หากคุณเตรียมอาหารรสเลิศไว้มากมายในฤดูร้อน ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว คุณก็สามารถเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทั้งครอบครัวได้อย่างรวดเร็ว หนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการผสมผสานสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลสูตรเรียบง่ายและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม

กะหล่ำปลีสำหรับหน้าหนาวเหมือนร้าน

วันนี้ร้านค้านำเสนอผลิตภัณฑ์กระป๋องที่หลากหลายแก่ลูกค้า น่าเสียดายที่ไม่พบการผสมพันธุ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมืองเล็ก ๆ ส่วนผสมแบบหนาในขวดเป็นผลิตภัณฑ์ที่สะดวกมากคุณสามารถปรุงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมายจากมัน และถ้าคุณไม่โชคดีพอที่จะค้นพบมัน คุณสามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้ด้วยตัวเอง กะหล่ำปลีผสมจะกลายเป็นเหมือนร้านที่ซื้อมา

ในการเตรียมส่วนผสมให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 2 กก. สดหรือกะหล่ำปลีดอง
• แตงกวาดองขนาดใหญ่ 5 ชิ้น
• แครอท 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 0.5 กก.
• เห็ด 2 กก.
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร (ควรทานตะวัน);
• ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย (คุณสามารถทำเองได้โดยไม่ต้องใช้แป้งและสารกันบูด);
• 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• เกลือ 2 กำมือ;
• 1 เซนต์ พริกไทยดำป่นหนึ่งช้อน;
• 5 ชิ้น ใบกระวาน

การทำอาหาร:

1. นำใบอ่อนด้านบนออกจากกะหล่ำปลีสดล้างหัวหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หากคุณทานกะหล่ำปลีดอง ก่อนอื่นคุณต้องล้างมันเล็กน้อยในน้ำเย็นเพื่อขจัดกรดส่วนเกิน ระบายในกระชอนบีบให้ของเหลวเป็นแก้ว
2. เห็ด (ใด ๆ แต่ดีกว่าในป่า) จัดเรียงล้างปอกเปลือกต้มในน้ำเค็มประมาณ 15 นาที สะเด็ดน้ำรอจนเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในชามแยก
3. ปอก, ขูดหรือสับแครอทอย่างประณีต
4. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนหรือวงครึ่งบาง ๆ
5. แตงกวาดองขูดหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนา ส่วนผสมที่ทำจากน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นแบบโฮมเมดจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
7. หากคุณมีกะหล่ำปลีดองให้เคี่ยวในน้ำมันเล็กน้อยก่อนประมาณ 20 นาที และหลังจากนั้นก็เติมน้ำมันและเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ หากกะหล่ำปลีสดให้เทน้ำมัน 0.5 ลิตรลงในหม้อ ตั้งไฟเล็กน้อย ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
8. ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ พริกไทยป่น และใบกระวาน
9. ตอนนี้ใส่กะหล่ำปลีสด, เห็ดต้ม, แครอท, หัวหอม, แตงกวาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง เวลาในการเคี่ยวขึ้นอยู่กับกะหล่ำปลี - หากช้าและแข็งมากจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการเคี่ยวโดยเติมน้ำและคนเป็นครั้งคราว
10. เตรียมขวดที่สะอาดฆ่าเชื้อคุณสามารถในหม้อไอน้ำสองครั้ง ลวกฝาด้วยน้ำเดือด
11. ลองใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปเพิ่มเครื่องเทศถ้าจำเป็นให้ผสม
12. ตอนนี้ใส่บิลเล็ตที่ยังร้อนอยู่ลงในขวดแล้วม้วนฝา
13. หงายผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนเย็น

ตอนนี้คุณสามารถปรุงส่วนผสมรสเผ็ดได้อย่างง่ายดายโดยใช้น้ำซุปเนื้อ เธอเตรียมดังนี้:

1. ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกและสับในน้ำซุป
2. เพิ่มเนื้อหาของโถนำไปต้ม
3. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส น้ำตาลเล็กน้อย ใบกระวาน

คุณยังสามารถเสิร์ฟส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นเครื่องเคียงสำหรับจานที่สองหรือเป็นสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย

ผัก Solyanka ในขวดครึ่งลิตร

ในฤดูที่มีผักหลากหลายมากมาย จะสะดวกและง่ายต่อการตุนวิตามินรวมสำหรับฤดูหนาว มันจะช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้งในฤดูหนาว มันเหมาะสำหรับเป็นฐานสำหรับซุป เช่นเดียวกับสตูว์ผัก สลัด หรือของว่างอิสระ ตามสูตรคลาสสิก ผักผสมกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลจะปรุงเป็นเวลาประมาณสองชั่วโมงด้วยการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด และการเตรียมกลิ่นหอมสองสามขวดจะเติมสต็อกของคุณในไม่ช้า

สำหรับผักผสมกับกะหล่ำปลีคุณต้องใช้:

• มะเขือเทศสุก 1.5 กก.
• กะหล่ำปลีขาว 1.5 กก. (สด);
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• แตงกวาสด 700 กรัม
• พริกหวานบัลแกเรีย 700 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน;
• น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย (9%);
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย (กลั่น);
• พริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส);
• ใบกระวานสองสามใบ
• ส่วนผสมเครื่องปรุงรส (เพื่อลิ้มรส)

ลำดับการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ล้างผักทั้งหมดในน้ำไหลเย็น จากนั้นตากให้แห้งและปอกเปลือก
2. หั่นกะหล่ำปลีขาวเป็นเส้นบาง ๆ
3. ฝักพริกหยวกปอกเปลือก ผ่าครึ่งแล้วผ่าครึ่งวงหรือตามยาวเป็นเส้นยาว
4. แครอทขูดเป็นรูขนาดใหญ่หรือหั่นเป็นเส้น
5. ตัดแตงกวาสีเขียวสดเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ตัดหัวหอมครึ่งหั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวง
7. หั่นมะเขือเทศสุกเป็นชิ้นขนาดที่คุณชอบผสมกัน
8. ตอนนี้นำจานที่เหมาะกับการเคี่ยวใส่ผักที่เตรียมไว้ที่นั่น
9. เทน้ำมันดอกทานตะวันผสมเพิ่มรสเครื่องเทศเกลือ ผักจะปล่อยน้ำผลไม้ละลายน้ำตาลในนั้นทันทีกวนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ตกตะกอนระหว่างการเคี่ยว จากนั้นน้ำตาลจะไม่ไหม้และไม่ทำให้รสชาติอาหารของคุณเสีย
10. วางผักในกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วค่อยๆ ต้มให้เดือด จากนั้นลดความร้อนลงเล็กน้อยและเคี่ยวกวนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่ไหม้
11. ก่อนเตรียมตัวประมาณ 10 นาที เทน้ำส้มสายชูครึ่งแก้วลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน
12. ฆ่าเชื้อขวดใส่ผักที่ผสมเสร็จแล้วไว้ที่คอ สะดวกที่สุดที่จะใช้ขวดขนาด 0.5 ลิตร
13. ม้วนด้วยกุญแจพร้อมฝาฆ่าเชื้อ
14. รอให้ชิ้นงานเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นพลิกเหยือกคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่มหนาๆ แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ผู้ทานมังสวิรัติจะชอบการปรุงเป็นพิเศษ ตอนนี้คุณสามารถทำซุปได้อย่างรวดเร็วในเวลาใด ๆ ของปี - เพียงแค่ต้มมันฝรั่งในน้ำแล้วเพิ่มส่วนผสมผักหนึ่งขวดนำไปต้มปรุงรสเพื่อลิ้มรสโรยด้วยสมุนไพรและจานก็พร้อม .

หรือคุณสามารถใส่เนื้อหาของโถลงในชาม ผสมกับสมุนไพรสดสับ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอมที่ไม่ผ่านการขัดสี แล้วคุณจะได้สลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มันเป็นแค่อาหาร แม้แต่ซีเรียลและพาสต้าที่เบื่อหน่ายในฤดูหนาวก็เข้ากันได้ดีกับอาหารเรียกน้ำย่อย สร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยจานหอมวิเศษ เซอร์ไพรส์แขกของคุณอย่างเป็นสุข

Solyanka สำหรับฤดูหนาวของแตงกวา

Solyanka เป็นซุปรสเผ็ดที่รวมส่วนประกอบของซุปกะหล่ำปลีและของดองไว้ด้วยกัน มันถูกต้มด้วยเครื่องปรุงรสที่แตกต่างกันและเป็นที่ชื่นชอบมากที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะในหลายครอบครัว น่าเสียดายที่การทำอาหารแบบผสมมักจะใช้เวลานาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านที่ทำงาน แต่มีตัวเลือกที่ดี - เตรียมซุปข้นในรูปแบบเข้มข้นสำหรับฤดูหนาวและจากนั้นจะปรุงได้ง่ายมากโดยใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด คุณจะต้องปรับแต่งชิ้นงาน แต่คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม สูตรผสมแตงกวามักจะประสบความสำเร็จมากเพราะหลายคนชอบแตงกวากรอบอร่อยในซุปสำเร็จรูป

Solyanka สำหรับฤดูหนาวของแตงกวาเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แตงกวา 1 กก. (สด);
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• พริกหยวก 0.5 กก.
• กะหล่ำปลี 1.5 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (6%);
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• พริกไทยดำ (ถั่ว);
• ส่วนผสมเครื่องปรุงรส (เพื่อลิ้มรส)
• ใบกระวาน.

การทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด ซับให้แห้ง
2. แตงกวาจะดีกว่าที่จะใช้ของที่ดีและแข็งแรง ตัดเป็นก้อนหรือเส้นบาง ๆ ตามที่คุณต้องการ
3. นำใบอ่อนบนออกจากกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้น
4. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด จากนั้นจุ่มในน้ำเย็นสักครู่เพื่อให้ลอกผิวหนังออกได้ง่าย
5. ตัดเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ ปอกพริกไทยจากด้านในและเมล็ดหั่นเป็นเส้น ขูดแครอทคุณสามารถหั่นเป็นเส้นได้
6. เทน้ำมันพืช (เล็กน้อย) ที่ด้านล่างของกระทะหรือหม้อ ใส่ผักสับลงไป
7. เพิ่มเกลือ, เครื่องเทศ, น้ำตาล, ใส่น้ำมันตามปริมาณที่ต้องการ
8. นำส่วนผสมผักที่ได้ไปต้มอย่างช้าๆ จากนั้นลดความร้อนลง เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง
9. เติมน้ำส้มสายชูก่อนสิ้นสุดกระบวนการเคี่ยวสักครู่
10. ใส่แตงกวาที่ผสมเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาลวก
11. พลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มปล่อยให้เย็นค่อยๆ

คุณสามารถเปลี่ยนสูตรนี้ได้โดยเพิ่มเห็ดลงไป (500 กรัมสำหรับส่วนผสมอื่นตามจำนวนที่ระบุ)

เห็ดใด ๆ (ควรเป็นเห็ดป่าเพราะมีกลิ่นหอมมากกว่า) ต้มก่อน 20 นาทีจากนั้นจึงหั่นและทอดจนแดง เพิ่มเห็ดลงในส่วนผสม 5 นาทีก่อนที่ผักทั้งหมดจะพร้อม

Solyanka กับแตงกวาที่ให้รสเผ็ดเป็นพิเศษควรเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน บนพื้นฐานของช่องว่างนี้คุณสามารถปรุงไม่เพียง แต่ซุป แต่ยังสตูว์ผักและยังทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

การเตรียมของดองและผสม (การเก็บรักษา)

การเตรียมอาหารแบบโฮมเมดจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานโปรดได้อย่างรวดเร็วและราคาไม่แพงในฤดูหนาว ในเวลาเดียวกัน คุณจะไม่เพียงแต่ประหยัดเวลาได้มากเท่านั้น แต่ยังได้เพลิดเพลินกับรสชาติของผักฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง เพิ่มคุณค่าให้ร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุ น้ำสลัดยอดนิยมสำหรับการผสมหรือของดองสำหรับฤดูหนาว ด้วยความช่วยเหลือ คุณสามารถปรุงซุปหอม ๆ ได้ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2 กก.
• แครอท 300 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล
• กระเทียม 1 หัว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน;
• น้ำมันพืช 1 แก้ว;
• 7 ศิลปะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู (9%);
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างผักและสมุนไพรให้ดี
2. ตัดหัวหอมและแตงกวาเป็นก้อนหั่นผักใบเขียว
3. สับกระเทียมให้ละเอียด (สามารถบดด้วยการกด)
4. ขูดแครอท (ควรใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่)
5. ผสมผักแปรรูปทั้งหมดในชามแยก ใส่น้ำตาล เกลือ สมุนไพร เทน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู คนอีกครั้งและปล่อยให้ส่วนผสมผักนั่งเป็นเวลาสามหรือสี่ชั่วโมง
6. จากนั้นใส่ชิ้นงานในหม้อ (คุณสามารถใส่ในกระทะ) วางบนเตาบนกองไฟขนาดเล็ก ค่อยๆ นำไปต้ม ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวเล็กน้อย (5 หรือ 10 นาที) แล้วปิดไฟ
7. ในขณะเดียวกันให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
8. จัดน้ำสลัดใส่ขวดโหล แล้วปิดฝา
9. ทิ้งไว้ให้เย็นอย่างช้าๆ ห่อด้วยอะไรอุ่นๆ หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเมื่อการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวสำหรับผักดองและส่วนผสมเย็นลงก็สามารถนำไปเก็บไว้ได้

ในการเตรียมส่วนผสมตามน้ำสลัดนี้ในฤดูหนาว ต้มมันฝรั่งในน้ำซุปจนสุกครึ่ง ใส่บิลเล็ตและปรุงอีกเล็กน้อย คุณยังสามารถปรุงส่วนผสมแบบมังสวิรัติบนน้ำได้อีกด้วย สำหรับผักดอง ก่อนอื่นคุณต้องแช่ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน จากนั้นต้มกับมันฝรั่ง ใส่น้ำสลัด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

Solyanka กับมะเขือยาวและกะหล่ำปลีกระป๋อง

พยายามเตรียมส่วนผสมผักที่ผิดปกติกับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว และคุณสามารถเลือกเครื่องเทศได้ตามใจชอบ (เช่น ใส่ร้อนหรือออลสไปซ์ ส่วนผสมของสมุนไพรที่คุณชอบ) ถ้าชอบเผ็ด ให้เอากระเทียมเพิ่มแล้วใส่ตอนท้ายสุด

สินค้า:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• แครอท - 200 กรัม
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• กระเทียม - 3-4 ซี่;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม
• เกลือ - ครึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 30 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดปอกเปลือกเอาเมล็ดออกจากพริกไทย
2. ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดกลางโรยด้วยเกลือ ปล่อยให้พวกเขายืนครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความขมขื่นหายไปแล้วล้างออกให้สะอาด
3. หั่นกะหล่ำปลีและพริกไทยเป็นเส้น หั่นแครอทเป็นวงกลม
4. เทน้ำมันลงในหม้อใส่ผักใส่น้ำตาลเกลือผสม
5. เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู สมุนไพร เครื่องเทศ กระเทียมสับ
6. ตั้งไฟอ่อนอีก 3 นาที
7. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
8. ค่อยๆ นำส่วนผสมของมะเขือม่วงร้อนใส่ลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น
9. ห่อ ทิ้งไว้จนเย็น ทำความสะอาดในตู้กับข้าวได้

Solyanka กับมะเขือยาวและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้อย่างดีที่อุณหภูมิห้องเนื่องจากมีน้ำส้มสายชูอยู่ในองค์ประกอบ

Solyanka จากกะหล่ำปลีต้นในไห

การเตรียมตัวที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวคือการผสมกะหล่ำปลีต้น สำหรับ 10-12 ขวดที่มีปริมาตร 500-700 มล. คุณต้องใช้:

• กะหล่ำปลีพันธุ์ต้น 6 กก.
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• หัวหอม 500 กรัม
• เกลือ 100 หรือ 150 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• ใบกระวาน 10 ใบ;
• ออลสไปซ์ 15 เม็ด;
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 500 มล.

การทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
2. ปอกเปลือก ล้าง ขูดหรือสับแครอทในเครื่องเตรียมอาหาร
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
4. ใส่ผักในชามขนาดใหญ่ ใส่ใบกระวาน เกลือ ออลสไปซ์ น้ำตาล
5. เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว
6. เตรียมผักร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันด้วยฝาโลหะ

Solyanka จากกะหล่ำปลีต้นพร้อมแล้วคุณสามารถใช้สูตรอื่น ๆ ได้สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ากะหล่ำปลีไม่เป็นระเบียบจะดีกว่าที่จะไม่ปรุงเล็กน้อย จากนั้นจะถึงระดับความพร้อมที่ต้องการในธนาคาร

Solyanka จากกะหล่ำปลีกับซอสมะเขือเทศ

Solyanka ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยการวางมะเขือเทศอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ อร่อยมากมีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นพื้นฐานสำหรับซุปฤดูหนาวที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ลองดูครับ ง่ายจริงๆ

สินค้า:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 500 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 500 มล.;
• แครอท - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู (9%) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เห็ดใด ๆ - ไม่จำเป็น

วิธีเตรียมส่วนผสมสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศวาง:

1. ปอกหัวหอม, แครอท, กะหล่ำปลี, สับ
2. ในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดผัก (ไม่มีกะหล่ำปลี) จนเป็นสีน้ำตาล
3. เพิ่มกะหล่ำปลีเทลงในน้ำ
4. หากคุณต้องการเพิ่มคุณค่าให้กับสูตรด้วยเห็ด ให้ต้มและเพิ่มลงในผัก
5. เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
6. จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในส่วนผสมผัก, เกลือ, ผัด, ปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง, เทน้ำส้มสายชู, ต้มและปิด
7. จัดส่วนผสมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

อร่อยแค่ไหนในการทำส่วนผสมสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลี

มีสูตรอาหารที่หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับการเตรียมส่วนผสมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว แต่ฉันต้องการทำอาหารที่อร่อยเป็นพิเศษและสำหรับสิ่งนี้คุณต้องรู้ความลับบางอย่าง ลองตุนส่วนผสมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรด้านล่าง เผยให้เห็นถึงความแตกต่างและเทคนิคทั้งหมดในการเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้

ส่วนผสมสำหรับผัดผักหอมกับกะหล่ำปลี:

• มะเขือเทศขนาดเล็ก 2 กก.
• กะหล่ำปลี 1.5 กก.
• แตงกวาแข็งแรง 1.5 กก.
• หัวหอม 1.5 กก.
• แครอท 1.5 กก.
• พริกไทย 0.5 กก. หลากสี (บัลแกเรีย)

เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงส่วนผสมสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลีโดยไม่ต้องเติมความลับให้ทำน้ำดองซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำมันพืช 1 แก้ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำส้มสายชู
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล
• 5 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;
• ใบกระวาน 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ 5 กรัม (หรือออลสไปซ์) ถั่ว

การทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด ปอกแครอทและหัวหอม
2. ผ่าครึ่งพริกผ่ากลาง
3. หั่นกะหล่ำปลี เหนือสิ่งอื่นใด - ด้วยเครื่องหั่นพิเศษ แล้วมันจะออกมาเนียนบางและฉ่ำ
4. พริกไทยบัลแกเรียดีกว่าที่จะใช้สีสดใส - แดง, เขียว, เหลือง, ส้ม ยิ่งดอกไม้มากเท่าไหร่ จานที่ปรุงเสร็จแล้วก็จะยิ่งดูมีสีสันมากขึ้น ทำให้คุณนึกถึงฤดูใบไม้ร่วงสีทองในฤดูหนาว
5. มะเขือเทศจะดีกว่าที่จะใช้ขนาดกลางที่มีเนื้อแน่น
6. ตัดพริกไทยเป็นเส้นและมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แครอทเป็นเส้น
7. หัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ ได้ดีที่สุด จากนั้นจะนำไปรวมกับกะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ ด้วยสายตา
8. แตงกวาหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่เพื่อให้มองเห็นได้ชัดเจนในจานที่ทำเสร็จแล้ว คุณสามารถใช้แตงกวาจำนวนน้อยและขนาดใดก็ได้
9. และตอนนี้ความลับที่ยิ่งใหญ่ที่สุด เพื่อให้ส่วนผสมชุ่มฉ่ำและหอมเป็นพิเศษ ให้ผัดกะหล่ำปลี ตามด้วยหัวหอม แล้วก็แครอทก่อนจะใส่ลงในหม้อ ผัดผักเป็นเวลา 5 นาที
10. ใส่ผักผัดในหม้อหรือกระทะ ใส่มะเขือเทศ แตงกวาและพริก
11. ใส่น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ (คุณสามารถแทนที่พริกไทยดำด้วยออลสไปซ์)
12. เทน้ำมันที่เหลือ เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
13. เพิ่มสาระสำคัญประมาณ 10 นาทีก่อนความพร้อม
14. ผัดผักเบา ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่เลอะไม่ไหม้

ความแตกต่างที่สำคัญ

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ดับส่วนผสมที่ผสมกันเล็กน้อยกว่าที่จะดับมัน ขอบคุณน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ มันยังดองได้ดีและเก็บไว้อย่างดี

เทส่วนผสมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ มันจะดีกว่าที่จะเลือกฝาบิดออก - บิดออก มันจะเปิดออกเร็วกว่ามาก อากาศเย็นสบาย

นั่นคือเคล็ดลับทั้งหมดในการเตรียมส่วนผสมสำหรับฤดูหนาวในขวดแม้ว่าสูตรจะแตกต่างกัน แต่ข้อกำหนดก็เหมือนกัน: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้ไหม้และเดือด อย่างอื่นเป็นเรื่องของเทคโนโลยี คุณเพียงแค่ต้องวัดและวางผลิตภัณฑ์ให้ตรงเวลาอย่างถูกต้อง

หนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวคือส่วนผสม คุณสามารถเสิร์ฟจานเปล่านี้กับโต๊ะได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน แม่บ้านทุกคนจำเป็นต้องรู้ว่ามีสูตรอะไรบ้างในการเตรียมอาหารอันโอชะที่น่าอัศจรรย์นี้สำหรับฤดูหนาว คุณควรทำความรู้จักกับพวกเขาเพื่อเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักอย่างแน่นอน

สูตรทำส่วนผสมสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยผักเป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำ มันถูกกินเป็นอาหารอิสระ, กับข้าว, ใส่ในซุปและสตูว์ต่างๆ เก็บรักษาได้ดีในฤดูหนาว คุณจึงสามารถปรุงชิ้นงานจำนวนเท่าใดก็ได้โดยไม่ต้องกังวลว่าจะเสื่อมสภาพตามกาลเวลา นอกจากนี้มันดูน่ารับประทานจึงกลายเป็นของตกแต่งที่สดใสสำหรับทั้งโต๊ะธรรมดาและโต๊ะรื่นเริง อ่านสูตรอาหารต่างๆ และเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

ผัดกะหล่ำปลีสำหรับหน้าหนาว แบบร้านที่ซื้อด้วยซอสมะเขือเทศ

สำหรับการเตรียม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี (เฉพาะช่วงต้นสูตรไม่เหมาะ) - 3 กก.
• หัวหอม - 400 กรัม
• แครอท - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 380 มล.
• น้ำมันพืช - 0.25 ลิตร;
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 130 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.

สูตรซุปกะหล่ำปลีดั้งเดิม:

1. ล้างและทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างทั่วถึง
2. นำใบด้านบนออกจากส้อมแล้วสับ สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษ
3. หั่นผักที่เหลือ ขูดแครอทหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะให้ร้อน เทส่วนผสมผักและคนให้เข้ากัน เคี่ยวประมาณ 40 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง คนบ่อยๆ มิฉะนั้นอาจไหม้ได้
5. ใส่ซอสมะเขือเทศกับเกลือและน้ำตาลทราย เคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง ปิดฝาและตั้งไฟให้อ่อนที่สุด
6. เทน้ำส้มสายชูลงในจานก่อนนำออกจากเตา
7. จัดขนมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หลังจากเย็บเสร็จแล้ว ให้ปิดฝาแล้วรอให้เย็นสนิท ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อซ้ำ หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ก็แค่พลิกอาหารเรียกน้ำย่อยแล้ววางไว้ในที่มืดและเย็น คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณรู้จัก

ผสมผักกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวในขวด

สำหรับจานคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ดต้ม (คุณสามารถซื้อแชมเปญ, เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง) - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้นใหญ่
• แครอท - 0.5 กก.
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 0.1 ลิตร;
• น้ำตาล - สองสามช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.;
• ออลสไปซ์ - 5 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - ตามรสนิยมของคุณ

ส่วนผสมเห็ดกับกะหล่ำปลีจัดทำดังนี้:

1. ล้างเศษเห็ดล้างให้สะอาด แต่อย่าแช่นาน ตัดใส่ในกระทะที่มีความจุ ใส่น้ำหนึ่งลิตรใส่ลงในเตาปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดแล้วเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง จากนั้นกรองเพื่อไม่ให้มีของเหลวสะสมมากเกินไป
2. ทำความสะอาดและฉีกส้อม เทน้ำมัน 150 มล. ลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่กะหล่ำปลีที่นั่นผัดสักครู่ ปิดฝา เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว
3. ขณะทำอาหาร ให้ทำความสะอาดและล้างส่วนผสมที่เหลือ
4. ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หรือตะแกรง ทอดในกระทะประมาณ 5-7 นาที โอนไปยังกระทะ
5. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ลอกเปลือกออก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะเดียวกันกับที่แครอทอยู่ ใส่ในหม้อพร้อมอาหารอื่นๆ
6. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดด้วย ใส่กระทะ ใส่เห็ดลงไป
7. ใส่ซอสมะเขือเทศกับน้ำตาล เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เคี่ยวครึ่งชั่วโมงกวนตลอดเวลา ก่อนปิดให้เทน้ำส้มสายชูลงไป
8. จัดสลัดแสนอร่อยในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อหลังจากเย็บแล้ววางคว่ำลงใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ พลิกกลับเมื่อเย็นสนิท

ผัดกระหล่ำปลีสดกับผักดองแสนอร่อย

รายการส่วนประกอบ:

• กะหล่ำปลี - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• ผักดอง - 250 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - สองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 25 กรัม
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 25 มล.;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว;
• พริก (ถั่วดำและถั่วหวาน), ใบกระวาน - ตามรสนิยมของคุณ

วิธีการปรุงส่วนผสมสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด สับหัวกะหล่ำปลีหั่นส่วนที่เหลือเป็นเส้น
2. ใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศที่ก้นหม้อลึก วางผักไว้ด้านบน ผสมน้ำมันพืชกับน้ำส้มสายชู วางมะเขือเทศกับน้ำ เทซอสลงบนส่วนผสม
3. ดับชิ้นงานประมาณหนึ่งชั่วโมงเทลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ปิดฝาและรอให้ขวดโหลเย็นสนิท พลิกกลับเก็บในที่มืดและเย็น

วิธีการปรุงส่วนผสมของกะหล่ำปลีกับมะเขือยาว

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับสูตรนี้:

• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• มะเขือยาว - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 500-600 กรัม
• หัวหอม - 3 หัวขนาดกลาง;
• แครอท - 3 ชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำมันพืช - หนึ่งในสามของแก้ว;
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

วิธีทำผักดองแสนอร่อย:

1. ล้างผักให้สะอาด สับส้อม ขูดแครอท ใช้เครื่องบดเนื้อบดมะเขือเทศ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง และมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดกลาง
2. เกลือส่วนผสม เคี่ยวในชามเคลือบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากช่วงเวลาที่จานเดือด ทำให้ไฟปานกลาง สองสามนาทีก่อนที่จะปิดให้เทน้ำส้มสายชู
3. Solyanka สำหรับฤดูหนาวจะแจกจ่ายในขวดโหลและเก็บไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าจะเย็นสนิท หลังจากนั้นชิ้นงานจะถูกย้ายไปจัดเก็บในมุมที่เย็น

วิธีทำส่วนผสมในหม้อหุงช้า

เพื่อเตรียมวิธีนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เห็ด - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 เล็ก;
• กะหล่ำปลี - 500 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำตาล - 15 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 120 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

วิธีการปรุงส่วนผสมที่บ้าน:

1. ล้างผักให้สะอาด หั่นเป็นแว่น
2. เปิดโปรแกรม "การอบ" บน multicooker เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เทน้ำมันลงในภาชนะปรุงหัวหอมเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่แครอท เมื่อเหลือเวลาอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนสิ้นสุดระบอบการปกครองให้ใส่กะหล่ำปลีลงไป
3. เมื่อสิ้นสุดโปรแกรม ให้เติมน้ำตาลและเครื่องเทศทั้งหมด รวมทั้งกระเทียม เกลือ ปรุงอาหารในโปรแกรม "ดับเพลิง" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. สองสามนาทีก่อนที่หม้อหุงช้าจะปิด ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป หลังจากเสียงบี๊บ ให้คนชิ้นงาน เทลงในธนาคารม้วนขึ้น

สูตรวิดีโอสำหรับผสมพันธุ์สำหรับฤดูหนาวเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ

ฤดูร้อนสีเขียวและฤดูใบไม้ร่วงสีทองทำให้เรามีอาหารที่แตกต่างกันอย่างต่อเนื่อง: ผักเพื่อสุขภาพ ผลไม้ฉ่ำ ผลเบอร์รี่หลากสีสัน เมื่อมีสลัดสด ของหวานที่ยอดเยี่ยม และอาหารอื่นๆ เพียงพอแล้ว แม่บ้านในกระท่อมฤดูร้อนก็เริ่มเตรียมกระป๋องเปล่าสำหรับฤดูหนาว เป็นขวดที่ช่วยให้คุณไม่รู้สึกขาดอาหารผักบนโต๊ะในฤดูหนาว ดังนั้นวันนี้เราขอเสนอให้ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารดั้งเดิมเกี่ยวกับวิธีการปรุงส่วนผสมสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลี

ผักกระป๋องถือเป็นช่วงเวลาที่ "ร้อนแรงที่สุด" ในครัวบ้านๆ ซึ่งกลายเป็นโรงงานขนาดเล็ก หลายคนใช้เฉพาะสูตรอาหารประจำครอบครัว แต่ถึงแม้พวกเขาจะพบสิ่งใหม่ ๆ สำหรับตัวเองในบทความนี้ ลองปรุงส่วนผสมตามสูตรด้านล่าง สมาชิกในครอบครัวของคุณจะชื่นชมการทำงานหนักของคุณอย่างแน่นอน!

ส่วนผสมแบบโฮมเมดนี้ปรุงได้อย่างรวดเร็ว แต่ก็เทียบไม่ได้กับอาหารกระป๋องอุตสาหกรรม การเตรียมการอร่อยมากหอมสุขภาพดีดั้งเดิมสวยงาม นอกจากนี้สูตรสำหรับทำอาหารผสมกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวนี้ง่ายมากเนื่องจากไม่มีอาหารจำนวนมาก

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• กะหล่ำปลีขาว 4 กก.
• แครอท 1 กิโลกรัม
• 5 เซนต์ ล. เกลือ;
• น้ำมันไม่ฟอก 0.5 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• มะเขือเทศสุก 1 กก.

ลำดับการผลิต:

1. ล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำและสับ
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง/ใหญ่
3. เพิ่มผสมเบา ๆ
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ
5. เรากระจายส่วนผสมเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที
6. เพิ่มน้ำตาลเกลือและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
7. เราต้มต่อไปอีกห้านาที
8. เราจัดวางในจานฆ่าเชื้อและจุกที่มีฝาปิด
9. ห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

กะหล่ำปลีผสมที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! แต่ควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นจะดีกว่า เนื่องจากอาหารกระป๋องไม่มีน้ำส้มสายชู

สูตรฮ็อดจ์พอดจ์โฮมเมด

อาหารรัสเซียจานนี้ถือเป็นอาหารแบบดั้งเดิม เป็นที่นิยมมากที่โต๊ะอาหารค่ำ ผัดผักกับกะหล่ำปลีสำหรับหน้าหนาว , ปรุงตามสูตรนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบ ในขณะเดียวกัน ชิ้นงานก็ถูกเก็บไว้อย่างดีแม้ในห้องบนหิ้งเป็นเวลานาน

สินค้า:

• กะหล่ำปลีขาว 2.5 กก.
• มะเขือเทศสุก 2.5 กก.
• หัวหอม 2 กก.
• แตงกวา 1.2 กก.
• แครอท 2 กก.
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 1 แก้ว;
• 4-5 อาร์ท ล. เกลือแกง;
• 2-3 ชิ้น ใบลอเรล;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ลำดับการทำอาหาร:

1. กะหล่ำปลีของฉันหั่นเป็นเส้นหรือสามเส้นบนเครื่องขูดแบบพิเศษ
2. เราล้างแครอทหั่นเป็นวงกลม
3. ล้าง ผ่าเมล็ด และหั่นพริกหวานเป็นเส้นบางๆ
4. หัวหอมหั่นเป็นวง
5. เราล้างแตงกวาจากพื้นดินหั่นเป็นแท่งบาง ๆ (2.5 ซม. x 0.5-1 ซม.)
6. เราเทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นเอาผิวหนังออกและสามด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด
7. ผัดหัวหอมและแครอทในชามลึกในน้ำมันพืชจนโปร่งใส
8. เพิ่มผักและเครื่องเทศที่เหลือลงไป
9. ต้มประมาณ 40 นาที
10. เราจัดวางผักผสมจากกะหล่ำปลีในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
11. เติมน้ำส้มสายชู 9% ในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อชิ้นงาน 1 ลิตร
12. เราม้วนฝา, พลิกขวด, ห่อด้วยสิ่งที่อุ่นสำหรับวัน

เมื่อเย็นแล้วควรนำเหยือกไปที่ตู้กับข้าว พวกเขาจะทำได้ดีจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป แต่เชื่อฉันเถอะ คุณจะใช้การผสมผสานนี้เร็วกว่ามาก

มะเขือม่วงและกะหล่ำปลีแสนอร่อย

คุณรู้วิธีการปรุงกะหล่ำปลีและมะเขือม่วงผสมสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ไม่? งั้นเราจะรีบแก้ไขเดี๋ยวนี้ อย่างไรก็ตามผักดองนั้นยอดเยี่ยม ผักสีสันสดใสน่ารับประทาน และรสชาติก็ดูราวกับว่าคุณกำลังจะกลืนลิ้นของคุณ

ส่วนประกอบ:

• กะหล่ำปลีสด 3 กก.
• น้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• มะเขือยาว 1.5 กก.
• น้ำมันไม่ฟอก 350 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 80 กรัม 9%

เทคโนโลยีการผลิต:

1. เราหั่นกะหล่ำปลีในเครื่องหั่นขนาดใหญ่
2. มะเขือเทศของฉันและบิดในเครื่องบดเนื้อ
3. เราตัดหัวหอมเป็นวง
4. มะเขือยาวหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1x1 ซม. แล้วเติมทิ้งไว้ 15 นาที ให้สะเด็ดน้ำที่มีรสขม
5. เราบีบความขมขื่นทั้งหมดออกจากสีน้ำเงินด้วยมือของเรา
6. ในกระทะลึกที่มีน้ำมันไม่กลั่นให้เคี่ยวผักทั้งหมดประมาณ 50-60 นาที
7. จนกว่าจะสิ้นสุดการดับไฟเป็นเวลา 5-10 นาที เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
8. บรรจุลงในขวดและปิดฝาให้สนิท
9. เราพลิกช่องว่างห่อไว้ใต้ผ้าห่มให้เวลาเย็น

ตามกฎแล้วหลังจากผ่านไปหนึ่งวันธนาคารจะเย็นลงและสามารถเก็บไว้ในที่จัดเก็บได้ แต่ส่วนผสมจะสามารถใช้ได้หลังจากสองสัปดาห์เท่านั้น จากนั้นผักก็จะหมักและพบรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ในที่สุด

Solyanka จากกะหล่ำปลีกับเนื้อ

ส่วนผสมของกะหล่ำปลีกับเนื้อที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ทำให้สามารถเสิร์ฟอาหารจานที่สองได้อย่างรวดเร็วในฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องอุ่นเครื่อง เชื่อฉันเถอะ การเก็บรักษาดังกล่าวช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้อย่างมาก และช่วยให้คุณทานอาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อยจากผักได้ตลอดทั้งปี

ส่วนประกอบ:

• กะหล่ำปลีขาว 1.5 กก.
• แครอท 700 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ 200 กรัม
• เนื้อ 350 กรัม
• เกลือพริกไทยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำและสับ (ไม่ละเอียด)
2. เราล้างเนื้อหั่นเป็นเส้นสำหรับเนื้อสโตรกานอฟเอาเส้นและฟิล์มออกหากจำเป็น
3. แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นวง
4. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
5. ทอดเนื้อในกระทะเป็นเวลา 15 นาที
6. เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและเคี่ยวเป็นเวลา 25-30 นาที
7. เราจัดวางส่วนผสมในขวดครึ่งลิตรหรือลิตร, จุกไม้ก๊อกที่มีฝาเหล็ก
8. ห่มผ้าแล้วรอให้เย็นลง

ข้อควรระวัง: จำเป็นต้องเก็บรักษาในที่เย็น: ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น! ในการจัดเก็บที่อุณหภูมิห้อง จำเป็นต้องวางขวดโหลในหม้อนึ่งความดัน 30-40 นาที

ฮอดจ์พ็อดจ์เห็ด

ส่วนผสมของกะหล่ำปลีกับเห็ดที่ปรุงตามสูตรนี้ใช้เป็นจานแยกต่างหากและเป็นไส้สำหรับพายและพาย อย่าลืมปรุงอาหาร ส่วนผสมนี้จะเป็นประโยชน์ต่อการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลี

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• กะหล่ำปลีขาว 1 กก.
• เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม 0.5 กก. (สามารถแทนที่ด้วยเห็ดป่า)
• หัวหอม 0.2 กก.
• แครอท 0.2 กก.
• น้ำมันไม่กลั่น 50 กรัม
• มะเขือเทศสุก 0.2 กก.
• 1 เซนต์ ล. เกลือแกง;
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย;
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. หั่นกะหล่ำปลี (ขนาดของเครื่องทำลายเอกสารไม่สำคัญ)
2. เราล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้น
3. เราทำความสะอาดและหั่นแครอทเป็นวงกลม
4. เราเลื่อนมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสามชิ้นบนเครื่องขูดชั้นดีโดยไม่ต้องปอกเปลือก
5. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะลึก
6. เรากระจายเห็ดด้วยหัวหอมสับหนึ่งอันในกระทะผัดอย่างรวดเร็ว
7. โอนไปยังกระทะสำหรับเคี่ยว
8. ผัดแครอท หัวหอมที่เหลือ และกะหล่ำปลี (ทำพร้อมกันก็ได้ แต่ในทางกลับกัน)
9. รวมเห็ดใส่น้ำมะเขือเทศเคี่ยวประมาณ 45-50 นาที
10. เพิ่มเครื่องปรุงรสและปรุงอาหารจนข้น
11. เทน้ำส้มสายชูลงไป เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
12. เราจัดวางส่วนผสมเห็ดในขวดม้วนด้วยฝากระป๋อง
13. เราคลุมขวดคว่ำด้วยผ้าห่ม เราปล่อยให้เย็น

เป็นเรื่องง่ายและง่ายมากที่จะปรุงส่วนผสมกับเห็ดและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว สิ่งเดียวที่คุณควรรู้: หากคุณปรุงส่วนผสมที่มีเห็ดป่า พวกเขาจะต้องต้มในน้ำเค็มร่วมกับหัวหอมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อนเก็บ แล้วล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่านั้น

ผัดกะหล่ำปลีเผ็ด "Spark"

สูตรผสมกะหล่ำปลีในฤดูหนาวนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นคุณต้องเก็บผักดองไว้ในที่เย็น แต่มันก็คุ้มค่า รสชาติของชิ้นงานน่าทึ่งมาก เป็นที่ชื่นชมอย่างมากโดยเฉพาะในงานเฉลิมฉลองต่าง ๆ ที่มีการบริโภคเครื่องดื่มเข้มข้น ทุกคนชอบของว่างรสเผ็ดเปรี้ยวปานกลาง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 2 กก.
• แครอท 1 กิโลกรัม
• แตงกวาสด 2 กก.
• หัวหอม 1.5 กก.
• 5 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศหนา
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือในครัว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 250 กรัม
• พริก 2-3 เม็ด;
• ออลสไปซ์ 7-8 ถั่ว;
• 3-4 ชิ้น ใบลอเรล

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ หรือสับหยาบ
2. เราทำความสะอาดแครอท สามบนกระต่ายขูดสำหรับผักดองเกาหลี
3. แตงกวาหั่นเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 5 มม.
4. หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง
5. ผสมผักในชามลึก
6. ใส่มะเขือเทศ, เนย, น้ำตาล, เกลือและเครื่องเทศทั้งหมดตามสูตร
7. เราจุดไฟเพื่อดับไฟเป็นเวลา 40-50 นาที
8. เป็นเวลา 5-10 นาที ก่อนดับไฟให้เทน้ำส้มสายชูลงไป ปล่อยให้เดือด
9. เราจัดวางส่วนผสมในขวดไม้ก๊อก
10. พลิกเหยือกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

ส่วนผสมของกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "Spark" พร้อมแล้ว! แต่จะดีกว่าที่จะไม่กินมันทันที แต่ปล่อยให้มันยืนอย่างน้อยสองสามสัปดาห์ จากนั้นผักก็จะดูดซับเกลือ ความหวาน เปรี้ยว และทำให้น้ำเกลือมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ส่วนผสมคลาสสิก "ฤดูใบไม้ร่วงในขวด"

หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงกะหล่ำปลีผสมในฤดูหนาวเพื่อให้เด็กและผู้ใหญ่ชอบจานให้ใช้สูตรคลาสสิกด้านล่าง . จานผักนี้ไม่เพียงแต่ดูน่ารับประทานแต่ยังมีรสชาติที่ดีอีกด้วย

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องการผลิตภัณฑ์:

• กะหล่ำปลี 1.5 กก.
• แครอท 1.5 กก.
• หัวหอม 1.5 กก.
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม (ดีกว่าถ้าเอาผลไม้หลากสีจะสวยกว่า);
• มะเขือเทศหนาแน่น 2 กก.
• แตงกวา 1.5 กก.
• แชมเปญ 1.5 กก. (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เห็ด)
• 7 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า;
• 9 เซนต์ ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 250 กรัม 9%;
• น้ำมันพืช 180 กรัม
• 3 ชิ้น ใบลอเรล;
• พริกไทยดำ 8-10 เม็ด.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดและล้างผักทั้งหมด
2. เราหั่นกะหล่ำปลี เป็นที่พึงปรารถนาไม่เล็กเพื่อให้ดูกลมกลืนกับผักอื่น ๆ
3. พริกไทยหลากสีหั่นตามยาวเป็นเส้น 4-5 มม.
4. เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นสำหรับสลัด
5. เราหั่นแครอท แตงกวาและหัวหอมเป็นวงกว้างสูงสุด 4 มม.
6. บดเห็ดสดลงในจานซึ่งมีความหนาไม่เกิน 5 มม.
7. ผัดในน้ำมันดอกทานตะวัน แครอท หัวหอม เห็ดและกะหล่ำปลี มันจะดีกว่าที่จะทอดในทางกลับกัน ในกรณีนี้ ผักแต่ละชนิดจะคงความชุ่มฉ่ำไว้ในตัวมันเอง
8. เรารวมผักผัดในหม้อสำหรับเคี่ยว
9. เพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมด ยกเว้นน้ำส้มสายชู
10. เราจุดไฟเพื่อดับเป็นเวลา 30-40 นาที
11. สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการดับให้เติมน้ำส้มสายชู
12. ปล่อยให้เดือดใส่ขวดสารพันม้วนขึ้น
13. คลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

ส่วนผสมเห็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลีและพริกหวานหลากสีพร้อมแล้ว! โดยวิธีการที่เห็ดสามารถถูกแทนที่ด้วยมะเขือยาว มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ในแง่ของปริมาณในกรณีนี้คุณต้องรับ 1.5 กก. แต่ควรหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2x1 ซม. จากนั้นคุณต้องเติมเกลือปล่อยให้ความขมระบายออกแล้วทอดมะเขือยาว

เพื่อให้ส่วนผสมของกะหล่ำปลีอร่อยและสวยงามสำหรับฤดูหนาวคุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการ:

1. ควรผัดผักด้วยไฟแรง ดังนั้นชั้นบนสุดจะ "จับ" ด้วยเปลือกโลกและน้ำทั้งหมดจะยังคงอยู่ข้างใน
2. Solyanka ควรเคี่ยวด้วยไฟปานกลางหรือไฟต่ำขึ้นอยู่กับขนาดของเตาและปริมาตรของกระทะ / หม้อ
3. เมื่อเคี่ยวให้คนเป็นครั้งคราว แต่อย่าทำบ่อยและเข้มข้นเกินไป มิฉะนั้น ให้หาข้าวต้มแทนกะหล่ำปลีที่เรียบร้อย

การเตรียมผักดองเป็นเรื่องง่าย เราจะต้มเห็ดและเคี่ยวกับกะหล่ำปลีและผักอื่นๆ ตะเข็บนี้ไม่มีการฆ่าเชื้อ เราจะวางมันออกจากเตาทันทีที่ผักสุก สำหรับช่องว่างที่ทดสอบสองอันใด ๆ จะต้อง ไม่เกิน 1.5 ชั่วโมง.

เราเก็บสลัดแสนอร่อยไว้ที่อุณหภูมิห้องจนถึงฤดูใบไม้ผลิโดยไม่มีปัญหา เรากินตลอดฤดูหนาวและสรรเสริญโดยไม่ลังเล!

การนำทางบทความด่วน:

Solyanka จากกะหล่ำปลีกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว: สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

คลาสสิกคือผักขั้นต่ำ เห็ดจำนวนมาก และซอสมะเขือเทศเข้มข้น มักจะใช้ "ครัสโนดาร์" หาง่ายในเส้น ตม. ชุมัค ฯลฯ คุณยังสามารถนั่ง "ยูนิเวอร์แซล" ได้อีกด้วย

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที

พวกเราต้องการ:

• กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
• เห็ดต้ม - 350-400 กรัม
• หัวหอมขาว - 350 กรัม (3.5 ชิ้นขนาดกลาง)
• แครอท - 350 กรัม (3.5 ชิ้นขนาดกลาง)
• ซอสมะเขือเทศ - 170 มล. ("Krasnodar", "Universal" ฯลฯ )
• น้ำมันพืช - 170 มล
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนไม่มีสไลด์ (ลอง!)
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกอง
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• ใบกระวาน - 6 ใบขนาดกลาง
• Allspice - 8 ถั่ว

รายละเอียดที่สำคัญ:

• ผลผลิตของการอนุรักษ์ประมาณ 3 ลิตร หากต้องการมากกว่านี้ ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมตามสัดส่วน
• คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่น, กระเทียม (3-4 กลีบ), กานพลู (2-3 ชิ้น), ผักใบเขียว หากคุณต้องการทดลอง จำไว้ว่าแม่บ้านหลายคนทำบาปกับกระเทียมสับ ผักชีฝรั่ง และผักชีเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการระเบิดขวดโหล สำหรับการลองครั้งแรก หยุดดีกว่าในสูตรที่พิสูจน์แล้ว
• อย่าแปลกใจกับน้ำส้มสายชูในปริมาณเล็กน้อย ในจานก็เพียงพอแล้วเพราะ มันลงไปในซอสทั้งหมด

1) เตรียมส่วนประกอบ

วิธีการต้มเห็ดสด?

เราคัดแยก ล้าง หั่นตามชอบ เราชอบที่จะสัมผัสเห็ด

แช่เห็ดทันทีในที่เย็นและ เค็มแล้ว (!)น้ำ. สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 1 ช้อนชา

เวลาทำอาหารตั้งแต่เดือดขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ดสด แต่ไม่เกิน 20-25 นาทีที่ต้มปานกลางโดยไม่มีฝาปิด จุดสังเกต: 5-7 นาทีสำหรับเห็ดนมและรัสซูล่า 10 นาทีสำหรับคนผิวขาวและเห็ดชนิดหนึ่ง 20 นาทีสำหรับชานเทอเรล เห็ดพร้อมเมื่อจมลงสู่ก้นบ่อ จนกว่าพวกเขาจะลอยให้ต้มต่อไป

ความสนใจ! จะทำอย่างไรเพื่อความปลอดภัยของจานเห็ด?

• เมื่อซื้อเห็ดในตลาดแม้จะมาจากคนที่ไว้ใจได้เราก็ใช้แป้งหอมหัวใหญ่ คุณคงเคยได้ยินเกี่ยวกับเขาเหมือนกัน ใส่หัวหอมลงไปในหม้อ หากเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินระหว่างทำอาหาร แสดงว่ามีพิษชนิดใดชนิดหนึ่งอยู่ในกระทะ
• อย่างไรก็ตาม คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำพึ่งวิธีนี้ หัวหอมอาจไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินแม้ว่าจะมีแมลงปีกแข็งสีซีดอยู่ในส่วนผสมก็ตาม นี่เป็นสายพันธุ์ที่อันตรายโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ทำให้เกิดพิษร้ายแรง
• ดังนั้นการเลือกประกันต่อจึงไม่ค่อยดีนัก หรืออาศัยประสบการณ์ของแอสเซมเบลอร์อย่างสมบูรณ์ บุคคลที่ระมัดระวังและมีประสบการณ์จะโยนเห็ดที่ไม่เข้าใจอย่างสมบูรณ์ หรือซื้อสินค้าประเภทใดประเภทหนึ่งเฉพาะในซุปเปอร์มาร์เก็ตที่วัตถุดิบมาจากฟาร์มเห็ด ไม่ใช่ของป่าสุ่ม

เราสับกะหล่ำปลีในแบบที่เราชอบผสมกัน เราไม่ทำให้มันบางเกินไปเพื่อให้สไลซ์คงเนื้อสัมผัสไว้ ถ้ากะหล่ำปลีมาช้า คุณสามารถประกันความขมและเทน้ำเดือดลงไปที่ส่วนที่ตัดแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

แครอทสามขนาดตามชอบ ตัวเลือกดั้งเดิมคือเครื่องขูดขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง ประณีต - หลอดบาง ๆ เช่นจากเครื่องขูดแบบ Berner ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ (ประมาณ 1 ซม.)

2) ต้มผัก แพ็คร้อนและม้วนขวด

การเคี่ยวเองนั้นไม่แตกต่างจากการเตรียมส่วนผสมที่อร่อยสำหรับโต๊ะมากนัก เราให้ความสำคัญกับเวลาของการวางซอสและน้ำส้มสายชูมากที่สุด

อัลกอริทึมแบบย่อ

ผัดแครอทและหัวหอมและผสมในกระทะกับกะหล่ำปลี - ตุ๋นด้วยน้ำมันที่ไม่ปรุงรสเป็นเวลา 40 นาทีแรก - ใส่น้ำตาล เกลือและเห็ด - อีก 10 นาทีเทลงในซอส - หลังจากนั้นอีก 10 นาที เติมน้ำส้มสายชู - สตูว์สำหรับ 10 นาทีสุดท้าย

ในรูปแบบร้อนจากเตาวางในขวด

เวลาทั้งหมดบนเตา: ย่าง + 40 นาที + 30 นาที

รายละเอียดทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยน้ำมันพืช - จนนิ่ม เราเปลี่ยนเป็นกระทะขนาดใหญ่ซึ่งตัวละครหลักพร้อมเห็ดจะพอดี เพิ่มกะหล่ำปลีทั้งหมดและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง - 40 นาที ผัดเป็นครั้งคราวจากล่างขึ้นบน หลังจากผ่านไป 40 นาที ใส่เห็ดต้ม น้ำตาล เกลือ และผสมให้เข้ากัน

เรายังคงถือจานไว้บนไฟร้อนปานกลางอีก 30 นาที

หลังจาก 10 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป คนให้เข้ากัน อย่าใส่ซอสก่อน!สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดจะป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีตุ๋นได้ดี

หลังจากนั้นอีก 10 นาที (เช่น 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร) เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วคนผักให้เข้ากันอีกครั้ง

ผ่านไปทั้งหมด 30 นาที ตั้งกระทะทิ้งไว้บนเตา ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและวางส่วนผสมร้อนในขวดโหล มันเป็นสิ่งสำคัญ! จากเตาโดยตรงโดยไม่ต้องปิดไฟ (!) - ใต้คอกระป๋อง

เราปิดช่องว่างให้แน่นพลิกคว่ำตรวจสอบการรั่วโดยเอียงขวดไปในทิศทางต่างๆ ปล่อยให้เย็นภายใต้ฝาครอบ ย้ายไปที่ตู้เสื้อผ้าสีเข้ม เหมาะถ้าเย็น แต่ไม่จำเป็น

สวย แซ่บ ​​แซ่บ! คุณสามารถปิดมันสำหรับอาหารค่ำ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดสตูว์ - ก่อนที่คุณจะเติมน้ำส้มสายชู เพื่อผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ ให้โรยด้วยผงปรุงรสที่เรียบง่ายแต่ยอดเยี่ยม - ผงเห็ด .

เห็ดผสม "เลียนิ้วของคุณ!" กับพริกหยวก

สูตรที่สองสำหรับฤดูหนาวนั้นกว้างกว่าในชุดผัก มันแตกต่างกันในเนื้อสัมผัสและจะต้องคั่วส่วนผสมทั้งหมดแยกต่างหากจนนิ่ม แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าวิธีนี้จะทำให้ทุกคนมีรสนิยมดีขึ้น

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที

พวกเราต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 1 กก
• เห็ดสด - 400 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น ขนาดกลาง (คละสี 1 แดง)
• หัวหอม - 200-250 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 300 มล
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียมและสมุนไพร - ถ้าคุณชอบ

ทำอาหารอย่างไร.

เราไม่ทำเห็ด เตรียมผักที่เหลือตามสูตรแรก พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้นสั้น ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ 1-1.5 ซม.

หัวหอมทอด + แครอท + พริก, เห็ดสดและกะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ สตูว์สุดท้ายกับน้ำมันในส่วน

รวมผักที่นิ่มดีในกระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลเกลือน้ำมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

จากเตาโดยตรง ปล่อยให้กระทะใช้ความร้อนน้อยที่สุด วางส่วนผสมในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว - จนถึงคอ ม้วนให้แน่น พลิกกลับด้านและปล่อยให้เย็นภายใต้ฝาครอบ

วิดีโอสั้นๆ แสดงให้เห็นขั้นตอนทั้งหมดเป็นอย่างดี

แบ่งปันกับเพื่อน ๆ ของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์กหากคุณชอบชิ้นงาน และอย่าลืมกลับมาบอกว่าใครเลียนิ้ว ชิมกะหล่ำปลีและเห็ดผสมกันสำหรับฤดูหนาว แล้วดูที่ส่วน "สูตรอาหารง่าย ๆ" - "โฮมเมด"! เรากำลังเขียนเกี่ยวกับการเก็บรักษาใหม่ที่น่ารับประทาน

ขอบคุณสำหรับบทความค่ะ (2)

Solyanka ในเหยือกเป็นสิ่งประดิษฐ์ล่าสุดของแม่บ้านซึ่งมีหน้าที่หลายอย่าง อาหารผสมกระป๋องเป็นทั้งการเตรียมซุปและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ และนอกเหนือจากเครื่องเคียงในคำหนึ่งสิ่งที่ขาดไม่ได้ในคลังแสงของการเตรียมการ

ส่วนผสมผักสำหรับฤดูหนาว - สูตร

ในรูปแบบดั้งเดิมสลัดผสมสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นโดยใช้กะหล่ำปลีซึ่งเพิ่มผักที่คุณเลือก ในกรณีของเรา กะหล่ำปลีมีชุดมาตรฐานของแครอท พริกหวาน มะเขือเทศและหัวหอม

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 2.8 กก.
• แครอท - 1.7 กก.
• มะเขือเทศ - 1.8 กก.
• พริกไทย - 6-8 ถั่ว;
• ใบลอเรล - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 15 กรัม
• หัวหอม - 1.4 กก.
• พริกหวาน - 1.1 กก.

การทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะเตรียมส่วนผสมสำหรับฤดูหนาว คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจาน นำใบนอกที่หยาบออกจากหัวกะหล่ำปลี ผ่าครึ่งและสับ นำเมล็ดออกจากพริกแล้วล้างโพรงด้วยน้ำ ตัดผนังของผลไม้เป็นเส้น แบ่งหัวหอมออกเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว ตัดผิวมะเขือเทศเล็กน้อยแล้วจุ่มผลไม้ในน้ำเดือด ทำให้มะเขือเทศที่ลวกเย็นลง เอาผิวหนังออก แล้วสับเนื้อแบบสุ่ม รวมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในภาชนะที่มีปริมาตรเพียงพอโดยมีก้นหนา ใส่ลอเรลและพริกไทยลงไป ใส่น้ำตาล และใส่ผักลงไปด้วยเกลือเล็กน้อย หลังจากกวนแล้ว ให้ใส่ภาชนะบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวส่วนผสมที่ผสมไว้เป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง กวนเนื้อหาของกระทะเป็นครั้งคราว ตรวจสอบว่าผักไม่ติดก้นหม้อ ฮอดจ์พอดจ์อีกอันยังคงต้องแจกจ่ายและรีด

Solyanka กับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

Solyanka ด้วยการเติมผักดองนั้นสมบูรณ์แบบไม่เพียง แต่สำหรับใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น แต่ยังรวมถึงการใส่ซุปและสตูว์ด้วย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 1.2 กก.
• แครอท - 465 กรัม
• ผักดอง - 1.1 กก.
• - 65 กรัม
• หัวหอม - 120 กรัม
• น้ำตาลทราย - 35 กรัม
• ฝักพริกไทยร้อน
• ออลสไปซ์ - 6-7 ถั่ว;
• ใบลอเรล - 3-4 ชิ้น

การทำอาหาร

หลังจากหั่นกะหล่ำปลีแล้ว ให้ผสมในกระทะย่างกับแตงกวา หัวหอม แครอทขูด และวางมะเขือเทศ โรยผักด้วยน้ำตาลทรายใส่พริกไทยและใบกระวาน หลังจากเทน้ำตาลทรายลงไปแล้วให้ใส่จานบนไฟร้อนปานกลางใส่พริกขี้หนูสับลงในส่วนผสมแล้วเคี่ยวจานประมาณสองชั่วโมงหลังจากนั้นก็สามารถปิดได้

ส่วนผสมเห็ดสำหรับฤดูหนาว - สูตร

ส่วนผสมของเห็ดสามารถทำได้จากเห็ดที่มีอยู่ มันสามารถขึ้นอยู่กับทั้งเห็ดชั้นสูง เช่น เห็ดพอชินี และเห็ดแชมปิญองที่แพร่หลายและราคาไม่แพงพร้อมเห็ดนางรม

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

หากคุณใช้เห็ดป่าเป็นพื้นฐาน หลังจากล้างแล้ว ให้ต้มแล้วหั่นแล้วใส่ลงในจานผัก สุดท้ายสับใบกะหล่ำปลีแบ่งหัวหอมออกเป็นครึ่งวงที่มีความหนาปานกลางหั่นพริกหวานเป็นเส้นแล้วขูดแครอท ผสมผักที่เตรียมไว้กับซอสมะเขือเทศ เนย และน้ำตาล ใส่ไฟ เทน้ำส้มสายชูและใส่ลอเรล เคี่ยวผักในน้ำผลไม้ของตัวเองประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่ลืมคน และหลังจากนั้นครู่หนึ่งให้ใส่เห็ดและเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง จัดส่วนผสมเดือดปุด ๆ ในขวดโหลและปิดสำหรับฤดูหนาว