วิธีเดียวในการซื้อชาขาวที่หอมและดีต่อสุขภาพคือการไปที่บ้านเกิดของเขา และที่นั่น ท่ามกลางร้านชามากมาย คุณจะพบเครื่องดื่มที่ต้องการ ดูเหมือนว่านี่เป็นวิธีเดียวที่จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์อย่างแท้จริง

อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ทั้งหมด ชาขาวแท้เผยรสชาติของช่อดอกไม้ได้อย่างเต็มที่เฉพาะสำหรับผู้ที่รู้วิธีการชงชาเท่านั้น แต่ยังต้องดื่มอย่างถูกต้องอีกด้วย

ก่อนการต้ม

ในการชงชาขาวตามประเพณีจีนที่มีอายุหลายศตวรรษ จำเป็นต้องใช้น้ำแร่บริสุทธิ์เท่านั้น น้ำประปาที่มีคลอรีนและแม้แต่น้ำขวดบริสุทธิ์ก็ไม่เหมาะสำหรับการชงชาขาว

อุณหภูมิของน้ำแร่ซึ่งเหมาะสำหรับการชงชาขาวควรอยู่ที่ 80 ° C ไม่มากหรือน้อย จานควรมีความเฉพาะเจาะจงมาก - กาน้ำชาเปิดขนาดเล็ก (คนจีนเรียกหม้อนี้ว่า "กาน้ำชาแห่งความยุติธรรม") และชามขนาดเล็ก

การชงชาขาว

ก่อนชงชาต้องราดด้วยน้ำเดือด การแช่ครั้งแรกที่ล้างชาและฟื้นฟูใบชาควรถูกระบายออกทุกๆ หยด พิธีชงชาส่วนนี้ไม่ควรเกินสองนาที ที่น่าสนใจคือชามีคุณภาพสูงและสดใหม่ก็ต่อเมื่อใบชามีสีสันสวยงามสม่ำเสมอและมีขนาดเท่ากัน

การชงเครื่องดื่มอีกครั้งควรใช้เวลาไม่เกินหนึ่งถึงสองนาที เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เปิดเผยเบียร์มากเกินไป เนื่องจากเครื่องดื่มอาจมีรสขมและไม่ค่อย "ถูกต้อง"

ชาที่ชงแล้วจะถูกเทลงใน "กาน้ำชาแห่งความยุติธรรม" ขนาดเล็กโดยกรองผ่านกระชอนพิเศษที่เป็นส่วนหนึ่งของชุดน้ำชาจีนทุกชุด หลังจากผ่านขั้นตอนที่จำเป็นทั้งหมดของพิธีแบบสบายๆ แล้ว คุณก็สามารถเทชาขาวลงในชามแล้วเริ่มเพลิดเพลินกับรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้

ศิลปะการดื่มชาขาว

ประเพณีตะวันออกนั้นแปลกและไม่เข้าใจสำหรับคนรัสเซียเสมอไป อย่างไรก็ตาม ในกรณีของชาขาว ควรสังเกต เนื่องจากเครื่องดื่มนี้เป็นศูนย์รวมของภูมิปัญญาเก่าแก่นับพันปีของคนจีน

ชาขาวตามประเพณีควรดื่มช้าๆ เพราะขั้นตอนนี้ควรเป็นสัญลักษณ์ของความสงบของจิตใจและการเชื่อมต่อกับโลกภายนอก และไม่สำคัญหรอกว่าชามใบเล็กจะเพียงพอสำหรับการจิบเพียงสามหรือสี่จิบเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องสามารถเพลิดเพลินกับทุกช่วงเวลา

ชาเป็นเครื่องดื่มที่แพร่หลายมากที่สุดในโลกของเรา ผู้คนนับพันล้านเพลิดเพลินกับรสชาติของมันทุกวัน มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย หลัก ๆ คือ การยืดอายุ ใช้ในทางการแพทย์ เนื่องจากมีผลดีต่อหัวใจ กระเพาะอาหาร และเมตาบอลิซึม ในประเทศของเรา ชาที่โด่งดังที่สุดคือชาดำและชาเขียว แต่นอกจากนั้นยังมีอีกหลายสายพันธุ์ ตัวอย่างเช่น ชาขาวคืออะไร ประโยชน์และอันตรายที่ชาขาวนำมานั้นเป็นที่รู้จักในหมู่พลเมืองไม่กี่คนของเรา

ประเภทของชา

ลักษณะสำคัญทั้งหมดของชา (รสชาติ ลักษณะที่ปรากฏ กลิ่นหอม) ขึ้นอยู่กับว่าใบชาถูกออกซิไดซ์ก่อนการอบแห้งครั้งสุดท้ายอย่างไร ขึ้นอยู่กับว่าชาถูกออกซิไดซ์อย่างไร แบ่งออกเป็น:

สีเขียว - ชานี้ไม่ได้ถูกออกซิไดซ์เลยหรือคล้อยตามการหมักเพียงเล็กน้อยเท่านั้น สถานะออกซิเดชันของมันคือ 3-12%

ชาดำเป็นชาที่ออกซิไดซ์สูง ระยะเวลาการหมักคือตั้งแต่สองสัปดาห์ถึงหนึ่งเดือน สถานะออกซิเดชันคือ 80%

สีขาว - ชาประกอบด้วยตาที่ยังไม่เปิด (เคล็ดลับ) และใบอ่อน ผ่านกระบวนการแปรรูปเพียงเล็กน้อย โดยจะเหี่ยวแห้งและแห้งเท่านั้น สถานะออกซิเดชันสูงถึง 12%

สีเหลือง - มีการหมักในระดับเดียวกับชาเขียว (3-12%) แต่ความแตกต่างก็คือมันอ่อนระโหยโรยราในที่ปิดก่อนที่จะถูกส่งไปตากให้แห้ง

ชาอูหลงหรือชาแดง - ระยะเวลาการหมักของชานี้คือ 2-3 สัปดาห์สถานะออกซิเดชันถึง 30-70%

Puerh - ทำจากตาและใบของพุ่มชาเก่า มันถึงสถานะที่ต้องการในไม่กี่ปีของ "อายุ" หรือด้วยความช่วยเหลือของการหมักเทียม ยิ่งชามีอายุมากเท่าใด สถานะออกซิเดชันก็จะยิ่งสูงขึ้น (จากหนึ่งถึงสองถึงสิบเปอร์เซ็นต์)

ชาขาว

ชาชนิดพิเศษนี้ผลิตขึ้นเฉพาะในประเทศจีนเท่านั้น เมืองที่ใหญ่ที่สุดของการเติบโตคือมณฑลฝูเจี้ยน นี่คือชาชั้นยอด ตูมซึ่งเป็นองค์ประกอบหลักของคอลเล็กชั่นถูกปกคลุมด้วยขนสีขาวหนา ชาขาวเป็นชื่อของเขา ประโยชน์และโทษของเครื่องดื่มนี้เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วเมื่อ 800 ปีก่อน ในสมัยโบราณ มีเพียงผู้ปกครองเท่านั้นที่มีสิทธิ์ดื่มเครื่องดื่มที่ไม่ธรรมดานี้ จักรพรรดิจีนให้คุณค่ากับกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่เข้มข้น เหตุผลหลักในการชงชาคือการรักษาใบชาไว้บนพุ่มไม้ ควรรักษารสชาติที่เป็นธรรมชาติและเป็นธรรมชาติที่สุด และการแทรกแซงของมนุษย์ควรให้น้อยที่สุด

พันธุ์และประเภทของชาขาว

โดยรวมแล้วชานี้มีประมาณ 10 สายพันธุ์ แต่มี 4 สายพันธุ์หลัก มัน:

• “ดอกโบตั๋นขาว” หรือ ใบมู่ด่าน เป็นพันธุ์คุณภาพชั้นยอด ในการทำสิ่งนี้ให้ใช้ตาชาและใบบนสองใบซึ่งมีขนาดเท่ากัน ต้นชาที่รวบรวมส่วนผสมเหล่านี้เรียกว่า Da Bai Cha ใบจะเก็บเกี่ยวจากการเก็บเกี่ยวครั้งแรกเท่านั้น พวกมันจะต้องยังเด็กมาก ยังไม่บานเต็มที่ เทคโนโลยีการชงชานี้ซับซ้อนมากและสืบทอดมาจากพ่อสู่ลูก
• "เข็มเงิน" หรือ Bai Hao Yin Zhen เป็นชาที่ได้รับความนิยมอย่างมาก แต่ก็หายากมากเช่นกัน มันมีเฉพาะต้นชาซึ่งปกคลุมไปด้วยวิลลี่สีเงินอย่างหนาแน่น ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงเตือนผู้คนถึงเข็มซึ่งเรียกว่าชาผิดปกติ
• "คิ้วผู้สูงอายุ" หรือ Shou Mei เป็นชาจีนสีขาวที่ประกอบด้วยตาและใบบน มันแตกต่างจาก "ดอกโบตั๋นสีขาว" โดยที่มันถูกเก็บรวบรวมในภายหลังและมีเฉดสีที่อิ่มตัวมากขึ้น
• “การสักคิ้ว” หรือ Gong Mei มีเทคโนโลยีการประมวลผลพิเศษ รสชาติเข้มข้นและใบมีปริมาณมากขึ้น

ชงชาขาว

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ชาประเภทนี้ส่วนใหญ่มาจากจังหวัดฝูเจี้ยน การจัดหาวัตถุดิบจะเกิดขึ้นที่ระดับความสูงมากกว่า 1,000 เมตร ระยะเวลาเก็บเกี่ยวสั้นมาก - เพียงไม่กี่สัปดาห์ตั้งแต่กลางเดือนมีนาคมถึงกลางเดือนเมษายน ใบไม้แต่ละใบถูกฉีกด้วยมือตั้งแต่ห้าถึงเก้าโมงเช้า งานจะเกิดขึ้นในสภาพอากาศที่ชัดเจนและมีแดดเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีข้อกำหนดพิเศษสำหรับคนเก็บชาอีกด้วย พวกเขาไม่ควรกินกระเทียม หัวหอม เครื่องเทศ หรือดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เพราะจะทำให้เสียกลิ่นของวัตถุดิบที่เก็บรวบรวม เฉพาะใบอ่อนและไม่เสียหายเท่านั้นที่เหมาะสำหรับชาขาว พวกเขาถูกทำให้แห้งตามธรรมชาติภายใต้อิทธิพลของดวงอาทิตย์ จากนั้นนำไปไว้ในสภาวะที่ต้องการในเตาอบและคัดแยก แล้วบรรจุส่งขาย หากมีการละเมิดกระบวนการทางเทคโนโลยีอย่างน้อยหนึ่งกระบวนการ ชาจะถือว่ามีคุณภาพด้อยกว่า พวกเขาไม่ได้ใช้มันทันที ต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือนกว่าที่ปฏิกิริยาเคมีที่จำเป็นทั้งหมดจะเกิดขึ้นภายในแผ่นงาน หลังจากนั้นคุณสามารถดื่มชาขาวชั้นเยี่ยมซึ่งราคาสอดคล้องกับคุณภาพ

คุณสมบัติและลักษณะของชา

ชาขาวมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวซึ่งไม่สามารถสับสนกับบางสิ่งบางอย่างได้ ใบชามีตั้งแต่สีเขียวเทาจนถึงสีขาว ตั้งแต่สีน้ำตาลจนถึงสีเขียวสีเงิน ขึ้นอยู่กับชนิดของชาและระดับการหมัก รสชาติของเครื่องดื่มนี้ละเอียดอ่อนและสดชื่นมาก มีหลายรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะของชาขาว ความคิดเห็นแนะนำว่าการแช่ดังกล่าวสามารถมีน้ำผึ้ง, พีช, เบอร์รี่และแม้แต่สีที่แต่งกลิ่นของไม้เบิร์ช สีของเครื่องดื่มแทบจะสังเกตไม่เห็นหรืออาจคล้ายกับอำพันเข้มข้น ลักษณะของมันขึ้นอยู่กับคุณภาพของชา บางครั้งจะมีการเติมดอกมะลิหรือดอกเบญจมาศลงในใบชา แต่ก็ไม่อนุญาตให้รสชาติที่แท้จริงของชาเผยออกมา

การต้มเบียร์

ไม่ว่าเครื่องดื่มนี้จะชงอย่างไรก็จะอร่อยตั้งแต่เนิ่นๆ แต่เพื่อรักษาสารอาหารทั้งหมด คุณควรยึดมั่นในเทคโนโลยีพิเศษ มีกฎเกณฑ์ในการชงชาขาว เครื่องใช้ที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือเครื่องลายครามหรือภาชนะแก้ว ขั้นแรกจำเป็นต้องเทน้ำต้มลงไปเพื่อให้อุ่นขึ้น จากนั้นเทออกและผึ่งให้แห้ง ต้องเทใบชาคำนวณเพื่อให้ใบหนึ่งช้อนชามีน้ำ 100 มล. อุณหภูมิของน้ำไม่ควรเกิน 70 องศา แต่ก็ไม่ควรต่ำกว่า 50 องศาเช่นกัน หากคุณเติมน้ำเดือด สารอาหารส่วนใหญ่จะถูกทำลาย ชงชาเป็นเวลา 2-3 นาที ชงแบบเดียวกันได้ถึง 4 ครั้ง

ชาขาว: ประโยชน์และโทษ

ด้วยเทคโนโลยีการแปรรูปที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งให้การแทรกแซงของมนุษย์น้อยที่สุด เครื่องดื่มนี้จึงดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ทุกคนที่ดูแลสุขภาพควรดื่มชาขาวอย่างน้อยเป็นครั้งคราว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของการแช่นี้คือการปรับโทนสีและบรรเทาความเครียด เนื่องจากอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยและธาตุต่างๆ นอกจากนี้ยังมีคาเฟอีนซึ่งถือว่าเป็นยา ในการทำความสะอาดร่างกาย คุณต้องดื่มชาขาวด้วย ซึ่งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งขยายไปสู่ภูมิคุ้มกันของมนุษย์ ในทางการแพทย์ ใช้เป็นสารต้านแบคทีเรียและต้านการอักเสบ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ ผู้ที่ลดน้ำหนักจะชอบเครื่องดื่มนี้เพราะสามารถเผาผลาญเนื้อเยื่อไขมันและป้องกันการต่ออายุได้

พื้นที่จัดเก็บ

เพื่อให้ชาขาวมีสุขภาพที่ดีและอร่อยได้เป็นเวลานาน ต้องเก็บภายใต้เงื่อนไขพิเศษ จากบรรจุภัณฑ์ควรเทลงในหม้อเซรามิกที่มีฝาปิดสุญญากาศ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือถ้าภาชนะนี้ใหม่ เนื่องจากชาจะไวต่อกลิ่นแปลกปลอมมาก ด้วยเหตุผลเดียวกันจึงควรเก็บให้ห่างจากเครื่องเทศ มันจะเป็นความผิดพลาดที่จะเก็บมันไว้ในถุงกระดาษด้วยเหตุนี้ ชาจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นของมันไป

ดังนั้นชาขาวจึงถือเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมที่สุดในโลก มนุษย์รู้ถึงประโยชน์และอันตรายของมันมานานแล้ว แม้แต่ในจีนโบราณก็ถูกเรียกว่าเครื่องดื่มที่ยืดอายุ ดังนั้น เพื่อสุขภาพที่ดี คุณต้องดื่มอย่างน้อยเป็นครั้งคราว

ชาดำและชาเขียวได้กลายเป็นเครื่องดื่มที่คุ้นเคยสำหรับชาวรัสเซียมาช้านาน แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ทุกคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับชาขาว มันคืออะไร ชาขาว ชงยังไง และมีสรรพคุณดีอย่างไร?

ชาขาวคืออะไร

ชาขาวทำมาจากใบของพุ่มชาพันธุ์พิเศษที่ปลูกในพื้นที่ภูเขาของมณฑลฝูเจี้ยนของจีน ชาขาวที่มีชื่อเสียงที่สุดคือดอกตูมหิมะ ดอกโบตั๋นสีขาว หิมะสีเขียว เข็มเงิน นอกจากนี้ยังมีชาขาวซีลอนของศรีลังกาและพันธุ์ดาร์จิลลิ่งของอินเดียอีกด้วย

มีการเก็บเกี่ยวใบชาของชาขาวในต้นฤดูใบไม้ผลิ ถอนตาด้วยใบอ่อนสองใบแรกที่ปกคลุมไปด้วยวิลลี่สีขาวที่ละเอียดอ่อนที่สุด (จึงเป็นชื่อชา) จากนั้นใบจะเหี่ยวเฉาเล็กน้อยในแสงแดดและแห้งทันทีซึ่งเป็นผลมาจากการที่ไม่ม้วนเป็นหลอด แต่ยังคงรูปร่างไว้ ผู้ผลิตชาขาวบางรายก็ม้วนพวกเขา แต่อย่างระมัดระวังและบ่อยครั้งด้วยมือ

วิธีทำชาขาว

ชาขาวมีการต้มในลักษณะเดียวกับชาทั่วไป แต่มีข้อกำหนดบางประการ ใบชาขาวที่ละเอียดอ่อนที่สุดต้องมีการจัดการที่ละเอียดอ่อน ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ชงด้วยน้ำเดือดโดยเด็ดขาด น้ำเดือดจะทำลายน้ำมันหอมระเหยที่ดีที่สุดในชาขาว อุณหภูมิของน้ำที่เหมาะสำหรับการชงชาขาวคือ 60-75̊C และเวลาการต้มคือ 5 นาที

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของชาขาว

เนื่องจากมีการแปรรูปน้อยที่สุดระหว่างการเก็บเกี่ยว ใบชาขาวจึงยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ สารคาเทชินที่มีอยู่ในชาขาวจะทำลายเซลล์มะเร็ง เพิ่มภูมิคุ้มกัน ต่อสู้กับเชื้อโรค และปกป้องเซลล์ผิวจากการทำลายของอนุมูลอิสระ กล่าวคือ ป้องกันผิวแก่ก่อนวัย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่สำคัญอีกประการหนึ่งของชาขาวคือความสามารถในการปรับปรุงการสร้างเลือด ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดหัวใจ ฟลูออไรด์ที่มีอยู่ในชาขาวช่วยป้องกันฟันผุและหินปูน

ชาขาวหนึ่งถ้วยมีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่าในแครอทหรือผักโขม องค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังกล่าวทำให้สามารถเรียกชาขาวเป็นเครื่องดื่มที่คืนความกระปรี้กระเปร่าได้อย่างแท้จริง

ชาทุกชนิดต้องใช้ความระมัดระวังในระหว่างการต้ม ท้ายที่สุดถ้าคุณต้มอย่างไม่ถูกต้องคุณไม่เพียง แต่กีดกันรสชาติและกลิ่นของชาเท่านั้น แต่ยังกำจัดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันด้วย สวนที่เก็บเกี่ยวด้วยมือในมณฑลฝูเจี้ยนเรียกร้องทัศนคติที่เคารพนับถือมากยิ่งขึ้น

กฎทั่วไปในการชงชาขาว

สำหรับต้มควรใช้เครื่องลายครามหรือกาน้ำชาแก้ว กาต้มน้ำต้องอุ่นเครื่องก่อนโดยเทน้ำเดือดลงไป ควรเทใบชาลงในชามโดยคาดหวังว่าจะต้องมีการชงชาขาวมากขึ้น เนื่องจากใบชาขาวจะมีความหนาแน่นน้อยกว่าชาอื่นๆ สัดส่วนโดยประมาณคือสองช้อนชาต่อน้ำหนึ่งแก้ว

สามารถชงชาได้ประมาณสี่ครั้ง... ในครั้งแรก ขั้นตอนการต้มจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที ระหว่างนั้น - ประมาณ 3 นาที อย่างไรก็ตาม ชาขาวบางชนิดใช้เวลาชง 15 นาที

ชาที่ต้มแล้วจะมีสีเหลืองและกลิ่นของดอกไม้... อย่างไรก็ตาม กลิ่นของชาขาวไม่เข้มข้นเท่าชาอื่นๆ แต่กลิ่นจะยาวนานกว่า รสชาติของชาไม่รู้สึกในทันที แต่หลังจากจิบเพียงไม่กี่นาที

ควรจำไว้ว่าความผิดพลาดที่เกิดขึ้นระหว่างการต้มอาจทำให้ชาขาวมีกลิ่นที่ละเอียดอ่อน

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับการเก็บชาขาว

กระดาษไม่เหมาะอย่างเด็ดขาดสำหรับการจัดเก็บชาขาวเนื่องจากหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์มันจะสูญเสียคุณสมบัติทั้งหมด: ทั้งรสชาติและยา เครื่องใช้โลหะไม่อนุญาตให้ชาขาวหายใจซึ่งเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วเช่นกัน

มาการิต้า

เวลาในการอ่าน: 3 นาที

อา

ชาขาวจัดเป็นพันธุ์ชั้นยอด มันเป็นสีขาวเพราะทิปซ่า (หรือชาตูม) ถูกปกคลุมด้วยปุยสีขาวหนา เครื่องดื่มสีขาวที่ยอดเยี่ยมนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามินที่ร่างกายของเราต้องการ วันนี้เราจะมาพูดถึงคุณสมบัติของชาขาว วิธีการชงชาขาวอย่างถูกต้อง

ของสะสม

ชานี้ปลูกในที่ราบสูงของภูมิภาคฝูเจี้ยน มีการเก็บเกี่ยวใบชาเพียงปีละสองครั้งตามกฎพิเศษในเดือนเมษายนและกันยายน ในช่วงเช้าตรู่ตั้งแต่ตีห้าถึงเก้าโมงเช้า คนเก็บใบชาจะเก็บใบชา ก่อนขั้นตอนนี้ห้ามสูบบุหรี่ ดื่มสุรา เนื่องจากผลิตภัณฑ์ดูดซับกลิ่นแปลกปลอม หากวันเก็บเกี่ยวสภาพอากาศไม่ดี คนเก็บยังคงทำงาน แต่สิ่งนี้ส่งผลต่อราคาของชาขาว กระบวนการเก็บเกี่ยวนั้นลำบากมาก คุณต้องเลือกและแปรรูปใบสดประมาณหนึ่งแสนใบเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณภาพสูงหนึ่งกิโลกรัม

ถอนใบบนเพียงหนึ่งหรือสองใบ จากนั้นนำไปอบไอน้ำจากนั้นผลิตภัณฑ์จะแห้ง ใบไม่ม้วนงอ ใบชาแห้งจึงขายหลวม ใบมีลักษณะเหมือนขนตาสีขาวเพราะถูกปกคลุมไปด้วยขนแปรงสีขาวละเอียดอ่อน คัดสรรคุณภาพชั้นยอดทั้งใบไม่มีหักและเฉื่อยชา ชาขาวมีปฏิกิริยาออกซิเดชันน้อยกว่าชาเขียว ใบชาแห้งสีขาวอมเหลืองเล็กน้อย ยาต้มมีโทนสีเขียวเหลือง เข้มกว่าพันธุ์สีเขียว ชาสำเร็จรูปมีกลิ่นหอมของดอกไม้และรสหวานเด่นชัด

ประเภทของชาขาว

1. ภาษาจีน. พันธุ์จีนที่แพงที่สุดเพราะใบแห้งแตกต่างจากสดเล็กน้อยและยังคงสีอ่อนด้วยกองสีขาว ประเภทนี้มีอยู่ 6 แบบ ที่นิยมมากที่สุดคือ "" และ "เข็มเงิน"
2. อินเดียน. ยาที่ชงแล้วจะมีสีขาวเหมือนตัวชา ผลิตในประเทศศรีลังกา ภายนอกชาจะคล้ายกับพันธุ์จีนและอียิปต์ แตกต่างในด้านรสชาติและขั้นตอนการปรุงอาหาร
3. อียิปต์. แตกต่างในเทคโนโลยีบางอย่างสำหรับการเตรียมเครื่องดื่ม มีประโยชน์มากและมีวิตามินมากมาย เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มชาอียิปต์กับมะนาวและน้ำผึ้ง

ชาขาวมีประโยชน์อย่างไร

เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จึงมีผลดีต่อร่างกายของเรา เนื่องจากการประมวลผลของใบมีน้อย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจึงถูกเก็บรักษาไว้ ดังนั้นความหลากหลายของชานี้จึงถือว่ามีอยู่จริงเมื่อเปรียบเทียบกับชาอื่นๆ การปรากฏตัวของสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินมีผลดีต่อร่างกายของเรา ฟื้นฟูและชะลอความชราของผิว นอกจากนี้การดื่มน้ำอย่างสม่ำเสมอยังช่วยป้องกันการเริ่มเป็นมะเร็ง ผลิตผลต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัสช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและระบบหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ ชาขาวยังมีประสิทธิภาพมากสำหรับโรคหวัด ช่วยรักษาบาดแผลและบาดแผลได้ดี และทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ เครื่องดื่มให้ความสดชื่นและดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ชาทุกชนิดมีคาเฟอีนในปริมาณขั้นต่ำ ซึ่งช่วยให้สตรีมีครรภ์รับประทานได้ บรรเทาได้ดีและช่วยให้ผิวคงความอ่อนเยาว์และยืดหยุ่น ชาขาวไม่มีข้อห้าม แต่คุณไม่ควรดื่มในปริมาณมาก ตอนนี้เราจะเรียนรู้วิธีการทำชาขาว

วิธีชงชา

ก่อนต้มให้ล้างอุปกรณ์ทำอาหารด้วยน้ำร้อน เมื่อคุณเติมน้ำลงในใบชาในครั้งแรก คุณต้องสะเด็ดน้ำออกทันที ดังนั้นคุณจะล้างใบชาจากฝุ่น ขั้นตอนนี้ไม่ควรใช้เวลานานกว่าสองนาที สีของใบชาธรรมชาติสดจะมีสีขาวอมเขียว และใบชาทั้งหมดควรมีขนาดเท่ากัน ควรใช้น้ำแร่หรือน้ำอ่อนเพื่อชงชาขาวอย่างเหมาะสม อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการต้มน้ำไม่เกิน 80 องศา เพื่อให้ได้น้ำที่อุณหภูมินี้ คุณต้องปิดกาต้มน้ำเมื่อเริ่มต้ม

ในการชงเครื่องดื่มสำหรับสามเสิร์ฟ:

• เทใบชาแห้งสองช้อนชาลงใน gaiwan อุ่น ๆ
• เทน้ำเดือดลงบนใบชาตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
• ใบชาเปิดแล้วเติมน้ำได้อีก
• หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที คุณสามารถกรองยาและเทลงในถ้วยทีละใบ

ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ลืมไม่ลงและกลิ่นหอมของชาขาว สีของยาต้มสามารถเป็นได้ทั้งแบบโปร่งใสหรือแบบมีโทนสีเหลือง หากคุณชงเครื่องดื่มอย่างถูกต้องจะไม่รู้สึกขม อย่างไรก็ตาม หากมีรสขมเล็กน้อย แสดงว่าคุณใช้เวลาแช่เกินหรือชงด้วยน้ำร้อนจัด ใบชาสามารถต้มได้ถึงห้าครั้ง แต่ละครั้งจะเพิ่มเวลาในการชงชาได้สามสิบวินาที เพื่อให้ได้รสชาติที่แท้จริง ขอแนะนำให้ชงและดื่มเครื่องดื่มระหว่างมื้ออาหาร โดยไม่ใส่สารปรุงแต่งใดๆ