เมื่อคุณต้องการใช้เวลาน้อยที่สุดในครัว แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ ให้ใช้สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับคุกกี้ที่มีไข่แดง ตัวเลือกนี้ให้ผลลัพธ์ 100% เสมอ คุกกี้บนไข่แดงนุ่ม ร่วน มีกลิ่นวานิลลาครีมที่น่ารื่นรมย์

ข้อดีที่ชัดเจนคือสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน หรือในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3 สัปดาห์ คุณสามารถสร้างช่องว่างและใช้งานได้ตามต้องการ หากเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ให้นำแป้งขนมชนิดร่วนออกสองสามชั่วโมงก่อนใช้งานและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

วัตถุดิบ

• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• แป้ง - 130 กรัม (+ - 10 กรัม)
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• ผงฟู - 1/3 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก

วิธีทำอาหาร

ในชามสำหรับตี, รวมไข่แดง, น้ำตาลธรรมดาและวานิลลา, เกลือ ตีด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสมจนมวลเป็นสีขาว

เพิ่มน้ำมัน (อุณหภูมิห้อง) ตีประมาณ 3 นาที

ผสมแป้งร่อนกับผงฟู เราแนะนำการไหลอย่างอิสระในกลุ่ม

เรารวบรวมแป้งเป็นก้อนเดียว ให้ความสนใจกับคำว่า "รวบรวม" คุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้งขนมชนิดร่วน ทำงานกับมันอย่างรวดเร็ว คุณไม่ควรย่นมันด้วยมือของคุณเป็นเวลานาน
เราห่อไข่แดงด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

หลังจากหมดเวลาเราจะนำชิ้นงานออก เราสร้างแฟลเจลลัมแล้วตัดเป็นเส้นประมาณ 1 ซม.

เราโอนไปยังแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที (จนเป็นสีทองอ่อน)

ขนมปังเป็นความสุขที่สมบูรณ์
แป้งมีรูพรุนปุย รสหวาน กลิ่นครีมวานิลลาเข้มข้นมาก
ขนมปังเหล่านี้คล้ายกับขนมปังของโซเวียตที่ 9 kopecks แม้ว่าการตัดสินอย่างเป็นกลางขนมปังเหล่านี้ยังคงอร่อยกว่า
ขอแนะนำให้ปล่อยให้ขนมปังเหล่านี้สุกเล็กน้อยหลังจากการอบ หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน แป้งจะกระจายความชื้นในแป้ง และทำให้แป้งนุ่มขึ้น หวานขึ้น และมีกลิ่นหอมมากขึ้น

องค์ประกอบ

OPARA

นม 1 แก้ว (250g), น้ำตาล 1/4 ถ้วย (50 กรัม), แป้ง 1 ถ้วยตวง (160g), ยีสต์ Otker แห้ง 7 กรัมหรือ SAF . 5.5 กรัม

แป้งโด

5 ไข่แดง (100g), น้ำตาล 1/4 ถ้วย (50 กรัม), เนย 100 กรัม, ~ 2.5 ถ้วยแป้ง (400g)เกลือ 1/3 ช้อนชา วานิลลิน 1 ~ 2 ซอง หรือ วานิลลาเอสเซนส์ 5 ~ 7 หยด

แป้งโด
ผสมน้ำตาล ยีสต์ และแป้งลงในนมอุ่น

ทิ้งไว้จนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
เพื่อให้การเจริญเติบโตเร็วขึ้นสามารถวางภาชนะที่มีแป้งไว้บนชามน้ำร้อน

แป้งโด
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงในไข่
แยกโปรตีนหนึ่งตัวสำหรับทาขนมปัง ใช้ที่เหลือในสูตรอื่น
ผัดในไข่แดง, เกลือ, น้ำตาล, วานิลลินและเนยละลาย
หากไข่แดงซีด ให้เติมขมิ้นเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีเหลือง

เทแป้ง 1.5 ถ้วยแล้วคนด้วยช้อน
คุณควรได้แป้งหนา

เทแป้ง 1 แก้วลงบนโต๊ะแล้วเทแป้งลงไป

นวดแป้ง เมื่อผสมแป้งทั้งหมดลงในแป้งแล้ว แป้งจะยังเหนียวอยู่
ทาน้ำมันให้ทั่วมือแล้วนวดแป้งต่ออีก 1 ~ 2 นาที

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันแล้วปั้นเป็นก้อนแล้วทาด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้เกาะติด
จาระบีแผ่นอบหรือจานขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันพืช
วางลูกแป้ง เป็นที่พึงประสงค์ว่ามีที่ว่างมากมายระหว่างพวกเขา

ผสมโปรตีนชุดกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะแล้วทาด้านบนขนมปังด้วย
ใส่ในที่อบอุ่นจนขนมปังเป็นสองเท่า

ทาขนมปังเป็นครั้งที่สองด้วยโปรตีน คุณต้องระวังให้มากเมื่อสัมผัสพื้นผิวของขนมปังเพื่อไม่ให้หลุดออก
โรยด้วยเมล็ดงาดำหรืองาหากต้องการ
เปิดเตาอบที่ t = 170 ~ 180 ° C
ใส่แบบฟอร์มมวยในนั้น
หลังจาก 20 ~ 25 นาที เมื่อด้านบนของขนมปังเป็นสีน้ำตาล ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แผ่นหนึ่งแล้วอบจนนุ่ม - อีก 15 ~ 20 นาที

ทาซาลาเปาที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำหวานหรือชาหรือเนยหวาน

คลุมด้วยผ้าชาแล้วปล่อยให้เย็น

ใส่ซาลาเปาเย็นลงในภาชนะที่มีฝาปิดหรือในถุงพลาสติก
สามารถแช่แข็งขนมปังได้เป็นเวลานาน

สูตรขนมปังยีสต์:

เราขอเสนอสูตรสำหรับพายที่น่ารับประทานมากที่จะบินออกจากโต๊ะในทันที

แป้งบางและโปร่งสบาย คุณสามารถเลือกไส้ใดก็ได้ แม้หลังจากเย็นตัวลงแล้ว พายที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ก็จะไม่สูญเสียรสชาติที่น่าอัศจรรย์ คุณสามารถใช้สูตรนี้สำหรับขนมอบทุกชนิด ส่วนผสมที่มีอยู่และความสะดวกในการเตรียมไม่สามารถทำให้แม่บ้านทุกคนพอใจได้ บันทึกสูตรและเซอร์ไพรส์สภาพแวดล้อมของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อย

ส่วนผสมที่เหมาะสม

สำหรับการทดสอบ

• แป้ง 350-400 กรัม
• 200 มล. ) นม
• มาการีนครีม 50 กรัม
• 2 ไข่แดง
• ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชาครึ่ง
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา
• เกลือครึ่งช้อนชา

สำหรับการกรอก

• เครื่องในต้ม 350
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• เกลือและพริกไทยดำป่น
• น้ำซุป 200 มล.
• น้ำมันพืช 50 มล

นอกจากนี้

• 1 ไข่แดง

เราเริ่มกระบวนการ

1. ก่อนอื่นเราทำแป้ง เราส่งยีสต์แห้งน้ำตาลทรายครึ่งส่วนและนมครึ่งหนึ่งอุ่นที่อุณหภูมิ 36-40 องศาลงในภาชนะที่แยกจากกัน ขั้นตอนต่อไปคือการผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดด้วยฟิล์ม แล้วทิ้งไว้ 10 นาทีในรูปแบบนี้
2. เราส่งนมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งน้ำตาลทรายไปยังภาชนะอื่นใส่เกลือและมาการีนอุ่นละลาย ผสมให้เข้ากันแล้วเติมไข่แดงสองฟองในตอนท้าย
3. เมื่อแป้งขึ้น โฟมจะปรากฏขึ้นด้านบน คนเล็กน้อยแล้วเทลงในส่วนผสมของไข่แดง คนให้เข้ากันอีกครั้งและร่อนแป้งในส่วนนี้ เมื่อคนด้วยช้อนยากอยู่แล้ว ให้โอนแป้งไปยังพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ เรานวดมันด้วยมือของเรา ตอนนี้เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้หักโหมเพราะแป้งจะเหนียว
4. เราแยกภาชนะใส่จารบีด้วยน้ำมันแล้วโอนแป้งที่เตรียมไว้ซึ่งเรายังอัดจาระบีด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้เปลือกโลกก่อตัวขึ้น จากนั้นคลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. เราเริ่มเตรียมการเติม ในการทำเช่นนี้ เราส่งตับไก่ สะดือ และหัวใจผ่านเครื่องบดเนื้อ กระบวนการนี้ต้องทำซ้ำสองครั้ง ต้มเครื่องในให้สุกก่อน จากนั้นปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นใช้เครื่องขูดถูแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเศษหยาบ เราส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งสองนี้ไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดจนนุ่ม จากนั้นเราก็โอนไปยังเนื้อสับและเติมเกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส เทลงในน้ำซุปเพื่อความชุ่มฉ่ำของไส้และผสมให้เข้ากัน
6. หลังจากหมดเวลาที่กำหนด เราก็นำแป้งที่เตรียมไว้มานวดเล็กน้อย เราทำสายรัดและแบ่งออกเป็น 10-12 ชิ้น เราสร้างลูกบอลจากแต่ละอันและคลุมทุกอย่างด้วยฟิล์มยึด ตอนนี้คุณต้องม้วนแต่ละลูกให้เป็นเค้กบาง ๆ ใส่ไส้ครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้วยอีกด้านหนึ่ง เราเชื่อมต่อขอบ ในเวลาเดียวกัน ในขณะที่คุณกำลังปั้นพาย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรคลุมด้วยผ้าขนหนู
7. นำแผ่นอบแล้ววางกระดาษรองอบไว้ จากนั้นเราวางพายและส่งให้อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 10 นาที หลังจากหมดเวลาที่กำหนด เราก็นำออกมาแล้วทาด้วยวิปปิ้งไข่แดง ใส่กลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 10 นาที

คุณอาจชอบสูตรที่คุณสามารถหาได้จากเว็บไซต์แนวคิดสูตรของเรา

อร่อย!

นี่เป็นแป้งที่ยอดเยี่ยมเพียงเครื่องช่วยชีวิต การทำอาหารเป็นระดับประถมศึกษาอาจจะและ 10 นาทีเป็นจำนวนมาก ... และผลลัพธ์ที่ได้คือเหลือเชื่อนุ่มและในเวลาเดียวกันกรอบชั้นและอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องพลุกพล่าน แผ่ออก คุณไม่จำเป็นต้องเคลื่อนไหวมากนัก ฉันแค่ผสมทุกอย่างทีละอย่างแล้วส่งไปที่ตู้เย็น หากคุณกำลังจะปรุงอาหารบางอย่างเป็นเวลาหลายวัน มันจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีในถุง ในตู้เย็น หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับอนาคต คุณสามารถส่งไปที่ช่องแช่แข็งได้ ข้อดีอีกอย่างคือส่วนผสมเป็นค่าประมาณเราแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วย kefir หรือโยเกิร์ตได้อย่างสมบูรณ์เพิ่มแป้งถ้ามันเกาะติดมือเราเล็กน้อย เราใช้ไขมันอะไรก็ได้หรือจะผสมก็ได้ค่ะ จะเอามาการีน เนย น้ำมันหมู อะไรก็ได้ค่ะ ม้วนออกมาได้ง่ายมากเนื่องจากแป้งนุ่มและยืดหยุ่น จากบรรทัดฐานนี้คุณจะได้ลิ้นพัฟที่มีเปลือกคาราเมลแผ่นอบ 4 แผ่น เพื่อนของฉันทำไก่จากแป้งนี้แล้วบอกว่าเธอจะไม่ทำกับข้าวที่ซื้อมาอีกเลย มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่ามาก สูตรอาหารจากสมุดบันทึกการทำอาหารของแม่ซึ่งต้องขอบคุณเธอมาก