มันฝรั่ง zrazy กับสิ่งที่สามารถเติมได้ มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อ

»» »» มันฝรั่ง zrazy

มันฝรั่ง zrazy

Potato zrazy เป็นอาหารที่ค่อนข้างง่ายซึ่งจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงที่สุดในพื้นที่หลังโซเวียตนั่นคือจากมันฝรั่ง นั่นคือเหตุผลที่ชื่อที่สองของมันฝรั่ง zraz คือ "kartoplyaniki" แม้จะมีความเรียบง่ายของสูตร แต่จานนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้อย่างปลอดภัยแน่นอนถ้าคุณเพิ่มความเอร็ดอร่อยเพิ่มเติมเล็กน้อยในสูตรมาตรฐาน

Zraz มีพื้นฐานมาจากมันฝรั่งบดธรรมดา ต้มมันฝรั่งแล้วบดด้วย "ลู่วิ่ง" ก็พอ คุณยังสามารถบดให้เป็นข้าวต้มโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ในเวลาเดียวกันมวลมันฝรั่งจะไม่เพิ่มน้ำแม้ว่าจะเป็นเหมือน "แป้งฐาน" ของจานในอนาคต แต่ใส่ไข่แป้งและเนย มันมาจากมวลผลลัพธ์ที่ "แป้ง" ถูกนวดจากนั้นจึงปั้น zrazy ในภายหลัง

หากทุกอย่างเป็นมาตรฐานในการเตรียม "แป้ง" ก็ไม่มีมาตรฐานให้เลือกไส้! ใช้เนื้อสัตว์ปลาเห็ดผักและรายการนี้สามารถดำเนินการต่อและเสริมด้วยผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ด้วยเหตุนี้จึงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับมันฝรั่ง นั่นคือเหตุผลที่คุณสามารถสร้างสูตรของคุณเองได้เสมอซึ่งไม่มีใครเคยลองมาก่อน

การปั้นหรือวิธีการพูดให้ถูกต้องมากขึ้น การสร้าง zrazy นั้นง่ายมาก บนฝ่ามือของแป้งเราทำเค้กแบนเปล่าแล้วใส่ไส้ลงไป หลังจากนั้นเราเติมให้เต็มเหมือนพายธรรมดาที่คุณทำจากแป้งยีสต์ธรรมดา หลังจากนั้นให้ใส่ในกระทะหรือแผ่นอบแล้วทอดหรืออบจนนุ่ม

มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับ อาหารจานโปรดของฉันตั้งแต่วัยเด็ก แม้ว่าในครอบครัวของเราพวกเขาจะเรียกว่าการ์ตูน Zrazy ถูกเตรียมด้วยไส้ที่แตกต่างกัน - ด้วยเนื้อ, เห็ด, ไข่และหัวหอม, ชีส, กะหล่ำปลีดอง, ปลา และโดยทั่วไปไม่ว่าหัวใจของคุณจะต้องการอะไร ไส้ก็อยู่ในมันฝรั่งบด Zrazy เป็นอาหารที่อร่อย ประหยัด และมีคุณค่าทางโภชนาการ ลองใช้แล้วทุกคนในครอบครัวจะชอบ

Zrazy พบได้ในอาหารประจำชาติเกือบทุกประเภท โดยไม่คำนึงถึงประเทศที่บุคคลหนึ่งอาศัยอยู่ พวกเขาสามารถประกอบด้วยมันฝรั่งไม่เพียง แต่ยังมีฐานที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง มีเพียงส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ที่ประกอบเป็นจานและหลักการเตรียมการเท่านั้นที่สามารถคล้ายกันได้

เป็นการยากที่จะพูดอย่างชัดเจนว่าประเทศใดที่ zrazy ถูกเตรียมขึ้นเป็นครั้งแรก สูตรดั้งเดิมมาจากพ่อครัวชาวโปแลนด์หลายคน บางคนเชื่อว่าบรรพบุรุษของอาหารจานนี้เป็นชาวเบลารุส ที่เหลือถือว่าพวกเขาเป็นชาวยูเครน แต่ไม่ว่าประเทศไหนจะเปิดสูตรนี้ให้โลกเห็น ความนิยมก็บ่งบอกถึงความสำเร็จที่ชัดเจน

เดิมที Zrazy นั้นเตรียมจากเนื้อสับเท่านั้นซึ่งถูกรีดเป็นแผ่นบางแล้วห่อด้วยไส้ผัก มักไม่ค่อยใช้ไข่หรือโจ๊ก เห็ดและชีสเป็นไส้ที่ใช้กันทั่วไป และเมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาก็เริ่มเตรียม zrazy จากมันฝรั่งซึ่งสอดคล้องกับเนื้อสัตว์เห็ดผักชีส ฯลฯ อย่างไม่มีที่เปรียบ

สูตรการทำอาหารมีหลากหลายรูปแบบ คุณสามารถทดลองกับจานรสชาติได้ทุกครั้งและค้นหาอาหารที่สมบูรณ์แบบที่ทั้งครอบครัวของคุณจะหลงรัก และถ้าจานนั้นปรุงด้วยความรัก มันก็จะออกมาดีอย่างแน่นอน และครอบครัวจะต้องซาบซึ้ง และคำชมจากคนที่รักเป็นรางวัลสำหรับปฏิคมทุกคน

สูตรนี้ใช้งานง่ายและผู้ที่ชื่นชอบเศรษฐศาสตร์จะต้องชอบอย่างแน่นอน อาหารอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารมีราคาไม่แพง

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - กิโลกรัม
ไข่ที่เลือก - 1 ชิ้น
แป้งสาลี - 100 กรัม
เนย - 40 กรัม
ขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย
เนื้อสับ - 300 กรัม
หัวหอมหลอด - หัว
Champignons - 6 ชิ้น
เกลือและเครื่องเทศตามชอบ

จานนี้สำหรับ 6 ท่าน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วล้างให้สะอาด อย่าลืมปรุงจากของเก่าเพราะมันมีแป้งมากกว่า หั่นเป็นสี่ส่วน เทน้ำใส่ไฟ ต้มจนสุกเต็มที่

2. ล้างหัวหอมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. ตั้งกระทะบนกองไฟ ใส่น้ำมันพืช ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง

5. จากนั้นใส่เห็ดลงในหัวหอมและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนของเหลวจากเห็ดระเหยไปหมด

6. ใส่เนื้อสับที่มีไขมันและผสมอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมสุกเต็มที่

7. เมื่อมันฝรั่งต้มคุณต้องสะเด็ดน้ำทั้งหมดแล้วบด

8. ปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นใส่ไข่ใส่เนยแล้วนวดต่อจนได้มวลที่หนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบ

9. ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

10. เพิ่มแป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปข้นที่ได้และนวดแป้งมันฝรั่ง แป้งจะเพิ่มความเหนียวให้กับมันฝรั่งบดและทำให้ได้ขนาดที่ต้องการ

11. จุ่มมือลงในน้ำแล้วทำเค้กอวบอ้วนจากแป้งมันฝรั่ง ใส่ไส้เย็นของเนื้อสับ เห็ด และหัวหอมลงไปตรงกลาง ปิดไส้อย่างระมัดระวังทุกด้านและสร้างพาย

12. ม้วนพายมันฝรั่งเป็นเกล็ดขนมปัง

13. เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟจนเดือด ทอด zrazy ที่ขึ้นรูปไว้ล่วงหน้าจนสุกบนไฟอ่อนจนสุก

อย่าปิดฝากระทะสำหรับเปลือกสีน้ำตาลทอง

14. ก่อนเสิร์ฟ วางมันฝรั่ง zrazy ลงบนจานแล้วใส่ครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม

ดูสูตรวิดีโอ:

อาหารจานเดียวของเราก็พร้อมเสิร์ฟทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ที่เหลือก็แค่ใส่สลัดผักกับน้ำสลัดเบาๆ

ทานให้อร่อย!

zrazy ด่วนกับเนื้อสับ

แน่นอนว่าทุกคนมีสถานการณ์ที่เวลาทำอาหารน้อยมาก และคุณต้องการเอาใจครอบครัวด้วยอาหารอร่อยๆ มากมาย สูตรอาหารที่เสนอนี้จะช่วยเร่งกระบวนการและลดความยุ่งยากของงานได้อย่างมาก อีกทั้งยังช่วยป้อนอาหารแม้กระทั่งผู้ที่เชี่ยวชาญในการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - กิโลกรัม
หอมหัวใหญ่ -3 หัว
ไข่ที่สมบูรณ์แบบเป็นชิ้น
เนื้อสับ - 450 กรัม
แป้งสาลี-แก้ว.
น้ำมันพืช - 12 ถ้วย
เครื่องเทศ.
เกลือ.
เกล็ดขนมปัง - แพ็ค
ซอส.

จานถูกออกแบบมาสำหรับ 7 ท่าน

การตระเตรียม:

1. ปอกมันฝรั่ง เติมน้ำ ต้มจนสุก เกลือและเพิ่มใบกระวาน

2. นวดมันฝรั่งบด เพิ่มแป้ง น้ำมันพืช ขับในไข่และเทน้ำซุปมันฝรั่งเล็กน้อย

3. สับหัวหอมแล้วส่งไปที่เนื้อสับและผสม เปิดกระทะใส่น้ำมันพืชแล้วเกลี่ยเนื้อสับ ผัดจนสุก ใส่เครื่องเทศตามชอบ

4. เทเกล็ดขนมปังลงในจาน

5. เตรียมพื้นผิวการทำงาน

6. วางฐานมันฝรั่งบนเกล็ดขนมปัง เราสร้างเค้ก

7. วางเนื้อสับไว้ตรงกลางของแป้ง

8. ปิดขอบให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

9. ตั้งกระทะบนเตา เทน้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อนแล้ววาง zrazy เพื่อไม่ให้แตะกัน ทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง

10. นำออกจากเตา เราจัดวางบนจานเทครีมหรือซอสหากต้องการแล้วโรยด้วยสมุนไพรด้านบน

การทำอาหารจานนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดีเพราะไม่ต้องใช้ทักษะและการปรับแต่งพิเศษใดๆ Zrazy ละลายในปากและให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถปรุงได้ทั้งในวันธรรมดาและสำหรับโต๊ะเทศกาล

เตาอบมันฝรั่ง Zraz สูตร

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ยึดมั่นในโภชนาการที่เหมาะสมและวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี มีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้และมีแคลอรีน้อยกว่า อะไรก็ได้ที่เป็นไส้

วัตถุดิบ:

หัวมันฝรั่ง - 1.2 กิโลกรัม
แป้งเป็นแก้ว
ไข่เลือก.
น้ำ.
เกล็ดขนมปัง
ลูกจันทน์เทศ.
น้ำมันพืช.
เนื้อสับ - 450 กรัม
หอมหัวใหญ่.
พริกไทยและเกลือ

จานนี้สำหรับ 5 ท่าน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำ บดและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เนื้อสับลงไปผัดจนเป็นสีเทาสม่ำเสมอ

2. โอนไส้เนื้อไปที่เครื่องปั่นตี เนื้อสับกลายเป็นเนื้อเดียวกันและนุ่ม

3. ขั้นตอนต่อไปคือการทำมันฝรั่งบด ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างในน้ำออกเป็นสี่ส่วนแล้วส่งไปที่กระทะ เทน้ำลงไปแล้วตั้งบนเตาเพื่อทำอาหาร

4. เย็นนวดมันฝรั่งใส่แป้งไข่และลูกจันทน์เทศแล้วนวดแป้งมันฝรั่งให้เข้ากัน

5. ผัดมันฝรั่งบดหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันและเหนียวมาก

6. หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืช เราใช้มวลมันฝรั่งสองสามช้อนโต๊ะแล้วทำเค้กหนา ใส่ไส้ตรงกลางแล้วปิด zrazy จากทุกด้าน

7. ม้วนช่องว่างในเกล็ดขนมปังแล้วเกลี่ยบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบก่อนหน้านี้

8. เปิดเตาอบและส่งช่องว่างของเราเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้ ต้องพลิก zrazy หนึ่งหรือสองครั้งเพื่อให้ได้เปลือกสีทองที่กรอบทุกด้าน

อาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานนี้คือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำและผักใบเขียว น้ำซุปข้นจะออกมามีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนที่สุด ต้องขอบคุณแป้งจำนวนเล็กน้อยในส่วนผสม จานนี้จะตอบสนองแม้กระทั่งนักวิจารณ์ด้านการทำอาหารที่มีความต้องการมากที่สุด

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งมันฝรั่งเกาะขณะขึ้นรูป ให้แปรงมือด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือแช่ในน้ำเย็น
สำหรับขนมปังกรอบ ให้ใช้แป้งโฮลมีล
อีกวิธีหนึ่งในการได้เปลือกที่กรอบคือการเคลือบช่องว่างด้วยไข่ก่อนแล้วจึงคลุกเกล็ดขนมปัง
คุณไม่สามารถบดมันฝรั่งได้ แต่ขูดมัน
การเติมจำนวนมากไม่เหมาะสมสำหรับอาหารจานนี้ เนื่องจาก zrazy จะกระจุยและแทนที่จะได้ชิ้นเนื้อน่ารับประทาน คุณจะได้มันฝรั่งและเนื้อจำนวนมาก

ด้วยผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ที่มีอยู่ในมือ ทำให้การทำอาหารชิ้นเอกเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย นี่คือสิ่งที่ zrazy เป็นเจ้าของ ปรุงรสด้วยซอสครีมเปรี้ยวคุณจะได้จานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่ทางออกซึ่งทั้งครอบครัวของคุณจะมีความยินดี

อร่อย! ทานให้อร่อย!

เราขอเชิญคุณให้เชี่ยวชาญในการเตรียมอาหารจานอร่อยที่จะดึงดูดทั้งครอบครัว Potato Zrazy with Meat เป็นเนื้อทอดที่ผสมผสานแป้งมันบดและไส้เนื้อเข้าด้วยกัน พวกเขาเตรียมเหมือนพาย แป้งมันฝรั่งหนาทำด้วยไข่ดิบและห่อเนื้อสับหรือเนื้อสับที่มีเครื่องปรุงบางอย่างไว้ Zrazy จากมันฝรั่งแตกต่างจากพายตรงที่แป้งทำมาจากมันฝรั่งเป็นหลัก ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดไม่ควรขัดจังหวะรสชาติและเติมลงไปเพื่อให้บังรสชาติและสามารถปั้น zrazy ได้อย่างระมัดระวัง

อนุญาตให้เสริมทั้งแป้งและไส้ตามความต้องการของคุณ สิ่งนี้จะกระจายจานและทำให้เป็นต้นฉบับมากขึ้น ดังนั้นบางส่วนจะเข้าสู่แป้งมันฝรั่ง:

สมุนไพรแห้งสับหรือสับ;
เครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรส
ถั่วสับ

เช่นเดียวกันสามารถนำเข้าสู่เนื้อสับสำหรับ zraz ไส้มันฝรั่ง "พาย" ทำจากหลากหลายที่สุด:

นำเนื้อสัตว์สองหรือสามประเภทมาผสมกัน - หมู, สัตว์ปีก, เนื้อวัว;
เพิ่มชีส, ไข่ต้มสับ, ลูกพรุนหรือแอปเปิ้ล (ในรูปแบบสับ);
เนื้อสับใช้กับผักผัดในน้ำมัน - หัวหอม, แครอทและกระเทียม
แนะนำเห็ดสับละเอียด (ดอง ต้ม หรือทอด)

มีกฎสำคัญประการหนึ่งในการเตรียมสิ่งนี้ในครั้งเดียว - สำหรับการเติมเนื้อสัตว์หรือเนื้อสับที่ปรุงจนเกือบพร้อม นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากเนื้อดิบจะไม่อบในแป้งมันฝรั่ง

ซอสสำหรับมันฝรั่งกับเนื้อเป็นครีมผสมในรูปแบบต่อไปนี้:

ครีม, ผักชีฝรั่งสับ, กระเทียมบด;
ครีมหนัก, หัวหอมผัด, สับเป็นมันฝรั่งบด, เกลือ, เครื่องเทศ;
ครีม, มายองเนส, สมุนไพรสับ;
ครีมเปรี้ยวผักดองขูด

อัตราส่วนของส่วนผสมในซอสจะถูกเลือกตามความชอบ

มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อในกระทะ

วันนี้เราขอเสนอให้คุณขยายเมนูของคุณและเตรียมอาหารมื้อใหญ่จากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายขั้นต่ำ สำหรับอย่างแรก เราจะมีซุปไก่เบา ๆ ที่ยอดเยี่ยม และอย่างที่สอง มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อแสนอร่อย ซึ่งเป็นสูตรที่เราอยากจะนำเสนอให้คุณในวันนี้

ตามที่คุณเข้าใจแล้ว เนื้อของเรามีขาไก่ น้ำซุปซึ่งคุณสามารถใช้ทำซุปได้อย่างง่ายดาย และเราจะนำเนื้อตัวเองไปเป็นไส้สำหรับมันฝรั่ง zrazov

ผลที่ได้คือค่อนข้างประหยัด แต่ในขณะเดียวกันเมนูที่อร่อยและน่าพอใจ ดังนั้น หากคุณพร้อมแล้ว ลงมือดำเนินการตามแผนของเรา

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรที่สองของมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

ขาไก่ - 1 ชิ้น (ประมาณ 200 กรัม);
มันฝรั่ง - 350-400 กรัม;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น.;
แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
เนย - 20-30 กรัม;
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

จากส่วนผสมจำนวนนี้เราจะมีจานมันฝรั่งอร่อย 5-6 ชิ้นพร้อมเนื้อ

วิธีทำ zrazy มันฝรั่งกับเนื้อในกระทะ

สิ่งแรกที่เราต้องทำคือต้มเนื้อและในขณะเดียวกันก็เตรียมน้ำซุปสำหรับทำซุป ในระหว่างนี้ เรากำลังเตรียมมันฝรั่งสำหรับมื้ออาหารในอนาคต

เราใส่น้ำบนกองไฟทำความสะอาดล้างและสับหัวมันฝรั่งอย่างหยาบ เราใส่ในน้ำเดือดควรคลุมมันฝรั่งเท่านั้นใส่ใบกระวาน ทิ้งไว้ให้สุก ใส่เกลือในตอนท้าย

ในขณะที่ทั้งสองกระบวนการกำลังเกิดขึ้น คุณสามารถเริ่มเตรียมหัวหอม ซึ่งจะไปเติมอาหาร เราทำความสะอาดหัวหอมล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วสับให้ทอด

เราส่งไปที่กระทะด้วยน้ำมันพืชและผัดด้วยไฟอ่อน

เราผสมทุกอย่างเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปสองสามช้อนเพื่อความชุ่มฉ่ำ ทอดไส้ประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำออกจากกระทะ

คราวนี้เราก็ต้มมันฝรั่งแล้ว เราระบายน้ำออกจากมันแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น เพิ่มเนยเพื่อเพิ่มรสชาติ ขับไข่ไก่ลงในน้ำซุปข้นที่เย็นเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน เราลองใช้เกลือและเติมเกลือถ้าจำเป็น

เพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) แล้วนวดอีกครั้งจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและไม่ชัน

หากดูเหมือนว่าพื้นฐานสำหรับ zrazov นั้นไม่หนาแน่นเพียงพออย่ากังวลและอย่าเทแป้งส่วนเกินไม่เช่นนั้น zrazov มันฝรั่งที่มีเนื้อจะอุดตันซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติอย่างไม่ต้องสงสัย

ได้เวลาสร้าง zrazy แล้ว โรยแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยด้วยช้อนแล้วเกลี่ยฐานมันฝรั่งให้เรียบเล็กน้อยแล้วทาไส้เนื้อด้านบน

และตอนนี้เราไปยังช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด - ค่อยๆ คราดแป้งด้วยมือของเรา เราเริ่มเชื่อมต่อด้านตรงข้ามเข้าด้วยกันเป็นวงกลม ปรากฏว่าค่อนข้างนุ่ม เราจึงดูแลอย่างอ่อนโยน เราโอน zrazy ไปที่กระทะร้อนและเทน้ำมันพืชโดยใช้ไม้พาย

ทอดสองนาทีในแต่ละด้าน

และนี่คือมันฝรั่ง zrazy กับเนื้อที่นุ่มและอร่อยที่สุดซึ่งเป็นสูตรที่เรานำเสนอให้คุณพร้อมแล้วที่จะเสิร์ฟ

ในบริบท.

เครือข่ายทีเซอร์

มันฝรั่ง zrazy ในหม้อหุงช้าพร้อมเนื้อและชีส

ด้วยชีสทำให้ไส้มีความเผ็ดและน่าสนใจยิ่งขึ้น สูตรระบุชีสแข็ง แต่หากต้องการให้เปลี่ยนเป็นนมเปรี้ยวหรือนุ่มแทน ชีสเค็มเผ็ดหรือเปรี้ยวจะทำ

การเตรียมโฮมเมด - กะหล่ำปลีดอง แตงกวาดองหรือมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองเหมาะอย่างยิ่งสำหรับปรุงแต่งด้วยมันฝรั่ง zraz และยังสมุนไพรสด - ส่วนผสมสลัดหรือแม้แต่หัวหอมสีเขียวธรรมดาบดด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ - 200 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น;
ชีส (แข็ง) - 40 กรัม
ผักชีฝรั่งสด - 2-3 สาขา;
มันฝรั่ง - 550 กรัม
ไข่ไก่ขนาดเล็ก - 1 ชิ้น.;
เกลือ - หยิกสองสามอัน;
ครีมเปรี้ยว - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
กุ้ยช่ายฝรั่ง - 1-2 ชิ้น

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกและล้างหัวหอม กระเทียม และใบผักชีฝรั่งรสเผ็ดในน้ำ หั่นอาหารเหล่านี้เป็นชิ้นเล็กๆ
ใส่เนื้อสับในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันหยด ผัดจนความชื้นระเหย ผัดในหัวหอมและกระเทียม ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เกลือ.
ขูดชีสและเพิ่มเนื้อสับ คน.
ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นแล้วเทลงในกระทะ ปิดด้วยน้ำร้อนและนำไปต้ม ปรุงจนนุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำ
และบดหัวในมันฝรั่งบด เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
เพิ่มไข่ลงในมวลมันฝรั่งและเกลือเพื่อลิ้มรส คน. มันกลายเป็นแป้งสำหรับ zraz
หยิบมันฝรั่งบดหนึ่งช้อนโต๊ะใส่มือแล้วปั้นเป็นแผ่นแป้งตอร์ติญ่าที่ไม่บาง กับมัน - เนื้อสับเล็กน้อย สะดวกในการพกพาด้วยช้อนชาหรือช้อนขนม
ปั้นแป้งตอร์ติญ่ายัดไส้ลงในขนมพายรูปไข่แบน
เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker เปิดโหมดการทอดเป็นเวลา 40 นาที
ใส่ zrazy ทั้งหมดลงในเนยและปรุงอาหาร ค่อยๆ นำไส้ออกมาจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน
และสำหรับซอสผสมครีมเปรี้ยวกับผักชีฝรั่งสับ เทส่วนผสมนี้ลงบนมันฝรั่ง zrazy ที่ปรุงสุกพร้อมเนื้อและชีส

มันฝรั่ง zrazy กับเห็ดและเนื้อในเตาอบ

มันฝรั่งบดกับเนื้อและเห็ดปรุงอย่างรวดเร็วในเตาอบ ท้ายที่สุดแล้วส่วนผสมของพวกเขาจะถูกปรุงสุกหรือผัด สำหรับแป้งคุณสามารถปรุงไม่เพียงแค่หัวมันฝรั่งหนึ่งหัวเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงร่วมกับผักอื่น ๆ ได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น แครอท รากผักชีหรือหัวหอม

วัตถุดิบ:

ไก่ (เนื้อ) - 100 กรัม
หมู (น้ำมันหมู) - 100 กรัม
แชมเปญสด - 2 ชิ้น;
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
เกลือเพื่อลิ้มรส;
มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
ไข่แดง - 1 ชิ้น.;
แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม:

ล้างและทำให้แห้งเนื้อสัตว์และน้ำมันหมู บดให้เป็นเนื้อสับ ทำได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือแม้แต่เครื่องปั่นธรรมดา
เทน้ำมันหนึ่งช้อนลงในกระทะและตั้งไฟ เรียงเนื้อสับเป็นชั้นเท่ากันเพื่อย่าง
ล้างเห็ด เช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยผ้าขนหนูแล้วสับ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือบดเหมือนเนื้อสับ
ใส่เห็ดลงไปในเนื้อในกระทะ ผัดและผัดต่อจนนิ่ม ไม่นาน - ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นทำให้มวลเย็นลง
ปอกมันฝรั่ง ฝานและต้มในน้ำร้อน สะเด็ดน้ำออกหรือใช้สูตรอื่น (เช่น ซุปหรือแพนเค้ก)
จากหัวต้มให้บดมันฝรั่งบด ทิ้งไว้บนโต๊ะให้เย็น
เพิ่มไข่แดงแป้งและเกลือลงในน้ำซุปข้น อนุญาตให้นำเครื่องเทศบด เลือกได้ตามใจชอบ - ขิง ลูกจันทน์เทศ กระวาน หรือสมุนไพรแห้ง
ผัดแป้งมันฝรั่ง
สร้างช่องว่างแป้งด้วยเนื้อสับยัดไส้เห็ด ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แป้งเล็กน้อยในมือของคุณ ใช้นิ้วเกลี่ยให้เป็นเค้กแบนๆ เพิ่มรสชาติ ยกขอบแป้งและปั้นขึ้นจากด้านบน หมุนมือเล็กน้อยให้เป็นรูปไข่ วางชิ้นงานลงบนโต๊ะแล้วแผ่ลงเล็กน้อยด้วยมือของคุณ ให้ทำช่องว่างทั้งหมด
วางกระดาษรองอบไว้บนแผ่นอบแล้วทาด้วยน้ำมันหยดหนึ่ง จัดวาง zrazy ใส่ในเตาอบที่ 200 C เป็นเวลา 20-30 นาที คุณไม่ควรอบจานเป็นเวลานานจนกว่าจะมีสีแดงก่ำน่ารับประทานเท่านั้น

มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับและไข่สับ

ได้ zrazy ที่อร่อยมากโดยผสมเนื้อสับผัดกับไข่สับต้มเพื่อเติม ใช้ไข่ไก่หรือไข่นกกระทาสำหรับสิ่งนี้ สูตรนี้ยังมีขมิ้น ทำให้ดวงตามีสีส้มอมเหลืองอ่อน ๆ ซึ่งทำให้เป็นต้นฉบับมากขึ้น

วัตถุดิบ:

เนื้อ - 100 กรัม
เนื้อไก่งวง - 100 กรัม
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
การทำขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
หัวมันฝรั่ง - 600 กรัม
ขมิ้นบด - 2 หยิก;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
ผักชีฝรั่งอ่อน - 2-3 สาขา

การตระเตรียม:

ดูแลขมิ้นก่อนเริ่มปรุง เทน้ำเดือดลงบนผง น้ำหนึ่งช้อนชาก็เพียงพอสำหรับการบีบสองครั้ง ปล่อยให้แช่ใต้ฝา
ล้างเนื้อวัวและเนื้อไก่งวงและเช็ดความชื้นออก หั่นเป็นชิ้นแล้วบิดเป็นเนื้อสับละเอียด
ผัดเนื้อสับในกระทะด้วยน้ำมันหนึ่งหยด คุณไม่ควรเทน้ำมันมาก ๆ มิฉะนั้นผื่นจะไม่สะสมเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
ต้มไข่ไก่หนึ่งฟองจนเดือด หากคุณตัดสินใจที่จะใช้นกกระทาคุณจะต้องมี 3-4 ชิ้น เมื่อไข่เย็นลงแล้ว ให้ปอกเปลือกและสับด้วยมีด
ผสมเนื้อสับ ไข่สับ และเกลือในภาชนะเดียว มวลจะต้องเป็นเนื้อเดียวกัน
ปรุงมันฝรั่งปอกเปลือกและล้างจนชิ้นนิ่ม นำออกจากน้ำซุป คลุกเคล้า อย่าใช้เครื่องปั่นเพราะจะทำลายความสม่ำเสมอของมันฝรั่ง
ใส่เกลือ ทิงเจอร์ขมิ้น ไข่ดิบ และเศษขนมปังลงในน้ำซุปข้นที่เย็นแล้ว ส่วนประกอบสองส่วนสุดท้ายช่วยให้มันฝรั่งสร้างอิมัลชันที่สม่ำเสมอ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อทำแป้ง
บีบแป้งทีละน้อยแล้วทำ tortillas เติมทีละนิดทีละนิด ยกขอบของแป้งขึ้นและสร้าง zrazhenie
ทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับและไข่สับควรจะออกมาเป็นสีดอกกุหลาบทุกด้าน (ดูรูปด้านบน) โรยด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ

Zrazy ถือเป็นอาหารยอดนิยมซึ่งเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ ผลงานชิ้นเอกที่ชุ่มฉ่ำและชุ่มฉ่ำนี้สามารถเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำในวันธรรมดา หรือทำให้แขกรับเชิญในโอกาสต่างๆ มีวิธีการที่น่าสนใจมากมายในการทำไส้มันฝรั่ง

วิธีทำ zrazy

เนื้อหรือมันฝรั่งทอดที่มีไส้ต่างๆ พวกเขายังสามารถเรียกได้ว่าเป็นพายชนิดหนึ่งที่มักพบในสูตรอาหารประจำชาติของอาหารเบลารุสลิทัวเนียโปแลนด์และยูเครน มีหลากหลายสูตรสำหรับจานนี้ ต่อไปจะนำเสนอไดอะแกรมหลายอันที่แสดงวิธีทำมันฝรั่ง zrazy กับเนื้อ

หั่นชิ้นกับกะหล่ำปลี เห็ด ชีส ไข่ เนื้อสับ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในไม่กี่ขั้นตอน เตรียม "แป้ง" และ "ข้างใน" แยกกันจากนั้นใส่ไส้ข้างในพายก็ขึ้นรูปและราดด้วยแป้ง คุณสามารถอบมันฝรั่ง zrazy ในเตาอบหรือทอดในกระทะ จานเข้ากันได้ดีกับน้ำซุปครีมเปรี้ยวสมุนไพร

วิธีทำ zrazy มันฝรั่ง

มันฝรั่งทอดเป็นอาหารจานโปรดของผู้ใหญ่และเด็กหลายคน อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและชุ่มฉ่ำนี้เตรียมง่ายและต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ มีตัวเลือกมากมายในการทำซาราซมันฝรั่งกับเนื้อ ในความต่อเนื่องของบทความจะมีการพิจารณาสูตรอาหารที่น่าสนใจหลายอย่าง หากคุณปฏิบัติตามแผนการเตรียมเนื้อทอดอย่างเคร่งครัดในท้ายที่สุดคุณจะได้ยินคำชมและความกระตือรือร้นมากมายจากที่อยู่ของคุณ

กับเนื้อสับ

มันฝรั่งทอดกับเนื้อบด (ไก่, หมู, ไก่งวง, เนื้อวัว) สามารถเป็นอาหารประจำวันที่ยอดเยี่ยมหรือเป็นอาหารสำหรับโต๊ะเทศกาล ผลิตภัณฑ์อาหารง่ายๆ ต่อไปนี้จะมีประโยชน์:

มันฝรั่ง - 1 กก.
เนื้อสับใด ๆ - 350 กรัม
ไข่;
แครอท - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
แป้ง - ครึ่งแก้ว;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.;
เกล็ดขนมปัง - 50 กรัม
เกลือพริกไทย

มันฝรั่งบดทอดเตรียมไว้ดังนี้:

เราทำการเติม "พาย"
ทอดเนื้อในน้ำมันพืชเล็กน้อย
ปอกหัวหอมล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลสับละเอียดใส่เนื้อสับ ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และผสมให้เข้ากัน
สับแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบส่งไปยังหัวหอมและเนื้อ
เมื่อไส้พร้อมใส่จานจนเย็น
ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน (หลังจากเดือด) อย่าลืมใส่เกลือ
ระบายของเหลวทำให้ "แป้ง" ในอนาคตเย็นลงสำหรับ zraz
ตีไข่เพิ่มแป้งสองสามหยิบมือ (เพื่อความแน่น) ทำน้ำซุปข้นที่โปร่งสบาย
สร้างวงกลมจากนั้นคุณต้องใส่ไส้
ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
ตั้งกระทะบนกองไฟ ตั้งไฟให้ร้อน เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป
ทอดพายทั้งสองด้านจนกรอบเป็นสีน้ำตาลทอง
ในการกำจัดไขมันส่วนเกินในจาน อย่าเติมน้ำมันลงในกระทะมากเกินไป และใส่ zrazy ที่เตรียมไว้กับเนื้อสับบนจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดปาก
จานราดด้วยครีมหรือเสริมด้วยสลัดผัก

จากมันบด

การทำอาหารประเภทนี้เรียกได้ว่าคลาสสิค แม่บ้านหลายคนชอบสูตรสำหรับชิ้นเนื้อบด พายดั้งเดิมนั้นเตรียมง่ายมากขั้นตอนการสร้างจานที่อร่อยและชุ่มฉ่ำใช้เวลาไม่นาน ผลิตภัณฑ์สำหรับพายที่ผิดปกติ:

ไก่สับ - 250 กรัม
เนยหนึ่งชิ้น - 60 กรัม
มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
ไข่;
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพืช;
หัวหอมขนนกสีเขียว
พริกไทยดำ, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับจาน:

ลอกส่วนผสมหลักต้มในน้ำเดือดเค็ม
ตอกไข่ใส่มันฝรั่ง ใส่เนยและแป้ง 2 ช้อนชา นวดน้ำซุปข้นหนาแน่น
สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตเทลงในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ทำตอติญ่าจากมันฝรั่ง. ปั้นเป็นพายโดยใส่ไส้เนื้อเล็กน้อย (1 ช้อนชา) ตรงกลางของแต่ละไส้
ทอดในเนยจนกรอบเป็นสีน้ำตาลทอง
เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปหรือครีม

เนื้อสับกับเห็ด

อีกสูตรง่ายๆ สำหรับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ กลิ่นหอม และอร่อยมากสำหรับทั้งครอบครัวคือเนื้อสับกับเห็ด อาหารจานนี้จะช่วยกระจายอาหารมาตรฐานและจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว ในการทำลูกชิ้นแสนอร่อยคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

เห็ดพอชินี - 200 กรัม
เนื้อบด (หมู + เนื้อ) - ครึ่งกิโลกรัม
ไข่;
หลอดไฟ;
ขนมปังขาว - สองสามชิ้น;
น้ำมันดอกทานตะวัน;
แป้ง - ครึ่งแก้ว;
ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
เครื่องปรุงรสเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เราจำเป็นต้องทำการเติม ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
เพิ่มเห็ดครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันเกลือและทอดจนของเหลวทั้งหมดจากกระทะระเหย
แนะนำไข่ลงในเนื้อดินแล้วเทขนมปังที่แช่แล้วผสม "แป้ง" ด้วยมือ
ทำเค้กแบนจากส่วนผสมที่ได้ วางไส้เห็ดหอมตรงกลางของแต่ละอัน
วางเค้กเนื้อไว้ด้านบนปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
ทอดโดยรีดแป้งก่อนหน้านี้ (สามารถแทนที่ด้วยเกล็ดขนมปัง)

Zrazy กับเนื้อเป็นอาหารจานอร่อยที่ง่ายต่อการปรุงที่บ้าน เลือกสูตรเด็ด!

ในความคิดของฉันมันฝรั่ง zrazy กับเนื้อเป็นส่วนผสมที่ดีที่สุดของมันฝรั่งที่ทุกคนโปรดปรานและเนื้ออร่อย แน่นอน คุณสามารถเสิร์ฟแค่มันบดกับสตูว์เนื้อวัวบนโต๊ะได้ แต่คุณต้องยอมรับว่ามีบางอย่างที่แตกต่างจากอาหารมาตรฐานที่น่าสนใจกว่ามาก

มันฝรั่ง - 1 กก.
หมูสับ - 0.5 กก.
หัวหอม - 2 ชิ้น
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
แป้ง - 250 กรัม
เนย - 50 กรัม
น้ำมันพืชสำหรับทอด - 50 มล
ครีมเปรี้ยว - 100 มล

ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกในน้ำเค็มจนนิ่ม สะเด็ดน้ำและทำมันฝรั่งบดโดยใส่เนยลงในมันฝรั่ง

ผัดหมูสับในกระทะจนสุกครึ่ง (ประมาณ 10-15 นาที) ใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วผัดต่ออีก 10 นาที

เพิ่มแป้ง 150 กรัมลงในน้ำซุปข้นที่เย็นแล้วนวดแป้ง อย่าใส่ไข่ ครีมเปรี้ยว หรือแม้แต่น้ำมันลงในมันฝรั่ง ในกรณีนี้ น้ำซุปข้นจะกลายเป็นของเหลวมากและจะสร้าง zrazy ได้ยากมาก โรยแป้งที่เหลือบนกระดาน ทาน้ำมันพืชด้วยมือ แล้วคลึงแป้งตอร์ติญ่า วางเนื้อสับ 1-2 ช้อนชาไว้ตรงกลางแผ่นแป้งตอร์ติญ่า

ทำขนมพายให้เรียบร้อยและบีบขอบ

ทอดผิวม้าลายในกระทะแต่ละข้างประมาณ 2-3 นาทีจนเปลือกสีทองสวยงามปรากฏขึ้น ทางที่ดีควรเสิร์ฟร้อนเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละมื้อ

สูตร 2: มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อ

Potato zrazy ซึ่งเป็นแพนเค้กยัดไส้ เป็นอาหารประจำชาติในอาหารของประเทศต่างๆ ในยุโรปตะวันออก นักประวัติศาสตร์แบ่งตามต้นกำเนิด บางคนเชื่อว่ามาจากอิตาลีในศตวรรษที่ 16 ที่ Rzeczpospolita ในขณะที่คนอื่นเชื่อว่าเป็นอาหารลิทัวเนียแบบดั้งเดิม

มันฝรั่ง - 6 ชิ้น.;
เนื้อสันในหมู - 400 กรัม
หัวหอม - 2 หัว;
เนย (ไขมัน) เนย - 150 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น;
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
ผักชีฝรั่ง - พวง;
เกลือเพื่อลิ้มรส;
น้ำมันดอกทานตะวันใด ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เราปอกมันฝรั่งแล้วล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วนำไปต้มในน้ำร้อน การแช่ในน้ำเย็นจะทำให้มันฝรั่งเหนียวน้อยลง

เราล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า คุณสามารถเร่งกระบวนการและซื้อเนื้อบดสำเร็จรูป แต่คุณจะไม่มั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้

เราระบายน้ำเกลือมันฝรั่งเกือบทั้งหมด เหลือไว้สามถึงสี่ช้อนอย่างแท้จริง เราใช้บด, เพิ่มแป้ง, ไข่และผักชีฝรั่ง จำนวนไข่อาจแตกต่างกันไป ดูความสม่ำเสมอของแป้งมันฝรั่ง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนทอดในน้ำมันพืชกระจายเนื้อสับใส่เกลือและทอดจนสุกครึ่ง ม้วนมวลมันฝรั่งลงในไส้กรอกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สำหรับเกี๊ยวบดด้วยฝ่ามือ ใส่เนื้อสับลงครึ่งหนึ่งปิดส่วนที่สองแล้วยึดขอบให้แน่น

ในฝ่ามือของเรานวดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจุ่มลงในแป้งแล้วทอดในเนยใส

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: zrazy กับเนื้อ

Beef zrazy เป็นอาหารจานเนื้อสลาฟแบบดั้งเดิมที่เรียบง่าย หาก zrazy คลาสสิกเตรียมโดยการห่อไส้เนื้อในแป้งมันฝรั่ง เราจะห่อ zrazy เหล่านี้เป็นเนื้อสับ

เนื้อวัวชิ้นนี้อร่อยและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อเมื่อปรุงที่บ้านและเสิร์ฟพร้อมกับถั่วเขียวปรุงสุกและกะหล่ำดอก ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เราจะเตรียมซอสที่เข้มข้นและอร่อยมากสำหรับพวกเขาด้วย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำเนื้อ zraz พร้อมรูปถ่ายแสดงไว้ด้านล่าง เขาจะบอกคุณในรายละเอียดเกี่ยวกับการทำอาหารแต่ละขั้นตอนและแสดงให้เห็นอย่างชัดเจน ในฐานะที่เป็นเนื้อสัตว์สำหรับ zraz คุณสามารถใช้เนื้อวัวไม่เพียง แต่ยังหมูหรือเนื้อไก่ ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่คุณเลือก คุณจะเปลี่ยน ไม่เพียงแต่เวลาทำอาหาร แต่ยัง เครื่องเทศที่เกี่ยวข้อง ไส้จะน่าพอใจมากและนุ่มมากต้องขอบคุณเนย ในกระบวนการย่าง เนื้อวัวจะมีเปลือกหนาและกรอบ และจากการเคี่ยวเนื้อจะนุ่มมาก

แซบซี่กับเนื้อเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

เนื้อสันใน - 450 gr
หัวหอม - 2 ชิ้น
เนย - 50 gr
เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชกลั่น - 30 มล
แป้งสาลี - 30 gr
เกลือ - ½ช้อนชา

เราตัดเนื้อวัวทั้งหมดที่เรามีเป็นแผ่นบางๆ ตามเส้นใย เราวางชิ้นที่ตัดไว้บนฟิล์มยึดแล้วปิดเนื้อด้วยฟิล์มยึดด้านบน เราทุบเนื้อด้วยค้อนไม้ในครัว การปรากฏตัวของฟิล์มจะป้องกันไม่ให้ค้อนทำลายพื้นผิวและพื้นผิวของเนื้อ

ปอกหัวหอมล้างและสับให้ละเอียดพอ

เทหัวหอมหั่นเป็นชิ้นลงในชามลึก ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่เศษขนมปังตามจำนวนที่กำหนด ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด เนยควรจะละลายเล็กน้อย ปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องก่อนเริ่มปรุงอาหาร

ใส่ไส้ที่ได้ตรงกลางของเนื้อแต่ละชิ้น กระจายให้ทั่วพื้นผิว แล้วห่อเนื้อเป็นม้วน คุณสามารถติดขอบของเนื้อด้วยไม้จิ้มฟันธรรมดาตามที่แสดงในภาพ

เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยเทเนื้อม้วนด้วยแป้งสาลีแล้วส่งไปยังน้ำมันร้อน

คุณต้องทอดม้วนในแต่ละด้านอย่างรวดเร็วและผ่านความร้อนสูงจนเป็นสีน้ำตาลทองที่มั่นใจ

ใส่หัวหอมและเนยที่เหลือใน breadcrumbs ในกระทะลึก เรายังส่งเนื้อม้วนทอดในกระทะด้วย

เติมส่วนผสมด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้องเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงส่วนผสมในโหมดเคี่ยวภายใต้ฝาปิดจนเนื้อนุ่มและซอสหอมข้น

เสิร์ฟจานเสร็จและเสิร์ฟร้อนๆ โรยหน้าด้วยถั่วเขียวและกะหล่ำดอก เนื้อ zrazy พร้อมแล้ว

สูตร 4: วิธีทำ zrazy กับเนื้อ

มันบด 300 gr
ไข่ไก่ 1 ชิ้น
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส
หมูสับ 100 gr
หอมหัวใหญ่ 1 ลูก
พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เราทำไส้สำหรับสิ่งนี้คุณต้องทอดเนื้อสับผสมกับหัวหอมสับเกลือและพริกไทยในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

เพิ่มเกลือไข่และแป้งลงในน้ำซุปข้น

ผัดทุกอย่าง

เราทามือด้วยน้ำมันพืชหรือโรยด้วยแป้งเล็กน้อย ใส่มันฝรั่งบดลงในฝ่ามือด้วยช้อน ไส้ตรงกลาง และมันฝรั่งบดอีกครั้งด้านบน

เราสร้าง zrazy ในรูปแบบของพาย

ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชให้ทอด zrazy ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรที่ 5: zrazy กับเนื้อในเตาอบ (ทีละขั้นตอน)

Zrazy - ยัดไส้มันฝรั่งทอดจานหนึ่งของอาหารยูเครน ปรุงด้วยปลา ไข่ เห็ด และเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับกลายเป็นความฉ่ำและน่าพอใจมากพวกเขาสามารถทอดในกระทะและอบในเตาอบได้อย่างรวดเร็ว

มันฝรั่ง 7 ชิ้น
หมูสับ 500 gr
แป้ง 1 แก้ว
เกล็ดขนมปัง ½ ถ้วย
แครอท 1 ชิ้น
หัวหอม 1 ชิ้น
ไข่ไก่ 1 ชิ้น
กระเทียม 1 กลีบ
ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
น้ำมันพืช
พริกไทยป่น

ปอกมันฝรั่งต้มจนนิ่มสะเด็ดน้ำแล้วคลุกเคล้า เย็นลง

ในน้ำมัน (2 ช้อนโต๊ะ) บนไฟร้อนปานกลาง ให้ผัดหมูสับที่เตรียมไว้จนของเหลวระเหย วางบนจาน

ใส่น้ำมันลงในกระทะ ผัดหัวหอมสับกับแครอทขูด กระเทียมสับ แล้วใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ลงในผัก เกลือและพริกไทย.

นำออกจากเตาแล้วใส่ผักชีฝรั่งสับผัดและเย็น การเติม zraz พร้อมแล้ว

ใส่มันฝรั่งบดลงในกระทะ ใส่แป้ง ไข่ เกลือ และผสมให้เข้ากัน

โรยฝ่ามือด้วยแป้ง ใช้มันฝรั่งผสม 2 ช้อนโต๊ะแล้วปั้นเป็นเค้ก ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ตรงกลางแล้วติดขอบ

ให้ zrazami มีรูปร่างโค้งมนและม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

ทอด zrazy กับเนื้อสับในน้ำมันบนไฟแรงทั้งสองด้านแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน

เราส่งไปยังเตาอบอุ่นที่ 210 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ มันฝรั่งทอดทั้งหมดจะอุ่นขึ้นเท่าๆ กัน การเติมจะทำให้แป้งอิ่มตัว และ zrazy จะออกมาชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก

Zrazy สามารถปรุงด้วยไก่สับ ไก่งวง และเนื้อวัว พวกเขาสามารถเสริมด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตร 6: มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อในกระทะ

มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับเป็น "ชิ้นเล็ก ๆ " ที่ทำจากมันฝรั่งต้มกับไส้เนื้อ เราจะสร้างเค้กจากมวลมันฝรั่งพลาสติกใส่ไส้และเตรียมช่องว่างให้พร้อม รสชาติของอาหารจะขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อบดที่คุณเลือกเป็นส่วนใหญ่ มีทั้งหมูฉ่ำและเนื้อไม่ติดมันที่นี่ แต่สำหรับรสชาติที่ไร้ที่ติ ทางที่ดีควรผสมเนื้อสัตว์เหล่านี้

Zrazy สามารถต้มในน้ำเดือดเค็มหรือทอดในน้ำมัน ในตัวอย่างของเรา เราจะให้ความสำคัญกับตัวเลือกที่สอง

มันฝรั่ง - 800 กรัม
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
เกล็ดขนมปัง - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
ไข่ - 1 ชิ้น;
เนื้อสับ (หมู + เนื้อ) - ประมาณ 200 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น;
เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช - ประมาณ 50 มล.

ล้างหัวมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากันโดยประมาณ เติมน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม

ในระหว่างนี้เราจะเตรียมไส้สำหรับโรยมันฝรั่ง หลังจากเอาแกลบออกแล้วให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช 2-3 นาที

เราใส่เนื้อสับลงในหัวหอมที่นิ่มอยู่แล้ว สำหรับการทอดให้แบ่งเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้ไม้พายสำหรับทำอาหาร ทอดด้วยไฟปานกลางจนเนื้อสับสุกเต็มที่ ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สะเด็ดน้ำจากมันฝรั่งต้ม ใส่ชิ้นมันฝรั่งลงในชามแยก แล้วรอ 10 นาทีเพื่อให้หัวร้อนเย็นลงเล็กน้อย

ขับไข่ดิบให้อุ่น แต่ไม่ใช่มันฝรั่งร้อนอีกต่อไปแล้วเริ่มบดมวลให้เป็นน้ำซุปข้นที่เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

ค่อยๆใส่แป้งนวดแป้งมันฝรั่งด้วยช้อนอย่างระมัดระวัง มวลจะกลายเป็นพลาสติกอ่อน ในกรณีนี้ แป้งจะเกาะติดมือคุณ - ควรจะเป็นอย่างนั้น! คุณไม่ควรเพิ่มปริมาณแป้ง มิฉะนั้น มันจะ "ฆ่า" รสชาติมันฝรั่งและจานจะไม่อร่อยอีกต่อไป

ด้วยฝ่ามือของเราชุบน้ำ ปั้นเค้กแบนขนาดเล็กจากมวลมันฝรั่ง วางเนื้อสับไว้ตรงกลาง

เราขันขอบให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและซ่อนไส้ด้านใน ม้วนชิ้นมันฝรั่งที่เกิดในเกล็ดขนมปัง เราทำส่วนที่เหลือของ zrazy ในลักษณะเดียวกัน

ปิดก้นกระทะก้นหนาด้วยน้ำมันพืชบางๆ เราอุ่นเครื่องให้ดี แล้ววางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงบนพื้นผิวที่ร้อน ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเกิดเปลือก "ดำขำ" ที่น่ารับประทาน

เสิร์ฟ zrazy มันฝรั่งร้อนหรืออย่างน้อยกับเนื้อสับ เนื่องจากจานนี้มีทั้งเนื้อและเครื่องเคียงอยู่แล้ว จึงไม่ต้องปรุงเพิ่ม หากต้องการ คุณสามารถเสิร์ฟผักสด สมุนไพร หรือสลัดเบาๆ พร้อมอาหารมื้อใหญ่ได้ และมันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว

สูตร 7: zrazy มันฝรั่งกับเนื้อสับ

หากจู่ๆ คุณเบื่อมันฝรั่งบดกับชิ้นทอด เราขอแนะนำให้คุณกระจายเมนูของคุณและเตรียมอาหารที่อร่อยและน่าพอใจ - มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง จานที่ไม่โอ้อวดนี้ทำด้วยส่วนผสมแบบดั้งเดิม แต่มีส่วนผสมที่ผิดปกติ ไส้ในเนื้อมี kefir ซึ่งทำให้ไส้มีความชุ่มฉ่ำและนุ่มเป็นพิเศษ

มันฝรั่ง - 1 กก.
ไข่ - 1 ชิ้น;
แป้ง - 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เนื้อสับ - 300 กรัม
kefir - 50 มล.;
หัวหอม - 150 กรัม
แครอท - 100 กรัม
ความเขียวขจี;
น้ำมันพืช - 100 มล.;
เกลือ;
เครื่องเทศ.

ขั้นแรก คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด เนื้อสับชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับอาหารจานนี้ แต่ควรใช้หมูสับผสมเนื้อจะดีกว่า คุณสามารถใช้ kefir ของไขมันได้ ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันกลั่นสำหรับทอด คุณสามารถใช้แกง, ขมิ้น, ผักชี, ส่วนผสมของพริกเป็นเครื่องเทศ

ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมด - หัวหอม มันฝรั่งและแครอท หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่แล้วต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอทอย่างประณีต ล้างและสับผักให้ละเอียด

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ ใส่หอมหัวใหญ่แล้วนำไปผัด จากนั้นใส่เนื้อสับในกระทะ เกลือ โรยด้วยเครื่องเทศแล้วผัดกับหัวหอม หลังจากนั้นให้วางแครอทและหลังจากนั้นไม่กี่นาที - สมุนไพร เท kefir ลงในเนื้อสับที่เย็นเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สะเด็ดน้ำจากมันฝรั่งที่ต้มแล้วบดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือ ตีไข่และเพิ่มแป้งร่อน 3 ช้อนโต๊ะ จากนั้นผสมส่วนผสมมันฝรั่งให้ละเอียด คุณสามารถเทเครื่องเทศลงในมันฝรั่งหากต้องการ เช่น ใส่ขมิ้น 0.5 ช้อนชา มันจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีสีเหลืองที่น่ารื่นรมย์

โรยกระดานด้วยแป้ง รวบรวมแป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะม้วนเป็นลูกบอล แล้วปั้นเป็นแพนเค้กหนาประมาณ 1 ซม. ตรงกลางใส่ไส้ประมาณ 2 ช้อนชา ค่อยๆเข้าร่วมขอบของแพนเค้กแล้วปั้น วางชิ้นงานเสร็จแล้วบนกระดานโรยด้วยแป้ง