เวลาที่ร้อนแรงเช่นนี้ตอนปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง การเก็บเกี่ยวได้ทำให้สุกและแม่บ้านต้องทำงานอีกต่อไปในครัวเพื่อเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว วันนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับแตงกวาดอง แม้ว่าแม่บ้านจะไม่จัดหาให้พวกเขาพวกเขาซื้อของสำเร็จรูป แต่บ่อยครั้งที่ในร้านแตงกวามีน้ำส้มสายชูมาก และคุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมด้วยตัวคุณเองและตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณชอบแตงกวาประเภทใด - เค็มเผ็ดหรือหวาน มันอร่อยมากที่จะกระทืบในฤดูหนาวกับมันฝรั่งและบางทีอาจจะเป็นกับวอดก้าในวันหยุด

ในกระปุกออมสินของฉันสำหรับสูตรแตงกวาดองมีการเตรียมการทดสอบตามเวลา แต่คุณต้องยอมรับมันเป็นความอัปยศถ้าสูตรดีและขวดไม่ได้ยิง แต่เปิดแตงกวาและพวกมันนิ่ม ฉันมีประสบการณ์ที่ขมขื่นและมีช่องว่างทั้งหมด จากนั้นฉันเริ่มสนใจว่าควรทำอย่างไรเพื่อให้แตงกวากรอบและฉันแบ่งปันเคล็ดลับเหล่านี้กับคุณ

1. สำหรับการบรรจุกระป๋องหยิบแตงกวาเพื่อสุขภาพขนาดเล็กที่มีผิวบางและสิวดำ
2. ในการเตรียมน้ำดองให้ใช้เกลือป่นที่ไม่เสริมไอโอดีนเป็นประจำ
3. ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้น้ำสะอาดปราศจากสปริงคลอรีน
4. ในการทำแตงกวาให้กรอบใส่แบล็คเคอแรนท์โอ๊คใบหรือรากของพืชชนิดหนึ่งลงในโหล
5. สำหรับแตงกวาดองใช้แตงกวาไม่เกิน 24 ชั่วโมง
6. เพื่อที่ว่า voids จะไม่ปรากฏในแตงกวาดองแช่แตงกวาในน้ำเย็นมากประมาณ 5-6 ชั่วโมง พยายามอย่าให้น้ำร้อน
7. อย่าใช้กระเทียมในทางที่ผิดเมื่อดอง - เชื่อว่ากระเทียมทำให้แตงกวานิ่ม
8. สำหรับความแข็งของแตงกวาในขวดให้ใส่มัสตาร์ดลงในน้ำดอง
9. วิธีหนึ่งที่แตงกวาจะกรอบคือการเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะคู่ในแต่ละขวด ล. วอดก้า
10. เพื่อรักษาความแข็งของแตงกวามันจะดีกว่าที่จะใช้วิธีการเทซ้ำกับน้ำดองร้อนในระหว่างการบรรจุกระป๋อง
11. หลังจากม้วนกระป๋องอย่าห่อแตงกวาด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อให้เย็นเร็วขึ้น

  แตงกวาดองในฤดูหนาว - สูตรสำหรับ 1 ลิตร

ฉันให้สูตรนี้สำหรับน้ำเกลือ 1 ลิตรจากที่เราได้รับแตงกวากระป๋องสองลิตร

ส่วนผสม:

• แตงกวา - 2 กก
• น้ำ - 1 ลิตร (สำหรับ 2 กระป๋อง)
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• สาระสำคัญน้ำส้มสายชู (70%) - 1 ช้อนชา (สำหรับ 1 กระป๋อง)
• พริกหยวก
• กลีบ - 2-3 ชิ้น
• ใบมะรุม
• ผักชี
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม

1. ในขวดที่ล้างด้วยโซดาใส่ผักชีฝรั่งสับผักชีและกระเทียมสองสามกลีบที่ด้านล่าง

ฝาต้มจะต้องต้มล่วงหน้า

2. สำหรับแตงกวาให้ตัดปลายทั้งสองข้างออก ใส่แตงกวาแน่นในขวดครึ่งทางและเทลงบนกรีนอีกครั้ง นอกจากนี้เรายังรายงานแตงกวาไปที่ด้านบนของขวด

3. ต้มน้ำและเทแตงกวาในขวดด้วยน้ำร้อน เรากำลังรอประมาณ 10-12 นาที เทน้ำลงในกระทะ

หากขวดที่ใช้กับน้ำเดือดสามารถใช้มือเปล่าได้สองมือก็ถึงเวลาที่ต้องระบายน้ำ

4. ครั้งที่สองที่เราเทน้ำเดือด (สะดวกมากในการต้มน้ำในกาต้มน้ำ) และรออีกประมาณ 10-12 นาที เราเทน้ำนี้ลงในอ่างล้างจาน

5. จากน้ำที่เราระบายหลังจากการเติมครั้งแรกเราเตรียมน้ำดอง เพิ่มเกลือและน้ำตาล, พริกไทยและกานพลูนำน้ำดองไปต้ม

6. เท 1 ช้อนชาลงในกระป๋องโดยตรง สาระสำคัญน้ำส้มสายชู เทน้ำดองร้อนและพยายามเอาเครื่องเทศใส่ในแต่ละขวด

วิธีที่จะทำให้น้ำส้มสายชู 9% จากสาระสำคัญน้ำส้มสายชู 70%? ง่ายมาก - 1 ช้อนชา สาระสำคัญน้ำส้มสายชู \u003d 8 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9% - 7 ช้อนชา น้ำ

7. ตอนนี้เหลือเพียงแค่หมุนกระป๋องด้วยฝาโลหะและคว่ำลงจนเย็นสนิท

  แตงกวาดองกรอบสูตรเย็นสำหรับฤดูหนาวขนาด 1 ลิตร

ฉันอยากจะบอกคุณว่าแตงกวาดองหวานยิ่งอร่อยกว่าเกลือเค็มแม้ว่าทุกคนอาจจะไม่เห็นด้วยกับเรื่องนี้ แต่ดองเปรี้ยวหวานของสูตรนี้ทำหน้าที่ของมัน - แตงกวาหายไปจากจานและทุกคนขออาหารเสริม ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงอาหาร

ส่วนผสม:

• แตงกวา
• พริกหยวก
• แครอท
• หัวหอม
• ใบกระวาน
• ผักชีฝรั่ง
• เมล็ดมัสตาร์ด
• พริก

หมักต่อน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู (9%) - 200 มล

ฉันไม่ได้ระบุจำนวนแตงกวาโดยเฉพาะและน้ำดองนั้นออกแบบมาสำหรับน้ำ 1 ลิตร ดังนั้นฉันจึงนำแครอทและหัวหอมมาทำ "ด้วยตา" สิ่งสำคัญในสูตรนี้คือการรักษาสัดส่วนของเกลือและน้ำตาล และถ้าคุณคิดว่ามีน้ำตาลเยอะอย่าลังเล แต่ลองทำอาหาร - ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบ

1. เราล้างแตงกวาตัดเคล็ดลับ ปอกแครอทและตัดเป็นวงกลม สับหัวหอมครึ่งวงและกระเทียมในแถบ
2. เราใส่เครื่องเทศหัวหอมแครอทและสมุนไพรลงในขวดที่สะอาด คุณสามารถเพิ่มพริกได้ตามต้องการ ครอบครัวของเราชอบเผ็ด

3. ทำความสะอาดแตงกวาให้แน่นในเหยือก พยายามวางแตงกวาขนาดใหญ่ลงและเล็กลงด้านบน

ดำเนินการทดลอง - วางแตงกวาขนาดเล็กในธนาคารในแนวตั้งและในธนาคารอื่น ๆ ในแนวนอน - มันเปิดออกประมาณเดียวกัน

4. ต้มน้ำ - สะดวกมากในการต้มน้ำในกาน้ำชาและเทลงในกระป๋อง เทแตงกวากับน้ำเดือดทิ้งไว้ 20 นาที น้ำนี้ถูกเทลงในกระทะและจุดไฟ - จากนั้นเราจะเตรียมน้ำดอง

5. เทแตงกวาอีกครั้งด้วยน้ำสะอาดและทิ้งไว้อีก 10 นาที

6. จากน้ำแรกที่เราเตรียมน้ำดองนำไปต้มและเพิ่มเกลือและน้ำตาล สุดท้ายเทน้ำส้มสายชู.

7. เทน้ำจากกระป๋องด้วยแตงกวาและเทแตงกวาด้วยน้ำดองร้อนๆ

8. เราบิดขวดที่มีฝาปิดที่ปราศจากเชื้อแล้วคว่ำลงและค้างไว้จนเย็น

  แตงกวาดองกรอบมัสตาร์ด - สูตรฤดูหนาว

เมื่อปีที่แล้วฉันดองแตงกวาเป็นครั้งแรกด้วยมัสตาร์ดและจากประสบการณ์ของฉันเองฉันสามารถพูดได้ว่าการทดลองหลายร้อยครั้งประสบความสำเร็จ ขอบคุณมัสตาร์ดแตงกวาดังกล่าวได้รับรสชาติพิเศษ อย่ากลัวที่จะทดสอบ เราจะทำการฆ่าเชื้อแตงกวาเหล่านี้โดยวิธีการสามเท่าเท

ส่วนผสม:

• แตงกวา
• พริกหยวก
• ใบมะรุมลูกเกดดำ
• ใบกระวาน
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม

หมักต่อน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู (9%) - 150 มล
• มัสตาร์ดร้อน - 1 กระป๋อง

1. ในสูตรก่อนหน้านี้ในขวดที่สะอาดเราใส่ผักใบเขียวเครื่องเทศและแตงกวาก่อน

2. เทแตงกวาในเหยือกด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที เราเทน้ำลงในกระทะฟรีแล้วใส่ลงในกองไฟทันที - จากนั้นเราเตรียมน้ำดอง

3. ในระหว่างนี้น้ำต้มอีกส่วนหนึ่งควรต้มกับเราคุณสามารถเทแตงกวาจากกาต้มน้ำ เติมและปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาที เราระบายน้ำและเติมด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้แล้ว

3. และเพื่อเตรียมน้ำดองน้ำที่ดื่มครั้งแรกจะถูกเติมด้วยเกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู นำไปต้มและเทลงในธนาคาร

4. เราบิดขวดที่มีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกขวดค้างไว้จนเย็น

  แตงกวาดองกรอบด้วยกรดซิตริก - สูตรฤดูหนาว

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบน้ำส้มสายชู แต่เพื่อให้กระป๋องยืนได้ดีและไว้วางใจได้ในฤดูหนาวกรดยังจำเป็น น้ำส้มสายชูสามารถถูกแทนที่ด้วยกรดซิตริก

  แตงกวาดองในฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรนี้ยังไม่มีน้ำส้มสายชู แต่ด้วยกรดซิตริก และแทนที่จะฆ่าเชื้อขวดด้วยแตงกวาเราจะเทน้ำเดือด

ส่วนผสม:

• แตงกวา
• พริกหยวก
• ใบมะรุมลูกเกดดำ
• ใบกระวาน
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม
• เมล็ดมัสตาร์ด

หมักต่อน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา

เราจะใช้วิธีการเติม 3 เท่า

1. ใส่ผักใบเขียวเครื่องเทศและกระเทียมที่ด้านล่างของขวด เราใส่แตงกวาในขวดอย่างแน่นหนา

2. เติมน้ำเดือดปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที

เพื่อที่เหยือกจะไม่แตกจากน้ำร้อนคุณสามารถใส่ช้อนโลหะในขวดแต่ละใบ

3. ระบายน้ำและเติมน้ำเดือดส่วนใหม่แล้วปล่อยให้มันต้มประมาณ 10-15 นาที

4. มีการวัดน้ำที่ใช้ครั้งแรกเพื่อเตรียมน้ำดอง นำไปต้มแล้วเติมเกลือและน้ำตาล

5. เราใส่กรดซิตริกลงในขวดโดยตรง หากคุณมีขวด 3 ลิตรจะต้องใช้กรดซิตริก 1 ช้อนชา

6. เติมแตงกวาด้วยน้ำดองและขันฝาให้แน่น ธนาคารหันไปจนเย็นสนิท

  แตงกวาดองกรอบกับวอดก้า - สูตรฤดูหนาว

อย่างที่ฉันเขียนไปแล้ววอดก้าถูกเติมลงในน้ำดองเพื่อให้แตงกวากรอบ ฉันพบสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับแตงกวาแสนอร่อยกับวอดก้าบนอินเทอร์เน็ต แตงกวานั้นจะเค็มเหมือนจากถัง

ส่วนผสม:

• แตงกวา 1.5 - 2 กก
• พริกหยวก
• ใบมะรุมลูกเกดดำ
• ใบกระวาน
• ผักชีฝรั่ง
• ดอกดาวเรือง - 3-4 ชิ้น
• กระเทียม 4 - 5 กลีบ

หมัก:

• เกลือ - 100 กรัม
• วอดก้า - 50 กรัม

  แตงกวาดองในช่วงฤดูหนาว - เลียนิ้วสูตรของคุณ

สูตรที่ยอดเยี่ยมอีกสูตรหนึ่งตามที่ฉันได้บรรจุกระป๋องเป็นเวลาประมาณ 10 ปีและฉันมักจะได้รับแตงกวาแสนอร่อยจริงๆแล้วคุณจะเลียนิ้วของคุณ

ส่วนผสม:

• แตงกวา
• กระเทียม
• หัวหอม
• แครอท
• รากหรือใบของพืชชนิดหนึ่ง
• ใบกระวาน

หมักสำหรับน้ำ 3 ลิตร

• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 9 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 300 มล

1. ที่ด้านล่างของขวดเราใส่ผักใบเขียวและเครื่องเทศ หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งแครอทในวงกลม ใส่กระป๋องที่ด้านล่าง

2. ใส่แตงกวาในขวดโหลอย่างแน่นหนา

3. ปรุงน้ำดองเทน้ำส้มสายชูที่ผ่านมา เทแตงกวากับน้ำดองร้อนๆ

4. ธนาคารจะถูกแช่ในหม้อด้วยน้ำอุ่น เราวางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ก้นหม้อ มันจะดีกว่าที่จะต้มฝากระป๋องแยกต่างหาก เราฆ่าเชื้อขวดแตงกวาเป็นเวลา 10-15 นาทีแล้วม้วนขึ้น

ดังนั้นจึงมีสูตรอาหารเพียงพอสำหรับแตงกวาดองเพื่อเลือกสูตรที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเอง แต่คุณเองเข้าใจว่าสำหรับตัวเลือกที่คุณต้องลองทำอาหารตามสูตรที่แตกต่างกัน โปรดทราบว่าส่วนผสมในสูตรทั้งหมดเกือบจะเหมือนกันและรสชาติของแตงกวาแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

ฉันขอให้คุณเตรียมอร่อยและสูตรอาหารที่ดี และถ้าคุณชอบสูตรอาหารของฉันแบ่งปันให้กับเพื่อนของคุณบนเครือข่ายสังคมแนะนำสูตรของคุณและเขียนความคิดเห็นและความคิดเห็น

และอีกครั้งฉันและอีกครั้งด้วยสูตรง่ายๆสำหรับการเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาว - วันนี้เราดองแตงกวาแสนอร่อยและกรอบ! สูตรสำหรับแตงกวาดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อนั่นคือในกรณีนี้เราจะใช้วิธีการเทสองครั้ง มันจะกลายเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม: รสชาติที่สมดุลอย่างสมบูรณ์, รูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน, กลิ่นที่น่ากลัว, ดี, และขบเคี้ยวไม่ต้องสงสัยเลย!

ฉันใช้สูตรที่คล้ายกันสำหรับการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวจากแม่ของฉัน - เธอตรวจสอบทุกอย่างเป็นเวลาหลายปีไม่เคยระเบิดและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ มะเขือเทศดองเพียงอย่างเดียวสำหรับฤดูหนาวคุ้มค่า! แน่นอนว่าเป็นเรื่องน่าเสียดายที่เธอไม่มีความปรารถนาที่จะเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านคอมพิวเตอร์แม้ว่าเธอจะมีความสุขกับตัวเองและลูกสาวของเธอก็ตามที่ได้เห็นสูตรอาหารเพื่อเป็นเกียรติแก่เธอ

อย่างไรก็ตามการพูดนอกเรื่องมากพอเราหันไปหากระบวนการทำแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ตามธรรมเนียม (ฉันมีอยู่แล้ว) ฉันเสนอให้ทำช่องว่างในธนาคารในปริมาณน้อย ในกรณีนี้เราสามารถใช้กระป๋องขนาดใหญ่ได้หนึ่งลิตรครึ่ง ฉันให้สัดส่วนกับ 1.5 ลิตร

ส่วนผสม:

(820 กรัม) (750 มิลลิลิตร) (30 มิลลิลิตร) (35 กรัม) (50 กรัม) (4 สาขา) (4 ชิ้น) (1 ชิ้น) (4 ชิ้น) (2 ฟัน) (2 ชิ้น)

ทำอาหารในขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เพื่อที่จะดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้เราต้องการแตงกวาขนาดเล็กสด, น้ำ, เกลือ, น้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%), กระเทียมสด, ร่มผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งสด, พืชชนิดหนึ่งและใบกระวาน . หากคุณต้องการคุณยังสามารถเพิ่มชิ้นส่วนทั้งหมด แต่สำหรับฉันเป็นการส่วนตัวและทั้งหมดข้างต้นพอเป็นกลิ่นหอมจะมีมนต์ขลัง

แตงกวาควรเลือกขนาดเล็กหนาแน่นและยืดหยุ่น - พวกเขาดูสวยงาม tastier, juicier และหอมมากขึ้น ฉันระบุเวลาทำอาหารเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง แต่ในความเป็นจริง 3 ชั่วโมงแตงกวาจะอยู่ในน้ำเย็นและเวลาครึ่งชั่วโมงที่เหลือจะต้องใช้สำหรับพระอาทิตย์ตก ทำไมต้องแช่ผัก เพื่อที่พวกเขาจะได้ดูดซับน้ำหมักน้อยลงและไม่เกิดริ้วรอย

ก่อนอื่นคุณต้องทำหมันขวด - ฉันทำในไมโครเวฟ แต่คุณทำได้ทุกวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ต้มฝาอีกประมาณ 5 นาที ที่ด้านล่างของขวดเราใส่ร่มผักชีฝรั่ง (ทุกอย่างต้องล้างแน่นอน) ใบลูกเกดกิ่งผักชีฝรั่งและครึ่งใบของพืชชนิดหนึ่งถ้ามันมีขนาดใหญ่ ที่นั่นเราใส่ใบกระวานและกานพลูกระเทียมขนาดใหญ่ซึ่งเราหั่นเป็นแผ่น

เอาผักดองของเราอาบน้ำเย็นล้างเราสามารถจัดการกับพวกเขาต่อไป ใส่แตงกวาแน่นไว้ในขวด - ยิ่งเข้ากันดีเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ดูอะไรคือข้อได้เปรียบของผลไม้เล็ก ๆ มากกว่าผลไม้ขนาดใหญ่? แน่นอนมากขึ้นพอดี!

ต้มน้ำ (น้อยกว่าที่ฉันระบุในสูตรเนื่องจากคุณสามารถใส่แตงกวาได้มากขึ้นหรือน้อยลงในโถ) และเทน้ำเดือดลงไป เราปิดฝาขวดทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที

ฉันมักจะทำแตงกวาแบบดั้งเดิมด้วยวิธีการฆ่าเชื้อที่จำเป็น แต่ในปีนี้ฉันตัดสินใจที่จะทดลองและผลิตแตงกวากระป๋องโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ผลที่ได้คือยอดเยี่ยม: แตงกวายืนได้ดีและรสชาติอร่อยกว่าการฆ่าเชื้อ ฉันแนะนำให้คุณลองบางทีคุณอาจชอบสูตรนี้สำหรับแตงกวากระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสม:

(บนขวด 3 ลิตร)

• แตงกวา - จะใส่ลงไปในโถขนาด 3 ลิตรได้เท่าไหร่
• ใบองุ่นหรือองุ่นแห้ง - 7 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 7 ชิ้น
• 1 ก้านผักชีฝรั่งที่มีช่อดอก
• มะรุมชิ้นส่วนขนาด 2x3 ซม.
• พริกชี้ฟ้า
• ใบกระวาน 1 ใบ
• 4 ช้อนโต๊ะ เกลือไม่มีเนิน
• 5 ช้อนโต๊ะ สไลด์ปราศจากน้ำตาล
• 5 ช้อนโต๊ะ ตารางที่ 9% น้ำส้มสายชู

• สำหรับแตงกวาดองมันสำคัญมากที่จะต้องเลือกแตงกวาที่หลากหลาย "ขวา" แตงกวาของ Mashenka f1 หรือ Crispina f1 นั้นเหมาะสมที่สุดฉันไม่แนะนำให้ซื้อแตงกวาของหวานหรือแตงกวาสลัดขนาดใหญ่
• เทแตงกวาด้วยน้ำเย็นล้างให้สะอาด โปรดจำไว้ว่าแตงกวามีอารมณ์ในการอนุรักษ์และอย่าให้อภัยความผิดพลาด (ดิน) ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในการเตรียมผลิตภัณฑ์เริ่มต้นและเครื่องใช้อย่างละเอียดมากกว่ากัดข้อศอกของคุณในภายหลัง
• ทิ้งแตงกวาไว้ในน้ำประมาณ 4-5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เราเปลี่ยนน้ำ 3-4 ครั้ง
• ตอนนี้เตรียมจาน กระป๋องและฝาปิดล้างให้สะอาดด้วยโซดาแล้วฆ่าเชื้อ วิธีฆ่าเชื้ออาหารอย่างถูกวิธี
• พริกไทยร้อนซึ่งเป็นผักชีฝรั่งกิ่งทุกใบรวมถึงใบกระวานจะถูกชะล้าง เราทำความสะอาดมะรุมและล้างอย่างแน่นอน
• ในขวดที่สะอาดปราศจากเชื้อ 3 ลิตรวางบนลูกเกดด้านล่าง (หรือองุ่น), ใบเชอร์รี่, ก้านผักชีฝรั่งที่มีร่มใส่แผ่นมะรุมและพริกไทยร้อน
• ใส่แตงกวาไว้ในเหยือก ด้านบนของแตงกวาเราใส่ก้านผักชีฝรั่งที่มีเมล็ด (หรือสีของผักชีฝรั่ง)
• เทแตงกวากับน้ำเดือดเกือบถึงด้านบนของกระป๋อง ปกคลุมขวดด้วยฝาโลหะปลอดเชื้อ
• เราวางผ้าขนหนูเทอร์รี่ไว้ใต้ก้นขวดแล้วห่อด้วยแตงกวาในผ้าห่ม
• ทิ้งแตงกวาทิ้งไว้ 30 นาที
• เราเอาผ้าห่มออกแล้วจับฝาไว้อย่างระมัดระวังระบายน้ำจากกระป๋องลงในถาดที่สะอาด
• เพิ่มใบกระวานลงไปในน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ เกลือไม่มีเนินเขา 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ฉันดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่ามีเพียงเกลือสินเธาว์เท่านั้นที่ใช้เพื่อรักษาแตงกวาและผักอื่น ๆ ! เกลือเสริมที่เสริมไอโอดีนหรือกลั่นแล้วไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง (มีบางอย่างเกิดขึ้นที่แม่บ้านไม่เคยคุยโม้)
• นำน้ำไปต้มต้มน้ำเกลือประมาณ 3-4 นาทีเกลือและน้ำตาลจะละลายหมด
• ในโถที่มีแตงกวาใส่ 5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูจากนั้นเทแตงกวากับน้ำเกลือเดือด
• เราปิดไหด้วยแตงกวาพร้อมฝาโลหะ (แบบเกลียวหรือแบบปกติ) และม้วนขึ้น
• เราหมุนขวด 3 ลิตรพร้อมฝาแตงกวากระป๋องห่อให้เรียบร้อยแล้วปล่อยไว้ใต้ฝาปิดจนกว่าจะเย็นสนิทประมาณ 12 ชั่วโมง
• ในวันถัดไปเรานำแตงกวาไปวางไว้ในที่เย็น ๆ (ตู้กับข้าว, ห้องเก็บไวน์) ห่างจากเครื่องทำความร้อนและแสงแดด
• นั่นคือทั้งหมดผักดองบรรจุกระป๋องก็พร้อมใช้งานได้อย่างรวดเร็วง่ายดายและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ และเพื่อให้แตงกวารีดกรอบก่อนเสิร์ฟเปิดขวดใส่กระเทียมสองกลีบด้านในแล้วนำไปแช่เย็นในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง

เรียงแตงกวาตามขนาดแช่แตงกวา 5-6 ชั่วโมงในน้ำเย็น จากนั้นล้างและตัดแต่งจมูกทั้งสองข้างของแตงกวา

ฉันฆ่าเชื้อกระป๋องสำหรับแตงกวาดองดังนี้ฉันใส่ช้อนโต๊ะในโถเพื่อไม่ให้ขวดแตก (ช้อนใช้อุณหภูมิของน้ำในตัวเอง) แล้วเทน้ำเดือด (ประมาณ 1 แก้ว) แล้วเขย่าขวดเพื่อให้น้ำเดือดไหลไปรอบ ๆ ขอบด้านนอก ฉันจุ่มเหยือกอุ่นในชามน้ำเดือดแล้วเลื่อนมันเพื่อให้ผนังทุกห้องมีน้ำเดือด ฉันเอาขวดออกจากน้ำเดือดนั่นแหละมันพร้อมที่จะม้วนแล้ว ใส่ใบพืชชนิดหนึ่งใบลูกเกดหลายใบและเชอร์รี่, ร่มผักชีฝรั่ง 1 ใบ, ใบกระวาน 1 ใบที่ด้านล่างของกระป๋อง

ตัดกลีบของกระเทียมลงในจานและวางในขวดเพิ่มพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรสและพริกไทย

เติมแตงกวาในเหยือกที่เตรียมไว้แล้ววางให้แน่น ฉันเทผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชาหรือเมล็ดมัสตาร์ดลงในแตงกวา (มัสตาร์ดจะช่วยในการฆ่าเชื้อแตงกวา) ด้านบนของแตงกวาวางร่มผักชีฝรั่ง 1 ใบใบกระวาน 1 ลูกใบที่เหลือของลูกเกดและเชอร์รี่
เทน้ำเดือดลงไปบนแตงกวาปิดด้วยฝาปิดเพื่อรอ seaming ที่ด้านบน (ฝาจะต้องต้มก่อนเป็นเวลาหลายนาที) และปล่อยให้อบอุ่น 25-30 นาที

เทน้ำเดือดทับเนื้อหาทั้งหมดของขวดม้วนฝาปิดคว่ำลงแล้วห่อจนเย็นสนิท แตงกวาดองกรอบที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยปราศจากการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้อย่างปลอดภัยในอพาร์ตเมนต์ในเมือง (ไม่ต้องใช้ห้องเก็บไวน์)

ช่องว่างที่น่ารื่นรมย์สำหรับคุณพนักงานต้อนรับ!

สำหรับดองดองพันธุ์ดอง ตามกฎแล้วพวกเขามีรูปร่างหน้าตาไม่แน่นตึงสิวมีเปลือกสีดำนิ่มและมีหนามเล็ก เฉพาะผลไม้ดังกล่าวเท่านั้นที่จะช่วยให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและความยืดหยุ่นในระหว่างการอนุรักษ์แม้จะมีน้ำเดือดถึงสามเท่า

ต้องล้างแตงกวาให้สะอาด สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ไม่มีการฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุลิตรจะใช้งานได้จริงมากกว่า เมื่อเตรียมมันฝาควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ: มันจะดีกว่าที่จะต้มพวกเขาเพื่อความน่าเชื่อถือ

เนื่องจากความผันผวนน้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มทันทีก่อนที่จะกลิ้ง เขาเป็นสารกันบูดหลัก

ส่วนผสม

• แตงกวา (เล็กกว่าดีกว่า) - เท่าไหร่จะพอดีกับขวด
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 ฟัน
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• พืชชนิดหนึ่งใบ - 1/4 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 4 ชิ้น

การจัดเตรียม

  1. ขวดควรล้างด้วยฟองน้ำที่สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา คุณสามารถเปลี่ยนโซดาด้วยสบู่ซักผ้าได้ นึ่งขวดที่ต้องการ การฆ่าเชื้อหลักของภาชนะบรรจุจะเกิดขึ้นในกระบวนการเทน้ำเดือดสามครั้งพร้อมกับเนื้อหา ดังนั้นจึงจะนึ่งได้ดีในช่วงเวลานี้ ร่มผักชีฝรั่งพืชชนิดหนึ่งและใบกระวานของฉันแล้วใส่ในขวด เราตัดกระเทียมเป็นชิ้น ๆ แล้ววางไว้ที่นั่น

  2. ล้างแตงกวาและใส่ในขวดโหลให้แน่นเพื่อเขย่าผัก

  3. เทน้ำเดือด ครอบคลุมทันที แต่ต้องล้างฝาล่วงหน้าและไม่เหมือนกับนึ่ง ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 20 นาที

  4. เทน้ำลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง

  5. เติมแตงกวาอีกครั้งและรอ 15 นาทีหรือนานกว่านั้น

  6. เป็นครั้งที่สามที่คุณต้องเพิ่มจำนวนเกลือและน้ำตาลทรายที่ระบุลงในน้ำนี้ซึ่งเราจะใส่เกลือลงในกระทะ ใส่ไฟและต้ม

  7. จากนั้นให้เทน้ำส้มสายชูลงในขวดแตงกวาทันที