“ ฉันทำให้เธอตาบอดจากสิ่งที่เป็นอยู่” - สูตรพื้นฐานสำหรับพิซซ่าโฮมเมด ไม่น่าแปลกใจเลยที่จานนี้ถูกเรียกว่า "อาหารของคนจน" คุณเปิดตู้เย็น รวบรวมเศษของทุกอย่างที่วางอยู่รอบๆ - ชิ้นเนื้อต้ม ไส้กรอก ไส้กรอก ชีส - เพื่อให้ไส้พิซซ่าพร้อม และสำหรับแป้ง คุณต้องใช้ยีสต์ แป้ง เกลือและน้ำเท่านั้น

Pizza "Margarita" เป็นเรื่องราวที่แยกจากกัน คุณไม่สามารถผสมทุกอย่างในสูตรสำหรับพิซซ่านี้ได้ พิซซ่าอิตาเลี่ยนแท้บนแป้งกรุบกรอบบางไม่ควรมีส่วนผสมอื่นใดนอกจากมะเขือเทศสุก มอสซาเรลล่าชีส และสมุนไพร (สูตรต้นตำรับใช้โหระพา) ฉันขอเสนอสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ตามด้วยพิซซ่ามอสซาเรลล่าแสนอร่อย ในไม่ช้าจะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจ!

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำอุ่น - 250 กรัม
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - ประมาณ 3 ถ้วย (อาจมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของแป้ง)

สำหรับการกรอก:

• ซอสมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของพิซซ่าในอนาคต)
• มอสซาเรลล่าชีส - 200 กรัม

พิซซ่า "มาการิต้า" (ถ้าเราหมายถึงสูตรคลาสสิกของอิตาลี) คือ:

• แป้งบางกรอบไม่มีไข่ เนย และมัฟฟินอื่นๆ เฉพาะแป้งที่ทำจากน้ำ / แป้ง / เกลือเท่านั้นที่สามารถกลายเป็นฐานที่เหมาะสำหรับการเติมฉ่ำ
• มอสซาเรลล่าชีสเยอะๆ
• มะเขือเทศสุกสดหรือซอสมะเขือเทศ
• โหระพาเขียวและออริกาโน ไม่โค้งคำนับ!

ทำอาหารอย่างไร

เราเริ่มต้นด้วยแป้ง เทยีสต์แห้ง (2 ช้อนชา) ลงในภาชนะขนาดเล็ก เทน้ำอุ่น 100 มล. (ไม่ร้อน) เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผสม เราใส่แป้งในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาที ยีสต์ต้องการเวลานี้ในการเขย่า ดังนั้นเราจึงตรวจสอบว่ายีสต์ของเรามีคุณภาพสูงหรือไม่ ว่าสามารถทำหน้าที่ในการเลี้ยงแป้งต่อไปได้หรือไม่

ในภาพ คุณสามารถเห็นฝายีสต์ฟองบนแป้ง ซึ่งบอกเราว่าทุกอย่างเป็นไปตามแผน เราสามารถนวดแป้งต่อไปได้

เทแป้งยีสต์ลงในชามขนาดใหญ่ เทเกลือเติมน้ำที่เหลือ (150 มล.)

ตอนนี้เราร่อนแป้งลงในแป้ง (สามารถใส่แป้งได้ถึง 3 แก้ว) แป้งควรจะเหนียวเล็กน้อย แต่ยืดหยุ่นพอที่จะม้วนออก

เมื่อคุณผสมประมาณสองแก้วแล้วให้หยุด คุณต้องปล่อยให้แป้งยืนขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้แป้งแช่ในของเหลวอย่างเหมาะสมเพื่อให้กลูเตนพองตัว ในกรณีนี้แป้งจะสะดวกในการรีดและไม่ฉีกขาดแม้จะมีความอ่อนโยนและอ่อนนุ่ม หลังจากแป้งยืนประมาณ 5-10 นาทีคุณสามารถเติมน้ำมันได้ หากคุณเติมทันที อนุภาคของน้ำมันจะป้องกันไม่ให้แป้งเปียกแฉะ และแป้งจะยิ่งแย่ลงไปอีก

เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช (คุณสามารถใช้ทั้งมะกอกและทานตะวันข้าวโพด) เราผสม

ตอนนี้ร่อนแป้งที่เหลือแล้วเริ่มนวดด้วยมือของคุณ เราอยากให้แป้งดูเนียน อย่ารีบเร่งที่จะเติมแป้งทั้งหมดในคราวเดียว แม้ว่าคุณจะรู้สึกว่าแป้งติดมือก็ตาม อดทนหลังจากนวด 6-8 นาทีแป้งจะเนียนเรียบ พันธะระหว่างอนุภาคของแป้งและของเหลวจะแข็งแกร่งขึ้นทุกนาที แป้งจะเปลี่ยนโครงสร้างและเชื่อฟังมากขึ้น นี่เป็นกรณีที่เวลาเป็นสิ่งมหัศจรรย์

ปล่อยให้แป้งยีสต์อุ่นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ขึ้น ฉันจะแบ่งปันวิธีที่ฉันใช้ =) ฉันอุ่นเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 50 ° C, ปิด, ใส่แป้งในเตาอบ, คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ อุณหภูมิต่ำและความชื้นสูงทำให้เกิดสภาวะที่จำเป็นสำหรับแป้งยีสต์ที่เพิ่มขึ้น นอกจากนี้ ผ้าชุบน้ำหมาดๆ ยังช่วยป้องกันชั้นบนสุดของแป้งไม่ให้หลุดลอก (กล่าวคือ ไม่ม้วนขึ้น)

กระจายแป้งที่ขยายแล้วอย่างน้อยสองครั้งบนเขียงหรือแผ่นซิลิโคนแล้วรีดแป้งบาง ๆ แป้งจำนวนนี้เพียงพอสำหรับพิซซ่าสามถาดที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม.

สำหรับพิซซ่า "Margarita" คุณต้องรีดแป้งให้บางมาก (2-4 มม.) เมื่อเสร็จแล้วแป้งควรจะกรอบ เพื่อให้ได้วงกลมที่สม่ำเสมอ คุณสามารถติดจานกับเค้กแล้วตัดด้วยมีดคมๆ สะดวกในการม้วนพิซซ่าบนแผ่น parchment เพื่ออบ

แป้งเหมาะสำหรับพิซซ่าหนาในสไตล์รัสเซีย ม้วนแป้งตอร์ติญ่าหนาขึ้น 0.8 มม.-1 ซม. แล้วคุณจะได้พายพิซซ่าเย็นๆ ที่มีเศษแป้งนุ่มๆ และไส้ที่ชุ่มฉ่ำ

จะทำอย่างไรกับการตัดแต่งแป้ง?

คุณสามารถปิดท้ายขนมปังด้วยน้ำตาลได้ รีดแป้งที่เหลือทาเนยโรยด้วยน้ำตาลแล้วม้วนเป็นหลอด ทำกรีดตามชิ้นงานแล้วกลับด้านในออก กลายเป็นดอกกุหลาบสวย ๆ ซึ่งคุณต้องโรยด้วยน้ำตาลและอบ ก่อนส่งเข้าเตาอบ ให้ทาผิวขนมปังกับไข่แดงผสมกับนมสองช้อนโต๊ะ

เศษแป้งมีประโยชน์ในการทำของอร่อย

ซอสมะเขือเทศสำหรับพิซซ่า "มาการิต้า"

หล่อลื่นแป้งเค้กด้วยซอสมะเขือเทศ จะปรุงเองหรือใช้สำเร็จรูปก็ได้

คุณจะต้องมีมะเขือเทศสุกขนาดกลาง 3-4 ลูก เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แล้วปอกเปลือก วางเนื้อในกระทะ ใส่กลีบกระเทียมสับแล้วปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที กวนเป็นครั้งคราวจนข้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในซอสสำเร็จรูปได้ ฉันชอบเสียง "ออริกาโน" ในพิซซ่า

ถ้าใช้ซอสสำเร็จรูปให้เลือกกับสมุนไพรที่มีรสหวาน คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหวาน

ตอนนี้ใส่แหวนมะเขือเทศลงบนพื้นผิวแล้วโรยด้วยมอสซาเรลล่าชีส ในภาพฉันมีชีสหนึ่งชั้น จำนวนนี้สำหรับพิซซ่าหนึ่งถาดควรมากกว่า 3 เท่า คุณสามารถใช้ชีสดองเนื้อนุ่มผสมกับชีสแข็งได้ แต่พิซซ่ามาการิต้าแท้จะปรุงกับมอสซาเรลลาเท่านั้น

อร่อย!

ประวัติความเป็นมาของพิซซ่า "มาการิต้า"

อยู่มาวันหนึ่ง Margarita of Savoy ราชินีแห่งอิตาลีต้องการลิ้มรสพิซซ่าที่คนยากจนกิน ราฟาเอลโล เอสโปซิโต เจ้าของร้านพิชซ่าสไตล์เนเปิลส์ ได้เตรียมพิซซ่าสามแบบสำหรับสมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ พิซซ่าแบบดั้งเดิม 2 ถาด และฉบับที่สามเป็นฉบับพิเศษ แบบชั่วคราวประกอบด้วยมะเขือเทศสุกสีแดงวางเป็นวงกลม มอสซาเรลล่าชีสสีขาวและโหระพาสีเขียว สามสีนี้สะท้อนสีของธงชาติอิตาลี และเป็นพิซซ่าที่พระราชินีชอบมากที่สุด

ฉันยินดีที่จะได้รับการตอบกลับจากสูตรของคุณ! บอกเราหน่อยว่าพวกเขาชอบพิซซ่าแบบไหนในครอบครัวของคุณ คุณใช้ท็อปปิ้งและสารเติมแต่งอะไรบ่อยที่สุด หากคุณมีรูปถ่ายของพิซซ่าที่ปรุงในการทดสอบนี้ แนบมาในความคิดเห็น ฉันจะยินดีเป็นอย่างยิ่ง หากคุณจะโพสต์รูปภาพบน Instagram ให้ใส่แท็ก #pirogeevo หรือ #pirogeevo ขอบคุณ!

- แบบดั้งเดิม พิซซ่าอิตาเลี่ยนซึ่งอาจเป็นที่นิยมมากที่สุดในโลก แม้แต่เมนูของร้านพิชซ่าก็มักจะเริ่มด้วย องค์ประกอบของพิซซ่านี้เรียบง่ายอย่างผิดปกติ ส่วนผสมหลักของมันคือมอสซาเรลล่าชีส มะเขือเทศสุก และใบโหระพาสด ซึ่งทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

ตามตำนานเล่าว่าพิซซ่าเป็นชื่อของ Margarita Savoyskaya ซึ่งเป็นภรรยาของกษัตริย์อิตาลี Umberto I ผู้ชื่นชอบพิซซ่านี้มาก

เพื่อการปรุงที่คลาสสิก อร่อยที่สุด พิซซ่ามาการิต้าคุณต้องการส่วนผสมเพียงเล็กน้อย แต่ควรเป็นส่วนผสมที่อยู่ในรายการ เหล่านั้น. คุณสามารถแทนที่มอสซาเรลล่าด้วยชีสอื่นได้ แต่คุณจะไม่สามารถ พิซซ่ามาการิต้าแต่แค่พิซซ่าบางประเภท ดังนั้นทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดและหวังว่า พิซซ่ามาการิต้าจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

วัตถุดิบ

• แป้งพิซซ่า 270 - 300 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 100 - 130 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีสสำหรับพิซซ่า 150 - 180 กรัม
• มะเขือเทศ 1 พีซี
• โหระพาสีเขียว 8-10 ใบ
• น้ำมันมะกอก

ซอสมะเขือเทศ... ฉันปรุงตามสูตรนี้:. หากคุณไม่มีมะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศกระป๋อง หรือขี้เกียจทำอาหาร คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศ (ใส่เกลือ ใส่เครื่องเทศ) หรือแม้แต่ซอสมะเขือเทศก็ได้ แต่ฉันยังชอบซอสมะเขือเทศมากกว่า ถ้าใช้วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศเข้มข้นกว่าจึงลดปริมาณลง 2-3 ช้อนโต๊ะก็พอ

มอสซาเรลล่าชีสเราต้องการมันสำหรับพิซซ่า นี่ไม่ใช่มอสซาเรลล่าชนิดที่ขายเป็นก้อนสีขาวใส่ถุงในน้ำเกลือ เราต้องการมอสซาเรลล่าที่ดูเหมือนชีสธรรมดา มอสซาเรลล่าสำหรับพิซซ่า - มอสซาเรลล่าชีสชนิดแข็ง ใช้สำหรับอาหารจานร้อน

การตระเตรียม

เราเตรียมส่วนผสม ล้างและทำให้มะเขือเทศและโหระพาแห้ง ถ้าตอนแรกขี้เกียจอ่านหลายคำ ย้ำนะคะ แป้งพิซซ่ามาแล้ว ซอสมาแล้ว:.

แป้งพิซซ่าม้วนหนา 2-3 มม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 32-35 ซม. ฉันมักจะม้วนบนกระดาษ parchment โรยด้วยแป้งและอบพิซซ่าบนนั้นเพื่อให้เค้กไม่เสียรูปเมื่อถูกถ่ายโอนไปยังแผ่นอบ เพื่อให้ได้ด้านที่สวยงามบนพิซซ่า ให้งอขอบเข้าด้านใน 2-3 ซม. แล้วปิดให้สนิทเพื่อไม่ให้หลุดออกระหว่างอบ ใส่ซอสมะเขือเทศลงบนฐานที่รีด ปล่อยให้มากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่ได้ใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ แต่ใช้ซอสมะเขือเทศ

กระจายซอสให้ทั่วแป้งเทน้ำมันมะกอกด้านบน

ตอนนี้เราต้องอบเค้ก เราทำสิ่งนี้เพื่อให้แป้งกลายเป็นกรอบและอบอย่างดี ร่วมกับกระดาษรองอบเราโอนแป้งไปยังแผ่นอบถ้ากระดาษ parchment ใหญ่มากให้ตัดออกเพื่อไม่ให้สัมผัสกับผนังของเตาอบ ฉันอบพิซซ่าบนแผ่นอบที่พลิกกลับด้าน ดังนั้นมันจึงกลายเป็นแผ่นเรียบไม่มีผนัง เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด (250-270 ° C) วางแผ่นอบกลับด้านโดยให้แป้งอยู่ในระดับล่างแล้วอบประมาณ 5-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอย่างดีจากด้านล่าง

ระหว่างอบแป้ง ให้ตัดมอสซาเรลล่าเป็นแผ่นหนา 5-10 มม.

ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น 3-5 มม.

แป้งเป็นสีน้ำตาลอย่างดีที่ด้านล่าง ด้านข้างของพิซซ่าขึ้น ฉันยังมีแผ่นหนังสีน้ำตาลที่ดีมากเพราะฉันแนะนำให้คุณตัดมัน แต่ตัวฉันเองไม่ได้ทำ ฉีกชิ้นชีสที่หั่นเป็นชิ้นแล้วสุ่มวางบนฐานร้อน

ใส่มะเขือเทศสับไว้ด้านบน

ฉีกใบโหระพาขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่งหรือเล็กกว่า วางบนพิซซ่า ใส่ใบเล็กทั้งใบ เราส่งพิซซ่าของเราไปที่เตาอบอีกครั้งที่อุณหภูมิสูงสุดประมาณ 5-10 นาที ตอนนี้เราวางแผ่นอบไว้ที่ระดับบน พิซซ่าจะพร้อมเมื่อชีสละลายจนหมดและกระจายไปทั่วพื้นผิวของพิซซ่า

เสิร์ฟพิซซ่าทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่ ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยใบโหระพาสดมากขึ้น พร้อม. อร่อย!

สูตรพิซซ่า

1 ชั่วโมง 30 นาที

210 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

ได้อรรถรสแน่นอน พิซซ่าตอนนี้คุณสามารถไปได้ทุกที่ - มีร้านพิชซ่ามากมายอยู่รอบๆ แต่การอบพิซซ่าด้วยตัวคุณเอง ไม่ใช่แค่ Margarita อิตาเลียนแท้ๆ ที่มีชื่อเสียงระดับโลก นี่คือไม้ลอย! และปรากฎว่ามันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อไม่ใช่เพื่ออะไรที่ชื่อเสียงของมันจะไม่จางหายไปมานานกว่าร้อยปี

เมื่อไหร่ฉันจะทำ มาการิต้าคุณต้องนับพิซซ่า 2 หรือ 3 ถาดทันที - ครอบครัวของฉันเคารพเธอมาก

สูตร Margarita พิซซ่าอิตาเลี่ยนสุดคลาสสิก

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:ตะแกรงละเอียด, เครื่องปั่นหรือเครื่องขูด, กระทะ, กระเทียม, ไม้นวดแป้ง, เตาอบ

ส่วนผสมแป้ง

ยีสต์สดสามารถแทนที่ด้วยของแห้ง - คุณต้องใช้ 1 ช้อนชา ในทางทฤษฎี คุณสามารถใช้น้ำมันพืชอะไรก็ได้ แต่ควรเป็นน้ำมันมะกอก

ส่วนผสมในการทำไส้

มะเขือเทศคุณต้องมีเนื้อที่ใหญ่และเด่นกว่า ลูกมอสซาเรลล่าควรมีขนาดใหญ่พอ ใบโหระพาสดจำเป็นสำหรับการตกแต่ง

ส่วนผสมซอส

สำหรับซอสคุณต้องใช้มะเขือเทศลูกใหญ่ด้วย หรือจะเอาลูกเล็กสองสามลูกก็ได้ โหระพาใช้ได้ทั้งแบบสดและแบบแห้ง

ทำพิซซ่ามาการิต้า

มาทำแป้งกันก่อน

1. น้ำควรอุ่น - ไม่ร้อน แต่อุ่น เทน้ำตาลลงไปผสม
   
2. สลายยีสต์ลงในน้ำ
   
3. ร่อนแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในของเหลว คนให้เข้ากัน
   
4. ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้ยืนอย่างน้อย 10 นาที
   
5. จากนั้นร่อนแป้งที่เหลือแล้วใส่ลงในแป้ง
   
6. อย่าลืมใส่เกลือ
   
7. เทน้ำมัน
   
8. ตอนนี้เรานวดแป้ง ปรากฎว่านุ่มมากไม่ติดมือ ถ้าเหนียวก็เติมแป้งได้นิดหน่อย สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นแป้งจะแน่นเกินไป
   
9. แป้งควรยืนในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมคลุมภาชนะด้วยผ้าขนหนู
   

ทำซอสพิซซ่า Margarita

ปั้นฐานพิซซ่า

สำคัญ! !!! ในขั้นตอนนี้คุณต้องเปิดเตาอบที่ 200 องศา

ทำอาหารไส้

เรารวบรวมพิซซ่า

วิดีโอเกี่ยวกับการทำพิซซ่าอิตาเลียน Margarita

วิดีโอแสดงรายละเอียดขั้นตอนทั้งหมดของการทำพิซซ่า Margarita - แป้ง, ไส้, ซอส

ในร้านพิชซ่าใด ๆ คุณจะพบกับพิซซ่าอิตาเลียน Margherita ในเมนูอย่างแน่นอน อาหารยอดนิยมของโลกที่มีชื่อเสียงประเภทนี้ถือเป็นอาหารคลาสสิกและดั้งเดิม พิซซ่านี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นพิซซ่ารุ่นพื้นฐานได้อย่างปลอดภัยเพราะคุณสามารถประดิษฐ์และเตรียมอาหารจานนี้ได้หลายประเภท แต่นี่ไม่ได้หมายความว่า Margarita จะด้อยกว่าในตัวเอง ตรงกันข้าม ความเรียบง่ายคือเสน่ห์: ความบริสุทธิ์ของรสชาติและพื้นผิวที่น่าพึงพอใจ และเพื่อความเพลิดเพลิน คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านพิชซ่า เพราะการทำพิซซ่ามาการิต้าที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย

Margarita ก็เหมือนกับพิซซ่าประเภทอื่นๆ ที่ใช้แป้งยีสต์ ปรุงด้วยการนวดให้อ่อนกว่าการทำขนมปัง ช่วยให้แป้งยืดตัวได้ดี และหลังจากการอบแล้ว แป้งจะนุ่ม นุ่ม และโปร่งสบายแม้ว่าจะอบที่อุณหภูมิสูงก็ตาม

สูตรพิซซ่ามาการิต้าสุดคลาสสิกที่ต้องมีคือซอสมะเขือเทศ ซึ่งปรุงจากมะเขือเทศบดที่มีหัวหอม กระเทียม น้ำมันมะกอกและสมุนไพร ส่วนผสมต่อไปคือ มะเขือเทศฝาน ใบโหระพาสด และมอสซาเรลล่าเนื้อนุ่มสำหรับไส้ ควรใช้มอสซาเรลล่าก้อนเล็กๆ ที่ขายในน้ำเกลือ แต่มอสซาเรลล่าชนิดอื่นๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน

พิซซ่ามาการิต้าอบด้วยอุณหภูมิที่สูงมาก แน่นอนในเตาอบในครัวเรือนเป็นไปไม่ได้ที่จะบรรลุอุณหภูมิของเตาเผาไม้จริง แต่ควรอุ่นให้ร้อนสูงสุด 250-280 องศา ทำเช่นนี้ 40-50 นาทีก่อนเริ่มการอบ โดยใช้แผ่นอบเสมอเพื่อส่งพิซซ่าตรงไป เชื่อฉันสิ คุณจะได้จานที่ลืมไม่ลง!

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี 260 กรัม
• น้ำ 160 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกสำหรับแป้งและอีก 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนซอส
• 0.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 2 กลีบ
• มอสซาเรลล่าชีส 100-120 กรัม
• โหระพา 1 พวงเล็ก (สีม่วงหรือเขียวตามชอบ)
• เกลือ พริกไทย ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี

ผลลัพธ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: พิซซ่า 2 ถาดขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 28-30 ซม.

วิธีทำพิซซ่ามาการิต้า

สะดวกในการนวดแป้งพิซซ่าโดยใช้เครื่องทำขนมปังหรือเครื่องผสม แต่คุณสามารถนวดด้วยมือได้ สำหรับเครื่องทำขนมปัง ใช้โหมด "แป้ง" หรือ "แป้งพิซซ่า" และใช้เครื่องผสมหรือนวดด้วยมือเพื่อนวดแป้งจนเนียน

นวดแป้งด้วยมือหรือใช้เครื่องผสม

สำหรับวิธีการนวดแป้งเหล่านี้ ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก ขั้นแรกให้ผสมด้วยมือของคุณเพื่อให้แป้งทั้งหมดดูดซับของเหลว หลังจากนั้นคุณสามารถกระจายแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานที่โรยด้วยแป้งเบา ๆ หรือใช้เครื่องผสมที่มีตะขอเกี่ยวที่ความเร็วแรกหรือวินาที

นวดแป้งจนเนียนและนุ่ม คุณจะเห็นว่ามันยืดหยุ่นและสม่ำเสมอได้อย่างไร

ปั้นแป้งที่นวดแล้วเป็นลูกกลมแล้วใส่ในชามที่คลุมด้วยพลาสติกแรป ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

นวดแป้งในเครื่องทำขนมปัง

เทน้ำและน้ำมันมะกอกลงในภาชนะสำหรับนวด จากนั้นใส่แป้ง ยีสต์ และเกลือ 0.5 ช้อนชาลงในภาชนะ

ในตอนแรกอาจดูเหมือนว่าแป้งไม่เพียงพอ แต่อย่ารีบเร่งที่จะเพิ่มอีก

ในขณะที่คุณนวดแป้งจะเนียน แต่โครงสร้างของแป้งจะแข็งแรงขึ้นและจะไม่รู้สึกนุ่มและเหนียวเหนอะหนะสำหรับคุณ

หลังจากนวดแป้งแล้ว ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อหมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรเพิ่มขึ้นครึ่งหนึ่งถึงสองครั้ง

ซอสมะเขือเทศสำหรับพิซซ่า

ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น คุณสามารถทำซอสได้ เตรียมสับหัวหอมและกระเทียม โอนผักไปยังกระทะก้นหนาขนาดเล็กที่มีน้ำมันมะกอกอุ่น ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนหัวหอมนิ่มและใส

เพิ่มส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีลงในผัก พวกเขาจะเพิ่มรสชาติให้กับซอส

ตัดมะเขือเทศหนึ่งผลเป็นชิ้นสุ่ม ส่งไปที่เครื่องปั่นและสับจนน้ำซุปข้น

จากนั้นจึงนำเนื้อที่ได้ผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดผิวหนังและกระดูก

เทเนื้อนี้ลงในกระทะพร้อมผัก

ตั้งซอสบนไฟและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น ปรุงรสซอสด้วยเกลือและพริกไทย

ทำพิซซ่า

แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนเป็นก้อนกลม

ค่อยๆแผ่แป้งเป็นชั้น อย่าใช้ไม้นวดแป้ง - คุณจะค่อยๆ ปั้นเค้กด้วยมือของคุณ ทิ้งฟองขนาดใหญ่ไว้ในแป้ง และขอบของเค้กจะยังคงหนาขึ้นเล็กน้อยและจะนุ่มขึ้นหลังจากการอบ

สับโหระพาและมะเขือเทศ

ตัดมอสซาเรลล่าเป็นชิ้น หากคุณใช้มอสซาเรลล่าหมักในน้ำเกลือ คุณสามารถแยกมันออกเป็นสองส่วนด้วยมือของคุณ เพราะมันนิ่มมาก

วางเค้กลงบนแผ่นหนังและบนกระดานไม้ ทาแป้งด้วยซอสเย็นแล้วโรยด้วยโหระพา

ปาดมะเขือเทศและมอสซาเรลล่าฝานเป็นชิ้นด้านบน โรยหน้าด้วยสมุนไพรอิตาลีเล็กน้อย

ส่งพิซซ่าไปที่เตาอบที่อุ่นแล้วค่อยๆย้ายจากกระดานไม้ไปยังแผ่นอบร้อน ปรุงอาหารที่ 250-280 องศาประมาณ 12-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ทำพิซซ่ามาร์การิต้าเสร็จแล้วด้วยใบโหระพาสด