น้ำผึ้งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีค่าที่สุดที่ธรรมชาติมอบให้มนุษยชาติ บรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเรารู้เกี่ยวกับคุณสมบัติพิเศษของมัน ประกอบด้วยสารเคมีประมาณ 190 ชนิด น้ำผึ้งสีเข้มถือว่ามีประโยชน์อย่างยิ่ง ผลิตภัณฑ์นี้ได้จากพืชในรัสเซียตอนกลางคุณจะพบได้จากการอ่านบทความของวันนี้

เงาขึ้นอยู่กับอะไร?

เราทราบทันทีว่าสีของผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับเวลาในการรวบรวมเป็นส่วนใหญ่ นอกจากนี้ สีสันยังได้รับอิทธิพลจากน้ำหวานของพืชที่สกัดออกมา ดังนั้นในฤดูใบไม้ผลิจะได้ผลิตภัณฑ์ที่เบากว่า ในตอนท้ายของฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงจะมีการเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งสีเข้ม (ซึ่งพืชนี้ทำเสร็จแล้วคุณจะพบได้ในภายหลัง) ตัวอย่างเช่นชิกโครีบัควีทและเฮเทอร์เป็นสีน้ำตาลที่มีลักษณะเฉพาะ

คุณสมบัติที่สำคัญที่สุดที่มีคุณค่าของน้ำผึ้งสีเข้ม

จากพืชในเลนกลางที่รวบรวมได้จากชื่อนั้นชัดเจน แม้ว่าแต่ละพันธุ์จะมีคุณสมบัติเฉพาะของตัวเอง แต่ก็มีลักษณะทั่วไปหลายประการที่รวมไว้เป็นกลุ่มเดียว

โดยปกติแล้วจะเก็บน้ำผึ้งสีน้ำตาลเข้มจากไม้ดอก สีของมันเกิดจากความเข้มข้นสูงของธาตุเหล็กและธาตุ มีความเหนียวและหนากว่าพันธุ์ที่เบากว่า แม้ว่าน้ำผึ้งสีเข้มปลอมจะยากกว่ามาก แต่ก็แนะนำให้ซื้อจากผู้เลี้ยงผึ้งที่เชื่อถือได้เท่านั้น เมื่อซื้อคุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคุณสมบัติที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่เลือก

รายการสีที่ได้พันธุ์สีน้ำตาล

หลายคนรักน้ำผึ้งเข้ม จากสิ่งที่เก็บเกี่ยวคุณจะพบได้ทันที รายการนี้รวมถึงเฮเทอร์, เกาลัด, แองเจลิกา, ยูคาลิปตัส, ชิกโครี, หญ้าเจ้าชู้และบัควีท การทำงานกับพืชเหล่านี้ ผึ้งสกัดผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าดังกล่าว

นอกจากพันธุ์ข้างต้นแล้ว น้ำผึ้งที่เรียกกันว่าน้ำผึ้งยังเป็นของสีเข้มอีกด้วย มันไม่ได้ถูกเก็บรวบรวมจากดอกไม้เอง แต่จากสารคัดหลั่งที่ยื่นออกมาบนใบของพืช เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีรสขมเด่นชัดจึงไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ อย่างไรก็ตาม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้งานกลางแจ้ง

ประโยชน์ของพันธุ์มืด

จากที่กล่าวมาเราสามารถสรุปได้ว่าคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์นั้นขึ้นอยู่กับพืชที่ได้มา แต่ถึงกระนั้นก็มีบางอย่างที่ทำให้พวกเขาแตกต่างจากแสง

น้ำผึ้งเข้มมีความหนาสม่ำเสมอ มีธาตุเหล็กสูงและธาตุเหล็กบางชนิด เช่นเดียวกับพันธุ์เบา สามารถใช้รักษาโรคได้หลายอย่าง ด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์นี้ คุณสามารถรักษาโรคได้เกือบทั้งหมด รวมถึงเนื้องอกที่ร้ายแรง

เหนือสิ่งอื่นใด ผลิตภัณฑ์นี้มักใช้ในเครื่องสำอางค์ ที่บ้านทำมาสก์ทุกชนิด ในอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์ดูแลโรงงานทำมาจากมัน

วิธีการรับรู้ของปลอม?

เนื่องจากน้ำผึ้งสีเข้ม (ที่เราได้รวบรวมดอกไม้ไว้ข้างต้น) นั้นพบได้น้อยกว่าน้ำผึ้งทั่วไป จึงขายในราคาที่สูงกว่า ดังนั้นคุณจึงสามารถพบสินค้าลอกเลียนแบบได้บ่อยครั้ง เพื่อหลีกเลี่ยงความยุ่งยากในการซื้อสินค้าลอกเลียนแบบ มีปัจจัยสำคัญหลายประการที่ควรพิจารณาเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์

แน่นอนว่าเป็นไปได้ที่จะตัดสินว่าน้ำผึ้งสีเข้มคุณภาพสูงนั้นเป็นอย่างไรหลังจากทำการทดสอบที่เหมาะสมเท่านั้น ดังนั้น แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญที่เชี่ยวชาญในผลิตภัณฑ์รูปแบบต่างๆ ที่หลากหลาย ก็ไม่สามารถระบุได้ว่าต้นฉบับอยู่ที่ไหน และของปลอมที่ได้รับการดำเนินการอย่างดีอยู่ที่ไหน เพื่อไม่ให้ตกเป็นเหยื่อของผู้ผลิตที่ไร้ยางอาย เราแนะนำให้ซื้อเฉพาะในร้านค้าเฉพาะที่มีใบรับรองสำหรับการขายสินค้า

น้ำผึ้งเข้ม - จากพืชชนิดใด?

หญ้าเจ้าชู้ให้ผลิตภัณฑ์สีมะกอกที่มีคุณค่าพร้อมกลิ่นเผ็ดฉุนฉุน น้ำผึ้งหญ้าเจ้าชู้มักใช้เป็นยาชำระล้างและขับปัสสาวะ

ส้มทำจากเกสรสีส้มหรือส้มเขียวหวาน ผลิตภัณฑ์นี้มีสีน้ำตาลเข้มและกลิ่นส้มที่เข้มข้น

น้ำผึ้ง Hyssop ยังเป็นของพันธุ์มืด รวบรวมจากเกสรของพืชสมุนไพรที่มีชื่อเดียวกัน ผลิตภัณฑ์นี้มีไว้สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้ยังมีผลการรักษาบาดแผลที่ดีเยี่ยม

กลุ่มเดียวกันรวมถึงทุ่งหญ้าคุณภาพสูงและกลุ่มแรกได้มาจากดอกไม้ป่า เฉดสีของผลิตภัณฑ์นี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่สีอ่อนไปจนถึงสีเข้ม ส่วนที่สองทำจากส่วนผสมของละอองเรณูจากพืชพรรณนานาชนิดที่ปลูกในป่า

น้ำผึ้งบัควีท

ถือว่าเป็นพันธุ์ที่มีสุขภาพดีที่สุดในบรรดาพันธุ์มืดทั้งหมด สีของมันอาจแตกต่างกันไปจากสีเหลืองที่มีโทนสีแดงเด่นชัดไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม ผลิตภัณฑ์นี้มีรสขมและกลิ่นรสเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์ ประกอบด้วยฟรุกโตส 40% และกลูโคส 36.5%

น้ำผึ้งสีเข้มนี้อุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น เอ็นไซม์ สารต้านอนุมูลอิสระ โปรตีน และแร่ธาตุ เขาเป็นคนที่ถือว่าเป็นหนึ่งในแหล่งเหล็กที่ดีที่สุด ขอแนะนำให้ใช้สำหรับฮีโมโกลบินต่ำ ไข้อีดำอีแดง โรคหัด โรคคางทูม โรคตับอักเสบ โรคนิ่วในถุงน้ำดี และนิ่วในไต ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยต่ออายุองค์ประกอบของเลือด ทำความสะอาดหลอดเลือด และเพิ่มการสร้างเนื้อเยื่อใหม่

มีการใช้เป็นประจำสำหรับสตรีมีครรภ์เช่นเดียวกับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มตัวด้วยสารอาหารที่มีคุณค่า ดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทานในกรณีที่เป็นไข้หวัด หวัด และขาดวิตามิน เนื่องจากมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ ต้านไวรัส และต้านจุลชีพ ผลิตภัณฑ์นี้จึงมีประโยชน์ในการรักษาสิว โรคผิวหนัง ฝี ฝี และฝี

ดอกแดนดิไลอันหลากหลาย

คุณเข้าใจแล้วว่าคุณสมบัติของน้ำผึ้งนี้หรือน้ำผึ้งสีเข้มนั้นขึ้นอยู่กับอะไรซึ่งได้มาจากพืช (ดอกแดนดิไลอันบัควีทหรือชิกโครี) ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากดอกสีเหลืองจึงมีฟรุกโตส 41.5% และน้ำตาลกลูโคส 35.6%

น้ำผึ้งแบบดอกแดนดิไลอันแตกต่างจากพันธุ์สีเข้มอื่น ๆ ด้วยกลิ่นฉุนและรสชาติเฉพาะที่เข้มข้น ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการยกย่องอย่างสูงในด้านคุณสมบัติต้านโปรโตซัวและต้านจุลชีพ เหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูก ลำไส้ใหญ่อักเสบ โรคกระเพาะ ถุงน้ำดีอักเสบ และโรคอื่นๆ อีกมากมาย

น้ำผึ้งดอกแดนดิไลอันสดมีความหนาสม่ำเสมอค่อนข้างหนืด ลักษณะเฉพาะของพันธุ์นี้คือหากไม่คนเป็นระยะ ๆ มันจะกลายเป็นน้ำตาลอย่างรวดเร็วและกลายเป็นมวลเม็ดละเอียด

น้ำผึ้งเฮเทอร์

ความหลากหลายนี้สามารถแยกแยะได้ง่ายจากความคล้ายคลึงอื่น ๆ ด้วยสีแดงที่หายากอันเป็นเอกลักษณ์ ถือว่าเป็นหนึ่งในแหล่งแร่ธาตุและโปรตีนที่ดีที่สุดแหล่งหนึ่ง มักแนะนำให้บริโภคเพื่อเพิ่มความอยากอาหาร

คุณลักษณะเฉพาะของน้ำผึ้งเฮเทอร์อีกประการหนึ่งคือมีความหนืดสูง มีเส้นริ้ว และความสามารถในการทำให้ข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องยากมากที่จะได้มันมาจากรวงผึ้ง ในระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์นี้จะกลายเป็นมวลที่เหมือนเยลลี่

น้ำผึ้งชิกโครี

ในด้านรสชาติ กลิ่น และลักษณะภายนอกนั้นคล้ายกับพันธุ์ทุ่งหญ้ามาก สามารถแยกแยะได้ด้วยเฉดสีที่เข้มกว่าเท่านั้น ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการยกย่องอย่างสูงในด้านคุณสมบัติต้านจุลชีพที่เป็นเอกลักษณ์ น้ำผึ้งชิกโครีเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง ท้องอืด ลำไส้ใหญ่อักเสบ โรคหลอดเลือดหัวใจตีบตัน การอักเสบของไตและกระเพาะปัสสาวะ

นอกจากนี้ ความหลากหลายนี้ยังระบุถึงอาการไมเกรน โรคประสาทอ่อน โรคซึมเศร้า และโรคนอนไม่หลับ นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อระบบประสาทและช่วยกำจัดอาการหงุดหงิด ผู้เชี่ยวชาญรับรองว่าผู้ที่กินน้ำผึ้งชิโครีหนึ่งช้อนโต๊ะวันละสามครั้งมีโอกาสน้อยที่จะเป็นหวัดและได้รับธาตุและวิตามินที่จำเป็นทั้งหมด เชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อสภาพของสมอง หลอดเลือด และกล้ามเนื้อหัวใจ การดื่มนมอุ่นหนึ่งแก้วกับน้ำผึ้งชิโครีหนึ่งช้อนที่ละลายในตอนกลางคืนเป็นประจำจะช่วยให้คุณนอนหลับได้ดีขึ้น ปรับปรุงโทนสีโดยรวม และรู้สึกกระปรี้กระเปร่า

รายละเอียด รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ โภชนาการที่เหมาะสม

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

น้ำผึ้งสะสมพลังของโลก ดวงอาทิตย์ และมนุษย์ใช้มันในชีวิตของเขา การเลี้ยงผึ้งในรัสเซียเริ่มขึ้นในสมัยโบราณ สภาพภูมิอากาศที่เอื้ออำนวย พืชพรรณอันอุดมสมบูรณ์ของทุ่งหญ้าและป่าไม้อันอุดมสมบูรณ์มีส่วนทำให้การเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งมีอยู่อย่างมากมาย ก่อนการกำเนิดของน้ำตาล น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารหวานชนิดเดียวที่มีมูลค่าสูง และเป็นสินค้าส่งออกไปยังประเทศอื่น ค่าเช่าจ่ายด้วยน้ำผึ้งและขี้ผึ้ง

โดยแหล่งกำเนิดทางพฤกษศาสตร์ น้ำผึ้งธรรมชาติสามารถเป็นน้ำผึ้งดอกไม้ น้ำผึ้งผสม และน้ำผึ้ง

น้ำผึ้ง 1 ดอกที่ได้จากการแปรรูปน้ำหวานจากพืชโดยผึ้ง อาจเป็นดอกเดียว (จากพืชหนึ่งต้น) และหลายดอก (จากพืชหลายชนิด)

น้ำผึ้ง 2 เม็ดเกิดจากการแปรรูปน้ำหวานและน้ำหวานจากผึ้งซึ่งรวบรวมจากลำต้นและใบของพืช นี่คือน้ำผึ้งที่ผึ้งผลิตในฤดูร้อนที่แห้งแล้ง ไม่ได้มาจากน้ำหวานของไม้ดอก แต่มาจากสารคัดหลั่งจากแมลงบางชนิด ได้แก่ เพลี้ยอ่อน ด้วงใบ หนอน (น้ำผึ้งจากน้ำผึ้งจากสัตว์) และจากน้ำหวาน - สารที่มีรสหวานของ พืชบางชนิด เช่น ลินเด็น เฟอร์ โก้เก๋ โอ๊ค วิลโลว์ เมเปิ้ล แอปเปิล เฮเซล ลาร์ช แอสเพน เอล์ม สน กุหลาบ ลูกแพร์ พลัม (น้ำผึ้งจากน้ำผึ้งจากพืช) สีของมันมักมีตั้งแต่สีเข้ม (ดำ ชักช้า) และสีน้ำตาลเข้ม (น้ำผึ้งจากต้นไม้ผลัดใบต่างๆ) ไปจนถึงสีเขียวเข้มในเซลล์ของรังผึ้ง แต่จากต้นสน น้ำผึ้งอาจเป็นสีเหลืองอ่อน น้ำผึ้งมีกลิ่นที่เด่นชัดน้อยกว่า ขึ้นอยู่กับแหล่งที่มาของน้ำผึ้ง: มันอาจจะไม่เป็นที่พอใจ กลิ่นของน้ำตาลไหม้หรือไม่เลยก็ได้ ความสม่ำเสมอคือน้ำเชื่อมหนืดน้ำผึ้งไม่ละลายในปากเป็นเวลานาน น้ำผึ้งที่มีราคาถูกกว่ามักใช้ในการผลิตเบเกอรี่และลูกกวาด

3.น้ำผึ้งผสมประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติของน้ำผึ้งดอกไม้หรือน้ำผึ้ง Polyfloral หรือผสม (รวมกัน) ผึ้งดอกไม้จะถูกรวบรวมจากพืชต่างๆ

โดยปกติน้ำผึ้งดังกล่าวจะตั้งชื่อตามสถานที่รวบรวม:

• ภูเขา
• ลูโกวอย
• บริภาษ
• ป่า

บางครั้งน้ำผึ้งดังกล่าวถูกครอบงำโดยน้ำผึ้งจากพืชหนึ่งหรือหลายต้น แต่บ่อยครั้งในสัดส่วนที่แน่นอน น้ำผึ้งนั้นประกอบด้วยน้ำผึ้งที่รวบรวมโดยผึ้งจากดอกไม้ของพืชหลายชนิด ลักษณะของน้ำผึ้งผสมนั้นแปรผัน สีของมันสามารถเป็นจากแสงและสีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีเข้ม กลิ่นหอมและรสชาติ - ตั้งแต่ละเอียดอ่อนและอ่อนแอไปจนถึงคมชัด การตกผลึก ไปจนถึงเนื้อหยาบ บางครั้งน้ำผึ้งผสมอาจมีน้ำหวานเจือปน

น้ำผึ้งผสมได้มาจากการผสมน้ำผึ้งหลากหลายพันธุ์เพื่อปรับตัวชี้วัด (สี กลิ่น รส)

ดังนั้นเมื่อเติมน้ำผึ้งบัควีทสีเข้มจำนวนเล็กน้อยลงในน้ำผึ้งไฟอ่อน น้ำผึ้งจะได้รสชาติและสีสันที่ถูกใจ การผสมน้ำผึ้งจะดำเนินการในเงื่อนไขของผู้ประกอบการบรรจุภัณฑ์น้ำผึ้งเท่านั้นหากจำเป็นต้องปรับปรุงการนำเสนอน้ำผึ้งที่ขาย ผสมน้ำผึ้งด้วยมือหรือใช้เครื่องกวนแบบกลไก ปล่อยให้ละลาย หลังจากนั้นโฟมจะถูกลบออกจากผิวน้ำผึ้ง

ในบรรดาน้ำผึ้งที่มีดอกเดี่ยวมีดังต่อไปนี้:

• น้ำผึ้งอะคาเซียผลิตจากดอกอะคาเซียสีขาว เบามาก โปร่งใส ตกผลึกช้า คริสตัลเป็นเม็ดละเอียด สี - จากสีขาวเป็นสีเหลืองทอง เป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่นักชิมน้ำผึ้งเนื่องจากมีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ดีที่สุด
• น้ำผึ้ง Hawthorn - คุณภาพสูงสีเข้มรสขมมีกลิ่นหอมเฉพาะ
• น้ำผึ้งเฮเทอร์แพร่หลายในพื้นที่ป่าทางตอนเหนือและตะวันตกเฉียงเหนือของประเทศของเรา มีกลิ่นเฉพาะตัว (ทาร์ต) ที่มีกลิ่นแรง ในรูปของเหลว น้ำผึ้งจะเป็นสีเหลืองอำพันเข้ม บางครั้งก็มีโทนสีแดง มันถูกสูบออกจากหวีด้วยความยากลำบากมากหรือไม่ถูกสูบเลยไม่เหมาะสำหรับผึ้งฤดูหนาว
• ผึ้งคอร์นฟลาวเวอร์เก็บจากพืชน้ำผึ้งที่ดี - คอร์นฟลาวเวอร์สีน้ำเงินและทุ่ง น้ำผึ้งมีสีเขียวแกมเหลืองมีกลิ่นหอมพร้อมกลิ่นอัลมอนด์และรสขม
• น้ำผึ้งบัควีทมีจานสีตั้งแต่สีเหลืองเข้มจนถึงสีน้ำตาลเข้มพร้อมโทนสีแดง น้ำผึ้งที่คั้นสดใหม่จะมีสีเข้มที่สุดด้วยเฉดสีเชอร์รี่ มันตกผลึกเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นเนื้อหยาบที่มีสีเหลืองเข้มหรือสีน้ำตาล มีรสฉุนเฉพาะตัวและมีกลิ่นหอม ทำให้แยกแยะได้ง่ายจากน้ำผึ้งชนิดอื่นๆ
• น้ำผึ้งมัสตาร์ดมีสีขาวหรือสีเหลืองอ่อน ตกผลึกอย่างรวดเร็วเป็นก้อนเนื้อละเอียด มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสชาติที่น่ารื่นรมย์
• น้ำผึ้ง Melilot เก็บมาจากดอกโคลเวอร์หวานและมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์พร้อมกลิ่นวานิลลา น้ำผึ้งเป็นน้ำที่บางเบามาก สีขาวเป็นน้ำ บางครั้ง (ขึ้นอยู่กับดิน) มีสีทองหรือสีเขียวเล็กน้อย ได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ดีที่สุด
• น้ำผึ้ง Angelica มีสีน้ำตาลเข้มหรือสีเหลืองอำพันแดง แตกต่างกันในรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะ ชวนให้นึกถึงกลิ่นคาราเมล หนืดมากโดยเฉพาะที่อุณหภูมิต่ำ ตกผลึกอย่างช้าๆ
• ผึ้งเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งจากเกสรดอกไม้และน้ำหวานของดอกไม้สีแดงม่วงของไฟร์วีดใบแคบ (ชาอีวาน) น้ำผึ้งมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน ในรูปของเหลวจะเป็นน้ำใส ในสถานะตกผลึกจะเป็นสีขาว มันตกผลึกเร็วมาก บ่อยครั้งแม้แต่ในรังผึ้ง กรงมีลักษณะเหมือนไขมันหรือมีเนื้อละเอียด
• น้ำผึ้งโคลเวอร์เก็บจากโคลเวอร์คืบคลานสีขาวและสีเหลืองและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสชาติที่ละเอียดอ่อน
• น้ำผึ้งเมเปิ้ลมีสีอ่อน กลิ่นหอมอ่อนๆ และรสชาติที่ยอดเยี่ยม
• น้ำผึ้งเกาลัดมีรสขม อ่อน และเข้มบางครั้ง
• ลินเดน น้ำผึ้ง. น้ำผึ้งที่ดีที่สุด มีกลิ่นหอมของดอกลินเด็นที่ออกดอกแรงและแรงมาก มีรสชาติเฉพาะตัว ซึ่งสามารถจดจำได้ง่ายแม้เมื่อผสมกับน้ำผึ้งอื่นๆ สีของน้ำผึ้งเป็นสีขาว บางครั้งก็โปร่งใสโดยสมบูรณ์ มักเป็นสีเหลืองอำพันอ่อน มักมีสีเหลืองหรือเขียวน้อยกว่า ในรูปของเหลว น้ำผึ้งมีลักษณะเป็นน้ำใส กรงมีเนื้อละเอียดหรือคล้ายไขมัน
• น้ำผึ้งดอกทานตะวันในรูปของเหลวมีสีเหลืองสดใส สีทองหรือสีเหลืองอำพันอ่อน บางครั้งมีโทนสีเขียว มันโดดเด่นด้วยรสทาร์ตที่ละเอียดอ่อนซึ่งลดลงบ้างเมื่อตกผลึกและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ การตกผลึกอย่างรวดเร็วเป็นลักษณะเฉพาะ คริสตัลมีขนาดใหญ่ สีเหลือง หรือสีเหลืองอำพันอ่อน ชวนให้นึกถึงเนยใส การตกผลึกเกิดขึ้นแม้ในฤดูหนาวของผึ้ง
• น้ำผึ้งเมาหรือเป็นพิษ เกิดจากน้ำหวานที่ผึ้งเก็บมาจากชวนชม โรโดเดนดรอน และพืชอื่นๆ ในเทือกเขาคอเคซัส เมื่อใช้น้ำผึ้งนี้ บุคคลจะมีอาการมึนเมา คลื่นไส้ เวียนหัว และมีไข้ ด้วยการเก็บรักษาในระยะยาว ความเป็นพิษของน้ำผึ้งจะหายไป
• น้ำผึ้งยาสูบเช่นน้ำผึ้งเกาลัดมีรสขมและมีสีเข้ม ส่วนใหญ่จะบริโภคในอุตสาหกรรมอาหาร
• น้ำผึ้งฝ้ายมีรสชาติและกลิ่นที่แปลกประหลาด ในรูปของเหลวเกือบจะไม่มีสี และในสถานะตกผลึกจะเป็นสีขาว ตกผลึกอย่างรวดเร็วในกรงที่มีเนื้อหยาบอยู่แล้ว

รายการนี้สามารถดำเนินต่อไปได้ ... ความยาวอันยิ่งใหญ่ของประเทศของเราจากเหนือจรดใต้และจากตะวันตกไปตะวันออกสร้างสภาพธรรมชาติที่หลากหลายสำหรับการเจริญเติบโตของพืชที่น่ารับประทาน แต่ละภูมิภาคของประเทศมีความโดดเด่นด้วยความจำเพาะและกำหนดช่วงของน้ำผึ้งที่สอดคล้องกันตามแหล่งกำเนิดทางพฤกษศาสตร์

พันธุ์น้ำผึ้งถูกกำหนดโดย:

1. บนดินแดนที่เก็บน้ำผึ้ง (ทุ่งหญ้าที่ราบกว้างใหญ่ป่าภูเขา);
2. ตามสี
3. ตามแหล่งกำเนิด (เช่น น้ำผึ้งบัชคีร์ - มีรสชาติที่ "คมชัด" และมีกลิ่นหอมพิเศษหรือน้ำผึ้งอัลไตเป็นน้ำผึ้งที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ มีคุณสมบัติในการรักษาที่โดดเด่นและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว สะอาดในระบบนิเวศ: ในอัลไต ธรรมชาติที่บริสุทธิ์ ภูเขาที่สะอาด อากาศโลกผักที่มีเอกลักษณ์และหลากหลาย);
4. โดยวิธีการได้มา (รวงผึ้งและแรงเหวี่ยง - นี่คือเมื่อน้ำผึ้งถูกสูบออกจากรังผึ้งที่เครื่องสกัดน้ำผึ้ง)

ตามสี น้ำผึ้งแบ่งออกเป็นกลุ่มต่อไปนี้:

• ไม่มีสี (โปร่งใส, ขาว) - อะคาเซียสีขาว, ราสเบอร์รี่, โคลเวอร์สีขาว, โคลเวอร์สีขาวหวาน
• สีเหลืองอ่อน - มะนาว, โคลเวอร์แดง, เสจ, เมลิล็อตสีเหลือง, ทุ่ง
• สีเหลือง - ทานตะวัน, ฟักทอง, แตงกวา, หญ้าชนิต, ทุ่งหญ้า, มัสตาร์ด
• สีเหลืองเข้ม - บัควีท, เฮเทอร์, เกาลัด, ยาสูบ, ป่า
• มืด (มีเฉดสีต่างๆ) - เชอร์รี่, ส้ม, จากต้นไม้ผลัดใบ, น้ำผึ้งน้ำผึ้งบางชนิด

ตามหลักการทางเทคโนโลยี น้ำผึ้งสามารถ:

• เซลล์ . นี่คือน้ำผึ้งซึ่งขายเป็นหวีสำหรับทั้งร้านค้าและโครงทำรัง โดยที่ผึ้งไม่ได้ผสมพันธุ์ในตัวมัน
• ส่วน . นี่คือรังผึ้งล้อมรอบในส่วนพิเศษ ผนังซึ่งมักจะทำจากไม้อัดบางหรือพลาสติกเกรดอาหาร โดยปกติส่วนนี้จะมีน้ำผึ้ง 400 - 500 กรัม
• กด . น้ำผึ้งดังกล่าวจะได้มาก็ต่อเมื่อไม่สามารถปั๊มออกมาที่เครื่องสกัดน้ำผึ้งได้ นี่คือน้ำผึ้งที่เก็บโดยผึ้งจากทุ่งหญ้า เมื่อบีบน้ำผึ้งนี้ คนเลี้ยงผึ้งจะถูกบังคับให้ละเมิดความสมบูรณ์ของหวีที่ถูกสร้างขึ้นมาใหม่
• แรงเหวี่ยง นี่คือน้ำผึ้งที่ได้จากการสูบน้ำในเครื่องสกัดน้ำผึ้ง คุณสมบัติของน้ำผึ้ง รสชาติ กลิ่น สีไม่เปลี่ยนแปลง เครื่องสกัดน้ำผึ้งเป็นส่วนหนึ่งของอุปกรณ์การเลี้ยงผึ้งที่ใช้เพื่อให้ได้น้ำผึ้งแบบแรงเหวี่ยง รวงผึ้งที่ปิดสนิทจะถูกแกะด้วยมีดพิเศษของคนเลี้ยงผึ้งก่อน จากนั้นจึงใส่เข้าไปในเครื่องสกัดน้ำผึ้งแล้วหมุน ภายใต้การกระทำของแรงเหวี่ยง น้ำผึ้งจะหลุดออกจากเซลล์และไหลลงสู่ผนังเครื่องสกัดน้ำผึ้งลงในถัง ที่ด้านล่างของซึ่งมีรูสำหรับระบายน้ำผึ้งที่ได้รับลงในภาชนะ (ขวดนมหรืออื่นๆ)
• น้ำมันเนยหรืออาบน้ำ (น้ำผึ้งไหลออกจากหวีภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง - "kapanets" - ในสมัยก่อนน้ำผึ้งดังกล่าวได้รับในห้องอาบน้ำของรัสเซียจึงเป็นชื่อของมัน) คุณภาพสูงสุด.

การซื้อน้ำผึ้งจะต้องมีความรู้พิเศษในการเลือกน้ำผึ้ง เนื่องจากคุณมักจะพบของปลอมเมื่อน้ำผึ้งผสมกับน้ำตาล แป้ง แป้ง และน้ำผึ้งจะถูกเจือจาง น้ำผึ้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและไหลได้อย่างราบรื่นในโถจากผนังด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ฉลากต้องมีมาตรฐาน ความหลากหลาย ประเภทพฤกษศาสตร์ เวลาและสถานที่รวบรวม ชื่อและที่อยู่ของซัพพลายเออร์

น้ำผึ้งฆ่าเชื้อแบคทีเรีย(ความสามารถในการหยุดการเจริญเติบโตของแบคทีเรียก่อโรค) ขึ้นอยู่กับแหล่งกำเนิดทางพฤกษศาสตร์ กิจกรรมการฆ่าเชื้อแบคทีเรียสูงสุดพบได้ในน้ำผึ้งสปรูซน้ำผึ้งต้นสนและเฟอร์รวมถึงน้ำผึ้งดอกไม้จากเกาลัด ขั้นต่ำสำหรับน้ำผึ้งจากต้นไม้ดอกเหลือง, เฮเทอร์, ฮอกวีด, โคลเวอร์

ความสมบูรณ์ของน้ำผึ้งในตลาดเป็นเครื่องบ่งชี้คุณภาพ หลังสามารถกำหนดได้โดยการห่อน้ำผึ้งด้วยช้อน น้ำผึ้งที่สุกแล้วคุณภาพสูงไม่ควรหยดจากช้อน

จุ่มน้ำผึ้งลงไป. น้ำผึ้งแท้จะตามด้วยด้ายยาว และเมื่อมันแตกออก มันจะก่อตัวเป็นปราการบนผิวของน้ำผึ้งก่อน แล้วมันก็จะค่อยๆ กระจายตัวไปอย่างช้าๆ น้ำผึ้งปลอมจะหยดลงมาและทำให้เกิดน้ำกระเซ็น

จำแนกตามความหนาแน่น:

• น้ำผึ้งเหลวมาก - น้ำผึ้งจากอะคาเซีย, โคลเวอร์,
• ของเหลว - น้ำผึ้งจากเรพซีด, บัควีท, ลินเด็น,
• หนา - น้ำผึ้งดอกแดนดิไลอัน, น้ำผึ้ง sainfoin ที่ไม่เหมือนใคร
• เหนียว - น้ำผึ้งน้ำผึ้ง,
• เจลาติน - น้ำผึ้งเฮเทอร์

"ถ้าคุณหยดไอโอดีนลงบนน้ำผึ้งแล้วกลายเป็นสีน้ำเงิน แสดงว่าแป้ง แป้งถูกเติมลงในน้ำผึ้ง?"

ผู้เชี่ยวชาญประเมินวิธีนี้ว่าไม่ถูกต้อง ยิ่งไปกว่านั้น ตัวผึ้งสามารถนำแป้งจำนวนเล็กน้อยเข้าไปในน้ำผึ้งได้ แต่ในทางกลับกัน แน่นอนว่าไม่ควรมีน้ำเชื่อมแป้งในน้ำผึ้ง อีกครั้ง เป็นการดีกว่าที่จะไม่วินิจฉัยน้ำผึ้งด้วยตัวเอง แต่ต้องการใบรับรองคุณภาพจากผู้ขายที่ออกโดยห้องปฏิบัติการ ซึ่งระบุหมายเลขไดแอสเทส (ไดแอสเทสเป็นเอนไซม์ที่ผึ้งหลั่งเพื่อสลายแป้ง) สำหรับน้ำผึ้งอะคาเซียต้องไม่น้อยกว่าเจ็ดสำหรับน้ำผึ้งฤดูใบไม้ผลิ - 13 น้ำผึ้งบัควีทมีระยะห่างระหว่าง 24-39 หนึ่งในตัวชี้วัดที่สำคัญที่สุดของคุณภาพของน้ำผึ้งคือความชื้น ไม่ควรเกิน 21% ต้องระบุดัชนีความชื้นของน้ำผึ้งในใบรับรองคุณภาพด้วย

กลิ่นน้ำผึ้ง:น้ำผึ้งแท้นั้นมีกลิ่นหอม หอม และของปลอม ตามกฎแล้วไม่มีกลิ่น

กลิ่นเปรี้ยวและการปรากฏตัวของฟองอากาศและโฟมบนพื้นผิวในน้ำผึ้งอาจบ่งบอกถึงการหมักของผลิตภัณฑ์ การหมักน้ำผึ้งอาจเกิดขึ้นได้หากเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ไม่ถูกต้อง ไม่แนะนำให้กินน้ำผึ้งดังกล่าว

นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจกับเงื่อนไขในการจัดเก็บน้ำผึ้ง

อุณหภูมิห้องที่แนะนำสำหรับการจัดเก็บน้ำผึ้งไม่ควรเกิน 15 องศาเซลเซียส และความชื้นในอากาศไม่ควรเกินยี่สิบเปอร์เซ็นต์ อุณหภูมิที่สูงขึ้นสามารถช่วยหมักได้ น้ำผึ้งมีคุณสมบัติในการดูดซับกลิ่นต่างๆ รอบตัวได้เป็นอย่างดี จึงควรเก็บน้ำผึ้งไว้ในขวดโหลหรือภาชนะไม้ที่ปิดสนิท

เพื่อตรวจสอบว่าได้เติมน้ำเชื่อมลงในน้ำผึ้งหรือไม่ ให้ใส่น้ำผึ้งลงบนแผ่นกระดาษแล้วจุดไฟ หากน้ำผึ้งละลายระหว่างการเผาไหม้ แสดงว่าคุณมีน้ำผึ้งคุณภาพสูง หากน้ำผึ้งไหม้เกรียม แสดงว่ามีการเพิ่มน้ำตาลเข้าไป

นอกจากนี้ยังมี "น้ำผึ้งน้ำตาล" จำหน่ายหรือน้ำผึ้งเทียมที่ผลิตในสถานประกอบการแปรรูปอาหาร ในแง่ของประโยชน์ใช้สอยและสรรพคุณทางยา น้ำผึ้งธรรมชาติไม่มีอะไรที่เหมือนกันเลย ยังโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆ น้ำผึ้งธรรมชาติจะมีกลิ่นหอมที่เข้มข้นและสดใสเสมอ ตามแบบฉบับของต้นน้ำผึ้งที่เก็บมา

มันคล้ายกับธรรมชาติมาก แต่แตกต่างกันในองค์ประกอบทางเคมีและคุณภาพอาหารยา มันถูกผลิตขึ้นในสองวิธี - เคมีหรือโดยการให้อาหารผึ้ง คนเลี้ยงผึ้งจะได้รับน้ำผึ้งนี้เมื่อเลี้ยงผึ้งด้วยน้ำเชื่อม มันถูกทิ้งไว้ในรังเพื่อเลี้ยงผึ้งในฤดูหนาว แต่ก็มักจะนำมาขายด้วยเช่นกัน เป็นการยากที่จะแยกแยะออกจากลักษณะที่ปรากฏตามธรรมชาติ (เฉพาะการตรวจสอบเท่านั้นที่จะแสดงคุณภาพในแง่ของอัตราส่วนของโมโนแซ็กคาไรด์และไดแซ็กคาไรด์) อนุญาตให้ผลิตและจำหน่ายน้ำผึ้งเทียมภายใต้ชื่อของตนเอง นั่นคือ เป็นตัวแทนน้ำผึ้งธรรมชาติ

น้ำผึ้งปลอม- ได้มาจากการผสมน้ำผึ้งธรรมชาติและน้ำผึ้งเทียม (นี่คือขี้เถ้าน้อยกว่า) ใส่น้ำตาล แป้ง ชอล์ก กากน้ำตาล น้ำผลไม้ แป้งและส่วนประกอบอื่น ๆ

หากผู้ขายน้ำผึ้งในตลาดได้รับฉลากขาว นี่เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงคุณภาพของน้ำผึ้งของเขา สีน้ำเงินหมายถึงน้ำผึ้งคุณภาพต่ำหรือน้ำผึ้งน้ำผึ้ง

พฤษภาคมที่รักน้ำผึ้งระยะแรกมักเรียกว่าน้ำผึ้งเมย์ ชื่อ "น้ำผึ้งเมย์" ไม่เกี่ยวข้องกับลักษณะของน้ำผึ้งผึ้งและมีชื่อสามัญทั่วไปในหมู่ผู้ซื้อ ชื่อนี้มาจากสมัยโบราณ เมื่อลำดับเหตุการณ์ในรัสเซียแตกต่างกัน และเดือนพฤษภาคมเริ่มช้ากว่าลำดับเหตุการณ์ปัจจุบันสองสัปดาห์ จากนั้นน้ำผึ้งตัวแรกก็ถูกสูบออกในเดือนนี้ สิ่งที่มักจะส่งต่อๆ กัน เช่น น้ำผึ้งสด มักเป็นน้ำผึ้งเก่าที่ไม่ผ่านการอุ่นเพื่อให้ใส การซื้อน้ำผึ้งดังกล่าวเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง เพราะมันสะสมสารอันตราย - สารก่อมะเร็งเมทิลเฟอร์ฟูรัล คุณสามารถระบุได้ว่านี่คือน้ำผึ้งอุ่นแบบเก่าอีกครั้งโดยเรียกร้องใบรับรองคุณภาพจากผู้ขายและตรวจสอบหมายเลขไดแอสเทส - น้ำผึ้งอุ่นจะต่ำกว่า

ทางเลือกที่ดีที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้มาตรฐานหรือของปลอมคือการซื้อน้ำผึ้งด้วยหวี เนื่องจากแว็กซ์มีสารที่มีประโยชน์มากมาย

เราเคยคิดว่าน้ำผึ้งที่ดีที่สุดคือน้ำผึ้งที่เก็บมาจากพืชต้นเดียว: ลินเด็น บัควีท เป็นต้น แต่ตอนนี้อยู่ในเขตภาคกลางของรัสเซีย และในภูมิภาคอื่นๆ เป็นเรื่องยากที่จะรับน้ำผึ้งจากต้นเดียว

ตัวอย่างเช่น น้ำผึ้งจากดอกลินเด็นแท้สามารถเก็บได้เฉพาะในตะวันออกไกล โดยที่ต้นไม้ดอกเหลืองมีสามสิบถึงห้าสิบเปอร์เซ็นต์ของป่า และเป็นพืชน้ำผึ้งเพียงต้นเดียวที่ทำได้จริง ในสมัยก่อน เมื่อมีการใช้สารกำจัดวัชพืชในทุ่งนาเพื่อทำลายวัชพืช ผึ้งต้องบินไปหาบัควีทและเก็บน้ำผึ้งบัควีท ตอนนี้ไม่ได้ใช้สารเคมีเป็นพิเศษและวัชพืชซึ่งส่วนใหญ่เป็นพืชที่มีน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยมก็เติบโตได้มากอันเป็นผลมาจากการที่ผึ้งมีทางเลือกมากมาย: คอร์นฟลาวเวอร์, ข่มขืน, พืชผักชนิดหนึ่งหว่าน นั่นคือเหตุผลว่าทำไมในปัจจุบันจึงถูกต้องมากขึ้นที่จะพูดแบบนี้: น้ำผึ้งดอกเหลืองกับสมุนไพร, น้ำผึ้งบัควีทกับสมุนไพร ฯลฯ เป็นที่น่าสนใจว่ารสชาติและกลิ่นของบัควีทที่เด่นชัดในน้ำผึ้งจะปรากฏขึ้นแม้ว่าน้ำหวานจากบัควีทจะมีเพียงสิบเปอร์เซ็นต์เท่านั้น ผู้เชี่ยวชาญสังเกตว่าน้ำผึ้งที่เก็บมาจากพืชพรรณอื่นๆ (รวมถึงน้ำผึ้งจากคอร์นฟลาวเวอร์หรือโคลซ่าเดียวกัน) ไม่ได้คุณภาพแย่ไปกว่าพันธุ์ที่เราคุ้นเคย

จากประวัติศาสตร์รัสเซีย

" กาลครั้งหนึ่ง แคทเธอรีนที่ 2 ได้ออกกฤษฎีกาเพื่อเฆี่ยนตีพ่อค้าด้วยน้ำผึ้ง "บาง" ในเดือนพฤศจิกายนและหลังจากนั้น น่าเสียดายที่ตอนนี้ไม่ได้บังคับใช้พระราชกฤษฎีกานี้ดังนั้นก่อนปีใหม่และแม้กระทั่งในฤดูใบไม้ผลิชั้นวางในร้านค้าของรัสเซียก็เต็มไปด้วย "น้ำผึ้ง" ที่โปร่งใสและไม่หวานเช่น การปลอมแปลงโดยเจตนา "

การรับประกันคุณภาพน้ำผึ้งที่ซื้อมาอย่างแท้จริงเพียงอย่างเดียวคือความคุ้นเคยส่วนตัวกับคนเลี้ยงผึ้ง ความมั่นใจในความเหมาะสมของเขา และความรู้ที่ว่าโรงเลี้ยงผึ้งของเขาตั้งอยู่ในพื้นที่ปลอดภัย ดังนั้นจึงควรซื้อน้ำผึ้งจากผู้เลี้ยงผึ้งที่คุ้นเคยที่โรงเลี้ยงผึ้งของเขาเอง และผู้เลี้ยงผึ้งคนเดียวไม่สามารถรับน้ำผึ้งจากคอเคซัสเหนือและตะวันออกไกลได้ในเวลาเดียวกัน

เป็นการยากที่จะหาน้ำผึ้งแท้กับนมผึ้ง สามารถเก็บรอยัลเยลลีจากรังเดียวได้เพียงไม่กี่กรัม

ตามข้อสรุปของศาสตราจารย์สถาบันการเกษตรที่ได้รับการตั้งชื่อตาม V.I. Timiryazeva Yu.A. Cherevko:

“...น้ำผึ้งธรรมชาติทุกชนิดปรับปรุงการทำงานของหัวใจ เสริมสร้างระบบประสาท หลอดเลือด เพิ่มภูมิคุ้มกัน กระตุ้นระบบขับถ่าย และปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร เพิ่มความแรง ฯลฯ กล่าวคือ มี ส่งผลดีต่อสุขภาพของเราโดยทั่วไป”

ดังนั้นจึงไม่มีน้ำผึ้งที่ออกแบบมาเพื่อรักษาโรคเดียวโดยเฉพาะ

สีน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับแหล่งกำเนิด

№	ปลูก	สีน้ำผึ้ง
01	แอปริคอทสามัญ	สีน้ำตาลเหลือง
02	อะคาเซีย	สีเหลืองอ่อน
03	ฮอว์ธอร์น	น้ำตาลเข้ม
04	คอร์นฟลาวเวอร์	ทุ่งหญ้าสีน้ำตาล
05	เวโรนิกา	สีขาว
06	เชอร์รี่ธรรมดา	สีน้ำตาลอ่อน
07	มัสตาร์ดขาว	เหลืองมะนาว
08	บัควีทสามัญ	น้ำตาลเข้ม
09	ลูกแพร์	เขียวอ่อน
10	เมลิลอต เหลือง	สีเหลืองทอง
11	โอ๊ค	เหลืองเขียว
12	สายน้ำผึ้งตาตาร์	เหลืองร้อน
13	วิลโลว์	สีเหลืองอ่อน
14	แซลลี่บานสะพรั่ง	เขียว
15	เกาลัดม้า	เบอร์กันดี
16	เกาลัดสามัญ	ดำแดง
17	โคลเวอร์สีขาว	สีน้ำตาล
18	โคลเวอร์สีแดง	ช็อคโกแลต
19	เมเปิ้ลฮอลลี่	เหลืองเข้ม
20	เมเปิ้ลทาทาร์	ขาวอมเทา
21	เมเปิ้ลไซคามอร์	เหลืองอมเทา
22	มัลลีน	ทุ่งหญ้าสีน้ำตาล
23	ลินเดน	สีเขียวอ่อน
24	การหว่านหญ้าชนิต	สีเทาสกปรก
25	ราสเบอรี่	ขาวอมเทา
26	รวม fescue	สีขาว
27	ยาแบบดอกแดนดิไลอัน	ส้ม
28	วอลนัท	เหลืองเขียว
29	ต้นแปลนทิน	ขาวอมเทา
30	ทานตะวัน	สีเหลืองทอง
31	ข่มขืน	เหลืองมะนาว
32	หัวไชเท้า	สีเหลืองอ่อน
33	รอยช้ำทั่วไป	สีกรมท่า
34	พลัม	สีน้ำตาลอมเหลือง
35	Phacelia	สีฟ้า
36	เชอร์รี่	สีเหลืองน้ำตาล
37	เซนอิน	สีน้ำตาล
38	ต้นแอปเปิ้ล	สีเหลืองสกปรก

รสชาติ สี กลิ่น และความสม่ำเสมอของน้ำผึ้งเป็นหนึ่งในเกณฑ์หลักที่สามารถตัดสินคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้ โดยปกติเมื่อคุณซื้อน้ำผึ้ง คุณมีโอกาสได้ตรวจและชิมน้ำผึ้ง ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้ว่าสีของน้ำผึ้งหมายถึงอะไร กลิ่น รสชาติ และความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติควรเป็นอย่างไร

สีน้ำผึ้ง

ตัวบ่งชี้ที่ยากที่สุด เนื่องจากมีน้ำผึ้งหลายชนิด หากสายพันธุ์ monoflera ถูกสูบออกจากสีเดียวกันโดยประมาณ (ดอกทานตะวัน - สีเหลืองหรือสีเหลืองอ่อน, บัควีท - สีน้ำตาล, sainfoin - สีขาว) น้ำผึ้งสมุนไพรก็สามารถมีสีใดก็ได้: จากสีขาวและสีเหลืองถึงสีเหลืองอำพันและสีน้ำตาลเข้ม และสีของน้ำผึ้งสามารถบอกคุณได้มากกว่า

สีของน้ำผึ้งควรมีความสม่ำเสมอ แม้ว่าขวดโหลจะใส แต่คุณก็สามารถเห็นการเปลี่ยนสีเล็กๆ น้อยๆ ซึ่งแทบไม่สังเกตเห็นได้ด้วยตาเปล่า เพราะทั้งหมดนี้เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

ในน้ำผึ้งจำนวนมากที่ตกผลึกหลายพันธุ์ จะเห็นรูปแบบของน้ำตาลกลูโคสของน้ำผึ้งขาวได้อย่างชัดเจน เมื่อบรรจุหีบห่อจะถูกลบออกจากน้ำผึ้งจำนวนมาก แต่ไม่สามารถขจัดน้ำตาลกลูโคสได้ 100% และไม่มีอะไรให้เลย ตามกฎแล้วจะมีการกำจัดกลูโคสบนพื้นผิวขนาดใหญ่เท่านั้นในขณะเดียวกันก็เอาขี้ผึ้งขนาดเล็กและแมลงที่จับโดยบังเอิญ (ผึ้งและตัวต่อ) ดังนั้นหากน้ำผึ้งข้นขึ้นและถูกบรรจุใหม่โดยไม่ใช้ความร้อน คุณจะเห็นการเปลี่ยนสีเล็กน้อยหรือมีเส้นสีขาวพร่ามัว

บ่อยครั้งที่น้ำผึ้งปลอมแปลงโดยเติมสารตัวเติมและให้ความร้อน การวาดภาพกลูโคสหลังการผสมและความร้อนสูงเกินไปไม่สามารถอ่านได้

กลิ่นน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งควรมีกลิ่นหอม - แต่ละประเภทมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เมื่อสูดดมกลิ่นให้ใส่ใจกับกลิ่นเปรี้ยวหรือกลิ่นหมัก - ไม่ควรอยู่ที่นั่น แม้ว่าน้ำผึ้งจะมีสีสวยงามมาก แต่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ แต่มันก็บูดบึ้ง

เลือกน้ำผึ้งตามรสชาติที่คุณชอบ เป็นเวลาหลายพันปีที่ผู้คนเลือกอาหารตามสีและกลิ่น และนี่คือแนวทางที่ถูกต้อง บางคนชอบกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของน้ำผึ้งในช่วงครึ่งแรกของฤดูร้อน บางคนชอบแบบเผ็ดร้อนในครึ่งหลัง - เลือกแบบที่คุณชอบและกินอย่างมีความสุข

รสชาติของน้ำผึ้ง

อย่าลืมชิมน้ำผึ้งก่อนซื้อและจำไว้ว่าระยะเวลาของการเก็บน้ำผึ้งส่งผลต่อความสว่างของรสชาติและความสมบูรณ์ของช่อดอกไม้ ฤดูใบไม้ผลิและครึ่งแรกของฤดูร้อนเป็นน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อนและมีรสหวานอ่อนๆ ช่วงครึ่งหลัง - สายพันธุ์ที่เข้มข้นและเผ็ดซึ่งแม้แต่คอก็ยังเจ็บ

จากบทความแรกในซีรีส์เรื่องน้ำผึ้ง คุณควรจำไว้ว่าน้ำผึ้งมีความหวานเป็นสองเท่าของน้ำตาล ในขณะที่รสชาติของน้ำผึ้งแตกต่างจากน้ำตาล แล้วคุณจะเข้าใจได้อย่างไรว่าน้ำผึ้งตัวไหนอยู่ตรงหน้าคุณ: น้ำผึ้งดอกไม้ที่ทำจากน้ำหวาน น้ำตาล แค่ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวาน หรือน้ำผึ้งที่ร้อนจัดของปีที่แล้ว

น้ำผึ้งหวานมาก แต่มีรสชาติ - จำวลีนี้และชื่นชมความรู้สึกของคุณเมื่อกินน้ำผึ้ง อย่างแรก คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติของน้ำผึ้งอย่างแท้จริง จากนั้นความหวานที่นุ่มนวลจะแผ่ซ่านในปากของคุณ และลำคอของคุณจะรู้สึกซ่านเล็กน้อย คุณรู้สึกฝาด หากคุณกินน้ำตาลคุณจะรู้สึกถึงความหวานที่แหลมคมในปากทันทีและจากนั้นก็เปรี้ยวเท่านั้น น้ำผึ้งจากดอกไม้ธรรมชาติ น้ำตาล และอาหารรสหวานอื่นๆ จึงมีความแตกต่างกัน

น้ำผึ้งปลอมที่ทำจากน้ำเชื่อมจะไม่ให้ความหวานของน้ำผึ้งที่อ่อนนุ่มและรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ แต่จะให้ความหวานแบบหวานเท่านั้น ฝึกฝนที่บ้าน: ก่อนอื่นให้กินน้ำผึ้งธรรมชาติ ตามด้วยน้ำตาลเล็กน้อย - แล้วคุณจะเข้าใจว่ามันเกี่ยวกับอะไร

น้ำผึ้งที่อุ่นแล้วจะมีรสชาติเหมือนน้ำตาลไหม้ (คาราเมล) และสูญเสียความหวานเล็กน้อยและช่อดอกไม้ไป ดูเหมือนเพิ่งสูบฉีดออกมาใหม่ แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงครึ้มและเป็นของเหลวอยู่เป็นเวลานาน จากนั้นจึงผลัดเซลล์ผิวออกให้หมด

ความสม่ำเสมอของน้ำผึ้ง

ความสม่ำเสมอของน้ำผึ้งนั้นแตกต่างกัน อาจเป็นของเหลวได้หากน้ำผึ้งถูกสูบออกเมื่อเร็วๆ นี้หรือตกผลึกอย่างช้าๆ (น้ำผึ้งจากอะคาเซียสามารถคงสภาพของเหลวและโปร่งใสได้นานถึงสองปี) หรือจากยากไปเป็นแป้งเปียก - หากเกิดการตกผลึก ("ชุด") ขึ้นอยู่กับขนาดของผลึก น้ำผึ้งแบ่งออกเป็นน้ำผึ้งของ "การตกผลึกคล้ายน้ำมันหมู", น้ำผึ้งที่เป็นผลึกละเอียดและผลึกหยาบ

"การตกผลึกคล้ายไขมัน" - เมื่อน้ำผึ้งแม้หลังจากสิ้นสุดกระบวนการตกผลึกแล้ว น้ำผึ้งยังคงนิ่มนวล เหลว และมีผลึกที่แทบจะแยกไม่ออก ความสม่ำเสมอของมันชวนให้นึกถึงเนย นี่คือน้ำผึ้งที่มีคนเรียกร้องมากที่สุด เพื่อให้ได้มาคุณจะต้องวางผึ้งบนต้นน้ำผึ้งให้สำเร็จ กระบวนการตกผลึกยังได้รับอิทธิพลจากความชื้นของน้ำผึ้งและอุณหภูมิอีกด้วย

น้ำผึ้งที่เป็นผลึกละเอียดสามารถนุ่มได้เช่นกัน สามารถบรรจุได้ดีโดยไม่ต้องให้ความร้อนกับผลิตภัณฑ์ แต่คุณจะยังสัมผัสได้ถึงผลึกในน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งที่มีผลึกขนาดใหญ่ เช่น ทานตะวันบริสุทธิ์ เรพซีด บัควีท น้ำผึ้งนี้อร่อย แต่มีความต้องการน้อยกว่าในการขายปลีก เหมาะสำหรับเป็นวัตถุดิบในการผลิตอาหาร เนื่องจากผลึกจะละลายในขนมอบหรือละลายในเครื่องดื่ม

เป็นการดีที่ผู้เลี้ยงผึ้งสามารถเก็บน้ำผึ้งจากทุ่งทานตะวันและสมุนไพรได้พร้อมกัน หรือทันทีจากบัควีท (ให้เครื่องเทศ) และ sainfoin หรือ phacelia (ให้ความหวานและความนุ่มนวล) แล้วคุณจะรวยแต่น้ำผึ้งอ่อนๆ คนเลี้ยงผึ้งรู้ดีว่าพืชพันธุ์ใดที่มี "กรง" ขนาดใหญ่ และพืชชนิดใดที่มีขนาดเล็ก และสามารถควบคุมการเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งได้บางส่วนและรับน้ำผึ้งที่ต้องการ

ความสม่ำเสมอของน้ำผึ้งโดยไม่คำนึงถึงขนาดของผลึกจะต้องสม่ำเสมอ น้ำผึ้งจากน้ำเชื่อมก็ตกผลึกเช่นกัน ผลึกของมันมีขนาดกลาง แต่แข็งมาก (คล้ายกับผลึกน้ำตาล) มันมีกลิ่นหอมจาง ๆ และรสชาติหวาน ๆ โดยไม่มีช่อน้ำผึ้งที่มีลักษณะเฉพาะ

น้ำผึ้งธรรมชาติสามารถตกสะเก็ดได้หรือไม่?

บางครั้งก็เกิดขึ้น: ฟรุกโตสสะเก็ดออก สิ่งนี้ได้รับอนุญาตสำหรับบัควีทและเกิดขึ้นกับน้ำผึ้งที่ตกผลึกเล็กน้อย (อะคาเซียสีขาว, พืชไม้มีหนาม) ในเวลาเดียวกัน น้ำผึ้งธรรมชาติจะแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่านั้น ฟรุกโตสที่ผลัดเซลล์ผิวจะมีความโปร่งใสมากกว่าสีของน้ำผึ้งซึ่งก่อตัวจากด้านบนในรูปของฟิล์มที่มีขนาดเพียงไม่กี่มิลลิเมตร น้ำผึ้งดังกล่าวสามารถผสมและรับประทานได้โดยไม่ต้องกลัว ไม่ควรมีกลิ่นเปรี้ยว

การแบ่งชั้นของน้ำผึ้งออกเป็นสามส่วนเป็นสัญญาณที่ชัดเจนของสารตัวเติมจากต่างประเทศ น้ำผึ้งดังกล่าวอาจมีตะกอนตกตะกอน "ปะการัง" เพื่อให้เข้าใจว่าเรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์อะไร ให้ไปที่ร้านค้าในเครือ ซึ่งคุณจะเห็นน้ำผึ้งสีเหลืองอำพันหรือน้ำตาลดำที่มี "ลวดลาย" สองหรือสามชั้น

ดังนั้น ความสอดคล้องของน้ำผึ้งเหลวธรรมชาติ (การสูบใหม่) ของพันธุ์ที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่มีปริมาณฟรุกโตสสูงและความชื้นน้อยกว่า 20% ควรเป็นอย่างไร? มีความหนาไหลเป็นเกลียวยาวพับเหมือนสไลด์ น้ำผึ้งปลอมสามารถเป็นของเหลวได้จนไหลทันทีเมื่อเอียงกระป๋อง และนี่เป็นสัญญาณว่าคุณภาพต่ำ

รสชาติ สี กลิ่น และความสม่ำเสมอของน้ำผึ้งธรรมชาตินั้นได้รับอิทธิพลจากธรรมชาตินั่นเอง และแน่นอน ประสบการณ์และทัศนคติของผู้เลี้ยงผึ้งที่มีต่องานของเขา แม้แต่คนเลี้ยงผึ้งที่มีประสบการณ์มากที่สุดก็อาจไม่สามารถทำน้ำผึ้งได้เนื่องจากสภาพอากาศหรือการละเมิดเทคโนโลยีการผลิตน้ำผึ้ง ฉันหวังว่าเคล็ดลับที่ Lyudmila Holtobina แบ่งปันกับเราจะเป็นประโยชน์กับคุณ!

การดูสิ่งที่คุ้นเคยจากมุมที่ต่างไปจากเดิมและบางครั้งก็ดูแปลกประหลาดเป็นเรื่องน่าสนใจ เรามักจะไม่คิดถึงเรื่องนี้ แต่ผลิตภัณฑ์ในชีวิตประจำวันจำนวนมากเป็นแบรนด์ที่มนุษย์ส่งเสริมด้วยคุณสมบัติอันมีค่าที่มีอยู่ในแต่ละผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่น ขนมปังถูกมองว่าเป็นผลิตภัณฑ์อันสูงส่งชนิดหนึ่งที่สร้างขึ้นโดยแรงงานคนอย่างหนัก ซึ่งแม้ในยามยากลำบาก ก็สามารถทำให้บุคคลอิ่มเอมและสนองความหิวของเขาได้ นมและมักจะมีลักษณะ "หมู่บ้าน" ให้ความแข็งแกร่งและสุขภาพแก่ความหวังหลักของเราในชีวิต - ให้กับเด็ก ๆ ที่พักผ่อนนอกเมืองกับปู่ย่าตายาย และน้ำผึ้งเกี่ยวข้องกับอะไร? บางทีน้ำผึ้งอาจเป็นสูตรการรักษาลึกลับของทุ่งนาและผู้ชื่นชอบและผู้พิทักษ์หลัก - ผึ้ง
น่าเสียดายที่ในสมัยของเรา รัศมีแห่งความลึกลับและความลับไม่ได้มีอยู่เฉพาะในน้ำผึ้งเท่านั้น แต่ยังมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ใดๆ ด้วย เป็นการยากมากที่จะเดาจากสิ่งที่พวกเขาขายและภายใต้เงื่อนไขอะไร มีหลายวิธีที่ค่อนข้างง่ายในการทดสอบน้ำผึ้งสำหรับพารามิเตอร์บางตัว แต่ไม่ใช่ทั้งหมด มีเพียงห้องปฏิบัติการเท่านั้นที่สามารถให้การประเมินที่สมบูรณ์ที่สุดได้ แต่สามารถระบุบางสิ่งได้ที่บ้านโดยไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับการซื้อสารเคมีเพิ่มเติม แต่ก่อนอื่นคุณต้องคิดก่อนว่าน้ำผึ้งจะหน้าตาเป็นอย่างไร

สองรัฐน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งส่วนใหญ่เปลี่ยนรูปลักษณ์ภายในไม่กี่เดือนหลังการเก็บเกี่ยว: ความสม่ำเสมอและสี กระบวนการนี้เรียกว่าการตกผลึก (การทำน้ำตาล) คนเลี้ยงผึ้งใช้คำว่าน้ำผึ้งหด ในความสม่ำเสมอ น้ำผึ้งจะกลายเป็นเหมือนน้ำมันหมูหนืดที่มีผลึกน้ำตาลขนาดใหญ่หรือเล็กอยู่ข้างใน การตกผลึกไม่ส่งผลต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้ง: พวกมันได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ โดยทั่วไป น้ำผึ้งจะหวาน 1-2 เดือนหลังการเก็บเกี่ยว ประมาณเดือนตุลาคม แต่มีการเบี่ยงเบนจากสิ่งนี้เช่นมัสตาร์ดน้ำผึ้งในภาชนะเปิดหนาใน 4-5 วันและน้ำผึ้งจากสต็อกสีขาวสามารถยืนได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ หากน้ำผึ้งถูกผนึกอย่างผนึกแน่น น้ำผึ้งก็จะคงสภาพเป็นของเหลวได้นานขึ้น

น้ำผึ้งหินเป็นน้ำผึ้งที่ค่อนข้างหายากซึ่งรวบรวมโดยผึ้งป่าที่อาศัยอยู่ตามซอกหินและหิน น้ำผึ้งนี้มีความชื้นน้อยมากและมีความแข็งแรงมากจนต้องบิ่นออก ดังนั้นจึงมักถูกเก็บไว้โดยไม่มีภาชนะห่อหุ้มไว้

น้ำผึ้งหวานนั้นปลอมได้ยากกว่าเพราะว่าไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเลียนแบบสภาพนี้ เมื่อซื้อน้ำผึ้งในฤดูหนาว ไม่ควรใช้น้ำผึ้งเหลว - ความน่าจะเป็นสูงเกินไปที่น้ำผึ้งเป็นของปลอมหรือถูกนำออกจากสถานะตกผลึกด้วยความร้อนซึ่งมีผลเสียต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ . ในฤดูร้อน น้ำผึ้งที่หดเล็กลงสามารถสงสัยว่าจะหมดอายุในปีที่แล้วหรือแก่กว่านั้นด้วยซ้ำ

เรียนรู้ที่จะแยกแยะความหลากหลาย

ผู้ขายมักจะส่งต่อความหลากหลายที่ไม่ค่อยได้รับความนิยมสำหรับสินค้าที่ซื้อมากกว่า ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะมีแนวคิดในการแยกแยะน้ำผึ้งหนึ่งออกจากกัน พันธุ์น้ำผึ้งแตกต่างกันไปตามชนิดของพืช เกสรซึ่งมีอิทธิพลเหนือในผลิตภัณฑ์ พวกเขาสามารถแยกแยะด้วยสีกลิ่นและรสชาติ เรื่องนี้เป็นเรื่องที่ยากมาก ไม่มีน้ำผึ้งบริสุทธิ์ที่เก็บจากพืชเพียงชนิดเดียว เพราะคุณไม่สามารถบอกผึ้งว่า "อย่าไปที่นั่น ไปที่นี่" และคุณไม่สามารถบังคับให้ผสมเกสรเฉพาะทุ่งเดียวได้ นอกจากนี้สีและรสชาติของน้ำผึ้งก็ขึ้นอยู่กับพื้นที่ ฤดูกาลของการเก็บน้ำหวาน การจำเฉดสีที่ละเอียดอ่อนที่สุดและเพื่อแยกแยะความแตกต่างของความโดดเด่นเหนือสิ่งอื่นใดเป็นงานที่ยากยิ่งกว่า อย่างไรก็ตาม มันเป็นไปได้ที่จะอธิบายสีที่หลากหลายมากสำหรับแต่ละความหลากหลาย MirSovetov จะพิจารณาเพียงไม่กี่พันธุ์ที่สามารถพบได้บนชั้นวาง
อะคาเซีย... น้ำผึ้งเก็บสดมีความโปร่งใส เมื่อใส่น้ำตาลจะเป็นสีขาวชวนให้นึกถึงหิมะ
บัควีท... สีของน้ำผึ้งที่ทำจากน้ำหวานของดอกบัควีทกลายเป็นสีเหลืองเข้ม มักเป็นโทนสีแดงที่สังเกตได้ บางครั้งก็เป็นสีน้ำตาลเข้ม
โคลเวอร์... สีจากแสงสีเหลืองอำพันเป็นสีเหลืองอำพันที่เข้มข้น
ป่า... สีแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเหลืองจางไปจนถึงสีน้ำตาลอ่อนสีแดง
มะนาว... สีมักเป็นสีขาวเป็นสีเหลืองอำพันสามารถโปร่งใสได้ สามารถใช้โทนสีเหลืองและสีเขียวได้
ลูโกวอย... สีของโทนสีอ่อนจากสีเหลืองเป็นสีน้ำตาล
สีแดงเข้ม... แม้ว่าราสเบอร์รี่จะเป็นสีแดง แต่ดอกของพวกมันก็มีสีขาว ดังนั้นน้ำผึ้งจึงมีสีอ่อน

วิธีการหาน้ำผึ้งดิบ

น้ำผึ้งที่เก็บมาจะถูกผนึกโดยผึ้งในสี่เหลี่ยมหลายร้อยช่องด้วยฝาแว็กซ์ แต่พวกเขาไม่ได้ทำในทันที แต่ปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระเหยไปตลอดทางคนงานจัดหาน้ำผึ้งด้วยสารพิเศษที่ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและจุลินทรีย์ไม่ให้น้ำผึ้งเสื่อมสภาพโดยการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและจุลินทรีย์ ปรากฎว่าผึ้งนำผลิตภัณฑ์ที่รวบรวมแล้วและเกือบจะเสร็จแล้วไปสู่สภาพในอุดมคติ กระบวนการนี้เรียกว่าการสุกของน้ำผึ้ง ในตลาดที่ทุกคนต้องการเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ให้เร็วขึ้นและมากขึ้น คนเลี้ยงผึ้งที่ไร้ยางอายหลายคนจะปล่อยรังผึ้งให้หมดก่อนที่ผึ้งจะคิดว่าพวกมันพร้อม สิ่งนี้ทำให้พวกเขาต้องเสียคุณภาพของผลิตภัณฑ์เพื่อเริ่มขายเร็วกว่าคนอื่น ๆ และผึ้งที่ถูกทิ้งไว้โดยไม่มีน้ำผึ้งโดยสัญชาตญาณเริ่มเก็บเกี่ยวมันอย่างแข็งขันมากขึ้นโดยสัญชาตญาณ ทำไมน้ำผึ้งที่ยังไม่สุกถึงไม่ดี? สิ่งสำคัญคือมีความชื้นมากเกินไป และประเด็นนี้ไม่ได้อยู่ที่ว่าคุณจ่ายมากเกินไปสำหรับน้ำธรรมดา ที่แย่กว่านั้นคือคุณภาพของผลิตภัณฑ์ทนทุกข์ทรมาน น้ำผึ้งดังกล่าวไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานมันเริ่มหมักอย่างรวดเร็วและเปลี่ยนรสชาติและคุณภาพการรักษา สิ่งสำคัญที่บ่งบอกว่าน้ำผึ้งยังไม่บรรลุนิติภาวะคือมีน้ำมากเกินไปในผลิตภัณฑ์ นี่คือ MirSovetov และเสนอให้พิจารณาโดยใช้วิธีการด้านล่าง

น้ำผึ้งที่ดีสามารถเก็บไว้ได้นานมากหากเก็บไว้ในสภาพแวดล้อมเฉื่อยซึ่งไม่มีปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ภาชนะเหล็กที่ไม่ได้เคลือบฟันมันทำปฏิกิริยากับเนื้อหา ควรใช้ภาชนะเซรามิกหรือไม้แทนการใช้พลาสติก ในสมัยก่อน คนเลี้ยงผึ้งเก็บน้ำผึ้งไว้ในถังไม้ดอกเหลืองและทาน้ำมันด้วยขี้ผึ้งอย่างเหมาะสม ในนั้นน้ำผึ้งไม่เน่าเสียเป็นเวลาหลายร้อยปี น้ำผึ้งเป็นที่เคารพนับถือของชาวกรีกโบราณและอียิปต์ว่าเป็นอาหารของเหล่าทวยเทพ ในสุสานของฟาโรห์อียิปต์พบหม้อน้ำผึ้งซึ่งยังคงคุณภาพอาหารไว้จนถึงทุกวันนี้

โดยความหนาแน่นและความหนืด... น้ำผึ้งที่สุกแล้วค่อนข้างหนา ไหลได้อย่างสวยงาม: เป็นริบบิ้นกว้างๆ หรือด้ายยางยืด เพื่อตรวจสอบความหนาแน่นที่อุณหภูมิประมาณ 20 องศามีการดำเนินการตามขั้นตอนต่อไปนี้ ตักน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเริ่มหมุนโดยถือในแนวนอน น้ำผึ้งสุกพบว่าตัวเองอยู่บนช้อนแล้วอยู่ใต้นั้นเมื่อช้อนพลิกคว่ำมีเวลาเริ่มยืดตัวห้อยลงมาจากมันริบบิ้นหนืดอยู่ด้านล่างเป็นแผลรอบ ๆ ช้อนเมื่อหมุน เป็นผลให้ช้อนจากทุกด้านจะอยู่ใต้ชั้นของน้ำผึ้งจะถูกห่อด้วยพวกเขา หากคุณหยุดหมุนช้อน น้ำผึ้งจะหยดจากมันอย่างเกียจคร้าน โดยไม่ผสมกับน้ำผึ้งในโถทันที มันจะคืบคลานทิ้งสไลด์ไว้บนพื้นผิว หากน้ำผึ้งยังไม่บรรลุนิติภาวะแล้วเมื่อหมุนมันจะไหลลงมาโดยไม่รอช้าก็จะดูเหมือนกาวมากขึ้น เป็นผลให้หยดบางไม่ยืดมักจะแตกออกบางทีถึงกับหยด และผิวของน้ำผึ้งจะปรับระดับอย่างรวดเร็ว
ตามน้ำหนักและปริมาตร... น้ำผึ้งประกอบด้วยอนุภาคจำนวนมากที่หนักกว่าน้ำ น้ำผึ้ง 1 ลิตรควรมีน้ำหนักอย่างน้อย 1.4 กก. ในกรณีร้ายแรง คุณอาจเสี่ยงที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักอย่างน้อย 1.2 กก. ต่อลิตร ถ้าน้ำหนักน้อย เป็นไปได้มากว่าน้ำผึ้งมีน้ำมากเกินไป ซึ่งทำให้น้ำผึ้งเบามาก เมื่อชั่งน้ำหนักในจาน อย่าลืมว่าภาชนะนั้นเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นแก้วหรือเหล็ก มีน้ำหนักมาก ดังนั้น ชั่งน้ำหนักภาชนะเปล่าล่วงหน้า และน้ำหนักที่ได้จะต้องหักออกจากผลลัพธ์
กระดาษเปียกทดสอบ... ใส่น้ำผึ้งลงบนกระดาษรีไซเคิล เช่น หนังสือพิมพ์ หากหยดน้ำเริ่มลาม กระดาษรอบๆ จะเปียก แสดงว่ามีน้ำมากเกินไปในน้ำผึ้งหรือน้ำผึ้งนั้นผิดธรรมชาติ น้ำผึ้งแท้จะไม่ทำให้หนังสือพิมพ์เปียก แต่หยดจะยืดหยุ่นได้
โดยการดูดซึมน้ำ... หากขนมปังเนื้อนุ่มจุ่มลงในน้ำผึ้ง ขนมปังจะไม่เปียก มันอาจจะแข็งขึ้นด้วยซ้ำ เพราะน้ำผึ้งดูดความชื้นได้มากและดูดซับความชื้นและกลิ่นจากสิ่งแวดล้อมได้ดี และทำให้ทุกสิ่งรอบตัวขาดน้ำ หากขนมปังเปียก แสดงว่าผลิตภัณฑ์เน่าเสีย
น้ำผึ้งอัดลม... ดูพื้นผิวของน้ำผึ้งอย่างใกล้ชิด หากคุณเห็นการเคลื่อนไหวที่อ่อนแอของฟองอากาศที่ลอยขึ้นมาจากด้านใน เกิดฟองบนพื้นผิว แสดงว่าน้ำผึ้งได้หมักดองเนื่องจากความชื้น ขาดสารป้องกันเนื่องจากยังอ่อนอยู่ การหมักยังระบุด้วยกลิ่นเปรี้ยวและรสแอลกอฮอล์ของน้ำผึ้ง น้ำผึ้งดังกล่าวเน่าเสียและไม่มีการอบร้อนซึ่งจะทำให้คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของน้ำผึ้งลดคุณค่าลงไม่เหมาะสำหรับอาหาร
สองชั้น... หากคุณกำลังจะซื้อน้ำผึ้งผสมน้ำตาลแล้วและพบว่าน้ำผึ้งได้แบ่งชั้นอย่างเท่าเทียมกันออกเป็นสองชั้นที่มีความหนาแน่นต่างกัน คุณควรรู้ว่าสิ่งนี้มักเกิดจากการที่น้ำผึ้งยังไม่บรรลุนิติภาวะ หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพก็ไม่ควรทานน้ำผึ้งเช่นนี้

วิธีการกำหนดสารเติมแต่งอื่นๆ

เพื่อป้องกันไม่ให้ผู้ซื้อสังเกตเห็นสัญญาณที่ชัดเจนของผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสีย บางครั้งผู้ขายก็ใช้กลอุบายต่างๆ สิ่งที่ไม่เคยมีในนั้นจะถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำผึ้ง สิ่งนี้ทำให้น้ำผึ้งดูดีเป็นธรรมชาติ โดยกำบังสภาพที่ไม่ดีในตอนแรก คุณสามารถลองระบุเคล็ดลับบางอย่างของผู้ขายได้โดยใช้วิธีต่อไปนี้
การหาตะกอนจากต่างประเทศ... หากคุณใส่น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว น้ำผึ้งก็ควรจะละลายจนหมด บางครั้งทำให้น้ำขุ่นเล็กน้อย เพื่อให้แน่ใจว่า คุณสามารถอุ่นน้ำได้สูงถึง 50 องศา เพื่อช่วยให้อนุภาคน้ำผึ้งละลายและผสมลงในน้ำ หากคุณพบว่าหลังจากละลายในน้ำ เกิดตะกอนที่ตกลงสู่ก้นบ่อหรือลอยอยู่ แสดงว่ามีสิ่งเจือปนอยู่ในน้ำผึ้ง
ความมุ่งมั่นของสารเติมแต่งชอล์ก... การปรากฏตัวของชอล์กถูกกำหนดโดยใช้กรดเช่นกรดอะซิติก เมื่อชอล์กทำปฏิกิริยากับกรดอะซิติก ปฏิกิริยาจะเกิดขึ้นกับการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์อย่างเข้มข้น คุณจะได้ยินเสียงฟู่ ดูเหมือนเดือดในน้ำ สำหรับการทดสอบ ควรใช้น้ำส้มสายชูกลั่น ไม่ใช่กรดเจือจางด้วยน้ำ ปฏิกิริยาอาจไม่สังเกตเห็นได้หากมีชอล์กหรือกรดน้อยเกินไป เพื่อความน่าเชื่อถือ เป็นการดีกว่าที่จะกวนน้ำผึ้งเล็กน้อยในน้ำ รอจนกว่าชอล์กจะตกตะกอน ระบายน้ำออกอย่างระมัดระวัง ทิ้งชอล์กไว้ด้านล่าง เพื่อให้ได้ชอล์กที่มีความเข้มข้นเพียงพอสำหรับการทดลอง
ความมุ่งมั่นของสารเติมแต่งแป้ง... คุณสามารถเปิดเผยการเติมแป้งได้หากคุณหยดไอโอดีนเล็กน้อยลงในน้ำผึ้ง เมื่อไอโอดีนทำปฏิกิริยากับแป้ง จะเกิดปฏิกิริยาเคมี และไอโอดีนจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน ยิ่งสีเข้มขึ้นเท่าไร ผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งมีแป้งมากขึ้นเท่านั้น ไม่มีแป้งในน้ำผึ้งธรรมชาติ และไอโอดีนหนึ่งหยดจะยังคงสีไม่เปลี่ยนแปลง เพื่อความน่าเชื่อถือของแป้ง ควรเจือจางน้ำผึ้งเล็กน้อยกับน้ำในอัตราส่วน 1/2 นำสารละลายนี้ไปต้มและเติมไอโอดีนเล็กน้อยลงไป หากมีแป้งในน้ำผึ้งแทนแป้ง ผลลัพธ์ก็จะเหมือนกันทุกประการ
ความมุ่งมั่นของน้ำเชื่อมแป้ง... ตรวจพบเมื่อมีปฏิสัมพันธ์กับแอมโมเนีย หลังทำปฏิกิริยากับกรดซัลฟิวริก ซึ่งใช้ในกระบวนการผลิตกากน้ำตาลและยังคงอยู่ในปริมาณที่น้อยมากในผลิตภัณฑ์อาหารนี้ แอมโมเนียถูกเติมด้วยหยดลงในสารละลายน้ำผึ้ง 50% หากสารละลายเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลและตกตะกอนเป็นสีเดียวกัน แสดงว่าน้ำผึ้งถูก "ปรุงแต่ง" ด้วยกากน้ำตาล

การระบุน้ำผึ้งเทียม

การทดสอบทางประสาทสัมผัส... พูดง่ายๆ คุณต้องชิมน้ำผึ้ง น้ำผึ้งธรรมชาติควรมีรสชาติที่ถูกใจ มีรสฝาดเล็กน้อย ควรละลายในปากจนหมด ไม่ทิ้งตะกอน อนุภาคที่เป็นของแข็ง หรือผลึกที่แรงบนลิ้น น้ำผึ้งธรรมชาติไม่สามารถละลายในปากได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถรู้สึกระคายเคืองเล็กน้อยของเยื่อเมือกของลำคอและจมูก, แสบร้อน, รู้สึกเสียวซ่า - นี่เป็นสัญญาณที่ดีของน้ำผึ้งธรรมชาติ หากคุณรู้สึกถึงรสชาติของคาราเมล เป็นไปได้มากว่านี่คือน้ำผึ้งอุ่นๆ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด มันถูกให้ความร้อนเพื่อแสดงน้ำผึ้งที่ตกผลึกอยู่แล้วเหมือนเพิ่งเก็บเกี่ยว
โดยความแตกต่าง... หากสังเกตอย่างใกล้ชิด น้ำผึ้งธรรมชาติจะไม่เป็นเนื้อเดียวกันมากนัก ในนั้นคุณสามารถแยกแยะขี้ผึ้งและละอองเกสรในรูปของอนุภาคขนาดเล็กที่กระจายอย่างสม่ำเสมอในความหนาของน้ำผึ้ง บางครั้ง (ที่มีการกรองน้ำผึ้งไม่ดี) ปีกแมลงและวัสดุธรรมชาติอื่นๆ สามารถพบได้ หากไม่มีอนุภาคเลย แสดงว่าเดิมน้ำผึ้งนั้นผิดธรรมชาติ แต่ทำจากกากน้ำตาล น้ำผัก และผลิตภัณฑ์ทดแทนอื่นๆ ค็อกเทลนี้ไม่เป็นอันตราย แต่ไม่มีอะไรจากน้ำผึ้งเลย น้ำผึ้งเทียมไม่ตกผลึกระหว่างการเก็บรักษา

ปลอมแปลงอ่อน

ในบรรดาน้ำผึ้งธรรมชาติทั้งหมด น้ำหวานมีความโดดเด่นเนื่องจากลักษณะที่แตกต่างกันเล็กน้อย น้ำผึ้งมาจากสัตว์ (รวบรวมจากการหลั่งน้ำตาลของแมลงอื่น ๆ ) เช่นเดียวกับผัก (ทำจากสารคัดหลั่งเหนียวของพืชและต้นไม้ซึ่งมักจะตกลงสู่พื้นซึ่งผึ้งหยิบขึ้นมา) น้ำผึ้งนี้จะปรากฏในหวีหากมีน้ำหวานไม่เพียงพอในโซนทางออกหรือไม่มีเลย รสชาติของน้ำผึ้งนั้นขมขื่นสีของมันมีสีเขียวถึงเข้มบางครั้งก็เป็นสีน้ำตาลหรือสีดำ เป็นน้ำผึ้งที่มีความหนืดมากที่สุดชนิดหนึ่ง แม้ว่าจะมีสัดส่วนของพันธุ์ดอกไม้ น้ำผึ้งก็อาจมีความหนาแน่นน้อยกว่าและมีสีอ่อนกว่า ข้อเสียของน้ำผึ้งคือคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียที่อ่อนแอและบางครั้งก็มีรสชาติไม่ดี ต้นกำเนิดและอายุการเก็บรักษาสั้นของพันธุ์นี้ไม่ได้ทำให้เป็นที่นิยม แม้ว่าจะมีชุดธาตุที่เป็นประโยชน์เฉพาะของตัวเอง

นักวิทยาศาสตร์ชาวออสเตรเลียในรัฐควีนส์แลนด์ได้เปิดเผยว่าสามารถนับจำนวนผึ้งได้ แต่มีเพียง 4 ตัวเท่านั้น พวกเขาออกจากรังผ่านอุโมงค์มืด ที่ซึ่งพวกเขาวางเครื่องหมายที่สว่างซึ่งมองเห็นได้ง่ายสำหรับต้นน้ำผึ้ง หนึ่งในนั้นมีน้ำหวานตั้งอยู่ตลอดเวลา เมื่อผึ้งชินกับมัน อาหารก็ถูกนำออกไป อย่างไรก็ตาม แม้ว่านักวิทยาศาสตร์จะเปลี่ยนรูปร่าง ระยะห่างระหว่างพวกมันกับตำแหน่งในท่อของเครื่องหมายทั้งหมด ผึ้งยังคงแสดงความสนใจเพิ่มขึ้นในผึ้งตัวหนึ่งซึ่งก่อนหน้านี้มีน้ำหวาน แต่ถ้าน้ำหวานอยู่ไกลกว่าเครื่องหมายที่ 4 ผึ้งก็ไม่สนใจเครื่องหมายที่หลุดจากน้ำหวาน

การระบุน้ำผึ้งน้ำผึ้ง... เอทิลแอลกอฮอล์ 96% ถูกเติมลงในสารละลาย 50% ที่เป็นน้ำของน้ำผึ้ง ไม่แนะนำให้ใช้แอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นอื่นมิฉะนั้นจะไม่เกิดปฏิกิริยา สำหรับสารละลายน้ำผึ้ง 1 ส่วน ให้เติมแอลกอฮอล์ 10 ส่วน เพื่อให้ปฏิกิริยาดำเนินต่อไป จะต้องเขย่าส่วนผสมหลายๆ ครั้ง หากสารละลายกลายเป็นขุ่นมากและมีความขุ่นเป็นสีขาว แสดงว่าน้ำผึ้งดอกไม้ถูกเจือจางด้วยข้าวเปลือก หากสะเก็ดตะกอนหลุดออกมา แสดงว่าอาจไม่มีน้ำผึ้งดอกเลย ในน้ำผึ้งดอกไม้บริสุทธิ์ อาจมีความขุ่นได้ แต่จะแสดงออกอย่างอ่อน ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะทดสอบน้ำผึ้งหลายสายพันธุ์ที่มีสารไนโตรเจนในปริมาณมาก เช่น น้ำหวาน เหล่านี้รวมถึงบัควีทและน้ำผึ้งเฮเทอร์
น้ำผึ้ง "ประเภทหนึ่ง" อีกชนิดหนึ่งซึ่งแตกต่างจากน้ำผึ้งน้ำผึ้งที่ผิดธรรมชาติ พวกเขายังพยายามที่จะไม่ซื้อ - นี่คือน้ำผึ้งน้ำตาล น้ำผึ้งดังกล่าวจะปรากฏเป็นหวีหากผู้เลี้ยงผึ้งเลี้ยงต้นน้ำผึ้งด้วยน้ำเชื่อม สิ่งนี้ช่วยให้คุณเติมลมพิษด้วยผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำซึ่งใกล้กับน้ำตาลปกติมากกว่าน้ำผึ้งมากและขายในราคาหลัง เมื่อมองแวบแรก น้ำผึ้งชนิดนี้สามารถจำแนกได้ว่าเป็นธรรมชาติ แต่ผู้เชี่ยวชาญจำแนกอย่างชัดเจนว่าเป็นผลิตภัณฑ์ปลอม
เผยน้ำผึ้งน้ำตาล... สามารถแยกแยะได้โดยไม่ต้องทดลองเพิ่มเติม น้ำผึ้งน้ำตาลเป็นสีขาวอย่างน่าสงสัย หากคุณลองแล้วจะดูเหมือนน้ำหวานมากขึ้น รสชาติค่อนข้างจืดชืดและว่างเปล่า ขาดคุณสมบัติฝาดของผลิตภัณฑ์นี้ กลิ่นยังอ่อนลง น้ำผึ้งสดมีลักษณะเป็นน้ำ และน้ำผึ้งที่โกหกมีความคงตัวของเจลาตินและตกผลึกเล็กน้อย ที่บ้านคุณสามารถทดสอบน้ำผึ้งน้ำตาลกับนมได้ หากคุณเติมน้ำผึ้งน้ำตาลเล็กน้อยลงในนมวัวร้อน นมวัวจะแข็งตัว

แน่นอนว่าวิธีการที่พิจารณาแล้วไม่อนุญาตให้เปิดเผยการปลอมแปลงทั้งหมด ท้ายที่สุดแล้วยังมีภัยคุกคามจากการติดเชื้อของน้ำผึ้งด้วยโรคของผึ้งและพิษจากน้ำผึ้งที่ "เมา" ซึ่งเก็บน้ำหวานจากต้นไม้ที่เป็นพิษต่อมนุษย์ การระบุภัยคุกคามเหล่านี้ทำได้เฉพาะในห้องปฏิบัติการเท่านั้น แต่ MirSovetov หวังว่าบทความนี้จะช่วยกำหนดเกณฑ์มาตรฐานสำหรับน้ำผึ้งคุณภาพสูงอย่างน้อย

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการใช้น้ำผึ้งในปริมาณ 2-3 ช้อนชาต่อวันจะทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและเพิ่มภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ ของหวานนี้ยังช่วยยับยั้งการพัฒนาของการอักเสบและทำให้การติดเชื้อเป็นกลาง

น้ำผึ้งมีหลายชนิดและแต่ละชนิดก็มีคุณสมบัติเฉพาะตัว ซึ่งส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสถานที่รวบรวมผลิตภัณฑ์ แต่ทุกพันธุ์มีคุณสมบัติทั่วไป: น้ำผึ้งธรรมชาติทุกชนิดมีฤทธิ์ต้านจุลชีพ ต้านแบคทีเรียและต้านอนุมูลอิสระ น้ำผึ้งที่เก็บรวบรวมในทุ่งหญ้าของอัลไตนั้นมีค่ามาก สมุนไพรน่ารับประทานที่ยอดเยี่ยมเติบโตที่นี่ ก่อนที่ผู้คนจะเรียนรู้วิธีทำน้ำตาล น้ำผึ้งก็เข้ามาแทนที่และยังคงเป็นผลิตภัณฑ์หวานเพียงอย่างเดียวเป็นเวลานาน

ขอบเขตของการทาน้ำผึ้งนั้นกว้างพอสมควร ใช้ไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แต่ยังเป็นส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบของยาหลายชนิดและยังใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางอีกด้วย ใช้ในการผลิตแชมพู บาล์ม ครีม ในการแพทย์พื้นบ้าน น้ำผึ้งมีชื่อเสียงในฐานะยารักษาบาดแผลที่ดีเยี่ยม เป็นที่เชื่อกันว่าการประยุกต์ใช้ในการเปิดบาดแผลช่วยเร่งกระบวนการสร้างใหม่

ตอนนี้ในฤดูใบไม้ผลิ ทุกคนที่เลี้ยงผึ้งกำลังยุ่งอยู่กับการจัดและเตรียมที่เลี้ยงผึ้งเพื่อให้ผึ้งทำงานได้อย่างเต็มผลและได้พักผ่อนอย่างสบายตลอดช่วงเวลาที่อบอุ่น และเมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วง เทศกาลน้ำผึ้งจำนวนมากจะเริ่มขึ้น และผู้ซื้อทั้งหมดจะมีคำถามเดียวกัน: น้ำผึ้งชนิดใดให้เลือก เป็นการยากที่จะแยกแยะสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดในบรรดาพันธุ์ต่างๆ ห้าอันดับแรกของเรามีลักษณะเช่นนี้ และคุณเองเป็นผู้ตัดสินใจเลือกอาหารอันโอชะเพื่อสุขภาพที่คุณต้องการ

1. น้ำผึ้งบัควีท

น้ำผึ้งสีเข้มนี้ถือเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ดีที่สุด น้ำผึ้งบัควีทนั้นง่ายต่อการรับรู้ด้วยรสชาติที่เด่นชัดและกลิ่นเฉพาะตัว น้ำผึ้งนี้มีหลายสี มักมีตั้งแต่สีเขียวอมน้ำตาล บางครั้งก็มีสีแดง ไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม ผึ้งผลิตจากดอกบัควีท น้ำผึ้งบัควีทอุดมไปด้วยกรดอะมิโนและธาตุต่างๆ มีคุณสมบัติเป็นยาชูกำลังทั่วไป มีผลดีต่อหัวใจ บรรเทาอาการปวดในโรคนิ่ว บ่งชี้ในโรคโลหิตจาง หวัด ความดันโลหิตสูง โรคกระเพาะ โรคตับ โรคผิวหนัง และไตวาย

2. น้ำผึ้งลินเดน

น้ำผึ้งลินเด็นมีกลิ่นมหัศจรรย์และรสชาติที่ละเอียดอ่อนแสนอร่อย มักเป็นสีขาว อำพันอ่อน หรือสีเหลืองแกมเขียว น้ำผึ้งลินเด็นมีรสชาติแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสถานที่เก็บเกี่ยว ผลิตภัณฑ์จากฟาร์อีสเทิร์นมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดและกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของดอกลินเด็นและรวบรวมในส่วนยุโรปของรัสเซียมีลักษณะเป็นช่อที่คมชัดและมีรสชาติเข้มข้น

น้ำผึ้งนี้ขาดไม่ได้ในการรักษาโรคหลอดลมอักเสบ ต่อมทอนซิลอักเสบ ไข้หวัดใหญ่ โรคกล่องเสียงอักเสบ โรคจมูกอักเสบ โรคหอบหืด โรคไตและทางเดินอาหาร มันรักษาแผลไฟไหม้และเป็นหนองได้อย่างสมบูรณ์แบบ ความลับของมันอยู่ในคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรียสูง ซึ่งทำให้เป็นผู้ช่วยที่ดีในการต่อสู้กับกระบวนการอักเสบ

3. น้ำผึ้งเมลิลอต

น้ำผึ้งเมลิลอตเป็นแหล่งสะสมวิตามินและสารอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างแท้จริง สีของมันอาจมีตั้งแต่สีเหลืองอำพันจนถึงเกือบขาวและมีสีเขียวอมเขียว มีรสชาติอร่อย หวานอมขมฉุน น้ำผึ้ง Melilot มักจะมีรสวานิลลาเล็กน้อย

เนื่องจากรสชาติที่ผิดปกติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ น้ำผึ้งชนิดนี้จึงเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบ น้ำผึ้ง Melilot ช่วยรักษาอาการนอนไม่หลับมีผลกดประสาทที่แข็งแกร่ง ช่วยเรื่องโรคลำไส้ โรคหัวใจและหลอดเลือด ปัญหาการเผาผลาญ การประคบด้วยโพลิสนั้นดีในการบรรเทาอาการปวดจากรอยถลอก บาดแผล รอยฟกช้ำและเคล็ดขัดยอก

4. น้ำผึ้งอะคาเซีย

เราจะไม่ผิดหากเราเรียกน้ำผึ้งอะคาเซียว่าน้ำผึ้งที่มีชื่อเสียงที่สุดชนิดหนึ่ง ผึ้งสามารถเก็บน้ำผึ้งได้ประมาณ 1.5 พันกิโลกรัมจากต้นอะคาเซียที่มีดอกบานหนึ่งเฮกตาร์ และต้นไม้ต้นหนึ่งช่วยให้ครอบครัวผึ้งผลิตขนมหวานได้ 8 กิโลกรัม

ทันทีหลังจากสูบน้ำ น้ำผึ้งอะคาเซียจะโปร่งใส และจะค่อยๆ ได้สีขาวตามแบบฉบับระหว่างการตกผลึก คุณสมบัติหลักของผลิตภัณฑ์นี้คือเนื้อหาเกือบเหมือนกันของฟรุกโตสและกลูโคส น้ำผึ้งอะคาเซียเป็นยาบำรุงทั่วไปที่ดีเยี่ยม มีประโยชน์สำหรับโรคทางเดินอาหาร โรคไต และความผิดปกติของระบบประสาท มันมีผลกดประสาทบรรเทาอาการนอนไม่หลับ

5. น้ำผึ้งเอสปาร์เซท

น้ำผึ้ง sainfoin มีรสหวานปานกลางและมีกลิ่นหอมในตอนแรก แต่บางครั้งก็มีสีเหลืองอำพันอ่อนๆ และหลังจากการตกผลึกจะกลายเป็นสีขาว

น้ำผึ้งนี้มีคุณค่าอย่างยิ่งเพราะอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ อุดมไปด้วยแคโรทีน มีเอนไซม์ที่มีคุณค่ามากมายและกรดแอสคอร์บิก น้ำผึ้ง Esparcet ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันจึงแนะนำสำหรับผู้ที่ป่วยบ่อย มีผลโทนิคและมีผลดีต่อระบบประสาท