มะม่วงสุกมากกว่า 20 ล้านตันในโลกทุกปี ผลไม้ฉ่ำนี้เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนเพราะมีรสหวานที่น่าพึงพอใจและเนื้อที่ละเอียดอ่อน อย่างไรก็ตาม ในละติจูดของเรา นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างใหม่ ดังนั้นไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีกินมะม่วงอย่างถูกต้อง

ตามความเชื่อของศาสนาฮินดู มะม่วงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังศักดิ์สิทธิ์อีกด้วย แขวนไว้ที่ทางเข้าบ้านช่วงวันขึ้นปีใหม่เพื่อดึงดูดความเจริญและความสุข เป็นเรื่องปกติที่จะใช้กิ่งไม้ในวันศักดิ์สิทธิ์และวันหยุดแทนแปรงสีฟัน ผลไม้ใช้เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อคุมกำเนิดและยาโป๊

ติดต่อกับ

มะม่วงซึ่งมีสารที่มีประโยชน์มากมายมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่มีประโยชน์ต่อมนุษย์

ตารางที่ 1. องค์ประกอบ (ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) และประโยชน์ของมะม่วง

แน่นอนว่าตารางไม่มีข้อมูลทั้งหมด มะม่วงมีวิตามินอะไรบ้างนอกเหนือจากที่ระบุไว้: กลุ่ม D, BB และ PP เนื้อหวานประกอบด้วยโซเดียม สังกะสี ฟอสฟอรัส ฯลฯ นอกจากนี้ยังมีกลูโคสฟรุกโตสและซูโครส

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะม่วงดังต่อไปนี้มีความโดดเด่น:

• ผลภูมิคุ้มกันที่เด่นชัด;
• หมายถึงสารต้านอนุมูลอิสระ
• โทนสีและเสริมสร้างร่างกายโดยรวม

การบริโภคผลไม้เป็นประจำจะส่งผลดีต่อสุขภาพ วิธีกินมะม่วง - เราจะพิจารณาเพิ่มเติม

อะไรดีสำหรับผู้หญิง?

ประโยชน์ต่อสุขภาพของมะม่วงเป็นอย่างมาก แยกจากกันก็ควรสังเกตผลในเชิงบวกต่อร่างกายของผู้หญิง เกิดจากองค์ประกอบที่จำเป็นมากมาย ทำไมมะม่วงถึงดีสำหรับผู้หญิง:

1. ป้องกันโรคโลหิตจาง ผลไม้ประกอบด้วยทองแดง เหล็ก และโพแทสเซียม องค์ประกอบเหล่านี้จำเป็นสำหรับการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงและการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน
2. มีผลดีต่อผิว วิตามินของกลุ่ม B, E และ C ช่วยรักษาความยืดหยุ่นและความกระชับของผิว พวกเขามีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการผลิตคอลลาเจน การบริโภคผลไม้เป็นประจำจะทำให้คุณอ่อนเยาว์เป็นเวลานาน
3. ต่อสู้กับความเครียด เยื่อกระดาษช่วยเพิ่มคุณภาพการนอนหลับเป็นแหล่งพลังงานเพิ่มเติมและมีสารที่จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์เอ็นดอร์ฟิน
4. ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน มะม่วงเป็นเครื่องกระตุ้นภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติ
5. ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ ไฟเบอร์จำนวนมากมีผลดีต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นประจำ ส่งเสริมการกำจัดสารอันตรายและล้างพิษในร่างกาย
6. เติมพลัง ผลของยาชูกำลังมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะกับผู้หญิงที่มีความดันโลหิตต่ำ

ประโยชน์ของมะม่วงสำหรับผู้หญิงนั้นซับซ้อน การรวมผลไม้ในอาหารช่วยเสริมความงามและสุขภาพให้กับเพศที่ยุติธรรม

รสหวานของมะม่วงกระตุ้นความคิดเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของผลไม้โดยไม่ตั้งใจ แฟนร่างบางสามารถมั่นใจได้อย่างไรก็ตาม ผลไม้ 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 67 กิโลแคลอรี มูลค่าเป็นค่าเฉลี่ย สำหรับการเปรียบเทียบในแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ 100 กรัมมีเพียง 47 กิโลแคลอรีในปริมาณพีชเท่ากัน - 45 และในกล้วย - 96

ตารางที่ 2 คุณค่าทางโภชนาการของมะม่วง

มันเติบโตที่ไหนและสุกเมื่อไหร่?

บ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ของผลไม้คือป่าเขตร้อนของอินเดียและดินแดนของรัฐเมียนมาร์ ที่มะม่วงเติบโตในยุคของเรา - เราจะพิจารณาเพิ่มเติม

ตารางที่ 3 พื้นที่หลักของการเจริญเติบโตของผลไม้

บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตในรัสเซีย คุณจะพบผลไม้ที่ปลูกในหมู่เกาะคานารีหรือในสเปน ผลิตภัณฑ์เดียวกันจะถูกส่งไปยังร้านค้าในยุโรป มะม่วงอินเดียและไทยก็มีขายเช่นกัน แต่มีราคาสูงกว่ามาก ผลไม้สุกปีละสองครั้ง ฤดูกาลแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ การซื้อผลไม้นำเข้าจากต่างประเทศเป็นทางเลือกที่ดี เพราะมีมะม่วงตลอดทั้งปี

วิธีการเลือก?

เมื่อซื้อผลไม้คุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ วิธีการเลือกมะม่วง:

1. รูปร่าง. ก่อนกินมะม่วงต้องตรวจดูก่อน ผลไม้จะต้องสมบูรณ์และปราศจากข้อบกพร่องที่เห็นได้ชัด ผลไม้ที่ดีที่สุดมีผิวที่เรียบเนียนเป็นมันเงา ผลไม้ที่เสียหายหรือบดจะอยู่ได้ไม่นานและไม่ควรซื้อ
2. แบบฟอร์ม มะม่วงที่หอมหวานที่สุดถือว่าถูกต้องในรูปแบบของลูกเบสบอล พวกมันมีเนื้อมากกว่าและตัวมันเองนั้นฉ่ำและนุ่มกว่า ผลไม้ที่แบนเกินไปจะแข็ง
3. น้ำหนัก. น้ำหนักผลไม่ควรน้อยกว่า 200 กรัม จากตัวเลขนี้มวลอ้างอิงของทารกในครรภ์เริ่มต้นขึ้น หากน้อยกว่านั้นผลไม้ก็จะแข็งและไม่มีรส

จะตรวจสอบความสุกงอมได้อย่างไร?

ผลไม้ที่ไม่สุกไม่มีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัด วิธีการเลือกมะม่วงสุก:

1. ขนาด. ผลไม้ขนาดใหญ่มีถิ่นกำเนิดในกัวเตมาลา ผลไม้ขนาดเล็กนำมาจากบราซิล เม็กซิโก บังคลาเทศ ขนาดที่น่าประทับใจไม่ได้รับประกันรสชาติที่ดี อย่างไรก็ตาม น้ำหนักไม่ควรต่ำกว่าขั้นต่ำ (200 กรัม)
2. ปอก. เปลือกมีบทบาทสำคัญในรูปลักษณ์ของมะม่วงสุก ในผลสุกจะเรียบ การมีริ้วรอยหรือรอยพับเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ อย่างไรก็ตาม สำหรับบางพันธุ์ ความผิดปกติบนพื้นผิวทำหน้าที่เป็นความแตกต่างของสายพันธุ์
3. ความนุ่มนวล ผลไม้จะนุ่มน่าสัมผัสและกดง่าย
4. กลิ่น. กลิ่นหอมของผลไม้นั้นซับซ้อนมาก คล้ายกลิ่นเมล่อน สนเข็ม แครอท แอปเปิ้ลสด การขาดกลิ่นควรเตือนคุณเมื่อเลือก
5. ก้านช่อดอก ควรมีขนาดใหญ่และสปริงตัวที่ฐาน

เคล็ดลับที่ระบุไว้จะให้ข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการตรวจสอบความสุกของมะม่วงเมื่อซื้อ หากสามารถตัดผลไม้ได้คุณควรใส่ใจกับเนื้อของมัน ในผลสุกจะมีสีเหลืองส้มสดใสและมีโครงสร้างเป็นเส้นใย

รสชาติขึ้นอยู่กับผลไม้โดยตรง ผลไม้บนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตแตกต่างอย่างมากจากการเก็บเกี่ยวในสถานที่เติบโต มีความคิดเห็นมากมายเกี่ยวกับรสชาติของมะม่วง

ส่วนใหญ่มักจะอ้างถึง:

• การผสมผสานของกลิ่นมะนาวและกลิ่นสน
• รสชาติของแครอทกับมะนาว
• สดชื่นแปลกใหม่ด้วยรสสัปปะรด
• ลูกพีชที่ค้างอยู่ในคอของต้นสนชนิดหนึ่ง;
• สับปะรดและสตรอเบอร์รี่

มะม่วงเขียวกับมะม่วงเหลืองต่างกันอย่างไร?

มีหลายพันธุ์ที่แตกต่างกันไม่เพียง แต่ในรูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกด้วย กล่าวคือ:

1. มะม่วงเขียว. มีสีเขียวเด่นชัดและมีรูปร่างยาว รสเปรี้ยวมีรสขม ค่อนข้างคล้ายกับผัก กินมะม่วงเขียวเสวยอย่างไร? ใช้เป็นส่วนผสมในสลัด อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น และอาหารจานร้อน ไม่ค่อยได้ใช้แยกกัน ประโยชน์สำหรับมะม่วงเขียวคือวิตามินซี - ผลไม้หนึ่งผลมีปริมาณรายวัน
2. มะม่วงเหลือง. ผลไม้เหล่านี้อร่อยที่สุด การเลือกผลไม้ขนาดใหญ่ เนื้อเนียน สีเหลือง คุณจึงมั่นใจได้ถึงรสชาติที่หวาน ก่อนที่คุณจะกินมะม่วงให้แน่ใจว่ามันสุก

มันคุ้มค่าที่จะลองทั้งแบบหนึ่งและแบบที่สอง วิธีกินมะม่วง:

• แนะนำให้บริโภคผลไม้สีเขียวกับเกลือซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์หรือปลา
• ผลไม้สีเหลืองเป็นของหวานอิสระหรือเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารหวาน

ฉันจะทำความสะอาดได้อย่างไร

ต้องลอกเปลือกออกจากผลก่อนบริโภค มีหลายวิธีในการปอกมะม่วงอย่างถูกต้อง:

1. ปอกผลไม้ผ่าครึ่งเอากระดูกเป็นวงกลมด้วยมีดหั่นเป็นชิ้น
2. โดยไม่ต้องเอาเปลือกออก ให้หั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ ให้ใกล้กับกระดูกให้มากที่สุด ตัดแต่ละชิ้นเป็นเพชรตามลำดับ หันชิ้นอย่างระมัดระวังตัดเพชรออกจากเปลือก
3. ผ่าครึ่งผลไม้. นำกระดูกออกในลักษณะเป็นวงกลม กินด้วยช้อน วิธีที่ดีในการปอกมะม่วงที่บ้านเพื่อให้ได้ผลสุก

ก่อนปอกมะม่วงต้องล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หากผลไม้สุกก่อนรับประทานมะม่วงจะดีกว่าที่จะไม่ใช้มีดปอกเปลือก - น้ำผลไม้จำนวนมากจะไหลออกมา

เมื่อรู้วิธีปอกมะม่วงแล้ว คุณต้องตัดสินใจว่าจะหั่นมะม่วงอย่างไร ขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะใช้ผลไม้อย่างไร ตัวอย่างเช่น:

• สำหรับการบริโภคในรูปแบบดิบคุณไม่สามารถหั่นผลไม้ได้เลย แต่กินด้วยช้อน
• ก่อนรับประทานมะม่วงซึ่งมีความแข็งควรหั่นเป็นชิ้น
• สำหรับสลัดผลไม้แข็งจะถูกหั่นเป็นเส้นและผลไม้อ่อนจะถูกหั่นเป็นก้อน

วิธีกินผลไม้นี้?

ในรัสเซียไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีกินมะม่วง ผลไม้นี้สามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุกได้ รสชาติที่แปลกใหม่ของมันจะทำให้พอใจในทุกกรณี

ดิบ

ผลไม้ไม่ต้องการการแปรรูปใด ๆ ล่วงหน้า ต้องล้างล่วงหน้าเท่านั้น วิธีกินมะม่วงดิบ:

1. เป็นส่วนหนึ่งของสมูทตี้หรือค็อกเทล ผลไม้สามารถสับในเครื่องปั่นเพิ่มนมโยเกิร์ตน้ำแข็ง ผลไม้เข้ากันได้ดีกับเหล้าและเหล้ารัม
2. วิธีกินมะม่วงเป็นเครื่องเคียง ก็เพียงพอแล้วที่จะหั่นผลไม้เป็นก้อนและเพิ่มเครื่องเทศ
3. วิธีกินมะม่วงในสลัด รสชาติที่ละเอียดอ่อนจะทำให้เนื้อ ไก่ เข้ากันได้ดีกับอะโวคาโดและสับปะรด
4. ทำเชอร์เบท. กินมะม่วงดิบอย่างไรในหน้าร้อน? แช่แข็งเป็นเชอร์เบทและเสิร์ฟพร้อมผลไม้หรือซอสมิ้นต์ การกินมะม่วงแบบนี้ค่อนข้างลำบาก คุณสามารถทำให้ง่ายขึ้นด้วยเครื่องทำไอศกรีม

เป็นส่วนหนึ่งของอาหารปรุงสุก

มีหลายวิธีในการกินมะม่วงสุก มันถูกใช้ใน:

• ของหวาน - ผลไม้เหมาะสำหรับการทำเค้กโยเกิร์ตและมูส, pilaf หวาน, เยลลี่, ขนมอบ;
• กับอาหารทะเล - ผลไม้นึ่งจะเป็นฐานที่ดีสำหรับซอสสำหรับกุ้งหรือปลา
• วิธีกินมะม่วงกับสัตว์ปีก - ผลไม้สามารถอบกับไก่หรือเป็ด

ตัวเลือกที่ดีคือตับห่านอบบนหมอนมะม่วง

เปลือกกินได้ไหม

สิ่งแรกที่ต้องใส่ใจเมื่อประเมินว่ามะม่วงหน้าตาเป็นอย่างไรคือเปลือก ในผลไม้รสอร่อยที่สุกแล้ว จะมีลักษณะเป็นมันเงา เรียบเนียน และทาสีด้วยสีน่ารับประทาน คำถามเกิดขึ้นโดยไม่ได้ตั้งใจ - เป็นไปได้ไหมที่จะกินเปลือกมะม่วง? การเตรียมผลไม้เพื่อการบริโภคจำเป็นต้องรวมถึงการทำความสะอาดด้วย นี่ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผล: ท้ายที่สุดแล้ววิธีการรับประทานมะม่วงไม่ว่าจะมีหรือไม่มีเปลือกนั้นได้รับอิทธิพลจากการรวมเรซินที่เป็นพิษในเปลือก มันถูกเรียกว่า urushiol

สารมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และสามารถนำไปสู่:

• อาหารเป็นพิษ;
• มึนเมา;
• การเกิดปฏิกิริยาการแพ้

ผลไม้สามารถกระจายอาหารได้อย่างมีนัยสำคัญ อาหารมะม่วงเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อน รสหวานอมเปรี้ยวสดชื่นจะเพิ่มความเบาให้กับอาหารที่ทำเสร็จแล้ว ผลไม้สามารถอบ, ตุ๋น, ทอด เหมาะสำหรับเป็นอาหารจานหลักหรือเครื่องเคียง ไม่มีคำตอบเดียวสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการกินมะม่วงอย่างถูกต้อง นี่เป็นเรื่องของรสนิยมและขึ้นอยู่กับจินตนาการ

โดยธรรมชาติแล้ว พืชชนิดนี้พบได้ทั่วไปในป่าเขตร้อนที่มีความชื้นสูง อย่างไรก็ตาม มันหยั่งรากได้สำเร็จในห้อง จำเป็นต้องปลูกเมล็ดในดินชื้นทันทีหลังจากนำออกจากผล ผลไม้จะต้องสุก จำเป็นต้องหยิบภาชนะขนาดที่น่าประทับใจ - ต้นไม้ที่โตเต็มวัยสูงถึง 10-45 เมตร

วิธีการจัดเก็บ?

ในตู้เย็นผลไม้สามารถนอนได้นานและไม่เน่าเสีย อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ ผลไม้จะไม่อร่อยพอ วิธีเก็บมะม่วงให้หวานฉ่ำ:

• อย่าเก็บผลไม้ในที่มืดและเย็น - มันจะยาก
• ผลไม้สุกจะไม่สุกในตู้เย็น
• ผลไม้จะต้องอยู่ในที่เย็น (ไม่เย็น!) ถ้ามันสุก
• ผลไม้ที่ยังไม่สุกสามารถเก็บไว้บนขอบหน้าต่างได้

วิธีเก็บมะม่วงไว้ที่บ้านขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะกินมะม่วงเร็วแค่ไหน หากเป้าหมายคือการเก็บรักษาในระยะยาวตู้เย็นก็จะทำ ในกรณีอื่น ไม่ควรวางตัวอ่อนในครรภ์ในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิต่ำ

วิธีการทำให้สุกที่บ้าน?

การหาผลสุกในละติจูดของเราเป็นปัญหา หลังจากซื้อแล้ว หลายคนสงสัยว่าจะทำให้มะม่วงสุกที่บ้านได้อย่างไร กระบวนการนี้ไม่ต้องใช้ความพยายามมาก วิธีที่ง่ายที่สุดคือวางผลไม้ไว้บนขอบหน้าต่าง มันจะสุกใน 3-5 วัน

มีเคล็ดลับในการทำให้มะม่วงสุกอย่างรวดเร็ว - ใส่ผลไม้ในถุงที่มีแอปเปิ้ลสุกหรือกล้วย ผลไม้จะสุกในสองสามวัน

การกินผลไม้นี้จะมีอันตรายหรือไม่?

มะม่วงเป็นผลไม้ที่มีคุณประโยชน์และโทษอย่างหาที่เปรียบไม่ได้ การบริโภคผลไม้เป็นส่วนใหญ่เพื่อประโยชน์ของร่างกาย แต่ในบางกรณีก็ไม่คุ้มที่จะกินผลไม้เหล่านั้น ตัวอย่างเช่น:

1. ก่อนรับประทานมะม่วงต้องทำให้สุกก่อน ผลที่ไม่สุกอาจทำให้อาหารไม่ย่อย ท้องอืด หรืออาเจียนได้
2. ห้ามรับประทานผลไม้ที่มีผิวหนัง วิธีรับประทานมะม่วงและวิธีการปอกจะกล่าวถึงก่อนหน้านี้
3. ข้อห้ามสำหรับโรคต่างๆ ของระบบทางเดินอาหาร ในหมู่พวกเขามีตับอ่อนอักเสบ, โรคกระเพาะ, dysbiosis, แผล
4. อาจนำไปสู่การแพ้ได้ ผลไม้แปลกใหม่อาจทำให้เกิดลมพิษ กลาก อาการช็อก หรืออาการบวมน้ำของ Quincke ก่อนกินมะม่วงครั้งแรก ควรลองหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หากไม่มีปฏิกิริยาใด ๆ ก็สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในอาหารได้

ประโยชน์และโทษของมะม่วงต่อร่างกายเป็นรายบุคคล ผลไม้นี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ ส่วนที่เหลือ แนะนำให้บริโภคในระดับปานกลาง

เป็นไปได้หรือไม่ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร?

ในช่วงที่คลอดบุตร ร่างกายของผู้หญิงต้องการวิตามินและแร่ธาตุอย่างร้ายแรง ผลไม้มีสารอาหารสูง ตอบคำถามว่ามะม่วงตั้งครรภ์เป็นไปได้หรือไม่ ควรคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของผู้หญิงด้วย หากคุณมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ เป็นการดีกว่าที่จะจำกัดการบริโภคของทารกในครรภ์ มะม่วงสุกเป็นสิ่งต้องห้ามในระหว่างตั้งครรภ์โดยเด็ดขาด มันจะเป็นอันตรายต่อร่างกายของสตรีมีครรภ์

หากก่อนหน้านี้ไม่ได้กินผลไม้คุณควรระวัง มะม่วงสำหรับหญิงตั้งครรภ์เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ซึ่งหมายความว่าคุณต้องกินอย่างระมัดระวัง ขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยหลายชิ้นค่อยๆเพิ่มเป็นผลไม้ทั้งหมด อนุญาตให้ใช้มะม่วงระหว่างให้นมลูกได้หากเด็กไม่มีสัญญาณของการแพ้เป็นรายบุคคล ระหว่างตั้งครรภ์สามารถรับประทานได้ทั้งมะม่วงดิบและมะม่วงสุก

เมื่อมะม่วงสุก ไม่เพียงใช้สำหรับทำอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับทำเนยด้วย เมล็ดผลไม้ใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตสินค้า มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงาม น้ำมันมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ รักษา และทำให้ผิวอ่อนนุ่ม ใช้เป็นส่วนหนึ่งของมาสก์หรือในรูปแบบบริสุทธิ์สำหรับการทำผม ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการเสริมสร้างเล็บ น้ำมันหอมระเหยใช้เป็นยาคลายเครียดในอโรมาเธอราพี

บทสรุป

1. มะม่วงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามที่กล่าวไว้ข้างต้นเป็นผลไม้ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ
2. ประกอบด้วยองค์ประกอบที่จำเป็นในการรักษาสุขภาพ
3. เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากผลไม้ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจวิธีการเลือก วิธีรับประทานมะม่วง และที่เก็บมะม่วง
4. ผลิตภัณฑ์สามารถบริโภคได้ทั้งแบบดิบและในการเตรียมอาหารต่างๆ

ฉันได้ลิ้มรสมะม่วงที่อร่อยที่สุดในประเทศไทยตรงจากต้น ตั้งแต่นั้นมา ผลไม้เหล่านี้ได้ปลุกความทรงจำของประเทศนี้ในตัวฉัน ไกด์ชวนเราพักผ่อนใต้ร่มเงาของต้นมะม่วงขนาดใหญ่ และบอกวิธีตรวจสอบความสุกของมะม่วง ข้าพเจ้าประทับใจในตำนานที่ว่าพระพุทธเจ้าเองได้ตรัสรู้ในป่ามะม่วง

การกำหนดความสุกของมะม่วงโดยลักษณะภายนอก

มะม่วงมีหลายพันธุ์ ผลมีลักษณะกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า สีแดง สีเหลือง หรือสีเขียว เมื่อสุกและสดผลก็ควรมีผิวพรรณที่เปล่งปลั่งสดใส เมื่อกดลงไปไม่ควรมีรอยบุบแรง ๆ ซึ่งหมายความว่ามะม่วงสุกเกินไป เลือกผลไม้ที่มีน้ำหนักปานกลาง (ประมาณ 300 กรัม) ที่อร่อยที่สุด เปลือกมะม่วงสุกอาจมีจุดดำซึ่งเป็นเรื่องปกติ ในร้านฉันมักจะเลือกมะม่วงวงรีสีเหลืองจากประเทศไทย แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม

การกำหนดความสุกของมะม่วงด้วยรสและกลิ่น

ในรีสอร์ท มะม่วงที่ดีที่สุดขายในตลาดธรรมชาติ นักท่องเที่ยวที่มีประสบการณ์จากเบลารุสสอนฉันถึงวิธีการตรวจสอบความสุกของมะม่วง ในการเลือกผลสุกอย่างถูกต้อง ให้ขอให้เจ้ามือผ่าผลหนึ่งผลแล้วลองหั่นเป็นชิ้น

มะม่วงสุกสามารถลิ้มรส:

• ลูกพีช;
• สัปปะรด;
• แตง

เนื้อมะม่วงสุกจะนุ่มและมีกลิ่นหอม ผลสุกมีกลิ่นคล้ายเข็มที่ด้านนอก โดยเฉพาะบริเวณใกล้ก้าน ถ้ามะม่วงมีกลิ่นเปรี้ยวแสดงว่าเริ่มเสื่อมสภาพแล้ว มะม่วงเขียวใช้ปรุงแต่งเนื้อหรือสลัดอร่อยๆ ได้

ผลไม้มะม่วงมีการบริโภคมากกว่าแอปเปิ้ลและกล้วย
ในอินเดีย ต้นมะม่วงและผลไม้ถือเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์
ยาใช้มะม่วงรักษาโรคหัวใจ หลอดเลือด โรคหอบหืด เบาหวาน ป้องกันเนื้องอกและโรคอ้วน
ผลมะม่วงมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่มนุษย์ต้องการ แต่ใบของพืชนี้มีพิษไม่ควรให้สัตว์
อาหารแปลกใหม่มากมายปรุงจากมะม่วง แต่ไม่แนะนำให้ใช้กับโรคของลำไส้และไต
ในวันส่งท้ายปีเก่า ชาวฮินดูจะแขวนผลมะม่วงไว้ที่ประตูหน้าบ้านเพื่อความเป็นสิริมงคล
มะม่วงทำหน้าที่เป็นยาโป๊
ต้นมะม่วงสามารถเติบโตได้สูง 30 เมตร พวกเขามีชีวิตอยู่และเกิดผลนานถึง 300 ปี

มะม่วงเป็นผลไม้แปลกใหม่ที่มีสีเหลืองและสีแดง มะม่วงมีวิตามินและกรดอะมิโนมากมาย ผลไม้เอเชียนี้ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตในยุโรปทั้งหมด และสภาพของผลไม้มักไม่ค่อยดี

ก่อนเลือกมะม่วง ให้ใส่ใจกับสี กลิ่น และสภาพผิวของมะม่วงก่อน

วิธีการเลือกมะม่วงสุก

มะม่วงสุกและฉ่ำมีลักษณะที่น่าดึงดูด: ผิวของมันเรียบเนียนและเป็นมันเงา จุดสีเข้มและเรียบร้อยบนเปลือกบ่งบอกถึงความสุกของผล สีของเปลือกขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ดังนั้น มะม่วงสีเหลืองแกมเขียวถ้าสุกแล้ว รสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่ามะม่วงสีแดงเข้มเลย

สีควรสว่างและอิ่มตัวไม่ซีดจาง

เมื่อซื้อมะม่วง ให้คำนึงถึงสภาพของเปลือกและกลิ่น:

• กดลงบนเปลือกเบา ๆ ด้วยนิ้วของคุณ ควรมีรอยบุบเล็กน้อย ถ้าผลอ่อนมากหรือผิวแตก แสดงว่าสุกเกินไปและเริ่มเสื่อมสภาพแล้ว นอกจากนี้ยังพบเห็นได้จากผิวที่หย่อนคล้อยและมีริ้วรอย มะม่วงที่แข็งเกินไปนั้นยังไม่สุกและไม่น่าจะสุกบนขอบหน้าต่างของคุณ
• กลิ่นผลไม้ มะม่วงสุกมีกลิ่นหอมและหวาน กลิ่นจะเข้มข้นขึ้นที่ก้าน และกลิ่นโน๊ตของยางและไม้สนก็เล็ดลอดผ่านเข้าไป หากผลไม้ไม่มีกลิ่นเลยแสดงว่ายังไม่บรรลุนิติภาวะ กลิ่นเปรี้ยวจัดเกินไปแสดงว่าผลไม้สุกเกินไป

รูปร่างมะม่วงสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่ในการขายมักพบมะม่วงรูปลูกแพร์ ผลไม้ที่เสียรูปใช้ไม่ได้

วิธีเลือกซื้อมะม่วงในร้าน

เมื่อเลือกผลไม้อย่าพึ่งแค่สายตา อย่าลืมเข้ามาใกล้ ๆ ตรวจสอบมะม่วงอย่างระมัดระวังชั่งน้ำหนักในมือสัมผัสกลิ่น อย่าลืมกดเบา ๆ บนเปลือก มะม่วงบางและแบนมีเนื้อและน้ำน้อยเกินไป ผลไม้ควรจะอวบอิ่มและกลมพอสมควร

หากคุณต้องการซื้อมะม่วงสักสองสามวัน การเลือกผลไม้ที่มีโครงสร้างแน่นจะดีกว่า มะม่วงอยู่ในตู้เย็นได้นานขึ้น อุ่นน้อยกว่า แต่สุกเร็วกว่า

เรตติ้ง 4.9 จาก 5 โหวต: 379... หมวดหมู่ เลือกผลิตภัณฑ์

ผลไม้ที่ครั้งหนึ่งเคยแปลกใหม่สามารถหาซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่เกือบทุกแห่ง มันกินดิบทำเป็นน้ำผลไม้เพิ่มในสลัดหรืออาหารจานร้อน แต่ถึงกระนั้นผลไม้นี้ก็ไม่เติบโตในบ้านในชนบทของเราดังนั้นเมื่อซื้อคำถามก็เกิดขึ้น วิธีการเลือกมะม่วงที่ถูกต้อง?

ป้ายผลไม้สุก

ความยากในการซื้อมะม่วงคือมีหลากหลายพันธุ์ ผลไม้มีสีรูปร่างและขนาดต่างกันขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ และเนื่องจากมะม่วงนำเข้าจากอินเดีย มาเลเซีย ไทย หรือจีน จึงเลือกผลมะม่วงดิบ ระหว่างทางบ่อยครั้งที่เขาไม่มีเวลาทำให้สุกและมาที่ชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ไม่พร้อมรับประทาน ดังนั้นผู้ซื้อจึงจำเป็นต้องรู้วิธี เก็บมะม่วงสุก... พิจารณาสิ่งที่คุณควรใส่ใจ:

การตรวจด้วยสายตา

• ขนาดและน้ำหนัก. ผลไม้สามารถเข้าถึงได้มากถึง 1.5 กก. ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เราเสนอตัวเลือกที่เล็กกว่าเป็นหลัก เนื่องจากมะม่วงไม่ถูกและจำหน่ายเป็นชิ้น หากสุกจะมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 ซม. และมีน้ำหนัก 200-300 กรัม
• แบบฟอร์ม พวกมันแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง: วงรี, กลม แต่ส่วนใหญ่มักจะมีรูปร่างคล้ายลูกแพร์ หากรูปร่างผิดรูปก็ควรปฏิเสธผลไม้ดังกล่าวเพราะมันบูด
• สี. เฉดสีทั้งหมดจากสีเขียวเป็นสีแดงและสีส้มสามารถระบายสีมะม่วงได้ อาจมีจุดสีดำซึ่งเป็นเรื่องปกติเช่นกัน คำถามเกิดขึ้น: วิธีการเลือกมะม่วงถ้าสีไม่ได้หมายความว่ามันสุก คำตอบนั้นง่ายมาก เน้นที่ความอิ่มตัวของเฉดสี ในผลสุกจะมีความสว่าง

พยายามจะสัมผัส

ในการทำเช่นนี้ เราจำเป็นต้องตรวจสอบสภาพของผิวหนังอย่างละเอียด มันควรจะราบรื่นและมั่นคง หากมีรอยย่น แสดงว่าผลไม้นั้นยังไม่สุก และผิวที่หย่อนยานบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีกลิ่นเหม็นอับ ผิวของผลสุกควรเป็นมันเงาโดยไม่มีความเสียหายหรือรอยบุบ เมื่อคุณกดผลไม้ด้วยนิ้วของคุณ ผิวควรงอเล็กน้อย แล้วกลับสู่ตำแหน่งเดิม หากน้ำผลไม้โดดเด่น แสดงว่าผลไม้สุกเกินไป

เปิดประสาทรับกลิ่น

กลิ่นของมะม่วงที่สุกและมีคุณภาพสูงควรเป็นกลิ่นต้นสนและหอมหวาน ความเข้มข้นสูงสุดของกลิ่นหอมอยู่ที่ก้าน การไม่มีกลิ่นแสดงว่าผลิตภัณฑ์ยังไม่สุก กลิ่นหอมที่เด่นชัดบ่งบอกว่าผลไม้ไม่ใช่ความสดครั้งแรก โปรดทราบว่ามะม่วงเน่าเสียเร็วมาก ดังนั้น หากคุณรู้สึกว่ามีกลิ่นเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์ คุณควรปฏิเสธที่จะซื้อ

ชิมผลไม้

ถ้าคุณซื้อจากซุปเปอร์มาร์เก็ตไม่ใช่จากตลาด ในกรณีนี้ นอกจากพารามิเตอร์ที่ระบุไว้แล้ว คุณสามารถประเมินผลไม้เป็นชิ้นๆ และชิมรสได้ สีของเนื้อควรเป็นสีเหลืองหรือสีส้ม เนื้อนุ่มและหวานชวนให้นึกถึงรสพีช ความเปรี้ยวในมะม่วงแสดงว่าผลนั้นเน่าเสียหรือไม่สุก

หลังจากตรวจสอบข้อมูลเกี่ยวกับ วิธีการเลือกมะม่วงที่ถูกต้องคุณไม่สามารถเลือกผลสุกได้ในทันที แต่สิ่งนี้สามารถแก้ไขได้: สำหรับสิ่งนี้คุณต้องห่อผลไม้ในหนังสือพิมพ์แล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง อีกไม่กี่วันมะม่วงจะถึงและสามารถรับประทานได้ ผลไม้ที่สุกเกินไปควรแช่เย็นและรับประทานภายในหนึ่งถึงสองวัน

ขอบคุณสำหรับการเยี่ยมชมเว็บไซต์ ฉันหวังว่าคุณจะพบข้อมูลที่คุณต้องการ!

โปรดแสดงความคิดเห็นของคุณในบทความ รวมทั้งแบ่งปันเคล็ดลับในการเลือกมะม่วงที่เหมาะสม!

ตอนนี้เรารู้จักผลไม้ฉ่ำเช่นมะม่วงแล้ว เนื้อของมันไม่เพียงมีกลิ่นหอมและอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย การรวมกันของส่วนประกอบที่ประกอบเป็นผลไม้ช่วยให้คุณต่อสู้กับโรคต่าง ๆ และแม้กระทั่งให้กำลังใจคุณบรรเทาความเครียด แต่เพื่อใช้ประโยชน์จากประโยชน์ต่อสุขภาพของมะม่วง คุณต้องเลือกผลสุกที่เหมาะสม

วิธีเด็ดมะม่วงด้วยการสัมผัส

สิ่งแรกที่คุณควรทำคือสัมผัสผลไม้ ผลสุกจะให้ความรู้สึกเหมือนอะโวคาโดเนื้อนุ่มหรือลูกพีชที่ชุ่มฉ่ำน่าสัมผัส แต่ผิวไม่ควรบาง หากคุณกำลังจะใช้มะม่วงในอีกสองสามวัน ให้เลือกอันที่มีเนื้อแน่นกว่า มันจะสุกในไม่กี่วัน

วิธีการเลือกมะม่วงตามลักษณะ รูปร่าง และผิว

• ผลสุกสามารถระบุได้ด้วยรูปร่างโค้งมนและนูนเล็กน้อย เหล่านี้เป็นผลไม้ที่อร่อยที่สุด ผลสุกเต็มที่อาจมีจุดสีน้ำตาลบนผิวหนังซึ่งเป็นเรื่องปกติ มะม่วงแบนมีรสฝาด ผลไม้สีเขียวที่เหี่ยวแล้วจะไม่สุกอีกต่อไป แต่ผลที่หย่อนยานจะสุกเกินไป
• เปลือกผลสุกจะเรียบเป็นมันเงา ในลักษณะที่ปรากฏ มะม่วงควรจะไม่มีรอยบุบ รอยขีดข่วน และจุดด่างดำ การปรากฏตัวของพวกเขาบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์เริ่มเน่า
• มะม่วงที่มีความชื้นที่ด้านบนของเปลือกบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์เสีย - น้ำผลไม้เริ่มซึมผ่านเปลือกแล้ว
• ผลไม้สุกยังสามารถระบุได้โดยการกดผิว หากมีลักษณะเป็นสปริงและเนื้อกลับเข้าที่ แสดงว่าผลสุก หากเยื่อกระดาษยังคงอยู่เมื่อคุณกดด้วยนิ้วของคุณ คุณควรปฏิเสธที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
• พารามิเตอร์ที่ค่อนข้างสำคัญสำหรับการเลือกผลไม้คือขนาดและรูปร่าง มะม่วงสุกควรมีรูปร่างกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า คล้ายไข่ขนาดใหญ่และยาว ความไม่สมดุลใด ๆ ในผลไม้บ่งบอกถึงเนื้อสีเขียว

วิธีเลือกมะม่วงด้วยกลิ่น

• ก่อนซื้อผลไม้ให้ดมแต่ใกล้ก้านเท่านั้น อยู่ในที่แห่งนี้ซึ่งกลิ่นจะสว่างกว่า หากคุณได้ยินกลิ่นผลไม้ที่เข้มข้นพร้อมกลิ่นโน๊ตของขนมหวานและเข็ม แสดงว่าผลไม้นั้นสุกแล้ว แต่ในขณะเดียวกันผลไม้ที่หอมเกินไปก็สุกและเหม็นอับบนเคาน์เตอร์นานเกินไป
• มะม่วงมีน้ำตาลอยู่มาก ซึ่งจะเริ่มหมักในระหว่างการเน่าเสีย ซึ่งทำให้มีกลิ่นเปรี้ยว นอกจากนี้กลิ่นแอลกอฮอล์ของผลไม้ยังบ่งบอกถึงความเน่าอีกด้วย
• ผลไม้ที่มีสีเขียวไม่มีกลิ่น ดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะใช้มะม่วงหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ควรซื้อด้วยวิธีนี้ดีที่สุด

วิธีการเลือกมะม่วงตามสีและเนื้อ

• ผลไม้เหล่านี้มีสีผิวที่แตกต่างกัน: จากสีเขียวเข้มและสลัดไปจนถึงสีเหลืองกับสีแดง อันเป็นผลมาจากคุณสมบัติดังกล่าวของผลิตภัณฑ์จึงไม่คุ้มค่าที่จะให้ความสนใจกับสีของมัน เฉดสีขึ้นอยู่กับฤดูกาลและชนิดของมะม่วง ก่อนซื้อคุณควรหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเวลาที่สุกและประเทศเพาะปลูก แต่อย่าคิดว่ารสชาติของผลไม้ขึ้นอยู่กับสีของมัน เนื้อมะม่วงเขียวไม่มีรสชาติด้อยกว่าสีเหลืองหรือสีชมพูสิ่งสำคัญคือการเลือกผลไม้สุกที่มีเนื้อฉ่ำ
• มะม่วงสุกจะนุ่มเล็กน้อยและมีรสชาติเหมือนลูกพีชที่ชุ่มฉ่ำ สีของเยื่อกระดาษก็คล้ายกัน - สีส้มหรือสีเหลืองเข้ม เมล็ดของผลมีขนาดค่อนข้างใหญ่และบางครั้งก็สูงถึง 10-15 ซม.

วิธีเลือกมะม่วงตามพันธุ์และน้ำหนัก

มะม่วงปลูกในประเทศส่วนใหญ่ที่มีภูมิอากาศอบอุ่น ดังนั้นควรพึ่งพารสนิยมของคุณเมื่อเลือกผลไม้ โดยเฉลี่ยแล้ว ผลไม้หนึ่งผลมีน้ำหนักประมาณ 300 กรัม แต่มีบางพันธุ์ซึ่งผลไม้สามารถเข้าถึง 1 กิโลกรัม

วิธีเลือกมะม่วง - กฎการเก็บรักษา

• ผลไม้สุกจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 6 วัน อย่าทิ้งไว้ในตู้เย็นเพราะจะทำให้เสียเร็วขึ้น เก็บไว้ในห้องห่างจากแหล่งความร้อน หากคุณหั่นมะม่วงแล้ว ให้แช่เย็น แต่ไม่เกินสองสามวัน
• แต่ในที่เย็นซึ่งมีอุณหภูมิไม่เกิน 10 องศาเหนือศูนย์ คุณสามารถเก็บผลไม้ทั้งผลได้ประมาณ 3 สัปดาห์
• ในการทำให้เนื้อผลไม้สุก ให้ห่อผลไม้ในกระดาษ parchment แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ผลไม้นี้ไม่ชอบอุณหภูมิต่ำ แต่ความร้อนจะทำให้ผลไม้เสียหาย
• ของว่างดั้งเดิมที่มีเนื้อกรอบและใสสามารถทำโดยการแช่มะม่วงในน้ำเค็ม ของหวานได้มาจากการหมักผลไม้ในน้ำเชื่อม มะม่วงอบแห้งมีอายุการเก็บรักษานานที่สุด แม่บ้านยังแช่แข็งเยื่อกระดาษใช้ในการอบ

เพื่อให้ได้เนื้อมะม่วงที่หอมกรุ่น คุณต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสมเมื่อซื้อ ในการทำเช่นนี้ ใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้เพื่อระบุผลสุก

สำหรับคำอธิบายภาพเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการซื้อมะม่วงฉ่ำในร้าน ให้ดูวิดีโอ: