสามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารที่อร่อยและน่าพอใจอย่างยิ่ง

สลัดผักกับพาสต้า

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

2 มะเขือเทศ;
- 2 แตงกวาสด
- หัวไชเท้า 100 กรัม
- พวงผักชีฝรั่ง
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- พาสต้า 250 กรัม ("เปลือกหอย" หรือ "เขา");
- น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

ต้มพาสต้าอัล dente สะเด็ดน้ำและปล่อยให้พาสต้าเย็นลง ในเวลานี้เตรียมสลัดผักธรรมดา จากนั้นผสมพาสต้ากับสลัด ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เกลือ พริกไทย แล้วทานที่แก้มทั้งสองข้าง!

อย่างที่คุณเห็นมายองเนสขาดหายไปในอาหารทุกจาน อย่างแรกเลย เพราะมันอันตรายที่จะกินในฤดูร้อน มันจะกลายเป็นเปรี้ยวอย่างรวดเร็วและทำให้ทุกอย่างเสียรอบ และประการที่สอง มันมีแคลอรีสูงมาก และทำไมเราถึงต้องการเพิ่ม ปอนด์ในฤดูกาลว่ายน้ำ?

ในวันที่อากาศร้อนแม้แต่ซุปก็อยากกินแบบเย็น เราขอนำเสนอเมนูอาหารเย็น 15 เมนู ตั้งแต่ซุปไปจนถึงของหวาน ซึ่งเหมาะสำหรับมื้ออาหารในช่วงบ่ายของฤดูร้อน

มื้อแรก

บีทรูท

บางทีนี่อาจเป็นซุปบีทรูทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเป็นอันดับสองของอาหารของชาวสลาฟรองจากบอร์ช อย่างไรก็ตามน้ำซุปในนั้นไม่มีเนื้อเลย เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปบีทรูท บีท kvass และแม้แต่น้ำแร่ ซุปฤดูร้อนเย็นนี้ทำจากบีทรูทสีแดงต้มกับผักสดตามฤดูกาล สมุนไพร ครีมเปรี้ยว และน้ำแข็ง เหมาะที่จะโยนลงบนจานโดยตรง

สิ่งที่คุณต้องการ: คีเฟอร์กับน้ำ 1 ลิตร, หัวบีท 4 หัว, แตงกวาสด 2 ลูก, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหนึ่งช้อน เกลือ

ทำอาหารอย่างไร: ปอกหัวบีท หั่นเป็นเส้น เทน้ำร้อน เติมน้ำมะนาว ต้มให้เดือด ทิ้งไว้ 15-20 นาที จากนั้นเย็น ใส่ผักใบเขียวสับ แตงกวา kefir และเกลือลงในหัวบีทแช่เย็น

นี่เป็นสูตรคลาสสิก แต่แม่บ้านคุ้นเคยกับการทำอาหารตามความชอบมานานแล้ว ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง ไข่ เนื้อสัตว์หรือปลาแซลมอนลงในบีทรูทได้ สิ่งสำคัญคือการสับส่วนผสมทั้งหมดอย่างประณีต แต่ไม่มากเกินไป และยังมีบีทรูทกับนมอีกด้วย เพิ่มหัวหอมลงในยาต้มของมันฝรั่งและหัวบีทนำไปต้มแล้วเทนมต้ม จากนั้นซุปจะต้องเย็นลง

บอร์ชเย็น

Borscht ดังกล่าวไม่เพียงแต่จะเติมพลังให้คุณ เติมพลังและอารมณ์ดีให้กับคุณ แต่ยังทำให้คุณรู้สึกสดชื่นได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยความร้อน อาหารจานนี้ปรุงมาตั้งแต่สมัยโบราณ ยิ่งกว่านั้นไม่เพียงแต่กับผักแต่ยังมีปลาด้วย

สิ่งที่คุณต้องการ: หัวบีต 500 กรัม, ปลาทะเล 300 กรัม, แตงกวา 250 กรัม, หัวหอมและผักชีฝรั่ง 1 พวง, ไข่ 2 ฟอง, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกเพื่อลิ้มรส, ครีม

ทำอาหารอย่างไร: ต้มหัวบีท ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ ต้มกับน้ำส้มสายชูให้เย็น จากนั้นคุณต้องหั่นแตงกวาสับหัวหอมสีเขียวบดด้วยเกลือใส่ใน Borscht ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เมื่อเสิร์ฟปรุงรสด้วยครีมผักชีฝรั่ง จากนั้นใส่ปลารมควันหรือทอดร้อนๆ กับไข่ครึ่งฟองบนจาน

คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งต้มและแตงกวาสดลงใน Borscht เย็นได้ และซุปก็เตรียมในน้ำด้วยซึ่งแอปเปิ้ลแห้งแช่ไว้ล่วงหน้า

โฮโลดนิก

นี่เป็นอาหารเก่าแก่ที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นที่นิยมไม่เพียงแต่ในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารเบลารุส ลัตเวีย และโปแลนด์ด้วย ซึ่งแตกต่างจาก okroshka ที่ไม่มีเนื้อสัตว์เลย เราจะบอกคุณว่าสูตรตู้เย็นแบบคลาสสิกคืออะไรและรูปแบบต่างๆ

สิ่งที่คุณต้องการ: นม 1 ลิตร น้ำ 1 ลิตร ผักราก 5 หัว คอตเทจชีส 200 กรัม ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย เกลือ

ทำอาหารอย่างไร: ก่อนอื่นคุณต้องตะแกรงที่เรียกว่าสตาร์ลิ่ง - ส่วนผสมของพาร์สนิป, ข้าวโอ๊ต, แครอท, รากผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย เทรากพืชด้วยนมเคี่ยวจนนิ่มและเย็น เพิ่มคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวลงในน้ำซุปที่ได้เทนมเย็นเจือจางเกลือ

Kholodnik มักถูกเรียกว่า Borscht เย็นถ้าคุณเพิ่มหัวบีทต้มมันฝรั่งและแตงกวาสดรวมทั้งผักใบเขียวและไข่ลงไป ชาวเบลารุสทำน้ำซุปสีน้ำตาลซึ่งส่วนผสมอื่น ๆ จะถูกเพิ่มและทำให้เย็นลง

หูเย็น

อีกหนึ่งเมนูพื้นบ้านที่ทานแบบแช่เย็นได้

สิ่งที่คุณต้องการ: 300 กรัมของปลาหรือผลิตภัณฑ์จากปลาสำหรับน้ำซุป, รากผักชีฝรั่ง, น้ำ 0.3 ลิตร, มะนาว, สมุนไพร, หัวหอมสีเขียว

ทำอาหารอย่างไร: เตรียมน้ำซุปปลาใส ใส่ผัก เครื่องเทศ เย็น หูควรมีความสม่ำเสมอเหมือนวุ้น เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบซึ่งวางปลาเค็มไว้

ชูชิน

นี่เป็นจานเก่าที่จริง ๆ แล้วเป็นเพียงซุปปลาชนิดหนึ่ง

สิ่งที่คุณต้องการ: ปลา 100 กรัม, หัวหอมสีเขียว 1 พวง, รากผักชีฝรั่ง, เนื้อหอก 300 กรัม, แตงกวาสด 100 กรัม, มะรุมขูด, ครีมเปรี้ยว, kvass 0.5 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร: ทำซุปปลาเข้มข้นจากกระดูกและหัวของปลาสด ตุ๋นเนื้อในน้ำซุปนี้ เย็น สับแตงกวา หัวหอม และสมุนไพร ผสมทุกอย่างแล้วเทลงบนซุปปลา เพิ่ม kvass เพื่อลิ้มรส เติมมะรุมเพื่อความเผ็ดและครีมเปรี้ยว แล้วใส่ปลาต้มในหู

บอทวินยา

อาหารจานหนึ่งของอาหารรัสเซีย ซุปต้มกับสีน้ำตาลที่ต้มและขูด หัวบีท ผักโขม หัวหอมสีเขียว ตำแยและสมุนไพรที่กินได้อื่น ๆ นั่นคือยอด

สิ่งที่คุณต้องการ: ปลา 600 กรัม ใบผัก 400 กรัม มันฝรั่ง 4 หัว แครอท 1 หัว หัวหอมใหญ่ 1 หัว ซอสมะเขือเทศ 150 กรัม ผักชีฝรั่ง 1 กำ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนยครีมมายองเนส

ทำอาหารอย่างไร: ล้างใบของหัวบีท กะหล่ำปลี คีนัว ผักโขมหรือสีน้ำตาล สับละเอียดและต้มในน้ำเค็มพร้อมกับหัวหอมและแครอทขูด เติมมันฝรั่ง ปลา ซอสมะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง และเนยในตอนท้าย เย็นลง. ในชาม ปรุงรสบอทวิเนียด้วยครีมหรือมายองเนส

หลักสูตรที่สอง

สัตสิวิ

Satsivi เป็นซอสจอร์เจียในตำนาน แต่จานสัตว์ปีกที่ปรุงด้วยน้ำเกรวี่นี้เรียกอีกอย่างว่า สิ่งสำคัญใน satsivi คือวอลนัทและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม - อบเชย หญ้าฝรั่น พริกไทยและผักชี และในฤดูร้อนมันเป็นสิ่งสำคัญที่ satsivi มักจะกินเย็น

สิ่งที่คุณต้องการ: ขาไก่ 1 กก., หัวหอม 4 หัว, กระเทียม 5-6 กลีบ, วอลนัท 1 ถ้วย, ครีมเปรี้ยว 500 กรัม, น้ำมันพืช, ใบกระวาน 3-4 ใบ, อบเชยเล็กน้อย, หญ้าฝรั่นและผักชี, ถั่วออลสไปซ์, พริกไทยป่น, ผักชีลาว 1 พวง ,แป้ง 1 ช้อนชา เกลือ

ทำอาหารอย่างไร: ตัดขาไก่เป็นส่วน ๆ ถูด้วยเกลือแล้วทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้าน จากนั้นใส่กระทะ เติมน้ำร้อนให้ปิดเฉพาะไก่ แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุกครึ่ง ในระหว่างนี้ให้สับและทอดหัวหอมใส่ไก่ในกระทะใส่กระเทียมสับเครื่องเทศผักชีฝรั่งสับละเอียดใบกระวานและเกลือ จากนั้นใส่วอลนัทสับลงในกระทะ เมื่อส่วนผสมไก่และเครื่องเทศเดือดอีกครั้ง ใส่ครีมและเคี่ยวจนนุ่ม ในตอนท้ายให้เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนชาที่เจือจางในน้ำเย็นหนึ่งแก้วนำ satsivi กลับไปต้มแล้วนำออกจากเตา เย็นและเสิร์ฟในชามสลัด คุณสามารถตกแต่ง satsivi ด้วยเมล็ดทับทิม

Tarator บัลแกเรีย

สตูว์โคนมแห่งชาตินี้เป็นที่นิยมมากในบัลแกเรียซึ่งขายได้แม้กระทั่งขวดสำเร็จรูปในร้านค้า และเราเสนอให้ทำ tarator ที่บ้านด้วยตัวเอง - จานนี้เรียบง่ายและสดชื่นในช่วงฤดูร้อน

สิ่งที่คุณต้องการ: kefir 4 ถ้วย, แตงกวาสด 1 ลูก, หัวไชเท้า 100 กรัม, วอลนัทปอกเปลือก 100 กรัม, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 3 กลีบ, ผักชีฝรั่งสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว (125 กรัม), เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร: ตะแกรงแตงกวาสดและหัวไชเท้าบนเครื่องขูดหยาบและแช่เย็น ผสม kefir และครีมเปรี้ยว น้ำมันพืช ถั่วสับ และกระเทียมให้เข้ากัน ใส่แตงกวา เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่ง และถั่วสับหยาบเล็กน้อยลงในส่วนผสม

Plakie โรมาเนีย

อาหารโรมาเนียจานนี้ปรุงจากสัตว์ปีกและปลา สิ่งสำคัญที่รวมตัวเลือกทั้งหมดเข้าด้วยกันคือน้ำซุปข้นมะเขือเทศซึ่งสตูว์เนื้อ เราขอแนะนำให้ลองชิมไก่ลาบไก่แสนอร่อย อาหารโรมาเนียจานนี้ทานแบบเย็น

สิ่งที่คุณต้องการ: เนื้อไก่ 1 กก., หัวหอม 4 หัว, มะเขือเทศ 300 กรัม, น้ำมันพืช 1 แก้ว, กระเทียม 5-6 กลีบ, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย

ทำอาหารอย่างไร: หั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ เกลือและทอดทั้งสองข้างในน้ำมันพืช เทน้ำมันพืชและน้ำลงในกระทะเท่า ๆ กัน ใส่หัวหอมสับหยาบ มะเขือเทศบด ขึ้นฉ่ายสับละเอียด พริกไทย และเกลือ ต้มให้เดือด ใส่ไก่ลงในซอสแล้วปรุงจนนุ่ม Plakiye เสิร์ฟเย็นพร้อมผักชีฝรั่งสับ

ของหวาน

สตรอว์เบอร์รี่สไตล์โรมานอฟ

มีข่าวลือว่าเชฟชาวฝรั่งเศส Marie-Antoine Karem "แต่ง" ของหวานนี้สำหรับจักรพรรดิรัสเซีย Alexander ผม. อาหารอร่อยและเตรียมง่าย จึงสามารถโยกย้ายจากโต๊ะหลวงมาสู่เมนูสามัญชนได้อย่างง่ายดาย สตรอเบอร์รี่หอมและน้ำมะนาวทำให้จานนี้สดชื่น

สิ่งที่คุณต้องการ: สตรอเบอร์รี่สุกครึ่งกิโลกรัม, น้ำตาลครึ่งแก้ว, น้ำมะนาว 1 ลูก, ไอศกรีมนม 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร: ปอกเปลือกสตรอเบอรี่ออกจากก้าน ล้าง ปล่อยให้น้ำไหลออก จากนั้นคลุกเคล้ากับน้ำตาลเบา ๆ จัดใส่แจกัน โรยด้วยน้ำมะนาว แช่เย็นให้เย็น ก่อนเสิร์ฟให้ผสมไอศกรีมกับครีมเปรี้ยวเท่า ๆ กันกับเครื่องผสมแล้วใส่ผลเบอร์รี่

ไอศกรีมมะนาวโฮมเมด

เราคุ้นเคยกับการซื้ออาหารอันโอชะเย็นนี้หรือคุณสามารถลองทำที่บ้านได้ สูตรมีเพียงสามส่วนผสม เราขอแนะนำให้คุณเริ่มเตรียมไอศกรีมในตอนเย็น (แช่แข็งความหวานไว้ 6-8 ชั่วโมง) เพื่อเตรียมจากช่องแช่แข็งในตอนเช้า

สิ่งที่คุณต้องการ: ครีม 300 กรัม 30%, นมข้นจืด 1 กระป๋อง, มะนาว 1 ลูก

ทำอาหารอย่างไร: ตีวิปปิ้งครีมจนข้น ใส่นมข้นจืด คนให้เข้ากัน จากนั้นบีบน้ำจากมะนาวแล้วใส่ครีมและผสมอีกครั้ง เทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง คนด้วยส้อมและสุดท้ายนำไปแช่แข็ง

ซัมบัก

บ้านเกิดของซัมบูก้าเป็นประเทศอิตาลีที่ร้อนอบอ้าว ซึ่งเป็นที่ที่ชื่นชมของหวานเย็นๆ จากที่นั่นผลไม้หอมหรือมูสเบอร์รี่นี้เริ่มเดินขบวนไปทั่วโลก ซัมบูโกที่อร่อยที่สุดได้มาจากผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้ แม้ว่าจะเตรียมจากผลไม้แห้งโดยการต้มก็ตาม ไข่ขาววิปเพิ่มความวิปปิ้งวิปให้อาหารอันโอชะ

สิ่งที่คุณต้องการ: สตรอเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 150 กรัม ไข่ขาว 4 ฟอง เจลาติน 1 ถุง

ทำอาหารอย่างไร: แช่เจลาตินในน้ำจนบวม จากนั้นตั้งไฟให้เดือดแต่อย่าต้มและปล่อยให้เย็น ในเวลานี้ ตีสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลประมาณ 2-3 นาทีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ใส่ไข่ขาวแล้วตีต่อจนน้ำซุปข้นขึ้นเป็นสองเท่า ใส่เจลาตินลงในมวลแล้วตีต่ออีก 5 นาที แบ่งมวลสำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์และแช่เย็น

สตรอเบอรี่ซัมบักเป็นเพียงตัวอย่างของ "dolce vita"

เชอร์เบท

อันที่จริงขนมนี้มาหาเราจากประเทศอาหรับที่ร้อนแรง คำว่า "sharbat" หมายถึง "ดื่ม" เชอร์เบท "อพยพ" ไปยังยุโรปจากตุรกีในศตวรรษที่ 16 จากนั้นจะเสิร์ฟเฉพาะในวันหยุด ในขณะที่ทางตะวันออกเครื่องดื่มที่ใช้น้ำผลไม้เป็นที่นิยมมากที่สุด เนื่องจากทำให้สดชื่นได้ดีเมื่อได้รับความร้อน เฉพาะในศตวรรษที่ 19 ภายใต้ชื่อเชอร์เบทพวกเขาเริ่มเสิร์ฟของหวานกึ่งแช่แข็งซึ่งมักจะเติมแอลกอฮอล์ แต่พวกเขายังดื่มอยู่ ต่อมาไม่นาน พวกเขาก็เริ่มกินซอร์เบต์ด้วยช้อน

เครื่องดื่ม

มอร์ส

บางทีน้ำอัดลมที่พบบ่อยที่สุดตั้งแต่สมัยโบราณ แครนเบอร์รี่มอร์สช่วยดับกระหายในวันที่อากาศร้อนได้ดี

สิ่งที่คุณต้องการ: แครนเบอร์รี่ 1 ถ้วย น้ำตาล ½ ถ้วย น้ำ 1 ลิตร มะนาวฝานเป็นแว่น

วิธีการปรุง: บีบน้ำแครนเบอร์รี่หรือบดเบอร์รี่ เติมน้ำต้มเล็กน้อย กรองผ่านผ้า เทกากจากผลเบอร์รี่ด้วยน้ำต้มและกรอง เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปเทน้ำผลไม้ดิบ ใส่มะนาวฝานลงในเหยือกก่อนเสิร์ฟ

เครื่องดื่มนี้เมาทั้งเย็นและร้อน เพื่อให้เหมาะกับช่วงเวลาใดของปี ไม่ใช่แค่เพื่อดับกระหายเท่านั้น นอกจากนี้ยังบรรเทาได้ดีเนื่องจากเนื้อหาของน้ำผึ้ง

สิ่งที่คุณต้องการ: 3 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้ง 1 ช้อน, น้ำ 2 ถ้วย, สะระแหน่แห้ง ½ ช้อนชา, ราสเบอร์รี่แห้งหรือใบลูกเกด ½ ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร: เทมินต์ ราสเบอร์รี่ หรือลูกเกดแห้ง เทน้ำเดือด ทิ้งไว้ 25-30 นาที กรองน้ำซุปใส่น้ำผึ้งลงไป ในฤดูร้อนให้เครื่องดื่มเย็น ๆ และเติมมะนาว คุณสามารถใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมได้ขึ้นอยู่กับฤดูกาล

ในสภาพอากาศร้อนเมื่อคุณต้องการ ดื่มมากกว่าที่จะกินเรามักจะสงสัยว่าอะไร ทำอาหารเป็นมื้อเที่ยง? ไม่น่าเป็นไปได้ที่ทุกคนจะอยากกินอาหารที่มีไขมันสูง ของทอดหรือเผ็ด แต่สำหรับการทำงานปกติของร่างกาย ผู้ใหญ่เช่นเด็กก็ต้องการไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตครบชุด นั่นคือเหตุผลที่จำเป็นต้องกินในเวลานี้ แต่คุณต้องทำอย่างถูกต้อง

ในเวลานี้ควรมีบนโต๊ะให้มากที่สุด มื้อเบาๆกับผักสด, ผลไม้และ ความเขียวขจี. ดียังกินมากขึ้น ของเหลวแต่ไม่ใช่อาหารร้อน กินข้าวเที่ยง สลัด, ซุปเย็นและ ตุ๋นหรือ ผักอบ.

หากคุณนึกภาพอาหารกลางวันที่ไม่มีเนื้อสัตว์ไม่ออกก็แค่เปลี่ยน เนื้อสัตว์ที่มีไขมันและปลาสำหรับลีน. ปลาที่มีไขมันต่ำ ได้แก่ - พอลล็อค, ปลาค็อด, ปลาแฮดด็อก, นาวากา, ปลาลิ้นหมา, ฯลฯ และเนื้อ - อกไก่, อกไก่งวง, เนื้อสันใน

ในบทความนี้เราได้เตรียม 5 ไอเดียง่ายๆมื้อเที่ยงเบาๆ กับอากาศร้อนๆ

1. สลัดพาสต้ากับมะเขือเทศและทูน่า

คุณต้องใช้พาสต้า 200 กรัม ทูน่ากระป๋อง 1 กระป๋อง มะเขือเทศ 100 กรัม มะกอก 6-8 ลูก สมุนไพร (โหระพาจะดีที่สุด) น้ำมันมะกอก (หรือทานตะวัน) เกลือและพริกไทย

ขั้นแรก ต้มพาสต้าในน้ำเค็มแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน สับมะกอก มะเขือเทศ และผักใบเขียว แล้วเอาทูน่าออกจากโถ สะเด็ดน้ำส่วนเกินออกแล้วสับด้วยส้อม ตอนนี้เพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมด - พาสต้า, มะเขือเทศ, ทูน่า, มะกอก, สมุนไพร, แต่งสลัดด้วยน้ำมันมะกอก, เกลือและพริกไทย

2. สเปน "กัซปาโช"

เพื่อเตรียมซุปเย็นแสนอร่อยนี้ คุณจะต้องใช้มะเขือเทศ 4 ลูก แตงกวาขนาดกลาง 3 ลูก พริกหยวก ¼ หัวหอม กระเทียม 2 กลีบ เกลือ และ 100 กรัม น้ำมันมะกอกและที่สำคัญคือเครื่องปั่น

ล้างผักให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น เทน้ำมันลงในเครื่องปั่น แล้วใส่เกลือ หัวหอม กระเทียม และตี จากนั้นใส่แตงกวา พริกและมะเขือเทศ แล้วตีจนเนียน ตอนนี้ใส่ในตู้เย็นสักครู่แล้วเทซุปลงในชาม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดลงในซุปได้

3. ซุปบัลแกเรีย "Tarator"

ซุป Tarator ซึ่งเป็นที่นิยมในบัลแกเรียนั้นง่ายต่อการเตรียม ตะแกรง 2-3 แตงกวาบนกระต่ายขูดหยาบสับผักชีฝรั่ง 1 พวงอย่างประณีตแล้วใส่ในกระทะ ตอนนี้เทโยเกิร์ตไม่หวานธรรมชาติหรือ 2.5% kefir ใส่กลีบกระเทียมสับ 5-7 กลีบลงในมวลที่เตรียมไว้ เจือจางด้วยน้ำ (ต้มหรือเกลือแร่ ไม่อัดลม) และเกลือ หลังจากนั้นแช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงแล้วเทลงในจาน หรือคุณสามารถเพิ่มวอลนัท 1 ช้อนชาในแต่ละมื้อและน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชเล็กน้อย

4. มันฝรั่งอบในเตาอบ

นี่เป็นจานที่เรียบง่ายและอร่อยมาก คุณต้องใช้มันฝรั่งลูกเล็ก 9 หัว เนย 100 กรัม ชีส 100 กรัม สมุนไพร และเครื่องปรุงมันฝรั่ง

ในการเริ่มต้นให้ล้างมันฝรั่งใหม่ให้สะอาดแล้วหั่นมันฝรั่งแต่ละอันตามขวาง จากนั้นใส่เนยเล็กน้อยในแต่ละชิ้นแล้วห่อมันฝรั่งแต่ละอันด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นวางมันฝรั่งบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบอุ่น อบจนนิ่มจากนั้นเปิดกระดาษฟอยล์แล้วโรยด้วยชีส ตอนนี้ใส่กลับเข้าไปในเตาอบและอบจนชีสละลาย สุดท้ายโรยด้วยสมุนไพรและกินอย่างมีความสุข!

เราได้เลือกสูตรต่อไปนี้มาโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ไม่ทานผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในที่ร้อนจัด

5. สตูว์ผักฤดูร้อนกับอกไก่

ในการเตรียมสตูว์ผัก คุณจะต้องมีผักที่คุณพบในตู้เย็น - มันฝรั่งใหม่ (5-6 ชิ้น), หัวบีท (ต่อไปนี้คือ 1 ชิ้น), รากคื่นฉ่าย, แครอท, พริก, หัวหอม, กะหล่ำดอก, บวบหนุ่ม, เห็ด, กระเทียม (กานพลูสองสามกลีบ), ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง) คุณจะต้องใช้น้ำซุปไก่ 1 ลิตร อกไก่ และน้ำมันมะกอก

หั่นผักแล้วเริ่มใส่ลงในหม้อ ผักที่แข็งต้องมาก่อนเพราะพวกเขาปรุงนานขึ้นเล็กน้อยแล้วผักที่นิ่มกว่า เพิ่มเครื่องเทศ (ผักชีหรือส่วนผสมพิเศษสำหรับผักหรือไก่) และใบกระวาน (สองสามใบ) แล้วทิ้งไว้อีก 15 นาที

หลังจากนั้นให้เกลือผักและเติมน้ำซุปไก่หนึ่งลิตรจากนั้นใส่อกไก่ที่หั่นเป็นชิ้นล่วงหน้า ตรวจสอบความพร้อมหลังจากผ่านไป 10 นาที

เราหวังว่าสูตรอาหารกลางวันง่ายๆ เหล่านี้จะไม่เพียงเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะอาหารช่วงฤดูร้อนของคุณเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีของคุณ รวมทั้งมอบรอยยิ้มขอบคุณให้กับครอบครัวของคุณอีกด้วย! อร่อย!

ไม่ว่าเราจะชื่นชม okroshka แบบดั้งเดิมและอาหารฤดูร้อนอื่น ๆ ในรัสเซียมากแค่ไหนในรัสเซียก็ตาม ไม่ช้าก็เร็วพวกเขาก็จะเบื่อ คุณไม่สามารถกินของโปรดได้ทุกวัน! ฉันเสนอให้หาทางเลือกอื่นแทนอาหารธรรมดาและนำสูตรอาหารใหม่ที่น่าสนใจมาใช้

1. น้ำแตงกวาสดชื่น

อะไรที่คุณต้องการ?

น้ำ 2 ลิตร แตงกวาสด 2 ลูก มะนาว 2 ลูก สะระแหน่ 1 พวง

ทำอาหารอย่างไร?

ล้างและถ้าชอบให้ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ทำเช่นเดียวกันกับมะนาวโดยไม่ต้องมีเมล็ด สับสะระแหน่ เทส่วนผสมผักและผลไม้กับน้ำ คนให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน เสิร์ฟบนน้ำแข็ง เครื่องดื่มที่น่าทึ่ง - เติมพลัง ให้ความสดชื่น และดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบเพราะไม่มีน้ำตาล

2. สลัดผักหลากสี

อะไรที่คุณต้องการ?

พริกเหลืองขนาดใหญ่ 1 เม็ด, พริกแดงขนาดใหญ่ 1 เม็ด, พริกส้มขนาดใหญ่ 1 เม็ด, หัวไชเท้า 10 หัว, มะเขือเทศเชอร์รี่ 10 ลูก, เบบี้แครอท 5 ลูก, น้ำส้ม 1 ลูก, น้ำมะนาว ½ ลูก, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์, น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย, เกลือ, พริกไทยดำป่นสด

ทำอาหารอย่างไร?

ความลับหลักคือการหั่นผักทั้งหมด (ยกเว้นเชอร์รี่) เป็นชิ้นโปร่งแสงที่บางที่สุด - เพื่อให้น้ำผลไม้ ตัดเชอร์รี่เป็นไตรมาส ทำซอสด้วยน้ำส้มและน้ำมะนาว น้ำส้มสายชู และน้ำมัน แต่งตัวสลัดผสมทุกอย่างเกลือและพริกไทย แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถจัดวางเลเยอร์ของผักกาดหอมตามลำดับ - คุณจะได้ "ไฟจราจร" หลากสี

3. ยำเบอร์รี่

อะไรที่คุณต้องการ?

ราสเบอร์รี่สด 200 กรัม, สตรอเบอร์รี่สด 200 กรัม, คื่นฉ่าย 4 ชิ้น, ผักกาดหอมพวง, ถั่วหนึ่งกำมือ (วอลนัทหรือพีแคน), ชีส Adyghe 200 กรัม, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, น้ำมันมะกอก, เกลือ, พริกไทย

ทำอาหารอย่างไร?

ตัดก้านขึ้นฉ่ายเป็นก้อน สตรอเบอร์รี่เป็นครึ่งหรือสี่ส่วน ฉีกใบผักกาดหอมสับชีส Adyghe เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ซอสน้ำมัน บัลซามิก เกลือและพริกไทย ในตอนท้ายให้ใส่ราสเบอร์รี่ที่อ่อนนุ่มอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย

4. ซุปอะโวคาโดเย็น

อะไรที่คุณต้องการ?

อะโวคาโด 1 ลูก พริกหยวก ½ ลูก (สีเขียวหรือสีเหลือง) แตงกวาขนาดเล็ก 3 ลูก หัวหอม 1/4 หัว กระเทียม 1 กลีบ ผักชีฝรั่ง เกลือ น้ำ 3/4 ถ้วย มะเขือเทศเชอร์รี่สองสามลูกสำหรับตกแต่ง

ทำอาหารอย่างไร?

บดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่น, เกลือ, ผสม แช่เย็นไว้หลายชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟซุปนี้อย่างมีประสิทธิภาพในแก้วขนาดใหญ่ ตกแต่งด้วยใบสีเขียวและชิ้นเชอร์รี่

5. ซุปกัซปาโชสเปน

อะไรที่คุณต้องการ?

มะเขือเทศลูกใหญ่ 5 ลูก, พริกหวาน 2 ลูก (แดงและเหลือง), แตงกวา 1 ลูก, กระเทียม 2 กลีบ, เกลือ, ปาปริก้าหวาน 1 ช้อนชา, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก

ทำอาหารอย่างไร?

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใส่มะเขือเทศและพริกที่ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่งบนแผ่นอบ ราดด้วยน้ำมันมะกอก เกลือเล็กน้อย แล้วใส่ในเตาอบประมาณ 40 นาที ในเวลานี้ สับกระเทียมในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นพร้อมกับเครื่องเทศ บัลซามิก และน้ำมัน เมื่อผักพร้อมแล้วให้ใส่ซอสกระเทียมสับและผสม คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อย - ประมาณ 100 มล. แล้วส่งให้เย็นในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยแตงกวาสับ ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และใบเขียว

6. Tarator ซุปบัลแกเรีย

อะไรที่คุณต้องการ?

kefir ½ลิตร, แตงกวา 2 ลูก, กระเทียม 3-4 กลีบ, วอลนัทสับ 10 อัน, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนผักชีฝรั่ง 1 พวงน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาพริกไทยเกลือ

ทำอาหารอย่างไร?

บดกระเทียมแล้วใส่ใน kefir ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชูที่นั่นผสม ใส่แตงกวาสับละเอียดแล้วตั้งให้เย็น โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและถั่วก่อนเสิร์ฟ

7. แตงกวามิ้นท์เชอร์เบท

อะไรที่คุณต้องการ?

น้ำตาล 150, น้ำ ¾ ถ้วย, สะระแหน่สดหนึ่งกำมือ, แตงกวาสับ 300 กรัม

ทำอาหารอย่างไร?

เตรียมน้ำเชื่อมมินต์: ใส่น้ำ น้ำตาล และมินต์ลงในหม้อ แล้วตั้งไฟบนไฟแรงจนน้ำตาลละลาย อย่านำไปต้ม! เย็นลง

ปอกแตงกวาออกจากผิวหนังแล้วบดด้วยเครื่องปั่นเป็นน้ำซุปข้น เพิ่มน้ำเชื่อมมิ้นต์แช่เย็นให้เข้ากันแล้วนวดจนเนียนสม่ำเสมอ

เมื่อส่วนผสมพร้อม ก็สามารถเทลงในแม่พิมพ์ไอติม - จากนั้นคุณจะได้น้ำแข็งผลไม้ที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณต้องการได้ซอร์เบต์ที่นุ่มสม่ำเสมอ ส่วนผสมจะต้องถูกทำให้เย็นลงในรูปแบบความจุและคนทุก ๆ ชั่วโมงเพื่อให้ผลึกน้ำแข็งแตกตัว ก่อนเสิร์ฟ (อย่างน้อย 5-7 ชั่วโมงต่อมา) ให้ตักเป็นก้อนกลมและปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาห้านาทีเพื่อทำให้เชอร์เบทนิ่ม ประดับด้วยใบสะระแหน่

ป.ล. คุณสามารถหาไอศกรีมและสูตรเชอร์เบทดั้งเดิมอื่นๆ ได้

ภาพประกอบ: nerdswithknives.com, sheknows.com, nourishingmeals.com, supichka.com, milliemirepoix.wordpress.com, weightloss.nutrisystem.com, 100cleanfooddays.com, homecaprice.com, marthastewart.com

เพื่อไม่ให้เกิดความผิดพลาดในการลงเอยที่โรงพยาบาลด้วยอาหารเป็นพิษจึงควรค่าแก่การรู้กฎของอาหารที่ปลอดภัย

ผู้เชี่ยวชาญของเรา - นักโภชนาการ Natalya Eliseeva.

ตั้งแต่เช้ายันเย็น

ในฤดูร้อนควรเปลี่ยนอาหารตามปกติ: ดีกว่าที่จะทานอาหารเช้าหนึ่งหรือสองชั่วโมงก่อนหน้านี้ อาหารกลางวัน - สามและอาหารเย็น ตรงกันข้ามหนึ่งชั่วโมงต่อมาและในช่วงบ่ายและบ่ายที่อากาศร้อนจัด ขนมผลไม้ ชากับคุกกี้แห้ง

ในตอนเช้า คุณสามารถจ่ายอาหารเช้าที่มากมายและมีแคลอรีสูงได้มากกว่าปกติ แม้กระทั่งอาหารสองคอร์ส เปลี่ยนอาหารเช้ามื้อที่สอง (ไม่เกินเที่ยง) เป็นอาหารกลางวัน การกินซุปเย็น ๆ มีประโยชน์ (okroshka, gazpacho, บีทรูท) - มันจะเติมเต็มของเหลวในร่างกายรวมถึงเนื้อต้มข้าวหรือบัควีทกับผัก - จานซีเรียลจะเพิ่มพลังงานเป็นเวลาหลายชั่วโมง ก่อนอาหารเย็น - ของว่างหนึ่งหรือสองอย่าง (ผลไม้หรือสลัดผลไม้ น้ำผลไม้หรือชา)

สำหรับอาหารค่ำ คุณสามารถปรุงอาหารประเภทเนื้อหรือปลาได้ แต่ไม่ควรให้มีไขมัน และสำหรับเครื่องเคียงสลัดผักสดก็เหมาะ - แคลอรี่ส่วนเกินในตอนเย็นนั้นไร้ประโยชน์

และสุดท้าย เพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่ควรเป็น "ช่วง" ของผลิตภัณฑ์ในฤดูร้อนที่เหมาะสม

ไม่จับ

สลัดเป็นที่นิยมอย่างมากในเมนูฤดูร้อน เมื่อใช้ผักสีเขียวในการเตรียม ต้องแน่ใจว่าได้ถือไว้ในชามน้ำครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยกระแสน้ำไหล - เฉพาะสิ่งนี้เท่านั้นที่รับประกันความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์ที่เชื่อถือได้ หั่นผักให้ใหญ่ขึ้น: อย่างแรก วิธีนี้จะช่วยรักษาวิตามินให้มากขึ้น และอย่างที่สอง ยิ่งตัดส่วนผสมมากเท่าไหร่ สลัดก็จะยิ่งเน่าเสียเร็วขึ้น สิ่งนี้ใช้ได้กับอาหารจานโปรดมากมายเช่น okroshka โดยวิธีการที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหกชั่วโมง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันที่อากาศร้อน ควรปรุงด้วยเนื้อต้ม ไม่ควรใช้ไส้กรอกหรือแฮม ครีมสำหรับน้ำสลัดถ้าคุณเปิดขวดสามารถใช้ได้เพียงสองวัน - แม้ในตู้เย็น, ลิสเทอเรียและซัลโมเนลลาซึ่งเป็นสาเหตุของความผิดปกติของลำไส้ก็สามารถทวีคูณได้

หากใช้มายองเนสหรือโยเกิร์ตสำหรับสลัด ควรรับประทานจานแต่งตัวทันที แต่จะดีกว่าถ้าทำสลัดด้วยน้ำมันมะกอกโดยเติมน้ำส้มสายชูบัลซามิกเล็กน้อย มันอร่อยไม่น้อยนอกจากนี้แบคทีเรียที่เป็นอันตรายไม่ชอบสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด

นมร้ายกาจ

คอทเทจชีสครีมเปรี้ยวนมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีอันตรายเพิ่มขึ้นในความร้อน: เชื้อโรคเพิ่มจำนวนอย่างรวดเร็วในพวกเขา การซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในตลาดในฤดูร้อนมีความเสี่ยงสูง และการซื้อจากรถยนต์ในหมู่บ้านตากอากาศซึ่งเกษตรกรรายย่อยมักจะนำผลิตภัณฑ์ของตนมามักจะมีความเสี่ยงสูง นมสดจากถังเป็นอันตรายอย่างยิ่ง

โดยทั่วไปในฤดูร้อนจะดีกว่าถ้าใช้ผลิตภัณฑ์นมหลังการให้ความร้อน: ปรุงแพนเค้กชีสกระท่อมจากคอทเทจชีสและเสิร์ฟไม่ใช่ครีมเปรี้ยว แต่ยกตัวอย่างเช่นกับแยมหรือน้ำเชื่อม ต้องต้มนม เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์นมในร้านค้า ให้ตรวจสอบวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์และจำไว้ว่า: บรรจุภัณฑ์ที่เปิดในฤดูร้อนสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งวัน

ของหวานโปรดทราบ!

เค้กและขนมอบครีมไม่ควรรวมอยู่ในเมนูฤดูร้อน - เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายดังนั้นจึงง่ายที่จะวางยาพิษจากพวกเขา ระวังด้วยพาย - การเติมเนื้อไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดในฤดูร้อนเช่นเดียวกับชีสเค้ก succulents และครัวซองต์ด้วยครีม เมื่อซื้อไอศกรีม ให้คำนึงถึงว่าบรรจุภัณฑ์เสียหายหรือไม่ และหากคุณนำลูกบอลไปโดยน้ำหนัก ความละเอียดอ่อนไม่ควรดูเหมือนละลาย

ในความร้อนพยายามกินขนมน้อยลง - มันทำให้ความรู้สึกกระหายน้ำรุนแรงขึ้น

บางอย่างเกี่ยวกับเนื้อสัตว์และปลา

เนื่องจากพวกเราส่วนใหญ่ (ยกเว้นคนรักซูชิและสเต็กเปื้อนเลือด) บริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้หลังการอบชุบด้วยความร้อน จึงมีความเสี่ยงน้อยที่สุด อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างที่ควรรู้ ในฤดูร้อน จะซื้อปลาทะเลดีกว่าไม่ใช่ปลาแม่น้ำ เพราะน้ำเกลือฆ่าเชื้อโรคได้ ปฏิเสธปลารมควันเช่นกัน - เบื้องหลังการแปรรูปดังกล่าวบางครั้งผู้ผลิตพยายามซ่อนผลิตภัณฑ์เก่า เมื่อซื้อปลาที่จับได้สดๆ ให้ตรวจสอบ "ลักษณะที่ปรากฏ" ของปลาอย่างพิถีพิถัน: ตาและตาชั่งต้องไม่หมองคล้ำ และเหงือกก็ไม่ควรมืด

ในความร้อน ทางที่ดีควรปรุงเนื้อต้มหรือตุ๋น สำหรับชิ้นเนื้อ คุณสามารถใช้เฉพาะเนื้อสับแบบโฮมเมดที่สดใหม่ แต่อย่าสำรองไว้: จุลินทรีย์บนเนื้อสับจะทวีคูณอย่างรวดเร็วแม้ในตู้เย็น