จากการทดลองของฉันกับการอบปลา ฉันได้รู้สิ่งหนึ่ง: เติมน้ำดองลงไป และรสชาติจะเปล่งประกายเป็นพิเศษ ตัวเลือกที่ไม่สับสนที่สุดคือปรุงรสซากด้วยเครื่องเทศที่เจือจางด้วยน้ำมะนาว

เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นรวมรสเผ็ดไว้ด้วย 🙂 และถ้าคุณเป็นคนรักของสิ่งผิดปกติฉันแนะนำให้คุณเพิ่มหัวหอมใหญ่: เนื้อจะได้รสหวาน และข้อควรทราบมาตรฐาน: หากคุณต้องการความชุ่มฉ่ำ อย่าใช้กระดาษฟอยล์สำรองหรือปลอกอบ กฎนี้ใช้ได้ผลกับเนื้อสัตว์ทุกประเภท

เลือกเครื่องเคียงด้วยตัวคุณเอง ถ้าจะประหยัดเวลาก็เตรียมผักกับซอสที่น่าสนใจก็พอ ถ้ามันซับซ้อนกว่านั้นก็เป็นเหมือนชาวมาเลเซีย: หุงข้าวและเสิร์ฟพร้อมซอสพริก จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับบะหมี่ชีส ไปที่สูตรการทำอาหารที่น่าสนใจที่สุด

สูตรสำหรับปลาดุกอบทั้งตัวในฟอยล์ในเตาอบ

สูตรโปรดของฉันคือความรอดสำหรับอาหารค่ำของคุณ ง่ายมากและประหยัดเวลา การผสมผสานของน้ำมะนาวกับเครื่องเทศทำให้เนื้อนุ่มมีรสเผ็ดร้อน

คุณจะต้องการ:

• น้ำมะนาว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ ปาปริก้า พริกไทยแดงและดำ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใช้ปลารางน้ำ ใช้มีดกรีดตามความยาวของซากตามสันเขา

2. ถูซากให้ละเอียดด้วยน้ำมะนาว รวมทั้งบริเวณด้านในของแผล ซึ่งจะช่วยกำจัดกลิ่นของปลาดุก

3. เคลือบทุกส่วนของเนื้อด้วยเกลือถูให้ทั่วด้วยเครื่องเทศ ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 10 นาที

4. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และทาน้ำมันให้ทั่วพื้นผิวด้วยน้ำมันพืชวางซากไว้

5. หล่อลื่นพื้นผิวของซากสัตว์ด้วยน้ำมันเล็กน้อย อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที ตัวบ่งชี้ความพร้อม: เปลือกบนปลาและเนื้อสีขาวด้านใน

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องอบปลาทั้งตัวเท่าไหร่ สูตรค่อนข้างง่ายใช้เวลาน้อยมาก ลองแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ!

วิธีการปรุงปลาดุกในเตาอบกับมันฝรั่ง?

หลายคนเลือกมันฝรั่งเป็นเครื่องเคียง ไม่ใช่เรื่องแปลก ข้อดีของจานคือเตรียมทุกอย่างในครั้งเดียว นี่เป็นทั้งอาหารเย็นมื้อใหญ่และอาหารเช้าแสนอร่อยเท่าเทียมกัน - คุณเลือกได้

รายการส่วนผสม:

• ปลาดุก (1-1.5 กก.);
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 3-4 หัวหอม;
• 1-2 แครอท;
• ไข่;
• ½มะนาว;
• ชีส 150-200 กรัม
• 5-6 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ, พริกไทยดำ, ปาปริก้า;
• ½ ช้อนชา ผักชี;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

วิธีการทำ:

1. ไส้ซากและหั่นเป็นส่วน ๆ บีบน้ำออกจากมะนาว

2. วางเนื้อในชามลึก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และปาปริก้า เทน้ำมะนาว คนให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้

3. หั่นมันฝรั่ง 3-4 ชิ้นเป็นชิ้นบาง ๆ ปรุงรสด้วยเกลือ เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส. คนให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้

4. หั่นมันฝรั่ง แครอท และหัวหอมที่เหลือเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในชามลึก.

5. เกลือส่วนผสมผักใส่พริกไทยและผักชี ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน

6. สับผักใบเขียวขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

7. สำหรับการแต่งตัวในจานแยกรวมไข่กับ 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส. เทลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำ. คน.

8. ใช้จานอบลึก จัดวางส่วนผสมผัก (มันฝรั่ง หัวหอม และแครอท) วางเนื้อหมักไว้บนส่วนผสม ปรุงรสด้วยสมุนไพรด้านบน

9. วางชั้นมันฝรั่งทอดรสเผ็ดลงบนเนื้อ

10. ปิดฝาด้วยไข่และซอสมายองเนส

11. อบที่ 180 องศาจนชั้นบนสุดของมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลทอง (ใช้เวลาประมาณ 40 นาที)

เคล็ดลับ: เจาะทุกชั้นด้วยมีด ถ้ามันลงไปถึงก้นได้ง่ายแสดงว่ามันฝรั่งพร้อมแล้วและคุณสามารถนำจานออกจากเตาอบได้

12. เมื่อเสร็จแล้ว โรยจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยชีส แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 7 นาที

สำหรับผู้ที่ชอบทานอาหารเบาๆ ควรเปลี่ยนมายองเนสด้วยซอสครีมเนื้อบางเบา ในจานที่เสร็จแล้วจะมีความประณีตและมีประโยชน์มากกว่า 🙂

วิธีการอบสเต็กปลาดุกด้วยครีมในเตาอบ?

และนี่คือสูตรที่ไม่มีมายองเนส รสชาติของปลาที่อ่อนโยนจะเสริมด้วยความนุ่มนวลของครีมเปรี้ยว: คุณจะรักษารูปร่างของคุณและช่วยย่อยอาหาร อาหารมื้ออร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับมื้อเย็นในเวลาเพียง 40 นาที

สำหรับจานคุณจะต้อง:

• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำมันพืช;
• 2 แครอท;
• 3 หัวหอม;
• พวงของหัวหอมสีเขียว
• ครีม 300 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. ล้างปลาให้สะอาดเพื่อขจัดกลิ่นเฉพาะ ไส้ซากและหั่นเป็นส่วน ๆ

2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง ตัดแครอทเป็นวงกลม

3. วางชิ้นปลาลงในจานลึก เพิ่มเกลือและพริกไทย ขูดแต่ละชิ้นให้เข้ากันแล้วหมักไว้

4. สำหรับซอสในชามลึก ให้ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำอุ่น 200 กรัม ผัดซอสจนเนียน เพิ่มเกลือและพริกไทย เพิ่มหัวหอมสับลงในซอสแล้วคนอีกครั้ง

5. จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางสเต็กปลาดุกที่นั่น

6. เทซอสมายองเนสหัวหอมลงบนชั้นสเต็ก

7. วางแครอทสับบนเบาะซอสหัวหอม อบจานเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 องศา

โดยวิธีการที่ถ้าคุณไม่ชอบหัวหอมอย่าสิ้นหวัง ลองเปลี่ยนเป็นกระเทียมแดงหรือกระเทียมแห้งเป็นอย่างน้อย

ปลาดุกคลาสสิกเป็นสัตว์นักล่าขนาดใหญ่ที่มีความยาวถึงหนึ่งเมตร แต่ทางตอนใต้ของรัสเซียและในยูเครนมีปลาดุกตัวเล็ก ๆ ยาวเพียง 35 ซม. ดังนั้นพวกมันจึงอร่อยที่สุด ปลาขนาดใหญ่มีเนื้อค่อนข้างแข็งและมีกลิ่นเฉพาะจึงสามารถเตรียมได้เฉพาะชิ้นเนื้อ, ไส้พาย, พายเท่านั้น

คำแนะนำเบื้องต้น

ก่อนทำปลาดุก , จำเป็นต้องทำความสะอาดและไส้ ปลาตัวนี้ไม่มีเกล็ด มีเพียงเมือกบนผิวหนังเท่านั้น ในการลบออก (และต้องทำไม่เช่นนั้นจานจะมีกลิ่นโคลน) ให้ถูซากด้วยเกลือหยาบ จากนั้นเปิดช่องท้อง เอาเหงือกและอวัยวะภายใน ตัดหาง หัวและครีบออก ถูด้านในด้วยเกลือแล้วล้างออกให้สะอาด หั่นปลาขนาดใหญ่เป็นส่วนๆ ราดด้วยน้ำมะนาว

เราต้องตุนอะไรไว้ทำปลาดุก?

นี่เป็นปลาที่มีไขมัน จึงไม่ควรใส่น้ำมันมากเกินไป แต่มันมีกลิ่นแรง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องสำรองเครื่องเทศ ใบกระวาน และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ เพื่อกีดกัน "กลิ่นหอมของหนองน้ำ" อย่าลืมน้ำมะนาวซึ่งจะทำให้เนื้อขาวนุ่มละเอียดยิ่งขึ้น ลูกชิ้นทำจากปลาดุกทอดในกระทะอบในเตาอบตุ๋นยัดไส้ใช้สำหรับ shashlik และแม้แต่รมควันบนบาลิก

วิธีการปรุงปลาดุกในกระทะ?

นี่เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการปรุงอาหารปลา ถูส่วนด้วยเกลือโรยด้วยพริกไทยม้วนแป้งขนมปังแล้วทอดทั้งสองข้างในน้ำมันพืชเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน แต่คุณสามารถเลือกสูตรที่ซับซ้อนกว่านี้ได้: ในแป้งคู่ ในชามเดียว ผสมแป้งกับเกลือ และในชามที่สอง ให้ใส่ไข่กับเกลือ (ไอศกรีม) จุ่มปลาดุกแต่ละชิ้นลงในแป้งก่อน จุ่มในไอศกรีม แล้วใส่แป้งอีกครั้ง จากนั้นทาน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีการปรุงปลาดุกในเตาอบ?

ชิ้นปลาจะต้องถูด้วยเกลือและเครื่องเทศแต่ละชิ้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปยังเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง (อุณหภูมิควรอยู่ที่ 200-220 องศา) หากคุณเจอปลาดุกตัวเล็ก ๆ ตัวหนึ่ง และคุณตัดสินใจที่จะอบทั้งตัว คุณสามารถยัดไส้ด้วยสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง โหระพา) มะนาวฝานเป็นแว่น คุณยังสามารถลองใช้ตัวเลือกนี้: ยัดไส้ด้วยโจ๊กบัควีทสำเร็จรูปผสมกับแครอทตุ๋น ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้แห้งอบในเตาอบที่ 200 C เป็นเวลา 40-50 นาที

วิธีทำปลาดุกอบในครีม

ขั้นแรกให้เกลือและพริกไทยเป็นชิ้น ๆ ม้วนในแป้งแล้วทอดเบา ๆ จากนั้นทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เรากระจายซากในกระทะลึกเทครีมเปรี้ยวโรยด้วยหัวหอม เราอบในเตาอบที่ 180 C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ครีมควรเดือดและปลาดุกควรหุ้มด้วยเปลือกกรอบที่ละเอียดอ่อน

วิธีทำปลาดุกสำหรับบาร์บีคิว

ปลาที่มีไขมันสูงนี้สามารถหมักข้ามคืนเพื่อทำบาร์บีคิวแสนอร่อย ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้หาง, เนื้อหรือปลาดุกทั้งตัว, ปอกเปลือก, หั่นเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือ โรยด้วยน้ำมะนาว (มะนาวหนึ่งลูกต่อกิโลกรัมของปลา) เพิ่มไวน์ขาวหนึ่งแก้วลงในน้ำมะนาวแล้วทิ้งไว้ เราใส่ชิ้นปลาเสียบไม้สลับกับพริกหยวกและหัวหอมดองเล็กน้อย

ปลาดุกคลาสสิกเป็นสัตว์นักล่าขนาดใหญ่ที่มีความยาวถึงหนึ่งเมตร แต่ทางตอนใต้ของรัสเซียและในยูเครนมีปลาดุกตัวเล็ก ๆ ยาวเพียง 35 ซม. ดังนั้นพวกมันจึงอร่อยที่สุด ปลาขนาดใหญ่มีเนื้อค่อนข้างแข็งและมีกลิ่นเฉพาะจึงสามารถเตรียมได้เฉพาะชิ้นเนื้อ, ไส้พาย, พายเท่านั้น

คำแนะนำเบื้องต้น

ก่อนทำปลาดุก , จำเป็นต้องทำความสะอาดและไส้ ปลาตัวนี้ไม่มีเกล็ด มีเพียงเมือกบนผิวหนังเท่านั้น ในการลบออก (และต้องทำไม่เช่นนั้นจานจะมีกลิ่นโคลน) ให้ถูซากด้วยเกลือหยาบ จากนั้นเปิดช่องท้อง เอาเหงือกและอวัยวะภายใน ตัดหาง หัวและครีบออก ถูด้านในด้วยเกลือแล้วล้างออกให้สะอาด หั่นปลาขนาดใหญ่เป็นส่วนๆ ราดด้วยน้ำมะนาว

เราต้องตุนอะไรไว้ทำปลาดุก?

นี่เป็นปลาที่มีไขมัน จึงไม่ควรใส่น้ำมันมากเกินไป แต่มันมีกลิ่นแรง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องสำรองเครื่องเทศ ใบกระวาน และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ เพื่อกีดกัน "กลิ่นหอมของหนองน้ำ" อย่าลืมน้ำมะนาวซึ่งจะทำให้เนื้อขาวนุ่มละเอียดยิ่งขึ้น ลูกชิ้นทำจากปลาดุกทอดในกระทะอบในเตาอบตุ๋นยัดไส้ใช้สำหรับ shashlik และแม้แต่รมควันบนบาลิก

วิธีการปรุงปลาดุกในกระทะ?

นี่เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการปรุงอาหารปลา ถูส่วนด้วยเกลือโรยด้วยพริกไทยม้วนแป้งขนมปังแล้วทอดทั้งสองข้างในน้ำมันพืชเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน แต่คุณสามารถเลือกสูตรที่ซับซ้อนกว่านี้ได้: ในแป้งคู่ ในชามเดียว ผสมแป้งกับเกลือ และในชามที่สอง ให้ใส่ไข่กับเกลือ (ไอศกรีม) จุ่มปลาดุกแต่ละชิ้นลงในแป้งก่อน จุ่มในไอศกรีม แล้วใส่แป้งอีกครั้ง จากนั้นทาน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีการปรุงปลาดุกในเตาอบ?

ชิ้นปลาจะต้องถูด้วยเกลือและเครื่องเทศแต่ละชิ้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปยังเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง (อุณหภูมิควรอยู่ที่ 200-220 องศา) หากคุณเจอปลาดุกตัวเล็ก ๆ ตัวหนึ่ง และคุณตัดสินใจที่จะอบทั้งตัว คุณสามารถยัดไส้ด้วยสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง โหระพา) มะนาวฝานเป็นแว่น คุณยังสามารถลองใช้ตัวเลือกนี้: ยัดไส้ด้วยโจ๊กบัควีทสำเร็จรูปผสมกับแครอทตุ๋น ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้แห้งอบในเตาอบที่ 200 C เป็นเวลา 40-50 นาที

วิธีทำปลาดุกอบในครีม

ขั้นแรกให้เกลือและพริกไทยเป็นชิ้น ๆ ม้วนในแป้งแล้วทอดเบา ๆ จากนั้นทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เรากระจายซากในกระทะลึกเทครีมเปรี้ยวโรยด้วยหัวหอม เราอบในเตาอบที่ 180 C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ครีมควรเดือดและปลาดุกควรหุ้มด้วยเปลือกกรอบที่ละเอียดอ่อน

วิธีทำปลาดุกสำหรับบาร์บีคิว

ปลาที่มีไขมันสูงนี้สามารถหมักข้ามคืนเพื่อทำบาร์บีคิวแสนอร่อย ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้หาง, เนื้อหรือปลาดุกทั้งตัว, ปอกเปลือก, หั่นเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือ โรยด้วยน้ำมะนาว (มะนาวหนึ่งลูกต่อกิโลกรัมของปลา) เพิ่มไวน์ขาวหนึ่งแก้วลงในน้ำมะนาวแล้วทิ้งไว้ เราใส่ชิ้นปลาเสียบไม้สลับกับพริกหยวกและหัวหอมดองเล็กน้อย

ปลาดุกเป็นปลาที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ ซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยๆ ได้มากมาย เลือกสูตรอาหารที่น่าสนใจและเรียบง่ายอย่างน้อยหนึ่งสูตรที่นำเสนอในบทความ

การเตรียมปลาดุก

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปลาดุก เขาไม่มีเครื่องชั่ง ซึ่งทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น แต่ในทางกลับกันปลามีผิวที่ปกคลุมด้วยเมือก หากต้องการขจัดกลิ่นและกลิ่น ให้ถูซากสัตว์ทุกด้านด้วยเกลือหยาบ แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น

ทำอาหารอย่างไร?

วิธีทำปลาดุกฟูให้อร่อย? มีหลายวิธีและบางวิธีพิจารณาด้านล่าง

วิธีที่ 1

ปลาดุกที่น่าสนใจและอร่อยสามารถอบในเตาอบได้ และวิธีการทำอาหารนี้ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปลาดุกขนาดกลาง 1 ตัว;
• หัวหอม;
• ครีมครึ่งแก้ว
• ชีสแข็ง 100-120 กรัม
• เครื่องเทศที่ชอบเกลือเพื่อลิ้มรส

คำอธิบายสูตร:

1. ปลาดุกที่ล้างและผ่าแล้วควรหั่นเป็นชิ้นหรือสเต็ก
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง
3. เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งใดไหม้ ให้ปูถาดรองอบด้วยกระดาษฟอยล์ เพื่อความมั่นใจ คุณสามารถทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชได้ แต่ตัวปลาดุกจะปล่อยไขมันออกมาในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
4. ถูชิ้นปลาดุกด้วยเครื่องปรุงรสเกลือแล้ววางบนกระดาษฟอยล์ วางหัวหอมไว้ด้านบน โรยด้วยชีสขูดฝอยแล้วเทครีมให้ทั่ว
5. ใช้เวลาประมาณ 45 นาทีในการส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 ในช่วงเวลานี้ปลาจะสุกและแช่ในครีมชีสจะละลายและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

วิธีที่ 2

ถ้าคุณชอบขนมเกาหลีรสเผ็ดแล้วล่ะก็ สูตรนี้จะเหมาะกับรสนิยมของคุณอย่างแน่นอน เตรียมส่วนผสมจากรายการ:

• ซากปลาดุกขนาดกลาง
• ซอสถั่วเหลืองสามช้อนโต๊ะ
• แครอท;
• หัวหอม;
• น้ำแร่อัดลม 0.5 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย;
• ผักชีเล็กน้อย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. กรดอะซิติก 70%;
• พริกไทยป่น (กำหนดปริมาณด้วยตัวคุณเองโดยคำนึงถึงความเผ็ดที่ต้องการ)

คำแนะนำ:

1. หลังจากแกะและหั่นแล้ว ให้แยกปลาดุกออกจากกระดูก แล้วหั่นเนื้อที่ปอกเปลือกแล้วด้วยมีดคมๆ เป็นชิ้นบางๆ หรือเป็นก้อนยาวๆ ผิวหนังสามารถตัดออกได้หากต้องการ
2. หรือหั่นแครอทด้วยมีดพิเศษสำหรับขนมเกาหลี หรือขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ หลังจากปอกแล้วให้หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ
3. รวมแครอทและหัวหอมกับพริกไทยป่นและซีอิ๊วขาวผสมให้เข้ากัน
4. ทำน้ำดอง. ในการทำเช่นนี้ เพียงผสมน้ำโซดาแร่กับน้ำส้มสายชู น้ำตาล ผักชีและเกลือ คนทุกอย่างจนส่วนผสมแห้งละลายหมด
5. ใส่ผักสับกับปลาลงในชาม เติมน้ำดอง คนให้เข้ากัน แล้วใส่ความกดทับไว้ด้านบน
6. ส่งภาชนะใส่ตู้เย็นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงหรือข้ามคืนจากนั้นนำออกมาชิมของว่าง

วิธีที่ 3

ตัวเลือกที่คลาสสิกและง่ายมากคือปลาทอด และปลาดุกก็เหมาะที่สุดสำหรับวิธีการอบชุบด้วยความร้อนนี้ และคุณจะต้องมีส่วนผสมบางอย่าง:

• ปลาดุก (ซากประมาณสองกิโลกรัม);
• น้ำมะนาวสองถึงสามช้อนโต๊ะ
• ผักหรือเนยห้าช้อนโต๊ะ
• เศษขนมปังประมาณ 80-90 กรัม
• เครื่องเทศกับเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

คำอธิบายกระบวนการ:

1. ตัดปลาดุกที่เตรียมไว้เป็นชิ้นหนาประมาณ 3 เซนติเมตร โรยด้วยน้ำมะนาว ถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ แล้วหมักไว้สิบถึงสิบห้านาที
2. เทเกล็ดขนมปังลงในชามและตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
3. ตอนนี้นำชิ้นปลาดุกทีละชิ้นแล้วคลุกเป็นเกล็ดขนมปังทุกด้านแล้วทอดในกระทะบนไฟร้อนปานกลางในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลชัดเจน
4. และเพื่อให้ปลาดุกฉ่ำและนุ่มขึ้น และปรุงภายในด้วย ให้ลดความร้อนเหลือน้อยที่สุดแล้วดับไฟใต้ฝาเป็นเวลาห้านาทีอย่างแท้จริง

วิธีที่ 4

ได้ชิ้นเนื้อที่อร่อยและน่าพอใจมากจากปลาดุก และสำหรับการเตรียมการคุณจะต้อง:

• เนื้อปลาดุก 800 กรัม
• มันฝรั่งอันใหญ่;
• หัวหอมใหญ่;
• กระเทียมสามกลีบ
• หัวหอมสีเขียวห้าลูก
• พวงของสมุนไพรสด
• แป้งสำหรับทอด (ต้องใช้เท่าไหร่);
• น้ำมะนาว 20 มล.
• เครื่องปรุงรส (เช่น พิเศษสำหรับปลาหรือสากล แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้)
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. สับเนื้อปลาดุก หากคุณตัดสินใจที่จะทำสิ่งนี้ในเครื่องบดเนื้อ ให้ใช้หัวฉีดที่มีรูขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้เนื้อออกมาเป็นเนื้อเดียวกัน แต่คุณสามารถสับเนื้อด้วยมีดคมหรือสับในเครื่องปั่น แต่อย่ามากเกินไป
2. สับหัวหอมอย่างประณีต หรือจะสับร่วมกับปลาดุกก็ได้
3. ปอกมันฝรั่งแล้วขูดดิบ โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดสีน้ำตาล
4. ล้างผักใบเขียวด้วยหัวหอม สลัด ตากให้แห้งและสับ ยิ่งเล็กยิ่งดี
5. รวมปลาสับกับมันฝรั่ง หัวหอมและสมุนไพรสับ สมุนไพรสับ เกลือและเครื่องปรุงรส ใช้มือของคุณเพื่อทำให้มวลมีความหนาแน่นและเป็นเนื้อเดียวกัน
6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ.
7. สร้างชิ้นเนื้อขนาดกลางจากเนื้อสับแล้วม้วนในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน และเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำหลังการทอด คุณสามารถเคี่ยวต่อไปได้สิบนาทีภายใต้ฝา

วิธีที่ 5

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับปลาแสนอร่อยในเตาอบคือปลาดุกกับเห็ดและมันฝรั่งในหม้อใต้ฝาปิดที่กินได้ คุณจะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้สำหรับหม้อหกใบ:

• เนื้อปลาดุก 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• มันฝรั่ง 700-1000 กรัม
• เห็ด 500 กรัม เช่น เห็ดนางรม พอร์ชินีหรือแชมปิญอง
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 1.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 60 มล. (คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอก);
• น้ำมะนาวสามช้อนโต๊ะ
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งสาลี;
• กระเทียมสามกลีบ
• พวงผักชีฝรั่งสด
• เกลือ.

ส่วนผสมสำหรับฝาแป้ง:

• แป้งสองแก้วครึ่ง
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้งเร็ว
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนยหรือน้ำมันพืช
• น้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนชา
• ไข่.

คำแนะนำ:

1. ขั้นแรกให้ทำแป้งเพื่อให้มีเวลาขึ้นมา ใส่น้ำตาลกับเนย เกลือ และยีสต์ลงในน้ำอุ่น จากนั้นเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ นวดแป้งที่มีความหนาแน่นปานกลางซึ่งไม่ติดพื้นผิวการทำงานและมือ ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ล้างปลาดุกให้สะอาดแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อขจัดกลิ่นเฉพาะของแม่น้ำ หั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนในแป้งแล้วทอดในน้ำมันอย่างรวดเร็ว
3. หลังจากล้างแล้วให้ทอดเห็ดจนนุ่มหรือปรุง
4. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มเล็กน้อย
5. สับกระเทียมและสมุนไพร
6. ใส่มันฝรั่งกับปลาดุกและเห็ด รวมทั้งสมุนไพรกับกระเทียมในหม้อ โรยทุกอย่างด้วยเกลือ
7. ผัดแป้งและเกลือเล็กน้อยในครีมเปรี้ยวเทผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงในหม้อด้วยซอสนี้
8. ปิดฝาภาชนะด้วยเค้กแป้งทาด้วยไข่
9. ส่งหม้อไปที่เตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เลือกสูตรอาหารและเพลิดเพลินกับอาหารจานปลาดุกแสนอร่อย

ปลาดุกอบในภาษารัสเซีย

ปลาดุกสไตล์รัสเซียเป็นอาหารยอดนิยม เขาเป็นที่รักและเคารพโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยชาวประมงตัวยงที่รู้เรื่องปลาและวิธีการปรุงอาหารเป็นอย่างมาก จานนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นมาก ปลาดุกไม่ต้องการเครื่องเคียงเพิ่มเติมเนื่องจากมีมันฝรั่ง สำหรับการเตรียม คุณสามารถใช้ทั้งซากปลาสดและเนื้อปลาแช่แข็ง มาเริ่มกันเลยดีกว่า

ปลาดุกอบถ่าน

ปลาดุกอบถ่านเป็นอาหารที่ดีสำหรับการปิกนิกหรือกิจกรรมนันทนาการกลางแจ้ง นอกจากนี้ ผู้ชื่นชอบการตกปลามักจะหันไปหามัน ซึ่งแน่นอนว่ารู้มากเกี่ยวกับปลาที่ดี และรู้สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสองสามอย่างสำหรับการเตรียมปลาเสมอ โดยตัวมันเองปลาดุกเหมาะสำหรับการอบ เนื้อของมันมีกลิ่นหอมมากนุ่มและอ่อนโยนและผิวก็มีเปลือกกรอบเล็กน้อย

เนื้อปลาดุกกับโหระพาและโหระพา

เนื้อปลาดุกกับโหระพาและโหระพาเป็นโครงสร้างที่นุ่มมากและง่ายต่อการย่อยอาหารของคุณ ในเวลาอันสั้น คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ทั้งจาน และเราสามารถพูดด้วยความมั่นใจว่าคนที่คุณรักจะต้องชอบใจ โหระพาและโหระพามีส่วนทำให้จานมีกลิ่นหอมและทำให้ปลามีกลิ่นฉุนเป็นพิเศษซึ่งเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่รู้สึก

ปลาดุกอบในแป้ง

ปลาดุกอบในแป้งจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาลหรือในวันธรรมดา นอกจากนี้จานยังสะดวกมากในการแปลง: คุณสามารถนำชิ้นส่วนติดตัวไปทำงานหรือมอบให้เด็ก ๆ ได้ศึกษา ในกรณีนี้คุณจะได้ของว่างที่อร่อยและที่สำคัญไม่น้อยไปกับคุณด้วย การเตรียมเป็นเรื่องง่ายมาก ดังนั้นแม้ว่าคุณจะไม่ชอบคนจรจัดกับแป้ง การเตรียมก็ไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณ

ปลาดุกในถั่วเป็นอาหารปลาที่น่าอัศจรรย์ที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดเนื่องจากวอลนัทสับ การเตรียมไม่ยากเลยและที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็ว ปลาดุกสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้ เนื้อของปลานี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายนอกจากนี้ยังถือว่าเป็นอาหารอันโอชะดังนั้นจานนี้ยินดีต้อนรับที่โต๊ะใด ๆ แม้ในตอนเย็น แต่แม้ในงานเลี้ยงรื่นเริง ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารแสนอร่อยนี้ที่บ้าน

ปลาดุกปาปริก้าและโหระพา

เมนูปลามีประโยชน์ต่อสุขภาพและอร่อยมาก เพื่อให้ปลามีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมมักใส่เครื่องเทศลงในอาหาร วันนี้เราจะมาดูสูตรการทำปลาอบคือปลาดุกกับพริกปาปริก้าและโหระพา เครื่องเทศเหล่านี้ทำให้ส้มมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่จะดึงดูดใจทุกคน แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุด เซอร์ไพรส์แขกหรือสมาชิกในครัวเรือนของคุณด้วยอาหารจานนี้ รับรองว่าจะต้องถูกใจแน่นอน!

ปลาดุกผัดมะเขือเทศ

ปลาดุกทอดกับมะเขือเทศจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นปกติและจะเข้ากันได้ดีกับโต๊ะเทศกาล สิ่งที่น่าทึ่งมาก: ปลาชนิดนี้ปรุงเร็วมาก สิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยความจริงที่ว่าในขั้นต้นจะนำเนื้อปลาดุกแช่แข็งสดในตอนแรก ใช่และมันผัดเร็วมากซึ่งอยู่ในมือของแม่บ้านที่ต้องการเตรียมอาหารในเวลาอันสั้น

ปลาดุกในซอสเห็ด

ปลาดุกเป็นปลาที่น่าทึ่งทั้งคุณสมบัติและรสชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในซอสเห็ดหอม รสเปรี้ยวเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับรสชาติเนื้อปลาที่ละเอียดอ่อน นอกจากนี้ปลาดุกในซอสเห็ดยังอร่อยและดูดีบนโต๊ะของคุณ สำหรับขั้นตอนการทำอาหารนั้น ทุกอย่างทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก อย่าปฏิเสธตัวเองว่าเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม

เนื้อปลาดุกสไตล์อินเดีย

ปลาที่ละเอียดอ่อนและอร่อยรวมกับซอสเผ็ดที่มีผัก ไวน์ขาวและแกงเป็นอาหารที่ไม่ธรรมดามากบนโต๊ะของเรา ในเรื่องนี้หากคุณต้องการปรุงอาหารที่น่าสนใจและแปลกใหม่อย่างแท้จริง เนื้อปลาดุกอินเดียจะช่วยคุณในเรื่องนี้ และไม่คุ้มที่จะพูดถึงความเร็วและความสะดวกในการเตรียมการคุณสามารถดูได้ด้วยตัวเอง

ปลาดุกยัดไส้ในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยน่ารับประทานและอ่อนโยน ปลาชนิดนี้ตรงกันข้ามกับของทอด มีแคลอรีน้อยกว่าและเป็นที่นิยมกันอย่างแพร่หลายทั้งในด้านโภชนาการปกติและอาหาร ปาฏิหาริย์นี้จะเกิดขึ้นบนโต๊ะเทศกาลหรือทุกวัน!

ปลาดุกสามารถมีขนาดมหึมาและไม่มีเกล็ดหรือกระดูกเล็กเลย ปลามีไขมันและหนึ่งหัวเหมาะสำหรับทำอาหารเช่นซุปปลา ปลาดุกอาศัยอยู่ที่ด้านล่างของอ่างเก็บน้ำน้ำจืดดังนั้นเมื่อปรุงอาหารจึงมีกลิ่นเฉพาะของตะกอนและเมือกที่ไม่พึงประสงค์ เพื่อกำจัดมันปลาจะถูกแช่ในน้ำไหลนานถึง 12 ชั่วโมงแล้วปรุงในหัวหอมและเครื่องเทศจำนวนมาก ถ้าเป็นไปได้ ทำปลาดุกบนกองไฟที่ไม่ควรพลาดเพราะปลาจะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ดีที่สุดแก่คุณ