ประเทศที่ไร้ขอบเขตของเรา ทุ่งอุดมสมบูรณ์ ป่าไม้หนาแน่น ที่ราบที่สวยงามราวภาพวาด สเตปป์ที่ไม่มีที่สิ้นสุดทอดยาวจากทะเลบอลติกที่มีหมอกหนาไปจนถึงมหาสมุทรแปซิฟิก ชนชาติและกลุ่มชาติพันธุ์หลายร้อยคนอาศัยอยู่ในพื้นที่เหล่านี้

แต่ละภูมิภาคได้พัฒนาวิถีชีวิต ภาษา และวัฒนธรรมทางวัตถุของตนเองมาเป็นเวลาหลายพันปี

อาหารไซบีเรียก็เหมือนกับอาหารของภูมิภาคอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องโดยตรงมากที่สุดกับสภาพธรรมชาติและเศรษฐกิจสังคมของชีวิตและในขณะเดียวกันก็โดดเด่นด้วยความมั่นคงของรูปแบบประจำชาติ

เมืองในไซบีเรียมักเกิดขึ้นบนฝั่งสูงของแม่น้ำใต้น้ำ รอบๆ ไกลสุดลูกหูลูกตา ทุ่งกว้าง ทุ่งหญ้า ป่าไม้ สภาพธรรมชาติของไซบีเรีย - ภูมิอากาศ, ความอุดมสมบูรณ์ของอ่างเก็บน้ำและป่าไม้, ทุ่งนา - ก่อให้เกิดวิถีชีวิตทางเศรษฐกิจของบรรพบุรุษของเรา อุปนิสัยและอุปนิสัย ธรรมชาติของอาหาร

เราทำความคุ้นเคยกับประวัติของกระท่อมรัสเซียซึ่งเป็นอาหารที่จำเป็นที่สุด แต่เพื่อจะมีชีวิตอยู่ คนๆ นั้นต้องการอาหาร อาหารของชาวนาของเราเมื่อหลายปีก่อนเป็นอย่างไร? ง่ายที่สุด: ซุปกะหล่ำปลี kulesh ขนมปังและ kvass ขนมปังธรรมดาถูกอบด้วยแป้งข้าวไรย์ซึ่งบดด้วยหินโม่

ขนมปังขิงเป็นหนึ่งในขนมที่คนรัสเซียชื่นชอบมากที่สุด และเพื่อให้ขนมปังขิงมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้น จึงใส่ผลเบอร์รี่บดลงในแป้ง

ในวันหยุดสุดสัปดาห์ในวันหยุดจะมีการอบพาย

เดิมที พายหมายถึงขนมปังเทศกาล และคำว่า "พาย" ก็มาจากคำว่า "งานเลี้ยง" พวกเขาอบพายในวันหยุดการเติมนั้นง่ายที่สุด: แครอท, กะหล่ำปลี, ผลเบอร์รี่ป่าแห้ง

เบเกิลและโรลเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล เบเกิลได้ชื่อมาจากรูปทรง - โค้งงอเป็นวงแหวนไปจนถึงแกะ Kalach เป็นขนมปังทรงกลม

เสิร์ฟ kissel ไปที่โต๊ะในชามทั่วไป กินด้วยช้อน เตรียมเยลลี่นม, เยลลี่มันฝรั่ง, บางครั้งก็เติมเบอร์รี่บดให้เป็นสี

อาชีพหลักของชาวไซบีเรียคือการล่าสัตว์และการตกปลาตลอดจนเกษตรกรรมและการเลี้ยงโค

ความอุดมสมบูรณ์ของป่าไม้ แม่น้ำไทกา ทำให้สามารถรวมเมนูอาหารไซบีเรียจากปลาเชิงพาณิชย์อันมีค่า - เนลมาและเกรย์ลิง ไทเมนและอื่น ๆ รวมถึงคาเวียร์ในเมนู ใน

ในทุกภูมิภาคของไซบีเรีย อาหารจากเกมเป็นที่นิยม - เนื้อหมี ตั๊กแตน จากนกป่า - คาเปอร์ซิลลี นกเป็ดน้ำ ฯลฯ และมีเห็ดและผลเบอร์รี่กี่ชนิดที่ใช้ในการเตรียมสต็อกสำหรับฤดูหนาว

โดยทั่วไปแล้ว อาหารไซบีเรียนตั้งแต่สมัยโบราณมีพื้นฐานมาจากการผสมผสานกันอย่างลงตัวของสัตว์และ ผลิตภัณฑ์สมุนไพรในจานเดียว เหล่านี้คือเกี๊ยว, คูเลบายากิ, ชีสเค้ก, พายกับเนื้อ, คอทเทจชีส, ชานกิ อาหารกึ่งของเหลวจากผักและเนื้อสัตว์, ซุปกับเนื้อสัตว์และผัก, ปลา, ทวารันชุก, หม้อปรุงอาหารต่างๆ, ซีเรียลกับนม, แพนเค้ก, แพนเค้ก, แพนเค้ก, ซาติรุฮิ, เวอร์ชชากา

คุณสมบัติของอาหารไซบีเรียคือรสชาติพิเศษ กลิ่นหอม และ รูปร่างผลิตภัณฑ์และอาหารที่ปรุงด้วยเตารัสเซีย อุปกรณ์ของเตารัสเซีย ระบบการระบายความร้อน ชุดเครื่องครัวทำให้สามารถปรุงอาหารที่มีรสชาติเฉพาะตัวได้ด้วยการใช้วิธีอบร้อนอย่างประหยัด เช่น การต้ม การลวก การตุ๋น

ในวันหยุดนกทั้งตัวปลาหมูและเนื้อถูกทอดในเตาอบ ชิ้นใหญ่. เปลือกโลกก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์เท่านั้นและตัวผลิตภัณฑ์ยังคงฉ่ำอยู่ มันเป็นไปได้ที่จะบินหัวผักกาด, viburnum, เชอร์รี่นกในเตาอบ, นมร้อนซึ่งไม่สามารถทำได้ทั้งในเตาถ่านหรือในเตาผิงหรือบนกองไฟ

อาหารไซบีเรียน

อาหารเย็น:

• ขนมจากกะหล่ำปลีดองแตงกวาดอง
• อาหารเรียกน้ำย่อยของหัวไชเท้าและหัวหอม
• ขนมผักอบเกลือ
• เกมเย็นย่างกับ lingonberries
• หัวหมูต้มกับมะรุมในครีมเปรี้ยว
• ขาแฮม เสิร์ฟแยกกับน้ำส้มสายชูและ kvass
• เนื้อข้าวโพดกับมะรุม
• ห่านหรือเป็ดแผ่น
• ลูกหมูต้ม
• เยลลี่และงูเห่า

มื้อแรก:

• บอทวินยา
• ซุป
• Rassolnik
• โซลยังกา
• Okroshka

หลักสูตรที่สอง:

• ห่านหรือเป็ดยัดไส้
• เนื้อยัดไส้
• ยัดไส้เนื้อ
• เนื้อสโตรกานอฟ
• ไตผัด
• ตับสโตรกานอฟ

จานแป้ง:

อาหารจากพืชตระกูลถั่วและไข่

• เกี๊ยว
• ความยุ่งเหยิง
• Drachena
• Vereshchaga

ผลิตภัณฑ์แป้ง

• Kulebyak
• ชีสเค้ก
• แพนเค้ก
• shangi
• แครอล
• ริบนิกิ
• ฟริตเตอร์
• แพนเค้ก
• ก้อน

เกี๊ยวไซบีเรีย

ส่งเนื้อวัวและหมูที่มีไขมันด้วยกระเทียม หัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ พริกไทย นมหรือน้ำซุป เกี๊ยวทำด้วยไส้นี้

• เนื้อสับ - เนื้อวัว - 200 กรัม, เนื้อหมู - 240 กรัม, หัวหอม - 28 กรัม, เกลือ - 2 กรัม, นม -100 กรัม
• แป้งสำหรับโรย - 20 กรัม

เกี๊ยวซ่าทำเอง

ฉันทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มและเอ็นแล้วบดในเครื่องบดเนื้อด้วยหัวหอม ผสมเนื้อสับ เกลือ พริกไทย น้ำเย็น ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เกี๊ยวจะเกิดขึ้นตามที่อธิบายไว้ข้างต้นต้มในน้ำเดือด

สำหรับเกี๊ยวดิบ 1 กิโลกรัม:

• แป้ง - แป้ง 320 กรัม, ไข่ ½ -1 ชิ้น, น้ำ -120 กรัม, เกลือ -7 กรัม
• เนื้อสับ - เนื้อวัว - 430 กรัม, หัวหอม - 45 กรัม, เกลือ - 9 กรัม, พริกไทย, น้ำ 100 กรัม
• สำหรับวันหยุด: น้ำมัน - 7.5 กรัม, น้ำส้มสายชู - 25 กรัม

เกี๊ยวซ่าฟาร์อีสเทิร์น

แซลมอนสับ. ปลาแซลมอนชุมหรือปลาอื่น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้งพร้อมกับหมูที่มีไขมันและหัวหอมดิบไข่พริกไทยและเกลือ น้ำและผสมให้เข้ากัน เกี๊ยวทำด้วยไส้นี้ต้มและทอดในน้ำมัน

สำหรับเกี๊ยวดิบ 1 กิโลกรัม:

• เนื้อสับ - เนื้อปลา -275 กรัม, หมูอ้วน - 250 กรัม, หัวหอม - 50 กรัม เกลือ - 7 กรัม, น้ำ - 120 กรัม, ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้งสำหรับโรย - 20 กรัม
• สำหรับวันหยุด: น้ำมัน - 7.5 กรัม, น้ำส้มสายชู - 25 กรัม

เกี๊ยวไส้เห็ด

สำหรับเนื้อสับแช่เห็ดแห้ง พวกเขาต้ม สับละเอียดผัดเบา ๆ ใส่หัวหอมที่ยังไม่สุกรวมกับข้าวตุ๋นและผสม

สำหรับเกี๊ยวดิบ 1 กิโลกรัม:

• แป้ง - แป้งสาลี - 320 กรัม, ไข่ - 0.7 ชิ้น
• เนื้อสับ - ไข่ - 10 ชิ้น, เห็ดแห้ง - 40 กรัม, หัวหอม - 50 กรัม, น้ำมัน - 50 กรัม, เกลือ, พริกไทย
• แป้งสำหรับโรย - 20 กรัม

เกี๊ยวปลา

เนื้อปลาจะถูกล้างและบดเป็นเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมดิบเกลือและพริกไทย เนยและผสมให้เข้ากัน

• แป้ง - แป้งสาลี - 320 กรัม, ไข่ - 0.7 ชิ้น, น้ำ - 120 กรัม, เกลือ - 7 กรัม
• เนื้อสับ: ครีม - 100 กรัม
• แป้งสำหรับโรย - 20 กรัม
• สำหรับวันหยุด: ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม

พายไซบีเรียนกับปลา

• แป้ง - แป้ง 2.5 ถ้วย, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, เนย 3 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 2 ฟอง, เกลือ ½ ช้อนชา, นมหรือน้ำ ¾ ถ้วย, 15 กรัม. ยีสต์.
• ไส้ - 60 กรัม เนื้อปลาไม่มีกระดูก 100 กรัม หัวหอม 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำมันเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำฟองน้ำ แป้งยีสต์แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน ม้วนแต่ละส่วนให้เป็นก้อนกลม แล้วพักแป้งไว้ในที่อุ่นเล็กน้อย จากนั้นม้วนออก 1 ชั้นเป็นชั้นของสี่เหลี่ยมหรือรูปร่างอื่นหนา 1 ซม. โรยแป้งเบา ๆ ด้วยแป้งห่อด้วยหมุดกลิ้งแล้วเกลี่ยบนแผ่นที่ทาไขมัน ใส่เนื้อปลาดิบลงบนแป้งโรยด้วยเกลือ พริก, หัวหอมทอด ปิดด้วยชั้นที่สองรีดให้แน่นเชื่อมต่อตะเข็บที่ด้านข้างแล้ววางเค้กประมาณ 20-25 นาทีเพื่อแยกออก หลังจาก detuning ให้ทาเค้กด้วยไข่ ใช้มีดเจาะในหลาย ๆ ที่เพื่อปล่อยไอน้ำและอบที่อุณหภูมิ 210 - 230 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 35 -40 นาที ทาเนยที่พายเสร็จแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ ก่อนเสิร์ฟ

ประเพณีไซบีเรียในด้านโภชนาการ

องค์ประกอบของชีวิตทางวัตถุและหนึ่งในเกณฑ์คืออาหาร เป็นเครื่องยืนยันถึงอัตลักษณ์ของชาติ สถานะทางสังคม วัฒนธรรมของประชาชน

ภูมิปัญญาชาวบ้านบอกว่า "กินอะไรแล้วจะรู้ว่าเป็นใคร" นักเขียนชาวรัสเซีย S.Ya. Yelpatyevsky ใน "บทความเกี่ยวกับไซบีเรีย" ของเขาอธิบายความประทับใจของเขาระหว่างทางไป Tomsk: เขานำเสียงที่มีชีวิตชีวาและลมที่ปราศจากคลื่นของแม่น้ำโวลก้าซึ่งเป็นธรรมชาติที่ดีและกว้างใหญ่ของชาวรัสเซียมาด้วยเขานำเพลงของเขาตำนานและนิทานของเขามา พร้อมกับจิตวิญญาณผู้ตั้งถิ่นฐานชาวรัสเซียได้นำประเพณีพิธีฉลองศีลระลึกมายังไซบีเรีย ทำอาหารที่บ้าน. ในสถานที่แห่งใหม่นี้ พวกเขาซึมซับวัฒนธรรมดั้งเดิมของชาวพื้นเมืองโดยใช้ของขวัญจากธรรมชาติไซบีเรียนผู้ใจดี พวกเขาให้ความลับของงานฝีมือของพวกเขาแก่ประชากรในท้องถิ่นเปลี่ยนประเพณีของพวกเขาภายใต้อิทธิพลของวัฒนธรรมการผสมข้ามพันธุ์ของมนุษย์ต่างดาวในสัญชาติอื่น ๆ ก่อตัวเป็น "ไซบีเรียล้วน" ของพวกเขาเอง

"รัสเซียอยู่ที่ไหน? ผู้เขียนถาม – คลื่นที่คนรัสเซียหลั่งไหลเข้ามาในไซบีเรียทุกปี – ผู้พลัดถิ่นและผู้อพยพ พ่อค้า และคนบริการจะไปที่ไหน? ตอบคำถามนี้ เขาเขียนว่า: “หลังรั้วของท่อนซุงมีชาวยิวและอุนชาน เสาและชาวรัสเซียตัวน้อย นักปีนเขาคอเคเซียนและชาวเยอรมันจากจังหวัดบอลติก และในที่สุด รัสเซียของทุกจังหวัดและทุกนิคมอุตสาหกรรม ความแตกต่างดังกล่าวยังพบได้ในสมัยโบราณและไม่เพียง แต่ในองค์ประกอบของประชากรเท่านั้น สะท้อนให้เห็นในอาคาร เครื่องแต่งกาย ประเพณีการทำอาหาร และอื่นๆ ในขณะเดียวกันก็มี "ไซบีเรียน" บางอย่างที่ทำให้ไซบีเรียนโดดเด่นเป็นพิเศษในพิธีกรรมการทำอาหาร วิธีการจัดเก็บเสบียง ฯลฯ “ไซบีเรียนชอบกินดี” V.A. คิริคอฟ. “ชิ้นส่วนไซบีเรียนในลำคอจะไม่เป็นอย่างนั้น” ชาวไซบีเรียเองกล่าว เน้นคุณภาพของการผสมทำให้จำเป็นในครีม, ไข่, เนย เอ็น.วี. Latkin สำรวจเขต Krasnoyarsk ของจังหวัด Yenisei สังเกตว่าชาวนาในท้องถิ่นชอบกินไขมัน: คุกกี้ชาวนาทั้งหมดลอยอยู่ในไขมันและน้ำมัน ซีเรียล แม้แต่ไข่คนและหัวหอมก็เช่นกัน เพื่อให้ทุกอย่างมีไขมัน น้ำมันหมู และน้ำมันให้ได้มากที่สุด นักวิจัยหลายคนให้ความสนใจกับอาหารที่มีไขมันมากมาย เราอ่านจากซีนินว่า "... เป็ดทั้งตัวในจานที่มีไขมันเต็มตัว" Khaidakov ถูกเนรเทศในไซบีเรีย เขาเขียนในบันทึกความทรงจำของเขาเกี่ยวกับอาหารของไซบีเรียน: "... เขานั่งดื่มชาล้อมรอบด้วยจานที่มีอาหารทุกประเภทและหม้อเนยละลายซึ่งเขาจุ่ม pryazhenki, shangi หรือแพนเค้ก, ดื่มของว่างด้วย ชา." อย่างไรก็ตาม เนยมักถูกขายให้กับชาวนา และน้ำมันหมูมักใช้เป็นอาหารมากกว่า

องค์ประกอบของอาหารประจำวันถูกกำหนดโดยอาหารผักและเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมตลอดจนของขวัญจากธรรมชาติและเครื่องดื่ม องค์ประกอบของอาหารก็ขึ้นอยู่กับสถานะทางสังคมด้วย ชาวนาผู้เฒ่าและชาวนาผู้มั่งคั่งโดดเด่นในแง่นี้ พวกเขากิน "ค่อนข้างเหมาะสม" อย่างอุดมสมบูรณ์และน่าพอใจ "เหมือนที่พระเจ้าห้ามไม่ให้ข้าราชการชนชั้นกลางในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กกิน"

อาหารของชาวนานั้นมากมาย แต่ซ้ำซากจำเจและเรียบง่าย เมนูมีลักษณะดังนี้: ขนมปัง, ซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีและซีเรียล, ซุปกะหล่ำปลีเนื้อ, ซุปปลา, ถั่ว, มันฝรั่งหรือโจ๊กซีเรียล, ไข่คน, นม, คอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว, เนื้อทอดหรือ "เยลลี่", ปลา, ผัก kvass และชาพร้อม "กัด" ต่างๆ

Irtysh Cossacks ตาม G. Katanaev แม้แต่ใน "คนกินเนื้อ" ก็สามารถซื้อ "ซุปกะหล่ำปลีนมและ kvass ด้วยขนมปังดำได้ในวันที่ถือศีลอดอาหารเช้าประกอบด้วยชากับขนมปังเช่นเดียวกับในอาหารเย็น . สำหรับมื้อกลางวัน - หัวไชเท้ากับ kvass, ปลา, ขนมปัง

อีกสิ่งหนึ่งคือตารางของพ่อค้า Tomsk Shumilov ในตอนต้นของศตวรรษที่ 19 ซึ่งนำชีสดัตช์และปลาเฮอริ่งมาจากงาน Irbit ซึ่งเป็นถังที่หายากเขานำเสนอต่อหัวหน้าโรงงานขุดอัลไตและ ผู้ช่วยของเขา Vasily Khvostov ผู้ว่าการ Tomsk คนแรกในอนาคตที่ปกครองจังหวัด เริ่มตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1803 ถึง 1808

ผู้ว่าราชการจังหวัดอธิบายความอยากอาหารของเขาซึ่งมาหาเขาเมื่อหายจากอาการป่วยบอกเราถึงอาหารที่หลากหลาย

ซึ่งเจ้าหน้าที่ของ Barnaul ที่ขึ้นชื่อเรื่องความสง่างามของชีวิตและความราคาถูกของผลิตภัณฑ์ ยอมให้ตัวเอง เขาเขียนว่า: “ความอยากอาหารมาถึงฉันจนฉันกินชาเป็นอาหารกลางวันและอาหารเย็นต่อวัน ขนมปังขาวก้อนใหญ่สี่ก้อนและขนมปังจิกสองก้อน ซุปและไตที่ดี ส่วนเนื้อลูกวัวหนึ่งในสี่ของวัน ฉันจะไม่มีวันลืมว่าฉันอายตัวเองในงานเลี้ยงอาหารค่ำของหมอ เขาให้อิสระแก่ฉันและฉันกินจนเหงื่อออก ก่อนย่าง เขาให้ไตเนื้อลูกวัวแก่ฉัน แทนที่จะแบ่งส่วนไว้สำหรับตัวเอง เขาวางจานทั้งจานไว้ข้างหน้าเขา แต่หมอของฉันไม่สามารถยืนหยัดได้และหัวเราะออกมา แต่ก็ไม่บรรเทาความอยากอาหารของเขาที่เค้ก

แต่โดยทั่วไปแล้ว การควบคุมอาหารยังคงเหมือนเดิม เริ่มต้นวันใหม่ด้วยอาหารเช้าและ "มักจะเป็นชากับขนมปัง มักจะร้อน หรือเค้ก - ชาพร้อมของว่าง" จากนั้นก็รับประทานอาหารเช้าตอนแปดโมง ตอนเที่ยง - อาหารกลางวันและสามชั่วโมงต่อมา - "ปวด" ในฤดูหนาวไม่มีพายุ อาหารเย็นเกิดขึ้นในตอนเย็นและตามกฎแล้วจะไม่มีอาหารกลางวันเหลือและชาอีก “ในบางจังหวัดจนพระอาทิตย์ตกดินก็จัดอาหารเย็นไว้ และพวกเขาจะทานอาหารเย็น-อาหารค่ำตอนสิบโมงได้อย่างไร

การปรับอาหารนั้นทำขึ้นตามฤดูกาล ผลผลิต การอดอาหาร ซึ่งได้รับการปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด ดังนั้น สัปดาห์ชีส Maslenitsa ได้รับการพิจารณาหนึ่งสัปดาห์ก่อนเข้าพรรษา Maslenitsa เป็นจุดสิ้นสุดของฤดูหนาว พวกเขาเรียกเธอว่า “เวิ้งว้าง วุ่นวาย บายเอดูหะ” วันจันทร์คือการประชุม Maslenitsa อังคาร-เจ้าชู้ วันพุธ-กูร์เมต์ พฤหัส-ว่าง พฤหัสบดี ศุกร์-แม่ยาย เย็น เสาร์- สังสรรค์พี่สะใภ้ อาทิตย์-เลิกกัน

แต่งานรื่นเริงจบลงแล้ว

อา วันอังคาร Shrove นักต้มตุ๋นหลอกลวงเรา ทิ้งเราไว้สำหรับ kvass เปรี้ยว สำหรับซุปกะหล่ำปลีติดมัน สำหรับด้วงที่หิวโหย

นอกจากการถือศีลอดแล้ว ชาวไซบีเรียผู้มั่งคั่งยังบริโภคเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมทุกวันอย่างเหลือเฟือ ในจังหวัดตอมสค์ “เกือบครึ่งหนึ่งของครัวเรือนกินเนื้อทุกวัน: เนื้อทอดในเกลือในถาดปิด, เนื้อแกะหรือหมูกับ ปริมาณมากน้ำ. ในฤดูร้อน เมื่อไม่มีเนื้อวัว พวกเขาปรุงไก่ ไก่ผัด และลูกหมูแทนมัน ตามกฎแล้วหลังอาหารเย็นพวกเขาดื่มนมหรือครีมหนึ่งแก้ว เชื่อกันว่านมมี "ประโยชน์" โดยเฉพาะในเดือนพฤษภาคม เมื่อวัวกินหญ้าทุกชนิด รวมทั้งหญ้าทุกชนิด สมุนไพรบำบัดผู้ไม่รู้และเป็นหมอที่ดี

จากผลิตภัณฑ์นม อาหารจานโปรดคือ "ชีสเค้กต่างๆ" - ชีสแช่แข็งหรือนมต้ม "เป็นสีแดง" ด้วยโฟม และแม้กระทั่งจากคอทเทจชีสที่มีครีมเปรี้ยว - เช่น "ขนมปังขิง" อาหารพิเศษสำหรับไซบีเรียนคือ "เนื้อยืด" ในเดือนมกราคม เมื่อน้ำค้างแข็ง 40 องศา พวกมันถูกแขวนไว้บนอัฒจันทร์ที่จัดวางบนหลังคาบ้าน เนื้อชิ้นเล็ก ๆ เกลือเล็กน้อย มันถูกแขวนไว้จนถึงอีสเตอร์ มันถูกลมหนาวพัดผ่าน และทำให้มีรสชาติที่พิเศษ เนื้อแขวนถูกเสิร์ฟเป็นอาหารว่าง นำติดตัวไปด้วยในการเดินทางไกล จากเนื้อวัวและเนื้อแกะหลวมพวกเขาปรุงสตูว์หรือกินแบบแห้ง

และเกี๊ยวเป็นบัญชีพิเศษ พวกเขาเตรียมการอย่างแน่นอนในฤดูหนาวเพราะในฤดูร้อนพวกเขาจะ "เค็ม" ทันที ในฤดูหนาว พวกเขาถูกนำออกไปในที่เย็นเพื่อเก็บรักษา พวกเขาทำกระเป๋าหลายใบและเก็บไว้ในกล่องไม้ ไปที่การเฉลิมฉลองการเปิดจังหวัดอีร์คุตสค์ที่กล่าวไปแล้ว V. Khvostov รายงานว่าพวกเขาเดินจาก Barnaul ไปที่ "แสง" ของ Irkutsk โดยนำเกี๊ยวก้อนใหญ่แพะป่าแช่แข็งและไก่ป่าสีน้ำตาลแดงติดตัวไปด้วย หลายปีต่อมา ในปี พ.ศ. 2416 N.M. Yadrintsev โค้งคำนับเกี๊ยวเหมือนไซบีเรียนตัวจริงอุทิศบทกวีทั้งหมดให้กับพวกเขาซึ่งมีบรรทัดดังกล่าว:

พวกเขาปรุงด้วยเนื้อต่าง ๆ เขียนใน "อุบีโฮด"

พี. เอเรมอฟ ซึ่งอิงจากเรื่องราวของแม่ของเขา เป็นคนโบราณของจังหวัดเยนิเซ แขกกิตติมศักดิ์ - พวกเขาแช่เนื้อลูกวัวในนม - เกี๊ยวดังกล่าวละลายในปากของคุณ ปลาถูกห่อด้วยการอดอาหาร เกี๊ยวเป็นอาหารจานด่วน ใครมา มาถึง-ใน เหล็กหล่อ ต้ม-พร้อม! เร็วๆนี้ อร่อยถูกใจ

มีไรบ้าง ตารางวันหยุดไม่สิ มันเคยเป็นงูพิษมากถึงสี่ตัวที่ถูกกำจัดเพียงลำพัง อันแรกเป็นเรื่องปกติ จากขาหมูหรือโค วุ้นที่สองถือเป็นเนื้อต้มเย็น แต่อย่างใดอย่างหนึ่งที่มีวุ้นอยู่ใกล้กระดูกขนาดใหญ่ หัววัวตัวที่สาม พวกเขาจะร้องเพลงเธอจะนอนลงในอ่างหรือรางน้ำ มันจะแฮงค์เอ้าท์ ตากแดด แห้ง และกลายเป็น “ผิว” เป็นเวลาห้าปี ที่ผิวหนังสามารถนอนอยู่ที่ไหนสักแห่งในที่เปลี่ยว แล้วแช่ในน้ำสองหรือสามน้ำแล้วใส่เหล็กหล่อให้เดือด ผิวหนังจะหนาและบวม เย็นลงหั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟ กับมัสตาร์ดกับมะรุม - อร่อยมาก! เนื้อเยลลี่แบบนี้เรียกว่า "มีเกียรติ"

และอันที่สี่เตรียมจากขานก: เป็ด, ห่าน พวกเขาไม่ได้กินไก่มีประโยชน์น้อยและไม่มีเยื่อหุ้ม พวกเขาฆ่านกผูกขากับห้องใต้หลังคา พวกเขาจะแห้งและแขวนไว้จนกว่าจะถึงเวลา แต่ก่อนที่จะออกไปเที่ยว ขาถูกจุ่มลงในน้ำเดือดหรือจุดไฟ เค็ม. พวกเขามักจะปรุง มันกลับกลายเป็นวุ้นที่สวยงาม - ชมพูพร้อมรสชาติพิเศษ

ธัญพืชครอบงำอาหารพืช ขนมปังเป็นข้าวไรย์และข้าวสาลี ขนมปังข้าวบาร์เลย์และเค้กบัควีทถูกอบในไซบีเรียด้วย โดยทั่วไปในฟาร์มชาวนามีการป้อนข้อมูลมากขึ้น ขนมปังข้าวสาลี. พาย, ชางี, แพนเค้ก, แพนเค้ก, คาลาจีแพร่หลายไปทุกหนทุกแห่ง ป. Kropotkin สังเกตว่าในไซบีเรียพวกเขากินเปรี้ยวมากรวมทั้งอบ ขนมปังเปรี้ยว. ขนมปังขาวในไซบีเรียพวกเขาเรียกมันว่า "เม็ดเล็ก", ม้วนข้าวสาลีและม้วน - "myakhki", ขนมปังข้าวไรย์ - "พรม" ภาษาของไซบีเรียนมีคำศัพท์ของตัวเอง: หั่นขนมปัง - "ทำลาย" คำว่า "อาหาร", "อาหาร" ออกเสียงว่า "จาน" หรือ "รางหญ้า"

พวกเขาอบพายที่แตกต่างกัน: เนื้อ, ปลา, ในฤดูใบไม้ร่วง - กะหล่ำปลี, แครอท, เห็ด, กับซีเรียล, มันฝรั่ง; จากของหวาน: เมล็ดงาดำ, เบอร์รี่, ในฤดูหนาว - พร้อมแยม

และแชงกีไซบีเรียและเทอะทะ และด้วยไข่ที่ตีแล้ว และด้วยครีมเปรี้ยว โรยหน้าด้วยน้ำตาลและคอทเทจชีส เช่น ชีสเค้ก และแน่นอน กับเชอร์รี่เบิร์ด ซึ่งชาวไซบีเรียชื่นชอบมาก พวกเขาทำให้แห้ง, บด, บดในครก, และต้มกับน้ำตาลในระหว่างการอดอาหาร.

การปรุงอาหารเป็นสิ่งที่ดีเสมอเมื่อมีความสงบสุขและความสามัคคีในบ้าน จากนั้นเตรียมงานเลี้ยง

หากไม่มีพายและเศษไม้ เครื่องตัดหญ้าก็ไม่ดับ หากมี "shanezhka" และพายพวกเขาจะตัดมันลงไปที่ราก และในทรินิตี้ ทุกบ้านมีไข่คน

เกือบทุกแห่งในไซบีเรีย การปลูกพืชสวนช่วยเสริมอาหารผักของชาวนารัสเซียอย่างมีนัยสำคัญ มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, แตงกวา, หัวไชเท้า, แครอท, กระเทียมมะรุม, ถั่ว, หัวผักกาด, ถั่ว, หัวบีท, ผักชีฝรั่ง, งาดำ - นี่คือรายชื่อพืชที่กินในรูปแบบต่างๆที่ไม่สมบูรณ์

ซุปมันฝรั่งและกะหล่ำปลีเช่นเดียวกับซุปกะหล่ำปลีกับซีเรียลซีเรียลต่าง ๆ ในนมและน้ำ มันฝรั่งทอดกับเนยและครีมเปรี้ยว หัวบีท และรูตาบากานึ่งในเหล็กหล่อ "ถั่ว" และอาหารประเภทผักอื่น ๆ พบได้ในเมนูถาวรของชาวนาไซบีเรียนรัสเซียโดยเฉพาะในช่วงถือศีลอด กะหล่ำปลีดองและผักเค็มซึ่งเก็บเกี่ยวได้ทุกที่ในไซบีเรีย "อุดมสมบูรณ์"

ผู้หญิงเก็บเห็ดนม เห็ด น้ำมัน และเห็ดอื่นๆ ตากแห้ง เก็บไว้ในรูปรสเค็ม ตัวอย่างเช่น พวกเขาไม่ได้ล้างก่อนเกลือ แต่เช็ดพวกเขาด้วยผ้าขี้ริ้ว แยกกัน และจากนี้ชาวไซบีเรียเชื่อว่าเห็ดไม่เหี่ยวแห้งไม่คล้ำและเคี้ยวใหม่บนฟัน

ในภาคใต้ของจังหวัด Tomsk เขต Minusinsk ของจังหวัด Yenisei ใน Transbaikalia ในต้นฤดูใบไม้ผลิในเดือนเมษายน - พฤษภาคมมีการเก็บเกี่ยวกระเทียมป่าตัดลำต้นใกล้รากหรือดึงจากพื้นดินแล้วจึงใช้ มันดิบเค็มและ ดอง. พวกเขาทุบมันดิบในถ้วยโรยด้วยเกลือและหลังจากเท kvass ลงไป ในรูปแบบหมักดองและเกลือ มันถูกเก็บไว้เพื่อใช้เป็นผลิตภัณฑ์แต่งกลิ่นรส

กำมะถันซึ่งเป็นเรซินจากต้นสนชนิดหนึ่งของอัลไตและป่าอื่น ๆ ที่ชาวนาผลักและใช้เพื่อเคี้ยวนั้นสามารถนำมาประกอบกับจำนวนของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว มักผลิตเพื่อจำหน่าย กำมะถันมีคุณสมบัติต้านการกัดกร่อนเพื่อเสริมสร้างเหงือก มีคุณค่าทางโภชนาการและ รสผลิตภัณฑ์นอกจากนี้ยังใช้น้ำผึ้งของผึ้งป่าซึ่งเก็บรวบรวมในพื้นที่ไทกาของเขต Minusinsk และเขตภูเขาอัลไต

ในจังหวัด Yenisei มีการเก็บเกี่ยวเชอร์รี่นกและฮ็อพป่า เชอร์รี่นกแห้ง บดรวมกับธัญพืช ในวันที่ถือศีลอด แป้งนี้ที่ต้มในน้ำซึ่งบางครั้งก็มีน้ำผึ้งถูกนำมาใช้ในพายและน้ำชาแทนแยม ที่ วันหยุดเชอร์รี่นกต้มในสาโทหนาและเสิร์ฟบนจานสำหรับแขก

ถั่วไพน์ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในภูมิภาคไทกา พวกมันถูกกินและเตรียมน้ำมันพิเศษไว้ ต้องใช้วัตถุดิบจำนวนมาก ดังนั้น ในตอนเย็นของฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว แม่บ้านหลายคนจึงทำการแคร็กถั่วเพื่อให้ได้เมล็ดพืช พวกเขานำศิลปะการแกะเมล็ดสนมาจนถึงจุดที่ละเอียดอ่อน เช่น การนำถั่วหนึ่งกำมือเข้าปาก พวกเขารู้วิธีจับพวกเขา โยนเปลือกทิ้งและแยกแกนกลางออกด้วยลิ้นและริมฝีปาก “ผู้หญิงไซบีเรียแทะพวกมันด้วยการผลิตโปรตีนและเอาทองแดงเพียงครึ่งถังเพื่อแยกพวกมันออกเป็นเนย .... อาชีพดังกล่าวจะทำให้ฟันเสื่อมเสียและไม่มีไซบีเรียนตัวเดียวที่เคยเห็นฟันที่ดี” เจ้าหน้าที่คนหนึ่งที่รับใช้ในไซบีเรียกล่าว ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 ผลไม้เป็นของหายากในไซบีเรีย มีแต่คนรวยเท่านั้นที่ชิมได้ - พ่อค้าหรือเจ้าหน้าที่ ป. Kropotkin เขียนไว้ในไดอารี่ของเขาว่า: “Poor Siberia นั้นไร้ผลไม้โดยสิ้นเชิง…. ผลไม้ทั้งหมดเป็นโคนซีดาร์และหัวผักกาด โค้ชกล่าว - มีแตงและแตงโมบดไม่มีลูกพลัมแน่นอน แต่เกมไม่สนใจเนื้อก็ถูก แต่บางครั้งแตงโม Semipalatinsk ถึง Yeniseisk พวกเขาราคาถูก - - นึกถึงสมัยก่อนของจังหวัด Yenisei - "และด้วยเหตุนี้ป้าของฉันจึงเคยนำรถเกวียนมาเต็มคัน พวกเขาทิ้งไว้ในฤดูหนาว เค็ม. พวกเขายังถูกฝังอยู่ในเมล็ดพืช ยุ้งข้าวถูกสับมีเมล็ดพืชจำนวนมาก ในฤดูหนาวพวกเขาจะได้รับมัน - กินมากเกินไป และสำหรับเกมที่ "ไม่มีอะไรเลย" มันถูกใช้เป็น - สีน้ำตาลแดงบ่น, caprcaillie, นกกระทา - สำหรับซุป ปรุงในลักษณะเดียวกับจากไก่ แต่ใน "ลักษณะพิเศษ" กระดูกของเกมถูกใส่ลงไปในน้ำซุป เนื่องจากเชื่อกันว่าพวกมันจะเพิ่มความขมให้กับซุป ซุปปรุงด้วยเห็ด สมุนไพร และปลา ตำแย และตับเบอร์บอทสด บนแม่น้ำลีนา vendace เป็นอาหารอันโอชะ

โต๊ะไซบีเรียนเต็มแล้ว แต่ไม่มีได้ยังไง ชาไซบีเรียนหรือ "ครอบครัว" เช่น ด้วยความลับของการต้มเบียร์ การดื่มชาไซบีเรียเป็นพิธีกรรมทั้งหมด! พวกเขาดื่มชาอิฐวันละ 3-4 ครั้ง คนจนดื่มชาอย่างน้อยวันละครั้ง - N.V. เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ ลัทกิน. หลายคนรู้จักชาใบยาวในไซบีเรีย “โดยปกติพวกเขาดื่มชา “อิฐ” และบนท้องถนนหรือในทุ่งโล่ง แม้กระทั่ง “ชาจากไร่” หลักฐานเชิงเปรียบเทียบที่น่าสงสัยของ S.V. Maksimov: "และถ้าไม่มีชาอิฐอย่างที่คุณรู้ไซบีเรียนคนธรรมดาจะไม่ข้ามหน้าผากของเขา" องค์ประกอบของชีวิตประจำวันนี้จะถูกบันทึกไว้ในภาษาไซบีเรียในภายหลังตามธรรมเนียม - "การดื่มชาตามธรรมเนียม"

สูตรทำชาในไซบีเรียตะวันออกมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คำอธิบายอยู่ในงานของ I.I. ซาวาลิชินา: “ชาอิฐผลิตโดยชาวรัสเซียในไซบีเรียตะวันออกดังนี้: ทำลายอิฐชิ้นหนึ่งเพราะมันหนาและแข็งแรง ตอนแรกพวกเขาจะบดให้เป็นผงในครกเหล็ก โขลกเทลงในดินเหนียวกว้าง หม้อดินเผานี้มีลักษณะเป็นกระดิ่งทรงกระดิ่งก้นแหลม ทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับชาในไซบีเรีย จากนั้นพวกเขาก็เทหม้อเหล็กหล่อที่ตั้งไฟไว้ล่วงหน้าและเริ่มระบายเช่น ผัดกับถังไม้ ชาวไซบีเรียรู้คุณสมบัติของชาในการดูดซับกลิ่นทั้งหมด ดังนั้นอุปกรณ์ชงชา: เหล็กหล่อ แผ่นปะ ทัพพี และถ้วยไม้เคลือบแลคเกอร์สำหรับเทของจีนจะรักษาความสะอาดอยู่เสมอและจะไม่ใช้เพื่อสิ่งอื่นใด หลังจากนั้นไม่กี่นาที ชาก็พร้อม "นักเลง" มักดื่มชาดำเช่น ไม่มีส่วนผสมใด ๆ แต่ชาวนาและ Buryats ใช้สารเติมแต่ง: นมต้มสองสามช้อนโต๊ะกับโฟม, เนยหนึ่งช้อนและข้าวสาลีปิ้งหรือแป้งข้าวไรย์สองสามช้อนโต๊ะ ส่วนผสมนี้ซึ่งมาจากรัสเซียจาก Mongols และ Buryats ถูกเรียกว่า "zaturkan" และได้รับการยอมรับจากชาวนาว่าเป็นเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก การเพิ่มนมต้มในชาแบบเดียวกันก็เป็นลักษณะของชาวอัลไตเช่นกัน แต่ที่นี่ข้าวบาร์เลย์ "talkan", เกลือ, เนยใสถูกเติมลงในชากระเบื้องและใบยาว เราดื่มชาวันละหลายครั้ง และเสมอเมื่อแขกมาถึง

การเตรียมชาอัลไต: เติมชาใบยาว 50-70 กรัมลงในนมต้ม 1 ลิตรหรือ 0.5 ครีมต้ม, เนยละลาย 3-4 ช้อนโต๊ะ, ทัพพี 2 ทัพพี, เกลือเพื่อลิ้มรส

ชาที่กลั่นจากพืชในท้องถิ่นได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษ:

• จากใบมะกรูด เก็บใบมะกรูดดำหรือใบสีเขียวถัก เก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคต ใบแห้งต้มด้วยน้ำเดือดและยืนยัน ชามีสีเหลืองเข้มมีโทนสีแดงมีกลิ่นหอมและดับกระหายได้ดี มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและมีประโยชน์สำหรับอาการท้องร่วงและโรคทางเดินอาหารอื่นๆ โดยเฉพาะในเด็ก
• จากใบลิงกอนเบอร์รี่ เก็บใบก่อนออกดอกหรือหลังติดผล ตากแห้งเพื่อใช้ในอนาคต ต้มด้วยน้ำเดือดและต้มประมาณ 5-10 นาที ชามี รสชาติที่ถูกใจ, สีน้ำตาล. มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและขับปัสสาวะ มีประโยชน์สำหรับโรคไต บวมน้ำ โรคไขข้อ
• จากสมุนไพรโหระพา แปลก เครื่องดื่มปรุงรสสีทอง

ต้มด้วยน้ำเดือดยืนยันกรอง มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ มีประโยชน์สำหรับปอดและหวัด

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารเติมแต่ง talkan ถูกเตรียมดังนี้: ข้าวบาร์เลย์ถูกคั่วในหม้อเหนือกองไฟกวนตลอดเวลาจากนั้นเมื่อแกลบแตกพวกเขาถูกบดในครกจนเปลือกทั้งหมดลอกออก หลังจากนั้นข้าวบาร์เลย์ก็ถูกกลบด้วยเครื่องขูดเมล็ดพืชแบบใช้มือ Talkan เป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ไม่ต้องการ การรักษาความร้อน. เมื่อเติมลงในชาจะทำให้ได้รสชาติที่แปลกใหม่ของข้าวบาร์เลย์คั่ว หากคุณเพิ่มลงในครีมต้มคุณสามารถกินกับขนมปังกลิ้งลูกเล็ก ๆ ด้วยช้อน

ตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 19 กาโลหะปรากฏขึ้นในหมู่บ้าน ครั้งแรกในบ้านที่ร่ำรวย และต่อมาในบ้านชาวนา

กาโลหะได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของความสะดวกสบายและการต้อนรับ ไม่ใช่บ้านหลังเดียวที่สามารถทำได้โดยไม่มีกาโลหะ พวกเขาพูดถึงกาโลหะด้วยความเคารพวางไว้ในที่ที่มีเกียรติที่สุดและพนักงานต้อนรับก็นั่งอยู่ข้างๆ

บนโต๊ะข้างกาโลหะเงินถูกวางกาน้ำชาเงินหรือพอร์ซเลนพร้อมกระชอน ชามน้ำตาลพร้อมแหนบ อย่าลืมใส่แคดดี้ชาและวางช้อนชารูปทรงพิเศษไว้ข้างๆ เนื่องจากการชงชาที่โต๊ะ ชาเมาจากถ้วยแก้วพร้อมจานรอง แก้วถูกแทนที่ด้วยถ้วยพอร์ซเลนทีละน้อย แต่ประเพณีการดื่มชาจากแก้วยังคงมีอยู่เป็นเวลานาน วางตะกร้าที่มีขนมปังแครกเกอร์ม้วนอยู่บนโต๊ะเสิร์ฟแยมและครีมหลายแบบเสมอ

ในสภาพแวดล้อมของพ่อค้าและชนชั้นนายทุน กาโลหะถูกเก็บไว้ให้พร้อมตลอดทั้งวัน

ประเพณีการดื่มชาของรัสเซียเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องดื่มนี้ร่วมกับน้ำตาล ขนมหวานและอาหาร

การ "ใส่กาโลหะ" หมายความว่าอย่างไร ก่อนอื่น ไปที่ป่าหรือป่าสนแล้วเก็บโคนที่แห้งแตก ที่บ้าน ให้ตัดเสี้ยนจากไม้สนที่ตากแห้งไว้ หรือใช้ชิปที่เก็บไว้ในตู้กับข้าว

กาโลหะที่เย็นลงจะต้องจุดไฟอีกครั้ง - ไม่ต้องใช้กระดาษมัดแน่น แต่ยังอุ่นจากงานก่อนหน้า - แค่ "จุดไฟ" เท่านั้น เด็ก ๆ เคยเป่าไฟที่ระอุด้วยเครื่องเป่าลม ผู้ชายมีพฤติกรรมแตกต่างออกไป: ถอดรองเท้าบู๊ตวางบนท่อแล้ว "โยก" หลังจากนั้นสีดำ ถ่าน"มีส่วนร่วม".

เมื่อน้ำเดือด คุณต้องถอดท่อต่อออก ใส่หัวเผามงกุฎ ปิดกาโลหะด้วยปลั๊ก เช็ดออกแล้วจึงโอนไปที่โต๊ะ ลงในถาดที่เตรียมไว้หรือแผ่นโลหะ และมีเพียงเพื่อยกกาน้ำชา - กาน้ำชา - วางบนเตาเพื่อให้ความร้อน หากพวกเขารอแขกอยู่ พวกเขาก็จะทำให้กาโลหะนั้นดูเป็นเทศกาล - พวกเขาตกแต่งด้วยผ้าขนหนูทาสีและพวงมาลัยที่เป่าแห้ง และเสิร์ฟพาย คูเลบายากิ แพนเค้ก และขนมหวานสำหรับดื่มชา

ตามด้วยชาเยลลี่และสาโท หลากหลายทั้งเด็กชายและเบอร์รี่

นอกจากชาแล้ว kvass ยังเป็นที่นิยมอย่างมากสำหรับการดื่มในชีวิตชาวนา - ในฐานะ " ดื่มประจำ” และเบียร์สำหรับวันหยุด เบียร์ถูกต้มทุกที่ก่อนวันหยุดและเพื่อช่วยในระหว่างการทำหญ้าแห้งและเก็บเกี่ยว

วอดก้าในไซบีเรียเมา "ธรรมดา" และเครื่องเทศทุกประเภท นั่นคือเหตุผลที่เรียกว่า "พิเศษ" และ "ทิงเจอร์" นักวิจัยจำนวนหนึ่งชี้ให้เห็นว่า "วอดก้าถูกบริโภคในปริมาณมาก" และ "ความมึนเมาคือความหายนะของประชากรในเมืองและในชนบท" แต่มีความคิดเห็นอื่น: “ ชาวนาใช้วอดก้าในวันหยุดแล้วพวกเขาก็ดื่มก่อนและหลังอาหารเย็นตั้งแต่เช้าจรดค่ำ “ คนขี้เมา” พวกเขาพูดในไซบีเรีย“ ไม่ใช่คนดื่ม แต่เป็นคนที่เมาแล้ว: เขาไม่รู้วิธีวัดตัวเอง” - ดังนั้นการดื่มวอดก้าจึงไม่ถือว่าน่าละอายเลย ความมีสติสัมปชัญญะถือเป็น "คุณธรรมประการแรกในหมู่ผู้ขับขี่ขบวนรถ" I.I. Zavalin สังเกตเห็นในงานวิจัยของเขา แต่แขกแต่ละคนต้องถูกละทิ้ง: "คนเลวเพื่อไม่ให้เขาขโมยของดีเพื่อไม่ให้เขาตก

เมื่อฤดูหนาวมาถึงและอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ เรามักใช้คำว่า "น้ำค้างแข็งไซบีเรีย" ไซบีเรียสำหรับเรามีความเกี่ยวข้องกับสภาพอากาศทางเหนือที่รุนแรง

และนี่เป็นความจริงร้อยเปอร์เซ็นต์ ภูมิภาคไซบีเรียอันกว้างใหญ่แผ่ขยายไปทั่วดินแดนทางตะวันออกเฉียงเหนือของยูเรเซีย พื้นที่กว้างใหญ่ของไซบีเรียจำกัดเทือกเขาอูราลทางตะวันตก มหาสมุทรแปซิฟิกทางตะวันออก และมหาสมุทรอาร์กติกทางตอนเหนือ

ทุกวันนี้ไซบีเรียถูกเรียกว่าอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซียแม้ว่าไซบีเรียทั้งทางภูมิศาสตร์และประวัติศาสตร์จะเป็นแนวคิดที่กว้างขึ้น ส่วนหนึ่งของดินแดนของคาซัคสถานสมัยใหม่และตะวันออกไกลทั้งหมดเหล่านี้เป็นพรมแดนของไซบีเรีย

ตั้งแต่สมัยโบราณ ชนชาติทางเหนือเช่น Yakuts, Tuvans, Altaians, Dolgans, Shors, Siberian Tatars, Buryats, Nanais, Udeges, Nenets, Khanty, Mansi และอื่น ๆ อีกมากมายอาศัยอยู่ในดินแดนไซบีเรียตั้งแต่สมัยโบราณ ชนชาติสมัยใหม่ของไซบีเรียสามารถแบ่งออกเป็นหลายกลุ่มขึ้นอยู่กับบรรพบุรุษของพวกเขา - ชนชาติเตอร์ก, ชนชาติมองโกเลีย, ตุงกุส - แมนจู, ซามอยด์และฟีโน - อูกริก

ชนชาติที่เก่าแก่ที่สุดที่อาศัยอยู่ในไซบีเรีย ได้แก่ Chukchi, Itelmens และ Koryaks บรรพบุรุษที่หลากหลายของไซบีเรียในปัจจุบันบ่งบอกถึงวัฒนธรรมที่หลากหลายและหลากหลายของไซบีเรีย ตอนนี้เป็นที่ชัดเจนว่าในสูตรอาหารของอาหารไซบีเรียของชาวตะวันออกปรากฏอย่างไร

ด้านหนึ่งอาหารของอาหารไซบีเรียมีความคล้ายคลึงกับ ประเพณีการทำอาหารชาวเหนือ. ในทางกลับกัน อาหารไซบีเรียมีความหลากหลายมากขึ้น สาเหตุหลักมาจากความหลากหลายทางธรรมชาติของพืชและสัตว์ในไซบีเรีย

ภูมิอากาศแบบไซบีเรียนั้นรุนแรง ฤดูหนาวจะยาวนาน และฤดูร้อนจะสั้น เป็นการดีที่อากาศอบอุ่น และสิ่งสำคัญในน้ำค้างแข็งไซบีเรียคืออะไร? แน่นอนอย่าหยุด เพื่อไม่ให้เย็นลง ฤดูหนาวไซบีเรียนถูกหุ้มฉนวนอย่างดีด้วยเสื้อผ้าและอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงของอาหารไซบีเรีย

ส่วนผสมหลักของอาหารไซบีเรียคือเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ อาหารประเภทเนื้อในไซบีเรียเป็นสิ่งจำเป็นในชีวิตประจำวันเพราะ เนื้อสัตว์ให้พลังงานแก่ร่างกายมนุษย์ จนถึงตอนนี้ อาหารไซบีเรียมักใช้เนื้อวัว ตามด้วยเนื้อหมูและเนื้อแกะเท่านั้น

มันเกิดขึ้นในอดีตซึ่งน่าสนใจที่ไซบีเรียนไม่ได้เลี้ยงหมูที่บ้าน พวกมันค่อนข้างเป็นหมูกึ่งป่าซึ่งถูกปล่อยในฤดูร้อนและเลี้ยงในฤดูใบไม้ร่วง ให้อาหารสองสามเดือนแล้วจึงฆ่าพวกมัน โดยปกติแล้วเนื้อสัตว์จะถูกอบในเตาอบเป็นชิ้นใหญ่หรือทั้งตัว

สูตรอาหารไซบีเรียมีชื่อเสียงซึ่งแม้ในสมัยของเราแม่บ้านจะปรุงเนื้อดิบที่สดใหม่และอร่อย เนื้อ corned เนื้อสดหรือเค็มเป็นลักษณะเฉพาะของอาหารของชาวเหนือ ในอาหารไซบีเรีย เป็นเรื่องปกติที่จะเคี่ยวเนื้อ ทอด อบในเตาอบหรือเตาอบ เช่นเดียวกับการเปิดไฟ

จากเครื่องในเนื้อ (หู ลิ้น กีบ) พวกมันทำให้เย็นและกระทั่งงูพิษรมควัน แฮมหมู, ทำซุปเนื้อและสตูว์. อาหารไซบีเรียที่มีชื่อเสียงที่สุดคือเกี๊ยวเนื้อ และในสมัยของเรา ชาวไซบีเรียพร้อมทั้งครอบครัวจะนั่งทำเกี๊ยว

สูตรเกี๊ยวไซบีเรียคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการผสมผสานเนื้อสัตว์อย่างน้อยสามประเภทในเนื้อสับสำหรับทำเกี๊ยว สถานที่พิเศษในอาหารไซบีเรียถูกครอบครองโดยจานปลา ปลาถูกนึ่ง ทอด ต้ม ตากให้แห้ง และยังหมักและอบในเตาอบหรือเปิดไฟ

อาหารอันโอชะของไซบีเรีย - ปลาเค็มต่ำจากทะเลสาบไบคาลโอมูล ปลาชนิดนี้มีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และละเอียดอ่อนมาโดยตลอด ชาวไซบีเรียชอบอบพาย ไส้สำหรับพายไซบีเรียนทำจากเนื้อสัตว์ ปลา เช่นเดียวกับผักหรือผลเบอร์รี่

ชีวิตสมัยใหม่ทิ้งร่องรอยไว้บนขนบธรรมเนียมดั้งเดิมของไซบีเรีย ทุกวันนี้ แม้แต่ชาวไซบีเรียก็ชอบซูชิญี่ปุ่นแบบเบาๆ มากกว่าอาหารประเภทเนื้อหนัก

ในไซบีเรีย คุณสามารถลิ้มรสอาหารที่หาไม่ได้จากที่อื่นในรัสเซีย นี่เป็นเพราะลักษณะเฉพาะของธรรมชาติและวัฒนธรรมท้องถิ่น นี่คือตัวเลือกที่ไม่ธรรมดาสำหรับเรา

เกี๊ยวไซบีเรีย

วันนี้ในร้านค้าใด ๆ คุณสามารถเห็นเกี๊ยวที่เรียกว่า "ไซบีเรียน" แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่สิ่งเหล่านี้จะเป็นเกี๊ยวไซบีเรียดั้งเดิม เกี๊ยวไซบีเรีย "ของจริง" จำเป็นต้องเตรียมจากเนื้อสัตว์สามประเภทซึ่งจะต้องมีเกมเช่นกระต่ายหรือเนื้อหมี โดยทั่วไปแล้วพวกเขาจะเตรียมในลักษณะนี้ ชิ้นส่วนของเนื้อหมู เนื้อวัว เกมและน้ำมันหมูที่มีน้ำหนักเท่ากัน ถูกแช่แข็งเล็กน้อย จากนั้นสับให้ละเอียดที่สุดในรางที่มีหัวหอมและกระเทียม คนตลอดเวลา เนื้อสับที่ได้จะถูกสับให้ละเอียดด้วยการบด, เกลือ, พริกไทย, ปรุงรสด้วยนมหรือครีมสดเหลว, บดและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นนวดแป้งให้แข็งแล้วพักไว้ เกี๊ยวจะทำในขนาดเล็ก

เนื้อสัตว์ "ในไซบีเรีย"

ตามประเพณีที่นักล่าเตรียมไว้ พวกเขานำเนื้อป่า (นั่นคือเกม) หั่นเป็นชิ้นยาวบาง ๆ เกลือให้แข็งผสมในหม้อแล้วร้อยบนกิ่งไม้หรือคบเพลิงซึ่งติดอยู่ในพื้นดินถัดจากถ่านที่ลุกเป็นไฟ ดังนั้นเนื้อจะหายขาดในควัน เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุงรสจากพืชไทกา ซึ่งมักจะเป็นเฟิร์นและกระเทียมป่า ซึ่งม้วนเป็นเนื้อ บ่อยครั้งที่เนื้อไซบีเรียกินกับมันฝรั่งอบเช่นเดียวกับผลเบอร์รี่ไท - แครนเบอร์รี่หรือลิงกอนเบอร์รี่

เนื้อกวาง

ไซบีเรียนปรุงและกินเนื้อกวางในรูปแบบต่างๆ - ต้ม ทอด ตุ๋น ในร้านกาแฟและร้านอาหาร คุณสามารถลองซุป อาหารจานร้อน และขนมจากเนื้อกวางเรนเดียร์ มีแม้กระทั่งไส้กรอกเนื้อกวาง เนื้อกวางแห้งจำหน่ายทั้งแบบน้ำหนักและแบบบรรจุหีบห่อ จริงมันค่อนข้างแพง

อุ้งเท้าหมี

ผู้ที่เคยไปเยือนไซบีเรียอาจต้องการลองของแปลกใหม่เช่นเนื้อหมี แต่ในความเป็นจริง ควรใช้เนื้อหมีด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง: สามารถรับประทานได้หลังจากการตรวจทางสัตวแพทย์เท่านั้น ในขณะเดียวกันหนึ่งในสูตรอาหารไซบีเรียที่น่าสงสัยที่สุดคืออุ้งเท้าหมี พวกเขาจะหมักครั้งแรกแล้วทอดและตุ๋นเป็นเวลานานมาก จานต้องกินร้อนเพราะเย็นลงก็เริ่มมีกลิ่นเหมือนสุนัข จานนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารว่างวอดก้า

ไบคาล omul

Omul ในไซบีเรียปรุงในรูปแบบต่างๆ - เค็ม, เค็มเล็กน้อย, รมควัน สูตรดั้งเดิมของชาวประมงไบคาลคือ omul บนเขา

พวกเขาจับปลาทำตาชั่งเฉียง 3-4 จากสันถึงท้องแล้วถูพื้นผิวด้วยเกลือ จากนั้นพวกเขาก็ร้อยมันลงบนแท่งไม้ซึ่งติดอยู่ในมุมเฉียงเหนือกองไฟและหมุนตลอดเวลาเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ หากปลามีขนาดใหญ่ก็ให้หั่นเป็นชิ้นแยกสำหรับร้อยสาย ขึ้นอยู่กับสูตร น้ำผลไม้ของตัวเอง. เป็นการดีกว่าที่จะกินอาหารอันโอชะทันทีหลังจากที่ถูกนำออกจากกองไฟแล้ว

เมนูปลาดิบและเนื้อ

อันที่จริงแล้ว อาหารเหล่านี้ไม่ธรรมดาในอาหารไซบีเรีย ซึ่งรวมถึงตัวอย่างเช่น สโตรกานินา - ชิ้นเนื้อหรือปลาแช่แข็งสับละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ หัวหอมสับและน้ำส้มสายชู จานที่คล้ายกันคือ zagutai ซึ่งทำมาจาก เนื้อปลาตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ชิ้นส่วนเหล่านี้วางในสารละลายเกลือที่เข้มข้นเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นดึงออกมาและวางในขวดเปลี่ยนด้วยหัวหอมสับและพริกไทยดำแล้วเทน้ำมันพืช คุณสามารถกินกุทัยได้ทันทีหลังทำอาหาร

นอกจากนี้ยังมีจานเช่นการแยก ก่อนหน้านี้ถูกจัดทำขึ้นโดยนักล่าและชาวประมงที่อยู่ห่างจากบ้าน ดังนั้นสูตร ปลาถูกแช่แข็งจนแข็งตัวและทุบทุกด้านด้วยวัตถุที่เป็นของแข็ง จากนั้นผิวหนังจะถูกลบออกและชิ้นส่วนเริ่มฉีกขาด พวกเขาจะกินโดยการจุ่มลงในส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำ

พายน้ำมันปลา

น้ำมันปลาซึ่งอยู่ในส่วนที่เหลือของยุโรปรัสเซียในปัจจุบันนี้สามารถพบได้ในร้านขายยาเท่านั้น เป็นที่แพร่หลายในไซบีเรีย ได้มาจากการหลอมชิ้นปลาที่มีปริมาณน้ำต่ำในหม้อต้ม จากนั้นใส่ไขมันลงในแป้งเพื่อทำพาย และวันนี้ในหมู่บ้าน Old Believer คุณสามารถทำพายปลาด้วยน้ำมันปลา

ถั่ว

การเตรียมต้องใช้ไขมันของปลาสีแดงซึ่งพบในแม่น้ำอังการา นี่คือวิธีการเตรียมจาน นำถั่วลันเตามาบดเป็นแป้ง ต้มด้วยน้ำเดือด และเก็บไว้ใน "อ่างน้ำ" มวลที่ได้จะถูกทำให้เย็นลง ตัดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมและเติมน้ำมันปลาภายใน

บูร์ดุก

Burduk ทำเช่นนั้น เมื่อนวดแป้งเพื่อทำขนมปังให้เหลือส่วนหนึ่งเทน้ำผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งจนตะกอนปรากฏขึ้น (ในไซบีเรียเรียกว่า "ตะกอน") หลังจากนั้นน้ำจะระบายออก ทำซ้ำสองครั้ง จากนั้นเท "ตะกอน" ด้วยน้ำเดือดหรือนมเดือด ผลที่ได้คือเยลลี่ที่หนาและค่อนข้างอร่อย นี่คือเบอร์ดุก

บท:
อาหารไซบีเรีย, ประเพณีไซบีเรีย
หน้าที่ 1

จิตใจของชาวรัสเซียไซบีเรียจะเติบโตขึ้น.
สำหรับการตั้งถิ่นฐานของผู้ก่อปัญหาที่มีอิสระในการคิด พระเจ้าได้ทรงประทานดินแดนเพอร์มาฟรอสต์อันกว้างใหญ่ของไซบีเรียแก่รัสเซียที่พระเจ้าช่วยอย่างแท้จริง (มีพื้นที่เพียงพอสำหรับนักคิดอิสระที่ไม่พอใจทุกคน)
ดินแดนที่อุดมสมบูรณ์และระบบนิเวศที่สะอาดที่สุดของไซบีเรียนั้นเหมาะสมที่สุดสำหรับการตั้งถิ่นฐานพิเศษ การรับโทษ และค่ายพักแรม ซึ่งในทุกวิถีทางที่ทำได้มีส่วนช่วยในการตรัสรู้และเสริมสร้างจิตใจรัสเซียที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะซึ่งกล้าที่จะคิดอย่างอิสระ
ด้านล่างในหน้านี้ ชมมินิคอนเสิร์ตเพลงไซบีเรียดั้งเดิมยอดนิยม - เพื่อเตือนสติผู้ต้องหาชาวรัสเซียที่มีศักยภาพ ซึ่งตอนนี้กล้าแสดงความไม่พอใจต่อสาธารณชนต่อเจ้าหน้าที่ระดับสูงที่โด่งดังที่สุด

อาหารไซบีเรีย

เกี่ยวกับอาหารไซบีเรีย

ภูมิภาคไซบีเรียอันกว้างใหญ่แผ่ขยายไปทั่วดินแดนทางตะวันออกเฉียงเหนือของยูเรเซีย พื้นที่กว้างใหญ่ของไซบีเรียถูกจำกัดทางตะวันตกโดยเทือกเขาอูราล ทางตะวันออกของมหาสมุทรแปซิฟิก ทางตอนเหนือติดกับมหาสมุทรอาร์กติก

ทุกวันนี้ไซบีเรียถูกเรียกว่าอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซียแม้ว่าไซบีเรียทั้งทางภูมิศาสตร์และประวัติศาสตร์จะเป็นแนวคิดที่กว้างขึ้น ส่วนหนึ่งของดินแดนของคาซัคสถานสมัยใหม่และตะวันออกไกลทั้งหมดเป็นพรมแดนของไซบีเรีย

ตั้งแต่สมัยโบราณ ชนชาติทางเหนือเช่น Yakuts, Tuvans, Altaians, Dolgans, Shors, Siberian Tatars, Buryats, Nanais, Udeges, Nenets, Khanty, Mansi และอื่น ๆ อีกมากมายอาศัยอยู่ในดินแดนไซบีเรียตั้งแต่สมัยโบราณ ชนชาติสมัยใหม่ของไซบีเรียสามารถแบ่งออกเป็นหลายกลุ่มขึ้นอยู่กับบรรพบุรุษของพวกเขา - ชนชาติเตอร์ก, ชนชาติมองโกเลีย, ตุงกุส - แมนจู, ซามอยด์และฟินโน - อูกริก

ชนชาติที่เก่าแก่ที่สุดที่อาศัยอยู่ในไซบีเรีย ได้แก่ Chukchi, Itelmens และ Koryaks บรรพบุรุษที่หลากหลายของไซบีเรียในปัจจุบันบ่งบอกถึงวัฒนธรรมที่หลากหลายและหลากหลายของไซบีเรีย ตอนนี้เป็นที่ชัดเจนว่าในสูตรอาหารของอาหารไซบีเรียของชาวตะวันออกปรากฏอย่างไร

ด้านหนึ่งอาหารของอาหารไซบีเรียมีความคล้ายคลึงกับประเพณีการทำอาหารของชาวเหนือ ในทางกลับกัน อาหารไซบีเรียมีความหลากหลายมากขึ้น สาเหตุหลักมาจากความหลากหลายทางธรรมชาติของพืชและสัตว์ในไซบีเรีย

ภูมิอากาศแบบไซบีเรียนั้นรุนแรง ฤดูหนาวจะยาวนาน และฤดูร้อนจะสั้น เป็นการดีที่อากาศอบอุ่น และสิ่งสำคัญในน้ำค้างแข็งไซบีเรียคืออะไร? แน่นอนอย่าหยุด เพื่อไม่ให้เป็นน้ำแข็งในฤดูหนาว ชาวไซบีเรียนถูกหุ้มฉนวนอย่างดีด้วยเสื้อผ้าและอาหารไซบีเรียนแคลอรีสูงที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

ส่วนผสมหลักของอาหารไซบีเรียคือเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ อาหารประเภทเนื้อในไซบีเรียเป็นสิ่งจำเป็นในชีวิตประจำวันเพราะ เนื้อสัตว์ให้พลังงานแก่ร่างกายมนุษย์ จนถึงตอนนี้ อาหารไซบีเรียมักใช้เนื้อวัว ตามด้วยเนื้อหมูและเนื้อแกะเท่านั้น

มันเกิดขึ้นในอดีตซึ่งน่าสนใจที่ไซบีเรียนไม่ได้เลี้ยงหมูที่บ้าน พวกมันค่อนข้างเป็นหมูกึ่งป่าซึ่งถูกปล่อยในฤดูร้อนและเลี้ยงในฤดูใบไม้ร่วง ให้อาหารสองสามเดือนแล้วจึงฆ่าพวกมัน โดยปกติแล้วเนื้อสัตว์จะถูกอบในเตาอบเป็นชิ้นใหญ่หรือทั้งตัว

สูตรอาหารไซบีเรียมีชื่อเสียงซึ่งแม้ในสมัยของเราแม่บ้านจะปรุงเนื้อดิบที่สดใหม่และอร่อย เนื้อ corned เนื้อสดหรือเค็มเป็นลักษณะเฉพาะของอาหารของชาวเหนือ ในอาหารไซบีเรีย เป็นเรื่องปกติที่จะเคี่ยวเนื้อ ทอด อบในเตาอบหรือเตาอบ เช่นเดียวกับการเปิดไฟ

จากเครื่องในเนื้อ (หู, ลิ้น, กีบ) พวกเขาทำอาหารเย็นและแม้แต่งูพิษ, แฮมหมูรมควัน, ทำซุปเนื้อและสตูว์ อาหารไซบีเรียที่มีชื่อเสียงที่สุดคือเกี๊ยวเนื้อ และในสมัยของเรา ชาวไซบีเรียพร้อมทั้งครอบครัวจะนั่งทำเกี๊ยว

สูตรเกี๊ยวไซบีเรียคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการผสมผสานเนื้อสัตว์อย่างน้อยสามประเภทในเนื้อสับสำหรับทำเกี๊ยว สถานที่พิเศษในอาหารไซบีเรียถูกครอบครองโดยจานปลา ปลาถูกนึ่ง ทอด ต้ม ตากให้แห้ง และยังหมักและอบในเตาอบหรือเปิดไฟ

อาหารอันโอชะของไซบีเรีย - ปลาเค็มต่ำจากทะเลสาบไบคาลโอมูล ปลาชนิดนี้มีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และละเอียดอ่อนมาโดยตลอด ชาวไซบีเรียชอบอบพาย ไส้สำหรับพายไซบีเรียนทำจากเนื้อสัตว์ ปลา เช่นเดียวกับผักหรือผลเบอร์รี่

ชีวิตสมัยใหม่ทิ้งร่องรอยไว้บนขนบธรรมเนียมดั้งเดิมของไซบีเรีย ทุกวันนี้ แม้แต่ชาวไซบีเรียก็ชอบซูชิญี่ปุ่นแบบเบาๆ มากกว่าอาหารประเภทเนื้อหนัก

เมื่ออธิบายถึงอาหารของไซบีเรียน เราสังเกตเป็นพิเศษถึงความอุดมสมบูรณ์ของอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เพราะ สำหรับไซบีเรียมันสำคัญกว่ารัสเซียในยุโรปมาก มีสองเหตุผลสำหรับสิ่งนี้ - ภูมิอากาศแบบไซบีเรียที่หนาวเย็นและความอุดมสมบูรณ์ของเกม

ในรัสเซีย อาหารประเภทเนื้อมักจะเป็นอาหารสำหรับเทศกาล และในไซบีเรียก็เป็นอาหารประจำวัน เนื่องจากไม่เพียงแต่การพัฒนาอย่างกว้างขวางของการเลี้ยงสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความต้องการอาหารประเภทเนื้อสัตว์ในสภาพอากาศที่รุนแรงอีกด้วย

นักวิชาการ Gmelin เดินทางผ่านไซบีเรียในช่วงทศวรรษที่ 40 ของศตวรรษที่ 18 สังเกตว่า "เสบียงอาหารราคาถูกมาก ปลาเป็นเลิศ เนื้อและสัตว์มีมากมาย" เนื้อถูกกินทั้งสด - "สด" เค็ม - "เนื้อ corned" และแห้ง - "หย่อนคล้อย"

ในฤดูหนาวเนื้อจุ่มลงในน้ำอนุญาตให้แช่แข็งและใส่ลงในอ่างที่ปกคลุมไปด้วยหิมะ ดังนั้นจึงหลีกเลี่ยงการสูญเสียความชุ่มฉ่ำของเนื้อสัตว์ในช่วง การเก็บรักษาระยะยาวแช่แข็ง

เนื้อถูกต้ม ตุ๋น อบในแป้งหรืออบเป็นชิ้นใหญ่ในเตารัสเซีย การปรุงอาหารและการอบในเตารัสเซียจำเป็นต้องแยกจากกัน

สิ่งที่มีไว้สำหรับต้มนั้นถูกต้มตั้งแต่ต้นจนจบ สิ่งที่มีไว้สำหรับการอบนั้นถูกอบเท่านั้น ดังนั้นอาหารไซบีเรียจึงไม่ทราบว่าการอบชุบด้วยความร้อนแบบคู่ผสมรวมกันคืออะไร

เตาอบมีสามระดับ - "ก่อนขนมปัง", "หลังขนมปัง", "ในจิตวิญญาณอิสระ" นั่นคือเหตุผลที่อาหารทุกจานถูกตุ๋นหรือตุ๋นอยู่เสมอ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงได้รสชาติที่พิเศษ เพราะหลายจาน อาหารโบราณไม่ให้รสชาติที่เหมาะสมเมื่อปรุงในสภาวะอุณหภูมิอื่น

เนื้อถูกกินสด - "สด" เค็ม - "เนื้อ corned" หรือแห้ง - "หย่อนคล้อย"

นอกจากสัตว์เลี้ยงแล้วยังใช้ "สัตว์ร้าย" และ "เกม" ในภาคเหนือ เกมมีบทบาทสำคัญในด้านโภชนาการ

หมูมักจะตุ๋นกับกะหล่ำปลีและเนื้อกับมันฝรั่ง เตรียมลูกชิ้น - จากเนื้อสับหรือสับซึ่งทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง มันฝรั่งบด, ฟักทองดองหรือแอปเปิ้ลป่า

ที่ เนื้อสับบางครั้งมีการเพิ่มหิมะ - "เพื่อความชุ่มฉ่ำ"

พวกเขาทำปาเตจากตับ สำหรับวันหยุดพักผ่อนในบ้านที่ร่ำรวยพวกเขาทำเนื้อสโตรกานอฟ สเต็ก ไก่ยัดไส้หรือลูกหมู

เกี๊ยวและเนื้อวัวที่เรียกว่าเนื้อหลวมเป็นอาหารจานโปรดของเนื้อไซบีเรีย ในไซบีเรียตะวันออก ลิ้นและริมฝีปากของกวางเรนเดียร์ที่รมควันถือเป็นอาหารอันโอชะ เนื้อสำหรับเกี๊ยวถูกหั่นเป็นชิ้น

พวกเขากินเกี๊ยวเฉพาะในฤดูหนาว พวกเขามักจะเตรียมหลายถุงพร้อมกันและเก็บไว้ในกล่องไม้ในที่เย็น ความหลงใหลในไซบีเรียสำหรับอาหารจานนี้ถูกกล่าวถึงโดยผู้ร่วมสมัยหลายคน “นี่เป็นอาหารที่ดีมาก” หนึ่งในนั้นเขียน “แต่ดูเหมือนพวกไซบีเรียนจะทำร้ายมัน”

อาหารในส่วนแบ่งตามประเภทของเนื้อสัตว์:
- อาหารจานเนื้อ
- เมนูหมู
- อาหารจานเนื้อของสัตว์ป่า

สูตรระบุซอสและเครื่องเคียงที่ผสมผสานกับรสชาติได้ดีที่สุดกับจานนี้ อุณหภูมิของหลักสูตรเนื้อสัตว์ที่สองในขณะที่เสิร์ฟควรอยู่ที่ 60-65 องศาเซลเซียส อัตราการบริโภคเกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร และผลิตภัณฑ์สำหรับตกแต่งจานไม่ได้ระบุไว้ในสูตรอาหาร - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพ่อครัว

ส่วนนี้ให้ลักษณะและการใช้เนื้อและหมู วิธีถนอมและเตรียมเนื้อสำหรับทำอาหาร วิธีการอบร้อนของเกมและทำอาหารเกมบนกองไฟ

เกี่ยวกับคุณสมบัติของไซบีเรีย

ไซบีเรียไม่ใช่รัสเซีย ดินแดนดั้งเดิมของรัสเซียตั้งอยู่ตั้งแต่นีเปอร์ไปจนถึงดอน ดินแดนรัสเซีย "ดั้งเดิม" ที่เหลือถูกซาร์รัสเซียยึดครอง โลภมากสำหรับชาวต่างชาติ ในระหว่างการพิชิตไซบีเรีย ชนพื้นเมืองส่วนใหญ่ที่นั่นถูกทำลายเพียง

ไซบีเรียเป็นประเทศพิเศษ มีลักษณะภูมิอากาศแบบทวีปที่หนาวเย็น น้ำค้างแข็งรุนแรงในฤดูหนาวที่ยาวนาน และฤดูร้อนที่ค่อนข้างอบอุ่นในระยะสั้น บี เกี่ยวกับดินแดนส่วนใหญ่ของไซบีเรียเป็นดินเยือกแข็งซึ่งทางตอนใต้ถึงชายแดนมองโกเลีย

ไซบีเรียเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในการปรับปรุงสุขภาพและให้ความกระจ่างแก่จิตใจของอาสาสมัครในจักรวรรดิรัสเซียมาเป็นเวลานาน

เนื่องจากสภาพธรรมชาติและภูมิอากาศของไซบีเรีย ไซบีเรียจึงมีชื่อเสียงมาโดยตลอดว่าเป็นสถานที่ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับการทำงานหนักของราชวงศ์และค่ายแรงงานสตาลินที่มีชื่อเสียงระดับโลก ซึ่งกลายเป็นรูปแบบทาสที่สูงที่สุดและโหดร้ายที่สุดในประวัติศาสตร์ของมนุษยชาติ อายุขัยเฉลี่ยของนักโทษ Gulag ที่ทำงานใน งานทั่วไปไม่เกิน 4 เดือน แม้แต่เจ้าของทาสของกรุงโรมโบราณก็ไม่ยอมให้มีทัศนคติที่โหดร้ายต่อทาส

ชีวิตในไซบีเรียนั้นปลอดภัยเป็นพิเศษเพราะ ประชากรไซบีเรียส่วนใหญ่อยู่ภายใต้การดูแลติดอาวุธตลอด 24 ชั่วโมง

ในเพลงรัสเซียเกี่ยวกับไซบีเรีย ธีมของการบินจากดินแดนที่ใช้แรงงานหนักในท้องที่นั้นครอบงำ

คอนเสิร์ตเล็กเพลงไซบีเรียดั้งเดิม

"ทะเลรุ่งโรจน์ ไบคาลศักดิ์สิทธิ์"
ร้องเพลง Arthur Eisen

"ไทกาที่ไม่รู้จักหูหนวก"
("คนจรจัดหนีจากซาคาลิน")
ร้องเพลง Alexander Vedernikov

"ผ่านสเตปป์ป่าทรานส์ไบคาเลีย"
คณะนักร้องประสานเสียง Pyatnitsky

"พระอาทิตย์ขึ้นและตก"
ฟีโอดอร์ ชาเลียพิน ร้องเพลง

เพลงเกี่ยวกับผู้พิชิตผู้กล้าหาญของไซบีเรีย Ermak Timofeevich ซึ่งเขาพ่ายแพ้อย่างตั้งใจ
ข่าน คูชุม จอมวายร้ายผู้ปกป้องดินแดนและผู้คนจากกลุ่มโจรรัสเซียเร่ร่อน
"พายุคำราม"
Yury Gulyaev ร้องเพลง (บันทึกในปี 1969)

ไม่มีโศกนาฏกรรมเกิดขึ้นมากมายในดินแดนป่าของไซบีเรียและตะวันออกไกล

ในปี ค.ศ. 1904 เพื่อดับเปลวเพลิงแห่งการปฏิวัติที่ลุกโชนขึ้นโดยประชาชน ซาร์แห่งรัสเซียได้ปลดปล่อยสงครามเล็กๆ ที่มีชัยชนะกับญี่ปุ่น

ตามความคิดของซาร์นิโคลัสที่ 2 ผู้ติดสุราผู้อ่อนแอและเสนาธิการทั่วไปของเขา กองทหารและกองทัพเรือรัสเซียซึ่งมีตัวเลขเหนือกว่าญี่ปุ่นมาก จะต้องได้รับชัยชนะอย่างรวดเร็วเหนือญี่ปุ่นขนาดเล็ก และความไม่พอใจที่เป็นที่นิยมต่อระบอบเผด็จการในรัสเซียก็จะถูกแทนที่ด้วยความชื่นชมยินดีที่ได้รับชัยชนะ

แต่มันกลับกลายเป็นแตกต่างออกไปเพราะซาร์ส่งทหารรัสเซียเข้าสู่สนามรบภายใต้คำสั่งของนายพลรัสเซียที่โง่เขลาที่ขโมยและในขณะที่พวกเขาเขียนในสื่อรัสเซีย "ด้วยดาบกระดาษแข็งอยู่ในมือ"

ระเบิด "ชิโมซ่า" ของญี่ปุ่น (เมลิไนต์, กรดปิกริก) ระเบิดของญี่ปุ่น ทำให้กองทหารรัสเซียและกองเรือรัสเซียทั้งหมดแตกเป็นเสี่ยง นอกจากนี้ เรือญี่ปุ่นทุกลำ รวมทั้งเรือช่วยก็มีวิทยุสื่อสาร การสื่อสารทางวิทยุไม่ทำงานบนเรือรัสเซีย (!) และการสื่อสารดำเนินต่อไปด้วยสัญญาณธง

ความพ่ายแพ้ของรัสเซียในสงครามรัสเซีย-ญี่ปุ่นนั้นเป็นหายนะ และชื่อของเกาะสึชิมะของญี่ปุ่นซึ่งใกล้กับการสู้รบทางเรือหลักเกิดขึ้น กลายเป็นชื่อที่คุ้นเคย
ตั้งแต่นั้นมา "สึชิมะ" ก็เป็นสัญลักษณ์ของความพ่ายแพ้ที่น่าอับอายของศัตรูที่มีพลังน้อยกว่ามาก

กองทัพรัสเซียซึ่งถูกนายพลปล้นไป ก็ประสบความสูญเสียครั้งใหญ่อย่างไม่ยุติธรรมในการสู้รบกับญี่ปุ่นในแมนจูเรีย

"บนเนินเขาของแมนจูเรีย"
Lyudmila Zykina ร้องเพลง

ชะตากรรมของทหารธรรมดาที่รอดชีวิตจากการสังหารหมู่ในสงครามรัสเซีย-ญี่ปุ่น และครอบครัวของพวกเขา รวมทั้งครอบครัวของทหารที่เสียชีวิต กลับกลายเป็นเรื่องน่าอิจฉา ซาร์นิโคลัสที่ 2 ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ของรัสเซียในความพยายามที่จะรักษาอำนาจของเขา ได้ปรับใช้การก่อการร้ายและความโหดร้ายของซาร์ในรัสเซียมากขึ้น เกี่ยวกับความมึนเมาของ Nicholas II และเหตุการณ์ Bloody Sunday ดูหน้า

จากประวัติศาสตร์ 06/02/1904 หิมะสุดท้ายละลายในจังหวัดมอสโก (ภูมิภาค) (บันทึกสภาพอากาศแน่นอน)

ในภูมิภาคยุโรปหลายแห่งของรัสเซียแทบไม่มีการเก็บเกี่ยว ความอดอยากเริ่มรุนแรงขึ้นจากสงครามรัสเซีย-ญี่ปุ่นที่ล้มเหลว เมื่อมีคนจำนวนมากถูกเรียกตัวให้ทำสงคราม

ในปีนั้นพืชผลล้มเหลวในหลายประเทศในยุโรป แต่มีการรวบรวมผลผลิตมากมายในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา ฤดูหนาวนั้น เงินจำนวนมากจากประเทศในยุโรปและคุณค่าทางวัฒนธรรมของพิพิธภัณฑ์ถูกย้ายไปอเมริกาเพื่อแลกกับขนมปัง ดังนั้นในวันที่ 9 มกราคม ค.ศ. 1905 ผู้คนในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กนำโดยนักบวชจึงไปกับแบนเนอร์ไอคอนและเพลงสวด "ถึงซาร์เพื่อขนมปัง" เพื่อขอซื้อขนมปังในสหรัฐอเมริกาโดยเสียค่าใช้จ่ายในสมบัติของราชวงศ์ .

ขบวนสวดมนต์อย่างสงบสุขของหญิงม่ายผู้หิวโหยและเด็กกำพร้าของทหารจากสงครามรัสเซีย-ญี่ปุ่นที่สูญหาย ลูกคนงานที่โชคร้ายและคนชราที่ยากจน นำโดยบาทหลวงซาร์นิโคลัสที่ 2 ภายใต้เงื่อนไขของระบอบสมบูรณาญาสิทธิราชย์ ได้สั่งให้กองทหารของเขาเข้าพบอย่างรวดเร็ว ปืนไรเฟิลยิง (“ บลัดดี้ซันเดย์” มากถึง 2,000 . ตายและบาดเจ็บ). เหตุการณ์นี้เป็นจุดเริ่มต้นของการปฏิวัติรัสเซียในปี 1905 ดำเนินต่อไปในปี 1917 และนำไปสู่การล้มล้างซาร์

สำหรับอาชญากรรมที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อนในความโหดร้ายอย่างไม่ยุติธรรม ไม่มีประเทศใดที่ตกลงยอมรับราชวงศ์หลังการปฏิวัติในปี 2460 แม้แต่ญาติของพวกเขาในบริเตนใหญ่ แม้ว่าจะมีการเจรจาระหว่างผู้แทนราชวงศ์และอีกหลายคนก็ตาม ทุกรัฐบาลของประเทศในยุโรปและอเมริกาตัดสินใจว่า Nicholas II สำหรับความโหดร้ายนองเลือดนี้จะต้องตอบศาลของประชาชนของเขาอย่างแม่นยำ

ทันทีหลังจากการประหารชีวิตโดยซาร์แห่งคณะผู้แทนสันติภาพมาหาเขานักเขียนนักเขียนบทละครกวีและนักแปลชาวรัสเซีย (ต่อมาคือโซเวียต) Tatyana Shchepkina-Kupernik (หลานสาวของนักแสดงชื่อดังชาวรัสเซีย Shchepkin; 2417-2495) เขียน บทกวี "At the Motherland" ("From the Fallen Strongholds Port Arthur") ซึ่งแต่งโดย A. Danilevsky

เพลงนี้ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในทุกสาขาอาชีพและในไม่ช้าก็กลายเป็นเพลงพื้นบ้าน คนที่มีเหตุผลของรัสเซียได้ข้อสรุปว่าซาร์นิโคลัสที่ 2 ไม่สามารถตายได้ด้วยความตายของเขาเอง และมันก็เกิดขึ้นในภายหลัง พวกบอลเชวิคกำลังเตรียมการพิจารณาคดีของประชาชนเกี่ยวกับซาร์ผู้ดูดเลือด แต่ในปี พ.ศ. 2461 มีอันตรายที่นิโคลัสที่ 2 และครอบครัวของเขาจะถูกปล่อยตัวโดยหน่วยที่ประสบความสำเร็จของพลเรือเอกคอลชักของซาร์ จากนั้นอดีตซาร์นิโคลัสที่ 2 และญาติของเขาต้องถูกยิงโดยด่วนโดยไม่มีการพิจารณาคดี

หลังจากการล่มสลายของสหภาพโซเวียต คริสตจักรออร์โธดอกซ์รัสเซียแห่งมอสโก Patriarchate ได้ประกาศให้ซาร์ซาร์ผู้ชั่วร้ายมียศเป็นมรณสักขีอันศักดิ์สิทธิ์

ผู้คนในปัจจุบันเป็นอย่างไร คริสตจักรของพวกเขาเป็นอย่างไร นักบุญเพื่อการจาริกแสวงบุญ

"จากฐานที่มั่นที่ล่มสลายของพอร์ตอาร์เธอร์"
(เกี่ยวกับเหยื่อของ Bloody Sunday เมื่อวันที่ 9 มกราคม ค.ศ. 1905 ตามบทความเก่า)
ดนตรี: A. Danilevsky เนื้อเพลง: T. Shchepkina-Kupernik
ดำเนินการโดยคณะนักร้องประสานเสียงเพลงรัสเซีย วิทยุและโทรทัศน์ ศิลปินเดี่ยว - Konstantin Stanislavchik

ในสมัยโซเวียต คนรัสเซียเป็นพวกรวมชาติและนานาชาติที่ไม่ยอมรับการยุยงให้เกิดความขัดแย้งและสงคราม
และเขาได้นำวัฒนธรรมยุโรป การพัฒนาการศึกษา วิทยาศาสตร์ และศิลปะมาสู่คนจำนวนมากในสหภาพโซเวียต

ในตอนต้นของศตวรรษที่ 21 ทุกอย่างเปลี่ยนไป รัสเซียเริ่มทำลายการศึกษาและวิทยาศาสตร์ การผลิต ซึ่งก่อนหน้านี้สร้างขึ้นโดยงานอันยิ่งใหญ่ของชาวโซเวียต และเชิดชูชาตินิยมอย่างกระตือรือร้นและยุยงให้เกิดสงคราม

ดังนั้น ในภูมิภาคของรัสเซียที่ถูกทำลายมากขึ้นเรื่อยๆ ในปัจจุบัน แนวความคิดและแนวแบ่งแยกดินแดนจึงแข็งแกร่งขึ้น

ในไซบีเรียในปัจจุบัน ยังมีกองกำลังที่สนับสนุนการก่อตั้งสาธารณรัฐไซบีเรียอิสระอีกด้วย

บางที ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า จีนจะคืนดินแดนดั้งเดิมของฟาร์อีสเทิร์นและไซบีเรียกลับคืนมา ซึ่งถูกซาร์รัสเซียยึดครองอย่างทุจริตในศตวรรษที่ 19 (ดูด้านล่าง)

“ส่งมือมาสิ สหายผู้ห่างไกล”
นักร้องชื่อดังชาวเอสโตเนีย Georg Ots ร้องเพลง

อาหารไซบีเรีย เช่นเดียวกับอาหารของคนจำนวนมากที่อาศัยอยู่ในดินแดนของรัสเซีย มีต้นกำเนิดในสมัยโบราณและประเพณีการทำอาหารของตัวเอง อาหารไซบีเรียนมีการกระจายอย่างกว้างขวางทั่วประเทศตั้งแต่ประมาณศตวรรษที่ 19 เมื่อการก่อสร้างทางรถไฟอย่างรวดเร็วเริ่มขึ้นในรัสเซีย

ตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบัน ชาวไซบีเรียมีส่วนร่วมในการเลี้ยงปศุสัตว์ ล่าสัตว์ และตกปลา ดังนั้นอาหารไซบีเรียแท้ๆ จึงเป็นการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์ เกม ปลา และเครื่องปรุงรสไทก้าอันเป็นเอกลักษณ์

อาหารพื้นเมืองที่มีชื่อเสียงของไซบีเรียซึ่งแพร่หลายและเป็นที่ชื่นชอบทั่วประเทศรัสเซียคือเกี๊ยว

ตามสูตรคลาสสิก เนื้อบดสำหรับเกี๊ยวประกอบด้วยเนื้อสัตว์สามประเภท ได้แก่ เนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อแกะในสัดส่วนที่เท่ากัน ชาวไซบีเรียปรุงเกี๊ยวจำนวนมากในคราวเดียว (สำหรับใช้ในอนาคต) และเก็บไว้ในถุงขนาดใหญ่แช่แข็ง

ในฤดูหนาว ชาวไซบีเรียนมักจะนำเกี๊ยวแช่แข็งที่บรรจุในถุงผ้าใบติดตัวไปด้วยบนท้องถนน ซึ่งเพียงพอแล้วที่จะโยนลงไปในน้ำเดือด รอจนกว่าพวกมันจะลอย - และอาหารอร่อยมากมายพร้อมแล้ว

ปลามีเกียรติในอาหารไซบีเรีย: นึ่งและต้ม, ลูกวัวและทอด, ยัดไส้, ตุ๋นและงูพิษ, อบในเกล็ด, อบในกระทะในครีม, ตากให้แห้งในสายลม, แสงแดด, ในเตาอบหรือใน เตาอบรัสเซีย (sushchik)

อาหารไซบีเรียที่มีชื่อเสียงที่สุดอย่างหนึ่งคือ Baikal omul ที่มีรสเค็มซึ่งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งเป็นที่รู้จักไปไกลกว่าพรมแดนของไซบีเรีย

จากผัก ชาวไซบีเรียชอบฟักทอง หัวผักกาด แครอท หัวบีต กะหล่ำปลีและแตงกวา กะหล่ำปลี หัวบีท แครอท มักใช้ในสตูว์เมื่อใช้ทำไส้สำหรับพาย แตงกวาจะใส่เกลือสำหรับฤดูหนาว และในฤดูร้อนมักรับประทานกับน้ำผึ้ง (สลัดไม่ใช่อาหารไซบีเรีย)

พายขนมที่เป็นที่นิยมในหมู่ชาวไซบีเรียโดยเฉพาะ (กับเห็ด สีน้ำตาล ปลา เกม) และพายหวาน (กับ lingonberries, เชอร์รี่นก, ผลไม้)

ในเมนูของร้านอาหารไซบีเรียสมัยใหม่ คุณยังสามารถดูอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมได้ เช่น ซุป เนื้อทอด แพนเค้ก และอาหารไซบีเรียดั้งเดิม - เกมที่หลากหลาย เกี๊ยว ซุปเห็ด, เนื้อสัตว์ปรุงสไตล์ไทกะ, อาหารจานเดียวทุกชนิด.

เมนูหลักของชาวไซบีเรียนั้นแตกต่างจากร้านอาหารอย่างแน่นอน หากคุณมาเยี่ยมไซบีเรียน จะต้องมีขนมไซบีเรียนที่มีชื่อเสียงวางอยู่บนโต๊ะอย่างแน่นอน: ปลาเค็มหรือแห้ง, กระเทียมป่าและแตงกวาดอง, มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง, เห็ดนมเค็มและเห็ด, เนยดอง, แครนเบอร์รี่แช่และแครนเบอร์รี่ แยมจากไทกาเบอร์รี่

ในบรรดาเครื่องดื่ม ไซบีเรียนชอบดื่มลิงกอนเบอร์รี่ เครื่องดื่มผลไม้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาชอบชากับ cloudberries แช่แข็งหรือ lingonberries

:
เนื้อหรือตับแช่แข็ง 300-400 กรัม
1 หลอด
สีดำ พริกไทยป่น, เกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นเนื้อแช่แข็งเป็นชิ้นบางๆ
เสิร์ฟพร้อมหัวหอมดิบ ปอกเปลือกและสับ
เมื่อรับประทานสโตรกานิน่าให้ถือด้วยมือจุ่มลงในส่วนผสมของเกลือและพริกไทยแล้วรับประทานอย่างมีความสุขโดยกัดหัวหอม

เป็นการดีที่จะทุบเนื้อปลาจากทุกด้าน จากนั้นเอาหนังออก และแยกเนื้อที่แช่แข็งออกจากกระดูก
โรยชิ้นปลาด้วยเกลือและพริกไทย
เสิร์ฟดิบ

:
1 omul สด (1-1.5 กก.)
2 หัวหอม
น้ำมันพืช
พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างให้สะอาดแล่ปลา.
ตัดหัว แยกเนื้อออกจากกระดูก โรยด้วยเกลือหยาบ แล้วใส่ภายใต้การกดขี่ 1-2 ชั่วโมง
แล้วล้างออก ตัด ชิ้นเล็ก ๆใส่หัวหอมปอกเปลือก ล้างและสับ พริกไทยดำป่น น้ำมันพืช
เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบหรือทอด

ไส้ปลาเล็ก ๆ ล้างออกให้สะอาดแล้วใส่ในน้ำเกลือค้างคืน
จากนั้นนำปลาออกจากน้ำเกลือ ผึ่งให้แห้งและทาบนแผ่นอบที่แห้ง
อบในเตาอบหรือเตาอบที่อุ่นด้วยความร้อนต่ำประมาณ 20 ชั่วโมง
เก็บในถุงในที่แห้ง

:
ปลาสด 1 กก.
หอมใหญ่ 1 หัว
0.5 แครอท
รากผักชีฝรั่ง
มะเขือเทศ 1 ลูก
ผัก 1 พวง
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
ออลสไปซ์ 3-4 เม็ด
เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับเยลลี่:
น้ำซุปปลาใส 1.5 ถ้วย
1.5 ช้อนชา เจลาติน
(ในสมัยก่อนน้ำซุปเข้มข้นจากหัวปลาสเตอร์เจียนใช้สำหรับเยลลี่ซึ่งไม่ต้องการเจลาตินเพิ่มเติม)

ปอกปลาไส้มันล้างออกให้สะอาดเอากระดูกออกหากต้องการให้ลอกหนังหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเคี่ยวในน้ำเค็มเล็กน้อย
นำปลาออกจากน้ำซุปแล้วจัดใส่จาน
วางชิ้นมะเขือเทศและสมุนไพรไว้ด้านบน
เตรียมเยลลี่:
กรองน้ำซุปปลาเพิ่มแช่ในน้ำต้มเย็นจำนวนเล็กน้อยและเจลาตินบวมแล้วคนให้เดือด
เทแช่เย็นให้ อุณหภูมิห้องเตรียมปลากับน้ำซุปเจลาตินและวางจานไว้ในที่เย็นเพื่อให้วุ้นแข็งตัวดี

:
ขาหมูหรือเนื้อลูกวัว 1 กก.
น่องลูกวัว 300 กรัม
1 หลอด
3 แครอท
คื่นฉ่าย 2 ต้น
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำส้มสายชู 80 มล.
2 เซนต์ ล. ผักชีฝรั่งสับ
ใบกระวาน 3 ใบ
ถั่วลันเตา 5 เม็ด
มะนาว
เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างขาหมูหรือเนื้อลูกวัว เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
เทน้ำลงบนขาและเนื้อลูกวัว ใส่ผัก ใบกระวาน พริกไทย กระเทียมที่ปอกเปลือกและสับหยาบๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
จากนั้นเกลือเพื่อลิ้มรสใส่ก้านขึ้นฉ่ายที่ล้างและสับหยาบน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารอีก 2 ชั่วโมง
นำขา เนื้อ และแครอทออกจากน้ำซุป
กรองน้ำซุปแล้วพักไว้
บดเนื้อหั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วล้างเป็นชิ้น
กระจายแครอทชิ้นที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ วางเนื้อด้านบน เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ. ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อนและเทน้ำซุป
แช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
กำจัดไขมันอย่างระมัดระวัง.
เสิร์ฟพร้อมพาร์สลีย์และมะนาวฝานที่เหลือ

:
2 ขาหมู
2 สติกมา
2หู
2 แครอท
กระเทียม 3 กลีบ
2 หัวหอม
ไข่ 2 ฟอง
ถั่วลันเตา 18 เม็ด
1 รากผักชีฝรั่ง
ใบกระวานเกลือเพื่อลิ้มรส

ลอกสติกมาหมู หู ขา ล้างให้สะอาดในน้ำเย็น ใส่หม้อลึกแล้วเทน้ำเย็นลงไป นำไปต้มแล้วลดความร้อนให้ต่ำและปรุงอาหารทุกอย่างเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงโดยเอาโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารออกเป็นระยะ
นำเนื้อที่ปรุงแล้วออกจากน้ำซุป แยกออกจากกระดูก
ใส่กระดูกกลับลงไปในน้ำซุป ใส่แครอทที่ปอกเปลือกแล้วสับ รากผักชีฝรั่ง กระเทียม (ทั้งกลีบ) ใบกระวาน เจรื่องเทศชนิดหนึ่งและเกลือ
ปรุงอาหารอีกประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเอาไขมันออก กรองน้ำซุปแล้วพักไว้ จากนั้นสะเด็ดน้ำ
เนื้อสัตว์และ ผักต้มสับละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อหั่นแครอท 1 ลูกเป็นวงกลม
ใส่ทุกอย่างในน้ำซุปที่ตึง นำไปต้ม แล้วเทลงในพิมพ์
เย็นถึงอุณหภูมิห้องและแช่เย็นค้างคืน

2008
แจกของทางภูมิศาสตร์ในรัสเซีย
- รัสเซียให้และชนะ!
(เนื้อหาถูกตีพิมพ์เมื่อ 22 กรกฎาคม 2008 ที่)

ชาวจีนได้รับเกาะของเราบนอามูร์

เมื่อวันจันทร์ที่ 21 กรกฎาคม 2551 รัฐมนตรีต่างประเทศรัสเซีย Sergei Lavrov ได้เดินทางเยือนกรุงปักกิ่งอย่างเป็นทางการเพื่อลงนามในพิธีสารเกี่ยวกับการย้ายไปยังเกาะ Tarabarov ของจีนและครึ่งหนึ่งของเกาะ Bolshoy Ussuriysky ซึ่งตั้งอยู่ริมแม่น้ำอามูร์ใกล้กับเมือง Khabarovsk . ในวันเดียวกันนั้นได้มีการลงนามโปรโตคอล รัสเซียแยกทางกับดินแดนเหล่านี้อย่างเป็นทางการ

(เกาะ Damansky ถูกยกให้กับจีนหกเดือนหลังจากการสู้รบในเดือนกันยายนปี 1969 เดียวกัน เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ไม่มีใครในประเทศรู้เรื่องนี้ และผู้พิทักษ์ชายแดนรุ่นเยาว์ยังคงได้รับการศึกษาอย่างขยันขันแข็งเกี่ยวกับตัวอย่างของวีรบุรุษ Daman)

เบื้องหลังทางการเมืองของทางการรัสเซียทั้งในอดีตและปัจจุบัน แม้แต่ในการตัดสินใจเหล่านั้นที่ส่งผลกระทบโดยตรงต่อผลประโยชน์ของผู้คนนับพัน ๆ คน ค่อนข้างชัดเจนโดยความกังวลเกี่ยวกับประชาชน ซึ่งไม่ควรหันเหความสนใจจาก การดำเนินการตามแผนสำเร็จ เราอยู่ต่อหน้าความจริงอีกครั้ง

สามคำถามที่ไร้เดียงสา

1. เราส่งอะไร?

ประเทศจีนได้รับทั้งเกาะ Tarabarov และส่วนตะวันตกของเกาะ Bolshoy Ussuriysky (ดูแผนที่ด้านบน) ด้วยพื้นที่ทั้งหมด 337 ตารางกิโลเมตร กม. ในช่วงเวลาของจักรวรรดิรัสเซียและสหภาพโซเวียต นี่คือดินแดนดั้งเดิมของรัสเซีย แต่ตั้งแต่ปี 2534 ดินแดนเหล่านี้ได้รับการพิจารณาว่าเป็นข้อพิพาทเพราะในปี 2534 มิคาอิลกอร์บาชอฟซึ่งได้รับเงินปันผลอย่างเร่งด่วนสำหรับการเกษียณอายุของเขาได้ลงนามในสนธิสัญญาชายแดนฉบับใหม่กับจีนด้วยเหตุผลที่ค่อนข้างโปร่งใสและพรมแดนถูกลากไปตามแฟร์เวย์ของอามูร์ .

ในไม่ช้าอาณาเขตนี้ก็กลายเป็นเหมือน "ฟาร์อีสเทิร์นทูซลา": ชาวจีนที่ฉลาดใกล้เกาะฝั่งของพวกเขาจมเรือและเรือบรรทุกด้วยทราย - เพื่อระบายช่องให้เอาแฟร์เวย์แม่น้ำออกจากมันแล้วย้ายไปที่ อีกช่องทางหนึ่งแล้วแนบเกาะพิพาทเข้ากับดินแดนของตน อาณาเขต (หลังจากทั้งหมด Gorbachev กำหนดเขตแดนตามแฟร์เวย์!) เมื่อกำหนดเขตแดนโดยไม่ได้อ้างอิงถึงพิกัดทางภูมิศาสตร์ แต่สำหรับแม่น้ำแฟร์เวย์ เด็กเท่านั้นที่คาดการณ์แนวทางปฏิบัติของจีนต่อไปเช่นนี้ไม่ได้

หมู่เกาะรัสเซีย 2 แห่งจบลงที่ฝั่งจีนของเส้นทางเดินเรือ ในไม่ช้า ชาวบ้านในท้องถิ่นซึ่งไม่ต้องการ "บริจาค" หมู่เกาะเลย ได้สร้างโบสถ์ของวิกเตอร์ผู้พลีชีพด้วยการจารึกว่า "และนักรบหนึ่งคนในทุ่ง" ใน Bolshoi Ussuriysky ในเวลาเพียงเดือนเดียว อุโบสถหลังใหญ่ที่มีความสูงถึงเกือบ 30 เมตร ตั้งตระหง่านอยู่บนจุดสูงสุด มองเห็นได้ชัดเจนทางฝั่งจีน

ตลอดเวลาที่ผ่านมา พรมแดนระหว่างรัสเซียและจีนในปัจจุบันยังคงไม่มีการกำหนดเขตแดนเกือบ 4 กม.

หลายปีที่ผ่านมา ด่านพรมแดนรัสเซีย (พื้นที่ที่มีป้อมปราการทั้งหมด) ตั้งอยู่บนเกาะบอลชอย อุสซูรีสกี้ นอกจากนี้ยังมีกระท่อมฤดูร้อน 16,000 หลัง ทุ่งหญ้าที่อุดมสมบูรณ์ ที่ซึ่งเกษตรกร Khabarovsk ขับรถวัวข้ามสะพานเพื่อกินหญ้า

ในปี 2547 ระหว่างการเยือนจีนของปูติน ได้มีการลงนามข้อตกลงระหว่างมอสโกวและปักกิ่งในการโอนเกาะเหล่านี้ ในการแถลงข่าวต่อสื่อมวลชนหลังจากลงนามในแพ็คเกจเอกสาร หู จิ่นเทา กล่าวด้วยความพึงพอใจว่า “ในความเห็นของผม การเยือนจีนของวลาดิมีร์ ปูตินค่อนข้างประสบความสำเร็จ”

ทันทีที่ดินแดนเหล่านี้ไปถึงจีน เกาะทาราบารอฟจะถูกเรียกว่ายินลันเตา ซึ่งเป็นเกาะแห่งมังกรเงิน ทางตะวันออกของเกาะ Big Ussuri ซึ่งอยู่ติดกับ Khabarovsk จะยังคงอยู่กับรัสเซีย และทางทิศตะวันตกจะกลายเป็นส่วนหนึ่งของสาธารณรัฐประชาชนจีนซึ่งเกาะนี้เรียกว่า Heixiazidao - เกาะหมีดำ

2. นี่เป็นของขวัญของเราสำหรับการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกที่ปักกิ่งหรือไม่?

ทางการจีนรอคอยการเปลี่ยนแปลงของดินแดนเหล่านี้มานานแล้ว
- ความจริงที่ว่าดินแดนรัสเซียกำลังถูกส่งมอบให้กับจีนในขณะนี้ถือได้ว่าเป็นของขวัญของเราสำหรับการแข่งขันกีฬาโอลิมปิก - Alexei MUKHIN ผู้อำนวยการศูนย์ข้อมูลการเมืองกล่าวเมื่อวันที่ 17.07.2008 ตั้งแต่สมัยของครุสชอฟ ผู้ปกครองรัสเซียเคยชินกับการให้สิ่งที่พวกเขาไม่ได้รับด้วยตนเอง ครุสชอฟมอบดินแดนรัสเซียไปทางซ้ายและขวาอย่างไม่เห็นแก่ตัวพร้อมกับผู้คนนับล้านที่อาศัยอยู่ที่นั่นราวกับว่าพวกเขาเป็นคนรับใช้ส่วนตัวของเขา เจ้าหน้าที่สมัยใหม่ที่มีการควบคุมมากขึ้นของพลเมืองรัสเซียนอกเหนือจากที่ดินจะไม่มอบให้จีน นี่ถือเป็นชัยชนะอีกประการหนึ่งของระบอบประชาธิปไตยรัสเซีย ใช่และชาวจีนไม่ต้องการของขวัญจากมนุษย์ - มีเพียงพอสำหรับพวกเขา

3. ปัญหาคือจุดเริ่มต้น... รัสเซียสูญเสียอะไรและได้อะไรมา?

ของกำนัลจากเกาะเหล่านี้ทำให้เกิดความไม่สะดวกอย่างร้ายแรงสำหรับผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่นเท่านั้น (และใครและเมื่อใดในช่วงสหัสวรรษที่ผ่านมาได้คำนึงถึงความสะดวกของสามัญชนชาวรัสเซียด้วย) แต่ไม่ได้ก่อให้เกิดความสูญเสียดินแดนที่จับต้องได้สำหรับรัสเซีย จากดินแดนที่ชาวรัสเซียเก็บสะสมไว้ในอดีต สิ่งอื่นจะยังคงอยู่จนถึงเทือกเขาอูราล ซึ่งสามารถค่อยๆ ส่งต่อให้เพื่อนหลายคนในอนาคต และเพื่อทำให้ชาวรัสเซียสงบลง สื่อก็รายงานอย่างร่าเริงว่าเกาะเหล่านี้ถูกกล่าวหาว่าเป็นเกาะเทียมและสร้างโดยชาวจีน แม้ว่าดินแดนเหล่านี้จะมีอยู่นานก่อนการปรากฏตัวของผู้คนบนโลกใบนี้และไม่เคยถูกประดิษฐ์ขึ้นแต่อย่างใด

จริงมีการคำนวณเชิงพาณิชย์ของรัสเซียอย่างลึกซึ้งในการบริจาคที่ดิน สหพันธรัฐรัสเซียและจีนกำลังพัฒนาความร่วมมือด้านพลังงานอย่างแข็งขัน แต่จีนค่อนข้างแน่วแน่ในแง่ของราคา ประเพณีประจำชาติเพื่อนชาวจีนชอบซื้อถูกกว่า) สำหรับชาวรัสเซียที่น่าเบื่อ สื่ออธิบายว่าของขวัญชิ้นนี้สามารถนำมาซึ่งประโยชน์ในนโยบายการกำหนดราคาได้ในที่สุด ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการถ่ายโอนส่วนหนึ่งของดินแดนรัสเซียให้กับผู้ที่ไม่ต้องการจ่ายพลังงานของรัสเซียโดยเสรีนั้นเป็นความลับที่ชาญฉลาดมากในการเมืองและการทูตของรัสเซีย ดังนั้นอาจเป็นเพราะของขวัญที่เป็นมิตรอย่างใจกว้างแก่ชาวรัสเซียคนหนึ่งพวกเขาจะสามารถได้รับการขอบคุณจากจีนเล็กน้อย (สิ่งเหล่านี้จะไม่ให้คุณมากเกินไป)

จากชัยชนะทางการทูตของรัสเซียอีกครั้งหนึ่ง ตอนนี้ญี่ปุ่นก็มีเหตุที่จะเรียกร้องการคืนดินแดนที่ถูกยึดครองด้วยความอุตสาหะมากยิ่งขึ้น ท้ายที่สุด สหภาพโซเวียตโจมตีพวกเขาอย่างทรยศต่อเมื่อสิ้นสุดสงครามโลกครั้งที่ 2 ซึ่งเป็นการละเมิดสนธิสัญญาสันติภาพโซเวียต - ญี่ปุ่น ซึ่งญี่ปุ่นปฏิบัติตามอย่างเต็มที่ อันเป็นผลมาจากชัยชนะเหนือญี่ปุ่นและด้วยความยินยอมของพันธมิตรของสหภาพโซเวียต เขาได้ยึดครองดินแดนญี่ปุ่นที่เขาชอบ

จากประวัติของที่ดินพิพาท

เมื่อเราเมาแล้วขโมยบ้านเมืองในที่สุด มันก็จะประดับประดาด้วยโปสเตอร์แบบนี้

จีนภาคพื้นทวีปอันทรงพลังและกำลังพัฒนาอย่างรวดเร็วยิ่งกว่านั้นไม่ใช่ทั้งพันธมิตรและคู่แข่งของรัสเซียที่กำลังจะตายอย่างรวดเร็วในปัจจุบัน ซึ่งกำลังตกอยู่ในความไร้ความสำคัญทางอุตสาหกรรม เศรษฐกิจ และการเมืองมากขึ้นเรื่อยๆ ขณะนี้มีความร่วมมือรอบด้านระหว่างจีนและสหพันธรัฐรัสเซีย โดยใช้เพื่อประโยชน์ของจีน รวมถึงการทุจริตของทางการรัสเซียในปัจจุบัน และความหวาดกลัวต่อการปะทะทางทหารกับจีนที่อาจเกิดขึ้นได้

ในขณะที่รัสเซียยังคงเป็นประเทศที่ครอบครองดินแดนจีนบรรพบุรุษอันกว้างใหญ่ชั่วคราว เหล่านี้คือภูมิภาคอามูร์ เขตปกครองตนเองชาวยิว ดินแดนคาบารอฟสค์ และอาณาเขตปริมอร์สกี พรมแดนระหว่างรัสเซียและจีนถูกกำหนดโดยสนธิสัญญา Nerchinsk ในปี 1689

ในช่วงกลางศตวรรษที่ XIX จักรวรรดิรัสเซียฉวยโอกาสจากจุดอ่อนชั่วคราวของจีน ถูกแยกออกจากการลุกฮือของประชาชนและการรุกรานของสงครามฝิ่นภายนอก ละเมิดเงื่อนไขของสนธิสัญญา Nerchinsk และยึดดินแดนดั้งเดิมของจีนโดยแทบไม่ยิงเลย

หลังจากการยึดครองที่ดิน รัฐบาลซาร์ของรัสเซียในทศวรรษที่ห้าสิบของศตวรรษที่ 19 ได้ตั้งคำถามเกี่ยวกับการกำหนดเขตแดนใหม่ก่อนประเทศจีน ในปี ค.ศ. 1854 ข้อเสนอถูกส่งไปยังปักกิ่งเพื่อเริ่มการเจรจา

เมื่อวันที่ 28 พฤษภาคม พ.ศ. 2401 สนธิสัญญาไอกุนได้ข้อสรุประหว่างรัสเซียและจีนตามที่มีการแบ่งเขตแดนใหม่ของภูมิภาคฟาร์อีสเทิร์น ข้อตกลงดังกล่าวได้ลงนามเมื่อวันที่ 16 พฤษภาคม (28) ในเมือง Aigun (บนฝั่งขวาของแม่น้ำอามูร์) ทางฝั่งรัสเซียโดยผู้ว่าการไซบีเรียตะวันออก N. N. Muravyov ในส่วนของรัฐ Daiqing - โดย ผู้บัญชาการทหารสูงสุดของเฮยหลงเจียง วาย ชาน เมื่อวันที่ 2 มิถุนายน (14) ได้รับการอนุมัติโดยพระราชกฤษฎีกาของ Bogdykhan และในวันที่ 8 กรกฎาคม (20) ได้มีการให้สัตยาบันโดยรัสเซีย

รัสเซียได้รับความมั่งคั่งและการตั้งถิ่นฐานเพิ่มเติมเพื่อเก็บภาษี สนธิสัญญาดังกล่าวแสดงถึงความปรารถนาของรัสเซียที่จะกระชับนโยบายของตนในตะวันออกไกลและขยายอาณาเขตของรัสเซียโดยสูญเสียดินแดนของจีน ในปี ค.ศ. 1858 รัสเซียและจีนยังได้ลงนามในสนธิสัญญาเทียนจิน ซึ่งให้สิทธิ์รัสเซียในการแต่งตั้งกงสุลประจำท่าเรือที่เปิดรับเรือสินค้าของรัสเซียและขยายสิทธิ์ของประเทศที่โปรดปรานที่สุดไปยังรัสเซีย

ข้อตกลงการค้ากับจีนซึ่งเอื้ออำนวยอย่างยิ่งต่อรัสเซียและเนื่องจากความอ่อนแอของจีนได้ระบุไว้ในข้อตกลงระหว่างรัสเซียและจีนซึ่งได้ข้อสรุปในปักกิ่งเมื่อวันที่ 2 (14) พ.ศ. 2403 ส่งผลให้ซาร์รัสเซียได้เปรียบ ของสถานการณ์ที่ยากลำบากของราชวงศ์ฉิน บังคับให้จีนให้ Primorsky เท่ากับพื้นที่ในยุโรปด้วยฟอสซิลที่ร่ำรวยที่สุด

เส้นสีแดงเป็นเส้นแบ่งเขตแดนระหว่างรัสเซียและจีนภายใต้สนธิสัญญาเนอร์ชินสค์ในปี ค.ศ. 1689
แผนที่จากหนังสือเรียนเล่มใหม่เกี่ยวกับประวัติศาสตร์ความสัมพันธ์รัสเซีย-จีน ซึ่งเขียนโดยนักไซน์โลจิสต์จากศูนย์วิจัยที่สำคัญของรัสเซียหลายแห่ง รวมถึง MGIMO และมหาวิทยาลัยเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

ในศตวรรษที่ 20 ทางการโซเวียตได้เนรเทศชาวจีน เกาหลี และญี่ปุ่นที่อาศัยอยู่บนดินแดนเหล่านี้ไปยัง เอเชียกลางและฟาร์อีสท์มีอาสาสมัครและนักโทษของโซเวียต Komsomol หนาแน่น หลังปี 1991 มีประชากรรัสเซียจำนวนมากไหลออกจากตะวันออกไกล ตอนนี้จำนวนประชากรรัสเซียไม่เกิน 6 ล้านคนและลดลงอย่างต่อเนื่อง

จีนยังไม่ได้เร่งความพยายามในการคืนดินแดนฟาร์อีสเทิร์น แต่เมื่อเวลาผ่านไปจีนจะคืนดินแดนเหล่านี้และอาจมีการแก้แค้นเพิ่มส่วนสำคัญของไซบีเรียตอนใต้ แผนที่ของดินแดนเหล่านี้ซึ่งทาสีด้วยสีจีนสามารถซื้อได้ฟรีในกรุงปักกิ่งนอกจากนี้ยังมีอยู่ในหนังสือเรียนภาษาจีนสำหรับชั้นประถมศึกษาปีที่ 8 ของโรงเรียนการศึกษาทั่วไป

นี่คือแผนที่ทางภูมิศาสตร์จากตำราประวัติศาสตร์โรงเรียนจีนเกรด 8 สำหรับโรงเรียนที่ครอบคลุมเก้าปีในระบบการศึกษาภาคบังคับ

ดังนั้น:
1. แผนที่แผนผังของดินแดนที่ซาร์รัสเซียยึดครองและยึดครองในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของจีน
2. ดินแดนของจีนที่ถูกผนวกโดยซาร์รัสเซียภายใต้พิธีสาร Qiqihar เกี่ยวกับการกำหนดเขตชายแดนรัสเซีย - จีนตามแนวแม่น้ำ Argun ในปี 1911
3. เมืองเนอร์ชินสค์
4. เมืองหม่านโจวหลี่ (แมนจูเรีย)
5. แม่น้ำ Ergunakhe (Argun)
6. รัสเซีย
7. ประเทศจีน
8. ผนวกและครอบครองโดยซาร์รัสเซียในปี พ.ศ. 2401 ภายใต้สนธิสัญญาไอกุนชิโน - รัสเซียซึ่งมีพื้นที่มากกว่า 600,000 ตารางเมตร กม.ของประเทศจีน
9. ผนวกและครอบครองโดยซาร์รัสเซียในปี พ.ศ. 2403 ภายใต้สนธิสัญญาปักกิ่งจีน-รัสเซีย ประมาณ 400,000 ตารางเมตร กม.ของประเทศจีน
10. นอกเทือกเขาขงัน
11. แม่น้ำ Udihe (Uda)
12. พื้นที่ ประเด็นของการเป็นเจ้าของที่ถูกทิ้งให้รอการตัดสินใจตามบทบัญญัติของสนธิสัญญา Nerchinsk ของจีน - รัสเซียปี ค.ศ. 1689
13. ทะเลเหนือ
14. เกาะกู่ดาว (สะคาลิน)
15. แม่น้ำเฮยหลงเจียง (อามูร์)
16. เมือง Hailanbao (Blagoveshchensk)
17. เมืองไอข่อย (ไอกุน)
18. พื้นที่ 64 หมู่บ้านทางตะวันออกของแม่น้ำเฮยหลงเจียง (อามูร์)
19. มากกว่า 600,000 ตารางกิโลเมตร
20. ประมาณ 400,000 ตารางกิโลเมตร
21. แม่น้ำอูซูลี่เจียง (อุซซูรี)
22. เมืองแห่งความเจ็บปวด (Khabarovsk)
23. เมือง Haishenwei (วลาดิวอสต็อก)

ด้วยเหตุผลบางอย่าง เรายังคงจำได้ว่า Sakhalin มีชื่อภาษาญี่ปุ่นว่า Karafuto แต่พวกเขาลืมภาษาจีนไป และเปล่าประโยชน์ ...

และไม่ว่าจะไร้สาระเพียงใด แต่ในอดีต ประเทศจีน (ในฐานะทายาทของ Dai Qing Digo) มีเหตุผลที่น่าสนใจกว่ามากที่จะอ้างสิทธิ์ในตะวันออกไกลทั้งหมดของเรามากกว่าญี่ปุ่นด้วยแพทช์ Kuriles

นอกจากนี้ หลังจากอังกฤษย้ายฮ่องกงไปยังจีนแล้ว พรมแดนรัสเซีย-จีนยังคงเป็นมรดกสุดท้ายและเพียงอย่างเดียวของสงครามฝิ่นที่ชาวจีนไม่แก้ไข เหล่านั้น. การครอบครองดินแดนฟาร์อีสเทิร์นของรัสเซียนั้นเป็นธรรมชาติที่ชาวจีนมองว่าเป็นความอยุติธรรมทางประวัติศาสตร์ที่เด่นชัดและเตือนให้พวกเขานึกถึงความอัปยศระดับชาติของจีนในอดีตอย่างต่อเนื่อง

ที่นี่นโยบายของผู้รักชาติเครมลินด้วยสัมปทานขนาดเล็ก (ขนาดเล็กตามมาตราส่วนของแผนที่ยูเรเซีย!) ของพวกเขาไปยังเกาะต่าง ๆ เท่านั้นที่จะโน้มน้าวชาวจีนถึงความถูกต้องทางประวัติศาสตร์ของพวกเขาและนำรัสเซียไปสู่ความหายนะที่เทียบได้กับการล่มสลายของสหภาพโซเวียต

ในปัจจุบัน ชาวจีนมีส่วนสนับสนุนอย่างมากต่อชีวิตทางเศรษฐกิจและเศรษฐกิจของตะวันออกไกล และเริ่มดำเนินโครงการขนาดใหญ่เพื่อการเงินและการพัฒนาอุตสาหกรรมของภูมิภาคมากาดาน

การขยายตัวอย่างรวดเร็วของจีนเกิดขึ้นในตะวันออกไกลและไซบีเรียมาเป็นเวลานาน ตัวอย่างเช่น ใกล้เมืองอีร์คุตสค์ เป็นเรื่องยากสำหรับผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่นที่จะได้ที่ดินสำหรับมันฝรั่งและมะเขือเทศมากกว่าสำหรับแขกที่มาจากประเทศจีน เจ้าหน้าที่อธิบายเรื่องนี้โดยบอกว่าผลผลิตของคนจีนในการเกษตรสูงกว่า .ถึง 6 เท่า ชาวบ้าน. นี่เป็นสิ่งที่เข้าใจได้ - ชาวจีนเป็นผู้ดื่มสุราและในหมู่ชาวรัสเซียในท้องถิ่นมีผู้ติดสุรา 80%

อุตสาหกรรมงานไม้ในภูมิภาคนี้เน้นไปที่ประเทศจีนเป็นหลัก และรัฐบาลจีนให้เงินอุดหนุนการจากไปของพลเมืองเพื่อพำนักถาวรในรัสเซียโดยจัดสรรเงินทุนให้กับผู้ที่แต่งงานกับพลเมืองรัสเซียในดินแดนต่างประเทศ

ชาวจีนโดยไม่ลังเลใด ๆ กล่าวว่านี่คือที่ดินของพวกเขาและตั้งรกรากอยู่ที่นั่นเป็นเวลานานและรัสเซียแทนที่จะลงทุนเงินในการพัฒนาภูมิภาคฟาร์อีสเทิร์นกำลังสร้างตึกระฟ้าในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

ไซบีเรียตะวันออกและตะวันออกไกลจะให้เช่าให้กับจีน
รัสเซียกลายเป็นวัตถุดิบหลักของจีน

โครงการในตำนานซึ่งครึ่งหนึ่งของวลาดีวอสตอคจะเช่าให้กับจีนกลับกลายเป็นว่าพูดน้อย

เมื่อวันที่ 12 ตุลาคม พ.ศ. 2552 ประธานาธิบดีรัสเซีย มิทรี เมดเวเดฟ และหัวหน้าพรรคคอมมิวนิสต์จีนหู จิ่นเทา ได้อนุมัติโครงการความร่วมมือใหม่ในนิวยอร์ก โดยรัสเซียจะอนุญาตให้จีนเข้าถึงฐานทรัพยากรของตะวันออกไกลและไซบีเรียตะวันออกเพื่อแลกกับระดับสูง - การผลิตเทคโนโลยีในอาณาเขตของจีน

นักเศรษฐศาสตร์ยอมรับว่ารัสเซียกำลังกลายเป็นส่วนเสริมของวัตถุดิบของจีน ความร่วมมือที่ไม่เท่าเทียมกันนั้นเกิดจากการที่เศรษฐกิจรัสเซียตกต่ำอย่างมากเมื่อเทียบกับภูมิหลังของการเติบโตของเศรษฐกิจจีน

ผู้เชี่ยวชาญของ Vedomosti กล่าว ความร่วมมือระหว่างรัสเซียและจีนในอีก 10 ปีข้างหน้าจะถูกสร้างขึ้นบนหลักการของ "วัตถุดิบของเรา - เทคโนโลยีของคุณ" รัสเซียพร้อมที่จะมอบถ่านหิน แร่เหล็ก โลหะมีค่า อะพาไทต์ และโมลิบดีนัมร่วมกันสำหรับการพัฒนาร่วมกัน ทางตะวันออกเฉียงเหนือของจีนจะมีการผลิตดีบุก ตะกั่ว เฟอร์นิเจอร์ ประตูกันไฟ อุปกรณ์ต่างๆ แผ่นทองแดงและอิฐ

อย่างเป็นทางการ ความสนใจของรัสเซียในการเปิดโรงงานผลิตในอาณาเขตของจีนนั้นเกิดจากความหนาแน่นของประชากรต่ำในไซบีเรียตะวันออกและตะวันออกไกล ซึ่งอาณาเขตมีการพัฒนาไม่ดีและไม่เหมาะสำหรับการจัดระเบียบอุตสาหกรรมไฮเทค จากข้อมูลของ Higher School of Economics ผู้คน 3.5-4 ล้านคนอาศัยอยู่ในภูมิภาคนี้ รวมทั้งผู้หญิง เด็ก และผู้สูงอายุ ด้วยจำนวนประชากรดังกล่าว จึงเป็นเรื่องยากมากที่จะหาคนวัยทำงานจำนวน 500,000-600,000 คนที่สามารถเลี้ยงอาหารในภูมิภาคนี้ได้

ชาวจีนพร้อมที่จะชดเชยการขาดมือ หัวข้อนี้ถูกกล่าวถึงในฟอรัมสองวันของฝ่ายปกครองของรัสเซียและจีน - สหรัสเซียและพรรคคอมมิวนิสต์จีน ชาวจีนเห็นด้วยกับข้อเสนอของรัสเซียในการสร้างโรงงานไม้ในอาณาเขตของตน แต่โดยมีเงื่อนไขว่าคนงานชาวจีนจะทำงานที่โรงงานเหล่านี้ PRC เสนอให้สร้างทางเดินศุลกากรพิเศษสำหรับสิ่งนี้และอำนวยความสะดวกในการรับวีซ่าประจำปีและการยืดเวลาเพื่อให้ในตอนเย็นคนงานเหล่านี้สามารถกลับบ้านในประเทศจีนได้อย่างปลอดภัย พวกเขาเสนอให้สร้างโครงการที่คล้ายคลึงกันในภาคเกษตรกรรม: รัสเซียสนใจที่จะปลูกพืชธัญพืชในภูมิภาคนี้ และจีนสนใจในที่ดินที่อุดมสมบูรณ์ของตน

“ในอีก 10 ปีข้างหน้า จีนจะกลายเป็นผู้บริโภคแหล่งพลังงานรายใหญ่ที่สุดของเรา ... จะไม่สามารถดำรงอยู่ได้หากไม่มีทรัพยากรของรัสเซียเลย และตอนนี้จีนจะเริ่มใช้ทรัพยากรเหล่านี้มากขึ้นเรื่อยๆ นกอินทรีสองหัวได้เล่นอีกครั้ง มันดูทั้งทางทิศตะวันตกและทิศตะวันออก” Leonid Fedun รองประธานของ LUKOIL กล่าวอย่างภาคภูมิใจในการให้สัมภาษณ์กับนิตยสาร SmartMoney จริงอยู่ Fedun ต่อต้านอย่างเด็ดขาดที่จะอนุญาตให้จีนเข้าถึงทรัพยากรโดยตรง “คนจีนเข้าง่าย แต่ออกยากมาก หากเราต้องการรักษาความเป็นอิสระ เราต้องรักษาการควบคุมทรัพยากรของชาติ ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นเหมือนนอสตราดามุสคาดการณ์ว่าจีนจะเข้ายึดครองรัสเซีย” รองประธานาธิบดี LUKOIL สรุป

Igor Nikolaev ผู้อำนวยการแผนกวิเคราะห์กลยุทธ์ของ FBK มั่นใจว่าจีนได้เข้ายึดพื้นที่รัสเซียตะวันออกไกลและไซบีเรียได้แล้ว และมอสโกก็มีส่วนร่วมอย่างมากในเรื่องนี้: เข้าใจ" รองนายกรัฐมนตรีอเล็กซานเดอร์ ซูคอฟ ยังแสดงความไม่พอใจกับโครงสร้างการค้าระหว่างรัสเซียและจีนเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว โดยแนะนำให้นายกรัฐมนตรีเพิ่มการส่งออกผลิตภัณฑ์ไฮเทคไปยังจีน

เป็นเวลาเจ็ดเดือนของปี 2552 มูลค่าการค้าระหว่างรัสเซียและจีนตามบริการศุลกากรของรัฐบาลกลางมีมูลค่า 19.5 พันล้านดอลลาร์ซึ่งมากกว่าครึ่งหนึ่งของช่วงเวลานี้ตกอยู่ที่สินค้าโภคภัณฑ์ (56.4%) การมีส่วนร่วมของเครื่องจักรอุปกรณ์และยานพาหนะมีจำนวน เหลือเพียง 4,4%

ความร่วมมือที่ไม่เท่าเทียมกันถูกกำหนดโดยความแตกต่างในการพัฒนาเศรษฐกิจ โดยในไตรมาสที่ 2 ของปี 2552 GDP ของจีนเติบโต 7.9% ในขณะที่ GDP ของรัสเซียทรุดลง 10.9%

โครงการความร่วมมือ 205 จุดระหว่างรัสเซียและจีนซึ่งได้รับการอนุมัติจากประมุขแห่งรัฐ ได้ยืนยันการคาดเดาที่มืดมนที่สุดของผู้อยู่อาศัยใน Primorye นับตั้งแต่จุดเริ่มต้นของความสัมพันธ์ที่รุนแรงขึ้นระหว่างภูมิภาคและศูนย์กลางของรัฐบาลกลาง ข่าวลือได้ปรากฏบ่อยขึ้นเรื่อยๆ ในตะวันออกไกลว่าภูมิภาคนี้สามารถเช่าให้กับเพื่อนบ้านที่กำลังพัฒนาอย่างรวดเร็ว

ในช่วงกลางเดือนกันยายน สถานการณ์หนึ่งสำหรับการพัฒนาของวลาดีวอสตอคได้ถูกเปิดเผยต่อสาธารณะ ซึ่งได้รับการอนุมัติจากนายกเทศมนตรี Igor Pushkarev ตามสถานการณ์นี้ มีการเสนอให้แบ่งวลาดีวอสตอคออกเป็นสองส่วน พื้นที่ที่ก่อตัวขึ้นภายในพรมแดนใหม่ควรย้ายไปจีนเช่าระยะยาว 75 ปี มันจะสร้างรัฐบาลจีนใต้บังคับบัญชาโดยตรงกับฮาร์บิน ข่าวลือเกี่ยวกับโครงการนี้ทำให้เกิดความโกลาหลในหมู่เจ้าหน้าที่ท้องถิ่น อย่างไรก็ตาม ตามที่การเจรจาสุดยอดรัสเซีย-จีนครั้งล่าสุดได้แสดงให้เห็น เรื่องราวนี้แม้จะค่อนข้างพูดน้อย

ในทางกลับกัน คุณทำอะไรได้บ้าง? ประเทศจีนที่มีอำนาจยิ่งใหญ่ในปัจจุบันต่างจากรัสเซีย นอกเหนือจากอุตสาหกรรมที่พัฒนาแล้ว เทคโนโลยีสมัยใหม่ และเงินแล้ว ยังมีกองทัพที่ทรงพลังและติดอาวุธอย่างดีที่สามารถปฏิบัติการรุกกับคู่ต่อสู้สมัยใหม่ได้สำเร็จ

ทหารจีนปัจจุบัน
พูดตามตรง - เมื่อคนดีๆ เหล่านี้เข้ามาในหมู่บ้านของคุณ คุณจะรู้สึกสบายใจมากกว่าเพื่อนร่วมชาติของเราที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นตอนที่ชาวเยอรมันเข้ามาในช่วงมหาสงครามแห่งความรักชาติ

จาก "เพลงเกี่ยวกับพลร่มจีน":
ใบหน้าสีเหลืองกำลังวนเวียนอยู่ทั่วเมือง
ร่มชูชีพของพวกเขาตกลงมาตามถนน
และไม่มีที่ไหนที่จะซ่อนจากพวกเขาหรือซ่อน -
อย่าให้รัสเซียแม้แต่ฝันถึงเรื่องนั้น ...

แผนที่รัสเซียและเพื่อนบ้าน
ตามรักชาติที่แท้จริง

ในสภาวะอุตสาหกรรมปัจจุบันและกองทัพรัสเซีย ผู้รักชาติออร์โธดอกซ์ของเราเชื่อมั่นอย่างแน่วแน่:
ความยิ่งใหญ่และความสามารถในการป้องกันของรัสเซียอันศักดิ์สิทธิ์ในระบอบประชาธิปไตยในปัจจุบันนั้นจัดเตรียมโดยลอร์ดชาวยิวในพระคัมภีร์ของเรา ออร์โธดอกซ์ที่แท้จริง ผู้พิทักษ์นิรันดร์ของรัสเซีย พระมารดาชาวยิวผู้ศักดิ์สิทธิ์ที่สุด พระคัมภีร์ศักดิ์สิทธิ์ที่เขียนโดยชาวยิวและออร์โธดอกซ์รัสเซียอันศักดิ์สิทธิ์ของเรา คริสตจักร อุตสาหกรรมและอาวุธของรัสเซียทุกประเภทมีความหมายรองมากในเรื่องนี้
สำหรับพลังอันศักดิ์สิทธิ์ของเทพเจ้าฮีบรู - พระคัมภีร์ไบเบิลในตำนานนั้นเหนือกว่ามนุษย์ทุกคนอย่างไม่สิ้นสุด
ตอนนี้สิ่งสำคัญสำหรับชาวรัสเซียคือการยังคงซื่อสัตย์ต่อพระเจ้ายิว - พระคัมภีร์ไบเบิลของเรา เชื่อฟังทุกสิ่งต่อผู้มีอำนาจที่ชาญฉลาดที่พระเจ้ามอบให้และเพื่อเสริมสร้างศรัทธาอันศักดิ์สิทธิ์ของพวกเขาด้วยการอดอาหาร สวดมนต์ การมีส่วนร่วม ขบวนและการถวายอย่างใจกว้างสำหรับความต้องการของ คริสตจักร
จากนั้น จากศัตรูทุกคนและความโชคร้ายทั้งหมด พระเจ้าผู้ยิ่งใหญ่ในพระคัมภีร์ไบเบิลของชาวยิวเองจะทรงกอบกู้และอนุรักษ์รัสเซียอันศักดิ์สิทธิ์ของเราและชาวออร์โธดอกซ์ของเราที่เชื่อในพระเจ้าเที่ยงแท้เสมอ
และถ้าศัตรูที่ชั่วร้ายโจมตีเราตามพระประสงค์ของพระเจ้า โดมปิดทองของคริสตจักรนับไม่ถ้วนของเราจะฉายแสงเป็นประกายดุจแพรวพราวเป็นประกายสำหรับศัตรู และพวกเขาจะกลายเป็นคนตาบอด ไร้หนทาง เหมือนหนอนที่เกาะเป็นฝูงในโคลน
จากนั้นผู้ชอบธรรมจะลงมาจากรูปเคารพอันศักดิ์สิทธิ์และพวกเขาจะโยนคนไร้ค่าเหล่านี้ลงสู่ขุมนรกที่อ้าปากค้างและโลกจะปิดเหนือผู้ไม่เชื่อพระเจ้าเหล่านี้
ดังนั้นศัตรูทุกคนของรัสเซียผู้ศักดิ์สิทธิ์ในระบอบประชาธิปไตยออร์โธดอกซ์ผู้ยิ่งใหญ่ของเราจะถูกลงโทษและทำให้อับอาย
และชาวรัสเซียที่เชิดชูพระเจ้าในพระคัมภีร์ไบเบิลในยุคดึกดำบรรพ์ของพวกเขาจะเฉลิมฉลองชัยชนะครั้งยิ่งใหญ่ครั้งต่อไปของพวกเขาอีกครั้ง

2014
สัญญาก๊าซรัสเซีย-จีน ชัยชนะอันยิ่งใหญ่ของปูติน

เหตุใดเงื่อนไขของข้อตกลงรัสเซีย-จีนจึงไม่เอื้ออำนวยอย่างยิ่งต่อรัสเซีย:

ควรพัฒนาแหล่งก๊าซหลายแห่งในตะวันออกไกลพร้อมกัน การผลิตก๊าซควรเริ่มต้นในเวลาเดียวกัน ความสามารถในการแปรรูปควรปรากฏตรงกลางไทกา - ก๊าซมีตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า "องค์ประกอบหลายองค์ประกอบ ” กล่าวคือไม่อนุญาตให้นำมันและปั๊มเข้าไปในท่อ สามารถส่งไปยังประเทศจีนได้ก็ต่อเมื่อมีการขุด แปรรูป และนำเข้าสู่สถานะที่ย่อยได้เพื่อสูบน้ำไปยังลูกค้า

การสร้างโครงสร้างพื้นฐานทั้งหมดนี้ต้องใช้เงินเป็นจำนวนมาก ประธานาธิบดีปูตินเองประเมินการใช้จ่ายของรัสเซียที่ 60 พันล้านดอลลาร์ และไม่จำเป็นต้องใช้ในวันพรุ่งนี้ แต่เมื่อวานนี้

ชาวรัสเซียทั่วไปจะต้องรัดเข็มขัดให้แน่นสำหรับค่าใช้จ่ายเหล่านี้ และนี่คือช่วงที่ผู้เสียภาษีชาวรัสเซียเริ่มใช้เงินก้อนโต (และเงินใต้โต๊ะ) ในการฟื้นฟูแหลมไครเมียและให้อาหารแก่ประชาชน 2.5 ล้านคน

แต่เรื่องราวไม่ได้จบเพียงแค่นั้น แต่เริ่มต้นเท่านั้น

ตามทฤษฎีแล้วจีนสามารถรับก๊าซได้ 38 พันล้านลูกบาศก์เมตรต่อปีผ่านท่อส่งก๊าซที่มีชื่อที่สวยงามว่า "พลังแห่งไซบีเรีย" ถ้าไม่ใช่จีน แต่พูด เยอรมนี ทุกอย่างจะเรียบง่ายและชัดเจน ซื้อ 38 พันล้านลูกบาศก์เมตรแล้วเอาน้ำมันไป หรือถ้าไม่จำเป็นก็อย่าใช้เลย แต่ยังไงก็ต้องจ่าย แต่จีนไม่ใช่เยอรมนี ดังนั้นเจ้าหน้าที่และคนงานก๊าซจากประเทศจีนจึงดื้อรั้นและไม่ยอมลงนามในสัญญาดังกล่าวอย่างดื้อรั้น ชาวจีนต้องการก๊าซและเสรีภาพในการดำเนินการ

ในปี 2010 พวกเขาพร้อมที่จะซื้อเพียง 30% จาก 38 พันล้านบนพื้นฐาน "รับหรือจ่าย" ส่วนที่เหลือขึ้นอยู่กับสภาวะตลาดและอุณหภูมิของอากาศในช่วงฤดูหนาว การชำระเงินล่วงหน้าภายใต้สัญญาโดยที่ Gazprom ไม่สามารถสร้างเศรษฐกิจขนาดมหึมาทั้งหมดนี้จีนก็ไม่ต้องการจ่ายเช่นกัน CNPC เสนอเงินกู้ให้ Gazprom มูลค่า 20 พันล้านดอลลาร์แทนอัตราที่ต่ำกว่าราคาตลาด นี่เป็นเงื่อนไขที่กินสัตว์อื่น และรัสเซียไม่ได้ไปหาพวกเขาเป็นเวลานาน จนกระทั่งพวกเขาตรึงเธอไว้กับผนัง

ข้อตกลงที่ลงนามเมื่อวันที่ 21 พฤษภาคม ถือว่า Gazprom ยังคงได้รับเงินทดรอง - เท่ากับ 20-25 พันล้านดอลลาร์ แต่คุณจะต้องลืมเกี่ยวกับ "รับหรือจ่าย" เจ้าหน้าที่ปฏิเสธที่จะให้ตัวเลขที่แน่นอนสำหรับปริมาณการถอนก๊าซที่รับประกันโดยสัญญา แต่เจ้าหน้าที่หลายคนกล่าวว่าไม่เกิน 60% ของความจุของ Power of Siberia มันอาจจะน้อยกว่า 50% เงินล่วงหน้าที่ได้รับจากปักกิ่งจะไม่ครอบคลุมค่าใช้จ่ายของรัสเซียสำหรับการก่อสร้างโครงสร้างพื้นฐานทั้งหมด ซึ่งหมายความว่า Gazprom จะต้องไปที่ VEB ซึ่งไม่มีแหล่งเงินทุนอื่นหลังจากแหลมไครเมีย รัฐบาลกำลังหารือเกี่ยวกับแนวคิดในการออกพันธบัตรโครงสร้างพื้นฐานสำหรับท่อส่งก๊าซไปยังประเทศจีน ซึ่งชาวรัสเซียทุกคนที่มีเงินออมเงินบำนาญอยู่ใน VEB จะต้องซื้อพันธบัตรเหล่านี้

นี่คือวิธีชนะการต่อสู้ทางภูมิรัฐศาสตร์ รัสเซียทะเลาะกับตะวันตก ไปจีน และเขาได้ของเขาเอง

ด้วยข้อตกลงก๊าซในปัจจุบัน จีนได้ผูกมัดทรัพยากรของรัสเซียที่สามารถนำไปใช้ในการพัฒนาโครงสร้างพื้นฐานของฟาร์อีสเทิร์นแบบ multi-vector ต่อสู้กับหลักการ "รับหรือจ่าย" รับก๊าซของตัวเองและผูกรัสเซียกับตัวเองด้วยท่อ ที่ไม่มีใครในโลกยกเว้นจีนต้องการ

ด้วยการลงนามเพียงครั้งเดียวภายใต้สัญญากับ CNPC แก๊ซพรอมได้กลับสู่จีนในฐานะมหาอำนาจซึ่งมันน่าจะสูญเสียไปได้ หากรัสเซียไม่ชนเข้ากับ "ปัญหายูเครน" และกีดกันรัสเซียจากสถานะนี้ จากวัตถุดิบภาคผนวกของตะวันตก - หลัก, ที่รัก, นิสัยเสีย - รัสเซียกลายเป็นอะไหล่ ส่วนประกอบวัตถุดิบจีน.
แต่นี่ไม่ใช่การเปิดเผยทางการเมืองทั้งหมด

สิ่งที่แย่ที่สุดคือการเปลี่ยนแปลงของไซบีเรียให้เป็นทุ่งขนาดใหญ่ที่ปลูกผักกาดขาวด้วยมือของคนจีนที่ขยันขันแข็ง อันที่จริงแล้ว ข้อเสนอนี้จัดทำขึ้นที่ St. Petersburg Economic Forum โดย Li Yuanchao รองประธานาธิบดีแห่งสาธารณรัฐประชาชนจีน:
"เราตั้งใจที่จะรวมโครงการเพื่อการพัฒนารัสเซียตะวันออกไกลและยุทธศาสตร์เพื่อการพัฒนาภาคตะวันออกเฉียงเหนือของจีนเข้าด้วยกันเป็นหนึ่งเดียว"

นี่คือ "หันไปทางทิศตะวันออก" - เมื่อวันที่ 22 พฤษภาคม รัสเซียลงนามในข้อตกลงกับจีนเกี่ยวกับการจัดหาก๊าซ (อันเล็ก - สูงสุด 5% ของการส่งออกของรัสเซียและดูเหมือนจะไม่เป็นประโยชน์สำหรับรัสเซีย) และหนึ่งวัน ต่อมา - วันที่ 24 พฤษภาคม - จีนเสนอให้รัสเซียเติมไซบีเรียกับชาวจีนอย่างเป็นทางการ

เมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าคำพูดทั้งหมดของรองประธานรัฐบาลจีนนั้นอุทิศให้กับโอกาสในการพัฒนาความสัมพันธ์รัสเซีย - จีน ข้อเสนอที่จะเติมรัสเซียไซบีเรียกับชาวจีนนั้นเป็นราคาที่รัสเซียต้องจ่ายสำหรับ " หันไปทางทิศตะวันออก” และพูดได้ชัดเจนและชัดเจนมาก

ที่เลวร้ายที่สุดมาจากลำดับเหตุการณ์ เมื่อวันที่ 23 พฤษภาคม หลี่ได้พบกับปูติน และวันรุ่งขึ้นเขายื่นข้อเสนอต่อประชาชนเพื่อเติมไซบีเรียให้กับชาวจีน ในกรณีนี้ เรากำลังจัดการกับตำแหน่งประสานงานของผู้นำรัสเซียและจีน ซึ่งพูดง่ายๆ ผ่านปากของลี (ก็ไม่ใช่สำหรับปูตินที่จะพูดถึงเรื่องนี้) แต่เป็นการอุทธรณ์ในที่สาธารณะ เป็นการอุทธรณ์ ในสาระสำคัญของชาวรัสเซีย นำไปสู่ความคิดที่เศร้าที่สุด

คำอธิบายข้อตกลงก๊าซรัสเซีย-จีน และเหตุการณ์ก่อนหน้าอื่นๆ อีกมากมาย รวมถึง การถ่ายโอนดินแดนรัสเซียไปยังจีนในปี 2551 มีเพียงสิ่งเดียวเท่านั้น: หลังจากการล่มสลายของสหพันธรัฐรัสเซียตามแผนที่กำลังจะเกิดขึ้นเป็น 8 ส่วนมันจะเป็นเหมือนความตายสำหรับผู้นำรัสเซียในปัจจุบันที่ยังคงอยู่ในต้นขั้วอิสระที่จัดตั้งขึ้นและใน ฝ่ายตะวันตกจะรอคอยอย่างกระตือรือร้นจากศาลระหว่างประเทศ เหลือเพียงสิ่งเดียวที่จะทำให้จีนพอใจในทุกวิถีทางที่เป็นไปได้โดยหวังว่าจะจัดหาที่พักพิงช่วยชีวิตที่นั่น การจ่ายเงินสำหรับที่พักพิงในอนาคตเป็นผลประโยชน์พื้นฐานของประชาชนรัสเซีย

ปรากฎว่าตั้งแต่วันที่ 24 พฤษภาคม เมื่อจีนอย่างเป็นทางการ - ผ่านทางปากของรองประธานกรรมการของรัฐบาลในระหว่างการเยือนรัสเซียของเขา - ได้แสดงข้อเสนอที่จะเติมรัสเซียไซบีเรียกับชาวจีน ใครก็ตามที่พูดแม้แต่คำที่โปรดปรานของ "pivot to" ตะวันออก" เป็นผู้ทรยศต่อแผ่นดินเกิด

2014
ไซบีเรียในฐานะตัวประกันความสัมพันธ์รัสเซีย-จีนใหม่ล่าสุด

จีนได้รับอนุญาตให้ย่อยเป็นระยะเวลานานสำหรับพื้นที่ยุทธศาสตร์ที่ยังอยู่นอกขอบเขตทางภูมิศาสตร์ของตน บวกกับการจัดหาแหล่งพลังงานที่มีเสถียรภาพจากประเทศที่จีนจะย่อย

นักวิเคราะห์หลายคนมองว่าการผูกมัดสำหรับรัสเซียและการทุจริต (ท่อยิ่งแพงยิ่งดี) ลักษณะของสัญญาฉบับต่อไปของศตวรรษซึ่งสรุปในปักกิ่งเมื่อวันที่ 21 พฤษภาคม 2014 ได้รับการสังเกตจากนักวิเคราะห์หลายคน สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าข้อตกลงดังกล่าวไม่ใช่ปรากฏการณ์ที่โดดเดี่ยว แต่เป็นสุดยอดของกระบวนการระบายอาณาเขตของฟาร์อีสท์และไซบีเรียเข้าสู่ "เขตพื้นที่ที่อยู่อาศัย" ของ PRC ซึ่งได้เกิดขึ้นแล้ว เป็นเวลาหลายปี.

ตามที่กระทรวงการพัฒนาภูมิภาคของสหพันธรัฐรัสเซียเตือนในเอกสารปี 2552 เรื่อง "ยุทธศาสตร์เพื่อการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมของตะวันออกไกล, สาธารณรัฐ Buryatia, ดินแดนทรานส์ไบคาลและภูมิภาคอีร์คุตสค์สำหรับช่วงเวลาจนถึงปี 2568" "ภัยคุกคาม" และ "ความท้าทาย" หลักของภูมิภาคคือ "อันตรายจากการเปลี่ยนแปลงอาณาเขตนี้ในฐานะแหล่งพลังงานและวัตถุดิบสำหรับประเทศในเอเชียแปซิฟิกเท่านั้น

แต่โดยเพิกเฉยต่อคำเตือนของผู้เชี่ยวชาญ ผู้นำทางการเมืองระดับสูงของประเทศมาหลายปีด้วยความเพียรที่น่าอิจฉา ได้นำ "ภัยคุกคาม" และ "ความท้าทาย" ไปปฏิบัติต่ออำนาจอธิปไตยของรัสเซีย โดยเปลี่ยนอาณาเขตของฟาร์อีสท์และไซบีเรียตะวันออกให้กลายเป็น แหล่งพลังงานและวัตถุดิบ แต่ไม่ใช่ "สำหรับประเทศในเอเชียแปซิฟิก" แต่สำหรับประเทศในเอเชียแปซิฟิก ด้วยเหตุผลบางอย่าง ด้วยความสม่ำเสมออย่างต่อเนื่องในการซ้อมรบทางทหารขนาดใหญ่ตามแนวพรมแดนของเรา แสดงให้เห็นถึงศักยภาพในการใช้อำนาจทางทหารของตนในอาณาเขตของรัสเซียได้อย่างน่าเชื่อถือ

ในปี 2552 ผู้นำรัสเซียยอมจำนนในการเจรจาทางเศรษฐกิจและตกลงตามข้อตกลงที่ฝ่ายจีนคุกคามมอสโกมาหลายปี ประการแรก หู จิ่นเทา หัวหน้าสาธารณรัฐประชาชนจีน และผู้ครอบครองบัลลังก์ ดมิทรี เมดเวเดฟ ได้ลงนามในข้อตกลงครั้งแรกของศตวรรษในเครมลินในเครมลิน (ในวลีของเมดเวเดฟ) ซึ่งเป็นสัญญายี่สิบปีสำหรับรัสเซียในการจัดหาจีนด้วย น้ำมัน 300 ล้านตัน มูลค่ารวม 100 พันล้านดอลลาร์ (น้อยกว่า 50 ดอลลาร์ต่อบาร์เรล)

เนื่องจากรัสเซียยังคงต้องสร้างท่อส่งน้ำมันด้วยราคาที่ประกาศไว้ที่ 29 พันล้านดอลลาร์ ราคาจริงของสหพันธรัฐรัสเซียจะลดลงมากและไม่ได้ผลกำไรอย่างชัดเจน อย่างไรก็ตาม รองนายกรัฐมนตรีคนแรก อิกอร์ เซชิน รีบประกาศต่อสาธารณชนว่า "ยุติธรรม" อย่างไรก็ตาม สำหรับนายเซชินและผู้ค้าน้ำมันและผู้ค้าน้ำมันในเดือนสิงหาคมรายอื่นๆ ราคานี้กลับกลายเป็นว่ายุติธรรมอย่างยิ่ง

ดังนั้นขั้นตอนสำคัญประการแรกจึงถูกนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงของสหพันธรัฐรัสเซียเป็นส่วนประกอบวัตถุดิบของจักรวรรดิกลาง

แต่ "ประธานาธิบดีจูเนียร์" ที่ได้รับการแต่งตั้งชั่วคราวนั้นไม่ได้หยุดเพียงแค่นั้นและลงนามกับหูคนเดียวกันเมื่อวันที่ 23 กันยายน 2552 ที่นครนิวยอร์กในข้อตกลงที่สำคัญอีกประการหนึ่ง - "โครงการความร่วมมือสำหรับปี 2552-2561 ระหว่างภูมิภาคตะวันออกไกลและตะวันออก ไซบีเรียของรัสเซียและภาคตะวันออกเฉียงเหนือของสาธารณรัฐประชาชนจีน" ซึ่งรวมกว่า 200 โครงการ

ภายใต้โครงการนี้ รัสเซียได้ให้ร่วมกันพัฒนาแหล่งแร่ธรรมชาติ ซึ่งจีนจะเริ่มผลิตเหล็ก ทองแดง โมลิบดีนัม ทอง พลวง ไททาเนียม วานาเดียม เงิน เจอร์เมเนียม ดีบุก ฯลฯ จีนจะสร้างอุตสาหกรรมแปรรูปและในอาณาเขตของรัสเซีย และพวกเขาจะจ้างคนงานชาวจีน

ในทำนองเดียวกัน จีนได้บรรลุข้อตกลงหลายฉบับกับเผด็จการแอฟริกันในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา จริงอยู่ ในแอฟริกา ข้อตกลงที่ให้ไว้สำหรับการสร้างงานมากขึ้นสำหรับชาวพื้นเมือง

โครงการเดียวกันสำหรับรัสเซียมีไว้สำหรับการขยายจุดตรวจชายแดนและ "การเสริมสร้างความร่วมมือระหว่างรัสเซียกับจีนในด้านกิจกรรมด้านแรงงาน"

ทันทีหลังจากการลงนาม บริษัทที่รัฐเป็นเจ้าของก่อตั้งขึ้นในประเทศจีนเพื่อลงทุนในการผลิตทางการเกษตร ซึ่งเกี่ยวข้องกับการเช่า/ซื้อที่ดินในรัสเซีย

อันที่จริง จีนได้รับทุกสิ่งที่จำเป็นในวันนี้ นั่นคือใบอนุญาตในการย่อยพื้นที่ยุทธศาสตร์ที่อยู่นอกพรมแดนทางภูมิศาสตร์มาเป็นเวลานาน บวกกับการจัดหาแหล่งพลังงานที่มั่นคงจากประเทศที่จีนจะย่อย

เขาจะไม่มาขอใบอนุญาตใหม่ ตามที่นักทฤษฎีการทหารของจีนเน้นย้ำอย่างถูกต้อง "การควบคุมที่มีประสิทธิภาพในระยะเวลานานจะนำไปสู่การถ่ายโอนขอบเขตทางภูมิศาสตร์ในที่สุด"

เมื่อวันที่ 21 พฤษภาคม 2014 "ข้อตกลงแห่งศตวรรษ" ในด้านก๊าซอย่างมีชัยเสร็จสิ้นด้วยชัยชนะเชิงกลยุทธ์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งได้รับชัยชนะในประเพณีคลาสสิกของศิลปะการทหารของจีน - โดยไม่ต้องชักดาบ โดยไม่ต้องยิงแม้แต่นัดเดียว จากนี้ไปเกมจะเล่นตามกฎของจีนเท่านั้น

ไม่น่าแปลกใจที่ Li Yuanchao รองประธานาธิบดีแห่งสาธารณรัฐประชาชนจีนกล่าวเมื่อวันที่ 23 พฤษภาคม 2014 ที่โต๊ะกลม "รัสเซีย - จีน: หุ้นส่วนทางเศรษฐกิจเชิงกลยุทธ์" ซึ่งจัดขึ้นภายใต้กรอบของ XVIII St. Petersburg International Economic Forum เสนอให้เปลี่ยนรัสเซียตะวันออกไกลและตอนเหนือของจีนให้เป็นเขตเศรษฐกิจเดียว ประการแรก มีความร่วมมือทางเศรษฐกิจตามธรรมชาติระหว่างเรา ไม่เหมือนความร่วมมือข้ามมหาสมุทรบางส่วน ประการที่สอง ความร่วมมือของเราเป็นส่วนเสริม

ดังที่นักธุรกิจของเรากล่าวไว้ รัสเซียมีอาณาเขตกว้างใหญ่ และจีนมีคนทำงานหนักที่สุดในโลก หากเราสามารถรวมปัจจัยเหล่านี้เข้าด้วยกัน เราจะมีการพัฒนาที่สำคัญ ในรัสเซียมีอาณาเขตขนาดใหญ่และมีคนไม่กี่คน ในประเทศจีนเป็นตรงกันข้าม” รองประธาน PRC อธิบายแผนของเขา

ครั้งสุดท้ายที่เหมา เจ๋อตงทำข้อเสนอที่คล้ายกันคือในเดือนธันวาคม พ.ศ. 2492 เมื่อเขามาถึงมอสโกเพื่อลงนามในสนธิสัญญามิตรภาพ พันธมิตร และความช่วยเหลือซึ่งกันและกันกับสหภาพโซเวียต ด้วยเหตุผลบางอย่าง สตาลินไม่ชอบข้อเสนอนี้มากจนเหมา เจ๋อตงใช้เวลามากกว่าสองเดือนในมอสโก อันที่จริงแล้วถูกจับกุม ดู​เหมือน​ว่า​หลัง​จาก 65 ปี ชาวจีน​ตัดสิน​ใจ​ว่า​ใน​ที่​สุด​พวก​ป่าเถื่อน​ทาง​เหนือ​ก็​เติบโต​เต็มที่.

เคล็ดลับของความสำเร็จในภาษาจีนคือการเข้าใจจิตวิทยาของอีกฝ่าย เพื่อเอาชนะเจตจำนงของเขา เพื่อใช้ประโยชน์จากความซับซ้อนของเขา อุดมการณ์ของเขา ความสูงส่งหรือความต่ำต้อยของเขา ในกรณีหนึ่ง (การเข้าซื้อกิจการอย่างนุ่มนวลของไต้หวัน) - เพื่อพึ่งพาแนวโรแมนติกที่มีใจรักของชาวไต้หวันก๊กมินตั๋ง ความปรารถนาที่จะเป็นส่วนหนึ่งของมาตุภูมิอันยิ่งใหญ่ ในอีกแง่หนึ่ง การเยาะเย้ยถากถางและขาดความรับผิดชอบของ Kremlin kleptocracy ซึ่งเป็นรุ่นสุดท้ายของคอมมิวนิสต์โซเวียต nomenklatura ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายของกระบวนการเสื่อมโทรม

เพื่อที่จะรักษาการปรากฏตัวของรัสเซียในภูมิภาคแปซิฟิกเมื่อเผชิญกับความท้าทายที่เห็นได้ชัด ประชากรในประเทศของเราต้องยอมรับว่าตนเองเป็นประชาชน และรัฐบาลที่ไม่สนใจและไม่เห็นแก่ตัวจำเป็นต้องเสนอแนวทางและภารกิจทั่วประเทศ

แต่ระบอบประชาธิปไตยของรัสเซียสามารถทำสิ่งนี้ได้หรือไม่ - ทั้งหมดนี้ตามคำจำกัดความภาษาจีนที่ฉลาด "เจ้าหน้าที่ทุจริตและผู้ประกอบการที่ไม่ทำอะไรเลย" - ระดับที่สองและสามของอดีตพรรคและ KGB nomenklatura?

คนเหล่านี้เพื่อเห็นแก่ความมั่งคั่งส่วนบุคคลได้ "รั่วไหล" รัฐหนึ่งที่พวกเขาสาบานว่าจะจงรักภักดี - สหภาพโซเวียตและสร้างเศรษฐกิจกลายพันธุ์ที่น่าเกลียดที่ช่วยให้พวกเขาร่ำรวยยิ่งขึ้นอย่างต่อเนื่อง

ในช่วงกลางของ "ศูนย์" 2000 พวกเขารวมต้นขั้วที่ก่อตัวขึ้นชั่วคราวของสหภาพโซเวียต - สหพันธรัฐรัสเซียเข้าด้วยกันอย่างเห็นได้ชัด

เพื่ออะไร? เพื่อรวบรวมและใช้สมบัติของพวกเขาอย่างบ้าคลั่งในตะวันตกที่พวกเขาเกลียดชังมาโดยตลอดและวันนี้พวกเขาเกลียดมากขึ้นสำหรับความพ่ายแพ้ทางประวัติศาสตร์ของพวกเขาสำหรับช่องโหว่ของทรัพย์สินของพวกเขาสำหรับความไม่สำคัญของพวกเขา

ตอนนี้ได้ระบายไซบีเรียตะวันออกและตะวันออกไกลเข้าไปในเขตพื้นที่อยู่อาศัยของจีน (ไซบีเรีย "ดินแดนทางเหนือใหม่") พวกเขาก้าวออกจากความรับผิดชอบต่อชะตากรรมของภูมิภาคเพื่อลุกขึ้นจากหัวเข่าอย่างสงบ ทวีตเกี่ยวกับความทันสมัย ​​โดยแสดง "แม่ของ Kuzkin" ให้จอร์เจียหรือยูเครนเห็นเงินหลายพันล้านเหรียญ

อย่างที่ Alexander Lukyanov นักวิเคราะห์จาก Tomsk พูดไว้อย่างแม่นยำมาก หนึ่งในสาเหตุของ “การตัดสินใจในยุคสมัย” ที่เกิดขึ้นในเครมลินคือ:
"ความปรารถนาของผู้นำรัสเซียที่จะได้รับการค้ำประกันเพิ่มเติมสำหรับการรักษาอำนาจของตน"
“ผู้นำจีนทราบดีว่าในกรณีที่มีการเปลี่ยนแปลงอำนาจในรัสเซีย รัฐบาลใด ๆ ที่เข้ามาแทนที่รัฐบาลปัจจุบัน ไม่ว่าจะเป็นเสรีนิยม คอมมิวนิสต์ ชาตินิยม แดง ขาว เขียว หรือเทา-น้ำตาล-แดงเข้ม-เทา-น้ำตาล-แดง จะถูกยกขึ้นทันที ประเด็นของการพิจารณาเงื่อนไขของ "ความร่วมมือ" ใหม่ซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับจีน แต่ตรงกันข้ามกับผลประโยชน์ของชาติรัสเซียโดยตรง
ดังนั้นจีนจึงกลายเป็นหัวข้อที่สนใจโดยตรงในความจริงที่ว่าอำนาจในรัสเซียจะยังคงอยู่ในมือของกลุ่มบุคคลที่ยอมรับอย่างไม่เห็นแก่ตัวถึงทรัพยากรของไซบีเรียและตะวันออกไกล

กลุ่มบุคคลจาก "ตีคู่" ชาวรัสเซียยุคก่อนพูดอวดต่อสาธารณชนในปี 2554 ว่าพวกเขาจะนั่งเคียงข้างกันบนม้านั่งและตัดสินใจกันเองว่าจะปกครองรัสเซียต่อไปอย่างไรในอีก 24 ปี

ใช่ ตลอด 24 ปี แม้แต่ชาวจีนก็ไม่ยอมให้ "คนตีคู่" เหล่านี้!
ในช่วงเวลาดังกล่าวการตีคู่นั้นไม่มีพื้นที่เพียงพอและมีคนน้อยที่จะระบาย "การวางแนวทางภูมิศาสตร์การเมือง" ด้านเดียวดังกล่าวไม่เหมาะกับความคิดของผู้คนในรัสเซียที่มีการโน้มน้าวใจทางการเมืองต่างๆ

การปฐมนิเทศอย่างประมาทของรัสเซียไปทางทิศตะวันออกจะทำให้รัสเซียในปัจจุบันสูญเสียความเป็นอัตวิสัยทางภูมิรัฐศาสตร์อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ บทบาทอิสระของมันจะสูญเปล่า และเป็นไปได้มากว่าจะกลายเป็นส่วนประกอบที่เป็นวัตถุดิบของเพื่อนบ้านทางตะวันออกที่กระตือรือร้น

จีนเป็นประเทศที่แข็งแกร่งมาก เป็นผู้นำการขยายตัวทางเศรษฐกิจอย่างต่อเนื่อง การขยายขอบเขตอิทธิพลอย่างต่อเนื่อง ได้จัดตั้งอำนาจเหนือขึ้นในเกือบทุกพื้นที่ในเอเชีย

ผู้รักชาติรัสเซียออร์โธดอกซ์บางคนเชื่อในชะตากรรมอันศักดิ์สิทธิ์ของรัสเซียออร์โธดอกซ์ที่แท้จริงของชาวยิวในพระคัมภีร์ไบเบิ้ลยืนยันด้วยความยินดี: "แต่เราไม่ต้องการใคร - เราสามารถจัดการได้เอง"

ในแง่ของโครงการรัสเซีย - จีนในปัจจุบันและข้อตกลงที่ได้ข้อสรุปแล้ว "ทฤษฎี" ออร์โธดอกซ์ที่ช่วยจิตวิญญาณยูโทเปียเหล่านี้ที่ถูกกล่าวหาว่าเสริมความแข็งแกร่งของรัสเซียผ่านการหวนคืนสู่ความคลุมเครือทางศาสนาในยุคกลางและระบบศักดินา เฉพาะเวกเตอร์ของการรวมยุโรปเท่านั้นที่สามารถรักษาความสามัคคีของสหพันธรัฐรัสเซียในปัจจุบันได้ แต่โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นไปไม่ได้เพราะ ทางตะวันตก ผู้สอบสวนและห้องขังของศาลระหว่างประเทศกำลังรอผู้นำคนปัจจุบันของสหพันธรัฐรัสเซีย

คำแถลงของรัฐบุรุษผู้มีชื่อเสียง Dmitry Rogozin บ่งบอกถึง:
"เราเพียงแค่ต้องเปิดสมองของเราและทำให้ความทรงจำที่ทรมานด้วยความคับข้องใจในอดีตเพื่อให้เข้าใจว่ามีเพียงสหรัฐอเมริกาสหภาพยุโรปและรัสเซียเท่านั้นที่สามารถช่วยอารยธรรมทางเหนือให้รอดพ้นจากความเสื่อมโทรมทางการเมืองและความตายของอารยธรรมภายใต้การโจมตีของ "ภาคใต้ใหม่ วัฒนธรรม" อย่างที่พูด ในโลกที่โหดร้ายและเปราะบางทุกวันนี้ มีกองกำลังที่ทรงพลังจริงๆ ที่ตั้งคำถามถึงสิทธิในการมีชีวิตของเรา และสำหรับพวกเขาแล้ว เรา - รัสเซีย อเมริกัน ยุโรป - ล้วนเหมือนกันหมด"
(ในที่นี้เรากำลังพูดถึงการจู่โจมครั้งใหญ่ในวัฒนธรรมยุโรปและรากฐานชีวิตของผู้คนในยุโรปและอเมริกาผิวขาวในปัจจุบัน ซึ่งมีความแตกต่างกันโดยพื้นฐานในด้านวัฒนธรรม โลกอิสลามดั้งเดิมที่ยิ่งใหญ่และโลกเอเชีย บัดนี้แสดงให้เห็นถึงพลังที่ยิ่งใหญ่กว่ามาก)

แน่นอนว่านักไซน์โลจิสต์ในประเทศก็มีมุมมองของตนเองเกี่ยวกับอนาคตของความสัมพันธ์รัสเซีย-จีนด้วยเช่นกัน

ลักษณะที่ค่อนข้างชัดเจนของวิธีคิดของพวกเขาคือตำแหน่งของ Andrey Devyatov หนึ่งในผู้เชี่ยวชาญชั้นนำของรัสเซียในประเทศจีนที่ประเมินสถานะปัจจุบันของความสัมพันธ์รัสเซีย - จีนอย่างมีสติและโอกาสในการพัฒนา:

“จีนแก้งานแห่งความยิ่งใหญ่ได้อย่างต่อเนื่อง สำหรับพวกเขา สิ่งสำคัญคือการหวนคืนไต้หวันสู่อ้อมอกของมาตุภูมิ และพวกเขาแก้ไขงานนี้ ชาวอเมริกันถูกบังคับให้ละทิ้งแนวรบนี้ จีนชนะการต่อสู้เพื่อ ไต้หวัน โดยพฤตินัย ไต้หวันกลับคืนมา โดยทฤษฏีอาจต้องใช้เวลามากกว่านี้ แต่ก่อนปี 2019 จะเกิดขึ้น"

"สนธิสัญญา Nerchinsk (ดูด้านบน) ลากพรมแดนไปตามเทือกเขา Stanovoy ในจิตใจของคนจีนทุกอย่างไปทางทิศใต้: BAM, Udokan, Chara และทรัพยากรธรรมชาติจากน้ำมันและก๊าซไปจนถึงแร่และป่าไม้คือ ภายในขอบเขตยุทธศาสตร์ของผลประโยชน์ของจีน ยุทธศาสตร์ของจีนชี้ให้เห็นว่าทรัพยากรเหล่านี้ควรได้รับการพิจารณาว่าเป็นทรัพยากรที่เชื่อถือได้ของโรงงานจีนแห่งศตวรรษที่ 21 แต่ในลักษณะที่จะหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่รัสเซียต้องการจัดหาในวันนี้และจะไม่ต้องการ พรุ่งนี้ ... ในยุคโลกาภิวัตน์ ขอบเขตทางภูมิศาสตร์แทบจะไม่มีอะไรเลย แต่มีแนวความคิดเช่นขอบเขตยุทธศาสตร์ ยุทธศาสตร์คือการยึดครองอนาคต จีนมีมัน จุดสุดยอดของศิลปะการทหารคือการแก้ปัญหาเชิงกลยุทธ์โดยปราศจาก การใช้กำลังทหาร ดังนั้น ยุทธศาสตร์ของจีนคือการเคลื่อนศัตรูเข้าสู่อ้อมแขนแห่งมิตรภาพโดยไม่ใช้กำลังในยามสงบ"

“ความร่วมมือทางทหาร-ทางเทคนิคกับรัสเซียกำลังลดน้อยลงสิ่งที่พวกเขาต้องการก็มีอยู่แล้ว: โครงการอวกาศ ยานอวกาศที่บรรจุคนด้วยราคา 80 ล้านเหรียญสหรัฐ มูลค่าอย่างน้อย 80 พันล้านเหรียญสหรัฐ หลังจากนั้น พวกเขาเปิดตัวนักบินอวกาศอีกหลายคน ชาวจีนได้ดำเนินการไปแล้ว รวมตัวกันบนดวงจันทร์ ทั้งหมดนี้ - เทคโนโลยีของสหภาพโซเวียตมอบให้เป็นเพนนี”

“ชาวจีนมีมาเฟียผู้รักชาติแน่นแฟ้นและมองไม่เห็นซึ่งทำงานเฉพาะในหมู่ประชาชนของตัวเองที่เรียกว่า 'สาม' เป็นการปกปิดที่แข็งแกร่งสำหรับการแทรกซึมของจีนและยังทำงานในรัสเซียมาเฟียนี้นำโดยผู้มีความสามารถ เจ้าหน้าที่ - เป็นอย่างนี้มาตลอด"

"... พวกเขาแต่งงานกับรัสเซีย ดูตะวันออกไกล มันเกิดขึ้นที่นั่นแล้ว คนจีนไม่ดื่ม ไม่สูบบุหรี่ ทำงาน รักครอบครัว หาเงินเข้าบ้าน และลูกๆ ก็ได้มาจากคนจีน - นี่เป็นกรณีในสิงคโปร์ มาเลเซีย การซึมซับเข้าสู่ชุมชนชาวจีน - วิธีการแก้ปัญหาแบบจีนโบราณ"

รัสเซียในปัจจุบันจะสร้างความสัมพันธ์กับปรากฏการณ์ขนาดใหญ่นี้ได้อย่างไร โดยที่ Solaris ลึกลับนี้กำลังล้างพรมแดนของเรา และพิจารณาจากข้างต้นแล้ว ก็สามารถดูดซับเราโดยบังเอิญ เพียงทำตามจังหวะตามธรรมชาติของเต๋าที่ยิ่งใหญ่

Sinologists ไม่เพียง แต่ในรัสเซีย แต่ทั่วโลกเป็นวรรณะพิเศษ ความคิดแบบตะวันออกของพวกเขานั้นขัดแย้งกันและหลีกเลี่ยงไม่ได้โดยมีชิโนเป็นศูนย์กลาง โดยสะท้อนถึงพลังอันนุ่มนวลมหาศาลของวัตถุที่พวกเขาศึกษา เช่นเดียวกับนายพลไม่สามารถไว้วางใจในสงครามได้ ดังนั้นนักไซน์โนโลยีจึงไม่สามารถไว้วางใจในความสัมพันธ์กับจีนได้

สูตรของ Andrei Devyatov นั้นซับซ้อนเหมือนคำอุปมาของ Chan:
"รัสเซียจำเป็นต้องเพิ่มขึ้นจากความสัมพันธ์ของเพื่อนบ้านที่ดีของรัฐไปสู่ระดับของการรวมตัวของอารยธรรมเครือญาติที่สาบานไว้ การรวมกันของอารยธรรมเครือญาติของเราทำให้เรามีโอกาสไม่ใช่ดินแดนชายแดนที่โอนผลประโยชน์เชิงกลยุทธ์ของจีน แต่ให้เท่าเทียมกัน ."

ผู้เขียนเข้าใจดีว่าคำว่า "เท่าเทียมกัน" ยังคงฟังดูไม่น่าเชื่อถือนักในบริบทของการรวมคำสาบานของ "อารยธรรมเครือญาติ" ของเรากับจีน ผู้เขียนอธิบายให้ผู้อ่านทั่วไปเข้าใจถึงความเข้าใจเรื่อง "เครือญาติ" และ "ความเท่าเทียมกัน" ในภาษาของ อุปมาอุปมัยที่เข้าถึงได้ซึ่งดึงดูดความหมายลึกซึ้งของปรัชญาและตำนานจีนโบราณ:

“ในสายตาของจีน รัสเซียสูญเสียสถานะกลายเป็นทาส แต่ถ้ารัสเซียพยายาม ก็สามารถเป็นพี่สาวได้ - นี่เป็นสถานะที่ดี ในโลกจีน แม่คือดิน พ่อคือท้องฟ้า ทุกอย่างถูกกำหนดโดยผู้ชายและพี่น้อง แต่พี่สาวเป็นตัวเป็นตนของภูมิปัญญา "ถึงเธอจะเมา ลง เธอต้องได้รับการดูแล สวนของเธอต้องได้รับการไถ เธอไม่สามารถถูกทอดทิ้ง เธอมีสัญชาตญาณและสติปัญญา และรัสเซียสามารถนำเสนอภูมิปัญญานี้ได้"

สำหรับการนำเสนอของปัญญานั้น เมื่อพิจารณาจากพฤติกรรมของทางการรัสเซียแล้ว ตำแหน่งของความอ่อนน้อมถ่อมตนที่ชาญฉลาดเมื่อเผชิญกับความหลีกเลี่ยงไม่ได้ของการขยายตัวของจีนนั้นได้ถูกนำมาใช้เป็นยุทธศาสตร์แล้ว

ระบอบเผด็จการของปูตินไม่เพียงแต่พยายามเท่านั้น แต่ยังทำทุกอย่างที่ทำได้เพื่อให้รัสเซียเข้าใกล้สถานะที่ดีมากที่สุด โดยพันเอกหน่วยข่าวกรองทหารโซเวียต รองผู้อำนวยการสถาบันความร่วมมือเชิงยุทธศาสตร์รัสเซีย-จีนแนะนำให้เธอ

ก่อนหน้านี้สมาชิกของสหกรณ์ Ozero ได้รับแรงบันดาลใจจากความจริงที่ว่าเมื่อได้รับเงินทั้งหมดจากชาวจีนภายใต้ข้อตกลงที่เป็นทาสที่พวกเขาได้สรุปไว้พวกเขาจะสามารถออกไปทางทิศตะวันตกได้พวกเขามักจะสาปแช่งด้วยความรู้สึกพึงพอใจทางศีลธรรมอย่างลึกซึ้ง เกี่ยวกับหน้าที่พลเมืองของตน

แต่มันกลับกลายเป็นแตกต่างออกไป

บัดนี้ เมื่อคนงานสหกรณ์เชื่อมั่นในความหลีกเลี่ยงไม่ได้สำหรับพวกเขาในห้องขังทางตะวันตกของศาลระหว่างประเทศ ผู้นำรัสเซียก็มุ่งเป้าไปที่การใช้ชีวิตที่เหลืออยู่ในดินแดนของจีนอย่างแน่วแน่ รู้สึกขอบคุณสำหรับการทรยศ

ปัญหาเรื่องกล่องคุกกี้กับแยมหนึ่งขวด เช่น Bad Boy หรือผู้ปกครองจีนที่จงรักภักดีต่อลัทธิคอมมิวนิสต์จะให้รางวัลแก่ผู้ทรยศต่อชนชาติของตนที่สูญเสียอำนาจตามหลักการคอมมิวนิสต์สากลหรือไม่ - เราจะเห็นสิ่งนี้ในที่ที่ไม่ อนาคตอันไกลโพ้น เป็นไปได้มากว่าคนทรยศที่กลายเป็นคนไร้ค่าต่อทางการจีนจะถูกรัดคออย่างเงียบ ๆ ทีละคนเพราะสื่อมวลชนอ้างถึงการย่อยอาหารไม่ย่อยอย่างกะทันหันของกระเพาะอาหารที่อ่อนแอและโรคหัวใจทุกประเภท

Devyatov สหายชาวจีนซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านวัฒนธรรมตะวันออกไกลจะดูแลและไถสวนในดินแดนนี้ซึ่งไม่สามารถละทิ้งได้

และพวกเขาจะใช้อารยธรรมรัสเซียที่ยังไม่เสร็จซึ่งสาบานว่าจะจงรักภักดีต่อพวกเขาได้อย่างไร แพร่กระจายอย่างไร้เหตุผลตลอดไประหว่างเอเชียและยุโรปในฐานะน้องชายที่โง่เขลาหรือในฐานะพี่สาวที่ "ฉลาด" ที่ลุกขึ้นจากหัวเข่า แต่ตอนนี้ตายอย่างรวดเร็วและ หายไปจากพื้นโลกอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ - นี่เป็นเพียงเรื่องของความชอบในรสนิยมจีนของพวกเขาเท่านั้น

แม้ว่าชาวจีนจะมองว่าคนอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นญาติที่อายุน้อยกว่าที่ยังไม่เสร็จและมีข้อบกพร่องในใจ แม้จะเป็นประโยชน์สำหรับนักปราชญ์ผู้พิชิตจีนมาระยะหนึ่งแล้วก็ยังยิ้มอย่างประชดประชันกับพวกงี่เง่าที่เสร็จครึ่งทางเหล่านี้ซึ่งถึงวาระที่จะพ่ายแพ้

ไซบีเรีย... เมื่อเราได้ยินคำนี้ พลังในพลังของมัน ในระดับจิตใต้สำนึก ไทกาผู้ยิ่งใหญ่ที่ไม่มีที่สิ้นสุดและผู้คนที่กล้าหาญที่มีใบหน้าที่เข้มแข็งและดวงตาที่ใจดีปรากฏขึ้นต่อหน้าต่อตาเรา
และนี่เป็นกรณีจริง: ไซบีเรียนไม่เพียงโดดเด่นด้วยความแข็งแกร่งและสุขภาพและการมีอายุยืนยาวของไซบีเรียที่มีชื่อเสียงระดับโลก แต่ยังรวมถึงความเมตตาและความจริงใจเป็นพิเศษด้วย

ในแง่ของการต้อนรับ ไซบีเรียนอาจจะเทียบได้กับจอร์เจียเท่านั้น หากคุณโชคดีพอที่จะมาที่หิมะตกแต่เป็นดินแดนที่สวยงามตระการตา คุณต้องแน่ใจว่าคุณจะได้พบกับระดับสูงสุด และพวกเขาจะเลี้ยงดูคุณเพื่อที่คุณจะได้จดจำอาหารจานอร่อยอย่างเหลือเชื่อเหล่านี้ไปอีกนาน กลิ่นหอมเฉพาะตัวไทก้า ท้ายที่สุดแล้วความรักของไซบีเรียนในการกินอาหารอร่อยนั้นเป็นที่รู้กันมานานแล้ว

เช่นเดียวกับอาหารของหลายประเทศที่อาศัยอยู่ในรัสเซีย อาหารไซบีเรียมีประวัติศาสตร์อันยาวนานและประเพณีการทำอาหารบางอย่าง

ภูมิภาคไซบีเรียอันกว้างใหญ่แผ่ขยายไปทั่วดินแดนทางตะวันออกเฉียงเหนือของยูเรเซีย พื้นที่กว้างใหญ่ของไซบีเรียจำกัดเทือกเขาอูราลทางตะวันตก มหาสมุทรแปซิฟิกทางตะวันออก และมหาสมุทรอาร์กติกทางตอนเหนือ

ทุกวันนี้ไซบีเรียถูกเรียกว่าอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซียแม้ว่าไซบีเรียทั้งทางภูมิศาสตร์และประวัติศาสตร์จะเป็นแนวคิดที่กว้างขึ้น ส่วนหนึ่งของดินแดนของคาซัคสถานสมัยใหม่และตะวันออกไกลทั้งหมดเหล่านี้เป็นพรมแดนของไซบีเรีย

ตั้งแต่สมัยโบราณ ชนชาติทางเหนือเช่น Yakuts, Tuvans, Altaians, Dolgans, Shors, Siberian Tatars, Buryats, Nanais, Udeges, Nenets, Khanty, Mansi และอื่น ๆ อีกมากมายอาศัยอยู่ในดินแดนไซบีเรียตั้งแต่สมัยโบราณ ชนชาติสมัยใหม่ของไซบีเรียสามารถแบ่งออกเป็นหลายกลุ่มขึ้นอยู่กับบรรพบุรุษของพวกเขา - ชนชาติเตอร์ก, ชนชาติมองโกเลีย, ตุงกุส - แมนจู, ซามอยด์และฟีโน - อูกริก

ชนชาติที่เก่าแก่ที่สุดที่อาศัยอยู่ในไซบีเรีย ได้แก่ Chukchi, Itelmens และ Koryaks บรรพบุรุษที่หลากหลายของไซบีเรียในปัจจุบันบ่งบอกถึงวัฒนธรรมที่หลากหลายและหลากหลายของไซบีเรีย ตอนนี้เป็นที่ชัดเจนว่าในสูตรอาหารของอาหารไซบีเรียของชาวตะวันออกปรากฏอย่างไร

ด้านหนึ่งอาหารของอาหารไซบีเรียมีความคล้ายคลึงกับประเพณีการทำอาหารของชาวเหนือ ในทางกลับกัน อาหารไซบีเรียมีความหลากหลายมากขึ้น สาเหตุหลักมาจากความหลากหลายทางธรรมชาติของพืชและสัตว์ในไซบีเรีย

ภูมิอากาศแบบไซบีเรียนั้นรุนแรง ฤดูหนาวจะยาวนาน และฤดูร้อนจะสั้น เป็นการดีที่อากาศอบอุ่น และสิ่งสำคัญในน้ำค้างแข็งไซบีเรียคืออะไร? แน่นอนอย่าหยุด เพื่อไม่ให้เป็นน้ำแข็งในฤดูหนาว ชาวไซบีเรียนถูกหุ้มฉนวนอย่างดีด้วยเสื้อผ้าและอาหารไซบีเรียนแคลอรีสูงที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

ส่วนผสมหลักของอาหารไซบีเรียคือเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ อาหารประเภทเนื้อในไซบีเรียเป็นสิ่งจำเป็นในชีวิตประจำวันเพราะ เนื้อสัตว์ให้พลังงานแก่ร่างกายมนุษย์ จนถึงตอนนี้ อาหารไซบีเรียมักใช้เนื้อวัว ตามด้วยเนื้อหมูและเนื้อแกะเท่านั้น

มันเกิดขึ้นในอดีตซึ่งน่าสนใจที่ไซบีเรียนไม่ได้เลี้ยงหมูที่บ้าน พวกมันค่อนข้างเป็นหมูกึ่งป่าซึ่งถูกปล่อยในฤดูร้อนและเลี้ยงในฤดูใบไม้ร่วง ให้อาหารสองสามเดือนแล้วจึงฆ่าพวกมัน โดยปกติแล้วเนื้อสัตว์จะถูกอบในเตาอบเป็นชิ้นใหญ่หรือทั้งตัว

สูตรอาหารไซบีเรียมีชื่อเสียงซึ่งแม้ในสมัยของเราแม่บ้านจะปรุงเนื้อดิบที่สดใหม่และอร่อย เนื้อ corned เนื้อสดหรือเค็มเป็นลักษณะเฉพาะของอาหารของชาวเหนือ ในอาหารไซบีเรีย เป็นเรื่องปกติที่จะเคี่ยวเนื้อ ทอด อบในเตาอบหรือเตาอบ เช่นเดียวกับการเปิดไฟ

จากเครื่องในเนื้อ (หู, ลิ้น, กีบ) พวกเขาทำอาหารเย็นและแม้แต่งูพิษ, แฮมหมูรมควัน, ทำซุปเนื้อและสตูว์ อาหารไซบีเรียที่มีชื่อเสียงที่สุดคือเกี๊ยวเนื้อ และในสมัยของเรา ชาวไซบีเรียพร้อมทั้งครอบครัวจะนั่งทำเกี๊ยว

สูตรเกี๊ยวไซบีเรียคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการผสมผสานเนื้อสัตว์อย่างน้อยสามประเภทในเนื้อสับสำหรับทำเกี๊ยว สถานที่พิเศษในอาหารไซบีเรียถูกครอบครองโดยจานปลา ปลาถูกนึ่ง ทอด ต้ม ตากให้แห้ง และยังหมักและอบในเตาอบหรือเปิดไฟ

อาหารอันโอชะของไซบีเรีย - ปลาเค็มต่ำจากทะเลสาบไบคาลโอมูล ปลาชนิดนี้มีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และละเอียดอ่อนมาโดยตลอด ชาวไซบีเรียชอบอบพาย ไส้สำหรับพายไซบีเรียนทำจากเนื้อสัตว์ ปลา เช่นเดียวกับผักหรือผลเบอร์รี่

จากเครื่องดื่ม ไซบีเรียนชอบ lingonberry และ น้ำแครนเบอร์รี่เช่นเดียวกับชาที่พวกเขาดื่มกับ cloudberries แช่แข็งหรือ lingonberries

เมื่อพูดถึงไซบีเรีย เราอดไม่ได้ที่จะนึกถึงถั่วไพน์นัท ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นความภาคภูมิใจของชาติของภูมิภาคต้นซีดาร์อันยิ่งใหญ่แห่งนี้เท่านั้น แต่ยังมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารประจำภูมิภาคอีกด้วย