เค้กในน้ำและแป้งในกระทะเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในบ้านทุกหลัง พนักงานต้อนรับทุกคนใฝ่ฝันที่จะทำสิ่งที่คล้ายคลึงกัน แต่ไม่มีเวลาและประสบการณ์เพียงพอเสมอไป แฟลตเบรดอบหอมกรุ่นเข้ากันได้ดีกับอาหารจานแรกหรือยัดไส้ด้วยเนื้อ มันฝรั่ง ชีส เห็ด ฯลฯ มีสูตรอาหารที่คุ้มค่ามากมายซึ่งในเวลาอันสั้นคุณสามารถทำเค้กแสนอร่อยทั้งภูเขา หากคุณไม่เคยทำเช่นนี้ ต้องลอง! คุณจะเห็นว่าครัวเรือนจะต้องประหลาดใจและขอบคุณสำหรับอาหารอันโอชะแบบโฮมเมด

ผลิตภัณฑ์แป้งกลั่นไม่ดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน แป้งขาวปราศจากส่วนประกอบที่มีค่าที่สุด ดังนั้นจึงเป็นส่วนผสมของคาร์โบไฮเดรตที่เกือบจะบริสุทธิ์ แต่เค้กโฮมเมดก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอันตรายเช่นกัน ไม่มีสารปรุงแต่งทางเคมีซึ่งใช้ในการผลิตขนมปังเกือบทุกชนิด

เพื่อให้เข้าใจถึงข้อดีอื่นๆ ในผลิตภัณฑ์นี้ คุณสามารถเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์แป้งอื่นๆ เค้กแบนในกระทะบนน้ำปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันมีเพียง 231 กิโลแคลอรี ในขณะที่ขนมปังใด ๆ มีอย่างน้อย 339 กิโลแคลอรี

แป้งสำหรับเค้กในกระทะบนน้ำถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ ดังนั้นจึงไม่ฟูหรือนุ่มเป็นพิเศษ ซึ่งหมายความว่าเพื่อรักษาโครงสร้าง ไม่จำเป็นต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์เช่นนมหรือไข่ลงไป ซึ่งสำหรับบางคนสามารถเป็นสารก่อภูมิแพ้ได้

แน่นอน ตอติญ่าดีต่อสุขภาพมากกว่าขนมปังก้อน เพราะมีแคลอรี่และน้ำตาลน้อยกว่า และผลิตภัณฑ์นี้สามารถสร้างคุณค่าได้อย่างแท้จริงหากคุณเปลี่ยนแป้งขาวแบบดั้งเดิมเป็นธัญพืชไม่ขัดสี

นอกจากข้าวสาลีแล้ว คุณยังสามารถใช้ข้าวไรย์ ข้าวโพด แฟลกซ์ หรือแม้แต่บัควีทได้อีกด้วย ทดลองกับรสชาติและคุณจะพบสูตรที่คุณชอบอย่างแน่นอน

การทำแป้งเค้กบนน้ำด้วยยีสต์แห้ง

เค้กยีสต์ในน้ำสามารถใช้เป็นขนมปังหรือเสิร์ฟเป็นอาหารว่างอิสระ ตามสูตรที่คล้ายคลึงกันทำ lavash ซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานร้อนเช่นเดียวกับขนมปังไฟลนก้น - ขนมปังขาวที่ใช้กับไส้ต่างๆ

สำหรับสูตรนี้ น้ำควรอุ่นที่อุณหภูมิ 35-40̊С จากนั้นยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชาควรละลายในแก้วของเหลวอุ่น

ผสมแป้งสามถ้วยกับเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลหนึ่งช้อน เพิ่มยีสต์ที่ละลายแล้วและน้ำมันพืชกลั่นหนึ่งช้อนโต๊ะ

มีความจำเป็นต้องนวดแป้งให้ถูกต้องควรเปิดออกค่อนข้างสูงชันและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงคลุมด้วยผ้าขนหนู เมื่อเวลาผ่านไปจะต้องแบ่งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน พวกเขาจะออกเป็นแปด คลุมอีกครั้งด้วยผ้าขนหนู และปล่อยให้ยืนอีก 10-15 นาที

ม้วนชิ้นเป็นลูก ใช้พินกลิ้งเราเปลี่ยนแต่ละชั้นให้เป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกิน 2 มม. ทอดเค้กทั้งสองด้านในกระทะร้อนโดยไม่ใช้น้ำมัน

คุณต้องระมัดระวังอย่างมากในขณะทำอาหาร เค้กจะทอดอย่างแท้จริงใน 10-15 วินาที คุณไม่ควรทำให้แห้งเกินไป เราวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นกองแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว

หากคุณต้องการทำบางอย่างเช่นไฟลนก้น อย่าม้วนเค้กมากเกินไป ความหนาของมันควรอยู่ที่ประมาณ 1 ซม. เมื่อทอดขนมปังจะบวมและเป็นไปได้ที่จะตัดกระเป๋าในนั้นซึ่งต่อมายัดไส้ด้วยผักตุ๋นหรือเนื้อสับทอด

แป้งสำหรับทำเค้กในน้ำโดยไม่ใช้ยีสต์

เค้กง่าย ๆ บนน้ำในกระทะปรุงโดยไม่ใช้ยีสต์ แป้งมีความยืดหยุ่นมากดังนั้นจึงจำเป็นต้องเติมน้ำมันพืชลงไป ไขมันเคลือบเส้นใยโปรตีนของแป้งและเพิ่มความยืดหยุ่น แป้งชนิดนี้ไม่ติดไม้คลึงแป้งและรีดออกมาได้ดีมาก

ขนมปังพิต้าโฮมเมดสามารถทำได้โดยใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง จะต้อง:

• แก้วน้ำ;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

รวมส่วนประกอบเข้าด้วยกันแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมปริมาตรที่เกิดขึ้นทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นนวดแป้งทิ้งไว้อีก 30 นาที แบ่งชิ้นส่วนออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ปัดเศษ รีดให้บางที่สุด ทอดในกระทะร้อนเพียงไม่กี่วินาทีในแต่ละด้าน

วางขนมปังพิต้าร้อนบนจานแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

สูตรทำเค้กง่ายๆในกระทะบนน้ำ

แพนเค้กไร้เชื้อหอมสามารถอบได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที tortillas เหล่านี้เป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่ดี มีแคลอรีสูงเพื่อให้คุณมีพลังงานตลอดทั้งวัน

คุณจะต้องใช้แป้งหนึ่งแก้วซึ่งควรผสมกับเกลือและโซดา (ที่ปลายมีด) ในส่วนผสมที่ได้ให้เพิ่มเนยละลายเล็กน้อย 20 กรัมแล้วนวดด้วยแป้งด้วยตนเองจนได้มวลที่หลวมและร่วน

เทน้ำครึ่งแก้วลงในภาชนะแล้วคลุกแป้ง ปล่อยให้มันพักประมาณครึ่งชั่วโมง

จากแป้งเราม้วนแพนเค้กที่มีความหนา 0.6-0.7 ซม. เราจะทอดในกระทะที่มีก้นหนาทาด้วยน้ำมันพืช เค้กปรุงด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิด ใช้เวลาในการอบ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน

Flatbreads ปรุงสุกได้ดีที่สุดในคราวเดียวและรับประทานร้อน

เค้กหัวหอม

เค้กอร่อยมากได้มาจากแป้งไม่ติดมันในน้ำเดือด หัวหอมสีเขียวอ่อนใช้เป็นเครื่องปรุงรส

สำหรับฐานจะใช้แป้งร่อนสองแก้ว เติมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย สูตรนี้ต้องใช้น้ำมันงา ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อน

ในลำธารบาง ๆ ให้เทน้ำร้อนน้อยกว่าแก้วเล็กน้อย แต่ไม่เดือดลงในมวล ส่วนผสมจะต้องกวนตลอดเวลา

นวดแป้งด้วยมือจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงปิดด้วยฟิล์มยึด

จากนั้นทำความสะอาดสับหัวหอมสีเขียวให้ละเอียด ทางเลือกที่ดีที่สุดคือถ้าเพิ่งเก็บเกี่ยวจากสวน อย่างไรก็ตามในช่วงนอกฤดูท่องเที่ยว ผักใบเขียวจากร้านค่อนข้างจะเหมาะสม

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันม้วนเค้กบาง ๆ แต่ละชิ้นด้วยหัวหอม ม้วนเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้น

เรานำไส้กรอกหัวหอมชิ้นหนึ่งแล้วม้วนเป็นเค้กอีกครั้ง คุณไม่จำเป็นต้องพยายามอย่างหนัก ความหนาของแต่ละอย่างต้องมีอย่างน้อย 5 มม.

ทอดแพนเค้กในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัด ลดไฟให้ปานกลาง เราไม่ปิดฝา ในแต่ละด้านควรอบเค้กประมาณ 2-3 นาที

แป้งจะพองขึ้นเล็กน้อยขณะทอด เค้กสำเร็จรูปมีลักษณะคล้ายขนมพัฟในโครงสร้าง

ข้าวโอ๊ตในกระทะ

ก่อนเตรียมอาหารตามสูตรนี้ คุณต้องบดข้าวโอ๊ตให้เป็นแป้ง นำข้าวโอ๊ตบดที่เล็กที่สุดหนึ่งแก้วมาบดในเครื่องบดกาแฟหรือใช้เครื่องใช้ในครัวอื่นๆ

ในข้าวโอ๊ต เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เนยและโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งที่ปลายมีด หลังจากดับด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว หรือน้ำเดือด

เทน้ำร้อนลงบนส่วนผสม ลองเอาในปริมาณครึ่งแก้ว นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

มาเริ่มทำเค้กกัน ม้วนแป้งเป็นไส้กรอกยาวหนึ่งอัน มาหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน จากแต่ละอันเราจะทำเค้กซึ่งเราจะทอดในน้ำมันพืชในกระทะร้อนที่อุณหภูมิสูง

ความหนาของชิ้นงานแต่ละชิ้นควรน้อยกว่าหนึ่งเซนติเมตร เราทำให้ไฟมีพลังมากขึ้น เราไม่ปิดฝา เราแน่ใจว่ามันจะไม่ไหม้

Tortillas กับเนื้อในกระทะ

สามารถรับประทาน Flatbreads กับเนื้อสำหรับมื้อกลางวันหรือถ้าตัวเลขอนุญาตสำหรับอาหารค่ำ ขนมอบโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมเช่น cheburek จะผ่านไปเป็นอาหารว่างที่ดีหรือเปลี่ยนพายเนื้อ

สามารถเตรียมเนื้อสับล่วงหน้าได้เช่นเดียวกับการใช้เนื้อสำเร็จรูป ขนมที่อร่อยที่สุดคือยัดไส้เนื้อและหมูครึ่งหนึ่ง

สำหรับฐานคุณจะต้องใช้น้ำอุ่นหนึ่งแก้วและแป้งสองแก้ว ส่วนผสมทั้งสองถูกนวดเป็นแป้งแข็งซึ่งต้องปล่อยให้ "พัก" ช่วงนี้กำลังเตรียมไส้

เราต้องการเนื้อสับประมาณ 800 กรัม ใส่กระเทียมสับละเอียด 4 กลีบลงไป เกลือพริกไทย บดสมุนไพรสดเป็นพวง ใช้หัวหอมดีกว่า เทซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ และวอดก้าสองช้อนโต๊ะ ด้วยวิธีนี้เนื้อของเราจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น

นวดเนื้อสับ คนส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ลองแบ่งเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน แป้งควรแบ่งออกเป็น 8 ชิ้น

เราแผ่ช่องว่างออกเป็นชั้นบาง ๆ เส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กแต่ละชิ้นควรอยู่ที่ประมาณ 25 ซม. เราครอบคลุมสามในสี่ของวงกลมด้วยไส้เนื้อโดยปล่อยให้ส่วนที่ไม่ถูกแตะต้อง

เราทำการกรีดจากศูนย์กลางของวงกลมถึงขอบ เราใช้ปลายเค้กที่ว่างแล้วคลุมด้วยเนื้อสับ เราทำอีกสองรอบ ดังนั้นคุณควรจะได้พัฟสามเหลี่ยมที่มีเนื้อและแป้งอยู่ข้างใน

เรานำชิ้นงานไปอบในกระทะแห้งใต้ฝา ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและรอสักครู่จนกว่าเค้กจะทอด พลิกกลับด้านแล้วอบ

เค้กเหล่านี้น่าพอใจมาก อร่อย และหายไปในทันที

เค้กมันฝรั่งในกระทะ

อาหารอีสานจานนี้ทำมาจากแป้งชูว์ไร้เชื้อ จะใช้เวลาน้อยที่สุด แต่ก็สามารถโปรดผู้ที่ชื่นชอบการอบแบบโฮมเมด

เติมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในแป้งเค็มสามแก้ว ค่อยๆเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วผสมมวลอย่างรวดเร็วจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ปล่อยให้เขาเย็นลง แล้วคลุกแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน เขาจะใช้เวลา 20-30 นาทีในการนอนใต้ผ้าเช็ดตัวเพื่อให้บวม

ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ เกลือมันฝรั่งต้มแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น เราต้องการมันฝรั่งบดหนึ่งแก้วครึ่ง

ในกระทะร้อนผัดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง หัวเล็กหนึ่งหัวสามารถตัดเป็นก้อนหรือครึ่งวง ผสมทุกอย่างและเพิ่มขนหัวหอมสีเขียวสับลงในมวลรวม การเติมก็พร้อม

เราสร้างเค้กบาง ๆ จากแป้ง ทอดในกระทะที่แห้ง ใส่ไส้ที่ปลายด้านหนึ่ง คลุมด้วยด้านที่ว่าง หล่อลื่นเค้กด้วยเนย เรากินร้อน

เค้กหวาน

เค้กหวานจะแทนที่วาฟเฟิลกรอบ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเสิร์ฟอาหารเช้า พวกเขาทำอาหารว่างยามบ่ายที่ยอดเยี่ยมให้กับเด็กๆ ด้วยนมสักแก้ว

สำหรับขนมคุณจะต้อง:

• แป้งหนึ่งแก้ว
• หนึ่งไข่:
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย (ด้วยตา);
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• น้ำอุ่น 50 มก.
• น้ำมันพืชสามช้อนใหญ่

เตรียมแป้ง: เทแป้งลงในภาชนะ, ทำช่องในนั้น, ตอกไข่, ใส่เกลือและน้ำมันพืช

เราจะต้องเทน้ำอุ่นต้ม 3-5 ช้อนโต๊ะ ปริมาณขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของแป้ง ยิ่งแป้งมีความหนาแน่นมากเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องการของเหลวมากเท่านั้น

นวดแป้งที่ค่อนข้างแข็ง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นครอบคลุมเป็นเวลา 40 นาที

เราทำเค้กจากมัน โรยเบกกิ้งโซดาทีละน้อย แผ่ออกอย่างจริงจังจนโปร่งใส หล่อลื่นด้วยน้ำมัน ม้วนในน้ำตาล เราม้วนเป็นม้วน

เราห่อไส้กรอกบาง ๆ ในหอยทาก แต่ละม้วนออกให้มีความหนา 3 มม. ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เสิร์ฟร้อน

เค้กน้ำผึ้ง

เค้กน้ำผึ้งมีสีทองน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มันจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่งาลงในแป้งในระหว่างการปรุงอาหาร

ทอดเมล็ดหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะที่แห้ง พักไว้และปล่อยให้เย็น

เราทำลายไข่หนึ่งฟอง ใส่น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ใส่เกลือเล็กน้อย (ที่ปลายมีด) เทส่วนผสมที่ได้กับน้ำอุ่นครึ่งแก้ว

จำเป็นต้องกวนเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากส่วนผสมทั้งหมด เทงาที่เตรียมไว้ลงไป ร่อนแป้งสองถ้วยไว้ด้านบน เพิ่มเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา

นวดแป้งหนาซึ่งเราจะทำเค้กขนาดเล็ก เราจะทอดในกระทะด้วยน้ำมันปริมาณมาก เค้กควรจมลงไปในนั้นอย่างแท้จริงราวกับทอด

ขจัดไขมันส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ เค้กเหล่านี้เมื่อถูกทำให้เย็นลงจะคล้ายกับคุกกี้งาที่อร่อยและกรอบ

เค้กข้าวโพด

ตอติญ่าข้าวโพดเหมาะสำหรับเป็นอาหารไดเอท พวกมันมีประโยชน์มากสำหรับการย่อยอาหาร คุณสามารถปรุงด้วยส่วนผสมเพียงสามอย่าง: แป้ง น้ำ และเกลือ สูตรสำหรับเค้กในกระทะบนน้ำที่ทำจากข้าวโพดอาจจะง่ายที่สุด

เลือกชามที่เหมาะสมแล้วเท cornmeal สองถ้วยลงไป เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เทน้ำร้อนทีละน้อย ปริมาณจะถูกกำหนดตามสถานการณ์ ผัดแต่ละส่วนในแป้งและดูความสม่ำเสมอ แป้งควรจะแน่น ไม่เหลวและไม่เปราะ

จากมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเราสร้างเค้กอวบอ้วน พวกเขาควรมีลักษณะเหมือนลูกชิ้นมากขึ้น เราจะทอดมันด้วยไฟปานกลางในน้ำมันพืชในกระทะที่มีก้นหนา ต้องไม่ปิดฝา พลิกกลับอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เค้กแตก เรากินจนเย็น

แพนเค้กในกระทะด้วยสมุนไพร

อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว น้ำสำหรับการทดสอบสามารถแทนที่ด้วยเวย์ สำหรับการเติมเราใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันและผักชีฝรั่งจำนวนมาก

มาเริ่มเตรียมแป้งกันเลยค่ะ ร่อนแป้งสาลีครึ่งกิโลกรัมลงในชาม เพิ่มเกลือเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน

ในเนินเขาที่มีแป้งเราทำช่องและเทน้ำมันพืชหนึ่งในสี่ถ้วยโซดาครึ่งช้อนชา (คุณไม่สามารถดับได้) เทน้ำเย็นหนึ่งแก้ว

นวดแป้งให้นุ่ม คลุมด้วยผ้าขนหนู เราให้เวลาเขาพักเล็กน้อยและในเวลานี้เราเริ่มเตรียมการเติม

เราต้องการคอทเทจชีส 300 กรัมและผักชีฝรั่งพวงใหญ่ เราล้างกรีนใต้น้ำไหลสลัดความชื้นส่วนเกิน คุณสามารถจุ่มมันเบา ๆ ด้วยผ้าขนหนู สับผักใบเขียวอย่างประณีตแล้วผสมกับคอทเทจชีส อย่าลืมเติมเกลือ (เพื่อลิ้มรส)

จากแป้งที่เราม้วนเป็นก้อนเล็ก ๆ เราสร้างเค้กบาง ๆ จากมัน เราใส่ไส้ครึ่งหนึ่งแล้วพับครึ่ง เราบีบขอบของเค้ก เธอจะมีลักษณะเหมือนเชบูเรค และทอดความงามทั้งหมดนี้ในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลเป็นเปลือกสีทองทั้งสองด้าน

แป้งไม่ติดมันนั้นง่ายต่อการเตรียม ใช้เวลาและส่วนผสมน้อยมาก อย่างไรก็ตามมันทำให้ขนมอร่อยและหลากหลายมาก อาหารที่นำเสนอใด ๆ สามารถเป็นของตกแต่งโต๊ะได้

วันนี้เราจะมาบอกคุณถึงวิธีการหุงข้าวไรย์ที่ไม่มียีสต์จะดึงดูดผู้ที่ดูอาหารของพวกเขา ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะทดแทนขนมปังขาวได้อย่างดีเยี่ยม

ข้าวไรย์ที่ไม่มียีสต์บน kefir

สำหรับการปรุงอาหาร คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ที่มีให้สำหรับทุกคน กระบวนการสร้างนั้นง่ายมาก ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แป้งข้าวไร 300 กรัม
• โซดาหนึ่งช้อนชา, เกลือ, ผักชี (ทั้งหมด), น้ำมันมะกอก;
• kefir หนา 340 มล.

ขั้นตอนการทำอาหารที่บ้าน

1. ผสมส่วนผสมแห้งก่อน
2. ถัดไปผสมน้ำมันและ kefir
3. หลังจากแยกส่วนร่อนแล้วใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของเหลว ถัดไปนวดแป้งเหนียว ปล่อยทิ้งไว้ประมาณยี่สิบนาที
4. โรยพื้นผิวด้วยแป้งข้าวไรย์ใส่แป้งด้วยไม้พาย แล้วคลึงแป้ง รีดเป็นความหนาหนึ่งเซนติเมตร
5. ถัดไป ตัดเค้กออกโดยใช้แก้วธรรมดา
6. จากนั้นเกลี่ยบนถาดรองอบ แล้วผัดด้วยส้อม
7. อบในเตาอุ่นสิบห้านาที ดังนั้นเราจึงพร้อมโดยปราศจากยีสต์เราได้อธิบายไว้อย่างสมบูรณ์ ตอนนี้เราต้องพูดถึงการส่ง ที่ดีที่สุดคือเค้กข้าวไรย์ผสมกับชีส รสชาติของผลิตภัณฑ์คล้ายกับขนมปังโรล

เค้กข้าวไรย์. สูตรไม่มียีสต์ในครีม

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถทำได้ง่ายๆ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แป้งข้าวไรย์สองแก้ว
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ
• สามไข่;
• โซดาดื่มครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช 100 มล.

การทำอาหาร

1. ถูไข่กับน้ำตาล แล้วใส่แป้งข้าวไร (หนึ่งแก้ว) ถูทุกอย่างด้วยช้อนแล้วเทน้ำมันพืช ในเวลาเดียวกันให้กวนมวลอย่างต่อเนื่อง
2. เพิ่มครีม (เย็น) ลงในส่วนผสม จากนั้นใส่แป้งที่เหลือ ผสมกับเบกกิ้งโซดาก่อน นวดแป้ง
3. ถัดไป รีดแป้งเป็นเค้กหนา 4 มม. ม้วนเป็นม้วนแบ่งเป็นชิ้น (เล็ก) ม้วนแต่ละอันเป็นเค้กขนาดเล็ก (ขนาดเท่าจานรองชา)
4. วางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบอบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบอุ่น

ผลิตภัณฑ์ทำอาหารบนน้ำ

ลองพิจารณาวิธีอื่นในการสร้างผลิตภัณฑ์ วิธีการปรุงเค้กข้าวไรย์? สูตรที่ไม่มียีสต์ซึ่งตอนนี้เราจะอธิบายนั้นง่ายที่สุด

• เกลือ 10 กรัมและผงฟูในปริมาณเท่ากัน
• แป้งข้าวไรย์ 400 กรัม
• น้ำ 300 มล.

การทำอาหาร

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องทำขนมปัง เลือกโหมด "เกี๊ยว" เป็นเวลายี่สิบนาที คุณยังสามารถนวดแป้งด้วยมือของคุณ
2. โรยด้วยแป้งปั้นเป็นท่อนไม้ซึ่งหั่นเป็น 6 ชิ้น ทำชุบแป้งทอดแล้วโรยด้วยแป้ง แล้วม้วนออก
3. โรยเกลือชั้นดีไว้ด้านบน
4. อบในกระทะแห้งหรือในจานโลหะอื่น

ถ้าคุณจะไม่ปรุงอาหารทั้งหมดในตอนนี้ คุณวางแผนที่จะทิ้งไว้ในภายหลัง จากนั้นวางบนจาน คลุมด้วยโพลีเอทิลีนแต่ละชิ้นเพื่อไม่ให้ติดกัน แช่แข็งต่อไป

เค้กข้าวไรย์เหล่านี้อร่อยมาก สูตรที่ไม่มียีสต์ในน้ำนั้นง่ายมาก ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่ไม่เป็นมิตรกับธุรกิจการทำอาหารก็สามารถทำให้มันมีชีวิตได้

ข้าวไรย์ชาปาตีอินเดีย

นี่เป็นขนมปังที่พบมากที่สุดในอินเดีย นอกจากนี้ tortillas ยังเป็นที่นิยมอย่างมากกับผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 0.5 ถ้วยข้าวสาลีและแป้งข้าวไรย์
• เกลือ;
• (จำเป็นสำหรับการหล่อลื่นและจำเป็นเล็กน้อยสำหรับแป้ง);
• น้ำเปล่า (ประมาณครึ่งถ้วยอาจน้อยกว่านี้เล็กน้อยเพื่อให้แป้งหนา)

การทำอาหาร

1. ผสมแป้งสองชนิด
2. เติมเกลือลงไปในน้ำ ค่อยๆ เทแป้งลงไป ผัดแล้วนวดด้วยมือของคุณ จากนั้นเติมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ
3. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ให้ยืนสิบห้านาที
4. ถัดไปม้วนเป็นไส้กรอก
5. แบ่งออกเป็นเก้าชิ้นเท่า ๆ กัน ม้วนเป็นเค้กบาง ๆ
6. ติดจานกลม ตัดเท่าๆ กันให้เป็นรูปร่าง
7. อบ tortillas ในกระทะที่แห้งและร้อน ผลิตภัณฑ์ถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว (น้อยกว่าหกสิบวินาที) ดังนั้นโปรดจับตาดูให้ดี

บทสรุปเล็กๆ

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงเค้กข้าวไรย์อย่างถูกต้องแล้ว สูตรที่ปราศจากยีสต์ที่นำเสนอในบทความของเราจะช่วยให้คุณเข้าใจเทคโนโลยีสำหรับการสร้างผลิตภัณฑ์เหล่านี้

Alexander Gushchin

รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)

เนื้อหา

หากผลิตภัณฑ์ขนมปังหมดในบ้าน และคุณต้องการเสิร์ฟบางอย่างสำหรับอาหารจานแรกหรือจานที่สองอย่างเร่งด่วน คุณสามารถทำเค้กทอดได้ ที่บ้านผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกสร้างขึ้นอย่างรวดเร็ว: ในครึ่งชั่วโมงโต๊ะจะได้รับการตกแต่งด้วยผลงานชิ้นเอกด้านอาหาร

วิธีทำเค้ก

มีสูตรอาหารมากมายเกี่ยวกับวิธีการปรุงยีสต์และขนมปังที่ปราศจากยีสต์ในกระทะหรือเตาอบ ต่างเชื้อชาติต่างก็มีเทคนิคในตัวเองที่จะช่วยเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับอาหารจานนี้ ขนมปังแฟลตเบรดแบบโฮมเมดสามารถทำได้โดยใช้เตาทันดูร์ เตาอบ หรือกระทะธรรมดา ตัวเลือกสุดท้ายเหมาะสำหรับทุกคน แม้แต่ปฏิคมสามเณร ส่วนผสมหลักคือแป้ง น้ำ และเกลือ ส่วนที่เหลือจะถูกเพิ่มตามต้องการเพื่อให้ขนมปังนุ่มโปร่งสบาย สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการร่อนแป้งขนมชนิดร่วน ได้แก่:

• ครีมเปรี้ยว;
• นมข้นจืด;
• นม;
• ไข่;
• ยีสต์;
• มายองเนส;
• ท็อปปิ้งหวานหรือเผ็ด

แป้งโด

อาหารอาจแตกต่างกันมาก แต่หลักการทำอาหารเหมือนกัน ถ้าคุณไม่รู้วิธีทำแป้งตอติญ่า จำสูตรง่ายๆ นี้ไว้ ต้องเลือกแป้งคุณภาพดี ขนมปังประจำชาติของชาวเอเชียมีลักษณะเป็นทรงกลม ในกรณีนี้กระทะจะเป็นตัวช่วยที่ดี: ต้องวางแป้งอย่างระมัดระวังทอดเป็นเวลาหลายนาทีในแต่ละด้านจนเป็นเปลือก

Tortillas ในกระทะ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

หากคุณต้องการได้ขนมปังข้าวสาลีที่เขียวชอุ่มสูตรสำหรับเค้กในกระทะจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน ในอาหารของชาวเอเชียมีการใช้เตาอบพิเศษในการอบ แต่วิธีการของรัสเซียช่วยให้เราทำอาหารได้ง่ายขึ้นหลายครั้ง หากไม่มีขนมปังที่บ้านปาฏิหาริย์ในการทำอาหารจะทดแทนได้อย่างดีเยี่ยม ด้วยการทดลองสูตรอาหาร คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยมื้ออาหารที่ยอดเยี่ยมได้เสมอ

ไร้เชื้อแทนขนมปัง

• เสิร์ฟ: 4 คน
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้ากลางวันหรือเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

ตั้งแต่วัยเด็กหลายคนจำชอร์ทเค้กหอมกรุ่นที่คุณแม่หรือคุณยายเสิร์ฟที่โต๊ะ จากนั้นแม่บ้านส่วนใหญ่ก็เติมโซดาลงในแป้ง ตอนนี้มีวิธีทำเค้กไร้เชื้อให้อร่อยยิ่งขึ้น ใช้เวลาเพียง 40 นาทีในการเตรียมขนมปังนุ่มสด

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำดื่ม - 1 แก้ว;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง
2. เทครึ่งหนึ่งในรูปแบบของสไลด์ ทำรูตรงกลางแล้วเติมน้ำและเกลือ นวดค่อยๆใส่แป้งที่เหลือ
3. เมื่อมวลยืดหยุ่นได้ ให้ปั้นเป็นก้อนกลม ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 30 นาที
4. ตัดลูกบอลที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 4 ส่วนแล้วม้วนแต่ละอันด้วยหมุดเกลียวเป็นรูปวงกลม
5. วางชิ้นงานในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน ทอดสลับกันในแต่ละด้านเป็นเวลา 30 วินาทีจนเป็นเปลือกสีทอง

ไม่มีไข่

• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1200 kcal
• ประเภทอาหาร: อินเดีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

หากคุณไม่ทราบวิธีทำขนมปังที่แปลกใหม่ ให้จำสูตรปูริอินเดียน ขนมชนิดร่วนเหล่านี้จะต้องทอดในน้ำมันปริมาณมาก ไม่แนะนำให้ใช้สิ่งประดิษฐ์ในการทำอาหารทุกวันเนื่องจากมีไขมัน แต่คุณสามารถรักษาตัวเองได้หลายครั้งต่อสัปดาห์ เพื่อให้เข้าใจวิธีการทำเค้กในน้ำโดยไม่ใช้ไข่ ให้จำสูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำ - 150 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร

1. เทส่วนประกอบหลักลงในสไลด์ทำรูด้านในแล้วเทน้ำและน้ำมัน ผสมจนมวลเกาะติดกัน
2. นวดให้เย็น ห้ามสัมผัสเป็นเวลา 30 นาที
3. ตัดมวลออกเป็น 4 ส่วนม้วนแต่ละส่วน
4. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่ชอร์ตเบรดในอนาคต
5. ทอดจนแป้งตอร์ติญ่าเริ่มพองตัว แล้วพลิกกลับด้าน
6. วางจานเสร็จแล้วบนกระดาษชำระ ปล่อยให้น้ำมันไหลออก เย็นลง.

บนน้ำและแป้ง

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1200 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้าอาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, เบลารุส.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ตัวเลือกนี้เหมาะที่จะเพิ่มเติมจากหลักสูตรแรก เค้กที่หนาแน่นน่าพอใจและอร่อยที่ทำจากแป้งและน้ำในกระทะปรุงอย่างรวดเร็ว ถ้าบ้านหมดขนมปังก็จะเป็นทางเลือกที่ดี นอกจากนี้ยังพบส่วนผสมที่จำเป็นอยู่เสมอ เพื่อให้เข้าใจวิธีการปรุงอาหารไร้เชื้อ ให้จำองค์ประกอบและลำดับของการกระทำ

วัตถุดิบ

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• กรดซิตริก - 1 หยิก;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร

1. เพิ่มเกลือ น้ำ โซดา และกรดซิตริกเล็กน้อยลงในส่วนประกอบหลัก นวดแป้ง
2. จากมวลที่ได้คุณต้องทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนด้วยหมุดเกลียวให้เป็นทรงกลม
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ปิดฝา
4. พลิกกลับหลังจากไม่กี่นาทีเพื่อให้พร้อม

อย่างก้าวกระโดด

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 45 นาที
• เสิร์ฟ: 2 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1200 kcal
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, ยูเครน, คอเคเซียน.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ชอร์ทเค้กแบบลมสามารถเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมในการปรุงอาหารหลากหลายเมนูหรือเสริมมื้ออาหารธรรมดา สามารถรับประทานร่วมกับสมุนไพร กระเทียม เนื้อ และอาหารอื่นๆ เค้กแป้งยีสต์ในกระทะจะใช้เวลาน้อยกว่าการอบขนมปังธรรมดามาก หากคุณไม่รู้วิธีทำขนมให้อร่อยและลดน้ำหนัก จำสูตรนี้ไว้

วัตถุดิบ

• แป้ง - 500 กรัม
• ยีสต์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• เนยตามต้องการ

วิธีทำอาหาร

1. ต้มน้ำให้ร้อนเล็กน้อย แล้วเทลงในชามแล้วเติมน้ำตาล ยีสต์ น้ำมัน และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาที
2. ร่อนส่วนประกอบหลักจากด้านบนลงบนยีสต์ทีละน้อย คนด้วยช้อน นวดแป้งทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ทาน้ำมันบนเคาน์เตอร์เบา ๆ รีดแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. คุณต้องปรุงชอร์ตเค้กในกระทะที่แห้ง ทันทีที่สังเกตเห็นควันให้วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแป้งทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน
5. หล่อลื่นรอบที่เกิดด้วยน้ำมัน ปล่อยให้เย็น

ไรย์

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,000 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้าอาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: คอเคเซียน.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ถ้าคุณชอบขนมปังที่ไม่ธรรมดา คุณจะต้องชอบตัวเลือกการทำอาหารนี้สำหรับผลิตภัณฑ์แป้งนี้อย่างแน่นอน ขนมชนิดร่วนไร้เชื้อสามารถใช้เป็นฐานสำหรับ Shawarma, Burrito หรืออาหารรสเลิศอื่น ๆ มันจะกระทืบเข้ากันได้ดีกับชีสและแฮม เค้กข้าวไรย์ที่ไม่มียีสต์ถือเป็นอาหาร ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่าง

วัตถุดิบ

• แป้งข้าวไร - 2 ถ้วย;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกขี้หนูแห้ง - 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา;
• หัวหอมสีเขียว - พวงเล็ก ๆ
• น้ำมันดอกทานตะวันตามต้องการ

วิธีทำอาหาร

1. นวดแป้งให้เป็นของเหลว
2. เพิ่มเครื่องเทศหัวหอมให้กับมวลที่เกิด
3. แบ่งแบทช์ออกเป็น 4 ส่วน รีดด้วยหมุดเกลียว
4. แก้วจะเปราะ ดังนั้นคุณต้องย้ายแก้วไปยังกระทะที่ร้อนและทาน้ำมันอย่างระมัดระวัง
5. ทอด 2 นาทีในแต่ละด้าน

กับนมที่ไม่มียีสต์

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้าอาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

วิธีที่รวดเร็วในการทำขนมปังแสนอร่อยนั้นมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคน สูตรสำหรับเค้กในนมที่ไม่มียีสต์นั้นง่ายมาก เงื่อนไขหลักคือการเลือกส่วนประกอบหลักที่มีคุณภาพสูง คุณสามารถเสิร์ฟชอร์ตเค้กกับคอทเทจชีสหรือหัวหอม จะออกมาอร่อยมาก สามารถใช้เป็นอาหารจานหลักสำหรับอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็น ปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• นม - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร

1. ร่อนส่วนประกอบหลัก ใส่เกลือ น้ำตาล และนมอุ่น ทาน้ำมันที่มือแล้วนวดจนเนียน
2. แบ่งลูกบอลผลลัพธ์ออกเป็น 6 ส่วนด้วยมีด
3. คลึงแต่ละก้อนด้วยหมุดเกลียวเพื่อให้เป็นทรงกลมแบน
4. ทอดขนมชนิดร่วนในแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาทีในกระทะที่แห้ง
5. หล่อลื่นรอบที่เสร็จแล้วด้วยมาการีนชั้นบาง ๆ เสิร์ฟพร้อมคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล

หวาน

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1200 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้าอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, เบลารุส, ยูเครน.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

สามารถใช้ Kruglyashi แทนคุกกี้หรือขนมปังขิงและเสิร์ฟพร้อมชา น้ำตาลเล็กน้อยในองค์ประกอบทำให้หวานและนุ่มมาก ตัวเลือกที่คล้ายกันมีอยู่ในอาหารหลายประเภททั่วโลก แต่สูตรนี้แนะนำวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหาร แพนเค้กใส่น้ำตาลในกระทะเหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อเช้า

วัตถุดิบ

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 30 กรัม
• โซดา - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

1. ร่อนส่วนประกอบหลัก ทำมุมกดตรงกลางสไลด์ผลลัพธ์ เติมน้ำ น้ำมัน และไข่เล็กน้อยที่นั่น เริ่มนวด.
2. ถ้ามันออกมาแน่นคุณสามารถเพิ่มน้ำอีกเล็กน้อย
3. ทิ้งแป้งไว้ 30 นาที
4. ตัดมวลที่ได้ออกเป็น 8 ส่วนแล้วม้วนเป็นลูกบอล
5. ใช้หมุดกลิ้งทำเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยโซดาน้ำตาลจาระบีด้วยน้ำมันแล้วม้วนขึ้น
6. แผ่ออก "หอยทาก" ที่เกิดขึ้นอีกครั้ง
7. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันปริมาณมาก ทอดขนมชนิดร่วนในแต่ละด้านเป็นเวลา 1-2 นาที

กับเนื้อ

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1400 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้าอาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, ยูเครน.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ขนมปังกรอบยีสต์สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือใช้เป็นอาหารปรุงสำเร็จ ขนมปังแบนกับเนื้อในกระทะจะฉ่ำและหอมมากดังนั้นแม่บ้านทุกคนจะชอบ หรือคุณสามารถทำหอมหัวใหญ่หรือมันฝรั่งก็ได้ แป้งเนยเขียวชอุ่มด้วยวิธีนี้สามารถเตรียมได้ในเวลาเพียง 10 นาที

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ถ้วย;
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 100 กรัม
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• เนื้อสับ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชตามต้องการ

วิธีทำอาหาร

1. ในชามผสมยีสต์น้ำผึ้งและน้ำ จากนั้นร่อนส่วนประกอบหลักใส่เกลือและนวด
2. ทิ้งมวลที่เกิดไว้เป็นเวลา 10 นาทีเพื่อพัก
3. ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่เนื้อสับ เกลือพริกไทย
4. ตัดแป้งออกเป็น 4 ส่วน ม้วนออกแต่ละส่วน
5. ใส่เนื้อสับในขนมชนิดร่วนในอนาคตกระจายอย่างสม่ำเสมอรวบรวมปลายซึ่งกันและกัน
6. ปรุงเค้กเนื้อหรือชีสในกระทะร้อนในน้ำมันปริมาณมากเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน

เซรั่ม

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1100 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้าอาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

หลายคนปรุงแป้งด้วยครีมเปรี้ยวหรือ kefir แต่มีวิธีอื่น เค้กเวย์ก็อร่อยมาก ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณจะทำขนมปังกรอบอร่อยที่เหมาะสำหรับการรับประทานในตอนเช้า ในตอนเย็น และตอนเที่ยงได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เวย์ไม่ได้หาซื้อได้ง่ายนัก แต่ตลาดที่ใกล้ที่สุดหรือร้านขายนมจากฟาร์มจะช่วยคุณได้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• เวย์ - 1 แก้ว;
• ผงฟู - ½ ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ
• เกลือ - 1 ½ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

1. อุ่นเวย์ใส่ไข่น้ำตาลลงไป
2. ผสมส่วนประกอบหลักกับผงฟูสมุนไพรสับ เพิ่มเวย์และผสม
3. แบ่งมวลที่ได้ออกเป็นหลายส่วนแล้วม้วนออก
4. ม้วนออกทอดแพนเค้กในแต่ละด้านในกระทะร้อนเป็นเวลา 2 นาที

มายองเนส

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้าอาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

วิธีการทำอาหารง่ายๆ จะช่วยให้คุณทอดขนมปังรสเค็มได้ หากคุณไม่รู้วิธีทำเค้กมายองเนส จำสูตรนี้ไว้ คุณยังสามารถใช้ cornmeal หรือครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศ เนื่องจากรสชาติที่ผิดปกติ ครีมเปรี้ยวหรือแป้งมายองเนสจึงเป็นที่นิยมในหมู่นักชิมส่วนใหญ่

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• มาการีน - ½แพ็ค;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - ½ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

1. มาการีนบดใส่ไข่ผสม
2. ผสมมายองเนสกับโซดาที่ร่อนแล้วใส่มาการีน
3. ร่อนแป้งลงในมวลที่ได้นวด
4. ทำเค้กชิ้นเล็กๆ.
5. ทอดแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาที

เค้กยัดไส้ในกระทะ - เคล็ดลับการทำอาหาร

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1300 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้าอาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, คอเคเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ถ้าคุณรักอาหารคอเคเซียน คุณจะต้องชอบ Khychins อย่างแน่นอน ทุกเชื้อชาติมีลักษณะเฉพาะในการปรุงอาหารชิ้นเอกนี้ มันฝรั่งหวาน ชีสหรือเนื้อกลมสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเพิ่มลงในอาหารจานหลักได้ การทำเค้กแสนอร่อยในกระทะร้อนจะใช้เวลาเล็กน้อยและผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ที่หาได้ในตู้เย็น

วัตถุดิบ

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• kefir - 1.5 ถ้วย;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• เนย - 1 แพ็ค

วิธีทำอาหาร

1. เพิ่มโซดา kefir ลงในส่วนประกอบหลักนวด
หารือ

แพนเค้กในกระทะ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและเป็นต้นฉบับเหล่านี้ได้หยั่งรากลึกในครอบครัวของเราในฐานะผลิตภัณฑ์ทดแทนขนมปังที่ทำได้ง่าย ฉันลองหลายสูตรแล้ว แพนเค้กไร้เนยที่ไม่มียีสต์กลายเป็นวิธีหนึ่งที่ยอมรับได้มากที่สุดในการเตรียมอาหารประเภทแป้งอย่างรวดเร็ว ท้ายที่สุดแล้ว ไม่มีเหตุผลเลยที่ประวัติศาสตร์ต้นกำเนิดของมันย้อนกลับไปนับพันปี Homo sapiens อบผลิตภัณฑ์ชิ้นแรกของเขาด้วยไฟแบบเปิด ปรับปรุงเทคนิคการทำอาหารและปรับเปลี่ยนจานสีตามความชอบ ผู้คนปรุงแบบเค็มและสดด้วยการเติมยีสต์หรือผงฟู วิธีการเตรียมเค้กของเราไม่มีส่วนประกอบที่ทำให้แป้งชุ่มด้วยเห็ด นี่เป็นอาหารไดเอทที่ยอดเยี่ยมที่สามารถมอบให้กับผู้ที่ถือศีลอดได้ ปรุงอาหารกับเราและคุณจะประสบความสำเร็จ สินค้าทั้งหมดมีราคาไม่แพงมาก ผลิตภัณฑ์แป้งที่งดงามเหล่านี้สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับแซนวิช แซนวิช ขนมอบพัฟที่น่าสนใจ เหล่านี้ก็อร่อยมากเช่นกัน




วัตถุดิบ:

- แป้งสาลีพรีเมี่ยมร่อน 500 กรัม
- เกลือ 2/3 ช้อนชา
- น้ำ 250 มล.

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

น้ำดื่มอุ่น ใส่เกลือป่นหยาบ คนให้ละลาย ร่อนแป้งสาลีเพื่อเพิ่มออกซิเจนและค่อยๆ ใส่ในน้ำเกลือที่เย็นแล้ว




เมื่อมวลถึงความสม่ำเสมอจนยากที่จะผสมกับช้อนให้วางบนแผ่นซิลิโคนหรือกระดานแล้วนวดให้หนาพอสมควร แต่ในขณะเดียวกันแป้งก็หลวมและเหนียว โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งแล้วนวดแป้งอีกเล็กน้อย




ปั้นเชือกหนาๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วปั้นเป็นแพนเค้ก อย่าหักโหมกับแป้งมากเกินไปเพราะช่องว่างจะยังคงเหนียวอยู่ แป้งผงมากเกินไปจะทำให้แข็งเมื่อปรุงสุก






แผ่ชั้นออกแล้วอบในกระทะที่อุ่นไว้ เค้กจะกรอบ ฉันยังเตรียมไว้สำหรับคุณง่ายๆ

ดูสุขภาพและรูปร่างของคุณ แต่นึกภาพไม่ออกว่าอาหารของคุณไม่มีขนมปัง? มีทางออกจากสถานการณ์ใด ๆ และกรณีนี้จะไม่มีข้อยกเว้น สารทดแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับขนมอบจากยีสต์ที่ทำจากแป้งสาลีคือเค้กข้าวไรย์สำหรับการเตรียมยีสต์ที่ไม่ได้ใช้ เค้กดังกล่าวมีสุขภาพดีแคลอรี่ต่ำและอร่อยผิดปกติ

แป้งข้าวไรย์ใช้นวดแป้ง มีประโยชน์มากกว่าข้าวสาลี มีกรดอะมิโนมากมายที่ร่างกายต้องการ ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มเมล็ดแฟลกซ์ รำ และอื่นๆ ลงในแป้งได้ ส่วนผสมดังกล่าวจะทำให้การอบมีรสชาติและมีสุขภาพดีขึ้น

สูตรทีละขั้นตอน

การทำเค้กข้าวไรย์แบบนิ่มที่ไม่มียีสต์ในกระทะนั้นทำได้หลายขั้นตอน:

ขั้นที่ 1:นวดแป้งจากส่วนผสมทั้งหมด เนื่องจากเนื้อเหนียว ควรทำสิ่งนี้ด้วยมือที่เปียก

ขั้นตอนที่ 2:หลังจากนวดแป้งแล้ว ม้วนเป็นก้อนใหญ่ก้อนหนึ่งแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดปากเป็นเวลา 30 นาที

ขั้นที่ 3:หลังจากเวลาที่กำหนดแบ่งแป้งออกเป็น 5 ส่วน เนื่องจากแป้งมีความเหนียวมากจึงแนะนำให้คลึงด้วยแป้ง

ขั้นตอนที่ 4:แต่ละส่วนถูกรีดอย่างระมัดระวัง (ขนาดของเค้กไม่ควรเกินขนาดของกระทะ) เค้กที่ได้จะถูกทอดในกระทะโดยใช้น้ำมันพืช หากกระทะของคุณมีสารเคลือบกันติด คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน

หลังจากกลิ้งแล้ว แป้งจะเปราะบางมาก ด้วยเหตุนี้จึงต้องนำผลิตภัณฑ์ไปยังกระทะอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย จะเสิร์ฟร้อนหรือเย็นกับโต๊ะก็ได้

สูตรสำหรับเค้กข้าวไรย์ที่ปราศจากยีสต์บนน้ำ

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ใช้น้ำ สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แป้ง 200 กรัม
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 40 มล.
• น้ำ 150 มล.

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 185 kcal

จะได้รับประมาณ 6 ชิ้นจากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ ตอนนี้ มาเริ่มทำเค้กข้าวไรย์ไร้มันโดยไม่ใช้ยีสต์กับน้ำกัน:

1. ร่อนแป้งทำให้หดหู่เล็กน้อยแล้วเทน้ำลงไป (แนะนำให้ใช้น้ำที่อุณหภูมิห้อง) น้ำมันพืชและเกลือ
2. นวดแป้งเบา ๆ เป็นเวลา 7 นาที (สะดวกในการทำในชาม) ควรแน่นไม่ยึดติดกับมือ
3. หลังจากนวดแป้งแล้วให้คลุมแป้งด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุงพลาสติก ทิ้งแป้งไว้ 20-25 นาที
4. เมื่อหมดเวลา ให้แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน ขนาดถูกกำหนดด้วยสายตา ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะที่จะทอดเค้ก
5. ม้วนแต่ละชิ้นด้วยหมุดเกลียว ความหนาไม่ควรเกิน 2 มม.
6. ก่อนทำอาหาร ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เค้กลงไป ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน เค้กทอดทั้งสองด้านประมาณ 10 วินาทีแล้ววางในชามแยก

ใช้ผ้าเช็ดครัวชุบน้ำให้เปียกแล้วบิดหมาด เราคลุมด้วยเค้กสำเร็จรูป

สูตรไม่มียีสต์ในครีม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 3 ไข่;
• แป้งข้าวไรย์ 500 กรัม (อาจต้องการน้อยกว่านี้เล็กน้อย);
• 0.25 ช้อนชา เกลือ;
• โซดา 1 หยิบมือ.

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนแคลอรีต่อ 100 กรัม: 107 กิโลแคลอรี

การเตรียมการนั้นง่ายดังนั้นจะไม่มีปัญหา

ก่อนอื่นคุณต้องผสมครีมและน้ำตาลในชาม ใส่เกลือ โซดา ตีไข่และผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ก่อนใส่แป้งจะต้องร่อน นี้จะช่วยเพิ่มคุณค่าของออกซิเจน

เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ ส่งผลให้แป้งออกมานุ่มไม่เหนียวมือ

แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะต้องแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นม้วนออกแต่ละชิ้นหนา 1 ซม.

เค้กอบในเตาอบไม่เกิน 25 นาที อุณหภูมิควรผันผวนประมาณ 180-200 องศา เค้กข้าวไรย์สำเร็จรูปที่ไม่มียีสต์ในครีมสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน

ทำเค้กเพื่อสุขภาพด้วย kefir

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์จากแป้งข้าวไร คุณจะต้องมีส่วนผสมที่เกือบตลอดเวลา:

• แป้งข้าวไร - 300 กรัม
• kefir หนา - 340 มล.;
• โซดา, เกลือ - 1 ช้อนชาต่อคน;
• น้ำมันมะกอก ผักชีทั้งตัว - 1 ช้อนชา ต่อคน

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 235 kcal

เราปรุงตามสูตรที่เสนอสำหรับเค้กข้าวไรย์ที่ไม่มียีสต์บน kefir

ก่อนอื่นคุณต้องผสมส่วนผสมแห้ง หลังจากนั้นผสม kefir และน้ำมัน ถัดไปต้องเติมส่วนผสมแห้งลงในของเหลว นี้จะทำในบางส่วนค่อยๆ เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน เราก็เริ่มเตรียมแป้ง มันควรจะเหนียว แป้งนี้ควรทิ้งไว้ 20 นาที

หลังจากเวลานี้โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งแล้ววางแป้งด้วยไม้พาย ม้วนในแป้งแล้วรีดให้หนา 1 ซม. เค้กถูกตัดด้วยแก้วธรรมดา

วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วใช้ส้อมจิ้ม อบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

พวกเขามีรสชาติเหมือนขนมปังโรล เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถผสมกับชีสได้

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์จากแป้งข้าวไรมีรสชาติอร่อย การฟังคำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับการเตรียมการ:

• ในการอบเค้กที่ด้านล่างของเตาอบให้สมบูรณ์คุณต้องใส่ภาชนะที่มีน้ำ
• พื้นผิวด้านบนของผลิตภัณฑ์จะต้องตัดด้วยไม้กางเขนหรือเจาะด้วยส้อม
• เพื่อให้เค้กหลวม คุณสามารถใช้ผงฟูพิเศษ
• เพื่อเพิ่มรสชาติและประโยชน์ในแป้งขอแนะนำให้เพิ่มผักชี, รำ, งา, โรยพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วยเมล็ดแฟลกซ์;
• หากทอดผลิตภัณฑ์ควรเลือกกระทะที่มีผนังหนา

เค้กข้าวไรย์ที่ปราศจากยีสต์เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมปัง ด้วยเหตุนี้จึงให้บริการตามลำดับ คุณสามารถทำแซนวิชกับพวกเขา ทาเนย หรือเสิร์ฟพร้อมซุป ทานให้อร่อย!