การทำยำมิวนิครสเผ็ดตามสูตรดั้งเดิม การทำยำมิวนิครสเผ็ดตามสูตรดั้งเดิม ยำมิวนิคโบราณ

การทำยำมิวนิครสเผ็ดตามสูตรดั้งเดิม การทำยำมิวนิครสเผ็ดตามสูตรดั้งเดิม ยำมิวนิคโบราณ

20.06.2020 ซุป

วัตถุดิบ:

เบคอน - 200 กรัม
ล่าสัตว์ไส้กรอก - 200 g
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
ไข่ - 2 ชิ้น
กะหล่ำปลีดอง - 200 กรัม
ผักกาดหอมและสมุนไพร - 100 กรัม
หอมแดง - 1 ชิ้น
กระเทียม - 3-4 กลีบ
ถั่วมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
พริกไทยป่นและเกลือ - 0.5 ช้อนชา
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ผักใบเขียว
น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา

ตัดไส้กรอกและเบคอนเป็นก้อนบาง ๆ หั่นหัวหอมครึ่งวง โรยด้วยน้ำตาลและเกลือ เติมน้ำมะนาว ใส่มัสตาร์ด น้ำมัน พริกไทยดำ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันต้มมันฝรั่งและไข่หั่นเป็นก้อน ตัดแตงกวาเป็นก้อน ผสมทุกอย่างเพิ่มกะหล่ำปลีดองและเทหัวหอมและน้ำดอง ใส่กระเทียมสับลงในสลัด ตกแต่งด้านบนด้วยสมุนไพรและไข่ หากต้องการสามารถเปลี่ยนกะหล่ำปลีด้วยมะกอกหรือหัวไชเท้า daikon

สลัดไส้กรอกเนื้อ

วัตถุดิบ:

สลัด - กะหล่ำปลี 1 หัว
มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
ไส้กรอกเนื้อ - 300 กรัม
หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
หอมแดง - 1 ชิ้น
แตงกวาดอง - 4 ชิ้น
มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำส้มสายชูไวน์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
พริกไทยและเกลือ

สับหัวหอมอย่างประณีตสับมะเขือเทศและแตงกวาเป็นชิ้น ๆ หัวหอมสีเขียวเป็นวง เราหั่นไส้กรอกเป็นก้อนไม่เล็กมากผสมกับผัก เราทาบนใบผักกาดหอมแล้วราดซอสซึ่งทำจากน้ำมัน น้ำส้มสายชู มัสตาร์ดและเครื่องเทศ สลัดจะต้องผสมเป็นเวลา 20-30 นาที

สลัดมันฝรั่งมิวนิค

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
ซี่โครงหมูรมควัน - 200 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม
มะกอก - 100 กรัม
มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
เครื่องเทศ

ต้มมันฝรั่งในเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ สับหัวหอมหั่นมะกอกครึ่ง ตัดเนื้อซี่โครงเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะ เตรียมน้ำสลัด: ผสมน้ำมันพืช มัสตาร์ด เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู ใส่จาน มันฝรั่ง แล้วก็หอมหัวใหญ่ หน้าอก และต้นหอม เทน้ำสลัดลงบนแต่ละชั้น

มิวนิกกับชีสรมควันและไส้กรอกเยอรมัน

วัตถุดิบ:

ไส้กรอกเยอรมัน - 3-4 ชิ้น
ชีส suluguni รมควัน - 100 กรัม
แตง - 7-12 ชิ้น
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
ถั่วกระป๋อง - 100 กรัม
เบคอน - 2-3 ชิ้น
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ตัดแตงกวาและไส้กรอกเป็นวง ต้มมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนมากกว่าหั่นไส้กรอกเล็กน้อย ตัด suluguni เป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่ ผสมทุกอย่าง ปรุงรสด้วยน้ำมันและเสิร์ฟสลัด วางในสไลด์แล้วห่อด้วยเบคอน คุณสามารถหั่นเป็นสลัดได้ แต่ดูสวยกว่า

สลัดไก่

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่รมควัน - 200 กรัม
แตงกวาดอง - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
ใบผักกาดหอม - 3-5 ชิ้น
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
ผักใบเขียว - 1 พวง
น้ำมะนาว - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ตัดเนื้อไก่เป็นก้อน ฉีกใบผักกาดหอมด้วยมือของคุณสับผักใบเขียวหั่นแตงกวาเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง ผสมส่วนผสมทั้งหมดและราดน้ำสลัด ซึ่งทำโดยผสมมัสตาร์ด น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และน้ำตาล ตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพร

มิวนิกกับภาษา

วัตถุดิบ:

ลิ้นวัว - 300 กรัม
ชีสแข็ง - 100 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
ถั่วแดงกระป๋อง - 100 กรัม
ผักใบเขียว - 30-40 กรัม
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
มายองเนส - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ต้มลิ้นจนนุ่มด้วยการเติมพริกไทยและใบกระวาน ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สามแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นก้อน ผัดผักในน้ำมันพืช เย็นแล้วคลุกเคล้ากับลิ้นและถั่ว ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสและโรยด้วยชีสขูด ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียด

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ - 200 กรัม
เบคอน - 100 กรัม
cervelat - 50 กรัม
ชีส - 200 กรัม
กระเทียม - 1 ก้าน
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
ใบผักกาดหอม - 50 กรัม
แตงกวา - 1 ชิ้น
มายองเนส 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ไข่ - 3 ชิ้น

หั่นไก่ต้มเป็นชิ้นเล็กๆ เบคอน และเซเวเลตเป็นเส้นยาว ตัดมะเขือเทศและแตงกวาเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นวง ตัดไข่ต้มเป็นก้อนขนาดใหญ่และชีสสามตัวบนเครื่องขูด เพิ่มมายองเนสลงในสลัดและผสม เรากระจายจานเสร็จแล้วบนใบผักกาดหอม

เนื้อไก่ควรล้างและต้มจนสุก ตัดเนื้อที่ปรุงแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ไม่เล็กเท่า ๆ กัน ล้างใบผักกาดหอมให้สะอาดและเช็ดให้แห้งก่อนใช้งาน ต้องทุบครึ่งใบและอีกใบที่เหลือสำหรับทำสลัด

หั่นหัวหอมครึ่งวงแล้วหั่นเป็นวงบางๆ ตัดแอปเปิ้ลและแตงกวาดองเป็นชิ้นยาว (ทิ้งแตงกวาชิ้นเล็ก ๆ สำหรับตกแต่ง) ก่อนหน้านี้ต้องปอกเปลือกเพื่อให้นุ่มและโปร่งสบายขึ้น ผัดส่วนผสมสลัดที่เตรียมไว้ทั้งหมด

เพื่อเตรียมซอส - เทน้ำตาลลงในน้ำมันมะกอกแล้วตี ใส่เกลือและมัสตาร์ด ราดด้วยน้ำมะนาว ผสมส่วนผสมที่ได้กับส่วนผสมที่ผสม วางใบที่เหลือทั้งหมดที่ด้านล่างของจานแล้ววางสลัดไว้ด้านบน ตัดชิ้นเดียวกันออกจากแตงกวาที่เหลือแล้วตกแต่งด้วยสลัดควบคู่กับสมุนไพร

เคล็ดลับจากเชฟถึงพนักงานต้อนรับ:

เพื่อให้เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำและละลายในปาก คุณต้องปรุงให้เหมาะสม ใส่เนื้อในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 25-30 นาที หลังจากเวลาผ่านไปไม่ควรนำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำควรทำให้เย็นลงในที่เดียวกับที่ปรุงสุก

มันจะดีกว่าที่จะสับใบผักกาดเขียวไม่ใช่ด้วยมีด แต่ด้วยมือของคุณ เพียงแค่ฉีกมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ เหมือนแผ่นกระดาษ วิธีนี้จะทำให้สลัดสดและกรอบได้นานขึ้น นอกจากนี้ เมื่อทำปฏิกิริยากับโลหะ ผักใบนี้จะสูญเสียวิตามินที่มีประโยชน์จำนวนหนึ่งไป

สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถใช้ไส้กรอกรมควัน ลิ้น และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ แทนเนื้อไก่ได้ การเลือกส่วนประกอบหลักและรูปแบบการตกแต่งที่หลากหลายให้โอกาสในการทดลองและทำให้สลัดมีความน่าสนใจสำหรับนักชิมและผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจ

คำอธิบายโดยละเอียด: สูตรสลัดมิวนิกพร้อมส่วนผสมที่มีอยู่และข้อมูลการเตรียมโดยละเอียดที่นำมาจากแหล่งต่างๆ

สลัด "มิวนิค" ที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับใช้ในชีวิตประจำวันเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล อาหารแบบดั้งเดิมนั้นง่ายต่อการเตรียมและไม่จำเป็นต้องเตรียมอาหารเลย หากคุณมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดในตู้เย็นของคุณ คุณจะสามารถทำอาหารอันโอชะแสนอร่อยได้ภายในเวลาไม่กี่นาที สลัด "มิวนิค" ที่ปรุงตามเนื้อผ้าพร้อมไก่และถั่วรวมถึงส่วนผสมเพิ่มเติม: แตงกวา, หัวหอม, พริกหยวก ผลที่ได้คือจานที่อร่อยและเผ็ดร้อนซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับอาหารอันโอชะ

ส่วนใหญ่สลัด "มิวนิค" ทำหน้าที่เป็นของว่างสำหรับเบียร์เนื่องจากเป็นที่นิยมอย่างมากในบาร์และร้านกาแฟ แฟนตัวยงของอาหารจานนี้มักจะเป็นผู้ชาย อย่างไรก็ตามผู้หญิงจะชอบสลัดนี้อย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังเหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับมื้อค่ำ เป็นของว่าง และเป็นส่วนหนึ่งของงานกาล่าดินเนอร์

ตามกฎแล้วสลัด "มิวนิค" ทำจากเนื้อรมควัน - ไส้กรอกเนื้อหน้าอกหรือไส้กรอกล่าสัตว์ แต่ถ้าจำเป็นสามารถเปลี่ยนสูตรได้เล็กน้อยโดยเพิ่มผลิตภัณฑ์ตามดุลยพินิจของคุณเอง ตัวอย่างเช่น หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มลิ้นวัวหรือไก่อบในจานนี้ได้

ส่วนประกอบที่จำเป็น

ดังนั้นในการเตรียมสลัด "มิวนิค" ตามสูตรดั้งเดิม คุณจะต้อง:

คุณสามารถตุนไส้กรอกรมควันแทนไก่ได้ เช่น ไส้กรอกล่าสัตว์หรือไส้กรอกบาวาเรีย และสำหรับผู้ที่ชอบอาหารที่ดีต่อสุขภาพน้อยกว่า แต่มีคุณค่าทางโภชนาการมากด้วยมายองเนส คุณควรรู้ว่าน้ำมันพืชสามารถถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมของซอสกับมัสตาร์ดฝรั่งเศส สิ่งนี้จะไม่ทำให้เสียรสชาติของสลัด แต่จะได้รับประโยชน์จากการสว่างขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ คุณสามารถเสริมองค์ประกอบของอาหารจานนี้ด้วยผลิตภัณฑ์โปรดของคุณ: กะหล่ำปลี ไข่ ข้าวโพด แครกเกอร์ วอลนัท แอปเปิ้ล เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และอื่นๆ

ไม่มีหัวข้อวิดีโอสำหรับบทความนี้

สำหรับถั่ว ความหลากหลายของพันธุ์ทำให้สามารถเพิ่มรสชาติของสลัดเดียวกันได้ทุกวัน ถั่วแดงเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ถั่วดังกล่าวไม่เพียง แต่มีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย แต่ยังช่วยให้คุณสามารถตกแต่งจานได้อย่างสวยงาม

นอกจากอาหารกระป๋องแล้ว คุณยังสามารถทำถั่วเองเพื่อเสิร์ฟสลัดตามชอบ การทำเช่นนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะต้มถั่ว - ดังนั้นคุณจะมั่นใจในคุณภาพของส่วนผสมที่ใช้และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

อย่างไรก็ตาม พนักงานต้อนรับหญิงที่มีประสบการณ์มากกว่าซึ่งมีเวลาเหลือเพียงพอก็สามารถปรุงไก่สำหรับสลัดได้ด้วยตัวเอง นอกจากนี้เนื้อสัตว์ยังถูกจัดเตรียมไว้อย่างเรียบง่าย ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่อบไก่ด้วยเครื่องเทศในเตาอบหรือในกระทะ แม้ว่าคุณสามารถใช้สูตรของคุณเองในการปรุงเนื้อสัตว์ได้ คุณสามารถใส่ไก่ต้ม ผัด และอบลงในจานนี้ได้ - แล้วแต่คุณเลือก

สมบูรณ์แบบไม่เพียงแค่สำหรับการใช้งานในชีวิตประจำวัน แต่ยังสำหรับเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลด้วย อาหารแบบดั้งเดิมนั้นเตรียมง่ายมาก และไม่จำเป็นต้องเตรียมอาหารเลย หากคุณมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดในตู้เย็นของคุณ คุณจะสามารถทำอาหารอันโอชะแสนอร่อยได้ภายในเวลาไม่กี่นาที ตามเนื้อผ้าสลัด "มิวนิก" ปรุงด้วยไก่และถั่วรวมถึงส่วนผสมเพิ่มเติม: แตงกวา, หัวหอม, พริกหยวก ผลที่ได้คือจานที่อร่อยและเผ็ดร้อนซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับอาหารอันโอชะ

ส่วนใหญ่สลัด "มิวนิค" ทำหน้าที่เป็นของว่างสำหรับเบียร์เนื่องจากเป็นที่นิยมอย่างมากในบาร์และร้านกาแฟ ผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานนี้มักจะเป็นผู้ชาย อย่างไรก็ตามผู้หญิงจะชอบสลัดนี้อย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังเป็นอาหารที่ดีมากทั้งเป็นอาหารเย็นและเป็นของว่างและเป็นส่วนหนึ่งของงานกาล่าดินเนอร์

ตามกฎแล้วสลัด "มิวนิค" นั้นเตรียมจากเนื้อรมควัน - หน้าอกหรืออย่างไรก็ตามหากจำเป็นสามารถเปลี่ยนสูตรได้เล็กน้อยโดยเพิ่มผลิตภัณฑ์ตามดุลยพินิจของคุณเอง ตัวอย่างเช่น หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มลิ้นวัวหรือไก่อบในจานนี้ได้

ส่วนประกอบที่จำเป็น

ดังนั้นในการเตรียมสลัด "มิวนิค" ตามสูตรดั้งเดิม คุณจะต้อง:

สูตรสลัด "มิวนิค" กับไก่

ขั้นแรก ล้างและปอกผักที่คุณมี ตัดแตงกวาและหัวหอมเป็นวงครึ่งและพริกหวานเป็นเส้นบาง ๆ สับอกไก่ด้วย แต่เป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากนั้น นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ภาชนะลึก เกลือ และปรุงรสด้วยน้ำมันพืชตามชอบ คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดฝรั่งเศส 2 ช้อนชาเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจาน ทันทีหลังจากเตรียมสลัดกับถั่ว "มิวนิค" สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

มักใช้ Dill เป็นของตกแต่งจาน แน่นอนว่าสลัดนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารอันโอชะแยกต่างหากได้ แต่ถ้าคุณต้องการเสริมด้วยเครื่องเคียงบางประเภทให้เลือกมันฝรั่งอบกรอบ - การรวมกันนี้จะออกมาอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

สูตรสลัดเมืองมิวนิคเก่า

อันที่จริง อาหารประจำชาติของเยอรมันนั้นประกอบไปด้วยอาหารหลากหลายที่โดดเด่นด้วยรสเผ็ดร้อนและรูปลักษณ์ที่สดใส ตัวอย่างเช่น สลัดที่เรียกว่า "โอลด์มิวนิก" ถือว่าได้รับความนิยมไม่น้อย จานนี้คล้ายกับสูตร "มิวนิค" แบบดั้งเดิม แต่ก็ยังมีความแตกต่างบางอย่างที่ส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้ายอย่างมาก อันที่จริงมันเป็นสลัดแสนอร่อยกับผักดอง ไส้กรอกรมควัน และซอสมัสตาร์ดที่ไม่ธรรมดา

องค์ประกอบ

เพื่อเตรียมสลัดรสเผ็ด "Old Munich" คุณจะต้อง:

แทนที่จะใช้ไส้กรอก คุณสามารถใช้ไส้กรอกรมควันและผักดอง - แทนที่ด้วยแตง หากต้องการคุณสามารถเสริมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการด้วยไข่ต้มซึ่งควรสับให้ละเอียด

วิธีทำสลัด?

ขั้นตอนแรกคือการล้างและปอกเปลือกผักที่มีอยู่ทั้งหมดหากจำเป็น ตัดไส้กรอกและแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ และหัวหอมและชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักใบเขียวให้ละเอียดที่สุด ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ในชามลึกและเริ่มเตรียมน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ผสมมายองเนสครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดน้ำส้มสายชูเพิ่มเกลือและพริกไทยตามที่คุณต้องการ ปรุงรสส่วนผสมที่สับด้วยซอสที่เตรียมไว้ โอนสลัดที่เตรียมไว้ลงในจานขนาดใหญ่และตกแต่งด้วยสมุนไพร เสร็จสิ้นการเตรียมสลัดโอลด์มิวนิก

สลัดโอลด์มิวนิกเป็นผลงานชิ้นเอกของอาหารเยอรมัน และเช่นเดียวกับในอาหารจานนี้ส่วนใหญ่ มีทั้งไส้กรอก ไส้กรอก และไส้กรอก

มีมากกว่า 1,600 ชนิดในประเทศนี้ และเกือบทุกเมืองมีไส้กรอกหลากหลายประเภท นั่นคือเหตุผลที่ทางเลือกของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารนั้นกว้างมาก

วันนี้เราจะเตรียมสลัดมิวนิคแบบเก่าและเราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เพื่อเตรียม:

ไส้กรอกกึ่งรมควัน 320 กรัม
ชีสแข็ง 230 กรัม
หอมแดง 2 หัว
ผักชีฝรั่ง - 1/2 พวงเล็ก
มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา ช้อน
แตงกวาดองขนาดกลางสามลูก
0.5 ตาราง ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ลไซเดอร์)
ประมาณ 3 โต๊ะ ช้อนโต๊ะมายองเนสสลัด
ผักชีฝรั่งสดครึ่งพวง
ครีม - 2 โต๊ะ ช้อน
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำสลัดโอลด์มิวนิก:

1. ตัดไส้กรอกและแตงกวาดองเป็นเส้น

2. ตัดชีสแข็งเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ปอกหัวหอมแดงแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ครึ่งวง

4. ล้างสมุนไพรให้สะอาด สะบัดน้ำออก แล้วสับให้ละเอียด

5. รวมชีส ไส้กรอก หัวหอม และแตงกวาดองในชามสลัด

6. ใส่สมุนไพรลงไปผัดเบาๆ

7. ในชามแยกรวมมายองเนสกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด ใส่เกลือ พริกไทยป่นเล็กน้อย แล้วตีจนเกลือละลาย

เคล็ดลับจากเชฟถึงพนักงานต้อนรับ:

สลัดมิวนิกถูกเตรียมขึ้นครั้งแรกในเยอรมนี แต่เวลาผ่านไปนานมากแล้ว และมันก็ไปถึงรัสเซีย ซึ่งมันกลายเป็นที่นิยมอย่างมาก จานนี้มักใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มที่มีฟอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักจะสั่งและเตรียมในสปอร์ตบาร์และร้านอาหารเบียร์ และแฟนหลักของเขาคือผู้ชาย อย่างไรก็ตาม ผู้หญิงจะชอบมัน นอกจากนี้ เป็นการดีสำหรับตัวเองสำหรับอาหารค่ำหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในงานเลี้ยงรื่นเริง เพราะมันเผ็ด และน่าพอใจมาก

สลัดมิวนิกปรุงด้วยเนื้อรมควันตามธรรมเนียม - ล่าไส้กรอกหรือเนื้อหน้าอก แต่สูตรอาจเปลี่ยนไปสำหรับผลิตภัณฑ์บางอย่าง สามารถเพิ่มลิ้นไก่หรือเนื้อได้ เราขอเสนอให้คุณเลือกสามแบบ - คลาสสิก (พร้อมเบคอนและไส้กรอก) รวมถึงแบบออริจินัล

สูตรที่หนึ่ง: สลัดมิวนิกคลาสสิก

เราจะต้อง:

เบคอน - 1 แพ็คเกจ (200 กรัม);
มันฝรั่ง - 4 ขนาดกลาง;
ไส้กรอกล่าสัตว์ - 180 กรัม
แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
กะหล่ำปลีดอง - 180 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น;
กระเทียม - 4 ซี่;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
สลัดผักสด - 50 กรัม
ส่วนผสมของสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 60 กรัม;
หอมแดง - 1 ชิ้น;
มัสตาร์ดเม็ด - 1 ช้อนชา;
น้ำมะนาว -1 ช้อนโต๊ะ ล.;
พริกไทย - ½ ช้อนชา;
เกลือ;
น้ำตาล - ½ช้อนชา

การตระเตรียม:

สูตรสำหรับจานนี้ง่ายมากเพราะเราจะตัดส่วนผสมต่อไปนี้: หั่นเบคอนบาง ๆ เป็นก้อน;
เราจะทำความสะอาดไส้กรอกล่าสัตว์จากหนังหั่นเป็นวงแหวน
ปอกหัวหอมล้างออกเล็กน้อย ขั้นแรกให้ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
ผสมน้ำตาลกับเกลือ เมล็ดมัสตาร์ด น้ำมะนาว พริกไทยป่น และน้ำมันพืชในภาชนะเดียว
เพิ่มส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับหัวหอมผสมทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ทุกอย่างเปียกโชก
ในเวลาเดียวกันเราจะตั้งมันฝรั่งให้เดือดเราจะล้างมันล่วงหน้า แต่อย่าปอกมัน เมื่อพร้อมแล้ว เย็น สะอาด หั่นเป็นก้อนใหญ่ ;;
ต้มไข่กับมันฝรั่ง จากนั้นเราจะทำความสะอาด สับให้ละเอียด
ตากแตงกวาดองจากน้ำเกลือเพื่อไม่ให้อาหารเปียกเกินไป ตัดเป็นก้อน
ระบายน้ำหมักทั้งหมดจากกะหล่ำปลีดอง
ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยมีดอย่างประณีต (ไม่ต้องบดเป็นข้าวต้ม);
ล้างผักทั้งหมดแล้วเช็ดให้แห้ง สับให้เล็กลง
ตอนนี้ มาทำสลัดมิวนิกของเรากัน: ใส่ไข่สับ แตงกวาดอง ไส้กรอกชิ้น เบคอนชิ้น กะหล่ำปลีดอง หัวหอมลงในมันฝรั่ง
ตอนนี้โรยทุกอย่างด้วยกระเทียมสับละเอียดปรุงรสด้วยน้ำมันเผ็ดซึ่งหัวหอมดองเกลือ
ผสมโรยด้วยสมุนไพรสับ

เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งแตกระหว่างการปรุงอาหาร ไม่ให้ร่วน ให้ใส่เกลือหลังจากเดือดเท่านั้น จากนั้นการครอบตัดรากจะมีโครงสร้างที่หนาแน่นและสามารถตัดเป็นก้อนที่เรียบร้อยได้ง่าย

สูตรที่สอง: สลัดมิวนิกกับลิ้นและถั่ว

เราจะต้อง:

ลิ้นวัว - 300 กรัม
ชีสแข็ง - 120 กรัม
ถั่วแดงกระป๋อง - 1 ขวด;
แครอทสด - 1 ชิ้น;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
พริกไทย - 5 ชิ้น.;
ผักใบเขียว (ผสม) - 50 กรัม
มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
เกลือ.

การตระเตรียม:

เราอุ่นน้ำเกลือเพิ่ม lavrushka พริกไทยที่นั่น จากนั้นเราก็โยนลิ้นของเราที่นั่นปรุงอาหารจนนุ่ม
ทำให้ส่วนผสมของเนื้อสัตว์เย็นลงหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
เราทำความสะอาดหัวหอมล้างออก เราหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
เราล้างแครอทจากดินแล้วปอกเปลือก หลังจากนั้นเราถูบนรูที่ใหญ่ที่สุดของเครื่องขูด
ตั้งกระทะใส่น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ใส่ผักลงไป เราผ่านพวกเขาเล็กน้อย
ล้างผักใบเขียวให้แห้ง จากนั้นเราก็สับให้ละเอียด
ขูดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ
ระบายน้ำเกลือกับถั่วแล้วเริ่มเก็บสลัดของเรา
รวมลิ้นสับกับผักเย็นใส่ถั่วและมายองเนสเล็กน้อย
ผสมทุกอย่างเพิ่มชีสขูดที่ด้านบน
สุดท้าย เราจะตกแต่งทรีตเมนต์ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อด้วยสมุนไพรสับ

เคล็ดลับ: เวลาทำอาหารสำหรับลิ้นวัวขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์ ก็เพียงพอที่จะปรุงลิ้นของลูกวัวหนุ่มเป็นเวลา 60 นาทีหากบุคคลนั้นแก่กว่าประมาณ 2 ชั่วโมง

สูตรที่สาม: สลัดมิวนิคกับไก่รมควัน

เราจะต้อง:

ไก่รมควัน (ไม่มีกระดูก) - 200 กรัม
แตงกวาดอง - 1 ชิ้น;
สลัดสด - 5 ใบ;
มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
น้ำมันดอกทานตะวัน (สามารถใช้น้ำมันมะกอกได้) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
น้ำตาล - ½ ช้อนชา;
น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
ผักใบเขียว (ผสม) - 80 กรัม

การตระเตรียม:

ลอกหนังไก่ เอากระดูกออก ตัดเนื้อที่เกิดเป็นก้อน
ล้างใบผักกาดหอมใต้ก๊อกน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ไม่ต้องกังวลกับการตัดเพียงแค่ฉีกด้วยมือของเรา
เรายังรีเฟรชกรีนด้วยน้ำ เขย่าและทำให้แห้ง แล้วเราจะนำมาคลุมให้ละเอียด
ตัดแตงกวาดองเป็นชิ้นขนาดกลาง
ปอกหัวหอมแล้วหั่นตามยาว แล้วครึ่งวงแล้ว
มาเตรียมน้ำสลัดสำหรับสลัดกันเถอะ นี่คือสูตรของเธอ: เพิ่มมัสตาร์ด, น้ำมะนาว, เกลือ, น้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำมันดอกทานตะวัน
มาจัดของกินกันดีกว่า: รวมไก่รมควันกับผักสลัด แตงกวาดอง หัวหอม;
เทซอสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ผสม
ตอนนี้เพียงแค่โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรด้านบน เสร็จแล้ว!

ในสูตรนี้ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับการเตรียมสลัดโอลด์มิวนิกคลาสสิก พร้อมไส้กรอกรมควัน แตงกวาดอง ชีส หัวหอม และน้ำสลัดรสเผ็ด

สลัดนี้เป็นศูนย์รวมของประเพณีการทำอาหารของชาวบาวาเรียที่คลั่งไคล้ไส้กรอกและชอบผักดองทุกชนิด: กะหล่ำปลีดอง ผักดอง ฯลฯ สลัดนี้เหมาะสำหรับเบียร์และไม่เพียงเท่านั้น เพราะมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและน่ารับประทาน ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับทุกโอกาส!

ในการเตรียมสลัดโอลด์มิวนิก คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและแม้ว่าจะไม่ได้ถูกที่สุดในแง่ของต้นทุน แต่ก็คุ้มค่าแน่นอน!