สูตรชนิทเซลอกไก่. ชนิทเซลไก่

15.03.2020 จานเข้าพรรษา

ซึ่งแตกต่างจากชนิทเซลเนื้อทั่วไปซึ่งพบได้ทั่วไปในอาหารโลก ชนิทเซลไก่ โดยและขนาดใหญ่ แตกต่างจากพวกเขาในประเภทของเนื้อสัตว์เท่านั้น ในทางที่เตรียมและเวลาของการคั่ว มิฉะนั้น ชนิทเซลไก่จะเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกันและใช้ส่วนผสมเดียวกัน

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่า schnitzel เป็นชั้นบาง ๆ หรือชั้นของเนื้อสัตว์ บ่อยครั้งถ้าเนื้อหั่นเป็นชิ้นบางมากก็ไม่จำเป็นต้องตีเพิ่มด้วยซ้ำ ลักษณะเด่นของชนิทเซลคือการผสมบิสกิต เกล็ดขนมปัง หรือเกล็ดขนมปังที่ซับซ้อนมาก ซึ่งอาจประกอบด้วยชีสขูด เครื่องเทศ ผักรสเผ็ดสับละเอียด เป็นต้น

จานเนื้อที่คล้ายกันมากกับ schnitzel -. ความแตกต่างระหว่างพวกเขาคือการทำให้หายใจ Escalopes เป็นเนื้อชิ้นบาง ๆ เหมือนกันย่างหรือในน้ำมันร้อน อาหารท้องถิ่นหรืออย่างที่พวกเขาพูดกันประเภทท้องถิ่นที่คล้ายกันซึ่งทำจากเนื้อหั่นบาง ๆ นั้นพบได้ในอาหารโลกหลายประเภท izek เช็ก, ล่าสัตว์และ Hamburg schnitzel, Milanese cutlet - สำหรับความคล้ายคลึงและความเรียบง่ายทั้งหมดจานกลับแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ชนิทเซลไก่เป็นอาหารที่พบได้บ่อยที่สุดในออสเตรเลีย โดยเป็นอาหารที่พบได้บ่อยที่สุดจานหนึ่งและสามารถสั่งได้ในผับเสมอ เช่นเดียวกับที่ทำกับเนื้อลูกวัว ชนิทเซลไก่ที่ปรุงอย่างเหมาะสมควรมีกรอบสีทองและสีส้มที่น่าพึงพอใจ

ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดสำหรับชนิทเซลไก่แสนอร่อยคือการทำขนมปัง บ่อยครั้งซึ่งทำให้อารมณ์เสีย ไม่กี่เตรียม breading ด้วยตัวเอง โดยเลือกอันที่ซื้อมา ซึ่งประกอบด้วยไม่มีใครรู้ว่าอะไร แต่การทำเกล็ดขนมปังที่มีคุณภาพนั้นเป็นเรื่องง่าย

เมื่อพิจารณาจากสูตรอาหารต่างๆ คุณจะสังเกตได้ว่าสูตรอาหารจำนวนมากจำกัดอยู่แต่เพียงคำแนะนำในการปรุงชนิทเซลไก่สับ สิ่งที่ใกล้เคียง - ใช่ อร่อย แต่ไม่ใช่ชนิทเซลไก่ และการใช้แป้งเป็นเครื่องผสมอาหาร ไม่ใช่เศษขนมปัง ก็ไม่น่าจะช่วยให้คุณได้สีชนิทเซลที่น่าทึ่ง ซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ

ไก่ Schnitzel. สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

เนื้อไก่ 2 ชิ้น
ไข่ไก่ 1 ชิ้น
บาแก็ตฝรั่งเศสอบแห้ง 0.5 ชิ้น
เนย ความจำเป็น
เกลือ พริกไทยดำเครื่องเทศ

ชนิทเซลไก่สามารถทำจากไก่หลุมหรือต้นขา แต่ควรใช้เนื้อ ตามกฎแล้วเนื้อสามารถลอกออกเป็นชั้นที่ใหญ่ขึ้นได้ และชนิทเซลที่ทำจากเนื้อสัตว์ก็มีชื่อเสียงในด้านขนาดใหญ่ คุณสามารถซื้อเนื้อไก่ที่ตัดแล้วได้ แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะคาดการณ์ล่วงหน้าว่ามันถูกตัดจากซากได้ดีเพียงใด - ปรากฎว่าเนื้อไก่จะแตกออกเป็นหลายส่วน
เนื้อไก่สด-เนื้อขาว
สะดวกกว่ามากที่จะซื้อซากไก่และหั่นเนื้อด้วยตัวเองแล้วเอาผิวหนังออกจากมันเอากระดูกและกระดูกอ่อนออก เนื้อไก่ค่อนข้างหนาดังนั้นก่อนที่จะตีมันคุ้มค่าที่จะหั่นเป็นชิ้นหนาเพื่อให้เนื้อสลายตัวเหมือนหนังสือแล้วทุบทิ้ง เนื้อไก่มีความนุ่มมาก และแรงด้วยแรงจะทำให้สะเก็ดและเสียรูปทรง จำเป็นต้องทุบเนื้อไก่ออกจากด้านในอย่างง่ายดาย ควรใช้มีดหรือด้านของค้อนทุบเนื้อ
เป็นผลให้เนื้อไก่ที่ตีแล้วควรเพิ่มขึ้นอย่างมากในพื้นที่และหนา 5-6 มม. โอนชั้นเนื้อไก่ที่หักไปยังจานขนาดใหญ่โดยให้ด้านที่หักหงายขึ้น เกลือและพริกไทยเนื้อเล็กน้อย
ตีเนื้อไก่ให้เป็นชิ้นบางๆ
เตรียมขนมปัง. ใช้เป็นขนมปังสำหรับไก่ชนิทเซลใช้เศษขนมปังขาวซึ่งมักพูดกันว่า - บิสกิต การทำขนมปังนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ ก็เพียงพอแล้วที่จะขูดบาแกตต์ฝรั่งเศสครึ่งหนึ่งแห้งแล้วร่อนเศษผ่านตะแกรงหรือกระชอนตาข่าย นั่นคือทั้งหมดที่ หรือคุณสามารถตัดเปลือกด้านนอกออกจากบาแกตต์ล่วงหน้า จากนั้นเศษขนมปังจะเป็นสีขาว
เทเนื้อหาของไข่ไก่ลงในชามกว้างแล้วตีด้วยส้อมอย่างง่ายดาย จุ่มเนื้อไก่ที่ตีแล้วลงในไข่และคลุกเคล้าให้เข้ากัน เนื้อชุบไข่สามารถเก็บเศษขนมปังได้มาก ดังนั้นจึงควรเตรียมขนมปังให้มากกว่าที่จำเป็น อย่างไรก็ตาม เกล็ดขนมปังที่เหลือนั้นเหมาะสำหรับหมูทอด แต่ควรเก็บเกล็ดขนมปังไว้ในตู้เย็น - ที่อุณหภูมิห้องจะเปลี่ยนรสขมได้อย่างรวดเร็ว
จุ่มเนื้อในไข่แล้วคลึงในขนมปัง
ละลายเนย 50 กรัมในกระทะก้นแบนขนาดใหญ่ การทำขนมปังจะดูดซับน้ำมันที่ร้อนจัดระหว่างการทอด คุณจึงจำเป็นต้องใส่เนยลงไป เมื่อเนยละลายและเป็นฟอง ให้ลดความร้อนลงเหนือระดับกลาง ใส่ชนิทเซลไก่ชุบเกล็ดขนมปังลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที จำเป็นที่พื้นผิวของขนมปังจะเปลี่ยนเป็นสีทองและเริ่มมืดลง
ใส่เนื้อในเนยอุ่น
พลิกชนิทเซลไก่ทันที และเพิ่มเนยถ้าจำเป็น ทอดไก่ชนิทเซลด้านที่สองจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วลดความร้อนลงใต้กระทะทันที - ต่ำกว่าระดับกลางหรือน้อยกว่านั้น กลับด้านเนื้อแล้วทอดต่อไปโดยพลิกบ่อยๆ ไก่ต้องคั่วและขนมปังกรอบและเป็นสีส้มทอง มันเป็นสิ่งสำคัญ!
ทอด schnitzel จนนุ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง
ไก่ทอดเร็วมาก และไก่ทอดที่ตีจนเนียนแล้วจะทอดประมาณ 10 นาที มันฝรั่งบดกับนมและเนยเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นเครื่องเคียงกับชนิทเซลไก่ ฉันแนะนำให้คุณเพิ่มแตงดองและมะเขือเทศเชอรี่ มะนาวฝานจะไม่ฟุ่มเฟือย - หลายคนชอบเทน้ำมะนาวลงบนชนิทเซล

Schnitzel เป็นที่รักของคนจำนวนมากมาช้านาน จานนี้ทำจากเนื้อสัตว์หลากหลายชนิด มีแม้กระทั่ง โดยทั่วไปอาหารปรุงสุกหรือเนื้อวัว แต่สำหรับผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์ที่อ่อนโยนกว่า ไก่ชนิทเซลก็เหมาะมันถูกจัดเตรียมในลักษณะเดียวกับรูปแบบอื่นๆ ของอาหาร พิจารณาคำแนะนำในการทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ชนิทเซลไก่ในกระทะ

อาหารจานนี้ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว และเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นมื้อใหญ่ สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

อกไก่;
เกล็ดขนมปัง - หนึ่งชาม
2-3 ไข่;
เกลือและน้ำมันพืช

ตอนนี้สูตรไก่ชนิทเซลเอง:

ตัดไก่บนเส้นใยเป็นชิ้นเล็ก ๆ และมีขนาดเท่าฝ่ามือ
ตัดแต่ละชิ้นครึ่งตามยาว
เราเอาชนะพวกเขาแต่ละคน สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้น ชิ้นงานที่นิ่มมากจะกระจุย
เราแบ่งลูกอัณฑะออกเป็นภาชนะเล็ก ๆ ตีให้ละเอียดแล้วเติมเกลือ
โรยกระทะด้วยน้ำมันแล้วตั้งไฟ
แต่ละชิ้นห่อด้วยแครกเกอร์อย่างล้นเหลือ แล้วนำไปแช่ในไข่
ทอด schnitzel ไก่ชุบเกล็ดขนมปังในกระทะพักไว้ 2 นาทีในด้านใดด้านหนึ่งจนเป็นเปลือกสีทองกรอบเล็กน้อย
เสิร์ฟอาหารพร้อมเครื่องเคียงที่คุณเลือก

shnitzel สับเตรียมในลักษณะเดียวกัน เฉพาะเนื้อเท่านั้นที่ผ่านเครื่องบดเนื้อเบื้องต้น จากนั้นจะมีช่องว่างแบนวงรีขนาดเล็กเกิดขึ้น พวกเขายังชุบเกล็ดขนมปังและทอด

เตาอบไก่สไปซี่ Schnitzel กับ Parmesan

ชนิทเซลอกไก่ปรุงในเตาอบโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับในกระทะ ขั้นตอนเหมือนกันทุกประการเท่านั้นในตอนท้ายเนื้อจะอบในเตาอบ ปรากฎว่านุ่มและอร่อยกว่า พิจารณาสูตรที่น่าสนใจเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่ชนิทเซลในขนมปังพาร์มิซานกับเครื่องเทศ คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์:

อกไก่สองอัน
สามไข่;
Parmesan - 50 กรัม
Croutons สำหรับทำขนมปัง - 100 กรัม
เนยจืด - 75 กรัม
พริกไทยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

เราเริ่มกระบวนการทำอาหาร:

สามารถใช้ขนมปังได้ที่ร้านหรือจะปรุงเองก็ได้ ในการทำเช่นนี้ต้องตัดก้อนหรือขนมปังแห้งและบดในเครื่องปั่น
เนื้อที่ล้างและแห้งจะต้องผ่าครึ่งตามเส้นใยแล้วทุบเล็กน้อย
ขูดชีสและผสมกับแครกเกอร์ตีไข่และเกลือ
เกลือชิ้นไก่แล้วนำไปแช่ในไข่ที่ตีแล้วคลุกเกล็ดขนมปัง ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้อีกครั้ง
เราปิดจานอบด้วยกระดาษรองอบทาด้วยน้ำมันแล้วโอนช่องว่างของเราไป ควรใช้แบบแก้วหรือเหล็กหล่อ ในนั้นเนื้อจะสุกเร็วขึ้นและได้รับเปลือกกรอบที่น่ารับประทาน
โรยชิ้นด้วยพริกไทยและเครื่องเทศใส่เนยแผ่นเล็ก ๆ ที่ด้านบนของแต่ละชิ้นแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา
จากนั้นคุณต้องพลิกชิ้นโรยด้วยขนมปังที่เหลือและขนมปังพาเมซานและเครื่องเทศ อบต่ออีก 15-20 นาที
จานที่เสร็จแล้วจะดูดีเมื่อเสิร์ฟบนใบผักกาดหอมที่มีมะนาวฝานเป็นแว่นและมะเขือเทศหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

ชนิทเซลไก่กับชีส

อีกสูตรกับชีส แต่มันแตกต่างจากครั้งก่อนในการผสมพันธุ์ สินค้าที่ต้องการ:

อกไก่สองอัน
สองไข่;
แป้งและมายองเนส - 2 ช้อนขนาดใหญ่แต่ละอัน
ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
พริกไทยไก่และเครื่องเทศ
สำหรับทอดน้ำมันพืช

การเริ่มทำอาหารเหมือนกับในสูตรแรก สามขั้นตอนแรกซ้ำกัน ต่อไปเราทำไก่ชนิทเซลดังนี้:

สามชีสบนเครื่องขูดหยาบ
ตีไข่ในจานลึกแล้วใส่มายองเนสกับแป้งผสมให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
นวดแป้งบาง ๆ แล้วผสมกับชีสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เราตั้งกระทะบนไฟให้ร้อนแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช
เราจุ่มชิ้นงานแต่ละชิ้นลงในมวลไข่ชีสจากนั้นย้ายเข้าไปในกระทะแล้วทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง
เราเสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงตามชอบเสมอ

คุณสามารถทำได้ง่ายขึ้นมาก: เตรียมจานตามสูตรแรกและเพียงแค่โรยชิ้นเนื้อร้อนที่เตรียมไว้ด้วยชีสขูด มันจะละลายและคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติอาหารของคุณ

ไก่ Schnitzel รัฐมนตรี

จานนี้จัดทำขึ้นหลายวิธี สูตรนี้แตกต่างตรงที่ Schnitzel จะถูกชุบเกล็ดขนมปังเป็นเกล็ดขนมปัง ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

4 เนื้อไก่
บน lezon - ไข่ 2 ฟองและนม 4 ช้อนใหญ่
ก้อนสีขาว
แป้ง - 5 ช้อนขนาดใหญ่
เนย - แช่แข็ง 80 กรัมและช้อนขนาดใหญ่ 5 อันละลายสำหรับทอด
เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ

มาดูขั้นตอนการทำอาหารกันดีกว่า:

เตรียมขนมปังทันที เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้กำจัดเปลือกบนก้อน ใส่ขนมปังขาวนุ่มในช่องแช่แข็งประมาณ 20 นาที เรานำออกและตัดชิ้นงานหนา 4 มม. อีกครั้งที่เราแช่ไว้ในที่เย็นเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นเราก็สร้างฟางขนาดกลางจากก้อนซึ่งเหมาะสำหรับเนื้อหนึ่งชิ้น
เรากระจายเนื้อบนกระดานโดยให้ด้านฟิล์มคว่ำลง ตัดเนื้อชิ้นเล็ก ๆ พวกเขาถูกเรียกว่าสมุน
แยกฟิล์มออกจากชิ้นส่วนด้วยคมมีด
โดยไม่ต้องหมุนเนื้อเราทำแผลตรงกลางประมาณครึ่งหนึ่งของความหนาของชิ้น
ถัดไปตัดเนื้อทั้งสองทิศทางจากตรงกลาง
พลิกขอบแล้วเปิดเนื้อ
เราทุบแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวังให้มีความหนา 4-6 มม.
ในทำนองเดียวกัน เราเอาชนะพวกสมุน โดยตัดเส้นสีขาวบนพวกมัน
ใส่เนยแช่แข็งไว้ตรงกลางของชิ้นใหญ่ ด้านบน - เนื้อชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มเกลือและพริกไทย
คลุมด้วยขอบที่กางออกด้านหนึ่งแล้วพับขอบที่สอง มันกลับกลายเป็นการออกแบบที่คล้ายกับม้วน เรากระจายช่องว่างบนจานแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ในชามเดียวเราผสมแป้งกับเกลือและพริกไทยในชามที่สองเราผสมไข่ที่ตีกับนม
เราจุ่มชิ้นเนื้อลงในภาชนะแรกทีละชิ้นแล้วม้วนกลับเข้าไปในภาชนะที่สอง
ขั้นตอนหลักของสูตรนี้: วางฟางขนมปังบนจาน โอน Schnitzel ลงไปแล้วโรยด้านบนด้วยฟางเดียวกัน กดให้แน่นเพื่อไม่ให้มี "ช่องว่าง" เหลืออยู่บนไก่
เป็นการดีกว่าที่จะย้ายช่องว่างไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อเสริมการยึดเกาะของขนมปังกับเนื้อสัตว์
ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ แต่อย่าเปิดรับแสงมากเกินไปจนควันไป ถ้ามันเย็นหรือร้อนไม่พอ ขนมปังกรอบก็จะอิ่มตัวไปด้วย และถ้ามันร้อนเกินไป ขนมปังจะไหม้
เราย้ายเนื้อไปที่กระทะและทอดประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านจนได้สีทอง สิ่งสำคัญคืออย่าให้แสงมากเกินไปเพื่อไม่ให้ขนมปังไหม้และเนื้อข้างในยังฉ่ำอยู่
จากนั้นเราใส่ทุกอย่างบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 200 องศา

นั่นคือทั้งหมดที่ แต่มีเคล็ดลับเพิ่มเติมอีกสองสามข้อในการทำให้ชนิทเซลอกไก่แบบโฮมเมดกลายเป็นสิ่งที่ถูกต้อง:

นับเนื้อตามน้ำหนัก ไม่ใช่ปริมาณ เนื้อสัตว์จากไก่เนื้อมีน้ำหนัก 150-250 กรัม ดังนั้นผู้ใหญ่จะกินเป็นชิ้นใหญ่
เมื่อทอดให้ใช้น้ำมันพืชเท่านั้นและน้ำมันที่ไม่ขุ่นเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง มันจะดีกว่าที่จะเลือกใช้มะกอกกลั่น

วิดีโอ: สูตรไก่ Schnitzel ด่วน

ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดสำหรับชนิทเซลไก่แสนอร่อยคือการทำขนมปัง บ่อยครั้งซึ่งทำให้อารมณ์เสีย ไม่กี่เตรียม breading ด้วยตัวเอง โดยเลือกอันที่ซื้อมา ซึ่งประกอบด้วยไม่มีใครรู้ว่าอะไร แต่การทำเกล็ดขนมปังที่มีคุณภาพนั้นเป็นเรื่องง่าย

ไก่ Schnitzel. สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

เนื้อไก่ 2 ชิ้น
ไข่ไก่ 1 ชิ้น
บาแก็ตฝรั่งเศสอบแห้ง 0.5 ชิ้น
เนย ความจำเป็น
เกลือ พริกไทยดำเครื่องเทศ

ชนิทเซลไก่สามารถทำจากไก่หลุมหรือต้นขา แต่ควรใช้เนื้อ ตามกฎแล้วเนื้อสามารถลอกออกเป็นชั้นที่ใหญ่ขึ้นได้ และชนิทเซลที่ทำจากเนื้อสัตว์ก็มีชื่อเสียงในด้านขนาดใหญ่ คุณสามารถซื้อเนื้อไก่ที่ตัดแล้วได้ แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะคาดการณ์ล่วงหน้าว่ามันถูกตัดจากซากได้ดีเพียงใด - ปรากฎว่าเนื้อไก่จะแตกออกเป็นหลายส่วน
เนื้อไก่สด-เนื้อขาว
สะดวกกว่ามากที่จะซื้อซากไก่และหั่นเนื้อด้วยตัวเองแล้วเอาผิวหนังออกจากมันเอากระดูกและกระดูกอ่อนออก เนื้อไก่ค่อนข้างหนาดังนั้นก่อนที่จะตีมันคุ้มค่าที่จะหั่นเป็นชิ้นหนาเพื่อให้เนื้อสลายตัวเหมือนหนังสือแล้วทุบทิ้ง เนื้อไก่มีความนุ่มมาก และแรงด้วยแรงจะทำให้สะเก็ดและเสียรูปทรง จำเป็นต้องทุบเนื้อไก่ออกจากด้านในอย่างง่ายดาย ควรใช้มีดหรือด้านของค้อนทุบเนื้อ
เป็นผลให้เนื้อไก่ที่ตีแล้วควรเพิ่มขึ้นอย่างมากในพื้นที่และหนา 5-6 มม. โอนชั้นเนื้อไก่ที่หักไปยังจานขนาดใหญ่โดยให้ด้านที่หักหงายขึ้น เกลือและพริกไทยเนื้อเล็กน้อย
ตีเนื้อไก่ให้เป็นชิ้นบางๆ
เตรียมขนมปัง. ใช้เป็นขนมปังสำหรับไก่ชนิทเซลใช้เศษขนมปังขาวซึ่งมักพูดกันว่า - บิสกิต การทำขนมปังนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ ก็เพียงพอแล้วที่จะขูดบาแกตต์ฝรั่งเศสครึ่งหนึ่งแห้งแล้วร่อนเศษผ่านตะแกรงหรือกระชอนตาข่าย นั่นคือทั้งหมดที่ หรือคุณสามารถตัดเปลือกด้านนอกออกจากบาแกตต์ล่วงหน้า จากนั้นเศษขนมปังจะเป็นสีขาว
เทเนื้อหาของไข่ไก่ลงในชามกว้างแล้วตีด้วยส้อมอย่างง่ายดาย จุ่มเนื้อไก่ที่ตีแล้วลงในไข่และคลุกเคล้าให้เข้ากัน เนื้อชุบไข่สามารถเก็บเศษขนมปังได้มาก ดังนั้นจึงควรเตรียมขนมปังให้มากกว่าที่จำเป็น อย่างไรก็ตาม เกล็ดขนมปังที่เหลือนั้นเหมาะสำหรับหมูทอด แต่ควรเก็บเกล็ดขนมปังไว้ในตู้เย็น - ที่อุณหภูมิห้องจะเปลี่ยนรสขมได้อย่างรวดเร็ว
จุ่มเนื้อในไข่แล้วคลึงในขนมปัง
ละลายเนย 50 กรัมในกระทะก้นแบนขนาดใหญ่ การทำขนมปังจะดูดซับน้ำมันที่ร้อนจัดระหว่างการทอด คุณจึงจำเป็นต้องใส่เนยลงไป เมื่อเนยละลายและเป็นฟอง ให้ลดความร้อนลงเหนือระดับกลาง ใส่ชนิทเซลไก่ชุบเกล็ดขนมปังลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที จำเป็นที่พื้นผิวของขนมปังจะเปลี่ยนเป็นสีทองและเริ่มมืดลง
ใส่เนื้อในเนยอุ่น
พลิกชนิทเซลไก่ทันที และเพิ่มเนยถ้าจำเป็น ทอดไก่ชนิทเซลด้านที่สองจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วลดความร้อนลงใต้กระทะทันที - ต่ำกว่าระดับกลางหรือน้อยกว่านั้น กลับด้านเนื้อแล้วทอดต่อไปโดยพลิกบ่อยๆ ไก่ต้องคั่วและขนมปังกรอบและเป็นสีส้มทอง มันเป็นสิ่งสำคัญ!
ทอด schnitzel จนนุ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง
ไก่ทอดเร็วมาก และไก่ทอดที่ตีจนเนียนแล้วจะทอดประมาณ 10 นาที มันฝรั่งบดกับนมและเนยเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นเครื่องเคียงกับชนิทเซลไก่ ฉันแนะนำให้คุณเพิ่มแตงดองและมะเขือเทศเชอรี่ มะนาวฝานจะไม่ฟุ่มเฟือย - หลายคนชอบเทน้ำมะนาวลงบนชนิทเซล

สิ่งที่ต้องทำจากเนื้อสัตว์ - สูตร

ไก่ Schnitzel

30 นาที

490 kcal

5 /5 (1 )

"ไก่ชนิทเซล" - เมื่อคุณได้ยินวลีนี้ ความอยากอาหารของคุณตื่นขึ้น ปากของคุณจะเจ็บ ด้วยความนุ่มของรสชาติและเปลือกกรอบสีทอง ชนิทเซลจึงครองใจใครหลายๆ คน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างก็ชื่นชอบ จานนี้จะตกแต่งไม่เพียง แต่เป็นโต๊ะเทศกาล แต่ยังเป็นอาหารค่ำสำหรับครอบครัวทุกวัน สูตรของมันนั้นง่ายมากจนทำให้เกิดความประหลาดใจและยินดีที่มันอร่อยและเป็นพื้นฐานในการเตรียมและรวดเร็ว! ดังนั้นเราจึงอ่าน ดู และปรุงอาหาร!

ชนิทเซลเนื้อไก่ "เร็ว" คลาสสิก

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:เขียง, มีด, ค้อนสับ, กระทะ, ไม้พาย, จานแบน, จานลึก, ฟิล์มยึด, ส้อม

วัตถุดิบ

กุญแจสำคัญของมื้ออาหารที่อร่อยอยู่ที่ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ อกไก่คือ "ไฮไลท์" ของโปรแกรมของเรา ดังนั้นควรคำนึงถึงการเลือกใช้อกไก่อย่างจริงจัง ซื้อเนื้อปลาจากร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ต โดยจะเก็บไว้ในตู้โชว์ในตู้เย็น หลีกเลี่ยงตลาดที่เป็นธรรมชาติและผลิตภัณฑ์ที่ขายบนถาด - สิ่งเหล่านี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ นอกจากนี้ เมื่อซื้อเนื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ คุณสามารถค้นหาวันหมดอายุและวันที่บรรจุได้อย่างแม่นยำ โดยจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ที่มีตราสินค้า นอกจากนี้ เมื่อปิดผนึก เนื้อจะสัมผัสกับพื้นผิวต่างๆ งัดมือและอากาศน้อยลง

เนื้อที่มีขนาดใหญ่เกินไปบ่งชี้ว่าสัตว์ปีกได้รับการเลี้ยงด้วยอาหารเสริมที่มีฮอร์โมนหรือเนื้อนั้นถูกสับด้วยน้ำเกลือเพื่อลดน้ำหนัก ควรเลือกขนาดเต้านมปานกลาง ขอบของมันควรจะสม่ำเสมอ สีผิวควรเป็นสีชมพูซีด ไม่มีจุดด่างดำที่เห็นได้ชัด กลิ่นควรเป็นกลาง

รวดเร็ว เรียบง่าย และประหยัด! ไม่ต้องสงสัยเลยว่า schnitzel อกไก่ชุบเกล็ดขนมปังเป็นสูตรสำหรับตลอดเวลา แป้งกรอบที่มีไก่ฉ่ำอยู่ข้างในไม่สามารถทำให้คุณเฉยได้

สูตรวิดีโอ schnitzel คลาสสิก

เครื่องช่วยการมองเห็นสำหรับการปรุงชนิทเซลไก่ชุบเกล็ดขนมปัง

"จานวันนี้". (ชนิทเซลไก่ "เร็ว")

https://i.ytimg.com/vi/E6kZsU4Paus/sddefault.jpg

2016-10-11T20: 47: 25,000Z

ชนิทเซลไก่นุ่มใส่ครีม

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.
เสิร์ฟ: 4.
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:เขียง, มีด, ที่กลิ้งแป้ง, กระทะ, ไม้พาย, จานแบน, จานลึก, ฟิล์มยึด, กระดาษเช็ด

วัตถุดิบ

ลำดับการทำอาหาร

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมืออาชีพเตรียมไอศกรีมที่เรารู้จักว่าเป็นส่วนผสมของครีมไข่ ส่วนประกอบหลักของเลซอนคือไข่เสมอ แต่คุณสามารถผสมกับครีม นม น้ำได้ Lezon เป็นฐานที่ดีสำหรับการทำขนมปัง

สูตรวิดีโอสำหรับ schnitzel ในส่วนผสมครีมไข่

การทำชนิทเซลไก่ในส่วนผสมของครีมไข่นั้นให้ความรู้และความรู้

อกไก่นุ่มในขนมปังกรอบ 🍗 CHICKEN SCHNITZEL 🍖 Chicken Chop - สูตรง่ายๆ

เพื่อน ๆ สมัครสมาชิกช่อง Telegram ของฉันเร็วกว่านี้เพื่อรับทราบทุกสิ่ง - https://t.me/cookingtimeru

สูตรโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่ชนิทเซล อ่านบล็อก - http://telegra.ph/chicken-schnitzel-09-19
ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
4 เนื้ออกไก่ (สามารถเปลี่ยนเป็นไก่งวงได้)
ครีม 75 มล. (18-22%)
ไข่ 2 ฟอง
เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
แป้งข้าวโพด 15 กรัม (ใช้แป้งแทนได้)
1 ช้อนชา สมุนไพรหอมแห้ง (ฉันใช้ส่วนผสมของอิตาลี)
เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - สำหรับทอด
เนยเนย - สำหรับทอด (วิธีทำเนยใส - http://cookingtime.ru/clarified_butter.html)

ดูสิ่งนี้ด้วย:
วิธีทำเนยใสที่บ้าน - http://cookingtime.ru/clarified_butter.html
ไก่งวงทอด - http://cookingtime.ru/turkeycutlets.html
ปลาแซลมอนทอด - https://youtu.be/_STARZWKj5Q
โรลไก่ครีมชีสและหน่อไม้ฝรั่ง - https://youtu.be/ZwOnEE19uNw

เพลง: "Guts and Bourbon" โดย Kevin MacLeod (incompetech.com) - http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400032
ได้รับอนุญาตภายใต้ Creative Commons: By Attribution 3.0 License
http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/

https://i.ytimg.com/vi/mAhDK9n2-8I/sddefault.jpg

2017-09-19T12: 24: 04.000Z

ชนิทเซลไก่ในเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ: 6-8.
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:เตาอบ, ค้อนสับ, มีด, เขียง, กระเป๋า, จานลึก, จานแบน, แผ่นอบ, ชั้นวางเตาอบ

วัตถุดิบ

ลำดับการทำอาหาร

สูตรวิดีโอเตาอบ schnitzel

การปรุงอาหารด้วยภาพของชนิทเซลในเตาอบจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที

สูตร Schnitzel ไก่ชุบเกล็ดขนมปังงา # 14

เวลาทำอาหาร 10 นาที (+30 นาทีในเตาอบ)
เสิร์ฟ: 6-8
ปริมาณรวม: ~ 760 กรัม
แคลอรี่ทั้งหมด: ~ 1,400 Cal (~ 180 Cal / 100 g.)
ราคา: ~ 230 รูเบิล

ในการปรุง Chicken Schnitzel ด้วยงาคุณจะต้อง:
ไก่ 500 กรัม ~ 150 RUB
ไข่ 2 ชิ้น ~ 14 RUB
มัสตาร์ดแห้ง 5 กรัม ~ RUB 0.70
ซูชิขิง. 5 กรัม ~ RUB 0.70
แครกเกอร์ 100 กรัม ~ 20 RUB
งา 50 กรัม ~ 43 RUB
ซูชิกระเทียม. 150 กรัม ~ 0.35 RUB
เกลือเพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารไก่ Schnitzel กับเมล็ดงา:
ในกรณีแรกเราจะทุบไก่เล็กน้อยจะสะดวกที่สุดที่จะใช้ถุงใส่ข้อดีหลักคือจานไม่สกปรก ต้องตีเนื้อออกให้มากหน่อย
จากนั้นใส่ไข่ เครื่องเทศ และเกลือลงในจาน แล้วตีด้วยส้อมจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน เราเอาขิง มัสตาร์ด และกระเทียม พวกมันให้กลิ่นที่เผ็ดและเผ็ดมาก ดังนั้นเราจึงไม่ใส่พริกไทย
จากนั้นในจานแยกต่างหากผสมเกล็ดขนมปังและงาผสม
ตอนนี้เราเอาไก่จุ่มลงในไข่กับเครื่องเทศแล้วคลุกเกล็ดขนมปังด้วยงา เราตัดสินใจทำขนมชนิทเซลในเตาอบ เราจึงนำเนื้อมาวางบนตะแกรง แน่นอน คุณสามารถทอดมันในกระทะเพื่อให้ขนมปังนิ่มลง แต่ฉันต้องการให้เปลือกโลกกรอบมาก ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจปรุงในเตาอบ ดังนั้นเราจึงเปิดเตาอบที่ 200-220 องศาแล้วเอาไก่ออกครึ่งชั่วโมง
ดังนั้นไก่ก็พร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมผัก และให้แน่ใจว่าได้ใส่ซอสที่คุณเลือก ซอสมะเขือเทศรสหวานอมเปรี้ยวและปกติจะทำ
อร่อย.

พบกับเราในโซเชียล เครือข่าย:
VK https://vk.com/cookilook
ตกลง https://ok.ru/group/53097894314164

หากคุณชอบวิดีโอ กดไลค์ กดติดตาม แสดงความคิดเห็น ...
มีสิ่งที่น่าสนใจมากมายรออยู่ข้างหน้า

เพลงที่ให้บริการโดย NoCopyrightSounds:
จิม โยเซฟ - Eclipse: https://www.youtube.com/watch?v=1WP_YLn1D1c
จิม โยเซฟ - https://www.youtube.com/user/Jimboows

https://i.ytimg.com/vi/DnxhndKCiE4/sddefault.jpg

2016-06-17T12: 48: 06.000Z

ชนิทเซลไก่สับกับชีส

เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ: 6-8.
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:มีด, เขียง, ที่ขูด, ชาม, ช้อนขนาดใหญ่, กระทะ, ไม้พาย, จาน

วัตถุดิบ

ลำดับการทำอาหาร

หากไม่มีชีสในตู้เย็น ให้เปลี่ยนเป็นหัวหอมสับละเอียดแทน อย่าสำรองหัวหอมสำหรับเนื้อหนึ่ง - หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน สูตรนี้ประสบความสำเร็จในครอบครัวของฉัน ฉันทำอาหารบ่อยมาก

สูตรวิดีโอสำหรับ schnitzel กับชีส

ในนั้นเราจะเห็นว่าไก่ชนิทเซลสับอย่างสวยงามและเตรียมได้ง่ายเพียงใด

ชนิทเซลไก่กับสูตรชีส | สูตรที่บ้าน

ชนิทเซลไก่แสนอร่อยพร้อมชีสทำได้ง่าย ชนิทเซลอกไก่เตรียมในกระทะ วิธีการปรุง schnitzels ไก่ดูวิดีโอของเรา

สูตรไก่ชนิทเซลกับชีส

เนื้ออกไก่ - ชิ้น
กระเทียม - 2-3 กลีบ
ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่งสับละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
การตระเตรียม:
1.หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ใส่ไข่ แป้ง กระเทียมขูด สมุนไพร เกลือและพริกไทย เราผสม
3. ใส่ชีสขูด ฉันผสมมันอีกครั้ง
4. ทอดในแพนเค้กด้วยไฟปานกลางประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้าน
อร่อย!

****************************
เข้าร่วมเครือข่ายสังคม

กลุ่ม VKontakte ของเรา: https://goo.gl/b0yiCu

กลุ่มเฟสบุ๊ค: https://goo.gl/hDBSep

Google+: https://goo.gl/35lbwP

ทวิตเตอร์: https://goo.gl/Ou7rXv

อินสตาแกรม: https://goo.gl/AD4QFR

คุณสามารถเริ่มรับรายได้ Youtube จากวิดีโอของคุณ เชื่อมต่อกับโปรแกรมพันธมิตร
คุณจะได้รับเงินโดยไม่คำนึงถึงประเทศที่คุณอาศัยอยู่ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม: PayPal, WebMoney, Yandex Money ไปยังบัตรธนาคาร ฯลฯ
แค่ลองดู!

นี่คือลิงค์สำหรับสมัคร: http://join.air.io/homerecipes
****************************
#ชนิทเซลไก่
#ชนิทเซลสูตรไก่
#ชนิทเซลิสไก่เบรสต์
#SchnitzelischickenBast
#ชิกเก้นชนิทเซลชีส
#วิธีทำไก่ชนิทเซล
#SchnitzelischickenFillet
#ไก่Schnitzelnกระทะทอด
#ชนิทเซลไก่สับ

https://i.ytimg.com/vi/JkjF5XuXUaI/sddefault.jpg

2017-11-01T14: 16: 13.000Z

ตัวเลือกการทำอาหารที่เป็นไปได้

ครอบครัวของฉันชอบชนิทเซลอกไก่จริงๆ และฉันชอบทำอาหาร เพราะกระบวนการนี้ง่าย รวดเร็ว มีส่วนผสมให้ด้วย ชนิทเซลไก่สามารถเสริมด้วยผักสด เช่น หน่อไม้ฝรั่งลวก ข้าว ถั่ว มันบด หรือสปาเก็ตตี้

คุณสามารถเพิ่มซอสต่างๆ - เปรี้ยวหวาน เผ็ด หรือซอสมะเขือเทศธรรมดา ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณและความชอบของครอบครัว

ชนิทเซลไก่เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด อาหารอร่อยและการเตรียมอาหารทำให้มีโอกาสที่จะเพิ่มบางสิ่งของคุณเองจากผลิตภัณฑ์ ความหลากหลายของการทำขนมปังนั้นหลากหลาย: ทั้งในเกล็ดขนมปังและรสเปรี้ยวในรูปของขิงหรือมัสตาร์ด ขนมปังปิ้งช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับอาหารจานนี้ รวมทั้งกรอบสีทองที่ทุกคนชื่นชอบ ชนิทเซลสามารถปรุงในกระทะ ในเตาอบ หรือนึ่ง ซึ่งทำให้อาหารจานนี้สามารถเข้าถึงได้โดยผู้อดอาหาร นักโภชนาการ หรือเด็ก

ในการทำให้ชนิทเซลนุ่มและชุ่มฉ่ำ หลังจากทอดกระทะ ฉันใส่มันลงในภาชนะใส่อาหารแล้วปิดฝาให้แน่น ดูเหมือนว่าจะนึ่งเพิ่มเติมและคงความร้อนได้นานขึ้น

เคล็ดลับเดียวกับที่ฉันใช้ตอนทำอาหาร มันได้ผลเสมอ!
มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายจากเนื้อไก่ รวดเร็วและไม่ต้องเตรียมนาน: - อร่อยมาก แต่สำหรับอาหารค่ำมื้อเบา ๆ คุณสามารถปรุงได้ เมื่อไม่มีเศษขนมปัง แบบคลาสสิกจะช่วยได้เสมอ

สูตรไก่ชนิทเซลเป็นอาหารราคาไม่แพง ง่ายต่อการเตรียม และอร่อยโอชะ อย่าลืมเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วย! แบ่งปันความประทับใจในสูตรอาหารของฉันหรือว่าคุณปรับแต่งสูตรอย่างไรให้เหมาะกับรสนิยมของครอบครัวคุณ ฉันหวังว่าจะแสดงความคิดเห็นของคุณ!

อาหารจานเบาที่ไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณ - ชนิทเซลไก่! ปรุงอาหารในเตาอบหรือกระทะ

ฉันชอบทำไก่จริงๆ ทุกอย่างดูฉ่ำและอร่อยมาก วันนี้เรากำลังเตรียมอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยมาก - ชนิทเซลไก่ รักษาตัวเองและคนที่คุณรัก

เนื้อไก่ 2 ชิ้น
ไข่ 2 ชิ้น
เกล็ดขนมปัง 4-5 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอกสำหรับทอด

เราต้องการเนื้อไก่ควรเอาอก เนื้อจะต้องถูกตัดตามยาวเพื่อให้ได้ชิ้นที่ค่อนข้างบาง 3-4 ชิ้นจากเต้านมแต่ละข้าง

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะแล้ววางเนื้อไก่ ทอดทั้งสองด้านจนนุ่ม

มันฝรั่งบดหรือพาสต้าเหมาะเป็นกับข้าว อร่อยมากและน่าพอใจ

สูตรที่ 2 ทีละขั้นตอน: ชนิทเซลอกไก่

ชนิทเซลที่ทำจากอกไก่สับเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ (มิฉะนั้น - แอลเบเนียหรือเนื้อรัฐมนตรี) สับเนื้อไก่อย่างประณีต ปรุงรสด้วยเครื่องเทศหอม จากนั้นทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ชนิทเซลมักเกี่ยวข้องกับเนื้อหมูหรือเนื้อวัวที่ปิ้งแล้ว ชนิทเซลยังเตรียมจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ รวมทั้งผักด้วย สูตรของเราใช้เนื้อไก่

อกไก่ - 500 กรัม
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
แป้งมันฝรั่ง (หรือแป้ง) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
กระเทียมแห้ง - หยิก
ขมิ้น - หยิก
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

เริ่มต้นด้วยการแปรรูปอกไก่ ตัดเนื้อที่ล้างและแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ส่วนผสมต่อไปคือหัวหอม เราจะไม่บดด้วยมีดตามปกติ แต่ถูมัน

เพิ่มเครื่องเทศให้กับอกไก่และหัวหอม: กระเทียมแห้ง, เกลือ, ขมิ้น

เพิ่มมายองเนสส่วนที่ประกาศในขั้นตอนต่อไป

อย่าลืมเกี่ยวกับไข่ไก่ เราขับส่วนผสมลงในชามพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

ผสมให้เข้ากัน เพื่อให้ไก่ชนิทเซลชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม ปล่อยให้ฐานของเราหมักในเย็นเป็นเวลา 30 นาที

เตรียมกระทะ. เราอุ่นน้ำมันพืชในชาม ใส่มวลไก่ดองและหอมในกระทะในรูปแบบของชนิทเซลแบน

ทอดทั้งสองด้าน ชนิทเซลอกไก่สับควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

สูตร 3: วิธีทำชนิทเซลไก่ชุบเกล็ดขนมปัง

ชนิทเซลไก่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำอย่างเหลือเชื่อ ซึ่งเป็นสูตรพร้อมรูปถ่ายในเตาอบที่คุณสนใจในหน้านี้ จะกลายเป็นเมนูไก่จานโปรดของครอบครัวคุณ ขอบคุณน้ำดอง kefir ชนิทเซลอกไก่ในเกล็ดขนมปังจะช่วยหลีกเลี่ยงความแห้งซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับอกไก่และการชุบเกล็ดขนมปังจะเก็บน้ำไว้ในเนื้อ ด้านล่างนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงสูตรชนิทเซลไก่ชุบเกล็ดขนมปัง ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะพิสูจน์ว่ากระบวนการนี้ง่ายและตรงไปตรงมา

อกไก่ - 700 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
Kefir - 1 แก้ว
แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทอด - 3-4 ช้อนโต๊ะ

ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นบาง ๆ (ฉันตัดเต้านมตามยาวเป็นสามส่วน) ทุบแต่ละคำด้วยค้อนเนื้อ สับจะใหญ่ขึ้นหนึ่งเท่าครึ่ง ทุบอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้เนื้อนุ่มเสียหาย ดีกว่าที่จะทำสิ่งนี้ผ่านภาพยนตร์

เท kefir ลงบนเนื้อ เกลือ แล้วหมักไว้ 1-2 ชั่วโมง ขอบคุณ kefir ไก่ชนิทเซลในเกล็ดขนมปังจะนุ่มขึ้น นุ่มขึ้น และชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมขนมปัง - เทแป้งลงในจานเดียว เกล็ดขนมปังในจานที่สอง และไข่ที่แตกและผสมในจานที่สาม ปรุงรสไข่ด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถทำเกล็ดขนมปังด้วยตัวเองโดยการสับขนมปังกรอบในเครื่องปั่น หรือซื้อขนมปังสำเร็จรูปในร้าน

จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในแป้งก่อน จากนั้นในชั้นไข่แล้วคลุกเกล็ดขนมปัง

ทอดชนิทเซลไก่ในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่นเป็นเวลาหนึ่งนาทีในแต่ละด้านเพื่อให้ขนมปังจับและเก็บน้ำไว้ในไก่

วางชิ้นทอดบนแผ่นอบแล้วอบไก่ชนิทเซลในเตาอบที่ 190-200 องศาเป็นเวลา 10 นาทีจนนุ่ม

สูตรที่ 4: ชนิทเซลไก่ในเตาอบ (ภาพทีละขั้นตอน)

Schnitzel เป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ยอดนิยมในอาหารเยอรมัน เนื่องจากความเรียบง่ายในการเตรียมและรสชาติของเนื้อสัตว์ที่เข้มข้น สูตรชนิทเซลได้พิชิตโลกทั้งใบ มันถูกเตรียมจากเนื้อสัตว์อย่างแน่นอน และไม่เหมือนเนื้อสับที่พวกเขาม้วนชนิทเซลในเกล็ดขนมปัง วันนี้ฉันขอเสนอสูตรไก่ชนิทเซลกับเกล็ดขนมปังและชีส

อกไก่หรือเนื้อไก่ขนาดเล็ก 2 ชิ้น (600 กรัม)
ครึ่งก้อน;
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด
ชีส 100 กรัม
0.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
2 ไข่;
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เริ่มต้นด้วยการทำเกล็ดขนมปังแบบโฮมเมด เกล็ดขนมปังที่ซื้อมาไม่เข้ากับเกล็ดขนมปังแบบโฮมเมด ด้านหลังมีความกรอบ นุ่ม และเนื้อสัมผัสของขนมปังออกมาหลวมและโปร่งสบาย

ตัดเปลือกออกจากครึ่งก้อนเราต้องการแค่เศษ เกล็ดขนมปังจะนุ่มกว่ามาก

เราเปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่ 100 องศา นวดเศษขนมปังด้วยมือของคุณให้เป็นชิ้นใหญ่แล้ววางบนแผ่นอบที่แห้ง เราส่งไปที่เตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง ขนมปังควรแห้งอย่างทั่วถึงโดยไม่ไหม้และเป็นสีขาว คุณไม่จำเป็นต้องทำให้แครกเกอร์เป็นสีน้ำตาล ยิ่งขนมปังนุ่มมากเท่าไหร่ ชนิทเซลไก่ก็จะยิ่งออกมาอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

เรานำออกจากเตาอบให้เย็นแล้วนวดขนมปังกรอบสีขาวด้วยมือของเรา

เราล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

นำฟิล์มออกจากเนื้อ ก่อนอื่นเราตัดเป็น 2 ส่วนตามสันเขา แล้วเราก็ตัดแต่ละส่วนตามขวาง ดังนั้นจากเนื้อชิ้นเดียวคุณจะได้ schnitzels 4 อัน

เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้นสามารถทุบเล็กน้อยผ่านฟิล์มยึด นี่ไม่ใช่ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการปรุงอาหาร schnitzel เลยและขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อสัตว์และอายุของไก่

เทแป้งลงบนกระดานหรือจานแบน ใส่เกลือและพริกไทย เราม้วนชนิทเซลไก่ในอนาคตของเรา

แบ่งไข่และน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะลงในชามลึก

ตีด้วยส้อมจนได้มวลไข่ที่เป็นเนื้อเดียวกัน น้ำเย็นทำให้แป้งเนียนและเหลวมากขึ้น

จุ่มเนื้อไก่ลงในส่วนผสมของไข่เพื่อให้ไข่ห่อหุ้มทุกด้าน

ม้วนเนื้อในเกล็ดขนมปัง

เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงในกระทะแล้วตั้งไฟ จากนั้นใส่เนื้อชุบเกล็ดขนมปังในน้ำมันร้อน หากคุณต้องการให้ขนมชนิทเซลมีรสชาติมากขึ้น คุณสามารถเปลี่ยนเนยเป็นน้ำมันพืชได้ อย่าเพิ่งปล่อยให้มันไหม้

ทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง (ด้านละประมาณหนึ่งนาที)

เปิดเตาอบที่ 200 องศา เราเปลี่ยน schnitzels เป็นจานเตาอบคุณสามารถเทน้ำผลไม้และเนยจากกระทะได้

ถูชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด

โรย schnitzels ด้วยชีสขูดแล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 10 นาที

เรานำออกจากเตาอบและเสิร์ฟร้อน ผักตุ๋น ข้าว บัควีท คูสคูสหรือมันฝรั่งบดเหมาะอย่างยิ่งกับเครื่องเคียง ผักสดหรือกระป๋องหรือสลัดก็มีประโยชน์เช่นกัน

ชนิทเซลไก่ชุบเกล็ดขนมปังพร้อมแล้ว อร่อย!

เนื้อไก่นุ่มมากในเปลือกกรอบกับชีสที่น่ารับประทาน มันคุ้มค่าที่จะลอง!

สูตร 5: ชนิทเซลไก่กับชีสและมะเขือเทศ

เพื่อเตรียมอาหารจานร้อนแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาครึ่งวันในครัวเสมอไป คุณสามารถปรุงเนื้อไก่ชนิทเซลได้โดยไม่ต้องถอดเครื่องบดเนื้อออกด้วยซ้ำ เนื้อไก่นุ่มมาก ปรุงอย่างรวดเร็ว คุณเพียงแค่ต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมเนื้อสับ ผัดเบา ๆ และอบเป็นเวลา 5 นาที

แป้งเซมะลีเนอร์ - 40 กรัม
ไก่ - 300 กรัม (เนื้อ)
น้ำมันพืช - 15 กรัม
พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
กระเทียม - 1 ฟัน
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
ชีส - 50 กรัม

สับเนื้อไก่อย่างประณีตด้วยมีดคม เพื่อให้เนื้อชนิทเซลชุ่มฉ่ำ ไม่ควรใช้เครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่, เกลือ, เพิ่มเซโมลินา ขูดกระเทียม 1 กลีบบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วคลุกเนื้อสับสำหรับชนิทเซล

นวดเนื้อสับให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ schnitzels กระจุยระหว่างการทอดเนื่องจากเนื้อสับจะกลายเป็นของเหลวมาก ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ใส่เนื้อสับลงในกระทะ แล้วปั้นเป็นชนิทเซล ความหนาของเนื้อประมาณ 1 ซม.

ทอด schnitzels ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง คุณต้องทอดแต่ละข้างประมาณ 3 นาที ด้วยวิธีการทำอาหารนี้ เนื้อจะผัดและยังคงความชุ่มฉ่ำ วาง schnitzels ลงในจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน

ในน้ำมันที่เหลือจากการทอด ผัดมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลม ใส่มะเขือเทศลงบนเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือ

ใส่ชีสแข็งชิ้นบนมะเขือเทศ สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดฉันแนะนำให้คุณใส่แหวนพริกลงบนชีสถ้าจานนี้เตรียมไว้สำหรับเด็กแล้วคุณสามารถโรยชีสด้วยพริกหยวก

เปิดเตาอบที่ 250 องศาเซลเซียส ใส่ชนิทเซลกับชีสลงไป เมื่อชีสละลายและไหล จานก็พร้อม

เนื้อไก่ปรุงด้วยวิธีนี้อร่อยมาก การทอดและอบอย่างรวดเร็วในเตาอบด้วยชีสเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงเนื้อไก่ ชนิทเซลจะไม่มีวันแห้ง

เป็นการดีที่จะเตรียมมันบดสำหรับกับข้าว ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร และกินไก่ชนิทเซลอย่างมีความสุข!

สูตร 6: วิธีทอดชนิทเซลไก่ในกระทะ

พื้นฐานสำหรับชนิทเซลกับชีสคือเนื้อไก่ที่นุ่ม

วางชิ้นชุบเกล็ดขนมปังในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเนื้อจะสุกบนไฟอ่อน การตัดอย่างเหมาะสมทำให้ไม่จำเป็นต้องทุบเนื้อ: ชิ้นที่บางเกินไปอาจทำให้แห้งเกินไปได้ ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อมของจานโดยใช้มีดเจาะ: น้ำเนื้อที่ไหลควรจะโปร่งใส

เนื้อไก่ไม่มีกระดูก 250 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
0.5 ช้อนชา เกลือ
พริกไทยดำ 3 หยิบมือ
ชีสแข็ง 60 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันทอด

เนื้อไก่จะต้องล้างและทำให้แห้ง ปราศจากเศษกระดูก กระดูกอ่อน ฟิล์ม และชิ้นส่วนของไขมัน ตัดเนื้อเป็นชั้นบาง ๆ คุณควรได้ 2 ชิ้นจากปริมาณเนื้อสัตว์ที่ระบุในสูตร

คลุมชิ้นเนื้อด้วยแรปพลาสติกแล้วตีด้านหนึ่งด้วยค้อนทำอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องออกแรงมากนัก เนื่องจากเนื้อสันในจะนุ่มและบางเป็นพิเศษก็สามารถฉีกขาดได้

ปรุงรสชนิทเซลด้วยเกลือและเครื่องเทศ ปัดไข่ไก่สดลงในชามแล้วทุบโครงสร้างด้วยส้อมหรือปัด จุ่ม schnitzel ลงในไข่ทั้งสองข้าง

ขูดเนยแข็งชนิดใดก็ได้บนเครื่องขูดที่ละเอียด

เทน้ำมันกลั่นสำหรับทอดไม่มีกลิ่นและรสจืดลงในกระทะ ใส่ schnitzel ว่างในน้ำมันและทอดบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 3-4 นาที เปลือกสีทองควรปรากฏขึ้น

พลิก schnitzels โรยด้วยชีสขูดและปิดฝา หลังจากนั้นอีก 3 นาที ชีสจะละลายและชนิทเซลก็สุกเต็มที่

เสิร์ฟเนื้อน่ารับประทานทันทีหรือปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ตกแต่งจานด้วยผักสดหรือดองสมุนไพร

สูตร 7: ชนิทเซลไก่สับ (ทีละขั้นตอน)

ชนิทเซลไก่ Adjarian กับไข่ด้านบนเป็นอาหารที่อร่อยมาก ฉ่ำ และมากมาย ซึ่งเป็นเรือสับกับไส้ ชนิทเซลเนื้อสับกับไข่เข้ากันได้ดีกับผักสดเครื่องเคียงอย่างมันฝรั่งบดเหมาะสำหรับมัน แต่ถึงแม้จะเสิร์ฟเฉพาะผักสดให้กับชนิทเซล สามีที่หิวก็จะได้รับอาหารจนกว่าเขาจะอิ่ม ฉันขอย้ำว่า Adjarian schnitzels กับไข่ก็น่าพอใจมาก

พวกเขาถูกเรียกว่า Adjarian เพราะพวกเขาเตรียมในลักษณะเช่น Adjarian khachapuri เฉพาะแป้งเท่านั้นที่เป็นพื้นฐานและเรามีไก่สับคุณสามารถใช้หมูหรือเนื้อได้ เป็นที่น่าสังเกตว่า Chicken schnitzel ซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งเราจะแสดงให้คุณเห็นสามารถทำได้แม้กระทั่งโดยปฏิคมสามเณรไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำอาหารดังนั้นอย่างที่พวกเขาพูดเราไปจากคำพูดไปสู่การกระทำ

ไก่สับ (ไขเองได้ ซื้อสำเร็จรูปได้) 1,000 กรัม
ครึ่งก้อน อาจไม่ใช่ความสดครั้งแรก
ฮาร์ดชีส 100 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟองสำหรับเนื้อสับ 4 ฟองสำหรับไส้
หัวหอม 4 ชิ้น
กระเทียม 3 กลีบ.
เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การปรุงเนื้อสับสำหรับทอดธรรมดา ปอกหัวหอมและกระเทียมปั่นในเครื่องปั่นแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น

จากนั้นเราก็ส่งไปที่เนื้อสับเพิ่มไข่เกลือและพริกไทยที่นั่น

เราส่งก้อนที่ได้ไปที่เนื้อสับและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เราปรุงชนิทเซลไก่ในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เนื้อสับจับได้เล็กน้อย จากนั้นในภาวะซึมเศร้าสามชีสแข็งบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ค่อยๆ แบ่งไข่ไก่ดิบลงในช่องที่มีชีส บดด้วยชีสขูดด้านบน

เราส่งไปที่เตาอบอีก 10-15 นาที แล้วแต่ความสอดคล้องที่คุณต้องการให้ไข่เป็น จากนั้นเราก็นำออกมาแล้วใส่ลงในจานที่มีผัก Adjarian schnitzels กับไข่พร้อมแล้ว

ที่นี่เรามีชนิทเซลไก่ที่อร่อยและชุ่มฉ่ำสูตรอย่างที่คุณเห็นไม่ซับซ้อนเลย อาหารจานนี้จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ ใช้สูตรนี้แล้วเอาใจตัวเองและคนที่คุณรัก เพราะมันสุขสบายหัวใจเมื่อทุกคนอิ่มและมีความสุข อร่อย!!!

สูตร 8 ง่าย ๆ : ชนิทเซลเนื้อไก่อย่างรวดเร็ว

ชนิทเซลเป็นอาหารที่อร่อย เรียบง่าย และมีคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของคุณ อกไก่จึงชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก พริกไทยร้อนและลูกจันทน์เทศทำให้จานมีรสเผ็ดและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

สูตรค่อนข้างง่ายและประหยัดแม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือได้อย่างง่ายดาย

อกไก่หรือเนื้อ 1 กก.
เกล็ดขนมปัง 200 ก
แป้งสาลี 150 กรัม
ไข่ไก่ 2 ชิ้น.
กระเทียม 1 กลีบ
ลูกจันทน์เทศ 0.5 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช 75 มล

ล้างเนื้อใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นเราก็ทำความสะอาดเนื้อ มาหั่นเป็นชิ้นหนา 1 นิ้วกัน ห่อชิ้นเนื้อในแรปพลาสติกแล้วทุบด้วยค้อนสำหรับทำอาหารเพื่อให้ชนิทเซลนุ่มและชุ่มฉ่ำ