คำอธิบาย

มะเขือเทศกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในการเตรียมฤดูหนาวที่อร่อยและเป็นที่นิยมที่สุดในปัจจุบัน ตอนนี้แม่บ้านที่ประหยัดทุกคนมีส่วนร่วมในการอนุรักษ์มะเขือเทศทุกปีและทั้งหมดเป็นเพราะมะเขือเทศดองที่ปรุงที่บ้านมักจะอร่อยและน่ารับประทานจนคุณต้องเลียนิ้ว! ในขณะนี้ เป็นเรื่องยากมากที่จะหาบุคคลอย่างน้อยหนึ่งคนที่สามารถปฏิเสธผักกระป๋องแสนอร่อยในฤดูหนาวได้
มีหลายวิธีในการเก็บรักษามะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน และพวกมันก็แตกต่างกันในระดับหนึ่ง พนักงานต้อนรับบางคนมะเขือเทศดองกระป๋องกับแอปเปิ้ลสดสำหรับฤดูหนาวในขณะที่คนอื่นรวมกับหัวหอมหรือหัวบีท เป็นการดีที่เราไม่ยืนนิ่งและพยายามพัฒนาตนเองในด้านการทำอาหารเช่นนี้ ในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและเทคโนโลยี เราแนะนำให้ปิดมะเขือเทศด้วยหัวหอม แอปเปิ้ล และหัวบีทสำหรับฤดูหนาว ปรากฎว่าอร่อยมากและเป็นต้นฉบับ!
ลงไปทำอาหารกันเถอะ!

วัตถุดิบ

มะเขือเทศกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว - สูตร

ขั้นแรก เตรียมเหยือกสำหรับถนอมอาหาร ในการทำเช่นนี้ก็จะเพียงพอแล้วที่จะทำสิ่งต่อไปนี้: เติมน้ำเดือดลงในภาชนะทิ้งไว้ในสถานะนี้สักครู่แล้วระบายของเหลวทั้งหมดออกจากนั้น ถัดไป เริ่มเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเริ่มต้นด้วยการวางหัวหอมหั่นเป็นวง

จากนั้นใส่หัวบีทที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไว้บนหัวหอม สำหรับมะเขือเทศกระป๋องแนะนำให้ใช้หัวบีทขนาดเล็กนี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้วงกลมที่ได้จากมันมีความเรียบร้อยและตกแต่งชิ้นงานต่อไป หลังจากหัวบีทส่งชิ้นแอปเปิ้ลใบลอเรลรวมทั้งออลสไปซ์และกานพลูลงในขวด

ถัดไป เติมมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล ในกรณีนี้ควรใช้สิ่งเล็กๆ น้อยๆ ด้วย หมายเหตุถึงปฏิคม! ผลไม้จิ๋วมักจะดูสวยและน่าดึงดูดกว่าในช่องว่างมากกว่าผลไม้ขนาดใหญ่

เทส่วนผสมที่เตรียมไว้กับมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเป็นเวลายี่สิบนาที ตลอดเวลานี้ผักควรปิดฝาไว้

หลังจากยี่สิบนาทีให้เทน้ำจากกระป๋องลงในกระทะที่สะดวกจากนั้นเติมน้ำตาลทรายและเกลือตามจำนวนที่ต้องการ นำของเหลวที่ได้ไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป เติมชิ้นงานที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ถัดไป ม้วนเหยือกที่มีฝาปิดแล้วพลิกคว่ำจนเย็น คุณสามารถเก็บมะเขือเทศดองกับหัวบีท แอปเปิ้ล และหัวหอมไว้ในห้องที่สะดวก.

แม่บ้านทุกคนที่รักการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวต่างมองหาสูตรใหม่และอร่อยสำหรับตัวเอง มะเขือเทศสามารถปรุงด้วยเครื่องเทศ ผักและผลไม้ที่หลากหลาย วันนี้เราขอเสนอวิธีการปรุงมะเขือเทศดองกับหัวบีทแบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว น้ำดองในโถจะกลายเป็นสีแดงสดที่อิ่มตัวด้วยหัวบีตและมะเขือเทศจะได้รสชาติที่เผ็ดร้อน สำหรับการเตรียมการดังกล่าว เราแนะนำให้ใช้มะเขือเทศขนาดกลางที่มีความหนาแน่น ซึ่งใหญ่กว่าขนาดลูกพลัมเล็กน้อย และมีรูปร่างที่คล้ายคลึงกัน

ส่วนผสมสำหรับ 2 ลิตร:

• หัวผักกาดขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ท็อปส์ซูบีทรูท - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน;
• โหระพาแดง - 2 ก้าน;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ (หนาแน่น) - จะรวมกี่ชิ้น (ประมาณ 10 ชิ้น)
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

ใช้หัวบีทขนาดใหญ่หนึ่งอันคุณต้องล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น เตรียมผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และผักชนิดหนึ่ง (ถ้ามี) ร่มผักชีฝรั่งสามารถใช้แทนผักชีฝรั่งได้

ล้างมะเขือเทศและเจาะแต่ละอันหลาย ๆ ครั้งในตำแหน่งที่ติดก้าน (ก้น) ทำเช่นนี้เพื่อให้เค็มและแช่ในน้ำดองได้ดีขึ้น

คำแนะนำ. ใช้ไม้จิ้มฟันหรือเข็มถักไม้ (พลาสติก) เพื่อจุดประสงค์นี้ ห้ามใช้วัตถุที่เป็นโลหะ เนื่องจากจะเกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์ ซึ่งจะส่งผลต่อคุณภาพการเก็บรักษา

ล้างขวดให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ใส่สมุนไพรหอม เครื่องเทศ และหัวบีทที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของขวด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียม 1-2 กลีบ

ตัดหัวหอมเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวด

แจกจ่ายมะเขือเทศในขวดใส่พริกหวานลงในช่องว่าง

เทน้ำเดือดลงในขวดปิดฝาหมันด้านบน ในการอุ่นเครื่องให้ทิ้งมะเขือเทศไว้ 15 นาทีแล้วเทน้ำจากขวดลงในกระทะเพื่อทำน้ำดอง

เทน้ำเดือดต้องทำซ้ำ 2 ครั้งในลำดับเดียวกัน อย่าเทครั้งแรกเทใส่เกลือและน้ำตาลตามสัดส่วนที่ระบุในส่วนผสมรอจนน้ำเดือด เพิ่มน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อน

ล้างขวดเป็นครั้งที่สองแล้วเติมด้วยน้ำดองเดือดจนล้น

ปิดฝาทันที เขย่าขวดหลายๆ ครั้ง พลิกขึ้นและลงเพื่อให้น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศเข้ากันดี

สำหรับการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม ให้คว่ำกระป๋องแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูในตำแหน่งนี้ มะเขือเทศดองที่แช่เย็นพร้อมหัวบีทสำหรับฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้นาน 6-9 เดือน

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ถ้าคุณชอบเครื่องปรุงรสเผ็ด แทนพริกหวาน ให้ใส่ฝักร้อนแดงหั่นเป็นวงกลม

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมผัก

เริ่มต้นด้วยการเตรียมมะเขือเทศ เลือกที่สวยงามที่สุด หนาแน่นเพียงพอ และปราศจากตำหนิที่มองเห็นได้ ล้างผักให้สะอาดและตัดหางสีเขียว เจาะมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยไม้จิ้มฟัน คุณต้องเจาะในที่ที่มะเขือเทศมีตราประทับเหลือหลังจากก้านถูกตัด จากนั้นใส่มะเขือเทศทั้งหมดลงในจานลึกใบเดียวแล้วปิดด้วยน้ำเดือด แช่ผักในน้ำร้อน 10 นาที.
ล้างหัวบีทด้วยน้ำไหล เอาผิวหนังและส่วนเกินออกด้วยมีด แล้วหั่นผักที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบางๆ เป็นรูปครึ่งวงกลมหรือกลม
ล้างผักให้สะอาดด้วยน้ำไหลแล้วแยกออกเป็นกิ่ง
ปอกเปลือกกระเทียม.

ขั้นตอนที่ 2: รักษามะเขือเทศและหัวบีท

ใส่สมุนไพรในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ตามด้วยกระเทียมและพริกขี้หนู ระบายมะเขือเทศและส่งไปยังขวดด้วย ให้มะเขือเทศนอนใกล้กัน กระจายบีทรูทหั่นบาง ๆ ที่ด้านข้างของมะเขือเทศและให้แน่ใจว่าได้วางวงกลมหนึ่งวงไว้ที่ด้านบนสุดใต้คอ


ต้มน้ำสะอาด (ควรเป็นน้ำแร่หรือน้ำขวด) ในกระทะ ใส่เครื่องเทศที่ดองลงไป รวมทั้งเกลือและน้ำตาลทราย ทันทีที่เนื้อหาของกระทะเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วนำความร้อนออก
ผัดน้ำดองร้อนให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดมะเขือเทศและหัวบีท
ปิดชิ้นให้แน่นแล้วปล่อยให้มะเขือเทศกระป๋องและหัวบีทเย็นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเย็นตัวแล้ว จะต้องนำโถออกไปยังช่องว่างอื่นๆ ในที่เย็นและไม่โดนแสงแดดส่องถึง

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟมะเขือเทศกระป๋องกับหัวบีท

มะเขือเทศกระป๋องที่มีหัวบีทเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมมาก ๆ ดังนั้นจงเสิร์ฟ มะเขือเทศดองฉ่ำดูดีมากบนจานที่ล้อมรอบด้วยหัวบีทบาง ๆ และผักใบเขียว ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจานดังกล่าวจะกินด้วยความปิติยินดีและขวดจะไม่อยู่ในตู้เย็น
อร่อย!

เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมในขวดขนาดใหญ่เพราะกินได้เร็วและมะเขือเทศจะดูสวยกว่าในขวดขนาดใหญ่

เครื่องเทศดองมักประกอบด้วยออลสไปซ์และพริกไทยดำ ใบกระวาน กานพลู เมล็ดมัสตาร์ด และกระเทียมแห้ง ดังนั้น หากคุณไม่พบส่วนผสมที่เหมาะสม ให้แยกเครื่องเทศเหล่านี้แยกกัน

เป็นการดีที่สุดที่จะม้วนมะเขือเทศกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 1 ลิตร (จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดจะได้ 3 กระป๋อง) ผักและเครื่องเทศวางอยู่ด้านล่างมะเขือเทศอยู่ด้านบนทุกอย่างเทน้ำเดือดในสองขั้นตอนและสำหรับที่สามเตรียมน้ำดองด้วยการเติมน้ำส้มสายชู หากคุณมีครอบครัวใหญ่ ปรุงในขวดขนาด 3 ลิตร ในกรณีนี้ ให้ใช้ส่วนผสมเดียวกันทั้งหมดตามที่ระบุในสูตร แต่ใส่ผัก 3 ชั้น สลับมะเขือเทศกับบีทรูท-แอปเปิ้ล-หัวหอม-แครอท ทุกอย่างจะออกมาเหมือนเดิม แต่จะถูกบรรจุในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีขนาดกระจัดกระจาย

บีทรูทต้องการสีแดงสดขนาดเล็ก เอาแครอท หัวหอม และแอปเปิ้ลลูกเล็ก เพื่อความสะดวกของคุณ ฉันให้น้ำหนักเป็นกรัม พวกเขาไม่ควรครอบงำมะเขือเทศงานของพวกเขาคือการกำหนดรสชาติของส่วนผสมหลักและระบายสีน้ำดองในสีที่น่ารับประทานดังนั้นอย่าหักโหมจนเกินไป แอปเปิ้ลให้กลิ่นหอม "ผลไม้แช่อิ่ม" ที่น่าพึงพอใจน้ำดองกลายเป็นอร่อยมากหวานอมเปรี้ยวเมาเร็วกว่ามะเขือเทศที่กิน ลองมัน!

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 60 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เอาท์พุท: 3 ลิตรกระป๋องหรือ 3 กระป๋อง 1 ลิตร

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ - จะพอดี (ประมาณ 1.5 กก.)
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานปานกลาง - 1 ชิ้น (70 กรัม)
• หัวผักกาดขนาดเล็ก - 1 ชิ้น (80 กรัม)
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น (50 กรัม)
• หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น (50 กรัม)
• น้ำ - ประมาณ 1.5 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 130 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล

การตระเตรียม

ภาพใหญ่ ภาพเล็ก

ถ่ายโอนไปยังที่เก็บในห้องใต้ดินหรือในที่มืดและเย็น ในฤดูหนาว เมื่อถึงเวลาลองมะเขือเทศดองกับหัวบีท ก่อนเสิร์ฟ เราจะแช่ขวดโหลในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงในตู้เย็นทันทีก่อนเสิร์ฟ - น้ำเกลือจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อเย็น Bon Appetit และผักดองฤดูหนาวแสนอร่อย!

แม่บ้านหลายคนชอบทำให้แขกและคนที่คุณรักประหลาดใจด้วยการเตรียมฤดูหนาวที่ทำจากผัก พวกเขามักจะกระป๋องบีทรูทและของขบเคี้ยวมะเขือเทศ ก่อนเตรียมมะเขือเทศกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาวคุณต้องทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารสำหรับการเตรียม

มีหลายวิธีหลักที่ช่วยให้คุณเก็บผักได้ด้วยตัวเอง:

• การเก็บรักษาด้วยน้ำตาล ในกรณีนี้เมื่อปรุงผักผลไม้จะมีการเติมน้ำตาลลงในน้ำเพื่อเพิ่มความเข้มข้นในผลิตภัณฑ์ เมื่อปริมาณน้ำตาลเพิ่มขึ้นถึง 50-60% จุลินทรีย์ทั้งหมดจะค่อยๆ หยุดพัฒนาและเริ่มตาย ดังนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เก็บรักษาด้วยวิธีนี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน
• ดอง เมื่อใช้เทคนิคนี้ คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชูเหลว ซึ่งถือว่าเป็นสารกันบูดในอุดมคติ แม้แต่น้ำส้มสายชูเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอที่จะทำความสะอาดอาหารจากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายได้ ในระหว่างการดอง น้ำส้มสายชูจะถูกเติมในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมขนม เมื่อผักที่ปรุงสุกแล้วได้ถูกใส่ลงในขวดโหลที่จะเก็บอาหารดองไว้
• Sourdough และเกลือ การเก็บเกี่ยวหัวบีทและมะเขือเทศผิวแดงด้วยวิธีนี้จะใช้กรดแลคติคซึ่งปรากฏหลังจากการหมักผัก นอกจากนี้เมื่อใส่เกลือผลไม้ผักจะมีการเติมเกลือแกงลงในภาชนะ

วิธีการเลือกและเตรียมมะเขือเทศและหัวบีท

ก่อนดำเนินการเตรียมการถนอมอาหาร คุณต้องทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติของการเลือกและการเตรียมผลิตภัณฑ์ก่อน

การเลือกและการเตรียมมะเขือเทศ

เมื่อเลือกมะเขือเทศสำหรับบรรจุกระป๋องต้องใส่ใจกับขนาดและรูปร่างของมัน ขอแนะนำให้เลือกผักขนาดกลางเพราะจะทำให้ใส่ในไหได้ง่ายขึ้น สำหรับการบรรจุกระป๋องทั้งผลไม้จะใช้มะเขือเทศขนาดเล็กเท่านั้นซึ่งจะใส่ลงในภาชนะได้ทั้งหมด

สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจะเลือกพันธุ์มะเขือเทศซึ่งผลไม้ถูกปกคลุมด้วยผิวหนังบาง ๆ พวกเขาดีกว่าคนอื่นสำหรับการบรรจุกระป๋องเนื่องจากดูดซับน้ำเกลือได้อย่างรวดเร็วในระหว่างการดอง

มะเขือเทศทั้งหมดที่เลือกสำหรับการดองจะถูกล้างล่วงหน้าจากสิ่งสกปรก แช่และหั่นเป็นชิ้น

การคัดเลือกและการเตรียมหัวบีท

เพื่อให้การเตรียมผักอร่อยคุณจะต้องทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติของการเลือกหัวบีท สำหรับการบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวจะเลือกเฉพาะผักประเภทโต๊ะเท่านั้น หัวบีทอาหารสัตว์ไม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้เนื่องจากไม่อร่อย เมื่อเลือกการครอบตัดราก ให้ใส่ใจกับพื้นผิวของมัน ไม่ควรปกคลุมด้วยจุดสีน้ำตาลหรือริ้วสีขาว นอกจากนี้ ไม่ควรมีจุดด่างดำบนหัวบีทที่ปรากฏขึ้นเมื่อเน่าเปื่อย

หลังจากเลือกแล้ว รากผักแต่ละรากจะถูกทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกที่เกาะติด ล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้น

วิธีทำเกลือมะเขือเทศกับบีทรูท

บีทรูทกับมะเขือเทศสามารถเตรียมได้หลายวิธี ขอแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับสูตรการเตรียมการเก็บเกี่ยวฤดูหนาวจากผักเหล่านี้ล่วงหน้า

สูตรมาตรฐาน

วิธีการเตรียมของว่างนี้ถือเป็นวิธีที่นิยมใช้กันมากที่สุดเพราะแม่บ้านหลายคนใช้ ในการเตรียมอาหารว่างบีทรูท - มะเขือเทศ คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• หนึ่งหัวผักกาด;
• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล 70 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• ร่มผักชีฝรั่ง 2-3 ใบ;
• น้ำส้มสายชูเหลว 85 มล.
• สามกระเทียม

การหมักเริ่มต้นด้วยการเตรียมภาชนะเบื้องต้นที่จะปิดอาหารเรียกน้ำย่อย ในการทำเช่นนี้ขวดที่มีฝาปิดทั้งหมดจะถูกล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง จากนั้นใส่กระเทียมสับกับผักชีฝรั่งและหัวบีทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ส่วนผสมทั้งหมดที่วางอยู่บนมะเขือเทศสับ

หลังจากเติมเหยือกน้ำจะถูกต้มในกาต้มน้ำซึ่งเทลงในภาชนะหลังจากเดือด จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะต้มอีกครั้งแล้วผสมกับน้ำตาลและเกลือ น้ำเกลือที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในขวดและกระป๋องอีกครั้ง

กับแอปเปิ้ล

ผักดองในน้ำแอปเปิ้ลมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก เมื่อสร้างขนมตามสูตรนี้ให้ใช้:

• มะเขือเทศ 2-3 กก.
• บีทรูทหนึ่งตัวมีน้ำหนัก 700-800 กรัม
• แอปเปิ้ล 500 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 800-900 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 75 กรัม

การเตรียมช่องว่างเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนประกอบหลักของขนม ขั้นแรกให้ล้างหัวบีทกับแอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นด้วยมีด จากนั้นวางผลิตภัณฑ์ที่ตัดแล้วที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ หลังจากนั้นก็เตรียมมะเขือเทศ พวกเขายังล้างและใส่ในภาชนะถนอมอาหาร

เมื่อขวดโหลเต็มแล้ว ก็เริ่มเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ต้มน้ำ 5-6 ลิตรในกระทะแล้วเทลงในขวดประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มให้เดือดอีกครั้งและเทลงในภาชนะ

กับแอปเปิ้ลและหัวหอม

ส่วนผสมอีกอย่างที่มักใส่ในขนมบีทรูทและมะเขือเทศคือหัวหอม ในการสร้างจานใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• สองหัวหอม;
• บีทรูทที่มีน้ำหนัก 500-600 กรัม
• 4-5 แอปเปิ้ล;
• มะเขือเทศ 900 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• สองพริก;
• น้ำตาล 65 กรัม
• กรดซิตริก 30-40 กรัม

เริ่มต้นด้วยการต้มขวดโหลด้วยน้ำร้อนเพื่อชำระล้างจุลินทรีย์ จากนั้นใส่หัวหอมสับ มะเขือเทศ บีทรูท และแอปเปิ้ลลงในภาชนะ หลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกเทด้วยของเหลวร้อนซึ่งจะถูกระบายและต้มหลังจากผ่านไป 10-15 นาที ในระหว่างการเดือดจะมีการเติมกรดซิตริกกับน้ำตาลและเกลือลงในน้ำ น้ำดองที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในขวด

"รอยัล"

ในการรักษาขนมที่มีรสเค็มตามสูตรนี้ คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• สองหัวผักกาด;
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• แครอท;
• เกลือกับน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยร้อน

ขั้นแรกให้ล้างมะเขือเทศทั้งหมดในน้ำและเจาะใกล้ก้าน จากนั้นพวกเขาพร้อมกับแครอทสับและลูกปัดจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของขวด โรยหน้าด้วยผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และสมุนไพรอื่นๆ ตามต้องการ หลังจากนั้นเตรียมน้ำดองจากน้ำตาลเกลือและพริกไทยซึ่งเทส่วนผสมลงในขวด เมื่อการอนุรักษ์เย็นลงก็จะถูกย้ายไปยังห้องใต้ดิน

การอนุรักษ์จะถูกเก็บไว้อย่างไรและเท่าใด

การเก็บรักษาควรเก็บไว้ในห้องที่มีแสงน้อยและคงอุณหภูมิห้องไว้ตลอดเวลา ตัวบ่งชี้อุณหภูมิที่เหมาะสมถือเป็นค่าไม่เกิน 13-15 องศาเซลเซียส ในสภาวะเช่นนี้ ขนมจะถูกเก็บไว้หลายปี

บางคนพยายามเก็บชิ้นงานที่อุณหภูมิต่ำ อย่างไรก็ตาม ไม่คุ้มที่จะทำเพราะผักดองไม่ยอมให้แช่แข็ง

บทสรุป

มีวัตถุดิบหลายอย่างที่ปรุงจากมะเขือเทศสด อย่างไรก็ตามขนมมะเขือเทศกับหัวบีทเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน เพื่อเตรียมความพร้อมในการทำความคุ้นเคยกับสูตรยอดนิยมสำหรับการสร้างช่องว่างดังกล่าวก็เพียงพอแล้ว