หลายคนคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าแยมทำจากสตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ ลูกเกด และผลเบอร์รี่อื่น ๆ อีกมากมาย แยมรูบาร์บไม่ได้เลวร้ายไปกว่าข้างต้น อย่างจริงจัง อย่าแปลกใจเลย แต่สมุนไพรยืนต้นนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้เป็นส่วนผสมในการรักษานี้ เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์มากเพราะผักชนิดหนึ่งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

ในการทำแยมรูบาร์บ คุณควรรู้ว่าควรเก็บก่อนกลางเดือนมิถุนายน , เนื่องจากมันสะสมกรดออกซาลิกและสิ่งนี้จะไม่ส่งผลดีต่อตัวผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพด้วย ไม่แนะนำให้ปรุงในจานที่ทำจากทองแดงหรือดีบุกเพราะจะนำไปสู่การเกิดออกซิเดชัน ขอแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในขวดแก้วในที่มืดและเย็น

ดังนั้นวันนี้เราจะพิจารณาสูตรอาหารที่ดีที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับการทำแยมรูบาร์บ

วัตถุดิบ:

• ก้านรูบาร์บ - 2 กก.
• ส้ม - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 2.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรก เราต้องปอกเปลือกรูบาร์บ ตวงน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสม แล้วล้างส้ม

จากนั้นหั่นผักชนิดหนึ่งและส้มที่เตรียมไว้พร้อมกับความเอร็ดอร่อยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปใส่ในกระทะ

ต่อไปเราต้องชั่งน้ำหนักมวลที่ได้และผสมในอัตราส่วน 1: 1 กับน้ำตาล ในกรณีของฉันน้ำหนักของมวลสับกลายเป็น 2.6 กก. ซึ่งเป็นปริมาณเดียวกับที่ฉันเติมน้ำตาล จากนั้นเราทิ้งมวลที่เกิดขึ้นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น

จากนั้นเราก็ใส่กระทะลงในกองไฟและหลังจากที่เดือดแล้วเราต้องลดไฟลงเป็นไฟปานกลางและปรุงแยมอีก 20 นาทีคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราวแล้วเอาโฟมออก

ในระหว่างนี้ ในขณะที่กำลังเตรียมแยม เราจะทำการฆ่าเชื้อกระป๋องในแบบที่คุณต้องการ ตัวอย่างเช่น การใช้หม้อไอน้ำสองครั้ง

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว เทแยมร้อนลงในขวด บิดเป็นเกลียว คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

แยมรูบาร์บกับมะนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ก้านรูบาร์บ - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำต้ม - 2/3 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นเราลอกก้านและล้างใต้น้ำไหล จากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

จากนั้นเทน้ำตาลลงในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำลงไปแล้วตั้งบนไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมด

น้ำเชื่อมควรมีความหนาพอสมควรเพื่อให้หยดของมันมีรูปร่างและไม่คืบคลาน

จากนั้นใส่รูบาร์บที่สับแล้วลงในไซรัป คลุกเคล้าและปรุงอาหารต่อจนเกิดฟองขึ้น หลังจากนั้นให้นำออกจากเตาทันที ห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้หนึ่งวันจนเย็นสนิท

วันรุ่งขึ้นล้างมะนาวดีแล้วบดกับเปลือกแล้วใส่กระทะให้เกรียมคนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน

หลังจากเกิดโฟมแล้ว เราต้องเอาแยมออกจากเตาแล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันที

แยมพร้อมทานเพื่อสุขภาพของคุณ!

วิธีทำแยมรูบาร์บกล้วย

วัตถุดิบ:

• รูบาร์บปอกเปลือก - 1 กก.
• กล้วยปอกเปลือก - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

เราล้างผักชนิดหนึ่งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปใส่ในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมที่นั่นผสมแล้วปล่อยให้มันต้มครึ่งชั่วโมง

จากนั้นเราก็ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ทันทีที่ส่วนผสมในกระทะเดือด ให้ยกออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง

จากนั้นนำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ อีกครั้ง ปล่อยให้เดือดหนึ่งนาทีแล้วพักไว้ ในระหว่างนี้ ให้ปอกกล้วย ซึ่งควรจะมีน้ำหนักเท่ากับครึ่งหนึ่งของน้ำหนักรูบาร์บพอดี เราตัดพวกมันเป็นวงแหวนแล้วส่งไปยังภาชนะสำหรับผักชนิดหนึ่ง คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง

การชงครั้งที่สามจะเป็นการชงครั้งสุดท้าย เราใส่กระทะบนไฟอ่อน ๆ นำไปต้มคนเป็นครั้งคราวปรุงนานกว่าครั้งก่อนเล็กน้อยประมาณห้านาที จากนั้นเราก็ใส่ผลแยมที่ยอดเยี่ยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นแล้วห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้มันชงและเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

แยมรูบาร์บในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ก้านผักชนิดหนึ่งปอกเปลือก - 500 gr
• น้ำตาล - 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นเราทำความสะอาดรูบาร์บจากผิวหนังที่หนา จากนั้นเราล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ วางลงในชามหลายเมนู

เติมน้ำตาลทันทีผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น

หลังจากที่น้ำตาลละลายและน้ำออกมาแล้ว ให้เปิดโหมด "สตูว์" บน multicooker เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไปแยมจะพร้อมใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาห่อในผ้าห่มแล้วเอายาออก และแน่นอนว่าอย่าลืมลองแยมที่เพิ่งปรุงสุกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยโทนสีเขียวที่น่ารื่นรมย์และแปลกตา

แยมรูบาร์บและสตรอว์เบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• ก้านรูบาร์บ - 1 กก.
• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

ขั้นตอนแรกคือการปอกผักชนิดหนึ่งแล้วล้างในน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น

เราใส่ในชามเติมน้ำตาลคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำเริ่มเดือด

ตอนนี้เราใส่ชามบนกองไฟปล่อยให้เดือดแล้วลดความร้อนลงเหลือต่ำเอาโฟมออกแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

จากนั้นเราก็นำสตรอเบอรี่มาล้างแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น เราใส่รูบาร์บลงในชาม ผสมและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที จนกระทั่งสุกเพียงสองหรือสามนาที เติมน้ำมะนาว 1 ลูกแล้วนำไปเป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้ง

แยมพร้อมใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อแล้วทิ้งไว้ให้ใส่

แยมรูบาร์บกับแอปเปิ้ลและขิง

วัตถุดิบ:

• รูบาร์บ - 1 กก
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
• ส้ม - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 200 มล
• ขิง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีทำอาหาร:

เราปอกผักชนิดหนึ่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปใส่ในกระทะ

เราล้างส้มจากนั้นเอาความเอร็ดอร่อยออกจากมันแล้วใส่ลงในรูบาร์บ และคั้นน้ำจากส้มนั่นเอง

ปอกขิงสับละเอียดแล้วโอนไปยังส่วนผสมที่เหลือ

ตอนนี้ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มลงในกระทะ

แอปเปิ้ลให้แยมไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ดี แต่ยังให้ความหนาด้วย

ในกระทะเรามีส่วนผสมเกือบทั้งหมดแล้ว ยกเว้นน้ำตาล เทน้ำและน้ำส้มลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือด ลดไฟให้ต่ำแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่น้ำตาล เพิ่มความร้อนเป็นไฟปานกลาง คนและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีจนนุ่ม

เหลือเพียงการเปลี่ยนแยมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

สูตรแยมรูบาร์บสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

อร่อย!!!

Rhubarb เป็นไม้ยืนต้นที่กินก้านใบสด คุณสามารถทำผลไม้หวาน แยม และมันฝรั่งบดจากพวกเขา แม่บ้านชอบทำแยมรูบาร์บด้วย: มันดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อและยิ่งไปกว่านั้นกลับกลายเป็นว่าไม่น่าเบื่อ

คลาสสิค

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการทำรูบาร์บหวานเกี่ยวข้องกับส่วนผสมขั้นต่ำ:

• ผักชนิดหนึ่ง 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

ก่อนทำแยมรูบาร์บคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์หลักอย่างเหมาะสม ล้างต้นไม้ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นก้อน อย่าถอดผิวในเวลาเดียวกัน วางอาหารในกระทะและปิดด้วยน้ำตาลทราย ทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้น้ำรูบาร์บ จากนั้นคนให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟอ่อน แยมจะพร้อมภายใน 15 นาทีหลังจากเดือด เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้เทลงในขวดโหลและเก็บในที่เย็น

พร้อมใบเชอร์รี่

หากในฤดูหนาวคุณต้องการแยมที่มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษคุณสามารถเพิ่มใบต้นซากุระเล็กน้อย ในการนำสูตรไปใช้คุณจะต้อง:

• ก้านใบ 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• ใบเชอร์รี่ 100 กรัม
• น้ำ 200 กรัม

ล้างก้านรูบาร์บหนุ่มแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ใส่ใบเชอร์รี่ระหว่างทำอาหาร หลังจากละลายน้ำตาลแล้วคุณสามารถเอาใบออกได้ เทส่วนผสมหลักกับน้ำเชื่อมร้อน เย็น แล้วใส่ใบที่เหลือ นำแยมรูบาร์บไปต้มบนเตา มันพร้อมแล้วถ้ามวลหนาขึ้นและก้านใบก็โปร่งใส เทความหวานหอมลงในขวดที่สะอาด

พร้อมมะนาวฝาน

แยมส้มใช้ความเปรี้ยวสดใส การทำขนมมะนาวทำให้วิตามินซีเข้มข้นขึ้น คุณต้องทำ:

• ก้านรูบาร์บ 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• 1 มะนาว;
• ⅔แก้วน้ำต้ม.

เราเริ่มแปลสูตรให้เป็นจริงด้วยการล้างลำต้น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเทน้ำใส่ไฟและตั้งไฟจนน้ำตาลทรายละลายหมด ใส่ก้านลงในน้ำเชื่อมข้น คนและเคี่ยวจนเป็นฟอง จากนั้นนำกระทะออกจากเตา ห่อด้วยผ้าห่ม แล้วส่งให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เติมส้มที่บดแล้วกับเปลือกลงในแยมและตั้งไฟจนโฟมเกิดฟองขึ้นใหม่ จากนั้นใส่มวลลงในภาชนะ สำหรับฤดูหนาว คุณมีของหวานที่มีโทนสีเขียวอ่อนๆ

โดยไม่ต้องใช้เตา

หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงแยมรูบาร์บด้วยไฟแบบเปิด ให้เลือกหม้อหุงช้า กับเธอความละเอียดอ่อนจะไม่หนีไปไหนและจะคงความหอมไว้ทั้งหมด วัตถุดิบ:

• ลำต้น 500 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม

ตัดพืชที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น ๆ แล้วปิดด้วยน้ำตาล ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง หลังจากสร้างน้ำผลไม้แล้วให้ส่งมวลไปที่ชาม ในหม้อหุงช้าในโหมด "สตูว์" ให้ปรุงของหวานประมาณ 60 นาที ในเวลานี้คุณสามารถทิ้งฝาไว้บนกระดาษติดได้

รสแอปเปิ้ล

หากคุณตัดสินใจที่จะทำแอปเปิ้ลเปล่าให้เลือกผลไม้หวานสด ในการใช้สูตรง่าย ๆ คุณต้องทำ:

• ก้านใบสับ 3 ถ้วย
• แอปเปิ้ลบด 3 ถ้วย
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• น้ำครึ่งแก้ว
• แพ็คเกจเพคติน

ปอกผลไม้และรูบาร์บแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์เท่าๆ กัน เทลงในกระทะปิดด้วยน้ำตาลและคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาที นำจานไปตั้งไฟและรอจนเดือด จากนั้นแยมผักชนิดหนึ่งก็จะลดลงอีกครึ่งชั่วโมง (คุณไม่จำเป็นต้องหุงนาน มิฉะนั้น ก้านใบจะผลัดเซลล์ผิว และทำให้หน้าตาของจานเสียไป) ตอนนี้เพิ่มเพกตินเพื่อทำให้ส่วนผสมข้นขึ้น ตั้งไฟต่อไปอีก 5 นาที

ด้วยการเติมส้ม

อาหารอันโอชะนี้กลายเป็นรสหวาน แต่มีกลิ่นมะนาวที่ค้างอยู่ในคอ จำเป็นต้องเตรียม:

• ลำต้น 1 กก.
• ส้ม 0.5 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

หั่นต้นรูบาร์บเป็นลูกเต๋า โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม พักไว้ครึ่งหนึ่ง (มันจะยังมีประโยชน์อยู่) สับเนื้อที่ปอกเปลือกแล้วเอาเมล็ดออก ใส่ส้มลงในรูบาร์บ เติมน้ำตาลและปิดฝา ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นนำไปตั้งไฟ ต้มให้เดือด ใส่ทรายหวานที่เหลือ เพิ่มความเอร็ดอร่อย ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง แล้วปรุงเป็นเวลา 5-15 นาที แยมรูบาร์บและแยมส้มสามารถใส่ในขวดโหลก่อนจะเย็นลง

ด้วยขิง

แยมรูบาร์บมีรสเปรี้ยวเป็นพิเศษ แต่ถ้าคุณใส่ขิงลงไป ความละเอียดอ่อนก็จะยิ่งฉุนขึ้นไปอีก ส่วนผสมหลัก:

• ลำต้นสับ 4 ถ้วย
• น้ำตาล 3 ถ้วย;
• 3 ช้อนโต๊ะ ขิงสดสับ;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว.

ตัดก้านเป็นชิ้น ๆ ผสมกับขิงแล้วปิดด้วยน้ำตาล เพิ่มน้ำมะนาวและรอ 20 นาที ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงขนมเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่หยุดกวน จัดเรียงชิ้นร้อนในขวดและห่อด้วยผ้าห่ม

คุณเคยลองแยมรูบาร์บหรือไม่? ไม่? จนเมื่อไม่นานนี้เองก็ไม่รู้รสชาติของมัน แต่ปีที่แล้วเพื่อนบ้านที่เดชาปฏิบัติต่อฉันด้วยแยมที่มีกลิ่นหอมที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งผิดปกติสำหรับฉัน หลังจากพยายามหาองค์ประกอบของมันเป็นเวลานาน พวกเขาสงสารและชี้ให้ผมเห็นหญ้าเจ้าชู้ที่เติบโตข้างรั้ว

ฉันไม่อยากจะเชื่อเลยว่ามันเป็นความจริง แน่นอนเราปรุงผลไม้แช่อิ่มจากมันพายอบแม้จะทำมาจากและ แต่แยมรูบาร์บ ...

ฉันไม่สามารถต้านทานสิ่งล่อใจให้แขกและญาติประหลาดใจด้วยอาหารจานใหม่ ฉันจำได้ว่าเราชิมแยมมะยมกับส้มแขกได้อย่างไร ... มันสนุก ไม่มีใครสามารถระบุองค์ประกอบได้อย่างสมบูรณ์ คราวนี้จะเป็นยังไงมาดูกัน

อย่างแรก ฉันปีนเข้าไปในเวิลด์ไวด์เว็บ และค้นหาสูตรอาหารต่างๆ จากที่นั่น ฉันตัดสินใจทำไหหลายอันในส่วนเล็ก ๆ ในรุ่นต่าง ๆ และพิจารณาว่าอร่อยที่สุดสำหรับครอบครัวของฉัน ปรากฎว่าการรักษาเข้ากันได้ดีกับผลไม้ต่างๆ เช่น มะนาว แอปเปิ้ล หรือส้ม

ฉันยังพบสูตรที่มีส่วนผสมของแชมเปญอีกด้วย จริงฉันไม่กล้าทำอาหาร บางทีคุณอาจต้องการ? เขายังอยู่ในคอลเล็กชันของฉัน ไปกันเถอะ

ส้มเข้ากันได้ดีกับผักและผลไม้อื่นๆ แม้กระทั่งเนื้อ ฉันชอบที่จะเพิ่มลงในอาหารต่าง ๆ เพื่อเพิ่มหรือเน้นรสชาติ ตัวอย่างเช่น เมื่อคุณเติมน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของผลไม้ลงในกะหล่ำปลีตุ๋น คุณจะได้อาหารจานอร่อยเลิศรส

วัตถุดิบ:

• ก้านรูบาร์บ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• ส้ม - 2 ชิ้น

ลอกเปลือกออกจากก้านด้วยที่ปอกผัก (สะดวกกว่า) หรือมีด

ลอกเปลือกส้มเอาเมล็ดออก ขูดเปลือก ก่อนอื่นคุณสามารถเอาความเอร็ดอร่อยออกด้วยเครื่องขูดละเอียดแล้วจึงลอกออก ตัดเป็นชิ้น

ตัดก้านใบเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่ลงในหม้อเคลือบด้วยน้ำตาลและส้ม 1 กก. ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

ทันทีที่น้ำผลไม้ปรากฏขึ้นให้นำไปตั้งไฟให้เดือดเติมผิวส้มและทรายที่เหลือ

ต้มอีกครั้งค้างไว้ 5-10 นาที นำออกจากเตา ใส่ในขวดโหล

สูตร Rhubarb คลาสสิก 5 นาที

นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายและสะดวกที่สุดในการเตรียมตัว คุณสมบัติของมันไม่ได้ทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้เลย ผักชนิดหนึ่งมีรสชาติที่แสดงออกโดยไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ

คุณจะต้องการ:

• รูบาร์บ - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก.

ล้างรากปอกเปลือกผิวที่หยาบกร้าน ในการทำเช่นนี้เราใช้มีดเกี่ยวจากขอบและมันจะเลื่อนลงเป็นเกลียวบาง ๆ อย่างง่ายดาย

ตัดก้านใบเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 1 ซม.

ใส่ลงในกระทะเคลือบหรือสแตนเลสพร้อมกับทราย คนให้เข้ากันทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงจนน้ำปรากฏขึ้น

เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น ให้ตั้งกระทะบนไฟ นำเนื้อหาไปต้ม เคี่ยวในสถานะนี้เป็นเวลา 5 นาทีแล้วปิด เย็นลงและทำซ้ำขั้นตอนเดิม

เราเตรียมขวดโหล เราฆ่าเชื้อในเตาอบ เทน้ำเดือดที่ฝาแล้วเช็ดให้แห้ง

เป็นครั้งที่สามนำไปต้มต้มห้านาทีเทลงในขวดที่เตรียมไว้ คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้ออีกต่อไป เก็บในที่เย็นตลอดทั้งปี

จากจำนวนนี้จะได้รับแยมแสนอร่อยสำเร็จรูปมากกว่าหนึ่งลิตร สามารถใช้กับชา ใช้สำหรับผลไม้แช่อิ่มและพาย

วิธีทำแยมรูบาร์บกับกล้วย

ส่วนผสมของส่วนผสมนั้นผิดปกติ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติเหมือนคาราเมลหวานอมเปรี้ยว

• รูบาร์บ 1 กก
• น้ำตาล 1 กก.
• กล้วย 0.5 กก

คุณต้องปรับให้เข้ากับกระบวนการทำอาหารที่ยาว แต่ผลที่ได้คือแยมที่น่าตื่นตาตื่นใจกับรสคาราเมล สัดส่วนขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่น เหล่านั้น. เราทำความสะอาดก่อนแล้วจึงชั่งน้ำหนัก

ตัดก้านใบเป็นก้อนคลุมด้วยน้ำตาล เราใส่ไฟนำไปต้มปิดแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ ก้านยังคงนุ่มและอ่อนนุ่ม

หลังจากเย็นตัวลงแล้วให้ตั้งไฟอีกครั้ง ปล่อยให้เดือดสักครู่แล้วปิด ในขณะที่เนื้อหากำลังเย็นลง เขากำลังเตรียมส่วนประกอบที่สองของแยม

เราทำความสะอาดกล้วยวัดปริมาณที่ต้องการ กล้วยและรูบาร์บได้สัดส่วน 1 ถึง 2 ส่วนของกล้วยหนึ่งส่วนและก้านสองส่วน ตัดกล้วยเป็นวงหนาครึ่งเซนติเมตรเทลงในกระทะ

ผัดทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ขั้นตอนจะต้องทำซ้ำ 2-3 ครั้ง ตั้งไฟให้เดือด พักไว้สักครู่ ปิดไฟและเย็น เราต้มครั้งสุดท้ายเป็นเวลาห้านาที

หากคุณไม่ชอบชิ้นแยม คุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นก้อนเดียวก่อนปรุงอาหารครั้งสุดท้าย

ก่อนปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ให้เตรียมเหยือก - ฆ่าเชื้อ

จัดแยมร้อนในขวด, ไม้ก๊อก, ห่อด้วยผ้าขนหนู เย็นในแบบฟอร์มนี้และส่งไปเก็บ

สูตรการทำแยมมะนาวทีละขั้นตอน

มะนาวก็เหมือนกับส้มที่เน้นและช่วยเพิ่มรสชาติที่ถูกใจของรูบาร์บ

สินค้า:

• รูบาร์บ - 1 กก
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำต้มสุก -2/3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

• ลอกก้านล้างใต้น้ำไหลหั่นเป็นก้อน
• ตวงน้ำตาลลงในกระทะตามสูตรแล้วเติมน้ำ จำเป็นต้องละลายทราย จำเป็นต้องปรุงน้ำเชื่อมข้นเพื่อไม่ให้หยด
• จากนั้นใส่ผักชนิดหนึ่งที่สับแล้วให้ความร้อนต่อจนเกิดฟอง ทันทีที่ปรากฏ ให้นำกระทะออกจากเตา ปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวันจนเย็นสนิท
• วันรุ่งขึ้นส่งมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อหรือหั่นเป็นชิ้นแล้วต่อยด้วยเครื่องปั่น ผสมกับมวลรูบาร์บ เราใส่ไฟแล้วรอให้เดือด ทันทีที่เราเห็นโฟมให้ปิดไฟ
• เราจัดวางร้อนบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา

วิดีโอ - วิธีการปรุงรูบาร์บและแยมเห็ดสำหรับฤดูหนาว

การผสมผสานที่แปลกประหลาดของรูบาร์บและเห็ด แต่ดูคลิปแล้วประทับใจ และทันใดนั้นก็อร่อยมากอย่างที่พวกเขาพูด

แท้จริงแล้ว เชฟผู้ยิ่งใหญ่ทุกคนรู้วิธีผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนไม่เข้ากันในแวบแรก เช่นเดียวกับในแฟชั่น รูปแบบการผสมเป็นแรงผลักดันใหม่ในการพัฒนา

สูตร Rhubarb อบเชยอบเชยง่าย ๆ

อบเชยกับแอปเปิ้ลเป็นคู่ที่คาดเดาได้ และเมื่อผสมผสานเครื่องเทศกับก้านรูบาร์บทำให้เราได้กลิ่นหอมที่เผ็ด รสชาติอร่อย

คุณจะต้องการ:

• ก้านรูบาร์บ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• เราทำความสะอาดรากจากผิวที่หยาบกร้านล้างออกให้สะอาด
• หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปที่จานพร้อมกับน้ำตาล ผสมและทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง
• หลังจากที่ผักรูบาร์บเริ่มคั้นน้ำแล้ว ให้ใส่ไฟ นำไปต้ม เราต้มเป็นเวลา 1 นาที เย็นลง
• เราทำซ้ำขั้นตอน
• ก่อนขั้นตอนสุดท้ายเราล้างขวดฆ่าเชื้อในเตาอบ
• เป็นครั้งที่สามต่อยด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้นผสมกับอบเชย
• ปล่อยให้เดือดพักไว้บนเตาสักครู่
• เราจัดวางร้อนบนขวดร้อน ม้วนฝาให้เย็นภายใต้ผ้าขนหนู ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับ
• ถ้าชอบแบบชิ้นก็ไม่ต้องปั่น

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่รูบาร์บ

ไม่ใช่สูตรธรรมดา ไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าน้ำรูบาร์บจะปรากฏขึ้นหรือเติมน้ำเชื่อม คุณแปลกใจไหม? ฉันไม่เคยปรุงด้วยวิธีนี้ แต่ผลลัพธ์ควรเป็นรสคาราเมล

สินค้า:

• รูบาร์บ - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 0.75 กก.
• สตรอเบอร์รี่ - 0.250 กก.

ทำอาหารอย่างไร:

มาเตรียมรูบาร์บกัน เราทำความสะอาดล้างตัด

• สูตรนี้ต้องใช้จานก้นหนา (จำเป็น) เรากระจายน้ำตาล 0.5 กก. ใส่ไฟที่เงียบสงบ เราแทรกแซงอย่างต่อเนื่อง จำเป็นต้องให้น้ำตาลละลายและได้สีของคาราเมล ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรเผาผลาญ
• หากคุณเห็นว่ามวลเดือดมากเกินไป ให้นำออกจากเตาสักครู่แล้วคนให้เข้ากัน
• เราส่งผักชนิดหนึ่งไปยังน้ำเชื่อมคาราเมลสำเร็จรูปผสม น้ำตาลสามารถสะสมเป็นผลึกได้จากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ไม่น่ากลัวหรอก เดี๋ยวเขาก็ดับไฟทีหลัง

คุณสามารถปรุงน้ำเชื่อมในกระทะทรงสูงก้นหนา

• หลังจากนำรูบาร์บกับคาราเมลไปต้มแล้ว ให้ยกออกจากเตา เราส่งสตรอเบอรี่ลงในภาชนะผสมใส่ทรายที่เหลือแล้ววางลงบนกองไฟอีกครั้ง เราเก็บไว้ที่เดือดประมาณห้านาที
• เรายิง. คาราเมลก่อตัวขึ้นข้างใน คุณต้องให้เวลามันสลายไป การทำเช่นนี้ครอบคลุมไม่ลืมที่จะกวน หลังจากได้รับมวลหนาเพียงครั้งเดียวเราก็ต้มเป็นครั้งสุดท้าย
• จำเป็นต้องจัดวางร้อนในขวดที่สะอาด ปิดให้สนิท เย็นโดยไม่ต้องหมุน

กฎการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

ในการทำแยมที่ถูกต้อง คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ หลายประการ:

1. รวบรวมและเก็บเกี่ยวรากระหว่างเดือนพฤษภาคมถึงสิ้นเดือนมิถุนายน (ขึ้นอยู่กับภูมิภาค) เมื่อช่อดอกปรากฏขึ้น ก้านใบจะแข็งขึ้น มีเส้นเอ็นมากขึ้น และไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร
2. ในการปรุงแยม ให้ใช้จานเคลือบ สแตนเลส หรือแก้ว
3. อย่าลืมลอกฟิล์มที่เหนียวออกจากก้านใบก่อนใช้งาน
4. ผสมผสานกับมะนาว มะนาว ส้ม สตรอว์เบอร์รี่ กล้วย กีวี ลูกเกด
5. รสชาติสามารถกำหนดได้ด้วยขิง อบเชย ผิวส้มและพริกไทยร้อน (ในปริมาณที่เหมาะสม)

แยมที่ปรุงสำหรับฤดูหนาวจะทำให้ค่ำคืนในฤดูหนาวสดใสขึ้นด้วยชาหอมกรุ่นและชีสเค้กแสนอร่อย ฉันยินดีที่จะได้รับคำตอบและสูตรอาหารใหม่ ๆ จากคุณ

รูบาร์บเป็นพืชในตระกูลบัควีทมีหลากหลายพันธุ์ ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือถือว่าเป็นผักทั่วโลก แต่มีสูตรอาหารไม่กี่อย่างที่ใช้ในซุปหรืออาหารจานเนื้อ ผู้เริ่มต้นและไม่เพียง แต่เป็นพ่อครัวเท่านั้นเมื่อเห็นรูบาร์บก่อนอื่นเลยก็มีสูตรสำหรับพายหรือของหวานกับรูบาร์บ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมอาหาร อาหารสำเร็จรูปให้ประโยชน์พิเศษ และกระบวนการทั้งหมดใช้เวลาไม่นาน บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมพืชชนิดนี้ถึงได้รับความนิยมในอเมริกา เช่นเดียวกับในประเทศจีน ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของรูบาร์บ
สำคัญ! กินเฉพาะก้านรูบาร์บ ในขณะที่รากและใบเป็นพิษต่อระบบย่อยอาหาร
หลายคนชอบทานแยมเป็นของหวาน อย่างไรก็ตาม แอปเปิล แอปริคอต เชอร์รี่ ซึ่งมักใช้นั้นมีความซ้ำซากจำเจและไม่น่าสนใจอยู่แล้ว ในทางตรงกันข้าม แยมจากพืชที่ไม่ธรรมดาอย่างรูบาร์บจะดึงดูดผู้คนจำนวนมากและจะเพิ่มสีสันใหม่ๆ ให้กับอาหาร อีกสูตรดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวคือคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมการซึ่งอยู่ในส่วนนี้ของเว็บไซต์ด้วย

แยมนี้มีรสเผ็ดผิดปกติ ไม่ต้องใช้น้ำมากเพราะผักรูบาร์บผลิตน้ำผลไม้ได้เพียงพอ

วัตถุดิบ:

• 1 กก. ก้านรูบาร์บ
• ส้ม 1 ลูก
• แอปเปิ้ลเขียว 1-2 ผล
• 0.2 ลิตร น้ำบริสุทธิ์
• 1.5 กก. ซาฮารา
• 50 กรัม รากขิงขูด

การตระเตรียม:

1. ล้าง ปอกก้านรูบาร์บ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. นำเปลือกออกจากส้มคั้นน้ำจากเนื้อ
3. ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะสแตนเลส เติมน้ำและน้ำผลไม้
5. ปิดฝาหม้อต้มแล้วตั้งไฟอ่อน
6. หลังจาก 20 นาทีเติมน้ำตาล (ผง) ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาทีคนเป็นครั้งคราว
7. เพิ่มความร้อนสูงสุดอีกครั้ง - ต้มเป็นเวลา 10 นาที
8. ปล่อยให้แยมเย็นสนิทหรือเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมรูบาร์บมะนาว

เพื่อภูมิคุ้มกันที่ดีเยี่ยม ควรใช้แยมนี้ในช่วงฤดู ​​หนาวและขาดวิตามิน ส่วนผสมจำนวนเล็กน้อยดังกล่าวทำให้เป็นของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• 1 กก. ผักชนิดหนึ่ง
• 1 มะนาว (มะนาว)
• 1 กก. น้ำตาลทราย
• 0.5 ลิตร น้ำบริสุทธิ์

การตระเตรียม:

1. เพื่อหลีกเลี่ยงรสชาติที่รุนแรงของรูบาร์บ ให้ลอกออกจากฟิล์มอย่างระมัดระวัง
2. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
3. เพื่อเตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำตาลทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำ ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนข้นหนืด
4. เคล็ดลับ: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเชื่อมพร้อมใช้อย่างสมบูรณ์นั้นง่ายมาก - เพียงแค่เติมน้ำลงไป ถ้ามันกลายเป็นลูกเล็ก ๆ ให้ต้มน้ำเชื่อมพอ
5. เทรูบาร์บทั้งหมดลงในส่วนผสมที่หวานเสร็จแล้ว ต้มจนเกิดฟอง นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นสนิท
6. เติมผิวเลมอน คนให้เข้ากัน ใส่ไฟอีกครั้ง ต้มบนไฟอ่อนจนมวลข้นจนหมด เย็นลง. แยมรูบาร์บกับมะนาวพร้อมแล้ว!

แยมรูบาร์บชิ้นหนากับกล้วยชิ้นและถั่ว

อาหารอันโอชะนี้ไม่เพียง แต่จะได้รับการชื่นชมจากผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเสิร์ฟไอศกรีมกับมัน แยมมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ปริมาณน้ำตาลสามารถปรับได้ตามดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

• 700 กรัม ก้านรูบาร์บ
• กล้วยสุก 2 ลูก
• น้ำตาล 4 ถ้วย
• 150 กรัม เฮเซลนัท
• 300 มล. น้ำบริสุทธิ์

การตระเตรียม:

1. ปิดรูบาร์บที่ปอกเปลือกและสับละเอียดด้วยน้ำตาลในหม้อลึก
2. ทอดเฮเซลนัทในกระทะที่แห้งแล้วบดด้วยหมุดเกลียวหรือค้อน
3. เติมน้ำลงในผักชนิดหนึ่งที่มีน้ำตาลใส่ส่วนผสมลงในกองไฟ
4. เพิ่มกล้วยสับละเอียดต้มมวลในหลายขั้นตอน บดด้วยเครื่องปั่น
5. เพิ่มถั่วบางส่วนผสม จากนั้นเพิ่มส่วนที่เหลือผสมมวลให้ละเอียดอีกครั้ง เย็นลง. อร่อย!

แยมรูบาร์บกับส้ม

แทนที่จะซื้อแยมผิวส้มที่ซื้อจากสีย้อม จะดีกว่ามากที่จะทำด้วยตัวเอง สำหรับโต๊ะรื่นเริงหรืองานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว แยมผิวส้มดังกล่าวยังคงรสชาติที่น่าพึงพอใจและสีเหลืองอำพันที่สวยงามมาเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• ส้มสุก 3 ผล (ส้ม 2 ลูกและส้มโอ 1 ลูก ปรุงได้ตามใจชอบ)
• 700 กรัม น้ำตาลทราย
• 600 กรัม ผักชนิดหนึ่ง

การตระเตรียม:

1. ล้างและปอกเปลือกผลไม้รสเปรี้ยว แบ่งเป็นชิ้น
2. นำฟิล์มสีขาวทั้งหมดออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ
3. ล้าง ปอกเปลือก สับก้านรูบาร์บ
4. ใส่เนื้อส้ม (ส้มโอ) ลงในหม้อ ปิดด้วยน้ำตาล
5. ต้มไฟแรง 3 นาที คนให้ทั่ว
6. เมื่อโฟมปรากฏขึ้น จะต้องเอาออกด้วยช้อน slotted
7. เทรูบาร์บลงในหม้อแยก ต้มจนนิ่ม
8. เตรียมภาชนะแก้ว - โหลที่มีฝาปิดแน่น
9. เทชั้นของผลไม้รสเปรี้ยวที่ก้นขวดแต่ละใบ ปล่อยให้มันแข็งตัว
10. เทรูบาร์บลงในชั้นถัดไป เย็นลง. แยมผิวส้มรูบาร์บพร้อมรับประทาน!

คำแนะนำ! หากไม่มีเหยือกที่เหมาะสมในคลังแสงของปฏิคม คุณสามารถเทมวลทั้งสองลงในชั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ทำจากแก้วหรือพลาสติก ตัดแยมผิวส้มแช่แข็งเป็นชิ้นบาง ๆ ม้วนในน้ำตาลหรือมะพร้าว

แยมรูบาร์บกับแอปริคอตและมะม่วง

ของหวานที่ละเอียดอ่อนและอร่อยด้วยรสชาติแบบเขตร้อน เหมาะสำหรับทาร์ตหวานในงานปาร์ตี้วันหยุด

วัตถุดิบ:

• มะม่วง - 150 กรัม
• ก้านรูบาร์บ - 150 กรัม
• แอปริคอตสด - 300 กรัม
• น้ำตาล (สามารถถูกแทนที่ด้วยผง) - 70 กรัม
• ผิวเลมอน - 10 กรัม
• น้ำส้ม - 40 มล.
• เพกติน - 10 กรัม

การตระเตรียม:

1. ปอกมะม่วงหั่นเป็นชิ้น
2. ล้างแอปริคอตปอกเปลือกบดในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
3. มะม่วง แอปริคอต ผิวเลมอน และ 40 กรัม ใส่น้ำตาลในกระทะที่มีก้นหนา ต้มเป็นเวลา 5 นาที
4. ใส่รูบาร์บที่สับละเอียดแล้วลดความร้อนลงเหลือต่ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง
5. คนให้เข้ากัน 30 กรัม น้ำตาลกับเพคติน
6. เพิ่มมวลผลไม้นำไปต้ม
7. เทน้ำส้มลงไปผัด
8. ต้มอีกครั้งต้มประมาณ 3-5 นาที
9. นำออกจากเตา พักไว้จนกว่าแยมจะเย็นสนิท เก็บใส่ตู้เย็น.

แยมนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบหวาน เค้ก ซูเฟล่ และของหวานอื่นๆ

เยลลี่รูบาร์บกับเชอรี่และคอนญัก

แอลกอฮอล์เจลลี่เป็นส่วนเล็กๆ เป็นของหวานยอดนิยมในสหรัฐอเมริกา ไม่มีงานเลี้ยงใดจะสมบูรณ์ได้หากปราศจากความละเอียดอ่อนดั้งเดิมนี้ เชอร์รี่และคอนญัก - การผสมผสานแบบคลาสสิกรูบาร์บช่วยเสริมภาพรวมช่วยให้เยลลี่รักษารูปร่างได้ดีและให้รสชาติที่ไร้ที่ติ

วัตถุดิบ:

• รูบาร์บ - 300 กรัม
• เชอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง) - 150 กรัม
• 150 มล. คอนญัก (วอดก้า)
• เจลาติน 3 ซอง ถุงละ 15 กรัม
• 300 กรัม ซาฮารา
• น้ำบริสุทธิ์ - 9 ช้อนโต๊ะ ล. ล. - ระยะแรก
• น้ำบริสุทธิ์ - 300 มล. - ระยะที่สอง
• เชอร์รี่ค็อกเทลหลากสี

การตระเตรียม:

1. ล้างและปอกเปลือกรูบาร์บ สับให้ละเอียด
2. ละลายน้ำแข็งเชอร์รี่ผ่าครึ่ง
3. เทเจลาตินลงในหม้อ เติม 9 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำคน
4. ใส่ผักชนิดหนึ่งลงในกระทะ ใส่น้ำตาล นำไปต้ม ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนนุ่ม
5. เย็นและตีด้วยเครื่องปั่น
6. เพิ่มเชอร์รี่ต้มอีกครั้ง
7. เติมน้ำปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 7-10 นาที
8. ใส่เคี่ยวกับเจลาตินบวมบนกองไฟ คนจนเจลาตินละลายหมด แต่อย่าต้ม นำออกจากความร้อน
9. เพิ่มมวลผลไม้ผสมให้เข้ากัน
10. เทบรั่นดี (วอดก้า) เย็น
11. เทลงในพิมพ์ ใส่ตู้เย็น ปล่อยให้วุ้นแข็งตัวเต็มที่ประมาณ 4-5 ชั่วโมง ดีกว่าทิ้งไว้ค้างคืน

เสิร์ฟเยลลี่รูบาร์บกับเชอร์รี่และคอนยัคในกระป๋องเดียวกัน หรือพลิกกลับด้านแล้วใส่เยลลี่ลงในถาดขนาดใหญ่ ตกแต่งด้วยเชอร์รี่ค็อกเทลสีแดงและสีเขียว

แยมรูบาร์บกับลูกแพร์และวานิลลา

กลิ่นหอมอบอุ่นของวานิลลาและลูกแพร์จะโอบล้อมบ้านทั้งหลังด้วยความเอาใจใส่ แยมเนยและขนมปังร้อน - อาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบสำหรับคนที่คุณรัก!

วัตถุดิบ:

• 1 กก. แพร์
• 1 กก. ผักชนิดหนึ่ง
• 2 กก. ซาฮารา
• 15 กรัม น้ำตาลวานิลลา (คุณสามารถใช้ฝักวานิลลาได้)

การตระเตรียม:

1. ปอกลูกแพร์เอาเมล็ดและก้านออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ล้างสายพาน ลอกฟิล์มออก ตัด
3. เทลูกแพร์ลงในกระทะสแตนเลสใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน
4. เพิ่มผักชนิดหนึ่งนำไปต้มต้มประมาณ 5-7 นาที
5. นำโฟมออกด้วยช้อน slotted
6. เทเมล็ดวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาลงในมวลร้อนผสม
7. ต้มจนข้นหลายขั้นตอน
8. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหรือภาชนะอื่นๆ

เสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก แพนเค้ก โรลกับไอศกรีม โรยหน้าด้วยฝักวานิลลาหากต้องการ

แยมรูบาร์บกับมะเดื่อ

คุณสามารถเสริมรสเปรี้ยวของรูบาร์บได้อย่างประสบความสำเร็จ การผสมผสานที่ผิดปกติของรูบาร์บและมะเดื่อจะทำให้นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดพึงพอใจ การเพิ่มแยมที่ยอดเยี่ยมจะเป็นที่ง่ายและง่ายต่อการเตรียม

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม มะเดื่อ
• 500 กรัม ผักชนิดหนึ่ง
• น้ำ 300 มล
• 1 กก. ซาฮารา
• กรดซิตริก 1 หยิบมือ

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเดื่อให้สะอาด ลอกหนังและตัดขา ให้ผ่าครึ่ง
2. Rhubarb, ล้าง, ปอกเปลือก, หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
3. เทมะเดื่อกับน้ำตาลทรายลงไปผัด
4. ต้ม ต้ม กวนด้วยช้อนไม้ (ซิลิโคน) เป็นเวลา 5 นาที
5. เทน้ำเดือดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 35 นาที ลอกโฟมออกเป็นครั้งคราว
6. ใส่ผักชนิดหนึ่งลงในมวลร้อนผสม
7. ต้มบนไฟร้อนปานกลางจนข้น

คำแนะนำ! สำหรับแยมที่มีรสเปรี้ยวและหวานมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มมะนาวฝานผ่าครึ่ง

เทลงในภาชนะแก้วหรือพลาสติกให้เย็น

คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

ในการแปลชื่อของรูบาร์บ "ต้นพาย" หมายถึง - "ปลูกเพื่อพาย"

อายุขัยของไม้ยืนต้นถึง 15-20 ปี

รูบาร์บก็เป็นพิษเช่นกัน หากเข้าไปในเยื่อเมือก อาจทำให้เกิดแผลไหม้ที่รุนแรงได้
ผักชนิดหนึ่ง 400 กรัมมีวิตามินเคครบถ้วนทุกวัน

เนื่องจากมีปริมาณเบต้าแคโรทีนและลูทีนสูง ผักรูบาร์บจึงเป็นอาหารที่มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีเปอร์เซ็นต์การมองเห็นต่ำ

แม่บ้านเริ่มเก็บเกี่ยวรูบาร์บและเก็บรักษาไว้ตั้งแต่กลางเดือนมิถุนายน

ต่อมาก้านใบจะหยาบจากความร้อนและจะเริ่มสะสมจากกรดออกซาลิกที่ไม่เป็นอันตราย

ประโยชน์ของรูบาร์บนั้นเกิดจากเนื้อหาของกรดแอสคอร์บิก, มาลิกและกรดผลไม้อื่น ๆ , เพกติน, น้ำตาล, รูตินในนั้น

ดังนั้นการเก็บรักษาผักชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของแยมไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

วิธีทำแยมรูบาร์บอย่างถูกต้อง

ไม่ควรปรุงรูบาร์บในกระป๋องหรือกระทะทองแดงเพราะจะเกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์

คุณต้องม้วนแยมรูบาร์บในขวดที่เตรียมไว้ ล้างขวดแก้วด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ตามที่คุณคุ้นเคย

ก้านผักชนิดหนึ่งที่หั่นแล้วจะต้องปอกเปลือกบาง ๆ ด้วยมีด หากคุณข้ามขั้นตอนนี้ ชิ้นส่วนของพืชในแยมจะแข็งเกินไป

จากนั้นนำก้านผักชนิดหนึ่งมาหั่นเป็นชิ้นและทำแยมได้

คุณจะได้แยมรูบาร์บที่ดีที่สุดหากคุณปรุงเป็นเวลานาน หลังจากเดือดให้นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง ทำซ้ำ 3 ครั้ง เป็นครั้งสุดท้ายที่แยมรูบาร์บสุกจนนิ่ม

ด้วยวิธีนี้ชิ้นรูบาร์บจะดูเหมือนผลไม้หวานในน้ำเชื่อมใส

เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับแยม ให้เติมซินนามอนเล็กน้อยขณะเดือด

สูตรแยมรูบาร์บแบบไม่มีตะเข็บ

สัดส่วน: รูบาร์บ 1 กก. ต้องการน้ำตาล 1 กก.

1. ล้าง ตากแห้ง หั่นรูบาร์บ การลอกด้วยวิธีนี้ไม่จำเป็นต้องลอกออก

2. พับในกระทะปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงเพื่อให้รูบาร์บเป็นน้ำผลไม้

สั่งซื้อเครื่องประหยัดพลังงานและลืมค่าใช้จ่ายด้านแสงจำนวนมากก่อนหน้านี้

3. ผัดและตั้งบนไฟอ่อน ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 10-15 นาทีหลังจากเดือด

4. ใส่แยมเย็นลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก

5. เก็บในที่เย็น

แยมรูบาร์บกับเจลินก้า

วัตถุดิบ:

• ผักชนิดหนึ่ง - 1 กก
• น้ำตาล - 2 กก.
• อบเชย - ที่ปลายช้อนชา
• ถุงผสมวุ้น "Zhelika"

สูตรอาหาร:

1. ล้างก้านรูบาร์บ ลอกเปลือกแข็ง หั่นเป็นลูกเต๋า

2. ปิดด้วยน้ำตาลแล้วรอจนละลาย

3. คุณสามารถปรุงแยมได้สองวิธี: หลังจากเดือด 30 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วร้อนทันทีแล้วม้วนขึ้นหรือสามรอบเป็นเวลา 15 นาทีรอให้เย็นสนิทในแต่ละครั้ง นำโฟมออก

ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มถุง "Gelinks" และอบเชย จากนั้นรูบาร์บชิ้นจะมีลักษณะคล้ายผลไม้หวาน

แยมรูบาร์บใบเชอร์รี่

หากต้องการปรุงรูบาร์บ 1 กก. และน้ำตาล 1 กก. ให้เติมใบเชอร์รี่ 100 กรัม คุณยังต้องการน้ำ 200 กรัม

1. ล้างผักชนิดหนึ่งและหั่นเป็นชิ้นเท่ากับความกว้างของก้าน

2. ต้มน้ำเชื่อมกับน้ำ เพิ่มครึ่งใบในขณะที่คุณปรุงอาหาร เมื่อน้ำเชื่อมพร้อม (น้ำตาลละลายหมด) ให้เอาใบออก

3. เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนชิ้นรูบาร์บ

4. เย็นและเพิ่มใบเชอร์รี่สดที่เหลือ ต้มให้เดือดเอาใบออกแล้วเคี่ยวจนนิ่มซึ่งกำหนดโดยก้านใบใสและน้ำเชื่อมข้น

5. เทแยมหอมร้อนลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วแล้วม้วนขึ้น

ในฤดูหนาวแยมรูบาร์บสามารถทำหน้าที่เป็นไส้สำเร็จรูปที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบพายหวาน พาย แพนเค้ก ฯลฯ