นี่คือตัวเลือกระดับกลางระหว่าง Sandy และ Puff Pastry มันร่วน แต่ทนทานดังนั้นจึงเหมาะกับเค้กขนาดใหญ่และเคียฟ

ในสูตรก่อนแต่ละส่วนผสมและไอเท็มคุณสามารถเพิ่มคำว่า "เย็น" และไม่ควรละเลย น้ำควรเป็นน้ำแข็งน้ำมัน - แข็งเหมือนก้อนหิน โบลิ่งมีดและแม้กระทั่งคณะกรรมการที่คุณจะทำงานกับแป้งให้ยึดมั่นในช่องแช่แข็ง มันจะดีกว่าที่จะย้ายโต๊ะตัดออกจากแบตเตอรี่หรือเปิดหน้าต่าง

ความลับของแป้งทรายในน้ำมัน มันต้องขอบคุณเขาว่าการเบเกอรี่ได้รับโดยร่วน

ความพยายามเหล่านี้ทั้งหมดเพื่อให้น้ำมันไม่ละลาย เพราะมิฉะนั้นจะกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง

วิธีการคลาสสิก

ส่วนผสม

• เนย 200 กรัม;
• แป้ง 300 กรัม;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำ 50-100 มล.

การปรุงอาหาร

เนยเย็นถูกรบกวนเป็นก้อนเล็ก ๆ และลบในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที ในเวลานี้ขอแป้งด้วยเกลือเทลงบนโต๊ะหรือกระดาน จัดวางก้อนน้ำมันด้านบนโรยพวกเขาอย่างกว้างขวางด้วยแป้งและมีดหรือสองแป้งสับ

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องสัมผัสน้ำมันให้มากที่สุด: ความร้อนของร่างกายจะละลายอย่างรวดเร็วความสอดคล้องจะไม่เป็นสิ่งที่คุณต้องการ

เมื่อเชื่อมต่อน้ำมันและแป้งและเปลี่ยนเป็นธัญพืชขนาดเล็กเราค่อยๆเติมน้ำให้นวดมวลเข้าไปในพลาสติก com ลบมันเป็นเวลา 15 นาทีในช่องแช่แข็ง จากนั้นม้วนแป้งใส่กรอกตัวอย่างเช่นและส่งเข้าไปในเตาอบ

ขี้เกียจ

ความคืบหน้าทางเทคนิคไม่หยุดนิ่งทำไมไม่ใช้ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีส่วนผสมเดียวกันและโปรเซสเซอร์อาหารที่มีดาบมีดใบมีด น้ำมันไม่จำเป็นต้องตัดเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ : อุปกรณ์จะรับมือ โยนลงในชามน้ำมันแป้งและแส้ สิ่งสำคัญคือการไม่หักโหมมันเป็นผลให้ธัญพืชเดียวกันทั้งหมดควรเปิดออก

ค่อยๆขันน้ำน้ำแข็งค่อยๆจนแป้งเริ่มรวบรวมลูกบอล คำแนะนำเพิ่มเติมเหมือนกับในสูตรคลาสสิก

แป้งสั้นสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายสัปดาห์

สารเติมแต่ง

คุณสามารถถอยห่างจากสูตรพื้นฐาน นี่คือแนวคิดบางอย่าง:

1. ใส่น้ำตาล 50-100 กรัมในแป้งเพื่อเค้กหวาน
2. แทนที่แป้ง 30 กรัมไปยังโกโก้ที่คล้ายกัน - คุณจะมีช็อคโกแลตแป้ง
3. เติมถั่วกลางแจ้งที่ละเอียดสูงครึ่งแก้ว
4. Frogravize ส่วนผสมของซิทรัสน้องสาวหรือวานิลลา

สำหรับสูตรนี้มันจะกลายเป็นแป้งพลาสติกมากขึ้นซึ่งสะดวกในการแผ่ออก เบเกอรี่จากเศษเล็กเศษน้อย โดยวิธีการในข้อพิพาทการทำอาหารลูกกวาดบางคนปฏิเสธที่จะเรียกแป้งสับแซนดี้ พวกเขาเชื่อว่ามีเพียงความช่วยเหลือของสูตรที่คล้ายกันคุณสามารถรับฐานคลาสสิกสำหรับทาร์ตและตะกร้าได้

น้ำมันจะต้องไม่เย็น แต่ระบายความร้อน อะไรคือความแตกต่างระหว่างรัฐหนึ่งจากอีกรัฐหนึ่งมันเป็นไปไม่ได้ที่จะอธิบาย เพิ่งได้รับผลิตภัณฑ์จากช่องแช่แข็งหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

ส่วนผสม

• น้ำมัน 100 กรัม;
• น้ำตาล 100 กรัม (ดีกว่า - น้ำตาลผง);
• แป้ง 250 กรัม;
• 1 ไข่ (หรือ 2 ไข่แดง)

การปรุงอาหาร

ส่วนประกอบที่ดีกว่าผสมกับใบมีดหรือช้อนทำอาหารและมือที่เชื่อมต่อกันเฉพาะในขั้นตอนสุดท้ายเมื่อคุณต้องการรวบรวมแป้งลงในลูกบอล แจกจ่ายน้ำมันด้วยน้ำตาลเพิ่มแป้งแล้วไข่

หากมีโปรเซสเซอร์อาหารมอบหมายหน้าที่เหล่านี้ให้กับเขา

คุณสามารถทำให้แป้งเย็นลงแล้วแบ่งมัน คุณสามารถให้รูปร่างที่ต้องการได้ก่อนแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง เป็นสิ่งสำคัญที่ควรจะเย็นในเตาอบ

3. นมขูดขด

มันเป็นแป้งที่ไม่แน่นอนน้อยกว่าการทำงานมากกว่าขอแสดงความยินดีหากไม่มีคอทเทจชีสและแคลอรี่น้อยลงเนื่องจากผลิตภัณฑ์นมแทนที่น้ำมันครึ่งหนึ่ง

ส่วนผสม

• ชีสกระท่อม 100 กรัม;
• เนย 100 กรัม;
• แป้ง 180 กรัม;
• soda ½ช้อนชา;
• เกลือ½ช้อนชา

การปรุงอาหาร

เช็ดชีสกระท่อมผ่านตะแกรงน้ำมันเย็นบนขูด ผสมส่วนผสมทั้งสองสำหรับส้อมเพิ่มแป้งโซดาและเกลือ นูนแป้งอย่างรวดเร็วไปยังมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันใส่ในแพคเกจและลบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

สิ่งที่ต้องทำต่อไป

หากอยู่ในเมนูพายม้วนแป้งลงในขนาดของรูปแบบบีบหลายครั้งสำหรับส้อมเพื่อที่จะไม่บวมคลุมด้วยกระดาษ parchment และเทขนส่งสินค้า ลูกบอลทนความร้อนพิเศษหรือถั่วสามารถเล่นเป็นการลดน้ำหนักได้ การออกแบบนี้อบประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส จากนั้นเอาโหลดออกวางไส้เค้กและนำมาใช้จนกว่าความพร้อม

การเริ่มต้นเป็นการดีกว่าที่จะเลือกการแก้ไขสำหรับปริมาณน้ำตาลในการทดสอบ การมีสับเหมาะสำหรับเคียฟด้วยการเติมพายด้วยเนื้อสัตว์และผัก แป้งที่มีการเพิ่มน้ำตาลจะเป็นพื้นฐานสำหรับผลไม้และผลไม้

ตะกร้ายังอบเพียงเวลาการปรุงอาหารควรลดลงตามสัดส่วนการลดขนาดของเค้ก คุกกี้และผลิตภัณฑ์เล็ก ๆ อื่น ๆ ก็เพียงพอที่จะนำมาในเตาอบกับแสง rumyanta มิฉะนั้นพวกเขาจะยากเกินไป

ด้วยแป้งทราย - เช่นเดียวกับที่อื่น ๆ - คุณสามารถลองตัวเลือกที่แตกต่างกันมันเป็นไปได้ที่จะเปลี่ยนส่วนผสมน้อยของมันดังนั้นเพื่อเพิ่มทั้ง ... นี่คือถ้าคุณกำลังทดสอบแซนดี้เป็นเวลานาน "คุณ . แต่ถ้าไม่ให้เริ่มต้นด้วยหลักการง่ายๆ 3: 2: 1.

นี่คืออัตราส่วนในแป้งแป้งน้ำมันและน้ำตาล นั่นคือมี 2 ส่วนของน้ำมันใน 3 ส่วนของแป้งและน้ำตาลหนึ่งชิ้น และแน่นอน - หยิกเกลือ

1. น้ำมันชนิดใดที่ใช้ - ครีมครีมครีมและผักสเปรดของเหลวสูงหรือมาการีนธรรมดา - กรณีของรสชาติ มันจะดีกว่าที่จะลองทั้งสองอย่างและเลือกด้วยตัวคุณเอง
2. คำถามของความต้องการโซดาคือการอภิปราย มีคนอบโดยไม่มีเธอใครบางคนกล่าวเสริม ใช่และสูตรอาหารแตกต่างกัน ไม่ว่าในกรณีใดถ้าเราใส่โซดาที่ปลายมีด - ไม่จำเป็นต้องดับกับบางสิ่งบางอย่าง โซดาถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำตาลอิ่มตัวด้วยเนยและไข่ก่อนเติมแป้ง
3. ทำแป้ง น้ำมันถูด้วยน้ำตาลเพิ่มไข่ผสมกับความสม่ำเสมอดูดแป้งและนวดแป้ง - มือที่ดีกว่า เราถือมันบนเขียงและเปื้อนอย่างรวดเร็วด้วยมือทั้งสองข้าง
4. แป้งจะต้องอ่อนนุ่มและพลาสติก กลิ้งเข้าไปในลูกบอลห่อในฟิล์มอาหารหรือผ้าเช็ดปากผ้า เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงใส่ในตู้เย็น - มันจะช่วยให้ความยืดหยุ่นของแป้งทรายทำให้ง่ายต่อการม้วนด้วยพินกลิ้งและให้การอบที่สวยงามของการอบ: มันไม่แตกในเตาอบ การเตรียมแป้งทรายทั้งหมดมักจะ 10 นาที
5. มีวิธีการนวดที่ซับซ้อนมากขึ้น แป้งถูกร่อนลงในเขียงน้ำตาลและเกลือและสับด้วยก้อนน้ำมันแช่เย็นด้วยแป้ง 1-2 มีดก่อนที่จะได้รับเศษที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นไข่จะถูกเติมและแป้งจะฝังด้วยมือของพวกเขา ความเร็วของการทำงานมีความสำคัญอย่างยิ่งที่นี่
6. หลังจากตู้เย็นการทดสอบต้องมีเล็กน้อยบนโต๊ะเล็กน้อย "อุ่นเครื่อง" ม้วนขึ้นเสียบแป้งเล็กน้อยบนพื้นผิวเรียบ หากมีแป้งเยอะมากก็จะเผาไหม้เมื่ออบ
7. จากการอบแป้งพายเค้กขนมอบคุกกี้ คุณสามารถหมุนเลเยอร์แป้งนุ่ม ๆ และใช้ประโยชน์จากการขุดค้นพบและคุณสามารถตัดตัวเลขตัวอักษร ฯลฯ มือ. รักที่จะปั้นเด็ก ๆ จากแป้ง - คุณไม่ควรกีดกันพวกเขาในความสุขนี้
8. เตาอบบนเบสแห้ง - การทดสอบทรายไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันหล่อลื่น ความร้อนเตาอบ - ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ - จาก 180 ถึง 220 องศาสำหรับการอบเพียงพอ 10-15 นาที สีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรเป็นสีทอง เมื่อระบายความร้อน - พวกมันง่ายต่อการลบกับฝ่ายค้าน
9. ความหนาของคุกกี้ Sandurows จากแป้งทรายควรเป็น 4-6 มม. สำหรับพายเค้กและเค้ก - 8-10 เลเยอร์ thicatous อบแย่ลง มันควรจะสังเกตว่าตัวเลขขนาดเล็กที่แบนแล้วหนาขึ้นเป็นสิ่งต้องห้ามตามปกติ
10. แป้งสามารถเกิดขึ้นได้โดยวานิลลาอบเชยเพิ่มโกโก้ถั่วชีส ... ตัวเลือกทั้งหมดไม่ได้อยู่ในรายการ เช่นเดียวกับการทดสอบการนวดที่มีคุณสมบัติที่ระบุซึ่งอยู่บนอินเทอร์เน็ต - พัน

ในสูตรพื้นฐานของเราสำหรับแป้งทรายคุณสามารถทำมันได้ตลอดเวลาแล้วอบจากมันซึ่งเป็นหัวใจของคุณ เคล็ดลับหลายประการ เมื่อสร้างการทดสอบทรายเป็นปัจจัยสำคัญ ยิ่งเราล้างแป้งอีกต่อไป แต่ความแข็งแกร่งของมันจะสูญเสียความเป็นพลาสติกและความสะดวกและความแข็งมากขึ้นก็จะเป็นการเบเกอรี่
. แทนที่จะเป็นน้ำตาลที่สะดวกกว่าในการใช้ผงน้ำตาล - มันง่ายขึ้นและเร็วขึ้นด้วยน้ำมันและได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน นอกจากนี้ด้วยแป้งผงร่วนมากขึ้น Puddles จำเป็นต้องใช้ในแป้งมากกว่า Sugar-Sand
. รักแป้งร่วนมาก - แทนที่ส่วนหนึ่งของไข่ขาวของไข่
. หากการอบเป็นเลเยอร์แป้งขนาดใหญ่ - ดีกว่าที่จะทำบนแผ่นโลหะขนาดใหญ่ที่ไม่มีตู้เก็บของ - มันจะง่ายกว่าที่จะลบเลเยอร์
. หากแป้งพังทลายอย่างมากเมื่อกลิ้ง - หมายความว่าผลิตภัณฑ์จากมันมีโอกาสทั้งหมดที่ยากลำบาก หากต้องการ "บันทึก" แป้งทรายจะต้องเย็นลงอย่างดีจากนั้นจึงจะรีไซเคิล หากไม่ได้รับการบูรณะพลาสติก - เพิ่มไข่แดงและผสมอีกครั้ง
. มันมักจะสะดวกในการม้วนแป้งบนกระดาษอบ
. หากเป็นส่วนหนึ่งของการก่อตัวขนาดใหญ่ที่ผ่านไปและอื่น ๆ - ไม่ปิดสถานที่ระบายอากาศด้วยกระดาษอย่างระมัดระวัง (จากด้านบนและด้านล่างหากเป็นไปได้) และดำเนินการอบต่อไปจนกว่าความพร้อม
. หากสันนิษฐานจากอ่างเก็บน้ำทรายเพื่อตัดหลังจากการอบพลาสติกสำหรับเค้กหลายชั้นหรือเค้ก - มันเป็นประโยชน์ที่จะทำให้การตัดแบบสั้นหรือการเจาะไปยังมีดอบ
. แป้งความปลอดภัยสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นสามวันคุณยังสามารถแช่แข็งได้

วันแสนอร่อยที่ดีผู้อ่านที่รัก! ฉันชอบผลิตภัณฑ์แป้งทรายจริงๆ ในฐานะเด็กแม่ของฉันอบจากเขาคุกกี้ที่ร่วนและอ่อนโยน และนั่นเป็นสิ่งที่ดีเป็นสองเท่า - มันสามารถใช้ได้ทั้งการแฮ็คหวานและอบ วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรแป้งทรายคลาสสิกที่เหมาะสำหรับการทำอาหารพายคุกกี้และแม้แต่เค้ก

คุณเคยมีคำถามที่แป้งทรายมาจากเราหรือไม่? และฉันเป็นเรื่องราวที่น่าสนใจของการปรากฏตัวของสูตรอาหารแสนอร่อยและฉันกำลังศึกษาอยู่ น่าเสียดายที่มีข้อมูลเล็กน้อยเกี่ยวกับอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับเรื่องนี้

เป็นที่ทราบกันดีว่าสูตรปรากฏใน 12 -13 ศตวรรษในสกอตแลนด์และสหราชอาณาจักร แต่เดิมมันเป็นขนมปังอบและน้ำตาลชิ้นเล็ก ๆ หรือแม้กระทั่งเศษเล็กเศษน้อยก็แห้งจากซากแป้งที่อุณหภูมิต่ำ จากนั้นพวกเขาก็เริ่มเพิ่มน้ำมันและน้ำตาลและค่อยๆแป้งก็กลายเป็นเช่นที่เรารู้ตอนนี้

นอกจากนี้ส่วนประกอบของการทดสอบสามารถเปลี่ยนแปลงได้ - ทำโดยมีหรือไม่มีไข่เพิ่มครีมหรือกระท่อมชีสแทนที่น้ำมันโดยมาการีนบนเกณฑ์มาตรฐาน คุณภาพของการอบไม่เปลี่ยนแปลง จำเป็นต้องคำนึงถึงว่าหากมีน้ำมันครีมในแป้ง - การอบเป็นแคลอรี่มาก

และถ้าคุณอยู่ในอาหารคุณควรละเว้นจากความอร่อย แต่การเพิ่มระดับเสียงบนเอวของหวาน แต่ถ้าก่อนฤดูร้อนอยู่ไกลและคุณไม่ได้เข้าร่วมการแยกบาง ๆ คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยการอบแสนอร่อย คุณจะไม่เสียใจ.

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งจากประวัติศาสตร์ ได้มีการกล่าวกันว่าจักรพรรดินีแคทเธอรีนที่สองของเราเป็นที่รักของหวานที่ร่วนและอร่อยมาก และเธอเริ่มต้นทุกเช้าด้วยกาแฟหอมหนึ่งถ้วยและตะกร้าหวานด้วยแป้งละลายในปาก มาเรียนรู้วิธีการปรุงแป้งทราย

สูตรแป้งทรายคลาสสิก

สูตรแป้งทรายคลาสสิกประกอบด้วยการถ่ายในส่วนต่าง ๆ ของน้ำมันแป้งและน้ำตาล

ตัวอย่างเช่น:

• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมัน 200 กรัม
• แป้ง 300 กรัม

สำหรับการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องเย็นมิฉะนั้นพวกเขาสามารถเข้าสู่ความขัดแย้งซึ่งกันและกันและหาร แป้งในเวลาเดียวกันจะถูกกลิ้งแน่นและไม่ดีการอบจะกลายเป็นเรื่องยาก

ขั้นตอนแรกผสมน้ำตาลและน้ำมัน ฉันตัดน้ำมันเป็นชิ้น ๆ เพื่อความสะดวก จากนั้นเพิ่มแป้งร่อนและนวดแป้งให้กับเศษเล็กเศษน้อย เพียงเพื่อให้ทำอย่างรวดเร็วจนกระทั่งน้ำมันละลาย ขั้นตอนสุดท้ายของมือล้างแป้งอย่างรวดเร็วหมุนเข้าไปในลูกบอลเราโยกด้วยฟิล์มอาหารและส่งไปยังตู้เย็นเพื่อผ่อนคลายเป็นเวลา 30 ถึง 50 นาที

นี่คือสูตรแป้งทรายที่ง่ายที่สุด เหมาะสำหรับพายหวานคุกกี้และเค้กหวาน

แป้งข้าวสั้นโดยไม่มีไข่

สูตรนี้ที่ฉันชอบของสูตรนี้โดยไม่ต้องใช้ไข่ ฉันปรับมันในการตั้งค่ารสนิยมของคุณ

จะใช้อะไร:

• น้ำมันครีม - 170 กรัม;
• น้ำตาล - 80 กรัม;
• แป้งสาลี - 210 กรัม

ฉันทำมันในการรวมกัน ในชามวิปริตน้ำตาลและน้ำมันสับเป็นชิ้น ๆ เพื่อความสะดวก น้ำมันจะยืนขึ้นเล็กน้อยขึ้นอยู่กับสถานะที่อ่อนลงเล็กน้อยเพื่อให้ง่ายต่อการแย่งชิงกัน จากนั้นเพิ่มแป้ง ฉันเต้นด้วยความเร็วต่ำเล็กน้อยจนกลายเป็นก้อน หลังจากนั้นเราเปลี่ยนรูปแบบและงัดแงะ ฉันใช้สูตรนี้สำหรับทำอาหารบาร์มะนาวคุณสามารถดูสูตรที่สมบูรณ์

สำหรับการอบอีกอันม้วนมวลใน com ในแพคเกจและผ่อนคลายในตู้เย็น

รูปแบบแป้งสำหรับทาร์เลท

ฉันชอบรับใช้ของว่างบนโต๊ะในรูปแบบของ Tartlets มันอร่อยอร่อย แต่แคลอรี่อีกครั้งเพราะน้ำมันครีมรวมถึง ในกรณีนี้คุณสามารถยกน้ำหนักเบาสำหรับการปรับสมดุลยูทิลิตี้และแคลอรี่

เราต้องการอะไรลิตร

• น้ำมันครีมหรือมาการีน 200 กรัม;
• แป้ง 250 กรัม;
• ไข่ 1 ชิ้น;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

คราวนี้เราจะเตรียมแป้งที่มีกำแพงล้อมรอบ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทาร์เลทและพายแบบเปิดเช่น Kish หรือ Tarta ... น้ำมันก่อนนำไปใช้กับชิ้นส่วน แต่มันควรจะเย็น เชื่อมต่อกับแป้งกับความสม่ำเสมอ
ในอาหารแยกต่างหากเราแยกไข่และเพิ่มเกลือเล็กน้อย ทุกคนวิปปิ้งและส่งถ้วยด้วยแป้งและเนย ผสมแป้งอร่อยอย่างระมัดระวังและรวดเร็วสำหรับทาร์ตเล็ตที่บ้าน

แป้ง com เสร็จแล้วเปลี่ยนเป็นฟิล์มอาหารหรือใส่เข้าไปในถุงพลาสติกแล้วส่งไปพักผ่อนในตู้เย็น ในช่วงเวลานี้คุณสามารถปรุงอาหารกรอก

ตัวเลือกสำหรับทาร์เลท:

1. จากไข่ชีสและกระเทียม
2. เห็ดจำด้วยหัวหอม;
3. แฮมกับชีสและแตงกวา
4. สลัดโอลิเวียร์;
5. ปูแท่งด้วยไข่
6. คาเวียร์;
7. ปลาสีแดงกับมันฝรั่ง;
8. ตับวาง

ฉันจะไม่หยุดยั้งในรายละเอียด - พวกเขาไม่ยากที่จะปรุงอาหาร
หลังจากที่แป้งพักแล้วกลิ้งเข้าไปในชั้นบาง ๆ แล้วตัดรูปร่างหรือแก้วที่ขุดออกมา หากคุณมีรูปแบบสำหรับคัพเค้กเราใส่ช่องว่างของเราที่นั่น คุณไม่สามารถหล่อลื่นผนังได้เนื่องจากแป้งที่สอดคล้องกันเป็นไขมันมากเพราะน้ำมัน เราปั๊มส้อมไปทั่วด้านล่าง

คุณสามารถเทลงที่ด้านล่างของถั่วที่ซักก่อนถั่วหรือซีเรียลอื่นเพื่อให้แป้งไม่ได้ใช้แป้งและดูสวยงาม แน่นอนคุณสามารถโต้เถียงด้วยมือของคุณ แต่ในกรณีนี้มันไม่น่าจะประสบความสำเร็จในการบรรลุพื้นผิวที่เรียบและมันจะน่าเกลียด ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณกลิ้งเลเยอร์แป้งก่อน

หากไม่มีแม่พิมพ์คุณสามารถตัดมีดที่คิดสำหรับพิซซ่าหรือสี่เหลี่ยมธรรมดาหรือสี่เหลี่ยมเทและอบแล้วใช้พวกเขาเช่นแครกเกอร์ นอกจากนี้ยังปรากฎฟีดดั้งเดิมสำหรับการตกแต่งของตาราง

เราอบในเตาอบ (ให้แน่ใจว่าได้อุ่นเครื่อง) ที่อุณหภูมิประมาณ 180-190 องศาภายใน 7 - 12 นาที แต่ละเตาอบมีคุณสมบัติของตัวเองดังนั้นหากคุณอบเป็นครั้งแรกให้ทำตามอุณหภูมิและสภาพของ Tartlets ทันทีที่พวกเขาปิดบังด้วยตาลแบน - ลบและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย และหลังจากที่ปล่อยออกมาจากแบบฟอร์มมันจะซ่อนอยู่บนผนังด้วยมีดอย่างอ่อนโยน

ความปลอดภัยของแป้งด้วยครีมเปรี้ยว

แป้งด้วยการเพิ่มครีมเปรี้ยวนั้นนุ่มนวลและยืดหยุ่นได้ จากมันเป็นเค้กอย่างสมบูรณ์แบบสำหรับเค้กทรายและคุกกี้ และคุณสามารถปรุงอาหารที่อ่อนโยนได้

อะไรที่คุณต้องการ?

• แป้ง 180 กรัม;
• น้ำมัน 75 กรัม;
• น้ำตาลหรือน้ำตาลผง 50 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 75 กรัม;
• ไข่แดงหนึ่งไข่

เช่นเคยผลิตภัณฑ์จะต้องเย็นลงสำหรับการนวดที่ดีที่สุดและถูกต้อง เนยเย็นตัดเป็นก้อนเพิ่มแป้งร่อนและน้ำตาล เราถือมืออย่างรวดเร็วให้กับเศษเล็กเศษน้อย หากคุณวางแผนไว้เตาเค้กที่มีความสูงมากกว่า 1 เซนติเมตรเพิ่มผงเบเกอรี่ครึ่งหนึ่งช้อนชา ในถ้วยที่มี Crumbly Crumbs เพิ่มไข่แดงและครีมเปรี้ยว

นี่คือสิ่งสำคัญคือไม่ต้องจัดเรียงใหม่ด้วยหัวเข่า ฉันมักจะใช้แป้งสักชิ้นบีบมือของฉันแล้วโยนกลับเข้าไปในถ้วย ดังนั้นฉันจึงทำหลายครั้งจนกระทั่งมันเก็บไว้ในก้อนเดียว ในกรณีนี้การสัมผัสกับแป้งนั้นน้อยที่สุดซึ่งจำเป็น ห่อที่ได้รับในเชิงพาณิชย์ในภาพยนตร์และส่งไปที่ตู้เย็น แป้งขนมชนิดร่วนบนครีมเปรี้ยวพร้อมใช้งานใน 20-40 นาที

มันจะเป็นบิสกิตที่ยอดเยี่ยมในปากหรือพายด้วยผลเบอร์รี่หรือแยม

เต้าหู้ Shortbage Dough

แป้ง Shortbage ด้วยการเพิ่มชีสกระท่อมเหมาะสำหรับพายคุกกี้และ Cortes สำหรับเค้ก มันเบาและมีประโยชน์เมื่อเทียบกับสูตรคลาสสิก ฉันชอบรสชาติของชีสกระท่อมในมวล และความสอดคล้องของการทดสอบขึ้นอยู่กับเม็ดของชีสกระท่อม หากชีสกระท่อมแห้งแล้วแป้งจะดูดซับแป้งน้อยลง ถ้าเปียกมากขึ้นตามลำดับ ที่นี่คุณต้องดูแล้วและในกระบวนการเตรียมการปรับปริมาณแป้ง

ดังนั้นที่เราต้องการสำหรับแป้งนมขด:

• ชีสกระท่อมของความอ้วนใด ๆ 200 กรัม;
• น้ำมันครีม 120 กรัม;
• น้ำตาล 50-70 กรัมขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ (หวานหรือไม่);
• แป้ง 200-250 กรัม;
• breakdowns คึกคัก;
• 1 ไข่;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดน้ำมันเป็นชิ้น ๆ ค้างไว้ในตู้เย็นแล้วผสมกับน้ำตาล
2. เพิ่มไข่และให้ละเอียดอีกครั้ง แต่ผสมอย่างรวดเร็ว
3. ในถ้วยเพื่อคว่ำกระท่อมชีสและยืดมวลให้ส้อมไปยังรัฐที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ใส่แป้งชิ้นผงฟูและเกลือหยิก ที่นี่คุณเห็นแล้วว่ามวลมีการดึงมือไปแล้วหรือไม่เพิ่มแป้งมากขึ้น ควรมีแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ห่อไว้ในกระดาษแก้วและในตู้เย็นเพื่อความผิด

แป้งชีสกระท่อมทรายพร้อมสำหรับความคิดสร้างสรรค์ สิ่งที่ควรเตรียมไว้ จำกัด อยู่ที่จินตนาการของคุณ

เทคโนโลยีการเตรียมแป้งทราย

เพื่อปรุงแป้งอย่างถูกต้องคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง ตอนนี้เราจะพิจารณาพวกเขา

1. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องแช่เย็น เฉพาะกับเงื่อนไขนี้เท่านั้นมันจะกลายเป็นแป้งยืดหยุ่นที่ถูกต้อง;
2. ใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น คุณสามารถเปลี่ยนน้ำมันโดยมาการีน แต่ฉันจะไม่แนะนำ คุณภาพของมาการีนด้อยกว่าเนย
3. มันเป็นไปไม่ได้ที่จะล้างแป้งเป็นเวลานาน - มันจะกลายเป็นความหนาแน่นมันยากที่จะม้วนและในรูปแบบที่เสร็จแล้วมันจะกลายเป็นเรื่องยากและหยาบคาย
4. หากน้ำมันขยับมันจะถูกดึงออกมาและผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นร่วนเกินไป เช่นเดียวกันสามารถเกิดขึ้นได้หากไข่แดงเพิ่มเข้ามามากเกินไป
5. แป้งและน้ำจำนวนมากเกินไปนำไปสู่การเสื่อมสภาพในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ - มันจะแน่นและไม่ลบเลือน ฉันไม่เติมน้ำ
6. แป้งจะต้องม้วนขึ้นด้วยความหนา 3 มม. ถึงหนึ่งเซนติเมตร ถ้าหนาให้เพิ่มผงฟู
7. หากรากที่ถูกเผาในบางแห่งก็หมายความว่าคุณจะถูกม้วนไม่สม่ำเสมอ
8. เพื่อให้ได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นแทนที่จะเป็นน้ำตาลมันจะดีกว่าที่จะใช้ผงน้ำตาล
9. อบบนกระดาษเบเกอรี่โดยไม่ต้องหล่อลื่น ในการทดสอบไขมันมากมาย

ในการปฏิบัติตามข้อกำหนดที่เรียบง่ายเหล่านี้แล้วแป้งทรายจะได้รับเสมอและคุณจะเพลิดเพลินไปกับการอบแบบโฮมเมดของคุณโดยใช้ไม่เพียง แต่เป็นสูตรแป้งทรายคลาสสิก แต่ตัวเลือกทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้น ในไม่ช้าฉันจะบอกคุณว่าสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากมัน หากคุณต้องการทราบข้อมูลการอัปเดต! ฉันขอให้คุณดื่มชาที่น่าพอใจ!

สวัสดีที่รักผู้อ่านและแขกของฉันบล็อกของฉัน วันนี้ฉันจะบอกความลับทั้งหมดของแป้งทรายที่ประสบความสำเร็จ ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่คุณจะอบคุณจะเลือกสูตรที่ต้องการ

ฉันจะพูดตรงไปตรงมาโพสต์นี้เขียนเป็นเวลานานเป็นเวลานานมากเพราะมันสับสน รวบรวมข้อมูลบนอินเทอร์เน็ตชี้แจงในหนังสือและจากบล็อกเกอร์ฝรั่งเศส ฉันพยายามที่จะสละสิ่งที่จะพลาดอะไร แป้งดูเหมือนว่าเป็นแป้ง - ทุกอย่างง่ายๆไม่ใช่ยีสต์ แต่วิธีการปรุงอาหารฉันและแนะนำฉันให้รู้จักกับความยากลำบาก

คุณได้สังเกตเห็นในสูตรอาหารวิธีการเตรียมผู้ปลดปล่อยทุกที่มีการอธิบายตัวเลือกที่แตกต่างกันสองที่

1. น้ำมันที่อ่อนนุ่มถูกทำลายด้วยน้ำตาลและไข่แล้วเติมแป้ง
2. เนยเย็น ๆ ถูกแช่แข็ง (เงียบ) กับแป้งแล้วเพิ่มไข่วิปปิ้งด้วยน้ำตาล

บางครั้งสูตรเดียวกันนี้กำลังเตรียมวิธีที่แตกต่างกันเหล่านี้ และในที่สุดการอบคุณจะเหมือนกันหรือไม่? ลองคิดดู

ดังนั้นตัวเลือกแรกคือแป้งสั้นและตัวเลือกที่สองคือการสับ

แต่เริ่มต้นด้วยพื้นฐานของการปรุงอาหาร เราจะจดจำและจัดวางคุณสมบัติที่ชัดเจนของผลิตภัณฑ์ที่รู้จักกันดีสำหรับคุณและไม่มีฉันและไม่มีอะไรใหม่ที่นี่ ประเด็นคือการเรียนรู้วิธีการใช้ความรู้เหล่านี้เกี่ยวกับการเตรียมแป้งทรายที่สมบูรณ์แบบ

คุณสมบัติของส่วนผสม

การเบเกอรี่จากแป้งทรายควรร่วน วิธีการบรรลุเป้าหมายนี้? มีความจำเป็นต้องรู้เหมือนกันเล็กน้อยในแต่ละองค์ประกอบในการทดสอบ

• แป้ง. แป้งตามที่คุณรู้ว่าแตกต่างกัน แต่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราปริมาณกลูเตนกลูเตน แปลจากละตินกลูเตนคือกาว อะไรที่น้อยลงแป้งจะหลวมมากขึ้น บางครั้งแป้งจะเพิ่มแป้งเพื่อขจัดความหนืด นอกจากนี้ได้รับอนุญาตให้ใช้แป้งชนิดอื่นเช่นการโทนเสียงจะดำเนินการในข้าวโอ๊ต
• เนย. เนยเป็นไขมันเขาไม่ได้ให้แป้งกับกาว น้ำมันที่ดีขึ้นและมากขึ้นรสชาติที่อร่อยมากขึ้นจะมีการอบ น้ำมันในบางสูตรจะถูกแทนที่ด้วยไขมันในการทำอาหาร (ประเภทของ smalts) เขาเคยขายที่เท่าเทียมกับมาการีนและในแพ็คเกจเดียวกัน 250 กรัมตอนนี้ฉันไม่เคยพบที่ใดก็ได้ในร้านค้า คุณสามารถเปลี่ยนน้ำมันโดยมาการีน ในยุคโซเวียตสูตรทุกสูตรในสมุดบันทึกการทำอาหารอยู่บนเนยเทียม ดูโอกาสทางการเงินของเรา แต่ฉันยังแนะนำให้ใช้น้ำมันครีม อย่าลืมว่ามาร์การีนเป็นคอมโบซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะดูดซับร่างกายและถูกค้นพบได้ไม่ดี
• ไข่และน้ำ นี่คือการเชื่อมโยงระหว่างแป้งกับเนย ขึ้นอยู่กับสูตรเพิ่มในจำนวนหนึ่งเพื่อให้มวลเกิดขึ้นกับการทดสอบมิฉะนั้นทุกอย่างจะไม่เชื่อมต่อ โปรตีนเป็นเหมือนกาวดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มันเพื่อเอฟเฟกต์ทรายมากขึ้น คุกกี้ในไข่แดงร่วนมากขึ้นและยังคงอ่อนน้อมอีกต่อไปตัวอย่างเช่นปาล์ม Breton (Breton คุกกี้)
• น้ำตาล. เนื่องจากแป้งควรเตรียมพร้อมอย่างรวดเร็วเพื่อให้น้ำมันไม่จำเป็นต้องละลายมันเป็นการดีที่สุดที่จะเปลี่ยนผงน้ำตาล เป็นตัวเลือกพีทที่มีไข่เพื่อการสลายตัวของคริสตัล
• เกลือ. เกลือต้องมีในแป้งใด ๆ แม้กระทั่งในการสับขนาดเล็กค่อนข้างเล็กเพื่อจ่ายรสชาติเกลือแสดงให้เห็นถึงรสชาติน้ำตาลทำให้สว่างขึ้น ด้วยเกลือแป้งจะไม่สด
• โซดาหรือผงฟู โซดาในแป้งแซนดี้ไม่ได้ใส่ความสามารถในการทำอาหารที่เหมาะสม แต่พนักงานอสังหาริมทรัพย์บางคนไม่มั่นใจในความสามารถของพวกเขารีสอร์ทเพื่อขอความช่วยเหลือจาก Disintegrator กับเขาการอบจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน ดังนั้นนี่คือทางเลือกของคุณ
• ส่วนผสมเครื่องปรุงเพิ่มเติม โดยการเพิ่มส่วนประกอบที่แตกต่างกันเช่นวานิลลาโกโก้, มะนาว, ความหลากหลายของถั่ว, ผลไม้แห้ง, หยดช็อคโกแลต, ขิงบด, อบเชยคุณจะได้รับรสนิยมและกลิ่นหอมใหม่

กฎการปรุงอาหาร

ตอนนี้คุณรู้วิธีการทำหน้าที่ทำหน้าที่ แต่ยังมีเงื่อนไขบังคับดังนั้นการพูดกระบวนการเทคโนโลยีซึ่งจะต้องสังเกตโดยสูตรด้านล่างที่คุณจะต้องเตรียม

1. ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องชั่งน้ำหนักบนเครื่องชั่ง ไม่มีสูตรในถ้วยช้อนสูตรต้องสังเกตอย่างเคร่งครัดในกรัม แน่นอนคุณสามารถใช้ชามวัด แต่ต้องปฏิบัติตามสูตรที่แม่นยำยิ่งขึ้น ใช้ตารางเครื่องชั่งและปริมาตร
2. ส่วนประกอบแห้ง (แป้ง, เกลือ, โซดาหรือผงฟู, ผงโกโก้, ถั่วพื้นดิน) ผสมก่อนทำอาหาร แต่จำไว้ว่าโกโก้เท่ากับจำนวนมากเช่น เพื่อแป้ง ดังนั้นหากคุณเพิ่มผงโกโก้ลงในแป้งจากนั้นลดจำนวนแป้งในสูตรเดียวกัน ตัวอย่างเช่นในการอัปโหลด 1 ช้อนโต๊ะแป้งและเพิ่มผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
3. หากคุณปรุงแป้งสับจากนั้นเครื่องครัวทั้งหมด (คอนเทนเนอร์ยิ้มแย้มแจ่มใส, โสเภณี, ลำต้นสำหรับกลิ้ง, กลิ้ง) ควรจะเย็น
4. แป้งสั้นเป็นไปไม่ได้เป็นเวลานานเพียงแค่เชื่อมต่อเศษเล็กเศษน้อยทั้งหมดในก้อนและอาเจียนสองสามครั้ง ตีออก
5. แป้งแซนดี้พร้อมจะต้องเย็นลง ใส่ในถุงพลาสติกปิดแน่นและส่งไปยังตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีและดีกว่าหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้แป้งเร็วขึ้นและระบายความร้อนได้ดีขึ้นอย่าใส่มันด้วย Kolobom จุดประกายเล็กน้อย ทำไมคุณต้องเย็น? ดูเนยในการให้ความร้อนเป็นชั้นบนไขมันนมและของเหลว มันสามารถสังเกตได้หากพวกเขาเตรียมพร้อมสำหรับน้ำมันฟอยล์และที่เหลืออยู่ในมวลด้วยแป้งเย็นจะไม่ให้แป้งกับฉันในการดูดซับความชื้นเพราะในแป้งมีกลูเตนที่เชื่อมต่อกับของเหลวและเพิ่มความหนืดให้กับ ทดสอบ. และไม่สามารถอนุญาตได้
6. ม้วนแป้งไปยังชั้นสม่ำเสมอเลเยอร์ที่บางกว่าจะแห้งมากขึ้นในเตาอบ หากการอบน้ำมันดิบขนาดใหญ่หนึ่งอันควรสับบนพื้นผิวทั้งหมดสำหรับส้อม
7. อบไอเท็มจากแป้งทรายในเตาอบอุ่นที่ 200 ° C, การอบในกลางตู้ทองเหลืองในโหมดมาตรฐาน "ด้านบน - ล่าง" เป็นสีทองเล็กน้อย

สูตรแป้งทราย

ผู้ก่อตั้งและผู้นำลูกกวาดที่ไม่มีใครเทียบเป็นฝรั่งเศส ดังนั้นในฝรั่งเศสแป้งทรายแบ่งออกเป็นสามประเภท

1. pâteBiséeเป็นแป้งสับพื้นฐานหลัก
2. pate sablee - สับหวาน
3. pate Sukree - แป้งทรายหวานอ่อนโยน

ชื่อที่ไม่คุ้นเคยอย่างสมบูรณ์นั้นเข้าใจยากสำหรับแม่บ้านในชีวิตประจำวัน แต่คุ้นเคยกับเทคโนโลยีการทำอาหารทั้งหมด

แป้งขนมชนิดร่วนสับธรรมดาหรือpâtebisée

ถือว่าเป็นการทดสอบที่หลากหลายและอเนกประสงค์ที่สุด ในนั้นพวกเขามักจะปิดการใช้งานการอบเช่นพายเนื้อสัตว์พายแบบเปิดด้วยผักหรือ kish

สายลมเป็นแป้งสับซึ่งจัดทำขึ้นจากแป้งน้ำและน้ำมันปริมาณปานกลางน้ำตาลหรือเกลือเท่านั้นที่เพิ่มเข้ามา

ส่วนผสม:

• แป้ง - 250 กรัม;
• เนยครีม - 125 กรัม;
• น้ำแข็งน้ำ - 50 มล.;
• เกลือเป็นหยิก

เตรียมโดยใช้เครื่องผสมแบบผสมผสาน แต่คุณสามารถนวดด้วยมือของคุณได้อย่างง่ายดาย

1. น้ำมันระบายความร้อนอย่างดีจะใส่แป้งและสับมีด (ตะแกรงกับขูดหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ) ถูแป้งก่อนที่จะได้รับเศษที่ตื้นเขิน
2. ค่อยๆเทน้ำเย็นเชื่อมต่อแป้งเข้าไปในลูกบอลอย่างรวดเร็ว
3. ส่งไปที่ตู้เย็น

ที่ค่าใช้จ่ายของน้ำมันหอมระเหยขนาดใหญ่ในระหว่างการระเหยของความชื้นในกระบวนการอบแป้งที่ได้รับคุณสมบัติของการเคลือบ บางครั้งแป้งดังกล่าวเรียกว่า "เท็จ" หรือ "การแยกหลอก"

ขึ้นอยู่กับสัดส่วนของน้ำแป้งและน้ำมันคุณสามารถเตรียมแป้งให้กับคอร์ของเค้กที่มีชื่อเสียงและทั้งหมดที่คุณชื่นชอบ "นโปเลียน"

แป้งสับหรือ pate sablee

นี่คือแป้งสับเดียวกันเป็นพื้นฐาน แต่มีสัดส่วนส่วนผสมอื่น ๆ เล็กน้อยหรือค่อนข้างด้วยการเพิ่มน้ำตาลไข่และถ้าน้ำที่จำเป็น

ส่วนผสม:

• แป้ง - 250 กรัม;
• เกลือ - หยิก;
• เนยครีม - 125 กรัม;
• น้ำตาล - 60 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น

แป้งหวานหรือบิสกิตสำหรับคุกกี้ (Pate Sukree)

นี่คือแป้งที่ง่ายที่สุดและง่ายที่สุดในการผลิตในความคิดของฉัน คุกกี้จากปรากฎว่าร่วนเพียงละลายในปากและรูปแบบของคุกกี้สามารถสร้างความหลากหลายของ

จากแป้งทรายคุณสามารถปรุงอาหารดังกล่าว:

• clavier;
• คุกกี้เวียนนา;
• แหวนที่มีถั่ว
• ตะกร้าด้วยครีมโปรตีน
• ซองจดหมายที่มีแยม;
• sugarlogs;
• และยังมีอาหารสำเร็จรูปที่แตกต่างกันมากมาย

แป้งสั้นเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กที่มีกระท่อมชีสและบรรจุผลไม้และเหมาะสำหรับเค้กกับแยม

ขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งแป้งจะนุ่มหรือหนาแน่น สัดส่วนในอุดมคติคือ 1-2-3 นั่นคือน้ำตาล 1 ชิ้น, 2 ส่วนของน้ำมันและ 3 ส่วนของแป้ง และแจ้งให้ทราบล่วงหน้ามันเป็นกรัม

สูตรแป้งทรายคลาสสิกครั้งเดียวสองสามรูปแบบนี้:

• น้ำตาล - 100 กรัม;
• เนยครีม - 200 กรัม;
• แป้ง - 300 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น จำนวนเต็มหรือสองไข่แดง;
• เกลือ - หยิก;
• ลุ่มน้ำ - 1 ช้อนชา

แต่บางครั้งสัดส่วนอื่นมีความเป็นธรรมมากขึ้นในสูตรมากขึ้นคือแป้งเป็นสองเท่าของน้ำมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเพิ่มนมหรือครีมเปรี้ยวลงในแป้ง

วิธีการปรุงแป้งขนมชนิดร่วน?

แป้งดังกล่าวเป็นสิ่งที่ดีที่จะปรุงอาหารล่วงหน้าในวันเย็นใส่ในตอนกลางคืนในเย็นและในตอนเช้ามันจะรวดเร็วในการปรับเปลี่ยนคุกกี้ให้เป็นเนื้อหาที่มีขนมอบสดชื่น

สังเกตเห็นว่าในกระบวนการทำอาหารไม่มีธัญพืชน้ำมัน? น้ำมันจะถูกแชร์กับน้ำตาลและไข่และดังนั้นและความว่างเปล่าขนาดใหญ่เมื่อความร้อนในเตาอบไม่ได้เป็นในการแช่เย็น เนื่องจากสิ่งนี้คุกกี้จะกลายเป็นอ่อนโยนมากขึ้น

ฉันหวังว่าคุณจะได้คิดคุณสมบัติของการทำอาหาร บางทีฉันอาจพลาดอะไรบางอย่างหรือทำผิดพลาดเขียนในความคิดเห็นคุยกัน

ฉันกำลังมองหาสูตรบางอย่างสำหรับคุกกี้ทรายมันดูเหมือนจะพบอบฉันลอง - ไม่ไม่ใช่สิ่งที่ฉันต้องการ ... ฉันนั่งนั่นหมายความว่าฉันดื่มชากับสุนัขกับสุนัขฉันคิดว่ามันเป็น ไม่เป็นเช่นนั้นในการเปรียบเทียบกับสิ่งที่ฉันต้องการและทันใดนั้นสามีของสามีประกาศ: "และฉันมักจะทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน 1: 2: 3 เสมอ" เพื่อนำเสนอความลึกของตะกอนซึ่งฉันหลุดออกมาคุณต้องเห็นบุคคลนี้ โดยทั่วไปเขาไม่ได้เป็นลูกกวาด แต่เป็นผู้สร้างคนที่มีน้ำหนักเพียง 135 กิโลกรัมและเคราเหมือนคนตัดไม้แคนาดา ฉันเข้าใจว่าฉันไม่สามารถจินตนาการถึง Chirillo ทำให้คุกกี้ - แล้วมันก็ปรากฎว่าเขารู้สูตรสำหรับหัวใจ !!! สิ่งนี้คุณรู้บางอย่างโดยทั่วไปจากชุดของขาออก

คุณรู้หรือไม่ว่ามันมีไว้สำหรับสูตรสำหรับคุกกี้ทรายซึ่งสามารถจดจำได้ด้วยใจแม้แต่ผู้ชายก็ยังห่างไกลจากงานฝีมือขนมหวาน มันถูกเรียกว่า "แป้ง Shortbage 1: 2: 3" นี่คืออัตราส่วนของส่วนผสมและเป็นสัญลักษณ์ที่ทำให้คุกกี้ดังกล่าวเหมือนกับ "เวลาสองสาม"

มีอะไรที่นั่นคืออะไรสองคนนี้คืออะไรและสามคืออะไร? ยังง่ายต่อการจดจำ คุณเป็นคุกกี้อะไร Shortborn! ดังนั้นทรายจะถูกนำมาเป็นพื้นฐาน และที่นี่มันจะเป็นส่วนหนึ่ง มันยากที่จะสับสนมันจะชัดเจนเกินไปที่จะได้รับขยะ ส่วนหนึ่งของทรายสองส่วนของน้ำมันแป้งสามชิ้น ที่. ตัวอย่างเช่น 100 กรัม ทราย 200 กรัม น้ำมัน 300 กรัม แป้ง. หรือ 50 กรัม ทราย, 100 กรัม น้ำมันและ 150 กรัม แป้ง. น้ำหนักของส่วนผสมพื้นฐาน - ทราย - ทวีคูณใน 2 เพื่อรับน้ำหนักของน้ำมันและในวันที่ 3 - เพื่อรับน้ำหนักของแป้ง และถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มอะไรได้บ้าง - รสชาติที่แตกต่างกันและเครื่องปรุงรสโกโก้ถั่ว ... แต่ถ้าคุณจำอัตราส่วน 1: 2: 3 จากนั้นคุณจำสูตรที่เชื่อถือได้สำหรับแป้งทรายครั้งเดียว - และตลอดชีวิต ตามวิธีการตามที่ Chirillo เหมาะสำหรับการขึ้นเครื่องจากเครื่องบดเนื้อซึ่งหมายความว่าคุณสามารถทำคุกกี้และจากกระบอกฉีดยา ฉันตัดสินใจที่จะลองแผ่ออก - มันก็เป็นสิ่งที่ถูกต้องเช่นกัน

เราผสมน้ำมันด้วยทรายน้ำตาล น้ำมันไม่ควรอยู่ในทันทีจากตู้เย็น แต่ไม่ควรอ่อนนุ่มเหมือนครีม

เพิ่มแป้งล้างสิ่งนี้เช่นบางสิ่งบางอย่าง

เราก่อให้เกิดผู้มาเพียงคนเดียวจากก้อนดินจากก้อนกลายเป็นโพลีเอทิลีนและลบอย่างน้อย 1 ชั่วโมงในตู้เย็น

ม้วนแป้งแช่เย็นบนพื้นผิวหนา 4-5 มม. บนการรั่วไหลของแป้งตัดคุกกี้ ยังคงสามารถเกิดขึ้นใน com ใหม่เจ๋งในตู้เย็นและม้วนอีกครั้ง คุกกี้ทั้งหมดมีการคัดค้านประมาณ 3 ข้อ

เราอบ shortbread 1: 2: 3 ที่อุณหภูมิ 200 c ในเตาอบที่ระดับกลาง 8 นาที

และนั่งลงเพื่อดื่มชา