สตูว์หมูเป็นเนื้อกระป๋องที่ทุกคนในครอบครัวรู้จักและชื่นชอบ โถดังกล่าวจะช่วยได้เมื่อคุณต้องการทำอาหารเย็นอย่างรวดเร็วหรือไม่มีทางที่จะนำเนื้อสดติดตัวไปกับคุณในการตั้งแคมป์หรือกระท่อมฤดูร้อน แต่ในร้านค้า แม้ว่าจะมีอาหารกระป๋องให้เลือกมากมาย แต่ก็ไม่มีการรับประกันว่าโถจะมีเนื้อที่อร่อยและมีคุณภาพสูง โดยปราศจากไขมันและสารกันบูด คุณสามารถปรุงสตูว์ที่บ้านจากเนื้อสัตว์ที่คุณชอบ

สตูว์หมูในกระทะ

เพื่อให้ได้รสชาติแบบคลาสสิกคุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเทศมากนักสิ่งสำคัญคือการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.;
• น้ำมันหมู - 200 กรัม;
• เกลือ;
• พริกไทยใบกระวาน

การตระเตรียม:

1. ล้างหมู หั่นไขมัน หั่นเป็นชิ้นขนาดใกล้เคียงกัน
2. หั่นน้ำมันหมูเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่หมู
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ถ้ากลัวเนื้อจะไหม้ ให้เทน้ำที่ก้นหม้อลงไป
4. ใส่ไฟต่ำปิดฝาและเคี่ยวอย่างน้อยสี่ชั่วโมง
5. ครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ใส่ใบกระวาน, ออลสไปซ์เล็กน้อยลงในกระทะ
6. หากต้องการ คุณสามารถโรยด้วยพริกไทยป่นหรือใส่เครื่องเทศที่คุณชอบที่สุดก็ได้
7. ในกระบวนการเคี่ยวบางครั้งต้องคนเนื้อเพื่อไม่ให้เนื้อติดก้น
8. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า
9. กระจายสตูว์สำเร็จรูปในขวดใส่น้ำซุปที่ด้านบนสุดแล้วปิดฝา
10. ไม้ก๊อกด้วยเครื่องพิเศษและเมื่อเย็นสนิทแล้วให้ใส่ในที่เย็น

สตูว์หมูในโหลแก้วสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องใช้ตู้เย็นหากผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง

สตูว์หมูในหม้อหุงช้า

ด้วยเครื่องใช้ในครัวอันชาญฉลาด การทำสตูว์แบบโฮมเมดจะง่ายยิ่งขึ้นไปอีก

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.;
• น้ำมันหมู - 150-200 กรัม;
• เกลือ - 10 กรัม;
• หลอดไฟ;
• พริกไทยใบกระวาน

การตระเตรียม:

1. ล้างไหล่หมูหั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่ตัดไขมันและเส้นเลือดส่วนเกินออก
2. ปรุงรสชิ้นเนื้อด้วยเกลือและโอนไปยังชาม multicooker
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วใส่เนื้อ
4. ถ้าเนื้อไม่ติดมันมากก็ใส่น้ำมันหมูสับเป็นชิ้นเล็กๆ
5. เบคอนที่เหลือจะต้องละลายในกระทะที่มีความร้อนน้อยที่สุด
6. ตั้งโหมดเคี่ยวและทิ้งไว้สี่ชั่วโมง
7. เปิดฝา ใส่ใบกระวานและพริกไทย โรยด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชอบที่สุดหากต้องการ
8. ฆ่าเชื้อขวดในเวลานี้
9. ปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมงแล้วจึงย้ายชิ้นเนื้อไปที่ไหแล้วเทเบคอนละลายเล็กน้อยด้านบน
10. ปิดผนึกด้วยฝาเกลียวหรือม้วนด้วยเครื่องพิเศษ

เก็บกระป๋องสตูว์โฮมเมดที่แช่เย็นไว้ในที่เย็นและใช้สำหรับทำซุปหรืออาหารจานหลัก

สตูว์หมูที่บ้าน

อีกวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้คือการเคี่ยวในขวดโหลในเตาอบโดยตรง

วัตถุดิบ:

• หมู - 5 กก.;
• ไขมัน - 1 กก.;
• เกลือ - 50 กรัม;
• พริกไทยใบกระวาน

การตระเตรียม:

1. ล้างขวดให้สะอาด อุ่นในไมโครเวฟเป็นเวลาสามนาที
2. วางใบกระวานและพริกไทยดำสองสามเม็ดที่ด้านล่างของขวดโหล
3. ล้างหมู หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วโรยด้วยเกลือ
4. วางชิ้นเนื้อในขวดโหล
5. ตัดเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วละลายในกระทะ
6. เติมเนื้อด้วยน้ำมันหมูเหลว
7. เทเกลือหยาบหนึ่งชั้นบนแผ่นอบเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอยิ่งขึ้น
8. วางไหบนแผ่นอบและวางในเตาอบเย็น
9. จุดไฟแก๊สและตั้งความร้อนไว้ที่ประมาณสองร้อยองศา
10. เคี่ยวเนื้อประมาณสามชั่วโมง จากนั้นนำกระป๋องสตูว์ออกจากเตาอบ เช็ดรอยรั่วที่ปรากฏ
11. หากมีของเหลวอยู่ในขวดเพียงเล็กน้อย ให้ใส่เบคอนที่ละลายแล้วแล้วปิดฝา

คุณสามารถเก็บสตูว์โดยไม่ต้องใช้ตู้เย็นและใช้มันเมื่อคุณต้องการอาหารครอบครัวอย่างรวดเร็วและอร่อยด้วยอาหารจานอร่อย

สตูว์หมูบาร์เบอร์รี่

สารปรุงแต่งจากผัก ซอส และ Barberry แห้งให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์แก่สตูว์ที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.;
• น้ำมันหมู - 150-200 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 70 มล.;
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• บาร์เบอร์รี่;
• พริกไทยใบกระวาน

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อหมูติดมัน หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชาม
2. เพิ่มซีอิ๊วขาวบีบกระเทียมสองสามกลีบโดยใช้เครื่องกดพิเศษ
3. ผัดด้วยมือของคุณและพักไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ปอกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า และหั่นแครอทเป็นลูกเต๋า
5. ใส่ผักที่เตรียมไว้และเนื้อสัตว์หลายชิ้นลงในขวดที่เตรียมไว้
6. โรยด้วย Barberry แห้งเล็กน้อย ใส่พริกไทยและใบกระวานเล็กน้อย
7. สลับชั้นของเนื้อและเครื่องปรุงรสจนเต็มไห
8. วางเบคอนหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ไว้ด้านบน
9. ปิดฝาขวดด้วยกระดาษฟอยล์พับหลายชั้นแล้วส่งไปยังเตาอบ
10. ตั้งไฟปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลาสามชั่วโมง
11. นำสตูว์ที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบ เช็ดขวดโหลแล้วปิดฝา

เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำเช่นนี้สามารถอุ่นในโถได้โดยตรงและเสิร์ฟเป็นอาหารค่ำพร้อมเครื่องเคียง

สตูว์หมูสับ

ช่องว่างนี้สามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายหรือเพียงแค่ทาบนขนมปังสำหรับอาหารเช้ามากมายหรือของว่าง

วัตถุดิบ:

• หมู - 1.5 กก.;
• เบคอนรมควัน - 150-200 กรัม;
• น้ำซุป - 350 มล.;
• แป้ง - 80 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• คอนญัก - 50 มล.;
• เกลือเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. ล้างขาหมู ตัดไขมันออก แล้วละลายในกระทะแห้ง
2. พลิกเนื้อและเบคอนรมควันในเครื่องบดเนื้อ
3. ฆ่าเชื้อขวดโหลและทาจาระบี
4. ตีไข่ในชาม ใส่แป้ง น้ำซุปและคอนยัค
5. ผสมเนื้อสับกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ
6. แบ่งส่วนผสมออกเป็นขวดและปรุงอาหารในอ่างน้ำประมาณสองชั่วโมง
7. ปิดฝา ปล่อยให้เย็นและเก็บในที่เย็น

กินเนื้อสับละเอียดและอร่อยตามต้องการ ด้วยเนื้อสับจะได้พายหรือพายแสนอร่อย

การทำอาหารสตูว์ที่บ้านใช้เวลานาน แต่การเตรียมดังกล่าวจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับครอบครัวของคุณได้ตลอดเวลา คุณจึงมั่นใจได้ว่าคุณภาพและรสชาติของเนื้อในนั้นตรงตามข้อกำหนดทั้งหมด อร่อย!

ผลิตภัณฑ์เนื้อกระป๋องทั้งหมดเป็นที่ต้องการอย่างมากเนื่องจากสามารถทำอาหารที่น่าสนใจอื่น ๆ ได้ ดังนั้นวันนี้เราจะมาบอกวิธีทำสตูว์เนื้อที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด การกระทำทั้งหมดสามารถทำซ้ำได้ที่บ้าน มาเริ่มกันเลย

สตูว์เนื้อกับหมูในหม้อความดัน

• เนื้อ - 0.8 กก.
• หมู - 0.4 กก.
• หมูอ้วน - 0.1 กก.
• เกลือ - 5 กรัม ต่อกระป๋อง
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำซุปเนื้อ - 200 มล.
• แครอท - 1 ชิ้น
• กานพลูกระเทียม - 1 ชิ้น ต่อกระป๋อง
• ถั่วพริกไทย - 7 ชิ้น ต่อกระป๋อง
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น ต่อกระป๋อง

สตูว์เนื้อกับหมูที่ใส่เข้าไปจะค่อนข้างอร่อยในหม้ออัดแรงดัน บางคนเรียกสูตรนี้ว่า "คลาสสิกของประเภท"

1. ฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิด เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้ไมโครเวฟ เตาอบ หรืออ่างน้ำธรรมดาได้ ปล่อยให้จานบิดต่อไปให้แห้ง ไม่ควรมีความชื้นเลย

2. มาเริ่มเตรียมเนื้อกันเลย เราล้างแห้งด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หั่นเบคอนในจาน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง หั่นแครอทเป็นครึ่งวงกลม

3. ในแต่ละภาชนะสำหรับการดัดผมให้ส่ง lavrushka, พริกไทย - ถั่ว, กระเทียม, เกลือ, เบคอน 3 ชิ้น เพิ่มน้ำซุปเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมเบา ๆ

4. พับหมูและเนื้อสลับกัน ซ้อนเนื้อสัตว์ประเภทหนึ่งกับอีกประเภทหนึ่ง ปิดฝาภาชนะแล้วส่งไปยังหม้ออัดแรงดันที่เตรียมไว้สำหรับการทำงาน

5. เทน้ำธรรมดาที่อุณหภูมิห้องควรถึงไม้แขวนขวด ตั้งหม้อแรงดันบนเตา รอจนน้ำเริ่มเดือด แล้วลดกำลังลงเหลือขั้นต่ำ นับ 3 ชม.

6. ตอนนี้คุณรู้วิธีทำสตูว์เนื้อแบบง่ายๆแล้ว หมูยอรุ่นนี้อร่อย เมื่อปรุงอาหารที่บ้าน หลังจากปิดหม้อหุงข้าวแล้ว ไหต้องเย็นลง จากนั้นจึงเปิดฝาแล้วนำออกได้ มิฉะนั้น ภาชนะจะแตกเนื่องจากแรงดันผันผวนอย่างแรง!

สตูว์เนื้อในเตาอบ

• เนื้อวัว (หรือเนื้อลูกวัว) - 5 กก.
• หมูอ้วน - 450 กรัม
• ลอเรล, ถั่วพริกไทย, เกลือแกง - ในความเป็นจริง

1. การทำสตูว์เนื้อที่บ้านเริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อ ล้างให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นชิ้นใหญ่ โรยด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย ตัดเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ

2. ธนาคารที่มีปริมาตร 1 ลิตร ล้างด้วยสารละลายเบกกิ้งโซดาอย่างทั่วถึง ส่งไปฆ่าเชื้อในไมโครเวฟหรือเตาอบ ฝาต้มแยกกัน ท้ายที่สุดภาชนะก็แห้งสนิท

3. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มปรุงสตูว์ได้แล้ว ที่ด้านล่างของแต่ละจาน ให้ส่งพริกไทย 8-10 เม็ด 5 กรัม เกลือ 3 ลอเรล เบคอน 3 ชิ้น ตอนนี้เริ่มซ้อนเนื้อ อย่าบีบแรงเกินไป อย่าเติมเหยือกจนล้น

4. วางฝากระป๋องไว้ด้านบน (ถอดแถบยางออก) แล้วกดลงด้วยของหนักๆ การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะไม่อนุญาตให้เนื้อหาหกในระหว่างการต้ม ส่งภาชนะพร้อมไส้เนื้อเข้าเตาอบเย็น

5. เริ่มอุ่นเตาอบจนส่วนผสมในจานเริ่มเดือด เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ลดกำลังลงสู่ระดับต่ำสุด เวลา 6 ชม. เมื่อครบระยะเวลาที่กำหนด ให้ปิดเครื่อง ทิ้งไว้ 20 นาที

6. เนื่องจากสะดวกที่สุดในการปรุงอาหารสตูว์เนื้อในกระป๋องลิตร หลังจากปรุงอาหาร เนื้อหาจะถูกโอนไปยังกระป๋องปลอดเชื้อครึ่งลิตร ที่บ้านยังต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยฝา หลังจากบรรจุหีบห่อแล้ว ให้ปิดสตูว์ด้วยกระป๋อง ปล่อยคอลงจนเย็น

สตูว์เนื้อในหม้อหุงช้า

• เนื้อวัว / เนื้อลูกวัว - 1.6 กก.
• เกลือ, ลอเรล, โรสแมรี่แห้ง, พริกไทยป่น - ในความเป็นจริง

1. ล้างเนื้อ ขจัดเส้นเลือดและฟิล์ม หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน 2-3 ซม. ส่งไปหลายชามห้ามเทน้ำเพราะเนื้อจะให้น้ำผลไม้เพียงพอ

2. ตั้งค่าฟังก์ชั่น “Extinguishing” เป็นเวลา 7 ชั่วโมง หากใช้เนื้อลูกวัวจะใช้เวลาในการปรุง 5-6 ชั่วโมง

3. ห้ามเปิดฝาภายใน 3 ชั่วโมงแรก หลังจากเวลานี้ ให้ตรวจดูว่าน้ำระเหยหมดแล้วหรือไม่ หากเป็นเช่นนี้ ให้เติมน้ำสะอาด ปิด multicooker อีกครั้ง รอให้ตัวจับเวลาส่งสัญญาณสิ้นสุด

4. ประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ lavrushka เกลือตามที่คุณต้องการ เมื่อเคี่ยวสุกแล้ว ปล่อยให้ "ขึ้น" สักครู่

5. ภายในเวลาที่กำหนด ให้ฆ่าเชื้อกระป๋องที่จะบรรจุหีบห่อ ส่งสตูว์เนื้อข้างใน กดเบา ๆ แล้วปิดด้วยไขมันที่เหลือจากชามหลายใบ

6. หากต้องเก็บรักษาเป็นเวลานานจำเป็นต้องปิดฝาภาชนะด้วยฝากระป๋องแล้วส่งไปที่เตาอบ (วางบนแผ่นอบ) การทำหมันจะดำเนินการที่ 190 องศาเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นคุณสามารถทำการเย็บตะเข็บได้

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงสตูว์เนื้อแสนอร่อยแล้ว หากคุณมีหม้อหุงช้าที่บ้าน เราแนะนำให้ใช้

สตูว์เนื้อในหม้อนึ่งความดัน

• เนื้อ - 2 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือ - 16-20 กรัม
• ลอเรล, พริกไทย - ถั่ว - อันที่จริง

1. การจัดการเริ่มต้นด้วยการล้างและทำให้เนื้อแห้ง ถัดไปแครอทที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกสับเป็นครึ่งวงกลมหัวหอมสับเป็นครึ่งวง

2. ฆ่าเชื้อภาชนะด้วยวิธีใด ๆ ต้มฝา ตากเหยือกใส่ลอเรลและพริกไทยในแต่ละอัน

3. เติมภาชนะที่มีชิ้นเนื้อเกือบถึงด้านบน เทเกลือด้านบนม้วนเนื้อหาด้วยกุญแจพิเศษ

4. เตรียมหม้อนึ่งความดันสำหรับการใช้งาน วางขวดไว้ข้างในเทน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมไม้แขวนจาน

5. ตั้งค่าเครื่องเป็น 1.5 บรรยากาศ ส่งไปที่เตาและปรุงอาหารจนกว่าจะถึง 4 บรรยากาศ ปรุงอาหารในโหมดนี้เป็นเวลา 5 ชั่วโมง

สตูว์เนื้อในหม้อ

• เนื้อวัวชั้นไขมัน - 3 กก.
• ใบลอเรล - 15 ชิ้น
• หัวหอม - 6 ชิ้น
• พริกไทยขาวป่น - ตามรสนิยมของคุณ
• ถั่วดำ - 17-20 ชิ้น

หากคุณรู้วิธีการปรุงสตูว์เนื้อตามสูตรดั้งเดิมแล้ว เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับตัวเลือกอื่นในหม้อขนาดใหญ่ เริ่มขั้นตอนที่บ้าน

1. ล้างเนื้อใต้น้ำไหล ลบเส้นเลือดและฟิล์มทั้งหมด เช็ดออกด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม

2. ใช้หม้อแล้ววางอาหารเป็นชั้นๆ ใส่เนื้อลงไปก่อน โรยด้วยพริกไทยและเกลือ เพิ่มใบลอเรลและพริกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่ต้นหอม จากนั้นทำซ้ำชั้นจนกว่าคุณจะทำเนื้อเสร็จ

3. วางหม้อบนเตาแล้วปิดฝา รอสักครู่เมื่อเนื้อเริ่มหลั่งน้ำ ไม่ควรต้ม ผัดส่วนประกอบภาชนะแล้วลดกำลังไฟลงเหลือน้อยที่สุด หลนโดยปิดฝาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

4. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้คนอาหารอีกครั้งและเคี่ยวต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องผัดเนื้ออีกต่อไป มองจานเป็นประจำควรต้มอย่างเกียจคร้าน

5. ตั้งเวลาอีก 30 นาที สตูว์ควรขับเหงื่อเล็กน้อย โอนไปยังภาชนะบรรจุอาหาร หลังจากเย็นตัวแล้วให้แช่เย็น โปรดทราบว่าตัวเลือกการทำอาหารนี้ไม่ได้หมายความถึงการจัดเก็บในระยะยาว

สตูว์เนื้อในอ่างน้ำ

• ลอเรล - 3 ชิ้น
• น้ำมันหมู - 180 กรัม
• เนื้อ - 0.8 กก.

เนื่องจากมันค่อนข้างง่ายที่จะทำสตูว์ ลองพิจารณาสูตรเนื้อวัวอื่นที่บ้าน

1. เตรียมเนื้อ เอาความชื้นส่วนเกินออก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ สับน้ำมันหมูอย่างประณีตในภายหลังก็ควรจะละลาย วางอาหารที่เตรียมไว้ในชามลึก เทพริกไทยป่นและเกลือ คน.

2. เนื่องจากการทำสตูว์เนื้อค่อนข้างง่าย ให้ดำเนินการต่อไป เตรียมขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อ ใส่เนื้อลงไปแล้วบีบเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องเติมภาชนะที่ด้านบน ส่งกระป๋องไปที่ด้านล่างของกระทะก้นกว้าง

3. วางผ้าเช็ดตัวไว้ใต้ภาชนะแก้ว เติมน้ำควรถึงไม้แขวน ปิดโถที่มีฝาปิด ส่งหม้อไปที่เตา รอให้น้ำเดือด หลังจากนั้นลดความร้อนลงเหลือต่ำ

4. ในรูปแบบนี้ต้องเคี่ยวสตูว์ประมาณ 6 ชั่วโมง เทน้ำร้อนเบา ๆ ขณะที่เดือด ซักพักก็เอาเหยือกออกแล้วปิดฝาให้สุด ช่องว่างดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 6 เดือน

สตูว์เนื้อไม่มีน้ำมันหมูในเตาอบ

• ใบลอเรล - 8 ชิ้น
• เนื้อสันใน - 2 กก.
• ถั่ว - 25-30 ชิ้น
• เนื้อไขมัน - ในความเป็นจริง

ก่อนที่คุณจะปรุงสตูว์โดยไม่ใช้น้ำมันหมู ให้ศึกษาสูตรก่อน มันง่ายมากที่จะทำเนื้อวัวที่บ้าน

1. เตรียมภาชนะแก้วเพื่อการอนุรักษ์ล่วงหน้า ต้องสะอาดและปลอดเชื้อ วางถั่วและใบกระวานเล็กน้อยที่ด้านล่าง สับเนื้อขนานกันและอัดแน่นเป็นชั้นๆ

2. โรยด้วยเกลือและพริกไทยป่น ปล่อยให้ขอบว่างในโถ (2 ซม.) ชั้นสุดท้ายควรเป็นพริกไทยและใบกระวาน สตูว์เนื้อจะได้กลิ่นหอมที่บ้าน สูตรเป็นเรื่องง่าย

3. สับไขมันเนื้อวัวอย่างประณีตแล้ววางบนเนื้อสัตว์และเครื่องเทศ พับกระดาษฟอยล์ครึ่งแล้วปิดคอขวด วางภาชนะบนแผ่นอบแล้วเทน้ำเย็นลงไป เปิดเตาอบที่ 120-130 องศา เคี่ยวสตูว์เป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง

4. ในช่วงเวลาที่กำหนด น้ำเกือบทั้งหมดควรระเหย ปิดเตาอบ ทิ้งเนื้อไว้ข้างในจนเย็นสนิท หลังจากนั้นให้นำเหยือกออก นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วปิดฝาให้แน่น

หากคุณศึกษาสูตรอาหารทั้งหมดที่นำเสนอ การทำสตูว์เนื้อจะเข้าใจได้ง่าย เพียงพอที่จะเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการที่บ้านและเริ่มแสดง

1. หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงสตูว์ในเตาอบ ให้เทน้ำลงในถาดอบหรือเติมเกลือ การจัดการง่ายๆ เช่นนี้จะทำให้ไขมันที่จะไหลออกจากภาชนะแก้วไม่ไหม้

2. เพิ่มไขมันหรือน้ำมันหมูเพื่อให้ชิ้นงานไม่แห้งเป็นผล ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ปรุงสตูว์ในภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อเท่านั้น

3. เพื่อป้องกันไม่ให้ฝากระป๋องเกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์เพิ่มเติม ให้ทาไขมันก่อนตะเข็บ หลังจากนั้นควรเก็บชิ้นงานในห้องใต้ดินที่เย็น หากคุณปรุงสตูว์อย่างถูกต้องก็สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 5 ปี

สตูว์เนื้อปรุงค่อนข้างง่าย การทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารง่าย ๆ และศึกษาคำแนะนำเชิงปฏิบัติก็เพียงพอแล้ว ทำช่องว่างเพื่อใช้ในอนาคตและพยายามหลีกเลี่ยงสินค้าในร้านค้า องค์ประกอบดังกล่าวไม่มีอะไรเป็นธรรมชาติ

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่นำเสนอถือเป็นการเตรียมที่สะดวกและหลากหลาย ดังนั้นวันนี้เราจะบอกคุณในรายละเอียดทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีทำสตูว์หมูเพื่อให้มันออกมาฉ่ำและมันเยิ้มปานกลางอย่างแท้จริง เช่นเคย การจัดการทั้งหมดจะดำเนินการที่บ้านโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือและอุปกรณ์ที่ซับซ้อน

สตูว์หมูในเตาอบ: "คลาสสิกของประเภท"

• ไหล่หมู - 0.5 กก.
• หมูอ้วน - 0.3 กก.

สูตรสำหรับสตูว์หมูนั้นค่อนข้างง่ายดังนั้นจึงไม่ควรมีปัญหาในการปรุงอาหารที่บ้าน

1. ฆ่าเชื้อขวดโหลในไมโครเวฟอย่างละ 3 นาที ต้มฝา

2. สตูว์ทำอาหารเริ่มต้นด้วยการล้างเนื้อจะดีกว่าถ้าปลูกที่บ้าน (ฟาร์ม) มันจะดีกว่าที่จะใช้สะบักจากหมู

3. หลังจากล้างและทำให้แห้งแล้ว ให้หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน โรยด้วยเกลือและพริกไทยป่น คนให้เข้ากัน นำเหยือกใส่ใบลอเรลอย่างละใบ

4. อัดเนื้อแน่น ปิดฝา (เอาหนังยางออก) แต่อย่าม้วนขึ้น ส่งภาชนะที่มีเนื้อหาไปที่เตาอบเย็นตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 240 องศา

5. เมื่อเริ่มเดือด ให้ลดระดับพลังงานลงเหลือ 150 องศา เวลา 3 ชม. ไม่ต้องกลัวว่ากระป๋องจะสกปรก น้ำนี้ไหลออกจากโพรงของมัน

6. ในขณะที่องค์ประกอบกำลังเคี่ยว คุณต้องละลายไขมันจากไขมันที่เป็นของแข็ง ด้วยเหตุนี้ให้หั่นเป็นชิ้น ๆ ส่งไปที่หม้อและเคี่ยวด้วยพลังงานต่ำ เมื่อส่วนผสมละลาย เทลงในชาม

7. เราจะบอกวิธีทำสตูว์หมูและสิ่งที่ต้องทำต่อไป หลังจากเคี่ยวที่บ้าน 3 ชั่วโมงคุณต้องปิดเตาอบเทไขมันที่ละลายแล้วลงในขวดแล้วม้วนภาชนะให้เข้ากัน เมื่อมันเย็นลงคุณสามารถลิ้มรสได้

8. สตูว์หมูทำเองสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้กับข้าวเย็น ขจัดไขมันส่วนเกินก่อนรับประทานอาหาร นี่เป็นสูตรง่ายๆในเตาอบ!

สตูว์หมูในกระทะ

• น้ำ - 1.8 ลิตร
• หมู - 2 กก.
• เกลือ - 50 กรัม

สตูว์หมูแบบโฮมเมดไม่ต้องปรุงในเตาอบ พิจารณาสูตรในกระทะ

1. ล้างเนื้อ (ควรใช้ไม้พาย) ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 3 ซม. ส่งไปที่กระทะ เทน้ำ แล้วส่งไปที่เตา เคี่ยวสูงสุดจนเดือด

3. ฆ่าเชื้อภาชนะที่จะบรรจุบิด ร่วมกับน้ำซุปบรรจุสตูว์ลงในขวดปิดฝา ฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วหมุน

สตูว์หมูในหม้อหุงช้า

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• หมู - 3 กก.
• ถั่ว - 13 ชิ้น
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น

1. ก่อนทำสตูว์หมูต้องล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้น ลบสิ่งที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมดหากจำเป็นที่บ้าน

2. ส่งเนื้อไปหลายชาม หั่นหัวหอมเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน แล้ววางบนหมู ปิดฝาหม้อหุงหลายและเคี่ยวเป็นเวลา 5 ชั่วโมงในโหมด "ดับ"

3. จากนั้นเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 1 ชั่วโมง สตูว์หมูในหม้อหุงช้าจะนุ่มมาก สูตรดังกล่าวช่วยให้คุณสร้างช่องว่างได้อย่างรวดเร็วเพื่อใช้ในอนาคต จัดเนื้อในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สตูว์หมูในหม้อนึ่งความดัน

• หมู - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือ - 60 กรัม
• ถั่ว - 10 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

1. สตูว์หมูในหม้อนึ่งความดันทำได้ง่าย ล้างและสับเนื้อที่บ้าน เพื่อเพิ่มรสชาติให้เพิ่มเนื้อเล็กน้อย

2. ปฏิบัติตามขั้นตอนมาตรฐาน ใส่เครื่องเทศและเกลือที่ด้านล่างของโถ คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ตามต้องการ ใส่เนื้อลงในภาชนะ เว้นระยะ 2 ซม. จากขอบโถ

3. ส่งภาชนะไปที่หม้อนึ่งความดัน ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 120 องศา รอ 1.5 ชม. ม้วนกระป๋องและรอให้เย็น เก็บชิ้นงานนี้ไว้ในที่เย็น อายุการเก็บรักษา - สูงสุด 3 ปี

ตอนนี้คุณรู้วิธีการนึ่งหมูตุ๋นแล้ว ขั้นตอนการทำอาหารที่บ้านนั้นง่ายมาก การทดลอง!

สตูว์หมูสำหรับฤดูหนาว

• เกลือ - 30 กรัม
• หมู - 1 กก.

สตูว์หมูสำหรับฤดูหนาวมีสูตรการทำอาหารที่หลากหลาย ลองพิจารณาหนึ่งในนั้น

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถูหมูด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส บีบเนื้อในขวดปลอดเชื้อ 0.5 ลิตร

2. วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะก้นกว้าง วางขวดโหลแล้วปิดฝา เทน้ำลงในกระทะ ของเหลวควรไปถึงไม้แขวนภาชนะ

3. วางฝาหลวมบนหม้อ หลังจากเดือดให้ทำเครื่องหมาย 2 ชั่วโมง เทน้ำร้อนหากจำเป็น หลังจากเวลาที่กำหนด ชิ้นงานจะพร้อม

4. ม้วนกระป๋องห่อด้วยผ้าอุ่นแล้วรอให้เย็นสนิท เก็บในที่เย็น

หลังจากศึกษาสูตรแล้ว คุณก็รู้วิธีทำสตูว์หมูแล้ว ขั้นตอนค่อนข้างง่ายที่จะทำที่บ้าน ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนและคุณจะประสบความสำเร็จ

แม่บ้านที่กระตือรือร้นทุกคนต้องมีสตูว์ในสต็อก และเป็นที่พึงปรารถนาที่สตูว์นี้เป็นแบบโฮมเมดและไม่ต้องซื้อจากร้านค้า เนื่องจากคุณมักจะไม่พบสตูว์คุณภาพดีในร้านค้าในขณะนี้ ที่บ้านเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับรสนิยมของเรา: เค็มปานกลาง, เผ็ดปานกลาง, เผ็ดปานกลาง, เผ็ดปานกลางจากเนื้อสัตว์ที่เราเลือกเอง เราจะปรุงสตูว์หมูในอ่างน้ำ มีวิธีการทำอาหารอื่น ๆ - ในกระทะ ในหม้อหุงความดัน ในเตาอบ นี้ดูเหมือนว่าฉันสะดวกที่สุด

วัตถุดิบ

อะไรที่คุณต้องการ:

• เนื้อหมู,
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• สำหรับขวดครึ่งลิตร - ใบลอเรล 1 ใบ
• 4 ถั่วออลสไปซ์,
• 5 ถั่วพริกไทย
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่น (หรือเพื่อลิ้มรส)

ทำสตูว์ที่บ้าน

1. วันนี้ฉันเลือกขาหมูสำหรับสตูว์ นอกจากหมูแล้ว เราต้องการเกลือ ใบกระวาน หัวหอม (คุณสามารถใช้หัวหอม) และพริกไทย - บด ออลสไปซ์ และถั่ว สามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้หากต้องการ

2. แกะหนังออกจากเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้น

3. ใส่หัวหอมสับลงในเนื้อ

4. เกลือ ใส่พริกไทยและใบกระวานทุกชนิด

5. ฆ่าเชื้อกระป๋องสำหรับสตูว์

6. ผสมเนื้อแล้วใส่ในขวดโหลไม่เกิน 2-3 เซนติเมตร

7. เติมน้ำในเหยือกที่ด้านบนและปิดฝา

8. เทน้ำลงในหม้อขนาดพอเหมาะ ปิดฝาด้วยผ้า แล้ววางกระป๋องลงบนผ้า เราใส่หม้อที่มีเหยือกบนกองไฟ ต้มน้ำให้เดือด และลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด จากนั้นปิดฝากระทะแล้วปรุงเคี่ยวด้วยวิธีนี้เป็นเวลาสี่ถึงห้าชั่วโมง ในกระบวนการนี้ น้ำจะเดือดและจะต้องเติม แต่ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำเย็นเข้ากระป๋อง มิฉะนั้น กระป๋องอาจแตกได้ ระหว่างกระบวนการ คุณสามารถเปิดขวดโหลแล้วลองเคี่ยวด้วยเกลือ

ตามสถิติมีเพียง 4% ของชาวรัสเซียปรุงสตูว์ด้วยตัวเอง แต่วันที่ขายอาหารกระป๋องในร้านค้าตาม GOST สิ้นสุดลงแล้ว วันนี้ในกระป๋องที่มีการเตรียมทางอุตสาหกรรมมีเนื้อสัตว์น้อยลง แต่มีกระดูกอ่อนเส้นเอ็นไขมันและโปรตีนจากถั่วเหลืองจำนวนมาก

การทำสตูว์ด้วยตัวเองในหม้อนึ่งความดันทำได้ง่ายและถูกกว่า คุณมั่นใจในคุณภาพของช่องว่างดังกล่าวเสมอ ที่บ้าน สตูว์หมูในหม้อนึ่งความดันจะปรุงโดยเฉลี่ยภายในหนึ่งชั่วโมง

สูตรคลาสสิค

หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณปรุงเนื้อกระป๋องและไม่รู้วิธีทำสตูว์หมูแบบโฮมเมด ให้เลือกสูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู (ไหล่, คอ, ก้านหรือแฮม) - 450 กรัมต่อกระป๋อง 0.5 ลิตร
• เบคอน - 50 กรัม (ไม่จำเป็น)
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น / กระป๋อง
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก / กระป๋อง
• เกลือ - 1 ช้อนชา ต่อกระป๋อง 0.5 ลิตร

การเลือกกระป๋อง

ก่อนเตรียมอาหาร ให้เลือกกระป๋องที่มีปริมาตรเท่ากันก่อน สำหรับสตูว์ภาชนะขนาด 0.5-1 ลิตรมีความเหมาะสม ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เพียงแค่ล้างออก แบคทีเรียทั้งหมดจะถูกฆ่าเชื้อโดยการนึ่งฆ่าเชื้อ

การเตรียมอาหาร

หมูหั่นเป็นลูกเต๋า (หนักประมาณ 45-50 กรัม) แล้วแบ่งใส่ขวดโหล ขั้นแรกให้วางใบกระวานและส่วนผสมของพริกที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละใบจากนั้นจึงวางเนื้อเป็นชั้น อย่านำหมูแช่แข็ง สตูว์จะมีรสชาติมากขึ้นหากปรุงจากเนื้อสด

เครื่องเทศจำนวนมากไม่ได้ดีเสมอไป หากคุณหักโหมกับ lavrushka สตูว์จะกลายเป็นรสขม

ไม่ต้องอัดชิ้นส่วนให้แน่น! ช่องว่างระหว่างพวกเขาต้องมีอย่างน้อย 1 ซม. มิฉะนั้นกระป๋องจะแตก เมื่อวางเนื้อให้ดูการเติมกระป๋อง มิฉะนั้นเนื้อหมูจะถูกตุ๋นในรูปแบบต่างๆ: ที่ไหนสักแห่งที่แข็งแกร่งกว่าที่ไหนสักแห่งที่มันจะชื้น ก่อนวางหมูชั้นสุดท้ายให้เติมเกลือ

นึ่งฆ่าเชื้อ

กระป๋องที่เติมจะม้วนขึ้น ควรมีช่องว่างระหว่างฝากับชั้นบนสุดของเนื้อประมาณ 2 ซม. เพื่อป้องกันไม่ให้กระป๋องระเบิดและไม่ทิ้งโอกาสให้แบคทีเรียที่ไม่ใช้ออกซิเจนมีโอกาสรอดชีวิต

กระป๋องที่รีดแล้วได้รับการแก้ไขในตลับหนีบและใส่ลงในหม้อนึ่งความดัน น้ำถูกเทลงในเครื่อง ระดับควรสูงกว่ากลักกระดาษด้านบน 3 ซม.

หม้อนึ่งความดันแบบปิดวางอยู่บนเตา เมื่ออุณหภูมิภายในเครื่องสูงขึ้นถึง 120 องศาเซลเซียส ความร้อนจะลดลงและคงอยู่เป็นเวลา 40-60 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาตรของกระป๋อง

ห้ามนำอาหารกระป๋องออกทันทีหลังการฆ่าเชื้อ สามารถเปิดหม้อนึ่งความดันได้เฉพาะเมื่อน้ำภายในเย็นลงถึง 45 ° C ต้องคลายแรงดันส่วนเกินก่อน

สตูว์หมูปรุงเองที่บ้านในหม้อนึ่งความดันมีอายุ 1 ปี

สตูว์อาหาร

นอกจากเมนูคลาสสิกแล้ว คุณยังสามารถปรุงสตูว์หมูไดเอทได้อีกด้วย อ่านด้านล่างวิธีการทำ ในสตูว์ 100 กรัมน้อยกว่า 160 กิโลแคลอรี เปรียบเทียบ หมูตามสูตรดั้งเดิมมีแคลอรีมากกว่า 2 เท่า (340-360 kcal / 100 g)

วัตถุดิบ:

หมู (เนื้อสันนอก / ไหล่ / เนื้อสันใน) - 150 กรัมต่อ 0.5 ลิตรกระป๋อง

groats (ข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวหรือบัควีท) - 100 g ต่อ 0.5 l can

แครอท - 1 ช้อนโต๊ะ / กระป๋อง

หัวหอม - 0.5 หัว / กระป๋อง

ใบกระวาน - 1 ชิ้น / กระป๋อง

พริกไทยดำ - 1 หยิก / กระป๋อง

ออลสไปซ์ - 3 ถั่ว / กระป๋อง

เกลือ - 1 ช้อนชา ต่อกระป๋อง 0.5 ลิตร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซีเรียล ล้างบัควีทหรือข้าวเพียงพอ และสำหรับเนื้อตุ๋นกับข้าวบาร์เลย์ groats แช่ในน้ำ 2 ชั่วโมง

ขณะที่ซีเรียลเปียก ให้หั่นเนื้อ คุณต้องการเนื้อหมูติดมันสำหรับสูตรนี้ - เนื้อสันนอก, เนื้อสันใน, สับหรือไหล่ ชิ้นถูกจัดวางเป็นชั้น ๆ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ

เพิ่มซีเรียลบวมที่ด้านบนแล้วผัก แครอท Tinder และหัวหอมสับละเอียด ผักสามารถผัดหรือใส่ดิบในขวด จากด้านบนสตูว์ในอนาคตเทน้ำร้อนอย่างระมัดระวังโดยปล่อยให้ด้านบน 2 ซม.

กระป๋องม้วนขึ้นและนึ่งฆ่าเชื้อเป็นเวลา 60 นาทีที่อุณหภูมิ 110 º C

สตูว์หัวหมู

อีกสูตรหนึ่งที่ชาวนานิยมกันคือ สตูว์หัวหมู ที่บ้านที่อุณหภูมิ 120 ° C สามารถปรุงในกระป๋องลิตร 40 นาที

วัตถุดิบ:

น้ำมันหมูและเนื้อตัดจากหัว

ส่วนผสมของยี่หร่าผักชีและผักชีฝรั่ง - 1 หยิกต่อกระป๋อง

เกลือ (หยาบ) - 2 ช้อนชา สำหรับกระป๋อง 1 ลิตร

ส่วนผสมพริกไทย - 1 หยิกต่อกระป๋อง

หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้นต่อขวด

จากหัวหมูล้างและแช่ในน้ำ หั่นเนื้อและน้ำมันหมู หั่นเป็นชิ้น กระดูกชิ้นเล็กไม่ต้องทิ้ง ถ้าคุณชอบสตูว์กับเยลลี่ ให้ใส่ 1-2 ชิ้นในแต่ละขวด

หัวหอมสับละเอียด เบคอน และเนื้อจะกระจายไปที่ด้านล่างของกระป๋อง โรยหมูด้วยเครื่องเทศ พริกไทย และเกลือด้านบน เพิ่มเติม - เช่นเดียวกับในสูตรแรก

สตูว์เข้ากันได้ดีกับซีเรียลและผัก ซุปและสลัดทำจากมัน คุณสามารถกินสตูว์กับเครื่องเคียงหรือใส่เนื้อหอมบนขนมปังสีน้ำตาลแล้วกินหัวหอมหรือกระเทียม

ขวดหมูหอมที่ทำด้วยมือในหม้อนึ่งความดันมีรสชาติดีกว่าอาหารกระป๋องอุตสาหกรรมที่แพงที่สุด!