ในการเตรียมแป้งยีสต์นี้เราต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดก่อน

ใช้ชามใหญ่หรือกระทะโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าแป้งจะเพิ่มขนาด เทลงในชามนี้พื้นของน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว (แต่ไม่ร้อน) จากนั้นเพิ่มน้ำตาลและซองด้วยยีสต์แห้ง ผัดช้อนแล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10-15 นาที ฟองอากาศจะปรากฏบนพื้นผิว

หลังจากที่ฟองสบู่ปรากฏขึ้นคุณต้องเพิ่มนมอุ่นหนึ่งแก้ว แต่ไม่ร้อนและผสมมวลที่เกิดขึ้นเล็กน้อยด้วยช้อน

จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวันเกลือและโซ่อีกครั้ง

ตอนนี้ค่อยๆเพิ่มแป้ง มันสะดวกกว่าที่จะเทแก้วแป้งและโอบแป้ง ฉันไปแป้งประมาณ 3 ถ้วย คุณต้องดูความสอดคล้องมันควรจะอ่อน แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ ผสมแป้งอย่างระมัดระวัง

เราสร้างลูกบอลจากแป้งแล้วคลุมชาม (หรือกระทะขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณทำแป้ง) ด้วยฝาหรือฟิล์ม เราวางแป้งลงในที่อบอุ่นในการเข้าใกล้หนึ่งชั่วโมง 1.5-2 ฉันตั้งค่าใกล้กับแบตเตอรี่ คุณสามารถใช้เตาอบหรือหลายมัลติคเกอร์: เพื่อความร้อนก่อนถึง 40 จากนั้นปิดและวางชามด้วยแป้งในเตาอบหรือจากด้านบนบนชาม Multicooker ในช่วงกลางของเวลานี้คุณสามารถยกแป้งได้ครั้งเดียว แต่ไม่จำเป็น

เมื่อแป้งยีสต์ของเรามีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและจะกลายเป็นอากาศ - พร้อมแล้ว คุณสามารถดำเนินการทำอาหารเพื่อรสนิยมของคุณ มันสามารถพายที่มีการเติมที่แตกต่างกัน (ตัวอย่างเช่นเนื้อสัตว์กะหล่ำปลีมันฝรั่งหรือติดขัด) คุณสามารถปรุงอาหารขาวแสนอร่อยหรือชีสเค้กด้วยชีสกระท่อมคุณสามารถทำพิซซ่ากับการบรรจุที่คุณชื่นชอบหรือการอบอื่น ๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณและการตั้งค่ารสนิยมของคุณ โดยทั่วไปแล้วโชคดีในการทำอาหารและความอยากอาหารที่น่าพอใจ!

ฉันถูกขอให้บอกฉันหลายครั้งวิธีการใส่แป้งยีสต์บนยีสต์อัด ฉันพบสถานที่ที่พวกเขาขายยีสต์ที่จำเป็นอยู่ใกล้กับบ้านมากและทำสัญญานี้เป็นเวลานาน ยิ่งกว่านั้นฉันจะบอกว่าฉันเตรียมการทดสอบประเภทนี้ ท้ายที่สุดมันแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจากเค้กที่เตรียมไว้บนยีสต์แห้ง คือความงดงามและมีกลิ่นหอม ฉันจะพยายามง่ายที่สุดเท่าที่จะทำได้วิธีที่จะนวดมัน โดยหลักการแล้วไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้ฉันเชี่ยวชาญสูตรนี้นานถึง 9 ปี ที่. เด็กอีกคนสามารถรับมือได้หมายความว่าผู้ใหญ่ใด ๆ อยู่ภายใต้อำนาจ

ส่วนผสม:

หนึ่งแก้วนมน้ำนมเปรี้ยวหรือเปรี้ยว

25-30 กรัม กดยีสต์

เกลือ 0.5 ช้อนชา

น้ำตาล 1-1.5 ช้อนโต๊ะ

หนึ่งไข่

น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

400-500 กรัม แป้ง

การเตรียมแป้งยีสต์:

แป้งจำเป็นต้องเปิดออกถ้าคุณใช้ยีสต์ที่ดี ดังนั้นเราจะเติบโตเชื้อราที่อ่อนโยนเหล่านี้อย่างอ่อนโยนในช่วงระยะเวลาการนวด และทดสอบทันทีว่ายีสต์ของเราดีอย่างไร ฉันมักจะใส่แป้งลงบนสูตรนี้และจนถึงตอนนี้ก็เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ

ยีสต์ละลาย:

ใช้ของเหลวทั้งหมด (นมน้ำ prokurba) เพื่อให้ความร้อนสูงถึงอุณหภูมิ 30-35 องศาเซลเซียส พวกเขาอุ่นขึ้น เพิ่มยีสต์ทั้งหมดและน้ำตาลช้อนชา ผสมให้ละเอียดเพื่อละลายในของเหลว ใส่ในที่อบอุ่นที่จะเพิ่มขึ้นครึ่งชั่วโมง

Wrappers ทำอาหาร:

ยีสต์เพิ่มขึ้นเช่นหมวกที่สวยงามดังนั้นจึงมีการล้างออกเพื่อผสมพันธุ์พวกเขาในความจุขนาดใหญ่ ในอาหารที่จะนวดแป้งเทยีสต์ของเหลวทั้งหมดเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและครึ่งหนึ่งของแป้งทั้งหมด

ผสมแป้งของเหลวให้เข้ากัน มันจะเป็นรูปแบบ เพื่อปกปิดผ้าขนหนูหรือฝาเพื่อเพิ่มขึ้น 30-40 นาทีเพื่อเพิ่มขึ้น ในช่วงเวลานี้ Opara ควรเพิ่มขึ้น 2-3 ครั้ง

นวดยีสต์:

เมื่อ opara พร้อมให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดไว้ในนั้นยกเว้นแป้ง แป้งจะเพิ่มชิ้นส่วนจนกระทั่งแป้งเริ่มช้าลงจากมือ ฉันชอบที่จะใส่แป้งมากขึ้นเพื่อให้แป้งน้อยลงเล็กน้อย ที่. หากคุณยังคงเพิ่มแป้งจะชะลอตัวลงจากมือ มันมาพร้อมกับประสบการณ์ แป้งที่นวดจะถูกวางไว้ในภาชนะสเปรย์ด้วยแป้งหรือหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฝาแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นที่จะเพิ่มขึ้น

แป้งควรเพิ่มขึ้นเพิ่มปริมาณ 2-3 ครั้ง มันสามารถรับได้จาก 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องมีการปรับปรุงและวางมันอีกครั้ง เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นเป็นครั้งที่สองเพื่อล้างมันอีกครั้ง หากแป้งมีความยืดหยุ่นและในทางปฏิบัติไม่ยึดติดกับมือคุณสามารถดำเนินการแยกได้ โดยหลักการแล้วแป้งในยีสต์อัดรีดสามารถเพิ่มขึ้นถึง 3 ครั้งและไม่ควรถูกตั้งถิ่นฐานใหม่ แต่ฉันชอบที่จะยกขึ้นสองครั้ง ท้ายที่สุดมันยังคงเพิ่มขึ้นในระหว่างการตัดหนึ่งหรือสองครั้ง

สิ่งที่สามารถเตรียมจากแป้งยีสต์:

แป้งที่เกิดขึ้นจะใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์เดียวกันที่เราอบจากแป้งที่กำลังจะเกิดขึ้น เหล่านี้เป็นพาย, พาย, พิซซ่าพวกเขาหาง่ายบนเว็บไซต์ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่ม Drift จากนั้นจะมีขนมปังที่ยอดเยี่ยมจากการทดสอบฉันจะบอกเกี่ยวกับมัน และในอนาคตอันใกล้ฉันจะวางสูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายที่ฉันเตรียมจากการนวดนี้ ในขณะที่ฉันแค่บอกว่าเด็ก ๆ มีความยินดี อร่อย!!!

แป้งยีสต์เป็นสิ่งที่สากลและทุกอย่างเพราะสามารถทำได้และปรุงอาหาร แต่อย่างใด วิธีการปรุงอาหารยีสต์แป้ง? คุณสามารถเลือกและทำสูตรลงบนนมนวดข้าวหรือใส่แป้งยีสต์ที่มีแสงสว่างบนครีมเปรี้ยว หนึ่งในความแตกต่างหลักคือการเลือกยีสต์ที่ดี คุณสามารถทำได้แห้งและมีชีวิตอยู่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณเลือก แน่นอนว่าแป้งในยีสต์ไม่เร็วเป็นพิเศษ แต่มันไม่ได้ป้องกันไม่ให้ใช้ในอาหารจำนวนมาก มีกี่พายพายและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่สามารถอบได้จากมัน! วิธีการทอดและลมจำนวนมากสามารถทำจากการทดสอบนี้! ทุกอย่างขึ้นอยู่กับทักษะของพนักงานต้อนรับเท่านั้น

เวลาเตรียมการ: 20 นาทีสำหรับการนวด + 60 เพื่อยกระดับการทดสอบ

แคลอรี่: 296 kcal ต่อ 100 กรัม

ลักษณะเฉพาะของแป้งยีสต์นี้ก็คือการเชื่อฟังมาก สูตรช่วยให้คุณเตรียมขนมปังจากมันพายทำให้พายจำนวนมากและมันจะไม่ยาก มันสร้างผลงานชิ้นเอกการทำอาหารจริง - จากผัดตับ เร็วที่สุดและอร่อยและเตรียมความพร้อมหนึ่งครั้ง

ชุดผลิตภัณฑ์

• 500 กรัมของแป้งสาลี
• 250-350 กรัมของนมหรือน้ำ
• น้ำตาล 80 กรัม;
• เนย 50 กรัม;
• ยีสต์อัด (สด) 25 กรัม;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

สูตรอาหาร

1. ปรุงอาหารและใส่แป้งบนพายนั้นค่อนข้างง่าย มีความจำเป็นที่จะต้องใช้นมที่อบอุ่นค่อนข้างร้อน แต่ไม่ร้อนมันจะเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงในนั้นและไม่แตะประมาณ 15-20 นาทีจนกว่ายีสต์จะเริ่มขึ้นและไม่ก่อให้เกิดโฟมหรือ "หมวก"
2. ตอนนี้ถึงเวลาทำแป้งแล้ว! เราใช้ชามเพื่อนวดทดสอบและใส่ส่วนผสมที่เหลืออยู่ในนั้น: น้ำตาลแป้งและเกลือ จากนั้นเราเทยีสต์ลงในมวลนี้และผสมให้เข้ากัน ตอนนี้เมื่อแป้งพร้อมที่จะอ่านค่อนข้างเล็กน้อยมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเพิ่มน้ำมันพืชลงในชามและประมาณ 2 นาทีโดยการนวดกระบวนการครัวหรือในเครื่องทำขนมปัง (ตามที่คุณเลือก) นอกจากนี้คุณยังสามารถนวดแป้งยีสต์และมือได้อย่างไรก็ตามมันจะยากขึ้นมากขึ้นเรื่อย ๆ
3. แป้งพายซุกซนสำเร็จรูปจะต้องถูกปกคลุมด้วยผ้าขนหนูบนโต๊ะหรือเลื่อนลงในชามและบนสุดเพื่อให้ครอบคลุม Marley ที่ด้านบนจากนั้นส่งเพื่อไต่สถานที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที หลังจากหมดอายุของเวลาคุณต้องเปลี่ยนแป้งและให้อีก 30 นาทีเพื่อให้คุณสามารถขึ้นไปได้

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมแป้งยีสต์แสนอร่อยซึ่งจะดึงดูดทุกคนและทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น พายและพายจากแป้งหรือน้ำดังกล่าวมีความอ่อนโยนมากฉ่ำอร่อยและเขียวชอุ่มและยังสวยงามมาก

เคล็ดลับ: เตรียมและใส่แป้งสำหรับพายในกรณีที่มีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด หากคุณพลาดส่วนหนึ่งของสูตรบางส่วนมันแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะใส่แป้งและไส้ทำอาหารนั้นยากขึ้นมาก

วิธีการใส่แป้งยีสต์บน kefir?

เวลาทำอาหาร: 20 นาทีสำหรับการนวด + 30-40 สำหรับการทดสอบ "พักผ่อน"

แคลอรี่: 316.6 kcal ต่อ 100 กรัม

สูตรนี้ช่วยให้คุณสามารถนวดและเตรียมแป้งยีสต์ที่ยอดเยี่ยมใน kefir เพื่อพายทอดที่สมบูรณ์แบบ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องใช้กับการเพิ่มยีสต์แห้งถ้ามีปัญหาแห้งแล้งคุณสามารถใช้การกดแบบธรรมดา (มีชีวิตชีวา) พวกเขาสามารถใช้แทนกันได้ ควรทำแป้งดังกล่าวล่วงหน้าเนื่องจากสามารถเตรียมจากได้หลังจากผ่านไปครู่หนึ่งนี่คือสูตร

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร

• แป้งสาลี 3 ถ้วย
• 1 ถ้วย kefir;
• ½แก้วน้ำมันพืช;
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม

สูตรอาหาร

นอกจากนี้ลักษณะของการทดสอบดังกล่าวสามารถเรียกว่าสิ่งที่ปรากฎแสงอย่างไม่น่าเชื่อและรักษารสนิยมของเขาเป็นเวลานานมาก ตามรูปแบบมันคล้ายกับสด - ยีสต์หรือแม้แต่แป้งและทำให้เป็นความสุข

เคล็ดลับ: ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารและใส่แป้งให้กับพายตรวจสอบให้แน่ใจว่ายีสต์ที่เลือกโดยคุณมีวันหมดอายุที่ถูกต้องมิฉะนั้นจะเป็นไปไม่ได้ที่จะใส่แป้ง ทั้งหมดเพราะยีสต์ที่ค้างชำระอาจไม่เพิ่มขึ้น แต่การทำอาหารจากแป้งที่ไม่ขึ้นฝั่งมาก ก่อนที่คุณจะตรวจสอบอย่างแน่นอน

แป้งยีสต์เป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่คุณสามารถทำได้ใส่และทำอาหารที่บ้านโดยเฉพาะถ้าคุณทำแป้งบน Kefir มันเป็นสูตรนี้ที่ช่วยให้คุณทำแป้งที่อร่อยที่สุดสำหรับเพียร์คั่วที่สมบูรณ์แบบเพราะมันจะไม่ถูกเมื่อเทียบกับอื่น ๆ ใช้เฉพาะสูตรนี้ปรุงอาหารและใส่แป้งยากที่จะต้องการ แต่น่าสนใจ

แป้งยีสต์ Pattoch เป็นสิ่งที่เหลือเชื่อเพราะเป็นไปได้ที่จะแสดงเกือบทุกจานสิ่งสำคัญคือการเลือกสูตรที่ถูกต้องที่สุดสำหรับนมและน้ำหรือ kefir เฉพาะในกรณีที่คุณใช้สูตรที่เหมาะสมมันเป็นไปได้ที่จะใส่แป้งยีสต์ที่ดีที่สุดและเรียบง่ายและยังเตรียมอาหารที่น่ารับประทานมากที่สุด เพียงแค่แป้งหวานเท่านั้นที่น่าสนใจยิ่งขึ้น

ปรุงอาหารแสนอร่อยและน่าพอใจ!

โฮสเตสหลายคนดูเหมือนจะเป็นแป้งขมวดคิ้วในการเตรียมการพวกเขาชอบซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหรือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ทำอาหารจริง ๆ ถ้าคุณใช้ยีสต์อย่างชำนาญและดำเนินการกฎบางอย่าง ยีสต์เป็นเชื้อรายีสต์นั่นคือจุลินทรีย์ซึ่งอยู่ภายใต้สภาวะที่เหมาะสมที่สุดเริ่มเติบโต และมีความจำเป็นสำหรับเรื่องนี้น้อยมาก - สื่อที่อบอุ่นนมหรือน้ำออกซิเจนและโภชนาการในรูปแบบของน้ำตาลและแป้ง เมื่อทำปฏิกิริยาส่วนผสมในรูปแบบแอลกอฮอล์คาร์บอนไดออกไซด์และกรด

กลิ่นกรดทั่วไปให้แอลกอฮอล์ยกก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ แป้งที่ง่ายที่สุดถูกเตรียมไว้สำหรับขนมปัง - นี่คือแป้งยีสต์เกลือและของเหลว สารเติมแต่งรสชาติเปลี่ยนเป็นชิ้น ๆ มันสามารถเป็นน้ำมันไข่น้ำตาลครีมหรือครีม

มีอัตราส่วนที่แตกต่างกันของส่วนประกอบที่สูงชันนุ่มโถหรือแป้งเหลว แป้งก่อนที่จะใช้ควรแอบลอยเพื่ออิ่มตัวด้วยออกซิเจน การอบจากแป้งนุ่มหรือขวดไม่ได้เก็บไว้นานกว่าสองสามวัน คุณสามารถอบได้เช่นสามารถอบได้จากแป้งที่สูงชัน - สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าสองสัปดาห์

แป้งยีสต์ - เตรียมอะไรจากมัน

รายการการทดสอบทั้งหมดจากการทดสอบนั้นค่อนข้างยาก - แต่ละประเทศของโลกมีประเพณีสูตรอาหารและการตั้งค่าของตัวเอง ขนมปังอบจากแป้งขนมปังที่ง่ายที่สุด วันนี้บนชั้นวางของร้านค้าเราสามารถพบกับขนมปังหลายสิบชนิด - เกือบทุกตัวเลือกสามารถอบที่บ้านได้ ฟีดยีสต์แป้งใช้สำหรับการผลิตขนมอบและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ (ขนมปัง, ชีสเค้ก, มัฟฟิน, ขนมปัง, พาย, โซฟาและอีกมากมาย) วิธีที่ไม่ได้เปิดและชาญฉลาดคุณสามารถรับแป้งด้วยปริมาณที่แตกต่างกัน หากคุณวางแผนดริฟท์จำนวนมากจะดีกว่าที่จะเตรียมแป้งด้วยแป้งในหลายขั้นตอน ด้วยความช่วยเหลือของการทดสอบยีสต์เหลวแพนเค้กรัสเซียจริงจะอบ

สูตรที่ 1: แป้ง Doutd Dough Dough

แป้งนี้กำลังเตรียมเมื่อคุณต้องการอบพายหรือขนมปังหวาน พันธุ์ของมันเป็นอย่างมาก แต่หลักการปรุงอาหารเป็นหนึ่งเดียว ครั้งแรกที่เราทำเลเยอร์แล้วเราเข้าใจผิดแป้ง เป็นสัดส่วนเลือกน้ำมันไข่น้ำตาล ละลายยีสต์นมอบอุ่นเล็กน้อย (ไม่ร้อน!)

ส่วนผสม:

Opara: แป้ง (1 ถ้วย), นมหรือน้ำ (0.7 ถ้วย), น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะช้อน), ยีสต์ (20 กรัม)
แป้ง: ไข่ (4 ชิ้น), แป้ง (2 ถ้วย), นม (0.5 แก้ว), เกลือ (ที่ปลายมีด), น้ำมันพืช (50 กรัม), น้ำตาล (100 กรัม) น้ำมันหรือมาการีน (70 กรัม) .

วิธีการทำอาหาร

ในกระบวนการของยีสต์ละลายแป้งควรออกไปเหมือนแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้ละลายยีสต์ด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนและเพื่อแนะนำแป้งค่อยๆร้องไห้ผ่านตะแกรง (ประมาณ 1 ถ้วย) Opara วางไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากได้รับการยกสูงสุดมันจะเริ่มที่จะตั้งถิ่นฐานริ้วรอยปรากฏบนพื้นผิว เรากำลังเตรียมชิ้นส่วน: ถูในไข่กะลาแยกต่างหากด้วยน้ำตาลและเกลือผสมให้เข้ากัน น้ำมันใสหรือเนยเทียมเย็นถึงอุณหภูมิห้องเพิ่มชิ้นส่วนไปยัง opair ที่เสร็จแล้ว เราค่อยๆแนะนำแป้งที่เหลืออยู่ ผสมให้เข้ากันดีและ sdobu ดี ในตอนท้ายเราเทน้ำมันพืชที่เย็นลงใช้แป้งจนกระทั่งมันหยุดยึดติดกับมือและผนังของจาน

จุดหลักในขั้นตอนการเตรียมแป้งยีสต์คือการนวด เราวางประมาณ 20 นาทีด้วยมือ เพื่อปกปิดด้วยผ้าเช็ดปากและวางในที่อบอุ่นในรูปแบบ 2 ครั้ง แป้งสำเร็จรูปจะต้องยืดหยุ่นและน่าสัมผัส หากคุณกด - Fossa จะเกิดขึ้นซึ่งค่อยๆปรับระดับ

สูตรที่ 2: แป้งยีสต์ feedly โดยไม่มีวิธีที่ไม่ได้รับ

สำหรับการทดสอบนี้จะมีการเจาะแป้งและยีสต์จำนวนเล็กน้อย ส่วนใหญ่มักใช้เพื่อเตรียมพายและพายด้วยการเติมมากมาย

ส่วนผสม: แป้งสาลี (700 กรัม, ประมาณ 4 ถ้วย), น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ), น้ำมันพืชหรือมาการีน (4 ช้อนโต๊ะหรือ 60 กรัม), ไข่ (1 ชิ้น), ยีสต์สด (หรือแห้ง, 20 กรัม), นม ( 1 ถ้วย), เกลือ (ช้อนชา)

วิธีการทำอาหาร

เจือจางยีสต์ด้วยนมอุ่นหรือน้ำ (ประมาณ 30 องศา), เกลือ, เพิ่มน้ำตาล, ผสมให้เข้ากันเพื่อละลาย เพิ่มไข่และแป้งนกปากซ่อม เราผสมแป้งในตอนท้ายเพิ่มเนยเทียมที่นุ่มนวลหรือเนย ผสมแป้งในลักษณะเดียวกับคู่ - เป็นเวลานานจนกระทั่งมันจะล้าหลังมือและจาน ครอบคลุมผ้าสะอาดแล้วใส่ 3-4 ชั่วโมงสำหรับการหมัก ฉันสร้าง 2-3 ครั้งทันทีที่เพิ่มจำนวนสองครั้ง เตาอบแรกจะประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วในเวลาเดียวกันอีกครั้ง

สูตรที่ 2: แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กรัสเซียแบบดั้งเดิม

แพนเค้กรัสเซียมีความโดดเด่นจากสิ่งที่ไม่อนุญาตที่กำลังเตรียมไว้บน Yeast Opara พวกเขากลายเป็นสีเขียวชอุ่มนุ่มปอดปกคลุมด้วยรูปแบบฉลุประชุมที่มีรูเล็ก ๆ แพนเค้กดังกล่าวดูดซับครีมและเนยได้อย่างสมบูรณ์แบบกลายเป็นสูญพันธุ์และปล่อยอาหาร้าที่น่ารับประทาน! ในรัสเซียแพนเค้กจากแป้งที่แตกต่าง - ข้าวโอ๊ตข้าวสาลีบัควีท พวกเขาพยายามเขย่าเพื่อนบ้านของเธอใน Maslenitsa พยายามที่จะตีด้วยการบรรจุและการอุดฟัน แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเรียนรู้วิธีการทำด้วยตัวเอง จริงมันจะใช้เวลาในการหมัก - แต่พนักงานต้อนรับที่แท้จริงใช้จ่ายกับการปรุงอาหารด้วยความยินดีอย่างยิ่งเพราะภูเขาแพนเค้กขนาดใหญ่ให้บริการรางวัลซึ่งจะให้อาหารทั้งครอบครัวและปฏิบัติต่อแขก

ส่วนผสม: นม (ลิตร), ยีสต์ (แห้ง 1 ถุงหรือ 25 กรัมของสด), น้ำตาล (ช้อน 2-3 ชั่วโมง, แป้ง (สองถ้วยครึ่ง), น้ำเดือด (กระจกชั้น), ไข่ (2 ชิ้น) เนย (100 กรัม)

วิธีการทำอาหาร

ในการเตรียมการทดสอบให้เลือกกระทะขนาดใหญ่พอสมควรเนื่องจากปริมาณจะเพิ่มขึ้น เราเพิ่มยีสต์เกลือน้ำตาลเราแยกพวกเขาอย่างต่อเนื่องเทแป้งเล็กน้อย เพื่อเข้าไปยุ่งกับแป้งเพื่อให้ก้อนแป้งแตกต่างกันให้ครอบคลุมกระทะด้วยผ้าเช็ดปากและวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้เข้าหามันภายในหนึ่งชั่วโมง กวนอย่างต่อเนื่องและเทน้ำเดือดไข่และน้ำมัน มันกลายเป็นแป้งที่อ่อนโยนที่จำเป็นต้องใช้โดยไม่มีสารตกค้างมิฉะนั้นมันจะพินาศ การอบแพนเค้กควรอยู่บนกระทะหนาเหล็กหล่อที่ดีที่สุด

สูตรที่ 3: แป้งยีสต์บนน้ำมัน kefir และผัก

แป้งดังกล่าวเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายและพายด้วยการบรรจุ เราใช้ยีสต์ที่ทำหน้าที่อย่างรวดเร็วและวิธีการทดสอบการทำอาหารที่หายไปอย่างรวดเร็ว

ส่วนผสม: แป้งสาลี (600 กรัม), ยีสต์ (15 กรัม, หรือช้อนโต๊ะ), น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ), เกลือ (1 ช้อนชา), kefir (400 มล.), น้ำมันพืช (10 กรัม)

วิธีการทำอาหาร

เราผสมแป้งร่อนเกลือยีสต์น้ำตาล kefir และน้ำมันพืชผสมในจานแยกต่างหาก เราเทน้ำลงลงไปในแป้งค่อยๆนวดแป้งเราเปลี่ยนในชามแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู นี่คือแป้งที่รวดเร็วมันจะประมาณหนึ่งชั่วโมง เขาปรารถนาหลายครั้งด้วยมือของเขา ขอแนะนำให้ใช้ทันที หากยังคงเป็นส่วนหนึ่งของการทดสอบยังคงดีกว่าที่จะหยุดมันมิฉะนั้นจะย้ายและสูญเสียคุณสมบัติของมัน ในเครื่องทำขนมปังแป้งดังกล่าวจัดทำขึ้นบนโหมดเกี๊ยว ผสมส่วนผสมทั้งหมดและทิ้งไว้ในเครื่องทำขนมปังปิด 1 ชั่วโมงหลังจากดำเนินการโปรแกรม

หากแป้งไม่หลงทาง?

จะทำอย่างไรเมื่อแป้งไม่สูงขึ้น? สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้ด้วยเหตุผลหลายประการก่อนอื่น - เมื่อไม่ปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิ อุณหภูมิการหมักที่ดีที่สุดคือ 30 องศา หากแป้งมีความร้อนสูงเกินไปมันควรจะเย็นลงเย็นเกินไปแป้งจำเป็นต่อการอุ่นเครื่องและเพิ่มยีสต์สด แต่เพื่อไม่ให้สัมผัสกับวัตถุที่มีอุณหภูมิสูงกว่า 50 องศา

แรงเสียดทานช้าลงหรือถูกระงับหากมีเกลือและน้ำตาลมากเกินไป คุณสามารถนวดแป้งใหม่ด้วยชุดยีสต์อื่นและผสมกับถาวรหรือเสื้อกั๊ก คุณภาพของยีสต์มีบทบาทสำคัญมาก ในการตรวจสอบยีสต์คุณสามารถปรุงอาหารส่วนเล็ก ๆ ได้โรยด้วยแป้งและดูเป็นที่เข้าใจ หากไม่กี่นาทีรอยแตกจะไม่ปรากฏยีสต์คุณภาพต่ำ

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงจำนวนส่วนผสม:

- ด้วยน้ำส่วนเกินแป้งจะเกิดขึ้นไม่ดีการอบแบนราบและพร่ามัว
- การขาดการอบน้ำที่ยากลำบากแป้งก็หลงทางไม่ดี
- เกลือส่วนเกิน - เปลือกซีดการเพิ่มขึ้นของการหมัก
- ขาดเกลือ - ผลิตภัณฑ์พร่ามัวและรสจืด
- Singing Sugar - พื้นผิวทอดอย่างรวดเร็วและตรงกลางไม่กระแทกแป้งช้าๆและไม่ดี Wanders ถ้าน้ำตาลเพิ่ม - การหมักจะหยุดอย่างสมบูรณ์
- ขาดน้ำตาลอบมีลักษณะสีซีด
- ยีสต์มากเกินไป - รสชาติแอลกอฮอล์ที่ไม่พึงประสงค์ของผลิตภัณฑ์

หากไม่มีแป้งยีสต์ไม่มีขนมอบอย่าทำขนมปังพายพิซซ่าหรือขนมปังที่มีกลิ่นหอม ในเวลาเดียวกันมีหลายวิธีในการเตรียมตัว: นักออกแบบและไม่เป็นธรรมชาติบนยีสต์สดและแห้งสำหรับพายธรรมดาหรืออบเบเกอรี่ ในทุกกรณีบทบาทหลักในสูตรที่เล่นโดยยีสต์ มันเป็นเพราะพวกเขาที่ได้รับแป้งที่อ่อนโยนและอากาศและผลิตภัณฑ์จากมันนุ่มนวลและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

เมื่อผสมมีความจำเป็นต้องจำไว้ว่าแป้งสำหรับแป้งยีสต์จะต้องได้รับการคัดเลือกและห้องที่ตัดตอนมาผลิตภัณฑ์ที่อบอุ่น เมื่อแป้งเป็น "พอดี" จะต้องเพิ่มสองครั้ง: เป็นครั้งแรก - ทันทีหลังจากเริ่มการหมัก (โดยปกติจะเกิดขึ้น 1-1.5 ชั่วโมงหลังจากที่คุณได้รับแป้ง); ควรผสมที่สองรอคอยในเวลาเดียวกันหลังจากที่คุณสามารถเริ่มต้นการสร้างแบบจำลองและการอบได้ทันที

วิธีที่ไม่ได้เปิดของการทำแป้งยีสต์
สูตรนี้สะดวกเพราะใช้เวลาน้อยกว่าเมื่อเตรียมสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม สำหรับการผสมใช้ใบมีดไม้ ในกรณีนี้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าการหมุนของใบมีดมักจะดำเนินการในทิศทางเดียวเสมอ สิ่งนี้มีส่วนช่วยในการบวมที่ดีที่สุดและความยืดหยุ่นของการทดสอบ

ส่วนผสมสำหรับการเตรียมแป้งที่ว่างงานธรรมดา:

• แป้ง - 800 กรัม;
  
• น้ำหรือนม - 1 ช้อนโต๊ะ;
  
• ยีสต์ดิบ - 20 กรัม;
  
• ไข่ - 1 ชิ้น;
  
• เนยผีสกรีนที่ละลายและระบายความร้อนหรือเนยเทียม - 50 กรัม (สามารถแทนที่ด้วย 4 ช้อนโต๊ะช้อนน้ำมันพืช);
  
• น้ำตาลคือ 100 กรัม (ถ้าคุณต้องการแป้งที่มีกำแพงล้อมรอบมันจะเพียงพอที่จะรอ 2 ชั่วโมงช้อน);
  
• 1/2 h l เกลือ
  

1. นมร้อนหรือน้ำถึงประมาณ 36 องศา (ทนอุณหภูมิ; ในของเหลวร้อนยีสต์อาจตาย) และเพิ่มมัน ผสมให้เข้ากันจนยีสต์ละลายในของเหลวอย่างสมบูรณ์
   
2. เพิ่มไข่ล่วงหน้าด้วยน้ำตาลและเกลือ
   
3. แทรกแซงแป้งเบา ๆ
   
4. ในตอนท้ายของการนวดเพิ่มครีมหรือน้ำมันพืชเป็นมวลและเรียบอย่างระมัดระวังจนแป้งตกลงมาจากนิ้วมือ
   
5. สร้างลูกบอลใส่ในกระทะและคลุมด้วยผ้าเช็ดปากใส่ในที่อบอุ่นเพื่อ "เข้าถึง"
   

ส่วนผสมสำหรับ Jar Dough:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ .;
  
• นม - 300 มล.;
  
• ยีสต์ดิบ - 50 กรัม;
  
• ไข่ - 5 ชิ้น;
  
• น้ำตาล - 300 กรัม (สำหรับการทดสอบที่ไม่ใช่เงินเดือน จำกัด 2 ช้อนโต๊ะช้อน);
  
• น้ำมันครีม - ½แพ็ค;
  
• มาการีน - ½แพ็ค;
  
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  
• เกลือ - ½ชั่วโมงช้อน
  

1. ในความจุเล็กน้อยรักษานมเป็น 36 องศา
   
2. ใส่ยีสต์ลงในของเหลวและผสมให้เข้ากันเพื่อการสลายตัวที่สมบูรณ์
   
3. เพิ่ม 1/2 st l sahara และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
   
4. ครอบคลุมถังด้วยส่วนผสมของยีสต์กับผ้าเช็ดปากและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที เวลานี้จำเป็นต้องเปิดใช้งานยีสต์
   
5. เนื่องจากแป้งจะเพิ่มขึ้นและเพิ่มปริมาณอย่างมีนัยสำคัญให้ใช้กระทะที่เคลือบขนาดใหญ่หรือกระดูกเชิงกรานและเทยีสต์ของเหลว
   
6. เพิ่มอีก 1/2 ศตวรรษของน้ำตาลและแป้งครึ่งหนึ่ง ง่ายที่จะแต่งงาน ครอบคลุมผ้าเช็ดตัวและทิ้งอีก 40 นาที ในช่วงเวลานี้ Opara ควรเพิ่มปริมาณ 2-3 เท่า
   
7. ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดในแป้งทิ้งแป้งและยืดอย่างระมัดระวัง
   
8. ตอนนี้ค่อยๆเริ่มแป้งผสมผสาน สิ่งนี้ควรทำจนกว่าแป้งจะถอยกลับจากนิ้วมือ
   
9. ทำจากคอมโพสิตหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชและคลุมด้วยฝาออกไปให้ปีนขึ้นไป 1 ชั่วโมง