• ปีกไก่ 700 กรัม
• แป้ง 40 กรัม
• 1 ช้อนชา กระเทียมแห้ง
• พริกป่นเล็กน้อย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• เนย 45 กรัม
• ซอสร้อน 45 กรัม

วางปีกไก่ลงในชามแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใส่แป้ง กระเทียม เกลือและพริกไทย ผัดจนส่วนผสมเคลือบปีกจนทั่ว ปิดฝาและแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง ใส่ซอสร้อนและเนยลงในกระทะ ใส่ไฟเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เนยละลาย ผสมให้เข้ากัน นำปีกออกจากตู้เย็น วางบนถาดอบแล้วราดซอส ปรุงอาหารในเตาอบที่ 200 องศาประมาณ 45 นาที ซอสมะเขือเทศพริกสามารถใช้เป็นซอสร้อนเสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสดและซอสบลูชีส

ปีกไก่ทอดน้ำปลา

• ปีกไก่ 1 กก.
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับซอส:

• ซอสมะเขือเทศ 200 กรัม (ซอสมะเขือเทศ)
• น้ำ 150 มล
• น้ำตาลทรายแดง 30 กรัม
• 1 ช้อนชา หอมใหญ่และกระเทียมสับละเอียด
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• พริกป่นเล็กน้อย
• น้ำมะนาว
• เลือก. 1 ช้อนชา ซอส Worcestershire
• เกลือ

เทซอสมะเขือเทศลงในชาม เพิ่มหัวหอม, กระเทียม, น้ำตาล, พริกป่น, เกลือ เทน้ำส้มสายชูและน้ำ ต้ม. จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง ปรุงรสซอสสำเร็จรูปด้วยน้ำมะนาวและซอส Worcestershire ใส่ปีกลงในชาม เกลือและพริกไทยหากต้องการ เทลงบนซอสผสมให้เข้ากัน คุณสามารถใส่ปีกในตู้เย็นและปรุงอาหารในวันถัดไปหรือทำทันที ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นน้ำมันพืชในกระทะวางปีกแล้วทอดทุกด้านจนสุกเต็มที่

ปีกไก่ทอดน้ำส้มพริก

• ปีกไก่ 900 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แยมส้ม
• ½ ช้อนชา ขิงบด
• พริกสด 1 เม็ด
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูข้าว
• 1 เซนต์ ล. ซีอิ๊ว
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย

หั่นพริกตามยาว เอาเมล็ดพืชและเยื่อหุ้มออก สับพริกไทย เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่ขิงและพริก ผัดเบา ๆ จากนั้นใส่แยมส้ม น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว อุ่นเครื่องด้วยความร้อนต่ำ วางปีกไก่บนแผ่นอบ ฝนตกปรอยๆด้วยเคลือบสีส้มเกลือและพริกไทย อบในเตาอบที่ 190 องศาประมาณ 40 นาที ซอส Hoisin สามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีในการเคลือบ อีกทางเลือกหนึ่งคือการอบปีก เกลือ พริกไทย และทาน้ำมันด้วย 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชพร้อมเทเคลือบ

ปีกไก่ทอดซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ด

• ปีกไก่ 600 กรัม
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช
• 3 ศิลปะ ล. มัสตาร์ด
• 1 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง
• เกลือพริกไทย

ผสมมัสตาร์ดกับน้ำผึ้ง น้ำมันพืช เกลือและพริกไทย ใส่ปีกลงในชาม ใส่ซอสมัสตาร์ด ผสมให้เข้ากันแล้วโอนปีกไปที่จานอบ ปรุงอาหารที่ 200 องศาประมาณ 40 นาที

ปีกบนเครื่องเทศอินเดียกับซอสมิ้นต์บนโยเกิร์ต

• ปีกไก่ 650 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา zira
• ½ ช้อนชา ขิงบด
• ½ ช้อนชา ผักชีป่น
• พริกป่นและลูกจันทน์เทศ
• เกลือพริกไทย

สำหรับซอส:

• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 150 กรัม
• น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย
• สะระแหน่เล็กน้อย
• เกลือพริกไทย

ผสมซีร่ากับขิง ผักชี พริก และลูกจันทน์เทศ ขูดปีกด้วยส่วนผสมที่ได้ใส่น้ำมันพืช เกลือและพริกไทยอีกด้วย อบที่ 190 องศา ประมาณ 40 นาที สำหรับซอส ให้ผสมโยเกิร์ตธรรมชาติกับสะระแหน่สับละเอียด น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เสิร์ฟปีกกับซอสโยเกิร์ต

คุณสามารถเพิ่ม Fenugreek, ยี่หร่าดำ, เมล็ดยี่หร่าไปที่ปีก

ฉันทำซ้ำปีกควายเดือนละสองครั้งและเรามักจะสนุกกับมัน คราวนี้ฉันก็จะทำมันด้วย แต่สามีของฉันรองไปที่ร้านแทนบัตเตอร์มิลค์เปรี้ยว (บัตเตอร์มิลค์) ด้วยเหตุผลบางอย่างซื้อวิปปิ้งครีมหนัก ๆ (วิปปิ้งครีมหนัก ???) โอ้เส้นทางของแรงกระตุ้นประสาทใน สมองของสามีไม่สามารถเข้าใจได้ ปีกละลายน้ำแข็งแล้ว ฉันไม่ต้องการไปที่ร้านอีก ดังนั้นจึงตัดสินใจหมักปีกอย่างอื่น ฉันเพิ่งมีเบียร์เหลืออยู่ดังนั้นนี่คือ

ฉันสอดแนมเบียร์หมัก (บราซิล!) อย่างไรก็ตาม ที่นั่นใช้สำหรับอกไก่ ปีกก็ดูดีมากเช่นกัน: นุ่มมาก, นุ่ม, ฉ่ำและมีสีน้ำตาลแดงที่งดงาม ไม่มีเบียร์อยู่ในนั้น แต่รู้สึกได้ถึงขิง กระเทียม และพริกขี้หนู ฉันคิดว่าทุกคนที่ชอบหมักด้วยส่วนผสมเหล่านี้จะต้องชอบเมนูนี้ บอกตรงๆว่า “ปีกควาย” ยังดูดอารมณ์ได้อีกนิดหน่อย แต่สูตรนี้ก็ดีมากเช่นกัน

วัตถุดิบ:

ปีกไก่ขนาดใหญ่ 10 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

หัวหอมขนาดกลาง

กระเทียม 3 กลีบ

พริกฮาลาปิโน่ร้อน 1 เม็ด

รากขิงสดชิ้นยาวประมาณ 2 ซม.

1 ช้อนชา มัสตาร์ด Dijon

1/2 ช้อนชา เกลือ

1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ

1/4 ช้อนชา พริกป่น

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

เบียร์ดำ 1 แก้ว

สำหรับการส่ง:

หั่นผักชีฝรั่งและแครอท

น้ำจิ้มไร่หรือบลูชีส (ไม่จำเป็น)

สับหัวหอมและพริกไทยร้อนอย่างประณีตมาก ส่งกระเทียมผ่านการกด เราทำความสะอาดรากขิงและสามด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด

รวมส่วนผสมของน้ำดองทั้งหมดและผสม

เราตัดปีกออกเป็นสามส่วนตามข้อต่อทิ้งส่วนที่แคบที่สุดด้านนอก

เราใส่ปีกในน้ำดองและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4-24 ชั่วโมง นำปีกออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

ปูแผ่นอบด้วยฟอยล์จารบีหรือแผ่นซิลิโคน เรานำปีกออกจากน้ำดองแล้วสลัดน้ำดองส่วนเกินออก วางปีกบนแผ่นอบโดยให้ด้านที่ "สวย" คว่ำลง ใส่ในเตาอบอุ่นที่ 200 C (400 F) เป็นเวลา 20 นาที

พลิกปีกกลับด้านแล้วนำกลับเข้าเตาอบอีก 20 นาที

เรามีประเพณีในวันศุกร์ที่จะปรุงอาหารบางอย่าง เช่น เบียร์ สำหรับเบียร์ เมื่อวานเราอบปีกในนั้น อร่อยมากต้องบอกต่อ ใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง แต่ก็คุ้มค่า เนื้อ เบียร์ หนังดีๆ (เปล่า เราไม่เกี่ยว futurama) - ให้วันหยุดสุดสัปดาห์มาถึง!

สูตรถูกคิดค้นขึ้นเองตามธรรมชาติโดยสุจริต แต่ฉันชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ดังนั้นนี่คือจำนวนที่แน่นอน:

• ปีกไก่ 500 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบใหญ่ (เพิ่มความเผ็ดได้อีก เผ็ดหน่อย ในกรณีของเรา)
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 1/2 ช้อนชา พริกไทย (ฉันเอาพริกห้าเม็ดมาผสมกัน)
• ไลท์เบียร์ 1/2 ถ้วย

ในการเริ่มต้นเราทำน้ำดองซึ่งเราถูกระเทียมบนเครื่องขูดหรือสับละเอียดผสมกับเกลือและพริกไทยบดทุกอย่าง:

เราล้างปีกแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระแล้วใส่ในชามแล้วคลุกเคล้ากับน้ำดองทิ้งไว้แบบนี้เป็นเวลา 30-45 นาทีเป็นเวลา 15 นาทีในตอนท้ายเราตั้งเตาอบให้อุ่นถึง 220 องศา:

ปีกของเราถูกผสมเข้าด้วยกัน, เตาอบอุ่นขึ้น, ได้เวลาใส่ลงในแม่พิมพ์แล้วเทเบียร์:

เราใส่ความงามทั้งหมดนี้ในเตาอบประมาณ 40-50 นาที มันคุ้มค่าที่จะพลิกปีกเป็นระยะเราทำสิ่งนี้ทุกๆ 10 นาที อย่าฟุ้งซ่านมากจากเตาอบให้จับตาดูปีก

เราไม่ได้นำปีกไปที่เปลือกสีน้ำตาลและได้มันในรูปแบบนี้:

นอกจากนี้ ในขณะที่ปีกกำลังเตรียม เราก็ทำเฟรนช์ฟรายส์ (ลองแล้ว):

ปีกนั้นนุ่มมากเผ็ดเล็กน้อยและอร่อยอย่างเมามัน:

เราใช้ซอสมะเขือเทศและซอสชีสเป็นซอส (ฉันจะโพสต์สูตรในภายหลัง)

วันศุกร์ประสบความสำเร็จ ลาก่อนวันธรรมดา!

อร่อย!

ปีกไก่เป็นเครื่องในไก่ แต่ก็ไม่ได้เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านน้อยกว่าส่วนที่มีเกียรติของไก่ ปีกที่อร่อยที่สุดถูกอบและหมักในส่วนผสมต่างๆ พวกเขาอบในเตาอบในเตาย่างลมและแม้กระทั่งบนถ่าน สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าให้แห้งเกินไป พวกเขาจะกินแบบนั้นเสิร์ฟกับเครื่องเคียงหรือเป็นอาหารว่างกับเบียร์ พวกมันไปเหมือนเมล็ดพืช! ครั้งนี้ฉันทำอาหารที่บ้านในเตาอบ แต่คุณสามารถดองปีกและนำติดตัวไปด้วยเพื่อทำปีกบนตะแกรงบนกองไฟ แล้วจะสำเร็จอย่างแน่นอน

ปีกไก่ในเบียร์มัสตาร์ด

ปีกไก่ - 600 กรัม

หัวหอมสีเขียว - 0.5 พวง

ไลท์เบียร์ - 250 มล

มัสตาร์ดพร้อม - 2 ช้อนชา

ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา

พริกไทยดำป่น - 0.25 ช้อนชา

เกลือ - 1 ช้อนชา

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

วิธีการดองปีกในเบียร์ สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างปีก ตากให้แห้ง ผ่าตามข้อต่อ อย่าใช้ปลายปีก (คล้ายกับกรงเล็บ)

ล้างหัวหอมสีเขียวเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ

ใส่ปีกสับ หัวหอม ขมิ้น พริกไทยดำ มัสตาร์ด และเกลือลงในชาม

ผสมส่วนผสมให้ละเอียดมาก เพื่อป้องกันไม่ให้มือของคุณสกปรกด้วยขมิ้น คุณสามารถใส่ซีลยาง

เทเบียร์ลงไป

ผสมทุกอย่างและหมักในองค์ประกอบนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ใส่จานในตู้เย็น

จัดเรียงชิ้นปีกบนชุดตะแกรงลวดบนแผ่นอบ ปีกไม่แน่นมาก

อบปีกในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที คุณยังสามารถอบในเตาย่างลมหรือวางบนตะแกรงถ่าน หากคุณปรุงปีกด้วยไฟอย่าลืมพลิกตะแกรงเป็นครั้งคราวเพื่อให้ปีกทั้งสองข้างทอดเท่ากัน

เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือจานอิสระ เพิ่มซอสที่คุณชื่นชอบ

อย่ากลัวที่จะทำสิ่งที่คุณทำไม่ได้ จำไว้ว่าหีบพันธสัญญาถูกสร้างขึ้นโดยมือสมัครเล่น ผู้เชี่ยวชาญสร้างเรือไททานิค ของหวานที่ไม่มีชีสก็เหมือนความงามที่ไม่มีตาข้างเดียว - Jean-Antelme Brillat-Savarin คิดถึงผู้หญิงพวกนั้นบนเรือไททานิคที่ลืมของหวาน - Erma Bombeck จุดอ่อนของฉันคืออาหารและผู้ชาย มันอยู่ในลำดับนั้น - Dolly Parton ถ้าคุณไปที่ร้านเพื่อซื้อขนมปัง โอกาสที่คุณจะเหลือขนมปังเพียงก้อนเดียวคือหนึ่งในสามพันล้าน - Erma Bombeck ทั้งหมดที่เราต้องการคือความรัก แต่ช็อคโกแลตเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่นี่และจะไม่เจ็บเช่นกัน - ชาร์ลส์ ชูลทซ์ อย่ารอจนอาหารเย็น สิ่งที่คุณกินได้ในมื้อกลางวัน - เช่น. พุชกินฉันกลัวอาการเสียดท้องของเฮนเนสซี่หรืออาการแพ้คาเวียร์ว่าในอพาร์ตเมนต์ขนาดใหญ่บน Rublyovka ฉันจะหลงทางในตอนกลางคืนและตาย - เพลง KVN ทุกสิ่งที่ฉันชอบในชีวิตผิดศีลธรรมหรือทำให้คุณอ้วน - Francois de La Rochefoucauld ฉันใช้ไวน์ในการทำอาหาร บางครั้งฉันก็เพิ่มมันลงในจาน - เทียบกับ ฟิลด์ คุณจะปกครองประเทศที่มีชีส 246 สายพันธุ์ได้อย่างไร" - Charles de Gaulle ช่างน่าขยะแขยงจริงๆ สิ่งที่น่าขยะแขยงคือปลา aspic ของคุณ! - ฮิปโปไลในภาพยนตร์เรื่อง "The Irony of Fate" ฉันไม่สามารถกินคาเวียร์ได้ แต่ฉันต้องบังคับตัวเอง - นางเอก Audrey Totu ในภาพยนตร์เรื่อง "Fatal Beauty" ในปัญหาใหญ่ ฉันปฏิเสธตัวเองทุกอย่าง ยกเว้นอาหารและเครื่องดื่ม คุณบ้าไปแล้ว เพื่อนรักบินเข้ามาจากระยะไกลเป็นเวลาหนึ่งนาที - และ คุณไม่มีเค้ก! - คาร์ลสันที่อาศัยอยู่บนหลังคา ถนนมีร้านเบเกอรี่ชื่อ "บงชูร์ ครัวซองต์!" มันทำให้ฉันอยากไปปารีสและเปิดร้านเบเกอรี่ " สวัสดี ขนมปังปิ้ง!" – ฟราน เลอโบวิทซ์. - Marina R. อาหารที่นี่แย่มากและบางส่วนมีขนาดเล็กเกินไป - Woody Allen Robot จะไม่มีวันแทนที่มนุษย์! - Cannibal ถ้าคุณอยากรู้จักฉัน ให้กินกับฉัน - James Joyce เอ่อที่รัก! นกยูง-mavlin คืออะไร? คุณไม่เห็น - เรากิน... - Genie จาก M-f "การผจญภัยของ Munchausen" หากประเทศนี้ไม่มีชีสและไวน์ชั้นดีอย่างน้อยห้าสิบชนิดแล้วประเทศก็มาถึงมือ Salvador Dali โดยการเคี้ยวอาหารอย่างทั่วถึงคุณช่วยสังคม - Ilya Ilf และ Evgeny Petrov "เก้าอี้ 12 ตัว" ไม่มีอะไรตกแต่งโต๊ะเหมือนประทัดในน้ำมันมะกอก! - ภูมิปัญญาชาวบ้าน ถ้าแขกมาหาคุณโดยฉับพลันและไม่มีอะไรอยู่ในบ้าน ให้ลงไปที่ห้องใต้ดินแล้วเอาขาแกะ - Elena Molokhovets ที่รัก... ฉันไม่เข้าใจว่าความลับคืออะไร... หากมีน้ำผึ้ง... ก็ไม่มีอยู่ตรงนั้นในทันที! - วันนี้ฉันจะถ่ายรูป Winnie the Pooh สำหรับนิตยสาร "Skilled Culinary" ฉันต้องอาบน้ำและซื้อแผ่นรองรองเท้าใหม่! - Freken BokYa ไม่ได้กินกุ้งมังกรมาสามวันแล้ว - เจ้าหน้าที่เยาะเย้ย (ตลก KVN) ความหิวไม่ใช่ป้า - เธอจะไม่วิ่งหนีเข้าไปในป่า - ภูมิปัญญาชาวบ้าน ไม่มีอะไรจะปรับปรุงรสชาติของอาหารทำเองได้เหมือนเรียนราคาในร้านอาหาร - ภูมิปัญญาชาวบ้าน