สวัสดีสมาชิกที่รักของฉัน! Maslenitsa อยู่ใกล้ๆ กัน ซึ่งหมายความว่าได้เวลานึกถึงเมนูสำหรับเทศกาลตลอดทั้งสัปดาห์ แน่นอนว่าตามประเพณีแล้ว แพนเค้กถือเป็นอาหารหลักของการเฉลิมฉลอง Maslenitsa อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ไส้หวาน เนื้อสัตว์หรือปลาก็ได้ ทุกคนคุ้นเคยกับการทำแป้งธรรมดาโดยใช้นม และวันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด Openwork ในหลุมบาง - ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นงานฉลองสำหรับตา!

ลักษณะเฉพาะของพื้นผิว openwork ที่ผิดปกติคือการใช้น้ำร้อนต้มสด แป้งถูก "ต้ม" ทำให้โปร่งและคลายตัวมากขึ้น นั่นคือสาเหตุที่ทำให้เกิดรูขึ้นระหว่างการอบ และรสชาติก็เบาและละลายในปากของคุณ

ฉันจำได้ว่าตอนเป็นเด็ก อาหารอันโอชะนี้ที่แม่ของฉันเตรียมไว้ให้ถือเป็นวันหยุดสำหรับฉันเสมอ ไม่สำคัญว่าเธอทำอาหารให้ Maslenitsa หรือวันปกติ น่าเสียดายที่กินของอร่อยๆ แบบนี้ อย่างไรก็ตามรสชาติมีชัยเหนือความงามและฉันกินมันทั้งสองแก้ม🙂

ดังนั้นฉันจึงนำสูตรดั้งเดิมมาทำขนมจากแม่ของฉัน จากนั้นจึงเริ่มทดลองกับรูปแบบต่างๆ ปรุงด้วย kefir เปรี้ยว,. ทั้งที่ฉันกำลังไดเอทอยู่.. ดังนั้นฉันจึงพบวิธีโปรดในการเตรียมแป้ง และเมื่อเพื่อนคนหนึ่งเล่าให้ฉันฟังถึงวิธีการทำขนมที่ไม่ธรรมดาของเธอกับฉัน คุณต้องการที่จะรู้ว่าอย่างไร? อ่านเพื่อสิ่งนี้และอื่น ๆ 😉

ฉันจะแบ่งปันสูตรคลาสสิกที่พิสูจน์แล้วของครอบครัวของเรา การเตรียมการนั้นง่ายมากทุกคนสามารถอบขนมอันละเอียดอ่อนนี้ได้ในครั้งแรกเพราะพลิกกลับได้ดีและไม่ติดกระทะ เข้ากันได้ดีกับไส้หวานหรือคาวที่หลากหลาย

วัตถุดิบ:

• kefir 500 มล.;
• น้ำเดือด 250 มล.
• 2 ไข่;
• แป้ง 2 ถ้วย (320 กรัม);
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 กรัม
• น้ำตาล 25-50 กรัม (เพื่อลิ้มรส);
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา โซดา.

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่เป็น kefir ที่อุณหภูมิห้อง เกลือและเติมน้ำตาล ผสมให้ละเอียด

2. ใส่เบกกิ้งโซดาลงในแป้ง แล้วร่อนผ่านตะแกรงลงในส่วนผสมที่ผสมไว้ก่อนหน้านี้ โดยปกติแป้งดังกล่าวจะนวดได้ง่ายโดยไม่มีก้อน

3. เติมน้ำเดือดและน้ำมันดอกทานตะวัน ผัดอย่างรวดเร็ว

4. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน แล้วอบด้วยไฟแรง แพนเค้กเป็นรูบาง ๆ อร่อยและแดงก่ำ สามารถเสิร์ฟพร้อมเนย นมข้นหวาน แยม หรือท็อปปิ้งอื่นๆ ได้ตามต้องการ

คุณลองเพิ่มคอทเทจชีสลงในแป้งแล้วหรือยัง? ถ้าไม่ผมแนะนำ

แป้งยังสามารถนวดบน kefir เปรี้ยว ซึ่งจะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับอาหารที่ทำเสร็จแล้วซึ่งหลายๆ คนชอบ ในกรณีนี้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวกับไส้หวาน

สูตรสำหรับแพนเค้กลูกไม้บน kefir ด้วยน้ำเดือด

ตามตัวเลือกการทำอาหารนี้ความละเอียดอ่อนจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย นี่เป็นความลับที่เพื่อนของฉันทำให้ฉันประหลาดใจ บนโต๊ะของเธอ ฉันเห็นงานศิลปะจริงๆ ที่อบจากแป้งสีแดงก่ำ ทั้งในรูปของหัวใจ ดวงดาว ทรงกลมหรือสี่เหลี่ยม ทั้งคำถูกเขียนขึ้นในการทดสอบ

วิธีการอบนั้นง่ายมาก: คุณสามารถวาดด้วยขวดสำหรับซอส บีบแป้งออก และสร้างลวดลายต่างๆ บนถาดอบ

คุณจะต้องการ:

• 3 ไข่;
• แป้ง 250 กรัม
• kefir 1 แก้ว;
• 2 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำร้อน 120 กรัม (น้ำเดือด);
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
• วานิลลิน

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตอกไข่ใส่ชามขนม ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมกับปัดเพิ่มแป้ง มีความจำเป็นต้องผสมส่วนผสมเล็กน้อย แต่ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันจะไม่ทำงานในขั้นตอนนี้ เนื่องจากยังไม่ได้เพิ่มส่วนประกอบที่เป็นของเหลว

2. เท kefir ผสม จากนั้นเติมวานิลลาและน้ำมัน เทน้ำ และสุดท้ายผสม

ระวังอย่าให้เหลือแม้แต่ก้อนเล็กๆ มิฉะนั้นจะป้องกันไม่ให้แป้งกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอในกระทะในรูปแบบของลูกไม้ที่สวยงาม

3. นำขวดพลาสติกสำหรับใส่ซอส เทแป้งลงไป แล้วปิดฝาให้สนิท หรือเจาะฝาขวดพลาสติกขนาด 0.5 ลิตรธรรมดาสองสามรู

4. มาเริ่มอบกันเลย ตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมัน จากนั้นเริ่มทาสีลายลูกไม้ด้วยการบีบแป้งออกจากขวด กระทะไม่ควรร้อนเกินไป มิฉะนั้น ส่วนแรกของแป้งจะไหม้ในขณะที่คุณวาดชิ้นต่อไปเสร็จ ใช้ไฟกลางหรือไฟต่ำในการอบ

รวมเด็กไว้ในกระบวนการ สิ่งนี้จะทำให้พวกเขามีความสุขมาก ท้ายที่สุดพวกเขาจะสามารถสร้างลวดลายต่างๆในกระทะได้ตามจินตนาการของพวกเขาเอง แล้วพวกเขาจะให้คุณสร้าง🙂

แพนเค้กเคเฟอร์กับโซดาและน้ำเดือดที่ละลายในปาก

สูตรนี้คล้ายกับสูตรคลาสสิก ใช้ส่วนผสมเดียวกัน แต่ขั้นตอนการทำอาหารต่างกัน ที่นี่โซดาดับด้วยน้ำเดือดและเติมส่วนผสมที่ผสมไว้ล่วงหน้า (รวมถึงแป้ง) พวกเขากลายเป็น openwork เข้าไปในรู

สินค้าที่ต้องการ:

• kefir 2 ถ้วย;
• 2 ไข่;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำเดือด 240 มล.
• 1/4 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• เนยสำหรับหล่อลื่น

ขั้นตอนการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

1. นำผลิตภัณฑ์นมหมักออกจากตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง ตีไข่ผสมกับน้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่ม kefir 2 ถ้วยแล้วผสมให้เข้ากัน

2. เพิ่มแป้งร่อนแล้วผัดจนเนียน แป้งจะกลายเป็นหนา แต่นี่ยังไม่พร้อมขั้นสุดท้าย

3. เติมน้ำเดือด 1/2 ช้อนชา โซดาผสมอย่างรวดเร็วและเทน้ำลงในแป้งอย่างรวดเร็ว ผัดจนเนียนแล้วปล่อยให้ส่วนผสมยืนเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มล่าสุด 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช.

4. ทาน้ำมันกระทะร้อนเล็กน้อยด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วอบแพนเค้ก พวกเขากลายเป็น openwork บาง ๆ มีรู ก่อนตักใส่จาน ให้ทาเนยด้วยเนย จะได้กลิ่นครีมเข้มข้น

แพนเค้ก Openwork ไม่มีไข่สำหรับ kefir 0.5 ลิตรด้วยการเติมน้ำเดือด

แม้จะไม่มีการเติมไข่ อาหารอันโอชะกลับกลายเป็นว่าเบาและนุ่มมาก และหากคุณกำลังลดน้ำหนัก คุณสามารถเปลี่ยนแป้งสาลีเป็นข้าวโอ๊ตบดได้ ดังนั้นมันจะกลายเป็นแคลอรี่และมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลง ในการเติมฉันแนะนำให้เพิ่มชีสกระท่อม

เพื่อเตรียมใช้:

• kefir 500 มล.;
• น้ำ 150-200 มล. (น้ำเดือด);
• แป้ง 250 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนชา โซดา.

วิธีการทำ:

1. เท kefir ลงในชามใส่น้ำตาลและเกลือ ในส่วนเพิ่มแป้งร่อนแล้วคนแป้งอย่างต่อเนื่อง ส่วนผสมควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวที่ไม่มีก้อน

ถ้าแป้งเหลวเกินไป ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย อาจต้องมากกว่า 2 แก้ว ขึ้นอยู่กับว่าใช้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวเป็นของเหลวอย่างไร

2. ผสมน้ำต้มกับโซดา คนเร็วๆ แล้วเทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็ว ค่อยๆ ผสมน้ำร้อนที่เหลือเป็นส่วนเล็กๆ

3. แป้งจะออกเป็นคัสตาร์ดและจะมีฟองในระหว่างการนวด เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ให้พักไว้ 5-10 นาที

ปรุงในกระทะร้อนทาน้ำมัน จากจำนวนสินค้าที่กำหนดได้ประมาณ 15-16 ชิ้น

แพนเค้กแสนอร่อยในรูบน kefir และนมด้วยน้ำเดือด

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าในนมที่เติมเข้าไปและทำให้อาหารอันโอชะมีรสชาติพิเศษ หากต้องการทดลอง คุณสามารถเพิ่มโยเกิร์ต (แบบหวานหรือแบบปกติก็ได้)

วัตถุดิบ:

• แป้ง 2.5 ถ้วย;
• kefir 250 มล.;
• นม 150 มล.
• น้ำ 250-300 มล. (น้ำเดือด);
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำมันพืช 30 กรัม
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• เกลือ 2 หยิบมือ.

ขั้นตอนการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

1. ผสม kefir นม ไข่ ใส่เกลือและน้ำตาล ถ้าคุณชอบไส้เค็ม คุณสามารถทำได้โดยไม่ใส่น้ำตาล

2. เพิ่มแป้งในหลาย ๆ ครั้งคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ดับโซดาด้วยน้ำเดือดและเพิ่มส่วนผสมที่ผสมทันที

เริ่มแรกเอาน้ำ 250 มล. แต่ถ้าแป้งหนามากก็เติมอีก 50 มล.

ทิ้งทุกอย่างไว้ 10 นาที แล้วเริ่มอบ แพนเค้กพลิกกลับได้ง่ายบางและละเอียดอ่อน จานที่ดีที่สุดสำหรับ Maslenitsa!

วิธีทำแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือดโดยไม่ใช้โซดา สูตรง่ายๆ

สูตรข้างต้นเกือบทั้งหมดใช้โซดาซึ่งต้องดับด้วยน้ำเดือด แต่คุณสามารถใช้ผงฟูสำหรับแป้งแทนได้ ลองแล้วจะรู้สึกว่ารสชาติของความละเอียดอ่อนจะเปลี่ยนไปเล็กน้อยจากนี้ โยเกิร์ตสามารถใช้หรือทำแป้งกับ kefir เปรี้ยวแทนนมเปรี้ยว

คุณจะต้องการ:

• kefir 400 มล. (หรือนมเปรี้ยว);
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (หรือมากกว่าเพื่อลิ้มรส)
• แป้ง 2 ถ้วยไม่มีสไลด์
• น้ำเดือด 1 ถ้วย;
• น้ำมันมะกอก 30 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสม kefir กับเกลือ, น้ำตาล, ใส่ผงฟู ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ เทน้ำร้อน คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มน้ำมันมะกอก มันจะให้รสชาติบางอย่างกับจานที่ทำเสร็จแล้ว ซึ่งแตกต่างจากรุ่นปกติที่มีน้ำมันดอกทานตะวัน

2. อบในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้าน จากส่วนผสมมากมาย ได้กองขนมอบที่ค่อนข้างน่าประทับใจ ฉันแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับแยมโฮมเมดหรือนมข้น

สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับแพนเค้กพรุนบน kefir ด้วยน้ำเดือด

ตามวิดีโอทีละขั้นตอนนี้ คุณจะได้รับขนมที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ซึ่งจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจกับความหวาน 🙂 เหมาะสำหรับการเติมไส้ด้วยไส้ทั้งคาวและหวาน แป้งกวนได้ง่ายด้วยการตีให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน แพนเค้กมีความละเอียดอ่อน นุ่ม และอ่อนนุ่ม

ฉันหวังว่าตอนนี้คุณมีความคิดเพียงพอเกี่ยวกับวิธีทำให้สัปดาห์ Shrovetide ของคุณน่ารับประทานและหลากหลาย ฉันขอเตือนคุณบางประเด็นสำคัญที่ต้องจำเมื่อทำอาหาร:

• น้ำเดือดควรเย็น
• ต้องผสมแป้งให้ละเอียดไม่เช่นนั้นก้อนจะรบกวนเนื้อละเอียด
• คุณสามารถใช้ส่วนผสมของนมและ kefir ใช้โยเกิร์ตหรือ kefir เปรี้ยว
• โซดาหรือผงฟูต้องอยู่ในส่วนผสมด้วยเพราะแพนเค้กจะกลายเป็นรู

ลองตัวเลือกต่างๆ ทดลอง แล้วคุณจะพบกับวิธีการทำอาหารที่คุณชอบอย่างแน่นอน หรือบางทีคุณอาจจะเปิดความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ของคุณและแบ่งปันให้กับทุกคน Bon appetit แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้!

แพนเค้กเหมาะสำหรับมื้อเช้าของครอบครัวหรืองานเลี้ยงน้ำชา ของหวานที่แสนอร่อยและประหยัดนี้สามารถปรุงได้หลายวิธี เช่น คัสตาร์ด แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือดออกมานุ่มและละเอียดอ่อนและแป้งเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด ความลับหลักของสูตรคัสตาร์ดคือการใช้น้ำเดือด. ส่วนประกอบนี้รับประกันความนุ่มที่น่าอัศจรรย์ต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป และยังจะคงความสดไว้ได้นานและจะไม่แห้ง

วิธีทำแพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir และน้ำเดือด

แพนเค้กที่สวยงาม มีรูพรุน ทอด และนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ สามารถทำได้จากผลิตภัณฑ์ที่มีในทุกบ้าน ส่วนประกอบจะยึดเกาะได้ดีขึ้นหากนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า หลังจากผสมแป้งแล้วอย่ารีบส่งไปที่กระทะ เพื่อไม่ให้แพนเค้กฉีกขาดทิ้งมวลให้บวมเป็นเวลาสิบห้านาทีแล้วจึงนำไปทอด กระทะควรอุ่นให้ร้อน ใส่จารบีครั้งเดียวด้วยน้ำมัน ตั้งไฟจนมีควันไฟปรากฏขึ้น หลังจากเตรียมการดังกล่าวแล้ว แพนเค้กจะถูกลบออกอย่างง่ายดาย

คุณสมบัติของการเตรียมแป้ง

ความแตกต่างระหว่างสูตรที่นำเสนอกับสูตรดั้งเดิมคือการใช้น้ำเดือด น้ำร้อนเป็นเคล็ดลับของความพรุนและความโปร่งสบายของจานที่ทำเสร็จแล้ว น้ำเดือดถูกนำมาใช้อย่างช้าๆในลำธารบาง ๆ ในเวลานี้ผสมแป้งอย่างทั่วถึงเพื่อให้สามารถต้มมวลได้ จะสะดวกกว่าในการผสมส่วนประกอบกับเครื่องผสม ที่ความเร็วสูง ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกตีให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ในการทำแพนเค้กแบบ openwork และบางแป้งควรมีความสม่ำเสมอเช่นครีมเปรี้ยวเหลว

สูตรสำหรับแพนเค้กกับ kefir ด้วยน้ำเดือด

การทำแพนเค้กคัสตาร์ดไม่ยากไปกว่าแบบดั้งเดิม สูตรนี้มีหลายรูปแบบ แต่แต่ละสูตรประกอบด้วยการผสมส่วนผสมอย่างละเอียด เติมน้ำร้อนจัด และอบขนมในกระทะ คุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมชาติ โยเกิร์ต แทนนมเปรี้ยวหรือนมอบหมักแทนผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวได้ สิ่งนี้จะเปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์เล็กน้อย แต่จะไม่ทำให้เสีย แต่อย่างใด คุณจะต้องใช้ส่วนผสม อุปกรณ์เครื่องใช้ และเวลาขั้นต่ำเพื่อให้ได้จานที่นุ่มอย่างน่าอัศจรรย์

คัสตาร์ดแพนเค้ก

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• ขนาดให้บริการ: 2 ท่าน.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 148 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

คุณสามารถทำแพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir และน้ำเดือดได้โดยไม่ต้องมีสูตรพร้อมรูปถ่าย จากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง คุณจะได้รับการปฏิบัติที่นุ่มนวลและน่ารับประทานอย่างน่าประหลาดใจ ใช้แป้งสาลีเกรดสูงสุด ร่อนสองครั้งก่อนใส่ลงในแป้ง การปรับแต่งเหล่านี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความอ่อนโยนและโปร่งสบายยิ่งขึ้น ปรับปริมาณน้ำตาลทรายให้เข้ากับรสนิยมของคุณ ถ้าใส่เยอะกว่าในสูตร แพนเค้กจะออกมาทอดอย่างดี ระวังอย่าให้ไหม้ขณะปรุงในไม่กี่วินาที

วัตถุดิบ:

• kefir - 250 มล.;
• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• น้ำมันกลั่นไร้มัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำเดือด - 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ
2. เพิ่มครึ่งหนึ่งของโยเกิร์ตลงในมวลไข่คน
3. ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดให้ละเอียด
4. ใส่ kefir ที่เหลือ คนให้เข้ากัน
5. ใส่โซดาลงในน้ำเดือด
6. ต่อไปเริ่มทำแป้ง เทน้ำร้อนทีละน้อยลงในมวลที่เตรียมไว้ ผัดทุกอย่างด้วยปัด
7. เทน้ำมันพืช ตีอีกครั้งแล้วผสม ปล่อยให้ส่วนผสมเข้ากันประมาณ 10-15 นาที
8. อบแป้งบางส่วนในกระทะร้อน เมื่อแพนเค้กทอดด้านหนึ่งแล้ว ให้พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง
9. หล่อลื่นพวกเขาด้วยเนย เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง นมข้นหวาน

แพนเค้กฉลุ

• เวลา: 1.5 ชั่วโมง
• ขนาดให้บริการ: 6 ท่าน.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 150 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

แพนเค้ก Openwork บน kefir ด้วยน้ำเดือดเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะของคุณ ในแพนเค้กดังกล่าวจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของโซดาและกรด kefir ขอบไม่แห้ง ทอดง่ายพลิกกลับไม่ฉีกขาด. คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กลูกไม้โดยเติมเฉพาะไข่ขาว ใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักไขมันต่ำและน้ำตาลเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แป้งแพนเค้ก - 500 กรัม
• kefir - 500 มล.;
• น้ำเดือด - 500 มล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันกลั่นไร้มัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ไข่ - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยในน้ำเดือด
2. ใช้เครื่องผสมนวดแป้งจากแป้งและ ¾ ของปริมาตรของ kefir
3. เพิ่มผลิตภัณฑ์นมหมักที่เหลือ คนให้เข้ากัน ความสอดคล้องควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว
4. ค่อยๆ เทสารละลายหวาน-เค็มลงไป คนตลอดเวลา
5. ตีไข่ในชามแยกกันจนเป็นฟองเบา แล้วคนให้เข้ากัน
6. เทส่วนแรกของแป้งลงในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันเล็กน้อย
7. ทอดให้เหลืองกรอบอร่อยแล้วพลิกกลับ

สูตรแพนเค้กบางๆ

• เวลา: 1.5 ชั่วโมง
• ขนาดให้บริการ: 6 ท่าน.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 151 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

แพนเค้กแสนอร่อยและประหยัดบน kefir ด้วยน้ำเดือดสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับ Maslenitsa เท่านั้น แต่ทุกวัน คุณไม่จำเป็นต้องมีสูตรที่มีรูปถ่ายเพราะขั้นตอนการทำอาหารนั้นชัดเจนแม้กระทั่งกับพ่อครัวมือใหม่ ในการทำแพนเค้กบาง ๆ บน kefir ด้วยน้ำเดือด เลือกเวลาทอดแพนเค้กได้เอง หากคุณต้องการได้ขอบที่กรอบ ให้ถือไว้ในกระทะนานขึ้นอีกนิด เพื่อให้ขอบนุ่มและนุ่ม ให้วางขนมที่ทำเสร็จแล้วทับกัน หล่อลื่นด้วยเนย

วัตถุดิบ:

• kefir - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ทำให้ผลิตภัณฑ์นมหมัก แป้ง ไข่ น้ำตาล และเกลือเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ถัดไปคุณต้องดับโซดาในน้ำเดือดผสมอย่างรวดเร็วและเทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ทันที ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. เพิ่มน้ำมันผสมทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาที
4. อบตามปกติในกระทะร้อน

แพนเค้กกับนมและ kefir ต้มด้วยน้ำเดือด

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• ขนาดให้บริการ: 2 ท่าน.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 182 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

คุณสามารถทำขนมแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจจากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ โดยเตรียม choux pastry สำหรับแพนเค้กกับ kefir และนมสด openwork ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นผลมาจากการต้มเบียร์ การใช้ส่วนประกอบที่ร้อน เพื่อเพิ่มเอฟเฟกต์นี้ ให้ใช้เคล็ดลับ: ตีไข่แดงและไข่ขาวแยกกัน นอกจากนี้ "การเจาะ" ของแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือดจะสูงขึ้นหากกระทะร้อนดี

วัตถุดิบ:

• ผลิตภัณฑ์นมหมัก - 170 มล.;
• นม - 170 มล.;
• น้ำ - 120 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 250 กรัม
• โซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ยกเว้นน้ำ เบกกิ้งโซดา และแป้ง
2. ค่อยๆผัดในแป้ง ปริมาณขึ้นหรือลงแตกต่างกันขึ้นอยู่กับขนาดของไข่
3. เพิ่มโซดาและเทน้ำเดือดทันทีกวนตลอดเวลา
4. ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมัน
5. ทอดแพนเค้กแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กไม่มีไข่กับ kefir

• เวลา: 1.5 ชั่วโมง
• ขนาดให้บริการ: 4 ท่าน.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 128 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

หากคุณต้องการให้ขนมอร่อยๆ กับครอบครัว แต่ไม่มีไข่อยู่ในบ้าน ก็ไม่สำคัญ ปรุงแพนเค้กกับ kefir ด้วยน้ำเดือดโดยไม่มีส่วนประกอบนี้ ยางยืดมีรูและเหมาะสำหรับบรรจุ นี่เป็นความคิดที่ดีสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติที่เลิกกินผลิตภัณฑ์นี้ถ้าคุณไม่ชอบตอนที่แพนเค้กกลายเป็นลูกไม้ ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย โดยสังเกตสัดส่วนอื่นๆ แฟน ๆ ของแพนเค้กเขียวชอุ่มจะชอบวิธีนี้

วัตถุดิบ:

• kefir - 400 มล.;
• น้ำตาล - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำเดือด - 200 มล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมผลิตภัณฑ์นมหมัก เกลือ น้ำตาล โซดา
2. ค่อยๆ ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน ตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ
3. เทน้ำร้อนมากทีละน้อยคนให้เข้ากัน
4. เทน้ำมันผสมมวลปล่อยให้ส่วนประกอบเชื่อมต่อประมาณ 10-15 นาที
5. อบในกระทะเคลือบน้ำมัน ทาน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

แพนเค้กคัสตาร์ดช็อคโกแลตบน kefir ด้วยน้ำเดือด

• เวลา: 1.5 ชั่วโมง
• ขนาดให้บริการ: 6 ท่าน.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 174 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยของหวานที่ไม่ธรรมดา แพนเค้กเวอร์ชั่นช็อคโกแลตบน kefir กับน้ำเดือดเหมาะสำหรับคุณ ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการปรุงอาหาร และผลลัพธ์ที่ได้ก็เกินคำบรรยาย คุณไม่จำเป็นต้องมีสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายเพราะกระบวนการนี้ชัดเจนแม้กระทั่งกับผู้ที่เรียนรู้พื้นฐานทักษะการทำอาหารเท่านั้น ปฏิบัติตามคำแนะนำ รักษาสัดส่วน และเพลิดเพลินกับรสชาติช็อกโกแลตที่น่าตื่นตาตื่นใจของอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• ผลิตภัณฑ์นมหมัก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามใบใหญ่ตีไข่น้ำตาลและเกลือ
2. ใส่ผลิตภัณฑ์นมหมัก แป้ง โกโก้ ผสมให้เข้ากัน เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์ก็ได้
3. เทโซดาลงในน้ำร้อนมาก ๆ ผสมทันทีแล้วเทของเหลวลงในมวลที่เตรียมไว้ ผัดแป้งด้วยปัด
4. ทิ้งไว้ 10-15 นาที แล้วเติมน้ำมัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งและไปยังขั้นตอนการอบ
5. ตั้งกระทะให้ร้อนจนเกิดฝ้าจางลง ทาน้ำมัน
6. เทแป้งลงในกระทะด้วยทัพพีแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
7. ทอดในแต่ละด้านประมาณ 1-2 นาที

บรรจุแพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir

เมื่อแพนเค้กบน kefir พร้อมน้ำเดือดคุณสามารถห่อไส้ได้ รสชาติที่เป็นกลางของพวกเขาเข้ากันได้ดีกับทุกอย่างตั้งแต่ปลาเค็มไปจนถึงเต้าหู้หวาน เลือกท็อปปิ้งของคุณ:

1. ทาแพนเค้กด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาล
2. เสิร์ฟแยมที่คุณชื่นชอบ แยม นมข้นหวาน น้ำผึ้งสำหรับของหวาน
3. บดชีสกระท่อมด้วยส้อมใส่กระเทียมที่บดแล้วผักใบเขียวที่คุณชื่นชอบ ผสมทุกอย่างเกลือ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว สามารถรีดเป็นหลอด ซอง หรือแตรได้
4. ผัดเนื้อสับและหัวหอมสับในกระทะ สับในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่สับ, เกลือ, พริกไทยป่น, ผสม จัดวางห่อด้วยวิธีที่สะดวก
5. ขูดแอปเปิ้ลโดยไม่ต้องปอกเปลือกและเมล็ดบนเครื่องขูดขนาดกลาง เพิ่มน้ำตาลผง, อบเชย, ถั่วสับ, ลูกเกดที่แช่ไว้ ใส่ไส้และห่อดัดขอบ
6. ใส่น้ำตาล วนิลา ไข่แดง ลงในคอทเทจชีส ผัดแพนเค้กกับมวล

วีดีโอ

วิธีทำแพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir ด้วยน้ำเดือด สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

≡ บ้าน → แพนเค้ก, แพนเค้ก, แพนเค้ก → สูตรสำเร็จสำหรับแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือดที่มีรู

วันนี้มาอบแพนเค้กกันอีกครั้ง! คำพูดนี้ ครอบครัวของฉันที่คุ้นเคยกับการทำอาหารทานเองทำให้ตาสว่างและอารมณ์ก็ดีขึ้น ท้ายที่สุด พวกเขาทั้งหมดรัก "ทุกประเภทและไม่ทั้งหมด" มาก (อย่างที่ลูกชายของฉันพูดในวัยเด็ก แพนเค้ก โดยทั่วไปแล้วฉันทำอาหารบ่อยมาก ฉันรู้ตัวเลือกการทำอาหารมากมาย ผ่านการทดสอบตลอดเวลา สำหรับคนรักของ ขนมอบลูกไม้ openwork ฉันจะแสดงวิธีการอบแพนเค้กบน kefir ด้วยสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเห็นความซับซ้อนทั้งหมดของการเตรียมปาฏิหาริย์นี้

แม่บ้านสาวมักกลัวที่จะจัดการกับแพนเค้ก ผิดเต็มๆ! วันนี้คุณจะเห็นว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมการ แป้งแพนเค้กทำได้ง่ายและไม่ต้องนวดนาน พวกเขาอบได้อย่างรวดเร็วและไม่ติดหรือฉีกขาด แพนเค้กชิ้นแรกจะไม่ออกมาเป็นก้อน แต่นี่เป็นสูตรที่ดี

มีความลับเล็กน้อยในการทำอาหารด้วยการทำแพนเค้กบาง ๆ ที่สมบูรณ์แบบพร้อมรู ฉันจะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับพวกเขา ด้วยวิธีนี้ทุกคนจะได้แพนเค้กที่ประสบความสำเร็จ คุณสามารถอวดขนมอบสีแดงก่ำแสนอร่อยได้อย่างภาคภูมิใจ สร้างความสุขให้ลูก ๆ ของคุณด้วยของอร่อย ที่จะถูกใจพวกเขาอย่างแน่นอน

• kefir เปรี้ยวหนึ่งแก้ว (ปริมาตร 250 มล.)
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่สองฟอง
• น้ำตาล - ทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก
• น้ำเดือดหนึ่งแก้ว (ปริมาตร 250 มล.)
• แป้งพรีเมี่ยมร่อนหนึ่งแก้ว
• โซดาครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช - สามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา

คัสตาร์ดแพนเค้กกับ kefir ด้วยน้ำเดือด

1. ขั้นตอนแรก. เริ่มผสมแป้งสำหรับแพนเค้ก openwork บน kefir กับน้ำเดือด ผลิตภัณฑ์ใช้อุณหภูมิห้อง Kefir จะต้องอุ่นให้อยู่ในสภาพ "อุ่นดี"
2. ตอกไข่ใส่ชาม นำออกจากตู้เย็นก่อน เทเกลือเล็กน้อย น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ และน้ำตาลวานิลลาหนึ่งห่อลงไป ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือ เธอจะสดใสขึ้นโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ
3. ขั้นตอนที่สอง เท kefir ที่อุ่นแล้วคนให้เข้ากัน เลือก kefir เปรี้ยวเพื่อให้ทำปฏิกิริยากับโซดาได้ดีขึ้น
4. เราต้มน้ำหนึ่งแก้วเทลงในส่วนผสมของเรา เทคโนโลยีนี้เป็นสิ่งนี้ - ด้วยมือข้างหนึ่งเราเอาชนะมวลไข่เคเฟอร์อย่างต่อเนื่อง อีกมือหนึ่งเราเอียงแก้วน้ำเดือด หากคุณเทน้ำเดือดจำนวนมากในคราวเดียว ไข่จะเดือดและม้วนงอ แป้งจะต้องถูกโยนทิ้งไป
5. เมื่อคุณเติมน้ำเดือด แป้งจะเริ่มเบาลงและเป็นฟอง ฝาโฟมทั้งหมดจะปรากฏขึ้นที่ด้านบน ส่วนผสมลับนี้จะทำให้รูที่ต้องการสำหรับการอบทำให้เป็น openwork
6. ได้เวลาใส่แป้งแล้ว ส่วนผสมของเราร้อนเพราะเติมน้ำเดือด ดังนั้นแป้งจะละลายได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่เกิดก้อน ร่อนผ่านตะแกรงผสมกับปัด แป้งของฉันละลายได้อย่างสมบูรณ์แป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
7. ด้วยแป้งส่วนสุดท้ายผสมโซดาใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากัน ถ้าได้สัดส่วนที่เหมาะสม คุณจะได้แป้งตามที่ควรจะเป็น ไม่ต้องกังวล ทุกอย่างจะออกมาดี
8. ขั้นตอนที่สาม - เพิ่มน้ำมันพืช เคล็ดลับนี้จะช่วยให้คุณไม่ต้องหล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันตลอดเวลา
9. เราปล่อยให้มัน “คิด” สัก 10 นาที ระหว่างนั้นส่วนผสมจะ “ติดทน-ตกหลุมรัก” กัน
10. ขั้นตอนที่สี่คือการอบ เราใช้กระทะแพนเค้กพิเศษที่มีก้นแบน หรือกระทะธรรมดาแต่ก้นหนา เราอุ่นเครื่องได้ดี - นี่เป็นอีกความลับหนึ่ง อุ่นอีกครั้ง ทำลายแป้งครึ่งหนึ่ง
11. เป็นครั้งแรก ให้ทาน้ำมันที่ก้นกระทะเบา ๆ ด้วยแปรงซิลิโคน ครั้งต่อๆ มา น้ำมันที่เราเทลงในแป้งก็เพียงพอแล้วสำหรับเรา
12. เรารวบรวมแป้งก้อนเล็ก ๆ ด้วยช้อนหรือทัพพีขนาดใหญ่เทลงในกระทะแล้วหมุนอย่างรวดเร็ว รูฉลุฉลุสุดเก๋ปรากฏขึ้นที่ด้านล่างทันที มีเคล็ดลับอยู่ที่นี่ - คุณต้องเทชั้นบาง ๆ จากนั้นจะมีรูมากมาย ถ้าเทเป็นชั้นหนาๆ ก็จะมีน้อยกว่ามาก ดังนั้นเรียนรู้ที่จะเทชั้นบาง ๆ บนกระทะ
13. ทำให้ไฟบนเตามีขนาดใหญ่กว่าปกติ ด้านแรกอบทันที ยกขอบด้วยไม้พาย - ถ้ามันแดงก่ำและอยู่ข้างหลังคุณต้องพลิกกลับ วิธีที่คุณทำมันอยู่ที่คุณเลือก ช่างฝีมือสตรีบางคนโยนและพลิกตัวไปในอากาศ บางคนหันด้วยมือ บางคนใช้ไม้พาย
14. พับสารพัดที่ทำเสร็จแล้วเข้ามุมหรือวางซ้อนกันบนจาน ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันหรือแยมอย่างไรก็ตามไส้จะไหลผ่านรู นี่ไม่ใช่สูตรสำหรับใส่ของหรือใส่ไขมันจากด้านใน นี่เป็นตัวเลือกสำหรับผู้ชื่นชอบสูตรแพนเค้กคัสตาร์ดละเอียดอ่อนบน kefir บาง ๆ ที่มีรู
15. อาหารจำนวนนี้เพียงพอที่จะเลี้ยงคนสองถึงสามคน สำหรับ kefir 1 ลิตรให้เพิ่มปริมาณผลิตภัณฑ์สี่เท่า

• ข้อผิดพลาดหลักคืออย่าเทน้ำเดือดทันทีเทลงในลำธารบาง ๆ
• อย่าให้แป้งกวนใจคุณเลย มันจะกลายเป็นของเหลวมากกว่าแพนเค้กแน่นอน
• ก่อนอบให้คนด้วยทัพพีทุกครั้ง แล้วแป้งจะไม่จับตัวเป็นก้อน
• กระทะที่มีความร้อนต่ำเป็นสาเหตุหลักหากแพนเค้กแตก อุ่นด้วยความร้อนสูงแล้วลดลงครึ่งหนึ่ง
• ชั้นที่เทบาง ๆ ที่ด้านล่างของกระทะเป็นกุญแจสำคัญในการปรากฏของอาหารอันโอชะ

• ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำผึ้งจุ่มแพนเค้กในแต่ละครั้ง นี้มันอร่อยมาก!
• นมข้น
• แยมสตรอเบอร์รี่ (แยม)
• ซอสแอปเปิ้ล

แพนเค้กคัสตาร์ด openwork ที่งดงามพร้อมแล้ว! เพลิดเพลินกับรสชาติและความสะดวกในการเตรียมอาหาร ในไม่ช้าฉันจะบอกและแสดงวิธีการปรุงด้วยนม อย่าพลาดสูตรใหม่เยี่ยมชมเว็บไซต์

คัสตาร์ดแพนเค้กกับ kefir: สูตรที่แตกต่างและความลับในการทำอาหาร

การเรียนรู้สูตรอาหารใหม่ ๆ จะช่วยกระจายวิธีการทำแพนเค้กแบบปกติเล็กน้อย - ตัวอย่างเช่น คุณสามารถลองแพนเค้กกับ kefir ด้วยน้ำเดือด ผลิตภัณฑ์แป้ง Choux มีความนุ่ม คงความสดได้นาน (ห้ามแห้ง) นอกจากนี้การทำอาหารไม่ได้ใช้เวลาและความพยายามมากนัก

พิจารณาสูตรต่างๆ สำหรับแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด - คลาสสิกและรูปแบบต่างๆ คุณสมบัติทั่วไปของแพนเค้กที่เตรียมตามสูตรเหล่านี้คือสีสวย ความพรุน ความเผ็ดร้อน และความอ่อนโยนที่น่าทึ่ง และแน่นอนผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำที่เกือบจะอยู่ในบ้าน
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

วิธีการบรรลุความสม่ำเสมอของแป้งที่สมบูรณ์แบบและสะดวกกว่าในการอบแพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir อย่างไร? ใช้ประโยชน์จากเคล็ดลับเหล่านี้

• อุณหภูมิที่เหมาะสม เป็นที่พึงประสงค์ว่าส่วนผสมไม่เย็น นำอาหารออกจากตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร แล้วพวกเขาจะเชื่อมต่อกันได้ดีขึ้นมาก
• เราเลือกจาน ในระหว่างการเตรียม choux pastry สำหรับแพนเค้กบน kefir เมื่อเติมน้ำเดือดลงในส่วนผสมของไข่ ปริมาตรของส่วนผสมจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ดังนั้นจึงควรใส่จานที่มีขนาดใหญ่และลึก
• เพื่อไม่ให้ "ทำอาหาร" น้ำเดือดซึ่งตรงกันข้ามกับความกลัว จะไม่ "ปรุง" ส่วนผสมอื่นๆ แต่สำหรับเรื่องนี้ก็ต้องค่อยๆ แนะนำตัวในกระแสที่บางมาก ในเวลาเดียวกันต้องผสมแป้ง
• ความสม่ำเสมอ ดีที่สุดคือแป้งเป็นของเหลวจากนั้นแพนเค้กจะบางและมีรู และถ้าคุณปล่อยให้มวลที่เสร็จแล้วยืนประมาณ 15-20 นาทีกลูเตนของแป้งจะบวม (จากน้ำเดือด) และแพนเค้กจะไม่ฉีกขาด
• รวดเร็วและแม่นยำ คุณสามารถใช้ขวดพลาสติกเพื่อเทแป้งลงในกระทะ ง่ายต่อการวัดส่วนที่ถูกต้องในขณะที่หยดจะไม่ตกบนเตา (ซึ่งสามารถเกิดขึ้นได้เมื่อใช้ทัพพี)
• เราเตรียมล่วงหน้า คุณสามารถเตรียมแป้งได้ ตัวอย่างเช่น ในตอนเย็นและใช้ในวันถัดไป จนกว่าจะถึงเวลาทำอาหาร คุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดมิดชิด

วิธีคลาสสิกในการทำแพนเค้กบาง ๆ บน kefir ด้วยน้ำเดือดค่อนข้าง "เร็ว": เหมาะอย่างยิ่งเช่นหากแขกมาหาคุณในไม่ช้า เด็ก ๆ ก็ชอบแพนเค้กเหล่านี้เช่นกัน

• kefir (ไขมันปานกลาง) - 250 มล.;
• น้ำเดือด - 250 มิลลิลิตร
• แป้ง - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืชกลั่น - 60 มล.;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• โซดา, เกลือ - ที่ปลายมีด

1. ตีไข่ น้ำตาลทราย เบกกิ้งโซดา และเกลือ ให้เป็นฟองฟูนุ่ม (ใช้เครื่องตีหรือเครื่องผสมแบบมือ)
2. เทน้ำเดือดลงในโฟม ค่อยๆ เขย่าส่วนผสมไข่ในเวลานี้
3. ใส่ kefir แป้งผสม (ไม่ควรมีก้อน) เทน้ำมัน
4. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน
5. เทแป้งออกเป็นกลุ่ม เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ฟองสบู่จะปรากฏขึ้น - พลิกกลับอย่างระมัดระวัง

โดยไม่ต้องใช้ไข่

แพนเค้กเหล่านี้ไม่มีไข่และเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติ การอดอาหาร หรือผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ จานนี้แตกต่างจากคลาสสิกเล็กน้อย แต่รสชาติก็น่าพอใจมาก และการทำอาหารก็ง่ายยิ่งขึ้นไปอีก

• kefir - 0.5 ลิตร
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำเดือด - 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 30 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 กรัม
• เกลือโซดา - 3 กรัม

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นน้ำและน้ำมัน) ลงในชามลึก คนจนเนียน
2. ใส่น้ำเดือด (โดยคนตลอดเวลา) ทีละน้อยในลำธารบาง ๆ
3. เทน้ำมันลงไป ผสมให้เข้ากัน
4. ทอดด้วยวิธีปกติ

แพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir และในน้ำเดือดนั้นนุ่มและอ่อนนุ่มมากจนสามารถ "จับ" บนไม้พายได้ แต่นี่ไม่ได้บ่งบอกถึงคุณภาพของส่วนผสมที่ไม่ดี คุณจะคุ้นเคยกับฟีเจอร์นี้ในไม่ช้า และมันจะออกมาเรียบร้อย

พร้อมอุ่นบนเตา

นี่ไม่ใช่วิธีการทำอาหารตามปกติ เนื่องจากจะต้องเก็บส่วนผสมไว้บนเตา อย่างไรก็ตาม อาจไม่ใช้น้ำทั้งหมดจากปริมาตรที่กำหนด

• kefir - 300 มิลลิลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 80 กรัม
• น้ำเดือด - 250 มิลลิลิตร
• แป้ง - 300 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ตีไข่กับเกลือ น้ำตาลทราย เท kefir แล้วเขย่าเบา ๆ
2. วางส่วนผสมบนเตาและตั้งไฟจนร้อนมาก อย่าปล่อยให้เดือด
3. ใช้น้ำเดือด 0.5 ถ้วยแล้วเติมโซดา คนอย่างรวดเร็วและเทลงในส่วนผสมที่ร้อน
4. ใส่แป้งร่อนเป็นส่วนๆ

ถ้าจำเป็น ให้เติมน้ำเดือดลงไปในแป้ง สิ่งสำคัญคือในภายหลังจะกระจายตัวได้ดีในกระทะ - ซึ่งหมายความว่าความสม่ำเสมอจะออกมาตรงตามที่ต้องการ

แพนเค้ก Openwork บน kefir ด้วยน้ำเดือดเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะในขณะที่การเตรียมไม่ได้ยากเป็นพิเศษ

• แป้ง - 350 กรัม
• kefir - 0.5 ลิตร
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - ¼ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น

1. ต้มน้ำ ละลายน้ำตาลทรายและเกลือลงไป นำออกจากเตาแล้วรอจนไอน้ำเหลือเล็กน้อย
2. ร่อนแป้งเทสามในสี่ของปริมาตรของ kefir นวดแป้งด้วยเครื่องผสม
3. เพิ่ม kefir ที่เหลือผสมอีกครั้ง ส่วนผสมควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
4. ใส่น้ำร้อนลงในกระแสน้ำบาง ๆ ในขณะที่คนให้เข้ากัน
5. ตีไข่ใส่แป้งผสม
6. ใส่น้ำมันพืชผสมมวลให้ละเอียดอีกครั้ง
7. ทอดแพนเค้กหลังจาก "พัก" ของส่วนผสมแล้วในกระทะร้อน

กระทะควรทาน้ำมันด้วยน้ำมันหนึ่งครั้งและให้ความร้อนจนเกิดฝ้าจางลง จากนั้นแพนเค้กจะถูกลบออกอย่างดี

แม่บ้านหลายคนคิดว่าแพนเค้กเหล่านี้เหมาะ - เพราะมันโปร่งสบายเมื่ออบให้พลิกกลับได้ดีอย่าฉีกและไม่แห้งที่ขอบ และพวกเขาไม่รู้สึกถึงกรดของ kefir หรือรสชาติของโซดา เมื่อเชี่ยวชาญสูตรใด ๆ สำหรับแพนเค้กคัสตาร์ด kefir คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยอย่างน่าพิศวงสำหรับญาติหรือแขก

แพนเค้กบาง ๆ บน kefir ด้วยน้ำเดือด

ในเกือบทุกครอบครัว แพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดที่สุด แม่บ้านทุกคนต้องมีสูตรแพนเค้กที่ชื่นชอบ ก่อนหน้านี้ฉันไม่ได้รับแพนเค้กบน kefir เลยพวกมันหนามากและติดอยู่กับกระทะ แต่มีหนึ่งสูตรง่ายๆสำหรับแพนเค้ก kefir ซึ่งกลายเป็นหนึ่งในที่รักมากที่สุดและแพนเค้กก็เปิดออกเสมอ

ฉันแนะนำให้คุณปรุงแพนเค้กบาง ๆ บน kefir ด้วยน้ำเดือดซึ่งออกมาอร่อยและมีรูที่สวยงาม ฉันหวังว่าทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณในครั้งแรก และรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณไม่ทำผิดพลาดและทำทุกอย่างให้ถูกต้อง ในการเตรียมแพนเค้กบาง ๆ บน kefir ด้วยน้ำเดือด คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: kefir, ไข่, แป้ง, น้ำเดือด, น้ำมันดอกทานตะวัน, โซดา, น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กบาง ๆ บน kefir ด้วยน้ำเดือด

• คีเฟอร์ 2 ถ้วย
• แป้ง 2 ถ้วย
• ไข่ 2 ชิ้น
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• น้ำเดือด 1 ถ้วย
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กบาง ๆ บน kefir ด้วยน้ำเดือด

ขั้นตอนแรกคือการผสมไข่ น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย

เพิ่มโยเกิร์ตแป้งลงในส่วนผสมไข่และผสมให้เข้ากัน Kefir สามารถแทนที่ด้วยการดื่มโยเกิร์ตด้วยสารเติมแต่งผลไม้จากนั้นแพนเค้กจะมีรสผลไม้ที่ผิดปกติ คุณควรได้แป้งที่มีเนื้อสัมผัสคล้ายกับแป้งแพนเค้ก

เทน้ำเดือดกับโซดาลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้แป้งพัก 5 นาที
หลังจากห้านาทีเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งแล้วผสม

อุ่นกระทะที่เราจะอบแพนเค้กให้ดี เมื่ออบแพนเค้ก เป็นการดีที่จะตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นแพนเค้กจะไม่เกาะติด และไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นมันตลอดเวลาด้วยน้ำมัน (ฉันทาน้ำมันกระทะก่อนแพนเค้กชิ้นแรกเพียง 1 ครั้ง แม้ว่ากระทะของฉันจะเป็น ส่วนใหญ่ไม่เคลือบสารกันติด) เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นและทาด้วยน้ำมันปริมาณเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

เมื่อด้านบนของแพนเค้กถูกรูเป็นรูและเกือบจะเป็นด้าน แพนเค้กจะต้องพลิกกลับด้านด้วยไม้พาย ทอดต่ออีกครึ่งนาทีแล้วนำออกจากกระทะ
เสิร์ฟแพนเค้กพร้อมครีม แยม นมข้นหรือแยม

คุณชอบสูตรหรือไม่? บอกเราขอบคุณเพียงแบ่งปันกับเพื่อนของคุณ ขอให้โชคดี!

แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด - openwork

ฉันลองสูตรแพนเค้กมาหลายสูตรแล้ว ฉันชอบนม คีเฟอร์ เวย์ และน้ำเดือด แม้แต่แพนเค้กช็อคโกแลตกับโกโก้ก็โดดเด่นด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จากแพนเค้ก คุณสามารถทำแพนเค้กกับผลเบอร์รี่ ผลไม้และครีมหวานได้

วันนี้ฉันทำแพนเค้กในน้ำเดือดและ kefir พวกมันอร่อยและนุ่มมาก และพวกมันทั้งหมดเป็นลายลูกไม้ มีรูบางๆ ตามที่สามีของฉันระบุไว้ คุณสามารถกรองวุ้นเส้นผ่านแพนเค้กได้

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ ฉันได้ 35 แพนเค้ก ฉันอบในกระทะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 15 ซม.

แพนเค้กไม่บางแต่บาง ความลับที่สำคัญที่สุด เทแป้งครึ่งทัพพีลงในกระทะ และนำไปทอดในกระทะร้อน

สูตรนี้สามารถดูได้ใน 2 นาทีในวิดีโอจากภาพถ่ายซึ่งนำเสนอที่ส่วนท้ายของบทความ

แพนเค้กในน้ำเดือดและ kefir

• 500 มล. kefir
• ไข่ 2 ฟอง (ใหญ่)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• 250 มล. น้ำเดือด
• แป้ง 2 ถ้วย (250 กรัม)
• น้ำมันพืช 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การเตรียมส่วนผสมใช้เวลาไม่นาน ส่วนผสมทั้งหมดเรียบง่ายและราคาไม่แพง หาซื้อได้ตามร้านใดก็ได้

วันนี้เช่นเคยสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่จะช่วยให้คุณเตรียมแพนเค้กที่อร่อยและอ่อนโยนที่สุด

แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด - openwork, บาง, ในรู, สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรเป็นเรื่องง่ายและสมบูรณ์แบบแพนเค้กทอดเป็นเรื่องที่น่ายินดีเพราะพวกเขากลับกลายเป็นว่าอยู่ในหลุม

Kefir หนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญในแพนเค้กเหล่านี้ คุณสามารถใช้ kefir แบบโฮมเมด (หมู่บ้าน) หรือซื้อในร้านค้า

ฉันใช้ kefir ที่ทำที่บ้านจากนม หากคุณในการทดสอบจะใช้เพียง kefir เช่นนั้นอย่าใช้ผลิตภัณฑ์สดเนื่องจาก kefir สดไม่มีรสเปรี้ยว แต่ถ้า kefir ยืนที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อยหนึ่งวันก็จะมีความเป็นกรดมากขึ้น

หากคุณซื้อ kefir ในร้านค้า ให้ทานไขมันอย่างน้อย 2.5% - 3.2% ฉันหวังว่านี้จะถูกจัดเรียงออก

เตรียมส่วนผสมและชามที่คุณจะนวดแป้ง เราขับไข่ 2 ฟองใส่ชาม ฉันมีไข่ลูกทุ่ง เพิ่มเกลือและน้ำตาล

ฉันใช้สิ่งที่แนบมาปัดสำหรับเครื่องปั่น แต่ไม่มีความคลั่งไคล้ ต่อไปฉันเท kefir อุ่น ๆ ฉันอุ่น kefir เล็กน้อย แต่เพียงเพื่อให้อุ่นไม่ร้อน ฉันมี0.500มล. คีเฟอร์

ฉันผสมทุกอย่างด้วยเครื่องตี ฉันร่อนแป้งก่อน มีพอดี 2 แก้ว แก้ว 250 กรัมค่ะ

เทแป้งในส่วนที่ฉันเทออกหนึ่งแก้วผสมทุกอย่างด้วยที่ตีแล้วแก้วที่สองแล้วผสมอีกครั้ง ที่นี่คุณสามารถทำงานได้ดีเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ

มันกลับกลายเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งกลายเป็นแพนเค้กหนา

เทน้ำเดือดลงในกระแสบาง ๆ ลงในแป้งแพนเค้ก ในเวลาเดียวกันให้ตีแป้งด้วยที่ตี

เราตีแป้งสำหรับแพนเค้กต่อไปแป้งจะไม่หนามาก ต่อไปฉันใส่น้ำมันพืชลงในแป้งผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ฉันมักจะวางมันไว้บนโต๊ะในครัว บางครั้งพวกเขาพูดว่า “ให้แป้งพักเถอะค่ะ”

เราทอดแพนเค้กในกระทะร้อน สำหรับแพนเค้กชิ้นแรก ฉันทาน้ำมันบนกระทะด้วยน้ำมันพืช บางครั้งแพนเค้กชิ้นแรกกลายเป็น "ก้อน" แม้จะถือว่าปกติเมื่อแพนเค้กชิ้นแรกเป็นก้อน แต่เป็นไปได้มากที่สุดเนื่องจากกระทะร้อนไม่เพียงพอ

ฉันสารภาพตามความจริงว่าแพนเค้กชิ้นแรกของฉันตามที่คาดไว้คือ "ก้อน" ฉันรีบเทแป้งลงในแป้ง ฉันยังคิดว่าฉันต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อย แต่เมื่อกระทะร้อนพอ แพนเค้กจะลงไปในรูอย่างน่าอัศจรรย์ เลยไม่ได้ใส่แป้ง

เทแป้งจากกึ่งกลางไปที่ขอบจะสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะทำน้ำหนักและราวกับว่าเลื่อนกระทะเพื่อให้แป้งกระจายตัวและก่อตัวเป็นวงกลม

เพื่อให้แพนเค้กบาง ๆ ให้เทแป้งครึ่งทัพพี

แพนเค้กมีความละเอียดอ่อน มีรูพรุน และบาง ดังนั้นระหว่างขั้นตอนการอบ ฉันจึงตระหนักว่าสัดส่วนในสูตรนี้สมบูรณ์แบบ

แพนเค้กทอดทั้งสองด้าน ฉันมีกระทะเคลือบสารกันติด จะทอดหรือไม่ก็ตัดสินใจเอาเอง

เราไม่ชอบแพนเค้กที่ไหม้เกรียม ดังนั้นฉันจึงพยายามทำให้เป็นสีน้ำตาลโดยไม่ทำให้ไหม้ ฉันพลิกกลับด้วยไม้พายพิเศษ

ในกระบวนการทอด หากจำเป็น ควรหล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืชหรือเบคอนสักชิ้นตามชอบ

นี่คือวิธีที่เราทอดแพนเค้กแต่ละอัน ฉันซ้อนแพนเค้ก แพนเค้กแต่ละอันสามารถหล่อลื่นด้วยเนยได้ แต่ฉันไม่ทำเช่นนี้เพราะแพนเค้กมันเยิ้ม แต่นี่คือความเห็นของฉัน

ตัวอย่างเช่น แม่ของฉันจะทาเนยให้แพนเค้กแต่ละชิ้นเสมอ ไม่ว่าเธอจะปรุงด้วยสูตรอะไรก็ตาม แพนเค้กจึงนุ่มกว่า รสชาติดีกว่า และมีกลิ่นครีม

ฉันเขียนไปแล้วข้างต้น แต่ขอย้ำ กระทะของฉันมีขนาดเล็ก เส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. ฉันได้แพนเค้ก 35 ชิ้นจากส่วนผสมจำนวนนี้ นับเฉพาะ.

แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้ง, แยม, แยม, ครีมเปรี้ยว, นมข้น, ช็อคโกแลตและยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆ

เมื่อเร็ว ๆ นี้เรายัดไส้แพนเค้กกับคอทเทจชีสและอบในครีมเปรี้ยวในเตาอบ แพนเค้กกับคอทเทจชีสในครีมมีความนุ่มและอร่อยมาก ถ้าคุณชอบคุณสามารถลอง วันนี้ฉันไม่ใส่แพนเค้ก แต่เสิร์ฟกับน้ำผึ้ง แยมและครีมเปรี้ยว

จะทำอย่างไรกับแพนเค้กตัดสินใจด้วยตัวเอง ตัวอย่างเช่นคุณยายของฉันบน Maslenitsa ปฏิบัติต่อเพื่อนบ้านด้วยขนมอบ ในวันหยุดอีสเตอร์ เธอยังปฏิบัติต่อเพื่อนบ้านด้วยพาย

รสชาติของแพนเค้กนั้นยอดเยี่ยมทุกอย่างอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ แต่แน่นอน ฉันแนะนำให้ลองแพนเค้กเมื่ออบและเติมน้ำตาล ตัวอย่างเช่น หากคุณมีไม่เพียงพอ แต่ถ้าคุณเสิร์ฟแพนเค้กกับแยมก็ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลเพราะแพนเค้กด้วยน้ำเดือดและ kefir นั้นหวานมาก

วันนี้ฉันจำสูตรอื่นที่ฉันเคยเตรียมให้ครอบครัวได้ นี่คือพายแพนเค้ก นอกจากนี้ยังสามารถทำได้สำหรับวันหยุด เพื่อนให้สูตรมา แต่ฉันทำมานานแล้ว เด็กไม่ชอบตับมากนัก
สำหรับแพนเค้กเราใช้:
2 ไข่ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, โซดา 0.5 ช้อนชา, เกลือ 0.5 ช้อนชา, นม 350 มล., แป้ง 200 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.
แต่ก็ไม่สำคัญเช่นกัน ทุกคนสามารถปรุงแป้งแพนเค้กตามสูตรที่พิสูจน์แล้วและเป็นที่ชื่นชอบได้
การกรอก:
ตับไก่ 400 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1 แครอท 1 หัวหอม เนย 50 กรัม ไข่ 1 ฟอง
สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว 150 กรัมซอสมะเขือเทศ 50 กรัม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ และโซดา เทนม 200 มล. ใส่แป้งผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ค่อยๆเทนมที่เหลือลงไป อบแพนเค้ก.
สำหรับการเติมให้ทอดตับ โพสต์แครอทหัวหอม ทอดน้อยเกินไป บดทุกอย่างในเครื่องปั่น ใส่เนย เกลือและพริกไทย
ใส่แพนเค้ก 2 ชิ้นในแบบฟอร์ม และพักไว้อีก 2 ชิ้น กระจายการเติมระหว่างส่วนที่เหลือ ม้วนแพนเค้กแต่ละอันลงในหลอดแล้วใส่ในแม่พิมพ์
ตีไข่และเทลงด้านบน คลุมด้วยแพนเค้กที่เหลือ ผสมครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศ เกลี่ยชั้นบนสุด แล้วนำเข้าอบ 20 นาที
หรือคุณสามารถทาแพนเค้กด้วยการบรรจุแล้วพับให้เป็นเค้ก ตกแต่งด้วยบางสิ่งบางอย่างด้านบน คุณจะได้รับขนมเค้กดังกล่าว

และฉันไม่เพียงชอบสูตรนี้เท่านั้น แต่ยังทำให้ฉันทึ่งด้วย แม้จะยากสักหน่อย แต่ฉันก็คิดว่ามันคุ้มค่า เราไม่สามารถทำได้สำหรับ Maslenitsa นี้

สามารถทำได้และหลังจากโพสต์แล้วลองทำดู ท้ายที่สุดเราอบแพนเค้กไม่เพียง แต่สำหรับ Maslenitsa

Olya ฉันเคยทำเค้กแบบนี้ด้วย เป็นการดีที่ฉันเตือนคุณ ความจริงเรากินแพนเค้กไปเยอะแล้ว เราจะเลื่อนเรื่องนี้ออกไปในอนาคต
และฉันยังจำสูตรแพนเค้กได้หนึ่งสูตรฉันจะเขียนด้านล่าง

เราเคยทำเค้กตับสำหรับงานแต่งงานและวันหยุดอื่นๆ สามารถทำได้หลายวิธี ขั้นแรก: อบแพนเค้ก ใส่จารบีด้วยมายองเนส แล้วเตรียมไส้ตับและทาบนมายองเนส เพิ่มผักชีฝรั่งสีเขียว วางปอเปี๊ยะทับกัน กลายเป็นเค้กแสนอร่อย ฉันชอบเขาเสมอ
และอีกสูตรหนึ่งคือการอบแพนเค้กตับและใส่ไขมันด้วยแครอทและหัวหอมทอดทำครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสตกแต่งอย่างสวยงามด้วยผักชีฝรั่งด้านบนคุณสามารถจัดวางมะเขือเทศสับอย่างสวยงาม เค้กก็อร่อยมาก
ฉันไม่ได้ทำอาหารแบบนี้มานานแล้ว หลังจากโพสต์คุณต้องจำและทำ

และเมื่อเร็ว ๆ นี้เราได้เตรียมเค้กตับจากตับไก่ ปรากฎว่าอร่อยมาก ฉันไม่ชอบตับ แต่ฉันกินมันอย่างมีความสุขในเค้กนี้

ฉันรักเค้กนี้มากเกินไป อร่อยและอิ่มมากด้วย

ฉันชอบทำแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือดพวกมันบางและนุ่มมากอร่อยมาก แต่ฉันไม่รูแบบนั้น ดูเหมือนว่าสูตรจะเป็นเช่นนั้น โฟกัสที่นี่คืออะไร?

ฉันต้องการเขียนสูตรของฉันสำหรับพายแพนเค้ก เรียกว่า "ไก่" จริงอยู่แป้งหลักในนั้นคือพัฟ แต่จำเป็นต้องมีแพนเค้กด้วย
ตอนนี้ฉันซื้อแป้งพร้อมในร้านยีสต์จะดีกว่า
แพนเค้กสามารถอบตามสูตรใดก็ได้ที่คุณชอบ มีทั้งแบบบางหรือแบบหนา แต่แบบบางจะดีกว่า เค้กจะอร่อยกว่า
คุณจะต้องมีแพนเค้กทั้งหมด 5 ชิ้น ฉันไม่อยากคลุกแป้งสำหรับพวกเขาจริงๆ ดังนั้นครั้งต่อไปที่เราอบแพนเค้ก เราทิ้ง (ถ้าเป็นไปได้)) 5 ชิ้นและซ่อนไว้จากสมาชิกทุกคนในครอบครัว
สำหรับการเติมคุณต้อง: เนื้อไก่ต้ม, ไข่ต้ม, ข้าวต้ม, เห็ดผัดหัวหอม, เนยละลาย
ไม่ได้ระบุจำนวนที่แน่นอนของส่วนผสมนะคะ แค่ใส่ทีละน้อยๆ
ตามที่คุณเข้าใจแล้วจำเป็นต้องต้มและสับเนื้อและไข่เรายังใช้เห็ดสับละเอียด
เราม้วนแป้งหนึ่งชั้นให้เป็นรูปทรงกลมแล้ววางบนแผ่นอบหรือในรูปแบบขนาดใหญ่
หล่อลื่นมันเล็กน้อยด้วยเนยใสชั้นของไก่
จากนั้นเราก็วางแพนเค้กไว้ด้านบนทาด้วยน้ำมันใส่ไข่และข้าว
แพนเค้ก เนย เห็ดกับหัวหอมอีกชั้นหนึ่ง
แพนเค้กอีกครั้ง ทำซ้ำชั้น
กระจายไส้ในชั้นบาง ๆ
ขั้นตอนสุดท้ายคือการรีดแป้งพัฟชั้นที่สอง
เราบีบขอบเจาะด้วยส้อมด้านบนทาด้วยไข่ดิบแล้วส่งไปที่เตาอบ
เค้กชิ้นนี้ค่อนข้างใหญ่
คุณสามารถทำให้มันเล็กลงได้โดยการจัดชั้นของไส้หนึ่งครั้งโดยไม่ต้องทำซ้ำ
น่าสนใจมาก แปลกและอร่อย

Olya คุณสามารถทำขนมพัฟขนาดเท่าแพนเค้กได้ไหม ปรากฎว่าชั้นเค้กล่างและชั้นบนเป็นขนมพัฟและระหว่างนั้นเป็นแพนเค้กที่มีไส้ต่างกัน? นี่เป็นเคอร์นิกหรือเปล่า)) ฉันไม่ได้ทำเคอร์นิก คุณต้องพยายามทำอย่างนั้น รักขนมพัฟ หลังจากโพสต์เราจะทำเท่านั้น เรายังได้กินแพนเค้กต่าง ๆ เราต้องพักหายใจเพื่อร่างกาย
ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อย!

แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแป้งคัสตาร์ดแสนอร่อย

ท่ามกลาง Maslenitsa ถึงเวลาลองสูตรอาหารใหม่สำหรับอาหารรัสเซียอันโอชะแบบดั้งเดิม แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือดแตกต่างจากของคลาสสิกในแง่ของเทคโนโลยีการปรุงอาหาร แต่ในแง่ของรสชาติและลักษณะทางโภชนาการพวกเขาเหนือกว่าการสรรเสริญ

วิธีการปรุงแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด?

ในการทำแพนเค้กคัสตาร์ดด้วย kefir และน้ำเดือด คุณไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์การทำอาหารมากมายหรือทักษะพิเศษใดๆ หากคุณมีรายการสูตรอาหารที่เหมาะสมและคำแนะนำพื้นฐานต่อไปนี้ที่มาพร้อมกับแต่ละสูตร แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้:

1. ไข่ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจะถูกตีจนเนียนหรือเป็นโฟมหนาพร้อมกับน้ำตาลและเกลือ
2. น้ำเดือดเทลงในมวลไข่หรือหลังจากผสมกับแป้งทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร
3. สามารถใช้ Kefir กับปริมาณไขมันใดก็ได้ และหากต้องการผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม ให้ผสมกับโซดา
4. แพนเค้กอบบน kefir ด้วยน้ำเดือดบนกระทะเหล็กหล่อที่ทาน้ำมันร้อนหรือเครื่องทำแพนเค้กแบบพิเศษ

แป้ง Choux สำหรับแพนเค้กบน kefir

แป้งคัสตาร์ดที่เตรียมอย่างเหมาะสมสำหรับแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือดจะเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จในการเตรียมอาหารที่ต้องการและอร่อยซึ่งนักชิมทุกคนจะคลั่งไคล้ การปฏิบัติตามกฎง่ายๆ ซึ่งคุณสามารถอ่านได้ด้านล่าง การได้รับรสชาติอาหารที่สมบูรณ์แบบจะไม่ใช่เรื่องยาก:

1. ในการเตรียมฐานคัสตาร์ดแบบคลาสสิกจะใช้ kefir น้ำเดือดและแป้งในสัดส่วนที่เท่ากัน
2. ปริมาณที่ต้องการของส่วนประกอบหลักวัดด้วยแก้วและตามกฎแล้วจะมีการเพิ่มไข่สองฟองต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
3. เมื่อต้มน้ำเดือดตามสูตรจะเทลงในส่วนเล็ก ๆ หรือในกระแสบาง ๆ ในขณะที่กวนมวลอย่างเข้มข้น
4. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความสง่างามหรือเพิ่มรสชาติ สามารถเพิ่มผงฟูหรือเครื่องปรุง (วานิลลิน น้ำตาลวานิลลา) ลงในแป้งได้

แพนเค้กบาง ๆ บน kefir ด้วยน้ำเดือด

แพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir ซึ่งเป็นสูตรที่คุณจะได้เรียนรู้ด้านล่าง เผยให้เห็นข้อดีของวิธีการเตรียมขนมที่คุณชื่นชอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ แม้จะใช้ชุดผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย แต่อาหารก็ยังอร่อย นุ่ม นุ่ม และแดงก่ำอย่างเหลือเชื่อ สินบนและการดำเนินการตามกระบวนการทางเทคโนโลยีอย่างง่าย ซึ่งจะใช้เวลาเพียง 30-40 นาที

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• ไขมันสำหรับทอด

1. ในการทำแพนเค้กแสนอร่อยบน kefir ด้วยน้ำเดือดให้ตีไข่ด้วยเครื่องผสมด้วยการเติมเกลือและน้ำตาล
2. ตีต่อไปเทน้ำเดือดแล้วเคเฟอร์
3. จากนั้นร่อนแป้งและเนย
4. แพนเค้กคัสตาร์ดบาง ๆ อบบน kefir ในแบบดั้งเดิมด้วยเครื่องทำแพนเค้กทาน้ำมัน

แพนเค้ก Openwork บน kefir ด้วยน้ำเดือด

แพนเค้กปรุงบน kefir ด้วยน้ำเดือดตามสูตรต่อไปนี้มีรูพรุนและเป็นลูกไม้มากขึ้น เอฟเฟกต์ทำได้โดยเติมโซดาหรือผงฟูลงในแป้ง เนื่องจากจำนวนไข่ที่มากขึ้น แป้งจึงบางลง ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อโครงสร้างด้วย ผลิตภัณฑ์จึงบางลงและละเอียดอ่อนกว่า หลังจากใช้เวลาเพียง 40 นาทีคุณสามารถเลี้ยงคนสี่คนด้วยความละเอียดอ่อน

• kefir น้ำเดือดและแป้ง - 1 แก้วต่อแก้ว
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• โซดาหรือผงฟู - ½หรือ 1 ช้อนชา
• ไขมันสำหรับทอด

1. ไข่ตีด้วยน้ำตาลและเกลือแล้วผสมกับ kefir และแป้ง
2. โซดาหรือผงฟูโยนลงในน้ำเดือดกวนเทลงในแป้งแล้วตีเล็กน้อย
3. แพนเค้กลูกไม้อบบน kefir ด้วยน้ำเดือดในกระทะร้อนทาด้วยไขมัน

แพนเค้กคัสตาร์ดหนาบน kefir

แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือดตามสูตรด้านล่างมีความหนาและนุ่ม ต่างจากรุ่นก่อนๆ คือไม่สามารถใส่ไส้และห่อในซองได้ แต่เหมาะที่สุดสำหรับการเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยม น้ำผึ้ง นมข้นหวาน และสารเติมแต่งอื่นๆ จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดคุณสามารถทำขนมได้ 6 คน

• kefir - 2 ถ้วย;
• น้ำเดือด - 1 ถ้วย;
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• ไขมันสำหรับทอด

1. Kefir ที่อุณหภูมิห้องผสมกับไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลและเกลือ
2. ผสมแป้งที่ร่อนไว้
3. เทน้ำเดือดเติมโซดาและน้ำมันลงไป
4. อบผลิตภัณฑ์บนกระทะร้อน น้ำตาลทั้งสองด้าน

คัสตาร์ดแพนเค้กกับ kefir ไม่มีไข่

สูตรสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir ด้วยน้ำเดือดขายโดยไม่มีไข่ แต่ผลิตภัณฑ์นี้จะไม่อร่อยและน่ารับประทานน้อยลง หลายคนชอบความละเอียดอ่อนรูปแบบนี้มากกว่าปกติ เนื่องจากในเวอร์ชันนี้กลับกลายเป็นว่านุ่มและนุ่มกว่า และไม่มีรสไข่ที่เป็นลักษณะเฉพาะ ในครึ่งชั่วโมงคุณสามารถทำขนมสำหรับ 4 คน

• kefir - 400 มล.;
• น้ำเดือด - 200 มล.
• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• ไขมันสำหรับทอด

1. น้ำตาล เกลือละลายใน kefir อุ่น ๆ แล้วผสมแป้ง
2. เทน้ำเดือดกับโซดาและน้ำมัน
3. แพนเค้กถูกอบด้วยวิธีดั้งเดิม

แพนเค้กด่วนบน kefir ด้วยน้ำเดือด

แพนเค้กนมเขียวชอุ่มไม่มีสูตรยีสต์

แพนเค้ก Openwork บน kefir ด้วยน้ำเดือด - แพนเค้กที่ฉันชอบสำหรับ Maslenitsa! พวกเขามักจะออกมาอย่างยอดเยี่ยมพวกเขาดูงดงาม - มีรู openwork ลูกไม้ นอกจากรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานแล้ว แพนเค้กยังมีรสหวานคล้ายน้ำนมอีกด้วย ในช่วงชีวิตของฉัน ฉันได้สร้างแพนเค้กมากมาย แต่ไม่มีแพนเค้กที่สวยงามเช่นนี้เลย

โดยทั่วไป แป้งแพนเค้กจะถูกปล่อยทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้กลูเตนเปิดใช้งาน แต่ในแป้งชูซ์ (ต้มในน้ำเดือด) กระบวนการนี้สามารถข้ามไปและเริ่มแพนเค้กได้ทันที เมื่อเทน้ำเดือดลงในแป้งและคนทันทีจะเกิดฟองอากาศจำนวนมากซึ่งจะถูกโอนไปยังการอบในภายหลัง เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดในการสร้างการทดสอบคือ เทน้ำเดือดหลังจากผสมแป้งลงในแป้งแล้วเท่านั้นมิฉะนั้น kefir และมวลไข่จะแข็งตัว!

ดังนั้นเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นและเริ่มทำอาหาร!

แบ่งไข่ไก่ขนาดใหญ่หรือเล็กลงในจานหรือชามลึก เทน้ำตาลและเกลือลงไป

ตีเนื้อหาของภาชนะด้วยที่ตีไข่ขาวและไข่แดงให้เข้ากัน เท kefir แล้วผสมอีกครั้ง

เพิ่มน้ำมันพืชโดยเฉพาะอย่างยิ่งการกลั่นโดยไม่มีกลิ่นเด่นชัดและแป้งพรีเมี่ยม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง อย่าลืมทิ้งน้ำมันไว้สำหรับทากระทะในครั้งแรก

หลังจากนั้นเทน้ำเดือดลงในแป้งโดยตรงจากกาต้มน้ำและเริ่มคนอย่างรวดเร็ว - ฟองอากาศจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของแป้ง พวกเขาคือสิ่งที่เราต้องการ

เราอุ่นกระทะแพนเค้กบนเตา ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช เทแป้งประมาณครึ่งทัพพีลงในกระทะ แล้วคนให้แป้งเป็นวงกลม อบแพนเค้กด้านเดียวประมาณ 1 นาที เมื่อขอบของแพนเค้กแห้งแล้ว ให้พลิกกลับด้าน

ทอดต่ออีกนาที

แพนเค้ก Openwork บน kefir พร้อมน้ำเดือด ใส่จานหรือจาน.

เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหรือแยม - นำทางไปตามใจชอบ

คุณมีความสุข!

สวัสดีเพื่อนของฉัน!

วันนี้ที่สภาของเรา เราจะนำเสนอหัวข้อที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสัปดาห์นี้ ... วันนี้ฉันเจอโพสต์บนโซเชียลเน็ตเวิร์กเกี่ยวกับประสบการณ์ที่ไม่ดีในเรื่องนี้แล้ว ดังนั้นฉันคิดว่ามันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะพูดถึงมันอีก จานด่วนสำหรับทุกโอกาส.

ตัวอย่างเช่นฉันมี สามีของฉันต้องการของอร่อยในตู้เย็นยกเว้นไข่และ kefir ลูกบอลกลิ้งและไม่มีความคิดไม่มีจินตนาการไม่มีเวลาไม่มีความปรารถนาที่จะซื้อแล้วใครมาช่วย? ใช่ไหม. แพนเค้ก Kefir กับน้ำเดือดเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของสาวหลังจากเพชร!

พวกเขาคือผู้ที่ช่วยฉันในวันนี้จากความสิ้นหวังและความละอายต่อความไร้ค่าและความไร้ประโยชน์ของการดำรงอยู่ของฉันเอง

ฉันอ่านบล็อกของฉัน: มีสูตรแพนเค้กมากมาย แต่ยังไม่มีสูตรสำหรับ kefir และน้ำเดือด และนั่นหมายถึงสองเหตุผลที่จะกินแพนเค้กและหยอกล้อคุณ

นอกจากนี้ดูเหมือนว่า Shrove Tuesday อยู่ใกล้แค่เอื้อม โอ้ และนี่คือเหตุผลสามประการ พวกนี่คือโชคชะตา!

เขียนสูตร⇓

ต้องบอกทันทีว่าไม่ชอบแพนเค้กหนาๆ ตามสูตรนี้แพนเค้กค่อนข้างบาง แต่มีรูหรือที่เรียกว่าลูกไม้

1. ต้องใช้โซดาสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดสดไม่เช่นนั้นรูอาจไม่ทำงาน
2. กระทะควรอุ่นก่อนเริ่มทอดแพนเค้ก
3. ทอดแพนเค้กคัสตาร์ดด้วยไฟปานกลาง (สูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย)
4. เวลาทอดที่ถูกต้องสำหรับแพนเค้กคือประมาณ 30-60 วินาทีในแต่ละด้าน หากแพนเค้กของคุณทอดเร็วหรือช้าเกินไป ให้ปรับความร้อน
5. ถ้าเห็นว่าแป้งหนาเกินไป แสดงว่าแป้งอาจมีมากเกินไป ให้เติมน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะเพื่อทำให้แป้งบางลง
6. ในทางกลับกัน หากของเหลวเกินไปและแตกเมื่อทอด ให้เพิ่มแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ

สูตรสำหรับแพนเค้กกับ kefir และน้ำเดือด

สินค้าที่ต้องการ:

• kefir - 500 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก
• โซดา - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำเดือด - 200 มล

วิธีทำอาหาร:

ฉันห่อแพนเค้กของโปรดของสามี - นมข้นต้ม คุณสามารถเพิ่มถั่วและหั่นกล้วยได้ นี่คือชุดค่าผสมที่ฉันชอบ

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนและผิดปกติในแพนเค้กเหล่านี้ คุณสามารถมั่นใจได้ว่าแพนเค้กกับ kefir และน้ำจะอร่อยไม่น้อยไปกว่านม