กาแฟหอมกรุ่นเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทำให้สดชื่นก่อนเริ่มต้นวันใหม่ นักชิมแนะนำให้ชงกาแฟจากเมล็ดกาแฟบดก่อนเตรียมการเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่เข้มข้น มีหลายวิธีในการบดกาแฟที่บ้านโดยไม่ต้องใช้เครื่องบด คำแนะนำของคนทั่วไปจะช่วยแก้ปัญหาเบื้องต้นเกี่ยวกับปัญหาการบดเมล็ดธัญพืชโดยใช้วิธีการแบบแมนนวลและแบบกลไก

ประเภทของเมล็ดกาแฟบด

รสชาติและกลิ่นของกาแฟสำเร็จรูปส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการบดที่ถูกต้อง ถั่วคั่วบดเป็นอนุภาคขนาดที่เหมาะสมสำหรับกระบวนการเตรียมเครื่องดื่มโดยเฉพาะ ที่บ้านเป็นเรื่องยากกว่าที่จะได้เมล็ดกาแฟที่สมบูรณ์แบบกว่าการใช้อุปกรณ์พิเศษหรือเครื่องบดกาแฟ แต่เครื่องดื่มจะไม่สูญเสียลักษณะรสชาติและให้กลิ่นหอมของกาแฟจริง

ประเภทบด:

1. ใหญ่/หยาบ. ขนาดของอนุภาคที่โม่ถึง 1 มม. เหมาะสำหรับทำอาหารในเครื่องกดแบบฝรั่งเศส หม้อกาแฟ เครื่องชงกาแฟแบบสุญญากาศ เนื่องจากอนุภาคขนาดใหญ่ช่วยกระจายกลิ่นได้ดี จึงไม่เข้าไปในถ้วย เพื่อให้ได้เศษส่วนหยาบโดยไม่ต้องใช้เครื่องบดกาแฟ ให้ใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น
2. เฉลี่ย. ตัวเลือกง่ายๆ วิธีบดเมล็ดกาแฟโดยไม่ใช้เครื่องบดกาแฟจนถึงการบดแบบปานกลาง คือการดำเนินการแบบแมนนวลด้วยค้อน ครก มีด เศษส่วนปานกลางเผยให้เห็นรสชาติที่ดีในเครื่องชงกาแฟแบบหยด
3. ผอม. เมล็ดกาแฟบางส่วนใช้สำหรับทำอาหารในเติร์กซึ่งมีการต้มเอสเปรสโซเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมจะถูกต้มในเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนเครื่องชงกาแฟ คุณสามารถบดเมล็ดธัญพืชให้เป็นบดละเอียดโดยใช้หมุดกลิ้งและครกด้วยสากโดยไม่ต้องใช้เครื่องบดกาแฟ
4. บางเป็นพิเศษ การบดถั่วให้เป็นผงเหมาะสำหรับการเตรียมกาแฟกรีกหรือตุรกีแสนอร่อย กากกาแฟให้รสชาติพิเศษแก่เครื่องดื่มคุณสามารถใช้ครกและสากบดได้

นักชิมที่แท้จริงจะไม่ปฏิเสธเครื่องดื่มหอมกรุ่นแม้ว่าจะไม่มีเครื่องบดกาแฟอยู่ในมือก็ตาม ความวิจิตรของการบดส่งผลโดยตรงต่อความแข็งแรงและรสชาติ ตัวอย่างเช่น ผงกาแฟทำให้เอสเพรสโซเข้มข้นและเข้มข้น ถั่วที่บดเป็นเศษปานกลาง เหมาะสำหรับเตรียมเครื่องดื่มต่างๆ รวมทั้งลาเต้

ตัวเลือกการบดกาแฟที่บ้าน

ในการบดเมล็ดกาแฟ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องบดกาแฟ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้อุปกรณ์ชั่วคราวที่สามารถพบได้ในครัวของแม่บ้านทุกคน คุณสามารถใช้อุปกรณ์กลไกหรือจำกัดเฉพาะการเจียรแบบแมนนวล เมื่อเลือกวิธีที่ดีที่สุดในการบดกาแฟโดยไม่ใช้เครื่องบดกาแฟ คุณต้องพิจารณาว่าเครื่องดื่มจะเตรียมตามสูตรใดและจะใช้เครื่องชงกาแฟแบบใด

การใช้เครื่องใช้ในครัวต่างๆ

มีอุปกรณ์ในครัวเพียงพอสำหรับการบดเมล็ดกาแฟให้เป็นเศษส่วนของขนาดที่ต้องการ หากคุณไม่มีเครื่องบด คุณสามารถใช้:

1. เครื่องเตรียมอาหาร.
2. เครื่องปั่น.
3. เครื่องบดเนื้อ.

กระบวนการบดจะใช้เวลาเล็กน้อย กาแฟจะถูกบดเป็นเศษส่วนหยาบที่ไม่เท่ากัน เมื่อใช้เครื่องบด ทั้งแบบแมนนวลและแบบไฟฟ้าเหมาะสำหรับการบดเมล็ดกาแฟอย่างรวดเร็วและแม่นยำ

สำคัญ!เมื่อบดด้วยเครื่องเตรียมอาหาร เมล็ดธัญพืชจะถูกบดเป็นจังหวะสั้นๆ เป็นเวลาห้าวินาที หลังจากเติมเมล็ดธัญพืชลงในภาชนะแล้ว หลังจากการบดแล้ว ส่วนผสมจะต้องถูกถอดประกอบและล้างทันทีเพื่อไม่ให้เก็บกลิ่นกาแฟไว้

เครื่องปั่น

เครื่องปั่นเหมาะสำหรับการบดเมล็ดกาแฟที่มีความแข็งเพียงพอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณต้องการกาแฟหยาบ เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องร้อนเกินไป อุปกรณ์จะเริ่มทำงานด้วยจังหวะสั้นๆ วิธีบดกาแฟโดยใช้เครื่องปั่นโดยไม่ใช้เครื่องบด:

• เทเมล็ดพืช 100 กรัมลงในภาชนะ
• ตั้งค่าตัวเลือกการสับบนเครื่องปั่น
• บดเป็นระยะสองสามวินาที
• เพิ่มธัญพืชหากจำเป็น
• ทำซ้ำขั้นตอนการบด

เมื่อเตรียมกาแฟหยาบเพียงพอแล้ว ผลิตภัณฑ์จะถูกเทออกจากภาชนะ เครื่องปั่นจะถูกถอดประกอบและล้างให้สะอาดทันที ช่วยขจัดกลิ่นของถั่วคั่ว

สำคัญ.เมื่อใช้เครื่องปั่นแบบแช่สำหรับบด เมล็ดธัญพืชจะถูกวางในภาชนะแคบ และมือของคุณปิดรูไว้เพื่อไม่ให้เมล็ด "กระเด็นออกมา" บดผลิตภัณฑ์เป็นจังหวะทุกๆ 10 วินาที

เครื่องบดเนื้อ

มีเครื่องบดไฟฟ้าหรือเครื่องกลในทุกบ้าน สามารถปรับให้เข้ากับการบดกาแฟที่บ้านได้อย่างง่ายดาย เครื่องบดเนื้อต้องถอดประกอบและล้างให้สะอาดเพื่อไม่ให้เมล็ดกาแฟดูดกลิ่นอาหารอื่นๆ หากชุดมีมีดพิเศษสำหรับบดเครื่องเทศ คุณจะได้เศษส่วนขนาดกลาง

ปริมาณธัญพืชที่ต้องการเทลงในรูของเครื่องบดเนื้อและบดจนเป็นเศษส่วนสม่ำเสมอ การเจียรซ้ำแต่ละครั้งทำให้อนุภาคมีขนาดเล็กลง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเหมาะสำหรับเตรียมเครื่องดื่มในเครื่องกดฝรั่งเศส, เครื่องชงกาแฟ, เติร์ก, กาน้ำชา

การหั่นย่อยด้วยมือ

มันจึงเกิดขึ้นที่ไม่มีอุปกรณ์ครัวที่เหมาะสมในการบดกาแฟโดยไม่ใช้เครื่องบดกาแฟ วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของการเจียรด้วยมือโดยใช้เครื่องครัวและเครื่องใช้ในครัวเรือนทั่วไปได้รับการช่วยเหลือ การบดดังกล่าวใช้เวลาและความพยายามไม่มาก - ในการบดเมล็ดกาแฟโดยไม่ต้องใช้เครื่องบดกาแฟ คุณต้องใช้เวลาสองสามนาที และคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ

โรงสีเครื่องกล

แม่บ้านหลายคนในครัวมีอุปกรณ์ง่ายๆ เช่น เครื่องบดเครื่องเทศ สามารถบดเมล็ดกาแฟให้เป็นเศษขนาดกลางได้อย่างง่ายดาย ผงละเอียดจะใช้ไม่ได้ผล เช่นเดียวกับกาแฟส่วนใหญ่ แต่คุณสามารถปรุงถั่วได้ก่อนที่จะต้มเครื่องดื่ม

เมล็ดธัญพืชจะถูกเทลงในโรงสีและหินโม่จะถูกหมุนด้วยมือจับหรือฝา - ขึ้นอยู่กับการออกแบบ จากการบดครั้งแรกจะได้เศษส่วนขนาดใหญ่หลังจากการบดซ้ำแล้วซ้ำอีก - วัตถุดิบที่เหมาะสำหรับการต้มกาแฟเช่นในเติร์ก

ค้อน

อีกวิธีหนึ่งในการบดด้วยตนเองคือการบดถั่วด้วยค้อน ยิ่งการบดละเอียดมากเท่าใด เศษส่วนของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ก็จะยิ่งละเอียดมากขึ้นเท่านั้น ค้อนสับหรือค้อนก็เหมาะ วิธีบดกาแฟ:

1. เมล็ดธัญพืชเทลงบนกระดาษ parchment หรือใส่ถุง
2. คลุมโต๊ะด้วยผ้าขนหนูใส่ถั่วที่ห่อไว้
3. เมล็ดธัญพืชจะ "แตก" ด้วยค้อนทุบที่สม่ำเสมอ

ปรากฎว่าวัตถุดิบสำเร็จรูปของเศษส่วนขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง เหมาะสำหรับต้มหรือนึ่ง เพื่อให้ได้แป้งละเอียด การจัดการซ้ำหลายครั้ง ควรวางถั่วเป็นชั้นบางๆ เท่ากัน เพื่อให้บดเมล็ดกาแฟได้ง่ายขึ้น

ในครก

วิธีง่ายๆ ในการบดคือการใช้ครกและสาก วิธีการของคุณปู่ต้องใช้ความพยายามบ้าง เนื่องจากถั่วจะต้องถูกบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แต่เวลาที่ใช้นั้นคุ้มค่า - เมล็ดธัญพืชสามารถบดให้เป็นเศษส่วนใดก็ได้

เทถั่วเล็กน้อยลงในครก ด้วยความช่วยเหลือของสากกาแฟจะถูกบดก่อนแล้วจึงเริ่มบดให้เป็นเศษส่วนที่ต้องการแล้วโขลกในครกอย่างแรง คุณไม่จำเป็นต้องใส่ถั่วจำนวนมากเพื่อบดให้ละเอียด

โรลลิ่งพิน

หากคุณไม่สามารถใช้เครื่องบดกาแฟบดกาแฟได้ จะใช้ไม้นวดแป้งแบบธรรมดาก็ได้ ด้วยความช่วยเหลือของมันทำให้ได้วัตถุดิบของการเจียรระดับกลางและการเจียรละเอียด นอกจากหมุดกลิ้งและถุงแช่แข็งแล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องใช้อะไรอีก วิธีการบดเมล็ดธัญพืช:

• เทถั่วจำนวนเล็กน้อยลงในถุง
• วางบนพื้นผิวเรียบ - โต๊ะ, กระดาน;
• กระจายเมล็ดกาแฟในชั้นที่เท่ากัน
• กดลงด้วยหมุดเกลียวเพื่อแยกถั่วแข็ง
• บดวัตถุดิบให้เป็นเศษส่วนที่ต้องการ

ในบันทึกย่อคุณสามารถใช้มีดแกะสลักขนาดใหญ่แทนหมุดเกลียวได้ เมล็ดธัญพืชวางบนพื้นแข็ง ใช้มีดกดให้แบนแล้วบดเป็นชิ้นเล็กๆ

ข้อควรจำเมื่อใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนเพื่อวัตถุประสงค์อื่น

อุปกรณ์ในครัวแต่ละเครื่องมีจุดประสงค์เฉพาะ - บด สับ บด คุณสามารถบดเมล็ดกาแฟโดยไม่ต้องใช้เครื่องบดกาแฟโดยใช้เครื่องบดเนื้อไฟฟ้า เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร แต่ประเด็นสำคัญบางประการไม่สามารถละเลยได้:

1. การใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนในทางที่ผิดจะทำให้อายุการใช้งานของเครื่องใช้สั้นลง
2. ชิ้นส่วนยึด (มีด ใบมีด) อาจทื่อจากการกระแทกกับเมล็ดข้าวแข็ง
3. ควรล้างเครื่องใช้ไฟฟ้าให้สะอาดก่อนและหลังการแปรรูปเมล็ดกาแฟเพื่อป้องกันไม่ให้กาแฟดูดซับกลิ่นของอาหาร

ด้วยการใช้อุปกรณ์เป็นเวลานานเพื่อวัตถุประสงค์อื่น มีดของมันอาจทำให้เสียรูปได้ เป็นตัวเลือกแบบครั้งเดียวการบดเมล็ดธัญพืชนั้นเหมาะสม แต่คุณไม่ควรหลงทางเพื่อไม่ให้เครื่องใช้ในครัวเรือนราคาแพงเสียหาย

ตามคำบอกเล่าของนักชิมที่แท้จริง กาแฟที่อร่อยและหอมกรุ่นที่สุดได้มาจากเมล็ดกาแฟบดก่อนทำเครื่องดื่ม หากมีเมล็ดกาแฟคั่วบดเพียงพอ จะต้องเก็บรักษาไว้อย่างเหมาะสมเพื่อที่วัตถุดิบสำเร็จรูปจะไม่สูญเสียคุณสมบัติอันทรงคุณค่า กลิ่นหอมอ่อนละมุน และลักษณะเฉพาะของรสชาติ เงื่อนไขในการเก็บรักษาถั่วบด:

• บรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท
• ที่มืดเย็น
• ขาดความร้อนความชื้น
• ห่างจากแสงแดดแสง

กาแฟบดจะคงคุณสมบัติไว้ได้หนึ่งสัปดาห์หากเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท บรรจุภัณฑ์จากโรงงาน เมื่อเปิดออกวัตถุดิบจะสูญเสียมูลค่าในหนึ่งวัน ผงดูดซับความชื้นได้อย่างรวดเร็วซึ่งทำลายรสชาติและกลิ่นหอมของถั่ว ทางที่ดีควรเก็บกาแฟบดในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้ครัวที่มีประตูทึบแสง แต่ไม่ใช่บนชั้นวางด้านบน

กลิ่นหอมละมุน รสชาติเข้มข้น เข้มข้น - นี่คือกาแฟ เครื่องดื่มสุดโปรดของผู้คนนับล้าน ผู้ผลิตการบดเศษส่วนประเภทต่างๆสร้างทางเลือกที่หลากหลายสำหรับการทำเครื่องดื่ม กาแฟที่อร่อยที่สุดทำจากเมล็ดกาแฟบดสด และหากคุณไม่มีเครื่องบดกาแฟในมือ คุณสามารถใช้เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์ต่างๆ ได้ การบดเมล็ดกาแฟด้วยเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ ที่นวดแป้ง และวิธีการอื่นๆ ไม่ได้ละเมิดลักษณะรสชาติของกาแฟแต่อย่างใด และเครื่องดื่มก็ไม่สูญเสียความแรงและกลิ่น

ไม่มีเครื่องบดกาแฟ?

ฉันไม่ได้รำคาญเป็นเวลานาน ฉันแบนมันด้วยประแจท่อ (กลิ่นมันแย่มาก !!), บด; สามารถแก้ไขได้ในภายหลัง แดดออกดีไม่มีขาดทุน :))

บดเมล็ดกาแฟโดยไม่ต้องใช้เครื่องบดยาก แต่เป็นไปได้ วิธีการทำเช่นนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณมี คุณสามารถคว้าเขียงและหมุดกลิ้ง - และไปต่อได้เลย! แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นสิ่งสำคัญ: ควรใส่เมล็ดพืชในถุงผ้าบางชนิดเพื่อไม่ให้กระจัดกระจาย

หากมีเครื่องบดเนื้อ ให้ลองบดกับมัน คุณสามารถข้ามสองครั้ง แม้ว่าจะบดในครกได้ยาก แต่ก็เป็นไปได้เช่นกัน

มีหลายวิธีในการบดถั่วโดยไม่ใช้เครื่องบด คุณสามารถทำได้ในเครื่องบดสมัยใหม่ที่มีอุปกรณ์ยึดที่เหมาะสม

หรือทำในเครื่องปั่น แต่สิ่งสำคัญคือต้องปิดฝาชามไม่เช่นนั้นทุกอย่างจะบินออกจากพุ่มไม้ไปในทิศทางที่ต่างกัน

หากไม่ใช่กรณีนี้ ค้อนจะช่วยได้ สำหรับสิ่งนี้ เราห่อเมล็ดธัญพืชด้วยกระดาษแล้วห่อไว้ จากนั้นจึงใช้ค้อนทุบกระดาษด้วยค้อน

แน่นอนว่านี่ใช้เวลานานแต่หากไม่มีทางออกคุณสามารถใช้วิธีการใด ๆ เหล่านี้ได้ กาแฟจะไม่เปลี่ยนรสชาติและจะไม่แตกต่างไปจากพื้นดินผ่านเครื่องบดกาแฟ



เครื่องบดกาแฟของฉันพังเมื่อเช้านี้ ฉันต้องคิดเกี่ยวกับวิธีการบดเมล็ดกาแฟด้วยวิธีชั่วคราวเพราะ โดยไม่ต้องดื่มกาแฟที่ชงสดใหม่ในตอนเช้า - ฉันไม่ใช่คน;.

อันดับแรก ฉันพยายามบดเมล็ดธัญพืชด้วยเครื่องปั่น ฉันทำสิ่งนี้มาเป็นเวลานาน แต่กลับกลายเป็นชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่ ฉันต้องหันไปใช้ค้อน (ฉันมีอันโลหะขนาดใหญ่สำหรับตีเนื้อ) ฉันเทกาแฟลงในโพลีเอตที่หนาแน่น แล้วเคาะใส่ถุงจนถูกบดให้เรียบ

ปรากฎว่าไม่ละเอียดเท่าในเครื่องบดกาแฟ แต่ค่อนข้างคุ้มค่า

โดยปกติ กาแฟจะบดในครก คุณเพียงแค่ต้องทอดเล็กน้อย และเมื่อคุณบดคุณต้องรักษาจังหวะ - ดังนั้นในตะวันออกพวกเขาบดกาแฟ - ตีจังหวะด้วยสากและร้องเพลง ลองทำดู - มันอาจจะกลายเป็นเรื่องที่น่าสนใจและสนุกมากโดยเฉพาะในบริษัทที่มีใครสักคน

มีหลายวิธี วิธีบดกาแฟโดยไม่ต้องใช้เครื่องบดกาแฟหรือไม่มีเครื่องชงกาแฟพิเศษ

1. คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อแบบธรรมดาเพื่อบดกาแฟของคุณ คุณต้องมีเอกสารแนบเฉพาะ ซึ่งมักจะใช้สำหรับเครื่องเทศ เช่น สำหรับการบดพริกไทยดำ แน่นอนว่าการลองครั้งแรกจะไม่สามารถทำให้การเจียรเป็นเนื้อเดียวกันได้อย่างสมบูรณ์ จำเป็นต้องส่งกาแฟผ่านเครื่องบดเนื้อมากกว่าหนึ่งครั้งก่อนที่คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ หากเครื่องบดเนื้อเป็นไฟฟ้าก็สามารถทำงานได้ในครั้งแรก
2. คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อบดกาแฟของคุณ
3. เมล็ดกาแฟสามารถบดในวิธีที่รุนแรงกว่านั้น - ด้วยค้อน)) ห่อเมล็ดกาแฟสองสามเมล็ดในหนังสือพิมพ์แล้วตีด้วยค้อนจนเมล็ดกาแฟกลายเป็นผง

สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือ ก่อนที่จะใช้วิธีเหล่านี้ในการบดเมล็ดกาแฟ คุณต้องดูแลให้ทุกส่วนของ เทคนิค ที่คุณใช้บดเมล็ดกาแฟล้างอย่างดีและไม่มีกลิ่นแปลกปลอมที่อาจส่งผลเสีย กลิ่นหอมของกาแฟปรุงสดใหม่

แน่นอนว่าการบดกาแฟโดยไม่ใช้เครื่องบดไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ก็ยังเป็นไปได้ ฉันรู้แค่สองวิธี

อันดับแรกคือการใช้เครื่องเตรียมอาหาร (ถ้ามีไฟล์แนบพิเศษ)

ที่สอง- ลำบากมากขึ้นใช้ครกด้วยสากแล้วเริ่มกระบวนการ

อาจจะแปลกไปหน่อย แต่ถ้าไม่มีอุปกรณ์ไฟฟ้าเลย แต่คุณต้องการดื่มกาแฟจริงๆ คุณสามารถใช้ได้ เช่น ตู้หรือของที่คล้ายกันที่มีน้ำหนักมาก นำกระดานแบนสองแผ่นมาวางเมล็ดกาแฟไว้บนผ้าระหว่างพวกเขาแล้ววางตู้ไว้บนกระดานแล้วย้ายมาที่นี่และที่นั่นจนกว่าถั่วจะ `` บด ''; 🙂

หากไม่มีเครื่องบด แน่นอนว่าการบดกาแฟเป็นเรื่องยาก แต่ให้ลอง: อย่างแรก คุณสามารถใช้ครกและสากได้ แต่คุณต้องมีพละกำลังและความอดทนสูง ประการที่สอง ลองใช้เครื่องบดเนื้อ - พวกเขาสวดอ้อนวอนขอถั่ว แต่กาแฟแย่กว่าไหม แค่ตอนนี้คุณต้องการมันมากพอที่จะผ่านเครื่องบดเนื้อ มันก็จะมลาย

มีสถานการณ์ต่างๆ ในชีวิต บางครั้งอาจดูสิ้นหวัง แต่ในความเป็นจริง มันไม่เป็นเช่นนั้น คุณสามารถบดกาแฟได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องบดกาแฟดังนี้: นำกระดาษเปล่า เขียงไม้ เทกาแฟส่วนหนึ่ง ( เล็ก) บนแผ่นพับครึ่งแผ่น - จะกลายเป็นด้านใน หยิบไม้นวดแป้งแล้วคลึงกาแฟระหว่างแผ่นกระดาษ ทำหลายๆ ครั้งเพื่อให้ได้บดตามต้องการ ฉันเพิ่งทำการทดลอง - ได้ผล! ฉันบดเม็ดด้วยวิธีนี้สำหรับเด็ก เพลิดเพลินกับกาแฟของคุณ)

จนกว่าฉันจะมีเครื่องบดกาแฟในบ้าน ฉันต้องบดเมล็ดกาแฟด้วยเครื่องมือที่มีให้ วิธีที่เร็วที่สุดและน่าเชื่อถือที่สุดคือค้อนและถุงผ้าลินินไม้สักหนา (ซึ่งใช้สำหรับหมอนอิง) จากนั้นใช้ครกและสาก ถ้าอย่างนั้นเราซื้อเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าและสิ่งต่างๆ ก็ดำเนินไปอย่างรวดเร็วและรวดเร็ว แต่เมื่อเห็นว่าเครื่องบดเมล็ดกาแฟใช้ความพยายามเพียงใดในการบดเมล็ดกาแฟ ฉันจึงตัดสินใจซื้อเครื่องบดกาแฟ ฉันกลัวว่ามันจะแตก

และฉันเคยใช้อีกหนึ่งตัวเลือก เรามีจุดขายเมล็ดกาแฟทั่วเมืองตามน้ำหนัก คุณสามารถซื้อกาแฟที่นั่นและบดได้ทันทีด้วยอุปกรณ์

ฉันทำได้แค่เสนอให้ห่อเมล็ดกาแฟคั่วด้วยผ้าหนาๆ แล้วทุบอย่างจำเจด้วยค้อนหรือของหนักๆ - วิธีสุดโต่ง แต่มีให้เสมอ)

หากมีครกพร้อมสากก็เป็นตัวเลือกที่ดีมากสำหรับการบดเมล็ดกาแฟ ในลักษณะนี้ที่ชาวอาหรับได้บดเมล็ดกาแฟเดิม

หากคุณมีเครื่องบดไฟฟ้า คุณโชคดี เครื่องจะรับมือกับการทำงานดังกล่าวได้อย่างรวดเร็ว มันจะยากขึ้นด้วยเครื่องบดเนื้อแบบแมนนวลไม่มีสิ่งที่แนบมาสำหรับการบดละเอียด

บางครั้งเรื่องบังเอิญที่เหลือเชื่อก็เกิดขึ้นในชีวิต จู่ๆ ฉันก็อยากกินกาแฟ แต่เครื่องบดกาแฟเสีย ไม่มีกาแฟบดในบ้าน และฉันไม่อยากไปไหนเลย คำถามเกิดขึ้น: "วิธีบดกาแฟโดยไม่ใช้เครื่องบดกาแฟ". เราจะต้องใช้ความเฉลียวฉลาด จินตนาการ และการคิดเชิงวิศวกรรมของรัสเซีย คุณสามารถลองห่อเมล็ดธัญพืชด้วยผ้าขนหนูแล้วบดด้วยของหนัก (ไม้นวดแป้งหรือค้อน) แต่อย่างน้อยคุณก็แทบจะไม่สามารถบดให้ละเอียดได้ แต่จะกลายเป็นอำนวยความสะดวกในการทำงานต่อของเครื่องใช้ในครัวที่ไม่ได้มีไว้สำหรับบด
เครื่องบดสับที่มีมีดคมสามารถพบได้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร อย่างไรก็ตาม หากคุณยังต้องการใช้อย่างหลัง ให้เลือกเครื่องปั่น ต้องบดในภาชนะที่ปิดสนิท มิฉะนั้น กาแฟจะกระจายไปทั่วห้องครัว คุณยังสามารถบดกาแฟในเครื่องบดเนื้อได้ แต่ที่นี่ คุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างที่กาแฟดูดซับกลิ่นทั้งหมดได้เป็นอย่างดี แม้ว่าคุณจะล้างทุกส่วนจนเป็นรูที่เล็กที่สุด แต่ก็มีแนวโน้มว่าจะมีเศษอาหารเหลืออยู่ในนั้น ในการทำความสะอาดเช่นกัน ให้วางทุกส่วนของเครื่องบดเนื้อในสารละลายผงซักฟอกที่ร้อนประมาณ 5-10 นาที แล้วใช้ฟองน้ำถูให้ทั่ว ล้างในน้ำร้อน น้ำเย็น แล้วเช็ดให้แห้ง หากเครื่องบดมาพร้อมกับมีดสำหรับบดเครื่องเทศ ให้ใช้มีดเหล่านั้น
สมมุติว่าเครื่องใช้ในบ้านทั้งหมดเป็นไฟฟ้าแต่ตอนนี้ไม่มีไฟฟ้า คุณจะบดกาแฟโดยไม่ใช้เครื่องบดกาแฟในกรณีนี้ได้อย่างไร? แน่นอนว่าคุณมีโรงสีเครื่องเทศขนาดเล็ก ซึ่งมักจะขายพร้อมกับพวกเขาทันที เช่น พริกไทย ลูกจันทน์เทศ น้ำตาลทราย โรงสีอาจไม่สามารถรับมือกับงานเจียรได้ เพื่อให้เป็นอย่างนั้นและโรงสีเองก็ไม่แตก ขั้นแรกให้หักเมล็ดพืชด้วยของหนักๆ ด้วยผ้าขนหนู
ตัวเลือกสุดท้ายคือครกซึ่งมักซื้อเพื่อบดเครื่องเทศและอะไรก็ตามที่อยู่ในใจของปฏิคม ครกและสากทำมาจากหิน หนักพอที่จะทำงาน แต่อาจใช้เวลานาน และในขณะที่คุณบดเมล็ดธัญพืชอย่างอดทน กลิ่นหอมจากเมล็ดธัญพืชก็จะระเหยไปพร้อมกับน้ำมันหอมระเหย
ดังคำกล่าวที่ว่า "คุณไม่มีทางรู้ว่าค่ำคืนของคอซแซคจะพบที่ไหน" อาจเกิดขึ้นได้ว่าคุณกำลังเดินป่าหรือปิกนิกพร้อมเมล็ดกาแฟ แต่ไม่มีเครื่องบด วิธีการบดกาแฟโดยไม่ใช้เครื่องบดในกรณีนี้? ลองมองไปรอบๆ ดูสิ มีก้อนหินค่อนข้างใหญ่อยู่สองสามก้อนในบริเวณใกล้เคียง เลือกคู่ที่แบนมากหรือน้อยแล้วเริ่มต้น แบ่งเมล็ดพืชก่อนแล้วจึงบดระหว่างหิน ใช่ คุณคิดว่าเป็นอย่างนั้น ในยามรุ่งอรุณของอารยธรรมในตะวันออกกลาง พวกเขาใช้เครื่องบดกาแฟดื่มเครื่องดื่มหอมกรุ่นหนึ่งถ้วยไหม ก่อนที่โรงสีจะถูกประดิษฐ์ขึ้น ผู้คนต้องหาวิธีการบดกาแฟด้วยตนเองโดยไม่ต้องใช้เครื่องบด

คนรักกาแฟตัวจริงรู้ดีว่ากาแฟที่หอมและอร่อยที่สุดสามารถปรุงจากเมล็ดกาแฟบดสดใหม่ได้ ดังนั้นพวกเขาจึงพยายามล่วงหน้าเพื่อรับอุปกรณ์พิเศษที่อนุญาตให้ทำตามขั้นตอนนี้ จริงอยู่ไม่ใช่ทุกคนในบ้านที่มีอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการบด มันคุ้มค่าที่จะหาวิธีบดกาแฟโดยไม่ต้องใช้เครื่องบด มีหลายวิธีในการทำสิ่งนี้ให้สำเร็จ

ระดับการบดเมล็ดกาแฟควรแตกต่างกัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของการเตรียมเครื่องดื่ม ประเด็นนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องพิจารณาเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ

ดังนั้นจึงใช้ผงละเอียดมากในการต้มเบียร์ในเติร์ก ซึ่งช่วยให้คุณได้รับโฟมที่ดี สำหรับเอสเพรสโซ ขนาดเกรนต้องใหญ่ขึ้นเล็กน้อย หากใช้เครื่องกดฝรั่งเศสหรือเครื่องชงกาแฟ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์เศษส่วนขนาดกลาง เมล็ดพืชบดหยาบเหมาะสำหรับการต้มในถ้วย

วิธีบดกาแฟโดยไม่ต้องใช้เครื่องบด

ใช้เครื่องมือในมือเพื่อบดกาแฟโดยไม่ต้องใช้เครื่องบดกาแฟ สามารถใช้ครก ค้อน หรือหมุดกลิ้งได้ สิ่งสำคัญคือการคิดล่วงหน้าเกี่ยวกับวิธีการจัดการเหล่านี้อย่างถูกต้องเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเหมาะสม

ค้อน

หากคุณไม่มีเครื่องบดกาแฟ คุณสามารถบดเมล็ดกาแฟด้วยค้อนหรือค้อนก่อสร้าง ในกรณีนี้ มีการดำเนินการต่อไปนี้:

• ถั่วห่อด้วยกระดาษ parchment หรือบรรจุในถุงพลาสติกหนา
• พื้นผิวที่จะทำการยักย้ายถ่ายเททั้งหมดนั้นถูกคลุมด้วยผ้าขนหนู
• โรยผลไม้ต้นกาแฟที่ห่อไว้ด้านบน
• ทำการเป่าด้วยแรงที่เท่ากันทำให้เมล็ดแตก

ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะได้เศษส่วนขนาดกลางและขนาดใหญ่ เพื่อให้เมล็ดธัญพืชมีขนาดเล็กลง การดำเนินการจะดำเนินการเป็นระยะเวลานานขึ้น จำเป็นต้องวางถั่วในชั้นบาง ๆ ที่สม่ำเสมอ ดังนั้นการบดมันง่ายกว่ามาก

โรลลิ่งพิน

หมุดกลิ้งปกติสามารถเปลี่ยนเครื่องบดได้ ด้วยการใช้งานทำให้สามารถรับเมล็ดพืชขนาดกลางและขนาดเล็กได้ เพื่อจุดประสงค์นี้ มีการดำเนินการดังต่อไปนี้:

• เมล็ดกาแฟเทลงในถุงวางบนโต๊ะหรือเขียง
• กางถั่วเพื่อให้อยู่ในชั้นที่สม่ำเสมอ
• กดผลิตภัณฑ์ด้วยหมุดเกลียวและทำให้ถั่วทั้งเมล็ดแตก
• ดำเนินการตามขั้นตอนจนกว่าจะได้ความละเอียดที่ต้องการ

ใช้มีดแกะสลักในลักษณะเดียวกัน พวกเขาถูกกดลงด้วยผลไม้กาแฟ

ปูน

คุณสามารถบดกาแฟที่บ้านโดยใช้ครกและสาก ในกรณีนี้ต้องใช้ความพยายามบ้างเพื่อให้ได้เศษส่วนเล็ก ๆ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ผลลัพธ์ที่ได้จึงเหมาะกับการเตรียมเครื่องดื่มในรูปแบบต่างๆ เมล็ดธัญพืชจะไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่นที่เป็นลักษณะเฉพาะ

ถั่ววางในครกเป็นส่วนเล็ก ๆ ในขั้นต้นพวกเขาถูกบดขยี้ด้วยสากหลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มเคลื่อนไหวเป็นวงกลมเพื่อให้ได้ขนาดเมล็ดที่ต้องการของการเจียรที่สม่ำเสมอ

การใช้เครื่องใช้ในครัวต่างๆ

เครื่องใช้ในครัวยังใช้ในการบดกาแฟ เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น และโรงสีกลจะช่วยให้ได้เศษส่วนของขนาดที่ต้องการ ขั้นตอนการบดเมล็ดถั่วจะง่ายและใช้เวลาไม่นาน

เครื่องบดเนื้อ

หากไม่มีเครื่องบดกาแฟ คุณสามารถบดเมล็ดกาแฟให้ได้ขนาดที่ต้องการในเครื่องบดเนื้อ ในกรณีนี้ มีการดำเนินการต่อไปนี้:

• เครื่องบดเนื้อล้างให้สะอาดเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ดูดซับกลิ่นแปลกปลอมและแห้ง
• ผล็อยหลับไปในหน่วยเกรน
• บดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
• หากต้องการเมล็ดพืชขนาดเล็กให้ทำซ้ำขั้นตอน

วัตถุดิบที่ได้นี้เหมาะสำหรับการชงเครื่องดื่มในเครื่องเติร์ก เครื่องชงกาแฟ และสื่อฝรั่งเศส หากเครื่องมีมีดที่ออกแบบมาสำหรับการบดเครื่องเทศ ก็จะได้เศษส่วนที่สม่ำเสมอและปานกลาง

การใช้เครื่องกัดกล

โรงสีเครื่องจักรซึ่งแม่บ้านเกือบทุกคนมีอยู่ในครัวจะช่วยในการบดกาแฟ มักใช้บดเครื่องเทศ ในกรณีนี้จะไม่สามารถหาเศษส่วนขนาดเล็กได้ นอกจากนี้ วิธีการบดนี้ยังช่วยให้คุณได้วัตถุดิบสำหรับกาแฟเพียงไม่กี่ถ้วย ไม่เหมาะสำหรับส่วนใหญ่

ต้องเทถั่วลงในโรงสีและต้องพลิกหินโม่ด้วยฝาหรือที่จับ การบดครั้งแรกทำให้ได้เมล็ดพืชขนาดใหญ่ หากต้องการบดเมล็ดธัญพืชให้ละเอียดยิ่งขึ้น ให้ทำซ้ำขั้นตอนดังกล่าว

เครื่องปั่น

วิธีที่ง่ายที่สุดในการบดเมล็ดกาแฟคือการใช้เครื่องปั่น หน่วยครัวนี้เหมาะอย่างยิ่งเมื่อต้องการเศษส่วนขนาดใหญ่ เพื่อป้องกันความร้อนสูงเกินไป อุปกรณ์จะเริ่มทำงานโดยใช้จังหวะสั้นๆ ในกรณีนี้ มีการดำเนินการต่อไปนี้:

• เทเมล็ดกาแฟหนึ่งร้อยกรัมลงในชาม
• ตั้งโปรแกรมการบด
• การบดจะดำเนินการในกระตุกสองสามวินาที
• หากจำเป็นให้ค่อยๆเพิ่มธัญพืช
• กระบวนการบดซ้ำอีกครั้ง

เมื่อเสร็จสิ้นการจัดการเหล่านี้วัตถุดิบจะถูกเทออกจากชามและตัวเครื่องปั่นจะถูกถอดประกอบและล้างทันทีวิธีนี้จะช่วยขจัดกลิ่นที่หลงเหลือจากเมล็ดกาแฟคั่ว

หากใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มใต้น้ำ เมล็ดพืชจะถูกจัดวางในภาชนะที่แคบ ต้องปิดรูด้วยมือ ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงไม่ลอยออกจากชามระหว่างกระบวนการเจียร การจัดการจะดำเนินการอย่างหุนหันพลันแล่นโดยมีช่วงเวลาไม่เกินสิบวินาที

การไม่มีเครื่องบดกาแฟยังไม่ใช่เหตุผลที่จะเลิกดื่มเครื่องดื่มที่คุณโปรดปราน เป็นไปได้ที่จะบดถั่วด้วยความช่วยเหลือของเครื่องมือและอุปกรณ์ชั่วคราวที่มีอยู่ในห้องครัวทุกแห่ง คุณเพียงแค่ต้องใช้ความพยายามเล็กน้อย ควรทำการจัดการดังกล่าวทันทีก่อนเตรียมเครื่องดื่ม

ผู้ชื่นชอบกาแฟส่วนใหญ่ชอบดื่มเครื่องดื่มที่ทำจากเมล็ดกาแฟคั่วสดใหม่และบดสดใหม่ นี่คือกุญแจสู่รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นของกาแฟสำเร็จรูป จะทำอย่างไรถ้าเครื่องบดพังและคุณต้องการดื่มเครื่องดื่มที่ทำให้กระปรี้กระเปร่าจริง ๆ ?

วิธีบดกาแฟ

สำหรับกาแฟประเภทต่างๆ ที่เป็นเครื่องดื่ม เมล็ดพืชบางชนิดและระดับการบดจะเหมาะสม ความแตกต่างเหล่านี้มักถูกนำมาพิจารณาโดยคนที่รักกาแฟจริงๆ ดังนั้นสำหรับเครื่องดื่มที่เตรียมใน Turk หรือ cezve การบดแบบละเอียดเป็นพิเศษจึงเหมาะสม ในรูปแบบนี้ผงจะให้รสชาติและกลิ่นหอมแก่น้ำ เป็นการบดละเอียดที่ให้ฟองที่ดีเมื่อต้มบนเตา รู้วิธีการบดกาแฟของคุณโดยไม่ต้องใช้เครื่องบดละเอียดหรือปานกลาง คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มที่เหมาะสมได้เสมอ

การบดละเอียดยังเหมาะสำหรับการทำเอสเปรสโซแต่ไม่บดให้เป็นผง หากเตรียมเครื่องดื่มด้วยเครื่องกดหรือเครื่องชงกาแฟแบบฝรั่งเศส เมล็ดกาแฟสามารถบดให้เป็นเศษส่วนปานกลางได้ หากคุณไม่มีเครื่องบด การบดละเอียดหรือละเอียดมากเป็นเรื่องยากมาก การดำเนินการนี้จะต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก และไม่น่าจะเป็นไปได้ที่ความสม่ำเสมอจะเป็นไปได้

แต่ไม่มีสถานการณ์ที่สิ้นหวังและมันง่ายมากที่จะจัดการกับปัญหาเช่นธัญพืชไม่ขัดสี

วิธีการบด

ในการบดเมล็ดกาแฟคุณสามารถใช้ทั้งเครื่องมือชั่วคราวและเครื่องใช้ไฟฟ้า สิ่งสำคัญคืออย่าให้เมล็ดที่บดแล้วร้อนขึ้น มิฉะนั้น เมล็ดพืชจะเริ่มให้รสชาติและกลิ่นหอมเร็วกว่าที่ใส่ในถ้วย

ในการบดกาแฟโดยไม่ใช้เครื่องบด คุณสามารถใช้:

• เครื่องบดเนื้อ
• ค้อน;
• เครื่องปั่น;
• เครื่องเตรียมอาหาร
• ปูน.

วิธีที่สะดวกที่สุดในการบดผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็งอยู่ในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น พวกเขามีระบบการทำงานเหมือนกันซึ่งเกี่ยวข้องกับมีดโลหะ ในการบดกาแฟอย่างเหมาะสม คุณต้องคำนึงถึงความสามารถของโลหะในการทำให้ร้อนขึ้นในระหว่างการทำงานที่เข้มข้น ในกรณีของกาแฟนี่เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ ดังนั้นในการทำทุกอย่างให้ถูกต้อง คุณต้องเปิดเครื่องเป็นเวลา 1-2 วินาที จากนั้นปิดเครื่องแล้วเปิดใหม่อีกครั้ง สามารถบดเมล็ดธัญพืชได้ละเอียดที่สุดใน 1 นาที

ในเครื่องบดเนื้อ คุณจะต้องบดกาแฟ 2 หรือ 3 ครั้ง ก่อนหน้านี้จำเป็นต้องล้างให้สะอาดเทน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นเทเมล็ดพืชในส่วนเล็ก ๆ แล้วบิด 1-3 ครั้ง

ของใช้ในครัวมักใช้ครกและสากบดเครื่องเทศ ขอแนะนำให้บดเมล็ดพืชจำนวนเล็กน้อยในแต่ละครั้ง สิ่งสำคัญคือต้องไม่ผสมกลิ่นกาแฟกับกลิ่นของผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่อยู่ในครก ในการทำเช่นนี้ให้ล้างด้วยสบู่และน้ำต้มหลายครั้ง หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ถูกเทลงในครกแล้วจะถูกบดด้วยสากในมุมหนึ่งก่อนแล้วจึงทำงานในตำแหน่งตั้งตรงโดยทำซ้ำเป็นวงกลม กระบวนการนี้จะใช้เวลาสักครู่

ค้อนเป็นอีกหนึ่งตัวช่วยในการบดเมล็ดพืช ต้องใส่ถุงพลาสติกเพื่อแช่แข็ง มีความหนาแน่นและทนทานกว่า กระจายกาแฟในชั้นที่เท่ากันวางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านบนแล้วเริ่มทำงานด้วยค้อนเบา ๆ ในตอนแรกจากนั้นก็เข้มข้นขึ้น

ในทำนองเดียวกัน เมล็ดธัญพืชจะบดด้วยหมุดเกลียว ขั้นแรกให้แตะกระเป๋า แล้วม้วนด้วยหมุดกลิ้งตามปกติ

คุณยังสามารถบดเมล็ดพืชด้วยมีดได้ ในการทำเช่นนี้ให้เทลงบนด้านล่างแล้วกดด้วยใบมีดในแนวนอน ทำได้ด้วยผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อย สำหรับวิธีการที่รุนแรงกว่านี้ คุณสามารถเน้นการใช้กระเทียมหรือแคร็กเกอร์ที่สะอาดใหม่

ครกไม้แบบแคบจะบดเมล็ดข้าวแข็งได้ง่ายที่สุด

หากมีเครื่องบดเกลือและเครื่องเทศที่บ้าน เครื่องบดกาแฟก็จะทำงานได้ดีเช่นกัน ที่สำคัญคือสะอาดและไม่มีกลิ่นแปลกปลอม คุณสามารถบดเมล็ดข้าวสักสองสามช้อนได้อย่างง่ายดาย

เพื่อให้ได้กาแฟบดที่ดี คุณต้องรวมเครื่องบดหลาย ๆ อันเข้าด้วยกัน นี่อาจเป็นเครื่องบดเนื้อและครก เครื่องบดเครื่องเทศ และเครื่องปั่นแบบมือถือ

ด้วยวิธีการที่ไม่สมบูรณ์ดังกล่าว ขอแนะนำให้บดเมล็ดพืชจำนวนเล็กน้อยสำหรับการชง 2-3 ครั้ง คุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าจะไม่สามารถบรรลุความสม่ำเสมอได้ดังนั้นจึงไม่สามารถชงเอสเพรสโซหรือกาแฟตุรกีแสนอร่อยจากวัสดุดังกล่าวได้

สำหรับผู้ชื่นชอบกาแฟชั้นดีที่ดื่มกาแฟทุกวัน ควรใช้เครื่องบดไฟฟ้าขนาดเล็กและใช้ทุกวัน โดยบดเมล็ดกาแฟทั้งหมดสองสามช้อนโต๊ะเพื่อให้เพียงพอสำหรับทั้งวัน เก็บเมล็ดพืชบดสดใหม่ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่เย็น ต้องไม่รวมพื้นที่ใกล้เคียงที่มีเครื่องเทศหรือชา