จากกาลเวลาในรัสเซียได้เตรียมการอย่างเคร่งขรึมสำหรับวันศักดิ์สิทธิ์ ตั้งแต่วันจันทร์ของวันสุดท้าย - ศักดิ์สิทธิ์ - สัปดาห์แห่งการเข้าพรรษา การทำความสะอาดทั่วไปของทั้งบ้านเริ่มต้นขึ้น ซึ่งสิ้นสุดในวันพฤหัสบดีที่ Maundy หลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มเตรียมโต๊ะเทศกาลอีสเตอร์ ตามประเพณีบนโต๊ะอีสเตอร์ต้องมีอาหารพิธีกรรม: ชีสกระท่อมอีสเตอร์, เค้กอีสเตอร์, เนื้อแกะอีสเตอร์และไข่สี อาหารเหล่านี้เป็นสัญลักษณ์ที่ลึกซึ้ง ตัวอย่างเช่น เค้กอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์ของการมีอยู่ของพระเจ้าในโลกและในชีวิตมนุษย์ ความหวานและความสวยงามของเค้กอีสเตอร์แสดงถึงความห่วงใยของพระเจ้าที่มีต่อมนุษย์ทุกคน ชีสกระท่อมอีสเตอร์ตามเนื้อผ้ามีรูปร่างของปิรามิดที่ถูกตัดทอน และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ: รูปร่างนี้เป็นสัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์ ลูกแกะอีสเตอร์ (ลูกแกะ) เป็นเครื่องเตือนใจถึงการสิ้นพระชนม์ของพระคริสต์เพื่อไถ่บาปของมวลมนุษยชาติ ไข่ทาสีอยู่เสมอสีแดง! - สัญลักษณ์แห่งพระโลหิตของพระคริสต์และการฟื้นคืนพระชนม์ของพระองค์ แต่แม้กระทั่งในสมัยก่อนคริสต์ศักราช ไข่ก็ยังเป็นสัญลักษณ์ของสันติสุขและชัยชนะของชีวิตมาโดยตลอด

ตารางอีสเตอร์สำหรับเทศกาลรื่นเริงโดยเฉพาะได้รับการจัดเตรียมไว้สำหรับเทศกาลอีสเตอร์เสมอ ในครอบครัวที่ร่ำรวย จำนวนอาหารตามเทศกาลถึง 48 รายการ ตามจำนวนวันที่ถือศีลอดครั้งสุดท้าย อาหารหลักในสมัยนี้คือเนื้อสัตว์ ได้แก่ แฮมอบ แกะหรือแฮม ห่านยัดไส้ เป็ด ไก่งวง หมูหัน และไส้กรอกโฮมเมด นอกจากนี้ อาหารอีสเตอร์ทุกจานยังเสิร์ฟแบบเย็น แม่นยำยิ่งขึ้น พวกเขาทำสิ่งนี้: อาหารมื้อแรกเกิดขึ้นในเวลากลางคืนเมื่อมาถึงจากโบสถ์ ก่อนอื่นพวกเขาดื่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนแล้วกินเยลลี่ข้าวโอ๊ตบดด้วยอีสเตอร์ชิ้นหนึ่งเค้กชิ้นหนึ่งและไข่ และในตอนเช้าพวกเขาตกแต่งโต๊ะ วางจานที่เตรียมไว้และไม่ได้ยกออกจากโต๊ะทั้งวัน เพราะทุกวันนี้มันเป็นธรรมเนียมที่จะไปเยี่ยมโดยไม่มีคำเชิญและลองทุกอย่างที่ใจคุณปรารถนา

ที่กลางโต๊ะอีสเตอร์ วางจานที่มีเมล็ดข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต หรือแพงพวย คุณต้องงอกเมล็ดพืชและเมล็ดพืชประมาณหนึ่งสัปดาห์ก่อนอีสเตอร์: ใส่ดินและเมล็ดพืชที่ชุบน้ำไว้บนจานแบน คนและทิ้งไว้ในที่อบอุ่น ในวันอีสเตอร์ หญ้าจะเติบโต แค่จำไว้ว่าให้รดน้ำ วางไข่สีลงในหญ้าแล้ววางตรงกลางโต๊ะ

ยังสามารถวางไข่ในไข่พิเศษได้

วัตถุดิบ:
แป้ง 500 กรัม
ยีสต์อัด 10 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
นม 100 มล.
½ ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ,
1 ช้อนชา กรดมะนาว
ลูกพลัมละลาย 75 กรัม น้ำมัน
2 ไข่,
เมล็ดงาดำ, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ถั่ว - อย่างละหยิบมือ

การตระเตรียม:
ร่อนแป้งทำภาวะซึมเศร้าตรงกลาง ใส่ของที่แตกแล้วลงในร่อง ยีสต์เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยและนมอุ่นนวดแป้ง ปิดฝาและวางในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาทีจนแป้งเริ่มฟอง ใส่นมที่เหลือ น้ำตาล เกลือ กรดซิตริก เนย ไข่ทั้งฟอง 1 ฟอง และไข่ขาว 1 ฟอง (ทิ้งไข่แดงไว้สำหรับหล่อลื่น) นวดแป้งยืดหยุ่น ปั้นเป็นก้อนกลม ทิ้งไว้ 30-40 นาที ขึ้นมา เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่าแล้วนวดให้ละเอียด แบ่งออกเป็นสามส่วนแล้วม้วนออกเป็นแถบยาวกว้าง 10-15 ซม. วางไส้ในแต่ละแถบ: เมล็ดงาดำผสมกับน้ำตาลแอปริคอตแห้งสับละเอียดถั่วสับหรือลูกเกดล้างและแห้ง - ถ้าต้องการและ พันเป็นม้วนเชือก (ตามความยาว) สิ่งสำคัญคือคุณจะได้สามม้วนที่มีไส้ต่างกัน ถักเปียจากเปียแล้ววางบนแผ่นอบในรูปแบบของพวงหรีด (รอบ) ปล่อยให้ขึ้นมาทาด้วยไข่แดงแล้วใส่ในเตาอบ ทำให้พวงหรีดที่อบเย็นลงวางบนจานแบนใส่ไข่สีไว้ตรงกลาง

ทุกวันนี้ ไข่มักจะกินกับมายองเนส นี่เป็นความผิดโดยพื้นฐาน และไม่ได้เกี่ยวกับประโยชน์ที่น่าสงสัยของมายองเนสด้วยซ้ำ ตามเนื้อผ้ามีการรับประทานไข่และอาหารอีสเตอร์ทั้งหมดโรยด้วยเกลือวันพฤหัสบดี - นี่คือเกลือที่ทอดในเตาอบด้วยสาโท kvass สมุนไพรรสเผ็ดหรือใบกะหล่ำปลี เกลือวันพฤหัสบดีที่เตรียมเฉพาะในวันพฤหัสบดี Maundy ในช่วงสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ n ให้คุณสมบัติการรักษาและแม้แต่เวทย์มนตร์ นอกจากความมหัศจรรย์แล้ว เราสามารถพูดได้ว่าเกลือดังกล่าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากจริงๆ อุดมด้วยธาตุโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียมไอออน และธาตุซีลีเนียม นอกจากนี้, เกลือวันพฤหัสบดีเป็น "ตัวดูดซับ" สารพิษทุกชนิด เกลือนี้จัดทำขึ้นปีละครั้งเท่านั้น - ในวันพฤหัสบดีที่ Maundy ก่อนพระอาทิตย์ตกดิน และนำไปถวายร่วมกันในเค้กอีสเตอร์ ไข่ และอีสเตอร์ อย่างไรก็ตาม เกลือนี้ยังคงเตรียมอยู่ใน Kostroma

ผสมเกลือหยาบ 1 กก. (หยาบจริงๆ!) กับขนมปังโบโรดิโนดำแช่ 5 กก. ใส่ส่วนผสมในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 ° C แล้วอบจนขนมปังเปลี่ยนเป็นสีดำ บดส่วนผสมที่ได้และร่อนผ่านตะแกรง เทเกลือที่เหลือลงในกระชอนลงในขวดแล้วใช้แทนเกลือธรรมดา

อีสเตอร์เตรียมจากคอทเทจชีสสดและแห้ง ในการทำเช่นนี้ชีสกระท่อมก่อนหน้านี้ถูกวางบนผ้าและอยู่ภายใต้การกดขี่เล็กน้อยเพื่อให้แก้วเวย์ เป็นที่เชื่อกันว่าในสมัยโบราณอีสเตอร์ไม่ได้เตรียมมาจากคอทเทจชีส แต่มาจากโยเกิร์ตที่ผสมแล้วจึงมีความนุ่มโปร่งสบายและมีกลิ่นหอม แต่คุณสามารถสร้างอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยมจากคอทเทจชีส เฉพาะชีสกระท่อมไม่ควรผ่านเครื่องบดเนื้อ ผ่านตะแกรงเท่านั้น! ดังนั้นสูตร อีสเตอร์กับถั่วพิสตาชิโอ

วัตถุดิบ:
ชีสกระท่อม 1.2 กก.
ครีมหนัก 1 ลิตร (อย่างน้อย 33%)
น้ำตาล 200 กรัม (ดีกว่าน้ำตาลผง)
4 ไข่,
เนย 200 กรัม
ถั่วพิสตาชิโอ 250 กรัม
วานิลลาเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงผสมกับน้ำตาลวานิลลาและไข่ เพิ่มเนยนิ่มและถั่วพิสตาชิโอสับ บดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ค่อยๆเติมครีม ใส่ในพาโซชนีคลุมด้วยผ้าก๊อซชุบน้ำหมาด ๆ ใส่ภายใต้การกดขี่และทิ้งไว้ในที่เย็น อีสเตอร์จะพร้อมในหนึ่งหรือสองวัน หากคุณไม่มีกล่องไส้กรอก คุณสามารถใช้ถังพลาสติกซึ่งคุณต้องเจาะรูด้วยตะปูร้อนก่อน (เพื่อให้เซรั่มระบายออก)

คุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของตารางอีสเตอร์คือลูกแกะแป้ง สมัยก่อนอบแบบพิเศษแต่ในสมัยของเราแม่บ้านได้คิดค้นวิธีการทำอาหารแบบใหม่ แกะอีสเตอร์.

วัตถุดิบ:
แป้งโด:
3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้ง
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ยีสต์อัด 1 ช้อนชา (หรือซองแห้ง)
น้ำเปล่า ½ แก้ว.

แป้งโด:
แป้ง 6 แก้ว
นม 1 แก้ว
เกลือ 1 ช้อนชา
5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
2 ไข่,
เนย 150 กรัม

การกรอก:เมล็ดงาดำ, แอปริคอตแห้ง, แยมหนา (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม:
ผสมผลิตภัณฑ์แป้ง คนจนเนียน ทิ้งไว้ในที่อบอุ่น เมื่อเป็นฟองให้เทเนยละลาย นม ไข่ น้ำตาลและเกลือลงไป ผสมให้เข้ากันใส่แป้ง 4 ถ้วยผสมให้เข้ากัน ค่อยๆใส่แป้งลงไปผัดจนไม่สามารถคนแป้งด้วยช้อนได้ จากนั้นเทแป้งลงบนโต๊ะ วางแป้งแล้วนวด ใส่แป้งเล็กน้อยจนเนียนและนุ่ม ใส่ในชาม ปิดฝา ทิ้งไว้ในที่อุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า ย่นและทิ้งไว้จนยกขึ้นใหม่

ในขณะเดียวกัน วาดและตัดลูกแกะบนกระดาษ รีดแป้งที่ทำเสร็จแล้วใช้เทมเพลตตัดลูกแกะแล้ววางบนแผ่นอบ ทิ้งแป้งไว้สำหรับหอยเป๋าฮื้อ พับแป้งที่เหลือ ม้วนเป็นชั้น ใส่ไส้ลงไปแล้วม้วนขึ้น ตัดม้วนเป็นชิ้นกว้าง 1-1.5 ซม. จาระบีเนื้อแกะด้วยน้ำใส่ชิ้นของม้วนในรูปแบบของผิวหนัง ปิดตาไก่จากแป้งแล้วทากาวที่หัว จาระบีเนื้อแกะด้วยชาหวานแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 ° C

และสุดท้ายคือเค้กอีสเตอร์ มันปรุงสำหรับอีสเตอร์และตารางอีสเตอร์เท่านั้นและพวกเขาไม่ได้ใส่เนยน้ำตาลและไข่ไว้ในแป้ง แป้งเค้กเข้มข้นมาก ดังนั้นจึงนวดเป็นเวลานานอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เชื่อกันว่าคุณต้องตีแป้ง 300 ครั้งเพื่อให้แขกชื่นชมเค้กอีสเตอร์ 300 ครั้ง แน่นอนว่าสูตรที่ใช้ไข่แดง 40-60 ฟองนั้นอ้วนมากแม้ในยุคสมัยใหม่ที่หิวโหย ... ยิ่งกว่านั้นสูตรเก่า ๆ ยังออกแบบมาสำหรับเค้กอีสเตอร์จำนวนมาก ท้ายที่สุดในวันอีสเตอร์เค้กอีสเตอร์ถูกแบ่งปันไม่เฉพาะกับครอบครัวและเพื่อนฝูงเท่านั้น แต่ยังแจกจ่ายให้กับคนยากจนถูกนำตัวไปที่สถานเลี้ยงเด็กกำพร้าและโรงพยาบาล ... สูตรสมัยใหม่สำหรับเค้กอีสเตอร์นั้นมีไม่มากนัก แต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน ตัวอย่างเช่น เค้กอีสเตอร์ "ซิตริก".

วัตถุดิบ:
แป้งโด:
ยีสต์อัด 40 กรัม
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำอุ่น ½ แก้ว
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะแป้ง

แป้งโด:
4 ไข่,
น้ำตาล ¾ แก้ว
เนย 150 กรัม
แป้ง 3 ถ้วย
ลูกเกด 1 แก้ว
ถั่ว ½ ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนบรั่นดี,
ผิวเลม่อน 1 ลูก,
ขมิ้น 1 ช้อนชา
วานิลลิน
เกลือ.

เคลือบ:
1 โปรตีน
น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม.

การตระเตรียม:
เตรียมลูกเกด (ล้างให้สะอาดแล้วเทบรั่นดี) ถั่ว (บดด้วยไม้นวดแป้ง) เช็ดผิวจากมะนาว ชงขมิ้น 2 ช้อนชา น้ำเดือด. แยกไข่แดงออกจากไข่หนึ่งฟอง พักไข่ขาวไว้สำหรับเคลือบ เตรียมแป้งทิ้งไว้ในที่อบอุ่นสำหรับการหมัก ตีไข่แดง ไข่ และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนฟู เพิ่มแป้ง 1 ถ้วยและคนให้เข้ากัน ผัดในเนยนิ่ม, ความเอร็ดอร่อย, วานิลลิน, ขมิ้น, เกลือเล็กน้อย ตีให้เข้ากันจนสีสม่ำเสมอ เทแป้งลงไปผัด เพิ่มแป้ง 1.5 ถ้วยตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม แป้งบางและเหนียว ปิดฝาชามและตั้งขึ้นในที่อุ่น แป้งควรขึ้นอย่างน้อย 2 ครั้ง

ใส่ลูกเกดและถั่วลงในแป้ง จาระบีมือด้วยน้ำมันพืชและผสมแป้ง ใส่แป้ง ½ ถ้วยแล้วคนลงในแป้ง คนด้วยมือของคุณเป็นวงกลมในทิศทางเดียวจนแป้งทั้งหมดกระจายอยู่ในแป้ง ใส่น้ำมันและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง (วางกระดาษทาน้ำมันที่ด้านล่าง) พิสูจน์ในสถานที่ที่อบอุ่น เตาก็เหมือนเดิม ตีโปรตีนกับน้ำตาลไอซิ่งแล้วเทลงบนเค้กที่เคลือบไว้

บนเว็บไซต์ของเราคุณสามารถค้นหาสูตรอีสเตอร์ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายได้เสมอ

ความสุขที่สดใสให้กับคุณ ความปิติ ความหวัง และความรักแบบคริสเตียนอย่างแท้จริง!

Larisa Shuftaykina

วันหยุดคริสเตียนที่ใหญ่ที่สุดคืออีสเตอร์ ในวันนี้ ผู้เชื่อทุกคนมารวมตัวกันที่คริสตจักรเพื่ออธิษฐานสากล หลังจากนั้นทุกคนจะกลับบ้านเพื่อรวมตัวกันที่โต๊ะใหญ่และละศีลอด ในวันนี้คุณสามารถกินจานใดก็ได้ ดังนั้นเจ้าบ้านจึงมีโอกาสปรุงอาหารที่อร่อยที่สุดได้ทั้งหมด ลองหาสิ่งที่จะปรุงอาหารสำหรับอีสเตอร์บนโต๊ะ

อาหารแบบดั้งเดิมสำหรับโต๊ะอีสเตอร์

แม้แต่ในสมัยโบราณ เทศกาลอีสเตอร์ก็มีการเฉลิมฉลองในระดับพิเศษ บนโต๊ะของบรรพบุรุษของเรา นอกจากทากและไข่ที่ทาสีแล้ว ยังมีอาหารดังต่อไปนี้:

• งูพิษและงูพิษ
• นกอบเตาอบ
• ไส้กรอกหมูสับ
• สลัดต่างๆ
• ผักดอง
• พายไส้อร่อย
• ไวน์และจังหวะ

ในครอบครัวที่ยากจน นอกจากเค้กอีสเตอร์และไข่สีแล้ว ยังมีอาหารง่ายๆ อยู่บนโต๊ะอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าในกรณีใด หลังจากที่ครอบครัวกลับจากวัดแล้ว หัวหน้าครอบครัวก็นำอาหารศักดิ์สิทธิ์มาไว้ในมือแล้วเดินไปรอบโต๊ะ 3 รอบ หลังจากนั้นครอบครัวก็สามารถเริ่มรับประทานอาหารตามเทศกาลได้ ประการแรก ครอบครัวต่างๆ รับประทานอาหารที่โรยด้วยน้ำศักดิ์สิทธิ์ในโบสถ์

เมนูตารางอีสเตอร์ 2017

ครอบครัวสมัยใหม่ทุกคนเตรียมตัวสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ล่วงหน้า ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับอาหารที่จะปรุงอาหารสำหรับเทศกาลอีสเตอร์จึงถูกตัดสินเมื่อสองสามสัปดาห์ก่อนเริ่มวันหยุด หากคุณกำลังมองหาแนวคิดใหม่ๆ คุณควรจำแนวคิดของเราไว้บ้าง

แน่นอนเค้กอีสเตอร์เกิดขึ้นบนโต๊ะเทศกาล AI สามารถเลือกสูตรอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงสำหรับการเตรียมการ แต่นอกจากเค้กอีสเตอร์แล้ว อาหารจานหลักคืออาหารจานเนื้อ

Aspic จากเนื้อสัตว์ปีก

ในการเตรียมเนื้อเยลลี่คุณจะต้อง:

• ไก่ทั้งตัวและไก่ตัวหนึ่ง
• เจลาติน 3 ซอง ซองละ 25 กรัม
• หัวหอม แครอท กระเทียม เกลือและพริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

1. การเตรียมเนื้อเยลลี่เริ่มในวันพุธ สัปดาห์สุดท้ายของวันเข้าพรรษา เนื้อแช่ในน้ำเปล่าค้างคืนในกระทะขนาดใหญ่
2. ในเช้าวันพฤหัสบดีที่สะอาด คุณต้องสะเด็ดน้ำ ซากศพถูกล้างด้วยน้ำอีกครั้งและเติมน้ำใหม่และเริ่มเดือด
3. ทันทีที่น้ำเดือดก็จะระบายออก จากนั้นเติมน้ำใหม่และนำไปต้มอีกครั้ง เมื่อเนื้อเดือดเราลดไฟอ่อนและทำให้เนื้ออ่อนระเรื่อ
4. เพิ่ม: ใบกระวาน แครอท และหัวหอมใหญ่ปอกเปลือกสองสามต้น
5. คุณต้องทำอาหารจนกระดูกล้าหลังเนื้อ
6. ปิดไฟและปล่อยให้เนื้อเย็นลง จากนั้นใช้ช้อน slotted เราเอาเนื้อออกแล้วเริ่มหั่น โยนกระดูกและผิวหนังทิ้งไป
7. สับเนื้อและพริกไทยแล้ววางบนชาม
8. เจลาตินสำเร็จรูปแช่ในชามแยกสักสองสามชั่วโมง จากนั้นเทลงในกระทะและให้ความร้อนถึง 90 องศา
9. กรองน้ำผ่านผ้าขาว บีบกระเทียมออกแล้วเทใส่จานเล็กๆ ตอนนี้จานต้องวางในที่เย็น ก่อนเสิร์ฟเนื้อเยลลี่จะตกแต่งด้วยก้านสมุนไพร

หมูต้มอร่อย.

1. ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องใช้แฮมหรือเนื้อซี่โครง ยังไงก็ต้องแช่น้ำไว้
2. ถ้าอย่างนั้นก็ควรค่าแก่การดองในสารละลายเกลือ น้ำเกลือนี้ควรมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: หัวหอม, กระเทียม, ใบกระวาน, ใบจูนิเปอร์, ปาปริก้าและออลสไปซ์ เนื้อในน้ำดองควรยาวกว่า
3. หลังจากนั้นเนื้อจะถูกโอนไปยังกระดาษฟอยล์และส่งไปยังเตาอบที่อุ่นที่ 200 องศา

สับในกระทะ

คุณทำอาหารอะไรให้อีสเตอร์ได้บ้าง คำถามนี้ทำให้หลายคนกังวล และเชื่อฉันเถอะ ในกรณีนี้ มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารง่ายๆ ที่แขกทุกคนจะได้เพลิดเพลินอย่างเพลิดเพลิน

1. ตัดเนื้อซี่โครง (เนื้อหมัก) เป็นชิ้นขนาดเท่ากัน
2. เราทุบพริกไทยและเกลือ
3. รีดเนื้อทั้งสองด้านด้วยแป้งและไข่
4. ทอดในน้ำมันหมูหรือน้ำมันพืช

เค้กตับ

น่าพอใจและอร่อยมาก - หลายคนชอบเค้กตับ มันคุ้มค่าที่จะลองเตรียมมันสำหรับโต๊ะเทศกาล

1. จากนั้นบดตับในเครื่องบดเนื้อ
2. หากต้องการกำจัดเลือดตับ ให้ปล่อยทิ้งไว้ในน้ำเปล่าสักสองสามชั่วโมง
3. ดังนั้น ตับจะต้องได้รับการทำความสะอาดและกำจัดสิ่งเจือปนที่แข็งออก
4. เพิ่มเนื้อสับที่ได้: เครื่องปรุงรส, ไข่, แป้งและหัวหอม ทำเครปจากเนื้อสับ
5. แพนเค้กเรียงซ้อนกันเป็นรูปเค้ก ชั้นระหว่างแพนเค้กเคลือบด้วยมายองเนสซึ่งเพิ่มหัวหอมทอด

ปลาคาร์พเงินดอง.

ปลาคาร์พสีเงินสามารถเป็นอาหารว่างที่ดี ในการเตรียมอาหารคุณควรเตรียม:

• เนื้อปลาคาร์พสีเงิน - 500 กรัม
• หอมหัวใหญ่,
• ออลสไปซ์ 3 ถั่วและกระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนและน้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน.

กระบวนการทำอาหาร:

1. กระดูกจะถูกลบออกจากเนื้อปลา เนื้อถูกตัดเป็นเส้นหนา 1 ซม. ล้างปลาและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ที่ด้านล่างของกระทะที่จะหมักปลาคาร์พสีเงินให้เทเกลือและน้ำตาล ชิ้นปลาวางซ้อนกันอยู่ด้านบน แต่ละชั้นโรยด้วยน้ำตาลและเกลือ
3. วางฝาบนเนื้อปลาคาร์พสีเงิน. ขอแนะนำให้วางเครื่องกดทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
4. สับและปอกกระเทียม นำปลาออกจากตู้เย็นแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
5. รวมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน เทส่วนผสมลงในชาม เพิ่มกระเทียมและหัวหอมที่นั่น วางเนื้อด้านบนผสมและแช่เย็น ปลาควรอยู่ที่นั่น 2-3 ชั่วโมง

สลัดอีสเตอร์

ต้องการทราบว่าจะทำอาหารอะไรในเทศกาลอีสเตอร์? จากนั้นสูตรของเราที่มีรูปถ่ายจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน งานเลี้ยงแบบไหนที่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีสลัด? ถูกต้อง ไม่! ดังนั้นคุณสามารถเตรียมสลัดที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง แน่นอนว่าสลัดแบบดั้งเดิมเช่นโอลิเวียร์และปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์สามารถเป็นสถานที่ที่คุ้มค่า อย่างไรก็ตาม นอกจากสลัดเหล่านี้แล้ว คุณยังสามารถปรุงอย่างอื่นที่เป็นต้นฉบับได้อีกด้วย

สลัดเจ้าสาว.

ส่วนผสมต่อไปนี้จำเป็นสำหรับสลัด:

• หัวหอมคู่
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น,
• แครอท - 3 ชิ้น,
• หัวบีท - สองสามชิ้น
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น,
• ชีสแปรรูป "Druzhba" - 3 ชิ้น
• มายองเนส 200 กรัม หรือตามชอบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผักทั้งหมดต้มและทำให้เย็น
2. ไข่ต้มอย่างหนักในชามแยก
3. ตัดหัวหอมเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 2 นาที
4. ผักทั้งหมดปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ทำเช่นเดียวกันกับไข่และชีส ในเวลาเดียวกัน ผักแต่ละชนิดก็ถูใส่จานแยกกัน

สลัด "เจ้าสาว" วางเป็นชั้น อย่างแรก - มันฝรั่ง จากนั้น - แครอท หัวหอมทอด มายองเนส หัวบีต หัวหอมทอดอีกครั้ง มายองเนสอีกครั้ง ชีส Druzhba ขูดและมายองเนส

น้ำมันหมูตกแต่งด้วยชีสขูดหรือไข่ขูด

สลัดรางวัลฤดูใบไม้ผลิ

สำหรับสลัดแสนอร่อยครั้งต่อไป คุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ นอกจากนี้ยังทำอาหารได้ง่ายมาก ใช้:

• มะเขือเทศสองสามลูก
• ปูอัด จำนวน 200 กรัม
• ชีสแข็งประมาณ 200 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ.
• มายองเนสและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปูอัดควรละลาย พวกเขาถูกตัดเป็นก้อน
2. มะเขือเทศยังหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แต่ควรซักก่อน
3. ล้างสมุนไพรให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียด
4. ขูดชีสและกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียด
5. ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกจัดวางในชามและผสม มายองเนสใช้เป็นน้ำสลัด

ในหมายเหตุ! เกลือสลัดนี้ไม่คุ้มค่า

สรุป

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าจะทำอาหารอะไรในเทศกาลอีสเตอร์ปี 2017 แน่นอนว่าไม่มีอาหารทุกจานที่นี่ คุณสามารถเพิ่มสูตรดั้งเดิมของคุณเองลงในตารางนี้ได้ และอย่าลืมเกี่ยวกับของหวาน เตรียมอาหารหวานแสนอร่อยและเซอร์ไพรส์ครอบครัวหรือแขกของคุณด้วยของอร่อย

สำหรับหลายๆ คน ตารางอีสเตอร์เกี่ยวข้องกับไข่สี เค้กอีสเตอร์ และคอทเทจชีสอีสเตอร์ แต่ทำไมต้องจำกัดตัวเองไว้ให้พวกเขาเท่านั้น ในบทความนี้ คุณจะได้พบกับสูตรอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับวันหยุดที่สดใสนี้

แม่บ้านแต่ละคนในการฟื้นคืนพระชนม์อย่างสดใสของพระคริสต์พยายามตกแต่งโต๊ะของเธอด้วยอาหารหลากหลายที่จะดูเป็นธรรมชาติในวันหยุดนี้ ด้านล่างนี้เป็นการรวบรวมอาหารอีสเตอร์พร้อมรูปถ่ายที่ทุกคนสามารถปรุงได้ ท้ายที่สุดแล้วไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับพวกเขา

1. นวดแป้งจากแป้ง 300 กรัม, ผงฟู 1.5 ช้อนชา, น้ำตาลทรายแดง 120 กรัม, เกลือและเนย (80 กรัม) หั่นเป็นชิ้น นวดส่วนผสมและเพิ่ม 3 ไข่แดงและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำ พักแป้งที่ทำเสร็จแล้วให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. การเตรียมคัสตาร์ด. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บดไข่แดง 7 ฟองด้วยน้ำตาลวานิลลา (3 ช้อนโต๊ะ) และแป้ง (130 กรัม) ต้มนม 250 มล. แล้วเทลงในครีมในอนาคต คน เย็น และผสมกับริคอตต้า (600 กรัม) ชีสอิตาเลี่ยนสามารถแทนที่ด้วยคอทเทจชีส
3. ความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออกจากส้มสองอันบนเครื่องขูด ด้านในถูกตัดออกและใส่ผลไม้หวานลงไปในริคอตต้า
4. สองในสามของแป้งถูกรีดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 34-37 ซม. แป้งวางในแม่พิมพ์ 24-27 ซม. แบบฟอร์มต้องเคลือบด้วยน้ำมันก่อน วางก้อนริคอตต้าไว้ด้านบน ขอบแป้งพันรอบไส้
5. จากแป้งที่เหลือคุณต้องทำแถบกว้าง 1.5 ซม. พวกเขาจะต้องวางตามขวางที่ด้านบนของเค้ก จาระบีกับเนยและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที จากนั้นปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบต่ออีก 15-20 นาที
6. ขณะที่เค้กกำลังเย็นตัวอยู่ คุณต้องตีครีมเย็น (300 มล.) ลงในโฟม ค่อยๆ เทน้ำตาลไอซิ่ง (ช้อน 1 ช้อนโต๊ะ) เค้กนี้เสิร์ฟบนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง วางครีมเย็นไว้ด้านบน

พายกรีก Kalitsunia สำหรับอีสเตอร์

• แม้แต่คนที่ไม่คิดว่าตัวเองเป็นคนเคร่งศาสนาก็ทาสีไข่อีสเตอร์ ไข่หลากสีเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์หลักของวันหยุดนี้
• แต่คุณสามารถระบายสีได้หลายวิธี สามารถใช้สีธรรมชาติหรือสีเทียมได้ ใช้ใบพืช (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ฯลฯ) ในระหว่างการย้อมสี
• แต่ถ้าคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณจริงๆ คุณสามารถใช้เทปสก๊อตขณะระบายสีไข่อีสเตอร์ได้ สามารถตัดรูปทรงต่าง ๆ ออกติดกาวกับไข่และจุ่มลงในสีย้อม หลังจากการย้อมสี สามารถลอกเทปออกได้ ไข่อีสเตอร์ดั้งเดิมพร้อมแล้ว

จานเนื้อสำหรับอีสเตอร์

ตารางอีสเตอร์อุดมไปด้วยอาหารจานเนื้อ ตั้งแต่สมัยโบราณ วันหยุดที่สดใสนี้เสิร์ฟพร้อมหมูต้ม แฮม หมูยัดไส้ เนื้อลูกวัวอบ เป็ดป่าตุ๋นในครีมเปรี้ยว อาหารเหล่านี้บางจานยังคงเป็นที่นิยมในปัจจุบัน

เนื้ออีสเตอร์: ม้วนกับไข่

ผ่านเครื่องบดเนื้อ (500 กรัม) และเนื้อหมู (500 กรัม) ใส่ไข่ 1 ฟองลงในเนื้อสับ แช่น้ำแล้วบีบขนมปังข้าวไรย์ (100 กรัม)

1. สับหัวหอมอย่างประณีต (1-2 ชิ้น) แล้วใส่เนื้อสับ ควรเติมพริกไทยดำป่นและเกลือลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ จารบีด้วยน้ำมันพืช แล้วเกลี่ยส่วนของเนื้อสับให้ทั่ว วางไข่ต้มและปอกเปลือกสี่ฟองไว้ตรงกลางม้วนแล้วคลุมด้วยเนื้อสับที่เหลือ แกะ
3. เราอบม้วนในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา 30 นาที

Aspic ยังเป็นอาหารอีสเตอร์แบบดั้งเดิมอีกด้วย นอกจากรสชาติดั้งเดิมแล้ว เมนูนี้ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องข้อต่ออีกด้วย

1. ขาหมู (4 ชิ้น) ต้องลวกน้ำเดือดปอกเปลือก ต้องตัดชิ้นใหญ่ เราใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำเย็น ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ค่อยๆ ลอกโฟมออก
2. หลังจากต้มขาหมูเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้ว ให้ใส่เนื้อที่หั่นแล้วสับ (500 กรัม) ลงในหม้อ
3. ปอกเปลือกและหั่นไก่ครึ่งหนึ่งเป็นชิ้น เราทำความสะอาดกระเพาะไก่ (500 กรัม) จากฟิล์ม ตัดขึ้นฉ่าย (1/2 ราก) และแครอท (3 ชิ้น) เป็นชิ้น ผ่าครึ่งหัวหอม
4. เราใส่ไก่ กระเพาะ และผักลงในกระทะโดยใส่แอสปิกในอนาคตลงในหนึ่งชั่วโมงครึ่งหลังจากใส่เนื้อลงไป การถอดโฟม
5. หลังจาก 40 นาที กรองน้ำซุป แยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นที่มีรูปร่างเหมาะสมที่สุด ใส่ในกระทะ เกลือ ใส่กระเทียม พริกไทย (5-6 ถั่ว) และใบกระวาน เติมน้ำซุปและนำไปต้ม
6. นำลงจากเตา เย็นเล็กน้อย แล้วเทเนื้อเยลลี่ลงในพิมพ์ เมื่อจานเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ให้ใส่ในตู้เย็น

หมูต้มเป็นอีกจานที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะในวันอีสเตอร์ ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องใช้แฮม เกลือ พริกไทย และกระเทียม

1. ขั้นแรก ใส่เกลือแฮมในอัตรา 20 กรัมของเกลือต่อเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัม แฮมควรอยู่ในเกลือประมาณหนึ่งวัน จากนั้นคุณต้องตัดผิวหนังด้วยมีดคม ๆ ถูเนื้อด้วยพริกไทยแล้วยัดแฮมด้วยกระเทียม ควรมีกระเทียมหนึ่งกลีบสำหรับเนื้อหนึ่งกิโลกรัม
2. เปิดเตาอบใส่แฮมบนแผ่นอบแล้วเทน้ำครึ่งแก้ว เมื่อส่วนบนของแฮมเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้านเตรียมให้พร้อม
3. เพื่อไม่ให้เปลือกด้านบนแห้ง คุณต้องเทน้ำที่โดดเด่นอยู่ตลอดเวลา

ไก่สำหรับอีสเตอร์

ไก่บนโต๊ะอีสเตอร์ก็เป็นแขกประจำเช่นกัน สามารถเตรียมได้ตามสูตร "อาราม" นี้

1. เนื้อสันใน (1 กก.) หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วทุบเล็กน้อย
2. วอลนัทปอกเปลือกและคั่ว (2 ถ้วย) เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (1 ถ้วย) และเฮเซลนัท (1 ถ้วย) สับ
3. การปรุงอาหารแป้งสามประเภท เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชามเดียว ในวินาทีที่ผสมไข่ (4 ชิ้น) แป้ง (1 ช้อนโต๊ะช้อน) เกลือพริกไทยและน้ำตาล เทถั่วสับลงในส่วนที่สาม
4. ก่อนทอดควรรีดสเต็กเนื้อไก่ในแป้งทั้งสามด้านทั้งสองด้าน ควรใช้น้ำมันมะกอกในการทอด

ตกปลาสำหรับอีสเตอร์

ปลาบนโต๊ะอีสเตอร์ไม่ใช่แขกประจำ แต่ถ้าคุณชอบปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารประเภทปลา ให้ลองปลาแมคเคอเรลอบในซอสมะเขือเทศ

1. ไส้ปลาแมคเคอเรล (ปลาเล็ก 4 ตัว) แล้วล้างออกให้สะอาด เราลบครีบและทำการตัดเฉียงลึกสี่ครั้งจากแต่ละด้าน ใส่ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้านเล็ก ๆ ในแต่ละ เอาปลาแช่ตู้เย็น
2. หัวหอมสับ (1 ชิ้น) และกระเทียม (1 กานพลู) เทน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะขนาดเล็กแล้วผัดหัวหอมและกระเทียม มะเขือเทศกระป๋อง (200 กรัม) ต้องบดด้วยส้อม ตักใส่กระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
3. เทน้ำส้มสายชูไวน์แดง (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะอีกใบ ใส่น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วต้มบนไฟอ่อนจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง เทน้ำส้มสายชูลงในมะเขือเทศ ผสมและผ่านตะแกรง เพื่อให้ซอสพร้อมปรุงเต็มที่ คุณต้องเทน้ำมันพืชลงไป (100 ก. - 120 ก.)
4. สับผักชีฝรั่งและหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มลงในซอส เกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน
5. ปลาแมคเคอเรลควรทาน้ำมันพืช เกลือและพริกไทย ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วใส่ปลาลงไป เปิดเตาอบที่ 190 องศา เราอบปลาทูประมาณ 15 นาที ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ต้องพลิกปลา 1 ครั้งเพื่อให้อบได้เท่ากัน

เราเสิร์ฟปลาร้อนกับซอสมะเขือเทศ

สลัดอีสเตอร์

คุณนึกภาพโต๊ะรื่นเริงที่ไม่มีสลัดได้ไหม? สำหรับอีสเตอร์คุณสามารถปรุงอาหารที่น่าสนใจและที่สำคัญที่สุดคือสลัดแสนอร่อยพร้อมลิ้นต้ม

1. ตัดกะหล่ำปลี (400 กรัม) เป็นเส้นบาง ๆ เราขยี้ด้วยมือของเรา ตัดลิ้นต้มเป็นเส้น (1 ชิ้น) สะเด็ดน้ำเกลือจากแตงกวาดอง (100 กรัม) แล้วหั่นเป็นเส้น
2. ผสมกะหล่ำปลี ลิ้น แตงกวา และต้นหอมซอย (10 กรัม) คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวอื่นๆ ได้หากต้องการ ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันมะกอก (50 มล.) เกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน
3. ปิดท้ายด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์และสมุนไพร

ภาพเค้กอีสเตอร์

ไวน์โฮมเมดสำหรับอีสเตอร์

ไวน์โฮมเมดถือเป็นเครื่องดื่มหลักบนโต๊ะอีสเตอร์ ปัจจุบันมีการใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นขึ้น แต่การใช้เครื่องดื่มดังกล่าวเต็มไปด้วยสุขภาพ และไวน์โฮมเมดสองสามแก้วสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ไม่เพียงไม่ถูกประณาม แต่ในทางกลับกัน สามารถช่วยให้ร่างกายแปรรูปอาหารได้ดีขึ้นหลังจากการอดอาหาร

ปัจจัยสำคัญในความสำเร็จของการผลิตไวน์ที่บ้านคือการเก็บเกี่ยวองุ่นในเวลาที่องุ่นสุกเต็มที่ ในเวลานี้ผลเบอร์รี่มีปริมาณน้ำตาลสูงสุด เป็นตัวชี้ขาดในกระบวนการหมัก

1. หลังจากเก็บเกี่ยวองุ่นแล้ว ผลเบอร์รี่จะต้องแยกออกจากแปรงและใส่ในภาชนะ หากมีการเก็บเกี่ยวองุ่นจำนวนมาก ถังสแตนเลส 60 ลิตรก็เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ ก่อนใส่องุ่นลงในภาชนะ ผลเบอร์รี่ต้องยู่ยี่ด้วยมือของคุณ ควรวางภาชนะที่มีองุ่นไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิ 10 -25 องศา
2. ในระหว่างการหมักองุ่นต้องคนเป็นระยะ
3. เมื่อตะกอนปรากฏขึ้น ไวน์จะต้องถูกกรอง เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้ผ้ากอซหรือถุงน่องไนลอน ต้องเติมน้ำตาลลงในของเหลวที่ทำให้กระจ่าง ไวน์หนึ่งลิตรต้องการน้ำตาลหนึ่งถ้วย คนไวน์จนน้ำตาลละลาย
4. เรากำลังรอให้ไวน์หมักและเทลงในขวดขนาดสามลิตร เว้นระยะจากคอถึงระดับไวน์ 2 ซม. ม้วนฝากระป๋องขึ้นแล้วทำรูตรงกลาง เราใส่ท่อทางการแพทย์เข้าไปในรู มันควรจะอยู่เหนือไวน์ เราเคลือบรูด้วยท่อด้วยดินน้ำมันเพื่อความแน่น เราใส่ปลายอีกด้านของสายยางลงในเหยือกน้ำทำผนึกน้ำ
5. ในระหว่างการหมัก จะเกิดการตกตะกอนในไวน์ มันจะต้องถูกลบออกเป็นระยะ (เทไวน์ลงในขวดอื่นทิ้งตะกอนไว้) และทำซ้ำทุกอย่างตั้งแต่ต้น
6. เวลาในการหมักขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ และสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างมาก ชิมไวน์เป็นระยะ เพิ่มน้ำตาล (ถ้าจำเป็น) และทันทีที่คุณชอบเครื่องดื่ม ปิดฝาขวดด้วยไนลอนแล้วเก็บ

ตกแต่งจานอีสเตอร์

แม่บ้านใช้เทคนิคในการตกแต่งโต๊ะและอาหารรสเลิศสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ด้านล่างนี้ในวิดีโอ คุณสามารถสอดแนมและจดบันทึกบางส่วนได้

วิดีโอ: ตกแต่งอาหารอีสเตอร์

การจัดโต๊ะอีสเตอร์และการตกแต่งจาน

• คุณสามารถเขียนเกี่ยวกับการเสิร์ฟและตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์เป็นเวลานาน ปฏิคมแต่ละคนมีความคิดมากมายในหัวของเธอเกี่ยวกับวิธีการเสิร์ฟอาหารที่เตรียมไว้สำหรับวันหยุดนี้อย่างสวยงาม
• บนโต๊ะในระหว่างการเฉลิมฉลองการฟื้นคืนชีพที่สดใสของพระคริสต์คุณต้องวางสัญลักษณ์ของอีสเตอร์: เค้กไข่และอาหารอื่น ๆ
• และยังบ่งบอกถึงการตื่นขึ้นของธรรมชาติจากการหลับใหลในฤดูหนาว ได้แก่ ดอกไม้ ความเขียวขจี รังนกประดับ
• ฟิกเกอร์ของเล่นกระต่ายอีสเตอร์ก็เหมาะสมเช่นกันในช่วงเทศกาลวันหยุด
• วัสดุหลักของโต๊ะอีสเตอร์คือไม้ธรรมชาติ
• หากโต๊ะของคุณทำจากวัสดุนี้ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ผ้าปูโต๊ะเลยสำหรับเทศกาลอีสเตอร์
• ไม้ธรรมชาติ ดอกไม้ และความเขียวขจีจะทำให้โต๊ะของคุณน่าจดจำ
• วางแจกันดอกไม้ไว้ตรงกลางโต๊ะ และใส่ไข่สีลงในจานสำหรับแขกแต่ละคน และถ้าคุณเขียนชื่อแขกลงบนไข่ก็สามารถใช้เป็นการ์ดต้นกล้าได้
• เค้กอีสเตอร์ซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับวันหยุดนี้สามารถตกแต่งได้ไม่เพียง แต่ด้วยไอซิ่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กด้วย
• คุณสามารถเลือกสีของสีเหลืองอ่อนเพื่อให้เค้กเข้ากับดีไซน์โดยรวมของโต๊ะได้อย่างเป็นธรรมชาติ คุณไม่เพียงแต่สามารถปิดเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนเท่านั้น แต่ยังทำดอกไม้เพื่อตกแต่งขนมนี้ด้วย
• คุณสามารถสร้างตัวเลขต่างๆจากสีเหลืองอ่อนและตกแต่งด้วยอีสเตอร์นมเปรี้ยว สิ่งสำคัญที่นี่คือการมีจินตนาการ และการปั้นหุ่นจากวัสดุนี้ง่ายพอๆ กับการทำจากดินน้ำมัน

วันหยุดที่ดีสำหรับคุณ!

วิดีโอ: ตกแต่งอีสเตอร์ DIY ไข่ทำจากด้ายและกาว

โต๊ะอีสเตอร์ออกแบบมาเพื่อเน้นความยิ่งใหญ่ของวันหยุดนี้ ก่อนหน้านี้ในครอบครัวที่ร่ำรวย เป็นธรรมเนียมที่จะต้องวางบนโต๊ะทั้งหมด สี่สิบจานที่แตกต่างกัน- เพื่อเป็นการระลึกถึงสี่สิบวันก่อนเทศกาลมหาพรต แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องซับซ้อนเลย สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามีอาหารบังคับอยู่บนโต๊ะเทศกาล

โต๊ะอีสเตอร์ในสมัยก่อนพวกเขาถูกปกคลุมตลอดทั้งวัน ครอบครัวและเพื่อนสนิทของเขาที่ไม่ได้เจอกันเป็นเวลานานเพราะเป็นเรื่องปกติที่จะไปเยี่ยมเขาในช่วงเข้าพรรษาโดยรวมตัวกันเป็นวงกลมด้านหลังเขา ในวันนี้พวกเขาลงนามและส่งการ์ดวันหยุดให้ญาติและเพื่อนที่อยู่ห่างไกล

หลังอาหารเย็นพวกเขาเริ่มเล่นเกมและความบันเทิงต่าง ๆ ออกไปที่ถนนเพื่อแสดงความยินดีซึ่งกันและกัน - วันนั้นผ่านไปอย่างสนุกสนานและรื่นเริง

ผู้คนกำลังเตรียมสำหรับวันหยุดที่ยิ่งใหญ่และสดใสของการฟื้นคืนพระชนม์ของพระเจ้าเป็นเวลาเจ็ดวัน ในวันพฤหัสบดีพวกเขาเริ่มอบเค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์ สำหรับวันหยุดหลักของผู้เชื่อคริสเตียนทุกคน ขนมอบเหล่านี้ถูกอบด้วยวิธีพิเศษ: แป้งจัดทำขึ้นเฉพาะกับไข่แดงเท่านั้น และอบได้บนท่อนซุงเบิร์ชเท่านั้น

จำเป็นต้องร่อนแป้งสำหรับการอบตามเทศกาล สองสามวันก่อนวันหยุดอันสดใส แป้งถูกวางไว้ในมุมมืดอันอบอุ่นของบ้านเพื่อให้มันต้มได้ พวกเขาใส่จิตวิญญาณของพวกเขาในการปรุงอาหาร งานบ้านหลักจางหายไปเป็นพื้นหลัง ทั้งวันทุ่มเทให้กับการเตรียมตัวสำหรับวันหยุดที่สดใส

แล้วจานอะไรอยู่ อีสเตอร์ต้องอยู่บนโต๊ะ?

อาหารจานหลักอีสเตอร์- เหล่านี้คือไข่สี เค้กอีสเตอร์ และคอทเทจชีสอีสเตอร์ อาหารแต่ละจานมีสัญลักษณ์ของตัวเอง ซึ่งเราจะพูดถึงในภายหลัง นอกจาก โต๊ะอีสเตอร์พวกเขาอบรัมบาบาสและเค้กน้ำผึ้งในรูปแบบของสัตว์เตรียมอาหารจานเนื้อหลากหลาย แต่ปลาสำหรับ โต๊ะอีสเตอร์ไม่เป็นที่ยอมรับแม้ว่าจะไม่มีข้อห้ามในเรื่องนี้ก็ตาม

มักจะไม่เตรียมอาหารจานร้อนสำหรับอีสเตอร์เพื่อไม่ให้บังคับให้พนักงานต้อนรับวิ่งจากโต๊ะเทศกาลไปที่เตาและด้านหลัง แต่เพื่อให้โอกาสเธอได้เฉลิมฉลองกับทุกคนอย่างสงบ เป็นเรื่องปกติที่จะคลุมโต๊ะอีสเตอร์ด้วยผ้าปูโต๊ะสีอ่อนซึ่งควรเป็นสีขาว โต๊ะอีสเตอร์จะต้องสวยงาม อุดมสมบูรณ์ และอร่อย.

เค้กอีสเตอร์

เค้กอีสเตอร์ที่ถวายในโบสถ์เป็นอาหารบังคับบนโต๊ะเทศกาล เค้กทำจากแป้งยีสต์ที่เข้มข้นมากซึ่งเค้กไม่ค้างนาน ขนาดของเค้กจะต่างกันออกไปแต่ต้องสูง... ผลไม้หวาน, ผลไม้แห้ง, เครื่องเทศ, ถั่วมักถูกเติมลงในเค้กและปิดด้านบนด้วยน้ำตาลผงหรือเคลือบ

มื้ออีสเตอร์เริ่มต้นขึ้นด้วยเค้กอีสเตอร์ที่ถวายแล้วละศีลอดหลังเข้าพรรษา ส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นที่บ้านเมื่อหัวหน้าครอบครัวแบ่งเค้กอีสเตอร์ตามจำนวนสมาชิกในครอบครัว แต่บางครั้งพวกเขาก็ละศีลอดด้วยเค้กอีสเตอร์ในโบสถ์ ทันทีหลังจากสิ้นสุดพิธีอีสเตอร์ ปฏิบัติต่อกันและกันและคณะสงฆ์ด้วยชิ้นส่วนของเค้กอีสเตอร์

อีสเตอร์เต้าหู้

ตารางอีสเตอร์แบบดั้งเดิมจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีชีสกระท่อมอีสเตอร์ - จานพิเศษที่ทำจากคอทเทจชีสซึ่งจัดทำขึ้นปีละครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับวันหยุดวันอาทิตย์ของพระเยซูคริสต์ อีสเตอร์มีรูปร่างของปิรามิดที่ถูกตัดทอนซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์... ในการปรุงอาหารอีสเตอร์คุณต้องมีรูปแบบพิเศษที่ทำจากไม้ - ปาโซชนี

ตัวอักษรХВถูกตัดออกที่ด้านในของกระดานซึ่งทำจากพาส - ตัวอักษรเริ่มต้นของคำที่ประกอบขึ้นเป็นคำทักทายอีสเตอร์แบบดั้งเดิม "พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา!" นอกจากนี้พวกเขายังตัดไม้กระดาน สัญลักษณ์ของการทนทุกข์และการฟื้นคืนพระชนม์ของพระเยซูคริสต์- หอก, ไม้กางเขน, อ้อย, ถั่วงอก, ดอกไม้, เมล็ดแตกหน่อ ภาพทั้งหมดเหล่านี้ตราตรึงใจในวันอีสเตอร์ที่เสร็จสิ้น

ไข่สี

ตารางอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่สีคืออะไร?ตามตำนานเล่าว่า แมรี มักดาลีนผู้ศักดิ์สิทธิ์เทียบเท่าอัครสาวกมาเฝ้าจักรพรรดิแห่งโรมันไทเบริอุส ประกาศการฟื้นคืนพระชนม์ของพระเยซูคริสต์และมอบไข่ไก่ให้เขา จักรพรรดิไม่เชื่อโดยบอกว่าเป็นไปไม่ได้ เหมือนกับไข่ไก่ไม่สามารถเป็นสีแดงได้ หลังจากคำพูดเหล่านี้ ไข่ไก่ที่จักรพรรดิ์ถืออยู่ในมือในขณะนั้นก็เปลี่ยนเป็นสีแดง

สีแดงเป็นสัญลักษณ์ของการหลั่งโลหิตของพระคริสต์สำหรับทุกคน... แต่นอกจากสีแดงแล้ว ไข่อีสเตอร์ยังทาสีด้วยสีอื่นอีกด้วย เป็นเรื่องปกติที่จะทาสีไข่อีสเตอร์ในวันพฤหัสบดีที่ Maundy และพวกเขาจะถวายในคืนวันเสาร์ที่ยิ่งใหญ่ถึงวันอาทิตย์ คุณสามารถทาสีไข่ด้วยเปลือกหัวหอมหรือสีผสมอาหาร หรือจะทำงานหนักๆ แล้วทาสีไข่ด้วยลวดลายแปลก ๆ เพื่อทำให้ไข่กลายเป็นงานศิลปะอย่างแท้จริง

อีสเตอร์เป็นวันหยุดที่มีการเฉลิมฉลองตามประเพณีกับครอบครัว

ให้โต๊ะอีสเตอร์ที่สวยงามและอุดมสมบูรณ์กลายเป็นสัญลักษณ์แห่งความเจริญรุ่งเรืองและความเป็นอยู่ที่ดีในครอบครัวของคุณ

ที่มา: strana-sovetov.com

การตกแต่งหลักของโต๊ะเทศกาลคืออีสเตอร์

ตามเนื้อผ้ามักจะเตรียมเนย น้ำตาลและไข่จำนวนมาก ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารสำหรับอีสเตอร์

วัตถุดิบ:

ชีสกระท่อมสด - น้ำตาล 500 กรัม - เนย 300 กรัม - ไข่ 250 กรัม - 4 ชิ้น ลูกเกด - ครึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

1. ปรุงไข่ลวก 2 ฟอง
2. ในขณะที่ไข่กำลังเดือด ให้ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลจนเนียน เพิ่มเนยที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในส่วนผสมนี้แล้วผสมให้เข้ากัน
3. ปอกไข่ต้ม แยกไข่แดง และเพิ่มลงในส่วนผสมของเต้าหู้ ผสมให้ละเอียดอีกครั้งพยายามบดไข่แดง
4. แบ่งไข่ดิบสองฟองลงในส่วนผสมนี้แล้วผสมอีกครั้ง
5. เราทำความสะอาด คัดแยก และล้างลูกเกดอย่างทั่วถึง
6. เพิ่มส่วนผสมนมเปรี้ยวและผสมอีกครั้ง
7. เรียงกระชอนด้วยผ้ากอซ โอนส่วนผสมสำเร็จรูปไป ปิดทับด้วยผ้าก๊อซเหมือนกัน วางน้ำประมาณ 3 ลิตรไว้ใต้โหลด และส่งเข้าตู้เย็น 7 ... 9 ชม.
8. ใส่อีสเตอร์ที่ปรุงเสร็จแล้วลงบนจานและตกแต่งด้วยลูกเกด ผลไม้หวาน หรือช็อกโกแลตชิป
อีสเตอร์เต้าหู้พร้อม.

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีสจากสำนักพิมพ์ประมาณ 450 กรัม เนย 120 กรัม น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ 100 กรัม น้ำตาล 50 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง ครีมเปรี้ยวดีสักแก้วกว่านิดหน่อย

การตระเตรียม:

ก่อนอื่น เราถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ ขั้นตอนต่อไปคือการใส่ไข่และน้ำตาลแล้วตามด้วยเนยและครีมเปรี้ยว ผสมมวลให้เข้ากันแล้วใส่ในแม่พิมพ์ซึ่งก่อนหน้านี้ปูด้วยผ้ากอซ เราอยู่ภายใต้การกดขี่ที่เรียกว่าเป็นเวลาห้าชั่วโมงในที่เย็น
อีสเตอร์ควรตกแต่งด้วยสิ่งที่เป็นต้นฉบับและสดใส

วัตถุดิบ:

400 กรัม คอทเทจชีส 400 กรัม ครีมเปรี้ยว 25 ~ 30%, ไวท์ช็อกโกแลต 200 กรัม, นม 1/4 ถ้วย,
~ 0.5 ถ้วยผลไม้แห้งและผลไม้หวาน

การตระเตรียม:

เทนมลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่ไวท์ช็อกโกแลตที่หักแล้ว นำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ แล้วคนจนช็อกโกแลตละลายหมด ผสมคอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว ช็อคโกแลตละลาย (อุ่น) ผลไม้หวาน และผลไม้แห้งนึ่ง
ชุบน้ำหมาด ๆ ด้วยน้ำแล้ววางด้วยกล่องวาง
ใส่มวลนมเปรี้ยวใน pasochny วางน้ำหนักไว้ด้านบนแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก
ใส่โครงสร้างในตู้เย็นหลังจาก 6 ~ 12 ชั่วโมง
เอียงอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้วลงบนจาน เอาแม่พิมพ์และผ้าออก
เก็บในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ
เมื่อตัดควรชุบมีดในน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

อีสเตอร์กับแอปริคอตแห้ง

เพื่อเตรียมอีสเตอร์ คุณจะต้อง: 300 กรัม คอทเทจชีส 200 กรัม แอปริคอตแห้งและ 100gr. ซาฮาร่า ล้างแอปริคอตแห้งแล้วต้มในน้ำเชื่อม บีบคอทเทจชีสผสมกับแอปริคอตแห้งแช่เย็นแล้วถูมวลผ่านตะแกรงจากนั้นห่อวงกลมเต้าหู้ด้วยผ้าหนาแน่นและค้างไว้ 3 ชั่วโมงภายใต้การกดขี่ในที่เย็น เมื่อให้อีสเตอร์มีรูปร่าง "คลาสสิก" ที่เข้มงวดก็สามารถตกแต่งด้วยลูกพรุนหรือผลไม้หวาน

เมื่อเริ่มอบเค้กอีสเตอร์หรืออีสเตอร์บาบาเป็นสิ่งสำคัญมากที่ต้องจำไว้ว่าแป้งสำหรับการอบนี้ชอบเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และที่สำคัญที่สุดคือความอบอุ่นของมือมนุษย์ซึ่งหมายความว่าไม่ควรใช้เครื่องผสมในการปรุงอาหาร กระบวนการ. คุณไม่ควรเริ่มนวดถ้าคุณป่วยหรือเหนื่อย - แป้งจะไม่ขึ้น!

50 กรัม ยีสต์เจือจางใน 1 ช้อนโต๊ะ นมอุ่นเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย. หลังจากเริ่มกระบวนการหมักแล้ว ให้เทแป้งลงในภาชนะที่มีปริมาตร 0.5 กก. แป้ง, เกลือ, เพิ่ม 8 ไข่แดง, บดด้วย 50 กรัม. น้ำตาลและผสมให้ละเอียด หลังจากที่แป้งเริ่มยืดหยุ่นและเริ่ม "ล้าหลัง" มือ ให้เทลงใน 3 ช้อนโต๊ะ เนยละลายแล้วนวดอีกครั้ง เท 100 กรัมลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว ลูกเกดแช่ใส่ในแบบฟอร์มกรอก 1/3 และตั้งไว้ 2 ชั่วโมงสำหรับ "ตะกอน" เมื่อแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างมาก ให้ทาเนยที่ด้านบนด้วยไข่แล้วอบที่อุณหภูมิ 200 กรัม ภายใน 1 ชม.
เค้กร้อนพร้อมสามารถราดด้วยฟองดองหรือน้ำตาลวานิลลา
สำหรับทำฟองดอง 150 กรัม น้ำตาลผงบดด้วยน้ำต้มค่อยๆเติมน้ำจากมะนาวครึ่งผลและเหล้ารัม เมื่อส่วนผสมกลายเป็น "โปร่ง" และวาว ฟัดจ์ก็พร้อม

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

ยีสต์ - 75 กรัม, ไข่ - 7 ชิ้น, นม - 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล - 100 กรัม,

แป้ง - 9-10 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน - 150 กรัม

การตระเตรียม:

ในการเตรียมแป้ง นำนมอุ่น ยีสต์ แป้งครึ่งหนึ่งและผสม โรยแป้งสำเร็จรูปด้วยแป้งแล้วปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่แป้งและนวดแป้งจนไม่ติด ตีไข่ขาวให้เป็นโฟม แล้วใส่ลงในแป้ง แล้วผสมอีกครั้ง ใส่แป้งเพื่อให้แป้งหนาขึ้น เราวางจานที่นวดแล้วในที่อบอุ่นเพื่อเข้าใกล้ คลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบน

เรากระจายแป้งที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนโดยส่วนใหญ่คือฐานของเค้กส่วนเล็กสำหรับตกแต่ง วางเค้กในกระทะทรงกลม ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้ง ตกแต่งจากเศษแป้งที่เหลือ ทิ้งไว้ให้อุ่นเพื่อพิสูจน์อักษร อัดจาระบีเค้กที่เพิ่มขึ้นด้วยเนยแล้วอบจนนุ่ม

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:
แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ, ไข่ - 15 ชิ้น, น้ำตาล - 690 กรัม, นม - 4.5 ช้อนโต๊ะ,
ยีสต์ - 100 กรัม, น้ำมัน - 1 กก., เกลือ

การตระเตรียม:
ในการเตรียม choux pastry ให้ผสมแป้งกับนมร้อนให้ทั่ว เย็นจนอุณหภูมิปกติ ละลายยีสต์ในนมอุ่นจำนวนเล็กน้อยใส่ลงในแป้งที่ต้มแล้วปล่อยให้ส่วนผสมอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
ตีไข่แดงกับน้ำตาลให้เข้ากันแล้วใส่แป้งที่ตีขึ้นแล้วผสม ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนา ๆ แล้วใส่ลงในแป้งและผสม เราใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วในความร้อนสำหรับการเลี้ยงรอง
เมื่อแป้งขึ้นแล้ว ค่อยๆ ใส่เนยละลายลงไป ถูจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้งแล้วเกลี่ยแป้งที่ทำเสร็จแล้ว หลังจากที่แป้งขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว ให้ปิดผิวด้วยไข่แดง แล้วอบจนนิ่มที่อุณหภูมิ 170-180 องศาเซลเซียส

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:
แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล - 55-60 กรัม, ยีสต์ - 25-35 กรัม, แป้ง - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ, นม - 2 1/4 ช้อนโต๊ะ, เนยใส - 180 กรัม

สำหรับน้ำตาลปรุงรส:
น้ำตาล - 230 กรัมและรสใดก็ได้: วานิลลา - 2 กรัม
เปลือกส้ม, กาแฟบด - 3.5 กรัม, น้ำมันดอกกุหลาบ - 8 หยด, กลีบกุหลาบ - 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:
ในการเตรียมน้ำตาลอะโรมาติก ให้บดด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ที่มีให้
สำหรับเค้ก ให้เตรียม choux pastry: ผสมแป้งกับนมร้อนหนึ่งในสาม ปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เพิ่มนมที่เหลือ ยีสต์ และหนึ่งในสี่ของน้ำตาลปรุงแต่ง ลงในแป้งที่ต้มแล้ว เทแป้งลงไปผัดแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อุ่น หลังจากที่แป้งขึ้นแล้ว เทน้ำมันเนยอุ่น ใส่แป้งที่เหลือแล้วคลุกแป้ง ซึ่งเราทำเค้ก
ก่อนอบเค้กควรขึ้น

Kulich "สุกเร็ว"

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:
ยีสต์ - 10 กรัม, น้ำตาล - 460 กรัม, นม - 3 ช้อนโต๊ะ, แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ,
เนย - 400 กรัม, ไข่ - 3 ชิ้น, ลูกเกด (หลุม) - 380 กรัม

การตระเตรียม:

จากนมร้อนหนึ่งแก้ว, แป้งร่อน, น้ำตาลทรายและเนยนิ่ม, นวดแป้งซึ่งเราเพิ่มยีสต์ที่ละลายในนมที่เหลือ ทิ้งแป้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีฟองสุดท้ายเป็นโฟมหนา ถูไข่แดงกับน้ำตาล ค่อยๆใส่แป้งที่เพิ่มขึ้นและเพิ่มลูกเกด
ใส่แป้งลงในพิมพ์ที่ทาด้วยเนยหรือมาการีน แล้วอบจนนิ่ม อุณหภูมิในการอบ 170-180 C.

วัตถุดิบ:

ไข่ - 2 ชิ้น, น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม, นมข้น - 4 ช้อนโต๊ะ, แป้ง - 9 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์. Breadcrumbs. โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ โซดา - 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

เหล้า - 2 ช้อนโต๊ะ, นมข้น - 150 กรัม, ครีม 30% - 200 กรัม, เนย - 200 กรัม น้ำตาลวานิลลา - 2 ซอง

สำหรับตกแต่ง:

ลูกพรุน - 150 กรัม, เชอร์รี่แห้ง .. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์แดง.

การตระเตรียม:

1. ตีไข่กับน้ำตาล ใส่ครีม นมข้นหวาน โซดา ราดด้วยน้ำส้มสายชู เกลือที่ปลายมีดและแป้ง นวดแป้งให้เข้ากัน
2. อบเค้กจากแป้งครึ่งหนึ่งบนแผ่นอบสี่เหลี่ยมทาด้วยมาการีนแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง เพิ่มโกโก้ในช่วงครึ่งหลังของแป้งแล้วอบอีกเปลือก เย็นลง.
3. วางเค้กทับกัน แล้วตัดเป็นรูปไข่ ตัดเค้กช็อคโกแลตเป็นสองชั้น
4. ตีเนยกับนมข้นและครีมเปรี้ยว ใส่น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง เติมสุราบางชนิดลงในน้ำต้มสุก 1/3 ถ้วย
5. เก็บเค้ก วางเค้กสีเข้มบนจานวงรี ชุบด้วยเหล้า เคลือบด้วยครีมอย่างทั่วถึง ใส่เค้กเบา ๆ ลงไปแล้วทำซ้ำขั้นตอนเดิม ปิดด้วยแป้งสีเข้ม แช่ด้วยสุราอีกครั้งแล้วทาด้วยครีม
6. นึ่งลูกพรุนด้วยน้ำเดือด เอาเมล็ดออก บีบออกเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้น ใช้มือนวดเศษเค้กในชามที่มีลูกพรุนและครีมที่เหลือ วางบนเค้ก ปั้นไข่ เกลี่ยขอบให้เรียบ ปัดด้านล่างของเค้กเข้าด้านในเล็กน้อย ขจัดสิ่งผิดปกติทั้งหมดด้วยมีด แช่เย็น 2 ชั่วโมง
7. ละลายไฟใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะนำไปต้มคนตลอดเวลา ตีโปรตีนแช่เย็น 1 อันลงในโฟมแรง ๆ ตีให้เข้ากัน เทน้ำเชื่อมเดือดลงในโปรตีนในเวลาที่น้ำตาลเดือดสม่ำเสมอในฟองอากาศ แล้วเทน้ำมะนาวหนึ่งในสามส่วนในทันทีและเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง คุณควรได้ครีมเนื้อบางเบาสีขาวราวหิมะสำหรับตกแต่งเค้ก วางเชอร์รี่ที่นึ่งในไวน์แดงไว้รอบๆ ขอบเค้ก

แต่นอกจากเค้กอีสเตอร์แล้ว คุณยังสามารถเตรียมอาหารสำหรับเทศกาลอีสเตอร์อื่นๆ ได้อีกด้วย

ตั้งแต่ 0.5 กก. แป้ง 250 กรัม เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและไข่แดง 1 ฟองนวดแป้งขนมชนิดร่วนอย่างรวดเร็วแล้วอบในเตาอบร้อนจนนุ่มแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่

ครีมเตรียมจาก 500 กรัม ครีมและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน 100 กรัม เนยและวานิลลิน หลังจากผสมส่วนผสมแล้วพวกเขาก็บดให้ละเอียดและปรุงด้วยไฟอ่อนจนครีมข้นคนตลอดเวลา

เทครีมแช่เย็นที่เตรียมไว้บนมาซูร์ก้าแล้วปิดด้วยถั่วสับที่ด้านบน

200 กรัม ขูดชีส "รัสเซีย", "ดัตช์", "สวิส" และ "พาร์เมซาน" เพิ่ม 400 กรัม เนยจืดและ 150 มล. เหล้ารัมหรือบรั่นดี. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในกระป๋องน้ำมัน

สำหรับจานหนึ่งกิโลกรัมครึ่งคุณจะต้อง: 1.5 กก. แฮม ไวน์แดงและเนยอย่างละ 100 กรัม 5 ชิ้น กานพลูแห้ง ผิวมะนาว 1 ลูก และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและน้ำตาล
เทแฮมแผ่นบางๆ กับเนยและไวน์ที่นิ่มแล้ว ใส่ส่วนผสมที่เหลือและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

เกลือลูกหมูที่หั่นแล้วด้านบนและด้านใน ยัดไส้และอบบนตะแกรง คุณสามารถยัดไส้ด้วยตับกับเบคอน คลึงผ่านเครื่องบดเนื้อ และปรุงรสด้วยวิปปิ้งไข่แดงและขนมปังขาวจำนวนเล็กน้อย ตับขูดด้วยบัควีทหรือโจ๊กข้าวต้มกับไข่ต้มและหัวหอมสีเขียว

เกลือที่ดึงออกมาใหม่และแกะไส้เป็ดทั้งภายในและภายนอก ใส่ขาลงในส่วนที่หั่นเป็นชิ้นที่ด้านล่างของซากแล้วทอดในกระทะจนสุกครึ่งเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นแบ่งเป็ดออกเป็น 6 ชิ้นแล้ววางลงในจานอบ
เพื่อเตรียมซอสในกระทะที่เป็ดปรุงอยู่ ให้ต้ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุป 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง. ปล่อยให้ของเหลวเดือด - ขจัดไขมัน เติมน้ำส้ม 3 ผล และ 200 มล. ไวน์ขาวแล้วต้มอีกครั้ง ใส่เนื้อเป็ด 2-3 ส้มลงในจาน แบ่งเป็นชิ้นแล้วปอกเปลือกออกจากเมล็ด ราดซอสที่เตรียมไว้ แล้วอบในเตาอุ่นจนนุ่ม เมื่อเสิร์ฟส้มเป็นเครื่องปรุงสำหรับเนื้อ

ต้มและหั่นเป็นชิ้นแอปเปิ้ล 1 กก. หัวผักกาด. เพิ่ม 300 กรัม ลูกพรุนต้มและสับละเอียด 200 กรัม ถั่วบดใด ๆ 1 หัวหอมทอด 100 กรัม น้ำมันพืช และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง. ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ใส่หัวบีท 1-2 ช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มรสชาติ เมล็ดผักชีป่น.

ในการเตรียมอาหาร ให้นำแอปเปิ้ล หัวหอม และเนื้อไก่มาใส่ในสัดส่วนที่เท่ากัน ต้มไก่กับหัวหอม ขึ้นฉ่าย และแครอท เย็นและสับให้ละเอียด ปอกและสับแอปเปิ้ลเขียว สับหัวหอมแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมทั้งหมดของสลัดและปรุงรสด้วยมายองเนส

เนื้อปลา ปลาหมึก กุ้งปอกเปลือก และเนื้อปูหลายๆ สายพันธุ์ นำมาในปริมาณที่เท่ากันโดยประมาณ หั่นเป็นลูกเต๋าตามยาวขนาดเล็ก ชุบแป้งแล้วทอด

ในการเตรียมแป้ง ตีจนครีมข้นและเกลือ 3 ฟอง 0.5 ช้อนโต๊ะ. เบียร์และ 100 กรัม แป้ง.

อร่อย!

มีวันหยุดหลายอย่างที่เกี่ยวข้องกับการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์พวกเขาไม่มีวันที่แน่นอน และวันแห่งการเฉลิมฉลองจะนับจากการฟื้นคืนพระชนม์

• LAZAREVA วันเสาร์และการเข้ามาของพระเจ้าในเยรูซาเล็ม - วันเสาร์และวันอาทิตย์ก่อนเทศกาลอีสเตอร์
• เสด็จขึ้นสู่สวรรค์ - วันพฤหัสบดี 40 วันหลังจากอีสเตอร์
• ไตรลักษณ์ศักดิ์สิทธิ์ (การสืบเชื้อสายของพระวิญญาณบริสุทธิ์บนอัครสาวก) - วันอาทิตย์ 50 วันหลังจากอีสเตอร์
• นักบุญทั้งหมด - วันอาทิตย์ หนึ่งสัปดาห์หลังจากพระตรีเอกภาพ
• นักบุญทั้งหมดในดินแดนแห่งผู้ถามรัสเซีย - วันอาทิตย์ หนึ่งสัปดาห์หลังจากออลเซนต์ส

วันอาทิตย์ที่สดใสของพระคริสต์ไม่เพียงเป็นวันหยุดสำคัญของคริสเตียนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันหยุดอันเป็นที่รักที่สุดแห่งหนึ่งอีกด้วย

วันหยุดนี้ได้รับการเฉลิมฉลองอย่างยิ่งใหญ่เสมอมา และสิ่งนี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมและการเตรียมอาหารสำหรับโต๊ะอีสเตอร์

ประเพณีการจัดโต๊ะอาหารที่หลากหลายและหลากหลายในวันอีสเตอร์มีรากฐานทางประวัติศาสตร์ที่ค่อนข้างลึกซึ้ง

การเตรียมการสำหรับการเฉลิมฉลองครั้งยิ่งใหญ่เริ่มขึ้นในวันพฤหัสบดีที่ Maundy เมื่อพนักงานต้อนรับที่เก่งกาจใส่แป้งสำหรับเค้กเนย วางรากฐานสำหรับ เริ่มทาสีไข่อีสเตอร์และทาสีไข่อีสเตอร์ที่ไม่เหมือนใคร

ข้าวสาลีหรือแกะเขียวอ่อนปลูกโดยเฉพาะสำหรับวันหยุด วางไข่อีสเตอร์บนต้นไม้เขียวขจีอันละเอียดอ่อนนี้

ในบ้านที่ร่ำรวยมีอาหารไม่น้อยกว่า 48 จานที่โต๊ะเทศกาล

ประเพณีนี้เกิดจากการที่ชื่อนี้กินเวลา 48 วัน

ตามเนื้อผ้าแพนเค้กและผู้หญิงเสิร์ฟบนโต๊ะอีสเตอร์รวมถึงคุกกี้ขนมปังขิงอีสเตอร์ดั้งเดิมซึ่งอบในวันหยุดในรูปแบบของกระต่ายกระทงหรือนกพิราบ

อย่าลืมกินเนื้ออบบนโต๊ะ

โดยปกติแล้วจะเป็นไก่อบหรือแฮมหมู เนื้อแกะหรือเนื้อลูกวัวอ่อน

ไม่ยอมให้อาหารจานร้อนบนโต๊ะเพราะโต๊ะอีสเตอร์วางเป็นเวลานานและพร้อมที่จะรับแขกตลอดทั้งสัปดาห์

สำหรับชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์ วันหยุดอีสเตอร์เริ่มต้นด้วยการสิ้นสุดของวันหยุด ซึ่งกินเวลานานถึง 7 สัปดาห์ งานเลี้ยงรื่นเริงเริ่มต้นด้วยการละศีลอด ซึ่งเป็นเรื่องที่น่ายินดีอย่างยิ่งหลังจากละเว้นจากอาหารจานด่วนมาเป็นเวลานาน

เพื่อละศีลอด พวกเขาแสดงผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่ได้รับการถวายในช่วงเทศกาลอีสเตอร์ แน่นอนว่าคนแรกที่กินคือไข่กับเค้กชิ้นหนึ่ง

ในระหว่างการอดอาหารเป็นเวลานาน ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์

ดังนั้นพนักงานต้อนรับจึงพยายามเตรียมอาหารมากมายเช่นเนื้อสัตว์ปลารวมถึงสลัดและขนมอบที่ซับซ้อนสำหรับโต๊ะเทศกาล

แม่บ้านสมัยใหม่ไม่ว่าครอบครัวจะสังเกตการถือศีลอดหรือไม่ก็ตาม พยายามติดตามคุณย่าของพวกเขา และเตรียมอาหารหลากหลายสำหรับโต๊ะอีสเตอร์

สิ่งเหล่านี้จะเป็นเค้กอีสเตอร์ที่คุณโปรดปราน คอตเทจชีสอีสเตอร์ และไข่สี ซึ่งจะอยู่ตรงกลางบนโต๊ะเทศกาล เสิร์ฟตามธีมอีสเตอร์

นอกจากนี้พนักงานต้อนรับจะต้องเลือกสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับการเตรียมอาหารใหม่ซึ่งช่วยเสริมผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

จานเนื้ออีสเตอร์และของว่าง

สลัดอีสเตอร์แสนอร่อย

จานนี้แทบจะเรียกได้ว่าสลัดไม่ได้ อันที่จริงนี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เต็มเปี่ยม แต่สำหรับโต๊ะอีสเตอร์นั้นสำคัญไฉน ปรับปริมาณส่วนผสมด้วยตัวคุณเอง ขึ้นอยู่กับจำนวนแขก

วัตถุดิบ:

• เบคอนรมควัน;
• ไส้กรอกโฮมเมด
• เนื้อหมู
• ไข่ต้ม;
• ชีสกระท่อมนุ่ม
• มะรุมขูดด้วยหัวบีท
• ใบผักกาดหอม;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

หั่นส่วนผสมของเนื้อสัตว์ทั้งหมดเป็นไส้กรอก เบคอน และหมูต้มให้เป็นเส้นสวยงาม

เตรียมน้ำสลัด. ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมมะรุมสองช้อนโต๊ะกับคอทเทจชีสนุ่ม ๆ ผักชีฝรั่งสับละเอียด และไข่แดงขูด ซึ่งจะใช้เวลาประมาณสามถึงสี่ชิ้น

ในชามที่แยกจากกัน ให้ผสมส่วนผสมของเนื้อสัตว์ทั้งหมดกับซอส

คุณสามารถใช้ลิ้นต้ม อกไก่ และเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ได้ ในฐานะที่เป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์

เตรียมใบผักกาดหอมโดยการล้าง เช็ดให้แห้ง และฉีกด้วยมือ ใส่ใบผักกาดที่ฉีกขาดและส่วนผสมของเนื้อสัตว์ลงในชามสลัด

ตกแต่งส่วนบนของสลัดด้วยไข่ขาวซึ่งต้องหั่นเป็นเส้น

แน่นอน หลังจากงดเว้นมานาน คุณอยากจะเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะมากมาย

แต่การหมกมุ่นอยู่กับความตะกละนั้นไม่ได้เป็นเพียงสิ่งต้องห้ามจากคริสตจักรเท่านั้น แต่ยังไม่ได้รับการแนะนำจากแพทย์อีกด้วย

กระจายตารางอีสเตอร์ของคุณ สิ่งเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารที่ครอบครัวกินมาเป็นเวลาเจ็ดสัปดาห์ที่ผ่านมา

ไข่ชนิดเดียวกันที่เติมลงในสลัดผักเบา ๆ ทำให้จานเล่นด้วยสีสันใหม่

วัตถุดิบ

• หัวไชเท้า - 200 กรัม;
• มะเขือเทศ - 600 กรัม;
• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอมเขียว;
• ไข่ต้ม - 5 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว;
• มะรุม;
• ซีอิ๊ว;
• เกลือและพริกไทย.

เตรียมน้ำสลัดด้วยครีมเปรี้ยว ซีอิ๊วขาว และมะรุม แต่ละองค์ประกอบจะต้อง 1 ช้อนโต๊ะ

หั่นไข่ต้มเป็นเครื่องซักผ้า หัวไชเท้า มะเขือเทศ และอกไก่เป็นลูกเต๋า ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นไข่

วางชามสลัดด้วยใบผักกาดหอมที่วางส่วนผสมสลัดที่เตรียมไว้ วางไข่ไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยต้นหอมสับ

แตงกวาสดหรือผักกาดขาวสามารถใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับสลัดได้

พยายามเตรียมอาหารที่น่าสนใจและหลากหลายให้ได้มากที่สุดสำหรับโต๊ะอีสเตอร์

แท้จริงแล้ว ในวันนี้ การเฉลิมฉลองในเทศกาลกินเวลาไม่นานสองสามชั่วโมง และโต๊ะที่มีฐานะร่ำรวยจะไม่ถูกทำความสะอาดจนถึงเย็น