อุทิศให้กับนักชิมและผู้ชื่นชอบเยลลี่เบอร์รี่ละเอียดอ่อน! รสชาติที่สวยงาม สีเหลืองอำพันของเยลลี่นี้จะไม่ปล่อยให้ผู้เข้าร่วมงานเลี้ยงอาหารค่ำหรือปาร์ตี้ของคุณเฉยเมย เยลลี่นี้ไม่เพียงแต่เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทาร์ตหรือแพนเค้กเท่านั้น แต่ยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทานคู่กับชีสนุ่ม ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งบรี ปิ้งด้วยหัวหอมคาราเมล กับหัวตับกระต่าย และแม้กระทั่งเป็นส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมสำหรับทำซอสเบอร์รี่ แต่ถึงแม้จะเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งเป็นอาหารเช้า เจลลี่นี้ก็เยี่ยมมาก!

ส่วนผสม

• ผลเบอร์รี่ลูกเกดขาว 2 กก. (ไม่มีกิ่ง)
• น้ำตาล 2 กก.

ขั้นตอนที่ 1

เลือกผลเบอร์รี่ของลูกเกดขาวจากกิ่ง ล้างในน้ำไหล และสะเด็ดน้ำ เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะ (ไม่ใช่อลูมิเนียม!) เติมน้ำ 50 มล. แล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง นำผลเบอร์รี่ไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว ผลเบอร์รี่ทั้งหมดควรแตกและต้ม

ขั้นตอนที่ 2

นำผลเบอร์รี่ที่ต้มแล้วออกจากความร้อนแล้วถูผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อเอาเมล็ดและผิวหนังออก ผลที่ได้คือมวลแสงโปร่งแสง มันควรจะเป็นเช่นนั้น

ขั้นตอนที่ 3

เพิ่มน้ำตาลลงในมวลผลไม้เล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมด เทส่วนผสมของเบอร์รี่กับน้ำตาลกลับเข้าไปในหม้อที่ต้มผลเบอร์รี่ไว้ก่อนแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 5-7 นาที มวลควรโปร่งใสและได้สีเหลืองอำพัน ในเวลานี้เตรียมขวดเล็กที่สวยงาม (ฆ่าเชื้อ) และฝาปิด

ขั้นตอนที่ 4

นำมวลออกจากความร้อนและเทลงในขวดขณะร้อน นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากเยลลี่แข็งตัวเร็วมาก! ปล่อยให้ขวดเยลลี่เย็นสนิทโดยไม่มีฝาปิดที่อุณหภูมิห้อง สำหรับการจัดเก็บ ให้ปิดฝาขวดโหลและเก็บในที่เย็น เก็บขวดที่เปิดไว้ในตู้เย็น อร่อย!

เยลลี่ลูกเกดแดง

ส่วนผสม

• ลูกเกดแดง 1.5 กก
• น้ำตาล 1 กก.
• (4 กระป๋อง 500 กรัม)

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ล้างลูกเกดให้แห้งและใส่ในภาชนะสำหรับทำแยม เทน้ำ 100 มล. แล้วตั้งไฟปานกลาง ปรุงอาหารจนผลเบอร์รี่แตกและน้ำผลไม้เริ่มต้นขึ้น บีบลูกเกดด้วยด้านนูนของช้อน slotted ต้ม. ควรมีน้ำเยอะ เพิ่มน้ำตาลคน ต้มต่ออีก 3 นาที แล้วนำออกจากเตา กรองเนื้อหาผ่านตะแกรงที่ละเอียดมากโดยไม่ต้องบีบผลเบอร์รี่เพื่อให้วุ้นใส เทลงในขวดโดยใช้ทัพพีพร้อมพวยกา เย็นและปิดฝาหรือกระดาษ parchment

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์

ส่วนผสม

• ลูกเกดดำ - 1.5 กก.
• อบเชย 2 แท่ง
• ดอกคาร์เนชั่น 4 ดอก
• น้ำตาล 500 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เหล้าแบล็คเคอแรนท์

เลือกผลเบอร์รี่ของลูกเกดขาวจากกิ่ง ล้างในน้ำไหล และสะเด็ดน้ำ เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะ (ไม่ใช่อลูมิเนียม!) เติมน้ำ 50 มล. แล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง นำผลเบอร์รี่ไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว ผลเบอร์รี่ทั้งหมดควรแตกและต้ม

นำผลเบอร์รี่ที่ต้มแล้วออกจากความร้อนแล้วถูผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อเอาเมล็ดและผิวหนังออก ผลที่ได้คือมวลแสงโปร่งแสง มันควรจะเป็นเช่นนั้น

เพิ่มน้ำตาลลงในมวลผลไม้เล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมด เทส่วนผสมของเบอร์รี่กับน้ำตาลกลับเข้าไปในหม้อที่ต้มผลเบอร์รี่ไว้ก่อนแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 5-7 นาที มวลควรโปร่งใสและได้สีเหลืองอำพัน ในเวลานี้เตรียมขวดเล็กที่สวยงาม (ฆ่าเชื้อ) และฝาปิด

นำมวลออกจากความร้อนและเทลงในขวดขณะร้อน นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากเยลลี่แข็งตัวเร็วมาก! ปล่อยให้ขวดเยลลี่เย็นสนิทโดยไม่มีฝาปิดที่อุณหภูมิห้อง สำหรับการจัดเก็บ ให้ปิดฝาขวดโหลและเก็บในที่เย็น เก็บขวดที่เปิดไว้ในตู้เย็น อร่อย!

"- มันเป็นสีแดงเหรอ - ไม่ใช่ มันเป็นสีดำ - ทำไมสีขาว - เพราะมันเป็นสีเขียว" อะไรเนี่ย? แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงลูกเกด มีสีแดง มีสีดำ และนี่ไม่ใช่ข่าว และมีลูกเกดขาว โดยคุณสมบัติของมันคือเบอร์รี่สีแดงเหมือนกัน แถมยังอุดมไปด้วยวิตามิน A และ C ต่างกันแค่สีเท่านั้น

ที่เดชาเรามีผลเบอร์รี่เพียงพุ่มเดียวที่เหลือก็คุ้นเคยมากขึ้น - แดงและดำ และจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ฉันตัดสินใจทำเยลลี่แสนอร่อยสำหรับเด็ก เรามีเยลลี่จากลูกเกดแดงอยู่แล้ว แต่เพื่อให้อร่อยและน่าสนใจยิ่งขึ้น เราต้องทำจากสีขาวด้วย ในการทำเช่นนี้เบอร์รี่นั้นน่าเบื่อที่จะรวบรวมล้างและทำให้แห้งเล็กน้อย คุณสามารถใช้กระดาษทิชชู่หรือผ้าวาฟเฟิลธรรมดาก็ได้ ซึ่งไม่ใช่เรื่องน่าอาย สีขาวไม่ทิ้งจุดสว่างบนวัสดุต่างจากลูกเกดแดง จากนั้นผลเบอร์รี่จะต้องต้มเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ ฉันเติมน้ำเล็กน้อยลงในจาน ซึ่งฉันต้องทำสิ่งนี้ ทันทีที่เดือดให้นำออกจากเตาเพื่อไม่ให้วิตามินทำลาย

จากนั้นกระบวนการที่รับผิดชอบและลำบากก็เริ่มขึ้น - คั้นน้ำลูกเกด ในการทำเช่นนี้ ฉันใช้กระชอนธรรมดา แต่รูที่นั่นมีขนาดใหญ่พอ และกระดูกบางส่วนก็ตกลงไปในน้ำ หลังจากที่ผลเบอร์รี่บดและน้ำแยกออกจากผิวหนังและเมล็ดส่วนใหญ่แล้ว ทางที่ดีควรคั้นน้ำผลไม้ที่ได้

น้ำผลไม้กลายเป็นสีเหลืองแม้กระทั่งสีเบจมีเมฆมาก ลูกเกดแดงดูดีกว่าในความคิดของฉัน แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ ดำเนินการเตรียมต่อไปเพิ่มน้ำตาลลงในน้ำลูกเกดและตั้งไฟจนเดือด เราวัดน้ำตาลด้วยตาปริมาตรน้อยกว่าปริมาตรของน้ำผลไม้เล็กน้อย เราเชื่อม เยลลี่ในอนาคตควรร้อนและข้นเล็กน้อยและเป็นเส้นบางๆ แล้วพอชุบแข็งก็จะกลายเป็นเยลลี่แท้ เมื่อมวลที่ได้เย็นลงเล็กน้อย ฉันจะเทลงในขวดที่สะอาด

เราใส่ในที่เย็นเพื่อทำให้แข็งตัวแล้วใส่ในตู้เย็น นี่คือลักษณะที่ปรากฏหลังจากการแข็งตัว:

สีเป็นสีเหลืองอำพันสวยงามและมีรสหวานอมเปรี้ยวลูกเกด :) อาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพจะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ผสมผสานกับเยลลี่ลูกเกดแดงสามารถตกแต่งโต๊ะได้อย่างสวยงาม เนื่องจากการรักษาความร้อนน้อยที่สุด เจลลี่จึงคงวิตามินไว้ซึ่งอุดมไปด้วยลูกเกด เหมาะสำหรับฤดูหนาว!

เวลาทำอาหาร: PT01H00M 1 ชม.

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 180 นาที

เยลลี่เป็นอาหารโปรดอย่างหนึ่งของเด็กๆ ฉันนำสูตรการทำเยลลี่ลูกเกดขาวมาให้คุณ มันอร่อยมากมีกลิ่นหอมมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เจลลี่ดังกล่าวสามารถเจือจางด้วยน้ำได้แม้ในฤดูหนาวและคุณจะได้ผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยมซึ่งเด็ก ๆ ดื่มอย่างมีความสุข มีวิตามินซีจำนวนมากมีผลดีต่อลำไส้ เป็นการดีที่จะแช่ชั้นเค้กด้วยเยลลี่ดังกล่าว ในการเตรียมมันก็เพียงพอแล้วที่จะเตรียมผลเบอร์รี่ต้มเล็กน้อยบดกระชอนใส่น้ำตาลต้มแล้วเทลงในขวด เจลลี่นี้จะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบไม่เพียง แต่สำหรับเด็ก แต่ยังสำหรับผู้ใหญ่ด้วย ดังนั้นวันนี้สำหรับคุณ - เยลลี่ลูกเกดขาวสำหรับฤดูหนาว คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการทำอาหารจะช่วยให้คุณเตรียมวิตามินเบอร์รี่นี้ให้มีสุขภาพดี
เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
ผลผลิต: โถ 1 ลิตร
ในการทำวุ้นลูกเกดขาว เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ลูกเกดขาว - 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย - 400 กรัม
- น้ำบริสุทธิ์ - 100 มิลลิลิตร

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ลูกเกดขาวไม่จำเป็นต้องนำมาทั้งตัว คุณสามารถใช้รอยย่นเล็กน้อยได้ เนื่องจากเราจะบดมันอยู่ดี




ลูกเกดขาวจะต้องล้างด้วยน้ำไหล นำออกจากกิ่งและพับลงในถาดเคลือบฟัน




เราเติมน้ำบริสุทธิ์ ต้ม 2-3 นาที




เย็นเล็กน้อยแล้วบดด้วยกระชอน เนื้อที่เหลือสามารถใช้สำหรับพายหรือเพียงแค่เติมน้ำทิ้งไว้ค้างคืนและในตอนเช้าคุณจะได้ผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยม






เทน้ำผลไม้ที่มีเนื้อลงในกระทะเคลือบใส่น้ำตาลและเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงบนไฟอ่อน




เนื่องจากมีเพคตินในปริมาณสูงในลูกเกดขาว เจลลี่จึงแข็งตัวได้ดี




ในขณะที่เยลลี่กำลังเดือด คุณสามารถเริ่มแปรรูปกระป๋องได้ พวกเขาจะต้องล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง ขณะนี้มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ ฉันสะดวกที่สุดในการใช้เรือกลไฟ เรายังล้างฝาให้สะอาดและต้มเป็นเวลาหลายนาที เทวุ้นลงในขวดปลอดเชื้อและเย็นถึง 60 องศา จำเป็นต้องทำให้วุ้นเย็นลงเพื่อไม่ให้เกิดการควบแน่นบนฝาและกระดาษติดจะไม่เสื่อมสภาพเมื่อเวลาผ่านไป




เมื่อวุ้นลูกเกดขาวเย็นตัวลงต้องปิดฝาให้สนิท
เจลลี่ดังกล่าวจะเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบคุณสามารถทาบนขนมปังแล้วทานเป็นอาหารเช้าพร้อมชา ตามสูตรเดียวกัน ไม่เพียงแต่ทำเยลลี่จากลูกเกดขาวเท่านั้น แต่ยังทำเยลลี่จากลูกเกดชนิดต่างๆ ด้วย และจากผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงคุณสามารถทำอร่อยได้

สำหรับฤดูหนาว - แยม, แยม, เยลลี่- จากผลเบอร์รี่ต่างๆ ฉันทำแยมและแยมจากสตรอเบอร์รี่, ลูกเกดดำ, มะยม, ราสเบอร์รี่, แอปริคอต ...

ดี แทบจะไม่จากลูกเกดสีแดงและสีขาวมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ผลเบอร์รี่ลูกเกดมีเพคตินและมีคุณสมบัติทำให้เกิดเจล ตามสูตรนี้ เยลลี่เบอร์รี่ได้มาเป็นแยมผิวส้ม

เยลลี่ลูกเกดแดงขาวฉันปิดด้วยฝาโลหะและสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องซึ่งสะดวกมาก

สูตรเยลลี่ลูกเกดแดงขาว

• ลูกเกดสีแดงและสีขาว - 1 กก. หรือ 0.5 ลิตร น้ำผลไม้,
• น้ำตาล - 500 กรัม,
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำเยลลี่ลูกเกดแดงขาว

ขั้นแรก เตรียมน้ำจากลูกเกด ล้างผลเบอร์รี่ลูกเกดด้วยน้ำเย็น คัดแยก ทำความสะอาดกิ่ง (ถ้าคุณไม่มีเวลาแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง คุณสามารถใช้มันได้)

คุณสามารถเลือกเตรียมผลเบอร์รี่หลากหลายประเภทโดยเพิ่มลูกเกดดำ สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่

ใส่กระทะที่มีผลเบอร์รี่ลงบนกองไฟแล้วเติมน้ำครึ่งแก้ว เราต้มเป็นเวลา 10 นาที เช็ดเนื้อหาของกระทะผ่านตะแกรงละเอียด บีบเนื้อผ่านตะแกรงด้วยช้อน คุณสามารถใช้ผ้ากอซ

เราวัดปริมาณน้ำผลไม้ที่ได้รับและเติมน้ำตาล 1: 1 ฉันได้น้ำผลไม้ครึ่งลิตรฉันเพิ่ม 0.5 กก. ซาฮาร่า

ปรุงในกระทะก้นหนาหรือในอ่าง จากช่วงเวลาที่เดือดให้ปรุงเป็นเวลา 10 - 15 นาที เรารวบรวมโฟมอย่างระมัดระวัง

ควบคู่ไปกับการทำอาหาร เยลลี่ลูกเกดต้มกระป๋องและฝาปิดที่สะอาด เทวุ้นร้อนลงในขวดร้อนแล้วปิดฝาให้ร้อน เก็บที่อุณหภูมิห้อง

ถ้าเราปิดฝาพลาสติกให้เย็นแล้วใส่ในตู้เย็น

ที่นี่คือ เยลลี่สีแดงและสีขาว ลูกเกดทำได้แล้ว ดื่มชากับพี่ก็ชื่นใจ

ฉันปฏิบัติต่อแขกด้วยอาหารอันโอชะแสนอร่อยหลังจากผ่านไป