หากคุณกำลังมองหาสูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์ง่าย ๆ ที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายนี่คือสูตรอีสเตอร์ชีสกระท่อมดิบ

ไม่จำเป็นต้องอบหรือปรุงบนเตา ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะไม่ใช้ไข่ดิบในสูตรเหล่านี้

หรือจำเป็นต้องแปรรูปเปลือกหอยเป็นอย่างดีซึ่งไม่ได้รับประกัน 100%

เราเสนอให้ทำขนมอีสเตอร์ที่เบาที่สุดโดยใช้คอทเทจชีสและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ

นี่เป็นสูตรอีสเตอร์คอทเทจชีสง่าย ๆ ที่ไม่มีไข่อร่อยมาก และแม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถรับมือกับมันได้

จำนวนผลิตภัณฑ์สามารถลดลงได้ครึ่งหนึ่งตามสัดส่วน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 800 กรัม
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาลทรายป่น 1/4 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
• ลูกเกด 1/2 ถ้วย

สูตรง่ายๆสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์กับเนย:

1. ถูนมเปรี้ยวผ่านตะแกรง

2. บดให้ละเอียดด้วยเนยนิ่ม

3. เทน้ำตาลไอซิ่งลงในมวลที่ได้ใส่ครีมเปรี้ยว

4. ลูกเกดจะต้องล้างล่วงหน้านึ่งเป็นเวลา 10 นาทีด้วยน้ำเดือดล้างอีกครั้งแล้วใส่ในวันอีสเตอร์เท่านั้น

5. ผสมทุกอย่างย้ายไปที่ pasochny ปกคลุมด้วยผ้ากอซจากด้านในใส่ภายใต้การกดขี่เป็นเวลาหนึ่งวัน

หากไม่มีรา คุณสามารถใช้กระชอนได้

สูตรด่วนสำหรับชีสกระท่อมอีสเตอร์กับนมข้น

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 1.25 กก.
• เนย 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• นมข้นจืด 400 กรัม
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• ลูกเกดหรือผลไม้หวาน 1 ถ้วย
• วานิลลินเล็กน้อย

วิธีทำอีสเตอร์จากคอทเทจชีส:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ใส่เนย น้ำตาลทราย และวานิลลิน ถูผ่านตะแกรง

2. บดทุกอย่างให้ละเอียด ใส่ครีม นมข้นจืด แช่น้ำ ลูกเกดแห้ง หรือผลไม้หวาน

3. ผสมมวลให้เข้ากันใส่ pasochny ที่ปูด้วยผ้ากอซใส่การกดทับไว้ด้านบนแล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน

วิธีทำช็อกโกแลตอีสเตอร์

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ครีม - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาลไอซิ่ง - 50 กรัม
• ช็อคโกแลต - 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. ขูดช็อกโกแลตและผสมกับน้ำตาลผง

2. ถูนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงหรือสับ

3. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องให้นิ่มลง

4. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในคอทเทจชีสขูดแล้วคนให้เข้ากัน

5. จากนั้นเติมน้ำมันและผสมอีกครั้ง

6. ใส่ช็อกโกแลตขูดกับน้ำตาลผงลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วผสมอีกครั้งจนเนียน

7. ปิดพาสต้าหรือกระชอนที่ชุบน้ำด้วยผ้ากอซแล้ววางมวลเต้าหู้

8. ปิดฝาด้านบนด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าเช็ดปากกดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ภายใต้แรงกด 12-24 ชั่วโมง (ต้องวางชามบนจานเพราะซีรั่มที่แยกจะระบายลงในจาน)

9. นำอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังเอาผ้าออกวางบนจานแล้วตกแต่งด้วยผลไม้หวานหรือแยมผิวส้ม

และสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่เร็วและอร่อยที่สุดรีบร้อน

1. ในร้านซื้อมวลนมเปรี้ยวกับลูกเกด

2. แปะบนชั้นของผ้าขาวม้าใน pasochny และวางไว้ภายใต้การกดขี่ในตู้เย็น

3. เมื่อหางนมหยุดไหล อีสเตอร์อย่างรวดเร็วก็พร้อม คุณสามารถตกแต่งด้วยผลไม้หวาน ช็อคโกแลตขูด ฯลฯ.

หากคุณยังต้องการปรุงแต่ง สำหรับคุณ ซึ่งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

ส่วนผสม

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ไข่แดง - 3-4 ชิ้น (หรือ 2-3 ฟอง)
• ครีม - 200 กรัม
• เนย (อุณหภูมิห้อง) - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา (หรือสารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา)
• ลูกเกด - 80 กรัม
• ถั่ว (กลีบอัลมอนด์หรืออัลมอนด์ปอกเปลือกสับ เฮเซลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ฯลฯ) - 50 กรัม

วิธีการปรุงรอยัล (นมเปรี้ยว) อีสเตอร์:

ในการเตรียมรอยัลอีสเตอร์แบบคลาสสิกต้องล้างลูกเกดด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ 20 นาที สะเด็ดน้ำและทำให้ลูกเกดแห้งบนกระดาษชำระ ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง (คุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้สองครั้งหรือเช็ดด้วยเครื่องปั่น)
เพิ่มไข่แดง (หรือไข่) ครีมเปรี้ยว น้ำตาล น้ำตาลวานิลลาลงในนมเปรี้ยวและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและตีมวลเต้าหู้โดยใช้เครื่องผสมจนนุ่มและเนียน เทนมเปรี้ยวลงในกระทะที่มีผนังหนา ใส่ไฟต่ำและปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาจนเป็นฟองแรก (เช่นจนเดือด)

ชีสกระท่อมอีสเตอร์กับลูกเกดและผลไม้หวาน

ส่วนผสม

• นมเปรี้ยว 9% - 350 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% - 150 ก
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 2 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• ผลไม้หวาน - 150 g

วิธีทำอาหาร

แยกไข่แดงออกจากโปรตีน เอาโปรตีนออก แล้วผสมไข่แดงกับเนย น้ำตาล และครีมเปรี้ยว ตีด้วยเครื่องตีจนเนียน ในตอนท้ายของวิปปิ้ง ใส่น้ำตาลวานิลลาและคนให้เข้ากัน

บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงและผสมกับส่วนผสมของครีมไข่และครีมเปรี้ยว ผสมและเพิ่มลูกเกดและผลไม้หวานลงในมวลเต้าหู้ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

เราวางจานอบด้วยผ้ากอซพับหลายชั้นแล้วใส่มวลเต้าหู้ลงในแม่พิมพ์

เราปรับระดับพื้นผิวด้วยช้อนแล้วคลุมด้วยผ้ากอซที่เหลือ เราอัดแน่นและแช่เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง เราใส่แม่พิมพ์ลงบนจาน โดยก่อนหน้านี้ได้ปล่อยชีสออกจากผ้าก๊อซ แล้วเอาแม่พิมพ์ออกอย่างระมัดระวัง แล้วก็ผ้ากอซ

ตกแต่งอีสเตอร์ด้วยผลไม้หวาน น้ำตาลไอซิ่ง และก้านสะระแหน่

อีสเตอร์กับชีสฟิลาเดลเฟีย

ส่วนผสม

• ฟิลาเดลเฟียชีส - 800 กรัม
• ไข่ - 15 ชิ้น
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกล็ดอัลมอนด์ - 100 กรัม
• ครีม 36% - 150 มล
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

เช็ดผ่านตะแกรง

ตีไข่กับน้ำตาล (เช่น บิสกิต) ใส่ชีสที่เตรียมไว้ อัลมอนด์เกล็ดผัดเล็กน้อย ครีม วานิลลา และตีจนเนียน

ใส่ชั้นโพลีเอทิลีนลงในแม่พิมพ์ที่มีก้นลึกแล้วเทมวลชีส เราวางจานบนแผ่นอบด้วยน้ำแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เรากำหนดความพร้อมของอีสเตอร์ด้วยสี: ชีสสำเร็จรูปอีสเตอร์มีสีส้มอ่อนและเคลื่อนออกจากขอบของแบบฟอร์มได้อย่างง่ายดาย

เรานำอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น

อีสเตอร์บนครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม

• นมเปรี้ยว - 2 กก.
• เนย - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 800 กรัม
• ไข่ - 10 ชิ้น
• น้ำตาล - 700 กรัม
• ลูกเกด (ไม่มีเมล็ด) - 100 กรัม
• อัลมอนด์ - 100 กรัม
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ใส่คอทเทจชีส เนยนิ่ม ครีมเปรี้ยว และไข่ ถูผ่านตะแกรงลงในกระทะ ผสมให้ละเอียดวางกระทะบนเตาแล้วตั้งมวลให้ร้อนเล็กน้อยกวนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายไม้เพื่อไม่ให้มวลไหม้

หลังจากนั้นนำออกจากเตา และถ้าเป็นไปได้ ให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว กวนอย่างต่อเนื่อง

เพิ่มน้ำตาล, ลูกเกด, อัลมอนด์บดและวานิลลินลงในมวลที่เย็น เราผสมทุกอย่างใส่ใน pasochny คลุมด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาด ๆ บีบมวลให้แน่น เราวางจานรองที่มีปริมาณเล็กน้อยไว้ด้านบนแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

อีสเตอร์ "Barskaya"

ส่วนผสม

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ครีม 35% ไขมัน - 250 ml
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• ลูกเกด - 15 กรัม
• อัลมอนด์ - 15 กรัม
• เปลือกส้มหวาน - 20 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

บดเนยกับน้ำตาลและไข่แดงจนเป็นสีขาว

บดอัลมอนด์และผลไม้หวาน

ถูคอทเทจชีสสองครั้งผ่านตะแกรง ใส่ครีม เนย (ใส่น้ำตาลและไข่แดง) อัลมอนด์ ผลไม้หวาน ลูกเกด น้ำตาลวานิลลา และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เราเติมมวลที่เกิดขึ้นใน pasochny ที่เรียงรายไปด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาด ๆ คลุมด้วยจานรองใส่การกดทับเล็กน้อยด้านบนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

อีสเตอร์กับแยมผิวส้มและลูกอม

ส่วนผสม

• ไข่ - 10 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 4 แก้ว
• ครีมสด - 1,000 มล
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส
• อมยิ้ม - เพื่อลิ้มรส
• ลูกเกดเพื่อลิ้มรส
• มาร์มาเลด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ผสมไข่กับครีมเปรี้ยวเพิ่มครีมและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเราก็ตั้งไฟและปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาจนหางนมแยกออกจากกัน

เรากระจายมวลที่เกิดขึ้นในผ้าเช็ดปากแล้วใส่ในที่เย็นจนเวย์ระบายออก

จากนั้นเราก็โอนมวลไปที่จานบดให้เข้ากันใส่น้ำตาลวานิลลา (ผสมน้ำตาลกับวานิลลา) ผสมและใส่ใน pasochny เราอบในเตาอบ ตกแต่งอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วด้วยลูกกวาดหลากสี ลูกเกด แยมผิวส้มสับอย่างสวยงาม

ช็อคโกแลตอีสเตอร์

ส่วนผสม

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ถ้วย
• เนย - 50 กรัม
• ช็อคโกแลต - 60 g
• น้ำตาลผง - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร

ถูคอทเทจชีส (สด แห้ง เป็นเนื้อเดียวกัน) ผ่านตะแกรง เพิ่มครีมคนให้เข้ากัน

ตัดเนยนิ่มเป็นชิ้นเล็ก ๆ และรวมกับมวลครีมเปรี้ยว ผัดให้ละเอียด

ถูช็อกโกแลตบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วผสมกับน้ำตาลผง เพิ่มมวลนมเปรี้ยว และกวนอีกครั้งจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

โรยแบบฟอร์มไม้สำหรับอีสเตอร์ด้วยน้ำปิดด้วยผ้ากอซเพื่อให้ปลายผ้ากอซออกไปเที่ยวและกระจายมวลนมเปรี้ยว

คลุมด้วยผ้ากอซด้านบน วางใต้แท่นกด ทิ้งไว้ 20 ชั่วโมง ขอแนะนำให้ใส่พาโซชนีบนจานเพราะหางนมจะโดดเด่น

นำอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังเอาผ้ากอซวางบนจานและหากต้องการให้ตกแต่งด้วยผลไม้หวานหรือแยมผิวส้ม

สูตรสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์นั้นง่ายมาก แต่เพื่อให้ชีสอีสเตอร์อร่อยและรักษารูปร่างได้ดี คุณยังต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ

• เนย 450 กรัม
• 5-6 ไข่แดง
• น้ำตาล 500 กรัม
• คอทเทจชีส 1 กก. (ทำเองที่บ้านดีกว่า)
• ครีม 300 กรัม ไขมัน 30%
• ลูกเกด 100 กรัม
• อัลมอนด์ 100 กรัม
• ผลไม้หวาน 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา
• ผิวมะนาว

บดเนยกับน้ำตาลจนขาว ใส่ไข่แดงทีละฟอง บดมวลที่เกิดจนผลึกน้ำตาลละลายหมด ใส่วานิลลิน.

ถูคอทเทจชีสสองครั้งผ่านตะแกรง ผสมกับเนย น้ำตาล และไข่

ล้างลูกเกดอย่างดี จัดเรียงและตากให้แห้ง หั่นผลไม้หวานเป็นชิ้นเล็กๆ ขูดผิวมะนาวบนเครื่องขูดที่ละเอียด บดอัลมอนด์ในเครื่องบดกาแฟ

ตีครีม.

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ผสมให้ละเอียดเทครีม กรอกแม่พิมพ์ที่คลุมด้วยผ้าก๊อซชุบน้ำหมาด ๆ (เพื่อให้ง่ายต่อการใช้งานในภายหลัง) ปิดด้วยจานหรือจานรอง วางไว้ภายใต้การกดขี่ (ควรใส่ขวดน้ำเพื่อการนี้) วางไว้ในตู้เย็นสำหรับ 12 ชั่วโมง.

หลังจาก 12 ชั่วโมง นำอีสเตอร์ออก นำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง นำผ้าก๊อซออก ตกแต่ง.

ชีสอีสเตอร์ปรุงสุกได้ดีที่สุดในวันเสาร์เพราะควรอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมงภายใต้การกดขี่ พิจารณาล่วงหน้าว่าเค้กอีสเตอร์ของคุณจะเป็นอย่างไร คุณสามารถใส่มวลทั้งหมดลงในกระทะหรือถังขนาดเล็กจากไอศกรีมเมื่อรับประทานแล้ว หากจำนวนแขกไม่ได้หมายความถึงงานฉลองฟุ่มเฟือย เป็นการดีกว่าที่จะย่อยสลายมวลเต้าหู้ในแม่พิมพ์หลายแบบ โชคไม่ดีที่คอทเทจชีสสามารถดักจับกลิ่นอาหารอื่นๆ ในตู้เย็นได้ ดังนั้นควรกินอีสเตอร์ให้เร็วที่สุด

สูตร 2: ชีสอีสเตอร์กับนมข้น

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ครีม 20% - 500 กรัม
• นมข้น - 400 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• มะนาว - ½ชิ้น
• ผลไม้แห้งและผลไม้หวาน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 7 ช้อนชา

เราต้องการผลิตภัณฑ์จากนม (คอทเทจชีส ซาวร์ครีม และเนย) ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นหากผลิตภัณฑ์เหล่านี้อยู่ในตู้เย็น เราจะนำผลิตภัณฑ์เหล่านี้ออกไปล่วงหน้า 2. ใส่เนยนิ่มลงในโถปั่น ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ชีสกระท่อมแล้วตีอีกครั้ง 3. นมข้นจืดเราต้องการ 1 กระปุก (400 กรัม) ต้ม 4. ผิวของมะนาวครึ่งลูกถู เราต้องการผิว 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ 5. ใส่นมข้น ความเอร็ดอร่อย และน้ำมะนาวลงในโถปั่น ตีจนส่วนผสมมีสีสม่ำเสมอ เราลิ้มรสมวลที่ได้ ถ้าคิดว่าไม่หวานมากก็เติมน้ำตาลตามชอบ 6. สำหรับสูตร เราใช้ผลไม้แห้งต่อไปนี้: แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน และอินทผลัม เราล้างพวกมันถ้าพวกมันมีขนาดใหญ่พอ - หั่นเป็นชิ้นขนาดลูกเกด เพิ่มผลไม้แห้งและผลไม้หวานลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วคนเบา ๆ ด้วยช้อน 7. คลุม pasochny ด้วยผ้าหนา หากคุณไม่มีเครื่องทำไส้กรอก ให้ใช้กระชอนโดยวางบนชามหรือกระทะ ปิดกระชอนด้วยผ้าหนาเพื่อให้มีขอบห้อยขนาดใหญ่ 8. เทมวลนมเปรี้ยวลงใน pasochny (หรือกระชอน) คลุมด้วยขอบของผ้า ปิดฝาด้านบนด้วยจานรองที่มีขนาดเหมาะสมและใส่น้ำหนักลงไป (คุณสามารถใช้ขวดโหลของเหลวได้) 9. เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน 10. คลี่อีสเตอร์ที่แช่แข็งออกแล้วพลิกบนจาน เราเอาเรื่อง 11. ตกแต่งอีสเตอร์ตามรสนิยมของคุณ 12. ตัดอีสเตอร์ควรใช้มีดอุ่น ๆ สำหรับสิ่งนี้เราจุ่มมีดในน้ำอุ่นแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นเราก็ทำการตัด เราอุ่นมีดก่อนการตัดครั้งต่อไป 13. เราเสิร์ฟอีสเตอร์ครีมเปรี้ยวของเราบนโต๊ะแช่เย็น

สูตร 3: อบชีสอีสเตอร์

• เปลือกส้มหวาน 60 ก
• สารสกัดวานิลลา 7 มล
• ลูกเกดดำ 150 กรัม
• ครีมชีสซาวครีม 500 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 200 มล
• มาสคาร์โปเน่ชีส 500 กรัม
• ผิวส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 4 ชิ้น

สูตรที่ 4: ชีสอีสเตอร์กับแอปริคอตแห้ง

• 500 กรัม เต้าหู้ไร้กรด
• ไข่แดง 2 ฟอง
• 100 กรัม เนย
• 200 มล. ครีมหรือครีมเปรี้ยว
• 150 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง
• 50 กรัม แอปริคอตแห้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดไร้เมล็ด
• วนิลาหนึ่งห่อ
• 100 กรัม อัลมอนด์
• 100 กรัม ผลไม้หวาน

เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดใช้วัตถุดิบ เราจึงใส่ใจเป็นพิเศษกับความสดและคุณภาพของผลิตภัณฑ์

การเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับชีสอีสเตอร์

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์หลักของชีสอีสเตอร์ ดังนั้นเราจึงเลือกคอทเทจชีสที่มีไขมัน ไม่เป็นกรด และอัดแน่นอย่างดี คอทเทจชีสดังกล่าวจะแห้ง นุ่ม และไม่มีจุดแข็ง

นอกจากนี้เรายังซื้อครีมสดไขมัน 25-30% ครีมสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวที่ไม่เป็นกรด

ไข่โฮมเมดนั้นดีที่สุดโดยวิธีการแทนที่ไข่ไก่ด้วยไข่นกกระทา

วิธีทำชีสอีสเตอร์

บดชีสกระท่อมด้วยตะแกรงละเอียด การใช้เครื่องปั่นแม้จะสะดวก แต่ก็ไม่เป็นที่ต้องการ แต่มีดจะไม่บดชีสกระท่อมให้สม่ำเสมอตามที่ต้องการ

ถูไข่แดงกับน้ำตาลหรือน้ำตาลผงใส่เนยอ่อน เพิ่มวานิลลาหากต้องการ เราบดทุกอย่างจนเนียน

ผสมคอทเทจชีสขูดกับส่วนผสมของไข่ เนื่องจากคอทเทจชีสที่แตกต่างกันมีความชื้นต่างกัน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเติมครีมไม่พร้อมกันทั้งหมด แต่ควรใส่เป็นบางส่วน วิธีนี้ทำให้เราสามารถปรับปริมาณของเหลวในเต้าหู้ได้

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนมวลเต้าหู้กลายเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นพลาสติก

ล้างลูกเกดและแอปริคอตแห้ง ตากให้แห้ง สับแอปริคอตแห้ง แล้วใส่ทุกอย่าง รวมทั้งผลไม้หวาน ลงในมวลเต้าหู้ ไม่จำเป็นต้องใช้ลูกเกดและแอปริคอตแห้งเป็นพิเศษเพราะจะเอาความชื้นจากมวลชีสได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เราใช้แบบฟอร์มสำหรับชีสกระท่อมอีสเตอร์ ใส่ผ้าก๊อซสะอาด 2-3 ชั้นลงในพิมพ์ โดยให้ขอบผ้าก๊อซห้อยลงมา ต้องขอบคุณผ้ากอซที่แขวนไว้เหล่านี้ซึ่งความชื้นส่วนเกินจะทำให้นมเปรี้ยวอีสเตอร์

ใส่มวลเต้าหู้ลงในแม่พิมพ์ด้วยผ้ากอซแล้วใช้ช้อนกดให้แน่น คลุมด้วยผ้าก๊อซอีกชิ้นหนึ่งพับหลาย ๆ ครั้ง เราวางเขียงเล็กๆ ไว้ด้านบน ใส่การกดขี่ (กาเบลล์เบลล์ ขวดน้ำ ฯลฯ)

เราแทนที่ชามหรือจานกว้างภายใต้แบบฟอร์มซึ่งมีความชื้นส่วนเกินจะระบายออก

เราใส่โครงสร้างทั้งหมดนี้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน ระบายของเหลวที่เก็บรวบรวมเป็นระยะ ๆ ในจาน

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้เอาการกดขี่ออก พลิกแม่พิมพ์บนจานที่เตรียมไว้ แกะแม่พิมพ์ออกอย่างระมัดระวัง เอาผ้าก๊อซออก

เราตกแต่งอีสเตอร์จากคอทเทจชีสด้วยอัลมอนด์สับผลไม้ปอกเปลือกและหวาน ฉันใช้สับปะรดหวานมันกลายเป็นอีสเตอร์นมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนและสวยงามมาก เพียงแค่ชำเลืองมองเทศกาลอีสเตอร์นี้ น้ำลายก็เริ่มไหลทันที)

สูตรที่ 5: ชีสอีสเตอร์อบกับคุกกี้ขนมชนิดร่วน

• นมเปรี้ยว
• 600 กรัม ชีสกระท่อมไขมันร่วน
• 100 มล ครีม
• ไข่ 4 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 6 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 30 กรัม ลูกเกด
• 30 กรัม ผลไม้หวาน
• ผิวส้ม (ไม่จำเป็น)
• 250 กรัม คุกกี้ขนมชนิดร่วน
• 100 กรัม เนย
• ผงน้ำตาล
• เคลือบสีขาวหรือช็อคโกแลต

อีสเตอร์ชีสอบนี้ค่อนข้างแตกต่างจากสูตรคลาสสิกแบบดั้งเดิมในเทศกาลอีสเตอร์นั้นประกอบด้วยสองส่วน: ฐานทรายบาง ๆ และมวลเต้าหู้อบที่อ่อนนุ่ม แต่ถ้าคุณไม่ใช่ผู้สนับสนุนนวัตกรรมคุณสามารถอบชีสกระท่อมอีสเตอร์จากมวลชีสที่เสนอได้

เรามาเตรียมแบบฟอร์มกันก่อน มันสะดวกที่จะใช้อันที่ถอดออกได้ไม่สูงมาก แต่โดยหลักการแล้วใคร ๆ ก็ทำได้ จาระบีแบบฟอร์มด้วยเนยหรือมาการีน ฐานสามารถปูด้วยกระดาษ parchment (กระดาษลอกลาย)

บดคุกกี้ขนมชนิดร่วนในครกจนเป็นเศษเล็กเศษน้อย จากนั้นผสมกับน้ำมันพืชชนิดอ่อน

เรากระจายมวลทรายที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ใช้ช้อนกดให้ทั่วเพื่อให้ได้ฐานที่หนาแน่นและสม่ำเสมอ

เพื่อให้ฐานกรอบให้ใส่ในเตาอบ เราอบฐานเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

บดชีสกระท่อมที่มีไขมันและไม่เป็นกรดผ่านตะแกรงคุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้ สิ่งสำคัญคือต้องซื้อคอทเทจชีสแห้ง ดังนั้นจึงควรเลือกที่ตลาดสด ซึ่งคุณไม่เพียงแต่มองเห็นเท่านั้น แต่ยังได้ลิ้มรสอีกด้วย

แยกไข่แดงออกจากโปรตีน บดไข่แดงด้วยน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ

ผสมไข่แดงกับคอทเทจชีสขูด ใส่ครีมเหลว แป้ง ผิวส้ม ลูกเกด และผลไม้หวาน ถ้าคอทเทจชีสไม่แห้งมาก เราก็ลดปริมาณครีมลง

ตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือ จนเกิดฟองขาวขึ้นเรื่อยๆ สำหรับการตีควรใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น (หัวฉีด - ไม้กวาด) ขั้นแรก ตีไข่ขาวที่ไม่มีน้ำตาล และเมื่อโฟมก่อตัว เราก็เริ่มใส่น้ำตาล

ค่อยๆผสมผ้าขาวที่ตีมาอย่างดีกับมวลชีสที่เหลือ อันที่จริงเราได้แป้งบิสกิตเต้าหู้

ค่อยๆเกลี่ยชีสให้ทั่วฐาน

ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบอีกครั้ง เราอบเป็นเวลา 10 นาทีที่180ºและอีก 30–35 นาทีที่160ºС เวลาอบขึ้นอยู่กับแต่ละเตาอบ ของฉัน ในช่วงเวลานี้ มวลชีสเพิ่มขึ้นค่อนข้างมาก จากนั้นมวลจะตกลงเล็กน้อย

เมื่อชีสอีสเตอร์ได้สีแดงก่ำที่สวยงาม ให้ปิดเตาอบ ทิ้งอีสเตอร์ไว้ในเตาอบโดยแง้มประตูไว้อีกหนึ่งชั่วโมง

ตกแต่งคอทเทจชีสอีสเตอร์เย็น ๆ ด้วยน้ำตาลไอซิ่ง คุณสามารถปิดด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตหรือไอซิ่งแบบดั้งเดิมที่ทำจากไข่ขาวที่ตีด้วยน้ำตาล

นั่นคือทั้งหมด อีสเตอร์เต้าหู้อบแสนอร่อยและน่ารับประทานของเราพร้อมแล้ว

จานพิธีกรรมสำหรับโต๊ะอีสเตอร์ ได้แก่ อีสเตอร์- มวลนมเปรี้ยวในรูปแบบของปิรามิดที่ถูกตัดทอน: สัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์ เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้อง ปาโซชนี- แบบไม้แกะสลักแบบพับได้

สำหรับ อีสเตอร์คุณต้องการคอทเทจชีสคุณภาพดีที่สุด ดีกว่าที่จะซื้อในตลาดหรือทำเอง นมเปรี้ยวควรสดแห้งและเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่ว่าในกรณีใดจะต้องอยู่ภายใต้ความกดดันเพื่อขจัดซีรั่มส่วนเกิน จากนั้นถูสองครั้งผ่านตะแกรงแล้วปรุงอีสเตอร์ดิบคัสตาร์หรือต้มจากมวลนมเปรี้ยวที่โปร่งสบาย

สูตร อีสเตอร์ให้ในสัดส่วนมากเพราะ ควรมีมวลเพียงพอที่จะเติมปาโซชนี

ครีมควรเป็นไขมัน 30%, เนย - นิ่ม, พลาสติก, ลูกเกด - ล้าง, แห้ง ปอกเปลือกและสับอัลมอนด์ เมล็ดอัลมอนด์ปอกเปลือกได้ง่ายถ้าคุณเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาทีผิวก็จะหลุดออกได้ง่าย จากนั้นตากเมล็ดให้แห้ง สับเปลือกส้มหวาน ขูดผิวเลมอน บดสารปรุงแต่งรสเผ็ด (กระวานหรือโป๊ยกั๊ก) ในเครื่องบดกาแฟ กรองผ่านกระชอนชั้นดี คุณสามารถใช้น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินแทนวานิลลาได้

จานนี้ใช้ลำบากและค่อนข้างแพง แต่สำหรับวันหยุด พนักงานต้อนรับไม่คิดค่าใช้จ่ายใดๆ เราแนะนำให้คุณใช้เครื่องผสมในการตีมวลนมเปรี้ยวมันจะกลายเป็นโปร่งและนุ่ม

ชีสกระท่อมโบยาร์อีสเตอร์

คอตเทจชีส 1 กก.
2 ไข่แดง
เนย 300 กรัม
น้ำตาล 500 กรัม
1/2 l ครีม 30%
ผลไม้ส้มหวาน 100 กรัม
น้ำตาลวานิลลา.

ถูคอทเทจชีสสองครั้งผ่านตะแกรง ใส่วิปครีม ผสมกับเนย น้ำตาล และไข่แดงที่แยกจากกัน ใส่เปลือกส้มหวานสับ และวานิลลิน ผสมให้เข้ากัน

เทมวลคอทเทจชีสลงในชามคลุมด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาด ๆ ปิดด้วยจานรองใส่การกดทับเบา ๆ ด้านบนแช่เย็น 12 ชั่วโมง

คอทเทจชีสอีสเตอร์เตรียมร้อนและเย็น

รอยัลคอตเทจชีสอีสเตอร์ (ดิบ)

ชีสกระท่อม 1 กิโลกรัม
5-6 ไข่แดง,
เนย 450 กรัม
น้ำตาล 500 กรัม
300 กรัมครีม 30%
ลูกเกด 100 กรัม
อัลมอนด์ 100 กรัม
ผลไม้หวาน 100 กรัม
กระวาน
วานิลลิน

บดเนยกับน้ำตาลจนขาว ใส่ไข่แดงทีละฟอง บดมวลจนผลึกน้ำตาลละลายหมด ปรุงรสด้วยวานิลลาหรือกระวานสับและร่อนผ่านตะแกรง ใส่คอทเทจชีส ลูกเกด อัลมอนด์ เปลือกส้มหวานสับ หรือผิวเลมอนขูด ขูด 2 ครั้งผ่านตะแกรง คนให้เข้ากัน ใส่วิปครีม คนจากบนลงล่าง เติมชาม คลุมด้วยผ้าก๊อซชุบน้ำเล็กน้อย ปิดด้วยจานรองด้วยแรงกดเล็กน้อย แช่เย็น 12 ชั่วโมง

รอยัลคอตเทจชีสอีสเตอร์ (ต้ม)

ชีสกระท่อม 2 กก.
ไข่ 10 ฟอง
เนย 400 กรัม
ครีมเปรี้ยว 800 กรัม
น้ำตาล 600-700 กรัม
เมล็ดอัลมอนด์ 100 กรัม
ลูกเกด 100 กรัม
วานิลลิน

เช็ดคอทเทจชีสและเนยผ่านตะแกรงใส่ครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันใส่จานบนเตาแล้วต้มให้เดือดในขณะที่คนให้เข้ากันด้วยไม้พายอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มวลไหม้ นำออกจากเตาทันทีและแช่เย็นโดยเร็วที่สุด รวมทั้งคนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มน้ำตาล, ลูกเกด, อัลมอนด์, วานิลลินลงในมวลที่เย็นแล้วผสมทุกอย่างใส่ในพาโซชนีที่ปกคลุมด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาด ๆ บดให้แน่นใส่จานรองที่มีปริมาณเล็กน้อยด้านบนแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

อีสเตอร์เคิร์ดดิบ

คอทเทจชีส 2.5 กก
เนย 200 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส

ถูนมเปรี้ยวสองครั้งผ่านตะแกรง บดเนยกับน้ำตาลจนขาวใส่ครีมและบดต่อไปจนผลึกน้ำตาลหายไปหมด เพิ่มมวลครีมที่เกิดขึ้นลงในคอทเทจชีสขูด, เกลือ, ผสม, เติมกล่องไส้กรอก, ปิดด้วยจานรองด้วยการกดขี่เล็กน้อย, ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

อีสเตอร์เคิร์ดคัสตาร์ด

คอตเทจชีส 2 กก.
เนย 300 กรัม
ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
ไข่ 4 ฟอง
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ถูนมเปรี้ยวสองครั้งผ่านตะแกรง ในชามแยกต่างหาก นำเนย ครีม และไข่ 3 ฟอง ต้มด้วยคนอย่างต่อเนื่อง เทมวลร้อนและชีสกระท่อมขูด ใส่ไข่ 1 ฟอง และเกลือ คนส่วนผสมจนเนียน เติมกล่องวางที่เรียงรายไปด้วยเล็กน้อย ผ้าก๊อซชุบน้ำหมาด ๆ คลุมด้วยจานรองใส่บีบเล็กน้อยใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

พาสต้าเต้าหู้อัลมอนด์และลูกเกด

คอตเทจชีส 1.6 กก.
เนย 200 กรัม
น้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำตาลทราย 800 กรัม
ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
ไข่ 9 ฟอง
อัลมอนด์ 100 กรัม
ลูกเกด 150 กรัม

ถูชีสกระท่อมสองครั้งผ่านตะแกรงใส่ครีมเปรี้ยว จากนั้นบดเนยและน้ำตาลจนเป็นสีขาว ค่อยๆ ใส่ไข่ลงไป (ทีละฟอง)
บดส่วนผสมต่อไปจนผลึกน้ำตาลละลายหมด รวมมวลนี้กับคอทเทจชีสเพิ่มลูกเกดแห้งที่ล้างแล้วอัลมอนด์ปอกเปลือกและสับ เติมชามด้วยมวลคลุมด้วยจานรองใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

พาสต้าเต้าหู้ไข่แดงเย็น

คอทเทจชีส 1.2 กก.
เนย 400 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 300 กรัม
ไข่แดง 15 ฟอง
3/4 ลิตร ครีม 30%
วานิลลิน

ถูคอทเทจชีส, เนยจืด, ไข่แดงผ่านตะแกรงสองครั้ง ใส่วิปครีมกับน้ำตาลหรือน้ำตาลผงลงในมวลที่บดแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่มวลใน pasochny ภายใต้การกดขี่ใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ชีสโฮมเมดหรือคอทเทจชีสเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักในการเตรียมอีสเตอร์ในวันอีสเตอร์ก่อนวันหยุด เมื่อใช้สูตรสำหรับทำอาหารอีสเตอร์ตามส่วนผสมนี้ สามารถแปรรูปชีสที่เตรียมไว้หรือมวลนมเปรี้ยวได้หลายวิธี ที่นิยมใช้กันมากที่สุดคือวิธีการแบบคลาสสิกโดยไม่ใช้ความร้อน อย่างไรก็ตามชีสหรือนมเปรี้ยวอีสเตอร์ที่อบในเตาอบก็อร่อยและมีกลิ่นหอมมากเช่นกัน ในสูตรสำหรับการเตรียมลูกปัดประเภทนี้นอกเหนือจากชีสหรือคอทเทจชีสแล้วยังใช้ผลไม้หวานผลไม้แห้งและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ชีสอีสเตอร์มีรสชาติที่ถูกใจและจะได้พบกับผู้ชื่นชอบอย่างแน่นอน

ชีสอีสเตอร์ทีละขั้นตอน

ในส่วน "ชีสอีสเตอร์" คุณจะพบกับสูตรอาหารโฮมเมดดั้งเดิมและมีคุณค่าทางโภชนาการมากมายพร้อมการเตรียมภาพถ่ายทีละขั้นตอน ซึ่งสามารถเตรียมได้ทั้งสำหรับโต๊ะเทศกาลและในทุกวัน คำตอบสำหรับคำถาม: วิธีการปรุง "ชีสอีสเตอร์" ที่บ้าน คุณจะพบในรายการสูตรของเราด้านล่าง