ดูเหมือนเราจะรู้ดีกันหมด ชุดมาตรฐานผัก: แตงกวา มะเขือเทศ มันฝรั่ง แครอท และอื่นๆ แต่แน่นอนว่าไม่มีใครสงสัยว่าผักที่เรากินทุกวันมีน้องชายที่แปลกใหม่เกือบทุกชนิด ตรวจสอบผักที่แปลกใหม่ที่สุดในโลก

แครอทสีม่วง

คนมากกว่าหนึ่งรุ่นเชื่อว่าแครอทมีสีส้มเท่านั้น แต่สีม่วงเป็นสีดั้งเดิมของผักนี้
เวลารายงานว่าสีของแครอทเกิดจากเบต้าแคโรทีนที่มีสารสีอัลฟ่าแคโรทีนเพิ่มขึ้น ประกอบด้วยแอนโธไซยานินเม็ดสีม่วงซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
แครอทสีม่วงเป็นภาพวาดที่สร้างขึ้นในวิหารอียิปต์เมื่อ 2000 ปีก่อนคริสตกาล ในศตวรรษที่ 10 มีการปลูกแครอทสีม่วงในอัฟกานิสถาน ปากีสถาน ทางตอนเหนือของอิหร่าน... ในศตวรรษที่สิบสี่ ราสเบอร์รี่พันธุ์ขาวและเหลืองถูกนำเข้ามาในยุโรปตอนใต้ แครอทสีดำสีแดงและสีเขียวก็ปลูกเช่นกัน
เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้ปลูกชาวดัตช์ได้ศึกษาประโยชน์ต่อสุขภาพของแครอทสีม่วง พวกเขาเชื่อว่าผักสีม่วงช่วยปกป้องร่างกายจากโรคมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจ

มะเขือเทศดำ

มะเขือเทศหลากหลายชนิด ผู้เชี่ยวชาญบางคนกล่าวว่าผักมีสารที่เพิ่มความต้องการทางเพศได้หลายครั้ง

มะเขือเทศสีดำพันธุ์ใหม่ชื่อ "คุมะโตะ" เป็นญาติของ Lycopersicon cheesmanii พืชป่า มะเขือเทศขนาดเท่ามะเขือเทศทั่วไป แต่มีรสหวานกว่าและมีเปลือกสีน้ำตาลปนดำ ใช้เวลาหกปี การวิจัยทางวิทยาศาสตร์เพื่อปรับปรุงผักนี้และเริ่มจำหน่ายในยุโรป เมื่อมะเขือเทศถูกปลูกครั้งแรกโดยชาวแอซเท็กและอินคาในศตวรรษที่ 8 มะเขือเทศไม่เพียงแต่มีสีแดงเท่านั้น แต่ยังมีสีเหลือง สีเขียว สีแดง สีขาวและสีดำอีกด้วย พวกเขาเติบโตในเอกวาดอร์ โบลิเวีย ชิลี เปรู และเม็กซิโก
มะเขือเทศ / แบล็กเบอร์รี่ครอสนี้สามารถยืดอายุของหนูที่เป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ 30% นอกจากคุณประโยชน์ที่มะเขือเทศทั่วไปมีแล้ว - มีวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระในระดับสูง

กะหล่ำปลีสายรุ้ง

"รุ้ง" กะหล่ำปรากฏขึ้นในประเทศอังกฤษ. บริษัท Syngeta ของอังกฤษได้เปิดตัวกะหล่ำดอกใหม่ในตลาด - กะหล่ำดอกสีรุ้ง ซึ่งช่อดอกจะทาด้วยสีส้มสดใส สีเขียวและสีม่วง รสชาติของกะหล่ำปลีเหมือนกันทุกประการ แต่เพิ่มสีสันให้กับอาหารที่ปรุงแล้ว - ความหลากหลายใหม่นี้ไม่สูญเสียสีสันที่เข้มข้นแม้หลังจากปรุงอาหาร
ข้อดีอีกอย่างของดอกกะหล่ำในโลกก็คือ พันธุ์ส้มมีเบต้าแคโรทีนมากกว่าช่อดอกปกติถึง 25 เท่า และพันธุ์สีม่วงนั้นอุดมไปด้วยแอนโธไซยานิน ซึ่งมีประโยชน์ในการป้องกันโรคหัวใจโดยชะลอการแข็งตัวของเลือด
ตัวแทนของบริษัท แอนดรูว์ ค็อกเกอร์ เน้นว่าสีกะหล่ำปลีที่ผิดปกตินั้นไม่ได้เกิดจากพันธุวิศวกรรมเลย แต่เป็นผลมาจากการผสมพันธุ์แบบดั้งเดิมซึ่งใช้เวลานานกว่าสิบปี

สัปปะรดสตรอเบอรี่

แหล่งกำเนิดของผลไม้ซึ่งมีโครงสร้างทางพันธุกรรมเหมือนกับสตรอเบอร์รี่ทั่วไป แต่มีรสชาติและกลิ่นเหมือนสับปะรด ถือเป็นอเมริกาใต้ ที่นั่นถูกค้นพบโดยเกษตรกรชาวดัตช์และประสบความสำเร็จในการเพาะปลูกในโรงเรือนเป็นเวลาเจ็ดปี สายพันธุ์ที่ไม่ซ้ำกันนี้ใกล้จะสูญพันธุ์เมื่อชาวนาชาวดัตช์ฟื้นคืนชีพในเรือนกระจก เมื่อผลยังไม่สุก ผลจะมีสีเขียว ความสุกจะระบุด้วยผิวสีขาวและเมล็ดสีแดง

มันฝรั่งสีม่วง

มันฝรั่งสีม่วงเข้มพันธุ์ใหม่วางจำหน่ายในสหราชอาณาจักร อนุพันธ์ทั้งหมดของผักนี้ยังคงเป็นสีม่วง - ชิป มันฝรั่งบดฯลฯ มันฝรั่งชนิดนี้ได้รับการขนานนามว่า Purple Majesty มีรสชาติเหมือนกับมันฝรั่งที่คุ้นเคย แต่เต็มไปด้วยแอนโธไซยานิน ซึ่งทำให้บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ และมะเขือม่วงมีเฉดสีที่โดดเด่น
มีการปลูกความหลากหลายใหม่ในสกอตแลนด์ มันฝรั่งสีน้ำเงินแบ่งออกเป็นหลายประเภท ตัวอย่างเช่นพันธุ์ Franzosische Truffel-kartoffel และ Linzer Blaue จะไม่สูญเสียสีระหว่างการปรุงอาหารพวกเขายังคงมืดสีฟ้าและนุ่มมาก ในขณะที่อีกสองคน Linzer Roze และ Kipfler ใช้เวลานานในการปรุงอาหารและไม่ต้ม แต่จะสูญเสียสีที่ผิดปกติไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร พวกเขามักจะใช้ดิบกับเยรูซาเล็มอาติโช๊คในสลัด

แตงกวาแดง

ผักเหล่านี้เรียกตามอัตภาพว่า "แตงกวาแดง" เท่านั้น อันที่จริงพวกเขาไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับแตงกวาแบบคลาสสิก พวกเขาไม่มีรสนิยมของตัวเองและใช้เพื่อการตกแต่งมากขึ้น
ผักนี้ก็คือ รูปลักษณ์ภายนอกเหมือนแตงกวามากแม้ว่าจะมีสีแดงสด แต่มันแค่รสชาติเหมือนไม่มีอะไร อันที่จริง ผลไม้นี้เป็นของตระกูลต้นฟักทองและถูกเรียกว่า "แตงกวาแดง" หรือ "ทลาเดียนาที่น่าสงสัย" ปาฏิหาริย์นี้ถูกนำเข้ามาในยุโรปจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และถือเป็นไม้ประดับมากกว่าพืชที่รับประทานได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณปลูกความงามนี้ในกระท่อมฤดูร้อนของคุณ ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้าสวนทั้งสวนของคุณก็จะเต็มไปด้วยแตงกวาสีแดง

กะหล่ำปลีRomanescu

เป็นญาติสนิทของบรอกโคลีและกะหล่ำดอก ถ้าคุณรักคะน้าแล้วล่ะก็ คุณต้องชอบผักใบนี้อย่างแน่นอน นอกจากนี้ ผักที่น่าอัศจรรย์นี้ยังเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
Romanescu หรือบร็อคโคลี่แบบโรมัน กะหล่ำดอกปะการัง นักออกแบบและศิลปิน 3D ต่างชื่นชมรูปร่างแปลกตาที่มีลักษณะคล้ายเศษส่วน ตากะหล่ำปลีเติบโตเป็นเกลียวลอการิทึม การกล่าวถึงกะหล่ำปลี Romanescu ครั้งแรกนั้นมาจากอิตาลีในศตวรรษที่ 16
บรอกโคลีโรมาเนสก์มีรสชาติดีที่สุดที่กะหล่ำปลีสามารถมีได้ โรมาเนสคูไม่ร่วน รสชาติดีกว่าบร็อคโคลี่ มีรสหวานมัน กลิ่นบ๊อง ไม่มีกำมะถัน กะหล่ำปลี Romanescu หัวสดควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 4 วัน เนื่องจากกะหล่ำปลีแข็ง หัวกะหล่ำปลีจึงถูกหั่นเป็นชิ้นด้วยมีดฟันปลา

หม้อปรุงอาหารปรุงด้วยกะหล่ำปลี Romanescu เสิร์ฟพร้อมซอสเบชาเมลและชีส Roquefort กะหล่ำปลี Romanescu อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ แคโรทีนอยด์ วิตามินซี
ผักที่แปลกใหม่นี้ปลูกง่ายสำหรับผู้ที่มีประสบการณ์ในการปลูกบรอกโคลีเนื่องจากเทคนิคการเพาะเลี้ยงเหมือนกัน

เคราแพะ

รากเคราแพะเป็นที่นิยมมากในยุโรปและทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกา มีลักษณะแหลมและมีรสชาติเหมือนหอยนางรม ซึ่งบางครั้งเรียกว่า "ต้นหอยนางรม" มักใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหารต่างๆ ตั้งแต่ซุปไปจนถึง สตูว์... เช่นเดียวกับผักรากทุกชนิด รากเคราแพะสามารถต้มและบดได้

ผักและผลไม้ลูกผสม

ทุกๆ ปี ผลไม้และผักลูกผสมปรากฏในร้านค้ามากขึ้นเรื่อยๆ แม้ว่าจะไม่นานมานี้ กล้วยธรรมดาก็แปลกใหม่สำหรับผู้ซื้อชาวรัสเซีย ลูกผสม (นั่นคือผลไม้ที่เกิดจากการผสมข้ามพันธุ์ของพืชและไม่ได้เป็นผลมาจากการทดลองทางพันธุกรรมเลย) ได้กลายเป็นที่ยึดแน่นหนาบนชั้นวางของในร้านและผลไม้ลูกผสมเช่น nectarines และ miniols อย่างที่เป็นอยู่ตอนนี้ ดูเหมือนจะมีอยู่เสมอ

อย่างไรก็ตามการแบ่งประเภทนั้นไม่ได้ จำกัด อยู่แค่สองผลไม้นี้ มาดูผักและผลไม้ที่น่าสงสัยที่สุดที่เกิดขึ้นจากการคัดเลือกกัน

ดูเหมือนแตงโมลายธรรมดา ข้างในมีสีเหลืองสดใสเท่านั้น แต่นอกจากสีที่ผิดปกติแล้ว แตงโมนี้มีเมล็ดน้อยมากเมื่อเทียบกับเมล็ดปกติ แตงโมดังกล่าวเกิดขึ้นจากการข้ามแตงโมป่าซึ่งมีสีเหลือง (แม้ว่าจะเป็นไปไม่ได้ที่จะกิน) กับแตงโมธรรมดา และตอนนี้แตงโมสีเหลืองกลมโตในฤดูร้อนที่สเปน และวงรีในฤดูหนาวในประเทศไทย อย่างไรก็ตาม แตงโมสีเหลืองเป็นที่เคารพนับถือเป็นพิเศษเพราะตามตำนานไทย สีเหลืองดึงดูดเงิน แตงโมนี้มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ แม้ว่าจะไม่หวานเท่าสีแดงก็ตาม

รัสเซียก็มีแตงโมสีเหลืองเช่นกันและพวกมันมาจากแอสตราคาน เป็นเวลาสิบปีที่ Sergey Sokolov หัวหน้าแผนกเพาะพันธุ์แตงและน้ำเต้าของสถาบันวิจัยผักชลประทานและการปลูกแตงโม All-Russian ทำงานเพื่อพัฒนาพันธุ์ใหม่จนในที่สุดเขาก็ไม่สามารถรับความหลากหลายได้ เขาเรียกว่า "ลันนี่" อย่างไรก็ตาม วาไรตี้ของรัสเซีย - ไม่เหมือนต่างประเทศ - มีรสหวานมากและมีรสชาติแปลกใหม่ ซึ่งความคิดเห็นต่างกัน ไม่ว่าจะเป็นมะนาว มะม่วง หรือฟักทอง

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าการทดลองเพาะพันธุ์แตงโมสีเหลืองมีมาช้านานแล้ว ตัวอย่างเช่น พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ยูเครนโชคดีน้อยกว่าคนรัสเซีย ผลจากการข้าม ได้ลูกผสมที่เรียกว่า "kavbuz" ซึ่งเอากลิ่นหอมจากแตงโมเท่านั้น และไปที่ส่วนอื่นๆ ของฟักทอง ใช้สำหรับทำโจ๊กได้ดีที่สุด

พลูโอต์

ลูกผสมของลูกพลัมและแอปริคอท พลูโอต์ได้รับการตั้งชื่อตามพยางค์แรกและพยางค์สุดท้ายของสอง คำภาษาอังกฤษ: พลัม (พลัม) และแอปริคอท (แอปริคอท) พลูโอต์ซึ่งยังคงไหลลงท่อระบายน้ำมีพี่น้อง - เอพริอุมซึ่งตรงกันข้ามดูเหมือนแอปริคอทมากกว่า

ภายนอกพลูโอต์อาจเป็นสีชมพู เขียว เบอร์กันดี และม่วง และข้างใน - จากสีขาวไปจนถึงสีพลัมที่เข้มข้น ผู้เขียนผลไม้นี้เรียกเก็บค่าภาคหลวงประมาณ 2 ดอลลาร์ต่อต้นกล้า มันได้รับการอบรมในปี 1989 ในเรือนเพาะชำ Dave Wilson ในแคลิฟอร์เนียที่พวกเขาปลูกต้นกล้าของไม้ผลธรรมดาเพื่อขายก่อนแล้วจึงเริ่มสร้างพันธุ์ของตัวเอง วันนี้ในโลกมีพลูโอต์สิบเอ็ดสายพันธุ์ พรีอุมสองสายพันธุ์ (ลูกผสมที่ได้จากการผสมข้ามแอปริคอตและพลัม) หนึ่งพันธุ์ nectaplama(ลูกผสมของเนคทารีนและบ๊วย) รวมทั้งความหลากหลาย picplama(ลูกผสมของลูกพีชและลูกพลัม)

พวกเขากล่าวว่าพลูโอต์ทำน้ำผลไม้ ของหวาน ผลิตภัณฑ์โฮมเมดและแม้แต่ไวน์ชั้นเยี่ยม และความสดของมันคืออาหารอันโอชะอย่างแท้จริง เพราะพลูโอต์นั้นหวานกว่าลูกพลัมและแอปริคอตมาก

หัวไชเท้าแตงโม

ดูเหมือนว่าหัวไชเท้าแตงโมจะกลับด้าน - ข้างนอกไม่ใช่สีแดงเข้ม แต่เป็นข้างใน ด้านบนมีผิวสีขาวอมเขียวทำให้ดูเหมือนแตงโม รูปร่างและขนาดหัวไชเท้านี้คล้ายกับหัวผักกาดขนาดกลางหรือหัวไชเท้าและมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-8 ซม. หัวไชเท้าตามที่คาดไว้จะมีรสขมและใกล้กับแกนจะกลายเป็นรสหวาน อย่างไรก็ตามมันไม่กรอบและฉ่ำเหมือนวาไรตี้ทั่วไปและยากกว่ามาก

ขอแนะนำให้อบหัวไชเท้าแตงโมทำมันฝรั่งบดจากนั้นใส่ผักสำหรับทอดหรือสลัด หัวไชเท้าแตงโมชิ้นโรยงาดำหรือเกลือดำดูน่าประทับใจมาก ในแคลิฟอร์เนียจานนี้เป็นร้านอาหารยอดนิยม ผู้ซื้อไปที่ตลาดของเกษตรกรเพื่อหากลุ่มหัวไชเท้าแตงโมที่ดีที่สุด ในรัสเซีย ผักชนิดนี้ปลูกง่ายในประเทศ

Yoshta

เพื่อให้ชื่อผลไม้แห่งความรักระหว่างลูกเกดกับมะยม ยอชเต ภาษาเยอรมันสองคำคือ johannisbeere (ลูกเกด) และ stachelbeere (ผลมะยม) รวมกัน Yoshta berries มีสีดำเกือบเท่าเชอร์รี่มี รสหวานอมเปรี้ยว, ถักเล็กน้อยและให้รสชาติลูกเกดที่น่ารื่นรมย์

มิชูรินใฝ่ฝันที่จะสร้างลูกเกดขนาดเท่ามะยม แต่ไม่มีหนาม เขานำมะยมม่วงเข้มออกมาซึ่งมีชื่อว่า "แบล็กมัวร์" ออกมาได้ ในช่วงเวลาเดียวกัน Paul Lorenz กำลังทำงานเกี่ยวกับรถไฮบริดในเบอร์ลิน ในปี 1939 เขาได้ปลูกต้นกล้า 1,000 ต้น ซึ่งเขาตั้งใจจะเลือกสิ่งที่ดีที่สุด แต่สงครามโลกครั้งที่สองเริ่มต้นขึ้น และในปี 1970 นักวิทยาศาสตร์ชาวเยอรมัน Rudolf Bauer สามารถสร้างลูกผสมในอุดมคติได้ ขณะนี้มี yoshta อยู่ 2 แบบคือ "Black" และ "Red", สีน้ำตาลแดงและสีซีดจางตามลำดับ

พุ่มไม้ยอชตาให้ผลเบอร์รี่ 7-10 กก. ต่อฤดูกาล ซึ่งใช้ในของหวาน ของปรุงแต่งแบบโฮมเมด และแม้กระทั่งสำหรับโซดาปรุงแต่ง Yosht แนะนำให้กินสำหรับโรคทางเดินอาหารเพื่อเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและขจัดวิทยุออกจากร่างกาย สารออกฤทธิ์และโลหะหนัก

Yoshta เช่นเดียวกับลูกเกดเป็นแขกที่หายากบนชั้นวางของในร้าน และคุณสามารถซื้อได้เฉพาะที่ตลาดของเกษตรกรเท่านั้น หรือรวบรวมจากพุ่มไม้ที่ปลูกในกระท่อมของคุณเอง

บร็อคโคลินี

ไม่น่าเชื่อว่ากะหล่ำปลีและกะหล่ำปลีซาวอย บรอกโคลี และโคห์ลราบีมีความเกี่ยวข้องกัน เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการเพิ่มในแถวกะหล่ำปลี การข้ามบรอกโคลีทั่วไปกับผักเกลแลน (บรอกโคลีจีน) ทำให้เกิดพืชที่มีลักษณะคล้ายหน่อไม้ฝรั่งโดยมีหัวบรอกโคลีอยู่ด้านบน บร็อคโคลินีไม่มีวิญญาณกะหล่ำปลีที่รุนแรงมีรสหวานเล็กน้อยมีกลิ่นพริกไทยอ่อนในรสชาติชวนให้นึกถึงบร็อคโคลี่และหน่อไม้ฝรั่งในเวลาเดียวกัน ผักชนิดใหม่นี้มีสารอาหารมากมายและมีแคลอรีต่ำ

ในสหรัฐอเมริกา สเปน บราซิล ประเทศในเอเชีย บร็อคโคลินีเป็นเครื่องเคียงทั่วไป โดยปกติแล้วจะผัดในน้ำมันเล็กน้อยหรือเสิร์ฟพร้อมเนยสดที่ราดไว้ บร็อคโคลินีเป็นอาหารที่ดีในอาหารตะวันออกและอิตาลี

นาชิ

นาชิเป็นลูกผสมของแอปเปิลและลูกแพร์ที่ได้รับการปลูกฝังมานานหลายศตวรรษในเอเชีย เรียกอีกอย่างว่าเอเชีย ทราย น้ำ หรือลูกแพร์ญี่ปุ่น แอปเปิ้ลกลมมีรสชาติเหมือนลูกแพร์กรุบกรอบ สีของผลไม้มีตั้งแต่สีเขียวซีดจนถึงสีส้ม ลูกแพร์แอปเปิ้ลมีข้อได้เปรียบเหนือลูกแพร์ทั่วไป: มันแข็งกว่าดังนั้นจึงทนต่อการขนส่งและการเก็บรักษาได้ดีกว่า

มันจะดีกว่าถ้าใช้ผลไม้เดี่ยวหรือในสลัดเพราะ neshi มีน้ำมาก ซึ่งไม่ค่อยดีสำหรับการปรุงอาหาร นอกจากนี้ เนชิยังทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับไวน์ พร้อมกับองุ่นและชีส มีพันธุ์ Neshi เชิงพาณิชย์ที่ได้รับความนิยมประมาณ 10 สายพันธุ์ที่ปลูกในสหรัฐอเมริกา ออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ ชิลี ฝรั่งเศส และไซปรัส

ยูซุ

Yuzu หรือมะนาวญี่ปุ่นเป็นลูกผสมของส้มแมนดารินและ Ichang papeda (ส้มตกแต่ง) ผลไม้สีเหลืองหรือสีเขียวที่มีผิวเป็นหลุมเป็นบ่อมีขนาดเท่ากับส้มเขียวหวานมีกลิ่นหอมสดใสและ รสเปรี้ยว... ชาวญี่ปุ่นใช้มาตั้งแต่ศตวรรษที่ 7 เมื่อพระสงฆ์นำมาจากแผ่นดินใหญ่ไปยังเกาะต่างๆ ผลไม้ยังเป็นที่นิยมในการปรุงอาหารเกาหลีและจีน

Yuzu ถูกใช้ในกรณีส่วนใหญ่ในการทำน้ำหอม มันมีกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ - ส้มพร้อมโน๊ตของเข็มสนและความแตกต่างของดอกไม้ ความเอร็ดอร่อยของ Yuzu เป็นหนึ่งในเครื่องเทศญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ใช้สำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา เพิ่มในซุป เนื้อสัตว์ ก๋วยเตี๋ยว เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์, แยม, น้ำเชื่อม, ของหวานทำขึ้นจากความเอร็ดอร่อย เปรี้ยว หอมและไม่ตรงไปตรงมาเหมือนน้ำมะนาว น้ำยูสุใช้เป็นน้ำส้มสายชู และยังใช้เป็นพื้นฐานสำหรับซอสพอนสึยอดนิยมอีกด้วย

Yuzu ไม่เพียงใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น ผลไม้นี้เป็นสมาชิกของเทศกาลเหมายันซึ่งมีขึ้นในวันที่ 22 ธันวาคม ในวันนี้ ผู้ใหญ่และเด็กจะอาบน้ำด้วยผลไม้ยูซุซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ ในน้ำร้อน ผลไม้มีกลิ่นแรงขึ้นและตามตำนานเล่าว่าขับไล่พลังชั่วร้ายออกไป เชื่อกันว่าหลังจากอาบน้ำด้วย yuzu คนจะไม่เป็นหวัดเป็นเวลาหนึ่งปีโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าหลังจากขั้นตอนน้ำพวกเขากินฟักทองซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์อีกดวงหนึ่ง สัตว์เลี้ยงจะถูกจุ่มลงในอ่างน้ำยูซุ และต้นไม้จะถูกรดน้ำด้วยน้ำที่เหลืออยู่

บีทเหลือง

วี จำนวนไม่ว่าจะเป็นสีเหลืองหรือที่เรียกว่าหัวบีทสีทองจะได้รับการยอมรับในตลาดรัสเซีย Borscht สีเหลือง, ซุปบีทรูท, vinaigrette, แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์สีเหลืองเป็นสิ่งที่เข้าใจยาก แต่ชาวอเมริกันที่ห่างไกลจากประเพณีครัวของรัสเซียกลับไม่ได้รับหัวบีทสีเหลืองเพียงพอ - พวกเขาไม่สกปรกระหว่างการปรุงอาหาร

เพื่อลิ้มรสผักชนิดนี้แทบไม่ต่างจากที่เราคุ้นเคย รสหวาน หอมกลิ่นเดียวกัน พร้อมที่จะผูกมิตรกับผลิตภัณฑ์ใดๆ ตั้งแต่ชีส เนื้อรมควัน ไปจนถึงผลไม้รสเปรี้ยว อบอย่างดี และแม้แต่ในมันฝรั่งทอด ใบบีทรูทสีเหลืองสามารถใช้ทำสลัดได้ 9 ครั้ง

17 พฤศจิกายน 2552, 02:06น.

เราแต่ละคนได้ลองแอปเปิ้ล, ลูกแพร์, กล้วย, มะเขือเทศ, แตงกวา .... คุณจะไม่แปลกใจเลย แต่มีผักและผลไม้ทุกชนิดอีกมากมายในโลก ...
แตงโม คิวาโนะ(แตงกวาแอนทิลเลียน, แตงมีเขา, แองกูเรีย). Kiwano เป็นชาวกีวีที่มีพื้นเพมาจากนิวซีแลนด์ ภายนอกผลไม้มีลักษณะคล้ายแตงกวาสีเหลืองส้มที่มีเขามากมาย อันที่จริง คิวาโนะไม่ได้แข็งแกร่งอย่างที่คิด หนามนั้นนิ่ม เปลือกก็หลวม วิธีที่ดีที่สุดในการกินผลไม้คือผ่าครึ่งแล้วดูดเนื้อสีเขียวออก Kiwano เป็นเหมือนแตงกวาและมะนาวในเวลาเดียวกัน - ทำให้สดชื่น ประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม PP และมีวิตามินซีมากเกินเพียงพอ น้ำหนักผลเฉลี่ย 300 กรัม ยาวเฉลี่ย 12 ซม. ผลมีการตกแต่งสวยงามมาก นำไปทำเป็นได้ องค์ประกอบดั้งเดิมและแม้กระทั่งของประดับตกแต่งต้นคริสต์มาส
พระหัตถ์ของพระพุทธเจ้า... เหล่านี้เป็นผลไม้ของหนึ่งในตัวแทนของอนุวงศ์ตระกูลส้ม (ตระกูล Rutaceae) ซึ่งเป็นที่นิยมในเอเชีย เนื้อหาของผลไม้นี้ภายใต้เปลือกหนาชวนให้นึกถึงมะนาวมาก มีผลไม้ตระกูลส้มที่ใหญ่ที่สุด ความยาว 20-40 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 14-28 ซม. Monstera... มันเติบโตในหลายบ้าน โดยธรรมชาติแล้ว พืชชนิดนี้ให้ผลที่อร่อย แก่นของผล Monstera ที่สุกแล้วถึงแม้จะมีกลิ่นฉุนแต่ก็อร่อยและมีรสชาติเหมือนสับปะรด
มะละกอ... ไม่กี่คนที่รู้ว่ากล้วย Paw-paw ของอเมริกาเหนือมีอยู่จริง กล้วยนี้เติบโตทางตะวันออกเฉียงใต้ของอเมริกา ภายนอกคล้ายกับกล้วยทั่วไปมาก เพียงสั้นกว่าเล็กน้อยและมีกลิ่นที่หอมกว่า ละมุด (Sappodilla)... ยังเป็นที่รู้จักกันในนาม ละมุดพลัม, มันฝรั่งไม้, แนสเบอรี่หรือชิกุ ผลไม้นี้เดิมปลูกในอเมริกาใต้ ในศตวรรษที่ 16 ผู้พิชิตชาวสเปนนำละมุดมาประเทศไทยในช่วงอาณานิคมของฟิลิปปินส์ ผลไม้ชวนให้นึกถึงกีวีอย่างเห็นได้ชัด - ผลรีรูปไข่หรือกลมมีผิวสีน้ำตาลและเนื้อสีน้ำตาลแดงหวานและฉ่ำ ภายในผลมีเมล็ดสีดำหลายเมล็ด พวกมันไม่รับประทาน
โรมาเนสคู(หรือ "กะหล่ำปลีปะการัง", "kruve almog", "บรอกโคลีโรมาเนสก์") - รสชาติเหมือนกะหล่ำดอกธรรมดานุ่มและอร่อยกว่าเล็กน้อย ดูน่าทึ่งยิ่งกว่าภาพถ่าย ดังนั้นถ้าคุณรักคะน้าแล้วล่ะก็ คุณต้องชอบผักใบนี้อย่างแน่นอน นอกจากนี้ผักชนิดนี้ยังเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เอี่ยมบู(จัมโบ้, ชมพู่). ผลไม้นี้เรียกอีกอย่างว่าแอปเปิ้ลสีชมพูแม้ว่าในความเป็นจริงจะดูเหมือนลูกแพร์ที่มีรอยย่นเล็กน้อย แต่มีสีแดงเท่านั้น รสแยมบูเป็นส่วนผสมระหว่างแอปเปิ้ลเขียว ลูกแพร์ มะยม และผลไม้อื่นๆ เนื้อมีความสดใส สีขาวและเต็มไปด้วยอากาศเกือบครึ่งหนึ่ง ดังนั้นเมื่อคุณกิน iambu คุณจะรู้สึกว่าที่จริงแล้วผลไม้ไม่ได้เข้าไปในกระเพาะอาหาร แต่เพียงแค่หายไปในปาก อย่างไรก็ตาม Yambus มีข้อเสียเปรียบประการหนึ่งคือ พวกมันเน่าเสียเร็วมากและจะอร่อยก็ต่อเมื่ออากาศเย็นมาก (ยิ่งดีเข้าไปอีก - แช่แข็ง) เมื่อพวกเขาใช้ทดแทนน้ำอัดลมได้อย่างดีเยี่ยม
มะเฟือง... ผลมะเฟืองมีสีเหลือง ยาว 5 ถึง 12 ซม. ในภาคตัดขวาง ผลไม้มีรูปร่างเป็นดาวห้าแฉก มะเฟืองเป็นผลไม้ที่กรุบกรอบ เปรี้ยวอมหวาน ซึ่งมีรสชาติเหมือนลูกผสมระหว่างแอปเปิล ส้ม และองุ่น บางพันธุ์มีรสน้ำมันสนที่เห็นได้ชัดเจนเล็กน้อย ผลไม้มีสองประเภท - หวานและเปรี้ยว ภายนอกนั้นแยกแยะได้ง่าย - ซี่โครงเปรี้ยวนั้นแคบ แยกออกจากกันอย่างชัดเจน และซี่โครงหวานนั้นหนาและเนื้อแน่น เปลือกของมะเฟืองจะบาง เงา โปร่งแสง โดยมองเห็นเยื่อสีเหลืองอ่อนหรือเขียวอมเหลือง (ฟางทองเมื่อสุก) ผลไม้หวานบริโภคสดเช่นเดียวกับลูกกวาดในรูปแบบของชิ้นและกระป๋องจากพวกเขา ของเปรี้ยวใช้สำหรับเตรียมเครื่องดื่ม ผลไม้ส่งออกไปบางส่วน ผลไม้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการตกแต่งจานต่างๆและ สลัดผลไม้. ทุเรียน... ผลทุเรียนมีลักษณะคล้ายผลไม้ "เอเลี่ยน" บางชนิดที่มีขนาดเท่าลูกฟุตบอล หุ้มด้วยเปลือกแข็งมีหนาม เนื้อในผลมีสีเหลืองซีด กลิ่นจะคล้ายกับถุงเท้าที่สวมใส่สกปรก เนื้อเน่า หรือสิ่งปฏิกูล (แล้วแต่คุณชอบ) อย่างไรก็ตาม ผลไม้นี้มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์และโอชะ นักสำรวจชาวยุโรปคนแรกที่ได้ชิมผลไม้นี้เป็นครั้งแรกในปี 1700 เรียกมันว่า "ราชาแห่งผลไม้" “การเดินทางที่อันตรายเพียงเพื่อลิ้มรสผลไม้นี้ช่างคุ้มค่า” นักเดินทางผู้กล้าหาญกล่าวเสริม
ลูลู่... ผลไม้นี้เติบโตในละตินอเมริกา: เปรู เอกวาดอร์ โคลัมเบีย และอเมริกากลาง Lulo ดูเหมือนมะเขือเทศสีเหลือง และมีรสชาติเหมือนสับปะรด สตรอเบอร์รี่ และมะเขือเทศชนิดเดียวกัน Lulo บริโภคในรูปแบบดิบเท่านั้นมิฉะนั้นความสมบูรณ์ของวิตามินทั้งหมดจะยังคง "ลงน้ำ" และในลูโลมีบางสิ่งที่น่าชื่นชม ผลไม้ประกอบด้วยน้ำ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินของกลุ่ม A, B, C Lulo ช่วยเสริมสร้างการนอนหลับ ชำระล้างเลือด ฟื้นฟูผมและเล็บ น้ำ Lulo เป็นยาชูกำลังที่ยอดเยี่ยม จริงอยู่เมื่อใช้ผลไม้นี้มีข้อ จำกัด และข้อห้าม ไม่แนะนำให้ใช้สำหรับโรคตับ เช่นเดียวกับความดันโลหิตต่ำและสารก่อภูมิแพ้ในเลือดในระดับสูง
แก้วมังกร(พิทยา). ผลไม้รสหวานมาก เนื้อขาว โรยด้วยลูกเล็ก กระดูกที่กินได้เหมือนกีวี หลายคนที่เคยมาเที่ยวเมืองไทยได้ "ชิม" พิทยาแล้ว ปัจจุบันผลไม้ชนิดนี้กำลังได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในโลกตะวันตก เป็นไปได้ว่าในไม่ช้ามันจะปรากฏบนชั้นวางของเรา เงาะผลเงาะถูกปกคลุมไปด้วยผิวที่เหนียวเหนอะหนะมี "ขน" นุ่มๆ และชวนให้นึกถึงสิ่งโสโครกทะเลบางชนิด ภายใต้เปลือก - ผลไม้สีขาวที่ดูเหมือนลูกพลัม (สีขาวเท่านั้น) ที่มีหินสีขาวแข็ง ผลไม้นี้เติบโตเป็นกลุ่มใหญ่บนต้นไม้ซึ่งสูงถึง 20 เมตร เงาะเชื่อกันว่าเป็นผลไม้ของมาเลเซีย ชื่อ "เงาะ" มาจากคำภาษามาเลเซียที่แปลว่า "ขน" เงาะเริ่มมีการปลูกเมื่อหลายศตวรรษก่อนในประเทศแถบเอเชียใต้ เพื่อนบ้านของมาเลเซีย รวมทั้งประเทศไทยด้วย Cherimoya(เกล็ดน้อยหน่า). ผลไม้นี้มีการกระจายอย่างกว้างขวางในอินเดีย บราซิล เม็กซิโก อเมริกากลางและใต้ และบาร์เบโดส บางครั้งผลไม้นี้เรียกอีกอย่างว่าแอปเปิ้ลน้ำตาล ผิวของมันเช่นเดียวกับเยื่อกระดาษประกอบด้วยส่วนต่าง ๆ ในแต่ละส่วนมีหนึ่งเม็ด เนื้อของแอปเปิลชูการ์มีรสชาติที่อร่อย แต่จำไว้ว่าเมล็ดแอปเปิลมีพิษ ดังนั้นอย่าเลิกนิสัยและเลือกเมล็ดใดๆ เพื่อให้ได้เมล็ดที่มีกลิ่นเผ็ด พิษจากนิวเคลียสของแอปเปิลน้ำตาลสามารถนำไปสู่ผลลัพธ์ที่น่าเศร้าได้ เนื้อของผลไม้นี้กินได้ทั้งดิบและผสมกับนม - ได้น้ำอัดลมที่ยอดเยี่ยมและยังใช้ทำไอศครีม
ลิ้นจี่... ลิ้นจี่เรียกอีกอย่างว่า "องุ่นสวรรค์" ผลหินนี้มีลักษณะกลมหรือรูปไข่ ยาว 3-5 ซม. เปลือกแข็งของลิ้นจี่ปกคลุมไปด้วยหนามสีแดงเล็กๆ เนื้อเป็นสีขาวหรือชมพูโปร่งแสง หวานฉ่ำหรือเปรี้ยวอมหวาน มีกลิ่นหอมเฉพาะที่ชวนให้นึกถึงสตรอเบอร์รี่และสับปะรดบางส่วน ลิ้นจี่มักใช้ในของหวาน ลิ้นจี่ยังถูกเพิ่มลงในสลัดทำไส้พายและพุดดิ้ง ลิ้นจี่ถูกนำมาใช้ใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์เป็นยาชูกำลัง มะขาม (« วันที่อินเดีย") ต้นไม้เขตร้อนที่มีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาตะวันออก ปัจจุบันปลูกในประเทศเขตร้อนส่วนใหญ่ในเอเชีย ละตินอเมริกา และแคริบเบียน ผลไม้ - สีน้ำตาลเข้ม, ถั่วเปราะ, ข้างใน - "ถั่ว" แสนอร่อยพร้อมเนื้อที่มีรสชาติเหมือนลูกอมแอปเปิ้ล ของหวานทำจากผลไม้กินดิบแห้งเพิ่มน้ำพริกซอสจานเนื้อ ดอกไม้กินดิบและกระป๋องและซุปทำจากใบ มะขามหวานมี 2 แบบให้เลือกตามข้างต้น และสีเขียวเสิร์ฟพร้อมพริกหวานและซอสหวาน
ขนุน... ขนุนมีขนาดประมาณแตงขนาดใหญ่ น้ำหนักของมันสามารถเข้าถึง 40 กก. ส่วนใหญ่ปลูกในภาคใต้ของประเทศไทย ข้างในใต้เปลือกสีเหลืองแกมเขียวมีชิ้นสีเหลืองขนาดใหญ่ที่มีรสชาติเฉพาะและมีกลิ่นหอมแรง กลิ่นแรงเกินไปแสดงว่าขนุนสุกเกินไปแล้ว ขนุนกินได้ทั้งดิบและสุก เมนูยอดนิยมคือขนุนหั่นเป็นเส้นชุบน้ำเชื่อมเติมน้ำแข็งบด ขนุนปอกเปลือกใส่ พาสต้าหวาน, วี ซอสผักและแม้แต่ขนุนดิบยังใช้เป็นผัก - เติมลงในซุปในรูปแบบแห้งหรือดอง ส่วนประกอบทั้งหมดของขนุนสามารถรับประทานได้ ดอกไม้ผลไม้ลวกจะถูกเพิ่มลงในพริกร้อนหรือซอสกุ้ง ใบอ่อนสามารถเติมดิบลงในส้มตำได้ เปลือกสามารถเป็นลูกกวาดหรือดองและยังเหมาะเป็นอาหารสัตว์อีกด้วย แม้แต่ในประเทศไทยขนุนยังผสมกับผลไม้อื่นๆ ใส่ไอศกรีมหรือกะทิ เมล็ดจะถูกเตรียมแยกกันและเพิ่มลงในอาหารหลายจาน
จาโบติกาบา... ผล Jaboticaba มีลักษณะคล้ายองุ่นที่มีเมล็ดเดียวอยู่ภายในและเติบโตบนต้นไม้เกาะติดกับลำต้นหรือกิ่งก้าน เมื่อสุกเต็มที่ ผลไม้จะค่อยๆ ผ่านขั้นตอนจากสีเขียวอ่อน จากนั้นเปลี่ยนเป็นสีแดง และเมื่อสุกเต็มที่ ผลจะกลายเป็นสีดำเกือบในขณะที่ยังคงโปร่งแสง พวกเขากินผลไม้ดิบนี้รวมทั้งทำแยมจากมันทำแยมและแยมผิวส้ม เพียงจำไว้ว่าผิวของจาโบทิคบะมีรสขมจึงไม่กิน แต่บีบผลไม้ระหว่างนิ้วแล้วบีบเนื้อหอมเข้าปากโดยตรงในขณะที่ผิวหนังถูกโยนทิ้ง ก่อนแปรรูปจะทำการปอกจาโบติกาบะก่อน อีกอย่าง ตอนเตรียมจาโบทิคบะสำหรับเก็บ ฉันใช้หนังเป็นสีย้อม มันทำให้ไวน์ เยลลี่ และมาร์มาเลดมีสีแดงเข้ม ลำไย... ลำไยเป็นที่ตั้งของดินแดนทางตะวันตกของพม่าหรือพื้นที่ต้นกำเนิดของลิ้นจี่ในประเทศจีน มันอยู่ในภูมิภาคเหล่านี้ที่พวกมันเติบโตในวงกว้าง ลำไยมีรสชาติเหมือนลิ้นจี่และโดยทั่วไปแล้วผลไม้ทั้งสองนี้มีความคล้ายคลึงกันมาก ลำไยมีชื่ออื่น - "หลงเอียน" - ซึ่งแปลว่า "ตามังกร" ในภาษาจีน เชื่อกันว่าลำไยปลูกในอินเดียตอนใต้และเกาะศรีลังกา ผิวของลำไยนั้นบางและหนาแน่น แต่ที่จริงแล้วมันลอกออกได้ง่ายมาก สีของลำไยมีตั้งแต่สีน้ำตาลจนถึงสีเหลืองอมแดง เนื้อของผลเป็นโปร่งแสง สีขาวหรือสีชมพู ลำไยมีรสหวานฉ่ำและมีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอ ลำไยเติบโตเป็นกระจุกบนต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปีซึ่งมีความสูงตั้งแต่สิบถึงยี่สิบเมตร เคราแพะ... รากเคราแพะเป็นที่นิยมมากในยุโรปและทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกา มีรสเผ็ดและรสชาติเหมือนหอยนางรม มักใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหารต่างๆ ตั้งแต่ซุปไปจนถึงสตูว์
กวานาบานา... Guanabana เป็นผลไม้แปลกใหม่ที่ใหญ่ที่สุดชนิดหนึ่งโดยมีน้ำหนักถึง 12 กิโลกรัม Guanabana มีลักษณะเหมือนแตงสีเขียวยาว แต่มีขนยาว แปลกใหม่นี้เติบโตในอเมริกาเขตร้อน รสชาติของผลไม้ชนิดนี้ไม่หวานอมน้ำตาล แต่ให้ความสดชื่น มีรสเปรี้ยวฉุน มันดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบเนื้อละลายในปากของคุณทิ้งรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ นักโภชนาการแนะนำเป็นอย่างยิ่ง เนื่องจากการบริโภคผลไม้นี้เป็นประจำจะช่วยลดน้ำหนักได้ แต่กวานาบาน่าไม่เพียงแต่ช่วยคนอ้วนเท่านั้น รักษาโรคข้ออักเสบ โรคเกาต์ โรคไขข้อ และปรับปรุงการทำงานของตับ การเสิร์ฟ guanabana นั้นช่วยบรรเทาอาการเมาค้างได้มาก
มังคุด... มังคุดเรียกว่า "ราชินีแห่งผลไม้" มังคุดซึ่งแตกต่างจากทุเรียนและผลไม้อื่นๆ เป็นที่นิยมของทุกคน ไม่ว่าพวกเขาจะชอบผลไม้ชนิดใดที่บ้าน ถ้ามีการแข่งขันบนโลก ผลไม้ที่ดีที่สุดในโลกนี้ ไม่ต้องสงสัยเลย มังคุดจะชนะด้วยอัตรากำไรมหาศาล รูปร่างของผลมังคุดมีลักษณะเป็นสีส้ม มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-8 ซม. มีผิวหนามีสารแทนนิน 7-18% ใช้เป็นสารฟอกหนังและเป็นยาสมานแผลในยา ข้างในผลไม้มี 6-8 ชิ้นสีขาวเหมือนหิมะซึ่งไม่ค่อยเป็นสีส้มที่มีเนื้อหวานคล้ายเยลลี่และมีกลิ่นหอมที่ละลายในปาก เยื่อกระดาษมีน้ำตาลมากถึง 10% แต่ละชิ้นมีเมล็ด ผลสุกมีเปลือกสีม่วงเข้มหรือสีม่วงแดง Canistel(ผลไม้ไข่). แหล่งกำเนิด - อเมริกากลาง. ต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปีด้วยดอกไม้ที่หอมกรุ่น ผลไม้มีรูปร่างต่างกันมาก สามารถมีลักษณะกลม วงรี มีปลายคล้ายจะงอยปากยาว ผลไม้มีความเรียบเนียนและเป็นมันเงา มีเฉดสีเหลืองและส้มอ่อนต่างกัน กระป๋องอุดมไปด้วยไนอาซินและแคโรทีนเช่นเดียวกับวิตามินซี ผลไม้ 100 กรัมมีโปรตีน 1.68 กรัม ไขมัน 0.13 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 36.69 กรัม แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินบี วิตามินซี กรดอะมิโน ทริปโตเฟน เมไทโอนีน และไลซีน รับประทานสด ๆ กับไอศกรีมและขนมหวานผลไม้อบ รสมันเทศ. ผลไม้นี้ค่อนข้างจะเรียกว่าผัก มันถูกเพิ่มลงในซุป, สลัด, ซอส ป.ล. ฉันลองผลไม้ในขณะที่ไปพักผ่อนที่ประเทศไทยและอินโดนีเซีย ตัวอย่างเช่น มังคุด ลิ้นจี่ เงาะ แก้วมังกร มะเฟือง ประทับใจในรสชาติของมังคุดและเงาะมากที่สุด ลองผลไม้อะไรแล้วอยากลองชิมใคร?

ผลไม้เมืองร้อนที่มีชื่อสลับซับซ้อนซึ่งเราไม่เคยได้ยินมาก่อนปรากฏอยู่บนชั้นวางของร้านค้าของเรามาเป็นเวลานาน แต่จากด้านใดที่จะเข้าใกล้ผลไม้เหล่านี้และวิธีการใช้พวกเขายังคงเป็นปริศนาสำหรับหลาย ๆ คน

ฝรั่ง

มีพื้นเพมาจากอเมริกาเขตร้อน ปัจจุบันพบได้ในอียิปต์ อิสราเอล หรือประเทศไทย ผลฝรั่งที่มีลักษณะเหมือนลูกแพร์ลูกเล็กๆ สามารถรับประทานได้ทั้งเปลือกและเมล็ด

ใบของพืชมีคุณสมบัติวิเศษในการบรรเทาอาการปวดฟัน ฝรั่งมีรสชาติเหมือนสตรอเบอร์รี่และลูกแพร์ ศูนย์กลางที่กินได้อาจเป็นสีขาว สีเหลือง หรือสีแดง

อาจไม่มีเมล็ดหรือมีเมล็ดสีซีดกินได้ ฝรั่งรูปลูกแพร์ ทรงกลม วงรี มีความยาวได้ถึง 5-10 ซม. อุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินเอ ไฟเบอร์ โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ฝรั่งใช้ในน้ำผลไม้ แยม และขนมหวาน

ฝรั่งเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์จากนม และยังช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติและกระตุ้นการย่อยอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ ซึ่งบางครั้งก็จำเป็นในช่วงที่ปรับตัวให้ชินกับสภาพแวดล้อม

ขนุน

ผลของขนุนหรือที่เรียกอีกอย่างว่าสาเกของอินเดียนั้นมีขนาดเท่ากับแตงเขียวขนาดใหญ่และหนักถึง 40 กก. พบได้ในภาคใต้ของประเทศไทย ฉ่ำ ชิ้นสีเหลืองผลไม้ที่กระจายกลิ่นหอมแรงมีรสชาติค่อนข้างเฉพาะ

ส่วนใหญ่มักจะกินดิบหั่นเป็นเส้นและเติมน้ำเชื่อมน้ำแข็งบด ขนุนดิบยังใช้เป็นผักเพิ่มในซอสผักและซุป

นอกจากเนื้อผลไม้เองแล้ว ชาวบ้านยังชินกับการกินดอกผลไม้เพิ่มเข้าไป พริกขี้หนูหรือในซอสกุ้งใบอ่อนและเมล็ดไปส้มตำและผลไม้หวานที่ทำจากเปลือกขนุน

ทุเรียน

อันที่จริง ทุเรียนกลายเป็นที่รู้จักเนื่องจากผลไม้มีรสชาติพิเศษ แต่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และอธิบายได้ยาก เรียกอีกอย่างว่า "ราชาแห่งผลไม้" - เพราะมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย

ผลทุเรียนราชาผลไม้ไทยมีน้ำหนักตั้งแต่ 2 ถึง 10 กก. และเนื้อของทุเรียนหรือเมล็ดที่ค่อนข้างใหญ่ได้รับการคุ้มครองโดยหนามขนาดใหญ่ที่ดูน่ากลัว เชื่อกันว่าเมล็ดทุเรียนยิ่งเล็กยิ่งมีกลิ่นแรง

เป็นครั้งแรกที่ต้องลองทุเรียนในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์และในปริมาณเล็กน้อย ชาวบ้านบริโภคทุเรียนไม่เพียงแต่ในรูปแบบบริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังเพิ่มเนื้อของผลไม้ลงในไอศกรีม พาย มูส กระป๋อง และน้ำตาล

มะเฟือง

ในลักษณะที่ปรากฏ มะเฟืองคล้ายกับปลาดาวสีเหลืองและเนื้อหวานอมเปรี้ยวซึ่งคล้ายกับแอปเปิ้ล ส้มและองุ่น เคี้ยวบนฟันเป็นสุข ศรีลังกาและบังคลาเทศถือเป็นแหล่งกำเนิดของมะเฟือง แต่สามารถพบได้ในบราซิลเช่นกัน

ผลมะเฟืองยาว 5-12 ซม. เข้ากันได้ดีกับชีสและบรรจุผลฝรั่งเช่น จำนวนมากของวิตามินซี.

มะเฟืองมีสองประเภท - เปรี้ยว ส่วนใหญ่ใช้สำหรับทำอาหาร เครื่องดื่มต่างๆและหวานผลไม้ที่รับประทานสดหรือหวาน

คิวาโนะ

แตงเขา, แตงกวาแอฟริกันมะเขือเทศอังกฤษ - ทั้งหมดนี้เป็นชื่อที่ชาวยุโรปมอบให้กับพืชแอฟริกัน Kiwano อย่างไม่เห็นแก่ตัวซึ่งเป็นของตระกูลแตงกวาและแตงจริงๆ

วันนี้ Kiwano เติบโตไม่เพียง แต่ในประเทศแอฟริกาเท่านั้น แต่ยังเติบโตในแคลิฟอร์เนียและนิวซีแลนด์ด้วย ผล Kiwano รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสีเหลืองสดใสมีหนามเล็ก ๆ บนเปลือกมีเนื้อสีเขียวที่อุดมสมบูรณ์และเมล็ดสีขาวจำนวนมากมีรสชาติเหมือนแตงกวาแตงโมมะนาวและกล้วย

เนื้อของผลไม้นี้ถูกเพิ่มลงในของหวาน เค้ก ไอศกรีม และค็อกเทล พวกเขาทำอาหารประเภทสลัดผลไม้จากเปลือกของผลไม้สุก

Kumquat

Kumquat, Kinkan หรือ ภาษาจีนกลางจำหน่ายในญี่ปุ่น เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ กรีซ และสหรัฐอเมริกา

ไม่เหมือนผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ ส้มจี๊ดสีส้มสดใสกินกับผิวบางที่ให้รสเผ็ดผลไม้ สำหรับผู้อยู่อาศัยในประเทศทางตะวันออก kumquat จะถูกแทนที่ด้วยมะนาว - มันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารประเภทเนื้อและปลา, ของหวานและสลัด

พวกเขาบอกว่าส้มควอตดีกว่ายาบรรเทาอาการเมาค้างในตอนเช้า ดังนั้น หากคุณบังเอิญจิบเตกีลาหรืออะไรทำนองนั้นที่ร้านอาหารในท้องถิ่นกับเพื่อนๆ เมื่อวันก่อน ส้มเขียวหวานชิ้นนี้จะช่วยคุณได้

คุรุบะ

ผักชนิดนี้ได้ชื่อว่าเป็นราชินีแห่งที่ราบสูงทะเลทรายของโคลอมเบีย อุรุกวัย และโบลิเวีย ภายนอกคุรุบะคล้ายกับ แตงกวาที่มีขนาดใหญ่มีผิวนุ่มสีเหลืองแกมเขียว เนื้อของมันประกอบด้วยเมล็ดสีส้มใสจำนวนมาก ซึ่งแต่ละเมล็ดจะมองเห็นได้ชัดเจน

เนื้อของ curuba มีกลิ่นหอมมากและมีรสเปรี้ยว คุรุบะเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการเดินทอดน่องไปตามถนนที่ร้อนระอุ เนื่องจากช่วยดับกระหายได้ดีเยี่ยม และยังเป็นยาชั้นดีสำหรับชาวยุโรปที่รับประทานอาหารจานด่วน

ลิ้นจี่

ครั้งหนึ่ง ลิ้นจี่นำเข้าจากจีนมาเมืองไทย ถือว่าแพงมาก ตอนนี้ทางภาคเหนือของประเทศมีฟาร์มลิ้นจี่หลายแห่งที่ปลูก แต่ราคายังคงสูงกว่าผลไม้อื่นๆ ลิ้นจี่มีมากมายหลายพันธุ์ โดยทั่วไป ผลไม้จะมีรสหวานและเนื้อละเอียดอ่อนคล้ายกับองุ่น โดยมีสีตั้งแต่สีชมพูจนถึงสีม่วง

ลำไย

ลำไยมีชื่อเล่นว่า "ตามังกร" เนื่องจากมีลักษณะเป็นถิ่นกำเนิดของไทยและจีน ผลลำไยมีสีน้ำตาลหรือสีเหลือง-แดง มีเปลือกบางแต่แน่น เนื้อผลมีความโปร่งใสและแทบไม่มีสี ข้างในมีเมล็ดสีเข้มคล้ายลูกศิษย์ของลิ่นโบราณ

ลำไยมีรสหวานที่ค้างอยู่ในคอที่มีลักษณะเฉพาะ เนื้อของลำไยอุดมไปด้วยวิตามินซี แคลเซียม และฟอสฟอรัส พวกเขาขายมันเหมือนองุ่นทั้งพวง ชาถูกต้มจากเปลือกของต้นลำไย น้ำผลไม้จากผลของมันช่วยดับกระหาย ให้ความสดชื่น และแม้กระทั่งเพิ่มความอยากอาหาร อย่างไรก็ตาม ลำไยสามารถทนต่อการแช่แข็งได้อย่างสมบูรณ์แบบและสามารถเก็บแช่แข็งไว้ได้หลายสัปดาห์ ดังนั้นหลังจากมาเยือนประเทศไทยหรือจีนแล้ว คุณไม่เพียงแต่จะได้ลิ้มรสผลไม้นี้ด้วยตัวเองเท่านั้น แต่ยังหยิบกิ่งไม้มาเป็นของขวัญแปลกใหม่อีกด้วย

ลูลู่

Lulo ดูเหมือนมะเขือเทศสีเหลืองธรรมดา แต่ภายนอกเท่านั้น ด้านในของผลนี้มีเมล็ดสีขาวครีมเต็มไปหมด รสชาติของ Lulo ก็ค่อนข้างแปลกเช่นกัน มีทั้งสับปะรด สตรอเบอร์รี่ และมะเขือเทศชนิดเดียวกันทั้งหมด

Lulo เติบโตในเปรู เอกวาดอร์ โคลอมเบีย และอเมริกากลาง ผลไม้มีวิตามินเอและฟอสฟอรัสในปริมาณสูง น้ำลูโลคั้นสดๆ จะช่วยเสริมสร้างร่างกายของคุณด้วยพลังงานที่สำคัญ ทำให้เส้นประสาทสงบ และในขณะเดียวกันก็ทำให้ผมและเล็บของคุณสวยขึ้นอีกด้วย

มังคุด

มังคุด มังคุด หรือ การ์ซีเนีย น่ารักๆ ปลูกในไทย อินโดนีเซีย มาเลเซีย เมียนมาร์ ฮอนดูรัส ศรีลังกา และฟิลิปปินส์ และถือเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่มากที่สุด ผลไม้แสนอร่อยในโลก. ไม่น่าแปลกใจที่สมเด็จพระราชินีแห่งอังกฤษวิกตอเรียเองก็ชอบรับประทานมังคุดสด

เปลือกมังคุดหนาสีน้ำตาลอมม่วงซ่อนอยู่ใต้ชิ้นเนื้อคล้ายเยลลี่สีขาวขนาดเล็กที่มีรสหวานฝาด

มังคุดมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้นน้ำผลไม้คั้นสดสักแก้วจากผลไม้นี้ในตอนเช้า นอกจากจะให้รสชาติที่อร่อยแล้ว ยังปกป้องผิวจากแสงแดดที่แผดเผาและทำให้ผิวเรียบเนียนยิ่งขึ้น

พิทยา

ผลของพิทยายาซึ่งเป็นกระบองเพชรคล้ายต้นไม้สามารถลิ้มรสได้ในประเทศต่างๆ ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น ไทย เวียดนาม ฟิลิปปินส์ ญี่ปุ่น ไต้หวัน

ผลไม้พิทยายาอาจเป็นสีเหลือง สีแดง สีส้ม เนื้อ - จากสีขาวเป็นสีม่วง แต่มักเต็มไปด้วยเมล็ดสีเข้มขนาดเล็ก ซึ่งมักจะปอกเปลือกก่อนใช้

สำหรับรูปลักษณ์ที่ผิดปกติ พิทยามีชื่อเล่นว่า "แก้วมังกร" และ "ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม" อย่างไรก็ตาม รสชาติของผลไม้นี้ค่อนข้างด้อยกว่ารูปลักษณ์ที่สดใส - ไม่หอมเกินไป ไม่เข้มข้นเกินไป ไม่หวานเกินไป

อย่างไรก็ตามเรื่องนี้น้ำผลไม้และเนื้อของพิทยาถูกรับประทานอย่างมีความสุขในรูปแบบที่บริสุทธิ์และยังเพิ่มลงในขนมหวานแยมและเยลลี่ที่ทำจากเนื้อน้ำผลไม้ผสมกับมะนาวหรือมะนาวและใช้เป็นพื้นฐานสำหรับเครื่องดื่มฤดูร้อน .

เงาะ

ชื่อของผลไม้เงาะซึ่งมักถูกเรียกว่าผลไม้มีขน มาจากคำภาษามาเลเซียที่แปลว่า "ขน" ประเด็นคือเงาะเปลือกสีแดงสดปกคลุมไปด้วยขนสีน้ำตาลเข้มหรือน้ำตาลอ่อนจนหมดปลายมี โทนสีเขียว... เนื้อเงาะมีเนื้อเจลาตินสีขาวเหลือง

เงาะมีรสชาติที่น่ากินมากกว่า เนื้อของผลไม้ซึ่งขายเป็นพวงเหมือนลำไย (ผลเงาะไม่ใหญ่กว่าวอลนัท) บริโภคทั้งดิบและในรูปของผลไม้แช่อิ่มแยมและไส้สำหรับพาย เงาะถูกเพิ่มลงในซอสและไอศกรีม

น่าเสียดายที่เงาะถูกเก็บไว้ไม่ดี ดังนั้นการนำเข้าผลไม้นี้ไปยังประเทศอื่นจึงเป็นเรื่องยากมาก

ละมุด

ผลไม้อีกชนิดหนึ่งที่เติบโตในพื้นที่เพาะปลูกของไทย ศรีลังกา ฟิลิปปินส์ และอินเดียคือละมุด ด้วยผิวหยาบสีเบจ เช่น กีวี เนื้อสีน้ำตาลแดง เนื้อหยาบและมีรสหวานน้ำผึ้ง กระดูกคล้ายกับเมล็ดลูกพลับ ละมุดมีแคลเซียมและวิตามินเอสูง

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเห็นละมุดในซูเปอร์มาร์เก็ตในยุโรป เช่น เงาะ ผลไม้นี้ไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน และยิ่งไปกว่านั้น เมื่อผลสุกจะไม่มีรสชาติที่ถูกใจนัก

ทามาริโล

นี้ ผลไม้แปลกใหม่มีพื้นเพมาจากละตินอเมริกาและนิวซีแลนด์ ด้วยความคล้ายคลึงกับมะเขือเทศภายนอก ผู้ตั้งอาณานิคมกลุ่มแรกจึงตั้งชื่อต้นทามาริโลว่าต้นมะเขือเทศ

ทามาริโลมีขนาดใกล้เคียงกับมะเขือเทศ - ตั้งแต่ 2 ถึง 7 ซม. - แต่ไม่เหมือนมะเขือเทศ รสชาติของผลไม้นี้มีรสหวานอมเปรี้ยว และต้องปอกเปลือกทามาริโลออกก่อนจะชิม

ทามาริโลก็เหมือนกับผลไม้เมืองร้อนอื่นๆ อีกมาก อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยชะลอความแก่ของผิว และมีวิตามินซีเพิ่มขึ้น ชาวบ้านใช้ทามาริโลเป็นผลไม้ - รับประทานเป็นของหวานพร้อมไอศกรีม และผัดกับผัก หัวหอมและทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุง

แยม

มันเทศเป็นอาหารหลักของชาวเกาะนิวซีแลนด์ อย่างไรก็ตามอย่ารีบเร่งที่จะลิ้มรสมันเทศ ความจริงก็คือก่อนจะใส่ผักแปลกใหม่ชิ้นนี้เข้าปาก ชาวบ้านก็ให้ทั้งใบและผลของพืชอย่างละเอียดถี่ถ้วน การแปรรูปอาหารเพื่อทำลายแคลเซียมออกซาเลตที่เป็นพิษที่มีอยู่

หัวมันเทศที่มีลักษณะคล้ายมันฝรั่งและปรุงเป็นผักที่คล้ายกันที่เรารู้จัก - ต้ม, อบ, นึ่ง หลังจากลอกเปลือกออกแล้ว จะเสิร์ฟมันเทศกับหัวหอมตุ๋นหรือทอดในน้ำมัน จริงไม่เหมือนกับมันฝรั่งหัวมันเทศหนึ่งหัวสามารถยาวได้ถึง 2.5 ม. และหนักมากถึง 70 กก.

ประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เป็นเพียงสวรรค์สำหรับผู้ชื่นชอบผลไม้เมืองร้อน แก้วมังกร มังคุด โทมาริลโล ทุเรียน ผลงู และชื่อแปลก ๆ อื่น ๆ อีกมากมายหยุดสร้างความประหลาดใจและกลายเป็นบรรทัดฐานที่นี่ แน่นอนในรัสเซียในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่มีผลไม้เหล่านี้มากมาย แต่ประการแรกราคาสำหรับพวกเขาสามารถแตกต่างกันตามลำดับความสำคัญและประการที่สองเพื่อให้ปรากฏบนชั้นวางในรูปแบบที่น่าสนใจ อัดแน่นไปด้วยสารเคมีหรือส่งแบบไม่สุกซึ่งไม่สามารถส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์ได้ แต่ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ที่บ้าน ผลไม้หลายชนิดมีราคาเพียงเพนนี ตัวอย่างเช่น มะม่วงสุกและฉ่ำในฤดูสามารถซื้อได้ในราคา 5 รูเบิล และมะละกอหวานขนาดใหญ่ (3 กก.) ราคา 30 รูเบิล สำหรับแอปเปิลและลูกแพร์ทั่วไป ในทางกลับกัน พวกมันเป็นหนึ่งในผลไม้ที่แพงที่สุด นอกจากนี้ที่นี่แทบไม่มีผลเบอร์รี่ยกเว้นสตรอเบอร์รี่ซึ่งบางครั้งเราก็พอใจ เราอาศัยอยู่ที่บาหลีเป็นเดือนที่หกแล้วและเพลิดเพลินกับรสชาติผลไม้ที่หลากหลายทุกวัน มีผลไม้เมืองร้อนหลายโหลที่นี่และหากคุณพิจารณาว่าแต่ละผลไม้ตามกฎแล้วมีหลายพันธุ์และรสชาติของความหลากหลายแต่ละชนิดนั้นมีเอกลักษณ์และเลียนแบบไม่ได้ก็ชัดเจนว่าคนรักผลไม้อาศัยอยู่ที่นี่ได้ดีเพียงใด ผลไม้ชนิดเดียวกับที่เราชิมในเม็กซิโก อินเดีย ศรีลังกา มาเลเซีย และอินโดนีเซีย มักจะแตกต่างกันไม่เพียงแค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังมีชื่อและรูปร่างอีกด้วย สายตาในตลาดหรือในร้านค้ายังคงวิ่งต่อไป เป็นการยากที่จะเลือกผลไม้ชนิดใดชนิดหนึ่ง ดังนั้นเราจึงซื้อกล่องขนาดใหญ่ที่แทบจะไม่พอดีกับจักรยาน เราจงใจไม่เขียนเกี่ยวกับราคา เนื่องจากราคาจะต่างกันไปทุกที่ ขึ้นอยู่กับประเทศ ฤดูกาล ความหลากหลาย และความสามารถในการต่อรอง ดังนั้นเราจึงเริ่มทำความคุ้นเคยกับความแปลกใหม่ในเขตร้อนชื้น

ผลงู ที่ชาวบาหลีเรียกว่า สลัก

ผลมีลักษณะกลมหรือคล้ายลูกแพร์ เรียวถึงยอดเป็นลิ่ม หุ้มด้วยหนังสีน้ำตาลมีเกล็ดคล้ายหนังงู ซึ่งเป็นที่มาของชื่อผล เปลือกบางและลอกออกได้ง่าย แค่ตัดหรือฉีกที่ขอบแล้วลอกออกเหมือนเปลือกไข่ เยื่อกระดาษมีสีขาวหรือสีเบจและประกอบด้วยสามส่วนหลัก หากผลไม้ยังไม่สุก เนื่องจากมีสารแทนนินในปริมาณสูงจึงสามารถถักทอปากได้ นี่เป็นวิธีที่เราลองทำในมาเลเซียครั้งแรกในฤดูใบไม้ผลิ - เราไม่ชอบมัน และเราก็ลืมไปอย่างปลอดภัย ที่นี่ในบาหลี ปลาเฮอริ่งบอลติกซึ่งเป็นผลไม้ที่พบได้บ่อยที่สุดชนิดหนึ่ง เริ่มคุ้นเคยอย่างรวดเร็ว เราลองอีกครั้งและอาจกล่าวได้ว่าตกหลุมรัก บาหลีมี 2 สายพันธุ์ ส่วนที่ยาวกว่าประกอบด้วย 3 ส่วนเหมือนกันมีรสหวานสดชื่นชวนให้นึกถึงสับปะรดและกล้วยที่มีรสบ๊องเล็กน้อย ส่วนที่สองที่กลมกว่า มีสองส่วนขนาดใหญ่ และส่วนที่สามที่ไม่มีรู มีรสชาติคล้ายกับมะยมและสับปะรด ทั้งสองพันธุ์ค่อนข้างน่าสนใจ เราซื้อพันธุ์ที่ต่างกันด้วยความสำเร็จที่เท่าเทียมกัน ปลาเฮอริ่งทะเลบอลติกมีแทนนินซึ่งขจัดออกจากร่างกาย สารอันตรายมีคุณสมบัติฝาด ห้ามเลือด และต้านอาการท้องร่วง ทางเหนือของบาหลีในป่า เราพบปลาเฮอริ่งตัวหนึ่งในป่า เปลือกของมันมีหนามแหลมเล็กๆ ยาวไม่เกิน 1 มม. ซึ่งแตกต่างจากแบบสวนทั่วไป และผลไม้เองก็มีขนาดเล็กกว่า พวกมันมีรสหวาน แต่เปลือกนั้นไม่ค่อยน่ารับประทานเพราะมีหนาม ดังนั้นเราจึงให้อาหารพวกมันแก่ลิงที่ไม่ถูกหนามขัดขวาง และพวกมันก็จัดการทำความสะอาดได้เร็วพอๆ กับกล้วย

ทามาริลโล

ผลของทามาริลโลมีลักษณะเป็นวงรี ยาวประมาณ 5 ซม. เปลือกเป็นมันเงาแข็งและขม กินไม่ได้ และเนื้อมีรสหวานอมเปรี้ยว รสมะเขือเทศลูกเกด แทบไม่มีกลิ่นเลย สีผิวอาจเป็นสีส้มแดงเหลืองหรือแดงม่วง สีของเนื้อมักจะเป็นสีชมพูทอง เมล็ดจะบางและกลม สีดำ กินได้ ผลคล้ายมะเขือเทศผลยาว จึงเป็นที่มาของชื่อต้นมะเขือเทศ Tomarillo สามารถหั่นเป็น 2 ส่วนแล้วบีบเนื้อเข้าไปในปากของคุณหรือใช้มีดจับหาง - คุณจะได้ดอกไม้ดังกล่าว
ทามาริลโลมีวิตามิน A, B6, C และ E จำนวนมาก เช่นเดียวกับธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และแคลเซียม ผลไม้จะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นไมเกรน เราหลงรักผลไม้ชนิดนี้เพราะรสเบอร์รี่-เคอแรนท์ มีผลเบอร์รี่น้อยมากในบาหลี ส่วนใหญ่นำเข้าทั้งหมด (ยกเว้นสตรอเบอร์รี่) ทามาริลโลทำซอสได้ดีเยี่ยมเมื่อคุณเติมน้ำมะนาว ขิง และน้ำผึ้งลงไป ซอสนี้เหมาะสำหรับทั้งอาหารรสเผ็ดและของหวาน

มะม่วง

ในบรรดาผลไม้เมืองร้อนมากมาย มะม่วงยังคงเป็นหนึ่งในผลไม้ที่เราโปรดปราน ดูเหมือนว่าคุณสามารถกินได้มากเท่าที่ต้องการและไม่มีวันเบื่อ ในรัสเซียบางครั้งเราซื้อมันในร้านค้าและไม่มีแนวคิดของพันธุ์ต่าง ๆ สำหรับเรา - มีเพียงมะม่วงและนั่นคือทั้งหมดที่เราแปลกใจมากที่ปรากฎว่ามีพวกมันหลายสิบสายพันธุ์ อินเดียเก็บเกี่ยวผลมะม่วงได้ประมาณ 13.5 ล้านตันต่อปี (ลองคิดดู) และเป็นผู้ผลิตหลัก (มากที่สุด วาไรตี้ชื่อดัง- mangifera indica 'Alphonso') ประเทศจีนอยู่ในอันดับที่สองในแง่ของผลผลิต (มากกว่า 4 ล้านตันเล็กน้อย) ประเทศไทยอยู่ในอันดับที่สาม (2.5 ล้านตัน) อินโดนีเซียคือ 2.1 ล้านตัน ผลไม้สุกของพันธุ์ต่าง ๆ รสชาติแตกต่างกันมากส่วนใหญ่มักจะหวานและมีกลิ่นหอมของเฉดสีที่แตกต่างกันตั้งแต่น้ำผึ้งถึงขิง
เมื่อมาถึงอินเดียในช่วงต้นเดือนพฤศจิกายน เราประหลาดใจมากที่ไม่พบมะม่วงที่จำหน่าย ปรากฏว่าฤดูกาลเริ่มต้นในเดือนเมษายน พวกเขาบินออกไปเมื่อปลายเดือนมีนาคมและแท้จริงแล้วในสัปดาห์ที่แล้วการเก็บเกี่ยวครั้งแรกปรากฏขึ้น - เหล่านี้เป็นมะม่วงสีแดงขนาดเล็กที่มีกลิ่นหอมและหวานมากเป็นเวลาหลายวันที่เราไม่สามารถแยกตัวจากพวกมันได้ เราชอบมะม่วงหลายสายพันธุ์ในมาเลเซียมาก ตั้งแต่ไทยสีเหลืองอ่อน ข้างในเนื้อสีเบจ ไปจนถึงเปลือกหนาสีเขียว หน้าตาไม่สุก แต่มีสีส้มสดใส เนื้อหวาน แต่จริงๆ แล้ว เรากินมะม่วงกันที่บาหลี ในเดือนพฤษภาคมและมิถุนายน ตัวเลือกไม่ใหญ่มาก แต่ในเดือนสิงหาคม กันยายน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเดือนตุลาคม ความหลากหลายของพันธุ์และราคาไม่เคยหยุดสร้างความพึงพอใจให้เรา Harumanis ที่เราโปรดปรานคือมะม่วงสีเขียวที่มีเนื้อสีส้มหวานและน้ำผึ้ง มะม่วงมีวิตามินและฟรุกโตสสูง และมีกรดต่ำ วิตามินเอมีผลดีต่ออวัยวะของการมองเห็น ช่วยเรื่อง "ตาบอดกลางคืน" และอื่นๆ โรคตา... การบริโภคมะม่วงเป็นประจำช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคหวัด มะม่วงเขียวยังอุดมไปด้วยวิตามินซี ผลไม้มะม่วงมักใช้ใน ยาสามัญประจำบ้านตัวอย่างเช่น ในอินเดีย มะม่วงถูกใช้เพื่อหยุดเลือด เพื่อเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ และปรับปรุงการทำงานของสมอง

ขนุน

ทุกคนที่ได้เห็นขนุนเป็นครั้งแรกจะต้องประหลาดใจอย่างมาก และมีบางอย่าง นั่นคือผลไม้ที่ใหญ่ที่สุดในโลกที่ปลูกบนต้นไม้ ความยาวของผลไม้คือ 20-90 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 20 ซม. และผลไม้มีน้ำหนักมากถึง 35 กก. (ในภาพเปรียบเทียบมีเป็ดแมนดาริน) ผิวหนังหนาปกคลุมไปด้วยหนามรูปกรวยจำนวนมาก ผลอ่อนมีสีเขียว เมื่อสุกจะกลายเป็นสีเขียวเหลืองหรือน้ำตาลเหลือง ถ้าผลร่วงและไม่สุกก็กินเป็นผักได้ ในอินเดียเราเคยลองแกงขนุนมาหลายครั้งแล้ว แต่ Fresh ถูกทดลองครั้งแรกในศรีลังกาเมื่อปลายเดือนเมษายน ซึ่งเป็นฤดูกาลที่เพิ่งเริ่มต้น คุณสามารถพบผลสุกระหว่างเดือนพฤษภาคมถึงกันยายน เมื่อเคาะแล้วจะมีเสียงกลวงๆ (ผลที่ไม่สุกจะหูหนวก) ภายในผลไม้แบ่งออกเป็นกลีบขนาดใหญ่ที่มีเนื้อสีเหลืองหวานประกอบด้วยเส้นใยฉ่ำและลื่น แต่ละกลีบมีเมล็ดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาว 2-4 ซม. ผลไม้หนึ่งผลสามารถมีเมล็ดได้มากถึง 500 เมล็ด
เปลือกและเมล็ดของผลสุกมีกลิ่นเน่าเหม็น ในขณะที่เนื้อมีกลิ่นหอม แต่มีบางอย่างที่เหมือนกันกับกล้วยและสับปะรด แต่รสชาติยังคงเฉพาะเจาะจง สำหรับมือสมัครเล่น เราชอบมันมาก ทุกส่วนของพืชรวมทั้งเปลือกมีน้ำยางข้น ดังนั้นจึงแนะนำให้หั่นผลไม้โดยใช้น้ำมันดอกทานตะวันทามือหรือสวมถุงมือยาง :) ผลไม้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 1-2 เดือน ในซูเปอร์มาร์เก็ตและตลาด ขนุนขายเป็นส่วนใหญ่ตัดแล้วเนื่องจากผลไม้ทั้งหมดประการแรกทำให้ตกใจด้วยหนามของพวกเขาและประการที่สองไม่ใช่ทุกคนที่พร้อมที่จะเอาชนะยักษ์ดังกล่าว เนื่องจากน้ำหนักของมัน ขนุนมักจะตกจากต้นและหัก เนื่องจากกลิ่นที่แรงทำให้สัตว์สามารถหาได้ง่ายซึ่งมีเมล็ดอยู่ทั่วป่าซึ่งมีส่วนช่วยในการกระจายตัวของมัน ขนุนมีคุณค่าทางโภชนาการมากและมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 40% ขนุนในอินเดียจึงถูกเรียกว่า "ขนมปังสำหรับคนจน" หรือสาเก เมล็ดพืชยังมีคุณค่าทางโภชนาการ - พวกเขามีคาร์โบไฮเดรต 38% พวกมันถูกทอดและกินเหมือนเกาลัด รสชาติแห้งเล็กน้อย แต่เข้ากันได้ดีกับสลัด

แก้วมังกรหรือแก้วมังกร aka pitaya หรือ pitahaya

อยู่ในตระกูล "กระบองเพชร" เนื่องจากมีรูปร่างที่น่าสนใจและแปลกตาตลอดจนความสดใส สีชมพู, ผลไม้ไม่สามารถมองข้ามได้ ผลไม้มีสีขาวหรือสีแดง (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) เนื้อเป็นครีมและมีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและมองเห็นได้เล็กน้อย กินเนื้อดิบมีรสหวาน รับประทานสะดวกโดยผ่าเป็น 2 ส่วน ใช้ช้อนตักเนื้อออก สำหรับบางคน แก้วมังกรอาจดูจืดชืดและไม่อร่อยนัก แต่ถ้าคุณลองชิมดูแล้ว คุณจะต้องชอบผลไม้อย่างแน่นอน (เช่น มอสซาเรลล่าชีส ซึ่งไม่มีรสชาติที่เด่นชัดมากเช่นกัน) ผลไม้เติบโตบนกระบองเพชรและบานในเวลากลางคืนเท่านั้น ดอกไม้กินได้และสามารถชงเป็นชาได้ ผลไม้มีแคลอรีต่ำ ช่วยให้ปวดท้อง และมีผลดีต่อคุณภาพของการมองเห็น

เงาะ

ผลไม้มีลักษณะกลมหรือวงรีขนาด 3-6 ซม. เติบโตเป็นกลุ่มมากถึง 30 ชิ้นบางครั้งก็ขายตรงกิ่ง เมื่อสุกผลจะเปลี่ยนสีจากสีเขียวเป็นสีเหลืองส้มและเปลี่ยนเป็นสีแดง หากคุณต้องการความเพลิดเพลินที่สุด เลือกผลไม้สีแดงสด ผลไม้สีขาวฉ่ำปกคลุมไปด้วยเปลือกหนาแน่นปกคลุมไปด้วยขนแข็งสีน้ำตาลอมเหลืองยาว 1-2 ซม. เนื้อมีลักษณะเป็นวุ้นสีขาวมีกลิ่นหอมและรสเปรี้ยวอมหวาน ข้างในเป็นเมล็ดรูปไข่กินไม่ได้ ยาวไม่เกิน 1.5 ซม. เมล็ดดิบมีพิษ แต่ถ้าเอาไปผัดจะกินได้ น้ำมันเมล็ดพืชใช้ในการผลิตสบู่และเทียน เงาะประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก ไนอาซิน และวิตามินซี ผลไม้ส่วนใหญ่รับประทานสด ๆ บางครั้งปรุงด้วยน้ำตาล นอกจากนี้ในมาเลเซียสิ่งเหล่านี้ ผลไม้กระป๋องขายทุกมุมเป็นอาหารว่างและยังทำน้ำอัดลมอีกด้วย เป็นครั้งแรกที่เราพบเงาะในบ้านเกิดของพวกเขา - ในประเทศมาเลเซีย เงาะที่มาจากภาษามลายูแปลว่ามีขน ผลไม้มีน้ำหนักเบามาก จึงสามารถบรรจุได้หลายโหลใน 1 กิโลกรัม อย่างไรก็ตาม หลังจากที่กล้วยที่เราติดใจในอินเดียค่อนข้างมาก (ไม่เพียงเพราะรสชาติ แต่ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพด้วย) นี่คือผลไม้หมายเลข 2 ซึ่งคุณสามารถกินได้ง่ายและปลอดภัยในขณะเดินทาง เงาะพวงหนึ่งสามารถซื้อได้ที่ตลาดหรือริมถนนแล้วรับประทานได้ทันที ซึ่งไม่สามารถทำได้กับมะละกอหรือมะม่วงชนิดเดียวกัน นับแต่ผลไม้ที่กินกับหนังเท่านั้น คุณเพียงแค่ต้องฉีกเปลือกตรงกลางแล้วเอาครึ่งบนออก (ขนไม่เป็นหนามเลย) จากนั้นส่งเนื้อเข้าไปในปากของคุณและอยู่ในมือของคุณด้วยเปลือกอีกครึ่งหนึ่ง - คุณทำไม่ได้ ต้องล้างมือ เราไปถึงมาเลเซียช่วงฤดูเงาะ (พ.ค.) และราคา 1 กก. ก็เท่ามะม่วง 1 กก. (ประมาณ 1 ดอลลาร์) แต่ที่บาหลีกลับแพงกว่าถึง 3 เท่า แม้ว่าในเดือนตุลาคม พวกเขาตกลงไปที่ $ 1.5 แล้ว ...

มังคุด (มังคุด), มังคุด, มังคุด, การ์ซีเนีย, มังคุด

ผลมีลักษณะกลม เส้นผ่านศูนย์กลาง 4-8 ซม. หุ้มด้วยเปลือกสีม่วงแดงอมม่วงหนา (1 ซม.) ที่กินไม่ได้ โดยมีเนื้อสีขาวฉ่ำมาก 5-8 ส่วน มีเมล็ดขนาดใหญ่อยู่ภายในแต่ละส่วน เราเจอมังคุดในศรีลังกา ตอนที่เห็นครั้งแรก เราคิดว่ามีลูกพลับแปลกๆ อยู่ที่นี่ เราจะไม่ซื้อมัน แต่สุดท้ายผู้ขายก็รั้งเราไว้ โดยแสดงกลอุบายอันชาญฉลาด และเปิดผลไม้นี้ในไม่กี่วินาที เมื่อเห็นเนื้อฉ่ำเราไม่สามารถต้านทานความปรารถนาและลองมันได้และแน่นอนว่าเราซื้อมัน ผลไม้มีรสชาติที่ถูกใจมากครีมหวานและเปรี้ยวเล็กน้อย แนะนำให้ใช้มังคุดเพื่อต่อสู้กับโรคอ้วน โรคเบาหวาน, ความดันโลหิตสูง, นิ่วในไต, ด้วย โรคหวัด, โรคซึมเศร้า และโรคต่างๆ มากมาย ในสภาพอากาศร้อนจะดับกระหายได้ดี

เมโลดี้ (melodi), aka pepino, ลูกแพร์แตงโมหรือแตงกวาหวาน

ผลไม้มีความหลากหลายแตกต่างกันในขนาดรูปร่างสีและรสชาติ บางตัวมีสีที่แปลกใหม่ - สีเหลืองสดใสส่วนสีม่วงซึ่งคล้ายกับมะเขือยาว เนื้อของผลสุกมีสีเหลืองอ่อนหรือไม่มีสีเลย เมโลดี้มีรสชาติเหมือนส่วนผสมของลูกแพร์และแตงกวารสแตงโม ใส่ได้ทั้งของหวานและสลัด (แล้วแต่ความหลากหลาย) ที่บาหลี เราชอบที่จะใส่ลงในสลัด ผลไม้มีราคาพอๆ กับแตงกวา และรสชาติก็นุ่มนวลและน่าสนใจยิ่งขึ้น เฉดสีแตกต่างกัน - จากหวานอมเปรี้ยวเป็นหวาน ท่วงทำนองนั้นชุ่มฉ่ำมาก เป็นน้ำ 92% ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการดับกระหายของคุณ วิตามินซีให้กรดแก่ผลไม้ ผลไม้ยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก เคราติน และวิตามิน A, B1, B2 และ PP จำนวนมาก

ลำไย (ลำไย) หรือ ตามังกร

ชื่อแรกมาจากชื่อจังหวัดลำไยของเวียดนาม และที่สองจากโครงสร้างของผลไม้ - หากคุณแบ่ง "เบอร์รี่" ออกเป็นครึ่งกระดูกสีดำจะปรากฏขึ้นซึ่งเทียบกับพื้นหลังของเนื้อสีเบจโปร่งใสคล้ายกับตาของลำไยเติบโตเป็นกลุ่มบนต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปี ซึ่งสามารถเข้าถึงยี่สิบเมตร มีการเก็บเกี่ยวผลไม้มากกว่า 200 กิโลกรัมจากต้นไม้แต่ละต้นในฤดูร้อน ภายนอกผลไม้ดูเหมือนถั่วทำความสะอาดง่าย สีของเปลือกนอกที่กินไม่ได้ของผลมีสีเหลืองกระดำกระด่าง Lognan มีแนวโน้มที่จะสุกหลังจากถูกนำออกจากต้นไม้ ภายใต้เปลือกมีเนื้อฉ่ำใส - หอมหวานและมีกลิ่นหอมมากพร้อมกลิ่นมัสกี้ มีกระดูกขนาดใหญ่หนึ่งชิ้นอยู่ใต้เนื้อ ลำไยอุดมไปด้วยวิตามินค่อนข้างมาก มีวิตามิน C, B1, B2 และ B3 จำนวนมาก เช่นเดียวกับธาตุขนาดเล็กและขนาดใหญ่ เช่น ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โพแทสเซียม แคลเซียม ทองแดง เหล็ก สังกะสี แมงกานีส และนอกจากนี้ bioacids มากมาย มีประโยชน์สำหรับผิว ด้วยความมั่งคั่งนี้ ผลไม้จึงมีแคลอรีต่ำ ลำไยสามารถรับประทานสด ๆ หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกับอาหารจานร้อนและเผ็ดได้ เครื่องดื่มจากลำไยจะช่วยดับกระหายและเพิ่มความอยากอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ
เป็นครั้งแรกที่เราชิมผลไม้ในบาหลี - เมื่อเดินไปรอบตลาดกับเพื่อนชาวบาหลี Budi เราถามเขาเกี่ยวกับผลไม้ที่เราโปรดปราน และเขาชี้ไปที่ผลไม้ที่ค่อนข้างไม่เด่นนี้โดยไม่ลังเล เป็นคนพื้นเมืองของชวาและลำไยเป็นที่นิยมมากที่นั่น ครั้งแรกที่เราไม่ชอบมัน กลิ่นไม่เด่นชัดเท่าที่ควร เราตัดสินใจว่าเรายังไม่ได้ชิมมันเลย และหลังจากนั้นสองสามวันเราก็ซื้อมันอีกครั้ง คราวนี้ลำไยกลับกลายเป็นว่าอร่อยและชุ่มฉ่ำมาก เมื่อเทียบกับพื้นหลังของผลไม้ที่แปลกใหม่และน่ารับประทานอื่น ๆ มันสูญเสียภายนอกอย่างแน่นอน แต่จานสีของส่วนประกอบที่มีประโยชน์ที่รวมอยู่ในนั้นและรสชาติที่สดชื่นกำลังผลักดันให้ซื้อซ้ำแล้วซ้ำอีก ลำไยใช้ในยาจีนโบราณเป็นยาชูกำลังสำหรับความอ่อนแอ, ความเมื่อยล้า, อิศวร, เวียนศีรษะและการมองเห็นบกพร่อง นอกจากนี้เนื้อของผลไม้ยังใช้รักษาโรคทางเดินอาหาร ลดอุณหภูมิร่างกายด้วยไข้ สงบสติอารมณ์ด้วยความวิตกกังวลที่ไม่สมเหตุผล นอนหลับให้เป็นปกติ และเพิ่มความจำ เน้นความสนใจ

Kepundung หรือ มะยมเอเชีย

ดูเหมือนลำไยมาก แต่รสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เปลือกแข็งแต่ลอกง่าย ผลไม้ข้างในเป็นสีขาวอมชมพู มีโครงสร้างเยลลี่หนืด มีหินที่แยกจากเนื้อได้ยาก - นี่เป็นหนึ่งในเหตุผลที่ว่าทำไม kepundung จึงง่ายต่อการใช้สำหรับทำน้ำเชื่อมและซอส และไม่สด ผลไม้มีรสหวานอมเปรี้ยวมากสดชื่นด้วย เบาบางกลิ่นหอม Kepundung เป็นแหล่งวิตามินซีที่รู้จักกันดีในเอเชีย ทำให้มีประโยชน์สำหรับการรักษาปัญหาคอและทางเดินหายใจ ผลไม้ถือว่าศักดิ์สิทธิ์ในหมู่หมออินเดียและทิเบตที่ใช้ ผลไม้แห้งเพื่อแก้ปัญหาต่างๆ เช่น อาหารไม่ย่อย ความร้อน, ปัญหาเกี่ยวกับตับและโรคโลหิตจาง Kepundung ดีสำหรับการป้องกันและรักษาความเครียด, ไข้, โรคข้ออักเสบ.

มะขาม (มะขาม) หรืออินทผลัมอินเดีย aka asam, asem, sampalok

จริงๆ แล้วมันเป็นพืชตระกูลถั่ว แต่ขายในแผนกผลไม้ และเนื่องจากมีรสหวาน หลายคนจึงมองว่ามันเป็นผลไม้จริงๆ ผลไม้ซ่อนอยู่ใต้เปลือก - ถั่วรูปฝักสีน้ำตาลคล้ายกับ "เซ่อ" ซึ่งประกอบด้วยเนื้อนุ่มและเมล็ดหนาแน่นจำนวนมาก เนื้อสามารถรับประทานสด ๆ เช่นผลไม้หรือความหวานสำหรับชา นอกจากนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นเครื่องเทศทั้งในอาหารเอเชียและละตินอเมริกา เนื้อของผลไม้สีเขียวมีรสเปรี้ยวและใช้ในการเตรียมอาหารรสเผ็ด แต่ผลสุกจะมีรสหวานกว่า มีรสผลไม้ ใช้ในการเตรียมของหวาน เครื่องดื่ม ของว่าง ในลาตินอเมริกา โดยเฉพาะในเม็กซิโก ผลไม้ชนิดนี้ได้รับความนิยมอย่างมากและนำไปใช้ในทุกรูปแบบ ครั้งแรกในเม็กซิโกที่เราคุ้นเคยกับรสชาติ - เราชิมลูกอม "ทามารินโด" - ลูกอมแข็งที่มีเมล็ดพืช มีกลิ่นหอมและรสชาติเฉพาะตัว เราไม่ชอบของหวาน แต่ที่บาหลี เราซื้อมะขามสดมาโดยไม่ต้องสงสัยเลยว่าเราเคยลองมาก่อน คราวนี้เราชอบมัน ต้องขอบคุณมัน คุณสมบัติการรักษา, เยื่อ, ใบและเปลือกใช้เป็นยา. ที่ฟิลิปปินส์นิยมใช้ใบประกอบอาหาร ชาสมุนไพร,เพื่อบรรเทาไข้ในมาลาเรีย. และในอินเดียในอายุรเวท - สำหรับการรักษาโรคของระบบย่อยอาหาร มะขามมีวิตามินซีจำนวนมาก รวมทั้งวิตามินเอและอี ช่วยป้องกันโรคหวัดและโรคหัวใจ มะขามเป็นต้นซานตาคลาราอย่างเป็นทางการในคิวบาและมีจุดเด่นอยู่ที่แขนเสื้อของเมือง

มะละกอ

มะละกอหวานฉ่ำละลายในปาก ผลไม้มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่งและสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือมะละกอไม่น่าเบื่อเลยเรากินมันอย่างมีความสุขบ่อยครั้งในอินเดียและศรีลังกาและในบาหลีมันเป็นผลไม้ของเรา อาหารพื้นบ้านสำหรับอาหารเช้าสำหรับเดือนที่หก ในอินเดียและบาหลี มะละกอมีรสหวานมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเราชอบพันธุ์แคลิฟอร์เนีย และในประเทศไทย ตามที่เพื่อนของเราบอกว่ามะละกอมีรสหวานมากกว่า ในเม็กซิโก เราชอบกินร่วมกับโยเกิร์ตหรือน้ำผึ้งเท่านั้น - เป็นเรื่องปกติที่จะกินแบบดิบๆ เล็กน้อย หรือแม้แต่ใส่เกลือและพริก มะละกอเป็นแหล่งเบตาแคโรทีนอันทรงคุณค่า หนึ่งในสามของผลไม้โดยเฉลี่ยตอบสนองความต้องการวิตามินซีของผู้ใหญ่ในแต่ละวัน และยังให้ จำนวนเงินที่ต้องการแคลเซียมและธาตุเหล็ก ผลมะละกอไม่เพียงแต่รูปร่างหน้าตาเท่านั้น แต่ยังอยู่ในองค์ประกอบทางเคมีที่อยู่ใกล้กับแตงด้วย ประกอบด้วยกลูโคสและฟรุกโตส กรดอินทรีย์ โปรตีน เส้นใย วิตามินและแร่ธาตุ ดังนั้นมะละกอจึงถูกเรียกว่า "ต้นแตงโม" ในบางครั้ง ว่ากันว่าอบบนกองไฟมีกลิ่นมะละกอ ขนมปังสดซึ่งทำให้พืชชนิดนี้มีชื่อที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งว่า "สาเก" มะละกอเขียวมีคุณสมบัติคุมกำเนิดและทำแท้ง ผู้หญิงเอเชียที่ต้องการยุติการตั้งครรภ์กินผลดิบในปริมาณมาก ในประเทศเขตร้อน น้ำมะละกอใช้สำหรับโรคของกระดูกสันหลัง เนื่องจากมีเอนไซม์ที่สร้างเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของหมอนรองกระดูกสันหลัง อาจเป็นเพราะ ใช้บ่อยการกินมะละกอนั้น ชาวเอเชียมีความอ่อนไหวต่อโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกน้อยกว่า แม้ว่าจะมีประเพณีการใส่ตุ้มน้ำหนักไว้บนศีรษะก็ตาม

มะพร้าว (มะพร้าว, มะพร้าว)

แม้ว่าพวกเขาจะมักถูกเรียกว่า "มะพร้าว" แต่จริงๆ แล้วพวกมันไม่ใช่ถั่ว แต่เป็นผลไม้ตระกูลถั่ว (เช่น ลูกพีช) น้ำหนักมะพร้าว 1.5-2.5 กก. เปลือกนอกสีเขียว น้ำตาล หรือเหลือง แล้วแต่พันธุ์ ปูด้วยเส้นใย และเปลือกแข็งด้านในเป็น "กะลา" ที่หลายคนคุ้นเคย ชั้นวางของร้านค้า ในมะพร้าวอ่อนของเหลว (น้ำมะพร้าว) มีความใสและอร่อยคือมะพร้าวที่ซื้อเป็นเครื่องดื่ม ค่อยๆ ปรากฏเป็นหยดน้ำมันภายในเปลือกที่หลั่งออกมา ของเหลวจะกลายเป็นอิมัลชัน น้ำนมจากนั้นจะข้นและแข็งตัว แข็งตัวที่ผนังของเปลือก ในเม็กซิโกเราส่วนใหญ่ซื้อมะพร้าวหั่นเป็นแว่นแล้ว เมื่อกินกับช็อกโกแลตจะชวนให้นึกถึง Bounty bar มากๆ แต่ น้ำมะพร้าวชิมครั้งแรกในอินเดีย มีขายมะพร้าวอ่อนทุกมุม และมีราคาถูกมาก ($ 0.3 เทียบกับ $ 1-1.5 ในบาหลี) พวกเขาไม่ได้ขายในถาดผลไม้ แต่มักจะขายจากรถเข็น บางครั้งใต้ต้นไม้บนพื้นดินก็มีมะพร้าวสดและกระดูกหักเป็นภูเขา แม่ค้าช่ำชองใน 2-3 ขั้นตอน ตัดยอดแล้วใส่หลอด - เครื่องดื่มพร้อม
มะพร้าวอ่อนมี "กะทิ" ประมาณ 2 ถ้วย หลังจากที่ภาชนะธรรมชาติว่างเปล่าคุณสามารถขอให้แบ่งออกเป็น 2 ส่วนและใช้ช้อนที่ผู้ขายทำอยู่ที่นั่นจากแผลเดียวตามชั้นนอกเพื่อขูดเนื้อ - สารละลายเยลลี่โปร่งแสง บาหลีมีมากมาย หลากหลายพันธุ์ทั้งมะพร้าวอ่อนและมะพร้าวแข็งขายแบบปอกเปลือกแล้วสะดวกมาก อันดับที่ 1 ของโลกสำหรับการผลิตมะพร้าวและนี่คือผลไม้ประมาณ 20,000 ตันต่อปีที่ฟิลิปปินส์ครอบครอง อินโดนีเซียและอินเดียอยู่ในอันดับที่ 2 และ 3 ตามลำดับ มะพร้าวเป็นยาโป๊ที่แข็งแกร่งทำให้ระบบสืบพันธุ์เป็นปกติ นมและเนื้อมะพร้าวนั้นดีสำหรับการพักฟื้นและปรับปรุงการมองเห็น น้ำมันมะพร้าวโดยทั่วไปเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ มันถูกใช้ในการปรุงอาหาร เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์และเครื่องสำอาง เสริมสร้างและบำรุงเส้นผมรวมทั้งให้ความชุ่มชื่นและทำให้ผิวนุ่มขึ้นทำให้ริ้วรอยเรียบขึ้น ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารและตับ ปรับการทำงานของต่อมไทรอยด์ให้เป็นปกติ ผ่อนคลายกล้ามเนื้อและช่วยแก้ปัญหาข้อต่อ เพิ่มภูมิคุ้มกันและความต้านทานต่อการติดเชื้อต่าง ๆ ลดการปรับตัวของแบคทีเรียกับยาปฏิชีวนะ เยื่อกระดาษทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติ ช่วยแก้หวัด ท้องเสีย และโรคถุงน้ำดี มีฤทธิ์ในการรักษาบาดแผลของยาต้านจุลชีพ ลดความเสี่ยงของหลอดเลือดและโรคอื่น ๆ ของระบบหัวใจและหลอดเลือดตลอดจนกระบวนการมะเร็งและความเสื่อม มะพร้าวแข็งประกอบด้วยวิตามินบี วิตามินซี และอี รวมทั้งเกลือแร่ต่างๆ โดยทั่วไปแล้วไม่ใช่ผลไม้ แต่เป็นร้านขายยาตามธรรมชาติทั้งหมด

สับปะรด (สับปะรด, สับปะรด)

สวนสับปะรดที่ใหญ่ที่สุดกระจุกตัวอยู่ในหมู่เกาะฮาวาย ซึ่งคิดเป็นสัดส่วนประมาณ 30% ของการผลิตทั้งหมดของโลก คุณรู้หรือไม่ว่าสับปะรดเติบโตบนพุ่มไม้ไม่ใช่บนต้นไม้? เป็นครั้งแรกที่พวกเขาเติบโต เราอยู่ในศรีลังกา และเราประหลาดใจมาก สับปะรดพร้อมกับกล้วยเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเอเชียซึ่งพบได้ในทุกประเทศ - หลากหลายพันธุ์และขนาด ที่สุด สับปะรดแสนอร่อยเรากินที่ศรีลังกา - สว่าง หวานและฉ่ำ มีกลิ่นหอมเข้มข้น เป็นเพียงความสุขจากสวรรค์ เพื่อนของเรายังนำสับปะรดจากศรีลังกากลับบ้านไปรัสเซียเป็นของที่ระลึกด้วย และในอินเดีย เราชอบวิธีการปอกสับปะรดบนชายหาด ในรัฐเกรละและกัว พนักงานขายหญิงนำผลไม้มาขายในอ่างขนาดใหญ่บนศีรษะ รวมทั้งสับปะรด พวกเขาพลิกกลับด้วย "หาง" ของพวกเขา ปอกเปลือกด้วยมีดอย่างคล่องแคล่ว และอีกหนึ่งนาทีต่อมาพวกเขาก็ถูกส่งไปเหมือนโคนไอศกรีม สับปะรดมีแคลอรีต่ำ และเกลือโพแทสเซียมที่มีปริมาณสูงช่วยกำจัดของเหลวส่วนเกินและแม้กระทั่งน้ำหนักหลายกิโลกรัม ขนมสับปะรดช่วยเพิ่มการย่อยอาหารที่มีไขมันและปรับปรุงการเผาผลาญ ด้วยความซับซ้อนของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ สับปะรดช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร และลดความหนืดของเลือด สับปะรดมีวิตามิน A, B และ C รวมถึงธาตุต่างๆ มากมาย รวมถึงโบรมีเลนซึ่งช่วยเพิ่มการดูดซึมโปรตีนในร่างกาย

เสาวรส (มะระคุจยะ) เป็นดอกเสาวรสที่รับประทานได้ ดอกเสาวรสที่รับประทานได้ หรือกรานาดิลลาสีม่วง

เป็นครั้งแรกที่เราลองชิมเสาวรสนี้ในบาหลี และต้องบอกว่าตั้งแต่ครั้งแรกที่มันไม่ได้สร้างความประทับใจให้กับเราเป็นพิเศษ แต่เป็นครั้งที่สองที่เราได้ลองชิม เสาวรสนั้นอร่อยและแปลกมากจริงๆ สีของผลไม้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเหลืองอ่อนถึงสีน้ำตาลแดงเนื้อเยลลี่คล้ายสามารถโปร่งใสสีเบจสีเขียว เฉดสีแต่งกลิ่นรสก็ค่อนข้างแตกต่าง - จากหวานอมเปรี้ยวไปจนถึงหวานมาก เรายังไม่ได้ติดความหลากหลายใด ๆ เรากำลังพยายามที่แตกต่างกัน ก็พอที่จะผ่าครึ่งผลไม้หลังจากนั้นสามารถรับประทานเนื้อหวานหอมด้วยช้อนได้ เมล็ดเสาวรสยังกินได้ - ใช้สำหรับตกแต่งเค้กและขนมอบอื่น ๆ น้ำเสาวรสเปรี้ยวหวานเป็นที่นิยมในการปรุงอาหารและเนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นยาชูกำลังที่ดีจึงใช้ในด้านเภสัชกรรมและเครื่องสำอางค์ ผลไม้มีประสิทธิภาพมากในการบรรเทาอาการปวดหัว ความตึงเครียดของกล้ามเนื้อ และการนอนไม่หลับ

ฝรั่งหรือฝรั่ง

ผลมักมีลักษณะกลม รูปไข่ หรือรูปลูกแพร์ มีกลิ่นหอมของมัสกี้ สีของผลไม้นั้นแตกต่างกันมาก - ขาวเหลือง, เหลืองสดใส, แดง, ขาวเขียวหรือเขียว, ผิวมักจะบางมาก ผลไม้มีขนาดแตกต่างกัน - จากเล็กมากไปใหญ่ ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เนื้อเป็นสีขาว เหลือง ชมพูหรือแดงสด เต็มไปด้วยเมล็ดแข็ง จำนวนเมล็ดมีตั้งแต่ 112 ถึง 535 เมล็ด (และผลไม้บางชนิดไม่มีเมล็ดเลย) ฝรั่งผลิตพืชผลหลักได้ 1 ต้น มากถึง 100 กก. ต่อต้น - และอีก 2-4 ต้นมีขนาดเล็กกว่ามาก ต้นไม้ที่โตเต็มที่จะให้ผลผลิต 200-250 กก. ในหนึ่งปี. ครั้งแรกที่เราลองฝรั่งในอินเดีย เขาชอบกินฝรั่งที่ยังไม่สุก ผ่าครึ่งแล้วโรยด้วยพริกไทย รสชาติไม่ธรรมดา เราชอบ แต่กระเพาะไม่ชอบผลไม้สุกเท่าไหร่ ที่บาหลีเราลองฝรั่งอีกตัว คราวนี้เรากิน ผลไม้สุก... ผลไม้เหล่านี้มีขนาดและสีใกล้เคียงกับมะนาวเอเชีย และเนื้อนุ่มสีชมพูอ่อนมีรสชาติเหมือนสตรอเบอร์รี่
ฝรั่งเป็นขุมสมบัติของสุขภาพ เป็นผลไม้ชนิดเดียวที่มีวิตามิน เกลือแร่ เกลือแร่ และธาตุต่างๆ ถึง 16 ชนิด ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ฝรั่งมีวิตามินซีมากกว่าส้ม 5-10 เท่า ผลไม้ฝรั่งมีการใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียง แต่ในอาหาร (เยลลี่, แยม, ซอส, แยมผิวส้ม, น้ำผลไม้) แต่ยังใช้ในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วย น้ำฝรั่งมีผลกระตุ้นจิตในสมัยโบราณมันถูกเพิ่มเข้าไปในเครื่องดื่มของนักรบและนักล่าเพื่อให้พวกเขามีพลังและความแข็งแกร่งและผู้หญิงคิวบาให้ผลไม้เหล่านี้แก่คู่รักของพวกเขาพวกเขามียาโป๊ - สารที่เสริมความแข็งแกร่ง " ความแข็งแกร่งของผู้ชาย“และเสริมแรงขับทางเพศ ฝรั่งยังใช้เป็นน้ำหอมปรับอากาศ - หากผลไม้ที่หั่นแล้วถูกนำเข้าไปในห้องที่มีควันบุหรี่ หลังจากนั้น 10 นาที กลิ่นของยาสูบก็จะหายไป

แตงโมเหลือง

ดูเหมือนแตงโมลายธรรมดา แต่ข้างในนั้นมีสีเหลืองสดใสผิดปกติเท่านั้น แตงโมดังกล่าวถือกำเนิดขึ้นจากการข้ามแตงโมป่า (ซึ่งมีสีเหลืองพอดี) กับแตงโมธรรมดา นอกจากสีที่ผิดปกติแล้ว แตงโมนี้มีเมล็ดน้อยมากเมื่อเทียบกับสีแดง - บางครั้งเราเจอโดยไม่มีเมล็ดเลย ครั้งแรกที่เราลองแตงโมสีเหลืองในมาเลเซีย แต่กลับกลายเป็นว่าไม่หวานมาก แต่ที่บาหลี เราซื้อบ่อยและมักจะเจอแตงโมหวาน พอเราซื้อทั้งสีแดงและสีเหลืองมาเปรียบเทียบรสชาติแล้วสีแดงก็หวานน้อยลงถึงแม้จะดูเป็นน้ำ แม้ว่าแยกจากสีเหลืองก็ค่อนข้างหอมหวาน
แม้ว่าแตงโมจะเป็นลูกผสม แต่แตงโมสีเหลืองก็เหมือนกับแตงโมธรรมดา แต่มีวิตามินมากมายและมีส่วนช่วยในการควบคุมระบบขับถ่ายอย่างสมบูรณ์แบบ

ละมุด (ละมุด) ว่า สาโว, เรียก ชิกุ, เรียก อัจฉรา

ผลไม้รูปไข่สีน้ำตาลอมเขียว ขนาดไม่เกิน 5 ซม. ผลที่เล็กกว่าจะดูเหมือนมันฝรั่งลูกเล็ก และผลที่ใหญ่กว่าก็เหมือนกีวี เปลือกนุ่มและลอกง่ายด้วยมีด เนื้อเป็นสีเหลืองน้ำตาล ฉ่ำ หวานมาก มีรสคาราเมล-เดท บางครั้งก็หวานถ้าผลสุก จะดีกว่าถ้าเลือกผลไม้เนื้ออ่อนถึงแม้ว่าจะมี "รอยย่น" เล็กน้อย แต่ก็จะหวานกว่าแน่นอน เราลองผลไม้นี้เป็นครั้งแรกในอินเดีย และกลายเป็นผลไม้ที่เราชอบเป็นอันดับสองในทันที (รองจากกล้วย) ในอินเดียเรียกว่า "chiku" ดังนั้นเราจึงคุ้นเคยกับชื่อนี้มากขึ้น ในบาหลีเรียกว่า "ซาโว" หรือ "กีวีบาหลี" ผลไม้รับประทานได้ทั้งแบบดิบและปรุงสุก - ในรูปแบบของแยมและสลัดยังตุ๋นด้วยน้ำมะนาวและขิงใส่ในพายและแม้แต่ทำไวน์ตาม Chiku อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช คาร์โบไฮเดรต เหล็ก โพแทสเซียม และแคลเซียม ตลอดจนวิตามิน A และ C ผู้ผลิตเครื่องสำอางใช้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ chiku ซึ่งผลไม้มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรคและการสร้างใหม่

ทุเรียน

ในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ทุเรียนถือเป็นราชาแห่งผลไม้ มีลักษณะเป็นรูปไข่หรือกลม มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15-30 ซม. มีน้ำหนักตั้งแต่ 1 ถึง 8 กก. ทุเรียนมีหนามแหลมคมปกคลุมอยู่เต็มไปหมด และค่อนข้างคล้ายกับขนุน นักท่องเที่ยวจำนวนมากที่ขาดประสบการณ์ หรือแม้แต่สร้างความสับสนให้กับทุเรียน ผลไม้เป็นแคปซูลห้าใบ แต่ละห้องของผลไม้ทั้ง 5 ห้องประกอบด้วยเมล็ดสีเหลืองซีดหนึ่งเมล็ดที่มีเนื้อ ซึ่งมีความคงตัวของพุดดิ้งและกลิ่นหอม "อร่อย" ที่หาที่เปรียบมิได้ กลิ่นของผลสุกนั้นแปลกมาก กัดกร่อนมาก มีกลิ่นเน่าหอมหวาน เนื้อดิบ ผลไม้สุกทุเรียน ถือเป็นอาหารอันโอชะ ผลไม้กินด้วยมือ หักที่ตะเข็บ และเอาเนื้อที่มีเมล็ดออกจากห้อง
มีรสชาติเหมือนครีมอัลมอนด์หวานที่เติมด้วย ครีมชีส, น้ำเกรวี่หัวหอม, น้ำเชื่อมเชอร์รี่ และอาหารยากอื่นๆ ทุเรียนถ้าไม่สุกจะมีกลิ่นเฉพาะตอนหั่นและกลิ่นจะปรากฏหลังจากตัดผลเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น กลิ่นของทุเรียนบางครั้งถูกอธิบายว่าเป็นส่วนผสมของหัวหอมเน่า ชีส และน้ำมันสน ด้วยเหตุนี้ในหลายประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้จึงห้ามนำทุเรียนไปยังสถานที่สาธารณะและการคมนาคมขนส่งในโรงแรมหลายแห่งในประเทศที่ทุเรียนเติบโตแม้แต่โปสเตอร์ที่มีรูปผลไม้แขวนอยู่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเราเห็น โปสเตอร์จำนวนมากในสิงคโปร์มีแม้กระทั่งค่าปรับที่ควรจะเป็น ทุเรียนมีแร่ธาตุมากมาย เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม และสังกะสี ซึ่งมีความสำคัญมาก องค์ประกอบที่สำคัญเพื่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบประสาท ภูมิคุ้มกัน และระบบอื่นๆ ของร่างกาย ยาต้มจากใบและรากของทุเรียนใช้เป็นยาลดไข้ และเยื่อใช้เป็นยาแก้พยาธิ รับประทานสด เติมในขนมอบ เป็นไส้ในช็อกโกแลต ไอศกรีม เครื่องดื่ม ทอดเป็นเครื่องเคียง หรือผสมกับข้าว เป็นครั้งแรกที่เราตัดสินใจทำความรู้จักกับรสชาติของทุเรียนที่มาเลเซียด้วยการลองไอศกรีมที่มีรสชาตินี้ เราไม่ชอบมันเลย แม้ว่ามันจะแทบไม่มีอะไรที่เหมือนกับรสชาติของผลไม้จริงเลย - รวมองค์ประกอบด้วย นมถั่วเหลืองและรสชาติโหล สารกันบูด ฯลฯ เราไม่ได้พบคนที่ไม่แยแสกับผลไม้นี้ - เรารักมันอย่างสุดซึ้งหรือรังเกียจมัน ก่อนหน้านี้เราเลี่ยงไม่แม้แต่จะพูดถึงการลองทุเรียน แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้เราตัดสินใจทำสิ่งนี้ คำตัดสินของเราคือทุเรียนมีรสชาติที่เข้มข้นมากมีหลายเฉดสีเราชอบมันมากดังนั้นในอนาคตเราจะซื้อมันอย่างแน่นอน

มะเฟืองหรือมะเฟือง

ส่วนใหญ่มี 2 ประเภท: เปรี้ยว ปกติสีเขียว และหวาน - สีเหลือง ผลไม้ของทั้งสองพันธุ์มีความฉ่ำและเป็นสมุนไพรเล็กน้อย พันธุ์เปรี้ยวมีผลโทนิคเด่นชัดเราลองครั้งแรกในบาหลีพันธุ์เหล่านี้เหมาะสำหรับการเตรียมสลัด เราคุ้นเคยกับพันธุ์หวานเมื่อนานมาแล้ว ในขณะที่เดินทางไปทั่วยุโรป เราตกหลุมรักพวกมันเป็นพิเศษในหมู่เกาะคะเนรี เนื้อฉ่ำส่วนใหญ่มีลักษณะคล้ายมะยม แอปเปิ้ล และแตงกวาที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว พันธุ์หวานดิบอร่อยและยังสามารถเพิ่มผลไม้ปั่นหรือใช้เป็น ตกแต่งกินได้ไอศกรีมและเค้ก - เมื่อคุณหั่นผลไม้ คุณจะได้ดาวน่ารัก ด้วยความชุ่มฉ่ำของมัน มะเฟืองจึงเหมาะสำหรับการดับกระหาย แร่ธาตุและวิตามินเชิงซ้อนของผลไม้ประกอบด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โซเดียม โพแทสเซียม เบต้าแคโรทีน และวิตามิน B1, B2, B5 และ C กลิ่นหอมของมะเฟืองจะเพิ่มขึ้นอย่างมากหากนำไปต้มในน้ำเชื่อมเล็กน้อยจน อ่อน.

มะนาวเอเชีย (มะนาว)

แน่นอนว่ามะนาวมีอยู่ทุกหนทุกแห่งและแทบจะไม่สามารถนำมาประกอบกับผลไม้เมืองร้อนได้ แต่เราตัดสินใจที่จะเขียนเกี่ยวกับพวกเขาเพราะในลักษณะที่ปรากฏพวกเขาแตกต่างจากปกติมาก มะนาวเอเชียมีขนาดเล็ก กลม สีเหลืองสีเขียวหรือสีเขียว ซึ่งทำให้มีความคล้ายคลึงกับมะนาวซึ่งนักท่องเที่ยวมักสับสน โดยวิธีการที่มะนาวเปลี่ยนหรือเปลี่ยนรสชาติของผลไม้ที่คุ้นเคยเย็นมาก ตัวอย่างเช่น ลองโรยมะละกอด้วยน้ำมะนาวแล้วคุณจะได้รสชาติที่ผิดปกติ มะละกอจะดูหวานยิ่งขึ้น เรามักใช้มะนาวทำชามะนาว-ขิง-น้ำผึ้ง มะนาวมีวิตามินซีมากจนแม้น้ำมะนาวจะร้อนถึง 100 ° C ในระยะสั้น แต่เนื้อหาของวิตามินซีก็แทบไม่ลดลง ซึ่งช่วยให้คุณสามารถเพิ่มลงในชาได้โดยไม่สูญเสีย คุณสมบัติที่มีประโยชน์(สิ่งสำคัญคือไม่ต้องต้ม) น้ำมะนาวเป็นสารป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ โรคหลอดเลือดสมอง และยังสามารถฆ่าเชื้อไวรัสได้หลายสิบชนิด

ชมพู่ จัมโบลา แยมโบซิลี หรือแอปเปิลมาเลย์ เรียกอีกอย่างว่า แอปเปิ้ลคล้ายขี้ผึ้ง ชมพู่ ภูเขาหรือน้ำ

ผลไม้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ารูประฆัง แม้ว่าผลไม้จะเรียกว่าแอปเปิ้ล แต่ภายนอกดูเหมือนลูกแพร์ขนาดเล็กยาว 4-8 ซม. ผลมีสีชมพูแดงหรือแดงเข้มบางครั้งผิวขี้ผึ้งสีแดงแกมเขียวด้านในเป็นเนื้อกรุบ ๆ สีขาวฉ่ำและ 1 หรือ 2 เมล็ดสีน้ำตาลที่กินไม่ได้แม้ว่าจะมีผลไม้และไม่มีเมล็ดก็ตาม ผลสุกมีกลิ่นหอมหวานและผลดีสำหรับการดับกระหาย เป็นครั้งแรกที่เราลองทำในบาหลี - เราซื้อมาหลายครั้ง และทุกครั้งที่รสชาติแตกต่างกัน ตั้งแต่รสหวานไปจนถึงน้ำที่ไม่มีรส เห็นได้ชัดว่าเรายังไม่ได้เรียนรู้วิธีการกำหนดความสุกของผลไม้ แอปเปิ้ลแว็กซ์สุกนั้นกินได้ไม่เพียงแค่สดเท่านั้น แต่ยังตุ๋นกับกานพลูและเครื่องเทศอื่นๆ ในครีมด้วย ผลไม้ที่ยังไม่สุกเหมาะสำหรับทำแยม แยม และน้ำดอง นอกจากนี้ ไวน์ขาวและไวน์แดงยังทำมาจากผลไม้เหล่านี้อีกด้วย แอปเปิลมาเลย์มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน มันยังถูกใช้อย่างแข็งขันในการแพทย์แผนโบราณในหลายประเทศเขตร้อน ตัวอย่างเช่นยาต้มจากเปลือกของต้นไม้ใช้สำหรับความผิดปกติของลำไส้ยาต้มของรากเป็นยาขับปัสสาวะและน้ำจากใบใช้เป็นโลชั่นสำหรับใบหน้าหรืออาบน้ำด้วย ผลไม้มีคุณสมบัติต้านจุลชีพและใช้เพื่อควบคุมความดันโลหิตและรักษาโรคหวัด

Sirsak, guanabana, annona เต็มไปด้วยหนามหรือครีมเปรี้ยวแอปเปิ้ล

ผลเป็นรูปหัวใจหรือวงรี ไม่สม่ำเสมอ ยาว 15-20 ซม. และหนักไม่เกิน 3 กก. เปลือกบางและเหนียวมีหนามเนื้อเล็กอยู่ในรูปแบบตาข่ายสีเขียวเข้มบางครั้งมีจุดสีดำผลสุกจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อย เนื้อจะฉ่ำเป็นเส้นๆ เนื้อครีมบางเบา คล้ายคัสตาร์ด แบ่งเป็นปล้อง มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวชวนให้นึกถึงสับปะรด รสชาติหวานด้วย เปรี้ยวเล็กน้อย, ลูกจันทน์เทศ. ผลไม้รับประทานได้ทั้งสดและใช้ทำเครื่องดื่ม ของหวาน สลัดผลไม้ และไอศกรีม ผลไม้ถูกเก็บเกี่ยวไม่สุกและแน่นเพราะหากปล่อยให้สุกบนต้นไม้ก็จะร่วงหล่นและเสียหาย ที่ อุณหภูมิห้องมันสุกและนิ่ม ในประเทศอินโดนีเซีย ผลไม้ที่ไม่สุกถูกใช้เป็นผัก เรากินมันสด เราลองมันเป็นครั้งแรกในหมู่เกาะคานารี แต่แล้วเราก็ไม่เห็นคุณค่าในรสชาติและไม่ได้ซื้อมันมาเป็นเวลานาน และเมื่อไม่นานนี้เมื่อพวกเขาต้องการของแปลกใหม่และซื้อ Sirsak ฉันชอบรสชาติ เราแค่ผ่าครึ่งโดยเปรียบเทียบกับพิทยาแล้วกินเนื้อด้วยช้อน แต่คุณสามารถหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วกินด้วยส้อมแล้วแต่สะดวกกว่า Sirsak มีแร่ธาตุที่สำคัญ ได้แก่ แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก รวมทั้งวิตามินซีและวิตามิน B ผลไม้ดีต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ ปรับปรุงการทำงานของตับ ปรับความเป็นกรดในกระเพาะอาหารให้เป็นปกติ ขจัดกรดยูริกออกจากร่างกาย ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับ คนที่ทุกข์ทรมานจากโรคดังกล่าวเช่นโรคไขข้อ, โรคข้ออักเสบและโรคเกาต์ ในการแพทย์พื้นบ้านใช้เปลือกและใบเป็นยาแก้กระสับกระส่ายและ ยากล่อมประสาทใช้สำหรับนอนไม่หลับ ไอ ไข้หวัดใหญ่ อาการอ่อนเปลี้ยเพลียแรง โรคหอบหืด และความดันโลหิตสูง

กล้วย (กล้วย)

นี่เป็นหนึ่งในผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ยากที่จะเชื่อในการดูกองกล้วยที่เหมือนกันใน Lenta หรือ Auchan แต่มีมากกว่า 40 แห่งทั่วโลก ประเภทต่างๆ ... พันธุ์ส่วนใหญ่พร้อม ๆ กันลดราคาเราเห็นในอินเดีย (ประมาณหนึ่งโหล) กล้วยที่มีสี รูปร่าง และขนาดต่างกันมีจำหน่ายตั้งแต่ลูกเล็กๆ ที่มีนิ้วก้อยไปจนถึงลูกยักษ์ที่มีความสูงไม่เกิน 30 ซม. และแน่นอนว่าแต่ละกล้วยมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ กล้วยเป็นผลไม้อันดับหนึ่งของเราในอินเดีย อย่างแรกเลย อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ส่วนใหญ่เราชอบสีเหลือง นิ้ว และสีแดง พวกมันหวานมาก ประการที่สองเนื่องจากความสะดวกในการทำความสะอาดและความปลอดภัยในสภาพที่ไม่สะอาด ประการที่สามราคาถูกมาก - 0.3-0.5 ดอลลาร์สำหรับมัดขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนัก 1.5 กก. อย่างไรก็ตาม ในทางปฏิบัติแล้ว กล้วยแดงนั้นแทบจะไม่มีการส่งออกเลย เพราะมันนิ่มและนุ่มมาก และมันค่อนข้างง่ายที่จะสร้างความเสียหายระหว่างการขนส่ง กล้วยเอกวาดอร์ที่ทุกคนคุ้นเคยในรัสเซียไม่สามารถเทียบได้กับพันธุ์เอเชียในด้านความหวานและกลิ่นหอม กล้วยแบ่งตามอัตภาพออกเป็นสองกลุ่มหลัก: ของหวานที่บริโภค ดิบหรือแห้ง และต้นไม้ระนาบซึ่งต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อน เนื้อของขนมมีรสหวานมากประกอบด้วยน้ำตาลคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนและไขมันจำนวนเล็กน้อยดังนั้นจึงมักใช้ในโภชนาการการกีฬา Platanos เป็นผลไม้ที่มีผิวสีเขียวหรือสีแดง มีเนื้อแป้ง เหนียว มักไม่หวาน ก่อนรับประทานจะนำไปผัด ต้ม หรือนึ่ง ส่วนใหญ่มักจะขายในตลาดและในร้านกาแฟเป็นของว่าง - กล้วยทอดหรือของหวาน "กล้วยในแป้ง" กล้วยมีวิตามิน B6 มากกว่าผลไม้อื่น ๆ วิตามินชนิดนี้มีหน้าที่ในการอารมณ์ดี และเนื่องจากมีปริมาณฟอสฟอรัสสูง กล้วยจึงถูกเรียกว่าผลไม้แห่งสติปัญญา โดยน้ำหนัก พืชผลกล้วยเป็นอันดับสองของโลก นำหน้าองุ่น (สาม) และหลังส้ม (แรก) อินเดียปลูกกล้วยเป็นจำนวนมากที่สุดในโลก กล้วยตากแห้ง - "กล้วยมะเดื่อ" สามารถเก็บไว้ได้นาน นอกจากผลไม้แล้วยังสามารถรับประทานหน่ออ่อนได้เช่นในอินเดียเตรียมแกงกะหรี่ ในบาหลี เราพยายามทำแกงจากหน่ออ่อนด้วยตัวเอง แต่เห็นได้ชัดว่าเราไม่ได้คำนึงถึงอะไรบางอย่าง ปรากฏว่ามีรสขมมาก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถซื้อกล้วยที่ยังไม่สุกและพวกมันจะสุกที่บ้าน แต่คุณไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเพราะมันจะกลายเป็นสีดำอย่างรวดเร็ว ใบตองใช้เป็นองค์ประกอบตกแต่งในพิธีพุทธและวัฒนธรรมฮินดู พวกเขายังใช้เป็นจานสำหรับอาหารเอเชียใต้แบบดั้งเดิมในอินเดียและศรีลังกา ในเกรละ เรากินใบนี้มาหลายครั้งแล้ว ชาวอินเดียเชื่อว่าใบที่เสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันทำให้อาหารมีรสชาติแปลก ๆ เกร็ดน่ารู้: สถิติโลกสำหรับการบริโภคกล้วยคือ 81 กล้วยต่อชั่วโมง! คอลเลกชันกล้วยที่ใหญ่ที่สุดในโลก ซึ่งมีมากกว่า 470 สายพันธุ์และประมาณ 100 สายพันธุ์ ตั้งอยู่ในฮอนดูรัส

โกโก้ (โกโก้)

ตอนนี้เราไม่ได้พูดถึงเมล็ดโกโก้แห้ง แต่เกี่ยวกับตัวพืชและผลไม้ของมัน เราพบมันครั้งแรกในบาหลี บางครั้งสามารถพบได้ในร้านขายผลไม้หรือในไร่กาแฟ ผลสุกมีสีเหลืองสดใส ขนาดใหญ่ 15-20 ซม. มีรูปร่างคล้ายมะนาว มีร่องตามยาว ข้างในมีเมล็ดขนาดใหญ่จำนวนมากเรียงเป็นแถวๆ และล้อมรอบด้วยเนื้อฉ่ำสีขาวที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ เราได้เขียนรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเพาะปลูก การอบแห้ง และการผลิตเนยโกโก้และผงโกโก้ ซึ่งใช้ทำช็อกโกแลตในภายหลังในบทความ "ต้นช็อกโกแลตหรือวิธีการปลูกโกโก้ในบาหลี"

บทสรุป

ในบทความนี้เราจะบอกคุณเฉพาะเกี่ยวกับผลไม้ที่เรารู้จักและลิ้มรสได้อย่างไร ในเอเชียยังมีผลไม้ที่น่าสนใจอีกมากมายที่เราเพิ่งดูหรือลองครั้งเดียว แต่ยังไม่เข้าใจรสชาติที่หัวข้อผลไม้ยังไม่ปิดในเรื่องนี้
คุณชอบผลไม้ชนิดใด หรือบางทีคุณอาจได้ลองผลไม้แปลกใหม่ที่น่าสนใจที่เรายังไม่ได้เขียนถึง? แบ่งปันในความคิดเห็นเรายินดีที่จะอ่าน!

บทความนี้ให้คำอธิบายสั้น ๆ เกี่ยวกับผลไม้เมืองร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจากทั่วโลก

ลำไย ("ตามังกร")

ผลลำไยสีเบจขนาดเล็กมีผิวบางและหยาบ เนื้อเป็นสีขาวนวลน่ารับประทานสดชื่น มีกระดูกสีน้ำตาลเป็นมันอยู่ข้างใน

มีลักษณะเป็นสีเขียวอมส้มขนาดใหญ่ เปลือกมีความหนา แกนกลางเป็นสีส้ม เฉดสีอิ่มตัวมากหรือน้อย มันมีรสชาติเหมือนส้มโอ แต่หวานกว่าไม่มีรสขม

หอม อร่อย สดชื่น นมครีมร่มเงาแกนของลิ้นจี่ปกคลุมด้วยผิวสีแดงหยาบด้านบน มีกระดูกอยู่ภายในที่สามารถรับประทานได้ ขนาดของผล 2.5-4 ซม.

ผลสีแดงสดรูปลูกพลัม เนื้อมีความฉ่ำสีเหลืองส้ม มีกระดูกแบนเล็กอยู่ข้างใน ผิวไม่กินก็ตัดเป็นชั้นบางๆ หอมหวานแต่ไม่ฉุน ค่อนข้างแน่นในความสม่ำเสมอ

ผลหวานอมเปรี้ยวขนาดเท่าวอลนัท มันเติบโตเป็นกระจุกบนต้นไม้ เปลือกสีเบจด้านนอกลอกออก ข้างในมีชิ้นเนื้อน้ำนมที่กินได้

สำเนาขนาดเล็กของส้ม ผลไม้สามารถรับประทานแบบสด ๆ ได้ทั้งหมด (พร้อมผิว) หรือในรูปของแยมผิวส้ม แยม สารเติมแต่งชา อุดมไปด้วยวิตามิน มีมูลค่าสูงเป็นยาพื้นบ้าน

มีลักษณะเป็นระฆัง โครงสร้างมีลักษณะคล้ายแอปเปิ้ล: ผิวหยิกเป็นสีแดงและเนื้อบางเบากรอบแน่น รสชาติและกลิ่นคล้ายกับดอกกุหลาบ

กลิ่นและรสชาติของมะพร้าวอันเป็นเอกลักษณ์เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ในประเทศไทย มะพร้าวมักใช้เพื่อดับกระหาย: จะทำรูที่ส่วนบนของผลซึ่งสอดฟางเข้าไป กะทิมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและบางเบา มะพร้าวสดมีสีเขียวด้านนอกและด้านในเป็นสีขาวตามปกติ

สิ่งสำคัญคือต้องกินผลไม้แปลกใหม่ที่ฉ่ำเมื่อสุก สับปะรดมีเปลือกสีน้ำตาลหนา เนื้อเป็นสีเหลืองสดใส รูปร่างเป็นวงรี มีใบแข็งเล็กๆ อยู่ด้านบน ในประเทศไทยกินกับเกลือ

ผลไม้ที่ขัดแย้งกันมาก มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่กลิ่นหอมที่ทนไม่ได้ พบเนื้อที่อ่อนนุ่มในใจกลางของผลกลมมนและมีหนาม นักชิมกล่าวว่าหากคุณยังคงได้ลิ้มรสผลไม้แปลก ๆ แม้จะมีกลิ่นที่ไม่น่ารับประทานของน้ำมันเบนซินหรือผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อย คุณก็จะไม่สามารถคิดอะไรได้อีก

ผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักมากถึง 50 กก. คือ "ต้นกำเนิด" เคี้ยวหมากฝรั่งผลไม้ฉ่ำ โดย Wrigley เนื้อของขนุนประกอบด้วยชิ้นที่มีลักษณะเป็นสีเหลือง พริกหยวก... จากเบื้องบนเป็นผลไม้ปกคลุมหนา เขียว-น้ำตาลปอกเปลือก. รสชาติหวานเส้นใยลื่นและฉ่ำ รับประทานดิบหรือปรุงเป็นอาหาร

มี 2 ​​แบบ คือ เสาวรสสีทอง กับที่เรียกว่า "เสาวรส" ด้วย ม่วงม่วงเปลือกซึ่งถือว่ามีพิษเล็กน้อย เนื้อเป็นวุ้น มีเมล็ดหลายรส รสหวานอมเปรี้ยว

ผลไม้เล็ก ๆ ราดด้วยเปลือกมะเขือยาวหนาทึบ พวกมันกินแกนสีขาวของผลไม้ซึ่งประกอบด้วยลูกกลมเหมือนส้มเขียวหวาน รสชาติ เปรี้ยวหวาน, ดี.

ผลของพืชมีขนาดเล็กสูงถึง 6 ซม. โค้งมน ด้านบนปกคลุมด้วยเปลือกสีแดงเข้มที่มีหน่อยาวงอจนสุดปลาย เนื้อเป็นน้ำนมฉ่ำสด รสชาติคล้ายกับองุ่นขาวหวาน

Pitahaya (ในเวอร์ชั่นรัสเซีย "Dragon's Eye")

ผลไม้มีลักษณะคล้ายกีวี แต่มีรสชาติไม่ หนังหนาระดับมังกรแห่งความร่ำรวย ชมพู-ราสเบอร์รี่สีซ่อนเนื้อสีขาวมีเมล็ดสีดำขนาดเล็กจำนวนมาก

รสหวานของดอกมะเฟืองและรูปดาวที่แปลกตาทำให้ผลไม้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ผลไม้สีเหลืองสุกกินทั้งผล

Cherimoya (โนอินะ)

ผลไม้ที่มีเปลือกหนากินไม่ได้สีเขียวหนาและเป็นหลุมเป็นบ่อ ข้างในมีรสหวานมีเมล็ดแข็งจำนวนมากคล้ายกับถั่ว ผลสุกจะนิ่ม ผ่าง่าย หรือผ่าครึ่ง

ผลเบอร์รี่ที่แปลกใหม่ของประเทศไทย: ชื่อ, ภาพถ่าย, คำอธิบายสำหรับเกม

ยูยูบะ (ziziphus)

ผลเบอร์รี่มีรูปร่างกลมมน สีผิวเป็นสีเขียวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดง แกนกลางเป็นสีขาวหนาแน่น มีกระดูกแข็งอยู่ข้างใน มันมีรสชาติเหมือนแอปเปิ้ล

โครงสร้างของมะละกอจะคล้ายกับแตง ผิวบางแต่หยาบเนื้อฉ่ำและสะสมเมล็ดสีดำในแกน รสชาติแปลกหวาน สะท้อนถึงรสชาติของฟักทองและแครอท

แตงโม ซึ่งไม่แปลกสำหรับละติจูดของเรา แปลกใจที่เมืองไทย ที่นี่ไม่เพียง แต่เป็นสีแดงตามปกติ แต่ยังเป็นสีส้มและสีเหลืองด้วย มีพันธุ์ที่ไม่มีเมล็ด

โกจิเบอร์รี่ มีชื่อเสียงในด้านสรรพคุณทางยา ปะการังสดใสสียาวเล็กน้อย ส่วนใหญ่จะกินในรูปแบบแห้ง ผลไม้สดอาจทำให้ปวดท้อง

ผลเบอร์รี่สีเขียวขนาดเล็กที่มีลักษณะค่อนข้างชวนให้นึกถึงลูกพลัมที่ยังไม่สุก ผิวหนังบางและกินได้ มีกระดูกสีเขียวเข้มอยู่ข้างใน พวกเขาเติบโตบนต้นไม้โดยตรงบนเปลือกไม้ เชื่อกันว่ามีคุณสมบัติต่อต้านริ้วรอยเฉพาะตัว ประกอบด้วยวิตามินซีจำนวนมาก

ผลไม้เมืองร้อนยอดนิยมจากอเมริกาใต้

ผลปาล์มบราซิล. ภายนอกคล้ายกับบลูเบอร์รี่ รับประทานในรูปของน้ำผลไม้ มันบด เป็นสารเติมแต่งสำหรับมูสลี่ รสชาติจะคล้ายกับองุ่น

ขนาดของผลที่มีแอปเปิ้ลขนาดใหญ่ เปลือกเป็นก้อนหยาบมีสีเขียว เนื้ออาจเป็นสีเหลืองหรือสีแดง รสชาติขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ตั้งแต่หวานไปเปรี้ยว

ญาติห่าง ๆ ของมะเขือเทศที่คุ้นเคย เฉดสีเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสีส้มและสีแดง ผิวหนังมีรสที่ไม่พึงประสงค์จึงถูกกำจัดออกก่อนรับประทานอาหาร รสชาติจะคล้ายกับมะเขือเทศ แต่มีกลิ่นของเสาวรส

ผลไม้ Physalis ขนาดเล็กอยู่ภายในแคปซูลใบแห้ง เล็กน้อยเช่นเชอร์รี่สีเหลืองขนาดใหญ่ รสชาติหวานฉ่ำ

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ซึ่งในละติจูดของเราถือว่าเป็นถั่วที่ผิดพลาดไม่ใช่แค่เมล็ดหนาแน่นเท่านั้น ผลไม้บางชนิดมีรสหวานฉ่ำ ภายนอกเม็ดมะม่วงหิมพานต์มีลักษณะคล้ายฝักพริกไทย แดง-ส้มสี

ผลไม้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ครีมสีเขียวแรเงาด้วยแถบยาวสีม่วง กระดูกกินไม่ได้ พวกเขากินเนื้อฉ่ำเหมือนแตงโม

สาเกขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 30 ซม. มีรูปร่างคล้ายกับแตง เปลือกเป็นสีเขียว เหนียว มีตุ่มเล็กๆ แกนมีสีเหลืองครีมเหนียวมีรสหวาน มักใช้ในอาหารที่ปรุงสุกสามารถรับประทานดิบได้

ภาพถ่ายผลไม้เมืองร้อนชื่อคำอธิบาย

ผลงู (ปลาเฮอริ่ง)

ผลมีลักษณะเป็นหยดขนาดประมาณลูกแพร์ขนาดกลาง ผิวหนังมีลักษณะเป็นเกล็ดงู สีน้ำตาลมันเงา ทำความสะอาดง่าย เนื้อเป็นสีขาว พันธุ์ที่แตกต่างกันอาจมีรสชาติแตกต่างกันไป

มะขาม (อินทผลัมอินเดีย)

ผลไม้ของพืชมักถูกเรียกว่า "ผลฝัก" ภายนอกผลไม้มีลักษณะคล้ายถั่วสีน้ำตาลอ่อน ซอสและมูสปรุงจากเมล็ดในฝัก พวกเขาสามารถกินดิบได้ รสชาติหวานและน่ารับประทาน

จินตนาการของเด็ก ๆ เกี่ยวกับช็อคโกแลตที่ปลูกบนต้นไม้มีเหตุผลที่แท้จริง ผลไม้จากเมล็ดที่ได้รับช็อคโกแลตเติบโตบนลำต้นของต้นไม้เมืองร้อน ภายนอกดูเหมือนฟักทองที่ยาวมาก อาจเป็นสีเหลืองหรือสีแดงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและระดับของความสุก

ละมุด

ผลไม้ที่มีลักษณะคล้ายลูกพลับในโครงสร้างเนื้อ ในสภาพที่ยังไม่สุกจะถัก โค้งมนปกคลุมด้วยผิวสีน้ำตาลด้านบน เนื้อมีสีเข้มมีเมล็ดขนาดเล็กแยกได้ง่าย

เซอร์ศักดิ์ ( แอปเปิ้ลครีมเปรี้ยว)

ผลไม้ขนาดใหญ่มากถึง 7 กก. ด้านนอกปกคลุมไปด้วยผิวสีเขียวขุ่นหนาแน่นและหยาบกร้าน เนื้อเป็นสีขาวโปร่งสบายด้วยรสชาติของสตรอเบอร์รี่และมะนาว

วิดีโอ: 10 ผลไม้หายาก