การอบแห้งเป็นวิธีการเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งเชอร์รี่ช่วยให้แห้งได้ดีและง่ายดายจากนั้นแช่ให้มีรูปร่างเกือบจะเหมือนเดิม รักษารสชาติและวิตามินได้อย่างเต็มที่

ผลไม้แช่อิ่มและปรุงด้วยเชอร์รี่แห้งจะได้กลิ่นและสีที่เป็นเอกลักษณ์

เชอร์รี่อบแห้งใช้ทำผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มร้อนกับชาและมินต์ทำให้เป็นเครื่องดื่มวิตามินที่ดีเยี่ยม

เชอร์รี่อบแห้งจะถูกเก็บไว้ในขวดที่ปิดสนิทและเราขอแนะนำให้เก็บเชอร์รี่แห้งพร้อมเมล็ดในถุงผ้าลินินและถุงกระดาษเพื่อไม่ให้เริ่ม

เชอร์รี่อบแห้งพร้อมเมล็ด

สำหรับการทำให้แห้งคุณจะต้องเลือกเชอร์รี่ที่สุกและเข้มเอาก้านออก เตรียมสารละลาย 1% ของเบกกิ้งโซดาต้มและจุ่มเชอร์รี่ลงไป 3 วินาที จากนั้นให้เย็นทันทีโดยใช้น้ำเย็น เมื่อน้ำหมดให้เช็ดเชอร์รี่ให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ จากนั้นวางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบให้แห้งโดยแง้มประตูไว้ที่อุณหภูมิ 60 องศา เมื่อผลแก่ขึ้นให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 90 องศาและอบแห้งต่อไปจนนุ่ม สามารถอบแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าที่จะปรุงเชอร์รี่ได้โดยไม่ต้องยุ่งยาก

เชอร์รี่แห้งแบบหลุม.

สำหรับการอบแห้งแบบไม่มีเมล็ดให้เตรียมผลเบอร์รี่ตามปกติ จากนั้นวางบนตะแกรงหรือแผ่นรองอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 60 องศา เมื่อเชอร์รี่เหี่ยวย่นเล็กน้อยให้นำออกมาทำให้เย็นและใช้นิ้วค่อยๆเอาเมล็ดออกจากเมล็ด นำกลับไปวางบนถาดอบแห้งจนนุ่ม

เชอร์รี่แห้งแช่ในน้ำเชื่อม

ทำไมเชอร์รี่อบแห้งจึงมีรสหวานแม้ว่าจะมีรสหวานและเปรี้ยวหรือเปรี้ยวก็ตาม และเคล็ดลับคือก่อนที่จะทำให้แห้งจะต้องเก็บไว้ในน้ำเชื่อม เตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำตาล 800 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร จุ่มเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ในน้ำเชื่อมเดือดปล่อยให้เดือด 7-8 นาที จับเชอร์รี่แล้วใส่กระชอนน้ำเชื่อมควรระบายให้หมด หลังจากนั้นให้วางผลเบอร์รี่ลงบนแผ่นอบและตากแดดหรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศา เปิดผลเบอร์รี่เป็นระยะ เชอร์รี่แห้งที่ทำเสร็จแล้วจะยืดหยุ่นและไม่ยับเกินไป

เชอร์รี่แห้งหวาน

เตรียมเชอร์รี่ใส่ชามสำหรับปรุงแยมในหนึ่งสองชั้น เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลทราย 150 กรัมและน้ำ 0.5 ถ้วยต่อกิโลกรัมเชอร์รี่ เทผลเบอร์รี่ลงในชามที่มีน้ำเชื่อมเดือดแล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มไฟแรง นำออกจากเตาร้อนใส่กระชอนเมื่อน้ำเชื่อมไหลลงกระจายบนแผ่นอบในแถวเดียวแล้วนำเข้าเตาอบโดยแง้มประตูให้แห้ง อุณหภูมิเริ่มต้นคือ 40 องศาจากนั้นค่อยๆเพิ่มได้ถึง 80 องศา

เชอร์รี่อบแห้งเป็นอาหารอันโอชะที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามากมาย เรามาพูดถึงประโยชน์ของเชอร์รี่อบแห้งกันดีกว่า สามารถใช้เพื่อเสริมสร้างร่างกายของเรารักษาและป้องกันโรคต่างๆ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเชอร์รี่แห้งเกิดจากองค์ประกอบทางเคมีของผลเบอร์รี่ แร่ธาตุและวิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผลไม้เล็ก ๆ มีแคลเซียมฟอสฟอรัสเหล็กสังกะสีสารต้านอนุมูลอิสระต่างๆมากมาย เป็นเนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันกระบวนการชรา และด้วยการมีสารเพคตินกระบวนการเผาผลาญอาหารการเคลื่อนไหวของลำไส้จึงดีขึ้น มีการทำความสะอาดลำไส้และร่างกายจากสารพิษตามธรรมชาติ

เชอร์รี่อบแห้งมีวิตามินมากมายรวมทั้งวิตามินซีอย่างหลังนี้มีหน้าที่ในการสร้างภูมิคุ้มกันของมนุษย์ช่วยบรรเทาโรคหวัดและโรคอักเสบต่างๆ แคลเซียมและโพแทสเซียมที่มีอยู่ในผลไม้แห้งมีผลดีต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจและอวัยวะภายในอื่น ๆ ของบุคคล ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเรียกผลเบอร์รี่เหล่านี้ว่าอาจเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดในการปรับปรุงภูมิคุ้มกัน มีประโยชน์อย่างเท่าเทียมกันสำหรับเด็กผู้ใหญ่และผู้สูงอายุ

คุณควรจำไว้ว่าคุณไม่ควรกินผลเบอร์รี่ดังกล่าวในที่ที่มีโรคปอดเรื้อรัง นอกจากนี้ยังได้รับการยอมรับว่าหากกระเพาะอาหารมีความเป็นกรดเพิ่มขึ้นการบริโภคเชอร์รี่แห้งเป็นประจำสามารถทำให้ปัญหาเกี่ยวกับลำไส้และกระเพาะอาหารแย่ลงได้ ผลเบอร์รี่แห้งไม่มีข้อห้ามและอันตรายที่สำคัญอีกต่อไป

รวมทั้งเชอร์รี่แห้งในอาหารควรจำไว้ว่าควรบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในปริมาณที่พอเหมาะ การกินมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหากระเพาะอาหารอาการแพ้หรือปัญหาอื่น ๆ ของร่างกาย

นั่นคือเหตุผลที่เราควรสังเกตมาตรการเมื่อใช้อาหารอันโอชะเช่นนี้และอย่ากินเชอร์รี่แห้งครั้งละหลายกิโลกรัม วิธีนี้จะหลีกเลี่ยงอันตรายใด ๆ ต่อร่างกายของเรา

ปริมาณแคลอรี่ของเชอร์รี่และคุณค่าการทำอาหาร

ดัชนีแคลอรี่ของเชอร์รี่อบแห้งคือ 286 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ผู้เชี่ยวชาญ - นักโภชนาการแนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่แห้งดังกล่าวสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารตามหลักโภชนาการรับประทานอาหารที่เหมาะสมและต้องการเสริมสร้างร่างกายในขณะที่ลดน้ำหนัก มีอาหารผลไม้และเบอร์รี่หลายชนิดที่มีน้ำหนักเบามีประสิทธิภาพและง่ายต่อการปฏิบัติตาม

เนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเชอร์รี่ดังกล่าวจึงถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารอย่างกว้างขวาง ใช้ในการทำขนมต่างๆพายและเค้กทำจากผลเบอร์รี่ดังกล่าว ผลไม้แช่อิ่มที่หลากหลายเป็นที่นิยมอย่างมากซึ่งง่ายต่อการเตรียม คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยได้ในเวลาเพียงยี่สิบนาทีที่บ้าน

ก่อนอื่นควรกล่าวว่าในระหว่างการอบแห้งหากทุกอย่างทำอย่างถูกต้องเชอร์รี่จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ผลไม้เล็ก ๆ นี้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย พวกเขามีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียเนื่องจากในการแพทย์พื้นบ้านเชอร์รี่แห้ง มักใช้เพื่อหยุดกระบวนการอักเสบเช่นเดียวกับโรคไวรัส

นอกจากนี้เชอร์รี่แห้งยังอุดมไปด้วยสารที่ช่วยลดการแข็งตัวของเลือดได้อย่างมาก เพราะคุณสมบัตินี้ แนะนำให้ใช้จานเชอร์รี่แห้งเป็นมาตรการป้องกัน ต่อต้านหลอดเลือด

นอกจากนี้ ถ้าคนเป็นโรคโลหิตจางเชอร์รี่จะมีประโยชน์มาก ผลเบอร์รี่นี้มีธาตุเหล็กเป็นจำนวนมากในแง่ของปริมาณของสารนี้สามารถเปรียบเทียบกับแอปเปิ้ลได้

สำหรับผู้หญิงที่อยู่ในท่านี้เชอร์รี่ก็มีประโยชน์เช่นกันเนื่องจากมีธาตุเหล็กสูงซึ่งมักจะขาดเลือดของหญิงตั้งครรภ์ การดื่มผลไม้แช่อิ่มแห้งสำหรับโรคลมบ้าหมูจะมีประโยชน์

เชอร์รี่มีประโยชน์ต่อสภาพเล็บผมและผิวหนัง

คุณสามารถพูดได้มากมายเกี่ยวกับประโยชน์ของเชอร์รี่ บางคนคิดว่าเกือบเป็นยาครอบจักรวาล... ผลไม้เล็ก ๆ นี้ใช้ในวิธีการรักษาพื้นบ้านในด้านความงามในการปรุงอาหาร

ดังนั้นเชอร์รี่จึงมีประโยชน์เป็นส่วนใหญ่ มาพูดถึงกระบวนการที่ดีขึ้นในร่างกายด้วยผลไม้เล็ก ๆ นี้

1. ลดน้ำหนัก... เชอร์รี่อบแห้งเป็นอาหารหลักของอาหารหลายชนิด ยาต้มต่างๆจากผลไม้เล็ก ๆ นี้ไม่เพียง แต่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายเช่นเดียวกับอาหารปกติ แต่ยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
2. การนอนหลับให้เป็นปกติ... เนื่องจากปริมาณเมลาโทนินในเชอร์รี่เบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มจึงช่วยให้นอนหลับได้ดีขึ้น ในระดับที่น้อยกว่านี้ได้รับการอำนวยความสะดวกโดยพายและอาหารอื่น ๆ ที่มีเชอร์รี่เนื่องจากคุณไม่ควรกินก่อนเข้านอน
3. การปรับปรุงหน่วยความจำ... ฝึกตัวเองให้ดื่มเชอร์รี่แช่อิ่มทุกเช้าซึ่งจะช่วยเพิ่มสมาธิและความจำของคุณได้มาก
4. ชะลอการเกิดริ้วรอย... นักวิทยาศาสตร์ไม่ได้มีมุมมองที่ชัดเจน แต่หลังจากการวิจัยบางส่วนนักชีววิทยาหลายคนได้สรุปว่าเชอร์รี่ทั้งแห้งและสดมีส่วนช่วยในการผลัดเซลล์ผิวใหม่

นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุจำนวนมาก เชอร์รี่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม หากครอบครัวของคุณมีลูกพวกเขาจะต้องเพลิดเพลินไปกับอาหารอันโอชะนี้อย่างแน่นอน

ปริมาณแคลอรี่ของเชอร์รี่อบแห้งคือ 292 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมดังนั้นอย่ากลัวที่จะเพิ่มน้ำหนักจากการรับประทานอาหารอร่อย ๆ

อันตราย

นี่คือประโยชน์มากมายของเชอร์รี่ อย่างไรก็ตามเบอร์รี่สีแดงนี้เหมือนสดและในรูปแบบแห้งอาจเป็นอันตรายได้ เชอร์รี่ที่คุณชื่นชอบมีอันตรายอะไร?

เชอร์รี่มีข้อห้าม:

• ผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน
• เด็กอายุต่ำกว่า 1.5 - 2 ปี
• ด้วยโรคของระบบย่อยอาหาร

เชอร์รี่มีกลูโคสสูงดังนั้นหากคุณมีน้ำตาลในเลือดสูงควรงดกินเชอร์รี่

อย่ากินเชอร์รี่แห้งมากเกินไปเพราะอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องอย่างรุนแรงได้

พันธุ์ใดเหมาะสม

เมื่อเลือกเชอร์รี่ให้แห้ง ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับผลเบอร์รี่สุกที่มีสีเข้มข้น... เนื้อของผลไม้ดังกล่าวควรมีความแน่นและกระดูกมีขนาดเล็ก พันธุ์เชอร์รี่ที่เหมาะสำหรับการอบแห้ง ได้แก่ Shubinka, Lyubskaya, Vladimirovskaya

ก่อนที่จะดำเนินการอบแห้งโดยตรงคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับประเด็นต่อไปนี้ - คุณต้องการกระดูกหรือไม่? หากคุณกำลังจะใช้เชอร์รี่ สำหรับการปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทิ้งกระดูกไว้

หากจะใช้ผลเบอร์รี่เป็นไส้พายควรเอาเมล็ดออก ในร้านค้าที่มีเครื่องครัวต่างๆ ตอนนี้คุณสามารถหาอุปกรณ์พิเศษที่ถอดกระดูกได้ง่ายกว่ามาก

นอกจากนี้ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ดังกล่าวคุณจะต้องทำอย่างระมัดระวังมากขึ้นเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องไม่ทำลายผลเบอร์รี่มากเกินไปเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้รั่วออก แต่ให้ความชื้นส่วนเกินออกระหว่างการอบ

เพื่อให้ง่ายต่อการถอดกระดูกแห้งเชอร์รี่เบา ๆ ที่อุณหภูมิ 30-35 องศา การอบแห้งเชอร์รี่ในเครื่องอบไฟฟ้า (ในเครื่องอบผ้า) และเพิ่มเติมในภายหลัง

ผลเบอร์รี่ปรุงอาหาร

ก่อนอบแห้งควรคัดแยกเชอร์รี่ และปราศจากก้านล้างให้สะอาด เพื่อให้ผลเบอร์รี่แห้งเร็วขึ้นก่อนที่จะแห้งพวกเขาจะถูกลวกในสารละลายน้ำด่างเดือดประมาณ 2-3 นาที

หลังจากการจัดการเหล่านี้เชอร์รี่สามารถทำให้แห้งได้ วิธีทำให้เชอร์รี่แห้งในเตาอบคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำให้เชอร์รี่แห้งในเครื่องอบไฟฟ้าด้านล่าง

การอบแห้ง

ภายใต้แสงแดด

ตอนนี้เป็นเวลาที่จะจัดการกับ วิธีการอบแห้งเชอร์รี่... การทำเช่นนี้เป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดข้างต้นถูกเก็บรักษาไว้ในนั้น

การอบแห้งเชอร์รี่ในแสงแดด - ทำไมล่ะ? ที่ดีที่สุดคือตากผลเบอร์รี่ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ที่ซึ่งสายลมอบอุ่นจะพัดมา หลายคนใช้ถาดสำหรับอบขนม แต่ควรใช้ผ้าสะอาดผืนใหญ่หนา ๆ

คุณต้องทำให้ผลเบอร์รี่แห้งเป็นเวลา 4-5 วัน ในระหว่างวันพวกเขาควรอยู่ใต้แสงแดดและในเวลากลางคืนให้นำผลเบอร์รี่เข้าบ้านเพื่อไม่ให้ความชื้นอีกครั้ง ทันทีที่เราเริ่มอุ่นแสงแดดในตอนเช้าเชอร์รี่จะต้องถูกนำออกมาอีกครั้ง หาผ้าที่สวมใส่สบายหรือขอความช่วยเหลือจากใครก็ได้

โดยการทำให้แห้งในอากาศบริสุทธิ์ที่เชอร์รี่กักเก็บไว้ วิตามินสูงสุดและแห้งดีที่สุด แต่เทคนิคการอบแห้งนี้เหมาะสำหรับเชอร์รี่หลุมเท่านั้น

หากคุณเอาเมล็ดออกน้ำนมจะออกมาจากเชอร์รี่มากมายซึ่งเป็นสิ่งที่น่าดึงดูดมากสำหรับแมลงที่ไม่สามารถกำจัดได้

ดังนั้นคุณต้องตากเชอร์รี่ให้แห้งด้วยแสงแดด ในรูปแบบที่สมบูรณ์ วิธีการอบเชอร์รี่ที่บ้านวิธีทำให้เชอร์รี่แห้งในเตาอบเพิ่มเติม

บ้าน

สำหรับ, ในการทำให้เชอร์รี่แห้งที่บ้านคุณต้องมีเตาอบแน่นอนเชอร์รี่จะไม่แห้งที่อุณหภูมิห้อง ก่อนที่คุณจะเริ่มอบผลเบอร์รี่ในเตาอบคุณต้องนำเชอร์รี่ที่เสียหายออกทั้งหมด

ในการทำให้เชอร์รี่แห้งที่บ้านให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงบนแผ่นอบปิดด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์ การอบแห้งเกิดขึ้นในหลายขั้นตอนซึ่งแตกต่างกันในสภาวะอุณหภูมิ

มีคำถามมากมายเกี่ยวกับความพร้อมเสมอ การพิจารณาว่าเชอร์รี่แห้งเมื่อทำกลางแจ้งนั้นค่อนข้างตรงไปตรงมาเนื่องจาก ในกรณีนี้ไม่ต้องกลัวว่าจะกินผลเบอร์รี่มากเกินไป.

ถ้าเราอบในเตาอบเราต้องให้ความสำคัญกับข้อเท็จจริงที่ว่าเมื่อคุณกดเบอร์รี่ด้วยนิ้วของคุณน้ำผลไม้จะไม่ออกมาจากมัน เชอร์รี่แห้งอย่างดีก็มีสีน้ำตาลเข้ม สีผิว. ผลเบอร์รี่แห้งอย่างดีมีรสเปรี้ยวหวาน

กระบวนการอบแห้งเชอร์รี่ทั่วไปที่บ้านจะใช้เวลาประมาณ 8-9 ชั่วโมงทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของผลเบอร์รี่และระดับความสุก หากคุณต้องการทำให้เชอร์รี่แห้งแบบหลุมกระบวนการนี้จะใช้เวลานานกว่าสองเท่าหรือสามเท่า

อย่าลืมว่าคุณไม่สามารถปิดเตาอบด้วยเชอร์รี่ได้ควรเปิดเล็กน้อยตลอดกระบวนการทำอาหารทั้งหมด

ในเตาอบ

ในการอบแห้งเชอร์รี่ในเตาอบจริงคุณต้องปรับอุณหภูมิก่อน ในการทำเช่นนี้ให้พรมน้ำสองสามหยดที่พื้นเตาอบมันควรจะเดือด ขั้นตอนการอบผลเบอร์รี่ในเตาอบจริงนั้นค่อนข้างง่ายโดยส่วนใหญ่เชอร์รี่จะถูกทำให้แห้งในกระท่อมฤดูร้อนหรือในบ้านในชนบท

หลังจากติดตั้งตะแกรงแล้วไม่จำเป็นต้องปิดเตาอบแน่นเกินไปต้องมีการเข้าถึงอากาศเนื่องจากความชื้นจะต้องระเหยออกไป นี่เป็นความแตกต่างเล็กน้อยที่สำคัญมากซึ่งควรนำมาพิจารณาอย่างแน่นอน ปล่องไฟต้องเปิดเล็กน้อย

ปล่องไฟต้องค่อยๆปิดเมื่อเวลาผ่านไป ในสภาพเช่นนี้การอบแห้งเชอร์รี่จะใช้เวลา 10-12 ชั่วโมง... อ่านหัวข้อถัดไปเกี่ยวกับวิธีเก็บเชอร์รี่แห้งที่บ้าน

กฎการจัดเก็บ

เชอร์รี่อบแห้งควรเก็บไว้ในถุงกระดาษขนาดเล็ก

หากคุณรู้ว่าคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แห้งได้อย่างรวดเร็วคุณสามารถใส่ลงในขวดโหล

คุณสามารถเก็บเชอร์รี่แห้งได้ไม่เกินหนึ่งปีแต่ไม่น่าเป็นไปได้มากที่คุณจะไม่ได้กินหรือปรุงอาหารอร่อย ๆ ในช่วงเวลานี้

สรุป

คุณจะไม่มีปัญหาในการตากเชอร์รี่หากคุณทำตามคำแนะนำของเรา เชอร์รี่แห้งจะมีความสุขเป็นเวลานาน ครอบครัวของคุณด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของฤดูร้อน

วิดีโอที่มีประโยชน์!

ฤดูร้อนเป็นเวลาที่เหมาะสำหรับการทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เชอร์รี่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและเป็นอันตรายซึ่งได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วใช้ในตำรับยาแผนโบราณและแนะนำให้ใช้เป็นยาชูกำลังทั่วไป

เชอร์รี่มีวิตามินอะไรบ้าง?

องค์ประกอบทางเคมีของผลเบอร์รี่เชอร์รี่รสเปรี้ยวนั้นอุดมไปด้วยแร่ธาตุวิตามินและสารอื่น ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายจำนวนมาก เป็นมูลค่าการพิจารณาว่าวิตามินชนิดใดอยู่ในเชอร์รี่ ดังนั้นในเยื่อกระดาษคือกลุ่ม B, E, C, A, H และ PP สำหรับองค์ประกอบของแร่ธาตุนั้นก็กว้างเช่นกันและผลเบอร์รี่มีธาตุเหล็กแมกนีเซียมสังกะสีทองแดงและมาโครและองค์ประกอบอื่น ๆ โดยการบริโภคเชอร์รี่ร่างกายจะได้รับเพคตินกรดอินทรีย์และไฟเบอร์

เชอร์รี่มีดีอะไร?

หากคุณดูองค์ประกอบทางเคมีของผลเบอร์รี่ไม่มีใครควรแปลกใจกับข้อเท็จจริงที่ว่ามีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย:

1. นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าเนื่องจากคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระที่เด่นชัดจึงมีการต่อสู้กับอนุมูลอิสระซึ่งเป็นการป้องกันมะเร็ง นอกจากนี้ยังมีแอนโธไซยานินในองค์ประกอบซึ่งขัดขวางเซลล์ที่กลายพันธุ์และป้องกันไม่ให้เซลล์ที่มีสุขภาพดีเปลี่ยนไปเป็นการก่อตัวของมะเร็ง
2. น้ำผลไม้ทาร์ตสามารถช่วยลดอาการปวดกล้ามเนื้อระหว่างออกกำลังกายได้ สิ่งนี้อธิบายได้จากการมีอยู่ของสารที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ
3. ประโยชน์ของเชอร์รี่สำหรับร่างกายมนุษย์นั้นเกี่ยวข้องกับผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ประกอบด้วย glycoside amygdalin ซึ่งช่วยลดความถี่ของอาการหัวใจวาย เนื่องจากการมี coumarin ทำให้ความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจวายโรคหลอดเลือดสมองและปัญหาอื่น ๆ ลดลง อย่าลืมเกี่ยวกับแอนโธไซยานินซึ่งมีผลดีต่อสภาพของเส้นเลือดฝอยและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
4. มีธาตุเหล็กจำนวนมากในเนื้อผลเบอร์รี่และน้ำผลไม้จึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางเพื่อเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือดได้อย่างรวดเร็ว
5. เมล็ดเชอร์รี่หรือทิงเจอร์มีผลดีต่อสภาพของระบบทางเดินปัสสาวะเนื่องจากมีส่วนช่วยในการกำจัดทรายและนิ่วออกจากไตและกระเพาะปัสสาวะ
6. การค้นหาว่าเชอร์รี่มีประโยชน์ต่อร่างกายของผู้หญิงอย่างไรจึงควรค่าแก่การกล่าวถึงคุณค่าทางเครื่องสำอาง เยื่อกระดาษใช้ในมาสก์ที่ให้ความยืดหยุ่นของผิวหนังปรับสีและขจัดอาการอักเสบ

เชอร์รี่แห้ง - ประโยชน์และเป็นอันตราย

หากกระบวนการอบแห้งดำเนินไปอย่างถูกต้องผลเบอร์รี่จะไม่สูญเสียสารอาหาร เชอร์รี่อบแห้งประโยชน์และโทษที่คล้ายคลึงกับสรรพคุณของผลไม้สดมีผลต่อร่างกายดังนี้

1. ใช้เป็นสารต้านการอักเสบ
2. ประกอบด้วยสารที่ช่วยลดดังนั้นผลเบอร์รี่แห้งจึงช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือด
3. ผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมโดยใช้ผลไม้แห้งจะช่วยรับมือกับอาการนอนไม่หลับและทำให้ระบบประสาทเป็นปกติ
4. มีฤทธิ์เป็นยาระบายที่มีประสิทธิภาพดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ผลไม้สำหรับอาการท้องผูก

เชอร์รี่แช่แข็ง - ประโยชน์และเป็นอันตราย

เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่จำเป็นต้องดำเนินกระบวนการแช่แข็งอย่างถูกต้อง จะดีกว่าถ้าเลือกโหมด "ช็อต" ซึ่งพบได้ในตู้เย็นจำนวนมาก ในกรณีนี้ผลไม้จะได้รับที่ไม่ด้อยไปกว่าทั้งในด้านรสชาติหรือในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สด หากคุณสนใจว่าเชอร์รี่แช่แข็งมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไรคุณสมบัติของมันก็เหมือนกับผลเบอร์รี่สดและผลไม้แห้ง สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าการแช่แข็งซ้ำ ๆ จะทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลง

ประโยชน์ของเชอร์รี่สำหรับการลดน้ำหนัก

ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักควรพึ่งพาผลไม้ในช่วงฤดูร้อนซึ่งช่วยในการรักษาร่างกายและลดน้ำหนัก

1. สำหรับผู้เริ่มต้นควรสังเกตปริมาณแคลอรี่ต่ำของเชอร์รี่เบอร์รี่เนื่องจาก 100 กรัมมีเพียง 52 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตามพวกเขาพอใจดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้เป็นของว่าง
2. การใช้เชอร์รี่เพื่อลดน้ำหนักเกิดจากการที่มันกำจัดผลิตภัณฑ์ที่สลายตัวออกจากร่างกายซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของระบบย่อยอาหารทั้งหมด
3. ผลเบอร์รี่เพิ่มการผลิตน้ำย่อยซึ่งช่วยในการย่อยอาหารอื่น ๆ
4. เชอร์รี่เป็นยาขับปัสสาวะช่วยกำจัดของเหลวส่วนเกินและอาการบวม
5. น้ำมันหอมระเหยและกรดอินทรีย์ที่ประกอบเป็นองค์ประกอบมีส่วนเกี่ยวข้องกับการสลายไขมัน

สรรพคุณทางยาของเชอร์รี่

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ไม่เพียง แต่ใบก้านและแม้แต่ใบของต้นไม้นี้ได้กลายเป็นพื้นฐานสำหรับสูตรอาหารพื้นบ้านมากมาย

1. น้ำผลไม้... เพื่อให้รู้สึกถึงคุณสมบัติในการรักษาของเชอร์รี่คุณต้องดื่มมากถึงสองแก้วต่อวัน ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติและทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์ หากเจือจางครึ่งหนึ่งด้วยนมคุณจะได้รับเครื่องดื่มสำหรับโรคหอบหืด
2. ยาต้มก้าน... ยาขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยมซึ่งจะเป็นประโยชน์สำหรับความอ่อนแอทางเพศ สำหรับปรุงอาหารในน้ำ 0.5 ลิตรใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนก้านและปรุงอาหารหลังจากเดือด 10 นาที คุณต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะล. สี่ครั้งต่อวัน
3. ผลเบอร์รี่แห้ง... เชอร์รี่อบแห้งมีประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายซึ่งได้รับการยืนยันจากการศึกษาจำนวนมากเป็นสารลดไข้ที่ดีเยี่ยม ในการเตรียมยาเทผลเบอร์รี่ 100 กรัมกับน้ำ 0.5 ลิตรแล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนปริมาตรของของเหลวลดลง 1/3

เชอร์รี่ - ประโยชน์สำหรับโรคเบาหวาน

ผู้ป่วยโรคเบาหวานต้องติดตามการรับประทานอาหารอย่างใกล้ชิด แต่แพทย์อนุญาตให้รับประทานเชอร์รี่ได้ ประกอบด้วยแอนโธไซยานินซึ่งมีวัตถุประสงค์เพื่อเพิ่มระดับการทำงานของตับอ่อน 40-50% สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเชอร์รี่ไม่เพียง แต่มีประโยชน์สำหรับผู้หญิงและผู้ชายที่เป็นโรคเบาหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการใช้อย่างถูกต้องด้วย แพทย์อนุญาตให้ใช้ผลเบอร์รี่และน้ำผลไม้และคุณยังสามารถเตรียมยาต้มโดยใช้ก้านขนม 1 ช้อนต่อ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด. ทุกอย่างควรเดือดประมาณ 10 นาที คุณต้องดื่ม 0.5 ช้อนโต๊ะ สามครั้งต่อวันครึ่งชั่วโมงก่อนอาหาร

ประโยชน์ของเชอร์รี่สำหรับโรคเกาต์

นักวิทยาศาสตร์ผ่านการทดลองพบว่าผลเบอร์รี่มีคุณสมบัติในการลดระดับและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ เนื่องจากคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระทำให้สามารถกำจัดสารพิษในร่างกายได้ ประโยชน์ต่อสุขภาพของเชอร์รี่ยังเนื่องมาจากการใช้เป็นประจำคุณสามารถฟอกเลือดและเพิ่มระดับฮีโมโกลบินได้

เมื่ออาการกำเริบของโรคข้ออักเสบเกาต์แพทย์แนะนำให้รับประทานเชอร์รี่ปริมาณมากวันละหลาย ๆ ครั้ง ด้วยเหตุนี้จึงสามารถบรรเทาอาการและลดระดับของอาการปวดได้ การทดลองแสดงให้เห็นว่าหากเชอร์รี่ประโยชน์และผลเสียต่อสุขภาพซึ่งได้รับการยืนยันจากแพทย์รับประทานทุกวันในปริมาณ 1 กิโลกรัมเป็นเวลาสามวันความเข้มข้นของเกลือยูเรตจะลดลง นอกจากนี้อาการบวมและแดงของข้อต่อที่ได้รับผลกระทบจะลดลง

เชอร์รี่รักษาริดสีดวงทวาร

ในบรรดาสูตรอาหารยอดนิยมคุณสามารถค้นหาตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับการรักษาโรคริดสีดวงทวาร ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าผลเบอร์รี่พร้อมกับเมล็ดมีฤทธิ์ในการเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไปช่วยฟื้นฟูโทนสีของผนังหลอดเลือด การรักษาโรคริดสีดวงทวารด้วยเชอร์รี่ด้วยหินมีประสิทธิภาพเนื่องจากช่วยบรรเทาอาการบวมและอักเสบทำให้ริดสีดวงทวารแน่นขึ้นและช่วยในการรักษาบาดแผล เมื่อโรคริดสีดวงทวารหลุดออกน้ำมันเมล็ดเชอร์รี่ซึ่งถูลงในบริเวณที่มีปัญหาจะช่วยได้ดี คุณยังสามารถใช้ยาต้มพิเศษ

ทำไมเชอร์รี่ถึงเป็นอันตราย?

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์หลายชนิดเชอร์รี่มีรายการข้อห้ามที่ควรนำมาพิจารณาเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

1. ไม่ควรรวมอยู่ในอาหารที่มีแนวโน้มที่จะท้องเสียและมีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร
2. แพทย์ห้ามกินผลไม้รสเปรี้ยวเพื่อเป็นแผลและกระเพาะและลำไส้อักเสบเฉียบพลัน
3. จำเป็นต้องปฏิเสธผลิตภัณฑ์นี้ในกรณีที่เป็นโรคปอดเรื้อรัง
4. เชอร์รี่อาจเป็นอันตรายได้เมื่อบริโภคกับผลเบอร์รี่ในปริมาณมาก เนื่องจากมีสารอยู่ภายในซึ่งจะถูกเปลี่ยนเป็นกรดไฮโดรไซยานิกในลำไส้

คุณยายมีเชอร์รี่ที่ไม่มีเจ้าของเรามีเพียงพอในตู้แช่แข็งไม่มีใครกินผลไม้แช่อิ่มอีกต่อไป ... แต่ปรากฎว่าคุณสามารถทำให้แห้งได้และสำหรับอาหารดิบ (Vadik คืออาหารดิบ \u003d) และฉัน ไปในครึ่งปี - หนึ่งปี) เธอมีประโยชน์มาก และมีประโยชน์มากมายแค่ไหนในนั้น ...

เชอร์รี่มีสารฟลาโวนอยด์ซึ่งเป็นสารที่สามารถสกัดกั้นอนุมูลอิสระที่เร่งอายุของเซลล์ ผลไม้เล็ก ๆ แสนอร่อยนี้จะทำให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่าและโทนสีขึ้น เพคตินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเชอร์รี่ช่วยขจัดสารพิษช่วยรักษาหุ่นอีกทั้งเชอร์รี่ยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ ช่วยปรับสภาพผิวและทำให้หัวใจคงตัว และสิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดนี้เป็นลักษณะของเชอร์รี่อบแห้ง เชอร์รี่มีแคลอรี่ต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารดับกระหาย เชอร์รี่แห้งหนึ่งกำมือต่อวันตอบสนองความต้องการของร่างกายสำหรับโคบอลต์และแมกนีเซียมอย่างเต็มที่ เชอร์รี่เสริมสร้างหลอดเลือดลดความดันโลหิตเพิ่มความยืดหยุ่นของร่างกายเช่นการฉายรังสี เช่นเดียวกับพืชผลไม้หินอื่น ๆ เชอร์รี่มีอะมิกดาลินซึ่งเป็นสารที่ช่วยลดอาการปวดในบริเวณหัวใจและช่วยรักษาโรคกระเพาะอาหารและระบบประสาท
ลองชิมเชอร์รี่ของเรา - นี่คือผลเบอร์รี่แห้งจากธรรมชาติไม่ใช่ผลไม้หวานหวานในน้ำเชื่อมซึ่งมีอยู่มากมายในร้านค้าทั่วไป สารอาหารทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสูงสุดในเชอร์รี่ของเรา เป็นผลไม้แช่อิ่มที่ดีมาก แต่คุณสามารถกินแบบนั้นได้โดยแช่ในน้ำเล็กน้อยเท่านั้น รสชาติของเชอร์รี่แห้งมีรสเปรี้ยวอมหวานถูกใจมาก

เชอร์รี่ถือเป็นบ้านเกิดของชายฝั่งทะเลดำของคอเคซัสและไครเมียจากที่มาที่โรมและแพร่กระจายไปทั่วยุโรป ในศตวรรษที่ 3 พ.ศ. จ. แพทย์ Sifinius กล่าวถึงเชอร์รี่ (เชอร์รี่หวาน) ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ยาที่มีคุณค่า

ภูมิศาสตร์สมัยใหม่ของวัฒนธรรมเชอร์รี่ทั่วไปนั้นกว้างขวางและการเก็บเกี่ยวผลไม้เหล่านี้ทั่วโลกทุกปีมีมากกว่า 2 ล้านตัน เชอร์รี่แห้งผลไม้สีเข้มไม่มีก้าน

ผลไม้สีแดงหรือสีแดงเข้มของเชอร์รี่ธรรมดามีรสหวานอมเปรี้ยวเนื้อของมันมีสารที่มีประโยชน์มากมายเช่นกรดอินทรีย์ (มาลิกซิตริกซัคซินิกซาลิไซลิก ฯลฯ ) แร่ธาตุและธาตุ (แคลเซียมเหล็กฟอสฟอรัสแมกนีเซียม , โพแทสเซียม, ทองแดงจำนวนมาก), สารเพคติน - สูงถึง 11%, เอนไซม์, น้ำตาล - มากถึง 15%, ไนโตรเจน, แทนนินและสีย้อม, วิตามิน A, C และ PP, กรดโฟลิก, แอนโธไซยานิน

หลุมเชอร์รี่ประกอบด้วย: น้ำมันไขมัน -25-35%, น้ำมันหอมระเหย, อะมิกดาลินไกลโคไซด์; ในเปลือกไม้ - แทนนิน, คูมาริน, อะมิกดาลิน

เชอร์รี่ - ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าช่วยเพิ่มความอยากอาหารการรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับโรคโลหิตจางที่มีฮีโมโกลบินต่ำ

สิ่งที่มีคุณค่าเป็นพิเศษสำหรับผลไม้เชอร์รี่คือเนื้อหาของคูมารินที่มีความโดดเด่นของออกซิโคมารินซึ่งมีส่วนช่วยในการทำให้เลือดแข็งตัวเป็นปกติ ดังนั้นการบริโภคเชอร์รี่จะป้องกันอาการหัวใจวายที่เกี่ยวข้องกับการก่อตัวของลิ่มเลือด

ผลเบอร์รี่แห้งมีคุณค่าอย่างยิ่งสำหรับเนื้อหาของสารเพคตินที่จับโลหะหนักในลำไส้ของมนุษย์และกำจัดออกจากร่างกาย ดังนั้นเพื่อป้องกันโรคจากการทำงานขอแนะนำให้รวมผลเบอร์รี่แห้งไว้ในอาหารประจำวัน

วิธีการอบแห้ง

ผลไม้เชอร์รี่จะถูกจัดเรียงก่อนที่จะแห้งเน่าเสียและไม่สุกจะถูกทิ้ง ทำความสะอาดก้านผลไม้ที่ดีล้างในน้ำเย็นใต้ฝักบัว เพื่อเร่งการอบแห้งผลไม้จะถูกแช่ในสารละลายเบกกิ้งโซดาเดือด 0.5 นาที (15 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) หลังจากนั้นผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดในน้ำเย็น การอบแห้งด้วยพลังงานแสงอาทิตย์ ใช้เวลา 3-5 วัน การอบแห้งเทียม ใน 2 ชั่วโมงแรกจะดำเนินการที่อุณหภูมิ 50 องศาจากนั้นอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 70-75 องศาและทำให้แห้งเป็นเวลา 10 ชั่วโมงกวนบ่อยๆ เชอร์รี่แห้งที่อุณหภูมิ 50-55 องศา ผลไม้แห้งควรมีสีน้ำตาลดำและมีสีแดงเล็กน้อย จากเชอร์รี่สด 10 กก. จะได้รับผลไม้แห้ง 2.2 กก.

ฉันชอบอันนี้ แต่แน่นอนว่าถ้าไม่มีโซดาและในแสงแดดยิ่งไปกว่านั้นในอากาศบริสุทธิ์ - ในแสงแดดวิตามินจะหายไป - ดังนั้นพวกเขาจึงกล่าวว่าผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

และนี่คือตัวเลือกอื่น ๆ

เชอร์รี่อบแห้ง 1

เตรียมน้ำเชื่อม: ละลายน้ำตาล 800 กรัมในน้ำ 1 ลิตรแล้วนำไปต้ม จุ่มเชอร์รี่หลุมในแบทช์ในน้ำเชื่อมน้ำตาลเดือด ปรุงเป็นเวลา 5 ถึง 8 นาที จากนั้นแยกเชอร์รี่ใส่กระชอนพักให้น้ำเชื่อมสะเด็ดน้ำให้หมด วางเชอร์รี่ลงบนถาดอบแห้ง แห้งที่อุณหภูมิ 40 - 45 ° C เชอร์รี่ที่ทำเสร็จแล้วควรนุ่มและอ่อนนุ่มเพียงพอ เก็บไว้ในขวดแก้วที่ปิดสนิท

เชอร์รี่อบแห้ง 2

ล้างเชอร์รี่เทลงในชามเคลือบแล้วเทน้ำเชื่อมน้ำตาลเดือด ยืนเป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นนำไปต้ม นำเชอร์รี่ออกปล่อยให้น้ำเชื่อมสะเด็ดน้ำโรยผลไม้บนแผ่นอบและผึ่งไฟอ่อน ๆ ในเตาอบโดยแง้มประตูไว้ เก็บในขวดแก้วที่มีฝาปิด ล้างเชอร์รี่แห้งให้สะอาดก่อนใช้แช่ในน้ำเย็น 8-12 ชั่วโมงแล้วต้มในน้ำเดียวกัน

สำหรับเชอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 120 กรัมน้ำ 1/2 แก้ว