ไข่ทาสีบนโต๊ะอีสเตอร์เป็นประเพณีที่มีมายาวนาน ยิ่งกว่านั้นพวกเขาจะเสิร์ฟบนโต๊ะไม่เพียง แต่ในวันแรกของเทศกาลอีสเตอร์ตามธรรมเนียมในประเทศของเรา แต่ยังแลกเปลี่ยนกันตลอดสัปดาห์อีสเตอร์ ไข่ถือเป็นสัญลักษณ์หลักของการต่ออายุชีวิต

เรื่องของไข่อีสเตอร์

ไข่สีเป็นประเพณีที่ยาวนาน ยิ่งกว่านั้นพวกเขาจะเสิร์ฟบนโต๊ะไม่เพียง แต่ในวันแรกของเทศกาลอีสเตอร์ตามธรรมเนียมในประเทศของเรา แต่ยังแลกเปลี่ยนกันตลอดสัปดาห์อีสเตอร์ ไข่ถือเป็นสัญลักษณ์หลักของการต่ออายุชีวิต ชนชาติต่าง ๆ มีขนบธรรมเนียมและขนบธรรมเนียมที่หลากหลายบนพื้นฐานนี้ ตัวอย่างเช่น ในบางภูมิภาคในรัสเซีย เป็นเรื่องปกติที่จะวางไข่ในฐานรากระหว่างการก่อสร้าง ผู้คนเชื่อว่าการก่อสร้างจะประสบผลสำเร็จและชีวิตของผู้อยู่อาศัยในบ้านจะมีความสุขและเจริญรุ่งเรือง

ประเพณีนี้ยังคงห่างไกลจากรุ่นเดียว นั่นคือการระบายสีและแลกเปลี่ยนในวันอีสเตอร์ ตามตำนานในวันหยุดนี้ Mary Magdalene ได้มอบไข่ให้กับจักรพรรดิ Tiberius มันเป็นสีแดง ซึ่งเป็นสีของพระโลหิตที่พระเยซูทรงหลั่งบนไม้กางเขน มีตัวอักษรสองตัวถูกจารึกไว้บนไข่ - "H.V." มันหมายความว่า "พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา!"

นอกจากนี้ยังมีคำอธิบายที่สมเหตุสมผลมากขึ้น ก่อนหน้านี้เมื่อถือศีลอด 40 วันจากวันพุธแรกไม่สามารถกินไข่ได้ แต่เลเยอร์ไม่สามารถปรับให้เข้ากับปฏิทินคริสตจักรและวันหยุดได้โดยเฉพาะ ดังนั้นไข่จะต้องได้รับการบันทึกในทางใดทางหนึ่ง พวกเขาต้มและเริ่มทาสีเพื่อไม่ให้สับสนกับไข่ดิบกับไข่ต้ม พวกเขาถูกระบายสีโดยการเพิ่มพืชลงไปในน้ำที่ให้สีย้อมธรรมชาติ

วิธีการทาสีไข่

• คนส่วนใหญ่มักใช้เปลือกหัวหอมเพื่อระบายสีไข่ คุณต้องรวบรวมไว้ล่วงหน้า สีของเปลือกไข่จะต่างกัน ดังนั้น สีของไข่จึงออกมาต่างกัน หากคุณต้องการให้ไข่มีสีสันมากขึ้น ให้ใช้เปลือกมากขึ้น ต้มสีให้เข้มขึ้นเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นคุณเพียงแค่จุ่มไข่ลงในน้ำซุป สามารถทำได้เกือบสีม่วงจากแกลบหอมแดง
• คุณสามารถใช้สีผสมอาหารได้เช่นกัน
• วิธีการระบายสีด้วยใบเบิร์ชนั้นเป็นที่นิยมไม่น้อย หนึ่งชั่วโมงก่อนที่คุณจะจุ่มไข่ลงในน้ำซุป ควรแช่ไข่ไว้ในน้ำอุ่นเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไข่แตก และยังเติมเกลือหนึ่งช้อนลงไปในน้ำ
• บางครอบครัวยังคงประเพณีการย้อมไข่แบบ "จุดด่าง" เพื่อให้บรรลุผลนี้ คุณต้องม้วนไข่เปียกในข้าวแล้วห่อด้วยผ้าขาว (ผ้าผูกด้วยด้ายเพื่อให้ข้าวเกาะติดได้ดี) จากนั้นไข่ก็ต้มตามปกติในหัวหอม
• เพื่อให้ได้สีที่สดใสของไข่ พวกเขาจะเช็ดให้แห้งแล้วทาน้ำมันดอกทานตะวัน
• เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าสนใจกับไข่ พวกเขาสามารถห่อด้วยด้ายสีไว้ล่วงหน้าแล้วจุ่มในน้ำร้อน
• คุณยังสามารถบรรลุผลของไข่สีจากภายในได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ การปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาทีนั้นน่าเบื่อแล้วจึงนำออกมา เจาะเปลือกด้วยเข็มแล้วต้มต่อไปอีกประมาณหนึ่งนาทีครึ่ง คุณยังสามารถใส่ผักชี กานพลู หรืออบเชยได้ที่นี่
• หากคุณต้องการระบายสีไข่ให้เร็วที่สุด แนะนำให้ปรุงด้วยผักเป็นเวลา 10 นาที อาจเป็นผักโขมหัวบีทสีแดงสด
• เพื่อให้ได้เอฟเฟกต์ลายหินอ่อน คุณต้องห่อไข่ด้วยแกลบหัวหอมแล้วมัดด้วยผ้าฝ้ายด้านบน

วิธีการระบายสีไข่ด้วยหัวบีท?

ทำให้สามารถทาสีไข่ในเฉดสีแดงต่างๆ ได้ ตั้งแต่สีชมพูอ่อนไปจนถึงสีเบอร์กันดี ระดับของสีขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คุณเก็บไข่ไว้ในน้ำบีทรูทและความเข้มข้นของไข่ มีหลายวิธีในการระบายสีไข่ เราจะให้ตัวอย่างแก่คุณ

วิธีแรก

เพื่อให้เปลือกไข่ได้สีชมพูอ่อนๆ คุณต้องใส่ไข่ต้มลงในชามที่มีน้ำบีทรูทสด โดยเก็บไว้ในตู้เย็นค้างคืนในรูปแบบนี้คุณจะได้สีเบอร์กันดี

วิธีที่สอง

ต้องปอกเปลือก 2-3 หัวบีท ถัดไปจะต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบและเติมน้ำ ที่นี่คุณต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที ไข่ต้มจุ่มลงในน้ำซุป ระดับการระบายสีขึ้นอยู่กับเวลาที่ไข่ใช้ในน้ำซุป

ความลับเล็ก ๆ อีกประการหนึ่งคือความจริงที่ว่าถ้าคุณทาสีไข่ซึ่งเปลือกเป็นสีขาวแล้วสีหลังจากระบายสีจะสว่างและในทางกลับกัน

วิธีที่สาม

ขั้นตอนแรกคือการทำความสะอาดหัวบีทและถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด ไข่ถูด้วยข้าวต้มที่เกิดขึ้น ความเข้มของสีขึ้นอยู่กับสภาพเดียวกับกรณีก่อน

ทางที่สี่

วิธีนี้เป็นวิธีที่ประหยัดที่สุด ไข่ต้มกับหัวบีท

ในความคาดหมายของความพลุกพล่านในเทศกาลสูตรการระบายสีด้วยสีชมพูที่เข้มข้นนั้นมีประโยชน์มาก และสำหรับสิ่งนี้ ไม่จำเป็นเลยที่จะซื้อถุงที่มีอนิลีนแห้งหรือสีผสมอาหาร เป็นการดีที่สุดที่จะใช้วิธีการพื้นบ้าน - ปลอดภัยกว่าง่ายกว่าและถูกกว่า
ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทาสีไข่ด้วยหัวบีทสำหรับอีสเตอร์ ในการแต่งแต้มสีไข่ให้เป็นสีชมพูสวยงาม คุณต้องใช้พืชหัวบีทและทำน้ำผลไม้จากไข่ เพื่อให้น้ำผลไม้มีสีเข้มขึ้นควรใช้รากผักที่มีผิวบางขนาดกลาง
เพื่อให้น้ำบีทรูทยึดติดกับเปลือกไข่ได้ดีขึ้น คุณต้องเติมน้ำส้มสายชูหรือกรดเข้มข้นที่เจือจางในสัดส่วนที่เหมาะสม เนื่องจากสีย้อมเป็นธรรมชาติ คุณต้องเก็บไข่ต้มในสารละลายนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 15-30 นาทีเพื่อให้ได้เฉดสีที่ต้องการ ยิ่งไปกว่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องใส่ไข่ในสารละลายสำหรับย้อมด้วยความร้อน จากนั้นไข่จะย้อมได้ดีขึ้น และสำหรับสีที่สม่ำเสมอจะต้องพลิกกลับในสารละลายเป็นครั้งคราว

- ไข่ไก่ (โต๊ะ)
- ผักบีทรูท (ดิบ, มีผิวบาง, สีสดใส),
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) -1 ช้อนโต๊ะ สำหรับน้ำบีทรูททุก ๆ 50 มล.
- เกลือ (หยาบ) - 1-2 ช้อนชา ต่อน้ำทุกลิตร
- น้ำ (กรอง)

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ขั้นแรกให้เลือกไข่ที่จะทาสี ตามกฎแล้ว สิ่งเหล่านี้ควรเป็นชิ้นงานทดสอบที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง (ไม่สำคัญว่าพวกมันจะเป็นสีขาวหรือสีน้ำตาล) เราล้างมันให้สะอาดด้วยสบู่ในน้ำอุ่นเพื่อให้สีทาทั่วถึง
เติมไข่ด้วยน้ำเย็นเติมเกลือและปรุงอาหารอย่างน้อย 7-8 นาทีจากเวลาที่น้ำเดือด




เราล้างหัวบีทบดบนเครื่องขูด




และบีบเค้กผ่านผ้าพับครึ่ง




เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำผลไม้ ตั้งไข่ให้ร้อน ทิ้งไว้ 15-30 นาที จนได้สีที่ต้องการ โดยเปลี่ยนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเป็นระยะ






เรานำไข่ออกจากสารละลายแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แต่อย่าถูด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้สีเปื้อน




สุขสันต์วันหยุด!

มีหลายวิธีในการระบายสีไข่ด้วยหัวบีท อันที่เราจะใช้ในวันนี้นั้นง่ายที่สุดและต้องใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด

ดังนั้นการย้อมไข่ด้วยหัวบีทที่บ้านจึงทำได้ง่ายมาก สูตรของฉันพร้อมรูปถ่ายจะแสดงขั้นตอนทั้งหมดทีละขั้นตอน

สิ่งที่เราต้องทำคือต้มไข่และขูดหัวบีท แล้วก็อดทนรอจนไข่มีสี แต่มาพูดถึงทุกอย่างตามลำดับ

ส่วนผสม:

• หัวบีท 400 - 450 กรัม
• 3 ไข่ไก่;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

วิธีการทาสีไข่กับหัวบีทที่บ้าน

ตามปกติเราเลือกไข่ขาวเพื่อไม่ให้เปลือกสีน้ำตาลไม่มีผลต่อสีของไข่สี

ล้างไข่ให้สะอาดด้วยน้ำสบู่อุ่นๆ โดยใช้ฟองน้ำโฟม เราเช็ดอย่างระมัดระวังและทั่วถึงเพื่อไม่ให้มีสิ่งสกปรกและร่องรอยของแสตมป์ร้านค้า ล้างไข่ในน้ำสะอาด

เพื่อให้ได้ไข่ที่สะอาดสมบูรณ์แบบ คุณสามารถเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากชุบแอลกอฮอล์ เราใส่ไข่ลงในกระทะเติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟแรง ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ และลดความร้อนลงเล็กน้อย ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากนั้น เราลดไข่ลงในน้ำเย็นทันทีเป็นเวลา 10 นาที วิธีนี้จะทำให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น

เราล้างหัวบีทตัดเปลือกแล้วล้างออก เราเลือกภาชนะที่เราจะทาสีไข่ ควรเป็นภาชนะที่ไม่ใช่พลาสติก: โลหะ พอร์ซเลนหรือเครื่องปั้นดินเผา

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะล้างภาชนะพลาสติกหลังหัวบีท ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเลือกชามดินเผา เราเลือกชามในลักษณะที่จำนวนไข่และหัวบีทขูดที่ต้องการสามารถใส่ได้อย่างอิสระ

ถูหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่ละเอียด เราโอนไปยังชามที่เลือก

ใส่ไข่ที่เตรียมไว้ลงในข้าวต้มบีทรูทอย่างระมัดระวัง ยิ่งไปกว่านั้น ไข่แต่ละฟองควรห่อด้วยข้าวต้มให้เรียบร้อย ไม่ควรสัมผัสกับไข่อื่นๆ

ด้านบนควรคลุมไข่ด้วยมวลบีทรูทอย่างสมบูรณ์ ทิ้งชามที่มีหัวบีทและไข่ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12-14 ชั่วโมง

จากนั้นเราก็เอาไข่ออกจากมวลบีทรูทแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ไข่มีสีน้ำตาลแดงอ่อนๆ สีไม่สม่ำเสมอทั้งหมด - เนื่องจากการยึดเกาะที่แตกต่างกันของอนุภาคของมวลหัวบีท ไข่มีจุด

พวกมันไม่สว่างมาก แต่พวกมันดูน่ารัก สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือวิธีการย้อมสีนี้โปรตีนจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงซีดและไข่แดงยังคงเป็นสีเหลือง

ในการตกแต่งไข่อีสเตอร์ ปัจจุบันอุตสาหกรรมอาหารได้ผลิตสีย้อมที่หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ ส่วนใหญ่เป็นของเหลวและผง ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา เปลือกไข่สามารถให้ร่มเงาใด ๆ ก็ได้ จนถึงสีทองที่แวววาว แต่ทุกๆ ปี "กองทัพ" ของแม่บ้านเติบโตขึ้น ผู้ซึ่งจงใจละทิ้ง "เคมี" ไปเพราะชอบสีย้อมธรรมชาติ เช่น น้ำบีทรูท ปล่อยให้ไข่ที่ทาสีดูสลัวและไม่เด่นในเวลาเดียวกัน แต่เป็นการยากที่จะกำจัดความอยากทดลอง และตอนนี้แฟชั่นสำหรับ "การทำอาหารตามธรรมชาติ" กำลังได้รับแรงผลักดัน ดังนั้น รูปลักษณ์ภายนอกของไข่ที่เจียมเนื้อเจียมตัว แต่งแต้มด้วยหัวบีทหรืออะไรทำนองนั้น สามารถพิสูจน์ได้ด้วยข้อโต้แย้งเดียว: "แต่พวกมันปลอดภัยต่อระบบนิเวศน์!"

ดังนั้นหนึ่งในสีย้อมธรรมชาติที่สามารถใช้ระบายสีไข่อีสเตอร์ได้ก็คือหัวบีทสีแดง มีการเผยแพร่บทวิจารณ์หลายรายการบนอินเทอร์เน็ตจากผู้ที่ได้ลองใช้แล้ว โดยพื้นฐานแล้ว ทุกคนจะมีสีน้ำตาลอ่อนซีด ราวกับว่าไข่ไม่ได้ถูกย้อมด้วยหัวบีท แต่จุ่มลงในชาดำ จิตใต้สำนึกดูเหมือนว่าเรามักจะทาสีหัวบีทด้วยสีเบอร์กันดีหรือสีที่เราเคยเรียกว่าบีทรูท ท้ายที่สุด นี่คือเฉดสีที่คุณได้รับเมื่อคุณใส่หัวบีทลงในบอร์ช หมัก สลัด และอาหารอื่นๆ แต่เปลือกไข่มีโครงสร้างที่ค่อนข้างหนาแน่น ดังนั้นคุณต้องคำนวณปริมาณ "สีย้อม" ให้ถูกต้อง

เราจะอธิบายด้วยภาพถ่ายทีละขั้นตอนว่าในความเป็นจริงคุณสามารถทาสีไข่ด้วยหัวบีทได้อย่างไร

1. ล้างหัวบีท (ไม่ต้องปอกเปลือก) แล้วขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ ยิ่งใช้มาก เฉดสีจะยิ่งเข้มขึ้นเมื่อทำการย้อมไข่

2. เติมน้ำ

3. ในการแก้ไขสีเพื่อไม่ให้มัวหมองเมื่อปรุงสารละลายบีทรูทต้องแน่ใจว่าได้เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นใส่กระทะบนกองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีกห้านาที

4. ล้างและต้มไข่เป็นเวลา 10 นาที โอนไปยังน้ำเย็นและเย็น

5. จากนั้นสามารถจุ่มไข่ต้มลงในสารละลายบีทรูท (ไม่จำเป็นต้องรอจนกว่ามันจะเย็นลง - สิ่งสำคัญคือไข่เย็นแล้วในอนาคตจะไม่มีปัญหากับการทำความสะอาด)

6. ทิ้งไข่ให้เป็นคราบนานถึง 1 วัน ขึ้นอยู่กับว่าอยากได้สีอะไร คุณสามารถตรวจสอบจำนวนสีได้เป็นระยะ คุณต้องเอาไข่ออกจากสารละลายอย่างระมัดระวังและไม่ควรเช็ดด้วยผ้าขนหนูเนื่องจากสีบีทจะถูกลบออกจากพื้นผิวของไข่เปียกได้ง่ายและหลังจากการทำให้แห้งพวกมันจะไม่เปื้อนเลย

วิธีการทาสีไข่อีสเตอร์อย่างถูกต้อง? คำถามนี้เกี่ยวข้องกับแม่บ้านหลายคนในวันฉลองการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ ไข่อีสเตอร์หลากสีสดใสเป็นทั้งของตกแต่งโต๊ะเทศกาลและของขวัญพิธีกรรมสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ปี 2017 ท้ายที่สุด ไข่เป็นสัญลักษณ์ของการต่ออายุชีวิตมาช้านาน

วิธีการทาสีไข่สำหรับอีสเตอร์? บางคนใช้สีย้อมเคมีอีสเตอร์และฟิล์มสังเคราะห์พิเศษ ในขณะที่บางคนชอบสีย้อมธรรมชาติ เพราะปลอดภัยกว่าต่อสุขภาพมาก และสีและลวดลายแม้จะซีดกว่าเล็กน้อย แต่ก็สวยงามมาก

วันนี้เราจะมาบอกวิธีง่ายๆ สองสามวิธีในการทาไข่ด้วยหัวบีท

ขอบคุณสีย้อมธรรมชาติเช่นหัวบีท ไข่จะได้เฉดสีแดงที่หลากหลาย ตั้งแต่โทนสีชมพูอ่อนๆ ไปจนถึงสีเบอร์กันดีที่เข้มกว่า ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่ไข่จะอยู่ในน้ำบีทรูทตลอดจนความเข้มข้นของสารละลายเอง

วิธีที่ 1

สำหรับเปลือกสีชมพู ให้วางไข่ลวกในน้ำบีทรูทที่คั้นสดๆ หากคุณทิ้งไข่ไว้ในชามน้ำผลไม้ในตู้เย็นข้ามคืน ไข่เหล่านั้นจะมีสีเบอร์กันดีที่เข้มกว่า

วิธีที่ 2

ปอกหัวบีท 2-3 หัว ถูบนกระต่ายขูดหยาบแล้วเติมน้ำเล็กน้อย เพิ่มน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาและต้มประมาณ 5-10 นาที ใส่ไข่ต้มในน้ำซุปนี้ ยิ่งอยู่ในน้ำซุปนาน ยิ่งเป็นคราบ

วิธีที่ 3

ปอกหัวบีทแล้วถูบนกระต่ายขูดชั้นดีเพื่อทำข้าวต้ม ไข่ลวกกับข้าวต้มนี้ ยิ่งไข่อยู่ในหัวบีตนานเท่าไร สีของมันจะยิ่งเข้มและเข้มขึ้นเท่านั้น

วิธีที่ 4

ตัวเลือกที่ประหยัดที่สุดสำหรับการย้อมไข่ด้วยหัวบีตคือการต้มพร้อมกับหัวบีต นี้จะระบายสีไข่และใช้หัวบีทสำหรับทำสลัด

ทริคเล็กๆ

• คุณต้องปรุงไข่ที่อุณหภูมิห้อง ไม่ใช่จากตู้เย็น มิฉะนั้น ไข่อาจแตกในระหว่างกระบวนการหุงต้ม คุณสามารถเพิ่มเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปในน้ำ
• ในการทำลวดลายบนไข่ที่ย้อม คุณสามารถพันมันด้วยด้าย ริบบิ้น หรือม้วนเป็นวงกลมแล้วห่อด้วยผ้าก๊อซก่อนทำการย้อม คุณยังสามารถแนบใบพาร์สลีย์ (หรือหญ้าเล็กๆ อื่นๆ) กับไข่แล้วห่อด้วยผ้าก๊อซให้แน่น
• เพื่อให้ไข่สีเปล่งประกาย เมื่อคุณนำออกจากสารละลายบีทรูท เช็ดให้แห้ง ทาน้ำมันไข่ด้วยน้ำมันพืช แล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากที่ทำจากผ้าธรรมชาติ
• หากคุณนำไข่ขาวมาทำสี เฉดสีจะกลายเป็นสีชมพูอ่อน และหากสีเข้ม สีนั้นก็จะเข้มข้นขึ้นด้วยโทนสีเข้มและอิ่มตัวมากขึ้น