วิธีการปิดผนึกนั้นแพร่หลายไปทุกที่โดยเฉพาะในภาคใต้ของประเทศ เวลาฤดูหนาวอบอุ่นที่นี่ด้วยเหตุผลนี้ซากศพที่ถูกแช่แข็งเนื่องจากถูกใช้ในสถานที่ทางเหนือมากขึ้นเป็นอาชีพที่ไม่น่าเชื่อถือ

เราต้องการเตือนคุณทันทีว่าการเก็บรักษาเนื้อสัตว์ด้วยการปิดอย่างมิดชิดนั้นไม่ปลอดภัย แต่เนื่องจากเทคนิคนี้แพร่กระจายไปทุกหนทุกแห่งและไม่ว่าจะถูกเตือนอย่างไรพวกเขาก็บรรจุกระป๋องเราแนะนำให้คุณปฏิบัติตามกฎบางประการ: ก่อนที่จะเก็บเกี่ยวเนื้อสัตว์ทำความสะอาดมือด้วยแปรงและสบู่ลวกมันให้ดีหรือต้มกระป๋องนาน ๆ การฆ่าเชื้อเก็บกระป๋องเนื้อกระป๋องในที่เย็นและในกรณีที่ไม่มีเนื้อดิบม้วนโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ในส่วนของเราเราขอแนะนำเทคนิคการบรรจุกระป๋องซึ่งใช้โดยเกษตรกรสัตว์ปีก อย่างแรกคือชั้นของเกลือ (มีขนาดใหญ่กว่า) จะถูกเทลงไปที่ด้านล่างของถังเติมเป็ดหรือห่านลงในนั้นและเติมเกลือลงไปด้านบน ดังนั้นทีละชั้น: ทีละชั้น: ซาก - เกลือ เวลาที่ใช้ในการล้างเกลือนั้นขึ้นอยู่กับตัวชี้วัดอุณหภูมิของอากาศเวลาของปีและสถานที่เก็บเกี่ยวอย่างไรก็ตามมีสัญญาณว่าถ้าเกลือทั้งหมดละลายแล้วก็ถึงเวลาที่ต้องดำเนินการจัดการต่อไป

ขั้นแรกให้ละลายไขมันอย่างระมัดระวังซึ่งถูกตัดออกจากซาก พวกเขาต้มมันเป็นเวลานาน 45 นาทีเพื่อให้ความชื้นทั้งหมดระเหยออกจากมัน จากนั้นนำซากสัตว์มาหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วต้มให้เดือด จากนั้นพวกเขาก็นำหม้อดินเผาเคลือบจากด้านนอกและด้านใน (ไม่มีกลิ่น) วางชิ้นเนื้อต้มท้องคอตับอย่างหนาแน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ ยิ่งชิ้นส่วนเรียงซ้อนกันมากเท่าไรก็ยิ่งดูดไขมันน้อยลงเท่านั้น ในขณะที่ทำการกรองพวกมันจะเติมไขมันด้วยหม้อเพื่อให้มันครอบคลุมเนื้อและอยู่ในระดับเดียวกับขอบของหม้อ

หากมีไขมันเล็กน้อยจากซากสัตว์จะได้รับอนุญาตให้เติมไขมันหมู (แต่ไม่ใช่ไขมันในช่องท้อง) ไขมันถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และละลายเป็นเวลานานโดยผสมเป็นครั้งคราว ไขมันที่ละลายแล้วจะถูกลดระดับลงไปในชามแยกต่างหากและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แช่ในเนื้อสัตว์และส่งต่อรสชาติไป

ทันทีที่ยางมันแข็งตัวหม้อถูกปกคลุมด้วยแผ่นกระดาษสีขาวซึ่งอิ่มตัวด้วยแอลกอฮอล์หรือวอดก้ากระดาษอีกสองชั้นจะถูกวางไว้ด้านบนและแน่นให้แน่น (ดีที่สุดด้วยเส้นไนลอนหนา) หม้อในห้องใต้ดินจะถูกบล็อกด้วยการโหลดเพื่อให้หนูไม่ถึงเนื้อ

เป็นเวลานานกว่าสามชั่วโมงที่ฉันได้ฆ่าเชื้อเนื้อสัตว์ในขวดอุดตัน เมื่อแบ่งซากสัตว์เราหลีกเลี่ยงการใช้น้ำ เอาไขมันทั้งหมดออกจากซากเกลือและละลายบนน้ำมันหมู ต่อไป - เป็นชิ้นเนื้อขนาดใหญ่ (โดยไม่มีกระดูก) ฉันเติมขวดหนึ่งลิตรแล้วปิดด้วยฝา ในโถแต่ละใบฉันใส่ใบกระวาน 2 ใบ (ระหว่างชิ้น), 5-6 ถั่วทุกชิ้นและหนึ่งช้อนชาพร้อมกับเกลือ ฉันเทพริกไทยและเกลือลงบน

ฉันวางกระป๋องไม้ก๊อกไว้ภายใต้การกดและยึดมันไว้ในตอนแรกการแสดงด้วยมือของฉันเท่านั้นจากนั้นจึงหยิบกุญแจ กระป๋องในมือไม่ควรหมุนมิฉะนั้นจะออกมา

สำหรับสื่อมวลชนนั้นมีการตัดขนาดของกระทะเคลือบขนาดใหญ่สองวงที่ทำจากโลหะ ในแต่ละวงกลมจะมีรูสำหรับสกรูที่มีความหนา 6.8 มิลลิเมตร ที่วงกลมด้านล่างของแท่นกดเราใส่แผ่นยางแบนและวางกระป๋องไว้ วงกลมบนถูกนำไปใช้โดยไม่ต้องใช้ยางและยึดด้วยสกรู หากหนึ่งในกระป๋องไม่ได้รับการแก้ไขแล้วปล่อยสกรูเราวางกระดาษแผ่นเปล่าบนฝา (ไม่ใช่หนังสือพิมพ์) หลังจากติดตั้งกระป๋องแล้วให้กดลงไปในกระทะเติมด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ลงในกองไฟ การออกแบบควรถูกปกคลุมด้วยน้ำที่ 6-8 เซนติเมตร ธนาคารไม่ควรทำร้ายซึ่งกันและกันและไฟจะต้องคงอยู่ตลอดเวลาเหมือนเดิม ทันทีที่น้ำเดือดเราจะบันทึกเวลาและฆ่าเชื้ออย่างน้อย 3 ชั่วโมง หลังจากขั้นตอนนี้ให้นำกระทะออกจากกองไฟรอให้เย็นสนิทแล้วจึงปล่อยกระป๋องจากการกด ในรสชาติเนื้อจะคล้ายกับสตูว์ทำจากโรงงาน การปรุงอาหารใช้เวลานานกว่าในหม้อนึ่งความดัน แต่มันปลอดภัย

พ่อตาของฉันให้คำแนะนำที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับการเตรียมไขมันหมูเค็ม: ใส่ไขมันหมูที่ตัดจากซากลงในอ่างเคลือบฟันและเทน้ำเย็นที่สะอาดเป็นเวลาสิบชั่วโมงเพื่อให้นุ่มและเอาเลือดและกลิ่นออกจากมัน ที่ด้านล่างของจานเทชั้นของเกลือกระเทียมเล็กน้อยผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้งชั้นของเกลือแล้วน้ำมันหมู ต่อไปเราจะทำซ้ำเหมือนเดิมทั้งหมดไปด้านบน เราปิดฝาภาชนะแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น (+15-18 °) เป็นเวลาสิบวัน และหลังจากเกลือเราก็นำมันออกไปในที่เย็น

อย่างไรก็ตามจะทำอย่างไรกับเบคอนที่ตัดมาจากจุดอ่อน? มันถูกวางไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาสิบชั่วโมงและจากนั้นก็แผ่ออกไปด้านในด้วย กระเทียมที่ผ่านเครื่องบดเนื้อจะผสมกับเกลือและลูบให้นำไปแช่ด้านในของจุดอ่อน จากนั้นอีกครั้งโรยกระเทียมเล็กน้อยด้วยเกลือบิดให้แน่นแล้วผูกด้วยเชือกเส้นใหญ่และวางประมาณ 12-14 ชั่วโมงสำหรับการทำเกลือ หลังจากปรุงเสร็จแล้วให้ต้มในน้ำจนนุ่มและเก็บไว้ที่อุณหภูมิตั้งแต่ 0 ถึง + 5 °

และเพื่อนคนหนึ่งในครอบครัวไม่ได้เก็บเนื้อไว้ในฤดูใบไม้ร่วง ช่วงฤดูหนาวมีแสงจ้ามากเกินไปและผ่านกระบวนการให้ความร้อน เป็นเวลาประมาณแปดปีที่ครอบครัวใช้วิธีนี้

ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงมีนาคมพวกเขามักจะมีเนื้อสด ผู้พักอาศัยในหมู่บ้านของเราที่ใช้วิธีการเก็บเนื้อสัตว์นี้มีความยินดีเป็นอย่างยิ่ง เมื่อน้ำค้างแข็งคงที่ครั้งแรกเกิดขึ้นพวกเขาจะเริ่มฆ่าวัว ซากถูกตัดออกเป็น 6 ส่วนหรือมากกว่าและถูกระงับในความเย็นของวันเป็นเวลาสองหรือสี่ครั้งเพื่อให้เนื้อสัตว์นั้นถูกแช่แข็งอย่างดี ต่อจากนั้นชิ้นส่วนจะถูกวางไว้บนกระดานหรือม้านั่งที่สะอาดและมันจะถูกเทด้วยน้ำเย็นจากกระป๋องรดน้ำสวน: อย่างรวดเร็ว - ในหนึ่งและครึ่งวินาที, 1 ชิ้น ถัดไป - หยุดชั่วคราว 4-8 นาที (ปล่อยให้มันแข็ง) และการรดน้ำครั้งที่สอง และในแต่ละด้าน 2-4 ครั้ง พลิกเนื้อให้ทั่วด้วยเปลือกน้ำแข็งลงมาแล้วเทลงบนวิธีเดียวกันอีกครั้ง ไม่ควรมีพื้นที่ที่หกรั่วไหล

เพื่อให้เปลือกโลกน้ำแข็งสามารถอยู่รอดได้เป็นระยะเวลานานเนื้อจะถูกใส่ในอ่างหรือกล่องที่มีผนังสองชั้นแน่นมากและปิดด้วยฝา แม้ใน thaws ระยะยาวเปลือกน้ำแข็งบนชิ้นเนื้อไม่ละลายอย่างสมบูรณ์ ด้วยการมาถึงของตัวชี้วัดอุณหภูมิลบบำบัดน้ำซ้ำแล้วซ้ำอีก

ฉันต้องการที่จะให้คุณ สูตรไส้กรอกโฮมเมด. ฉันเรียนรู้เกี่ยวกับมันจากปู่ของฉันเอง เขาไม่ได้มีชีวิตอยู่อีกต่อไป แต่ฉันจำสูตรได้ดีมากเพราะฉันเองช่วยให้เขาทำไส้กรอกแบบนี้ เธออยู่กับปู่แม้ในฤดูร้อน - เธอไม่เสียเลย

และพวกเขาทำไส้กรอกโฮมเมดด้วยวิธีนี้ หลังจากฆ่าหมูลำไส้ของพวกเขาจะถูกล้างจำนวนครั้งลวกด้วยน้ำเดือด (เก็บไว้ในนั้นเป็นเวลาหลายวินาที) และหั่นเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 30 เซนติเมตร เนื้อ, เบคอนที่ไม่มีสกินถูกสับอย่างละเอียด, กระเทียมบด, พริกไทยเพิ่มเข้าด้วยกันทั้งหมดผสมกันอย่างสมบูรณ์แบบและเติมลำไส้ ปลายผูกให้แน่น หลังจากการปรุงแต่งนี้ไส้กรอกก็ต้มประมาณ 15-20 นาทีทอดอย่างสมบูรณ์แล้วใส่ในถังขนาดเล็ก (8-10 ลิตร) และเทน้ำมันเดือดลงไปด้านบน ไส้กรอกดังกล่าวอร่อยมาก

แฟชั่นบางประเภทไปแบ่งสูตรทั้งหมดออกเป็น "สุดยอด" และ "เลียนิ้วของคุณ" คุณสังเกตเห็นไหม? ตัวอย่างเช่นพวกเขาพูดเกี่ยวกับบวบจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว -“ คุณจะเลียนิ้วของคุณ!” เนื่องจากประเพณีดังกล่าวปรากฏตัวขึ้นฉันจะไม่เปลี่ยนมันฉันจะบอกวิธีให้ได้ผลลัพธ์ที่น่ารับประทาน

การหั่นผักสามารถเป็นได้ทุกอย่างตั้งแต่ก้อนจนถึงบดบนเครื่องขูด บางทีตัวเลือกที่“ ฉลาด” ที่สุดคือเมื่อบวบถูกตัดเป็นวงกลมและเปลี่ยนเป็นเลเยอร์ด้วยการเติม ดังนั้นฉันจะอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร สควอชจอร์เจียรสเผ็ดกับมะเขือเทศจะดูยิ่งใหญ่บนโต๊ะเทศกาลและการเสิร์ฟผักในความคิดของฉันสะดวกกว่ามาก

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 40 นาที
  เวลาทำอาหาร: 20 นาที
  Yield: 1 L

ส่วนผสม

• บวบหนุ่ม - 1 กก
• พริกไทยร้อน - 0.5 ฝักหรือดินเพื่อลิ้มรส
• พริกหวาน - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• กระเทียม - 6 ฟัน
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 50 มล
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• hops-suneli - 2 ช้อนชา ที่จะ

* น้ำหนักของผักถูกระบุในรูปแบบที่บริสุทธิ์

การจัดเตรียม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผักทั้งหมด ฉันล้างบวบแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 5 มม. - พวกเขาไม่ควรผอมเกินไปเพราะพวกเขาจะถูกทอดแล้วตุ๋นในซอส (ในระหว่างทำหมัน)



พริกหวานและร้อนถูกทำความสะอาดจากกล่องเมล็ดและพาร์ทิชันภายใน สำหรับมะเขือเทศฉันตัดส่วนสีเขียวใกล้กับก้าน ล้างผักให้เพียงพอปอกกระเทียมและหัวหอม



ฉันให้ความร้อนน้ำมันพืชเล็กน้อย (ไม่มีกลิ่น) ในกระทะแล้วทอดบวบเป็นส่วน ๆ จนกระทั่งแป้งทั้งสองก่อตัว ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือก่อนการทอดมิฉะนั้นผักจะปล่อยให้น้ำ



ในขณะที่บวบกำลังเย็นฉันกำลังเตรียมเติมรสชาติ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้บดมะเขือเทศพริกกระเทียมและสมุนไพรเข้ากับสภาวะที่ทรหด แทนที่จะใช้เครื่องปั่นคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือตัดด้วยมีด - เล็กที่สุด

ฉันเพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสมผักที่เกิดขึ้นเทลงในน้ำส้มสายชูแบบโต๊ะ 9% (ถ้าคุณปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวน้ำส้มสายชู 9% จะดีกว่าและถ้าเพียงแค่ไปที่โต๊ะอาหารคุณสามารถใช้ไวน์หรือแอปเปิ้ล) คุณสามารถเพิ่ม suneli hops หรือ adjika แห้งเพื่อเน้น "ลักษณะของจอร์เจีย" ของว่าง ผสมให้เข้ากันใส่บนเตานำไปต้มและต้มประมาณ 3-4 นาทีผ่านความร้อนปานกลางกวนเป็นครั้งคราว รสชาติควรจะกลายเป็นที่คมชัดเค็มเล็กน้อย ปรับปริมาณเกลือและน้ำตาลตามระดับความเป็นกรดของมะเขือเทศและความชอบส่วนตัว





ฉันทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าไหจะเต็ม ควรเติมชั้นบนสุด แทมให้แน่นและลอง“ ทำหก” ช่องว่างทั้งหมดด้วยซอส



ฉันปิดฝาขวดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แต่ห้ามใส่จุก ฉันตั้งไว้ในกระทะ (แนะนำให้ใส่ผ้าขนหนูใต้ก้น) เทลงบนไหล่หรือสูงกว่าด้วยน้ำอุ่น แต่เพื่อไม่ให้น้ำเข้าไปในขวด ฉันฆ่าเชื้อขวด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 20 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือดในกระทะ



ค่อย ๆ นำการเก็บรักษาออกจากน้ำเดือดและม้วนขึ้นทันที จากนั้นฉันจะพลิกคว่ำห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ และวางไว้ในแบบฟอร์มนี้จนกว่ามันจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์หลังจากนั้นฉันก็ย้ายมันไปเก็บในห้องใต้ดิน ในที่มืดและเย็นบวบจอร์เจียกระป๋องสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 1 ปี

ในฤดูหนาวพวกเราส่วนใหญ่กระตือรือร้นอย่างยิ่งที่จะลองทำอะไรบางอย่างในฤดูร้อนแดดจัดและอบอุ่น

น่าเสียดายที่มีเพียงผัก "พลาสติก" ที่สามารถพบได้บนชั้นวางของร้านในช่วงเวลานี้และดังนั้นการหมุนหลายครั้งเช่นสลัดจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวจะช่วยตอบสนองความต้องการอาหารตามฤดูกาล แน่นอนคุณจะต้องดูแลการเตรียมอาหารจานนี้ล่วงหน้าอย่างไรก็ตามความพยายามและความพยายามทั้งหมดจะชำระด้วยความสนใจแล้วในขั้นตอนของการเปิดขวดที่มีกลิ่นหอม

วิธีการฆ่าเชื้อขวดสำหรับสลัดจอร์เจีย

จุดสำคัญที่สุดในการเตรียมการเก็บรักษาคือขั้นตอนการฆ่าเชื้อของกระป๋อง ไม่เพียง แต่ความปลอดภัยของเนื้อหา แต่ยังรวมถึงรสชาติของสปินโดยรวมขึ้นอยู่กับคุณภาพของขั้นตอนนี้

แน่นอนว่ามีหลายวิธีในการฆ่าเชื้อ - คุณสามารถทำได้ในสองสามครั้งโดยใช้เตาอบและแม้แต่ในไมโครเวฟ อย่างไรก็ตามเราจะพิจารณาวิธีที่สะดวกและใช้งานได้ดีที่สุด - ในถาด

1. ก่อนอื่นเราต้องหากระทะให้ถูก ชามลึกเหมาะในการที่ธนาคารจะถูกวางในแนวตั้งทั้งหมดหรือเกือบสมบูรณ์
2. ขวดต้องล้างอย่างดีและทำสิ่งเดียวกันกับฝาที่เราจะครอบคลุมสลัดกระป๋องของเรา
3. เราเทน้ำลงไปที่คอขวดวางไว้ในกระทะเราก็เทน้ำลงไปเพื่อให้ครอบคลุม "ไหล่" ของเหยือก เราใส่ฝาปิดข้างพวกเขาพวกเขาก็จะต้องต้ม
4. ใส่หม้อไฟและนำไปต้ม หลังจากนั้นลดความร้อนเล็กน้อยและฆ่าเชื้อขวดของเราเป็นเวลา 10 ถึง 20 นาที

เวลาที่ใช้ในการฆ่าเชื้อนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของขวด ดังนั้นสำหรับภาชนะขนาดครึ่งลิตรการต้ม 10 นาทีก็เพียงพอแล้วกระป๋องลิตรจะถูกฆ่าเชื้อใน 15 นาทีและสำหรับภาชนะขนาดสามลิตรคุณจะต้องรอ 20 นาที

สูตรสลัดจอร์เจียง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวของแตงกวาและมะเขือเทศสีเขียว

หากคุณลองอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมอย่างน้อยหนึ่งครั้งคุณอาจจะรู้ว่าอาหารดังกล่าวมีรสชาติเผ็ดเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมที่น่าเหลือเชื่อ สลัดนี้ซึ่งมีกลิ่นของมันแม้จะอยู่ในขั้นตอนการเตรียมก็ไม่มีข้อยกเว้น

ส่วนผสม

• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.
• แตงกวาสด - 2 กก.
• พริกหวานบัลแกเรีย - 2 กก.
• กระเทียม - 2-3 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา ต่อขวดลิตร;
• น้ำตาลทรายขาว - 100-150 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

วิธีทำสลัดกระป๋องในจอร์เจียด้วยตัวคุณเอง

1. ก่อนอื่นเราต้องกำจัดมะเขือเทศสีเขียวที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้แช่พวกเขาในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงล้างให้สะอาดก่อน
2. ในขณะที่มะเขือเทศของเราตั้งถิ่นฐานเรามีส่วนร่วมในผักอื่น ๆ พริกของฉันตัดหมวก จากนั้นด้วยมือของคุณหรือมีดคม ๆ เอาส่วนตรงกลางด้วยเมล็ดพืชล้างผักอีกครั้งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. แตงกวาถูกล้างอย่างดีจากสิ่งสกปรกตัดเป็นครึ่งวงกลม มันจะดีกว่าที่จะทำให้มันไม่ผอมเกินไปเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนคืบออกไประหว่างการปรุงอาหาร
4. เราแยกส่วนหัวกระเทียมออกเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาผิวออกจากพวกเขา เราต้องสับกระเทียมให้ละเอียดมาก ๆ
5. เราระบายน้ำออกจากภาชนะที่บรรจุมะเขือเทศหั่นครึ่งมะเขือเทศแต่ละลูกตัดกลางที่แข็งแล้วหั่นผักขนาดกลางเป็นชิ้น ๆ
6. เราใส่มะเขือเทศและพริกสับลงในหม้อขนาดใหญ่ (หรือกระทะ) เทลงในน้ำมันเพิ่มเครื่องเทศ (เช่นฮ็อป - ซันลี) กระเทียมเกลือและน้ำตาล เราวางไฟน้อยกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
7. ในช่วงเวลานี้กวนมวลผักของเราหลายครั้งหลังจากนั้นเราเพิ่มชิ้นแตงกวา ปิดฝาอีกครั้งเพิ่มความร้อนสูงสุด (เนื้อหาควรต้ม) ลดกลับและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
8. ควบคู่ไปกับสิ่งนี้เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด จากนั้นเราก็ใส่สลัดที่เกิดขึ้นในแต่ละของพวกเขาเทลงในน้ำส้มสายชู
9. หมุนฝาขวดคว่ำขวดคว่ำสิ่งที่อบอุ่น เรารอการระบายความร้อนที่สมบูรณ์และถ่ายโอนไปยังสถานที่เย็นสำหรับการจัดเก็บ

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนกลัวที่จะใช้แตงกวาในการผลิตสปินอย่างมาก - กระป๋องกับพวกเขามักจะระเบิด หากคุณไม่ต้องการเสี่ยงคุณสามารถแยกผักนี้ออกจากสูตรได้ ในกรณีนี้คุณจะได้รับ lecho จอร์เจียกระป๋องซึ่งยังอร่อยมาก

สลัดมะเขือแบบจอร์เจียดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว

คุณนึกถึงผักชนิดใดเมื่อพูดถึงอาหารจอร์เจีย ส่วนใหญ่ชุดจะเป็นมาตรฐาน - มะเขือเทศกระเทียมหัวหอมและแน่นอนมะเขือยาว มันเป็นหลังที่จะกลายเป็นส่วนผสมหลักในจานที่เราจะปรุงด้วยสูตรนี้

ส่วนผสม

• มะเขือยาว - 5 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา ต่อขวดลิตร;
• ผักชีสด - พวง;
• กระเทียม - 2 หัว;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายขาว - ½ถ้วย;
• หัวหอมสีเหลือง - 0.5 กก.
• แครอท - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล.;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ในพวง;
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำสลัดจอร์เจียอย่างรวดเร็วและง่ายดายสำหรับฤดูหนาวในขั้นตอน

• เราล้างมะเขือยาวให้ละเอียดตัด "ก้น" และที่ที่เสียหาย จากนั้นหั่นผักแต่ละก้อนให้เป็นก้อนใหญ่
• เราส่งมะเขือยาวของเราไปต้มในน้ำเดือดเค็มประมาณ 5 นาทีหลังจากนั้นเราก็นำออกมาและนำไปใส่ในกระชอน
• เราทำความสะอาดลำแสงจากเปลือกและตัดเป็นครึ่งวง พ่อครัวของเราจะบอกและแสดงวิธีการทำอย่างรวดเร็วและสวยงาม

• เราปอกเปลือกแครอทเราถูมันลงบนกระต่ายขูดหยาบ
• ผักทั้งหมดที่เรามีเราล้างให้สะอาดและสับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้
• เราแยกส่วนหัวของกระเทียมออกเป็นกลีบ ๆ ทำความสะอาดและผ่านการกด
• เทน้ำมันลงในหม้อต้มให้ร้อนแล้วเทหอมหัวใหญ่แครอทและมะเขือยาวที่นี่ ผัดด้วยความร้อนขั้นต่ำประมาณ 15 นาทีหลังจากนั้นเราก็ใส่ผักกาดเขียวกระเทียมน้ำตาลเกลือและพริกไทยแดง ผสมให้เข้ากันและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
• ในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อเราวางมวลพืชของเราในแต่ละขวดเพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาแล้วม้วนภาชนะ
• พลิกกระป๋องทิ้งไว้ให้เย็นภายใต้ฝาปิดแล้วส่งไปเก็บ

มันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้สลัดแบบจอร์เจียทันที แต่ปล่อยให้มันยืนอย่างน้อยสองสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ในที่สุดรสชาติทั้งหมดจะผสมกันและที่ทางออกคุณจะมีจานผักที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งจะดูดีทั้งบนโต๊ะและงานรื่นเริง

สลัดจอร์เจียฤดูหนาวทำจากกะหล่ำปลีมะเขือเทศและแตงกวา

ส่วนผสม

• หัวหอมสีเหลือง - 0.5 กก.
• แตงกวาสด - 0.5 กก.
• มะเขือเทศสด - 0.5 กก.
• กระเทียม - 2 หัว;
• แครอท - 0.5 กก.
• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• ผักชี - พวง;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 6% - 1 ช้อนโต๊ะต่อคน ต่อขวดลิตร;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะละ ต่อขวดลิตร;
• ใบกระวาน - 1 ใบต่อขวดลิตร

วิธีทำสลัดจอร์เจียแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

1. เราทำความสะอาดลำแสงจากเปลือกและตัดเป็นวงแหวน
2. เราตัด“ ก้น” ออกจากแตงกวาและตัดมันออก
3. ล้างมะเขือเทศให้เข้ากันถอดตรงกลางที่ติดก้านและหั่นเป็นชิ้น
4. เราแบ่งหัวกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วเราทำความสะอาดแต่ละกลีบและสับละเอียด
5. เราทำความสะอาดแครอทและสามบนกระต่ายขูดขนาดกลาง
6. ดีล้างกะหล่ำปลีเอาแผ่นที่เสียหายบนแล้วฉีกด้วยฟางเส้นเล็ก
7. เราทำการล้างผักชีอย่างละเอียดและสับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้
8. ในภาชนะขนาดใหญ่เรารวมส่วนผสมที่บดแล้วเทเกลือและพริกไทยที่นี่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 20 นาที
9. ในขณะที่เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดจากนั้นเราก็นำมันออกจากน้ำ เราแพร่กระจายส่วนผสมผักของเราในขวดก่อนที่เราจะใส่ใบกระวานที่ด้านล่างเทลงในน้ำมันและน้ำส้มสายชู
10. เราปิดฝาขวดแต่ละใบแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะที่เราฆ่าเชื้อภาชนะ เปิดไฟอีกครั้ง
11. ต้มสปินของเราประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นม้วนขึ้นหมุนให้คว่ำและรอให้เย็น
12. เราทำความสะอาดในที่มืดที่เย็นจัดเก็บ

สลัดสไตล์จอร์เจียนสำหรับฤดูหนาวนั้นผิดปกติและอร่อยมาก ถ้าคุณชอบมากขึ้นอย่างรวดเร็วจากนั้นคุณสามารถเพิ่มพริกแดง (พื้นหรือสด) เพื่อมวลผักหรือคุณสามารถเพิ่มปริมาณของกระเทียมในสูตร

เนื้อสันในนั้นอร่อยและดีในตัวเองดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารจอร์เจียจานนี้คุณก็ทำในสิ่งที่ถูกต้อง ไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษคุณเพียงแค่ต้องทอดและปรุงอาหารอย่างถูกต้อง ส่วนผสมของอาหารจานนี้มีราคาไม่แพงมากที่สุดและสูตรนี้ดีในการปรุงอาหารที่ง่ายและสะดวกใช้เวลาในแต่ละขั้นตอนเล็กน้อย ดูด้วยตัวคุณเอง

gruzinskieblyuda.ru

แก้ไขสูตรที่คล้ายกันทั้งหมดที่นี่ นี่ไม่ได้อยู่ที่นั่นแน่นอน นี่อาจเป็นสูตรจากซีรีส์เมื่อมีการส่งต่อความลับที่แท้จริงให้กับคนที่คุณรักเท่านั้น กว่า 25 ปีมาแล้วแม่สามีของฉันที่อาศัยอยู่ในจอร์เจียมาตลอดชีวิตสอนให้ฉันปรุงกะหล่ำปลี ฉันประกาศความรับผิดชอบอย่างแน่นอน: ผักดองไม่ได้รสชาติที่ดีกว่ากะหล่ำปลีนี้! และที่สำคัญที่สุด - ทุกอย่างง่ายมากและไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยในส่วนผสม: ไม่มีน้ำมันน้ำส้มสายชูและสิ่งอื่น ๆ เตรียมอาหารเร็วกินเร็วยิ่งขึ้น จริงทุกชีวิตของฉันฉันทำอาหาร "ด้วยตา"

จาก: กะหล่ำปลีขาวบีทรูทพริกไทยแดงร้อนกระเทียมใบคื่นฉ่ายน้ำเค็ม

ฉันต้องการเสนอทางเลือกในการปั่นมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว จะได้รับสลัดรสอร่อยหอมและเผ็ดร้อน แต่ด้วยทุกสิ่งที่ทำได้โดยไม่ยุ่งยากและค่อนข้างง่าย เราจะไม่ทอดบิดและบดขยี้อะไร น้ำมันพืชขั้นต่ำและน้ำส้มสายชู มันจะกลายเป็นสลัดที่สดใสเผ็ดและไม่ได้เลย ฉันขอเชิญคุณไปชิม!

จากที่: พริกไทยมะเขือหัวหอมบัลแกเรียน้ำกระเทียมมะเขือเทศวางเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูน้ำมันพืช Adjika

ฉันพบในหนังสือที่อุทิศให้กับอาหารจอร์เจียประจำบ้านซึ่งเป็นสูตรที่น่าเหลือเชื่ออย่างยิ่งสำหรับการเค็มมะเขือเทศสีเขียว - โดยไม่มีน้ำเกลือในน้ำผลไม้ของฉันเอง ความอยากรู้ชนะและผลลัพธ์เกินความคาดหวังทั้งหมด! ดังนั้น

จาก: มะเขือเทศ Pepperoni Peppers กระเทียมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายเกลือ Petioce Cilantro

การเก็บเกี่ยวพริกหยวกแดงสำหรับฤดูหนาว ง่ายรวดเร็วอร่อย ขอบคุณสำหรับสูตรของ Helen Kalinina

จากที่: พริกแดงหวานกระเทียมผักชีฝรั่งน้ำมันพืชน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูพริกไทยดำ

ฉันกำลังปรุงรสกับคุณอีกครั้งและใส่กระเทียมอีกครั้ง))) แต่มันช่างเป็นอะไรที่วิเศษจริงๆ! ชาวจอร์เจียอาจรู้จัก Svan Salt ที่มีชื่อเสียง ฉันไม่ได้เสแสร้งว่าสูตรนั้นเป็นของแท้ทั้งหมดดังนั้นพวกเขาจึงอ้างว่ามันถูกเก็บไว้อย่างมั่นใจและแม้แต่ในจอร์เจียก็ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะซื้อเกลือ Svanese จริง ค้นพบพื้นฐานของสูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ตและเพิ่มเล็กน้อยด้วยตัวเอง

จากที่: กระเทียมเกลือผักชีเมล็ดผักชีฝรั่ง Utskho-Suneli หญ้าฝรั่นพริกแดงร้อนยี่หร่าผักชี Sumakh

สามีนำสูตรนี้มาจากการทำงานจากพนักงานเขาชอบมะเขือเทศมาก จากนั้นฉันชื่นชมคุณอาจจะชอบมัน)

จากที่: มะเขือเทศพริกหวานน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลเขียวน้ำมันดอกทานตะวันกระเทียมพริกแดงร้อน

อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและเผ็ดนี้จะทำให้คุณอบอุ่นในฤดูหนาว มันสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์คุณยังสามารถฮุบแค่ขนมปัง

จากที่: พริกไทยมะเขือม่วงพริกพริกไทยกระเทียมน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูน้ำมันพืช

ฉันรักษาสัญญา สูตรทอสำหรับใช้ในอนาคต มีกลิ่นหอมมีรสเปรี้ยวเผ็ด

จาก: น้ำบ๊วยกระเทียมพริกขี้หนูแดงเกลือมินท์

จากการที่: ผักกาดขาวปลีหัวผักกาดกระเทียมผักชีฝรั่งพริกไทยเกลือร้อนแดง

มะเขือม่วงที่หอมกรุ่นพร้อมกลิ่นหอมเติมความพึงพอใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบอาหารจอร์เจีย!

จากที่: มะเขือยาววอลนัทกระเทียมมิ้นต์น้ำเกลือน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูเนยพริกไทยดำ

พบทั้งหมด 21 สูตร

myvkusno.ru

สลัดจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูหนาวพวกเราส่วนใหญ่กระตือรือร้นอย่างยิ่งที่จะลองทำอะไรบางอย่างในฤดูร้อนแดดจัดและอบอุ่น

น่าเสียดายที่มีเพียงผัก "พลาสติก" ที่สามารถพบได้บนชั้นวางของร้านในช่วงเวลานี้และดังนั้นการหมุนหลายครั้งเช่นสลัดจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวจะช่วยตอบสนองความต้องการอาหารตามฤดูกาล แน่นอนคุณจะต้องดูแลการเตรียมอาหารจานนี้ล่วงหน้าอย่างไรก็ตามความพยายามและความพยายามทั้งหมดจะชำระด้วยความสนใจแล้วในขั้นตอนของการเปิดขวดที่มีกลิ่นหอม

วิธีการฆ่าเชื้อขวดสำหรับสลัดจอร์เจีย

จุดสำคัญที่สุดในการเตรียมการเก็บรักษาคือขั้นตอนการฆ่าเชื้อของกระป๋อง ไม่เพียง แต่ความปลอดภัยของเนื้อหา แต่ยังรวมถึงรสชาติของสปินโดยรวมขึ้นอยู่กับคุณภาพของขั้นตอนนี้

แน่นอนว่ามีหลายวิธีในการฆ่าเชื้อ - คุณสามารถทำได้ในสองสามครั้งโดยใช้เตาอบและแม้แต่ในไมโครเวฟ อย่างไรก็ตามเราจะพิจารณาวิธีที่สะดวกและใช้งานได้ดีที่สุด - ในถาด

1. ก่อนอื่นเราต้องหากระทะให้ถูก ชามลึกเหมาะในการที่ธนาคารจะถูกวางในแนวตั้งทั้งหมดหรือเกือบสมบูรณ์
2. ขวดต้องล้างอย่างดีและทำสิ่งเดียวกันกับฝาที่เราจะครอบคลุมสลัดกระป๋องของเรา
3. เราเทน้ำลงไปที่คอขวดวางไว้ในกระทะเราก็เทน้ำลงไปเพื่อให้ครอบคลุม "ไหล่" ของเหยือก เราใส่ฝาปิดข้างพวกเขาพวกเขาก็จะต้องต้ม
4. ใส่หม้อไฟและนำไปต้ม หลังจากนั้นลดความร้อนเล็กน้อยและฆ่าเชื้อขวดของเราเป็นเวลา 10 ถึง 20 นาที

เวลาที่ใช้ในการฆ่าเชื้อนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของขวด ดังนั้นสำหรับภาชนะขนาดครึ่งลิตรการต้ม 10 นาทีก็เพียงพอแล้วกระป๋องลิตรจะถูกฆ่าเชื้อใน 15 นาทีและสำหรับภาชนะขนาดสามลิตรคุณจะต้องรอ 20 นาที

ไปที่เนื้อหา

สูตรสลัดจอร์เจียง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวของแตงกวาและมะเขือเทศสีเขียว

หากคุณลองอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมอย่างน้อยหนึ่งครั้งคุณอาจจะรู้ว่าอาหารดังกล่าวมีรสชาติเผ็ดเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมที่น่าเหลือเชื่อ สลัดนี้ซึ่งมีกลิ่นของมันแม้จะอยู่ในขั้นตอนการเตรียมก็ไม่มีข้อยกเว้น

ส่วนผสม

• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.
• แตงกวาสด - 2 กก.
• พริกหวานบัลแกเรีย - 2 กก.
• กระเทียม - 2-3 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา ต่อขวดลิตร;
• น้ำตาลทรายขาว - 100-150 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

วิธีทำสลัดกระป๋องในจอร์เจียด้วยตัวคุณเอง

1. ก่อนอื่นเราต้องกำจัดมะเขือเทศสีเขียวที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้แช่พวกเขาในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงล้างให้สะอาดก่อน
2. ในขณะที่มะเขือเทศของเราตั้งถิ่นฐานเรามีส่วนร่วมในผักอื่น ๆ พริกของฉันตัดหมวก จากนั้นด้วยมือของคุณหรือมีดคม ๆ เอาส่วนตรงกลางด้วยเมล็ดพืชล้างผักอีกครั้งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. แตงกวาถูกล้างอย่างดีจากสิ่งสกปรกตัดเป็นครึ่งวงกลม มันจะดีกว่าที่จะทำให้มันไม่ผอมเกินไปเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนคืบออกไประหว่างการปรุงอาหาร
4. เราแยกส่วนหัวกระเทียมออกเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาผิวออกจากพวกเขา เราต้องสับกระเทียมให้ละเอียดมาก ๆ
5. เราระบายน้ำออกจากภาชนะที่บรรจุมะเขือเทศหั่นครึ่งมะเขือเทศแต่ละลูกตัดกลางที่แข็งแล้วหั่นผักขนาดกลางเป็นชิ้น ๆ
6. เราใส่มะเขือเทศและพริกสับลงในหม้อขนาดใหญ่ (หรือกระทะ) เทลงในน้ำมันเพิ่มเครื่องเทศ (เช่นฮ็อป - ซันลี) กระเทียมเกลือและน้ำตาล เราวางไฟน้อยกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
7. ในช่วงเวลานี้กวนมวลผักของเราหลายครั้งหลังจากนั้นเราเพิ่มชิ้นแตงกวา ปิดฝาอีกครั้งเพิ่มความร้อนสูงสุด (เนื้อหาควรต้ม) ลดกลับและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
8. ควบคู่ไปกับสิ่งนี้เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด จากนั้นเราก็ใส่สลัดที่เกิดขึ้นในแต่ละของพวกเขาเทลงในน้ำส้มสายชู
9. หมุนฝาขวดคว่ำขวดคว่ำสิ่งที่อบอุ่น เรารอการระบายความร้อนที่สมบูรณ์และถ่ายโอนไปยังสถานที่เย็นสำหรับการจัดเก็บ

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนกลัวที่จะใช้แตงกวาในการผลิตสปินอย่างมาก - กระป๋องกับพวกเขามักจะระเบิด หากคุณไม่ต้องการเสี่ยงคุณสามารถแยกผักนี้ออกจากสูตรได้ ในกรณีนี้คุณจะได้รับ lecho จอร์เจียกระป๋องซึ่งยังอร่อยมาก

ส่วนผสม

• มะเขือยาว - 5 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา ต่อขวดลิตร;
• ผักชีสด - พวง;
• กระเทียม - 2 หัว;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายขาว - ½ถ้วย;
• หัวหอมสีเหลือง - 0.5 กก.
• แครอท - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล.;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ในพวง;
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำสลัดจอร์เจียอย่างรวดเร็วและง่ายดายสำหรับฤดูหนาวในขั้นตอน

• เราล้างมะเขือยาวให้ละเอียดตัด "ก้น" และที่ที่เสียหาย จากนั้นหั่นผักแต่ละก้อนให้เป็นก้อนใหญ่
• เราส่งมะเขือยาวของเราไปต้มในน้ำเดือดเค็มประมาณ 5 นาทีหลังจากนั้นเราก็นำออกมาและนำไปใส่ในกระชอน
• เราทำความสะอาดลำแสงจากเปลือกและตัดเป็นครึ่งวง พ่อครัวของเราจะบอกและแสดงวิธีการทำอย่างรวดเร็วและสวยงาม

• เราปอกเปลือกแครอทเราถูมันลงบนกระต่ายขูดหยาบ
• ผักทั้งหมดที่เรามีเราล้างให้สะอาดและสับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้
• เราแยกส่วนหัวของกระเทียมออกเป็นกลีบ ๆ ทำความสะอาดและผ่านการกด
• เทน้ำมันลงในหม้อต้มให้ร้อนแล้วเทหอมหัวใหญ่แครอทและมะเขือยาวที่นี่ ผัดด้วยความร้อนขั้นต่ำประมาณ 15 นาทีหลังจากนั้นเราก็ใส่ผักกาดเขียวกระเทียมน้ำตาลเกลือและพริกไทยแดง ผสมให้เข้ากันและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
• ในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อเราวางมวลพืชของเราในแต่ละขวดเพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาแล้วม้วนภาชนะ
• พลิกกระป๋องทิ้งไว้ให้เย็นภายใต้ฝาปิดแล้วส่งไปเก็บ

มันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้สลัดแบบจอร์เจียทันที แต่ปล่อยให้มันยืนอย่างน้อยสองสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ในที่สุดรสชาติทั้งหมดจะผสมกันและที่ทางออกคุณจะมีจานผักที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งจะดูดีทั้งบนโต๊ะและงานรื่นเริง

ไปที่เนื้อหา

สลัดจอร์เจียฤดูหนาวทำจากกะหล่ำปลีมะเขือเทศและแตงกวา

ส่วนผสม

• หัวหอมสีเหลือง - 0.5 กก.
• แตงกวาสด - 0.5 กก.
• มะเขือเทศสด - 0.5 กก.
• กระเทียม - 2 หัว;
• แครอท - 0.5 กก.
• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• ผักชี - พวง;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 6% - 1 ช้อนโต๊ะต่อคน ต่อขวดลิตร;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะละ ต่อขวดลิตร;
• ใบกระวาน - 1 ใบต่อขวดลิตร

วิธีทำสลัดจอร์เจียแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

1. เราทำความสะอาดลำแสงจากเปลือกและตัดเป็นวงแหวน
2. เราตัด“ ก้น” ออกจากแตงกวาและตัดมันออก
3. ล้างมะเขือเทศให้เข้ากันถอดตรงกลางที่ติดก้านและหั่นเป็นชิ้น
4. เราแบ่งหัวกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วเราทำความสะอาดแต่ละกลีบและสับละเอียด
5. เราทำความสะอาดแครอทและสามบนกระต่ายขูดขนาดกลาง
6. ดีล้างกะหล่ำปลีเอาแผ่นที่เสียหายบนแล้วฉีกด้วยฟางเส้นเล็ก
7. เราทำการล้างผักชีอย่างละเอียดและสับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้
8. ในภาชนะขนาดใหญ่เรารวมส่วนผสมที่บดแล้วเทเกลือและพริกไทยที่นี่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 20 นาที
9. ในขณะที่เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดจากนั้นเราก็นำมันออกจากน้ำ เราแพร่กระจายส่วนผสมผักของเราในขวดก่อนที่เราจะใส่ใบกระวานที่ด้านล่างเทลงในน้ำมันและน้ำส้มสายชู
10. เราปิดฝาขวดแต่ละใบแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะที่เราฆ่าเชื้อภาชนะ เปิดไฟอีกครั้ง
11. ต้มสปินของเราประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นม้วนขึ้นหมุนให้คว่ำและรอให้เย็น
12. เราทำความสะอาดในที่มืดที่เย็นจัดเก็บ

สลัดสไตล์จอร์เจียนสำหรับฤดูหนาวนั้นผิดปกติและอร่อยมาก ถ้าคุณชอบมากขึ้นอย่างรวดเร็วจากนั้นคุณสามารถเพิ่มพริกแดง (พื้นหรือสด) เพื่อมวลผักหรือคุณสามารถเพิ่มปริมาณของกระเทียมในสูตร

tvoi-povarenok.ru

รายการบันทึกภาพอาหารจอร์เจีย

Chicken Tobacco เป็นอาหารจอร์เจียที่มีชื่อเสียงระดับโลก จานนี้มีชื่อแปลก ๆ จากชื่อของกะทะพิเศษที่เรียกว่าทาปาดังนั้นจานนั้นเดิมเรียกว่าทาปากะไก่นั่นก็คือทอดในกระทะ เมื่อเวลาผ่านไปชื่อได้เปลี่ยนไปปรับให้เข้ากับหูรัสเซียที่เข้าใจได้มากขึ้นและตอนนี้เรามีสิ่งที่เรามี - ในร้านอาหารและร้านกาแฟทั้งหมดไก่นี้เรียกว่าไก่ยาสูบ ครั้งล่าสุดได้ให้กำเนิดตำนานที่ไก่แบนคล้ายใบยาสูบขนาดใหญ่มาก - ดังนั้นชื่อ ทาพากะเป็นอาหารจานหนา (กะทะ) ที่ออกแบบมาเพื่อทำอาหารไก่ทั้งตัว โดยปกติแล้วจะมีการติดตั้งฝาครอบกดหนัก กดไก่อย่างแน่นหนาที่ก้นกระทะและก่อให้เกิดการก่อตัวของเปลือกโลกสีทองสม่ำเสมอ - mmm ... อร่อย! อย่างไรก็ตามหากคุณไม่มีอาหารจานพิเศษอย่าปฏิเสธที่จะปรุงอาหารจานอร่อยนี้ เราจะทำอาหารในกระทะธรรมดาและเราจะสร้างสื่อจากสิ่งที่อยู่ในครัวบ้าน อ่านสูตร→

Ajapsandali (აჯაფКაფალი) - จานอาหารจอร์เจียจากก่อนผัดแล้วผักตุ๋น: มะเขือ, พริกหวานและร้อน, มะเขือเทศ, สมุนไพรจำนวนมากกระเทียม ในอาหารเกือบทั้งหมดของโลกภายใต้ชื่อที่แตกต่างกันมีจานที่คล้ายกัน ตามธรรมเนียมของยุโรปนี่คือ ratatouille, sauté, สตูว์ผัก รุ่นคอเคเซียนภายใต้ชื่อคร่าวๆของ Ajapsandali เป็นจานอร่อยมากฉ่ำและมีกลิ่นหอม มันสามารถกินได้ทั้งร้อนจากเตาและเย็น สิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตร Ajapsandali คือผักสดคุณภาพและอ่อน การปรากฏตัวของสมุนไพรและเครื่องเทศคอเคเชี่ยนมีกลิ่นหอมทำให้จานมีรสชาติพิเศษ แต่ถ้าไม่มีให้แทนที่ส่วนผสมที่หายไปด้วยอารมณ์ที่ดี อ่านสูตร→

Chakhokhbili - สตูว์ไก่, อาหารจานจอร์เจีย ตอนแรกมันถูกเตรียมจากไก่ฟ้า (Khokhobi - ไก่ฟ้าจอร์เจีย) ตอนนี้มันถูกจัดทำขึ้นส่วนใหญ่มักจะมาจากไก่ซึ่งทอดและตุ๋นในซอสมะเขือเทศด้วยนอกเหนือจากเครื่องเทศและสมุนไพรคอเคเชี่ยนแบบดั้งเดิม แน่นอนว่าอาหารทำเองที่บ้านนั้นอร่อยและน่าพอใจมากและมันก็ไม่ยากเลยที่จะปรุง chakhokhbili วิธีการปรุง chakhokhbili - อ่านสูตร! อ่านสูตร→

Tkemali (สัญญ ณ იაწებელა) - ซอสจอร์เจียของลูกพลัมเปรี้ยวกับสมุนไพรเครื่องเทศและกระเทียม - อร่อยมากและมีสุขภาพดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์และปลา รสชาติของเขานั้นอร่อยมากเหมือนกับในรัฐจอร์เจีย โชคดีที่ฉันต้องไปที่ทบิลิซีที่ซึ่งฉันประทับใจในความงดงามของเทือกเขาคอเคซัสและสถาปัตยกรรมดั้งเดิมที่ไม่เหมือนใคร แต่ยังเป็นคนที่ดีซึ่งฉันไม่เคยพบเจอในชีวิตของฉันมากขึ้นและใจดี: โบสถ์จอร์เจียร้องเพลงโพลีโฟนิค เคบับไวน์และซอส Tkemali ซึ่งเป็นไปไม่ได้เลยที่จะมีชีวิตรอดจากงานเลี้ยงแบบจอร์เจีย อ่านสูตร→

ฉันรู้ว่าฉันแก่ขึ้น - Achma เริ่มดีขึ้นและดีขึ้น

Achma เป็นเค้กเลเยอร์ที่มีเนื้อผ้าลูกไม้ละเอียดและเปลือกกรอบที่ด้านในมีชีสละลาย ฉันเห็นว่าคุณเลียริมฝีปากแล้ว ใช่เค้ก Adjarian ที่ปรุงในครัวบ้านเป็นของจริง แต่ฉันจะไม่ซ่อนมันเพื่อที่จะปรุงอาหารจานนี้ฉันต้องมีประสบการณ์: สูตรการปรุงอาคิมาไม่ง่ายเลย สำหรับผู้ที่ยังคงตัดสินใจเกี่ยวกับเพลงนี้สำหรับการเริ่มต้นฉันขอแนะนำให้เรียนรู้วิธีการทำบะหมี่โฮมเมด แน่นอนทำตามคำแนะนำของฉัน ฉันจะบอกรายละเอียดให้คุณฟังอย่างละเอียด อ่านสูตร→