กลิ่น รส

ข้อเสีย

สารเคมีและสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายในองค์ประกอบของเครื่องปรุงรส

รายละเอียด

เครื่องปรุงรสคือรสชาติที่เติมลงในอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติ กลิ่น และสี บางคนมีประโยชน์มากพวกเขาส่งเสริมการหลั่งน้ำย่อย เช่นผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเสริมอาหาร แต่ฉันต้องการพูดเฉพาะเกี่ยวกับเครื่องปรุงรสหนึ่งอย่าง ซึ่งเรียกว่าเครื่องปรุงรส “ไก่” ของ Mivina ได้รับเลือกจากแม่บ้านส่วนใหญ่เนื่องจากใช้งานง่ายและเป็นเครื่องปรุงรสที่มียอดขายสูงสุด สะดวกในการใช้ mivina เพิ่มลงในจานและมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ ใช้สำหรับเตรียมหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง แม้ว่าฉันจะมีหนึ่งอันและบางครั้งก็เพิ่มเป็นหลักในหลักสูตรแรกเพื่อเพิ่มรสชาติ

เครื่องปรุงประกอบด้วยเกลือสำหรับใช้ในครัว, ส่วนผสมอาหารสำหรับปรุงรส (แป้งข้าวโพด, แป้งสาลีระดับสูงสุดและชั้นหนึ่ง, สเตียรินจากปาล์ม, กระเทียม, อิมัลซิไฟเออร์เลซิตินจากถั่วเหลือง), สารปรุงแต่งรสและกลิ่น (กลูตาเมต, โซเดียมกัวนีเลตและโซเดียมไอโนซิเนต), น้ำตาล, แห้ง ผัก 3 , 4% (แครอท, หัวหอม, พริกแดงหวาน), มอลโทเดกซ์ทริน, สารปรุงแต่ง (เนื้อไก่ขาว, ไก่), ไขมันพืชที่เติมไฮโดรเจน, สมุนไพรแห้ง 1.2% (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง), สารควบคุมความเป็นกรด กรดซิตริก, สีย้อมไรโบฟลาวิน , เนื้อไก่แห้ง องค์ประกอบนั้นแย่มากและเครื่องปรุงรสนั้นเป็นอันตรายโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้แทนเกลือ เป็นง่ายที่จะได้รับแผลในกระเพาะอาหารด้วยเครื่องปรุงรสดังกล่าว อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าควรดื่มน้ำบ้างดีกว่าจะมีประโยชน์มากกว่า Mivina เป็นเครื่องหมายการค้าของ บริษัท Kharkov "Technokom" ซึ่งดำเนินธุรกิจเกี่ยวกับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป Mivina เองนำไปสู่ผลที่เลวร้ายได้รับการพิสูจน์มานานแล้วว่าเป็นอันตรายมากและสามารถนำไปสู่ความตายได้เนื่องจากสารเคมีและการดัดแปลงพันธุกรรม แม้ว่าจะได้รับการอนุมัติให้ใช้อย่างเป็นทางการแล้วก็ตาม ฉันใช้เครื่องปรุงรสน้อยมากดังนั้นมันจะไม่ทำอันตรายใด ๆ แต่ด้วยการใช้บ่อยครั้งคุณไม่เพียง แต่ทำร้ายตัวเองเท่านั้นฉันได้ยินมาว่าพวกเขาคุ้นเคยกับมันราวกับว่ามันทำให้เกิดการเสพติด โดยทั่วไปฉันไม่แนะนำให้ใครเพิ่มเคมีดังกล่าวลงในอาหารของพวกเขา สิ่งที่สามารถเป็นประโยชน์ในแป้งฝุ่นนี้ มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่งจะมีสุขภาพดีและปลอดภัยกว่า

หากคุณอ่านองค์ประกอบของเครื่องปรุงรสไก่อย่างละเอียดและทำการวิจัย ปรากฎว่าเครื่องปรุงรสดังกล่าวเป็นเกลือที่มีสีปรุงแต่งค่อนข้างมากด้วยการเติมผักแห้ง อันที่จริงเครื่องปรุงรสไก่เป็นเกลือ 70% ในบรรดา "ส่วนผสมของไก่" ในองค์ประกอบนั้นจำเป็นต้องมีสารปรุงแต่งรสที่เหมือนกับ "ไก่" ตามธรรมชาติซึ่งบางครั้งก็มีไขมันไก่หรือเนื้อไก่แห้ง จริงอยู่ที่ตัวเลขสำหรับเนื้อหาของส่วนผสมไก่ (ผู้ผลิตบางรายระบุ) นั้นน่าเบื่อ: หากไขมันไก่ 1% ยังคงไม่มีอะไรอยู่ 0.02% ของเนื้อไก่แห้งในเครื่องปรุงรสไก่ก็น่าเศร้า ดังนั้นรสชาติจึงต้องแสดงให้เห็นถึงการมีอยู่ของไก่ในเครื่องปรุงรส ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการปรากฏตัวของผักแห้งและผักใบเขียว - มองเห็นได้ชัดเจนทั้งในส่วนผสมแห้งและเมื่อได้มาจากเครื่องปรุงของน้ำซุป ชิ้นส่วนของแครอทหรือพริกหยวกพร้อมกับผักชีฝรั่งสร้างรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

นอกจากส่วนผสมที่ระบุไว้แล้ว เครื่องปรุงรสทั้งหมดยังมีสารปรุงแต่งรสอีกด้วย ได้แก่ โซเดียมกลูตาเมต (E621), โซเดียมไอโนซิเนต (E631) และโซเดียมกัวนีเลต (E627) เพื่อให้เครื่องเทศและอาหารมีสีเหลืองที่สวยงามใช้สีย้อม (ไรโบฟลาวิน, สีน้ำตาล) และขมิ้น ปริมาณไขมันและความสมบูรณ์ของน้ำซุปทำได้โดยการเพิ่มน้ำมันพืช (ปาล์มและทานตะวัน) หรือไขมันไก่รวมทั้งแป้ง

องค์ประกอบของผู้บริโภคจำนวนมากนี้น่าผิดหวังและน่ากลัว อย่างไรก็ตาม มีผู้บริโภคเครื่องปรุงรสไก่จำนวนไม่มากนัก ซึ่งเรียกได้ว่าเครื่องปรุงรสไก่อย่างถูกต้องกว่า ดังนั้นจึงตัดสินใจทดสอบทั้งหมดเหมือนกัน

การทดสอบ
ในแป้งมีเครื่องเทศไก่ 6 ชนิด ได้แก่ "มิวิน่า" "สไปซ์" "อโรมาติก้า" "โรลตัน" "มริยา" และ "ทอร์ชิน" เครื่องเทศได้รับการประเมินสำหรับการติดฉลากและบรรจุภัณฑ์ ตรวจสอบในห้องปฏิบัติการเพื่อหาตัวบ่งชี้ต่างๆ และชิมรส

การติดฉลากและบรรจุภัณฑ์
ไม่มีข้อตำหนิใด ๆ เกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์เครื่องปรุงรส และมีไม่มากเท่ากับการติดฉลาก ค่อนข้างเป็นปรากฏการณ์ทั่วไปเมื่อผู้ผลิตไม่ระบุดัชนี E สำหรับวัตถุเจือปนอาหาร ข้อสังเกตที่สำคัญกว่าสำหรับเครื่องปรุงรส Mriya: วันที่ผลิตของผลิตภัณฑ์นี้ถูกจารึกด้วยตัวเลขสีทองอ่อนบนพื้นหลังสีทองซึ่งสามารถแยกแยะได้ด้วยความยากลำบาก ทำไมไม่ใส่ตัวเลขด้วยหมึกสีดำ?

การวิจัยในห้องปฏิบัติการ
ในห้องปฏิบัติการ เครื่องเทศได้รับการทดสอบด้วยตัวชี้วัดหลายอย่าง การทดสอบเกลือแสดงให้เห็นว่าเครื่องปรุงรสเป็นเกลือ 70-73% ซึ่งโดยหลักการแล้วไม่น่าแปลกใจเลย: ในองค์ประกอบของเครื่องเทศที่ผ่านการทดสอบทั้งหมดนั้นเกลือจะถูกระบุตั้งแต่แรก เราขอเตือนคุณว่าองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ต้องระบุไว้บนฉลากโดยเรียงลำดับจากมากไปน้อย ซึ่งหมายความว่าส่วนผสมที่ระบุไว้ในอันดับแรกคือ "ใหญ่ที่สุด"

เครื่องปรุงรสถูกชั่งน้ำหนักเพื่อตรวจสอบน้ำหนักสุทธิด้วย ไม่พบน้ำหนักน้อยเกินไปในตัวอย่างใดๆ

อีกแนวทางหนึ่งที่น่าสนใจในการตรวจสอบเครื่องปรุงคือคำจำกัดความ ปริมาณสารปรุงแต่งรส(โมโนโซเดียมกลูตาเมต E621). ปรากฎว่าเนื้อหาในเครื่องปรุงรสถึง 3483 มก. / กก. จริงอยู่ สารเพิ่มรสชาตินี้สามารถเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ได้ในปริมาณมากถึง 10,000 มก. / กก. ดังนั้นจึงไม่มีการละเมิดตัวบ่งชี้นี้เช่นกัน

นอกจากนี้ยังตัดสินใจในการปรุงรส หาไก่... สิ่งนี้ใช้กับตัวอย่างที่มีการประกาศเนื้อไก่แห้ง: "Mivina", "Seasoning" และ "Rollton" การค้นหาดังกล่าวไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่ดี - ไม่พบเนื้อไก่ อย่างไรก็ตาม เป็นไปได้มากว่าเมื่อไก่แห้ง DNA ของโปรตีนจากเนื้อสัตว์ถูกทำลายอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นแม้แต่วิธี PCR ก็ไม่ได้บันทึกอะไรเลย และปริมาณเนื้อไก่ที่สัญญาไว้ก็น้อยเกินไป

1 - เครื่องปรุงรส 2 - Mriya, 3 - Torchin, 4 - Mivina, 5 - Aromatika, 6 - Rollton

Center for Expertise TEST (เว็บไซต์) การทดสอบเครื่องเทศ ธันวาคม-กุมภาพันธ์ 2554-2555
แบรนด์) 1	มิวินา	เครื่องปรุงรส	อะโรเมติกส์	โรลตัน	มิริยา	Torchin
ชื่อ) 3	รสไก่	ไก่ปรุงรสด้วยผัก	น้ำซุปรสไก่		รสไก่	เครื่องปรุงรสไก่สากล
ผู้ผลิต) 3	LLC "Technokom" / คาร์คอฟ ยูเครน	PE "น้ำหอม" / Kharkov ยูเครน	CJSC "ยุโรปฟู้ดส์ GB" / รัสเซีย	LLC "Mareven Food Ukraine" / Bila Tserkva, ภูมิภาคเคียฟ, ยูเครน	LLC "Conditerpromtorg-1" / เชอร์นิฮิฟ ยูเครน	LLC "Technokom" / Kharkov, ยูเครน
น้ำหนัก g / ราคา UAH) 2	90 / 2,41	200 / 6,24	100 / 4,16	100 / 3,19	75 / 3,85	90 / 2,86
ราคา 100g, UAH	2,68	3,12	4,16	3,19	5,13	3,18
โปรตีน / ไขมัน / คาร์โบไฮเดรต g ต่อ 100g) 3	0,5/ 6,7/ 19,6	1,6/ 3,6/ 19,0	5,4/ 2,1/ 15,1	0,9/ 0,5/ 14,8	0,1/ 1,8/ 12,5	3,3/ 1,2/ 18,0
ค่าพลังงาน kcal ต่อ 100g) 3	141	111	101	67	66,3	96
อายุการเก็บรักษา / สภาพการเก็บรักษา) 3	C และความชื้นไม่เกิน 75%	C และความชื้นไม่เกิน 75%	24 เดือน / ที่อุณหภูมิไม่เกิน 20 0 C และความชื้นไม่เกิน 75%	12 เดือน / ที่อุณหภูมิไม่เกิน 25 0 C และความชื้นไม่เกิน 75%	12 เดือน / ที่อุณหภูมิไม่เกิน 25 0 C และความชื้นไม่เกิน 75%	12 เดือน / ที่อุณหภูมิไม่เกิน 25 0 C และความชื้นไม่เกิน 75%
องค์ประกอบ) 3	เกลือครัว, ส่วนผสมอาหารสำหรับปรุงรส (แป้งข้าวโพด, แป้งสาลีชั้นสูงสุดและชั้นหนึ่ง, สเตียรินปาล์ม, กระเทียม, อิมัลซิไฟเออร์เลซิตินจากถั่วเหลือง), สารปรุงแต่งรสและรส (กลูตาเมต, กัวนีเลตและโซเดียมไอโนซิเนต), น้ำตาล, ผักแห้ง 3.4% ( แครอท, หัวหอม, พริกแดงหวาน) มอลโทเดกซ์ทริน, สารปรุงแต่งรส (เนื้อไก่ขาว, ไก่), ไขมันพืชที่เติมไฮโดรเจน, สมุนไพรแห้ง 1.2% (ต้นหอม, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง), ขมิ้น, สารควบคุมความเป็นกรด กรดซิตริก, เนื้อไก่แห้ง 0.02% , สีย้อมไรโบฟลาวิน	เกลือ แป้งข้าวโพด สารปรุงแต่งรสและกลิ่น (โซเดียมกลูตาเมต E621) ไขมันพืชปาล์ม แครอทอบแห้ง ปาปริก้าสะเก็ด ผักชีฝรั่งแห้ง หัวหอมแห้งบด ขมิ้น ผงเนื้อไก่ สารปรุงแต่งรสและกลิ่น (ไอโนซิเนตและ E631 โซเดียมกัวนีเลต E627) ผักชีฝรั่งแห้ง เครื่องปรุงเหมือนกับ "ไก่" จากธรรมชาติ	เกลือ สารปรุงแต่งรสและกลิ่น (กลูตาเมต E621, อินโนซิเนต E631 และโซเดียมกัวนีเลต E627), แป้งข้าวโพด, น้ำตาล, ผัก (แครอท, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, หัวหอม), น้ำมันพืช (ปาล์ม, ทานตะวัน) ที่เหมือนกันกับรสธรรมชาติและจากธรรมชาติ ( ไก่, พริกไทย), โปรตีนสกัดจากพืช, คุรุกมา, สารสกัดจากเครื่องเทศ (แกง), สี (ไรโบฟลาวิน)	เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน ผักแห้ง (แครอท พาร์สนิป) แป้งดัดแปร เนื้อไก่แห้ง (ผง) สารปรุงแต่งรส (กลูตาเมต ไอโนซิเนต และโซเดียม กัวนีเลต) สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง) ขมิ้น รสเหมือนธรรมชาติ ( ไก่ ), น้ำมันพืชกลั่น, สีย้อมไรโบฟลาวิน	เกลือในครัว, สารปรุงแต่งรสและกลิ่น: โมโนโซเดียมกลูตาเมต, โซเดียมไอโนซิเนต, แป้งข้าวโพด, แครอทตั้งโต๊ะ, น้ำตาลทรายขาว, วัตถุปรุงแต่งรสอาหารเหมือนกับ "ไก่" ตามธรรมชาติ, ถั่วแห้ง, ไขมันพืช, หัวหอมแห้ง, ขมิ้น, ผักชีฝรั่งแห้ง, พริกหวานชิ้น, สารควบคุมความเป็นกรด: กรดซิตริก, กระเทียมแห้ง, พริกไทยดำ, น้ำตาลเทียม	เกลือในครัว, สารเพิ่มกลิ่นและรส (กลูตาเมต, กัวนีเลตและโซเดียม ไอโนซิเนต), มอลโตเด็กซ์ตริน, ผักแห้ง 1.8% (แครอท, กระเทียม, หัวหอม, ปาปริก้าหวาน), รสไก่ (มีผลิตภัณฑ์จากไข่), ขมิ้น, ไขมันไก่ 1%, แห้ง ผักชีฝรั่งพริกไทยดำป่น
คะแนนโดยรวม (100%)	ยอดเยี่ยม	ยอดเยี่ยม	ตกลง	ตกลง	ตกลง	น่าพอใจ
การติดฉลาก (10%)	ยอดเยี่ยม	ยอดเยี่ยม	ยอดเยี่ยม	ยอดเยี่ยม	น่าพอใจ	ยอดเยี่ยม
บรรจุภัณฑ์ (10%)	ยอดเยี่ยม	ยอดเยี่ยม	ยอดเยี่ยม	ยอดเยี่ยม	ยอดเยี่ยม	ยอดเยี่ยม
สารอินทรีย์ (น้ำซุป) (80%)	ยอดเยี่ยม	ยอดเยี่ยม	ตกลง	ตกลง	ตกลง	น่าพอใจ
รูปร่าง	ทึบแสง สีเหลืองอ่อน	ทึบแสง สีเหลืองเขียว ใส่พริกหยวกและผักอื่นๆ	ทึบแสง สีเหลือง	เบามาก	ผักชีฝรั่งและผักมากมาย	ทึบแสง, เหลือง-เขียว
กลิ่น	ผักออกเสียง	ผักอร่อย รวย	ผักแครอทไม่รวยมาก	ผักอ่อน	เด่นชัด dill	ไม่แสดงออก
รสชาติ	ร่ำรวย กล้าหาญ	ผักไม่ค่อยรวย	ผักเผ็ดเล็กน้อย (เผ็ด)	ผักน้ำน้อย	ไม่รวยมากผักและสมุนไพร (dill)	ไม่แสดงออก
ตัวชี้วัดทางกายภาพและเคมี
เกลือ% 100 กรัม) 4	71,88	73,1	72,53	69,64	71,94	73,11
โมโนโซเดียมกลูตาเมต (E621), มก. / กก.) 5	2976	1369	1792	3314	3483	2807
จำหน่ายเนื้อไก่	ไม่พบ (ไม่สามารถระบุผงเนื้อที่ประกาศไว้ในเครื่องเทศบางชนิดได้เนื่องจากการทำลาย DNA ของโปรตีนอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นจึงไม่สามารถระบุการปรากฏตัวของโปรตีนจากเนื้อสัตว์ได้)
มวลประกาศ / อันที่จริง g	90 / 90,1	200 / 200,2	100 / 100,0	100 / 100,0	75 / 76,0	90 / 90,2
มาตราส่วนการให้คะแนน	ผลการทดสอบใช้กับตัวอย่างที่เข้าร่วมการทดสอบเท่านั้น เราไม่ติดตามการเปลี่ยนแปลงผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม
ยอดเยี่ยม	1) - แสตมป์เรียงตามลำดับจากมากไปน้อย หากการให้คะแนนตรงกัน ตามลำดับตัวอักษร
ตกลง	2) - ราคาระบุไว้เมื่อซื้อตัวอย่าง มกราคม 2555
อย่างน่าพอใจ	3) - ข้อมูลจากฉลาก
ไม่ดี	4) ปริมาณพิษคือ 40 กรัม (ถึงตาย - 3 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม)
ที่เลวร้ายมาก	5) ตามคำสั่งของหัวหน้าสุขาภิบาล แพทย์แห่งยูเครนหมายเลข 37 วันที่ 27 ธันวาคม 2542 - 10,000 มก. / กก. ตาม SanPin 4.01.001-97 (คาซัคสถาน) ไม่เกิน 5 g / kg (5000mg / kg) ตาม SanPin 2.3.2.1293-03 (รัสเซีย) ไม่เกิน 10g / kg (10000mg / kg)

หากคุณอ่านองค์ประกอบของเครื่องปรุงรสไก่อย่างละเอียดและทำการวิจัย ปรากฎว่าเครื่องปรุงรสดังกล่าวใช้เกลือเจือสีปรุงแต่งมากกว่าด้วยการเติมผักแห้ง อันที่จริงเครื่องปรุงรสไก่เป็นเกลือ 70% ในบรรดา "ส่วนผสมของไก่" ในองค์ประกอบนั้น จำเป็นต้องมีสารปรุงแต่งรสที่เหมือนกับ "ไก่" ตามธรรมชาติ บางครั้งมีไขมันไก่หรือเนื้อไก่แห้ง จริงอยู่ที่ตัวเลขสำหรับเนื้อหาของส่วนผสมไก่ (ผู้ผลิตบางรายระบุ) นั้นน่าเบื่อ: หากไขมันไก่ 1% ยังคงไม่มีอะไรอยู่ 0.02% ของเนื้อไก่แห้งในเครื่องปรุงรสไก่นั้นน่าเศร้า ดังนั้นรสชาติจึงต้องแสดงให้เห็นถึงการมีอยู่ของไก่ในเครื่องปรุงรส ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการปรากฏตัวของผักและสมุนไพรแห้ง - มองเห็นได้ชัดเจนทั้งในส่วนผสมแห้งและเมื่อได้มาจากเครื่องปรุงของน้ำซุป ชิ้นส่วนของแครอทหรือพริกหยวกพร้อมกับผักชีฝรั่งสร้างรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

นอกจากส่วนผสมที่ระบุไว้แล้ว เครื่องปรุงรสทั้งหมดยังมีสารปรุงแต่งรสอีกด้วย ได้แก่ โซเดียมกลูตาเมต (E621), โซเดียมไอโนซิเนต (E631) และโซเดียมกัวนีเลต (E627) เพื่อให้เครื่องเทศและอาหารมีสีเหลืองที่สวยงามใช้สีย้อม (ไรโบฟลาวิน, สีน้ำตาล) และขมิ้น ปริมาณไขมันและความสมบูรณ์ของน้ำซุปทำได้โดยการเพิ่มน้ำมันพืช (ปาล์มและทานตะวัน) หรือไขมันไก่รวมทั้งแป้ง

องค์ประกอบของผู้บริโภคจำนวนมากนี้น่าผิดหวังและน่ากลัว อย่างไรก็ตาม มีผู้บริโภคเครื่องปรุงรสไก่จำนวนไม่มากนัก ซึ่งเรียกได้ถูกต้องกว่าเครื่องปรุงรสไก่ ดังนั้นจึงตัดสินใจทดสอบทั้งหมดเหมือนกัน

การทดสอบ
ในแป้งมีเครื่องเทศไก่ 6 ชนิด ได้แก่ "มิวิน่า" "สไปซ์" "อโรมาติก้า" "โรลตัน" "มริยา" และ "ทอร์ชิน" เครื่องเทศได้รับการประเมินสำหรับการติดฉลากและบรรจุภัณฑ์ ตรวจสอบในห้องปฏิบัติการเพื่อหาตัวบ่งชี้ต่างๆ และชิมรส

การติดฉลากและบรรจุภัณฑ์
ไม่มีข้อตำหนิใด ๆ เกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์เครื่องปรุงรส และมีไม่มากเท่ากับการติดฉลาก ค่อนข้างเป็นปรากฏการณ์ทั่วไปเมื่อผู้ผลิตไม่ระบุดัชนี E สำหรับวัตถุเจือปนอาหาร หมายเหตุที่สำคัญกว่าสำหรับเครื่องปรุงรส Mriya: วันที่ผลิตของผลิตภัณฑ์นี้ถูกจารึกด้วยตัวเลขสีทองอ่อนบนพื้นหลังสีทองซึ่งสามารถแยกแยะได้ด้วยความยากลำบาก ทำไมไม่ใส่ตัวเลขด้วยหมึกสีดำ?

การวิจัยในห้องปฏิบัติการ
ในห้องปฏิบัติการ เครื่องเทศได้รับการทดสอบกับตัวชี้วัดหลายอย่าง ตรวจสอบโดยปริมาณเกลือ พบว่าเครื่องปรุงมีเกลือ 70-73% ซึ่งโดยหลักการแล้วไม่น่าแปลกใจเลย: ในองค์ประกอบของเครื่องเทศที่ผ่านการทดสอบทั้งหมดนั้นเกลือจะถูกระบุในตอนแรก เราขอเตือนคุณว่าองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ต้องระบุไว้บนฉลากโดยเรียงลำดับจากมากไปน้อย ซึ่งหมายความว่าส่วนผสมที่ระบุไว้ในอันดับแรกคือ "ใหญ่ที่สุด"

พร้อมทั้งชั่งน้ำหนักเครื่องปรุงเพื่อตรวจสอบน้ำหนักสุทธิ ... ไม่พบน้ำหนักน้อยเกินไปในตัวอย่างใดๆ

อีกแนวทางหนึ่งที่น่าสนใจในการตรวจสอบเครื่องปรุงคือคำจำกัดความปริมาณสารปรุงแต่งรส(โมโนโซเดียมกลูตาเมต E621). ปรากฎว่าเนื้อหาในเครื่องปรุงรสถึง 3483 มก. / กก. จริงอยู่ สารเพิ่มรสชาตินี้สามารถเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ได้ในปริมาณมากถึง 10,000 มก. / กก. ดังนั้นจึงไม่มีการละเมิดตัวบ่งชี้นี้เช่นกัน

นอกจากนี้ยังตัดสินใจในการปรุงรสหาไก่... สิ่งนี้ใช้กับตัวอย่างที่มีการประกาศเนื้อไก่แห้ง: "Mivina", "Seasoning" และ "Rollton" การค้นหาดังกล่าวไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่ดี - ไม่พบเนื้อไก่ อย่างไรก็ตาม เป็นไปได้มากว่าเมื่อไก่แห้ง DNA ของโปรตีนจากเนื้อสัตว์ถูกทำลายอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นแม้แต่วิธี PCR ก็ไม่ได้บันทึกอะไรเลย และปริมาณเนื้อไก่ที่สัญญาไว้ก็น้อยเกินไป

1 - เครื่องปรุงรส 2 - Mriya, 3 - Torchin, 4 - Mivina, 5 - Aromatika, 6 - Rollton

การประเมินทางประสาทสัมผัส
สำหรับการชิมนั้น ได้ตัดสินใจลองเครื่องปรุงในรูปแบบของน้ำซุปซึ่งเตรียมขึ้นโดยเน้นที่คำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับเครื่องปรุงรส พวกเขาเพียงแค่ต้องตรงกับชื่อของพวกเขา และถึงแม้ว่าเครื่องเทศจะไม่สามารถอวดกลิ่นและรสชาติของไก่ที่เด่นชัด แต่ก็ไม่มีการสังเกตเฉดสีที่ไม่พึงประสงค์อย่างตรงไปตรงมา ความคิดเห็นเกี่ยวกับคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของเครื่องปรุงรสแสดงไว้ในตาราง

Center for Expertise TEST (test.org.ua), การทดสอบเครื่องเทศ ธันวาคม-กุมภาพันธ์ 2554-2555
แบรนด์) 1	มิวินา	เครื่องปรุงรส	อะโรเมติกส์	โรลตัน	มิริยา	Torchin
ชื่อ) 3	รสไก่	ไก่ปรุงรสด้วยผัก	น้ำซุปรสไก่		รสไก่	เครื่องปรุงรสไก่สากล
ผู้ผลิต) 3	LLC "Technokom" / คาร์คอฟ ยูเครน	PE "น้ำหอม" / Kharkov ยูเครน	CJSC "ยุโรปฟู้ดส์ GB" / รัสเซีย	LLC "Mareven Food Ukraine" / Bila Tserkva, ภูมิภาคเคียฟ, ยูเครน	LLC "Conditerpromtorg-1" / เชอร์นิฮิฟ ยูเครน	LLC "Technokom" / Kharkov, ยูเครน
น้ำหนัก g / ราคา UAH) 2	90 / 2,41	200 / 6,24	100 / 4,16	100 / 3,19	75 / 3,85	90 / 2,86
ราคา 100g, UAH	2,68	3,12	4,16	3,19	5,13	3,18
โปรตีน / ไขมัน / คาร์โบไฮเดรต g ต่อ 100g) 3	0,5/ 6,7/ 19,6	1,6/ 3,6/ 19,0	5,4/ 2,1/ 15,1	0,9/ 0,5/ 14,8	0,1/ 1,8/ 12,5	3,3/ 1,2/ 18,0
ค่าพลังงาน kcal ต่อ 100g) 3	141	111	101	67	66,3	96
อายุการเก็บรักษา / สภาพการเก็บรักษา) 3	C และความชื้นไม่เกิน 75%	C และความชื้นไม่เกิน 75%	24 เดือน / ที่อุณหภูมิไม่เกิน 20 0 C และความชื้นไม่เกิน 75%	12 เดือน / ที่อุณหภูมิไม่เกิน 25 0 C และความชื้นไม่เกิน 75%	12 เดือน / ที่อุณหภูมิไม่เกิน 25 0 C และความชื้นไม่เกิน 75%	12 เดือน / ที่อุณหภูมิไม่เกิน 25 0 C และความชื้นไม่เกิน 75%
องค์ประกอบ) 3	เกลือครัว, ส่วนผสมอาหารสำหรับปรุงรส (แป้งข้าวโพด, แป้งสาลีชั้นสูงสุดและชั้นหนึ่ง, สเตียรินปาล์ม, กระเทียม, อิมัลซิไฟเออร์เลซิตินจากถั่วเหลือง), สารปรุงแต่งรสและรส (กลูตาเมต, กัวนีเลตและโซเดียมไอโนซิเนต), น้ำตาล, ผักแห้ง 3.4% ( แครอท, หัวหอม, พริกแดงหวาน) มอลโทเดกซ์ทริน, สารปรุงแต่งรส (เนื้อไก่ขาว, ไก่), ไขมันพืชที่เติมไฮโดรเจน, สมุนไพรแห้ง 1.2% (ต้นหอม, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง), ขมิ้น, สารควบคุมความเป็นกรด กรดซิตริก, เนื้อไก่แห้ง 0.02% , สีย้อมไรโบฟลาวิน	เกลือ แป้งข้าวโพด สารปรุงแต่งรสและกลิ่น (โมโนโซเดียมกลูตาเมต E621) ไขมันพืชปาล์ม แครอทอบแห้ง ปาปริก้าสะเก็ด ผักชีฝรั่งแห้ง หัวหอมแห้งบด ขมิ้น ผงเนื้อไก่ สารปรุงแต่งรสและกลิ่น (โซเดียมไอโนซิเนตและโซเดียมกัวนีเลต E631 , E627), ผักชีฝรั่งแห้ง, แต่งกลิ่นอาหารเหมือนกับ "ไก่" จากธรรมชาติ	เกลือ สารปรุงแต่งรสและกลิ่น (กลูตาเมต E621, อินโนซิเนต E631 และโซเดียมกัวนีเลต E627), แป้งข้าวโพด, น้ำตาล, ผัก (แครอท, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, หัวหอม), น้ำมันพืช (ปาล์ม, ทานตะวัน) ที่เหมือนกันกับรสธรรมชาติและจากธรรมชาติ ( ไก่, พริกไทย), โปรตีนสกัดจากพืช, คุรุกมา, สารสกัดจากเครื่องเทศ (แกง), สีย้อม (ไรโบฟลาวิน)	เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน ผักแห้ง (แครอท พาร์สนิป) แป้งดัดแปร เนื้อไก่แห้ง (ผง) สารปรุงแต่งรส (กลูตาเมต ไอโนซิเนต และโซเดียม กัวนีเลต) สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง) ขมิ้น รสเหมือนธรรมชาติ ( ไก่ ), น้ำมันพืชกลั่น, สีย้อมไรโบฟลาวิน	เกลือในครัว, สารปรุงแต่งรสและกลิ่น: โมโนโซเดียมกลูตาเมต, โซเดียมไอโนซิเนต, แป้งข้าวโพด, แครอทตั้งโต๊ะ, น้ำตาลทรายขาว, วัตถุปรุงแต่งรสอาหารเหมือนกับ "ไก่" จากธรรมชาติ, ถั่วแห้ง, ไขมันพืช, หัวหอมแห้ง, ขมิ้น, ผักชีฝรั่งแห้ง, พริกหวานชิ้น, สารควบคุมความเป็นกรด: กรดซิตริก, กระเทียมแห้ง, พริกไทยดำ, น้ำตาลเทียม	เกลือในครัว, สารเพิ่มกลิ่นและรส (กลูตาเมต, กัวนีเลตและโซเดียม ไอโนซิเนต), มอลโตเด็กซ์ตริน, ผักแห้ง 1.8% (แครอท, กระเทียม, หัวหอม, ปาปริก้าหวาน), รสไก่ (มีผลิตภัณฑ์จากไข่), ขมิ้น, ไขมันไก่ 1%, แห้ง ผักชีฝรั่งพริกไทยดำป่น
คะแนนโดยรวม (100%)	ยอดเยี่ยม	ยอดเยี่ยม	ตกลง	ตกลง	ตกลง	น่าพอใจ
การติดฉลาก (10%)	ยอดเยี่ยม	ยอดเยี่ยม	ยอดเยี่ยม	ยอดเยี่ยม	น่าพอใจ	ยอดเยี่ยม
บรรจุภัณฑ์ (10%)	ยอดเยี่ยม	ยอดเยี่ยม	ยอดเยี่ยม	ยอดเยี่ยม	ยอดเยี่ยม	ยอดเยี่ยม
สารอินทรีย์ (น้ำซุป) (80%)	ยอดเยี่ยม	ยอดเยี่ยม	ตกลง	ตกลง	ตกลง	น่าพอใจ
รูปร่าง	ทึบแสง สีเหลืองอ่อน	ทึบแสง สีเขียวอมเหลือง ใส่พริกหยวกและผักอื่นๆ	ทึบแสง สีเหลือง	เบามาก	ผักชีฝรั่งและผักมากมาย	ทึบแสง, เหลือง-เขียว
กลิ่น	ผักออกเสียง	ผักอร่อย รวย	ผักแครอทไม่รวยมาก	ผักอ่อน	เด่นชัด dill	ไม่แสดงออก
รสชาติ	ร่ำรวย กล้าหาญ	ผักไม่ค่อยรวย	ผักเผ็ดเล็กน้อย (เผ็ด)	ผักน้ำน้อย	ไม่รวยมากผักและสมุนไพร (dill)	ไม่แสดงออก
ตัวชี้วัดทางกายภาพและทางเคมี
เกลือ% 100 กรัม) 4	71,88	73,1	72,53	69,64	71,94	73,11
โมโนโซเดียมกลูตาเมต (E621), มก. / กก.) 5	2976	1369	1792	3314	3483	2807
จำหน่ายเนื้อไก่	ไม่พบ (ไม่สามารถระบุผงเนื้อที่ประกาศไว้ในเครื่องเทศบางชนิดได้เนื่องจากการทำลาย DNA โปรตีนอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นจึงไม่สามารถระบุโปรตีนจากเนื้อสัตว์ได้)
มวลประกาศ / อันที่จริง g	90 / 90,1	200 / 200,2	100 / 100,0	100 / 100,0	75 / 76,0	90 / 90,2
มาตราส่วนการให้คะแนน	ผลการทดสอบใช้กับตัวอย่างที่เข้าร่วมการทดสอบเท่านั้น เราไม่ติดตามการเปลี่ยนแปลงผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม
ยอดเยี่ยม	1) - แสตมป์เรียงตามลำดับจากมากไปน้อย หากการให้คะแนนตรงกัน ตามลำดับตัวอักษร
ตกลง	2) - ราคาระบุไว้เมื่อซื้อตัวอย่าง มกราคม 2555
อย่างน่าพอใจ	3) - ข้อมูลจากฉลาก
ไม่ดี	4) ปริมาณพิษคือ 40 กรัม (ถึงตาย - 3 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม)
ที่เลวร้ายมาก	5) ตามคำสั่งของหัวหน้าสุขาภิบาล แพทย์แห่งยูเครนหมายเลข 37 วันที่ 27 ธันวาคม 2542 - 10,000 มก. / กก. ตาม SanPin 4.01.001-97 (คาซัคสถาน) ไม่เกิน 5 g / kg (5000mg / kg) ตาม SanPin 2.3.2.1293-03 (รัสเซีย) ไม่เกิน 10g / kg (10000mg / kg)

สำหรับผู้บริโภคชาวยูเครน คำว่า "มิวินา" ได้กลายเป็นชื่อที่ใช้ในครัวเรือนมานานแล้ว นี่คือวิธีที่ชาวยูเครนเรียกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป และทั้งหมดเป็นเพราะบริษัทนี้เป็นรายแรกที่นำผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมอย่างล้นหลามออกสู่ตลาดและสามารถตกหลุมรักผู้คนได้อย่างแท้จริง เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่เคยลิ้มลองอาหารจานนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง

ประวัติของผลิตภัณฑ์นี้น่าสนใจมาก บะหมี่ "หยิก" แบบง่ายๆ ในแพ็คที่มีสีสันได้เกิดขึ้นมาอย่างยากลำบาก โดยเอาชนะส่วนตลาดและตำแหน่งของพวกเขาในหัวใจของผู้ซื้อ

ความก้าวหน้าในตลาดยูเครน

วุ้นเส้น "Mivina" ปรากฏบนชั้นวางในช่วงกลางทศวรรษที่ 90 ของศตวรรษที่ผ่านมา ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ใช่สิ่งประดิษฐ์ สิ่งที่คล้ายกันมีอยู่แล้ว (เช่น ชาวรัสเซียคุ้นเคยกับ "Doshirak" และ "Rollton") บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นประเพณีของอาหารฟาร์อีสเทิร์น ไม่น่าแปลกใจที่พลเมืองของ CIS ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับผลิตภัณฑ์นี้โดยผู้อพยพจากประเทศในเอเชีย

ในสมัยนั้น หลายคนระมัดระวังผลิตภัณฑ์ใหม่ เพราะชาวยูเครนไม่เคยเห็นอะไรแบบนี้มาก่อน เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อว่าไม่จำเป็นต้องปรุงอาหาร หลายคนได้ลองบะหมี่เหล่านี้เป็นครั้งแรกเพราะความอยากรู้ล้วนๆ

ทุกคนสามารถเลือกรสชาติที่สดใสได้หลายแบบ ราคาไม่ได้ขัดขวางฉัน การโฆษณาให้คำมั่นสัญญาถึงประโยชน์และประโยชน์หลายประการ เห็นได้ชัดว่าผลิตภัณฑ์ไม่ได้ขาดตลาด สามารถซื้อบะหมี่หนึ่งห่อได้แม้ที่แผงขายของตอนกลางคืน สิ่งนี้ทำให้ความนิยมของ Mivina เติบโตอย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์ใหม่นี้ตกหลุมรักแม่บ้านที่เรียนรู้วิธีประดิษฐ์อาหารรสเลิศจากผลิตภัณฑ์ต่างๆ ในช่วงเวลาหลายปีที่ขาดแคลน

"มิวิน่า" เป็นคำที่รักของนักท่องเที่ยวหรือนักเรียนทุกคนอย่างแท้จริง กี่ครั้งแล้วที่อาหารง่ายๆ นี้ได้รับการช่วยชีวิต อบอุ่น และยินดีกับผู้ที่ต้องสนองความหิวโหยในสภาพการเดินป่า เปลี่ยนบ้าน ประตูเมือง โฮสเทล

บริษัท ที่เปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่สู่ตลาดของประเทศที่รอดชีวิตจากปีเปเรสทรอยก้าได้อาศัยความสามารถในการจ่ายได้ อย่างไรก็ตาม ในเวลาต่อมา เรื่องนี้เล่นตลกอย่างไร้ความปราณีกับบะหมี่ "เร็ว": วันนี้หลายคนมองว่าเป็นอาหารสำหรับคนยากจน แม้ว่าต้นทุนส่วนหนึ่งจะไม่แพงนัก (เช่น ส่วนของมันฝรั่งหรือซีเรียล) ค่าจานก็จะถูกกว่า)

องค์ประกอบ

หากคุณคิดว่า Mivina เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ให้ใส่ใจกับข้อเท็จจริงบางประการ ผู้ผลิตใช้สารกันบูดและสารปรุงแต่งรส แต่ไม่มีในเครื่องปรุงรสมากไปกว่าในขนมสำหรับเด็ก ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการรับรอง ปริมาณอยู่ในเกณฑ์ปกติ นอกจากนี้องค์ประกอบยังรวมถึงส่วนผสมจากธรรมชาติ: ผักแห้ง, เครื่องเทศ, น้ำมันพืช, เนื้อแห้ง, น้ำตาลและเกลือ, แป้งสาลี นอกจากนี้ยังมีสารสังเคราะห์รวมถึงสารที่มีตัวอักษร E ในชื่อ ดังนั้น Mivina จึงไม่เหมาะสำหรับเมนูอาหารและสำหรับเด็ก

นอกจากนี้ยังมีรางวัลด้านคุณภาพมากมายที่น่าจับตามอง

รสชาติใหม่ ผลิตภัณฑ์ใหม่

เส้นบะหมี่รสเผ็ดและอ่อนที่มีรสไก่ หมู และเนื้อ ได้เข้าร่วมกับเครื่องเทศ Mivina หลายชุด สารปรุงแต่งแบบผงที่มีรสชาติของเนื้อ เห็ด ผัก กลายเป็นที่นิยมอย่างแท้จริง ปัจจุบันบริษัทยังผลิตเครื่องเทศจากธรรมชาติซึ่งประกอบด้วยผักและสมุนไพรตากแห้ง

ซุปสำเร็จรูปรวมถึงซุปครีมเป็นที่นิยมมาก

ทางออกที่ดีสำหรับหลาย ๆ คนคืออาหารชุดที่บรรจุในภาชนะพลาสติกและมันฝรั่งบด

การต้มเบียร์และอื่น ๆ

ผู้ผลิตแจ้งเกี่ยวกับวิธีการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปให้เป็นอาหารสำเร็จรูปบนบรรจุภัณฑ์โดยใช้คำแนะนำที่มีภาพประกอบชัดเจน เติมน้ำเดือดลงในวุ้นเส้น ปิดฝาและปล่อยให้เดือดสักสองสามนาที มันฝรั่งบดและซุปส่วนใหญ่ปรุงด้วยหลักการเดียวกัน

แต่บะหมี่ Mivina ไม่ได้เป็นเพียงพื้นฐานสำหรับเครื่องเคียงเท่านั้น แม่บ้านหลายคนเตรียมซุปและสลัดกับบะหมี่

ลองนวดเส้นบะหมี่ด้วยมือของคุณ ใส่ไข่ต้มสองสามฟอง แฮม และแตงกวาดองหรือแตงกวาสด หากคุณเสิร์ฟสลัดกับมายองเนสที่โต๊ะทันที วุ้นเส้นจะสร้างเนื้อสัมผัสที่น่ารับประทานจานจะกรอบ หลังจากยืนและแช่แล้ว สลัดก็จะนุ่มขึ้น คุณสามารถบรรลุรสชาติใหม่ ๆ โดยการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ: เห็ดดอง หัวหอม สมุนไพร ถั่ว และถ้าคุณเปลี่ยนไส้กรอกเป็นปูอัดหรือตับต้ม คุณก็จะได้ขนมชิ้นใหม่

รสชาติของ Mivina ทำให้สามารถเตรียมซุปได้หลากหลาย ตัวอย่างเช่นทั้งเส้นและเครื่องปรุงรสสามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานแรกด้วยเห็ดลูกชิ้นเนื้อ

ข้อควรระวัง

ควรเข้าใจว่า Mivina ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องเคียงประจำวัน คุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์อาหารจานด่วนในทางที่ผิด ผู้เชี่ยวชาญรับรองว่าหากใช้อย่างชาญฉลาด บะหมี่และเครื่องปรุงรสนี้จะไม่ส่งผลเสียใดๆ แต่ถ้ามีปัญหากับระบบทางเดินอาหารอยู่แล้ว (เช่น แผลในกระเพาะอาหารหรือโรคกระเพาะ) จะต้องละทิ้งผลิตภัณฑ์นี้เช่นเดียวกับเครื่องเทศร้อน ๆ

หนึ่งเรื่องราวความสำเร็จ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับ Mivina สมควรได้รับความสนใจ แบรนด์นี้สร้างขึ้นโดยชาวเวียดนาม - Pham Nyat Vyong

วันนี้เขาเป็นนักธุรกิจที่ประสบความสำเร็จซึ่งเป็นมหาเศรษฐีคนแรกในประวัติศาสตร์ของประเทศของเขา ที่น่าสนใจ หลังจากย้ายไปยูเครน นายไวยองต้องเผชิญกับหนี้ก้อนโตเพื่อมอบชีวิตให้กับลูกสมุนของเขา ความคิดของเขาได้ผลอย่างรวดเร็ว และ Tekhnokom LLC ซึ่งเป็นเจ้าของแบรนด์ Mivina ก็มีชื่อเสียงและร่ำรวย ต่อมาถูกซื้อโดยบริษัทเนสท์เล่ในราคาที่ดี Pham Nyat Vyong กลับบ้านเกิดและอุทิศตนเพื่อการพัฒนาธุรกิจและโครงสร้างพื้นฐานในเวียดนาม